ایمنی آشپزخانه و قوانین کلی استفاده برای کل خانواده. ایمنی در آشپزخانه - نکات اساسی و مهم الزامات ایمنی عمومی
→ قوانین ایمنی داخل ساختمان →
مقررات ایمنی
قوانین ایمنی زیر باید در آشپزخانه رعایت شود:
قبل از کار با تجهیزات آشپزخانه، با قوانین مونتاژ آشنا شوید.
جداسازی قطعات، جایگزینی مکانیسم های قابل تعویض
انگشتان خود را در کاسه همزن برقی یا چرخ گوشت قرار ندهید تا زمانی که متوقف شود.
هنگام کار با ماهیتابه و قابلمه داغ فقط از دستکش خشک استفاده کنید.
دسته های تابه را بیرون از اجاق گاز نگذارید
برای جلوگیری از آسیب دیدگی کمر، اجسام سنگین را به درستی بلند کنید
چاقوها را در سینک قرار ندهید
از چاقوها با احتیاط استفاده کنید، آنها را با نوک پایین حمل کنید
چاقوها را صاف بگذارید، نه تیغه ها را
اطمینان حاصل کنید که کف آشپزخانه همیشه تمیز و خشک است
خطرات در آشپزخانه
منابع خطر ممکن است شامل موارد زیر باشد:
تجهیزات متصل به شبکه (هنگام تمیز کردن یا تعویض قطعات)
پریزهای برق معیوب
اتصالات دوشاخه بیش از حد
هنگام دست زدن به تجهیزات و دوشاخه ها، دست های خود را خیس کنید
تجهیزات گاز معیوب
دلایل اصلی نقض قوانین ایمنی در آشپزخانه:
غیبت
نادیده گرفتن قوانین ایمنی
جعبه کمکهای اولیه
در صورت وقوع یک حادثه جدی، باید با آمبولانس تماس بگیرید. در صورت مشکوک شدن به شکستگی، تحت هیچ شرایطی تا درمان و رفع شکستگی اندام مصدوم، مصدوم را حرکت ندهید.
باید یک جعبه کمک های اولیه در خانه وجود داشته باشد که باید شامل موارد زیر باشد:
باندهای استریل
تورنیکه برای جلوگیری از خونریزی
چسب زخم
ید یا سایر مواد ضد عفونی کننده
آمونیاک
موچین، قیچی
پماد برای سوختگی
کمک های اولیه
علائم شوک شامل از دست دادن هوشیاری، حالت تهوع، پوست لطیف و صورت رنگ پریده است. قربانی باید روی پشت خود قرار گیرد و گرم نگه داشته شود. با پتو یا لباس بپوشانید، اما تحت هیچ شرایطی از بطری ها استفاده نکنید آب گرم.
غش کردن
غش هنگام گذراندن مدت طولانی در یک آشپزخانه گرم و با تهویه ضعیف رخ می دهد. علائم غش قریب الوقوع شامل رنگ پریدگی، سرگیجه و تعریق است. قربانی را طوری روی پشت قرار می دهند که سرش پایین تر از پاهایش باشد و وقتی فرد به هوش آمد او را به هوای تازه می برند.
برش می دهد
پوست اطراف برش را با آب شسته و فوراً برش را با پانسمان می پوشانند. خونریزی شدید را باید با فشار دادن انگشت شست روی شریان متوقف کرد. این روش را می توان در حالی که مواد پانسمان آماده می شود انجام داد، اما حداکثر 15 دقیقه.
شکستگی
مصدوم شکستگی تا زمانی که قسمت آسیب دیده بدن ثابت نشود به جایی منتقل نمی شود. شما باید فورا به دنبال کمک پزشکی باشید.
می سوزد و می سوزد
قسمت سوخته بدن را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که درد متوقف شود در آب سرد (یا زیر جریان آهسته آب جاری) فرو ببرید.
اگر سوختگی خیلی عمیق است یا ناحیه آن زیاد است، سطح سوخته را با یک پارچه تمیز یا پانسمان بپوشانید و مصدوم را به بیمارستان ببرید.
از پانسمان های چسبنده استفاده نکنید، بهتر است از لوسیون ها یا پمادهای مخصوص استفاده کنید.
شوک الکتریکی
فورا جریان را خاموش کنید. اگر این امکان وجود ندارد، قربانی را با استفاده از مواد عایق خشک مانند پارچه، چوب یا لاستیک از اثرات آن خارج کنید. با دست برهنه به قربانی دست نزنید، در غیر این صورت دچار استرس نیز خواهید شد. اگر تنفس قطع شد، تنفس مصنوعی انجام دهید و با پزشک تماس بگیرید. زخم ها به همان روشی که در بالا توضیح داده شد درمان می شوند (به "سوختگی" و غیره مراجعه کنید).
گاز دادن
اگر تنفس قربانی قطع شد، تنفس مصنوعی انجام دهید و با پزشک تماس بگیرید.
قوانین کار ایمن با مایعات داغ مایع را به لبه های ماهیتابه اضافه نکنید غذا را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده با احتیاط قرار دهید و از پاشش جلوگیری کنید از ریختن قطرات آب به ماهیتابه گرم شده با روغن جلوگیری کنید درب آن را در جهتی باز کنید شما
قبل از شروع کار لباس‌های داخلی بپوشید، موهای‌تان را زیر روسری قرار دهید، قابلیت سرویس‌دهی ظروف آشپزخانه و علامت‌گذاری آنها را بررسی کنید سلامت ظروف لعابی، عدم وجود تراشه در مینای دندان و همچنین عدم وجود ترک و براده در ظروف غذاخوری را بررسی کنید. . تهویه اگزوزقابلیت سرویس تجهیزات الکتریکی را بررسی کنید، از وجود تشک های دی الکتریک روی زمین اطمینان حاصل کنید
در حین کار، مراقب باشید هنگام کار با رنده های دستی، مواد غذایی در حال فرآوری را محکم نگه دارید، چنگال ها و چاقوها را فقط با دسته ها به یکدیگر منتقل نکنید محتویات ظروف روی لبه نریزد، درب ظروف داغ را با حوله یا دستکش فر بردارید و دور از خود باز کنید تابه را با ماهیتابه روشن و خاموش کنید وسایل برقی وصل شده را رها نکنید. بدون مراقبت
در حین کار، نان، اغذیه فروشی ها، سبزیجات و سایر محصولات را با چاقوهای خوب تیز شده برش دهید تخته های برشبا رعایت روش های صحیح برش: انگشتان دست چپ باید خم شده و در فاصله ای از تیغه چاقو قرار گیرند. سبزیجات خام و پخته، گوشت، ماهی، نان را مطابق با برچسب آنها بر روی تخته های مختلف برش دهید. هنگام کار با رنده دستی مراقب باشید، محصولات در حال پردازش را محکم نگه دارید، قطعات کوچک را پردازش نکنید
پس از اتمام کار، اجاق گاز و سایر وسایل برقی را خاموش کنید، هنگام جدا کردن از پریز برق، سیم را نکشید. میز کار، ظروف و ظروف آشپزخانه را کاملا بشویید. تمیز کردن اتاق را به صورت مرطوب انجام دهید، لباس های سرپوشیده را در بیاورید و دست های خود را کاملا با صابون بشویید.
اقدامات در موقعیت های اضطراریدر صورت خرابی تجهیزات آشپزخانه، کار را متوقف کرده و به معلم اطلاع دهید. اگر مایع یا چربی ریخت، بلافاصله آن را از روی زمین جدا کنید. در صورت شکستن ظروف غذاخوری، تکه های آن را با دست از روی زمین جدا نکنید، از جارو و خاک انداز استفاده کنید. در صورت وقوع حادثه، قربانی یا شاهد عینی حادثه باید بلافاصله به معلم اطلاع دهند.
خودتان را بیازمایید هنگام برش دادن غذا، هنگام برش دادن غذا، کار باید به سرعت انجام شود، محصولات را خیلی ریز خرد نکنید. غذا را در مایع در حال جوش با فاصله 15 تا 20 سانتی متری از سطح مایع قرار دهید
خودتان را بیازمایید اشتباه را بیابید هنگام تهیه گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت، محصول با انگشتان دست چپ از داخل آن فشار داده می شود. هنگام عبور از چاقو، باید آن را از دسته گرفته و با دسته به جلو برش دهید. تخته هنگام کار با رنده دستی، غذا کاملا خرد می شود
خودتان را بیازمایید پس از خیس کردن دستانتان، وسایل برقی را روشن کنید محصول در کف دست راست شما.
- بازی های پرتحرک، دویدن، رفتار بدون کنترل نفس و نوازش در آشپزخانه ممنوع است. بزرگسالان (آشپز و سازمان دهنده) و رهبر گروه باید دائماً این موضوع را کنترل کنند.
- بزرگسالان یا یک دانش آموز ارشد همراه با یک بزرگسال یا آن را با غذای گرم حمل می کنند باید دیگ ها را جدا کرده، آویزان کنند و روی آتش بگذارند.
- دیگ‌ها را فقط در مکانی که مخصوص دیگ‌های با غذا و بدون غذا تعیین شده است قرار دهید.
- فقط گروه وظیفه و کمک های سایر گروهان با اجازه فرمانده گروه وظیفه و آشپز می توانند در آشپزخانه حضور داشته باشند.
- با چاقو فقط روی تخته مخصوص زیر نظر یک بزرگسال کار کنید. سبزیجات و میوه ها را فقط در آشپزخانه در یک سطل مخصوص پوست بگیرید.
- ضایعات مواد غذایی را فقط در سطل مخصوص زباله های مواد غذایی، برای شیشه و فلز در کیسه یا سطل مخصوص جداگانه، زباله های کاغذ را در کیسه مخصوص یا سطل مخصوص زباله های کاغذی دور بریزید. دانش آموزان فقط می توانند ضایعات غذا را به همراه یک بزرگسال به گودال ببرند. قوطی ها و شیشه ها به سطل زباله برده می شوند و قبل از انجام این کار به طور کامل تمیز می شوند.
- دیگ ها را فقط با قاشق های دسته بلند هم بزنید.
- کار کردن در نزدیکی دیگ های بخار با پاها یا دست های برهنه و نزدیک شدن به دیگ های جوشان نزدیکتر از 50 سانتی متر ممنوع است.
- فقط با محصولات کار کنید دست های تمیز، پس از شستشو در یک مخصوص محلول یا شستشو با صابون آنتی باکتریال یا پوشیدن دستکش یکبار مصرف.
- غذا را فقط با قاشق تمیز بچشید.
- روی میز کار نباید ظروف کثیف یا زباله وجود داشته باشد. ظروف کثیف را بلافاصله در ظرف مخصوص قرار دهید. سطل و زباله ها را دور بریزید. کار روی میز با خرده ها یا خاک ممنوع است، باید فوراً آن را بردارید و سپس به کار خود ادامه دهید.
- چاقوها، قاشق ها، چنگال های تمیز را باید در ظروف مخصوص قرار دهید، چاقوهای کثیف را در ظروف مخصوص ظروف کثیف قرار دهید.
- کف و قسمت آشپزخانه باید همیشه تمیز و عاری از خرده‌ریزه، زباله و غیره باشد.
- ژنده پوش: تمیز، آویزان به طناب مخصوص زیر گیره لباس، کهنه های کثیف را در یک لگن مخصوص با مخصوص بشویید. راه حل. بریزید و با توجه به میزان آلودگی آبکشی کنید. خرده نان و ضایعات در حوض ممنوع است.
- مواد شوینده فقط در جعبه مخصوص نگهداری می شوند.
- توزیع محصولات به صورت جشنی مرتب با دستکش شسته و شانه شده با حال خوبو آرزوی اشتهای خوبی دارد.
- نان و رول ها را باید سرو کرد و باقیمانده غذاها را در ظرف مخصوص با درب بسته نگهداری کرد. چای، قهوه، شکر، نمک را باید در ظروف تمیز مخصوص و بدون خرده و گرد و غبار نگهداری کرد که پس از صرف غذا در جعبه مخصوص قرار داده شود.
- سس کچاپ، سس مایونز و چاشنی ها باید در بسته بندی سفت مخصوص روی میزها قرار گیرند و پس از صرف غذا در ظرف مخصوص به خالص ترین شکل خود قرار داده شوند.
- غذا از یک میز مخصوص، نوع "بیسترو"، به سرعت، واضح، با حداکثر یک ظرف به ازای هر نفر در حال خدمت، زمانی که بیش از 25 نفر در کمپ وجود دارد، توزیع می شود. در اول و دوم، دو دیده بان از دو دیگ بخار قرار می گیرند. توزیع باید از قبل فکر شود.
- در آشپزخانه، لازم است به شدت از الزامات آشپز و سازمان دهنده جداسازی پیروی کنید.
نظافت و بهداشت در آشپزخانه
اهداف درس
1 . مفهوم آشپزی را گسترش دهید
2. در مورد حرفه های آشپز، پیشخدمت، ظرفشویی اطلاعات بدهید.
3. هنگام انجام کارهای آشپزی با قوانین بهداشتی و بهداشتی آشنا شوید.
4. با تکنولوژی شستشوی ظروف و قوانین مراقبت از سطح دیوارها و کف ها آشنا شوید.
5. با تکنیک های کار ایمن در آشپزخانه و قوانین کمک های اولیه برای بریدگی ها و سوختگی ها آشنا شوید.
6. ارائه اطلاعات در مورد غذا (مواد مغذی)، هرم غذایی، مسمومیت غذایی.
7. ارائه اطلاعات در مورد کمک های اولیه برای مسمومیت غذایی.
8. ایده ای از رژیم غذایی بدهید.
- مقدمه ای بر آشپزی؛
- آشپزخانه و تجهیزات آن؛
آشپزی علم تغذیه است.
کلمه «آشپزی» به معنای «آشپزی» است. تاریخ آشپزی نه حتی به صدها سال بلکه به هزاران سال قبل بازمی گردد. قبلاً در قرن هفتم. قبل از میلاد مسیح ه. در رم وجود داشته است مدارس آشپزی. و از قدیم الایام هنر آشپزی امری ارجمند محسوب می شده است.
- غذا- این منبع زندگی است.
- آشپزیهنر تهیه غذاهای خوشمزه و سالم است.
- مطالعه آشپزی برای خوردن غذاهای خوشمزه، مقوی و سالم ضروری است.
- توصیه عاقلانه : "همه غذاها باید با خلق و خوی خوب و عشق به عزیزان تهیه شوند، در این صورت حتی ساده ترین آنها خوشمزه و سالم خواهد بود"
بیایید به یک مجموعه نمونه از ظروف آشپزخانه نگاه کنیم
- برای تهیه سوپ و آبگوشت، باید چندین تابه با ظرفیت های مختلف (ظرفیت) - از 1 تا 5 لیتر داشته باشید.
- برای سرخ کردن گوشت، ماهی، سیب زمینی، املت، کلوچه و سبزیجات سرخ کردنی از ماهیتابه هایی در اندازه های مختلف استفاده می شود. هر نوع محصول باید در ماهیتابه جداگانه پخته شود: تفلون، چدن،
میناکاری شده
- سبزیجات و گوشت بهتر است خورش شوند
در یک کاسه با ضخیم
پایین و دیوارها
آشپزخانه باید موارد لازم را داشته باشد فهرستو تجهیزات جانبی:
- مجموعه ای از چاقوهای آشپزخانه خوب تیز شده؛
آبکش و الک؛ چند تخته برش
(برای برش دادن سبزیجات، گوشت، ماهی)، و همچنین
سیر گیر، چکش آشپزخانه، وردنه
برای خمیر، قیف، ملات برای آسیاب،
قاشق آشپزخانه، چنگال و کفگیر، رنده،
کیسه شیرینی پزی یا
سرنگ با نازل،
ساعت آشپزخانه - تایمر،
رول فویل برای
پخت
- ظروف و ظروف آشپزخانه بدون عیب، شرط اولیه برای اطمینان از بهداشت مواد غذایی هستند.
- ظروف باید بلافاصله پس از استفاده شسته شوند. ابتدا دسته بندی می شود، لیوان ها، بشقاب ها و ... جدا قرار می گیرند.
- امروزه بسیاری از محصولات ظرفشویی و همچنین لوازم جانبی - اسفنج، برس، برس، دستمال شستشو تولید می شود.
- غذای سوخته در ظروف باید خیس بخورد، نه خراشیده شود. ظرفی که شیر داشت تخم مرغ خام، ابتدا بشویید آب سردو سپس داغ
- ظروف نچسب را نباید با اسفنج سفت مالید. برای مراقبت از آن فقط از اسفنج و مواد شوینده مایع استفاده کنید.
- قبل از شستشو، تابه های چدنی را باید با کاغذ پاک کنید و سپس با آب داغ و مواد شوینده بشویید. هر گونه باقیمانده غذایی که روی تابه سوخته است را می توان با نمک خشک پاک کرد.
- ظروف غذاخوری از بقایای مواد غذایی خارج شده و با آب داغ شسته می شوند. در صورت باقی ماندن چربی روی ظروف، آنها را با مواد شوینده تمیز کنید و سپس با آب داغ کاملاً بشویید. ظروف چای نیز به همین ترتیب شسته می شوند. لکه های چای یا قهوه را می توان با مالش پاک کرد سمت داخلیفنجان یا نعلبکی با پارچه نرم و جوش شیرین.
- ظروف تزئین شده با "طلا" را نباید با نوشابه شست.
- بهتر است ظروف سرامیکی را با آب داغ و نوشابه شسته و سپس با آب تمیز خوب بشویید.
- بهتر است چند قطره مواد شوینده به آب اضافه کنید و سپس ظروف را با آب تمیز کاملاً بشویید.
- لیوان ها و لیوان های شراب به خوبی در آب گرم با نمک شسته می شوند. پس از شستن، آنها را نباید داخل یکدیگر قرار دهید - پس از خنک شدن، ممکن است ترک بخورند.
- توصیه نمی شود ظروف شسته شده را با حوله خشک کنید.
تغذیهفرآیند جذب توسط بدن است مواد مغذیبرای حفظ زندگی، سلامتی و عملکرد ضروری است.
غذاانرژی برای بدن ما است، و تغذیه مناسبمنبع سلامتی، قدرت، نشاط، زیبایی و طول عمر است.
بدن ما همراه با غذا، آب، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و نمک های معدنی دریافت می کند.
سنجاب ها- اساس زندگی آنها رشد بدن، تشکیل تمام اندام ها و سیستم ها را تضمین می کنند. آنها در هر سنی ضروری هستند، به ویژه در دوران کودکی و نوجوانی، زمانی که بدن رشد می کند.
اگر پروتئین کافی در غذا وجود نداشته باشد، بدن در رشد فیزیکی عقب می ماند، فعالیت ذهنی و عملکرد انسان کاهش می یابد.
چربی ها- اینها ذخایر انرژی بدن ما هستند. آنها در تمام بافت ها یافت می شوند یا در برخی از اندام های بدن (کلیه ها، قلب و غیره) تجمع می یابند. چربی ها برای رشد طبیعی بدن انسان و به ویژه سیستم عصبی و همچنین برای جذب ویتامین های A، D، E بسیار ضروری هستند.
هر دو چربی حیوانی که در گوشت، ماهی، شیر، پنیر، کره و چربی های گیاهی (آفتابگردان، سویا، زیتون) یافت می شود، مهم هستند.
کربوهیدرات ها - منبع اصلیانرژی برای بدن بنابراین، نیاز به آنها تقریبا چهار تا پنج برابر بیشتر از پروتئین ها و چربی ها است.
در درجه اول سرشار از کربوهیدرات است محصولات گیاهی- همه میوه ها، برخی از سبزیجات، مانند سیب زمینی، کلم، چغندر، هویج، و همچنین محصولات نان و خمیر، ماکارونی، شیرینی.
هضم و عملکردهای حیاتی بدن بدون ویتامین غیرممکن است.
ویتامین ها- اینها مواد خاصی هستند که عدم وجود آنها در غذا باعث بیماری انسان می شود.
در حال حاضر حدود 20 ویتامین شناخته شده است که به دو گروه محلول در آب - ویتامین های C، P و گروه B و محلول در چربی - A، D، E و K تقسیم می شوند.
- ویتامین B - هضم، وضعیت پوست و بینایی را بهبود می بخشد.
- ویتامین C - سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.
در میوه ها، توت ها، سبزیجات تازه، سرسبزی
- ویتامین A - باعث رشد، توسعه، بهبود بینایی می شود.
آنها سرشار از سبزیجات، تخم مرغ، کره، شیر و غیره
- ویتامین D - استخوان ها را تقویت می کند و باعث سلامتی می شود.
برای دریافت این ویتامین باید کره، شیر، تخم مرغ، ماهی و جگر ماهی مصرف کنید.
- ویتامین E - متابولیسم را در بدن بهبود می بخشد.
در آن موجود است روغن سبزیجات، آجیل، نان، غلات.
- برای اینکه غذا برای انسان مفید باشد باید رعایت کرد رژیم غذایی .
- – این زمان و تعداد وعده های غذایی است. فواصل زمانی مشخصی بین وعده های غذایی مشاهده می شود. منطقی ترین آنها چهار و سه وعده غذایی در روز است. اگر حجم روزانه غذا را 100 درصد در نظر بگیریم، با سه وعده در روز سهم صبحانه باید 30 درصد باشد ناهار - 50%, شام -20%
- خیلی مهم شرایط غذا خوردن ، سفره آرایی، فضای دوستانه. آنها باعث اشتهای خوب و جذب بهتر غذا می شوند.
رژیم غذایی برای شیفت اول و دوم
شیفت 1
زمان
صبحانه
ناهار
شیفت 2
7 ساعت 30 دقیقه
12 ساعت 30 دقیقه
صبحانه
شام
شام
16 ساعت 30 دقیقه
شام
08:00
عصرانه
شام
- مقدمه ای بر آشپزی؛
- الزامات بهداشتی و بهداشتی، مقررات ایمنی؛
- آشپزخانه و تجهیزات آن؛
با تشکر از شما برای درس!
ارائه ایجاد شد
معلم فناوری در MBOU "Lyceum No. 101"
باکانوا E.M.
- Sinitsa N.V. فن آوری. فن آوری های خانه داری: کلاس پنجم: کتاب درسی برای دانش آموزان موسسات آموزش عمومی / N.V. Simonenko - M.: Ventana-Graf، 2012.
- N.V. Sinitsa. فن آوری. فن آوری های خانه داری: کلاس پنجم: کتابچه راهنمای روش شناختی / N.V. تیت M.: Ventana – Graf، 2013.
- فن آوری های خانه داری N.V.Sinitsa: کلاس پنجم: کتاب کاربرای دانش آموزان موسسات آموزش عمومی / N.V. Sinitsa، N.A. Buglaeva - M.: Ventana-Graf، 2013
- http:// yandex.ru/images
تجهیزات دوشاخه (هنگام تمیز کردن یا تعویض قطعات) پریزهای برق معیوب پریزهای برق بیش از حد بارگذاری شده پریزهای دوشاخه هنگام دست زدن به تجهیزات دست خیس می شود و دوشاخه تجهیزات دوشاخه تجهیزات گاز معیوب (هنگام تمیز کردن یا تعویض قطعات) پریزهای برق معیوب پریزهای برق بیش از حد بارگذاری شده پریزهای برق دست خیس هنگام دست زدن به تجهیزات و دوشاخه تجهیزات گاز معیوب
ظروف آشپزخانه تابه ها، قابلمه ها و غیره را باید روی اجاق گاز قرار دهید تا دسته آنها از لبه آن آویزان نشود. که در در غیر این صورتمی توانید آنها را بگیرید و آب جوش را روی خود بریزید. به همین دلیل، ابتدا باید از مشعل های نزدیک به دیوار استفاده کنید و همچنین غذای داغ را دور از لبه میز آشپزخانه قرار دهید.
الزامات ایمنی قبل از شروع کار 1. روپوش بپوشید و موهای خود را زیر روسری قرار دهید. 2. قابلیت سرویس تجهیزات آشپزخانه و علامت گذاری آنها را بررسی کنید. 3. سالم بودن ظروف لعابی، عدم وجود براده در لعاب و عدم وجود ترک و براده در ظروف غذاخوری را بررسی کنید. 4. تهویه خروجی را روشن کنید. الزامات ایمنی پس از اتمام کار 1. اجاق برقی را خاموش کنید، هنگام خاموش کردن آن سیم را نکشید. 2. میز کار، ظروف و ظروف آشپزخانه را کاملا بشویید. 3. زباله ها، ضایعات و نظافت را به محل تعیین شده منتقل کنید. 4. لباس های خود را درآورید، تهویه خروجی را خاموش کنید و دست های خود را کاملا با صابون بشویید.
قوانین ایمنی در آشپزخانه در آشپزخانه باید قوانین ایمنی زیر را رعایت کنید: قبل از کار با تجهیزات آشپزخانه، با قوانین مونتاژ، جداسازی، تعویض مکانیسم های قابل تعویض آشنا شوید چرخ گوشت تا زمانی که با ماهیتابه ها و قابلمه های داغ کار نمی کنید، فقط از دستکش های خشک استفاده کنید. آنها با نوک پایین چاقوها را صاف می گذارند، نه با تیغه بالا، اطمینان حاصل کنید که کف آشپزخانه همیشه تمیز و خشک است.
قوانین ایمنی در آشپزخانه غذا را با انگشتان خود به گردن چرخ گوشت فشار ندهید، برای این کار باید از یک دسته چوبی استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که هنگام کار با رنده دستی به دست شما آسیب نمی رساند: محصول را خوب نگه دارید و قسمت های خیلی کوچک آن را مالش ندهید. برای سرو ظروف داغ باید از دستکش فر استفاده کنید و درب قابلمه ها را با مایع در حال جوش دور از خود باز کنید تا قطره ها آب گرمروی پایشان ننشست فقط از ماهیتابه با دسته چوبی استفاده کنید. ظروف را با دسته بلند (ماهیتابه، ملاقه و...) قرار دهید تا گیر نکنند و زمین نخورند. مایع داغ را در ظروف شیشه ای نریزید: اگر ظرف بشکند، ممکن است سوخته شوید. غذای داغ را بدون سرد کردن امتحان نکنید. اتاق را به صورت دوره ای تهویه کنید تا دما و رطوبت هوا افزایش نیابد و بخار ایجاد شده در حین سرخ کردن جمع نشود. مطمئن شوید که محل کار شما به خوبی روشن است.
قوانین ایمنی آشپزخانه برای کودکان ظروف شیشه ای و ظروف چینی گران قیمت را در قفل یا در کابینت های بلندی که فرزندتان نمی تواند به آنها دسترسی پیدا کند، نگه دارید. خطرات ناشی از پاک کننده ها و مواد شوینده را فراموش نکنید. در صورت امکان مواد سمی کمتری بخرید و در مکانی امن نگهداری کنید که کودک نتواند آنها را در کشوهای Toxic Lock که در آن چاقوها و سایر اشیاء تیز مانند ضمائم مخلوط کن با قفل های مخصوص نگهداری می شود. می توانید روی تمام کابینت ها قفل بگذارید یا وسایل خطرناک را دور از دسترس کودک قرار دهید. یا می توانید با استفاده از گیت های ایمنی کودک، ورودی آشپزخانه را کاملا مسدود کنید. اما اگر تصمیم به انجام این کار دارید، اطمینان حاصل کنید که می توانید در حالی که در آشپزخانه هستید مراقب کودک خود باشید.
