Fırındakı xəmirdə kolbasa - düzgün evdə bişirmə. Fotoşəkilləri ilə sobada xəmirdə kolbasa reseptləri

Xəmirdə kolbasa qəlyanaltı üçün yaxşı bir fikirdir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onları sevirlər. Şirəli kolbasa ilə bu ləzzətli çörəklər uşaq məclisi, gəzinti və ya yola çıxmaq üçün hazırlana bilər.

Sobada xəmirdə kolbasa hazırlamaq üçün yalnız şişmiş xəmirdən deyil, həm də maya xəmirindən istifadə edə bilərsiniz. Mayalı xəmiri hazırlamağa başlayaq.

Sıxılmış mayanı ilıq südə doğrayın və qarışdırın.

Sonra duz və şəkər əlavə edib qarışdırın.

Ərinmiş kərə yağı isti olana qədər soyudun və süd qarışığına tökün.

2 yumurta və ağını əlavə edin (sarı sonradan lazımlı olacaq), qarışdırın.

Tədricən unu əlavə edin, yumşaq, bir az yapışqan xəmir yoğurun.

Kasanı az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri içinə qoyun, salfetlə örtün və 1-1,5 saat isti yerə qoyun.

Yüksələn xəmiri yoğurun və hər biri 65-70 q bərabər hissələrə bölün.

Hər topu bir-bir yayın, lazım olduqda iş səthinə un səpin. Kenardan geri çəkilərək, kolbasa qoyun. Kiçik kolbasa götürmək daha yaxşıdır, məsələn, "Uşaqlar".

Tortun kənarını qatlayın və barmaqlarınızla yüngülcə sıxın.

İkinci yarısını tortun kənarına çatmadan kəsin.

Sonra yuvarlayın.

Yaranan çörəkləri 15-20 dəqiqə sübut etmək üçün qoyun.

Sarısına süd əlavə edin, hazır məhsulları qarışdırın və yağlayın, sonra küncüt səpin (isteğe bağlı).

Xəmirdə kolbasaları 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20-30 dəqiqə qızarana qədər bişirin.

Xəmirdə kolbasa tez qəlyanaltı və ya səhər çay və ya qəhvəyə əlavə etmək üçün əla seçimdir. Onları piknik üçün bişirə və ya uşaqların əylənməsi üçün bişirə bilərsiniz. Belə bir qəlyanaltıdan xüsusilə xoşbəxt olacaqlar. Aşağıda reseptlərimizdə necə düzgün bəzəmək və bişirmək lazım olduğunu təsvir edəcəyik.

Sosisləri sobada şiş pastasında necə bişirmək olar - resept

Tərkibi:

kolbasa - 10 ədəd;
hazır xəmir - 480 q.

Hazırlıq

Sobada xəmirdə kolbasa hazırlamaq üçün bu üsul ən sadə və ən az əmək tələb edən üsuldur. Bunu həyata keçirmək üçün sadəcə sevdiyiniz kolbasaların qabığını soyun və şirniyyat pastasını əridin. Bir təbəqə ən azı üç millimetr qalınlığa çatana qədər sonuncunu yayırıq və təxminən üç-dörd santimetr genişlikdə zolaqlara kəsirik.

İndi kolbasa ətrafında bir xəmir zolağı bağlayırıq, hər növbəni əvvəlki ilə üst-üstə qoymağa çalışırıq və parçaları əvvəllər əlavə bir perqament vərəqi ilə örtüb bir çörək qabına qoyuruq.

Qalan şey məhsulları sobada bişirməkdir. Bunu etmək üçün əvvəlcə onu 220 dərəcə istilikdə qızdırın və beş dəqiqədən sonra istiliyi 180 dərəcəyə endirin və xəmirdə kolbasaları daha on beş dəqiqə bişirməyə davam edin.

Sobada xəmirdə kolbasa - mayasız resept

Tərkibi:

kolbasa - 8-10 əd.;
su və ya süd - 230 ml;
duz - 10 q;
Rafine günəbaxan yağı - 25 ml;
qabartma tozu - 20 q;
süzülmüş buğda unu - 320 q;

Hazırlıq

Kolbasa xəmirini əl ilə yoğurmaq və ya bu məqsədlə çörək maşınından istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, əvvəlcə suyu və ya südü günəbaxan yağı ilə birləşdirin, indi dənəvər şəkər, duz və qabartma tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin və lazım olduqda kiçik hissələrdə un əlavə edin.

İndi, un ilə tozlanmış bir masada, təxminən yeddi millimetr qalınlığında bir təbəqə meydana gələnə qədər un topunu yayın, zolaqlara kəsin və əvvəllər təmizlənmiş kolbasaları bir az üst-üstə düşən bir spiral şəklində sarın. Bundan sonra boşluqları bir çörək qabına qoyuruq, üstünə bir az döyülmüş yumurta ilə örtürük və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirmək üçün göndəririk. Əvvəlcə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. İyirmi beş dəqiqədən sonra kolbasa qızardılacaq və bişiriləcək. Onları bir qaba çıxarın və yumşaq olana qədər təxminən on dəqiqə dəsmal altında buraxın.

Əgər ilıq suda qabartma tozu əvəzinə xəmir yoğurarkən üzərinə 20-25 qram təzə maya əlavə edib, təxminən bir saat isti yerdə saxlasanız və yalnız bundan sonra yeməyi bəzəməyə başlasanız, o zaman məhsullar dönəcək. daha tüklü, havadar və yumşaq, lakin artıq mayalıdır.

Fırında şiş pastasında kolbasa - pendir ilə resept

Tərkibi:

kolbasa - 8-10 əd.;
hazır - 520 q;
sərt pendir - 70 q;
(isteğe bağlı);
orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Hazırlıq

Xəmirdəki kolbasaları bəzəyərkən sərt pendir əlavə etsəniz çox dadlı, ətirli və ətirli olur. Bunu necə düzgün etmək barədə daha çox məlumat.

Kolbasaların qabığını soyuruq, bitmiş puff pastasını əridirik, bir az yayırıq, lakin üç millimetrdən daha incə deyil, sonra hissələrə kəsirik.

Hər bir kolbasa boyunca uzunlamasına bir kəsik edirik, onu grated sərt pendirlə doldurmalıyıq. Onun miqdarı zövqünüzə və istəyinizə uyğun olaraq tənzimlənə bilər. İndi onu bir spiralə sarın hər bir kolbasa pendirlə bir zolaq ilə qatlanmış pasta ilə örtün və parçaları əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtülməli olan bir çörək qabına qoyun.

İndi toyuq yumurtasını bir az döyün, məhsulların səthini yaranan yumurta qarışığı ilə örtün, bir az və ya səxavətlə (isteğe bağlı) küncüt toxumu ilə əzin və bişirməyə göndərin.

Bu kolbasaları sobada xəmirdə bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Onların iştahaaçan ənlik əldə etmələri və tamamilə bişirmələri üçün 200 dərəcədə saxlanılan cihaz temperaturunda iyirmi beş dəqiqə kifayət edəcəkdir.

1 mart 2017-ci il

Döyülmüş kolbasa bütün dünyada çox məşhur qəlyanaltıdır. Həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən eyni dərəcədə sevilirlər. Onların iştahaaçan görünüşü heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Bu yeməyin iki əsas komponenti var: xəmir və kolbasa. Bu iştahaaçan üçün xəmir istənilən maya xəmiri, qatıq xəmiri, mayasız xəmir, pancake xəmiri kimi xəmir ola bilər, hətta xəmirdən də istifadə edə bilərsiniz, bu, son nəticəyə bir az da təsir etməyəcək.

Bu qəlyanaltı pomidor suyu, süd, kefir və sadəcə kompotla yaxşı verilir. Onu sadəcə olaraq yolda, daçada və ya sadəcə kənd gəzintisində özünüzlə apara bilərsiniz və bu, əla qəlyanaltı olacaq.

Və əlbəttə ki, aşağıda bütün məlum variantlarda xəmirdə kolbasa necə bişirə biləcəyinizi anlamağa çalışacağıq və siz artıq sobada və ya qızardılmış qabda bişirmək istədiyinizi seçə bilərsiniz.

Sobada kolbasa bişirmək üçün maya xəmiri hazırlamalısınız, çünki bu seçimdə maya xəmiri tez-tez istifadə olunur.

Xəmir üçün inqrediyentlər.

Un 500 qr.
Şəkər 50 q.
Duz 20-30 q.
Maya 50 q
Kərə yağı 50 q
günəbaxan yağı 50 qr
Su 1 stəkan

Pişirmə prosesi.

Mən sizə tez, düz maya xəmirinin reseptini verəcəyəm. Bu xəmir resepti kolbasa hazırlamaq üçün çox uyğundur.

Mayanı suda həll edin. Və şəkər əlavə edin.

Unu süzün və tədricən mayeyə əlavə edin.

Günəbaxan yağı əlavə edib xəmiri yoğurmağa başlayın.

Azca yoğrulmuş xəmirə kərə yağı əlavə edib qarışdırmağa davam edin. Duz.

Xəmiri masaya köçürün, daha çox un əlavə edin və masanın üzərində yoğurmağa davam edin. Xəmiri kerevit və süfrəyə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun.

Xəmiri bir qaba qoyun və yaxşıca qalxana qədər bir neçə saat saxlayın.

Maya xəmirinin necə hazırlanacağı haqqında daha çox məlumatı ayrı bir məqalədə oxuya bilərsiniz. .

Artıq xəmir qalxıb, kolbasalardan istifadə edərək dadlı qəlyanaltı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Xəmirdən kiçik parçalar ayırın və onları kolbasalara yuvarlayın.

Artıq qoruyucu filmdən təmizlənmiş qaynadılmış kolbasa alırıq. Filmsiz bişirmək də məsləhətdir.

Kolbasanı zolaqlara yuvarlayın. Kolbasa bir spiral şəklində xəmir zolağına sarın.

Bükülmüş kolbasaları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun.

Hər şey düzüldükdən sonra xəmiri yüngülcə döyülmüş yumurta ilə fırçalamağı unutmayın.

Kolbasalarımızı isti sobaya qoyuruq. Maya bişirmək üçün temperatur standartdır və 180-190 dərəcədir.

Xəmir bu temperaturda çox tez hazırlanır və bütün çörəkçilik yarım saatdan çox çəkmir. Qızıl rəngin görünməsini gözləyirik və sosisləri sobadan çıxara bilərsiniz.

Xəmir isti ikən üzərinə yenidən yumurta sarısı sürtün. Kolbasaları sərinləyin və xidmət edin.

Soba üçün şirniyyat reseptində kolbasa

Xəmirlə oynamağı sevməyənlər üçün yaxşı resept. Və ya onu hazırlamaq üçün sadəcə vaxt yoxdur.Hazır xəmir götürə bilərsiniz, ya da öz şirniyyatınızı hazırlaya bilərsiniz.

Beləliklə, hazır xəmir çox vaxt dondurulmuş şəkildə satılır, buna görə də bişirməyə başlamazdan əvvəl xəmiri əritməlisiniz.

Xəmir əriyərkən kolbasa hazırlaya bilərsiniz. Onları filmdən təmizləyirik və bişiririk. Qaynadıldığı üçün daha dadlı və təhlükəsiz olurlar. Kolbasa bişib soyuduqca xəmir gələcək.

Tərkibi.

kolbasa 7-8 əd.
Un 1 x.q. qaşıq
Hazır xəmir 1 paket
Pendir 50-60 q.
Yumurta 1 əd.

Pişirmə prosesi.

Masanı unla səpin. Testlə işləməyi asanlaşdırmaq üçün.

Xəmiri yuvarlayın və kiçik zolaqlara kəsin. Zolaqların qalınlığı 3-4 mm, uzunluğu isə təxminən 30-35 sm-dir.

İndi hər bir kolbasa xəmir lentinə sarırıq ki, yeni dəyirmi əvvəlkini bir az örtsün.

Çörək perqamentini bir çörək qabına qoyun. Və kolbasalarımızı düzün. Adi bir qəlibdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq bundan əvvəl onu yağla örtməli olacaqsınız.

Yumurtanı yüngülcə döyün. Və hər kolbasanın səthini bu püresi ilə yağlayın. sonra rəndələnmiş pendir səpin. Bundan sonra çörək qabını sobaya qoya bilərsiniz. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kolbasaları təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Yemək əla çıxır. Əvvəla, bişirmək çox asandır. İkincisi, çox doyurucu və dadlıdır. Səhər yeməyi və ya nahar üçün bir qurd öldürmək üçün iki ədəd kifayətdir. Çay və ya südlə xidmət etmək yaxşıdır.

Sobada hazır xəmirdən xəmirdə kolbasa

Xəmirdə kolbasaları necə gözəl bəzəmək üçün başqa bir seçim tapdım, çünki yeməyin düzgün təqdimatı aşpazın peşəkarlığından danışan çox vacib amildir.

Bu seçim həm puff pasta, həm də maya xəmiri üçün yaxşı uyğun gəlir.Kolbasaları bişirin və sərinləyin.

Tərkibi.

kolbasa 10 əd.
Un 1 x.q. qaşıq
Hazır xəmir 1 paket
Pendir 50-60 q.

Pişirmə prosesi.

Bütün uzunluğu boyunca kiçik bir kəsik edin və kəsiklərə kiçik pendir parçaları qoyun.

Xəmirdən düz bir tort hazırlayın. Kolbasanı mərkəzə qoyun və yastı çörəyin ortasından kənarlarına qədər kəsiklər edin.

Sonra yaranan xəmir zolaqlarını hörük hörmək kimi pendirli kolbasa üzərinə qoyuruq.

Kolbasaları bir çörək qabına qoyun və üzərinə yumurta sürtün.

180-200 dərəcə istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Kolbasanın hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış onu ketçupla yağlayın və istəsəniz küncüt səpin.

Tavada qızardılmış xəmirdə kolbasa

Sobada kolbasa bişirməklə narahat olmaq istəmirsinizsə, alternativ bişirmə üsulundan istifadə edə bilərsiniz. Xəmirdə kolbasaları qızardılmış qabda qızardın.

Daha sürətli çıxacaq və dadı itirilməyəcək, hətta bir şəkildə fayda verəcəkdir. Bu, əlbəttə ki, qızardılmış hər şeyi sevənlər üçündür.

Bunun üçün xəmir piroqlar kimi maya ilə hazırlanır. Ətraflı resepti linkə daxil olaraq oxuya bilərsiniz.

Beləliklə, kolbasalarımızı hazırlamağa başlayaq. Xəmir qalxarkən kolbasaları soyun və bişirin. Gəlin onları bir az soyumağa icazə verək, çünki isti olanlarla işləmək sadəcə mümkün deyil.

Bir az bitki yağı götürün və əllərinizə çəkin ki, xəmirlə işləmək daha asan olsun. Kiçik bir parça götürün və əsas xəmirdən çimdik. Parça toyuq yumurtası boydadır, bəlkə də bir az daha böyükdür. Amma zaman keçdikcə bir parça anlayışı sizə gələcək və hər şey qaydasında olacaq.

Əllərinizlə bir parça xəmir düzəldin və kolbasanı yaranan yastı çörəyə qoyun. Pasta kimi xəmirə sarın. Onu büküb kənarlarını xəmirsiz qoya bilərsiniz, amma kolbasanı xəmirdə tamamilə gizlətmək daha yaxşıdır, buna görə daha şirəli olacaq. Ancaq hansını daha çox bəyəndiyinizi görmək üçün hər iki variantı sınamağa dəyər.

İndi tavaya bitki yağı tökün və yağ qızan kimi kolbasaları içinə qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.

Xəmir qızardıldıqdan sonra, qalan bitki yağını boşaltmaq üçün kolbasaları kağız dəsmalın və ya tel çarxın üzərinə qoyun.

Kolbasa ilə birlikdə xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri bükmək olar, ya da rəndələmək olmaz, zolaqlara kəsib yanına qoya bilərsiniz.

Siz həmçinin duzlu xiyar, doğranmış yumurta, göyərti, göbələk, yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz. Üzüm və kolbasa orijinal birləşməsini yaratmaq üçün xəmirə bir neçə kişmiş əlavə edə bilərsiniz.

Bir çubuqda xəmirdə qızardılmış kolbasa

Mümkündür ki, keyfiyyətli və keyfiyyətli xəmir hazırlamaq sizin üçün deyil və siz heç vaxt xəmirlə işləməyə razı olmayacaqsınız, çünki nə qədər cəhd etsəniz də, yenə də alınmır. Xəmirdə mağazadan alınan kolbasalar isə sizə yaraşmır, çünki beşinci yağda qızardırlar və heç dadlı deyillər. Bəs xəmir hazırlamaq istəmirsinizsə və mağazada satılanları yemək mümkün deyilsə nə etməli? Çıxış yolu var, xəmirdə kolbasa bişirmək olar.

Xəmiri hazırlamaq çox asandır, əllərinizi çirkləndirməyə ehtiyac yoxdur və çox dadlı çıxır.Kolbasa üçün xəmir hazırlamaq üçün ən sadə maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi.

Bir yumurta
Yarım stəkan un
Biraz süd
Bir çimdik duz
Bitki yağı

Pişirmə prosesi.

Bir qabda toplu məhsulları qarışdırın, yumurta ilə döyün və süd tökün.

Özlü bir maye kütləsi əldə edənə qədər hər şeyi bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.Sonra bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Qeyd edim ki, viskoz və mayedir. Bir stəkana tökmək üçün kifayət qədər maye. Və o qədər viskozdur ki, xəmir kolbasadan sürüşmür.

Xəmiri hündür bir stəkana tökün. Bu, kolbasaların batırılmasını rahat etməkdir.

İndi taxta bir şiş götürün, üzərinə bir kolbasa yapışdırın və xəmir ilə bir stəkana qoyun. Rahatlıq üçün şişlərdən istifadə edirəm.

Kolbasa çox uzundursa və ya kifayət qədər dərinlikdə şüşə yoxdursa, kolbasaları yarıya bölə bilərsiniz.

Kolbasa əvvəlcədən bişmiş və qabığı soyulmuş olmalıdır. Xəmiri olan bir stəkana batırmazdan əvvəl kolbasa nəmdirsə silinməlidir, çünki xəmir yaş olanda sürüşüb gedəcək. Və bu, bir dəfədən çox 100% təsdiqlənir.

Qalır ki, onu fritözdə və ya tavada qızardın.

Fritözünüz yoxdursa, kiçik bir qazandan da bişirə bilərsiniz. Bir qazana yağ tökün və qaynadək gətirin. Yağın qızartmağa hazır olub olmadığını yoxlamaq sadədir. Şişni xəmirə batırın və sonra yağın içinə endirin; əgər yağ şişin ətrafında köpüklənməyə başlayırsa, sosisləri xəmirdə qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Kolbasa bir çubuq üzərinə qoyduq və qaynayan yağa kyo qoyduq. açıq qırmızımtıl rəng yaranana qədər qızardın.

Hazır kolbasaları çıxarıb salfetin üzərinə qoyuruq ki, qalan yağı özünə çəksin.

Nuş olsun.

Xəmirdə kolbasa bişirməyin nə qədər asan olması haqqında video

Çox vacib bir məqama diqqətinizi çəkmək istərdim. Hazır yeməyin dadı 99% seçilən kolbasalardan asılıdır, ona görə də sizə məsləhət görürük ki, etibarlı istehsalçıdan sübut olunmuş məhsul götürəsiniz, hətta daha yaxşısı, kolbasaları özünüz hazırlayın, amma bu başqa söhbətdir... Xəmirdə dadlı kolbasa hazırlamaq üçün bir qızartma qabda, aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq

Tərkibi.

Kefir 2,5% - 125 ml;
Un - 160 q.
1/4 çay qaşığı duz
Soda 1/4 çay qaşığı
kolbasa - 6 əd.
günəbaxan yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar

Pişirmə prosesi.

Bu, xəmirdə kolbasa hazırlamaq seçimimi yekunlaşdırır. Ümid edirəm ki, hər kəs bu dadlı və sadə yeməyi hazırlamaq üçün o dadlı resepti özü üçün tapa bilər. Sizi bütün yaxşılıq və xoş iştaha dünyası ilə vida edirəm.

İdeyanın yaranma tarixi haqqında

Məşhur fast food yeməyi alman köklərinə malikdir. Mənbələrin bildirdiyinə görə, xəmir oruc zamanı fast food yeməyi gizlətməli idi. İlk kolbasa Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel ("xalatda kolbasa", "paltoda") tamamilə buğda və ya çovdar xəmirində, sonra isə şiş pastasında gizlədilib. Əvvəlcə təbii bağırsaqlar xəmirdə bişirildi, təzə donuz əti ilə dolduruldu və çörək qırıntılarında çörək edildi, daha sonra Frankfurt kolbasaları, sonra isə bütün qaynadılmış kolbasalar. Paralel olaraq, oxşar məhsul Fransada içlikli kruvasan ənənəsi ilə ortaya çıxdı.

Daha sonra, Napoleon müharibələri zamanı qastronomik ideya ingilislər tərəfindən götürüldü və mürəkkəbləşdirildi: donuz əti kolbasalarını donuz konağına, yalnız bundan sonra xəmirə bükməyə başladılar - yorğandakı Donuzlar belə ortaya çıxdı. Milad yeməyində hinduşka qızartmasının ənənəvi müşayiəti. Amerika qitəsinə gəldikdə, yerli, xüsusən də Meksika ənənələri müdaxilə etdi - və beləliklə, kulinariya hiti doğuldu - qarğıdalı iti. Həmişə praktiki fastfudlara meyl edən Amerika mətbəxi dünya kulinariya səhnəsinə xəmirin təntənəli şəkildə tüklü çörək ilə əvəz olunduğu “hot-doqları” - hot-doqları təqdim etdi.

Xəmirdə kolbasa necə hazırlanır?

Açılan xəmir düzbucaqlı dilimlərə kəsilir, sonra kolbasa bükülür. Seçimdən asılı olaraq, xəmir "xələt" kolbasasını tamamilə və ya qismən örtür, sadəcə və ya yaradıcı şəkildə "bükür". Bəzən xəmir əvvəlcədən xardal, ketçup və ya horseradish ilə yağlanır və pendirlə səpilir. Ənənəvi olaraq, bu şişmiş pasta ("kruvasan", yəni maya) xəmirdir, tez-tez adi mayadır, baxmayaraq ki, əvvəllər qısa çörək daha populyar idi. Bununla belə, bu gün kolbasa demək olar ki, hər hansı bir xəmirdə hazırlanır, tortillaya ("isti itlərin" Meksika versiyası), pancake və bəzən qalın çörəklərə bükülür.

"Faydalı" sual

Ən həssas sual xəmirdəki kolbasa sağlamdırmı? Təəssüf ki, qəlyanaltı sağlam yemək resepti kimi təsnif edilə bilməz. Bununla belə, hər şey o qədər də pis deyil. Evdə, layiqli inqrediyentlərdən və öz mətbəxinizdə hazırlanan "hot-doqlar" bir parça ət pastası və ya kolbasa sendviçindən daha zərərli deyil. Əsas odur ki, sübut edilmiş keyfiyyət və düzgün işdir. Bu vəziyyətdə, xəmirdəki kolbasa, əgər ev mətbəxinin şah əsəri deyilsə, şübhəsiz ki, yolda götürmək, məktəbdə bir uşağa vermək və ya sadəcə olaraq ev üzvlərinə hər kəsin yeməyi kimi xidmət etmək üçün əla olan rahat və dadlı bir yemək ola bilər. sevimli səhər yeməyi.

Sobada maya xəmirində kolbasa

Ən bayağı, ən adi maya xəmirində ən adi, ən bayağı kolbasa. Xüsusi bir şey yoxdur, amma nədənsə inanılmaz dərəcədə dadlıdır!

Tərkibi:

250 q süd;
500 q un;
1 yumurta;
50 q kərə yağı;
11 q quru maya;
1 xörək qaşığı. l. Sahara;
1 ç.q. duz;
12 kolbasa;
1 sarısı + 2 osh qaşığı. l. xəmiri fırçalamaq üçün süd.

Mayanı isti süd və şəkərlə qarışdırın və aktivləşənə qədər buraxın. Mayenin səthində yüngül köpük görünən kimi ərinmiş yağ, yumurta və duz əlavə edin. Un əlavə edin, yumşaq, yapışmayan xəmir yoğurun, yuvarlaqlaşdırın və yağlanmış qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və isti yerə qoyun.

Xəmirin həcmi iki dəfə artdıqdan sonra onu yoğurun, iş səthinə qoyun və düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayın. Təxminən 1,5 sm enində uzun zolaqlara kəsin. Bir çörək qabına qoyun və isti yerdə 15-20 dəqiqə dəsmal altında buraxın.

Çörək qabını sobaya qoymazdan əvvəl xəmiri südlə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın. 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Əlbəttə ki, isti xidmət edin! Bununla belə, kolbasaların ən azı 10 dəqiqə soyumasına icazə vermək daha yaxşıdır.

Məsləhət: istəsəniz, kolbasalara bir az qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz, o, ətirli və ətirlidir.

Maya xəmirində Kiyev perepichka

Perepichka, qeyri-adi şirəliliyinə görə həm yerli sakinlər, həm də turistlər tərəfindən sevilən Ukrayna paytaxtının "vizit kartı" dır. Bəlkə də inanılmaz Kiyev havasıdır, bəlkə də sirri xüsusilə dadlı kolbasalardadır - nə olursa olsun, bu yeməyi evdə özünüz bişirməyə cəhd etməyi məsləhət görürük və şəhərin gözə dəyməyən pəncərəsində niyə həmişə uzun növbələrin olduğunu başa düşəcəksiniz. Mərkəz.

Tərkibi:

300 ml su;
1/2 çay qaşığı. duz;
1 xörək qaşığı. l. Sahara;
40 q "canlı" maya və ya 15 q quru maya;
4 stəkan un;
10-12 kolbasa;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Mayanı şəkərlə qarışdırın, isti suya tökün, köpük görünənə qədər buraxın, sonra duz əlavə edin və un əlavə edərək boş, xoş bir xəmir yoğurun. Yuvarlayın və ölçüsü ikiqat olana qədər dəsmalın altında isti yerdə buraxın.

Yüksələn xəmiri yoğurun və 10-12 hissəyə bölün. Hər parçanı əlimizdə düzbucaqlı formada uzadırıq, ortasına kolbasa qoyuruq, xəmirin kənarlarını çimdikləyirik.

Xəmirdə kolbasaları çox miqdarda qızdırılan bitki yağı ilə qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın, proses zamanı çevirin ki, xəmir hər tərəfdən bərabər şəkildə qızardın. Salfetlərə qoyun və dərhal xidmət edin.

Məsləhət: Vaxtınız varsa, xəmirin iki dəfə qalxmasına icazə verin - bu, hazır məhsulun dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, daha uzun müddət təzə və dadlı qalmasına imkan verəcəkdir.

Kartof xəmirində kolbasa

Kartof xəmiri çox dadlıdır! Əhəmiyyətli tərəvəz komponenti sayəsində kolbasaların "qabığı" inanılmaz dərəcədə yumşaq, şirəli və dadına görə xoş olur. Bu, dayandıqdan sonra belə qüsursuz qalan yeməkdir.

Tərkibi:

500 q kartof püresi;
1 yumurta;
6-7 osh qaşığı. l. un;
8-10 kolbasa;
dadmaq üçün duz;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Soyudulmuş kartof püresi duz edin, yumurta ilə birləşdirin, unla qarışdırın. 8-10 bərabər topa bölün, hər birini barmaqlarımızla düzbucaqlı halına gətiririk. Hər birinin ortasına soyulmuş kolbasa qoyun və xəmirin kənarlarını bağlayın. Qızıl qəhvəyi qədər yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardın, birdəfəlik dəsmallara qoyun.

Məsləhət: kartof xəmiri şüyüd üçün çox müsbət cavab verir - bir dəstə xırda doğranmış göyərti əlavə etməyə çalışın, peşman olmayacaqsınız!

Kəsmik xəmirdə kolbasa

Kəsmik xəmiri özlüyündə gözəldir. Çox, çox layiqli - nəmli, ağır deyil, quru və ya heç də sərt deyil. Ayrı bir bonus odur ki, uzun müddət köhnəlmir, ondan hazırlanan məhsullar bir neçə gün ərzində olduqca təzə qalır. Əgər, əlbəttə ki, qalacaq bir şey varsa.

Tərkibi:

8-10 kolbasa;
200 q kəsmik;
1 yumurta;
50 q xama;
2/3 ç.q. soda;
2/3 ç.q. duz;
5-7 osh qaşığı. l. un;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Kəsmikləri ələkdən keçirin, yumurta və xama ilə qarışdırın, duz və soda əlavə edin, tədricən un əlavə edin. Yumşaq, yumşaq, lakin yapışmayan xəmir yoğurun, mümkün qədər az un istifadə etməyə çalışın: nə qədər çox əlavə etsəniz, xəmir bir o qədər sərt olacaq.

Hazır kütləni yuvarlaqlaşdırırıq, torbaya bükürük və 2 saat soyuducuya qoyuruq, sonra 3-4 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlayırıq və hər bir kolbasa eni təxminən 1,5 sm olan uzun zolaqlara kəsirik xəmir zolaqları olan bir spiral.

Xəmirdə kolbasaları yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabda orta istilikdə qızardın, çevirin ki, hər tərəfdən bərabər qızıl qabıq olsun.

Məsləhət: kəsmik xəmir, şübhəsiz ki, tavada qızardıldığında daha dadlıdır, lakin nədənsə soba ilə kifayətlənmək istəyirsinizsə, əmin olun: resept bu bişirmə üsulu üçün də işləyəcək.

Kefir xəmirində kolbasa

Xəmirdə kolbasa bişirməyin ən asan və sürətli yollarından biri xəmiri kefirlə yoğurmaqdır. Uzun sürmə və ya yüksəlmə yoxdur: qarışıq, bükülmüş, qızardılmış. Sadə və asanlıqla.

Tərkibi:

1 stəkan kefir;
2 stəkan un;
1/2 çay qaşığı. soda;
1/2 çay qaşığı. duz;
8-10 kolbasa;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Unu duz və soda ilə qarışdırın, kefirə tökün və yumşaq, lakin yapışqan olmayan bir xəmir yoğurun. Dəyirmi, bir plastik torbanın altında 10 dəqiqə buraxın, sonra hər biri düzbucaqlıya yuvarlanan 8-10 bərabər hissəyə bölün. Hər birinin ortasına bir kolbasa qoyun və rulonla sarın. Yaxşı qızdırılan tavada dörd tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. İsti xidmət edin.

Məsləhət: Kefir xəmirində kolbasaları daha dadlı etmək üçün hər bir kolbasa boyunca kiçik bir kəsik etməyə və içərisinə kiçik bir uzun pendir parçası qoymağa çalışın.

Şirəli xəmirdə kolbasa

Sürət yaşı - heç kim heç nə edə bilmir, hamı qaçır və görünür, daha çox darıxmaq istəyir. Ondan bir şəkildə çıxmaq lazımdır - məsələn, mağazada satın alınan zavod xəmirində kolbasa bişirin. Sloen. Yəqin ki, ən "kosher" seçim deyil, lakin yenə də dadlı və vaxta qənaət edən formatda.

Tərkibi:

1 paket mayasız xəmir (450 q);
təxminən 10 kolbasa;
1 yumurta.

Xəmiri əridin, təxminən 1 sm enində zolaqlara kəsin, soyulmuş kolbasaları bir-bir zolağın kənarına qoyun və hər birini xəmirlə sarın. Bir zolaq bitdikdə, sadəcə digərini tətbiq edin. Hazırlanmış çörək qabına (yağlanmış və ya çörək kağızı ilə örtülmüş) xəmirə kolbasa qoyun. Çırpılmış yumurta ilə fırçalayın və istəyə görə qaba dəniz duzu və ya küncüt toxumu səpin.

Xəmirdə kolbasaları 200 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Məsləhət: eyni şeyi bişirməyə çalışın, ancaq bir qızartma qabda - nəticə fərqlidir, lakin daha az dadlıdır. Və daha sürətli.

Pide çörəyində kolbasa, tavada qızardılmış

Lavaş eyni xəmirdir, yalnız nazik və hazırdır. Bu gözəl deyilmi? Heç bir şey etmək lazım deyil, amma sonunda dadlı səhər yeməyi hazırdır. Yaxşı, ya da nahar və şam yeməyi - üstünlüklərinizdən asılı olaraq.

Tərkibi:

2 vərəq pide çörəyi;
8 kolbasa;
2 osh qaşığı. l. ketçup və ya hər hansı pomidor sousu;
2 x.q. ədviyyatlı xardal;
100 q Koreya yerkökü;
100 q sərt pendir;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Hər bir lavaş vərəqini dörd hissəyə kəsin. Ketçup və xardal qarışdırın, bir tərəfdən lavaş vərəqlərini yaranan sousla yağlayın. Hər bir parçanın bir kənarı boyunca soyulmuş bir kolbasa qoyun. Yaxınlığa bir az yerkökü qoyun. Pendiri sürtgəcdən keçirin və pide çörəyinin üzərinə bərabər şəkildə səpin. Qalın rulonlara yuvarlayın və onları yaxşı qızdırılan tavada bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. İsti xidmət edin.

Məsləhət: xama və sarımsaqdan və ya hər hansı bir pomidor sousundan bir sous hazırlayın - belə bir möcüzə ilə birlikdə pide çörəyindəki kolbasa daha dadlı olacaq.

Xəmirdə kolbasa

Yəqin ki, qarğıdalı iti haqqında eşitmisiniz - ABŞ-da və bəzi qonşu ölkələrdə yaşayan xəmirdəki "bizim" kolbasamızın ən yaxın qohumu. Təklif olunan qarğıdalı xəmirini deyil, daha çox tanış olan buğda unu xəmirini də bu şəkildə hazırlaya biləcəyinizi heç düşünmüsünüzmü? Qabıq fərqlidir, amma mahiyyəti eynidir: ləzzətli şirəli kolbasa xəmirlə gəlir. Sınamağa dəyər!

Tərkibi:

10-15 kiçik kolbasa ("uşaq");
3 osh qaşığı. l. un;
1/4 fincan süd;
2 yumurta;
dadmaq üçün duz;
dərin qızartmaq üçün bitki yağı.

Yumurtaları duz və südlə qarışdırın, un əlavə edin - xəmir xama konsistensiyasında olmalıdır. Rahatlıq üçün kolbasaları manqal hazırlamaq üçün taxta çubuqlara bükürük, xəmirə batırırıq və dərhal yaxşıca qızdırılan bitki yağına qoyuruq. Qızartın, çevirin, yalnız bir dəqiqə - qızıl qəhvəyi qədər. Xəmirdə hazır kolbasalar birdəfəlik dəsmallara qoyulur və sonra süfrəyə verilir.

Məsləhət: Xəmirdə kolbasa taxta çubuqlar olmadan hazırlana bilər. İki çəngəldən istifadə edin: kolbasanı birinin üzərinə vurun, xəmirə endirin və sonra ikincidən kolbasa çəngəldən birbaşa qaynayan yağa “çıxarmaq” üçün istifadə edin.

Kolbasa muffinləri

Xəmirdə kolbasa hazırlamaq üçün çox sadə və tez bir üsul, onları muffin şəklində təqdim etməkdir. Əlbəttə ki, bu, bir az fərqli calico, lakin demək olar ki, dadlı və eyni zamanda daha sadədir.

Tərkibi:

200 q kefir və ya turş süd;
250 q un;
100 q sərt pendir;
3 kolbasa;
2 yumurta;
1 ç.q. soda;
1/2 çay qaşığı. duz;
kiçik bir dəstə yaşıllıq.

Quru hissəni hazırlayın - duz, soda və unu qarışdırın. İstəyirsinizsə, orada bir çimdik bibər əlavə edin.

Ayrı-ayrılıqda qızardılmış sərt pendir, kefir, yumurta, incə doğranmış göyərti qarışdırın.

Üç və ya dörd hərəkətdə, maye hissəsini yaş ilə birləşdirin, dairələrə kəsilmiş kolbasa əlavə edin. Yaranan xəmiri muffin qablarına qoyun, onların 2/3 hissəsini doldurun. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Məsləhət:İstəsəniz, muffin xəmirinə incə doğranmış brokoli, yaşıl noxud və şirin qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz.

Xəmirə kolbasa necə bükülür

Xəmirə kolbasa bükməyin klassik üsulu xəmiri zolaqlara kəsmək, ardıcıl olaraq spiral şəklində bükmək və bir az üst-üstə düşmək, "köynək" yaratmaqdır.

Xəmir düzbucaqlı şəklində kəsilə bilər, hər birinin ortasına bir kolbasa qoyun və bir pasta kimi çimdik.

Çiçək şəklində olan kolbasa gözəl görünür. Bunu etmək üçün, kolbasa əvvəlki prinsipə uyğun olaraq xəmirə bükülür - bir pasta kimi, sonra kəsiklər bir tərəfdən təxminən 0,5 sm bərabər artımlarla aparılır, lakin onlar kolbasa imkan verməyəcəklər xəmirin ayrı-ayrı hissələrə bölünməsi. Bundan sonra, "pasta" kəsikləri çölə baxaraq bir dairəyə yuvarlanır - kolbasa parçaları açılır və "çiçək ləçəkləri" əmələ gəlir.

Dama taxtası naxışından istifadə edərək yığılmış kolbasa və xəmirdən hazırlanmış tort gözəl görünür. Əlbəttə ki, sındırmalı olacaqsınız, amma nəticə buna dəyər. Bunun üçün hazır xəmir eyni eni uzun zolaqlara kəsilir. Eyni zolaqlar iş səthinə düzülür, üzərinə uzun bir kolbasa qoyulur - beləliklə zolaqların bir hissəsi kolbasa altında qalır, bəziləri (hər biri) kolbasa üzərindədir. Növbəti kolbasa, zolaqların yerini dəyişdirməsi üçün qoyulur: aşağı olanlar kolbasa üzərində, yuxarıda olanlar isə altındadır. Bu şəkildə bütün pasta yığılır. Gözəl və təsir edici.

Xəmirə kolbasa bükməyin sadə, lakin sevimli yolu ondan "hörgü" etməkdir. Açılan xəmir çörəyinin ortasına kolbasa qoyun, xəmirin yan hissələrini kolbasa ilə 45 dərəcə bucaq altında zolaqlara kəsin, sonra onları bir-birinin üstünə yığın, kolbasa ilə adi bir “hörmə” düzəldin. içəri.

Bununla birlikdə, bir kolbasa xəmirə yalnız gözəl deyil, həm də ağıllı şəkildə bükməyin bir çox yolu var:

Xəmirdə kolbasa daha dadlı etmək üçün 5 üsul

Əsas komponentlə sınaqdan keçirin - siz həmişə satın aldığınızdan daha yaxşı bir şey tapa bilərsiniz. Hisə verilmiş ov kolbasalarını sınayın, içərisində pendir olan kolbasa alın, qalın kolbasa və nazik Vyana kolbasaları ilə təcrübə edin. Seçimlər çoxdur, cansıxıcı olmayacaqsınız!
Kolbasa ilə birlikdə xəmirə başqa inqrediyentlər büküldükdə əla olar. Pendir həmişə uyğun gəlir. Yaşıllıq əla görünür. Ketçup və pomidor sousları ədviyyatlı bir toxunuş əlavə edir. Yeni və qeyri-standart bir şey sınamaqdan qorxmayın - bu, çox güman ki, hətta ailə reseptinə çevriləcək "öz" reseptinizi tapmağın yeganə yoludur. Kolbasanı əvvəlcə bir donuz zolağına büksəniz, nəticə yalnız dadlı deyil, həm də heyrətamiz dərəcədə dadlı olacaqdır. İncə dilim armud və ya alma əlavə edərək, demək olar ki, yüksək mətbəx əldə edirsiniz. Kolbasaları balqabaq və ya yerkökü çubuqları ilə birləşdirərək, süfrənizdə tərəvəz olduğunu iddia edə bilərsiniz.
Xəmirin içindəki klassik kolbasa səpilmir və heç nə ilə ətirlənmir, lakin çörək qabını sobaya qoymazdan əvvəl xəmirə xaşxaş toxumu, küncüt toxumu və ya hər hansı digər toxum səpməyə kim mane olur? Həqiqətən, bişmiş məhsulların dadını artıran kiçik bir şey.
Bu yeməyə olan xüsusi sevginizə baxmayaraq, onu gələcəkdə istifadə etmək üçün bişirməyə çalışmayın: nəhayət, xəmirdəki kolbasa təzə, təzə bişmiş formada gözəldir. Əfsuslar ki, uzanıb dayanandan sonra dadını bir qədər itirir. Son çarə olaraq və kütləvi yeməklərə xüsusi sevginiz varsa, mütləq yeməyəcəyiniz şeyləri dərhal dondurmağı məsləhət görürük - bu seçimdə siz həmişə evdə hazırlanmış yarımfabrikatları tez əridə və xəmirdə dadlı və təzə kolbasa bişirə bilərsiniz.
Xəmirdə kolbasa özünü təmin edən bir yeməkdir, ancaq təzə tərəvəz və göyərti salatı ilə xidmət etsəniz, daha dadlı və hətta olacaq - oh, fast food kontekstində küfr! - daha faydalıdır.

Xəmirdəki kolbasa ən sağlam qida deyil, lakin mütləq ən məşhur qəlyanaltılardan biridir, zərəri səlahiyyətli bir yanaşma ilə minimuma endirilə bilər. Zövqlə yaşayın və dadlı yeyin!

Heç kim təzə bişmiş, aromatik, çəhrayı və dadlı bişmiş məhsullardan - xəmirdə kolbasalardan imtina etməyəcək.

Bu həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək sadə xəmirdir.

Hazırlamaq asandır və resept heç bir ağlasığmaz və bahalı maddələr tələb etmir.

Siz mehriban ailə səhər yeməyi zamanı kolbasa ilə bu çörəklərdən ləzzət ala bilərsiniz, sonra bir-iki hələ isti muffini büküb uşağınızın portfelinə qoya bilərsiniz ki, məktəbdə qəlyanaltı yesin və onları özü ilə aparmağınız kifayət qədər faydalı olacaq. işləmək.

Bişmiş kolbasa həm soyuq, həm də isti dadlıdır, sadəcə piknik üçün idealdır.

Hər bir evdar qadının bu yeməyi hazırlamaq üçün öz imza resepti var.

Bəziləri mətbəxdən xəmirdən istifadə edir ki, bu da çox vaxta qənaət edir, bəziləri isə evdə hazırlanan xəmirdən istifadə edir.

Kolbasa seçimi - keyfiyyət və ya cəlbedici qiymət?

Yeməyin sizi və yaxınlarınızı əla dadı ilə həqiqətən sevindirməsi üçün düzgün əsas tərkib hissəsini - kolbasa seçməlisiniz.

Onların keyfiyyəti bişirmə nəticəsinin nə qədər uğurlu olacağını müəyyənləşdirir.

Onları seçmək çətin olmayacaq; mağazaların zəngin çeşidi var.

Amma bu o qədər də sadə deyil.

Qiyməti fərqli olan dadlı görünüşlü kolbasa çeşidləri arasında çaşqınlıq yarana bilər.

Bir çox evdar qadın ən ucuzlarının çörək bişirmək üçün uyğun olduğunu düşünür, lakin belə bir məhsul almaq səhv olardı.

Onların artıq heç bir qida dəyəri yoxdur, əslində bu məhsul tamamilə sağlam deyil, buna görə də ən aşağı keyfiyyətli olanı seçməyə dəyərmi?

"Doğru" kolbasa almaq üçün bir neçə qaydanı xatırlamaq lazımdır:

Ən yüksək və birinci dərəcəli məhsulda nişasta və soya yoxdur - bitki zülalı, indi bir çox məhsula əlavə olunur.
Onlar GOST-a uyğun olaraq istehsal edilməlidir. Bəzən paketdə spesifikasiya var, bu da kompozisiyaya bəzi yeni komponentlərin əlavə edildiyini bildirir.
Xarici olaraq onlar cəlbedici görünməlidirlər.
Yüksək keyfiyyətli kolbasa ucuz ola bilməz.

İstifadə müddətini yoxlayın.

Təbii qablarda kolbasa üçün 72 saatdan çox olmamalıdır.

Tərkibinə maraq göstərin, tərkibində müxtəlif tatlar və boyalar olmamalıdır.

Ancaq natrium nitritin varlığından narahat olmaq lazım deyil.

Təbii rəngləri boz olduğu üçün onlara gözəl çəhrayı rəng vermək üçün əlavə edilir.

Xəmir hazırlamaq məsuliyyətli bir prosesdir

Dükan xəmirindən çox evdə hazırlanan xəmirdən istifadə etsəniz, xəmirdə kolbasa daha dadlı olacaq.

Pişirmə üsulu:

Sobada xəmirdə kolbasa: çörəkçilik

Yanmamaq üçün çörək qabını bişirmək üçün xüsusi perqament kağızı ilə örtə bilərsiniz.

Muffinləri sobaya qoymazdan əvvəl, yüngül bir dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə 10 dəqiqə dayanmalıdırlar.

Bu, onların sulu olması üçün lazımdır.

Onları yumurta ilə fırçalamaq məsləhətdir, sonra üst qabıq qızıl qəhvəyi olacaq və gözəl və iştahaaçan bir görünüş əldə edəcəkdir.

Böyük bir ailəni qidalandırmaq üçün doyumlu, qidalı yemək lazımdır. Bu məqalədə hər zövqə uyğun müxtəlif reseptlər təqdim olunur.

Kəsmikdən hazırlanan yeməklər həm şirin sevənlərin, həm də arıqlamaq istəyənlərin diqqətini çəkib. Buna görə də sobada bişmiş kəsmikli pancake hər kəs üçün hazırlana bilər. Təsvirləri olan ətraflı resept tapa bilərsiniz

Və zolaqlı Zebra piroqu hazırlayaraq uşaqlarınızı hər zaman təəccübləndirə bilərsiniz. Nağıl hekayəsi ilə gəlin, onlara inanılmaz sehrli heyvanlar haqqında danışın və birlikdə maraqlı kulinariya səyahətinə çıxın! Müalicə üçün resept linkdə:

Bişirdikdən sonra bir parça kərə yağı götürün və xəmiri onunla örtün, sonra çox incə, yumşaq olacaq və gözəl bir parıltı əldə edəcək.

Nə qədər iştahaaçan görünsə də, dərhal yeməyin üzərinə atmağa ehtiyac yoxdur.

Kolbasa bir neçə dəqiqə otursun, sonra daha da dadlı olacaqlar!

Xəmirdə, sobada bişmiş evdə hazırlanmış kolbasa, fast food üçün əla alternativdir, çünki məhsulların keyfiyyətinə və hazırlıq prosesində gigiyena üçün şəxsən cavabdehsiniz.

Nuş olsun!

Onları hazırlamaq necə də tez və asandır!

Gəlin nəzər salaq: