Çiy fıstıq: sağlamlıq faydaları və zərərləri. Fıstıqların qadın orqanizmi üçün necə faydalı olduğunun sirlərini açırıq.

Fıstıq hamı tərəfindən ən məşhur və sevimli qoz-fındıqlardan biridir. Bu məhsul dünyanın bir çox ölkələrində geniş yayılmışdır və kulinariyada fəal şəkildə istifadə olunur. Faydaları və zərərləri elm adamları tərəfindən araşdırılan fıstıq çox məşhur bir ləzzətdir. Fıstıq əsasında bir çox desertlər hazırlanır, o cümlədən məşhurdur. Qoz-fındıq yalnız desertlərə əlavə edilmir, həm də bişirilir və şokolad, tort və xəmir üçün içlik hazırlanır.

Fıstıq adətən qoz-fındıq adlanır, lakin əslində bu bitki paxlalılar ailəsinə aiddir. Hər bir meyvə, lobya və ya kimi iki yarıya bölünür və bir qabda bir neçə hissəyə bağlanır. Hər bir qoz-fındıq qırmızımsı bir filmlə örtülmüşdür, ən çox yeməkdən əvvəl çıxarılır.

Tarix deyir ki, fıstıqları Latın Amerikasından ispan konkistadorları gətiriblər. Sonra meyvələr Afrika və Asiyaya, daha sonra Şimali Amerikaya gəldi. Bu gün fıstıq ABŞ-da çox məşhurdur, onlardan kənd təsərrüfatı yemi kimi geniş istifadə olunur və onlardan yağ istehsal olunur. İkinci Dünya Müharibəsi illərində fıstıq öz qida xüsusiyyətlərinə, əlçatanlığına və daşınma asanlığına görə cəbhədə fəal şəkildə istifadə olunurdu. Bu gün dünyada ən yaxşı fıstıq ABŞ-da yetişdirilən fıstıqlardır.

Fıstıqların faydalı xüsusiyyətləri

Fındıq müxtəlif faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində antioksidantlara çox oxşar olan bir maddə var. Polifenol olan bu maddə bədənimizin hüceyrələrini zərərli sərbəst radikalların təsirindən qoruyur. Beləliklə, bədənimizə uzun illər gəncliyi qorumağa kömək edir. Bu keyfiyyət üçün xüsusilə vacibdir ürək-damar sistemi, çünki stressin təsiri altında çox tez köhnəlir.

Maraqlı bir fakt ondan ibarətdir ki, fıstıqları qovurmaq yalnız polifenolun miqdarına faydalı təsir göstərir. yüksək temperatur bu maddə daha böyük sürətlə istehsal olunur. Qovurma prosedurundan sonra onun konsentrasiyası təxminən dörddə bir artır. Antioksidant tərkibinə görə fıstıq ikinci yerdədir.

Faydalı xassələri danılmaz olan fıstıq qanın laxtalanmasına faydalı təsir göstərir, yəni hemofiliya kimi bir xəstəlikdə az da olsa kömək edə bilər. Mülkiyyəti olduğu üçün soyuq mövsümdə də çox lazımdır.

Təkcə qozun özü deyil, ondan alınan məhsullar da sağlamdır. Məsələn, hər kəsin sevimli fıstıq yağı tərkibində faydalı maddələr, minerallar və vitaminlər kompleksi var. Məhz: C, D, PP və E vitaminləri, zülallar, yağlar, kalsium, fosfor, sink, selenium, manqan, dəmir, natrium, maqnezium, linoleik turşu. Üstəlik, 100 q qoz-fındıq, vitamin PP-nin gündəlik dozasının 90% -ni ehtiva edir. Fıstıqda 60% yağ və 30% protein var. Heyvan zülalını əvəz edə bilən bitki zülalının yüksək tərkibi sayəsində fıstıq vegetarian qidalanmada bu qədər məşhurdur. Hindistanda Vedik mətbəxi yemək hazırlamaq üçün fıstıqdan fəal şəkildə istifadə edir. Hətta bu məhsuldan alınan yağda da maksimum faydalı maddələr saxlanılır.

Fıstıq yağı və fıstıq yağı qarışdırılmamalıdır - Amerika və Avropada məşhur bir məhsul. Bu sevimli ləzzət adətən çörəyin üzərinə yayılır və səhər yeməyində yeyilir və ya məktəbdə uşaqlara verilir. Bununla belə, makaron çoxlu kalori ehtiva edir və ona çoxlu şəkər və kimyəvi komponentlər əlavə olunur, buna görə də, xüsusilə də artıq çəki olanlar üçün bəzən və yalnız günün birinci yarısında istehlak edilməlidir;

Fıstıq südü də üyüdülmüş qoz-fındıqdan hazırlanır. Su və fıstıq unundan hazırlanır. Bu içki mədə və onikibarmaq bağırsağa faydalı təsir göstərir, xora və qastrit zamanı kömək edir. Daimi istifadə Fıstıq stressi aradan qaldıracaq və yuxunu yaxşılaşdıracaq. Bu məhsul dəri üçün də faydalıdır - gündə cəmi 20 qoz qırışların görünməsinin qarşısını almağa və vəziyyəti yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. görünüş dəri.

Fıstıqda olan linoleik turşu dağınıq sklerozun əla qarşısını alır, çünki... Buna görə də, 50 yaşdan yuxarı insanlar bu məhsulu qida rasionuna daxil etməlidirlər.

Fıstıq yeməkdə geniş istifadə olunur. Yalnız təmiz formada qəlyanaltı kimi deyil, həm də müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər. Çox vaxt qoz-fındıq desertlərdə istifadə olunur: xəmir, peçenye, tortlar və dondurma. Ancaq fıstıq salatlara, toyuq və ət yeməklərinə, tərəvəz güveçlərinə əlavə edilə bilər. Bəzi ölkələrin mətbəxlərində qaynadılmış fıstıq aktiv şəkildə istifadə olunur. Alimlər təsdiqləyirlər ki, qaynadılmış fıstıq maksimum faydalı xüsusiyyətləri (qovrulmuşlardan da çox) saxlayır.

Artıq çəkiyə qarşı fıstıq

Təəccüblü olsa da, fıstıq çox yüksək kalorili məhsul, tez-tez daxil edilir pəhriz qidası. Bu qoz-fındıq yağları parçalamağa kömək edir - buna görə də bu gün fıstıq pəhrizi çox populyardır. Bu pəhrizin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, fıstıq və onlardan istehsal olunan yağ uzun müddət aclığı təmin edir və bir tam yeməyi əvəz edə bilir. Gündə sadəcə bir xörək qaşığı qoz-fındıq uzun müddət aclığı aradan qaldıracaq.

Pəhriz çox sadədir: gündəlik pəhrizinizin kalorili məzmununu tam olaraq 500 kkal azaltmalısınız - bu, 1 xörək qaşığı qoz-fındıqda nə qədərdir. Porsiyon ölçülərini azaltmalı və qəlyanaltılardan çəkinməli olacaqsınız. Yemək istədiyiniz zaman bir neçə qoz-fındıq yemək lazımdır - gündə bir qaşıqdan çox deyil. Həmçinin pəhrizinizə daha çox balıq, süd məhsulları (kefir), tərəvəz və meyvələr daxil etməlisiniz. İçkilər üçün adi su, yaşıl və ya bitki çayına üstünlük verməlisiniz. Şirniyyatlardan, yağlı yeməklərdən, fast fooddan və bişmiş məhsullardan imtina etmək lazımdır.

İstədiyiniz qədər bu pəhrizə əməl edə bilərsiniz! Bu tamamilə zərərsizdir (yeganə əks göstəriş qoz-fındıq alerjisidir). Bu qidalanma sistemi əlavə funtlardan qurtulmağa və bütövlükdə bədəninizi gücləndirməyə kömək edəcək.

Fıstıq niyə zərərli ola bilər?

Fıstıqların faydaları və zərərləri onları istehlak etdiyiniz miqdardan asılıdır. Əlbəttə ki, heç bir əks göstəriş olmadan, bir insan bu məhsulu təhlükəsiz şəkildə yeyə və onun gözəl keyfiyyətlərindən maksimum fayda əldə edə bilər. Ancaq hamı fıstıq yeyə bilməz. Yer qozunun zərəri nədir?

Ən böyük təhlükə köhnəlmiş meyvələrdir. Allergiya və hətta zəhərlənməyə səbəb ola biləcək zərərli maddələr toplayırlar. Uşaqlara yalnız az miqdarda (10 qozdan çox olmayan) və yalnız sübut edilmiş keyfiyyətdə verilə bilər.

Artıq qeyd edildiyi kimi, fıstıq qanın laxtalanmasına təsir göstərir. Bəzi xəstəliklər üçün bu faydalı xüsusiyyətdir, digərləri üçün son dərəcə zərərlidir. Qanı qalınlaşdırdığı üçün damarlarda durğunluğuna kömək edir, yəni varikoz damarlarına səbəb ola bilər.

Fıstıq ən güclü allergendir, bu xüsusiyyət onun tərkibindəki zülallarla bağlıdır. Fıstıq allergiyasının simptomlarına yanma, qaşınma, qızartı, ürək yanması, ürəkbulanma, boğazın şişməsi və hətta anafilaktik şok daxildir. Buna görə fıstıq hamiləlik dövründə gənc uşaqlar və qadınlar üçün kontrendikedir. Çox vaxt allergiyaya qabığı soyulmamış və qovrulmamış fıstıq və ya keyfiyyətsiz fıstıq səbəb olur.

Fındıqların tərkibindəki zülal gut, artroz və artritdən əziyyət çəkən xəstələr üçün təhlükəli ola bilər. Bundan əlavə, fıstıq çox yüksək kalorili bir məhsuldur və kontrendikedir böyük miqdarda artıq çəki olan insanlar. Kalori miqdarı 100 qr üçün 550 kkal olan fıstıq, fiquruna əhəmiyyət verən hər kəs üçün hər hansı bir yeməyə əlavə olaraq ən yaxşı şəkildə istehlak edilir. Pəhrizinizdən bu məhsuldan yağ və pastanı, həmçinin pivə üçün qızardılmış duzlu qoz-fındıqları tamamilə istisna etmək daha yaxşıdır. Tərkibindəki yüksək yağ səbəbiylə çox yüksək kalorili olan fıstıq şəkər xəstələri tərəfindən istehlak edilməməlidir.

Fıstıqları necə seçmək olar?

Aşağı keyfiyyətli qoz-fındıq alsanız, allergiya və ya zəhərlənmə şansı var. Böyük mağazalarda fıstıq almaq və qablaşdırmanı və üzərindəki etiketləri diqqətlə öyrənmək daha yaxşıdır. Yalnız təzə fıstıqlar faydalıdır, köhnə meyvələr heç bir emal ilə aradan qaldırıla bilməyən zərərli və zəhərli maddələr toplayır. Fıstıqları güclü allergen edən və müxtəlif xəstəliklərə səbəb olan, düzgün saxlamama və ya daşıma zamanı toplanan aflatoksinlərdir.

Paketi açın və kif və ya kif qoxusu olub olmadığını yoxlayın. Bütün qoz-fındıq eyni rəngdə olmalıdır, tündləşmədən. Qablaşdırma zədələnməmiş və rus dilində məhsulun tərkibini ehtiva etməlidir. Fındıqların son istifadə tarixinə xüsusi diqqət yetirin! Bir çox insanlar öz təsərrüfatlarında yerfındıq yetişdirirlər. yay kottecləri. Bu halda onun təravəti şübhəsizdir, lakin yeməkdən əvvəl fıstıqları qızardıb qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır.

Həddindən artıq istehlak edildikdə heç bir məhsul fayda verməz. Fıstıq pəhrizinizə ağıllı şəkildə daxil edilməlidir. Bu qoz-fındıqları duzlu halda, xüsusən də pivə üçün qəlyanaltı kimi və ya şirlə örtülmüş qoz-fındıq və ya Kokos südü. Qəlyanaltı kimi qabığı olmayan qovrulmuş fıstıq yemək (lakin gündə 50 q-dan çox olmamaq şərtilə) və ya müxtəlif yeməklərə əlavə etmək yaxşıdır. O zaman bu gözəl məhsuldan maksimum fayda əldə edə bilərsiniz.

Fıstıq və ya yerfındığı fındıqların məşhur və sevimli növlərindən biridir. Bir ovuc fıstıq əla qəlyanaltı kimi xidmət edir və bədəni faydalı maddələrlə doyurur.

Fıstıqların xüsusilə qadınlar üçün faydaları nələrdir?

Fıstıqların yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, arıqlamağa kömək etdiyinə dair bir fikir var.

Qarışıq

Yerfındıq bütün vitamin və mineral kompleksini ehtiva edir. Ancaq həqiqətən qiymətli komponent bitki proteinidir. Fıstıqların üçdə birindən çoxu proteindir. bitki mənşəli, onu vegetarianlar arasında bir nömrəli məhsul edir. Fıstıq qadınlar üçün necə faydalıdır və tərkibində hansı maddələr var?

B, A, E və PP qruplarının vitaminləri;
Bitki mənşəli yağlar (liol və fol turşuları);
maqnezium;
Biotin və s.

Lakin zəngin tərkibinə baxmayaraq, fıstıq yüksək kalorili olduğuna görə normal bədən çəkisi olan insanlar tərəfindən belə ehtiyatla istehlak edilməlidir. 100 qram çiy fıstıqda təxminən 550 kkal var. Lakin elmi araşdırmalara görə, fıstıqda xolesterin tamamilə yoxdur, yəni ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar bu məhsulu rahatlıqla öz qida rasionlarına daxil edə bilərlər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Fıstıqda artan protein tərkibi orqanizmdə toxluq hissini artırır. Məhz yer qozunun bu keyfiyyəti bir çox arıqlama pəhrizlərində istifadə olunur. Fıstıq pəhrizi moda modelləri arasında xüsusilə populyardır. Ancaq fıstıqların yeganə xüsusiyyəti bu deyil. Fıstıq qadınlar üçün necə faydalıdır? Yer qozunun müntəzəm istehlakı qadın orqanizminə aşağıdakı təsirlərə malikdir:

Maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
Qan təzyiqini tənzimləyir;
İmmuniteti gücləndirir;
Stress və depressiyanı aradan qaldırmağa kömək edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır;
Konsentrasiyanı artırır və yaddaşı gücləndirir;
Bədxassəli şişlərin böyüməsinin qarşısını alır;
Həzm prosesini yaxşılaşdırır;
Bədəndə hormonal balansı tənzimləyir;
Uşaqlarda anadangəlmə patologiyaların inkişaf riskini azaldır;
Erkən qocalmanın inkişafının qarşısını alır;
Bədən hüceyrələrini sərbəst radikalların təsirindən qoruyur.

Təəccüblüdür ki, qovrulmuş fıstıq çiy fıstıqdan 25% daha çox polifenol ehtiva edir. Məhz bu maddələr yerfındığına qadın orqanizminə maksimum antioksidant təsir göstərməyə imkan verir və ürək xəstəliklərinin, erkən qocalmanın və xərçəngin qarşısını alır. Amma fıstıq qovurmaqla yanaşı qadın orqanizmi üçün faydalı olan bir çox vitaminləri itirir. Əsəblərin həddindən artıq həyəcanlanması zamanı fıstıq orqanizmə sakitləşdirici təsir göstərir, gücü bərpa etməyə və yuxusuzluqdan qurtulmağa kömək edir. Fıstıq həm də təbii afrodizyakdır.

Fıstıq zərəri

Ancaq müsbət xüsusiyyətlərin bütün siyahısına baxmayaraq, fıstıq yeyərkən, xüsusən də qadınlarda çox diqqətli olmaq lazımdır. Birincisi, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, fıstıq çox yüksək kalorili bir qozdur, ona görə də onları çox miqdarda istehlak etsəniz, tez bir zamanda qazanma riskiniz var. artıq çəki. İkincisi, fıstıq güclü allergendir. Hər bir konkret vəziyyətdə bədənin yerfındığına reaksiyası fərqli ola bilər. Çox vaxt bu, dərinin qıcıqlanması və qaşınması, üzün şişməsidir, lakin bəzi hallarda anafilaktik şoka səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə dərhal təcili yardım çağırmalısınız.

Necə saxlamaq olar

Fıstıqların qadınlar üçün faydalarını tam qiymətləndirmək üçün məhsulun saxlanma qaydalarına riayət etmək vacibdir. Qabıqda küf qoxusu, kif və ləkələr qəbuledilməzdir. Fıstıqların saxlanması və daşınması qaydaları pozularsa, məhsulda ən güclü allergenlər sırasında olan zəhərli maddələr - aflatoksinlər yığılmağa başlaya bilər. Fıstıq quru yerdə, demək olar ki, sıfır hava rütubəti ilə saxlanmalıdır. IN əks halda Səthində bədənə girərkən zəifləmiş orqanlara təsir edən bir göbələk meydana gələ bilər.

Bu materialda bədənə faydaları və zərərləri müzakirə edilən məşhur qoz növü olan yerfıstığı ən çox ləzzət kimi istehlak olunur. Bununla belə, bu məhsul bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Fıstıq əsasında bir neçə məhsul var - halva, fıstıq yağı, yağ. Qozun özü təzə, xam və ya qovrulmuş, qabığında və ya xaricində, duzlu və ya ədviyyatsız satılır. Fıstıqların bu və ya digər formada faydaları və zərərləri bir qədər fərqli ola bilər.

Fındıq tərkibi

Fıstıqların insan orqanizmi üçün faydaları ilə maraqlanarkən onun kimyəvi tərkibini öyrənməyə dəyər. Çiy qoz-fındıqların tərkibində aşağıdakı vitaminlər var:

Quruduqda vitaminlər məhv edilmir. Buna görə qurudulmuş fıstıqların faydaları çiy olanlardan heç də aşağı deyil. Ancaq daha uzun müddət saxlanıla bilər (bir ilə qədər), kiflənmir. Bununla birlikdə, məhsuldan rütubətin (kalorisi olmayan) çıxarılması səbəbindən onun çəkisi azalır, buna görə də 100 q-da kalori miqdarı artır, təzə qoz üçün bu rəqəm 551 kkal, qurudulmuş qoz üçün isə -. 611 kkal.

Törəmələri

Fıstıq yağı qabığı olmayan qovrulmuş, əzilmiş qoz-fındıqdan ibarətdir. Fıstıq yağına duz və şəkər əlavə edilir, həmçinin bitki yağı. Bəzən qoz pastasının yayılmasının qarşısını almaq üçün qida stabilizatorları da əlavə edilir.

Fıstıq yağının kalori miqdarı təxminən 600 kkaldır. Pastada qovrulmuş və ya təzə qoz-fındıq kimi bütün eyni qida maddələri var. -də istifadə olunub fərqli növlər– Çörəyin üzərinə fıstıq yağı sürtülür, souslara və isti yeməklərə əlavə edilir.

Fıstıq halvası məşhur məhsuldur. Halva tahini-fıstıq və ya yalnız fıstıqla birləşdirilə bilər. Halvanın kalori miqdarı təxminən 510 kkaldır. Hazırlanma üsuluna görə, halva pastaya bənzəyir, lakin duz və bitki yağı daxil deyil. Əzilmiş qovrulmuş qoz-fındıqların kütləsinə şəkər, bal və ya bəkməz əlavə edilir. Ona görə də halva sağlam desert məhsuludur. Halva qovrulmuş qoz-fındıq kimi faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Fındıq yağı soyuq presləmə üsulu ilə istehsal olunur. Tərkibində E vitamini (16,7 mq) və fosfor (2 mq), həmçinin çoxlu doymamış yağ turşuları (29 q) var. Fıstıq yağının fərqli qoz dadı var. Şərq mətbəxi üçün uyğundur (bu yağ ilk dəfə orada istifadə edilmişdir). Salatları geyindirərkən yağ qeyri-adi dadını saxlayır. Amma onun üzərində qızardarkən bu yağ zeytun və ya günəbaxandan demək olar ki, fərqlənə bilər, çünki qızdırılan zaman məhsula ətir verən birləşmələr məhv olur.

Qadınlar üçün faydalar

Dəmirin (5 mq) olması məhsulun qadınlar üçün faydalarını izah edir. Menstruasiya zamanı baş verən müntəzəm qan itkisi, reproduktiv yaşda olan qadınların bədənində (kişilərdən fərqli olaraq) hemoglobinin səviyyəsinin demək olar ki, daim azalmasına səbəb olur. Bu problemi həll etmək üçün ginekoloqlar və terapevtlər dəmir preparatları təyin edirlər.

Bədənə daxil olan, oksigenlə reaksiya verən və hemoglobin əmələ gətirən dəmirdir. Eyni səbəbdən, fıstıq anemiyası olan xəstələr tərəfindən istehlak edilməlidir (aşağı dəmir tərkibi fonunda hemoglobinin səviyyəsinin azaldığı bir vəziyyət). Fıstıqları istənilən formada yeyə bilərsiniz, lakin gündə 30 q-dan çox olmamalıdır. Məhsuldan daha çox istehlak edildikdə, alerjenin bədəndə yığılması nəticəsində allergik reaksiya yarana bilər.

Kişilər üçün faydalar

Fıstıqların kişilər üçün faydaları müxtəlifdir:

Fıstıqların kişilər üçün əsas faydası hormonal balansın normallaşmasıdır. Halva, qoz-fındıq, yağ və ya pastadakı selenium (7,2 mkq) testosteron istehsalının artmasına kömək edir;
Məhsullardakı kalium (658 mq) ürək də daxil olmaqla əzələlərin fəaliyyətini normallaşdıra bilər. Onun təsirləri sayəsində ürək ritmi bərabərləşir və damarların tonusu normallaşır. Çünki bu qrupa 35-40 yaşdan sonra kişilər düşür artan riskürək-damar sisteminin xəstəlikləri üçün kifayət qədər miqdarda kalium istehlak etmələrini diqqətlə təmin etməlidirlər (gündəlik dəyər 3 q).

Bununla belə, kilo almamaq və allergik reaksiya ehtimalının artmasının qarşısını almaq üçün gündə 30 qramdan çox yerfıstığı və onların törəmələrini istehlak etməməlisiniz.

Uşaqlar üçün faydalar

Fıstığın uşaqlar və yeniyetmələr üçün faydaları kalsiumun (76 mq) olması ilə izah olunur. Sümük toxumasının böyüməsindən və onun gücündən məsuldur. Onun kifayət qədər miqdarı var ( gündəlik norma Həm qadınlar, həm kişilər, həm də uşaqlar üçün 800 mq) sümükləri, dırnaqları və dişləri möhkəm saxlamağa kömək edir.

Qozda da olan fosfor (350 mq) kalsiumla qarşılıqlı əlaqədə olur. Sümükləri möhkəm edir, onların məsaməli və deformasiyasının qarşısını alır. Bu xüsusiyyətlər sayəsində yaxşı duruşun inkişafına kömək edir.

Vacibdir! Ancaq fıstıqların və onlardan hazırlanan məhsulların istehlak nisbəti uşaqlar üçün daha aşağıdır - 12 yaşa qədər siz gündə 20 q-dan çox qoz-fındıq yeməməlisiniz. Böyük bir doza bədəndə alerjenin yığılmasına və dözümsüzlüyə səbəb ola bilər.

Zərər

Fıstıqların yuxarıda müzakirə etdiyimiz bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, yer fındığı da əks göstərişlərə malikdir. Xüsusilə də çəkilərinə nəzarət edən qadınlar və kişilər üçün fıstıqların zərəri aydındır. Məhsulun yüksək kalorili olması (yer fındığı şokoladdan daha çox kaloriyə malikdir) pəhrizin nəticələrini inkar edə bilər.

Digər bir əks göstəriş fərdi dözümsüzlük, allergiyadır. Fıstıq ümumi bir allergendir. Məhsulun çoxkomponentli tərkibi buna gətirib çıxarır immun sistemi tez-tez öz zülallarını yad kimi tanıyır və orqanizmi onların təsirindən qorumaq prosesinə başlayır. Bu prosesin xarici təzahürlərinə səpgilər, şişkinlik və tənəffüs əlamətləri (rinit, boğaz ağrısı) daxildir.

Eyni səbəbdən, hamiləlik dövründə qadınlar dozanı tədricən artıraraq qoz-fındıq məhsulları qəbul etməlidirlər. Gündə 2-3 qoz-fındıq ilə başlamağa və bədənin reaksiyasını diqqətlə izləməyə dəyər. Hamiləlik dövründə bir neçə belə istifadədən sonra heç bir allergiya görünməzsə, dozanı gündə 15-20 qoz-fındıq artıra bilərsiniz. Ancaq hamiləlik dövründə allergen yığılmaması üçün hələ də gündəlik qəbul edilməməlidir. İmmunitet sistemi hamiləlik dövründə daha çox işlədiyi üçün hətta tanış zülalları da yad hesab etməyə başlaya və allergik reaksiya prosesini tetikleye bilir.

Hamiləlik dövründə fıstıq yeməyin başqa bir əks göstərişi artıq çəkidir. Hamiləlik dövründə bir çox qadın artan iştah və əlavə funtlarla qarşılaşır. Bu zaman həkimlər yüksək kalorili qidalardan imtina etməyi məsləhət görürlər.

Yüksək natrium tərkibi (23 mq, badamdakı 10 mq ilə müqayisədə) fıstıqların həm faydalarını, həm də zərərlərini izah edir. Bir tərəfdən onun sayəsində hüceyrələrə çatdırılır faydalı material. Ancaq digər tərəfdən, artıqlığı səbəbindən (gündə 400 mq-dan çox) ödem əmələ gəlir. Natrium demək olar ki, bütün qidalarda və xörək duzunda olduğu üçün orqanizm onun çatışmazlığını yaşamır. Beləliklə, ödem meyli hər hansı bir formada fıstıq istehlakına əks göstərişdir.

Faydaları və zərərləri məqalədə müzakirə olunan duzlu qovrulmuş fıstıqlar yalnız aclığı tez bir zamanda təmin etmək üçün bir yol ola bilməz.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Bu gün fıstıqlar, onların faydaları və zərərləri, onların ən qiymətli istifadəsi üçün saxlama şəraiti, qadın və kişi orqanizmi üçün fıstığın faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq, məhsulun tərkibini və kalorili məzmununu qiymətləndirəcək və suala cavab verəcəyik - hansı fıstıqdır? daha sağlam, xam və ya qovrulmuş?

Fıstıq dadlı, ucuz və kifayət qədər sağlam yeməkdir. Aclığı tez bir zamanda təmin edə bilər və digər qoz-fındıq və müxtəlif quru meyvələrlə qarışıqlarda yaxşı gedir. Tez-tez müxtəlif yeməklərə və qənnadı məmulatlarına əlavə olunur və zəngin qozlu dadı və xoş ətri var.

Yerfındığı isti, orta rütubətli iqlimə üstünlük verir, tropik və subtropiklərdə yabanı halda böyüyür və ABŞ-da becərilir. Cənubi Amerika, Afrikanın cənubunda, ölkəmizdə yayda orta temperaturun təxminən 25 dərəcə Selsi dəyişdiyi cənub zonalarında - Krasnodar və Stavropol ərazilərində, Rostov vilayətində, Ukraynanın cənubunda böyüyə bilər.

Fıstıq nədir? Hər kəs fıstığı qoz-fındıq kimi düşünməyə öyrəşib və yaxşı səbəbə görə, əslində o, tərkibinə görə qoza bənzəyir. Ancaq əslində fıstıq bitkisi paxlalıdır və başqa bir adı var - " fıstıq" Və hamısı ona görə ki, bu lobya yerdə yetişir.

Çiy, isladılmış formada fıstıq kifayət qədər aydın lobya dadına malikdir. Bu qoz-fındıq sarımtıl rəngdədir və tünd qırmızı filmlə örtülmüşdür. Onlar qabığa bənzər qabıqda yetişirlər. İçəridə adətən iki və ya üç qoz olur. Öz yolu ilə qida dəyəri və dadına görə bu meyvələrlə bəzi oxşarlıqlar var qoz və badam.

Fıstığın faydalarını anlamaq üçün onun kimyəvi tərkibinə diqqət yetirmək lazımdır.

100 qram fıstıq tərkibində:

- 26,3 qram protein

- 9,9 qram karbohidratlar

- 9,1 qram pəhriz lifi

- 0,74 milliqram tiamin

- 0,11 milliqram riboflavin

- 52,5 milliqram kolin

- 1,4 qram pantotenik turşu

- 0,348 milliqram piridoksin

- 0,246 qram fol turşusu

- 6 qram askorbin turşusu

- 1,4 qram alfa tokoferol

- 13,2 qram niasin

Bundan əlavə, yerfındıq ehtiva edir faydalı makroelementlər:

- 182 milliqram maqnezium

- 350 milliqram fosfor

- 658 milliqram kalium

- 76 milliqram kalsium

- 23 milliqram natrium

Və aşağıdakılar mikroelementlər:

- 5 milliqram dəmir

- 3,27 milliqram sink

- 1,9 milliqram manqan

- 1144 mikroqram mis

- 7,2 mikroqram selenium

Bundan əlavə, yerfındıq böyük miqdarda ehtiva edir amin turşuları, o cümlədən: arginin, valin, leysin, aspartik və qlutamik turşular.

Yer fıstığında heç bir xolesterolun olmadığını da qeyd etmək lazımdır.

General məhsulun kalorili məzmunu xam şəklində 552 kkal təşkil edir. Quruduqda, artıq suyun buxarlanması səbəbindən - 611 cal.

İndi isə fıstıqların sağlamlığa faydalarına baxaq...

Antioksidant;
sedativlər;
yaddaşı yaxşılaşdırmaq;
antiviral;
lif miqdarına görə bağırsaqları təmizləyir;
xolesterol səviyyəsini sabitləşdirir.

Bəs, fıstıqların insan orqanizmi üçün nə kimi faydaları var?

Fıstıq təkcə dadlı və sağlam deyil, həm də yüksək kalorili qida məhsuludur. Gücü tez bərpa etməyə və uzun müddət enerji verməyə kömək edir. Buna görə də, müxtəlif müslilərdə belə məşhur bir komponentdir və şokolad barları doyurucu qəlyanaltı üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Fındıq bədənə müsbət təsir göstərir, yəni:

çox miqdarda vitamin və minerallar sayəsində ürək-damar, sinir, immun, sidik sistemlərinə faydalı təsir göstərir;

fıstıq idmançılar üçün mükəmməldir, intensiv fiziki məşqlərdən sonra bədəni tez bərpa edə bilirlər;

gündə bir ovuc fıstıq (40 qram) məhsuldarlığı əhəmiyyətli dərəcədə artırır və sinir sistemini gücləndirir;

yerfındığın tərkibində olan amin turşuları qanda xolesterinin səviyyəsini sabitləşdirir;

fıstıqdan hazırlanan süd mədəyə faydalı təsir göstərir. Qastrit, xora və digər mədə xəstəliklərində, remissiya dövründə içilir. Yaxşı örtücü xüsusiyyətlərə malikdir, iltihablı mədə toxumasını bərpa etməyə kömək edir və sürətli bərpaya kömək edir;

Bundan əlavə, fıstıq südü əla xoleretik agentdir, öd kisəsinin xolesistit və digər qeyri-hesabsız (daş olmadıqda) xəstəlikləri üçün istifadə olunur;

fıstıq vegetarianlar üçün də çox faydalıdır, pəhrizdə ət məhsullarının olmaması səbəbindən bir insanın ətdən almadığı lazımi miqdarda proteini mükəmməl şəkildə doldurur;

fıstıqda olan arginin amin turşusu dözümlülüyü artırır;

quru öskürək üçün qabıqsız fıstıqdan bir həlim qəbul etmək faydalıdır, ağciyərlərdən bəlğəmi yaxşı çıxarır;

Fıstıq yağı kosmetologiyada geniş istifadə olunur və müxtəlif krem və losyonların tərkibinə daxildir. Həmçinin, bu qoz yağı evdə hazırlanan kosmetika hazırlamaqda, üz və saç maskalarına əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Yaxşı qidalandırır və nəmləndirir.

Daim qan itirən menstruasiya edən qadınlar üçün çox faydalı olan mövcud dəmirdən istifadə edərək hemoglobin səviyyəsinin bərpası;

fol turşusu hamiləlik dövründə dölün düzgün skeletinin və sinir borusunun formalaşmasına kömək edir;

Kalsium qadınlarda yaşla inkişaf edən osteoporoz üçün profilaktik tədbir kimi xidmət edir.

Təsvir edilən məhsul xüsusilə kişilər üçün faydalıdır, tərkibində testosteron səviyyəsini tənzimləyən və kişi potensialına müsbət təsir göstərən vitaminlər və mikroelementlər var;

bütün kişi cinsi hormonlarının normallaşması da tədqiqatçılar tərəfindən qeyd edildi;

Qoz-fındıqda olan kalium, qocalmış kişilər üçün çox vacib olan ürək-damar sisteminin adekvat işləməsinə kömək edir.

Şübhəsiz ki, çiy fıstıq daha sağlamdır! İstilik müalicəsi fıstıqların bədən üçün bütün faydalarını demək olar ki, inkar edir.

Çiy qoz-fındıq normal həzm prosesinə mümkün qədər çox töhfə verin. Təbii ki, orta dozada istifadə ilə. Qızardılmış aşkar faydaları olmasa belə, iştahı artırır.

Soyulmuş formada yemək daha yaxşıdır, çünki qabıqda bu məqsədlə çoxlu alerjenik maddələr var, qoz-fındıq bəzən qırmızı rəngli filmi daha yaxşı soymaq üçün qurudulur;

Törəmələrə gəldikdə - fıstıq yağı, halva, kozinaki, desertlərə əlavə olunur, onda heç bir faydası yoxdur, dad üçün əyləncəlidir.

Sıxmaq fıstıq və kərə yağı, və məhsulun faydaları artıq onun hazırlanma üsulundan asılıdır, soyuq presləmə zamanı maksimum faydalı xüsusiyyətlər saxlanılır;

Başqa variant da var duzlu qoz-fındıq, bədəndə suyu uğurla saxlayan və ödem meydana gəlməsinə kömək edir.

Adi norma 20 qoz-fındıqdır, yalnız praktiki olaraq sağlam mədə və bağırsaqları olan, alerji və artıq çəkiyə meylli olmayan yoldaşlar daha çox şey ala bilər;

Bu yer fındığı çox müsbət xüsusiyyətlərə malikdir, lakin fıstıqların olması o qədər də nadir deyil ən güclü allergen(xüsusilə onun qabığı).

Ən kiçik bir qoz parçası belə çox xoşagəlməz allergik reaksiyalara, o cümlədən anafilaktik şoka səbəb ola bilər (allergiyanın təhlükəli bir komplikasiyası, mümkün ölümlə). Buna görə də qida allergiyasına və fərdi dözümsüzlüyə meylli insanlar fıstıqları çox ehtiyatla yeməlidirlər.

Fındıq bədənə aşağıdakı hallarda zərər verə bilər:

Əgər qoz-fındıqların acı və ya hətta bir qədər acı dadı varsa, onları yemək olmaz. Bu vəziyyətdə bədənə, xüsusən də mədə və qaraciyərə zərər verə bilərsiniz və əsas qida zəhərlənməsi hələ də ləğv edilməmişdir;

fıstıq həzm etmək çətin bir məhsuldur və xəstəliklərin kəskinləşməsi zamanı mədə-bağırsaq traktının Onu yemək tövsiyə edilmir;

yerfındığı, fıstıq yüksək kalorili məhsuldur, buna görə də artıq çəkisi olan insanların bu zəriflikdən imtina etməsi məntiqlidir;

Bu qoz oynaq problemi olan insanlar tərəfindən yeməməlidir.

Beləliklə, fıstıq aşağıdakı əks göstərişlərə malikdir:

allergik reaksiyalar;

pankreas problemləri;

mədənin işində pozğunluqlar;

bağırsaq problemləri;

öd kisəsi xəstəlikləri;

artritdən artroza qədər iltihablı birgə xəstəliklər;

gut;

3 yaşa qədər uşaqlar.

Yüksək kalorili məzmununa baxmayaraq, fıstıq tez-tez arıqlamaq üçün istifadə olunur - fıstıq yağı iştahı azaldır. Bəli, bəli, rezervasiya etmədim, az miqdarda (3-4 qoz) iştahı stimullaşdırır və çox miqdarda, əksinə, yatırılır. Və bu texnika bədəndə yağ mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.

Fıstıq düzgün saxlanmadıqda yağ ifraz etməyə başlayır və orqanizmi zəhərləyən zərərli maddələr əmələ gətirir.

Fıstıqları içəridə saxlamaq daha yaxşıdır təzə. Qovrulmuş, duza, ədviyyatlara bükülmüş və ya karamel şirəsinə batırılmış qoz-fındıqların saxlama müddəti çiy qoz-fındıqlardan xeyli qısadır və faydalı xüsusiyyətlərini saymasaq, ilkin dadını tez itirir.

Fıstıqların dadlı, ətirli qalması və uzun müddət bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlaması üçün müəyyən saxlama qaydalarına əməl edilməlidir:

1. Fındıqları qabıqsız saxlamaq üçün əvvəlcə onları hazırlamaq lazımdır. Onları çeşidləmək, zibil və qabıqlardan təmizləmək, yaxşıca yuyulmaq və qurutmaq lazımdır, sonra qabıqlar qozdan çıxarılır (quruduqdan sonra onları çıxarmaq daha asandır).

2. Fıstıqları qapağı sıx bağlanmış hermetik qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Qapaq açıq olduqda qoz yad qoxuları özünə çəkir və qozun keyfiyyəti pisləşir. Qoz-fındıqları kağız torbalarda və onlardan hazırlanmış torbalarda saxlamağa icazə verilir qalın parça. Plastik torbalarda və plastik qablarda saxlamaq tövsiyə edilmir.

3. Doğranmış və ya əzilmiş qoz-fındıq bir gündən çox olmayaraq saxlanılır. Tez yağ buraxırlar və xarab olurlar. Bu formada onlar artıq faydalı ola bilmirlər.

4. Vacibdir! Əgər qoz-fındıq qoxusunu, dadını və ya görünüşünü bir qədər dəyişdirsə, dərhal onlardan qurtulmaq daha yaxşıdır.

5. Fındıqların vəziyyəti əla olarsa, onları dondurmaq olar.

6. Dondurulmuş zaman fıstıq təxminən 5 ay, dondurucuda isə 9-dan çox olmayaraq saxlanılır.

Keyfiyyətini, kif izlərinin, əzilmiş nümunələrin olmadığını görmək üçün şəffaf qablaşdırmada yer qozunu seçmək daha yaxşıdır, qablaşdırma tarixinə diqqət yetirin - bir neçə aydan çox olmamalıdır, fıstıq. qapaqlı təbii qabıqda ən yaxşı və uzun müddət saxlanılır.

Fıstıq çoxları tərəfindən sevilir və hər hansı digər qoz-fındıq kimi, insan pəhrizində mühüm yer tutur. Fıstıqların bütün müalicəvi faydalı xüsusiyyətlərini və istifadəsinə əks göstərişləri bilən bir insan onun istehlakı məsələsinə ağıllı şəkildə yanaşa biləcək.

Bir çoxumuz qoz-fındıqları sevirik və belə məhsullar orqanizmimiz üçün çox faydalıdır. Onlar vücudumuzu çox miqdarda faydalı elementlərlə doyurmağa və hətta müxtəlif patoloji vəziyyətlərin inkişafına mane ola bilirlər. Mütəxəssislər deyirlər ki, müəyyən növ qoz-fındıqların düzgün istehlakı da müxtəlif xəstəliklərin sağalmasına kömək edir. Ölkəmizdə bu növün ən çox yayılmış məhsullarından biri fıstıqdır. Bu qozun faydalı keyfiyyətlərini bir az daha ətraflı anlamağa çalışaq? Nə fayda verə bilər, fıstığın kişilər və qadınlar üçün faydaları nələrdir?

Fıstıqların faydalı keyfiyyətləri onun unikallığı ilə müəyyən edilir kimyəvi birləşmə. Beləliklə, o, çoxlu fıstıq və oleik turşuları, həmçinin linoleik və stearin turşuları da daxil olmaqla əhəmiyyətli miqdarda yağ turşularının mənbəyidir. Bundan əlavə, bu qozda palma turşusu və digər, daha az əhəmiyyətli olanlar var.

Həmçinin, bu növ qoz-fındıq bitki zülalının təxminən üçdə biri ilə zəngindir və bir çox ət növləri üçün layiqli əvəz ola bilər. Fıstıqların bu xüsusiyyəti vegetarianlar tərəfindən xüsusilə təqdir edilir. Eyni zamanda, bu cür zülallar bədən tərəfindən tamamilə udulur və bədənimizi on iki vacib amin turşusu ilə doyurur.

Bu yer fındığı da daxil olmaqla əhəmiyyətli miqdarda vitamin elementlərini ehtiva edir askorbin turşusu, tokoferol, B vitaminləri, vitamin D və PP. Həmçinin, belə bir qida məhsulu bədənimizi çoxlu minerallarla, yəni dəmir, kalsium, kalium, manqan, mis və sinklə doyurur.

Fıstıqların qadınlar və kişilər üçün faydaları

Fıstıq əla maqnezium mənbəyidir və bu element bədənimizi toksinlərdən təmizləməkdə və enerji istehsalını stimullaşdırmaqda əladır. Bundan əlavə, bu maddə qadınlar üçün xüsusilə faydalı olacaq, çünki stressi effektiv şəkildə aradan qaldırır. Kalsium və flüoridlə birlikdə maqnezium skelet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bu məhsuldan olan manqan beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, sinir sisteminin fəaliyyətini sistemləşdirir, həmçinin maddələr mübadiləsini mükəmməl tənzimləyir. Buna görə də, arıqlamaq, həmçinin gözəl pəncələr və baxımlı saçlar əldə etmək istəyən ədalətli cinsin bütün nümayəndələrinə fayda verəcəkdir.

Tərkibində metionin olduğu üçün kişilər fıstıqla çox maraqlanacaqlar. Bu element adrenalin istehsalında fəal iştirak edir, əlavə olaraq qaraciyərdə yağ yığılmasını optimallaşdırmağa qadirdir. Amma onun ən mühüm funksiyası əzələ kütləsinin formalaşmasını stimullaşdırmaqdır. Yer qozunun bu keyfiyyətinə görə bədən tərbiyəçiləri tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Metionin, yeri gəlmişkən, çətin fiziki fəaliyyətdən sonra normal bədən fəaliyyətini tez bir zamanda bərpa etməyə kömək edəcəkdir.

Fıstıq da kifayət qədər çox biotin ehtiva edir. Bu suda həll olunan element həm kişilər, həm də qadınlar üçün faydalı olacaq, çünki saç tökülməsinin qarşısını effektiv şəkildə alır.

Stress və emosional depressiyadan əziyyət çəkən bu qoz-fındıq hər iki cinsin nümayəndələrinə fayda verəcəkdir. Onları gündəlik rasionunuza daxil etmək, əla yuxudan məsul olan və depressiya ilə mübarizə aparan triptofan çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edəcək.

Fıstıq həm kişilərin, həm də qadınların reproduktiv sisteminə fayda verəcəkdir. Güclü cinsin nümayəndələri onları öz menyusuna daxil etsələr, prostat vəzinin adenomasının, sonsuzluğun, eləcə də erektil funksiya ilə bağlı problemlərin qarşısını ala, həmçinin bu cür patoloji vəziyyətlərdən sağalmanı sürətləndirə biləcəklər. Belə qoz-fındıqların sistemli istehlakı kişilərdə müxtəlif genitouriya xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Fıstıqların qadın reproduktiv sisteminin fəaliyyətinə təsiri haqqında danışırıqsa, o zaman hormonal səviyyələri optimallaşdırmaq üçün yaxşı bir iş görür. Bu, sonsuzluğun öhdəsindən gəlməyə və müxtəlif dövrü pozğunluqlarını aradan qaldırmağa, həmçinin bədəndəki hormonal dəyişikliklər dövründə - yetkinlik dövründə, körpə doğurma zamanı, həmçinin menopoz zamanı vəziyyəti yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Hər iki cinsin nümayəndələri fıstıqları vaxtaşırı qida rasionuna daxil etməlidirlər, çünki onlar ürək-damar sisteminin müxtəlif növ xəstəliklərinin, o cümlədən infarktların inkişafının qarşısını yaxşı alırlar.

Fıstıqdan fəal şəkildə istifadə olunur xalq təbabəti. Beləliklə, onun əsasında mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralı lezyonlarının müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunan fıstıq südü hazırlanır. Belə bir məhsul hazırlamaq üçün sadəcə əzilmiş qoz-fındıqları su ilə birləşdirməlisiniz.

Həmçinin, fıstıqdan hazırlanan dərmanlar tənəffüs yollarının xəstəliklərini aradan qaldırmaq və immunitet sistemini aktivləşdirmək üçün istifadə edilə bilər.

Fıstıqların əsas çatışmazlığı onların yüksək kalorili məzmunudur, çünki belə bir məhsulun yüz qramında təxminən beş yüz əlli kalori var. Əgər aktiv fiziki əməklə məşğul olursunuzsa və ya müntəzəm olaraq idman salonuna gedirsinizsə, o zaman qoz-fındıqların belə qida dəyəri sizə zərər verməyəcək. Digər hallarda onun istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Bundan əlavə, həkimlər bitkini özünüz yetişdirməmisinizsə, ancaq mağazada meyvələr almısınızsa, onu xam yeməyi məsləhət görmürlər, çünki onlar bədənə zərər verə bilər.

Odur ki, fıstıqların orta səviyyədə istehlakı sizə zərər verməyəcək. Bununla belə, bu qida məhsulunun allergiyaya səbəb ola biləcəyini nəzərə almağı unutmayın.