Može li kikiriki biti loš? Kikiriki - koristi, štete i metode prženja

Kikiriki, koristi i štete koju još uvijek proganjaju naučnici i nutricionisti, a ipak je jako voljena među građanima. Poznato je da kikiriki sadrži polifenole. Po strukturi su slični antioksidansima, a potonji zauzvrat djeluju u tijelu kao zaštitnik stanica od djelovanja opasnih slobodnih radikala. Drugim riječima, ćelije ne propadaju, ostaju zdrave i ne dozvoljavaju tijelu da prerano stari. Ispostavilo se da je očuvana struktura ćelija svih organa, posebno kardiovaskularnog sistema, jer se, kao što znate, istroši jedan od prvih. Štaviše, duboko se varaju pristalice mišljenja da je pečeni kikiriki štetniji nego inače. Prilikom prženja kikirikija u njemu se još više proizvode polifenoli, što znači da se njegove korisne kvalitete za organizam samo povećavaju.

Prednosti kikirikija ne leže samo u samom kikirikiju, već iu proizvodima napravljenim od njega. Dakle, puter od kikirikija (ne treba ga brkati sa maslacem od kikirikija, o njemu ćemo kasnije) nosi čitav kompleks vitamina i minerala. Ulje sadrži višestruko nezasićenu linolnu kiselinu, vitamine E i B, masti i proteine. Inače, kikiriki je 30% proteina i 60% masti. Zato prerada kikirikija u ulje čuva sve njegove korisne osobine koliko god je to moguće.

Postoji proizvod koji se zove mleko od kikirikija, koji se pravi od brašna od kikirikija i prokuvane vode. Ovo "mlijeko" ima pozitivan učinak na čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu.

Pa, ne može se ne spomenuti tako poznati proizvod od kikirikija kao što je puter od kikirikija, tako omiljen u SAD-u i Europi. Ne samo da je ukusan, već je i kaloričan, pa ga treba jesti samo za doručak, kada naše tijelo treba da se “napuni” kalorijama za cijeli dan.

Šta može biti šteta od kikirikija?

Kao i svaki proizvod, jedenje kikirikija ima svoje negativne strane. Kao što je već spomenuto, kikiriki usporava protok krvi u tijelu, čineći ga gušćim. I šteti krvnim sudovima. Konkretno, jedenje kikirikija je kontraindikovano za osobe sa proširene vene vene.

Kikiriki je aktivni alergeni zbog proteina koji su skriveni u njemu. Alergijska reakcija na kikiriki može uzrokovati svrab, crvenilo, povraćanje i žgaravicu, au ekstremnim slučajevima i oticanje grla i anafilaktički šok. Posljedice alergije na kikiriki su vrlo ozbiljne, pa je potrebno pažljivo pratiti reakciju organizma na kikiriki.

Česta konzumacija kikirikija šteti osobama sa artritisom, artrozom i gihtom zbog bogatog sadržaja proteina u ovom kikirikiju.

Osim toga, kikiriki je proizvod koji sadrži vrlo veliku količinu masti. Stoga, za harmoniju figure, očito nije korisno. I opet, zbog visokog sadržaja masti, kikiriki je često potpuno isključen iz jelovnika dijabetičara.

Svaki proizvod ima prednosti i nedostatke. To je prirodno. Ovo je priroda. Ali, što je najvažnije, nemojte podleći iskušenju i kontrolisati upotrebu kikirikija u hrani.

Kikiriki je orah koji mnogi vole, a nazivaju ga i zemljanim. Jede se pržena, koristi se u kozmetologiji, medicini, dijetetici i kulinarstvu. Proizvod sadrži puno korisnih aminokiselina, enzima, vlakana, vitamina. Prednosti kikirikija su očigledne, ali ne može svako da ga jede.

Šta je u kikirikiju

Hemijska formula koristan proizvod uključuje mnogo različitih sastojaka:

Askorbinska kiselina poboljšava rad moždanih neurona, poboljšava raspoloženje, pamćenje, štiti od virusne flore, eliminira poremećaje spavanja i normalizira hormonalni nivo.
Vitamin B5 poboljšava metaboličke procese, pojačava rad nervnih vlakana, otklanja napade migrene, glavobolje, nervnu napetost i napade agresivnosti.
Vitamin B2 poboljšava vidnu oštrinu, štiti mrežnicu od preopterećenja i sprečava taloženje holesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova.
Magnezijum jača koštani sistem, pomaže u oslobađanju od gojaznosti, uklanja toksine i toksine, poboljšava sve metaboličke procese.
Biljna vlakna poboljšavaju rad probavnih organa, pospješuju metabolizam masti, pomažu da se kalcij brže apsorbira u probavnom traktu i štiti od senilnog ludila.
Vitamin E (drugi naziv – tokoferol) poboljšava mikrocirkulaciju krvi, stimuliše proizvodnju zdravih crvenih krvnih zrnaca, zaustavlja troku i poboljšava proizvodnju polnih hormona. Poboljšava stanje kose, noktiju i kože.
Vitamin B1 jača zdrave ćelije i reguliše njihovu proizvodnju. Štiti tkiva od slobodnih radikala, a mozak od nedostatka kisika i hranjivih tvari.
Vitamin B6 pomaže da se aminokiseline brže apsorbuju, štiti ćelije jetre i normalizuje metabolizam proteina. Promoviše zapošljavanje mišićna masa, oslobađa unutrašnje organe od gojaznosti - jetru, srčani mišić, pluća.
Vitamin PP direktno učestvuje u uklanjanju soli i viška tečnosti, uklanja alkalne ostatke, razgrađuje složenih ugljenih hidrata, popravlja raspoloženje i daje dodatnu energiju.
Vitamin B9 štiti ćelije od gladovanja kiseonikom, normalizuje sposobnost čišćenja jetre i bubrega i štiti od stvaranja kamenca. Korisno tokom trudnoće.
Holin usporava prirodni proces starenja, stvara zaštitu staničnih struktura, ubrzava rast zdravih tkiva, pojačava opskrbu aktivnim kisikom i drugim korisnim tvarima.

Prilikom sušenja i prženja orašastih plodova ostaju gotovo svi korisni sastojci. Gotov proizvod može se čuvati do godinu dana i zaštićen je od plijesni. Svježi kikiriki ima manje kalorija od sušenog, ali ovaj drugi ima bolji ukus.

Kikiriki će postati hranjiv i zdrava užina, koji ublažava fizičko preopterećenje nakon napornog rada. Aminokiseline iz ovog proizvoda vraćaju snagu, ublažavaju poremećaje spavanja i apatiju.

Koristan proizvod jača srce, normalizuje sistolički i dijastolički pritisak, kao i:

čisti i reguliše urinarni sistem;
održava normalnu koncentraciju glukoze u krvnoj plazmi;
sprječava nastanak aterosklerotskih plakova;
sadrže puno biljnih proteina i proteina, što je neophodno kod vegetarijanske prehrane;
normalizira odljev žuči, razbija kamenje u bubrezima, nježno uklanja višak intersticijske tekućine;
sprječava bolesti jetre i žučne kese, upale gastrointestinalnog trakta;
koristi se u kućnoj kozmetologiji, zaglađuje mimične bore, jača kosu;
pojačava iskašljavanje kod bronhitisa ili upale pluća, čisti respiratorni sistem od duvanskog dima i kancerogena;
povećava fizičke i mentalne performanse, ublažava hronični umor.

Naučnici iz Amerike otkrili su da kikiriki, kao i visokokvalitetno crno vino, čisti i jača kardiovaskularni sistem, poboljšava opskrbu kisikom, štiti od moždanog i srčanog udara, ateroskleroze i krvnih ugrušaka.

Terapija kikirikijem se široko koristi u Britaniji za liječenje hemofilije. Pečeni ili sirovi orasi brzo zaustavljaju manje krvarenje povećavajući zgrušavanje krvi.

Kod akutne intoksikacije organizma, kikiriki poboljšava stanje zbog sadržaja antioksidansa i polifenola. Štiti tkiva od slobodnih radikala i toksina, čisti slezenu, bubrege i jetru od njih. Uz znakove nervne iscrpljenosti i nesanice, kikiriki pomaže jednako efikasno kao i mnogi sedativi.

Sadrži proteine i vitamine gr. B, koji povećavaju otpornost na stres, koncentraciju i poboljšavaju energetski metabolizam. Takođe regulišu način budnosti i sna, otklanjaju anksioznost i plačljivost.

Izvedeni proizvodi od kikirikija

Svi znaju za slatku poslasticu - puter od kikirikija. Pravi se od pečenih orašastih plodova, oljuštenih. Koristi se kao aditivi biljno ulje, šećer i so. Niskokvalitetni proizvod uključuje GMO i stabilizatore kako bi puter od oraha ima dug rok trajanja i nije se širio.

Puter od kikirikija - vrlo visokokalorični proizvod(600 kcal na 100 grama). Dodaje se toplim jelima, dodaje umacima ili jednostavno maže na tost.

Jednako popularan proizvod je halva od kikirikija. Zadržava sva korisna svojstva primarnog proizvoda. Halva se ponekad pravi samo od kikirikija ili kombinuje semenke suncokreta. Ovaj proizvod ne sadrži biljno ulje i sol.

Prženi mljeveni orasi kombiniraju se s melasom, prirodnim medom ili šećernim sirupom. Ovo je zdrav desert koji ne treba zloupotrebljavati kako ne biste dobili ozbiljan stepen gojaznosti.

Zdravo ulje se dobija iz kikirikija. Proizvodi se hladnim presovanjem. Proizvod se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini, jer sadrži korisne masne kiseline, fosfor i vitamin E. Po prvi put kikirikijevo ulje se koristilo u kulinarstvu na istoku.

Prednosti kikirikija za muškarce

Za predstavnike jaka polovinaČovječanstvu kikiriki je nezamjenjiv jer normalizira hormonsku pozadinu. Pasta, puter, halva od kikirikija sadrže selen koji pospješuje proizvodnju testosterona. Zahvaljujući kalijumu, poboljšava se tonus krvnih žila, jača srčani mišić, poboljšava se struktura mišićnog tkiva.

Za muškarce nakon 45-50 godina, kikiriki je koristan, jer ublažava ustajale procese i upale u prostati. Ne možete zloupotrijebiti proizvod, kako ga ne biste dobili dijabetes ili gojaznost. Dnevno ne možete jesti više od 20-30 grama orašastih plodova.

Poboljšava erekciju, pomaže u rješavanju neplodnosti i adenoma prostate. Cink, mangan, vitamin B1 i B9 stabiliziraju proizvodnju polnih hormona i ublažavaju infekcije i mnoge genitourinarne patologije.

Kikiriki je bogat gvožđem, koje sprečava anemiju kod žena svih uzrasta, posebno onih koje pate od obilnih menstruacija. Orah pojačava proizvodnju hemoglobina, ublažava umor. Neophodan je tokom menopauze, jer stabilizuje proizvodnju estrogena. Uz takav proizvod, žene lakše podnose oticanje, nelagodu, promjene raspoloženja.

Prirodni puter od kikirikija savjetuje se uvođenje u prehranu kod obilnog gubitka kose i pogoršanja njihovog stanja, povećane lomljivosti noktiju, preranog starenja kože. Takva pozitivna svojstva su posljedica uključivanja mangana i biotina.

Neki ginekolozi savjetuju uključivanje kikirikija svojim pacijentima koje čekaju bebu. Kikiriki obogaćuje organizam polifenolima, pospešuje izlučivanje tečnosti, jača nervni sistem i srčani mišić.

Uz smanjenje imunoloških snaga, korisno je piti mlijeko od kikirikija ili tinkturu od ljuske. Kikiriki se odlično snalazi kod gastritisa, hipertenzije, peptičkog čira. Umirujući čaj od listova kikirikija stabilizuje san, pritisak, ublažava nervozu, otklanja migrene i vrtoglavicu.

Uvarak sirovog kikirikija sprječava mnoge ORL patologije, ublažava bronhitis, ublažava upalu od crvenila grla.

Ukusni proizvodi od kikirikija obogaćeni su kalcijem, koji je neophodan za normalan rast kostiju i hrskavice kod djece i adolescenata. Uključuju i fosfor koji zajedno sa kalcijumom jača mišićno-koštani sistem, kičmu, zglobove, sprečava njihovu deformaciju i poboljšava držanje.

Djeca mlađa od 12 godina ne bi smjela prekoračiti dnevnu dozu od 8-10 grama kikirikija. Važno je osigurati da proizvodi od orašastih plodova ne izazivaju alergije.

Šteta od jedenja kikirikija

Iako proizvod ima puno korisnih svojstava, ima i negativne kvalitete za ljudsko zdravlje. Ne treba ga koristiti sa ozbiljnim stepenom gojaznosti. Sušeno i sirovo voće je visoko kalorično i može podići nivo opasnog holesterola.

Ponekad kikiriki uzrokuje jak alergijski osip, oticanje udova i lica, znojenje, suzenje i često kijanje. Ovo je dokaz da organizam ne podnosi takav proizvod i da se mora odbaciti. Proizvode od kikirikija morate početi uzimati postepeno, u malim porcijama.

U početku je dozvoljeno jesti 5 grama kikirikija dnevno, postepeno povećavajući volumen ako tijelo ne pokazuje negativne reakcije. Oraščić treba baciti ako postoji sklonost ka pojavi edema. Sastav orašastih plodova sadrži natrijum, čiji višak pojačava nakupljanje viška tečnosti u tkivima.

Kikiriki za mršavljenje

Malo ljudi zna da uz pomoć vrlo kaloričnih orašastih plodova možete izgubiti višak masnoće. Koristi se u malim dozama dijetalna hrana, jer aktivira metaboličke procese i nadoknađuje nedostatak mineralnih soli i vitamina. Pregršt orašastih plodova nutricionista smije jesti kao užinu.

Proizvod dobro i dugo utažuje glad, ali prevazilazi dnevnica 30 grama se ne isplati. Kikiriki je dosta mastan. Bolje ga je kombinirati s drugim niskokaloričnim jelima, dodati salatama na bazi povrća, jesti sa nezaslađenim sušenim voćem.

Kako odabrati i čuvati kikiriki kod kuće

Kikiriki se može kupiti sirov, pečen, oljušten ili oljušten. Za kuvanje se bira pročišćeni proizvod. Nemoguće je da je neugodno mirisao, imao tragove gljivica ili plijesni, tamne nijanse. Ovo su znaci da su zrna pokvarena.

Ljuska oraha treba da bude teška, gusta i suva, bez mrlja. Bolje je odabrati cijele, a ne zdrobljene orahe. Ovom posljednjem, nemarni prodavači dodaju pokvareni proizvod.

Prije kuvanja proizvod se opere u tekućoj vodi, osuši u pećnici ili u tavi. Orašasti plodovi se stavljaju u hermetički zatvorenu staklenu posudu i čuvaju na polici frižidera ili na hladnom i tamnom mestu. Dobro pripremljen i oljušten kikiriki čuva se do 9-12 mjeseci. Ne bi trebali biti gorki - to je pokazatelj kvarenja proizvoda.

Kikiriki je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki, srodnik graška i pasulja. Cvjeta skoro jedan dan u godini, a zatim dio jajnika odlazi pod zemlju. Ovdje sazrijevaju mahune pasulja. U Rusiji još samo eksperimentišu sa sadnjom kikirikija, dok druge zemlje proizvođači dominiraju svetskim tržištem. Jedan od najvećih je Izrael. Za plantaže kikirikija ovdje su razvijeni specijalni kombajni, koji prvo izvlače grmlje iz zemlje i ostave da se suši oko tjedan dana na otvorenom. Tek tada se matice mogu potpuno ukloniti. Zatim se cijeli kamioni kikirikija odvoze u fabriku za sortiranje u gradu Beersheba. Ispostavilo se, inače, da tamo rade mnogi naši bivši sunarodnici. Posao tamo je, naravno, veoma prašnjave čestice osušenih školjki koje vise direktno u vazduhu. Ali obim je impresivan.

Proteina u kikirikiju ima skoro duplo više nego u mesu, a masti su uglavnom one koje dobro utiču na zdravlje. Štaviše, sva ova nutritivna snaga koncentrirana je u vrlo maloj količini. Kikiriki je jedinstven u tom smislu - želudac se ne rasteže, već zasićuje. Inače, puter od kikirikija je nekada stvoren u medicinske svrhe, kao proteinski proizvod za pacijente kojima je teško žvakati meso. U početku se pripremao jednostavno od kuvanog kikirikija, a zatim su se dodavali prženi komadi, šećer i so za poboljšanje ukusa.

Ne vredi jesti prečesto. Nutricionisti također traže da pažljivo pročitate etikete: ako je margarin naznačen u sastavu, onda su to trans masti koje su preplavljene kardiovaskularnim bolestima. I, naravno, sol - ona vrlo često prati kikiriki u najrazličitijim oblicima i negira mnoga njegova korisna svojstva. Na primjer, u kikirikiju se zapravo nalazi arginin koji može proširiti krvne žile i sniziti krvni tlak. Ali zamjena tableta kikirikijem neće uspjeti.

A postoje situacije kada kikiriki može predstavljati smrtnu opasnost. Radi se o o alergijama. Postoje ljudi za koje kontakt čak i sa malom česticom kikirikija može biti fatalan. Postoje slučajevi kada su ljudi umrli od naglo razvijenog anafilaktičkog šoka, ako su naišli na kikiriki tamo gdje ne bi trebali biti.

Kako bismo provjerili kvalitetu kikirikija na policama naših trgovina, kupili smo nekoliko vrsta kikirikija: od pečenog sa solju do običnog u ljusci. Među brendovima: Jazz, What You Need, Be Fresh, Semushka, kao i Hi-Top puter od kikirikija. U laboratoriji će se uzorci testirati na one pokazatelje da se u kikiriki najčešće ispostavlja da su teški metali i otpadni produkt aflatoksina gljivica.

Pečeni kikiriki u ljusci marke "Syomushka" postao je autsajder. Toksični kadmij je tamo pronađen jedan i pol puta veći od norme - 0,16 mg / kg. I ovo je još jedan razlog zašto ne biste trebali jesti previše visokokaloričnih kikirikija. U malim količinama (osim, naravno, nemate alergije), dobit ćete samo proteine, nezasićene masti, arginin, koji širi krvne sudove... A kako ukus kikirikija krasi razna jela! Naš nepobitni zaključak: kikiriki je živa hrana, a ne mrtva hrana.

Iako se kikiriki naziva orašastim plodovima, uobičajeno je da ga nazivamo mahunarkom.

Ovaj hranljivi proizvod ima visoku energetsku i biološku vrednost, stoga se preporučuje za upotrebu nutricionistima.

Kikiriki sadrži esencijalne kiseline, vitamine i minerale. Uključuje se u ishranu osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom. Koje su koristi i štete od kikirikija?

Mahunarke sadrže 53% ulja. Ulje je bogato gliceridima stearinske, palmitinske, linolne, arahidonske, behenske kiseline.

proteini (37%),
globulini i glutenini (17%),
šećer (7%).

U 100 g kikirikija:

94,5% dnevnih potreba za vitaminom PP,
80% - biotin,
60% - folna kiselina,
oko 41% - vitamin B1,
35% - pantenska kiselina,
475% - vanadijum,
285% - bor,
97% - mangan,
153% - masne kiseline,
400% - fitosteroli.

Visok sadržaj vlakana (32,3%), pektina (80%).

Osim toga, kikiriki je bogat vitaminima E, C, K, kalijumom, silicijumom, magnezijumom.

Energetski pokazatelji (po 100 g):

proteini - 26 g;
masti - 45,2;
ugljeni hidrati - 9,9;
sadržaj kalorija - 552 kcal.

Ljekovita svojstva

Kikiriki se aktivno koristi u medicini i kozmetologiji, zbog sljedećih svojstava:

Mahunarke imaju visok sadržaj vrijednih masnih kiselina koje usporavaju stvaranje aterosklerotskih plakova i normaliziraju krvni tlak. At redovnom upotrebom kikiriki poboljšava rad srca. Prema rezultatima brojnih studija, kikiriki smanjuje rizik od srčanog udara.
Triptofan sadržan u mahunarkama sintetizira se u serotonin, koji je odgovoran za mentalno stanje. Često jedno povećanje nivoa hormona može osobu izvući iz depresije i fobija.
Stearinska kiselina doprinosi formiranju moždanih ćelija i razvoju nervnog sistema.
Vitamin PP je indiciran za razdražljive, nervozne osobe. Posebno je koristan za one koji prestanu pušiti: kada prestane unos nikotina iz cigarete, osoba postaje agresivna i ne može mirno donijeti odluku. Nikotinska kiselina smanjuje djelovanje hormona stresa koje proizvode nadbubrežne žlijezde i jača nervni sistem. Takođe, vitamin PP je neophodan za lepotu kose, kože, noktiju.
Posljedice stresnih situacija izglađuje i folna kiselina. Osigurava prijenos impulsa između nervnih ćelija, reguliše procese nervnog sistema.
Biotin sadržan u velikim količinama u orašastim plodovima ima učinak sličan inzulinu, snižava razinu šećera u krvi. Biotin se još naziva i vitaminom ljepote. Komponenta je često uključena u sastav regenerativnih maski za kosu i kožu.
Ulje kikirikija sadrži visok sadržaj Omega masti, pa se proizvod koristi kao ulje za masažu, u tretmanu kose i kože, a djeluje i kao sastojak u proizvodima za njegu higijene.

Osim toga, kikiriki je bogat fitosterolima – efikasnim antioksidansima. Supstance zaustavljaju rast ćelija raka, štite mozak od Alchajmerove bolesti i sprečavaju apsorpciju holesterola.

Osim toga, količina antioksidansa se povećava za 4 puta prilikom kuhanja orašastih plodova!

Nažalost, kod nas nije običaj da kikiriki kuvamo, kao u ruralnim područjima na jugoistoku Sjedinjenih Država.

Prednosti kikirikija za organizam muškaraca

Kikiriki je koristan kod erektilnih poremećaja i smanjene potencije. Visok sadržaj magnezija u kikirikiju jača otpornost na stres, pomaže u čišćenju toksina nastalih pušenjem i konzumiranjem alkohola, masne hrane.

Komponente mahunarki su nezamjenjive za bodibildere - arahidonska kiselina podržava rad mišićno tkivo, pospješuju regeneraciju mišićnih vlakana i reguliraju sintezu prostaglandina. Arginin povećava snagu i izdržljivost, ubrzava rast mišića.

Redovna upotreba proizvoda kod muškaraca doprinosi:

normalizacija nivoa hormona;
poboljšanje kvaliteta seksualnog života;
povećana aktivnost spermatozoida i formiranje spermatozoida.

Korisna i štetna svojstva orašastih plodova za žene

Kikiriki podstiče proizvodnju ženskih hormona, rješava kozmetičke probleme: jača kosu i nokte, vlaži kožu. Depresija i anksioznost na koje se žale moderne žene, poraženi su triptofanom, koji se u velikim količinama nalazi u orašastim plodovima.

Odvojeno, vrijedi upozoriti na upotrebu mahunarki tokom trudnoće. Orašasti plodovi su jak alergen, a kada trudnica konzumira orašasti plod, dijete može razviti individualnu netoleranciju na proteine kikirikija, mlijeka i soje.

Štetan sirovi orah. Loše se probavlja u crijevima, a trudnice se često žale na tešku stolicu. Opasnost se povećava ako sirovi kikiriki pohranjeni pri visokoj vlažnosti - na njemu se uzgajaju larve, plijesan.

Rizik od trovanja trudnica, razvoj alergija se minimizira pečenjem, ali se ne eliminira.

Kontraindikacije i šteta

Šteta i koristi kikirikija su izbalansirane. Mahunarke su jak alergen zajedno sa mliječnim proizvodima, pšenicom, citrusnim voćem. To je zbog visokog sadržaja proteina u kikirikiju. Alergija se manifestira u obliku svraba, ljuštenja, pa čak i anafilaktičkog šoka.

Osim toga, orah sadrži eruku kiselinu, koja se ne izlučuje u potpunosti, već se akumulira u tijelu, pogađajući srce i jetru.

Kikiriki treba pažljivo uvoditi u prehranu male djece, pažljivo prateći reakciju. Ljudima sa smanjenim imunitetom savjetuje se da koriste samo prženu hranu. Sirovi orasi mogu uzrokovati crijevne infekcije. Prilikom kuhanja važno je provjeriti ima li plijesni i gljivica, jer opasne tvari ne nestaju tokom prženja.

Prednosti i štete od kikirikija u isto vrijeme leže u sposobnosti zgrušavanja krvi. Nepoželjno ga je koristiti za proširene vene, zgušnjavanje krvi.

Upotreba proizvoda je također ograničena za giht, artritis i artrozu, te gojaznost. Za zdrave ljude dozvoljeno je koristiti voće od 30 g dnevno, za djecu - 10-15 orašastih plodova.

Tretman od kikirikija

Kikiriki je pronašao svoju primenu u lečenju i prevenciji raznih bolesti.

Lekoviti recepti sa kikirikijem:

Tinktura od ljuske sa smanjenim imunitetom.

Prženim orašastim plodovima uklonite ljusku, sipajte 1 kašičicu. ljuske ¼ šolje votke, insistirajte na tamnom mestu 2 nedelje. Uzimajte 10 kapi dnevno.

Mlijeko od kikirikija za gastritis i čir na želucu (bez pogoršanja).

2 tbsp. l. brašna od kikirikija prelijte čašom kipuće vode. Konzumirajte 1/3 šolje tokom dana.

Kiseli kikiriki za hipertenziju

400 g sirovog kikirikija stavi se u posudu sa slanom vodom i kuha 15 minuta. U smjesu se dodaju 5 čena bijelog luka, 1 glavica luka (prstena), 1-2 mahune čilija, prstohvat sušenog majorana i ¼ žlice. sirćetna esencija. Kuhajte marinadu 5 minuta. Nakon hlađenja, smjesa se sipa u hermetički zatvorenu posudu i infundira 2 dana. Konzumirajte 10 zrna ujutru i uveče tokom 5 dana.

Odvar za upalne bolesti grla i kašlja

100 g kikirikija preliti sa 300 ml vode, kuvati 15 minuta. Smjesu konzumirajte na prazan želudac 30 minuta prije jela mjesec dana.

Umirujući čaj za vrtoglavicu.

4 žlice. kašike listova kikirikija se kuvaju u termosici 1 sat. Napitak se pije pola sata prije spavanja, pola šoljice dnevno. U čaj možete dodati med, bobice.

Desert za opšti oporavak organizma i prevenciju raka.

Pomiješajte 100 g kikirikija sa 100-150 g meda, koristite smjesu 3 puta dnevno po 2 žličice.

Noćna maska protiv opadanja kose.

3 art. l. maslac od kikirikija mešavina 2 kašike. l. čička, 1 jaje i 2 žlice. l. med. Smjesa se raspoređuje po vlasištu, nanosi na vrhove kose. Glava je umotana u polietilen i peškir. Maska traje 8-10 sati i ispire se 2 puta.

Kako odabrati i čuvati kikiriki

Kikiriki se prodaje sirov, pečen, u ljusci. Vrijedi ga odabrati na osnovu ciljeva: oguljeni orasi kupuju se za kuhanje, za direktnu potrošnju - u ljusci ili soljeni.

Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na miris orašastih plodova - ne bi trebao biti pljesniv. Visokokvalitetni kikiriki je crveno-braon, suv, bez tragova plijesni i gljivica. Znak pokvarenog zrna je tamno smeđa boja.

Ljuska oraha bez tamnih mrlja, suva i teška. Protresite, zvuk bi trebao biti gluh. Ako se čuje glasno kucanje, najvjerovatnije su orasi već jako sitni zbog sušenja tokom sušenja dugotrajno skladištenje. Mokro savijanje školjke ukazuje da je proizvod držan u prostoriji s visokom vlažnošću.

Prije upotrebe proizvod se opere i osuši u tavi ili u pećnici. Tokom termičke obrade povećava se količina fitosterola – jakih antioksidansa, povećavaju se dobrobiti za organizam, ubijaju se bakterije.

Kikiriki čuvajte na suvom, dobro provetrenom, hladnom mestu ili u frižideru. Orasi prethodno u zatvorenoj posudi. Pod povoljnim uslovima, kikiriki se čuva 6-9 meseci. Proizvod u termo ambalaži - 1 godina.

Ako su orasi počeli imati gorak okus, bolje je odbiti njihovu upotrebu.

Ne kupujte mljeveni kikiriki. Vjerovatno mu je istekao rok trajanja, a prodavači mogu pomiješati pokvarene orašaste plodove s dobrim orašastim plodovima.

At pravilnu upotrebu prednosti kikirikija su veće od štete. Bolje ga je ispeći i osušiti, kako bi se povećao okus i ljekovitost orašastih plodova, a šteta svela na minimum.

Prednosti i štete kikirikija, ili, kako ga još nazivaju, "kikiriki", počele su se aktivno proučavati početkom 19. stoljeća. Tada se ovaj proizvod počeo uzgajati u industrijskim razmjerima. Uprkos nazivu, ova kultura nema nikakve veze sa orašastim plodovima, pripada porodici mahunarki i trava je.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Voće je bogato mastima, vitaminima i mineralima. Korisnost proizvoda je u direktnoj vezi sa količinom koja se konzumira. Uslovi u kojima je trava rasla takođe igraju značajnu ulogu.

Tabela 1. Koje su zdravstvene prednosti kikirikija?

Komponenta	Uticaj
Arahinska kiselina	S obzirom na to koliko su „orašasti plodovi“ korisni, treba napomenuti esencijalnu masnu kiselinu. Učestvuje u izgradnji ćelijskih membrana, neophodan je za normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema, suzbija upalne procese itd.
Stearinska kiselina	Među blagodatima kikirikija za organizam su: pozitivan uticaj na epidermu, mišićne ćelije; usporavanje procesa starenja itd.
Oleinska kiselina	Prednosti kikirikija za ljudski organizam se izražavaju u blagotvornom dejstvu na metabolizam, imunološki sistem, žile i srce
Vjeverice	Korisne karakteristike kikiriki je zbog prisustva esencijalnih aminokiselina u sastavu
Globulini	Služi kao osnova za krvnu plazmu
B vitamini	Rekordna količina sadrži koru pasulja. Konstatujući dobrobiti vitamina, istaći njihovo učešće u svim metaboličkim procesima, potrebu za imunološkim i krvožilnim sistemom, značaj za rast organizma
vitamin E	Štiti ćelijske membrane od štetnog dejstva oksidativnih procesa, služi kao antioksidans

Da li je kikiriki koristan za određenu osobu, bolje je provjeriti sa stručnjakom. Za neke kategorije ljudi uključivanje ovog graha u ishranu je nepoželjno.

Korisna svojstva za žensko tijelo

Za lepši pol, po pravilu, dobro je jesti "kikiriki". Prednosti kikirikija za žene su ogromne, samo u nekim slučajevima konzumacija može biti štetna.

Proizvod blagotvorno djeluje na stanje kože, doprinosi dugoročnom očuvanju glatkoće i svježine. Prednosti kikirikija za žene leže i u jačanju imunološkog sistema.

Osim toga, plodovi su bogati folnom kiselinom, koja je neophodna u periodu rađanja djeteta. To nije sve što je kikiriki koristan za ženski organizam.

Kako to utiče na muškarce?

Grah je sasvim prikladan kao užina i za jači spol. Prednost za muškarce leži u blagotvornom dejstvu proizvoda na nervni sistem: pomaže u smirivanju i suočavanju sa stresom. Osim toga, kikiriki koristi muškarcima u borbi protiv upale koja šteti prostati. Masne kiseline u sastavu ne samo da suzbijaju upalni proces, već i stimuliraju regeneraciju tkiva. Šta je još koristan proizvod za muškarce:

blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem;
poboljšava probavu;
ima pozitivan efekat na pamćenje.

Kikiriki je bolje peći na suvom tiganju ili u rerni.

Koji orasi je bolji - sirov ili pečen?

Bez sumnje, proizvod koji je prošao termičku obradu ima najbolji ukus. Međutim, da li je pečeni kikiriki zdrav ili vrijedna svojstva ne treba žrtvovati zarad organoleptičkih svojstava, razmotrit ćemo dalje.

Tabela 2. Da li je prženi proizvod štetan ili koristan?

Karakteristično	Više
asimilacija	Pečeni kikiriki doneće više koristi probavnom traktu, jer se bolje apsorbuju, za razliku od onih koji mogu štetiti sirovi proizvod. Alternativno, pasulj se može namočiti preko noći prije konzumiranja.
Polinezasićene kiseline, vitamini	Glavna korist sirovog kikirikija su polinezasićene kiseline i vitamini, koji se, nažalost, uništavaju u prženom grahu.
Polifenoli	U prženom proizvodu ima mnogo korisnijih polifenola, koji smanjuju štetu od slobodnih radikala
Celuloza	Pečeni kikiriki sadrži manje vlakana, što znači da će donijeti manje koristi.
kalorija	Prednosti pečenog pasulja za gojazne osobe nisu toliko očigledne zbog visokog sadržaja kalorija.

Prilikom odgovora na pitanje koji je proizvod zdraviji - sirov ili prženi, trebao bi pobijediti prirodni kikiriki. Loše se probavlja, nema tako ljutkast ukus, ali sadrži značajnu količinu masnih kiselina, vitamina itd. Međutim, blagotvorna svojstva prženog pasulja omogućavaju da se preporučuje za umjerenu konzumaciju.

Koliko jesti?

Kikiriki je visokokaloričan i neprobavljiv proizvod. Kako ne biste prešli tanku liniju između koristi i štetnosti kikirikija, trebali biste znati koliko kikirikija treba da jedete bez posljedica po organizam.

Dnevna norma je samo 20-30 grama.

Da li se može koristiti tokom dojenja?

Da li je dozvoljeno tokom trudnoće?

U periodu gestacije potrebno je pažljivo pristupiti izboru hrane. Tokom trudnoće dozvoljena je konzumacija pasulja u razumnim količinama. Međutim, sve uz isto upozorenje - grah kikirikija može izazvati alergije.

Prema recenzijama, većina žena ima koristi od "kikirikija", samo nekoliko se žalilo na manju štetu organizmu (probava).

Da li je moguće za trudni pasulj - bolje je provjeriti kod liječnika koji prati stanje buduće majke.

Kontraindikacije

Tabela 3. Ograničenja potrošnje

Kontraindikacije	Više
Individualna netolerancija	Koristi i štete po ljudsko zdravlje također zavise od osjetljivosti na proizvod. U SAD, pasulj se više ne daje djeci u školskim menzama zbog velike vjerovatnoće anafilaktičkog šoka čak i od male količine.
Gojaznost	Unatoč korisnim svojstvima visokokaloričnih mahunarki i njihovom blagotvornom djelovanju na metabolizam, višak kilograma je kontraindikacija za konzumaciju.
Artroza/artritis	Također uključeno u listu ograničenja
Akutne gastrointestinalne bolesti	U malim količinama, kikiriki koristi gastrointestinalnom traktu, ali u akutnim oblicima patologija, "orah" šteti tijelu. Prehrana može dovesti do dispeptičkih poremećaja

Preporučljivo je da se osobe koje pate od hroničnih bolesti konsultuju sa lekarom o prednostima i štetnostima konzumacije voća.

Šta je štetno?

Da biste smanjili negativne efekte, vrijedi jesti samo visokokvalitetni kikiriki. Da li je "orašnjak" štetan značajno utiče njegov rok trajanja. Nakon isteka roka trajanja, plodovi mogu postati pljesnivi i užegli. Šta je još štetan proizvod:

dovodi do debljanja;
može izazvati alergije;
može izazvati dispepsiju.

Uzimajući u obzir šta je koristan i štetan "kikiriki", vrijedi napomenuti njegovu sposobnost da dovede do pretilosti. Da biste to izbjegli, ne biste trebali jesti proizvod svaki dan i prekoračiti dnevnu količinu. Još jedan faktor zašto pasulj može biti štetan je njegova sposobnost da izazove alergije. Opasne komplikacije uključuju anafilaktički šok i Quinckeov edem. U nekim slučajevima konzumacija uključuje mučninu, povraćanje, poremećaj stolice itd.

Energetska vrijednost pasulja je nevjerovatna. 100 grama sadrži 550 kcal.

Pasulj raste u toplim krajevima, sa velika količina sunčeva svetlost i vlaga. Biljka je uobičajena u SAD-u, Indiji, na Filipinima. Voće se takođe aktivno uzgaja na nekim teritorijama Zakavkazja, kao iu centralnoj Aziji.

Najbolje je kupiti proizvod u sirovom obliku, zatim ga potopiti i osušiti. Pečeni usoljeni "orasi" doneće mnogo manje koristi nego štete. Ako je glavna stvar još uvijek okus, a ne blagotvoran učinak, onda se plodovi pažljivo suše u tavi, sprječavajući da ljuska izgori.

Zaključak

Prednosti i štete kikirikija za ljudski organizam su kontroverzna tema.
Za neke je konzumacija pasulja odličan način da dobiju vitamine, kiseline, minerale. Drugi bi se trebali suzdržati od jela voća.
Osnovno pravilo za uključivanje proizvoda u prehranu bez posljedica je umjerenost.

U kontaktu sa