Dadlı kartof püresi necə hazırlanır. Kartof püresi necə hazırlanır? Əzilmiş kartofu necə hazırlamaq olar


Püresi! Mmm... Bu yeməkdə o qədər... Hə, bəli, əzizlərim, kartof püresi haqqında şeirlər yaza bilərsiniz! Yəqin ki, Rusiyada bir tərəvəz belə tez-tez yan yemək kimi istifadə edilmir.

Beləliklə, ailəmizdə kartof püresi yan yeməklər sıralamasında birinci yeri tutur. Hər kəs onu necə bişirəcəyini bilir, amma hər kəsin öz sirləri var. Bu gün sizə özümü açıqlayacağam.

Südlü kartof püresi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kartof - 1,5 kq;

Kərə yağı - 50 q;

Süd 3,5% - 100 ml;

Südlü kartof püresi üçün resept:

1. Kartofu soyun. Daha sürətli bişirmək üçün kartofun ölçüsündən asılı olaraq yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Bir qazana qoyun və su və duz əlavə edin.

2. Qaynadıqdan sonra kartof hazır olana qədər zəif odda bişirin. Kartofun hazırlığını necə yoxlamaq olar? Bıçaq və ya çəngəl ilə deşmək lazımdır. Əgər bişsə, bıçaq yumşaq bir şəkildə içəri girəcək.

Kartof qaynayarkən südü əzmək üçün hazırlaya bilərsiniz. Süd isti olmalıdır. Püreyə soyuq süd töksəniz, birincisi soyuyacaq, ikincisi isə bir az qaralacaq.

3. Sütü demək olar ki, qaynana qədər qızdırın. südü isidirem mikrodalğalı soba, 100 ml süd 1 dəqiqə tam gücə qoyuram.

4. Kartof bişəndə ​​suyu boşaltın., qaynadılmış kartofların tavadan düşməməsi üçün qapağı diqqətlə tutun.

5. Kərə yağı əlavə edin.

6. Kartofu ezici ilə əzin. Taxta ezici ilə əzmək olar. Yadımdadır, nənəmdə belə biri var idi. Oh, və o, dadlı kartof püresi hazırladı! Məndə adi bir paslanmayan polad var, altındakı ziqzaq formalı. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli yoğurun.

7. İsti süd əlavə edin. Püresi qarışdırın. Süd kifayət qədər olmalıdır, püresi axmalı, bir müddət sonra qalınlaşacaq. Əgər kifayət qədər süd yoxdursa, bir az daha qızdırın.

Əgər dərhal kartof püresi yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onları ədyala sarın. Ümumiyyətlə, onu bir anda bişirmək daha yaxşıdır, çünki kartof, digər yeməklər kimi, xüsusilə "oddan" dadlıdır.

Mən adətən püresi ət və balıq yeməkləri üçün qarnir kimi istifadə edirəm, məsələn: və bir çox başqaları.

Nuş olsun!

Kartof püresi çox dadlı yeməkdir, evdar qadınlar tərəfindən kotletlər, ət sousu, qaynadılmış toyuq və ya qızardılmış balıq üçün garnitür kimi verilir. Düzgün bişirildikdə, tüklü, havadar, zərif dadlı, topaqsız çıxır. Kartof püresi tez və asanlıqla necə hazırlanacağına dair bir çox resept var. Onu isti süd, qaymaq, çiy yumurta, kərə yağı ilə edə bilərsiniz, dadmaq üçün ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Evdar qadınlar adətən kartof püresi hazırlamaq üçün bir tanış reseptdən istifadə edirlər, lakin cəhd etməyə dəyər. fərqli yollar hər gün üçün menyunu diversifikasiya etmək. Əsas odur ki, kartofu düzgün bişirin, parçaları əzin ki, topaqlar qalmasın. Sonra ailə məharətli evdar qadını tərifləyərək hər son qaşıqını məmnuniyyətlə yeyəcək.

Süd ilə klassik kartof püresi necə hazırlanır

Almaq lazımdır:

  • kilo kartof
  • bir stəkan süd
  • kiçik bir parça kərə yağı


  • Əvvəlcə böyük kök yumrularını yumaq, soymaq, kiçik parçalara kəsmək lazımdır
  • Sonra kartofu duzlu suda qaynadın, tavada 20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.
  • Bundan sonra suyu boşaltmaq lazımdır, yanmamaq üçün bunu mətbəx əlcəkləri ilə etmək daha yaxşıdır.
  • Sonra, kartofu bir pestle və ya püresi ilə əzmək lazımdır ki, hətta kiçik parçalar qalmasın, isti südlə qarışdırın.
  • Yumşaldılmış kərə yağı tavaya tökün, tamamilə həll olunana qədər çəngəl ilə qarışdırın.
  • Xidmət verməzdən əvvəl hazır kartof püresi dad üçün şüyüd ilə səpə bilərsiniz.

Kiçik məsləhətlər:

  1. Qaynadılmış kartofları isti olanda dərhal əzin ki, topaqlar qalmasın.
  2. Soyuq süd töksəniz, püresi yapışqan, boz olacaq və yaxşı qarışdırılmayacaq.
  3. Çırpmaq üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz, sonra hazır yemək tüklü və çox incə çıxacaq.

Tüklü kartof püresi necə hazırlanır

Almaq lazımdır:

  • 6-8 orta ölçülü kartof
  • bir stəkan süd
  • 50 qram kərə yağı
  • çiy yumurta


  • Kartofları yuyun, kirləri çıxarın, qabığını və gözlərini bıçaqla çıxarın.
  • Kök yumruları kiçik kublara kəsin, dərin bir qazana qoyun, duz əlavə edin, su ilə doldurun
  • Təxminən 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaşıqla arabir qarışdıraraq bişirin
  • Eyni zamanda, südü başqa bir qazanda qaynadın, orada kərə yağı əlavə edin, həll olunana qədər gözləyin
  • Sıx soba əlcəklərindən istifadə edərək tavadan suyu boşaltın və kartofları kartof püresi və ya qarışdırıcı ilə doğrayın - bu, onların soyumasını gözləmədən edilməlidir.
  • Çəngəllə döyülmüş çiy yumurta əlavə edin və püresi tez qarışdırın ki, ağı büzülməsin.
  • İçində həll olunmuş kərə yağı ilə südü tökün, bir çimdik üyüdülmüş bibər əlavə edin, yenidən mikserlə döyün ki, topaqlar qalmasın.

Kiçik məsləhətlər:

  1. Köhnə kök yumrularından kartof püresi etmək düzgün olardı, təzə kartof yaxşı qırışmır, sürüşkən və boz görünüşdə qalır;
  2. Sarımtıl kök yumruları götürmək yaxşıdır, onlar ən gözəl püresi edirlər
  3. Kartof qaynar suya atılmalıdır, bu onların daha yaxşı qaynadılmasına kömək edəcəkdir.

Otlar və ədviyyatlarla ətirli kartof püresi necə hazırlanır

Almaq lazımdır:

  • 6-7 kartof
  • şüyüd, tərxun və cəfəri bir neçə budaq
  • yarım stəkan süd
  • kiçik stəkan yağlı xama
  • ətirli bibər
  • 2 xörək qaşığı xardal, duz


  • Kök yumruları təmizləyin, kiçik parçalara kəsin və duzlu suda qaynatın.
  • Kartofu püresi və ya qarışdırıcı ilə doğrayın, onları topaqsız etməyə çalışın
  • Əvvəlcə isti südlə, sonra xama ilə qarışdırın, bu ardıcıllıqla etmək düzgündür, əksinə deyil.
  • Qarışığa bibər, xardal, xırda doğranmış göyərti əlavə edin, mikser və ya çəngəl ilə qarışdırın

Kiçik məsləhətlər:

  1. Pişirərkən qabın qapağı möhkəm bağlanmalıdır.
  2. Kök yumruları hazır olmadan suyu duzlamaq, sınaq üçün bıçaqla deşmək daha yaxşıdır.
  3. Yeməyi daha da ətirli etmək üçün suya reyhan, bir diş sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış soğan ilə dadlı kartof püresi necə hazırlanır

Almaq lazımdır:

  • kilo kartof
  • böyük soğan
  • qızartmaq üçün yağ - bir neçə qaşıq
  • kərə yağı - təxminən 50 qram
  • 2 çiy yumurta
  • yarım stəkan süd
  • sərt pendir parçası
  • duz, şüyüd, bibər


  • Soyulmuş kartofu qaynadın, bu, qapaq bağlı olaraq aşağı istilikdə edilməlidir.
  • Bişirməzdən əvvəl suya bir az duz əlavə edin
  • Soğanı soyun, kiçik dilimlərə kəsin, tavada qızardın bitki yağı, bu kök yumruları qaynayarkən edilməlidir
  • Kartofu ezici ilə əzin, döyülmüş yumurta, sonra isti süd əlavə edin
  • Mikrodalğalı sobada qızardılmış soğan, bibər, ərinmiş yağ ilə qarışdırın
  • Artıq boşqabda, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və şüyüd səpin

Kiçik məsləhətlər:

  1. Kartof püresi üçün kök yumruları daha kiçik kəsilməlidir, sonra daha sürətli bişirilir və daha az topaklar olacaqdır.
  2. Südün yarısını tavadan süzülmüş kartof suyu ilə əvəz etmək olar, bu, qaba ağ rəng verəcəkdir.
  3. İstədiyiniz halda pendir buraxıla bilər

Rəngli kartof püresi necə hazırlanır

Almaq lazımdır:

  • təxminən bir kiloqram kartof
  • qırmızı rəng üçün orta ölçülü çuğundur
  • yarım stəkan süd
  • kərə yağı parçası
  • duz, otlar


  • Kartofu, çuğunduru soyun, kublara kəsin, bir qazana qaynar su tökün, yarısı bişənə qədər bişirin, bir az duz əlavə edin.
  • Yumuşana qədər bişirin, suyu boşaltın, ezici və ya qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə halına gətirin.
  • Kərə yağı, isti süd əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın
  • Qırmızı püresi göyərti ilə bəzəyin

Kiçik məsləhətlər:

  1. Çuğundur əvəzinə bir neçə böyük yerkökü götürə bilərsiniz, sonra püresi narıncı olacaq
  2. Çuğundur və yerkökü əvəzinə qarışdırarkən daha çox xırda doğranmış göyərti əlavə etsəniz, yemək açıq yaşıl rəng alacaq.
  3. Kök yumruları qaynatdıqdan sonra sarı rəng, və üç doğranmış yumurta sarısı ilə qarışdıraraq, sarı bir püresi alırıq

Bunlar hamısı sadə reseptlər Kartof püresi əlavə edilmiş maddələrdən asılı olaraq dadını dəyişdirərək hər gün hazırlana bilər. Yemək ət, balıq və ya toyuq ilə verilməli, göyərti ilə bəzədilməli və üzərinə ketçup və ya sous qoyulmalıdır.

Kartof yeməklərini sevirsiniz, amma həmişə dadlı olmur? Kartof püresi necə düzgün hazırlanacağını və bunun üçün hansı maddələrə ehtiyacınız olacağını anlayaq.

Bu ən sadə və tez resept lazımsız əlavələr olmadan. Onun istifadəsi ilə hazırlanan yemək ət və sous ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Tələb olunan məhsullar:

  • 0,2 litr süd;
  • təxminən 50 qram kərə yağı;
  • kiloqram kartof.

Pişirmə prosesi:

  1. Kartof təmizlənməlidir və kök yumruları çox böyükdürsə, onları yarıya bölün. Kök tərəvəzləri çox doğramamalısınız, əks halda yemək o qədər dadlı olmayacaq.
  2. Dilimləri bir tencereye qoyun, su ilə örtün və dərhal bir az duz əlavə edin. Qaynama prosesi başlayandan sonra təxminən 20 dəqiqə odda saxlayın - kartof yumşaq olmalıdır. Bunu sadəcə çəngəl ilə deşməklə yoxlaya bilərsiniz.
  3. Bundan sonra, artıq suyu çıxarın və qabın içindəkiləri ezici ilə əzin. Sonra südlə birlikdə əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı tökün. Bu qarışıq isti olmalıdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın (hətta bir az mikserlə döyə bilərsiniz), zövqünüzə görə ədviyyatlarla ədviyyat edin.

Yavaş ocaqda kartof püresi

Tələb olunan məhsullar:

  • bir stəkan süd;
  • dörddə bir kərə yağı;
  • zövqünüzə görə ədviyyatlar;
  • bir yarım kiloqram kartof.

Pişirmə prosesi:

  1. Biz bütün kök yumrularını təmizləyirik, yaxşıca yuyuruq, orta ölçülü kublara çeviririk və bir qaba qoyuruq.
  2. İndi tərkibini su ilə doldurun ki, maye kartofu təxminən bir santimetr örtsün. Dərhal bir az duz əlavə edin və dadmaq üçün bir az daha dəfnə yarpağı və sarımsaq əlavə edin.
  3. Cihazı "Şorba" rejimində yandırın və iş vaxtını 20 dəqiqəyə təyin edin.
  4. Bişirdikdən sonra qalan suyu boşaltın və kartofu istənilən rahat şəkildə əzin. Bunu başqa bir konteynerdə etmək lazımdır - multivark qabı bu cür manipulyasiyalar üçün nəzərdə tutulmayıb.
  5. Biz südü qızdırırıq, amma qaynatmayın, yağı qızdırın və bütün bu maddələri kartofa tökün. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Yumurta və süd ilə kartof püresi

Tələb olunan məhsullar:

  • 0,15 litr süd;
  • təxminən bir kiloqram kartof;
  • bir yumurta;
  • zövqünüzə görə ədviyyatlar;
  • 30 qram ağırlığında bir parça kərə yağı.

Pişirmə prosesi:

  1. Hazırlanmış kartofları qazana qoyun, su əlavə edin, zövqünüzə görə duz və digər ədviyyatlar əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
  2. Qalan mayeni çıxarın, kartofları qurutmaq üçün bir neçə dəqiqə isti sobada saxlayın, yağla birləşdirin və ezici və ya qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə halına gətirin.
  3. Qarışdırmağa və ya döyməyə davam edərkən isti südü tökün və sonra yumurta ilə döyün.

Nəzərə alın ki, kartof bu vaxta qədər bir az soyumalı idi və yumurtanı əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır. Çox isti kartof qarışığına batırılmış soyuq yumurta ağları qıvrıla bilər.

Fırında bayram variantı

Tələb olunan məhsullar:

  • dörddə bir kərə yağı;
  • kiloqram kartof;
  • zövqünüzə görə ədviyyatlar;
  • üç qaşıq xama.

Pişirmə prosesi:

  1. Əvvəlcə kartofu adi şəkildə yumuşana qədər qaynadın, suya duz əlavə etməyi unutmayın.
  2. Homojen bir tutarlılığa yoğurun, kərə yağı və xama ilə birləşdirin.
  3. Hər şeyi bir çörək qabına köçürürük və yeməyi gözəl bir qızıl qabıq meydana gətirənə qədər 190 dərəcədə 15 dəqiqə sobada saxlayırıq.

Südsüz dadlı püresi necə etmək olar

Adətən kartof püresi südlə hazırlanır, amma birdən əlinizdə yoxdursa nə etməli? Narahat olmayın, çünki onsuz da eyni dərəcədə dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

  • təxminən bir kiloqram kartof;
  • kərə yağı - 100 qram;
  • dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

  1. Kök yumruları təmizləyirik, yaxşıca yuyuruq, təxminən eyni ölçüdə kublara doğrayırıq və bir qazana qoyuruq.
  2. Onu su ilə doldurun ki, maye kartof kublarını bir az örtsün. Duz və digər ədviyyatlar əlavə edin, bir dəfnə yarpağı da əlavə edə bilərsiniz.
  3. Kök tərəvəzləri təxminən 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin - kartof yumşaq olmalıdır.
  4. Suyu boşaltırıq, amma hamısını deyil. Südsüz hazırladığımız üçün bir az maye buraxmaq lazımdır, əks halda püre quru olacaq.
  5. Yağı yayırıq və hər şeyi yoğururuq.

Kartof püresi hazırlamağı planlaşdırdığınız zaman, kök tərəvəzləri seçmək üçün məsuliyyətlə yanaşın. Bəzi növlər çox pis bişirilir və onlardan püresi tender çıxmır.

Pendir ilə resept

Tələb olunan məhsullar:

  • 0,15 kq sərt pendir;
  • kiloqram kartof;
  • zövqünüzə görə ədviyyatlar;
  • yarım stəkan süd və ya qaymaq.

Pişirmə prosesi:

  1. Kök yumruları təmizləyirik, kəsirik, su əlavə edirik və seçilmiş ədviyyatları əlavə etməyi unutmadan sobada 20 dəqiqə bişiririk.
  2. Qalan mayeni boşaltın, hər hansı bir rahat şəkildə yoğurun, isti süd və pendir ilə birləşdirin, qaba sürtgəcdən keçirin. Püresi hamarlanana qədər qarışdırın.

Süd və yağ ilə

Tələb olunan məhsullar:

  • bir yarım kiloqram kartof;
  • dadmaq üçün ədviyyatlar;
  • 100 qram kərə yağı;
  • təxminən bir stəkan süd.

Pişirmə prosesi:

  1. Kartofu qaynatmaq üçün hazırlayın: qabığını soyun, yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
  2. Yaranan parçaları uyğun bir qaba göndəririk, onları tamamilə su ilə örtürük (bir az əlavə olsa da), zövqünüzə duz və digər ədviyyatlar əlavə edirik.
  3. Kök yumruları yumşaq olana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Sonra artıq mayeni çıxarın.
  4. Südü yaxşıca qızdırın və əriyənə qədər kərə yağı ilə qarışdırın. Bu qarışığı artıq hazırlanmış kartofun içinə tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın və xidmət edin.

Qızardılmış soğan ilə kartof püresi

Bu püre yalnız əla yan yemək olmayacaq, həm də müxtəlif bişmiş məhsulların doldurulması kimi istifadə edilə bilər.

Tələb olunan məhsullar:

  • iki soğan;
  • hər hansı bir ədviyyat;
  • təxminən bir kiloqram kartof;
  • süd - təxminən bir stəkan.

Soğanı istər tərəvəzdə, istərsə də yağda qızardmağa icazə verilir.

Pişirmə prosesi:

  1. Həmişə olduğu kimi, əvvəlcə kartofu hazırlayın və onları su ilə bir qazana qoyun (maye məzmunu tamamilə örtməlidir). Yumşaq qədər bişirin və sonra qalan bulyonu atın.
  2. Pişirmə prosesi davam edərkən, soğanı kublar şəklində doğrayın və gözəl rənglənənə qədər yağda qızardın.
  3. Artıq hazırlanmış və yumşaldılmış kartofu əvvəlcədən isidilmiş süd və soğan ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın ki, qabda topaqlar qalmasın.

Mikser hazırlamaq variantı

Bu yeməyi hazırlayarkən püresi və ya çırpıcıdan istifadə edin, ancaq püresi bir qarışdırıcı ilə qarışdıra bilərsiniz - daha homojen və havadar çıxır.

Tələb olunan məhsullar:

  • bir stəkan süd;
  • istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
  • təxminən 100 qram kərə yağı;
  • bir yarım kiloqram kartof.

Pişirmə prosesi:

  1. Kartofun qabığını soyun və kirdən təmizləmək üçün yaxşıca yuyun. Çox böyük olan kök yumrularını parçalara ayırırıq, onları bişirmə qabına yerləşdiririk və su ilə doldururuq. Bu mərhələdə duz əlavə edib dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
  2. Kartofu ocaqda yumşalana qədər saxlayın, sonra qalan mayeni çıxarın.
  3. Südü yaxşıca qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin, bir qaba tökün və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kütləni döyün ki, daha yüngül, havadar və topaqsız olsun.

Yalnız yağ əlavə etmək qalır. Parçalara qoyula və ya əvvəlcədən əridilə bilər.

Ən zərif püresimizi qarışdırıb istənilən ət və salatla süfrəyə verin.

Kartof püresi aktuallığını heç vaxt itirməyən bir yeməkdir. İstənilən ət və tərəvəz ilə mükəmməl gedir və ona sous və ya sous əlavə etsəniz daha dadlı olur.

Kartof püresi ölkəmizdə ən məşhur və sevimli yeməkdir. Bu universaldır: balıq, ət və tərəvəz ilə ideal şəkildə birləşdirilir. Kartof püresi çox sayda varyasyon var - yumurta, qaymaq, göyərti, süd ilə. Yeməyi hazırlamaq çətin deyil, amma sizə təqdim etmək istədiyimiz əsl kulinariya şah əsəri yaratmağa imkan verən bir sıra sirlər var.

Klassik kartof püresi tərkibi

Kartof püresi üçün mindən çox resept var: kələm, soğan, süd, göyərti, mayonez, ketçup, tərəvəz suyu, göbələk və s. Eyni zamanda, hələ heç kim bu yeməyin daha yaxşı klassik versiyasını ortaya qoymayıb. Onun hazırlanmasının sirri məhsulların seçilməsindədir. Klassik püresi üçün sizə lazım olacaq inqrediyentlər dəstinə nəzər salaq.

Əsas inqrediyent kartofdur, evdə hazırlanan ən yaxşısıdır, amma mağazada satın alınanlar kömək edəcəkdir. Bəzi təcrübəsiz evdar qadınlar gənc tərəvəzlər almağa çalışırlar, lakin bu vəziyyətdə onlara yetkin, yetkin kök yumruları lazımdır. İkincisi, təzə tam süd, çox yağlı deyil, lakin 3,5% -dən az olmayan kərə yağı, duz lazımdır. Bütün maddələriniz varsa, tərəvəzləri yuyub bişirmək qalır. Kök yumruları qaynayarkən, yeməyin klassik versiyasını necə şaxələndirmək barədə düşüncələr başınıza girməyə başlayacaq.

Kartof püresi hazırlamaq: fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər

Kartof püresi ilə vəziyyət məşhur borscht ilə eynidir - yemək üçün reseptlər olduğu qədər çox evdar qadın və aşpaz var. Eyni zamanda, hər kəs çoxdan məlum olan yeməyə yeni və xüsusi bir şey əlavə etmək istəyir. Belə yaradıcı aşpazlar sayəsində çoxlu sayda varyasyonlar doğuldu. Biz sizə bu qidalı və sadə yemək üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Süd və yumurta ilə kartof püresi necə hazırlanır

Yeməyin bu versiyası klassik kartof püresi reseptinə bənzəyir. Bununla belə, tərkibə daxil olan yumurta kütləni daha havadar və qidalı edir. Bu reseptə uyğun olaraq kartof hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

  • 5 kartof;
  • 1/3 osh qaşığı. krem;
  • bir toyuq yumurtası;
  • duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Addım-addım hazırlıq:

  1. Suyun istiləşməsinə icazə verin.
  2. Hər yumru yuyun və qabığını soyun. Kəsilmiş: böyük kartof dörd hissəyə, orta - 2 hissəyə.
  3. Doğranmış kök yumruları kiçik hissələrdə qaynar suya qoyun. Bu, suyun qaynama prosesinin dayanmaması üçün edilir. Dəfnə yarpağı əlavə edin.
  4. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
  5. Sönməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl kartofu duz edin.
  6. Bişmiş tərəvəzlərdən suyu boşaltın. Qalan mayenin buxarlanması üçün kartofu yenidən sobaya qoyun.
  7. Tərəvəzləri ezici ilə əzin.
  8. Krem və kərə yağı əlavə edin. Sürtünməyə davam edin. Kərə yağı və krem ​​isti olmalıdır.
  9. Qarışığı mikserlə çalın. Homojenliyə nail olmaq üçün ən azı 5-7 dəqiqə döyün.
  10. Homojen kartof qarışığına bir yumurta əlavə edin. Yemək üçün tələblərdən asılı olaraq, bütün yumurta və ya yalnız ağını istifadə edin. Bütün yumurta əlavə etsəniz, kartof püresi qaymaqlı, yalnız ağını əlavə etsəniz, kartof havalı olacaq.
  11. Əlavə etməzdən əvvəl yumurta homojen bir qarışıq əldə etmək üçün yüngülcə döyülməlidir və mikser işə salınaraq nazik bir axınla tökülməlidir.
  12. Bu kartof bütün növ ət, balıq və ya qarnir kimi verilir bişmiş tərəvəzlər və müstəqil tərəvəz yeməyi kimi.

Yavaş bir sobada kərə yağı ilə püresi necə bişirilir

Gəlişi ilə müxtəlif növlər mətbəx texnikası, kartof püresi hazırlamaq üçün reseptlərin siyahısı genişləndi. Bu yemək yalnız adi tavada hazırlanmır. Multivariyerdən istifadə edərkən heyrətamiz dadlı püresi əldə edilir. Bunun üçün götürək:

  • 6 orta ölçülü kartof kök yumruları;
  • İncəsənət. süd;
  • sarımsaq;
  • 2 osh qaşığı. l. kərə yağı.

Necə bişirilir:

  1. Soyulmuş, yuyulmuş kartofu 2 hissəyə kəsin, multivarka qabına qoyun, hündürlüyə qədər su əlavə edin. arxa tərəf tərəvəzlərdən barmaqlar. Bir diş sarımsaq və duz əlavə edin.
  2. Multivarkada "Şorba" rejimini seçin və tərəvəzləri 25 dəqiqə bişirin.
  3. Suyu boşaltın. Kartofları püresi ilə əzin.
  4. Südə kərə yağı əlavə edib qızdırın. Bu qarışığı kartofun içinə tökün. Qarışdırın.
  5. Mikserlə çalın.

Sobada doğranmış ət və soğan ilə südsüz püresi

Kartof püresi daha mürəkkəb bir yemək hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Bunlara sobada doğranmış ət və soğan ilə seçim daxildir. Bu halda, püresi artıq garnitür kimi deyil, hazır yemək kimi çıxış edir. 6 porsiya hazırlamaq üçün götürün:

  • 1 kq orta yaşlı kartof;
  • 0,5 kq yağlı mal əti;
  • bir böyük soğan;
  • bir toyuq yumurtası;
  • 3 osh qaşığı. l. dağ ilə yağ;
  • 50-70 q pendir;
  • duz bibər.

Pişirmə təlimatları:

  1. Soyulmuş kartofu qaynadın və duz əlavə edin. Bütün bulyonu boşaltmayın, təxminən yarım stəkan buraxın. Kartofa 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. kərə yağı və püresi olana qədər üyüdün.
  2. Soyulmuş soğanı doğrayın və 30 q yağdan istifadə edərək qızardın.
  3. Kıyılmış əti soğana əlavə edin. Sonra ət bişənə qədər bişirin. Yeməyi çox duzlamamaq üçün qiyməni duzlamamaq daha yaxşıdır.
  4. Soyudulmuş qiyməyə ədviyyat və yumurta əlavə edin. Qarışdırın.
  5. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
  6. Çörək qabını qalan yağla yağlayın. Pürenin yarısını əlavə edin.
  7. Kıyılmış əti kartofun üzərinə qoyun.
  8. Üstünü qalan püresi ilə örtün, üstünə pendir səpin.
  9. 20 dəqiqə bişirin.
  10. Bu güveçə isti xidmət edin.

Körpənin ilk qidalanması üçün kartof püresi üçün resept

Kiçik bir uşağa orqanizmin böyüməsini və inkişafını təmin edən vitamin və minerallarla zəngin xüsusi pəhriz lazımdır. Buna görə də, pediatrlar tərəvəz yeməklərini, o cümlədən kartof püresi, körpə qidalanmasına daxil etməyi məsləhət görürlər. Körpə üçün bu yeməyi hazırlamaq bəzi xüsusiyyətlərə malikdir, gəlin onlara baxaq.

Tərkibi:

  • 1 kartof;
  • 2,5% yağlı 40 q süd.

Körpələr üçün püresi necə düzgün hazırlamaq olar:

  1. Kartofu soyun ki, heç bir göz və dəri izi qalmasın. 5 saat isladın.
  2. Orta dilimlərə kəsin. 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  3. duz əlavə etməyin.
  4. Bişmiş kartofdan suyu boşaltın. Tərəvəzləri əzin.
  5. İsti qaynadılmış süd əlavə edin. Qarışdırın, qarışdırıcı ilə döyün.
  6. Pürenin tutarlılığı süd əlavə edilməklə tənzimlənir.

Blenderdə pendir ilə dadlı püresi

Tərəvəzlərə yarı sərt pendir əlavə edilərək ədviyyatlı dadı olan heyrətamiz dərəcədə yumşaq kartof əldə edilir. Yemək eyni sürətlə hazırlanır və əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. 4 porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • kq kartof;
  • 1/4 kq pendir;
  • 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
  • 2 diş sarımsaq;
  • duz bibər.

Necə bişirilir:

  1. Soyulmuş, qaba doğranmış kök yumruları qaynar suda qaynadın. Kartofu ocaqdan götürməzdən əvvəl tərəvəzləri duzlamaq lazımdır.
  2. Suyu boşaltın. Kartofları qurutun və püresi olana qədər əzin.
  3. Kərə yağı tavada əridin, soyulmuş və doğranmış sarımsaq əlavə edin, təxminən bir dəqiqə qaynadın.
  4. Püresi blender qabına köçürün.
  5. Kartofa sarımsaq qarışığı əlavə edin. Qalib gəlmək.
  6. Pendiri rəndələyin və püreyə əlavə edin, çalın.
  7. Yemək hazırlandıqdan dərhal sonra verilməlidir.

Püredən nə hazırlana bilər - orijinal yeməklər

Kartof püresi həmişə kifayət etmədiyi üçün, bir çox evdar qadın tələb olunandan bir az daha çox bişirir. Ancaq hətta ən sadiq pərəstişkarları da həmişə dünənki yeməyi yeməyə razılaşmırlar. Amma bu o demək deyil ki, yemək xarab olub və kartof atılmalı olacaq. Hazırlanması üçün püresi tələb edən bir çox yeməklər var. Kartof püresi yeməkləri klassik köftələrdən tutmuş bəzəkli kartof toplarına qədərdir. Orijinal yeməklər üçün bir neçə reseptə baxaq:

Kotletlər

Dadlı tərəvəz kotletləri hazırlamaq üçün dünəndən qalan kartof püresi istifadə edin. Onların özəlliyi ondan ibarətdir ki, məhsulun yuxarı hissəsi xırtıldayandır, lakin içərisi yumşaq və havadar qalır. Bu kotletlər sousla (pomidor, pendir) verilir və ya ət, dəniz məhsulları və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə olunur. 4 nəfərlik kotlet hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 600 q hazır püresi;
  • 1 yumurta;
  • 1 xörək qaşığı. çörək qırıntıları;
  • 50 q un;
  • duz bibər;
  • yaşıllıq;
  • bitki yağı.

Hazırlıq proseduru:

  1. Kartof püresi götürürük, ideal olaraq kartof 12 saat dayanıbsa.
  2. Yumurta, doğranmış göyərti, un, bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
  3. Kotletlərin formalaşdırılması.
  4. Onları çörək qarışığına batırın.
  5. Tavada yağı qızdırın və kotletləri hər iki tərəfə qızardın.
  6. Kartof kotletlərini isti olaraq xidmət edin.

Kartof topları

Bu yemək yalnız xüsusi dadı ilə deyil, həm də incəliyi ilə seçilir, gözəl mənzərə. Kartof topları müstəqil yemək kimi yalnız iş günlərində deyil, həm də bayramlarda verilir. Bundan əlavə, onlar tərəvəz, ət və balıq yeməkləri üçün uyğundur. 5 porsiya hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

  • kartof püresi - 700 q;
  • yumurta - 1;
  • un - 100 q;
  • duz;
  • çörək qırıntıları;
  • bitki yağı.

Necə bişirilir:

  1. Yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə döyün.
  2. Hazır püresi toplara yuvarlayın və una bulayın.
  3. Proseduru təkrar edirik, ancaq bir yumurta ilə topları yumurtaya batırın.
  4. Sonra onları çörək qarışığına yuvarlayın.
  5. Yağı qızdırın və orada topları qızardın.
  6. Hazır topları çıxarırıq və artıq yağdan xilas olmaq üçün onları salfetlər və ya ələk üzərinə qoyuruq.
  7. Masaya xidmət edin.

Pancake

Kartof püresi gözəl, doyurucu pancake hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar adi olanlardan daha xırtıldayan qabığı və daha incə konsistensiyası ilə seçilir. Bu pancake səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün xama, acı sous, ketçup və tərəvəz sarğı ilə verilir. 4 porsiya kartof pancake hazırlamaq üçün götürün:

  • 2 osh qaşığı. kartof püresi;
  • bir toyuq yumurtası;
  • bir soğan;
  • duz bibər;
  • bitki yağı.

Hazırlanması:

  1. Yumurtanı döyün.
  2. Soğanı xırda doğrayın və püreyə əlavə edin. Yumurtanı da oraya göndəririk. Duz və istiot. Kütləni qarışdırın.
  3. Yağı tavada qızdırın.
  4. Kiçik yastı tortları qovurma qabına qoyun. Blinçiklərin qalınlığı 2 sm-dən çox olmamalıdır.
  5. Məhsulları hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə qızardın.
  6. İsti xidmət edin.

Piroqlar

Rusların ən sevimli yeməklərindən biri kartof püresi ilə doldurulmuş piroqlardır. Hər bir evdar qadının bu yeməyi üçün öz xəmir resepti var, içlik eyni qalır; Xəmir reseptimizdən istifadə etməyi təklif edirik, bunun üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 kq un;
  • yarım stəkan su;
  • 2 osh qaşığı. süd;
  • 11 q ani maya;
  • 2 yumurta;
  • duz, şəkər;
  • 100 q - kərə yağı.

Addım-addım təlimat:

  1. Klassik kartof püresi hazırlamaq. Soyumağa icazə verin.
  2. Quru maya qarışığını bir az isidilmiş suda seyreldirik. Onlara şəkər əlavə edin və məhlulu 25 dəqiqə isti yerdə qoyun.
  3. "Qapaq" qalxan kimi qarışığı bir stəkana tökün, isti süd, duz, yumurta, un əlavə edin. Sonra xəmiri yoğurun. Proses uzundur, bitmiş kütlə əllərinizin arxasında qalmalıdır.
  4. Xəmirə ərinmiş kərə yağı əlavə edin, elastik olana qədər yoğurun.
  5. Xəmirin qalxması üçün fincanı onunla bir saat isti yerdə qoyun.
  6. Xəmir gələn kimi onu kəsin. Yastı çörəkləri yayın. Soyuq püresi mərkəzə qoyun. Pasta çimdik və məhsulu çox miqdarda qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardırıq.

Xəmir

Kartof xəmiri universal bir məhsuldur, müxtəlif bişmiş mallar hazırlamaq üçün uyğundur: çörəklər, pizzalar, tortlar və hətta çörək. Ondan hazırlanan məhsullar həmişə havadar və çox dadlı çıxır. Bu testi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 3 kartof;
  • 300 ml süd və ya zərdab;
  • 2 osh qaşığı. l. yüksəldir yağlar;
  • 8 q quru maya;
  • 20 ml qaymaq 10-20% yağ;
  • 400 q un;
  • 1 xörək qaşığı. l. şəkər, 11/2 tsp. duz.

Hazırlanması:

  1. Kartof püresi və krem ​​hazırlayın. Soyumağa buraxın.
  2. Südün yarısını bir az qızdırın.
  3. Ayrı-ayrılıqda mayanı suda seyreltin və südə əlavə edin.
  4. Qarışığa unun yarısını tökün. Xəmiri yoğurun. Maye çıxmalıdır.
  5. Uyğunlaşmaq üçün 2,5 saat buraxın.
  6. Sonra püresi, duz, şəkər, bitki yağı qarışdırın.
  7. Unun ikinci hissəsini əlavə edin. yoğurmaq. Ona xəmir əlavə edin.
  8. Daha iki-üç saat qalxsın. Xəmir qalxdıqca kütləni yoğurun.
  9. Hazır xəmiri götürürük, çörəklər və ya piroqlar düzəldirik və sobada bişiririk.

Kartof püresi nə qədər kaloridir?

Kartof püresi yüngül tərəvəz yeməyidir, lakin onun hazırlanmasının xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, kalori şəklində əlavə "çəki" qazana bilər. Tərəvəz bulyonu ilə hazırlanan püre, tərkibində yağ və ya süd olan yeməkdən daha az ağır yeməkdir. 3,2% yağlı südlü 100 q pürenin kalori miqdarı 93,7 kkal, südsüz isə 75 kkal olacaqdır.

Video resepti: topaqsız havalı püresi

Kartof püresindən daha sadə nə ola bilər? Deyəsən, bu, bizim ən bayağı yeməklərimizdən biridir ənənəvi mətbəx və hər kəs bunu edə bilər (kimi ənənəvi Olivier kimi). Və bu doğrudur - bir düzəlişlə. Hər kəs onu necə dadlı edəcəyini bilmir. Kartof pürenizin həqiqətən uğurlu olmasını təmin etmək üçün nələrə diqqət etməlisiniz?

Ümumi məsləhət: Heç vaxt kartof püresi üçün blenderdən istifadə etməyin, əks halda onlar yapışqan halına gələcəklər. İdeal seçim yalnız bir sarsıdıcıdır.

1. Kartof püresi hazırlamaq üçün sarımtıl rəngli kartof seçin: onlar daha yaxşı qaynadılır.

2. Kartofa ləzzət əlavə etmək üçün bişirərkən tavaya bir diş sarımsaq, bir baş soğan və ya kiçik bir bütöv yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

3. Püresi çırpmaqdan çəkinməyin. Yalnız kartofu əzmək kifayət deyil, onları həqiqətən döymək lazımdır - onda onlarda heç bir parça olmayacaq və eyni qaymaqlılıq yaranacaq.

4. Bir-iki xörək qaşığı mayonez, xama, şəkərsiz qatıq və ya emal olunmuş pendir əlavə etsəniz, pürenin dadı daha zərif olacaq.

5. Xırdalanmış kartofun üzərinə çiy yumurta əlavə edib yaxşıca döysəniz püresi daha çevik olacaq.

6. İlk növbədə, kartofu bişirmək lazımdır. Bəzən kiçik topaqlar şəklində problemlər tam bişməmiş kartofun nəticəsidir. Hazırlığını yoxlamaq çox sadədir - bıçaq və ya çəngəl heç bir müqavimət göstərmədən kartofu deşərsə, o, şübhəsiz ki, artıq bişmişdir. Kartof püresinin bişirilməsini sürətləndirmək üçün onları bütöv qaynatmaq əvəzinə kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

7. Kərə yağına qənaət etməyin. Onun mövcudluğu püresi yumşaq edir, qaymaqlı tutarlılığa nail olmağa kömək edir və yüngül qaymaqlı dad verir. Əsas işarə"Stolovsky" kartof püresi - sulu, tərkibində yağ olmadığını göstərir. Kərə yağı (və yağ tərkibi təxminən 80% olan normal kərə yağı, marqarin deyil, nazlıca az yağlı yağ adlanır) püre əlavə edə biləcəyiniz ən yaxşı şeydir. Əlbəttə ki, sadəcə əlində olmadığı və ya istifadəsinin tamamilə qadağan edildiyi vəziyyətlər var. Sonra kərə yağı bitki yağı, həmişə təmizlənmiş yağ, tək və ya incə doğranmış və qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış ilə birlikdə əvəz etmək məcburiyyətində qala bilərsiniz. soğan. Bu, kartof püresi əhəmiyyətli dərəcədə yeməli olacaq. Ancaq qayıdaq kərə yağı. 0,5 kq kartof üçün 50-100 qram lazımdır.

8. Mayenin olması. İki seçiminiz var - ya kartofun qaynadıldığı suyu tamamilə boşaltmayın, ya da süd əlavə edin. Qaymaqlılıq əlavə etmək üçün yenidən maye tələb olunur - əks halda kartof qırıntılara parçalanacaq. Süd əlavə etmək hər kəs üçün deyil. Fikrimcə, o, pürenin təəssüratını bir qədər korlayan müəyyən bir dad əlavə edir və əlavə olaraq yeməyi tez qaynama təhlükəsinə məruz qoyur.

9. Soyuq süd əlavə etməyin - püresi boz rəngə çevriləcək.

10. Kartof bişdikdə suyu boşaltın və qabı (kartofla, lakin susuz) istiyə qaytarın. Qapağın altında 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın, vaxtaşırı tavanı silkələyin. Beləliklə, udulmuş su kartofdan buxarlanacaq və daha da xırdalanacaq.

11. Püresi aşağıdakı əlavələr və ədviyyatlarla yaxşı gedir: ağ bibər, bişmiş sarımsaq, qızardılmış soğan, qızardılmış göbələk, şüyüd, cəfəri, şüyüd, xardal, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan, kəklikotu, rozmarin.

12. Kaloriləri azaltmaq lazımdırsa, südün kartof bulyonu ilə əvəzlənməsi ilə yanaşı, siz kartofun yarısını başqa yaxşı bişmiş yumşaq dadı olan tərəvəzlə əvəz edə bilərsiniz: şalgam, kolrabi, cəfəri, topinambur.



@ 2024 kvartalmuz.ru - A-dan Z-yə qədər prefabrik binalar