Qoz ilə rulon - dadlı xəmir və misilsiz qəlyanaltılar. Fındıq içli rulonlarda qoz içli rulonu necə düzgün bükmək olar

Qoz rulosunun yalnız şirin bir desert olduğunu düşünənlər yanılırlar. Bu dadlı və doyurucu qoz-fındıq xəmirə sara biləcəyiniz yeganə şey deyil. Bayram süfrəsinə qoymaqdan utanmayacağınız iştahaaçan qəlyanaltılar - hamısı budur, qoz rulosu!

Qoz rulonu: resept

Şirin desert və ya ləzzətli qəlyanaltı rulonu olmasından asılı olmayaraq, təzə və yüksək keyfiyyətli qoz-fındıq lazımdır. Onları qabıqlarda almaq və özünüz doğramaq daha yaxşıdır.

Qoz ilə rulon: çay üçün resept

Maya xəmirindən qoz rulonu hazırlamaq çox sadədir. Ən çox vaxt aparan hissə xəmirdir. Buna görə də, ondan başlamağa dəyər:

un - 4 (və ya bir az daha çox) stəkan;
2 xam yumurta;
bir stəkan süd (kefir ilə xəmir edə bilərsiniz);
marqarin ½ standart paket (100 q);
bir paket ani maya ("canlı" mayadan da istifadə edə bilərsiniz - 50 q);
duz - bir çimdik;
dənəvər şəkər 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Maya ilıq şirinləşdirilmiş süddə seyreltilir (əvvəlcə şəkəri orada həll edirik). Hazır olduqdan sonra süzülmüş una əlavə edin, yumurta və ərinmiş marqarini əlavə edin, bir az duz əlavə edin və bərk xəmir yoğurun. Xəmir qalxana qədər isti yerdə dincəlsin.
Bu arada içliyi ilə məşğul olaq: qoz ləpələrini doğrayın. Onlardan təxminən 3 stəkan lazımdır. Şirin bişmiş məhsullar istəyirsinizsə, qoz-fındıqları şəkərlə şirinləşdirə bilərsiniz.
Yüksələn xəmiri 2 hissəyə bölün. Hər təbəqəni yayın. İçliyi hər bir təbəqəyə bərabər şəkildə - qoz qarışığının yarısı - yayın və rulonla sarın. 2 rulon alacaqsınız.
Onları bir-birindən və çörək qabının yanlarından bir məsafədə yağlanmış bir çörək qabına köçürürük və əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30 dəqiqə bişiririk (optimal temperatur - 180 dərəcə).

Şirniyyatdan hazırlanmış qoz rulonu da eyni şəkildə hazırlanır. Bişmiş məmulatlar ətirli çıxır və istənilən çay süfrəsi əsl ziyafətə çevrilir.

Aşpazdan soruşun!

Yeməyi bişirə bilmədiniz? Utanmayın, şəxsən məndən soruşun.

Gavalı və qoz ilə yuvarlayın

Ətli çörək sevənlər bu resepti mütləq bəyənəcəklər. Doldurmağı donuz pulpasına bükmək yaxşıdır: rulon yumşaq və şirəli çıxacaq.

Sizə lazım olacaq:

donuz əti pulpası - 650-700 qramlıq bir parça;
tomat pastası - yemək qaşığı;
tam yağlı xama - bir kaşığı;
sarımsaq, bibər, dadmaq üçün duz;
qoz (ləpə) – 120-150 q;
qara gavalı - 120-150 q.

Yağsız fileto seçmək daha yaxşıdır. Artıq yağdan və damarlardan təmizlənməlidir. Daha sonra parçanı kitab kimi, sonuna qədər kəsmədən kəsərək “istifadəyə yararlı sahəni” artırın ki, uzun bir təbəqə olsun. Sonra çəkiclə bir az döyülməlidir, vahid qalınlıq verir. Sonra əti ədviyyatlarla (duz, istiot və doğranmış sarımsaq) ovuşdurun. Bir az islatmasına icazə verin.
İçliyi hazırlayaq. Gavalıları yuduqdan sonra onları bir neçə dəqiqə qaynar su ilə buxarlayın, mayenin ələkdən boşaldılmasına icazə verin və blenderlə əzin. Və qoz-fındıqları orta qırıntılara doğrayın, daha böyük parçalar qalsa yaxşıdır.
Əti bir tərəfdən gavalı pulpa ilə bərabər şəkildə yağlayın, üstünə səxavətlə qoz-fındıq səpin və yuvarlayın. Formasını itirməməsi üçün onu iplə bağlayırıq.
Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Rulonu salfetlə qurutun, artıq nəm çıxarın və qızarana qədər hər iki tərəfə qızardın. Bu, içindəki şirələrin möhürlənməsinə təsir edəcək və bişdikdə ətin yumşaqlığı və yumşaqlığı qalacaq.
Bir az soyuduqdan sonra rulonu perqament və ya folqa ilə sarın. Sonra bir çörək qabına qoyuruq və sobaya qoyuruq (öncədən 185-190 dərəcə qızdırmağı unutmayın). Təxminən yarım saat bişirin.
Xama və tomat pastasından qızıl qəhvəyi qabıq üçün bir örtük düzəldirik: maddələri bir qabda qarışdırın. Yarım saatdan sonra çörək qabını çıxarın, rulonu açın, ipi diqqətlə çıxarın və qarışıqla örtün. Daha 15 dəqiqə sobaya qoyun. Həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilərsiniz - eyni dərəcədə dadlı!

Qoz ilə badımcan rulonları

Başqa bir "roll" məzə. Sizə lazım olacaq:

3-4 böyük badımcan;
qoz ləpəsi - 120-150 q;
ampul;
bir cüt sarımsaq mixək;
suyu üçün limon;
dadmaq üçün duz, istiot;
göyərti - cəfəri və ya şüyüd;
bitki yağı.

İçliyi bir qarışdırıcıda göyərti, qoz-fındıq, soğan və sarımsağı birlikdə doğrayaraq hazırlayın. Hazır qarışığı qısa müddətə buraxın ki, maddələr bir-birinin ətri ilə doysun.
Badımcanları yuyun və uzunlamasına uzun dilimlərə kəsin, xarici dilimləri atın, bir tərəfdən tamamilə qabığı ilə örtün. Badımcan zolaqlarını duz və istiot edin və duzun udulması üçün bir müddət buraxın. Sonra salfetlə qurulayın və dilimləri hər iki tərəfə çox isti yağda qızardın.
Qızartdıqdan sonra kağız dəsmalın üzərinə qurudun və doldurmağa başlayın: qoz içliyi əlavə edin, hər dilimi diqqətlə rulon halına salın və diş çubuğu ilə bərkidin. Onu isti və ya soyuq yeyə bilərsiniz - çox dadlı qəlyanaltı!

Gavalı və qoz ilə toyuq rulonu

Toyuq rulonunu donuz əti ilə bənzətməklə hazırlayırıq. Bununla belə, onu qızartmaq deyil, buxarda bişirmək daha yaxşıdır - sağlam pəhriz yeməyi alacaqsınız. Bunu etmək üçün sizə böyük bir ayaq lazımdır, biz əvvəlcə sümüklərdən diqqətlə çıxarırıq, əti kəsirik ki, nəticədə dəriyə zərər vermədən bir təbəqəyə bənzəsin. Əti çəkiclə döyün, hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin.

Doldurmaq üçün bir ayaq üçün alırıq:
70 qram ağ və qırmızı toyuq əti;
ləpələr 5-6 qoz-fındıq;
sarımsaq - böyük mixək.

Əti kiçik parçalara ayırın, qoz-fındıqları doğrayın və sarımsağı əzin. İçlik inqrediyentlərini qarışdırdıqdan sonra ətin üzərinə qoyun və iplə sıxaraq bükün. Folqa ilə sarın və yavaş sobada və ya ikiqat qazanda 1 saat bişirin.
Hazır yeməyi sərinləyin və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, ipi çıxarın və rulonu hissələrə kəsin.

Qoz ilə pendir rulonu

Pendir qabığının altında zərif doldurma - dadlı! Belə bir rulon hazırlamaq çətin deyil. Sizə lazım olacaq:

sərt pendir (məsələn, Gouda) - 350-400 q;
dənəvər kəsmik - 100 q;
qaynadılmış toyuq filesi - 100 q;
qoz (ləpələri) - 100 q;
dadmaq üçün sevimli göyərti;
sarımsaq dişi.
İçliyi bıçaqla doğrayaraq, qoz-fındıqları bıçaqla əzərək, sarımsağı sarımsaq presində sıxaraq, göyərtiləri xırda doğrayıb hər şeyi kəsmiklə qarışdıraraq içlik hazırlayırıq. Tərkiblərin daha yaxşı birləşməsi üçün bir az mayonez və ya xama əlavə edə bilərsiniz.
Pendiri parçalara ayırın, plastik yapışqan filmə sıx sarın və 15 dəqiqə qaynar su ilə bir qabda qoyun - məhsulu əritmək lazımdır. Mikrodalğalı sobadan da istifadə etməyə icazə verilir.
Ərinmiş pendiri bir az sərinləyin və yuvarlayın. Qatı qoz-kemik kremi ilə doldurun və rulon düzəldin. Soyuducuda bir saat - və hissələrə kəsə bilərsiniz.
qaynadılmış yumurta sarısı - bir neçə ədəd;
qoz ləpəsi - bir stəkan;
dadmaq üçün mayonez.

Yumurtaları əzin, pendiri sürtgəcdən keçirin, qoz-fındıqları əzin. Tərkibləri qarışdırın, mayonez və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Hamar olana qədər yoğurduqdan sonra qarışığı pide çörəyinin üzərinə yayın və yuvarlayın.
Yeri gəlmişkən: pendir asanlıqla kəsmiklə, mayonezlə, lazım gələrsə, sendviçlər üçün işlənmiş pendirlə əvəz edilə bilər. Qozlu bu rulon dilimlərə kəsilir və göyərti ilə səpilir. Sadə, sürətli və dadlı!

Milad üçün bişirdiyimiz haşhaş toxumu və albalı rulonlarını sevirəm və bu il bir qoz rulonu hazırlamağa cəhd etmək qərarına gəldim. Həm də dadlıdır, cəhd edin!

Fındıq rulonu üçün inqrediyentlər:
Xəmir:

3 yumurta;
- ¼ stəkan süd;
- 50 q təzə maya;
- 75 q şəkər;
- 125 q kərə yağı və ya marqarin;
- ¼ fincan günəbaxan yağı;
- 3 stəkan un.

Rulon üçün qoz doldurulması:

1 stəkan qabıqlı qoz;
- içlik qurumasın deyə albalı və ya kişmiş;
- 3-4 qaşıq bal.

Fındıq rulonunu necə etmək olar:

Zəngin maya xəmirini imza reseptimizə uyğun yoğururuq, linkdən baxa bilərsiniz.

Ləzzətli qoz içliyi üçün qoz-fındıqları bir ətçəkən maşında üyüdə bilərsiniz və ya sadəcə yuvarlanan sancaqla yuvarlaya bilərsiniz.
Süfrəyə un səpin və xəmiri təxminən yarım santimetr qalınlığında düzbucaqlı bir tort halına salın.

Doğranmış qoz-fındıq və albalı (kişmiş) qabığın üzərinə bərabər şəkildə səpin və yüngülcə bal tökün.

Tortu rulon halına salın.

Kenarını sıxırıq.

Bu dəfə mən məcazi olaraq kənarını çimdikləməyə cəhd etmək qərarına gəldim və rulonu həmişəki kimi tikişi yuxarı deyil, yuxarı olan bir çörək qabına yerləşdirin. Nəticədə bişirmə zamanı bir az çatladı :) Amma yenə də gözəl və dadlı çıxdı.

Rulonun qəhvəyi olması üçün sobaya qoyduqdan 25 dəqiqə sonra (təxminən 200-220C) test edərkən taxta çubuq quru qaldıqda üzərinə döyülmüş yumurta sürtdüm və istiliyi bir az artırdım.

Kəsdikdə, qoz-fındıq ilə rulon çox gözəl görünür!

Dadlı, zərif qoz-fındıq rulonu hər hansı bir şam yeməyi üçün mükəmməl sondur. Üstəlik, onun hazırlanması çox mürəkkəb, uzun və əziyyətli olmamalıdır. Ən sadə variantlar daha az dadlı deyil. İçliyi öz istəyinizlə dəyişdirin, bəyəndiyiniz xəmir reseptini seçin - bu sadə çay süfrəsi xəmirini şaxələndirmək çətin olmayacaq.

Fındıq rulonu necə hazırlanır

Foto və ya video təlimatları ilə qoz-fındıq rulonu hazırlamaq üçün reseptlər və müxtəlif üsullar İnternetdə tapıla bilər. Əsasən, onlar maya, mayasız, süngər tortu, puff pasta və s. ola bilən əsasda fərqlənirlər. Hər növün öz yemək xüsusiyyətləri var. Prosesin özü bir neçə mərhələdən ibarətdir:

baza qarışdırmaq;
doldurmağın hazırlanması;
rulonun yuvarlanması;
çörəkçilik.

Xəmir

Rulon yuvarlana bilən hər hansı bir xəmirdən hazırlana bilər - biskvit, maya (yaxud mayasız), şiş pastası və ya hətta pendir. Bəlkə də bu hazırlıq mərhələsi ən çətindir və ən çox vaxt aparır, ancaq bazanı necə düzgün hazırlayacağınızı bilirsinizsə, onda hər hansı bir evdar qadın belə bir desertlə tez və asanlıqla öhdəsindən gələ bilər. Fındıq rulonu üçün xəmir necə yoğrulur:

Bir süngər tortu hazırlamaq üçün 4 yumurta, un, yağ, şəkər, soda və ya qabartma tozu götürün. Ağları sarısından ayırın və sonra ayrı-ayrılıqda döyün. Sarılarına un, şəkər, yağ, qabartma tozunu əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra çırpılmış ağları tökün. Baza bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayılır və 180 ° C temperaturda bişənə qədər (təxminən 10 dəqiqə) bişirilir.
Bir maya deserti üçün çörək mayasını satın almalısınız. Sonra paketdəki təlimatlara əməl edin və yoğurun. Artıq bükülmüş rulon sobaya gedir, sonra buzlanma, bal və ya ərinmiş şokoladla örtülə bilər.
Bu gün özünüz şişirdilmiş xəmir hazırlamaq lazım deyil, sadəcə mağazada hazır yarımfabrikat ala bilərsiniz. Bu, evdar qadının işini xeyli asanlaşdırır və bişirmə vaxtını minimuma endirir.
Başqa bir seçim pendir bazasıdır. Dadı ilə xoş kremli bir rəng ilə tender çıxır. Onu hazırlamaq üçün sərt pendir, kefir, un və soda lazımdır. Bütün maddələr birlikdə qarışdırılır və bərk qaynadılmış, lakin hələ də viskoz bir kütləə yoğrulur. Fındıq, quru meyvələr, balıq və ya ət ilə yaxşı gedir.

Doldurma

Rulon üçün qozun doldurulması da olduqca müxtəlif ola bilər. Badam, fındıq, pecans, meyvə, mürəbbə və limon qabığı əlavə edilməklə yağ və ya kremdən hazırlanır. Seçim yeni və yeni dad palitraları yaratmaq üçün təhlükəsiz sınaq keçirə bilən evdar qadında qalır. Belə xəmirləri hazırlamaq çətin görünsə də, praktikada hər şey tam əksinədir: vaxtınızın təxminən bir saatını sərf etməklə nəticədə qonaqlarınızı və ya yaxınlarınızı sevindirəcək çay üçün dadlı desert olacaq.

Fındıq rulonu resepti

Fotoşəkillərlə təqdim olunan reseptlərdən birini istifadə edərək, öz qoz rulonunuzu hazırlamağa çalışın və bu desertin o qədər də mürəkkəb olmadığına əmin olun. Hər bir mərhələnin ətraflı təsviri kulinariya təcrübənizi mükəmməlliyə yaxınlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Ləzzətli bir qoz deserti çay üçün gözəl bir müalicə ola bilər və bəzi hallarda hətta tam hüquqlu bayram deserti ola bilər.

Qozlu maya xəmirindən

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: orta.

Maya xəmirindən qoz-fındıq ilə rulon şəklində hazırlanmış desert çay içərkən çox həzz gətirəcək. Bu zərif və şirin yemək inanılmaz dərəcədə dadlıdır və bunun sirri havadar bazadır. Hər hansı bir maya götürə bilərsiniz: canlı və ya quru, lakin əsas şərt bir şey olaraq qalır - çörəkçinin dərəcəsi olmalıdır. Bu, gələcək bişmiş mallar üçün tüklü bir quruluş əldə etməyin yeganə yoludur.

Tərkibi:

Baza üçün:

süd - 1 osh qaşığı;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
quru maya - 10 q;
yumurta - 1 ədəd;
kərə yağı - 50 q.

Doldurmaq üçün:

qoz - 3 osh qaşığı;
şəkər - 1 osh qaşığı;
kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Kərə yağı xəmirini aşağıdakı kimi yoğurun: bütün inqrediyentləri birləşdirin, qarışdırın və qalxana qədər isti yerə qoyun.
Yenidən yoğurun və yenidən qalxması üçün çıxarın.
Üçüncü yüksəlişdən sonra masaya yapışmaması üçün xüsusi kağız üzərində yaymağa başlaya bilərsiniz.
Ləpələri doğrayın, sonra yağda və şəkərdə qızardın.
Qarışığı yayılmış təbəqənin üzərinə qoyun və hamarlayın.
Rulonu yuvarlayın və 30 dəqiqə dəliləməyə buraxın.
Yumurtanı bir çırpma ilə döyün və gələcək bişmiş malların üzərinə fırçalayın.
Sonra maya xəmirindən qoz-fındıq ilə rulonu qızılı rəng alana qədər 30-40 dəqiqə sobaya (180 °C) qoyun.
Süfrəyə verməzdən əvvəl bal və ya ərinmiş şokoladla çiləyə bilərsiniz.

Fıstıq və qoz ilə macar rulonu

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: Macar.
Çətinlik: çətin.

Macarıstanda Milad bayramı üçün hazırlanan məşhur rulon. Bu deserti evdə hazırlamağa qərar verdinizsə, mütləq qozlu içliyi dadın. Bişmiş məmulatlar aromatik, dadlı və doyurucu olur. Hazırlamaq üçün quru çörək mayasından istifadə edin.

Tərkibi:

Baza üçün:

un - 200 q;
quru maya - 3 q;
şəkər - 30 q;
kərə yağı - 70 q;
süd - 80 ml;
sarısı - 1 əd.

Doldurmaq üçün:

qoz - 50 q;
fıstıq - 50 q;
şəkər 60 q;
süd - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

Kərə yağı əridin, şəkər, süd əlavə edin və qarışdırın.
Bir qaba un, mayanı tökün, yağlı qarışığa tökün, qarışdırın.
Püre sarısının yarısını əlavə edib yoğurun.
Xəmir qalxarkən, ləpələrdən zibilləri çıxarın və doğrayın.
Südü tökün, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
Diqqətlə əsası nazik bir təbəqəyə yayın.
Doldurmağı bütün səthə bərabər şəkildə yayın, bir kənarında 7-10 sm boş yer buraxın.
Rulonu səpilmiş kənardan boş yerə yuvarlayın.
Rulonu qalan sarısı ilə yağlayın və sobaya (180°C) yarım saat qoyun.

Fındıq-banan içlikli biskvit xəmirindən hazırlanmışdır

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: beynəlxalq.
Çətinlik: asan.

Fotoşəkilli bu resepti ən sadə adlandırmaq olar, çünki süngər tortu çox tez hazırlanır. İçlik tamamilə hər hansı bir şey ola bilər: sadə yağ kremindən mürəkkəb krema və ya sufleyə qədər, lakin bu resept banan-qoz içliyi necə hazırlanacağını təsvir edir. Zərif biskvitlə çox yaxşı gedir. Artıq yetişmiş bananları götürsəniz, rulon daha da şirin olacaq.

Tərkibi:

yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 1 osh qaşığı;
un - 1 osh qaşığı;
banan - 3 ədəd;
darçın - 1 osh qaşığı. l.;
soda - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

Yumurta, un, şəkər və soda qarışdıraraq süngər tortu hazırlayın. Mikserlə yaxşıca çalın.
Çörək qabını kağızla örtün və ya yağla yağlayın.
Qarışığı nazik bir təbəqəyə tökün və 8-10 dəqiqə bişirin.
Bananları ezici ilə püre halına gətirin, darçın əlavə edin.
Biskvit hazır olan kimi üzərinə banan püresi çəkin, səthə yayın və dərhal yuvarlayın.
Süfrəyə verərkən üzərinə şəkər tozu səpin.

Üzüm və qoz ilə bagleys

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 300 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Əgər siz müxtəlif çeşidli içliklərlə məşhur Cinnabon çörəklərini bəyənirsinizsə, bu resepti yadda saxlayın. Doldurma maddələrini seçərkən, qoz və ya pekanlara yapışın. Onlar kişmişlə qarışdırıldıqda ən yaxşı şəkildə işləyir və darçınla əla gedir, bu da ləzzət və ətir üçün əlavə edilməlidir.

Tərkibi:

kərə yağı - 100 q;
qəhvəyi şəkər - 1/3 fincan;
pecans - 0,5 osh qaşığı;
kişmiş - 0,5 osh qaşığı;
şiş pastası - 500 q;
üyüdülmüş darçın - 3 tsp.

Pişirmə üsulu:

Ləpələri doğrayın və kişmişi yuyun.
Kərə yağı əridin, şəkərlə qarışdırın.
Puf təbəqəsini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Üzərinə darçın, qoz-fındıq və kişmiş səpin.
Rulonu yuvarlayın və sonra 6 bərabər hissəyə kəsin.
Hər parçanı ərinmiş yağa batırın və qoz qırıntıları ilə səpin.
Fırında 15 dəqiqə bişirin.

Fındıq dolması ilə bal rulonları

Vaxt: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 300 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: orta.

Bu zərif bal deserti o qədər dadlı olur ki, onu yeməyi dayandırmaq sadəcə mümkün deyil. Bunun sirri təkcə ballı süngər tortu deyil, həm də mascarpone pendirindən hazırlanan içlikdir. Bayram süfrəsində qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu deserti qozla hazırlamağa çalışın. Xəmir kiçik hissələrə bölünərək rulonlarda hazırlana bilər və ya bir təbəqədə bişirilə bilər.

Tərkibi:

bal - 100 q;
un - 250 q;
qabartma tozu - 3 tsp;
şəkər - 50 q;
mascarpone pendiri - 200 q;
qoz - 100 q;
şəkər tozu - 50 q;
darçın - dadmaq;
vanil şəkər - dadmaq;
süd - 50 ml;
krem - 20 ml;
kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Su banyosunda balı qızdırın, qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın. Köpük görünəcək.
Başqa bir qabda un, şəkər, darçın, vanilini qarışdırın və maye balı tökün, xəmir yoğurun. Konsistensiya qalın xama bənzəyincəyə qədər tədricən isti süd tökün.
Çörək qabını kağızla örtün, hazırlanmış qarışığı üzərinə tökün və taxta spatula ilə düzəldin.
Hazır olana qədər 180 ° C-də bişirin (təxminən 25 dəqiqə).
Bu zaman maskarponu krem və yumşaldılmış kərə yağı ilə çalın, şəkər tozu əlavə edin.
Ləpələri əzin və pendir kreminə əlavə edin.
Tort hazır olan kimi onu çıxarın və bərabər 10x20 sm düzbucaqlılara bölün.
Hər birini kremlə yayın və tez yuvarlayın.
Hazır bişmiş məhsulları şəkər tozu ilə səpin.

Qoz və albalı mürəbbəsi ilə doldurulur

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 305 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: beynəlxalq.
Çətinlik: asan.

Evdə mürəbbəniz varsa, onu içlik kimi istifadə etməkdən çəkinməyin. Albalı mürəbbəniz varsa, o zaman bütün yaxınlarınız şanslıdır, çünki hazırlanmış bişmiş məhsullar inanılmaz dərəcədə dadlı olacaq. Əsas odur ki, toxum yoxdur. Rulon üçün hər hansı bir baza hazırlaya bilərsiniz, lakin ən dadlısı albalı-fındıq doldurulması ilə qatıq pastasının birləşməsi olardı.

Tərkibi:

şiş pastası - 500 q;
albalı mürəbbəsi - 200 ml;
qoz - 100 q;
yumurta sarısı - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

Qatı əridin və paketdəki təlimatlara uyğun olaraq yuvarlayın.
Mürəbbəni səthə bərabər şəkildə tətbiq edin.
Fındıq qırıntıları ilə səpin.
Yuvarlayın və çörək qabına qoyun, üzərinə yumurta sarısı sürtün.
Fırını 180°C-yə yandırın və əvvəlcədən qızdırın.
15-20 dəqiqə bişirin.

Vaxt: 60-80 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 300 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: beynəlxalq.
Çətinlik: orta.

Bu rulonun resepti hər evdar qadının kolleksiyasında olmalıdır, çünki inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır, hazırlamaq asandır və hazır bişmiş məhsullar bir neçə dəqiqə ərzində yeyilir. Baza üçün bir maya bazası istifadə olunur, çörəkçilik prosesində yüksəlir və tüklü olur.

Tərkibi:

un - 320 q;
süd - 250 ml;
şəkər - 120 q;
preslənmiş maya - 20 q;
kərə yağı - 120 q;
yumurta - 1 ədəd;
haşhaş - 100 q;
qoz - 50 q.

Pişirmə üsulu:

150 ml isti südü maya, qaşıq qaşığı ilə qarışdırın. l. şəkər və 2 osh qaşığı. l. un. Xəmiri 15-20 dəqiqə isti yerə qoyun.
Qalan unu yumurta və hazırlanmış xəmirlə qarışdırın. Kərə yağı əlavə edərkən yoğurun. Qalxmağa buraxın.
Haşhaş toxumlarını doğrayın.
Bir tencereye haşhaş toxumu, şəkər tökün, qalan südü tökün.
Bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər bişirin.
İçliyə 25 q kərə yağı əlavə edin.
Qabıqları zibildən təmizləyin, doğrayın və xaşxaş toxumu qarışığı ilə qarışdırın.
Xəmiri yayın.
İçliyi bərabər paylayın və rulon halına salın.
Üstünü yumurta sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun.

Albalı içlik və qoz üstü ilə maya xəmir rulonu

Vaxt: 2 saat.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 320 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: Rus.
Çətinlik: orta.

Dadlı bir rulon hazırlamaq üçün başqa bir üsul eyni maya bazası və albalı istifadə etməkdir. Təzə və ya dondurulmuş toxumsuz giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Rulonu qoz, fındıq və badam qırıntıları ilə səpin - qoz-fındıq ilə birləşən albalı onun çoxlu tərəflərini açacaqdır.

Tərkibi:

maya xəmiri - 500 q;
albalı - 3 osh qaşığı;
qoz-fındıq - 50 q;
şəkər tozu - 50 q;
nişasta - 1 osh qaşığı. l.;
şəkər - 1 osh qaşığı;
su - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Xəmiri yoğurun və qalxmağa buraxın.
Giləmeyvələri yuyun, toxumları çıxarın və ezici ilə əzin.
Baza nazik bir təbəqəyə yayın.
Giləmeyvələri bərabər paylayın və üzərinə şəkər tozu və nişasta səpin.
Yuvarlayın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Bir qazana su tökün, şəkər əlavə edin, həll edin və şərbət dəmləyin.
Hazır bişmiş məhsulların üzərinə şəkər siropu tökün və doğranmış qoz-fındıq səpin.

Fındıq və quru meyvələrlə pendir xəmirindən hazırlanır

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalorili tərkibi: 280 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: beynəlxalq.
Çətinlik: orta.

Yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Pendir xəmir rulonu heç bir şeyə bənzəmir və qurudulmuş meyvə və qoz-fındıqların doldurulması onu yalnız dadlı deyil, həm də sağlam edir. Baza yoğurmaq üçün çox vaxt lazımdır, amma nəticə mütləq buna dəyər. Hər hansı bir sərt pendirdən istifadə edin. Kefir qatıq və ya turş südlə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

kefir - 1 osh qaşığı;
şəkər - 1 tsp;
un - 2 osh qaşığı;
soda - ¾ çay qaşığı;
pendir - 150 q;
gavalı - 50 q;
quru ərik - 50 q;
şəkər tozu - 50 q;
qoz - 100 q;
vanil şəkər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Pendiri üyüdün və ya incə sürtgəcdən keçirin.
Kefirə şəkər, soda, un və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Xəmir yoğurun.
Gavalı və quru ərikləri yuyun və 30 dəqiqə şişmək və yumşaltmaq üçün soyuq suda isladın.
Suyu sıxın və qoz-fındıq ilə qarışdırıcıya əlavə edin.
Pasta halına salın.
Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın.
İçliyi bərabər şəkildə yayın və yuvarlayın.
Fırında 40 dəqiqə 180°C-də bişirin.

Qoz-fındıq dolması ilə şiş pastasından hazırlanmışdır

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 300 kkal/100 q.
Məqsəd: desert üçün.
Mətbəx: beynəlxalq.
Çətinlik: asan.

Bu rulon sadəliyinə görə əksər evdar qadınlar tərəfindən sevilir. Hazırlanması üçün sizə lazım olan tək şey xəmir, qoz-fındıq, qatılaşdırılmış süd və yağdır. Nəzərə alın ki, baza yalnız bir istiqamətə yuvarlanmalıdır. Bu, sonradan hazır məhsulun əzəmətinə təsir edəcək quruluşunu qorumağa kömək edir. İstədiyiniz qoz-fındıqları götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

şiş pastası - 500 q;
qoz-fındıq - 200 q;
qatılaşdırılmış süd - 150 ml;
sarısı - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

Fırını yandırın və 180 ° C-yə qədər qızdırın.
Xəmiri 5 mm qalınlığa qədər bir təbəqəyə yayın.
Ləpələri doğrayın və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
Doldurmağı bərabər paylayın.

Kimə qoz-fındıq ilə bir rulon bişirin Mənə lazım olacaq: xəmir xəmiri və qoz içliyi.

Qısa xəmir üçün sizə lazımdır:

buğda unu - 300 qram (2,5 stəkan);

Kərə yağı marqarini - 200 qram (marqarini kərə yağı ilə əvəz etmək olar - ən çox bəyəndiyinizdən asılı olaraq);

Yumurta - 1 ədəd;

Şəkər - 100 qram;

Fındıq doldurulması üçün:

qabıqlı qoz - 1 stəkan;

Şəkər – 1/2 stəkan (şəkər tozu hazırlamaq üçün);

yumurta ağları - 2 ədəd;

Qoz ilə rulon necə hazırlanır, fotoşəkil

Hazırlamaq qoz-fındıq doldurulması ilə yuvarlayın Rulo üçün qısa çörək xəmiri hazırlamaq və qoz içliyi etmək lazımdır. Sonra bu içliyi xəmirin içinə qoyun, ondan rulon halına salın.

Əvvəlcə qoz içli rulon üçün xəmir xəmiri hazırlayıram. Şəkillər və qoz-fındıq ilə rulonlarda xəmir xəmirinin necə hazırlanacağına dair resept çox ətraflı təsvir edilmişdir və mənim "" məqaləmdə göstərilmişdir.

Buna görə də özümü təkrarlamayacağam, dərhal rulon üçün qoz içliyi hazırlamağa keçəcəyəm, çünki bu rulon üçün hazırladığım xəmir artıq soyuducudadır.

Qoz içliyini hazırlamaq üçün qabığı soyulmuş qozları tavaya tökün və təxminən 160 - 180 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə qızardın. Sonra onları ətçəkən maşından keçirirəm.

Qəhvə dəyirmanında şəkər tozu alıram. Bu, mağazada eyni şəkər tozunu almaqdan çox daha praktikdir. Yumurtaları sındırıram, ağını sarısından ayırıb qaba qoyuram, şəkər tozu və vanili əlavə edirəm.

Bütün bunları bir qarışdırıcı ilə qalın, tüklü bir kütlə alınana qədər döydüm.

Yaranan protein kütləsini ətçəkən maşından keçən qoz-fındıq ilə qarışdırıram və qarışdırıram.

Sonra xəmiri soyuducudan çıxarıram.

Xəmiri yuvarlanan sancaqla düzbucaqlı təbəqəyə 0,5 sm qalınlığında açın.

Açılan xəmirin üzərinə zülallı qozlu içliyi yaydım və xəmirin bütün səthinə yaydım. İçliyimin hamısını qoymuram, bişdikdən sonra rulonu yağlamaq üçün 3 xörək qaşığı içlik buraxıram.

İçliyi düzəndən sonra bükürəm.

Hazırlanmış rulonu çörək qabına qoyub 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuram. Rulonun bişirmə vaxtı 35-40 dəqiqədir.

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış çıxarın qoz-fındıq doldurulması ilə yuvarlayın sobadan,qalan kremlə yağlayın, üstünə əlavə qoz səpin və 5 dəqiqə daha sobaya qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra hazır şəkildə çıxarıram qoz ilə yuvarlayın sobadan, bir az sərinləyin və bir qaba köçürün, üzərinə hissələrə kəsib xidmət edirəm.

Sizə, əziz oxucular, Viktoriyadan bir resept təklif edirəm - qoz doldurulması ilə çox dadlı maya rulonu.

Siz və mən artıq xaşxaş toxumu ilə Milad rulonunu bişirmişik, çuxurlu albalı, mürəbbə, indi isə qoz-fındıq ilə əla olacaq! Yeni resepti sınayın və hansı içliyi daha çox bəyəndiyinizi müqayisə edin! Müəllifə söz...

Pişirmə vaxtı: 1 saat

8-10 porsiya

Xəmir üçün inqrediyentlər:

0,5 l. süd;
200 qr. marqarin;
3 yumurta;
1-ci Art. Sahara;
1 çay qaşığı duz (üstü olmadan);
1 paket quru maya (Saf-moment);
1 kq un;
Bıçağın ucunda vanilin;
1 qəhvə qaşığı araq.

Doldurma maddələri:

qoz-fındıq - 200 q.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə məhsulları hazırlayaq. Xəmirimiz maya olduğundan, məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır, yüksək tərəfləri olan bir qab götürün (və ya kifayət qədər dərin, çünki xəmir orada qalxacaq) və təxminən 0,7 kq un süzün.
Un nə qədər təzə olsa da, süzülməlidir:
birincisi, maya üçün sadəcə zəruri olan oksigenlə doyurulur,
ikincisi, onu topaqlardan və lazımsız zibildən təmizləyəcəyik
Quru kütlənin hazırlanması. Mayanı unla qarışdırın.
Marqarin əlavə edin və hər şeyi bir spatula (ya da əlləriniz) ilə yaxşıca ovuşdurun.
Şəkər və duz əlavə edib yenidən qarışdırın.
İndi nənədən bir sirr: vanilini bir qaşıq araqda həll edin, ətirini düzəldin.
Evdə hazırlanmış yumurta götürsəniz, onları quru kütləmizlə üyütmək daha yaxşıdır (sarısı yağlıdır və kiçik parçalar əmələ gələ bilər).
Süd əlavə edib xəmir yoğurun.
Xəmirin qalxmasına icazə verin (dəsmal ilə örtün) və doldurmağa davam edin.
Biz qoz-fındıqları təmizləyirik, əgər qabıqlarınız varsa - əla! Fındıqları sobada təxminən on dəqiqə quruya bilərsiniz və sonra bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək dəsmalda doğraya bilərsiniz. Və ya bir havan götürün və içərisində üyüdün.
Xəmir qalxdı, yumşaq yoğurun və 6 hissəyə bölün. 6 rulon bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, xəmiri plastik torbalara qoyun və bir həftə ərzində bişirmək üçün soyuducuya qoyun.
Xəmiri düzbucaqlı formada yayın.
Fındıq səpin və yuvarlayın.
Ayrı-ayrılıqda yumurtanı döyün və rulonu yağlayın, üst qatını diş çubuğu ilə vurun (qalanları ilə eyni enində olması üçün 3-5 dəlik).
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə bişirin.
Sobadan çıxarın və soyumağa əmin olun. Bütün reseptim budur!