ጥቂት ሰዎች ሰማያዊዎቹ ከወቅታዊ ሰንጠረዥ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው ማክሮኤለመንቶችን እንደያዙ ያውቃሉ። በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል በመቀነስ ረገድ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ፋይበር እና pectin ይይዛሉ። ስለዚህ የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች እንዳይከሰት ለመከላከል በአመጋገብ ውስጥ የእንቁላል ፍሬዎችን ማካተት ይመከራል.

ከሰማያዊዎቹ አዋቂዎች እና ልጆች በጉጉት የሚበሉትን ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ። የምግብ አዘገጃጀቱ ሚስጥር ምንድነው? ጣፋጭ የበሰለ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? እስቲ እንገምተው።

አሁን በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የአትክልት ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ እናስተምራለን. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች እንኳን ደስ ይላቸዋል.

ምርቶች፡

• ሰማያዊ - መካከለኛ መጠን ያላቸው 4 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ካሮት - 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች;
• ደወል በርበሬ - አንድ ባልና ሚስት;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ;
• የወይራ ዘይት፤
• አረንጓዴ ተክሎች.

አዘገጃጀት፥

1. አትክልቱ ጭማቂ እንዲሰጥ ሰማያዊዎቹ በ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች መቁረጥ, ጨው እና መተው ያስፈልጋል.
2. እስከዚያው ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን, ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ማላጥ ይጀምሩ. አትክልቶቹን ያፅዱ እና ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ እና በርበሬ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
3. ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ያብስሉት።
4. በዚህ ጊዜ ሰማያዊዎቹ መወገድ ያለበት ጭማቂ ማምረት አለባቸው. ከዚያም እያንዳንዱን ክብ በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.
5. የተጠበሰውን ዙሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የተቀቀለ አትክልቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ይረጩ.
6. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት, እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ምግብ ይቀላቅሉ. በጣም ጣፋጭ የሆነ የተከተፈ የእንቁላል ፍሬ ሆነ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

የክረምት ዝግጅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አንዳንድ ጊዜ በቀዝቃዛው የክረምት ወቅት ያልተለመደ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ. ያልተለመደ የክረምት መክሰስ ለማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ.

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 5 ኪሎ ግራም ሰማያዊ;
• 1.5 ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ግማሽ ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• የአትክልት ዘይት፤
• 1 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

1. በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ: አረንጓዴውን ይቁረጡ, እና አትክልቶቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት. ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ እናዋህዳለን እና በሙቀቱ ላይ ባለው ምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን። አትክልቶችን ከቅመሞች ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት, ምግቡን ለመቅመስ ጨው, እና በመጨረሻው ኮምጣጤ ይጨምሩ.
2. ሰማያዊዎቹ ወደ ተመሳሳይ ክበቦች ተቆርጠዋል, በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ጨው. ያ ብቻ ነው ፣ መራራው እንዲጠፋ እና አትክልቱ ጭማቂ እንዲሰጥ እነሱን ወደ ጎን ማስቀመጥ ይችላሉ። ከአንድ ሰአት በኋላ, ጭማቂው ይፈስሳል, እና ሰማያዊዎቹ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሁለቱም በኩል ይጠበባሉ.
3. የተጠበሱ ክበቦችን ወደ ቀድሞ-የተጸዳዱ ማሰሮዎች ያስቀምጡ. ድርጊቶቹ በሚከተለው መልኩ ይከናወናሉ-የክበቦችን ሽፋን ያስቀምጡ - በተጠበሰ አትክልቶች ላይ ያፈስሱ, ከዚያም የሚቀጥለውን ሽፋን, ወዘተ. ማሰሮው ሲሞላ, ለመጠቅለል ይቀራል. የእንቁላል ፍሬው ለክረምት ዝግጁ ነው https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

ከ zucchini ጋር

ክላሲክ ሳውቴ ከእንቁላል እና ከአትክልት ቅመማ ቅመም የተሰራ ነው, ነገር ግን በሚታወቀው ምግብ ላይ አዲስ ማስታወሻዎችን ማከል እና ዚቹኪኒን እንደ ተጨማሪ አካል መጠቀም ይችላሉ. ዝግጅቱ አዲስ መዓዛ እና ያልተለመደ ጣዕም ያገኛል. የሳቹድ እንቁላል እና ዞቻቺኒ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ይመልከቱ እና ወዲያውኑ የምግብ አዘገጃጀቱን ይፃፉ, ምክንያቱም ዘመዶች እና እንግዶች በእርግጠኝነት ይህንን ምግብ ይወዳሉ.

ምርቶች፡

• ሰማያዊ - 2 ቁርጥራጮች;
• zucchini;
• ቲማቲም - 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች;
• ካሮት - ጥንድ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት - ትንሽ ጭንቅላት;
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል

1. ሰማያዊዎቹን ያፅዱ እና በማንኛውም መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ትናንሽ ኩቦችን ለመሥራት ይመከራል. እንቁላሎቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
2. በተጨማሪም ዚቹኪኒን እናጸዳለን እና ወደ ኩብ እንቆርጣለን. ሽንኩሩን ቆርጠን ካሮትን እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት.
3. ሌላ መጥበሻ ውሰድ, ዘይት አፍስሰው እና የተከተፈ zucchini እና ሰማያዊ zucchini ያክሉ. አትክልቶቹን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. የእኛን ጥብስ ከላይ ይጨምሩ. ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
4. ነጭ ሽንኩርቱን በተለመደው መንገድ ይላጩ እና ይቁረጡ. በስጋው ውስጥ ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ. ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ በሃንጋሪኛ

የሃንጋሪ ሳውቴ ለሩሲያ ነዋሪዎች ያልተለመደ ምግብ ነው. ጠቅላላው ሚስጥር አትክልቶቹ በዘይት ውስጥ ሳይሆን በምድጃው ላይ ይበስላሉ. በዚህ ምክንያት ሳህኑ የካሎሪክ መጠን ይቀንሳል.

ግብዓቶች፡-

• ሰማያዊ - 600 ግራም;
• ቲማቲም - 800 ግራም;
• የተቀቀለ ሥጋ - 700 ግራም;
• ደወል በርበሬ - 600 ግራም;
• ድንች - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች;
• ለመቅመስ ልቅ ባሲል;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 2 ብርጭቆ ወተት;
• ¼ ክፍል ከአንድ ጥቅል ቅቤ;
• 3 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች;
• የደች አይብ - 300 ግራም;
• nutmeg ለመቅመስ;
• ጨው.

ምግብ ማብሰል

1. ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት ።
2. እንቁላሎቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, እና ድንቹን በምድጃው ውስጥ እንደ ምርጫዎ ያድርጉት. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶቹን ማብሰል.
3. የተከተፈውን ስጋ ከቲማቲም ብዛት ጋር ይቀላቅሉ እና በ nutmeg ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ።
4. ቅቤን በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ዱቄት ይጨምሩ, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ያነሳሱ. ወተቱን ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
5. አጻጻፉ ሲቀዘቅዝ እንቁላል እና ግማሹን የተጣራ አይብ መጨመር ያስፈልግዎታል.
6. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑ ፣ ከታች ትንሽ ሾርባ ያፈሱ እና የድንች ሽፋን ያድርጓቸው። ቀጥሎም የደወል በርበሬ ቀለበት ይመጣል። ሾርባውን ከላይ አፍስሱ።
7. በመቀጠል የስጋውን ንብርብር እናስቀምጣለን, ከዚያም እንቁላሎቹን እንከተላለን. ባሲልን በላዩ ላይ ይረጩ እና ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ።
8. ቲማቲሞችን ከላይ አስቀምጡ እና አይብ ይረጩ. ምግቡን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙ ማብሰያዎችን ወደ መጠቀም ከረጅም ጊዜ በፊት ቀይረዋል. እዚያም ምግቡ በፍጥነት ይዘጋጃል, እና በሚበስልበት ጊዜ, በቤቱ ውስጥ ሌሎች ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ጣፋጭ በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች;
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች;
• ሰማያዊ - 3 ቁርጥራጮች;
• ቲማቲም - 4 ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ለመቅመስ ስኳር;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥

1. እንቁላሎቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
2. በርበሬውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
3. ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.
5. ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና አትክልቶችን ይጨምሩ። ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ እና "የፒላፍ" ሁነታን ያብሩ. ከምልክቱ በኋላ፣ ሳህኑ https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg ሊቀርብ ይችላል።

በቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲሞች

ከቲማቲም እና ጣፋጭ ፔፐር ጋር ያለው ሰማያዊ ስኒ ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው.

ምርቶች፡

• ሰማያዊ - 2 ቁርጥራጮች;
• ቲማቲም - 10 ቁርጥራጮች;
• ደወል በርበሬ - 5 ቁርጥራጮች;
• የሱፍ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥

1. ሰማያዊዎቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለመቅዳት ይውጡ.
2. በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ።
3. እንቁላሎቹን በመጭመቅ በሁለቱም በኩል ይቅቡት.
4. በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የእንቁላል ቅጠሎችን, ፔፐር, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ.
5. በምድጃ ውስጥ ሾጣጣውን ያብሱ.

የተጠናቀቀው ምግብ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል.

አድጃፕሳንዳሊ - ባህላዊ የጆርጂያ ምግብ

ለአጃፕሳንዳሊ አትክልቶች ውሃ ሳይጨምሩ በትልቅ የብረት ድስት ውስጥ ይጋገራሉ እና በተለይም በሚቀጥለው ቀን ጣፋጭ ይሆናል። ይህን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ለመሥራት ይሞክሩ.

ምርቶች፡

• ሰማያዊ - 1 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም - 500 ግራም;
• ደወል በርበሬ - 500 ግራም;
• አምፖል;
• ካሮት፤
• ትኩስ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት - ጭንቅላት;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው;
• በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት።

አዘገጃጀት፥

1. ሰማያዊዎቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, በተለይም ትናንሽ. በጨው ይረጩ እና ይተውት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በሁለቱም በኩል ክበቦቹን ይቅቡት.
2. የሽንኩርት, የፔፐር እና ካሮት ጥብስ እንሰራለን. ፍራይ, ማነሳሳትን አይርሱ.
3. ቲማቲሞችን ያፅዱ እና ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ. ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ.
4. አረንጓዴውን ይቁረጡ, ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ, በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ማፍላቱን ይቀጥሉ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል መቆም አለበት። መልካም የምግብ ፍላጎት! https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc

ጸደይ-የበጋ ጣፋጭ የአትክልት ምግብ የማዘጋጀት ጊዜ ነው, ብዙዎች ድስ ብለው ይጠሩታል, ነገር ግን በእኔ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፍ ውስጥ እንደ ኩስ ተጽፏል. ስለዚህ, ከእንቁላል እና ከዛኩኪኒ ጋር ጣፋጭ የሆነ የአትክልት ቅጠላ ቅጠልን የማዘጋጀት ፎቶግራፍ ያለው የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ. የተለያዩ አትክልቶች ጥምረት ልዩ ጣዕም ይፈጥራል, ይህም በውስጡ የተካተቱትን ምርቶች ስብጥር እና ጥምርታ በመቀነስ ወይም በመጨመር ሊለወጥ ይችላል. ምግቡን በምድጃ ውስጥ አዘጋጃለሁ, እና ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ሁሉንም ነገር ከእኔ በኋላ በፍጥነት እና በትክክል እንዲደግሙ ይረዳዎታል.

በመጀመሪያ ደረጃ, ከእንቁላል ተክሎች ጋር እንይ. 5 ትናንሽ ልጆች ነበሩኝ. ከቧንቧው በታች እናጥባቸዋለን እና ቆዳውን ሳናስወግድ, 1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቀለበቶች እንቆርጣቸዋለን. ቁርጥራጮቹን በብዛት በጨው ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ ። በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ ጥቁር ጭማቂ ይለቃሉ. ሁሉም መራራነት ከእንቁላል ጭማቂው ጋር አብሮ ይወጣል.

በጨው ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ የእንቁላል እፅዋትን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.

ዛኩኪኒ (400 ግራም) ከጠንካራ ቆዳ ይላጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና በዘፈቀደ ኩብ ይቁረጡ.

አንድ መካከለኛ ካሮት ይላጩ እና 0.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ሩብ ይቁረጡ.

ትላልቅ ጣፋጭ በርበሬዎችን እጠቡ, ዘሮችን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቢላዋ በመጠቀም ግማሽ ትልቅ ሽንኩርት ይቁረጡ.

2 ትናንሽ ቲማቲሞችን ወይም 1 ትልቅን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3 ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይጫኑ እና ይቁረጡ.

በምድጃ ውስጥ የእንቁላል እና የዛኩኪኒ ስኒዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም አትክልቶች በተናጠል እናበስባለን.

መጀመሪያ, ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮት ይቅቡት.

በመቀጠልም የእንቁላል ፍሬዎች ናቸው. ግማሹን እስኪበስል ድረስ መቀቀል አለባቸው.

ከእንቁላል በኋላ, ዚቹኪኒን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ።

ቀጣዩ መስመር ጣፋጭ በርበሬ ነው.

በመጨረሻም ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱ ጥሩ መዓዛ ያለው ማሽተት እንዲጀምር ትንሽ እንዲሞቁ ብቻ ያስፈልጋቸዋል.

ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ጨው ጨምሩ እና ቅልቅል.

የዳቦ መጋገሪያውን ለ 40 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

የተጠናቀቀውን አትክልት ከእንቁላል እና ከዛኩኪኒ ጋር በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ።

የሚያምር ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ የሆነ የአትክልት ሾርባ አመጋገብዎን ይለውጣል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በፎቶዎች ለማብሰል ይሞክሩ እና በውጤቱ አያሳዝኑም.

"ሳውቴ" የሚለው ውብ ቃል ከፈረንሳይኛ ወደ እኛ መጣ; በጥሬው ትርጉም "መዝለል" ማለት ነው, ነገር ግን "በትንሽ ዘይት ጥብስ" ትርጉም ነው. ለምንድነው ሳህኑ በእውነቱ ያልተለመደ ቃል ተብሎ የሚጠራው ለምን እንደሆነ አስባለሁ? እውነታው ግን ለስኳን, አትክልቶች, ስጋ, አሳ እና እንጉዳዮች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ, እና እንዳይቃጠሉ ለመከላከል, ብዙ ጊዜ መንቀጥቀጥ እና መንቀጥቀጥ አለባቸው. በውጤቱም, ምግቡ በድስት ውስጥ አይተኛም, ነገር ግን ያለማቋረጥ "ይበቅላል". ይህ ምግብ በድስት, በድስት ወይም በማንኛውም ወፍራም ግድግዳ መጥበሻ ውስጥ ይዘጋጃል; ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, አትክልቶቹ በጣም ቆንጆዎች, ሮዝማዎች, ከሚመገበው ቅርፊት ጋር ይሆናሉ. በምድጃ ውስጥ ይቅለሉት ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም ይሆናል ፣ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የማብሰያ ሂደቱን ማፋጠን እና ያለማቋረጥ ማነሳሳት ይችላሉ። ለዚህ ምግብ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ስላሉት አንዳንድ ጊዜ አትክልቶች በአንድ ላይ ይጠበሳሉ ወይም ይጋገራሉ። ዛሬ ስኳይን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና የባለሙያ ባለሙያዎች ይህንን ምግብ በተለይ ጣፋጭ ለማድረግ ምን ሚስጥሮች እንነጋገራለን ።

በቤት ውስጥ የተሰራ የዛኩኪኒ እና የእንቁላል ፍሬ-የዝግጅት ዘዴዎች

ይህ በመኸር ወቅት በጣም ታዋቂው የሳኦት ዓይነት ነው, ዛኩኪኒ, ኤግፕላንት እና ዛኩኪኒ ሲበስሉ. ምግቡን ለማዘጋጀት 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው የእንቁላል ፍሬዎች, 1 ትልቅ ዛኩኪኒ, 2-3 ትንሽ ዚቹኪኒ, 2 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት, 3-5 ቡልጋሪያ ፔፐር (የበለጠ, የበለጠ ጣፋጭ), 2-4 ቲማቲም, 2 ሽንኩርት, አንድ ነጭ ሽንኩርት እና ማንኛውም ቅመማ ቅመም . ሁሉንም አትክልቶች በደንብ እናጥባለን, ካሮት, ኤግፕላንት, ዞቻቺኒ እና ዞቻቺኒ እናጸዳለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሽንኩርት, ፔፐር እና ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ቀደም ሲል እንደተገለፀው አትክልቶች በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይጠበባሉ, ነገር ግን ሳይቀላቀሉ አንድ በአንድ መቀቀል አለባቸው. እያንዳንዱ ምርት የተለየ መጥበሻ ጊዜ ይጠይቃል ምክንያቱም ይህ sauteing ጥበብ ውስጥ አስፈላጊ ነጥብ ነው; ሁሉም አትክልቶች ሙሉ በሙሉ እንዲቆዩ ለማድረግ, አንድ ላይ ማብሰል የለብዎትም. በሚበስልበት ጊዜ እቃዎቹን በእኩል መጠን እንዲበስሉ ሁልጊዜ ያነሳሱ።

በመጀመሪያ ካሮትን ለ 8 ደቂቃዎች, ከዚያም ኤግፕላንት, ዞቻቺኒ እና ዞቻቺኒ ለ 9-10 ደቂቃዎች, ቲማቲሞች, ፔፐር እና ሽንኩርት ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት. አንዳንድ የቤት እመቤቶች በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ አምበር ቀለም ይቀቡታል, እና ከዚያ በኋላ ሁሉም ሌሎች አትክልቶች ብቻ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሾጣጣው ልዩ ጣዕም እና መዓዛ እንደሚያገኝ በማመን. እያንዳንዱን የተጠበሰ አትክልት በወንፊት ወይም በቆላ ውስጥ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ, ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ. አትክልቶቹን አንድ ላይ ይቀላቅሉ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው ይጨምሩ እና ሳህኑን ያቅርቡ. ቲማቲሞችን በሚቀቡበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት አንዳንድ ጊዜ ይተዋወቃል - በዚህ ሁኔታ ፣ የሾርባው ጣዕም ትንሽ ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።

አትክልቶቹን በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል ይችላሉ, ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ.

የእንቁላል ፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን በቀላሉ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

ቲማቲሞችን ለመንቀል ምን ያህል ከባድ እንደሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል ፣ እና ለመቅመስ እሱን ማስወገድ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ ቆዳው ጠንካራ እና የምድጃውን አስደሳች ስሜት ሊያበላሽ ይችላል። በእያንዳንዱ የቲማቲም ጫፍ ላይ የመስቀል ቅርጽ ያለው ቆርጠን እንሰራለን, ለጥቂት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን, በቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ እና በቀላሉ ቆዳውን ያስወግዱ.

እንቁላሉን 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ - ይህ በቀላሉ ሥጋን ከቆዳ ላይ ለማስወገድ ብቻ ሳይሆን ልዩ ውበት እና ብልጽግናን ይሰጣል ።

ፈጣን ዶሮ እና እንጉዳይ እንዴት እንደሚሰራ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት ይዘጋጃል እና ጤናማ እና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት ከፈለጉ ሁለንተናዊ ምግብ ነው። አንድ የዶሮ ጡት እና እያንዳንዳቸው አንድ አትክልት - ዛኩኪኒ, ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም, እንዲሁም 200 ግራም ከማንኛውም እንጉዳይ ያስፈልግዎታል.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሁሉም ምርቶች የሚዘጋጁት በተናጥል ሳይሆን በአንድ ላይ ነው. በመጀመሪያ የዶሮ ቁርጥራጮቹን ይቅፈሉት, ከዚያም ወደ ኩብ የተቆረጡትን ካሮቶች ይጨምሩ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጡት. በመቀጠልም ንጥረ ነገሮችን የመጨመር ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው-ዙኩኪኒ ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ, ቲማቲም በብሌንደር የተከተፈ, የቡልጋሪያ ፔፐር በግማሽ ቀለበቶች, የሽንኩርት ቀለበቶች እና ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ተቆርጧል. በመጨረሻው ላይ ትንሽ ውሃ ወደ ማር ወለላ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተለያዩ አትክልቶችን በመጨመር መካከል ያለው ጊዜ ከ5-10 ደቂቃዎች ነው. ሩዝ, ፓስታ ወይም ድንች ለስኳኑ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይቀርባሉ. ይሞክሩት - በጣም ጣፋጭ!

የተጠበሰ ኮድ: የተከበረ እና ጤናማ የምግብ ፍጆታ

የተጠበሰ ዓሳ እውነተኛ ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. 800 ግራም የሚመዝነውን ኮድ ቆርጠን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቀባለን ። 2 ሽንኩርት እና 2 ነጭ ሽንኩርት አንድ ላይ ይቅሉት ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ ፣ ይቅለሉት እና ይህን ጥሩ መዓዛ ባለው ዓሳ ላይ ያፈሱ። በላዩ ላይ 2 tbsp ይቅቡት. ኤል. የተጠበሰ አይብ, ቅልቅል. ዓሳውን በካሮት ፣ በሴሊሪ እና በሌሎች አትክልቶች ሊበስል ወይም በሾርባ ውስጥ ከክሎቭስ እና ፓሲስ ጋር መጋገር ይችላል። ሁሉም ሰው የሳቹድ ትራውት ፣ ሳልሞን ወይም ሳልሞን ይወዳሉ - ይህ ምግብ በተለያዩ አትክልቶች ሊዘጋጅ እና በሎሚ እና በቅመማ ቅመም በነጭ ወይን መረቅ ሊቀርብ ይችላል።

የተጠበሰ ቀይ ጎመን: አነስተኛ ምርቶች - ከፍተኛ ጥቅሞች

ከጎመን ጥብስ የበለጠ ቀላል ነገር የለም. ይህንን ምግብ ቢያንስ አንድ ጊዜ ያብስሉት እና በዕለት ተዕለት አመጋገብዎ ውስጥ ባህላዊ የጎን ምግብ ይሆናል። 1 ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ ፣ በእጆችዎ ይቅፈሉት ፣ ከቀይ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ እና ይቅቡት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች። በመቀጠል 2 tbsp ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ኤል. ስኳር, ¼ ኩባያ ኮምጣጤ እና ቀቅለው, ትንሽ ቆይተው ጎመንውን በ 1 tsp. የሰናፍጭ ዘር, ጨው እና ፔይን, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. የተጠናቀቀውን ጎመን ቀቅለው በአዲስ ቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡ እና በስጋ ወይም በአሳ ያቅርቡ.

የአትክልት ቅጠላቅጠል ከባህር ምግብ እና ቋሊማ ጋር: ቅመም እና ኦሪጅናል

ቋሊማ እና ሽሪምፕ ያልተጠበቀ ጥምረት ናቸው፣ አይደል? ትልቅ ቤተሰብን ሊመግብ የሚችል ይህን ጣፋጭ እና የሚያረካ ሳውቴ ለማዘጋጀት እንሞክር. 230 ግ የቤት ውስጥ ቋሊማ ፍራይ ፣ እስኪበስል ድረስ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 2 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 1 ኩባያ የተከተፈ የሰሊጥ ግንድ እና 1 ኩባያ የተከተፈ ደወል በርበሬ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹን ከ 2 tsp ጋር ይቀላቅሉ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ½ ኪሎ ግራም የተላጠ የተቀቀለ ሽሪምፕ። ሾፑው ትንሽ እንዲበስል ያድርጉ (ማነሳሳቱን አይርሱ), ከዚያም በ 4 ኩባያ የተከተፉ ቲማቲሞች, ከቆዳው ጋር, እና 2 ኩባያ የተቀቀለ ሩዝ ያፈስሱ. ስኳኑን ከ1-2 tsp ጋር ያርቁ. Tabasco ሾርባ እና በሚያስደንቅ ጣዕም ይደሰቱ።

የአሳማ ሥጋ ከቼሪስ ጋር: ጣፋጭ እንግዳ

ቼሪ ልክ እንደ ሁሉም ፍራፍሬዎች ስጋን በትክክል ያሟላል, እና የሳባው ጣዕም ከዚህ ብቻ ይጠቅማል. ይህን ያልተለመደ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ, ይህም የቤተሰብዎን አመጋገብ የተለያዩ እና ለእሁድ ምሳ ወይም ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው.

የወይራ ዘይት ውስጥ, ቀለበቶች ውስጥ 2 ፍራይ, በዚህ ጊዜ 800 g ትኩስ የአሳማ ሥጋ ወደ ኩብ, በጣም ጥሩ አይደለም ቈረጠ. የተዘጋጀውን ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስጋውን በብርድ ፓን ውስጥ ያበስሉ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. 100 ሚሊ ሜትር ቀይ ኮምጣጤ, 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ፈሳሹ 2 ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ ለመቅመስ እና ለመቅመስ ማር, ጨው እና ፔጃ. 150 ሚሊ ሜትር ውሃን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም 200 ግራም የቀዘቀዘ የቼሪ ፍሬዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ያሞቁ እና ሁሉንም ወደ ጠረጴዛው ይደውሉ. ይህ ምግብ ብሩህ እና አስደናቂ ይመስላል, እና ጣዕሙ አያሳዝዎትም. ትኩስ አትክልቶችን ወይም የተቃጠለ sprazha ማገልገል ይችላሉ.

ከ"ቤት በሉ" ከቅመማ ቅመም ጋር ወጥ ማብሰል

ሳውቴ ብዙውን ጊዜ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀርባል ፣ በእፅዋት እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጠ። ይህ ምግብ ገለልተኛ መክሰስ እና የጎን ምግብ ነው - በእሱ ጥንቅር ውስጥ በተካተቱት ላይ በመመስረት። እና ቀደም ሲል እንዳየኸው ሳቴ የሚዘጋጀው ከተለያዩ ምርቶች ነው, ስለዚህ ለእያንዳንዱ ቀን የዕለት ተዕለት ምግብ በቀላሉ ፊርማ ሊሆን ይችላል. በቤት ውስጥ, በሳባዎች መሞከር ይችላሉ-የተለያዩ አትክልቶችን, ቅመሞችን እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ, ለምሳሌ ከ. ፈጠራ እና ቅዠት ይሁኑ፣ የተሳካላቸው ግኝቶችዎን ከእኛ ጋር ያካፍሉ!

አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን ኤ - 45.5% ፣ ቤታ ካሮቲን - 49.1% ፣ ቫይታሚን B6 - 13.1% ፣ ቫይታሚን ሲ - 89.8% ፣ ቫይታሚን ኢ - 16% ፣ ፖታሲየም - 13 .1% ፣ ኮባልት - 29%

በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ማብሰል ምን ጥቅሞች አሉት?

• ቫይታሚን ኤለመደበኛ እድገት ፣ የመራቢያ ተግባር ፣ የቆዳ እና የዓይን ጤና እና የበሽታ መከላከልን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት።
• ቢ-ካሮቲንፕሮቪታሚን ኤ ነው እና የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያት አለው. 6 mcg ቤታ ካሮቲን ከ 1 mcg ቫይታሚን ኤ ጋር እኩል ነው።
• ቫይታሚን B6የበሽታ መቋቋም ምላሽን ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የመከልከል እና የመነቃቃት ሂደቶች ፣ በአሚኖ አሲዶች ለውጥ ፣ tryptophan ፣ lipids እና nucleic acids ውስጥ ሜታቦሊዝም ይሳተፋል ፣ የቀይ የደም ሴሎችን መደበኛ ምስረታ ያበረታታል ፣ መደበኛ የሆሞሳይስቴይን ደረጃን ይይዛል። በደም ውስጥ. በቂ ያልሆነ ቫይታሚን B6 የምግብ ፍላጎት መቀነስ, የቆዳ ሁኔታ መጓደል እና የሆሞሳይታይንሚያ እና የደም ማነስ እድገት.
• ቫይታሚን ሲበዳግም ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የበሽታ መከላከል ስርዓት ሥራ እና የብረት መሳብን ያበረታታል። ጉድለት ወደ ልቅ እና መድማት ድድ, የደም መፍሰስ መጨመር እና የደም ቧንቧዎች ደካማነት ምክንያት የአፍንጫ ደም መፍሰስ ያስከትላል.
• ቫይታሚን ኢየፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች አሉት ፣ ለጎንዳዶች እና ለልብ ጡንቻዎች ተግባር አስፈላጊ ነው ፣ እና የሴል ሽፋኖችን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው። በቫይታሚን ኢ እጥረት, ኤርትሮክቴስ (ሄሞሊሲስ) እና ኒውሮሎጂካል መዛባቶች ይታያሉ.
• ፖታስየምበውሃ ፣ በአሲድ እና በኤሌክትሮላይት ሚዛን ቁጥጥር ውስጥ የሚሳተፍ ፣ የነርቭ ግፊቶችን በማካሄድ እና ግፊትን በመቆጣጠር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፈው ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው።
• ኮባልትየቫይታሚን B12 አካል ነው. የፋቲ አሲድ ሜታቦሊዝም እና ፎሊክ አሲድ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።

አሁንም መደበቅ

በአባሪው ውስጥ በጣም ጠቃሚ ለሆኑ ምርቶች የተሟላ መመሪያ ማየት ይችላሉ.

ክላሲክ ሹት ማድረግ የተከተፉ አትክልቶችን በዘይት ውስጥ በፍጥነት መቀቀልን ያካትታል። አሁን ግን ለረጅም ጊዜ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች በፍርግርግ ላይ የተጋገሩ እና የተከተፉ አትክልቶችን ሲያቀርቡ ቆይተዋል። ይህ የማብሰያ ዘዴ ሳህኑን አነስተኛ ካሎሪ እንዲያደርጉ ያስችልዎታል. በቤት ውስጥ, በምድጃ ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

የእሳት ሽታ ቃል አልገባም, ግን በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል!

በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ሳይበስል አትክልቶችን ሲያበስሉ ፣ አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ይቀመጣሉ ፣ እና ሳህኑ በተቻለ መጠን ቀላል እና የሚያምር ይሆናል።የተከተፉ አትክልቶች በብርድ ይቀርባሉ፣ ስለዚህ ይህ በሞቃት ቀን ረሃብን ለማርካት ምርጡ መንገድ ነው።

Eggplant የበጋ ገበያዎች ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው, እና ለሀሳባችን በቀላሉ የማይፈለግ አትክልት ነው. የአትክልት ሾርባ ከእንቁላል ጋር በጣም ጥሩ አማራጭ ነው። ለዚያም ነው ዛሬ የተከተፉ አትክልቶችን ከእንቁላል ጋር እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን.

ለበጋ ምግብ በደህና ሊመከር የሚችል ሌላ ቀላል ምግብ የአትክልት ወጥ ነው።

የተጋገረ የአትክልት ስኒ የምግብ አሰራር ግብዓቶች
የእንቁላል ፍሬ	3 ቁርጥራጮች (500 ግራም)
ደወል በርበሬ	2 ቁርጥራጮች (150-200 ግራም)
ቲማቲም	2 ቁርጥራጮች (200 ግራም)
ሽንኩርት	1 ትንሽ ጭንቅላት (50 ግራም)
የአትክልት ዘይት	2 የሾርባ ማንኪያ
አረንጓዴዎች ምርጫ	ግማሽ ትንሽ ዘለላ
ጨው	ቅመሱ
መሬት ጥቁር በርበሬ	ቅመሱ

በምድጃ ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በምድጃ ውስጥ የአትክልት ስኒዎችን ስለምናበስል, ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ. እንቁላሉን እና ቡልጋሪያ ፔፐርን እጠቡ። በመጋገር ጊዜ ቆዳው እንዳይፈነዳ በበርካታ ቦታዎች ላይ የእንቁላል ፍሬውን በሹካ ይምቱ። ለ 25-30 ደቂቃዎች አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በእንቁላል ተክሎች ዝግጁነት ላይ እናተኩራለን.

ቲማቲሞችን ወደ ጎን ይቁረጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ ። ይህን ሾት በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች ማዘጋጀት እወዳለሁ, ከተፈለገ ግን ከእንቁላል እና ከፔፐር ጋር መጋገር ይችላሉ. እውነት ነው, ወዲያውኑ ሳይሆን ወደ ቀሪው ኩባንያ ያክሉት, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ከ5-7 ደቂቃዎች በፊት.

የተጋገሩ አትክልቶችን ቀዝቅዝ. በርበሬውን ይቅፈሉት ፣ የዘሩን ካፕሱል ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።

የእንቁላልን አረንጓዴ ጅራት እንቆርጣለን ፣ እንቆርጣቸዋለን እና በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣቸዋለን ።

በተጨማሪም ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ እናስወግዳለን, ዘሩን እናስወግዳለን, እና ቡቃያውን በቢላ እንቆርጣለን.

ጥሬውን ሽንኩርቱን አጽዱ, እጠቡት እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

የተከተፉ አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ. የሚቀረው ጨው መጨመር, ትኩስ እፅዋትን መጨመር እና በአትክልት ዘይት መጨመር ነው.