Saláta bemutató. Előadás a technológiáról a "Nyers zöldség saláták receptjei" témában ingyenesen letölthető

"Zöldségből készült saláták" - A zöldségek darabolásának formái. Apróra vágott termékek. Saláta receptek. Zöldségek termikus főzése. Kész, de nem kikészített saláták. Kétféle élelmiszer-feldolgozás. Minél frissebbek a zöldségek, annál több C-vitamint tartalmaznak.Teafőzési műveletsor. Zöldségből készült ételek.

"Zöldségek vágása" - A káposzta darabolásának típusai. Egyszerű típusú répavágás. Vágott formák, méretek és burgonya kulináris felhasználása. Hagyma feldolgozás. A burgonya szeletelésének kitalált fajtái. Semirings. A sárgarépa szeletelésének kitalált fajtái. A burgonyaszeletelés egyszerű fajtái. Elsődleges feldolgozás. Gumók mechanikus kulináris feldolgozása.

Vinaigrette - Értékelési szempontok. A céklát ecsettel megmossuk. Egy salátástálba kenhető vinaigrette. Cukorrépa. A hagymát apró kockákra vágjuk. Történeti hivatkozás. Majonéz. Vinaigrette termékek. Burgonya. Töltse ki a vinaigrette receptjét. A vinaigrettehez való ecetes uborkát felvágjuk. Vinaigrette recept. Növényi vinaigrette készítése.

"Pörkölt zöldségételek" - Burgonya szeletelése kockákra. Burgonya. A káposztát felaprítjuk. A készételek minőségére és kialakítására vonatkozó követelmények. Párolt káposzta. Hagyma. Formák vágása. Konzerv zöldborsó. Ételt főzni. A hagymát megpirítjuk. Kazán. Vágja fel a zöldségeket. Adjunk hozzá sárgarépát. Szeletelt cukkini. Főzés ismerete.

"Friss zöldségek" - Édes burgonya. Csicsóka. A hagymás zöldségek csomagolása, tárolása. Gumók csomagolása és tárolása. Paradicsomos zöldségek. Fűszeres zöldségek. Paszternák. Friss zöldségek. Petrezselyem. Kelbimbó. A káposztafélék betegségei. Svéd. Cukorrépa. Saláta spenót zöldségek. Sóska. Saláta-spenótos zöldségek csomagolása, tárolása. A gumók betegségei.

"Zöldségek tárolása" - Burgonya tárolási mód. légzésszám. A gallérok és árkok méretei (m) az Orosz Föderáció zónái szerint. A zöldségek fellazulnak. Béke. Terepi tárolás. Tárolás ellenőrzött légkörben. Rendszer. Tárolás zárt tartályokban. Önmelegítő. Gallér burkolat vastagsága. Alma tárolási hőmérséklete. A sejtek magas telítettsége.

A témában összesen 15 előadás hangzik el

1 csúszda

MOU SOSH 45. szám Alkotó munka A témában: "Nyers zöldségből készült saláták receptjei." Elkészítették: Onoiko Yana Komarova 5. osztályos tanulói Alexandra Tver 2012.

2 csúszda

Saláták friss zöldségekből Saláta friss zöldségekből – ez kell ahhoz, hogy a szervezetünket vitaminokkal töltsük fel. Elmúlt a tél, és megérkezett a várva várt tavasz az utcán, a maga teljes megértésében tavasz. A meleg kabátokat leveszik, és távolabb eldugják a szekrényben. A nap élvezi a meleg sugarait, de egy probléma merül fel - a szezonális vitaminhiány. friss zöldség saláta

3 csúszda

4 csúszda

Egy csodálatos saláta friss zöldségekből jön a segítségre, és még sonkával is. A saláta összetételéhez tartozó zöldségek nem kis mennyiségű alapvető vitamint tartalmaznak.

5 csúszda

6 csúszda

Tipp a konyhában: hogy a főtt krumpli sokkal finomabb legyen, hegesztéskor tegyünk a vízbe 3 gerezd fokhagymát babérlevéllel vagy kapor zölddel. 1. Saláta friss zöldségekből sonkával, összetétele: Retek - 300 gr. Cseresznyeparadicsom - 250 gr. Friss uborka - 1 db. Csokor friss saláta. Petrezselyem zöld. Konzerv kukorica - 3 evőkanál. Sonka - 150 gr. Citrom - 1/2 olívaolaj. Só. Bors.

7 csúszda

8 csúszda

Friss zöldség saláta, elkészítése: 1. Először is alaposan öblítse le az összes zöldséget hideg víz alatt. 2. A salátaleveleket szárítsa meg, és kézzel szaggassa le, semmi esetre se vágja késsel, és tegye egy salátástálba. 3. A retket vékony karikákra vágjuk. Uborka, ha kis vastagságú, akkor egész köröket. A koktélparadicsomot két részre vágjuk. Sonka kis csíkokban. 4. Mindent apróra vágva tegyünk a salátástálba. Adjunk hozzá 3 evőkanál. kukorica. Csavarj ki egy kevés citromlevet. Só, bors. Ezután olívaolajjal ízesítjük. Összekeverjük. 5. A petrezselymet apróra vágjuk, és a legvégén hozzáadjuk. Keverjük össze és tálaljuk. A főzési idő mindössze 20 percet vesz igénybe.

9 csúszda

2. Elena. Nyers zöldség saláta, nagyon könnyen elkészíthető, hasznos és nélkülözhetetlen diétákhoz és böjtnapokhoz. Nyers zöldségsaláta Hozzávalók 1 közepes vörös cékla, 3 közepes sárgarépa, Fél fej káposzta (közepes) 10 dió, 3 gerezd fokhagyma, Só. Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj). A nyers zöldség saláta elkészítése A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát (közepes vastagságú) aprítjuk, és ne törjük össze! Hozzáadjuk a negyed diót, a zúzott fokhagymát, leöntjük olajjal, sózzuk, összekeverjük. Fokhagyma helyett közepes hagymát is adhatunk hozzá. Nyers csiperkegombát is teszek a salátához, az is nagyon finom.

10 csúszda

3. Friss uborkasaláta 250 g uborka 15 g hagyma 5 g fokhagyma 5 g só 10 g szójaszósz 10 g asztali ecet 1/4 g csípős paprika szezámmag ízlés szerint. Az uborkát 0,2 cm vastag félholdokra vágjuk, hozzáadjuk az ecetet, szójaszószt, apróra vágott hagymát, fokhagymát, szezámmagot, és az egészet összekeverjük. Nem kell futnod semmit. A kész salátát vékonyra szeletelt paprika díszíti.

diabemutató

Dia szövege: MOU SOSH 45. szám Alkotó munka A témában: "Nyers zöldségből készült saláták receptjei." Elkészítették: Onoiko Yana Komarova 5. osztályos tanulói Alexandra Tver 2012.

Diaszöveg: Friss zöldségsaláták A friss zöldségsaláta az, amire szükségünk van ahhoz, hogy a szervezetünket vitaminokkal töltsük fel. Elmúlt a tél, és megérkezett a várva várt tavasz az utcán, a maga teljes megértésében tavasz. A meleg kabátokat leveszik, és távolabb eldugják a szekrényben. A nap élvezi a meleg sugarait, de egy probléma merül fel - a szezonális vitaminhiány. friss zöldség saláta

Dia szövege:

Diaszöveg: Csodálatos friss zöldség saláta jön segítségül, méghozzá sonkával. A saláta összetételéhez tartozó zöldségek nem kis mennyiségű alapvető vitamint tartalmaznak.

Dia szövege:

Diaszöveg: Tanács a konyhában: hogy a főtt krumpli sokkal finomabb legyen, hegesztéskor tegyünk a vízbe 3 gerezd fokhagymát babérlevéllel vagy kapor zölddel. 1. Saláta friss zöldségekből sonkával, összetétele: Retek - 300 gr. Cseresznyeparadicsom - 250 gr. Friss uborka - 1 db. Csokor friss saláta. Petrezselyem zöld. Konzerv kukorica - 3 evőkanál. Sonka - 150 gr. Citrom - 1/2 olívaolaj. Só. Bors.

Dia szövege:

Dia szövege: Friss zöldség saláta, elkészítés: 1. Először is alaposan öblítse le az összes zöldséget hideg víz alatt. 2. A salátaleveleket szárítsa meg, és kézzel szaggassa le, semmi esetre se vágja késsel, és tegye egy salátástálba. 3. A retket vékony karikákra vágjuk. Uborka, ha kis vastagságú, akkor egész köröket. A koktélparadicsomot két részre vágjuk. Sonka kis csíkokban. 4. Mindent apróra vágva tegyünk a salátástálba. Adjunk hozzá 3 evőkanál. kukorica. Csavarj ki egy kevés citromlevet. Só, bors. Ezután olívaolajjal ízesítjük. Összekeverjük. 5. A petrezselymet apróra vágjuk, és a legvégén hozzáadjuk. Keverjük össze és tálaljuk. A főzési idő mindössze 20 percet vesz igénybe.

Dia szövege: 2.Elena. Nyers zöldség saláta, nagyon könnyen elkészíthető, hasznos és nélkülözhetetlen diétákhoz és böjtnapokhoz. Nyers zöldségsaláta Hozzávalók 1 közepes vörös cékla, 3 közepes sárgarépa, Fél fej káposzta (közepes) 10 dió, 3 gerezd fokhagyma, Só. Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj). A nyers zöldség saláta elkészítése A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát (közepes vastagságú) aprítjuk, és ne törjük össze! Hozzáadjuk a negyed diót, a zúzott fokhagymát, leöntjük olajjal, sózzuk, összekeverjük. Fokhagyma helyett közepes hagymát is adhatunk hozzá. Nyers csiperkegombát is teszek a salátához, az is nagyon finom.

10. dia

Dia szövege: 3. Friss uborkasaláta 250 g uborka 15 g hagyma 5 g fokhagyma 5 g só 10 g szójaszósz 10 g asztali ecet 1/4 g csípős paprika szezámmag ízlés szerint. Az uborkát 0,2 cm vastag félholdokra vágjuk, hozzáadjuk az ecetet, szójaszószt, apróra vágott hagymát, fokhagymát, szezámmagot, és az egészet összekeverjük. Nem kell futnod semmit. A kész salátát vékonyra szeletelt paprika díszíti.

11. dia

"Hideg ételek és rágcsálnivalók" - Szendvicsek. Halételek és előételek. Koktél saláták. Szendvicsek és osztályozásuk. Eszközök hideg ételek és harapnivalók felszolgálásához. Kenyérszeletek. Saláták. Szendvicsek. Húsételek és rágcsálnivalók. Uzsonna a meccsekre. Főzési technológia. Hideg ételek és harapnivalók. Rolls. Forró előételek. Bankett kis hideg előételek.

"Saláták főzése" - Vágótermékek. egzotikus saláták. Munkahelyi szervezet. Dekorációs "csúszda". Változatos saláták. Saláták - koktélok. Tányér díszítés. Változatos salátaöntetek. Modern design stílus. Díszítés csokrokkal. A tőkesaláta elkészítésének sémája. Saláták készítése.

"Ételek túróból" - Ételek túróból. Verjük fel a tojást a cukorral. Spenót. Sajtos almás pite. Fánk túróból. Ételek listája. Tojás. A túró egy fehérje tejsav termék. A túróra jellemző árucikk. Hozzávalók. A spenótot jól megmossuk és forró serpenyőbe tesszük. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat éles késsel eltávolítjuk.

"Tojás" - Modern tudomány. Mindig kis serpenyőt használjon. A nap világa kagylóban. Kalorievich szakács. Csak friss, jól megmosott tojást használjon. A tojás szerkezete. Laboratóriumi munka. Tojás. Útvonalválasztás. A tojás világnapja. Művészi tojás. Fogadás "Beszúrás". A tojás jobban eláll, ha tompa végű.

„Rontott tojás” – Inkubátorból vett tojás. Tojásvetés. Tek. Krasyuk. A mandzsetta bakteriális. exogén vetés. Rothadó. endogén vetés. Szárítás. Kis és nagy foltok. A tojások mikrobiális romlása. Tojáshibák. A tojás összetevői. Vérfolt. Mikroflóra.

"Gabonafélék, hüvelyesek és tészta" - Tészta. Forraljuk fel bő vízben. Szárny. Kukoricadara. Szalagos tészta. A gabonafélék, hüvelyesek és tészta értéke a táplálkozásban. A gabonafélék jellemzői. hüvelyesek. Köles. a bab jellemzői. Berendezések tésztagyártáshoz. A főzésig történő főzés során a termékek nem veszíthetik el alakjukat.

dia 1

A saláták célja: megtanítani ízletes és gyönyörű ételeket főzni mindennapi termékekből, az első kategóriás technológia tanára Nikipelova L.G. Önkormányzati állami oktatási intézmény "1. számú középiskola" Shumikhi városában

2. dia

Egy kicsit a 20. és 21. század leghíresebb salátájának történetéből. Bármely ételt ünnepivé varázsolhatunk, ha eredeti és ízlésesen díszítik, és egy szépen felszolgált asztalon ünnepélyesen tálalják. Hering az autóban: a szovjet nem szeszélyes időktől egyenesen a modern "válogatós" asztaláig

3. dia

4. dia

Hering a bunda alatt: ez az étel viszonylag fiatal, történelmi szempontból figyelemre méltó, hogy legközelebbi rokona, a vinaigrette a név francia eredete ellenére azon kevés saláták egyike, amelyek a hagyományos orosz konyhában szerepelnek. Hogy felhívja a figyelmet a salátára, különleges nevet és gondosan válogatott alapanyagokat kapott. A hering és a burgonya klasszikus előétel a proletárok számára, a cékla a forradalom vörös zászlója, a SHUBA pedig a "sovinizmus és hanyatlás - bojkott és anathema" rövidítése. Saláta készítés bunda alá fotó 2,3,4,5

5. dia

6. dia

Ez a saláta 2,5 év után kínálható gyerekeknek, de csak azzal a feltétellel, hogy Ön maga készíti el a majonézt. Tejföllel vagy klasszikus joghurttal is helyettesíthető. Hiszen a klasszikus heringben a bunda alatt nincs erős fűszeresség, eredetileg sem a tojás, sem a hagyma nem szerepelt a receptben, az étel íze „nyugodt”, semleges volt.

7. dia

Az "alap" recepthez a következő termékekre van szükségünk: cékla - 1 közepes gyökér; sárgarépa - 2 dolog; burgonya - 2 dolog; hagyma - fél hagyma; hering - 1 hal; majonéz (tejföl, klasszikus joghurt); Zöldek díszítéshez

8. dia

A sorrendet megváltoztathatod... És olyan finom! Egy kis improvizáció egy kis személyes titka egy egyszerű ételnek, amelyből jellegzetes étel lehet. A salátástál aljára fektessük a teljes céklamennyiség felét, és egyenletesen osszuk el. Kenjük meg majonézzel vagy tejföllel. Ehhez nagyon kényelmes egy keskeny fúvókával ellátott édesipari fecskendő használata, amely lehetővé teszi, hogy mindent egyenletesebben ossza el, és a rétegek nem deformálódnak. A következő réteg a burgonya. A teljes összeg fele. Bekenjük majonézzel. A hering felét megkenjük hagymával, majonézzel vagy tejföllel (joghurttal). Következő - egy réteg sárgarépa. Ezután tegye ki a többi összetevőt ebben a sorrendben: burgonya, hering hagymával, sárgarépa és cékla. Ne felejtsen el minden réteget bevonni. Az utolsó szakasz - az utolsó réteg tetejére szórjuk meg a salátát friss fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor, zöldhagyma).

9. dia

De van hering saláta bunda alá vegetáriánus változatban is - a bunda alatti tengert cseréld ki tojással (ha a te bunda alatti heringhez adod hozzá) avokádóval (előtte meglocsoljuk a szeleteket citromlével salátához adva), hínáros hering, szója majonéz, további összetevő lehet friss és savanyú zöldalma.

10. dia

A bunda alatti heringsaláta díszítésekor mutasson egy kis fantáziát: díszítse a klasszikus receptet valódi halfejjel és -farokkal, így magát a salátát is haltestre formálja.

dia 11

Tálalás előtt a saláta bármely változatát hidegen tartjuk. Hogy ne lankadjunk a várakozásban, áttérünk más ételek főzésére

dia 12

A hó "sodor" egy igazi ünnepi saláta, amelynek megvan a maga sajátos célja, mindenki számára érthető, még szabad szemmel is. A szilveszteri gyerekek nem kifejezetten szívesen fogyasztanak ünnepi falatokat, jobban szeretik az édes dolgokat: chak-chak tortát, sütit, mézeskalácsot, de a „hótorlasz” salátát szívesen fogyasztják, nyilván azért, mert mesebeli dekorációnak tűnik. és még több - főtt kolbásszal van. A hófúvás íze pedig nem éles, csak mértékkel. Hótorlaszt elvileg bármilyen újévi salátára lehet építeni, amit a családja szeret: rákrudakkal, tintahalral, lazaccal stb. Általában az újévi saláták összes egyszerű receptje a legfinomabbnak bizonyul, a "hófúvás" csak ebből a sorozatból származik.

dia 13

"Snowdrift" saláta "Snowdrift" saláta 2 burgonya (főtt), 2 sárgarépa (főtt), hagyma, 300g főtt kolbász, 250g sajt (kemény fajták), 3 tojás, majonéz A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. A kolbászt vékony csíkokra vágjuk. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. mind külön-külön hármat reszelőn. rétegesen rakjuk a salátát: sajt, sárgája, majonéz, burgonya, hagyma, majonéz, sárgarépa, majonéz, kolbász. Fordítsd a tálat egy tálra, hogy diát formálj. Az oldalát majonézzel megkenjük, a tetejét megszórjuk fehérjével.

dia 14

"Sugroby" saláta: Hozzávalók - főtt kolbász (zsír nélkül) - 200 g; burgonya - 2 db; csirke tojás - 4 db; sajt - 200 g; hagyma - 1 db; sárgarépa - 1 db; majonéz - 200 g; növényi olaj.

dia 15

Saláta recept "Snowdrifts": 1. Vágja a hagymát apró darabokra, a sárgarépát aprítsa fel a koreai sárgarépához való reszelőn. 2. Először a hagymát pirítsuk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát, közepes lángon pirítsuk, amíg meg nem sül, kevergetve, hogy a hagyma ne égjen meg. 3. A tojást keményre főzzük, a burgonyát héjában puhára főzzük. 4. A meghámozott burgonyát durva reszelőn ledaráljuk, a sajtot csíkokra dörzsöljük. 5. A tojásokat kettévágjuk, a sárgáját kivesszük, ledaráljuk és összekeverjük majonézzel. 6. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tojásfehérjét. 7. Ezután egy salátástálba tegyünk egy réteg sült hagymát és sárgarépát, fektessük rá a kolbászt, vékony csíkokra vágjuk, kenjük meg majonézzel. 8. Ezután rakjuk ki a burgonyát, és rakjuk rá a tojásokat a töltelékkel lefelé (kifehéredik). 9. Ezt követően leöntjük majonézzel az elkészített „hófúvás” salátát, és megszórjuk sajttal.

16. dia

Saláta "Snowdrift of Health" Saláta "Snowdrift of Health" Csirkefilé (főtt) - 350 g Paradicsom (3 közepes darab) - 350 g bolgár paprika (2 közepes darab) - 300 g Kemény sajt (Edam, Gouda, Tilsiter) - 300 g Keksz (rozs) - 50-100 g Majonéz - 6 evőkanál. l. Fokhagyma (7-8 közepes gerezd) - 15-20 g

dia 17

Saláta "Siketfajd fészek" Hozzávalók: burgonya - 3-4 db. hagyma - 2 db. sárgarépa - 4 db. tojás - 5-6 db. főtt csirkehús majonéz kapor fokhagyma

dia 18

A burgonyát és a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket kis mennyiségű olajon egyenként megpirítjuk, szalvétára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól. A főtt csirkehúst szálakra szedjük. Válaszd el a sárgáját a kemény tojástól. A mókusokat csíkokra vágjuk, összekeverjük a hússal, sült zöldségekkel és ízesítjük majonézzel. Ízlés szerint finomra vágott fokhagymát vagy mustárt adhatunk hozzá. Tedd egy edénybe, készíts mélyedést a közepébe, és formáld meg a fészket. A sárgáját ledaráljuk majonézzel, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. A kapott műanyag masszából sikettojás formájú kis golyókat formázunk, és a saláta közepébe mélyedésbe tesszük.

dia 19

20. dia

1) Hajtson egy szelet főtt kolbászt legyező formájában. Az alsó harmadban egy fogpiszkálóval vágja le a ventilátort. Ez egy pillangó szárnya. Négyre lesz szükségük. Két szelet kolbászt két csőbe tekerünk.

dia 21

2) Állítsa össze az ábrát a következőképpen: rögzítse az egyik oldalon az alsó szárny nyersdarabját a karosszériacsőhöz, majd felülről a felső szárny blankját.

dia 22