Hogyan kell kenyeret sütni otthon a sütőben recept. Hogyan kell házi rozskenyeret sütni? Süss tex-mex kenyeret édes paprikával kenyérsütőgépben

A kenyér a fő termék minden asztalon és minden családban. Elképzelhetetlen bármilyen különleges esemény vagy egyszerű családi vacsora kenyér nélkül. Manapság egyre népszerűbb az otthoni kenyérsütés. Minden háziasszonynak szerepelnie kell a kemencében sült kenyér receptjének a kulináris repertoárjában. Mivel te magad választod ki a sütéshez szükséges alapanyagokat, természetes és egészséges terméket kapsz. Ahhoz azonban, hogy ízletes, levegős és aromás kenyeret kapjon, követnie kell a főzési technológiát, helyesen kell kiválasztania a megfelelő termékeket és ismernie kell néhány titkot.

Egy tálban, fólia alatt fél órát pihentetjük, majd összegyúrjuk és edénybe tesszük főni.

A főzés során használt összes edénynek tisztának kell lennie, különben a kész kenyér gyorsan megpenészedik.

Az elkészített formát 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

rozskenyér

Termékek

rozsliszt – 800 gr.
víz - 400 gr.
száraz élesztő - 10 gr.
só - 2 teáskanál.
napraforgóolaj

Készítmény

Szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a többi hozzávalót az olaj kivételével. Ahhoz, hogy a kenyér porózus és légies legyen, a tésztát úgy kell gyúrni, hogy levegő legyen benne. Fedjük le a tésztával a tányért fóliával, és tegyük hidegbe 16 órára.

A megpihent tésztánkat liszttel megszórt asztalra szedjük. Adunk neki néhány percet, hogy „nyújtózkodjon”. Ezután a munkadarabunkat összetörjük, törülközőbe tekerjük és még 3 órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 250°C-ra. Helyezze a kikent tepsit a sütőbe 5 percre, hogy felmelegedjen. Ezután óvatosan tegyük át a tésztát a felforrósított serpenyőbe. Körülbelül egy órát sütünk házi kenyeret.

A héj színe és a kenyér alsó kéregének határozott hangja elárulja a házi kenyér készenlétét a sütőben.

Minden háziasszonynak megvan a sajátja. Lehet nagyon egyszerű vagy kicsit bonyolult. Kicsit kísérletezhetsz az összetevőkkel, hozzáadhatsz valamit a recepthez. Mindez egyedivé teszi kenyerét, utánozhatatlan ízzel.

Kefir kenyér

Szükségünk lesz

liszt - 6 evőkanál.
kefir - 600 ml.
cukor, só, szóda - 1 teáskanál.
kömény – 1 tk.

Készítmény

Összekeverjük az összes hozzávalót. puhára és sűrűre.
Egy tepsit kikenünk vajjal, és kenyeret formálunk belőle. A felületen vágásokat készítünk a jobb sütéshez, és a ropogós kéreg kialakításához liszttel meghintjük a leendő kenyeret.
Helyezze a leendő kenyeret 200 fokra melegített sütőbe. Főzés 40 percig.

A házi kenyér adalékanyagok nélkül, kizárólag természetes termékek felhasználásával és a lélek egy darabjával készül. Bolyhosabb és ízletesebb, mint bármelyik boltban vásárolt.

A kenyér a világ minden táján alapvető élelmiszer az emberek számára. Sok közmondás és mondás melegen beszél róla. Egyetlen lakoma sem teljes enélkül. Ezért az, hogy finom kenyeret tudjon sütni, szinte minden jó háziasszony felelőssége. Hogyan készítsünk otthon finom kenyeret a sütőben? Nagyon egyszerű. Elég, ha 2 óra szabadidőt talál, és megtalálja a szükséges termékeket a konyhájában. A többi megtekinthető a megfelelő részben.

Nagyon sok fajta kenyér van: fehér, fekete, pudingos, borodino és cipó, bagel Amerikából, ciabatta és focaccia Olaszországból, zsidó challa és tortilla Spanyolországból, török pita és indiai chapati kenyér...

Annak ellenére, hogy a kenyeret ma már a legtöbb kiskereskedelmi üzletben lehet megvásárolni, sok nő saját kezével készíti el, mert otthon szokatlanul illatos és ízletes. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell gyúrni a tésztát és megsütni az első cipót.

Bármely üzletben a siker eléréséhez különféle árnyalatokat kell ismernie. A pékárukban is megtalálhatók. Mielőtt nekilátnánk a kenyérsütésnek, ismerkedjünk meg a főbbekkel.

Milyen lisztet válasszunk

Fehér kenyér sütéséhez kétféle búzalisztet használnak: „első” és „legmagasabb”. Nagy mennyiségű glutént tartalmazó búzafajtákból állítják elő. Az ezekből a fajtákból származó tészta jól megkel, mivel a kiváló minőségű liszt sok vizet szív fel. A morzsa lágynak és szellősnek bizonyul, és a kenyér sokáig nem áll el.

Másodosztályú korpás lisztből sütött fehér kenyér sűrűbb, nem olyan puha és ízletes, de egészségesebb, mert vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz.

Fekete kenyér sütéséhez használjunk rozslisztet, amely gyantás anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a glutén termelődését. Az eredmény sűrűbb kenyér, mint a fehér kenyér. A nagyobb pelyhesség elérése érdekében a rozslisztet búzaliszttel keverjük össze.

A kukoricaliszt nem tartalmaz olyan fehérjéket, amelyek befolyásolják a glutén képződését. Ahhoz, hogy a kukoricakenyér puha és bolyhos legyen, sütőport és alaposan felvert tojásfehérjét adunk a tésztához. Az élesztős kukoricakenyér sütéséhez búzalisztet kell hozzáadni a tésztához. A kenyér íze kissé édeskés.

Az árpaliszt szintén nem gazdag gluténben, ennek eredményeként a belőle sütött kenyér tömörnek, nem magasnak bizonyul, és meglehetősen gyorsan elhalványul.

A glutén teljes hiánya miatt, hajdina- és zabliszthez adjunk hozzá búzát. Ez a kombináció ropogós héjat és szokatlan ízt és aromát kölcsönöz a kenyérsült termékeknek.

Miért szitálunk lisztet a tésztához?

Annak elkerülése érdekében, hogy apró törmelékek, szemek és poloskák kerüljenek a tésztába, finom szitával kell átszitálni. A szitálás során a liszt oxigénnel is keveredik, ami a kenyeret bolyhossá és levegőssé teszi, és javítja az ízét.

Hogyan kell gyúrni a tésztát

A legegyszerűbb kenyérrecept használatakor, amely négy összetevőből - lisztből, vízből, élesztőből, sóból - készül, legfeljebb öt-tíz percig gyúrja a tésztát. Ez elég a pozitív eredményhez. Ez idő alatt a tészta oxigénnel telítődik, a kenyér puha és levegős lesz.

Ha a kenyér zsírt tartalmaz, ajánlatos a tésztát 10 percnél tovább dagasztani, hogy a pékáruk ízletesek és bolyhosak legyenek.

Formázás és préselés

A dagasztás után a tésztát egy órát pihentetni kell. Ha cipót akarunk sütni, akkor a tésztát újra kell gyúrni, a kívánt formát és vágásokat megadva.

Az ismételt dagasztás során az erjesztési folyamat során felgyülemlett szén-dioxid felszabadulása kikerül a tésztából. Jobb a dagasztás úgy, hogy a tésztát többször félbe hajtogatja különböző irányokba. A dagasztás és a kívánt forma megadása után a tésztát hagyni kell ismét felkelni - körülbelül 40 percig.

Hogyan állapítható meg, hogy a tészta kész

Ha a tészta ujjával enyhén megnyomásakor a horpadás gyorsan helyreáll, akkor a kenyér készen áll a sütőbe helyezésre.

Miért kell vágni?

A vágásokra egyrészt azért van szükség, hogy a kenyér látványosabbá váljon, másrészt elkerüljük a repedéseket, amelyek általában akkor keletkeznek, amikor a fel nem vágott tészta a sütőben megkel, és a belsejében felgyülemlő gáz miatt.

Hogyan kell kenyeret sütni a sütőben

A sütés kezdetén, kb. fél órája nem ajánlatos kinyitni a sütőt, hogy a kenyér ne üljön le. Most szinte minden modern sütő üveggel van felszerelve, ami lehetővé teszi, hogy egyáltalán ne nyissa ki a kenyér elkészítése közben.

Mák, kömény és szezámmag hozzáadásával változatosabbá teheti a tésztát.

Fehér cukrozatlan kenyér. Recept

És most tulajdonképpen maga a kenyérkészítés receptje. A recept alapvető és legegyszerűbb. Sovány élesztő tészta. Ezt a fajta kenyeret vegetáriánusok és böjtölők is süthetik és fogyaszthatják.

Hozzávalók

A tojás és tej nélküli sós búza kenyér elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

330 ml meleg víz
2 tk só
3 evőkanál. Szahara
3 evőkanál. növényi olaj
4,5 csésze liszt (a liszt változó, így szükség lehet 4 vagy mind az 5 csészére)
2 tk száraz élesztő
1 evőkanál. mák
édes tea kenéshez

Hogyan kell kenyeret sütni tojás és tej nélkül. Recept lépésről lépésre

Szitáljuk át az összes lisztet, és gyűjtsük egy kúp alakú edénybe.

Készítsen egy lyukat a kúp közepén.

Öntsön bele meleg vizet.

Sózzuk, hogy a kenyér ízletes legyen.

Adjunk hozzá cukrot, hogy az élesztő fel tudja kelteni a tésztát.

Öntsünk növényi olajat.

Hozzáadjuk az élesztőt, és addig gyúrjuk a kenyértésztát, amíg egynemű, nem ragadós, műanyag masszává nem válik.

A tésztát kör alakúra nyújtjuk, és meleg helyre tesszük körülbelül negyven percre kelni.

Lenyomkodjuk, és a tésztát körbe tesszük egy növényi olajjal kikent tepsibe.

Mielőtt betenné a tésztát a sütőbe, egy kihegyezett késsel vágja be a tetejét, hogy a gáz távozhasson.

Kenje meg tollal vagy ecsettel édes teával.

Végezzen néhány vágást a tetején.

Megszórjuk mákkal és 15 percig meleg helyen pihentetjük.

A tészta kelni kezd. Ebben a pillanatban forró sütőbe küldhető.

180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni a kenyeret körülbelül húsz percig.

Ha a kenyér kihűlt, vedd ki a formáját. Most megvárhatja, amíg a pékáruk teljesen kihűl, és tálalhatja.

Most már tudja, hogyan kell otthon finom kenyeret sütni a sütőben. Remélem, tetszik ez. Ha bármilyen kérdése van, tegye fel őket, ossza meg benyomásait.

A meleg, frissen sült kenyérnél nincs finomabb. Gyermekként sokan, amikor kenyeret hoztunk a boltból, leharaptunk egy kis darabot, mert egyszerűen lehetetlen volt ellenállni.

Manapság minden ízlésnek megfelelő kenyeret találhatunk a polcokon. Hozzáadják a gabonaféléket, a dióféléket és a fűszereket. A választék egyszerűen óriási, így mindenki megtalálja a kedvére valót.

De ez a kenyér nem mindig jó minőségű és ízletes. Ezért javasoljuk, hogy készüljön fel saját kenyeret sütni a sütőben.

Igen, igen, ehhez nem kell kenyérsütőgép, vagy egy hagyományos sütő. Szó szerint minimális idő, költségek és alapanyagok, és finom, forró, házi kenyér kerül az asztalra. Rengeteg recept van, a cikkben megtalálja a legegyszerűbb és legnépszerűbb recepteket.

A fehér kenyér elkészítésének klasszikus módja

Szükséged lesz:

Víz (meleg) - 3 csésze (kb.)
Só ízlés szerint
Instant élesztő - 20 gramm
Búzaliszt (használhat speciális kenyérlisztet) - egy kilogramm
Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
Cukor - két teáskanál

Hogyan kell főzni? Mindent nagyon egyszerűen elkészítenek, így még egy kezdő háziasszony is képes kezelni ezt a receptet.

Videorecept fehér kenyérhez otthon

Gabonakenyér - mi kell a sütéshez?

Szükséged van:

Kenyérliszt (vagy 2 fokozatú búzaliszt) - 500 gramm
Víz - 2 pohár
Gabonapehely - 60 gramm
Só ízlés szerint
Finomított növényi olaj - két evőkanál
Cukor - körülbelül egy evőkanál
Instant élesztő - 10 gramm

Főzési folyamat:

Puha házi fehér kenyeret sütünk kefirrel

Ha valamilyen okból nem szereti az élesztős sütést, van egy alternatíva az Ön számára - szódával és kefirrel való sütés. A kenyér sem kivétel. Olyan puha és ízletes lesz, mintha élesztővel készült volna.

Vegyünk 500 gramm lisztet (célszerű teljes kiőrlésű lisztet, vagy speciális kenyérlisztet venni), sót ízlés szerint, fél teáskanál szódát, 450 milliliter kefirt (vagy aludttejet), 50 gramm mézet, növényi olajat, kb. két evőkanál.

Mindent a szokásos módon készítsen el: hígítsa fel az élesztőt meleg vízzel, adjon hozzá egy kis mézet. Hagyja, amíg meg nem érinti habosodni kell. Ekkor szitáljuk át a lisztet (oxigénnel kell dúsítani).

Öntsük a kefirt egy műanyag tálba, és enyhén melegítsük a mikrohullámú sütőben, legfeljebb egy percig. Adjon hozzá szódát. Keverje össze a meleg kefirt és az élesztőt, és jól keverje össze.

Adjunk hozzá minden folyadékot a liszthez, és gyúrjuk össze a tésztát, először sózzuk meg. Ezután lisztet kell szórni az asztalra, és oda kell tenni a tésztát. Kicsit gyúrjuk rugalmassá.

Sütés szódával nem kell elviselni egy órán belül, éppen ellenkezőleg, jobb mindent nagyon gyorsan megtenni, ezért azonnal helyezze a tésztát növényi olajjal kikent formákba (finomítatlan). A sütőt 220 fokra állítjuk és előmelegítjük. Hagyja a kenyeret fél órát sütni. Ezután vegyük ki a formákból.

Főzési tippek:

Csak jó minőségű élesztőt válasszon, és ne nyissa ki, amíg fel nem használja. Ezenkívül ne tartsa sokáig nyitva a csomagot, amikor a lejárati idő eléri a második felét, az élesztő rosszul kezd működni.
Ne nyissa ki a sütőt túl gyakran sütés közben. Ez lehetővé teszi, hogy a kenyér a lehető legjobban megemelkedjen anélkül, hogy sűrűvé és nedves ízűvé válna.
Vigyázzunk, hogy ne olajozzuk túl a serpenyőket, mert ettől a kenyér széle inkább megbarnul, mint megsül.
Ügyeljen arra, hogy az élesztős tésztát addig hagyjuk kelni, amíg meg nem kel. Ellenkező esetben a kenyér nem fog működni.

Hogyan süssünk puha, finom kenyeret a sütőben?

Hogyan tálaljuk helyesen a házi kenyeret?

A főételhez melegen vagy hidegen tálaljuk. Ezenkívül a forró kenyeret nagyon jól fogyasztják önálló ételként, például tejjel. Jó étvágyat kívánunk!

Szeretsz házi süteményeket főzni? Próbálj meg kenyeret készíteni saját kenyeredből! Egy darab illatos friss kenyér mindig jól jön szendvicsnek reggelire vagy délutáni uzsonnára. Tehát most megtanuljuk, hogyan kell házi kenyeret sütni a sütőben, és megismerkedünk a házi készítésű kenyér legelérhetőbb receptjeivel élesztővel, búzával és rozssal és anélkül.

Milyen alapanyagokat válasszunk?

Persze csak jóindulatúakat. Ez a szabály nemcsak a fő összetevőkre vonatkozik, hanem a további összetevőkre is.

További tesztkomponensek

Ahhoz, hogy kenyerét egészséges összetevőkkel gazdagítsa, ízlésének megfelelően használja a következőket:

apróra vágott zöldségek (cukkini, sütőtök, sárgarépa, hagyma, különféle friss apróra vágott fűszernövények);
fűszerek és fűszerek (száraz fűszernövények, kardamom, kurkuma, fahéj, szerecsendió, gyömbér, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, cayenne bors (opcionális), mustár);
magvak (szezám, napraforgó, édeskömény, kömény, kapor);
dió egészben vagy őrölt formában, a morzsa lehet nagy vagy kicsi (mandula, forrásban lévő vízzel hámozott, dió vagy pekándió, földimogyoró, brazil, mogyoró vagy pisztácia);
zsírként adjunk hozzá szezám-, lenmag-, olíva- vagy kukorica növényi olajat a tésztához;
kevés alkohol, 1 kg tésztához elég pár csepp (fehér asztali bor, rum, konyak), ha úgy döntesz, hogy konyakot teszel bele, készülj fel, hogy a zsemlemorzsa kicsit szürkés lesz.

Ezeket az ízesítő és aromás termékeket mind a dagasztás, mind a termék formázása során adják a tésztához. A tészta kelesztésre helyezése előtt magokat vagy gyümölcsdarabokat is felvihetünk a felső felületre (a tésztát meleg helyen kelesztjük, mielőtt közvetlenül A kenyér otthon (sütőben) eredeti és egyedi lesz a fenti kiegészítések bármelyikével .

Házi kenyér recept

Tehát készítsünk gyors kenyeret a sütőben. A recept meglehetősen egyszerű, de ajánlott szigorúan betartani a receptet, hogy a tésztában lévő élesztő időben elkezdjen „dolgozni”, és a kész kenyér bolyhos és puha legyen.

Termékek a recepthez:

tej - 250 ml, vagy tejpor és víz keveréke - 2 evőkanál. l. poháronként;
búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 500 g;
vagy C0) - 1 db;
só - 1/2 teáskanál;
granulált cukor - 1 teáskanál;
száraz instant élesztő - 2 teáskanál;
növényi olaj - 7 evőkanál. l.

Meg kell jegyezni, hogy tej helyett sima vizet vagy bármilyen zsírtartalmú tejszínt lehet hozzáadni a recepthez.

Vegyünk egy 2-3 literes serpenyőt. Öntsük hozzá a tejet és 5 evőkanál. l. növényi olaj. Adjunk hozzá cukrot és sót is. Helyezze a tűzhelyet mérsékelt tűzre, és melegítse, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. De a keverék ne legyen túl forró, és még kevésbé forrjon.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adja hozzá a tojást. Keverjük össze, és adjunk hozzá élesztőt és néhány evőkanál búzalisztet. Újra keverjük, és egyelőre fedjük le a serpenyőt. Hagyja 30 percig főzni.
Ezután a maradék lisztet közvetlenül az asztalra (vagy egy széles tálba) szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az előételt a serpenyőből. A tésztát gyorsan összegyúrjuk a kezünkkel. Ügyeljen arra, hogy a csomó egyenletes állagú legyen.
Ezután helyezze a csomót egy tiszta tálba, és fedje le egy szalvétával. Hagyja meleg helyen, ahol nincs huzat. Fél óra elteltével a tészta emelkedni kezd, kissé meg kell gyúrni a kezével, azaz le kell engedni. Ha legközelebb megemelkedik, tegye ugyanezt.
Közben készítse elő a kenyérsütőt – minden belső felületet alaposan kenjen be olajjal.
Amikor a tészta ismét megkelt, vegyük ki a tálból és helyezzük a tepsibe. Kenje meg a tetejét folyékony olajjal. Most bevezethet néhány további összetevőt (lásd fent - „További összetevők a tésztához”).
Helyezze a kelesztőedényt meleg helyre 15-20 percre. A kész kenyér minősége részben attól függ, hogyan kel most a tészta.
Ezután tegyük a formát a sütőbe 200°C-ra 40 percre.
Sütés után óvatosan rázzuk ki a cipókat a formából, és tegyük rácsra, hogy természetes módon hűljön 4-6 órára. Csak ezt követően ajánlatos elfogyasztani a cipót.

Nagyon fontos! A sütőben lévő élesztős kenyér nem működik sütés előtti kelesztés nélkül!

Élesztő – melyiket válasszam, és mi a különbség?

Száraz vagy friss élesztőt használjak? Mi a különbség a két hozzávaló valamelyikével sült kenyér között? Semmi sem. A kemencében száraz élesztős kenyér nem különbözik a friss megfelelőjű kenyértől.

Csak a kétféle élesztő konzisztenciájában és megjelenésében van különbség. Tárolási körülmények között és időtartamban is. A száraz élesztőt hosszabb ideig tárolják; De a friss élesztőnek levegőre van szüksége, de nem tárolja sokáig. Egyes esetekben a friss élesztő lefagyasztható, de csak rövid ideig.

A száraz és a friss élesztő bármely receptben felcserélhető – egy evőkanál száraz élesztő 25 g frisshez.

Kenyér élesztő nélkül a sütőben

Ez az otthon sütött kenyér diétás és alacsony kalóriatartalmú változata. Ezt a kenyeret otthon, a sütőben készítik el, kissé úgy, mint egy rozscipót. De ugyanazzal a recepttel megsütheti - csak cserélje ki a rozslisztet búzalisztre.

Termékek a recepthez:

kefir (ryazhenka, joghurt vagy sovány tej) - 1 evőkanál;
- 1/2 teáskanál;
rozsliszt - 2 evőkanál;
búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 1 evőkanál;
brazil dió - 6-7 db;
só - 1 teáskanál;
sárga mazsola - 30 g;
csirke tojás - 1 db. vagy 4 db. fürjtojás;
granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
növényi olaj - 1/2 evőkanál.

Gyors kenyér a sütőben - recept:

Kezdje azzal, hogy az összes lisztet egy tálba szitálja. A rozsliszt nem rendelkezik erős tapadó tulajdonságokkal, ezért prémium búzalisztet adnak hozzá.
Öblítse le a brazil diót, és szárítsa meg egy száraz serpenyőben. Ezután hűtsük le, és egy vágódeszkán késsel aprítsuk fel.
Mossa le a mazsolát meleg vízben.
Adjunk hozzá egy tojást és 80 g növényi olajat a kefirhez. Sózzuk és édesítjük. Jól verd meg. Adjuk hozzá a diót és a mazsolát. Adjuk hozzá a liszt felét. Gyúrjuk össze, hogy a massza szerkezete homogén legyen. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas és puha nem lesz. Lehetőleg ne dagassza túl sokáig, nehogy túl szoros legyen a tészta.
Hagyja a tésztát egy tálban vagy zacskóban 30 percig.
Kapcsolja be a sütőt az ilyen típusú tészták szokásos hőmérsékletére, 180-200 °C-ra.
Elkészítjük, megkenjük olajjal és beletesszük a tésztát. Azonnal süssük 40-50 percig.
Így egy idő után készen áll az élesztő nélküli kenyér a sütőben. Kivesszük a formából és hagyjuk jól kihűlni.

Fekete kenyér recept

Feltétlenül írja le a receptet, és próbáljon meg fekete kenyeret sütni a sütőben a módszerünkkel.

Termékek a recepthez:

rozsliszt - 2 evőkanál;
szűrt víz - 1 evőkanál;
kovász kenyérhez - 2 evőkanál. l.;
virágméz - 2 teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Gyors kenyér a sütőben - recept:

Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja a homogén szerkezetű zsemlét az asztalon több órán keresztül. Csak fóliával fedjük le.
Ezután a tésztát olajozott tepsibe tesszük, és a zsemle tetejét meglocsoljuk vízzel. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 45 percig sütjük.

Ahhoz, hogy kiváló minőségű barna kenyeret készítsen otthon a sütőben, kovászt kell használnia. Megvásárolhatja speciális élelmiszerboltokban, vagy elkészítheti saját maga.

A rozskenyérnél a kovász receptje a következő:

keverjünk össze egy pohár rozslisztet egy pohár savanyú kefirrel vagy joghurttal;
fedje le a tartályt (nem műanyag) tiszta gézzel több rétegben, és rögzítse szalaggal vagy rugalmas szalaggal;
hagyja szobahőmérsékleten egy napig;
adjunk hozzá 50 g rozslisztet;
keverje meg és hagyja még néhány órán át az erjedési folyamat befejezéséhez;
rendeltetésszerűen használja.

Sok más recept is létezik a kovászos előételekhez kenyértészta készítéséhez. Némelyikük gabonaalapú, másik része savanyú tej. De van bennük valami közös – a kész kovászt keleszteni kell. Gyenge alkoholos aromát adni a tésztának - csak egy ilyen alapot tartják a legjobbnak a zsemle készítéséhez.

Hogyan lehet gyorsabban főzni?

A kisebb sütési mennyiség felgyorsítja a főzési folyamatot.

A jóindulatú élesztő gyorsan felemelkedik és felgyorsítja a főzést. A kezdő háziasszonyok számára jobb, ha megpróbálja a kenyeret sütőben sütni száraz élesztővel - ezek a receptek a legegyszerűbbek.

Folyamat automatizálás. Vagyis használjon elektromos segédgépeket. Például:

a további összetevőket (magvak, diófélék) turmixgépben vagy kávédarálóban őrölje meg, ne kézzel;
keverje össze a tésztát speciális konyhai tésztakeverő gépekkel (hasonlítanak egy tálas asztali turmixgéphez);
Kenyér sütéséhez használjon lassú tűzhelyet vagy kenyérsütőt.

Mi az a kenyérsütőgép és hogyan működik?

A kenyérsütő egy asztali kenyérsütő gép, amelyet háztartási konyhában használnak. Előnye, hogy nem kell dagasztani a tésztát, figyelni kelését, kelesztését vagy sütését. A gép mindent megcsinál magától. A kenyérsütőgép vödörébe hozzá kell adni a kenyérkészítés receptjében szereplő összes hozzávalót.

Nagyon fontos szabály! Először öntsön egy kevés növényi olajat a gép keverő munkaelemére.

Ezután be kell tartania egy bizonyos modell kenyérsütőgépének ajánlott követelményeit. Alapvetően minden kenyérsütő ezen az elven dolgozik – öntsük bele a meleg folyékony tésztát, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és a végén adjuk hozzá az élesztőt. Zárja le az egység fedelét, és kapcsolja be a fő munkaprogramot – ez általában három óráig tart. Ezalatt a gép összekeveri az összes hozzávalót, összegyúrja a tésztát, megvárja, míg felkel és keleszti, elkezdi sütni a tésztát és puha kenyeret készít. A háziasszonynak csak rácson kell hűteni.

Kenyér főzés lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben történő kenyérsütés szinte semmiben sem különbözik a sütőben használt receptektől. A tésztát ugyanazokból az összetevőkből és ugyanazon elvek szerint készítik. De a sütési folyamat kissé megváltozik:

helyezze a tésztát a multicooker tálba;
kapcsolja be a sütési módot egy órára;
majd fordítsa át a cipót a másik oldalára;
kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 30 percre.

Az illatos házi kenyér készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Minden nemzetnek vannak receptjei a kenyérsütéshez. A kenyér receptje nagyjából mindenhol azonos; Ez a legegyszerűbb kenyérrecept: lisztet összegyúrunk vízzel, és kenyeret sütünk. Ehhez hasonló főzési receptet a primitív népek ma is használnak. A liszt különböző lehet. A legnépszerűbb a búzaliszt, de rozslisztből sütnek kenyeret, kukoricalisztből kenyeret, és búza-rozsos kenyeret is készítenek. Hogy a kenyér bolyhos legyen, a tésztát keleszthetjük. Leggyakrabban élesztőt használnak erre, ún. élesztős kenyér. Az élesztő nélküli kenyeret nehezebb elkészíteni, de egészségesebbnek tartják. Élesztőmentes kenyér kétféleképpen készíthető: kovászból vagy szénsavas vízzel. A kovászos kenyér receptje régi és munkaigényesebb. Az élesztő nélküli kenyér kovászát csíráztatott búzaszemekből vagy komlóból készítik. Ezenkívül kenyeret készíthet kefirrel, kenyeret kvasszal vagy sörrel. A kenyér összetétele ezzel nem ér véget. A kenyér különféle összetevőket tartalmazhat, a magvaktól és szárított gyümölcsöktől a tojásig és a húsig. Búzakenyér, fehér kenyér, rozskenyér, fekete kenyér, Borodino kenyér, francia kenyér, olasz kenyér, édes kenyér, pudingos kenyér, tojásos kenyér, kenyér sajttal - nem lehet minden típusú kenyeret megszámolni. Vannak, akik szeretik a fehér kenyér receptjét, míg a fekete kenyér szerelmesei a rozslisztből készült kenyér receptjét választják. Van rituális kenyér is. Minden hívőnk eszik kenyeret nagyböjt idején. Ha sovány kenyér sütését tervezi, a recept ne tartalmazzon tojást vagy állati zsírokat.

Nagyanyáink és dédanyáink tudtak kenyeret sütni, de ma már sokan elveszítettük a kenyérkészítés tudását. Nem kell szakácsiskolát végezni ahhoz, hogy tudj kenyeret sütni. A kéregtelen „pék” illatos héjú kenyeret süthet otthon. Elmondjuk a receptet, de neked magadnak kell megtöltened a kezed.

A házi kenyér a legfinomabb. A kenyeret otthon elkészíteni nem olyan nehéz. Például otthon készíthet finom rozskenyeret a kemencében, weboldalunkon megtalálhatja a receptjét.

rozskenyér sokan szeretik. A ropogós barna héjú, házi készítésű rozskenyér különösen finom illatú. Ezért akarnak olyan sokan megtanulni, hogyan kell rozskenyeret sütni. Készítsen egyszer otthon rozskenyeret, és elfeledteti a szupermarket kenyérrészlegét.

Ebben a házi kenyérreceptben sütőélesztőt vagy kovászos előételt is használhatunk. A házi kenyérrecept mindig teret enged a fantáziának a további hozzávalók tekintetében. Ízlés szerint adjon hozzá diót, szárított gyümölcsöt, fűszereket és gyógynövényeket a tésztához. A házi kenyeret sütőben vagy speciális kenyérsütőgépben lehet sütni. Szó szerint bárki készíthet házi kenyeret a sütőben. A sütőkenyér receptje valójában nem különbözik bármely más kenyérrecepttől. Természetesen vannak olyan finomságok, amelyek segítenek megtanulni, hogyan kell helyesen sütni a kenyeret a sütőben. Először is, az otthoni sütőben való sikeres kenyérsütés természetesen nagyban függ a sütőtől. A kenyértésztának 10-15 órát kell pihennie meleg helyen. A kenyeret 180-250 fokos sütőben sütjük. Másfél óra múlva befejeződik a kenyérsütés a sütőben. És nagyon könnyű kenyeret sütni kenyérsütőgépben. A kenyérsütőgép kenyérreceptjei nem okoznak nehézséget, és sok időt takarítanak meg. Ezért kenyérsütő.

Készíts házi kenyeret! Az Ön szolgálatában áll a fekete kenyér receptje, a búza kenyér receptje, a borodino kenyér receptje, a francia kenyér receptje, az élesztő nélküli kenyér receptje vagy más módon az élesztő nélküli kenyér receptje. A házi kenyér sütésének ismerete kenyérételek készítéséhez is hasznos. Természetesen a házi kenyérrel jobban ízlik, mint a bolti kenyérrel. Tehát ne legyen lusta, és készítsen kenyeret, a fotókkal ellátott receptek segítenek.