دستور العمل های قارچ ترشی عسل برای زمستان. قارچ عسل: فواید و مضرات

ترکیب قارچ عسل با ویتامین های B1، B2، E، C، PP، مواد معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، آهن نشان داده شده است.

محتوای کالری قارچ عسل سرخ شده در هر 100 گرم 47 کیلو کالری است. در هر وعده 100 گرم:

• 1.93 گرم پروتئین؛
• 3.51 گرم چربی؛
• 3.16 گرم کربوهیدرات.

برای تهیه قارچ سرخ شده نیاز دارید:

• 0.4 کیلوگرم را کاملاً بشویید و تمیز کنید قارچ خام;
• قارچ های عسلی را در آب نمک بجوشانید؛
• قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در 10 گرم روغن نباتی سرخ کنید.
• 150 گرم قارچ ریز خرد شده را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید پیازها. قارچ و پیاز را تفت دهید تا ظرف کاملا پخته شود.

محتوای کالری قارچ ترشی در هر 100 گرم

محتوای کالری قارچ ترشی در هر 100 گرم 18 کیلو کالری است. در هر 100 گرم میان وعده:

• 2.3 گرم پروتئین؛
• 0.1 گرم چربی؛
• 5 گرم کربوهیدرات.

ترکیب قارچ ترشی با قارچ عسل، آب، سرکه، پیازهاسیر، نمک، شکر، اسید سیتریک، شوید، دانه خردل، ادویه جات و برگ بو.

محتوای کالری قارچ عسل آب پز در هر 100 گرم

محتوای کالری قارچ عسلی پخته شده در هر 100 گرم 26 کیلو کالری است. در 100 گرم قارچ:

• 2.8 گرم پروتئین؛
• 1.5 گرم چربی؛
• 0.48 گرم کربوهیدرات

قارچ های عسلی پخته شده تقریباً تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. ترکیب ویتامین و مواد معدنی چنین قارچ هایی با ویتامین های C، B1، B2، PP، E، مواد معدنی آهن، فسفر، پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم نشان داده شده است.

محتوای کالری قارچ عسل شور در هر 100 گرم

محتوای کالری قارچ عسل شور در هر 100 گرم 22.4 کیلو کالری است. در 100 گرم قارچ:

• 2.27 گرم پروتئین؛
• 1.26 گرم چربی؛
• 0.59 گرم کربوهیدرات.

قارچ عسل شور برای کوله سیستیت، پانکراتیت و تمایل به ادم منع مصرف دارد.

محتوای کالری قارچ عسلی خورش شده در هر 100 گرم

محتوای کالری قارچ خورش عسل در هر 100 گرم 41 کیلو کالری است. در هر وعده 100 گرم:

• 2.13 گرم پروتئین؛
• 3.14 گرم چربی؛
• 2.21 گرم کربوهیدرات

دستور تهیه قارچ عسلی خورشتی:

• 1 کیلوگرم قارچ عسل تازه کاملاً شسته شده و تا آماده شدن آب پز می شود.
• 2 پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید؛
• قارچ ها با پیاز سرخ شده، 1 گوجه فرنگی خرد شده، نمک و فلفل به مزه مخلوط می شوند، 2 حبه سیر فشرده، 100 گرم خامه ترش کم چرب به مخلوط حاصل اضافه می شود.
• ظرف به مدت 25 دقیقه می جوشد.

محتوای کالری قارچ عسل منجمد در هر 100 گرم

محتوای کالری قارچ عسل منجمد در هر 100 گرم 10 کیلو کالری است. در 100 گرم قارچ منجمد:

• 2.2 گرم پروتئین؛
• 1.2 گرم چربی؛
• 0.8 گرم کربوهیدرات.

به لطف انجماد سریع، قارچ های عسل تقریباً تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. هنگامی که یخ زدایی و دوباره منجمد می شود، فواید قارچ تقریبا به صفر می رسد.

فواید قارچ عسلی

خواص مفید قارچ عسلی زیر شناخته شده است:

• در استفاده منظمخوردن قارچ تعادل چربی، پروتئین و کربوهیدرات را در بدن عادی می کند.
• قارچ عسل کار پانکراس و کیسه صفرا را فعال می کند.
• این محصول دارای اثر گشاد کننده عروق است و تأثیر مفیدی بر جریان خون دارد.
• فواید قارچ عسل برای کاهش سطح کلسترول بد و عادی سازی فشار خون ثابت شده است.
• ویتامین B قارچ برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و مغز ضروری است.
• قارچ عسل ویتامین B2 جذب آهن و پروتئین را بهبود می بخشد، تبدیل قند به انرژی را افزایش می دهد، سلامت چشم و پوست را حفظ می کند.

• ویتامین C موجود در قارچ عملکردهای ایمنی بدن را فعال می کند، اثر آنتی اکسیدانی قوی دارد، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند و روند پیری را کند می کند.
• پزشکان برای جلوگیری از استرس، افسردگی و بی خوابی، استفاده از قارچ عسل را در رژیم غذایی توصیه می کنند.
• پتاسیم، کلسیم قارچ برای حفظ عملکرد قلب و عروق خونی ضروری است.
• V طب سنتیبرای از بین بردن زگیل از تزریق الکلی بر اساس قارچ عسل استفاده می شود.
• قارچ ها به طور فعال برای تولید داروهای ضد باکتری E. coli استفاده می شوند. دیابت قندی، ساخت ملین ها.

به قارچ عسل آسیب می رساند

موارد منع مصرف قارچ عسلی عبارتند از:

• اختلالات در دستگاه گوارش، تمایل به اسهال و نفخ؛
• نارسایی کلیه؛
• کودکان زیر 5 سال؛
• عدم تحمل فردی به محصول؛
• بارداری و شیردهی؛
• فشار خون؛
• تشدید پانکراتیت

خوردن قارچ خام می تواند باعث مسمومیت غذایی جدی شود. حتما قبل از مصرف قارچ های عسلی را کاملا بشویید و بپزید.

شرح

قارچ ها یکی از مهمترین مکان ها را در رژیم غذایی روزانه ساکنان عرض های جغرافیایی ما و جمعیت سیاره زمین به طور کلی اشغال می کنند. از نقطه نظر علمی، قارچ ها به عنوان یک پادشاهی وسیع از طبیعت زنده شناخته می شوند که شامل تعداد زیادی از گونه ها است. قابل توجه است که قارچ را می توان در همه شناخته شده یافت علم مدرنسوله های بیولوژیکی

قارچ عسلی نام علمی گروه بزرگی از قارچ‌ها از خانواده‌ها و جنس‌های کاملاً متفاوت است. نام محبوب این قارچ های کوچک روی پاهای نازک، قارچ عسلی است. قارچ های عسلی می توانند در جنگل رشد کنند، سپس به آنها قارچ عسل جنگلی می گویند، یا در مزرعه ای در علفزار - قارچ عسل مزرعه ای یا عسلی چمنزاری.

قارچ ترشی عسل: خواص مفید.

برای خوشحالی همه دوستداران غذاهای کنسروی و آماده سازی برای زمستان، امروز تصمیم گرفتیم در مورد قارچ ترشی صحبت کنیم. رازها و ترفندهای نگهداری قارچ. چگونه به این فرآیند به درستی نزدیک شوید تا نتیجه نهایی خوشمزه باشد و خانواده و دوستان شما فواید قارچ ترشی عسل را احساس کنند. طرفداران تغذیه سالمهمچنین یادگیری در مورد محتوای کالری و مضرات قارچ ترشی عسل برای سلامتی و اندام باریک مفید خواهد بود.

برای شروع، ما به جنگل می رویم و قارچ های عسل را جمع آوری می کنیم، اما قارچ های عسل کاذب را فراموش نکنید. مضرات قارچ های ترشی که در واقع قارچ های غیرقابل خوردن هستند، برای بدن انسان کشنده است. مسمومیت غذایی ناشی از قارچ های غیر خوراکی می تواند منجر به مرگ شود.

همه قارچ ها از جمله قارچ های عسلی باید قبل از پختن تمیز شوند، بنابراین قارچ ها را با آب پر کنید. وقتی قارچ ها خیس شدند، آب آن را خالی کنید و دوباره همه چیز را بشویید. آب سرد. قارچ های عسلی را که به خوبی تمیز شده اند به مدت 25-30 دقیقه بپزید و نمک اضافه کنید.

در حالی که قارچ ها در حال پختن هستند، می توانید ماریناد را درست کنید. هیچ دستور العمل واحدی وجود ندارد، زنان خانه دار ماریناد را متفاوت درست می کنند. مواد اصلی ماریناد آب، شکر، نمک، برگ بو و سایر ادویه ها و چاشنی ها، سرکه است. ماریناد را روی قارچ ها بریزید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

سپس شیشه های استریل شده را پر می کنیم قارچ عسلی در ماریناد، درب را ببندید. وویلا، قارچ ترشی آماده است. مزیت اصلی قارچ ترشی در پروتئین های آسان هضم، ویتامین B1 و همچنین ویتامین C موجود در قارچ نهفته است.

قارچ ترشی عسل: خواص مضر.

قارچ ها به عنوان محصولات رژیمی در نظر گرفته می شوند؛ محتوای کالری قارچ ترشی تنها 18 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. با این حال، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که سرکه را که در ماریناد استفاده می شود، در رژیم غذایی خود کاهش دهید. بنابراین، محتوای کالری کم است قارچ ترشی عسلیک مثبت مطلق، اما سرکه، که بر معده تأثیر منفی می گذارد، یک منفی قابل توجه برای یک رژیم غذایی سالم است.

قارچ های عسلی گروهی از قارچ ها از گونه ها و خانواده های مختلف هستند: قارچ های جنگلی (در جنگل روی کنده ها می رویند) و قارچ های مزرعه و علفزار. همه آنها از نظر ظاهری مشابه هستند - یک پای بلند نازک و یک کلاه گرد مانند صفحه. آنها در خانواده های بزرگ بزرگ می شوند. در کشور ما این قارچ یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین قارچ هاست. آنها طعم تند دارند و به شایستگی قارچ های "جهانی" در نظر گرفته می شوند. آنها را می توان سرخ کرد، خشک کرد، برای زمستان منجمد کرد، یا ترشی کرد، اما وقتی ترشی شوند خوشمزه ترند. برای ترشی، قارچ های عسلی تازه را می جوشانند و با ماریناد که شامل ادویه های مختلف، سرکه و آب است، می ریزند. وقتی قارچ‌های عسلی ترشی، با پیاز پاشیده شده و کره روی میز در فصل سرد بوی معطر می‌دهند، بسیار خوب است. قارچ ترشی عسلمی توان از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد یا می توانید سالادها و تنقلات مختلفی را بر اساس آنها تهیه کنید. قارچ عسلی قارچی است که در پزشکی نیز شناخته شده است.

فواید قارچ ترشی عسل

از نظر فایده، قبل از هر چیز باید گفت که قارچ ترشی عسل نسبت به همتای تازه تهیه شده خود بسیار پایین تر است. قارچ های تازه حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید، ویتامین ها و عناصر ریز هستند. هنگام کنسرو کردن، قارچ ها بخش قابل توجهی از خود را از دست می دهند خواص مفید. مزیت اصلی قارچ ترشی البته پروتئین آسان هضم و ویتامین های B1 و C است. این نوع قارچ را می توان در تغذیه رژیمی، زیرا محتوای کالری آنها بسیار کم است.

مضرات و موارد منع مصرف

تمام قارچ ها به خصوص ترشی آن ها نباید توسط افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و همچنین کودکان زیر 6 سال مصرف شود. محتوای سرکه در این محصول می تواند بر روند هضم و وضعیت معده تأثیر منفی بگذارد. همچنین باید به خاطر داشت که قارچ های عسلی قارچ های خوراکی مشروط هستند و هنگام جمع آوری آنها باید تمام اقدامات احتیاطی را رعایت کرد.

به قارچ ها "گوشت جنگل" می گویند. این تعجب آور نیست، زیرا آنها انباری از پروتئین و ویتامین های ضروری برای انسان هستند.

یکی از معروف ترین و محبوب ترین قارچ چین ها، قارچ عسلی است. آنها در تمام خانواده ها روی کنده رشد می کنند، بنابراین جمع آوری آنها آسان است. آنها تحت تأثیر کرم ها نیستند.

قارچ ها کاربرد خود را در آشپزی و طب عامیانه پیدا کرده اند: غذاهای لذیذی از آنها تهیه می شود و به عنوان دارو استفاده می شود.

نحوه انتخاب

قارچ عسلی نام عمومی قارچ هایی است که به خانواده های مختلف تعلق دارند.. این محصول نام خود را از روش رشد خود گرفته است: بیشتر آنها روی کنده های خشک شده و درختان افتاده رشد می کنند.

زمان ظهور قارچ عسلی پاییز است. در سیبری آنها در ماه سپتامبر، در منطقه جنوبی - در اکتبر-نوامبر جمع آوری می شوند.

عاشقان پیاده روی در جنگل خودشان قارچ جمع می کنند.برخی از افراد ترجیح می دهند از فروشگاه ها یا بازار خرید کنند. مهم است که قارچ های عسل واقعی را از قارچ های کاذب که برای انسان سمی هستند تشخیص دهیم.

قبل از ورود به فروشگاه، محصول مورد تایید قرار می گیرد،بنابراین، خطر تصادف با قارچ سمی وجود ندارد.

قارچ های عسلی در فروشگاه به صورت تازه، منجمد یا ترشی فروخته می شوند. نکته اصلی این است که بدانید چگونه نمونه های خوب را انتخاب کنید.

با قارچ های کنسرو شده همه چیز نسبتاً واضح است:ماندگاری و یکپارچگی شیشه مهم است. آب نمک نباید کدر باشد، درب آن باید محکم بسته شود.

هنگام خرید یا جمع آوری قارچ عسلی تازه، باید به پارامترهای زیر توجه کنید:

• رنگ - قهوه ای عسلی یا قهوه ای تیره.
• کلاه به شکل بشقاب، به شکل نیمکره یا چتر است. در نمونه های جوان با فلس پوشیده شده است، در نمونه های مسن تر صاف است.
• پا نازک، سفید با دامن حلقه ای است.
• قارچ به خودی خود الاستیک است، هنگام فشار دادن از هم نمی پاشد و از لمس خوشایند است.

ارزش بوییدن محصول در فروشگاه یا بازار را دارد. U قارچ تازهبوی لطیف، دلپذیر، قارچی است.

کهنه ها بوی قوی پوسیدگی یا کپک را متصاعد می کنند.

در جنگل می توانید قارچ های کاذب پیدا کنید.ویژگی های بارز آنها:

• کلاهک مایل به قرمز یا زرد مایل به خاکستری است.
• بوی خاکی می دهد.
• دامن گم شده است.
• صفحات خاکستری مایل به قهوه ای یا زرد خاکی هستند.

اگر در مورد ایمنی قارچ ها شک دارید، بهتر است آن ها را جمع آوری و خریداری نکنید. مسمومیت با قارچ بیشترین پیامدهای منفی از جمله مرگ را دارد.

ترکیب

قارچ ها به دلیل محتوای کم کالری و ترکیبات غنی از ویتامین و مواد معدنی معروف هستند.متخصصان تغذیه آنها را به این دلیل دوست دارند و پیشنهاد می کنند آنها را در منوی افرادی که وزن کم می کنند قرار دهند.

محتوای کالری 100 گرم قارچ عسلی تازه یا آب پز به شرح زیر است:

• 22 کیلو کالری؛
• 2.2 گرم پروتئین؛
• 1.2 گرم چربی؛
• 0.5 گرم کربوهیدرات؛
• 5 گرم فیبر رژیمی؛
• 90 گرم آب.

شاخص گلیسمی قارچ عسلی 10 است.شاخص انسولین - 30 واحد. برای قارچ ترشی، ارزش انرژی و نسبت مواد مغذی ثابت می ماند. اما برای ماریناد از نمک و سرکه استفاده می شود که ارزش غذایی محصول را کاهش می دهد.

اگر برای نمک زدن استفاده شود روغن سبزیجاتو شکر، سپس محتوای کالری 47 کیلو کالری خواهد بود.

اثر بر بدن، خواص مفید

ارزش اصلی قارچ عسلی این است که حاوی مقدار زیادی پروتئین است.بنابراین آنها می توانند جایگزین گوشت شوند، در حالی که محصول کم کالری است.

این قارچ حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیر است: B1، B2، C، RR، K. آنها عملکرد طبیعی سیستم عصبی و گوارشی را تضمین می کنند.

ریز عناصر- پتاسیم، کلسیم، روی، منیزیم، فسفر، تیامین برای عملکرد سیستم قلبی عروقی و تولید مثل، استخوان‌های قوی، دندان‌ها و بینایی خوب ضروری هستند.

تأثیر مثبت قارچ بر بدن در موارد زیر آشکار می شود:

• افزایش سطح هموگلوبین؛
• عادی سازی هضم؛
• استخوان ها را قوی می کند؛
• کاهش سطح گلوکز خون؛
• جلوگیری از تشکیل تومورها؛
• رشد عضلات را تقویت کند

قارچ ها به دلیل شاخص گلیسمی پایین، میزان قند خون را عادی می کنند. بنابراین برای دیابت استفاده می شود. محتوای پروتئین آنها آنها را به یک غذای ضروری برای ورزشکاران تبدیل می کند.

زنان باردار به منابع بیشتری از ویتامین ها و ریز عناصر نیاز دارند.قارچ های عسلی به حفظ هموگلوبین و تامین کلسیم و منیزیم بدن که برای رشد طبیعی کودک بسیار ضروری هستند، کمک می کند.

افراد مسنبه دلیل سن زیاد نمی توانند گوشت بخورند. قارچ ها راحت تر و سریع تر هضم می شوند.

خطر و موارد منع مصرف

با وجود مزایای فراوان، قارچ های عسلی یک خطر بالقوه برای انسان هستند. آنها به عنوان قارچ خوراکی مشروط در نظر گرفته می شوند، زیرا آنها را نمی توان بدون پردازش قبلی خورد.

قارچ خام سمی کشنده برای انسان است.همچنین، این محصول نباید به کودکان زیر 7 سال داده شود: دستگاه گوارش آنها قادر به هضم و جذب قارچ نیست.

قارچ های عسلی مانند یک اسفنج قادرند تمام مواد مضر زمین را جذب کنند.. جمع آوری قارچ در نزدیکی جاده ها، محل های دفن زباله، اکیدا ممنوع است. تولید شیمیایی، در منطقه ای آلوده به تشعشعات.

به دلیل محتوای فیبر بالا، این محصول می تواند باعث سوء هاضمه و اختلالات مدفوع به خصوص در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و در کودکان خردسال شود.

خطرات احتمالی قارچ عسلی:

• امکان مسمومیت در صورت انتخاب نادرست و عدم رعایت قوانین آشپزی.
• عکس العمل های آلرژیتیک. گروه خطر شامل افرادی است که از آلرژی های غذایی، آسم و تب یونجه رنج می برند.
• تشدید زخم یا ورم معده، سوء هاضمه.
• بوتولیسم اگر تکنولوژی تولید قارچ های کنسرو شده نقض شود، باکتری های کشنده بوتولیسم در شیشه ها تکثیر می شوند. علاوه بر این، این تأثیری ندارد ظاهرو طعم کنسرو. این بیماری باعث فلج می شود، در صورت عدم وجود کمک فوری، بیمار در عرض چند ساعت می میرد.

اگر پس از نوشیدن قارچ عسلی، فردی احساس ناخوشی کرد، باید بلافاصله معده او را بشویید و با آمبولانس تماس بگیرید.

علائم مسمومیت با قارچ:

• استفراغ، اسهال.
• سردرد.
• توهم، از دست دادن هوشیاری.
• درد شدید در شکم.
• درجه حرارت.
• تاکی کاردی یا کاهش ضربان قلب.

استفاده از قارچ عسلی برای دسته خاصی از افراد منع مصرف دارد:

• کودکان زیر 7 سال.
• کسانی که سابقه زخم، گاستریت، کولیت دارند.
• مبتلا به نقرس.
• با اختلال در عملکرد کلیه.
• کسانی که آلرژی دارند.

از ویدیوی زیر با نحوه تشخیص قارچ عسلی تقلبی و همچنین فواید، مضرات و کالری این قارچ ها (تازه و ترشی) آشنا می شوید:

نحوه استفاده

متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیش از 2 بار در هفته قارچ را در رژیم غذایی خود قرار دهید. هنجار روزانهنباید بیشتر از 200 گرم تازه و 80-100 ترشی باشد، در غیر این صورت ممکن است دچار سوء هاضمه شوید.

قبل از استفاده، محصول باید مرتب شود، زیر آب جاری شسته شود تا کثیفی و گرد و غبار از بین برود و قسمت پایینی ساقه حذف شود. عملیات حرارتی مورد نیاز است.

صرف نظر از غذایی که قصد تهیه آن را دارید، قارچ ها باید 30 دقیقه بجوشد.سپس آب آن را خالی کرده و بشویید.

اگر فردی مراقب وزن خود باشد و از رژیم غذایی پیروی کند، بهتر است قارچ را در سالاد یا همراه با گوشت مرغ مصرف کند. یک غذای عالی یک املت با قارچ و گوجه فرنگی خواهد بود.

برای کسانی که وزن کم نمی کنند، سیب زمینی بهترین همراه قارچ است.می توان آن را آب پز کرد و به عنوان پیش غذا سرو کرد و یا می توان آن را با قارچ سرخ کرد.

آیا حقیقت دارد، محتوای کالری چنین ظرفی 200 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.به دلیل داشتن سرکه و نمک زیاد نباید از قارچ ترشی استفاده کنید.

نمک مایعات را حفظ می کند و باعث تورم می شود و سرکه اشتها را تحریک می کند، بنابراین خطر افزایش قابل توجه کالری دریافتی روزانه وجود دارد.

خوشمزه ترین غذاها

قارچ سرخ شده با خامه ترش و پیاز:

• قارچ عسل تازه - 800 گرم.
• پیاز - 4 عدد.
• خامه ترش کم چرب - 100 گرم.
• روغن برای سرخ کردن - 70 میلی لیتر.
• شوید، نمک، فلفل آسیاب شده.

قارچ های عسلی را به مدت 30 دقیقه بجوشانید، آبکش کنید و بشویید. در ماهیتابه در روغن تفت دهید و پیاز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. خامه ترش، نمک، فلفل را در آن بریزید، شوید را بپاشید و 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید.

تهیه قارچ و هویج:

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم.
• هویج تازه - 500 گرم.
• پیاز - 300 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• روغن آفتابگردان، نمک، فلفل.

هویج و پیاز رنده شده را به مدت 20 دقیقه در روغن تفت دهید، قارچ های آب پز را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک را اضافه کنید، سیر له شده و فلفل آسیاب شده بپاشید.

داخل شیشه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.برای نگهداری طولانی تر، می توانید کمی سرکه اضافه کنید.

سالاد با قارچ ترشی:

• قارچ ترشی شده عسل - 200 گرم.
• سیب زمینی آب پز - 3 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
• پیاز سبز، نمک، فلفل.
• خامه ترش - 200 گرم.

همه مواد آب پز و تازه را به صورت لایه لایه روی یک ظرف قرار دهید و با خامه ترش برس بزنید.با سبزی تزئین کنید. سالاد باید چند ساعت در یخچال بماند تا خیس بخورد.

طرز تهیه قارچ ترشی در خانه را از این ویدئو یاد خواهید گرفت:

کاربرد در زیبایی و طب عامیانه

قارچ از زمان های قدیم در طب عامیانه استفاده می شده است. به عنوان مثال، یک خمیر قارچ بخار پز شده تا زمانی که نرم شود روی کبودی اعمال شود - هماتوم خیلی سریعتر از بین می رود. همچنین می توانید محصول را به زگیل ببندید و از بین می رود.

دختران از آنها برای افزایش جوانی و زیبایی استفاده می کنند. به عنوان مثال، ماسک های تهیه شده از قارچ تأثیر خوبی دارند. آنها برای پوست های خسته و خشک با اولین چین و چروک ها مناسب هستند.

ما چندین دستور العمل را مورد توجه شما قرار می دهیم.

ماسک شماره 1:

• قارچ عسل - 4-5 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• زرده تخم مرغ.

قارچ را آسیاب کنید، با خامه ترش و زرده مخلوط کنید تا خمیر شود. به مدت 15 دقیقه روی پوست تمیز صورت بمالید، بشویید، صورت را با کرم مرطوب کنید.

ماسک شماره 2:

• قارچ عسل - 3 عدد.
• آرد برنج - 1 قاشق چایخوری.
• موز - ½ عدد.

همه مواد را در مخلوط کن خرد کنید و مخلوط را روی پوست پخش کنید. بعد از 20 دقیقه پوست را بردارید و با کرم چرب کنید.

قارچ عسلی یک محصول خوشمزه، سالم و مغذی است.. از آن در آشپزی، طب عامیانه و حتی آرایشی استفاده می شود.

با این حال، در صورت نقض فناوری آماده سازی، نباید خطرات محصول را فراموش کنیم. دانستن تمام قوانین به جلوگیری از آسیب کمک می کند و محصول را تا حد امکان سالم و خوشمزه می کند.

در تماس با

قارچ عسلی قارچ مورد علاقه همه متخصصان آشپزی در جهان است. در آماده سازی مناسب، همیشه بسیار خوشمزه، ترد و سالم هستند. آنها در بسیاری استفاده می شوند غذاهای رژیمیو غذاهای لذیذ، چاشنی شده با ادویه ها و سس های مختلف، که این تنوع قارچ را به یک اثر هنری واقعی تبدیل می کند که توسط یک سرآشپز ساخته شده است. تهیه قارچ عسلی در خانه بسیار آسان است. مزایا، مضرات، محتوای کالری در هر کتاب آشپزی توضیح داده شده است. در آنجا دستور العمل های جالبی نیز خواهید یافت.

فواید قارچ عسلی

این قارچ ها از دیرباز در پزشکی از ارزش بالایی برخوردار بوده اند. آنها به عنوان آنتی بیوتیک طبیعی استفاده می شوند، زیرا قارچ های عسل دارای خواص ضد ویروسی بسیاری هستند. آنها همچنین به بروز تومورهای بدخیم کمک می کنند، زیرا اثر ضد سرطانی آنها توسط پزشکان از همه کشورها مورد توجه قرار گرفته است. قارچ های عسلی برای بیماری های روده ای نیز مفید خواهند بود.

قارچ های عسلی که مسلما فواید و مضرات آن را هر پزشکی می داند حاوی مقدار زیادی مس و روی است. بنابراین، اگر با لخته شدن خون یا سیستم گردش خون به طور کلی مشکل دارید، مطمئناً درمانگر شما خوردن بیشتر این خوراکی لذیذ را توصیه می کند. یک وعده قارچ برای ناهار می تواند ذخیره روزانه این عناصر را در بدن جبران کند.

مزیت قارچ عسلی همچنین در این واقعیت نهفته است که آنها حاوی تیامین هستند، یک جزء بسیار مهم و کمیاب در طبیعت. تأثیر مثبتی بر عملکرد تولید مثل و سیستم عصبی دارد. تعداد کمی از مردم می دانند که این قارچ ها از نظر میزان فسفر می توانند با ماهی ها رقابت کنند. قارچ عسلی همچنین حاوی مقدار زیادی ید و پتاسیم است.

به قارچ عسل آسیب می رساند

قارچ های لذیذ، قارچ عسلی که فواید و مضرات آن مانند ترازو متعادل می شود، علاوه بر خواص مثبت، دارای خواص منفی نیز می باشد. یکی از آنها اثر ملین است. برخی از افرادی که از یبوست رنج می برند از این امر سود می برند. اما در بیشتر موارد در افرادی که معده ضعیفی دارند، مصرف زیاد قارچ عسلی می تواند باعث اسهال شود. علاوه بر این، قارچ ها به سختی هضم می شوند و می توانند تأثیر منفی بر عملکرد دستگاه گوارش به طور کلی داشته باشند.

قارچ های عسلی اگر دروغین باشند می توانند مضر باشند. برای انتخاب قارچ خوراکی مناسب باید به ساقه آن توجه کرد. روی آن باید "دامن" وجود داشته باشد ، فقط در این صورت می توان قارچ را به درستی واقعی در نظر گرفت. علاوه بر این، می توانید نقاط کوچکی را روی کلاهک مشاهده کنید که نشان دهنده خوراکی بودن قارچ عسلی نیز می باشد. در قارچ های کاذب معمولا صاف، تک رنگ و لغزنده است.

همچنین به یاد داشته باشید که قارچ های عسلی باید حداقل 30 دقیقه بپزند. تنها در این صورت تمام سموم موجود در آنها هضم می شوند. اگر خودتان قارچ ها را جمع آوری می کنید، به دایره المعارف قارچ های عسلی خوراکی و دروغین نگاه کنید، فواید و مضرات این گیاه و همچنین سایر خصوصیات آنها در آنجا به تفصیل شرح داده شده است.

محتوای کالری و ارزش غذایی

این قارچ ها در تغذیه رژیمی بسیار محبوب هستند. آنها محتوای کالری بسیار کمی دارند: تنها 22 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. بنابراین افرادی که می خواهند به سرعت وزن خود را کاهش دهند می توانند با خیال راحت آنها را برای صبحانه، ناهار و شام مصرف کنند. نکته اصلی این است که سالم باشد دستگاه گوارشبه طوری که قارچ ها به راحتی و بدون مشکل هضم شوند.

ترکیب بیوشیمیایی قارچ های عسلی نشان می دهد که آنها بسیار مغذی هستند. آنها حاوی مقادیر زیادی ویتامین B، و همچنین E و C هستند. همچنین عناصر کمیاب زیادی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم، مس، فسفر و روی وجود دارد. مقدار زیادی خاکستر، اسیدهای آمینه، قند طبیعی و فیبر نیز در این نوع قارچ یافت شد.

قارچ عسلی عمدتاً از آب تشکیل شده است. اما آنها همچنین حاوی پروتئین - 2.6 گرم در هر 100 گرم، کربوهیدرات - 7.8 گرم در هر 100 گرم و چربی - 0.2 گرم در هر 100 گرم هستند. قارچ های عسلی که فواید و مضرات آن را برای هر دوستدار غذاهای تهیه شده از این محصول باید بداند، در واقع می تواند جایگزین یک غذای جانبی کامل برای گوشت یا ماهی شود.

غذاهای خوشمزه و سالم از قارچ عسلی

این محصول میدان وسیعی برای آزمایش برای هر آشپزی است. فواید و مضرات قارچ عسلی، ارزش غذایی و ارزش غذایی آن بر متخصصان واقعی رشته خود راز نیست. به عنوان مثال، ژولین یک غذای رمانتیک فرانسوی است. برای آن باید پای مرغ را همراه با پیاز بجوشانید و گوشت را از استخوان جدا کنید و در ماهیتابه با ادویه جات بپزید. سپس قارچ ها را با آن سرخ کنید کرهو پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت از قبل پخته شده، آرد و خامه ترش را اضافه کنید و روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید.

قارچ های عسلی که فواید و مضرات آن معادل و حتی مرتبط با یکدیگر است، همچنان به شما امکان می دهد غذاهای بسیار جالبی تهیه کنید که می توانند با طعم و سیری خود شما را شگفت زده کنند. یکی از آنها سس قارچ با پنکیک سیب زمینی است. سیب زمینی های آب پز را مانند پوره له کنید، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل، کمی آرد اضافه کنید و مانند کتلت تفت دهید. قارچ های عسلی را در چرخ گوشت چرخ کرده و با پیاز تفت دهید تا نرم شوند و در خامه ترش و آرد بریزید و بگذارید بجوشد. با سس قارچ سرو کنید.

قارچ عسلی: فواید و مضرات ترشی

شما می توانید این قارچ های خوشمزه را برای تمام زمستان ذخیره کنید. برای این کار آنها را چندین بار بجوشانید و آب آن را تخلیه کنید تا شفاف شود. سپس قارچ های عسلی را به جوش آورده و کف آن را با قاشق سوراخ برداشته و نیم ساعت بپزید. از روی حرارت بردارید. مایع را از ماهیتابه بریزید و آب تازه را اضافه کنید و دوباره حدود 30 دقیقه بپزید.

قارچ ها را برای آخرین بار پر کنید تا آب به سختی قارچ ها را بپوشاند. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید، کمی بجوشانید و در شیشه ها بریزید. در هر ظرف سرکه بریزید (1 قاشق غذاخوری در لیتر). شیشه ها را سفت کنید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

این قارچ ترشی بسیار سالم است. آنها حاوی لسیتین هستند که از تشکیل کلسترول جلوگیری می کند. علاوه بر این، آنها قادر به مبارزه با ویروس ها هستند، به ما در کاهش وزن کمک می کنند و حاوی مقدار زیادی هستند مواد مغذی. آنها همچنین بسیار خوشمزه هستند، که یک عامل تعیین کننده است. پس از همه، تصور کنید میز جشنبدون قارچ ترد ترشی غیرممکن است.