સરળ મસૂર સૂપ રેસીપી. મસૂરનો સૂપ

અમે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને તે જ સમયે મસૂરનો સૂપ અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ, જેની રેસીપી અમારા રીડર ઓલ્ગા શ દ્વારા મોકલવામાં આવી હતી:

મેં આ વાનગીની રેસીપી શીખી, આભાર, મેં તેને સાયપ્રિયોટ એરલાઇન્સના મેગેઝિનમાં જોયું. સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટેની આ રેસીપી, જે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે પાછળથી મારા માટે ઘણા વધુ સ્વાદિષ્ટ દાળના સૂપ બનાવવાનો આધાર બની ગઈ.

આ માટે આભાર સરળ રેસીપીથોડી માત્રામાં ઉત્પાદનો સાથે, તે વધુ સારી રીતે સમજી શકાય છે કે કેટલાક આવશ્યક ઘટકો છે જે, જ્યારે દાળ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે એક સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક સૂપ બનાવે છે. આમાં ગાજર જેવા નિયમિત શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે તેમના મીઠા સ્વાદવાળા ટામેટાં, અને ત્યારબાદ ખાટા ઘટક - લીંબુનો રસ અથવા વાઇન વિનેગર.

સંયોજન:

3-4 સર્વિંગ્સ માટે

• 1.1-1.2 લિટર પાણી
• 140-160 ગ્રામ (175-200 મિલી) લીલી અથવા ભૂરા દાળ
• 120-160 ગ્રામ છાલવાળા ગાજર
• 1-2 દાંડી અથવા 60-80 ગ્રામ સેલરી રુટ
• 180-250 ગ્રામ ટામેટાં
• 2-3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
• મસાલા
  1/3-1/2 ચમચી
  કાળા મરી અથવા સ્વાદ માટે મરીનું મિશ્રણ
• 1.3 ચમચી મીઠું
• 1-2 ચમચી. ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે) લીંબુનો રસ
• તાજા પીસેલા (સ્વાદ મુજબ) સર્વિંગ દીઠ 1-2 ચમચી

સાયપ્રિયોટ મૂળ રેસીપીના ફોટામાંથી જોઈ શકાય છે તેમ, સૂપ તૈયાર કરવા માટે દાળ લેવામાં આવે છે અને વધુબીજી વાનગીની ઘનતામાં વધુ સમાન હોય તેવી વાનગી મેળવવા માટે. હું આ સૂપને ઘનતા સાથે વધુ પ્રવાહી રાંધું છું, કારણ કે હું સામાન્ય રીતે બધા સૂપ રાંધું છું.

સાયપ્રિયોટ બ્રાઉન મસૂરનો સૂપ

જ્યારે તમે સૂપમાં બ્રાઉન દાળનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તેમાંથી નીકળતો સૂપ ઘાટો થઈ જાય છે. આને ટાળવા માટે, હું મારી રીતે સૂપમાં રાંધવા માટે આવી દાળ તૈયાર કરું છું. પછી મારી સામાન્ય બ્રાઉન દાળ બીજા જેવી બની જાય છે - પોલિશ્ડ પીળો રંગ. આવી પોલિશ્ડ પીળી દાળ પણ વેચાણ પર મળી શકે છે.

પીળી પોલિશ્ડ અને બ્રાઉન દાળ

મસૂરનો સૂપ - ફોટો સાથે રેસીપી:

સૂપ ઉત્પાદનો

1. સૂપ રાંધતા પહેલા, દાળને ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો અથવા આખી રાત પલાળી રાખો જેથી કરીને તે સરળતાથી અને ઝડપથી છાલ કરી શકાય.
2. પછી, પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં, અમે સોજોના અનાજને અમારા હાથથી પીસીએ છીએ - અમે તેને અમારા હાથની હથેળીમાં લઈએ છીએ અને, સ્ક્વિઝિંગ, તેમને એકસાથે ઘસવું. પછી વધુ પાણી ઉમેરો અને તેને અલગ કરેલી બ્રાઉન ત્વચા વડે (પ્રાધાન્યમાં ચાળણી દ્વારા) કાઢી લો. અને તેથી અમે ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. આ રીતે સાફ કરેલી દાળ હળવા પીળાશ રંગમાં ફેરવાઈ જાય છે અને સૂપને પહેલાથી જ ઘાટો, કથ્થઈ નહીં, પણ સુખદ પીળો રંગ આપશે.

   
   
   દાળમાંથી ત્વચા દૂર કરવી

3. ઠંડા સાથે સૂપ રાંધવા માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર મસૂર રેડવાની અથવા ગરમ પાણી. બોઇલ પર લાવો.

   સલાહ: મસૂરની દાળ, તમામ કઠોળની જેમ, જો તેમાં નાખવામાં આવે તો સારી રીતે ઉકાળો ઠંડુ પાણિ. જો તમે દાણાનો આકાર રાખવા માંગો છો, તો તમારે ગરમ પાણીમાં કોઈપણ કઠોળ નાખવાની જરૂર છે.

4. સેલરિની દાંડીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

   અમે સેલરિ કાપી

5. દાળ સાથે વાટકીમાં સમારેલી સેલરી ઉમેરો.

   સૂપમાં ઉમેરો

6. અમે સૂપ માટે ગાજર તૈયાર કરીએ છીએ. અમે તેને અડધા લંબાઈમાં કાપીએ છીએ, પછી દરેક અડધા - 2 વધુ ભાગોમાં, જો ગાજર મોટું હોય. પરિણામી લાકડીઓ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

   અમે ગાજર કાપી

7. ઝીણા સમારેલા ગાજરના ટુકડાને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો. મધ્યમ તાપે સાંતળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જેથી ગાજરના ટુકડા તેલથી ઢંકાઈ જાય (કેરોટીનના વધુ સંપૂર્ણ શોષણ માટે).

   વટેમાર્ગુ

8. અમે તળેલા ગાજરને પાનમાંથી દાળ સાથે પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.

   દાળના સૂપમાં ગાજર ઉમેરવું

9. અમે ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને તેલમાં પણ સાંતળીએ છીએ, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં. પછી તેમને પહેલાથી નરમ ગાજર અને બાફેલી દાળમાં સૂપ સાથે પોટમાં ઉમેરો.

   તળેલા ટામેટાં ઉમેરો

10. મીઠું નાખો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો.
11. ત્યાર બાદ તેમાં હિંગ, પીસેલા મરી નાખીને લગભગ એક મિનિટ પકાવો.

    સૂપમાં મસાલા નાખો

12. અમે આગ બંધ કરીએ છીએ. મસૂરનો સૂપ તૈયાર છે!

    ખાવું તે પહેલાં, સૂપ પોટમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ભાગોમાં રેડવું. બીજો વિકલ્પ છે: દરેક જણ તેમની પ્લેટમાં સીધા લીંબુનો ટુકડો સ્ક્વિઝ કરે છે.

    લીંબુનો રસ ઉમેરીને

    તૈયાર છે મસૂરનો સૂપ

પીરસતાં પહેલાં, બારીક સમારેલી સુગંધિત કોથમીર (કોથમીર) લીલોતરી એક બાઉલમાં દાળના સૂપ સાથે નાખી શકાય.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

મસૂરનો સૂપ શિયાળા અને ઑફ-સિઝન માટે યોગ્ય છે. તે માત્ર ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે, પણ ગરમ પણ કરે છે. વધુમાં, વાનગીમાં ઘણા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો, ફોલિક એસિડ, ફાઇબર, વિટામિન્સ છે. તેઓ તમને જણાવશે કે મસૂરનો સૂપ, વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તેને બનાવવા માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ નીચેના વિકલ્પોને મદદ કરશે.

મસૂર સૂપ માટેની ક્લાસિક રેસીપી તુર્કીથી અમારી પાસે આવી.તેથી જ તેમાં ઘણા બધા મસાલા છે (લાલ અને કાળા પીસી મરી, હળદર, જીરું એક ચપટી). અને એ પણ: 1 કપ લાલ દાળ, 6 કપ માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ, 1 ગાજર અને ડુંગળી, 20 ગ્રામ માખણ.

1. કઠોળ રાતોરાત પહેલાથી પલાળવામાં આવે છે.
2. શાકભાજી કોઈપણ પ્રકારના તેલમાં વધુ રાંધવામાં આવે છે.
3. જ્યાં દાળ રાંધવામાં આવી હતી ત્યાં પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. તળેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે ફળોને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મીઠું, મસાલાના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ.
4. ધીમા તાપે, દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને રાંધવામાં આવે છે.
5. સીધા સોસપેન અથવા સોસપાનમાં, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂપને પ્યુરી કરો. તે પછી, સૂપ સાથે પાતળું.
6. અંતે, માખણનો ટુકડો ઉમેરો, તેને સારી રીતે હલાવતા રહો.

ગરમ મસૂરનો સૂપ ટોચ પર ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા સાથે થોડું છાંટવામાં આવે છે.

ચિકન રેસીપી

સૂપમાં દાળ ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે શાકભાજીને સાંતળો નહીં, પરંતુ તેને તાજી ઉમેરો તો આવી સારવાર આહારમાં ફેરવાશે. તમને જે ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે તેમાંથી: 400 ગ્રામ ચિકન જાંઘ, અડધો ગ્લાસ લીમડા, 4 મધ્યમ કદના બટાકાના કંદ, એક ગાજર અને ડુંગળી દરેક, 3 લસણની લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના પાંદડા, એક ચપટી હળદર, અડધુ લીંબુ , તેલ, મીઠું. ચિકન લેન્ટિલ સૂપ બનાવવા માટે, આ પગલાં અનુસરો:

1. મસૂરને ધોઈ નાખો અને લગભગ 30 મિનિટ ઉકળ્યા પછી પકાવો.
2. જાંઘને ગરમ મીઠાવાળા પાણીમાં ડુબાડીને સૂપ ઉકાળો.
3. શાકભાજીના નાના ક્યુબ્સ, લસણ સાથે, તેલમાં થોડું સાંતળો.
4. તૈયાર સૂપમાં લઘુચિત્ર બટાકાના ક્યુબ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ઘટકોને અન્ય 12-15 મિનિટ માટે એકસાથે રાંધવામાં આવે છે.
5. સૂપમાંથી ફિશ કરાયેલ ચિકન હાડકાંથી અલગ થઈ જાય છે અને પોટમાં પાછું આવે છે.
6. બાફેલી દાળ અને શેકીને સૂપમાં રેડવામાં આવે છે.
7. જલદી પ્રવાહી ઉકળે છે, તેમાં હળદર, મીઠું, ખાડીના પાંદડા મોકલવામાં આવે છે. 5-7 મિનિટ પછી, વાનગી તૈયાર થઈ જશે.

લીંબુના ટુકડા સાથે ગરમ પીરસો.

માંસ અને બટાકા સાથે

આ રેસીપી રશિયામાં લોકપ્રિય હતી. આ સૂપ ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે અને ખેતરમાં કામ કરતા કામદારો માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. આજે તે આધુનિક માણસને સંતૃપ્ત કરવામાં સક્ષમ છે. દાળ (130 ગ્રામ) અને ડુક્કરના પલ્પ (480 ગ્રામ) ઉપરાંત, તમારે જરૂર પડશે: 1 દરેક ટામેટાં, ડુંગળી અને ગાજર, 4-5 લસણ લવિંગ, ઘણા નાના બટાકા, મીઠું, મરી, ચરબી.

1. એક કલાક માટે મધ્યમ તાપ પર માંસ ઉકાળો.
2. શાકભાજી કોગળા, છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
3. મસૂરને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
4. કોઈપણ પ્રકારની ચરબી પર, ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો, પછી તેમાં લસણ અને ટામેટા ઉમેરો. પહેલા ટામેટાંમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી વધુ સારું છે. એકસાથે, ઘટકોને 6-8 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
5. માંસને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે અને પાનમાં પાછું મૂકવામાં આવે છે. બધા ઘટકો અહીં ઉમેરવામાં આવે છે.
6. બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી વાનગી ઢાંકણની નીચે લટકતી રહે છે.

રાત્રિભોજન માટે મસૂર અને બટાકાના સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના તાજા સ્પ્રિગથી શણગારવામાં આવે છે.

શાકાહારી મસૂરનો સૂપ

શાકાહારી લોકો હળવા દાળના સૂપ સાથે સારવાર કરી શકે છે.રેસીપીનો સૌથી મુશ્કેલ ભાગ લીલા કઠોળ તૈયાર કરવાનો છે. તેમને અગાઉથી સારી રીતે ધોવાની અને કુશ્કીથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર પડશે. સામગ્રી: 250 ગ્રામ લીલી દાળ, 1 પીસી. સેલરી, ડુંગળી, ગાજર અને લસણની લવિંગ, એક ચપટી હળદર અને કાળા મરી, મીઠું, લીંબુ.

1. શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, છાલવામાં આવે છે અને લઘુચિત્ર ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. લસણને સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે અથવા લસણ પ્રેસમાંથી પસાર કરી શકાય છે.
2. તપેલીના તળિયે, શાકભાજીને ચરબીમાં સારી રીતે તળવામાં આવે છે.
3. મસૂરને બાફવામાં આવે છે, મરી અને હળદર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને પછી ફ્રાયમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. તે ખોરાકને પાણીથી ભરવાનું રહે છે, અને શાકાહારી લીલી દાળના સૂપને 25 મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકીને રાંધવા.

પીરસતાં પહેલાં વાનગીનો દરેક ભાગ છાંટવામાં આવે છે લીંબુ સરબત.

લીલા સૂપ રેસીપી

લીલા મસૂરનો સૂપ મોડા રાત્રિભોજન માટે પણ યોગ્ય છે. તે આહાર વાનગી, જે પેટમાં ભારેપણું નથી બનાવતું. તેમાં સમાવે છે: 230 ગ્રામ લીલી દાળ, 1 ટુકડો ઝુચીની, ડુંગળી, સેલરી, 2 બટાકા, મીઠું, મસાલા, ઘી.

1. મસૂરને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 35 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી પછી, તેની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરવું જરૂરી છે. આ તબક્કે કઠોળને મીઠું ચડાવવું જોઈએ નહીં.
2. ડુંગળીને ઘીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
3. અદલાબદલી સેલરી અને ઝુચીનીને પેનમાં પહેલેથી જ નરમ શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે. તે પછી, ઉત્પાદનો હજુ પણ 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
4. જ્યારે દાળ નરમ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેમાં બીજી બધી સામગ્રી મોકલી શકો છો - ફ્રાઈંગ, પાસાદાર બટાકા, મીઠું, પસંદ કરેલા મસાલા.
5. બટાટા નરમ થાય ત્યાં સુધી વાનગી રાંધવામાં આવે છે.

બારીક સમારેલા શાક સાથે લીલો સૂપ પીરસો.

લાલ મસૂરનો સૂપ

ટમેટા પેસ્ટ સાથે લાલ મસૂરનો સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. તેની તૈયારી માટે, તેનો ઉપયોગ થાય છે: 190 ગ્રામ લાલ કઠોળ, 2 બટાકાની કંદ, 60 ગ્રામ ટામેટાંની પેસ્ટ એડિટિવ્સ વિના, એક મધ્યમ ડુંગળી, એક ચપટી લાલ અને કાળા મરી, લીંબુ, મીઠું, તેલ.

1. લાલ દાળને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, પાણીને ઘણી વખત બદલીને, 20 મિનિટ માટે પ્રવાહીમાં છોડી દેવામાં આવે છે.
2. કડાઈના ગરમ તેલમાં, શેકેલી સમારેલી ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે.
3. ટામેટાંની ચટણીને નરમ શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદનોને થોડી મિનિટો માટે એકસાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
4. ઉકળતા પ્રવાહીમાં શેકીને અને દાળ ઉમેરવામાં આવે છે.
5. 25 મિનિટ પછી, લોખંડની જાળીવાળું બટાકા, મીઠું, મસાલા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
6. બટાટા રાંધવામાં આવે તે પહેલાં સૂપ રાંધવામાં આવે છે.
7. હજુ પણ ગરમ હોવા પર, બ્લેન્ડર વાનગીને પ્યુરીમાં ફેરવે છે.

સર્વ કરતી વખતે, સૂપની દરેક સેવાને લીંબુના ટુકડાથી સજાવવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય તો બારીક સમારેલી પાર્સલી વડે ગાર્નિશ કરો.

પરંપરાગત ટર્કિશ લેન્ટિલ સૂપ

મૂળ ટર્કિશ લાલ સૂપમાં એવા ઘટકો છે જે પ્રથમ નજરમાં અસામાન્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજો ફુદીનો (થોડા ટુકડા) અને જીરું (0.5 ચમચી). આ ઉત્પાદનો ઉપરાંત, તમારે જરૂર પડશે: 1 પીસી. ગાજર અને ડુંગળી, વનસ્પતિ સૂપના એક લિટર કરતાં થોડું વધારે, 1 ચમચી. લાલ દાળ, 1 ચમચી. લોટ, એક ચપટી ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, સૂકા થાઇમ અને મીઠું, 2 ચમચી. ટમેટાની લૂગદી.

1. જમણી પેનમાં, સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ચરબીમાં તળેલા છે. જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં ટામેટાંનો સમૂહ, મસાલા, લોટ અને બારીક સમારેલો ફુદીનો ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોડક્ટ્સ થોડી વધુ મિનિટો માટે સુસ્ત રહે છે.
2. સારી રીતે ધોયેલી દાળને બાકીના ઘટકોમાં કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
3. જલદી સૂપ ઉકળે છે, તે મીઠું ચડાવેલું કરી શકાય છે.
4. આગળ, મસૂર સંપૂર્ણપણે બાફાઈ જાય અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી વાનગી રાંધવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, પ્રશ્નમાંની વાનગી છૂંદેલી છે. દરેક અલગ પ્લેટમાં થોડું ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા રેડવામાં આવે છે અને લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, જે ઉપર સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે.

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે રસોઈ

માંસ સાથે મસૂરનો સૂપ રાંધવા માટે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ પોર્ક પાંસળીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. અને, તેમના સિવાય: 5-6 બટાકા, 2 ચમચી. તળવા માટે લાલ દાળ, ડુંગળી અને ગાજર, તેલ, મીઠું, મરીનું મિશ્રણ.

1. માંસના ઘટકને પાંસળીમાં વહેંચવામાં આવે છે, પાણીથી ભરેલું હોય છે અને 1.5 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
2. જ્યારે માંસ સરળતાથી હાડકાની પાછળ રહેવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેને પાંસળીથી અલગ કરવામાં આવે છે, અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને પાનમાં પરત આવે છે.
3. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. ડુંગળી અને ગાજરને ઓગાળેલી ચરબીમાં આછું તળવામાં આવે છે.
5. મસૂરને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, 10-15 મિનિટ માટે પ્રવાહીમાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સૂપમાં પણ મોકલવામાં આવે છે.
6. તે કડાઈમાં ડુંગળી-ગાજર ફ્રાઈંગ, મીઠું, મરી રેડવાનું બાકી છે અને કઠોળ અને બટાકાને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

રાત્રિભોજન માટે સેવા આપતા પહેલા, સૂપ ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે રેડવું જોઈએ.

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરથી પરિચારિકા માટે દાળનો સૂપ તૈયાર કરવાનું સરળ બનશે. લાલ કઠોળ (1 ચમચી.), તેમજ: 800 ગ્રામ ડુક્કરની પાંસળી, 3 બટાકા, ગાજર અને ડુંગળી, 2.5 લિટરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. સૂપ માટે શુદ્ધ પાણી, મીઠું, મસાલાનું મિશ્રણ.

1. પાંસળીમાંથી, એક પછી એક વિભાજિત, સૂપ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, 90 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" અથવા "સૂપ" મોડ પસંદ કરો.
2. એક કલાક પછી, તમે બધી બારીક સમારેલી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. કાચા ડુંગળી અને ગાજરને ચર્ચા હેઠળ સૂપમાં મોકલવા જોઈએ, અને ફ્રાઈંગ નહીં.
3. તે વાનગીમાં સીઝનીંગ ઉમેરવાનું બાકી છે. પ્રોવેન્સ જડીબુટ્ટીઓ, કરી, પૅપ્રિકા ચર્ચા હેઠળના સૂપ સાથે સારી રીતે જાય છે.
4. શાકભાજીના 5-7 મિનિટ પછી, મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં પહેલાથી ધોયેલી દાળ મૂકવામાં આવે છે.

તૈયાર વાનગી સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું છે.

ક્રીમી યલો લેન્ટિલ સૂપ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

મસૂર બીન સૂપ પીળો રંગતે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ દેખાવમાં ખૂબ જ મોહક પણ છે. 200 ગ્રામ દાળ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ તેની તૈયારી માટે થાય છે: ગાજર, ડુંગળી, 3 બટાકા, 2 ટામેટાં, 4 લસણ લવિંગ, ખાડીના પાન, મીઠું, તેલ.

1. મસૂરને ધોઈને, પાણીથી ભરીને બાફવામાં આવે છે. પ્રથમ પરપોટાના દેખાવ પછી તરત જ, અદલાબદલી લસણની લવિંગ અને ખાડીના પાંદડા પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સતત stirring સાથે ખોરાક લગભગ અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
2. ડુંગળી અને ગાજરમાંથી તેલમાં ફ્રાય તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચામડીની સાથે બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એકસાથે, ઘટકોને 12-14 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
3. સૂપમાં ટમેટા ડ્રેસિંગ અને પાસાદાર બટાકા મૂકો.
4. વાનગી લગભગ અડધા કલાક સુધી મીઠું ચડાવેલું અને ઉકાળવામાં આવે છે.
5. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને પ્યુરીમાં ફેરવવાનું બાકી છે (તમારે પહેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દૂર કરવી અને કાઢી નાખવી જોઈએ).

સૂપ લસણના ક્રાઉટન્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.

સૂપમાં દાળને કેટલી રાંધવી તે તેના પ્રકાર પર આધારિત છે, પરંતુ લાક્ષણિકતા એ છે કે જ્યારે બીજ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો મોટા પ્રમાણમાં સાચવવામાં આવે છે. આ કઠોળના ગરમ ગુણધર્મોને ચાઇનીઝ દવાઓ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તેથી તે દરેકને મુખ્ય વાનગી તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઠંડા સિઝનમાં. અને મસૂરનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા તે એશિયા માઇનોર અને મધ્ય એશિયાના લોકોને વિશ્વને જણાવનાર સૌપ્રથમ હતું, જ્યાં આ બીજ આવે છે.

તેની સાથે પરિચિત થવાથી, તેના રંગની વિવિધ જાતોની નોંધ લેવામાં નિષ્ફળ થઈ શકશે નહીં, જે તમને તમામ પ્રકારની વાનગીઓ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે.

• બ્રાઉન.આ વિવિધતા અમેરિકામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જ્યાં શાકભાજી સાથે મસાલેદાર શાકાહારી દાળનો સૂપ ઘણીવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• લાલ.ઝડપી-રાંધવાની વિવિધતા રસોડામાં સમય બચાવે છે, પરિણામે, તમે 15 મિનિટમાં વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો. જ્યારે બીજ પાચન થાય છે, ત્યારે એક સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ મેળવવામાં આવે છે.
• કાળો.આ વિવિધતાને બીજના નાના ગોળાકાર કદ માટે "બેલુગા" પણ કહેવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, આ બીજ સલાડમાં સારું લાગે છે.
• લીલા.ફ્રેન્ચ મસૂર પ્યુ તેના પ્રકારની સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. રસોઈની અવધિ તેજસ્વી મસાલેદાર સુગંધ અને તમામ વાનગીઓમાં તેનો આકાર રાખવાની ક્ષમતા દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે.

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમસૂરનો સૂપ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. છેવટે, તેઓ તમને ઓછામાં ઓછા ભૌતિક ખર્ચ સાથે શરીર માટે મહત્તમ લાભ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

અને તમારા આહારમાં આ કઠોળના પ્રથમ અભ્યાસક્રમોનો નિયમિત સમાવેશ શરીરને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત કરશે, આવાસ અને સાંપ્રદાયિક સેવાઓના રોગોમાં મદદ કરશે, અને તેની ઉત્કૃષ્ટ સાદગીથી કોઈપણ સ્વાદિષ્ટને સંતુષ્ટ કરશે.

ઓરિએન્ટલ પ્યુરી સૂપમાં લાલ રંગ

એશિયા, મસૂરના જન્મસ્થળ તરીકે, આ બીજમાંથી પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે વાનગીઓમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. પરંતુ ઓરિએન્ટલ સૂપની તમામ જાતોમાં એક વસ્તુ સામાન્ય છે - મોટેભાગે તેઓ વિવિધ મસાલા અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે મસૂરના સૂપની ક્રીમ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પ્રકાર વાનગીઓને સમૃદ્ધ તેજ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આપે છે.

તુર્કીથી દેશી સૂપ

પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં બીન બીજ તુર્કોમાં ખૂબ સામાન્ય છે. મસૂર સૂપ પ્યુરી માટે સૂચિત રેસીપી ઘણીવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે દેશભરમાંદેશો તે ક્લાસિક છે, જે ઘણીવાર લંચ અને ડિનર બંને માટે પીરસવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મસૂર (લાલ) - 1 કપ;
• સૂપ - 6 ચશ્મા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• માખણ - 1 ચમચી;
• મીઠું, મરી, જીરું - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

સમૃદ્ધ અને સુગંધિત સૂપ માટે, અગાઉથી તૈયારી કરવી જોઈએ. ચિકન સૂપ એક દિવસ પહેલા શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. કઠોળને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

પહેલા શાકભાજીને રાંધી લો. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કાઢી, બારીક કાપો. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેમને વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. શાકભાજીને બ્રાઉન કરવું જરૂરી નથી, તે પૂરતું છે કે ડુંગળી ફક્ત પારદર્શક બને છે.

દાળમાંથી પાણી કાઢી લો, તપેલીમાં બીજ ઉમેરો. મીઠું, મસાલા સાથે મોસમ. સૂપ (કુલ જથ્થાના ½-¾) માં રેડો, જ્યાં સુધી બીજ સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો.

સૂપને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને સજાતીય સરળ સમૂહ બનાવો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરી ઉમેરો. જાડા સમૂહને બાકીના સૂપ સાથે પાતળું કરો, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માખણના સંપૂર્ણ ચમચી સાથે સ્વાદ. સૂપને સારી રીતે હલાવો અને બાઉલમાં નાખો.

વાનગીને ટોચ પર લાલ મરી સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. લીંબુની ફાચર અથવા સખત બ્રેડના ટુકડા સાથે ગરમ અને સુખદાયક ટર્કિશ મસૂર સૂપ સર્વ કરો.

શાકાહારી ભારતીય સૂપ - મસુરદાલ

લાલ દાળના સૂપની પ્રખ્યાત રેસીપી, ભારતમાં ગરીબોનો ખોરાક હોવાને કારણે, દેશની સરહદોની બહાર પણ વ્યાપક બની છે.

નારિયેળના દૂધ, ટામેટાં અને ઘણા બધા મસાલા વડે બનાવેલ મીઠી અને ખાટી સ્ટયૂ સમગ્ર વિશ્વમાં શાકાહારીઓને પસંદ છે અને તે આહારની વાનગીઓનો આધાર છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મસૂર (લાલ) - 1 કપ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ટામેટાં (તૈયાર) - 400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ સૂપ- 500 મિલી;
• નાળિયેરનું દૂધ- 200 મિલી;
• આદુ - 1 ટુકડો;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• હળદર - ½ ચમચી;
• ગરમ મસાલો - ½ ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ મરચું મરી - ½ ચમચી;
• ઝીરા - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

એક ઊંડા બાઉલમાં દાળને પકાવો. ડુંગળીના નાના માથા સાથે લસણની લવિંગને વિનિમય કરો. તેમને ઓલિવ તેલમાં ઝડપથી ફ્રાય કરો. મસાલા સાથે બધું સીઝન કરો અને બીજી 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.

વહેતા પાણીથી દાળને ધોઈ લો. ટોમેટોઝ ટુકડાઓમાં કાપી. પારદર્શક ડુંગળીમાં વનસ્પતિ સૂપ, નાળિયેરનું દૂધ, થોડો લીંબુનો રસ રેડો. બીન બીજ, ટામેટાં રેડો, આદુ રુટ ઉમેરો.

બોઇલમાં લાવવામાં આવેલા સૂપને મીઠું કરો અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો. ગરમીને ઓછી કરો અને જ્યાં સુધી કઠોળ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો, પરંતુ ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ.

તૈયાર વાનગીમાંથી આદુને કાઢી લો. લાલ દાળના સૂપને ભાગોમાં રેડો, દરેકને મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, મરી, લીંબુનો ટુકડો, આદુથી સજાવો.

માંસ સાથે બીન સૂપ

તમામ યુરોપિયન વાનગીઓમાં મસૂરનું સ્થાન નિશ્ચિતપણે લીધું છે. માંસ સાથે સંયોજનમાં, તે ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી બની જાય છે. ફ્રેન્ચોને બીજ એટલો પ્રેમ હતો કે તેઓએ શોધ પણ કરી નવો પ્રકાર- લીલી મસૂરની પુઈ, ત્યાં તેની ક્ષમતાઓને વિસ્તૃત કરે છે અને તેને નવા સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ બનાવે છે. તેથી, માંસ સાથે મસૂરના આ સૂપએ નવા ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદો પ્રાપ્ત કર્યા છે.

ફ્રેન્ચ ફાંકડું puy

સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને બેકન સ્લાઇસેસ ક્લાસિક ફ્રેન્ચ લીલા મસૂર સૂપ ઉમેરવાની ખાતરી છે. આ ઘટકોના આધારે, રોયલ બીન સૂપ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મસૂર (લીલી) - 250 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• સેલરિ - 1 પીસી.;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બેકન - 5 સ્લાઇસેસ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• થાઇમ - 2 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

મસૂરના દાણાને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ ઉકાળીને પહેલાથી નરમ કરો. વપરાયેલ પાણી કાઢી નાખો.

બારીક પીસી લો ડુંગળીલસણ સાથે. બેકન સ્લાઇસેસને ક્યુબ્સમાં, ગાજરને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપો, સેલરિને બારીક કાપો. એ જ ટામેટાંને સમારી લો.

ગરમ કડાઈમાં ડુંગળી અને લસણ સાથે બેકન મૂકો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ડુક્કરનું માંસ સાંતળો.

પછી શાકભાજી ઉમેરો: ગાજર, સેલરિ, ટામેટાં અને દાળ. 2 લિટર પાણી અથવા દુર્બળ માંસના સૂપ સાથે બધું રેડવું. થાઇમ સાથે મીઠું, મોસમ.

સૂપને 35-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કઠોળ નરમ થાય ત્યાં સુધી. તળેલા બેકનના સ્વરૂપમાં દાળ અને ડુક્કરનું માંસ સાથે સૂપ તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં દરેક પ્લેટ પર બેકનના ટુકડા અથવા જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે સુગંધિત મસૂરનો સૂપ

માંસની બનાવટોની સાથે સાથે તમામ કઠોળના બીજ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે મસૂરનો સૂપ વટાણાના સૂપ જેટલો સમૃદ્ધ અને મોહક બને છે. પરંતુ તેનાથી વિપરીત, મસૂર ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે, જે તેનો નિર્વિવાદ ફાયદો છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મસૂર (લીલો અથવા ભૂરા) - 150 ગ્રામ;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંસળી - 600 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.;
• ગ્રીન્સ, ખાડી પર્ણ - વૈકલ્પિક;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

2.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં 20-30 મિનિટ માટે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરની પાંસળી ઉકાળો. સ્વાદ માટે 2 ખાડીના પાન ઉમેરો. જ્યારે ડુક્કરનું માંસ રાંધતું હોય, ત્યારે આ સમય માટે દાળને પાણીથી ઢાંકી દો જેથી તે ફૂલી જાય.

બટાકાને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ગાજર સાથે ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.

રાંધેલી પાંસળીમાંથી અસ્થિ દૂર કરો અને માંસના ટુકડા કરો. કઠોળના બીજમાંથી પાણી કાઢી લો.

સૂજી ગયેલી દાળને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો, ત્યાં માંસના ટુકડાઓ પાછા આપો, તેમને 30-40 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

ગાજર અને ડુંગળીને થોડીવાર સાંતળો. પછી તેમને એક બાઉલમાં મૂકો. ત્યાં સમારેલી ગ્રીન્સ રેડો. જો જરૂરી હોય તો, સૂપમાં મીઠું ઉમેરો, મરી સાથે મોસમ.

દાળ અને બટાકા સાથે સૂપ માટેની આવી રેસીપીમાં વિવિધ માંસ ઉત્પાદનો ઉમેરીને ઘણા રસોઈ વિકલ્પો હોઈ શકે છે. પાંસળીને બદલે, મસાલા અથવા સરળ ગરમ સોસેજ સાથે તળેલા સોસેજ યોગ્ય છે.

બીફ સાથે નવા વર્ષની બ્રાઝિલિયન સૂપ

વિશ્વના લોકોની વાનગીઓની ક્યારેય અવગણના કરશો નહીં. કેટલીકવાર સામાન્ય સૂપ રાંધણ કલાની શ્રેષ્ઠ કૃતિમાં ફેરવાઈ શકે છે, જે મહેમાનોને ઓફર કરવામાં શરમજનક નથી. બ્રાઝિલમાં, મસૂરના બીજ સારા નસીબ અને સમૃદ્ધિ લાવે છે તેવું માનવામાં આવે છે. તેથી, મસૂર અને ગોમાંસ સાથેના સૂપને ત્યાં ફરજિયાત નવા વર્ષની વાનગી માનવામાં આવે છે, જે નવા જીવનમાં સંપત્તિનું વચન આપે છે.

શું તમને કંઈક રસપ્રદ જોઈએ છે?

જરૂરી ઘટકો:

• ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• બીફ સૂપ - 10 કપ;
• લાલ વાઇન - 2 કપ;
• kmin - ½ ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - ½ ચમચી. ચમચી;
• લીંબુનો રસ - ½ પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

બીફ પલ્પને સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. તેને મીઠું, મરી, જીરુંના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરો અને 30 મિનિટ માટે ઠંડામાં છોડી દો.

2 tbsp એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં. ઓલિવ તેલના ચમચી, બીફને સહેજ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 6-8 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.

લસણ સાથે ડુંગળીને બારીક કાપો. ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો.

તળેલા માંસના ટુકડાને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો અને બાકીના તેલમાં શાકભાજીને સાંતળો: ડુંગળી અને લસણ સાથે ગાજર. ડુંગળીનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી તેને 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

માંસને પાનમાં પાછા ફરો, સૂપમાં રેડવું, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, રેડ વાઇન સાથે વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

સૂપ ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો, માંસને 50 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તે પૂરતું નરમ ન થાય.

પછી દાળને પેનમાં રેડો, બીજી 40 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

રસોઈના અંતે, લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

ચિકન સૂપ - બીન સૂપનો આધાર

એક સમૃદ્ધ, પૌષ્ટિક, પરંતુ એકદમ હળવા બીન સૂપ ચિકન સૂપને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. અન્ય પ્રકારના માંસથી વિપરીત, પક્ષી એટલું "ભારે" નથી અને તેમની સાથે સરળતાથી જોડાય છે. દાળ સાથે ચિકન સૂપમાં ઘણા વિકલ્પો છે, તે સ્ટોવ પર અને ધીમા કૂકર બંનેમાં તૈયાર કરવું સરળ છે.

દાળ અને ચિકન સાથે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સૂપ પૌષ્ટિક રાત્રિભોજન તરીકે સેવા આપી શકે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મસૂર (લીલી) - 1 કપ;
• પાણી - 6 કપ;
• ચિકન ફીલેટ - 1 પીસી .;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સેલરિ - 1 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• પરમેસન - ½ કપ;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન ફીલેટ ઉકાળો. જ્યારે તે રાંધતી હોય, ત્યારે તમામ શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને તૈયાર કરો.

દાળ તૈયાર કરો: પાણી રેડો, તેને ઉકળવા દો, 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી પાણી કાઢી નાખો.

બાફેલી ફીલેટને તપેલીમાંથી દૂર કરો, તેના ટુકડા કરો. બીન બીજને ઉકળતા સૂપમાં રેડો અને ત્યાં માંસ પરત કરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ઉકળવા માટે છોડી દો.

એક ઊંડા તવામાં શાકભાજીને સાંતળો. ગાજર અને ડુંગળીને પહેલા તળવામાં આવે છે, અને 5-7 મિનિટ પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો, સેલરી છેલ્લે મૂકો.

લગભગ નરમ પડી ગયેલી દાળમાં તળેલા શાકભાજી નાખો. સૂપને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો.

પીરસતાં પહેલાં દરેક પ્લેટ પર છીણેલું પરમેસન અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ.

ધીમા કૂકરમાં ચિકન વિંગ સૂપ

અન્ય કઠોળની તુલનામાં, મસૂર ઝડપથી રાંધે છે. અને ધીમા કૂકરમાં મસૂરનો સૂપ વધુ સમય લેશે નહીં.

જરૂરી ઘટકો:

• મસૂર (બ્રાઉન) - 1 કપ;
• ચિકન પાંખો - 6 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• સિમલા મરચું- 1 પીસી.;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

કઠોળના બીજને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. માંસને ધોઈ નાખો, સાંધા સાથે પાંખોને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.

ગાજર સાથે સમારેલી ડુંગળીને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં નાખો અને “ફ્રાઈંગ” મોડમાં સાંતળો. ફ્રાય કરવા માટે, માંસના ટુકડા મૂકો, સતત હલાવતા, અન્ય 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.

ઘંટડી મરીમાંથી બીજ અને પાર્ટીશનો દૂર કરો, અને પછી તેને ટામેટા સાથે એકસાથે કાપો. બટાકાને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

સહેજ તળેલી પાંખોમાં ટામેટાં અને મરી ઉમેરો. બટાકા સાથે દાળમાં જગાડવો. મીઠું, સ્વાદ માટે મરી સાથે મોસમ. પાણીમાં રેડો અને "સૂપ" મોડ સેટ કરીને 1 કલાક માટે ઉકાળો. ગ્રીન્સ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

દાળના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ

મુખ્ય કોર્સ તરીકે મસૂરનો સૂપ ગમે તે પસંદ કરવામાં આવે, જો જરૂરી હોય તો તે હંમેશા સંપૂર્ણ ભોજનને બદલી શકે છે, કારણ કે તેના પોષક મૂલ્યમાં તે બ્રેડ અને માંસથી પણ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. આ ખોરાક, ટ્રેસ તત્વો અને ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, ઘણા લોકો માટે ઉપલબ્ધ છે. આ ઉપરાંત, મસૂરની પ્યુરી સૂપ પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, તેમજ કોલાઇટિસમાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરશે.

પરંતુ ઘણા ફાયદાઓ સાથે, બીન સૂપમાં તેમના ઉપયોગ પર સંખ્યાબંધ પ્રતિબંધો છે. તમારે હંમેશા યાદ રાખવું જોઈએ કે, કોઈપણ કઠોળની જેમ, મસૂરના દાણા પેટમાં અસ્વસ્થતા અને આથો લાવી શકે છે.

તેથી, જેમને જઠરાંત્રિય માર્ગ, સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશય સાથે સમસ્યા છે, બીન સૂપનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ. ઉપરાંત, તે સંધિવા અને કિડનીના વિવિધ રોગોથી પીડિત લોકો દ્વારા ખાવું જોઈએ નહીં.

મસૂરનો સૂપ- અમેરિકનોમાં સૌથી લોકપ્રિય પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાંનો એક. લોકપ્રિયતામાં એક પંક્તિમાં, તમે ફક્ત નૂડલ સૂપ મૂકી શકો છો. એ નોંધવું જોઇએ કે અહીં આવા કોઈ નિયમ નથી - પ્રથમ વાનગી દિવસમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત ખાવી જોઈએ. ગરમ સૂપ ફક્ત ઠંડા હવામાનમાં જ ખાવામાં આવે છે, અને મોટેભાગે - આ અથવા ફક્ત કંઈક પતારા નો ડબ્બોઅને ગરમ. પરંતુ સૂપની બધી અપ્રિયતા માટે, જો કોઈ રસોઈ કરે તો તે તરત જ દૂર થઈ જાય છે.

તેમના માટે થોડો વિચિત્ર સૂપ પણ - બોર્શ- એક નિયમ તરીકે, તેઓ પ્રેમ કરે છે અને આનંદથી ખાય છે. હું ગરમીમાં પણ સૂપ ખાઈ શકું છું, જે પર્યાવરણમાં આશ્ચર્ય અને ગેરસમજનું કારણ બને છે. અને જ્યારે ઠંડુ થવાનું શરૂ થાય છે અને વાદળછાયું વાતાવરણ મૂડને બગાડે છે, ત્યારે પૌષ્ટિક શાકભાજીના સૂપ સિવાય બીજું કંઈ નથી જે પેટને ગરમ કરે છે અને મૂડને ઉત્સાહિત કરે છે.

મસૂરનો સૂપએક વિકલ્પ છે વટાણાનો સૂપ. દાળપલાળવાની જરૂર નથી, તે ઝડપથી રાંધે છે. મસૂરનો સૂપ- મસાલેદાર નથી, પરંતુ તુલસીનો છોડ અને ઓરેગાનો માટે ખૂબ સુગંધિત આભાર. સિવાય દાળએક મહત્વપૂર્ણ ઘટક સેલરિ દાંડી છે. એકવાર હું મસૂરનો સૂપ રાંધવા જતો હતો, પરંતુ છેલ્લી ક્ષણે મને ખબર પડી કે ત્યાં સેલરી નથી. હું એમ કહી શકતો નથી કે સૂપ સ્વાદહીન બન્યો, પરંતુ સ્વાદ ખૂબ જ અલગ હતો. સેલરી સાથે, તમારે તેને વધુ ન રાંધવાની પણ કાળજી લેવાની જરૂર છે. સોફ્ટ સેલરી ઘણો સ્વાદ ગુમાવે છે, જેમ કે વધારે રાંધેલી કોબી બોર્શટ.

ઘટકો:

સૂપ માટે:

• નાના માંસનું હાડકું
• પાણી - 2 લિટર.
• સૂકી દાળ - 1 ચમચી.

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• ડુંગળી - 1 પીસી. મોટું
• લસણ - 2 લવિંગ
• ઓલિવ તેલ - 2-3 ચમચી. ચમચી
• ગાજર - 1 મોટી
• લાલ મરી - 1 મોટી
• સેલરિ - 2 મોટા દાંડી
• ટામેટાં - 1 મોટું
• ઓરેગાનો - 1 ચમચી. એક ચમચી સૂકું અથવા તાજાનો સમૂહ (ફૂદીનાથી બદલી શકાય છે)
• તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી. એક ચમચી શુષ્ક અથવા તાજાનો સમૂહ
• તજ - એક ચપટી
• ખાંડ - 1/2 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. અમે સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. અમે હાડકાને ધોઈએ છીએ, તેને સોસપાનમાં પાણીથી ભરો. બોઇલ પર લાવો. અમે ફીણને દૂર કરીએ છીએ, ડુંગળીનું એક નાનું માથું ઉમેરીએ છીએ (તમે કુશ્કીમાં કરી શકો છો), ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી લગભગ એક કલાક રાંધવા. અમે હાડકાને બહાર કાઢીએ છીએ, માંસને કાપી નાખીએ છીએ, ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેમને સૂપમાં પાછા મોકલીએ છીએ. જો આપણે શાકાહારી સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, તો પછી શાકભાજીનો સમૂહ (ડુંગળી, લસણ, ગાજર, સેલરિ) ઉકાળો, સૂપમાંથી શાકભાજી દૂર કરો અને કાઢી નાખો.
2. દાળકોગળા, પાણી ગ્લાસ કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. અમે તેને રાંધવા માટે સૂપ પર મોકલીએ છીએ.
3. અમે શિપિંગ માટે તૈયાર છીએ. ડુંગળી, લસણ, કચુંબરની દાંડીઓ, ગાજર અને લાલ મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજર શ્રેષ્ઠ રીતે પાતળું કાપવામાં આવે છે, કારણ કે તે શેકવામાં વધુ સમય લે છે. ટામેટાંની છાલ કાઢી, બારીક કાપો. ટામેટા સિવાયના તમામ શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ. સમય - 5-10 મિનિટ. ડુંગળી પારદર્શક બનવી જોઈએ, બાકીના શાકભાજીએ તેમની કડક રચના ગુમાવવી જોઈએ. જો આપણે સૂકા મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો આ તબક્કે આપણે સ્વાદ માટે ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ અને અન્ય મસાલા ઉમેરીએ છીએ. મીઠું (થોડું) ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. ટામેટાના ટુકડા ઉમેરો અને ઢાંકણ ખોલીને મધ્યમ તાપે (અથવા મધ્યમ ઉપર) ચટણી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આમાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. તમારે સતત હલાવવાની જરૂર છે જેથી ચટણી બળી ન જાય. થોડી તજ અને અડધી ચમચી ખાંડ ઉમેરો. તજ ફક્ત ટામેટાંના સ્વાદને વિસ્ફોટ કરે છે અને તેમની એસિડની કઠોરતાને ઘટાડે છે. જો ટામેટા ખૂબ ખાટા હોય તો તમે થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો. જો મીઠી ટામેટાંની ખૂબ જ માંસલ વેરાયટી ઉપલબ્ધ હોય, તો તેમાં ખાંડ બિલકુલ ઉમેરશો નહીં.
5. અમે ડ્રેસિંગને સૂપમાં મોકલીએ છીએ, મીઠું ચડાવીએ છીએ, બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને ટેન્ડર સુધી રાંધીએ છીએ. દાળ. જ્યારે શાકભાજી ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે ત્યારે મને તે ખરેખર ગમતું નથી (અને લાંબી પ્રક્રિયા દરમિયાન તે ઘણી બધી ઉપયોગી વસ્તુઓ ગુમાવે છે), તેથી હું ડ્રેસિંગને સૂપમાં મોકલું છું જ્યારે દાળમોટા ભાગે તૈયાર. જો તાજી વનસ્પતિ ઉપલબ્ધ હોય, તો પછી આ તબક્કે સૂપને ધોઈ, વિનિમય કરો અને મોકલો. મીઠું માટે ફરીથી ચાખી લો અને જો જરૂરી હોય તો એડજસ્ટ કરો.
6. મસૂરનો સૂપઆગ્રહ રાખવો જોઈએ. તેથી બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. પરંતુ તમે તૈયારી કર્યા પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાસ કરીને જો તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય. માર્ગ દ્વારા, તાજી વનસ્પતિ સીધી પ્લેટમાં ઉમેરી શકાય છે. દાળના સૂપમાં પણ, તમે એક ચમચી ખાટી ક્રીમ અથવા મીઠું ચડાવેલું ફટાકડાના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. અથવા નાસ્તા તરીકે ક્રેકરનો ઉપયોગ કરો.

એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મસૂરનો સૂપ રાંધવા

કમનસીબે, આ દિવસોમાં દાળની લોકપ્રિયતા ખૂબ જ ઘટી રહી છે. આ છોડ, જે લીગ્યુમ પરિવારનો છે, તે એક નાની શીંગ છે જેમાં થોડાક બીજ હોય ​​છે.

જો કે, આવા દરેક બીજમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણો છે.

મસૂર નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડી શકે છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે અને હૃદયના સ્વરમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે. વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. ઘણી ગૃહિણીઓ આ છોડમાંથી વાનગીઓ રાંધતી નથી, કારણ કે તેઓ તેની તૈયારી માટેના મૂળભૂત નિયમોને જાણતા નથી. સ્વાદિષ્ટ મસૂરનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો? આ સરળતાથી અને બિનજરૂરી મુશ્કેલી વિના કેવી રીતે કરવું તે તમે નીચે વાંચી શકો છો.

વાનગીનો ઇતિહાસ

દરેક જણ જાણે નથી, પરંતુ મસૂરનો સૂપ રાંધવાનું એકદમ સરળ છે. તે ખૂબ જ ઉપયોગી, સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક છે. આવી વાનગીને સૌથી જૂની કહી શકાય, કારણ કે તેની તૈયારીનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ અને રોમનોમાં પણ કરવામાં આવ્યો હતો. મસૂરની ચાવડી વાર્તાનો અભિન્ન ભાગ છે.

દાળના નાના બહુ રંગીન વટાણા વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોમાં જાણીતા છે. તેઓ ઘણી એશિયન, યુરોપિયન અને અમેરિકન વાનગીઓનો અનિવાર્ય ભાગ બની ગયા છે. પૌષ્ટિક, સંતોષકારક, તેણીએ ભૂખથી બચાવી અલગ અલગ સમયમોટી સંખ્યામાં લોકો. આ છોડમાંથી માત્ર સૂપ જ નહીં, પણ ઉત્તમ અનાજ અને દાળની રોટલી પણ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. મસૂરની લાલ જાતો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. તેનો ઉપયોગ સલાડમાં પણ થાય છે.

રામસેસ II ના દરબારમાં મસૂરનો સૂપ તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. આ કઠોળ ગ્રીસ, રોમ અને અન્ય રાજ્યોમાં નિકાસ કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેઓ સામાન્ય લોકોના આહારના મુખ્ય ભાગ તરીકે સેવા આપતા હતા. રશિયામાં, આ છોડ પંદરમી સદીમાં દેખાયો હતો; તેમાંથી સૈનિક રાંધણકળાની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. મસૂરની પ્યુરી સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.

મસૂરના ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણો

એટી પ્રાચીન રોમપ્રખ્યાત ઉપચારકો વિશે જાણતા હતા ઉપયોગી ગુણધર્મોઆ છોડ. તેઓ માનતા હતા કે જો તમે દરરોજ વિવિધ વાનગીઓના રૂપમાં આવા કઠોળનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી બીમાર વ્યક્તિ શાંત અને વધુ સંતુલિત બને છે.

મસૂર કબજિયાત અને જઠરાંત્રિય પ્રણાલીની અન્ય અપ્રિય સમસ્યાઓમાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ ખોરાકના યોગ્ય પાચનમાં મદદ કરે છે.

તેઓ શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત કરવામાં પણ સક્ષમ છે અને પરિણામે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે. આ હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

માત્ર હેલ્ધી જ નહીં, પણ દાળ સાથે અનંત સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ પણ. આ એક સ્વાદિષ્ટ આહાર ખોરાક છે. જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે તેમના માટે મસૂરના દાણા ઉપયોગી છે. એક ખાસ મસૂર આહાર છે જે તમને ટૂંકા ગાળામાં લગભગ 3 કિલો વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. મસૂરનો સૂપ આમાં શ્રેષ્ઠ મદદ છે.

અમે તમને મસૂરનો સૂપ બનાવવાની સૌથી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ઓફર કરીને ખુશ છીએ. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે તેમની પ્રશંસા કરશો, અને કદાચ તમારી વાનગીઓ અને આ પ્રથમ કોર્સ રાંધવાના રહસ્યો શેર કરશો.

દાળ અને ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ સૂપ

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, મસૂરનો સૂપ બનાવવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. પર એક સ્વાદિષ્ટ દાળની વાનગી તૈયાર કરવા ચિકન સૂપસરળ ઉત્પાદનો જરૂરી છે.

લાલ દાળના સૂપની રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• કોઈપણ ચિકન ભાગોના 700 ગ્રામ;
• લાલ દાળ - 1 કપ;
• 500 ગ્રામ બટાકા;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - ટુકડાઓ એક દંપતિ;
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ 30 ગ્રામ;
• લસણ બે લવિંગ;
• મરી, મીઠું.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચિકન માંસ સાથે મસૂરનો સૂપ સુગંધિત અને સ્વાદમાં ખૂબ જ રસપ્રદ છે. પસંદ કરેલા માંસના ટુકડાઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, 2.5 લિટર પાણીથી રેડવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય તો મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, સેલરિ ઉમેરીને સૂપ તૈયાર કરો. જ્યારે ચિકન રાંધે છે, ત્યારે બટાટા, ગાજર અને ડુંગળીને છોલી લો.
2. 30 મિનિટ પછી, જ્યારે ચિકન તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને બહાર ખેંચી લેવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે છોડી દેવામાં આવે છે. સૂપમાં પાસાદાર બટાટા મૂકો. આ દરમિયાન, લાલ દાળને છટણી કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે. બટાકાને ઉકાળ્યા પછી, કઠોળને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ગાજરને નિયમિત છીણી સાથે કાપી શકાય છે, ડુંગળીને બારીક કાપો. શાકભાજીને થોડી માત્રામાં તેલમાં લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે. આખું મિશ્રણ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
3. 15 મિનિટ પછી, જેમ જેમ મસૂર તૈયાર થાય છે, તળવાને એક તપેલીમાં નાખવામાં આવે છે. સૂપને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેમાં કચડી અથવા લોખંડની જાળીવાળું લસણ અને અદલાબદલી બાફેલી માંસ મૂકવામાં આવે છે. દાળના સૂપ પ્યુરીની રેસીપી લગભગ આ જેવી જ છે. દાળ ખૂબ જ ઝડપથી ઉકળે છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી સૂપ મેળવવો મુશ્કેલ નથી. તૈયાર વાનગીને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે, પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ!સૂપ રાંધતી વખતે, તમારે સમયાંતરે પાણીની માત્રા તપાસવાની જરૂર છે. જો પ્રવાહીનું સ્તર મસૂર કરતાં ઓછું હોય, તો તે ફક્ત બળી જશે.

બીફ સાથે મસૂર અને બટાકા સાથે સૂપ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખરેખર સંતોષકારક પણ છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સમૃદ્ધ સૂપ પર આધારિત ગરમ અને આરોગ્યપ્રદ સૂપનો આનંદ માણવો સરસ છે. ગ્રીન્સની એક નાની ચપટી પ્રથમ કોર્સમાં એક અનન્ય વસંત સ્વાદ ઉમેરશે.

રસોઈ માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તાજા માંસ 300 ગ્રામ;
• મધ્યમ બટાકા 4 કંદ;
• અડધો ગ્લાસ મસૂર;
• નાના ગાજર;
• ડુંગળી 1 નાનો ટુકડો;
• લસણ 2 નાની લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી;
• મરી, મીઠું;
• તુલસીનો છોડ, જડીબુટ્ટીઓ, ખાડી પર્ણ.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. બીફ માંસ પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, કટીંગ બોર્ડ પર ફેલાય છે. માંસને કાળજીપૂર્વક ફિલ્મો, નસોથી સાફ કરવામાં આવે છે. તેઓ હાડકાના ટુકડાને પણ દૂર કરે છે જે કટીંગ દરમિયાન ત્યાં પહોંચી શકે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સૂપ મેળવવા માટે, આખું માંસ કડાઈમાં નાખવામાં આવે છે. રસોઈની આ પદ્ધતિથી, સૂપ વધુ પારદર્શક બને છે, અને માંસ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
2. તૈયાર કરેલી દાળને એક ઓસામણિયુંમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીથી નળની નીચે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. પછી મસૂર બધા વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
3. ગાજર પણ ધોઈને પછી છાલવામાં આવે છે. ગાજરને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવી જોઈએ અથવા છીણી પર કાપવી જોઈએ. ઘણી ગૃહિણીઓ કે જેઓ તૈયાર વાનગીમાં ગાજરનો સ્વાદ ચાહે છે તેઓ બાજરીને રિંગ્સમાં કાપી નાખે છે. આગળ, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. આગળનું પગલું એ બટાટાને છોલીને અને નાના ચોરસ કાપીને તૈયાર કરવાનું છે. તેને ઠંડા પાણીથી રેડવું આવશ્યક છે જેથી સૂપમાં મૂકતા પહેલા શ્યામ ફોલ્લીઓ ન દેખાય.
5. આગળ, રસોઈ શરૂ કરો. ગોમાંસના માંસ સાથે પાનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે જેથી ત્રણ આંગળીઓનો ટુકડો આવરી લેવામાં આવે. તેઓ તેને મોટી આગ પર મૂકે છે, સૂપ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને સ્લોટેડ ચમચીથી પરિણામી ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. પછી જ્યોત ઓછી થાય છે, મીઠું ચડાવેલું, મરી, લગભગ 30-40 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આગળ, ધોવાઇ દાળને પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બીજા અડધા કલાક માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે.
6. જ્યારે મસૂરના દાણા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને શેકીને તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેલને ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખવામાં આવે છે, સમારેલી શાકભાજી અને લસણ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે, એક મીણબત્તી પર રાખવામાં આવે છે - હળવા સોનેરી રંગ દેખાય ત્યાં સુધી એક નાની આગ. જો જરૂરી હોય તો, ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે વધુ તેલ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે ગાજર ઝડપથી તેને શોષી લે છે.
7. દાળ નરમ થાય એટલે તપેલીમાં રોસ્ટ, તમાલપત્ર અને તુલસી ઉમેરો. ઉકળતા પછી, સૂપ લગભગ 5 વધુ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ 10 વધુ મિનિટ માટે આગ્રહ રાખે છે.
8. દાળ અને ડુક્કરનું સૂપ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે વધુ સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક બહાર વળે છે. આવી વાનગી રાંધવા માટે કયા પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરવો તે પરિચારિકા પર નિર્ભર છે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે મસૂરનો સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ કરવા માટે, તમે કોઈપણ મસાલેદાર સોસેજ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો અથવા પોર્ક પાંસળી પસંદ કરી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ!સૂપના તેજસ્વી, વધુ સુંદર રંગ માટે, સૂપમાં અડધો ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

ટર્કિશ મસૂર સૂપ

આ બીજી એક સરસ મસૂર સૂપ રેસીપી છે જે ઘણાને ગમશે. તે શિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં તમને ગરમ રાખે છે. તે સામાન્ય રીતે મસૂરની લાલ જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે પીળો અને લીલો રંગ આવા તેજસ્વી રંગ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપતા નથી. આ અદ્ભુત વાનગી સાથે પરિવારને ખુશ કરવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી.

એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે શાકાહારી દાળના સૂપને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. યોગ્ય નાના, શેલ માંથી peeled. આવા કઠોળ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે, વધુ સારી રીતે ઉકાળે છે અને પ્રથમ કોર્સને સુંદર રંગ આપે છે. જો તમે બીજી વિવિધતાનો ઉપયોગ કરો છો, તો મસૂરને અગાઉથી પલાળી રાખવું વધુ સારું છે.

સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપવામાં આવે છે. તૈયાર શાક વઘારવાનું તપેલું માં સંપૂર્ણપણે ઓગળે. માખણજેમાં સમારેલા શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. પસંદ કરેલી દાળ ત્યાં સુધી ધોવાઇ જાય છે સ્વચ્છ પાણીઅને પોટમાં ઉમેરો. પછી પાનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, તમામ ઘટકોને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને મીણબત્તી પર લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે - ઢંકાયેલ ઢાંકણ હેઠળ ખૂબ જ નાની આગ.

જ્યારે મસૂરના દાણા નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે વાનગી મીઠું ચડાવેલું હોય છે, ફુદીનો (સૂકા વાપરી શકાય છે) અને ગરમ લાલ મરી ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું મિક્ષ કરીને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે. સૂપ લગભગ તૈયાર છે. પછી તેને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં ક્રશ કરવામાં આવે છે. મસૂરના સૂપની તૈયાર ટર્કિશ ક્રીમ પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે અને ક્રાઉટન્સ અથવા નાના ફટાકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં મસૂરનો સૂપ

શાકાહારી મસૂરનો સૂપ આધુનિક ધીમા કૂકરની મદદથી તૈયાર કરવા યોગ્ય છે. રસોઈની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ હોવાથી, સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી સૂપ વડે પ્રિયજનોને ખુશ કરવામાં બહુ ઓછો સમય લાગશે. આ હેતુઓ માટે, તમે મલ્ટિકુકરના લગભગ કોઈપણ મોડેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લીલા મસૂરનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ડુંગળી, બટાકા, ગાજર અને દાળ. બધી શાકભાજી છાલવાળી, કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી અને ગાજર - મધ્યમ કદના સ્ટ્રો, નાના ક્યુબ્સમાં બટાકાની કંદ.

શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં બાઉલમાં સહેજ તળવામાં આવે છે. પછી ઝીણા સમારેલા બટાકા, દાળને સ્ટૉક કરો અને પાણી રેડો. ઘણી ગૃહિણીઓ મીઠી મરી અને ટામેટાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. આ શાકભાજી ઉકળ્યા પછી લગભગ દસ મિનિટ પછી મૂકો. મીઠું, મરી, મસાલા ઉમેરો. તેઓ લગભગ દોઢ કલાક માટે “એક્ઝિટ્યુશિંગ” પ્રોગ્રામ સેટ કરીને વધુ રસોઇ કરે છે. દાળની વિવિધતાને આધારે સમય બદલાઈ શકે છે. તકનીકના સંકેત પછી, સૂપને મીઠું ચડાવેલું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

તમે પરિણામી વાનગીના આધારે પ્યુરી સૂપ બનાવી શકો છો. બધા જાડાને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, રસોડામાં બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે. પછી પરિણામી મિશ્રણ સૂપ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી સૂપ પ્લેટોમાં રેડી શકાય છે.

મસૂર રાંધવાની ટિપ્સ:

• ઘણી ગૃહિણીઓ વારંવાર પોતાને પૂછે છે: સૂપમાં દાળ કેટલી રાંધવી? આમાં વધુ સમય લાગશે નહીં. ઉકળતા પાણીમાં બોળેલા દાળો 30-35 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, જે વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. આ અદ્ભુત છોડમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક નિયમો છે. સ્વાદિષ્ટ, ખરેખર સ્વસ્થ મસૂરનો સૂપ મેળવવા માટે, તમારે તેની તૈયારીની કેટલીક સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે.
• કઠોળને ધોવાની જરૂર છે.આ પહેલાં, બધા કચડી અને ક્ષતિગ્રસ્ત અનાજ, તેમજ પડી ગયેલા નાના કાટમાળને દૂર કરવા જરૂરી છે. જો મસૂર લાંબા સમયથી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો પણ તેઓ તેમના ઉપયોગી, પૌષ્ટિક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી, તેઓ ફક્ત લાંબા સમય સુધી રાંધશે.
• એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે અનુભવી રસોઇયા જૂના અને તાજા ખરીદેલા અનાજને એક વાનગીમાં મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે તેમની પાસે રસોઈનો સમય અલગ હશે.
• લાલ દાળ સૌથી ઝડપી રાંધે છે. તેમની તૈયારીમાં સામાન્ય રીતે 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. લીલી અને પીળી જાતો લાંબા સમય સુધી રાંધે છે. આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, અનાજને થોડા કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. વધારે રાંધવાથી બચવા માટે, દાળને માત્ર ઉકળતા પાણીમાં જ મુકવી જોઈએ. જો તમે તેમને ઉકાળો છો, તો તેમને ઠંડા પાણી (સૂપ) સાથે રેડતા, તમે સામાન્ય પોર્રીજ મેળવી શકો છો. જો તમે છૂંદેલા સૂપ તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો તો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• મીઠું મસૂરની વાનગીઓ રસોઈના અંત પહેલા પંદર મિનિટ હોવી જોઈએ. જો તમે પાણીને પહેલા મીઠું કરો છો, તો કઠોળ વધુ લાંબા સમય સુધી રાંધશે. ઉપરાંત, એસિડ મસૂરના રાંધવાના સમયને પણ અસર કરે છે, જો તમે સૂપમાં ટામેટાં નાખો છો, તો તમારે વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવા માટે વધુ રાહ જોવી પડશે.
• અનુભવી રસોઈયા દાળનો સૂપ રાંધતી વખતે થોડો મસાલો ઉમેરે છે. ઋષિ, લવિંગ, રોઝમેરી અને નિયમિત લસણ આવી વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે.
• જેમ તમે જોઈ શકો છો, મસૂરનો સૂપ તૈયાર કરવાથી કોઈ ખાસ મુશ્કેલી થતી નથી. ઉપરોક્ત વાનગીઓ અને આવી તંદુરસ્ત વાનગી રાંધવાની જટિલતાઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા પ્રિયજનોને ગરમ અને ખુશ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ સૂપ, જે ગરમ થશે અને ઠંડી સિઝનમાં ઊર્જા પણ આપશે.

ટર્કિશ લેન્ટિલ સૂપ

મસૂર એ લીગ્યુમ પરિવારનો સૌથી જૂનો સભ્ય છે. તે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે. બ્રાઉન દાળને માંસ અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એશિયન રાંધણકળામાં લાલ દાળ ખૂબ જ આદરણીય છે. તેનો મસાલેદાર સ્વાદ રસોઈમાં વપરાય છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓપૂર્વના રહેવાસીઓ.

ટર્કિશ લેન્ટિલ સૂપ "મર્જિમેક ચોરબાસી"

ઘટકો:

• મસૂર (પ્રાધાન્ય લાલ) - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ.;
• ઓલિવ તેલ - 100 મિલી;
• સફેદ ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• ગાજર - 50 ગ્રામ;
• લીંબુ - 30 ગ્રામ;
• ફુદીનો - 3-4 ગ્રામ. (તમે સૂકા ઉપયોગ કરી શકો છો);
• મીઠું, લાલ મરચું મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ:

1. અમે ગાજરને ડુંગળીથી સાફ કરીએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ. મધ્યમ છીણી પર ઘસવામાં શકાય છે.
2. નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. તમારે ગાજરને ઘાટા કરવાની જરૂર છે.
3. અમે દાળને ધોઈએ છીએ અને તેને તપેલીમાં નાખીએ છીએ. અમે તેમાં તેલ સાથે તળેલા શાકભાજી મોકલીએ છીએ. પાણીમાં રેડવું અને આગ લગાડો.
4. જલદી સૂપ ઉકળે છે, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે રાંધો.
5. રસોઈના ખૂબ જ અંતે, મસૂરના સૂપમાં મસાલા, મીઠું અને ફુદીનોનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરો.
6. તૈયાર સૂપને બ્લેન્ડરમાં રેડો અને પ્યુરી મળે ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાછું રેડવું અને બોઇલ પર લાવો.
7. લીંબુના રસના ઝરમર ઝરમર સાથે પીરસો અને ફુદીનાના પાન અને લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

આ મસૂર સૂપ રેસીપી બનાવવા માટે સરળ છે.

આ એક શાકાહારી વાનગી છે જે વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને માંસના સૂપમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ટર્કિશ લાલ મસૂરનો સૂપ

ઘટકો:

• લાલ મસૂર - 250 ગ્રામ;
• બટાકા - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 50 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 2.5 લિટર;
• ટમેટા પેસ્ટ - 25 ગ્રામ;
• માખણ - 5 ગ્રામ;
• જીરું - 3 ગ્રામ;
• થાઇમ - 6 ગ્રામ;
• શુષ્ક ફુદીનો - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ:

1. અમે શાકભાજી સાફ અને ધોઈએ છીએ. બટાકા અને ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને મધ્યમ છીણી પર ઘસવું.
2. મસૂરને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન બને.
3. કડાઈમાં ધોયેલી દાળ અને રાંધેલા શાકભાજી નાખો. ફક્ત ઠંડુ પાણી રેડવું અને આગ લગાડો.
4. જલદી મસૂરનો સૂપ ઉકળે છે, આગને મધ્યમ બનાવો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધેલા હોવા જોઈએ.
5. જલદી શાકભાજી તૈયાર થાય છે, અન્ય તમામ ઘટકોને મસૂરના સૂપમાં મૂકો: ટમેટા પેસ્ટ, માખણ, જીરું, થાઇમ અને ફુદીનો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
6. દાળના સૂપને બોઇલમાં લાવો અને પ્યુરી ન મળે ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. અમે આગને ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડીએ છીએ અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. સ્ટોવ બંધ કરો અને મસૂર સૂપને સમાન રકમ માટે ઉકાળવા માટે સમય આપો.

ગરમ સૂપને બાઉલમાં રેડો અને જો ઇચ્છિત હોય તો લીંબુનો રસ નાખો. સૂપની રેસીપી અગાઉના જેવી જ છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તેમાં વધુ શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે ટર્કિશ લેન્ટિલ સૂપ

ઘટકો:

• લાલ મસૂર (મિસ્ટ્રલ જાતો) - 200 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;
• ઓલિવ તેલ - 100 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
• ગ્રીન્સ - સુશોભન માટે;
• બેગુએટ - ક્રાઉટન્સ અથવા ક્રાઉટન્સ બનાવવા માટે.

રસોઈ:

1. અમે શાકભાજીને સાફ કરીએ છીએ અને મધ્યમ છીણી પર બારીક કાપો અથવા ત્રણ.
2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. જલદી તે પર્યાપ્ત ગરમ થાય છે, ગરમી ઓછી કરો અને તૈયાર શાકભાજીને પેનમાં મૂકો. ઢાંકણની નીચે ખૂબ જ ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
3. આ દરમિયાન, બિછાવે માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરો. અમે તેમને ધોઈએ છીએ અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.
4. જલદી શાકભાજી બાફવામાં આવે છે - ગાજર નરમ થઈ ગયા અને થોડા ઘાટા થઈ ગયા, ડુંગળી કારામેલાઈઝ થઈ અને નરમ પણ થઈ ગઈ, તેમાં મશરૂમ્સ નાખો. જ્યાં સુધી મશરૂમ્સમાંથી આવેલું પાણી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી અમે ઉકળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. તે પછી, લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. જ્યારે મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે પાણીને સાફ કરવા માટે દાળના દાણા ધોઈએ છીએ.
6. અમે જાડા-દિવાલોવાળા પાન અથવા કઢાઈ લઈએ છીએ. અમે ત્યાં દાળ મૂકીએ છીએ, શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ અને ઠંડા પાણીમાં રેડીએ છીએ. અમે તેને સ્ટોવ પર મોકલીએ છીએ.
7. જલદી અમારી ટર્કિશ મસૂર સૂપ-પ્યુરી ઉકાળવામાં આવે છે, અમે સૌથી નાની આગ બનાવીએ છીએ અને બંધ ઢાંકણ હેઠળ ટેન્ડર (15-20 મિનિટ) સુધી રાંધીએ છીએ. સૂપ શાબ્દિક રીતે ઓગળવો જોઈએ.
8. રસોઈના અંતે, સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. પ્યુરીમાં બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો અને વધુ 5 મિનિટ ઉકાળો, બર્ન ટાળવા માટે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
9. જ્યારે મસૂરનો સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ક્રાઉટન્સ અથવા ક્રાઉટન્સ તૈયાર કરી શકો છો. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. બેગુએટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ક્રિસ્પી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલના એક ટીપામાં ફ્રાય કરો. Croutons પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે. તમારે બેગ્યુટ ક્યુબ્સને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવવાની જરૂર છે અને તે જ સાથે છંટકાવ કર્યા પછી, પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. ઓલિવ તેલઅને વૈકલ્પિક રીતે મસાલા સાથે સ્વાદમાં આવે છે જેનો ઉપયોગ આપણે સૂપ બનાવવા માટે કરીએ છીએ.

ટીપ્સ:

• મસૂર સૂપ માટેની રેસીપી ઝડપી તૈયારી માટે પ્રદાન કરે છે. મસૂર, તેમના લીગ્યુમ સમકક્ષોથી વિપરીત, ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે. પરંતુ તે ચોક્કસપણે પાણીને સાફ કરવા માટે ધોવાની જરૂર છે - પછી સ્વાદ વધુ તેજસ્વી હશે.
• ટર્કિશ સૂપની પોતાની મૂળભૂત રેસીપી છે. આ Merdzhimek Chorbasy છે. પરંતુ જો તમે તેમાં તમારા ઘટકો ઉમેરો, જેમ કે શાકભાજી, અથવા તેને માંસના સૂપમાં રાંધશો, તો તમને મૂળ નોંધો સાથે ટર્કિશ વાનગી મળશે.
• પ્યુરી સૂપ, જેની રેસીપીમાં બટાકા ઉમેર્યા વિના રસોઈનો સમાવેશ થાય છે, તે રચનામાં થોડું ગુમાવે છે. જો તમે આવા સૂપમાં ઓછામાં ઓછું એક બટેટા ઉમેરો છો, તો તે રચનામાં રેશમ જેવું બનશે, "મખમલ" સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
• ટર્કિશ વાનગીઓની વાનગીઓ, ખાસ કરીને સૂપ, મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેઓ તેમને વંશીય સ્પર્શ આપે છે. હંમેશા જીરું, કેસર, થાઇમ, હળદર ઉમેરો - પછી તમારી વાનગીઓમાં પ્રાચ્ય સ્વાદ હશે.

પૂર્વમાં મસૂરની દાળ લોકપ્રિય અને આદરણીય છે. કેટલાક કારણોસર, યુરોપિયનો તેને વધુ મહત્વ આપતા નથી, જો કે તે ફળોના સૌથી જૂના પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે. મસૂરની દાળમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે, ખાસ કરીને લાલ. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે જે લોકો સાથે સમસ્યાઓ છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, પ્રોટીનનો ઉપયોગ ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં દર્શાવવામાં આવ્યો છે અથવા તે બિલકુલ બિનસલાહભર્યું છે.

એલેક્ઝાંડર ગુશ્ચિન

હું સ્વાદ માટે ખાતરી આપી શકતો નથી, પરંતુ તે ગરમ હશે :)

સામગ્રી

જો તમે ચિકન, ગાજર, ડુંગળી સાથેના સામાન્ય સૂપથી કંટાળી ગયા છો, તો તમને કંઈક તંદુરસ્ત અને હળવા જોઈએ છે, ત્યાં એક ઉકેલ છે. મસૂરના સૂપમાં અસામાન્ય સ્વાદ, સંતૃપ્તિ અને ફાયદા છે. વિટામિન એ, સી, ગ્રુપ બી, વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફોલિક એસિડ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય તત્વો - જો તમે આવો ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરશો તો તમારા શરીરને તે જ મળશે. પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવવા માટે તમારે ખૂબ જ નાના ભાગની જરૂર પડશે. મસૂરનો સૂપ યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવો તે જાણો.

રસોઈ માટે દાળ કેવી રીતે પસંદ કરવી અને તૈયાર કરવી

પસંદ કરતા પહેલા, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ત્યાં કયા પ્રકારની મસૂર છે. ઇજિપ્તીયન લાલ ફળોમાં શેલ નથી. આવી મસૂર ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ નિયમિતપણે સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાકા માટે થાય છે. ભારત અને એશિયન રાંધણકળામાં, તેને સ્ટયૂના આધાર તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. લીલી દાળ - સંપૂર્ણ પાકેલી નથી, તેનો આકાર રાખો, નરમ ઉકાળો નહીં, સલાડ માટે વપરાય છે. ઘણા ગોરમેટ્સ તેને માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે. બ્રાઉન દાળ - પરિપક્વ, મીંજવાળું મસાલેદાર સુગંધ સાથે, તરત બાફેલી. આ પ્રકારના ઉત્પાદન માટે એક આદર્શ ઉપયોગ સૂપ અને કેસરોલ્સ છે.

વિવિધ રંગોની કઠોળ લગભગ સ્વાદમાં અલગ હોતી નથી. તમે કઈ વાનગી રાંધવા માંગો છો તેના આધારે, ચોક્કસ શેડ પસંદ કરો (રસોઈની પદ્ધતિ અને સમય તેના પર નિર્ભર છે). સામાન્ય પ્રકારની કાચી દાળ ભૂરા અને લીલાશ પડતા હોય છે. બીજામાં ખૂબ નાના અનાજ છે અને પછી પણ લાંબો ઉકાળોબીજ અન્ય જાતો કરતાં વધુ મજબૂત રહે છે. જો તમે કાળી દાળ જુઓ છો, તો તેને સૂપ, સલાડ અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં ઉમેરો.

વધુ વખત, કઠોળ રાંધતા પહેલા બિલકુલ પલાળવામાં આવતા નથી. જો તમે છૂંદેલા બટાકામાં દાળ ઉમેરવા માંગતા હો, તો રસોઈનો સમય લાંબો સમય સેટ કરો, સલાડ માટે - ઓછો. રસોઈ પહેલાં કાટમાળ દૂર કરવાની ખાતરી કરો, અનાજને ઠંડા પાણીથી ઘણી વખત કોગળા કરો. તમારે મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં નાખવાની જરૂર છે, પછી ગરમી ઓછી કરો, 15 થી 45 મિનિટ સુધી રાંધો. સંપૂર્ણ તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, ખૂબ જ અંતમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ દાળનો સૂપ બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપી

જો આ તમે પહેલી વાર દાળનો સૂપ બનાવી રહ્યા છો, તો લાભ લો ઉપયોગી, ઝડપી વાનગીઓનીચે. પગલું સૂચનો દ્વારા પગલુંરસોઈ તમને બધી ઘોંઘાટ સાથે વ્યવહાર કરવામાં મદદ કરશે અને બપોરના ભોજન, રાત્રિભોજન અને સવારના નાસ્તામાં - જેઓ પૂરતું મેળવવાનું પસંદ કરે છે તે માટે આ વાનગીને સુંદર રીતે પીરસો. શું તમને લાગે છે કે આ રેસીપી ફક્ત દરરોજ માટે યોગ્ય છે? જરાય નહિ! મસૂરનો સૂપ પણ પીરસવામાં આવે છે ઉત્સવની કોષ્ટકતમારા જન્મદિવસ પર.

ચિકન અને લસણ ક્રાઉટન્સ સાથે ક્રીમી પીળી દાળનો સૂપ

ઉત્કૃષ્ટ, સંતોષકારક, સ્વસ્થ, મસાલેદાર - તે ચિકન અને લસણના ક્રાઉટન્સ સાથેના દાળના સૂપ વિશે છે. આ વાનગી ફક્ત બપોરના ભોજન માટે જ નહીં, પણ સાચા ગોરમેટ્સ માટે રાત્રિભોજન માટે પણ યોગ્ય છે. પીળી દાળ કાર્યને સરળ બનાવે છે, કારણ કે તે શરૂઆતમાં છાલવાળી હોય છે, તેથી તે ઝડપથી રાંધશે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે ઇટાલિયન શેફ આ રેસીપીને અન્ય લોકો કરતાં વધુ પસંદ કરે છે. ક્રીમ સૂપ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
• પીળી દાળ - 1 કપ (200 ગ્રામ);
• બટાકા - 400-500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું, મરી, મસાલા;
• સફેદ બ્રેડ.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે:

1. ભરણને ધોઈ લો, પાણીમાં ડુબાડો, સૂપ રાંધો.
2. બટાકા, ગાજર, ડુંગળીને છોલી લો. દરેક વસ્તુને છરી વડે નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. જ્યારે ચિકન રાંધવામાં આવે (30 મિનિટ પછી), તેને બહાર કાઢો. બટાકાને પેનમાં મોકલો.
4. આ સમયે ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને શેકી લો.
5. દાળને ધોઈ લો કચરો પાણી. સૂપ સાથે રાંધવા માટે મોકલો. રોસ્ટ ઉમેરો.
6. જ્યારે તમે બધા મસાલા સાથે મસૂરનો સૂપ તૈયાર કરો છો, ત્યારે તેને ચિકન વગર બ્લેન્ડર પર મોકલો. ક્રીમી સુસંગતતા માટે અંગત સ્વાર્થ. ચિકનને ક્યુબ્સમાં કાપો.
7. સ્લાઈસને શેકી લો સફેદ બ્રેડલસણ સાથે ઘસવામાં. તૈયાર!

ટર્કિશ બલ્ગુર ક્રીમ સૂપ

રાષ્ટ્રીય ખોરાક કેટલીકવાર આકર્ષક હોય છે, પરંતુ આવા રાંધણ માસ્ટરપીસનો ફરીથી સ્વાદ લેવા માટે, વિદેશમાં પાછા ફરવું જરૂરી નથી. કેટલીકવાર રસોઈનું રહસ્ય એ છે કે ખર્ચાળ ઘટકો વિના સરળ, સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. તુર્કી મૂળનો મસૂરનો સૂપ આહાર, શાકાહારી રાંધણકળાનો છે. બપોરના ભોજનમાં આવો હળવો નાસ્તો તમને વધારાના કિલો નહીં ઉમેરે! તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• લાલ દાળ - 1 કપ (200 ગ્રામ);
• ઘઉંના દાણા (બલ્ગુર) - અડધો ગ્લાસ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સૂપ માટે બીફ હાડકાં - 2 પીસી.;
• કાળી ગરમ મરી, સૂકી ફુદીનો, મીઠું.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. પ્રથમ, માંસના સૂપને ઉકાળો (પછી બીજી વાનગી માટે માંસનો ઉપયોગ કરો).
2. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠી ડુંગળી ફ્રાય. 1 કપ સ્ટોક સાથે ટામેટાની પેસ્ટ મિક્સ કરો. બલ્બમાં રેડવું. મિશ્રણ 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવું જોઈએ.
3. દાળ અને અનાજમાંથી પાણી કાઢી લો. બાકીના રાંધેલા ઘટકો સાથે રાંધવા માટે તેને સૂપમાં મોકલો. તમારે દાળને ઘણી વાર હલાવવાની જરૂર છે, નહીં તો તે તળિયે વળગી રહેશે, પછી બળી જશે.
4. સૂકા ફુદીનો ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, ઓછી ગરમી પર છોડી દો.
5. રસોઈનો સમય - 30 મિનિટથી, જ્યાં સુધી ઘઉંના દાણાવાળી દાળ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
6. તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરો.

પીવામાં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી સાથે ચાવડર

સરળ, સ્વાદિષ્ટ, સરળ રેસીપી કેવી રીતે રાંધવા? ત્યાં હજારો રાંધણ જવાબો છે, અને તમે આના પર ધ્યાન આપો. એક પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ ધૂમ્રપાન કરેલા માંસના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે, અને તંદુરસ્ત મસૂર રેસીપીને ઉચ્ચ નોંધ પર પૂર્ણ કરશે. જો તમે વનસ્પતિ ઘટક ગુમાવી રહ્યાં છો, તો ચિંતા કરશો નહીં. મસૂર સાથેનો સૂપ આમાંથી તેનો ભવ્ય સ્વાદ ગુમાવશે નહીં. તમને જરૂર પડશે:

• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ પાંસળી - 400 ગ્રામ;
• મસૂર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1-2 પીસી.;
• ઝુચીની - 75 ગ્રામ (અડધો);
• કોળું - 300 ગ્રામ;
• તૈયાર ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.;
• સમારેલી કોથમીર - એક ચપટી અથવા અડધી ચમચી;
• પૅપ્રિકા - અડધો ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાડી પર્ણ.

જો તમે આ સ્વાદિષ્ટ સૂપનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો આ સૂચનાઓને અનુસરો:

1. અમે સાફ કરીએ છીએ, ડુંગળી કાપીએ છીએ.
2. અમે ગાજરને સાફ કરીએ છીએ, છીણીએ છીએ અથવા તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.
3. અમે શાકભાજીને ઓલિવ તેલ સાથે પાનમાં મોકલીએ છીએ (વનસ્પતિ તેલથી બદલી શકાય છે).
4. આ સમયે, ઝુચીની અને કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને વિનિમય કરો. અમે આ ઘટકોને ફ્રાઈંગ માટે પેનમાં મોકલીએ છીએ, 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.
5. મસૂરની વિવિધતાના આધારે, અમે રસોઈનો સમય નક્કી કરીએ છીએ. અમે તેને પાન, ડુક્કરનું માંસ પાંસળી પર મોકલીએ છીએ. નાની આગ પર, બંધ ઢાંકણની નીચે, દાળ અને માંસને તત્પરતામાં લાવો.
6. ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો, તળેલા શાકભાજી સાથે બીન ગ્રુટ્સને મોકલો.
7. મીઠું અને મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

ટામેટાં સાથે સુગંધિત બીફ સૂપ

આ રેસીપીમાં ઘટકોની વિપુલતા આશ્ચર્યજનક છે. કલ્પના કરો કે તમારું ઘર ટામેટાં, દાળ અને મસાલેદાર મસાલા સાથે સુગંધિત બીફ સૂપથી કેટલું ખુશ હશે. આ રેસીપીને "દિવસની વાનગી" નું શીર્ષક આપવા માટે મફત લાગે, તે યોગ્ય છે. યાદ રાખો કે મસૂરમાં એક ખાસ પદાર્થ હોય છે જે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. તે તૈયાર અને સૂકા કઠોળ બંનેમાં જોવા મળે છે. મસૂરના સૂપ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• બીફ પલ્પ - 500 ગ્રામ;
• તાજી સેલરિ - 3 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તેમના રસમાં ટામેટાં - 400 ગ્રામ;
• લાલ દાળ - 1 કપ (200 ગ્રામ);
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સૂકા રોઝમેરી અને ઓરેગાનો;
• કાળા મરી, મીઠું.

વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓને સખતપણે અનુસરો:

1. માંસને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. સેલરી, ડુંગળી, ગાજરને બારીક કાપો.
2. એક કડાઈમાં ગોમાંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિને પેનમાં મોકલો. તળતી વખતે હલાવો, મસાલો ઉમેરો.
4. માંસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી (2 એલ), મીઠું અને ટામેટાં ઉમેરો. ત્યાં મોકલો અને તળેલા શાકભાજી.
5. દાળને ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો. જો તે લાલ હોય, તો તે ઝડપથી ઉકળે છે. અનાજને પેનમાં મોકલો અને રાહ જુઓ.
6. જ્યારે દાળ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપ તૈયાર છે! સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાનગી છંટકાવ અને સ્વાદ આનંદ.

શાકાહારી રેસીપી

જો તમે કેલરી ઘટાડીને તમારા મેનૂને શાકાહારી રેસિપી સાથે વધારવા માંગતા હો, તો મસૂરનો સૂપ એ જવાનો માર્ગ છે. બાળકને આવી વાનગી ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોનો અવિશ્વસનીય સ્ટોરહાઉસ છે. આ રેસીપીને સુધારવા માટે, તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીને ઉમેરો. આ મશરૂમ અથવા કોળું જેવા જાડા ક્રીમ સૂપ બનાવશે. તમને જરૂર પડશે:

• મસૂર - 100 ગ્રામ;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા, ખાડી પર્ણ અને જડીબુટ્ટીઓ.

આ રીતે વાનગી તૈયાર કરો:

1. બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા, સૂપ પોટમાં પાણી (1.5 લિટર) ઉકાળો, મીઠું ઉમેરીને જરૂરી છે.
2. તેજસ્વી સ્વાદ મેળવવા માટે, એક પેનમાં બારીક સમારેલા ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો. તેમને પાણીના વાસણમાં ઉકળવા મોકલો, બટાકાના નાના સમઘન અને મરીનો સ્ટ્રો ઉમેરીને.
3. જ્યારે બટાકા અડધા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે સૂપમાં મસૂરને કોગળા અને ડૂબવાની જરૂર છે.
4. અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, ખાડી પર્ણ અને બધા જરૂરી મસાલાઓને વાનગીમાં મોકલો. આગ બંધ કર્યા પછી, શીટ બહાર કાઢો. અને, જો તમે ઇચ્છો તો, ક્રીમી સૂપ બનાવવા માટે બ્લેન્ડર સાથે સમગ્ર માસને ટ્વિસ્ટ કરો.

ધીમા કૂકરમાં માંસ અને બટાકા સાથે

જો તમે તમારી જાતને બેકડ સામાન, પાસ્તા જેવા ફાસ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સુધી મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારા સૂપને પૂરક બનાવવા માટે દાળ એ યોગ્ય ઉપાય છે. તેમાં 90% ફોલિક એસિડ (દરરોજ જરૂરી રકમ) હોય છે, તેથી શક્ય તેટલી વહેલી તકે આ રેસીપીનો અમલ શરૂ કરો. રેડમન્ડ અથવા પોલારિસ ધીમા કૂકર સાથે, તમે મસૂરનો સૂપ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી રાંધી શકો છો. ઘટકોની સૂચિ:

• માંસ (ટર્કી, ચિકન અથવા લેમ્બ) - 300-400 ગ્રામ;
• મસૂર - મલ્ટિકુકરનો પ્રમાણભૂત ગ્લાસ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મીઠું મરી.

આ સૂચનાઓ તમને વાનગીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે:

1. જો તમે સૂપ માટે ટર્કી અથવા લેમ્બ લો છો, તો પછી માંસને ધીમા કૂકરમાં પહેલાથી ફ્રાય કરો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો જેથી તે નરમ હોય.
2. ડુંગળી, ગાજર કાપો. ધીમા કૂકરમાં 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવા માટે મોકલો, મિક્સ કરો.
3. જો તમારી પાસે તમારા માંસ તરીકે ચિકન છે, તો સમારેલા ટુકડાને શાકભાજીને જગાડવો-ફ્રાયમાં ઉમેરો.
4. દાળને ઘણી વખત ધોઈ લો. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મોકલો. 1.5 લિટર પાણી અથવા તૈયાર સૂપમાં રેડવું. બધા મસાલા ઉમેરો.
5. "બીન્સ" મોડ દબાવો, સમય લગભગ 40 મિનિટ છે.
6. સર્વ કરતી વખતે વાનગીને તાજી વનસ્પતિથી ગાર્નિશ કરો.

મશરૂમ્સ અને મસાલા સાથે ટમેટા સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

શું તમે ઉપવાસ કરો છો કે શાકાહારી ખોરાક પસંદ કરો છો? ગ્રીક રસોઈમાં તમારા માટે ખૂબ જ સંતોષકારક, સુગંધિત અને સ્ટોર છે સ્વસ્થ રેસીપી- ટામેટાં અને મશરૂમ્સ સાથે મસૂરનો સૂપ. એક માણસ પણ તેના પ્રમાણભૂત ભાગથી સંતુષ્ટ થશે, જેમાં પૂરકનો સમાવેશ થતો નથી. જો તમારી પાસે કુદરતી સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ છે, તો પછી તેનો ઉપયોગ 6 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો, સામાન્ય શેમ્પિનોન્સ - 3 વર્ષથી બાળકો માટે કરવાની મંજૂરી છે. આ હકીકત ધ્યાનમાં લો. તમને જરૂર પડશે:

• મશરૂમ્સ: શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ, પોર્સિની - 350-400 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• લીલી દાળ - 150 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• સેલરિ - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મરચું મરી - 1-2 પીસી.;
• રસમાં ટામેટાં - 400 ગ્રામ;
• જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી, મસાલા.

આ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીતમને રસોઈની મહત્વપૂર્ણ ક્ષણો ચૂકી જવા દેશે નહીં:

1. અડધા મશરૂમ્સને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, બીજાને નાનામાં. સૂપ ઉકળવા માટે પ્રથમ પાણીના વાસણમાં મોકલો.
2. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં લીલી દાળ ઉમેરો. કઠોળ સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા સમય લગભગ 30 મિનિટ લેશે.
3. બટાકાને ક્યુબ્સમાં, ગાજરને બારમાં, હેરિંગને ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને સૂપ પર મોકલો.
4. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, સમારેલ લસણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે તેમાં નાના ભાગોમાં મશરૂમ્સ રેડો જેથી તે સારી રીતે તળેલા હોય.
5. જ્યારે બધા શેમ્પિનોન્સ સોનેરી પોપડો મેળવે છે, ત્યારે તેમાં ટામેટાં, મરચાંના મરી ઉમેરો અને 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. તળેલા શાકભાજી અને મશરૂમને દાળ સાથે સૂપમાં મોકલો. જરૂરી મસાલા ઉમેરો, ઉકાળો. તૈયાર!

વાનગીની કેલરી સામગ્રી

શું તમે તમારી આકૃતિની કાળજી લો છો, કમર પર સેન્ટિમીટર અને કાળજીપૂર્વક દરેક કેલરીની ગણતરી કરો છો? આ મહાન છે, કારણ કે તંદુરસ્ત શરીરમાં એક શક્તિશાળી ભાવના છે. 100 ગ્રામ દાળની કેલરી સામગ્રી - 295 કેસીએલ. આ તે ઉત્પાદન માટે એટલું બધું નથી કે જેમાં પ્રોટીન અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વોનો આટલો જથ્થો હોય. મસૂર સૂપ (100 ગ્રામ) ની કેલરી સામગ્રી લગભગ 150 kcal (તત્વો પર આધાર રાખીને) છે.

વિડિયો

કેટલીકવાર રજા માટે તમે ખરેખર કંઈક અસામાન્ય, અનન્ય અને ઉપયોગી રાંધવા માંગો છો. તમારા મહેમાનોને દાળના સૂપથી આશ્ચર્યચકિત કરો અને તેઓ બીજા દિવસે તમારો આભાર માનશે કારણ કે તમે વધુ પડતું ખાશો નહીં. જો તમારી પાસે રેસિપી માટે પૂરતા ફોટા નથી, તો વિડિયો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. નીચે આપેલા મુખ્ય વર્ગો તમને ભૂલો વિના ઘોષિત વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.