Rambutano vaisiai - kaip jį valgyti, naudingos savybės, auginimas. Kas yra rambutanas ir kaip tinkamai valgyti šį egzotišką vaisių? Naudoti liaudies medicinoje

Rambutanas- Sapindaceae šeimos augalas. Pirmą kartą vaisiai buvo rasti Pietryčių Azijoje. Šiandien šį vaisių galite rasti atogrąžų šalyse.

Kaip atrodo rambutano vaisiai? Vaisiaus forma ir dydis yra panašūs į Riešutas. Jie auga grupelėmis po apie 25 vienetus. Stora žievelė gali būti geltona arba raudona iš viršaus ir yra padengta standžiais plaukais, kurie šiek tiek susisuka link galo (žr. nuotrauką). Jie gali siekti iki 5 cm ilgio Vaisiaus viduje yra saldaus skonio želatininis minkštimas. Jame yra kietas kaulas, kuris šviežias yra nuodingas.

Naudingos savybės

Dėl turtingos kompozicijos naudingų medžiagų rambutano vaisiai teigiamai veikia odos būklę ir gerina virškinamojo trakto veiklą. Vaisiai turi antihelmintinį poveikį. Be to, kai reguliarus naudojimas Vaisiai mažina kraujospūdį ir padeda atsikratyti viduriavimo bei dizenterijos.

Vaisiuose esančios skaidulos padeda sumažinti vidurių užkietėjimo riziką, tai patvirtina daugybė atsiliepimų. Rambutano yra gana daug askorbo rūgštis, kuris turi teigiamą poveikį apsaugines funkcijas viso kūno. Vaisius naudinga sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Žmonės, turintys neurologinių sutrikimų, turėtų įtraukti rambutaną į savo mitybą.

Mitybos specialistai rekomenduoja rambutano vaisius įtraukti į nutukusių žmonių racioną, nes vaisiai aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir teigiamai veikia fermentų ir lipidų apykaitą, be to, juose yra mažai kalorijų.

Kaip valgyti šį egzotišką vaisių?

Maistui egzotiškas rambutanas Dažniausiai jie vartojami švieži, kaip savarankiškas desertas arba kaip kito patiekalo, pavyzdžiui, salotų, komponentas. Vaisiai taip pat gali būti termiškai apdoroti ir iš jų ruošiami įvairūs preparatai: konservai, uogienės. Be to, rambutanas naudojamas želė gamybai. Nuluptą minkštimą taip pat galima konservuoti. Beje, konservuotas rambutanas yra ne mažiau skanus nei šviežias.

Gana dažnai namuose traiškyti vaisiai naudojami kaip įvairių kepinių įdaras. Rambutanas taip pat naudojamas įvairiuose padažuose, leduose ir gėrimuose.

Rambutano privalumai ir gydymas

Rambutano vaisių nauda buvo vertinama ir naudojama jau seniai liaudies medicina ypač šalyse, kuriose auginami vaisiai. Įvairių gamybai vaistai Naudojamos beveik visos augalo dalys. Medžio lapai naudojami kaip kompresas galvos skausmui malšinti. Iš šaknų ruošiamas nuoviras, kuris vartojamas nuo karščiavimo. Kai kuriose šalyse moterims po gimdymo rekomenduojama naudoti nuovirą, paruoštą iš vaisių ir žievės.

Azijos gydytojai įsitikinę, kad jei kasdien suvalgysite 4 vaisius, galite žymiai sumažinti vėžio riziką ir taip pat padidinti savo gyvenimo trukmę. Iš šaknų paruoštą nuovirą rekomenduojama vartoti įvairioms liežuvio ligoms, pavyzdžiui, stomatitui, pūliniams, uždegimams gydyti.

Daugybė naudingų medžiagų suteikė rambutanui kaip vaisiaus, turinčio jauninantį poveikį, reputaciją.

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Rambutano vaisiai gali pakenkti žmonėms, kurie netoleruoja produkto. Jei vaisius bandote pirmą kartą, nevalgykite jų iš karto dideliais kiekiais, kad nesukeltumėte skrandžio sutrikimų.

Rambutanas yra tikros egzotikos pavyzdys: neįprastas vaisiaus skonis ir išorinė „plaukuota“ išvaizda įspės kiekvieną, pripratusį prie putlių ir rausvų obuolių. Tačiau Pietryčių Azijoje rambutanas yra mėgstamas ir gerbiamas, apie jį kuria romantiškas legendas ir gamina maistą. Nacionaliniai patiekalai, o vaistai iš jo parduodami vaistinėse. Neatsitiktinai daugelis turistų iš Tailando į namus parsiveža ne tik magnetukus ir paplūdimio aprangą, bet ir įspūdingas rambutano puokštes.

Šiek tiek istorijos

Tiems, kurie niekada nematė rambutano asmeniškai, nuotraukoje bus rodomas keistas, pūkuotas vaisius, kuris atrodo kaip mažas plaukuotas kiaušinis. Tačiau už bauginančio išorinio apvalkalo slypi kreminis švelnaus skonio minkštimas, primenantis žalius pirštelius.

Plaukuoto vaisiaus gimtinė yra Azija, tačiau dabar rambutano plantacijų galima rasti beveik kiekvienoje tropinio klimato šalyje. Šio rytietiško stebuklo gamybos ir eksporto lyderiai yra Tailandas, Indija ir Indonezija. Rambutanas buvo aktyviai aptariamas XVIII amžiuje, kai Tailando karalius Rama II savo traktate gyrė vaisius, pažymėdamas, kad vaisius išorėje yra bjaurus, bet nuostabus viduje. Būtent šis rambutano neįprastumas rado atsaką Azijos legendose ir mituose.

Viena romantiškiausių Tailando legendų – rytinė „Gražuolės ir pabaisos“ versija – pasakoja apie princą Sang Thongą, kuris dėl nežinomų priežasčių veidą paslėpė po rambutano kauke ir pats atrodė baisus, tamsus ir plaukuotas. Tačiau jauniausia gražioji karaliaus dukra, kaip ir gudrioji Belle, už kaukės pamatė visą princo žavesį ir malonią širdį ir norėjo už jo ištekėti. Po vestuvių jaunoji karalienė buvo apdovanota šauniai – princas tikrai pasirodė protingas, švelnus, o taip pat retas gražuolis.

Kaip auginti rambutaną namuose?

Gausuotas vaisius auga ant aukštų, besidriekiančių medžių nuo 4 iki 25 metrų, o subrendęs aktyviai keičia spalvą – nuo ​​ryškiai žalios iki oranžinės ir ryškiai raudonos su žaliais plaukeliais. Rambutanas auga labai neįprastai – Vikipedijoje rašoma, kad ant medžių vaisiai surenkami didelėmis plaukuotomis grupėmis iki 30 vienetų. Atsižvelgiant į tai, kad vaisiai kartais siekia 4-6 cm skersmens, galite įsivaizduoti, kaip šis atogrąžų derlius atrodo ant šakų...

Gera žinia ekstremaliems sodininkams yra ta, kad galite namuose pasodinti pūkuotą medelį, jis nepralaužs stogo ir lengvai prisitaikys prie jūsų lubų aukščio. Rambutaną lengva užsiauginti namuose iš paprastos sėklos, bet pirmiausia patikrinkite, ar jis vaisingas. Norėdami tai padaryti, kaulą reikia apvynioti drėgnu skudurėliu, uždaryti į indą ir paslėpti tamsioje vietoje. Jei po 10–14 dienų ant jo pasirodys daigai, viskas tvarkoje, galite sodinti naminį rambutaną.

Egzotiškas medis mėgsta šilumą ir drėgmę, todėl geriausia vieta jam - apšiltintas balkonas, namų šiltnamis ar tiesiog saulėčiausia patalpa. Pirmiausia sėkla iškasama į nedidelį indą, po 2–3 mėnesių rytietiškas augalas siekia 3-4 cm, galima perkelti į didesnį vazoną. Svarbiausia nepamiršti dar geriau išpurkšti ir palaistyti rambutaną, patalpoje įrengti drėkintuvą. Tinkamai prižiūrint, po 3–5 metų Azijos svečias duos pirmąjį plaukuotą derlių.

Kuo naudingi plaukuoti vaisiai?

Skirtingai nuo daugelio kitų atogrąžų vaisių, kurie yra pasirengę išgelbėti jus nuo visų ligų (vitaminų ir kt.), Rambutanas yra siauresnio dėmesio vaisius. Bet tai nedaro jo mažiau naudingo, priešingai, savo „sferoje“ pūkuotas rytietiškas stebuklas daro stebuklus.

Azijiečiai nuo seno įvertino rambutano savybę gydyti skrandį ir žarnyną – vaisiai malšina skrandžio uždegimą, stabdo lengvus virškinimo sutrikimus ir viduriavimą. Bet jei nuspręsite naudoti šį liaudies gynimo priemonė atostogaudami būkite atsargūs – pirmiausia suvalgykite pusę vaisiaus ir įsitikinkite, kad organizmas normaliai reaguotų į egzotiką, kitaip galite sulaukti priešingo efekto.

Rambutanas taip pat yra puikus produktas odai! Tailando gražuolės mėgsta naudoti elastingą minkštimą kosmetinėms kaukėms, ir daugelis turistų su jomis sutinka. Rambutano kaukės grąžina veidui gaivumą ir elastingumą, tačiau yra maža paslaptis– tą patį efektą galima pasiekti, jei porą savaičių tiesiog suvalgysite 3-4 plaukuotus rambutano rutuliukus per dieną.

Rambutanas turi dar vieną nuostabų pranašumą - naudingų savybių o jo kontraindikacijos žinomos jau seniai, o jų praktiškai nėra. Jei niekada nebandėte šio neįprasto vaisiaus, pradėkite nuo mažų dozių, o jei skrandis patenkintas, rambutanu galėsite mėgautis bet kokiu kiekiu – nepakenks.

Gaila, kad mūsų Rusijos rinkoje rambutanas nėra toks populiarus krepšeliuose

Kaip išsirinkti ir valgyti rambutaną?

Skirtingai nei saugomas įstatymų, rambutaną po atostogų galima nesunkiai išvežti iš šalies ir atnešti kaip dovaną draugams. Ypač smalsiems turistams Tailande rambutano šakos rišamos į mažas puokštes – romantiška ir patogu.

Išsirinkti plaukuotą vaisių bet kuriame rytiniame turguje labai paprasta – prinokę vaisiai lentynose nesėdi. Rusijos prekybos centruose situacija sudėtingesnė – galite susidurti su pernokusiais ar sugedusiais vaisiais. Tinkamas rambutanas yra ryškiai raudonos spalvos, be įtrūkimų ar dėmių, su šviežiais žalsvais plaukeliais.

Daugelį žmonių glumina neįprasta vaisiaus išvaizda, todėl kyla klausimas: rambutanas - kaip teisingai valgyti šį pūkuotą stebuklą? Ant prinokusio vaisiaus lengva rasti ploną siūlę išilgai odelės: palei ją paleiskite peilį, ir vaisius lengvai išsiskirs į 2 dalis.

Svarbus patarimas – rambutano viduje yra karti, nevalgoma sėkla, todėl vaisius reikia valgyti atsargiai, kad netyčia nenugraužtumėte bjaurios sėklos.

Rambutanas šaldytuve laikomas tik apie savaitę, todėl vaisius geriausia valgyti iškart po įsigijimo. Prailgintas rambutanas atrodo šiek tiek baisiai - tamsi, plaukuota oda su permatomu minkštimu.

Receptai su rambutanu

Rambutanas gana populiarus rytietiškoje kulinarijoje: į kokteilius ir salotas dedamas šviežias kreminis minkštimas, ruošiama kepta mėsa. Azijos parduotuvėse galite rasti konservuotų rambutanų, konfigūracijų ir uogienių.

Mūsų šeimininkės įprato rambutaną naudoti pagal žinomus rusiškus receptus. Štai kaip atrodo daugelio mėgstamos egzotiško posūkio krabų salotos:

Reikės: pakelio krabų lazdelių 200g, virtų ryžių 100g, 500g šviežių arba konservuotų rambutanų, šiek tiek žolelių ir majonezo.

Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, išmaišykite ir pagardinkite majonezu (grietinė). Viršų papuoškite baziliku.

Vaikų vakarėliai ir romantiškos vakarienės bus papuoštos rambutano ledais.

Jums reikės: 100 gramų bet kokių ledų, 4 griežinėlių ananaso, 4 rambutanų, .

Ledus dėkite į dubenį, ant kraštų išdėliokite rambutano griežinėlius, o ant viršaus – ananasus. Pabarstykite cinamonu ir patiekite.

Koks vaisius yra rambutanas, kaip jį valgyti ir kokių naudingų savybių jis turi organizmui. Vaisiaus sudėtis, rambutano kontraindikacijos ir žala. Kaina, kur galima nusipirkti ir kur ji didėja. Kaip laikyti rambutaną

Kas yra rambutanas? Mums toks vaisius kaip rambutanas nėra visiškai pažįstamas. Jo vaisiai primena mažus graikinius riešutus, padengti plaukeliais ir pripildyti skanaus skonio ir švelnaus minkštimo.

Rambutano medis auga atogrąžų klimato šalyse, tokiose kaip Indonezija, Malaizija, Pietryčių Azija ir Tailandas. Vaisiai, priklausomai nuo veislės, gali būti padengti raudona arba baltas su kietais plaukeliais, būtent dėl ​​jų rambutanas dažnai vadinamas „plaukuotu vaisiu“. Prinokusių vaisių plaukeliai turi būti sodrios rausvos arba rausvos spalvos. Šio vaisiaus viduje yra sultingas balkšvas želė pavidalo minkštimas ir minkštas (vidutiniškai) kauliukas, kurio dydis neviršija 2-3 cm.

Taip pat rambutano spalva gali būti raudona, geltona arba rausvai oranžinė. Išvaizda vaisiaus plaukuota žievelė kiek panaši į kaštonų žievelę, tačiau visai kitos spalvos. Prieš vartojant rambutaną, jo žievelę reikia visiškai nuimti, kad gautųsi valgomoji baltojo vaisiaus dalis. Norėdami tai padaryti, tiesiog atsargiai įkąskite ir rankomis perpjaukite žievelę per pusę – išimkite baltus vaisius.

Vaisiuose gausu angliavandenių, baltymų, beta karotino, fosforo, kalcio, cinko, vario ir geležies. Prinokę rambutano vaisiai turi didelę vitamino C dozę, taip pat didelė suma B grupės vitaminų ir net nikotino rūgšties. Rambutano sėkloje yra tanino ir jos nevalgomos. Tačiau tuo pačiu metu šio vaisiaus sėklose yra apie keturiasdešimt procentų sveikų riebalų ir aliejų, kuriuose yra arachidono ir oleino rūgšties. Kaitinamas aliejus pradeda skleisti gana malonų aromatą.

Iš Rambutano vaisių dažnai gaminamas muilas, visokios kosmetikos gaminiai, taip pat iš jų gaminamos išskirtinės šventinės žvakės. Tačiau rambutano vaisiai naudojami ne tik kosmetikos ir maisto pramonėje, bet ir tekstilės pramonėje – iš jaunų šio augalo ūglių gaminami audinių dažai. Pati mediena naudojama patalpų ir baldų apdailai.

100 g vaisių vidutiniškai yra apie 80 kcal.

Naudingos rambutano savybės

1. Dėl savo naudingų savybių rambutano vaisius padės: aterosklerozei ir širdies ligoms; plaukų ir odos ligos; patologija Virškinimo sistema; imuninės sistemos ligos; neurologiniai sutrikimai.
2. Rambutanas pasižymi antihelmintinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, todėl jį rekomenduojama vartoti esant dizenterijai, helmintų invazijai ir infekciniam viduriavimui.
3. Dėl didelio nikotino rūgšties kiekio vaisiai turi savybę sumažinti kraujospūdį.
4. Atogrąžų vaisių žievės ir vaisių nuoviras labai naudingas jaunoms mamoms pogimdyminiu laikotarpiu.
5. Rambutano lapai ir jo plaukuota oda naudojami kaip kompresas nuo galvos skausmo.
6. Didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis rambutane suteikė jam jauninamojo poveikio vaisiaus reputaciją.
7. Taip pat vaisiai gali katalizuoti medžiagų apykaitos procesus, teigiamai paveikti lipidų ir fermentų apykaitą, todėl dažnai rekomenduojamas nutukimui.

Rambutano kontraindikacijos ir žala

Šis egzotiškas vaisius praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus galimas alergines reakcijas jo komponentams. Todėl pažintis su šiuo vaisiumi, kaip ir su kitais egzotiškais vaisiais, turi prasidėti nuo vidutinio kiekio.
Juk nežinoma, kaip žarnynas ir skrandis gali suvokti nepažįstamą maistą. Pažiūrėkite į rambutano sudėtį ir nuspręskite, ar esate alergiškas jo komponentams. Jei ne, mėgaukitės šiuo nuostabiu vaisiu savo sveikatai.

Tailande rambutanas kainuoja 60-80 rublių (18-25 UAH), (60-80 Tailando batų) už kilogramą. Ukrainoje pamačiau, kad atnešė į prekybos centrą už 200 UAH. už 1 kg, bet neverta pirkti, nes viskas blogai ir kartais supuvusi. Rambutanas po nuskynimo laikomas neilgai, dažniausiai ne ilgiau kaip 2-3 dienas, todėl jį reikia suvalgyti vos nusipirkus.

Mums neįprastas, bet tikrai vertas dėmesio egzotiškas vaisius rambutanas – daugelio Pietryčių Azijos šalių gyventojams prieinamas ir plačiai paplitęs vaisius, beveik kaip obuoliai pas mus. Kas yra rambutanas, kaip jis valgomas ir kuo jis naudingas – mūsų šiandienos tema.

Įdomiausias dalykas apie rambutaną, be abejo, yra jo išvaizda, tai tikra egzotika. Apvalūs slyvos dydžio vaisiai, apsaugoti stora oda su daug plaukelių, kaip valgomasis kaštonas. Rambutano odos spalva gali būti raudonai oranžinė, raudona arba tiesiog oranžinė, tačiau minkštimas visada yra baltas.

Rabmutano vaisiai - kas tai?

Rambutanas yra visžalis medis iš Saputov šeimos, daugiausia augantis Pietryčių Azijoje. Jis pasiekia 25 metrų aukštį, jo lapai ovalūs, žiedai labai smulkūs, o 4-6 centimetrų skersmens vaisiai padengti tankiais plaukeliais. Būtent dėl ​​šių plaukų jie gavo savo pavadinimą, nes „rambut“ indoneziečių kalba reiškia „plaukai“.

Taigi rambutano vaisiai auga kekėmis ir nokdami keičia spalvą – iš pradžių būna žali, vėliau geltoni, o jau prinokę vaisiai įgauna gana intensyvią, patrauklią raudoną spalvą.

Žievelė lengvai nuimama, nedygliuota, kaip gali atrodyti iš nuotraukų, minkštimas baltas, sultingas, centre nedidelis tamsiai rudas kauliukas.

Savo konsistencija ir išvaizda rambutano minkštimas labai panašus į ličio vaisiaus minkštimą, tačiau jų skonis skiriasi. Rambutanas yra saldaus skonio, šiek tiek rūgštaus ir malonaus aromato.

Kalorijų kiekis. Vieno bambuko vaisiaus minkštimas turi apie 60 kalorijų. Tai gana mažai, turint omenyje, kad jame gausu fruktozės, vitaminų ir mineralų.

Šiandien rambutanas auginamas Malaizijoje, Indonezijoje, Tailande, Šri Lankoje, Australijoje ir Indijoje, Centrinėje Amerikoje ir Karibų jūros šalyse.

Kaip valgyti rambutaną

Prieš vartojant rambutano žievelę reikia nuimti, nes ji nevalgoma. Norėdami tai padaryti, nupjaukite jį peiliu arba šiek tiek paspauskite rankomis, o atsiradus įtrūkimui pirštais padalykite žievelę per pusę ir nuimkite. Liko balta minkštimas su kaulu. Valgytos žalios sėklos yra nuodingos, tačiau galima valgyti ir skrudintas.

Iš esmės, žinoma, rambutanas valgomas šviežias, tačiau daugelyje šalių jis konservuojamas sirupe, kaip ir ananasas, kartais kartu su kitais vaisiais, iš jo gaminami desertai, uogienės, kompotai.

Manoma, kad rambutanai skaniausi, jei jie renkami ir valgomi vasarą, nuo birželio iki rugpjūčio pabaigos. Neprinokusiuose vaisiuose minkštimas prilimpa prie žievelės, jie būna rūgštesni, bet vis tiek skonis neblogas.

Trumpa vaizdo instrukcija tema „Kaip valgyti rambutaną“

Naudingos ir gydomosios rambutano savybės

Kada mes kalbame apie Kalbant apie naudingas savybes, gamta neatėmė šio įdomaus vaisiaus dėmesio. Pietryčių Azijos šalyse labai vertinamas dėl didelio vitaminų, mineralų, aliejų ir natūralių rūgščių kiekio.

Junginys:

• vanduo – 78 proc.
• Kalorijos - 82 100 gramų
• Baltymai – 0,65 g 100 g.
• Riebalai – 0,21 gramo 100 g.
• Angliavandeniai – 21 gramas 100 gramų minkštimo.

Mineralai: Kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas.

Vitaminai: C, A, tiaminas, riboflavinas, niacinas, vitaminai B6 ir B12, folio rūgštis,

Rambutanas yra geras vitamino C ir kalcio šaltinis, jame taip pat yra pakankamai niacino – medžiagos, dar žinomos kaip vitaminas PP, niacinas arba vitaminas B3. Niacinas yra labai svarbus mūsų organizmui organinis junginys, kuris dalyvauja daugelyje procesų kiekvienoje ląstelėje, o šiuolaikinė medicina nikotino rūgštį laiko vaistu.

Niacino trūkumas organizme gali sukelti daugelio rimtų ligų vystymąsi. Ši situacija ypač pavojinga vaikams, kuriems reikia visų vitaminų ir elementų normaliam vystymuisi.

• Dėl didelio antioksidantų kiekio reguliarus 7-8 vaisių vartojimas per dieną pagerins organizmo atsparumą ir gebėjimą sunaikinti vėžines ląsteles.

• Tie, kurie rambutaną valgė reguliariai bent 2 savaites, praneša apie pastebimą odos būklės pagerėjimą.

• Iš jos minkštimo tailandietės daro veido kaukes, jos yra įsitikinusios, kad šios kaukės atjaunina odą ir daro ją gražią.

• Šie vaisiai rekomenduojami tiems, kuriems reikia atstatyti organizmo jėgas.

• Rambutano vartojimas puikiai stiprina imuninę sistemą ir mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

• Tailande šis vaisius įtrauktas į žmonių, turinčių aukštas kraujo spaudimas, diabetas.

• Geležies ir vario derinys su vitaminu C pagerina pasisavinimą.

• Dėl fosforo ir fermentų kiekio reguliariai vartojant rambutaną jie beveik išvalomi, pagerėja jų darbas.

• Tai geras augalinio kalcio šaltinis. Rambutane šio elemento nėra tiek daug, kiek sezamo sėklose, bet turint omenyje, koks kaprizingas kalcio virškinamumas, bet koks šaltinis yra geras.

• Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, reikia pažymėti, kad rambutanas yra puikus asistentas tiems, kurie nori atsikratyti antsvorio.

Aliejus išgaunamas iš rambutano vaisių sėklų, kurios naudojamos jų gamybai kosmetika, aromatiniai mišiniai, o ypač žvakės, nes kaitinama skleidžia labai malonų aromatą.

Rambutano gydomosios savybės

Švieži rambutano vaisiai valgomi esant skrandžio sutrikimams, virškinimo sutrikimams, viduriavimui ir net dizenterijai. Manoma, kad jie gali nuraminti dirgliąsias žarnas, pagerinti virškinimą ir bendrą savijautą.

Kaip pasirinkti ir laikyti rambutaną

Rinkdamiesi šiuos egzotiškus vaisius visų pirma atkreipkite dėmesį į jų spalvą. Prinokęs rambutanas turi ryškiai raudoną odelę ir nedygliuotus, žalius plaukelius galuose. Svarbu, kad ant vaisių nebūtų įtrūkimų, įpjovimų ar tamsių vietų.

Plaukeliai neturėtų būti išdžiūvę; šis vaisius gali būti pernokęs arba jau seniai gulėjo ant prekystalio ir pradėjo gesti.

Rambutaną šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas.

Nepaisant trumpo galiojimo laiko, dėl naujo populiarumo, rambutanas nedideliais kiekiais eksportuojamas į skirtingos salys ramybė. Čia šiuos vaisius galite rasti tik kai kuriose parduotuvėse ir už gana didelę kainą, nes transportuojant jie yra labai apsaugoti.

Geriausia, žinoma, rambutaną valgyti tose šalyse, kur jis auginamas, nes ten jis skaniausias ir kainuoja centą. Todėl išvykdami atostogauti į Tailandą nepamirškite sudaryti visų pirkinių ir vietinių vaisių, kuriuos norėtumėte paragauti, sąrašo.

Kontraindikacijos ir žala

Šiandien šis vaisius neturi žinomų kontraindikacijų, tačiau alergiški vaisiai visada turėtų būti atsargūs, o apskritai bet kokį egzotišką vaisių pirmą kartą reikia valgyti tik nedideliu kiekiu, kad įsitikintumėte, jog nėra neigiamų reakcijų į jo sudėtį. .

Auga namuose

Rambutanas mūsų rajone neauga, tačiau gera žinia ta, kad jį gana sėkmingai galima auginti kaip a kambarinis augalas, ir net po kelerių metų nuimti vaisius.

Kaip auginti rambutaną namuose? Tai labai paprasta, sodinimo technologija niekuo nesiskiria nuo gėlių sodinimo. Svarbiausia, kad sėkla būtų gera, iš prinokusių vaisių.

Prieš pereidami prie auginimo metodų, turite žinoti keletą aspektų:

1. Rambutano augimo vietoje oro temperatūra negali nukristi žemiau 10 laipsnių Celsijaus.
2. Rambutano medžio priežiūra nesiskiria nuo kitų kambarinių augalų priežiūros.
3. Daugelis žmonių skundžiasi, kad rambutanas iš pradžių pradeda sparčiai augti, o paskui staiga čiaudėti. Faktas yra tas, kad jie mėgsta drėgną orą, todėl kai kurie sukuria jiems ypatingas sąlygas, panašias į šiltnamio sąlygas.
4. Lapus reikia nuolat purkšti vandeniu, pasirūpinti, kad ir dirva, ir aplinka būtų drėgna.
5. 6-8 metų amžiaus rambutanui reikia 60-70 litrų kubilo, nes jo šaknys stipriai vystosi.
6. Pirmieji vaisiai laukiami tik 6-8 metų amžiaus.

Yra 2 rambutano auginimo namuose galimybės:

1. Pirmiausia išdygsta sėkla. Suvyniokite į drėgno audinio gabalėlį, įdėkite į uždarą indą ir nuolat stebėkite, kad audinys neišdžiūtų. Po 10-15 dienų kaulas įtrūks ir pasirodys pirmasis šaknies galiukas. Dabar paimkite vazoną dirvožemio, ant kurio užpilkite drenažo purškimą. Kaulas įdedamas į žemę 6-7 centimetrų gylyje. Toliau reikia pasirūpinti, kad žemė visą laiką būtų šlapi, o per mėnesį ūgliai pasireikš. Dabar, jei reikės, puodą reikės pakeisti į didesnį.
2. Sėklos dedamos į drėgną dirvą be išankstinio daigumo.Šis būdas paprastesnis, jei sėkla gera, tai nėra jokios priežasties, kodėl ji neišdygs, todėl praktiškesni žmonės renkasi šį variantą.

Rambutano vaisiai tikrai įdomūs ir verti dėmesio. Ne veltui saldūs ir sultingi vaisiai susilaukė tokio populiarumo Azijoje, jei turite galimybę, būtinai paragaukite ir pasidalykite įspūdžiais.

Rambutanas yra bene egzotiškiausias vaisius, kurį kada nors matėte savo gyvenime. Galbūt jūs niekada jo net nematei, nes... jis retai sutinkamas už savo buveinės ribų. Malaizijos, Tailando, Filipinų, Vietnamo, Indonezijos ir kitų šio regiono šalių gyventojams rambutanas yra gana įprastas vaisius, toks pat kaip ir vėsesnio klimato šalyse. Tačiau laikui bėgant, didėjant šio vaisiaus prieinamumui ir platinimui, tai gali pasikeisti. Kas yra rambutano vaisius? Keliais žodžiais tariant, tai tropinis, spygliuoto rutulio formos vaisius su permatomu želė pavidalo minkštimu po odele.

Kaip atrodo rambutanas?

Kaip atrodo šis egzotiškas vaisius rambutanas? Žodis „rambutas“ vaisiaus „rambutanas“ pavadinime yra malajiečių kalba ir verčiamas kaip „plaukuotas“, kuris tiksliai apibūdina rambutano spygliuotą odą. Todėl antrasis jo pavadinimas yra „plaukuotas vaisius“. Iš tiesų, be minkštų spyglių ant odos, rambutanas būtų panašus į ličius, priklausančius tai pačiai Sapindaceae šeimai. Kiti su šia šeima susiję vaisiai yra ackee, longan, corlan ir pulasan. Jie taip pat retai matomi Rusijoje ar Europoje. Arčiau ir suprantamiau gyventojams vidurinė zona giminaitis yra kaštonas.

Priklausomai nuo veislės, rambutano vaisiai gali būti raudoni arba balti. Prinokusių vaisių čiuptuvų plaukeliai dažniausiai būna ryškiai raudoni, rožiniai ir kartais tamsiai raudonos spalvos. Iš pirmo žvilgsnio šis neįprastas vaisius atrodo kaip raudonas pūkuotas rutulys, nors pailgų geltonų vaisių taip pat yra, pavyzdžiui, Malaizijoje. Plaukų ilgis paprastai neviršija 5 centimetrų. Po žievele yra sultingas želė primenantis perlinės spalvos minkštimas, netinkamas vartoti, ir net šiek tiek toksiška rambutano sėkla, kurios ilgis paprastai neviršija 2-3 cm. Paprastai kiekviename vaisiaus gabale yra viena sėkla, sverianti ne daugiau kaip 10 g, nors kartais randama ir dvigubų vaisių su dviem sėklomis. Prinokusio vaisiaus spygliai yra gana minkšti ir elastingi, nekelia grėsmės, todėl vaisius galima lengvai nulupti rankomis. Saldžiai rūgštus minkštimo skonis panašus į vynuogių skonį su nedideliu braškių priedu. Vaisiai taip pat turi skanų saldų aromatą, todėl jie yra nepakeičiami ruošiant kai kuriuos Azijos patiekalus.

Kuo rambutanas skiriasi nuo ličių?

Palyginkime rambutaną su artimiausiu jo giminaičiu – ličiais: kokie jų išoriniai skirtumai ir panašumai, skonio skirtumas ir panašumas. Abu vaisiai, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo stebėtinai panašūs. Abiejų jų minkštimas baltas, jų branduolyje yra didelė sėkla, o odelė raudona, gumbuota. Abu ličiai yra ant medžio ir gali būti parduodami tiek žali, tiek konservuoti. Tačiau, nepaisant ryškių panašumų, šie vaisiai visiškai skiriasi skoniu ir maistinėmis savybėmis. Žemiau galite pamatyti šiuos skirtumus ir vadovautis jais rinkdamiesi vaisius, kurių jums reikia:

• Rambutanas yra panašus į golfo kamuoliuką. Ličiai yra šiek tiek mažesni.
• Išorinė rambutano oda dažniausiai būna raudona su minkštais, spygliuotais čiuptuvais. Ličiai taip pat turi raudoną išorinę odą, tačiau ji yra šiurkšti ir neturi ryškių plaukų.
• Rambutano oda ir minkštimas yra tankesnės tekstūros nei ličių.
• Rambutanas yra saldaus, kreminio, gėlių skonio. Ličiai turi ne tokį intensyvų saldų skonį, kuris daugeliui žmonių atrodo labiau subalansuotas.

Kaip pasirinkti tinkamą rambutaną

Kaip išsirinkti rambutano vaisių, kad jame būtų maksimalus maistinių medžiagų kiekis ir tuo pačiu būtų maloniausias skonis? Pirma, geri vaisiai turi būti raudoni – kuo ryškesnė raudona, tuo geriau. Švieži, ką tik nuskinti vaisiai dažnai pritvirtinami prie šakos. Tačiau, nebent jūs gyvenate Pietryčių Azijoje, rambutanas greičiausiai nebus parduodamas kartu su pagrindiniu filialu. Nieko baisaus, tiesiog rinkitės tvirtus, tamsiai raudonus vaisius su plaukuotais spygliukais, kurie atrodo gaiviai. Kartais nutinka taip, kad vaisius turi žalius, neprinokusius spygliuočių galiukus: tai irgi geras ženklas. Tiesą sakant, vaisiai iš pietinės Tailando Surat Thani provincijos dažnai būna raudonos odelės su žalsvais spygliais, net ir visiškai subrendę.

Rambutanas neilgai išsilaiko net šaldytuve (tai viena iš priežasčių, kodėl vaisiai nėra paplitę Centriniame regione). Todėl juos reikia vartoti, kol jie dar tvirti ir švieži. Net ir tuos vaisius, kurie atrodo pernokę, vis tiek galima suvartoti, tačiau tai reikia daryti iš karto. Taip yra todėl, kad vaisiai sunoksta tik ant medžio, o nuskinti jie nebebrandina; jie tiesiog pūva.

Pirmasis ir galbūt pats svarbiausias Pagrindinis bruožas Vaisių gedimas yra plaukų džiūvimas. Netrukus po to vaisiai praranda kietumą, odelė tampa rusva, supelija, tampa marga. O želatininis minkštimas viduje tampa vandeningas ir rūgštus, kaip po fermentacijos. Geras vaisius, supjaustytas, viduje turi būti kietos, želė, permatomos konsistencijos. Skysčių neturėtų būti per daug. Minkštimo skonis turi būti saldus, be fermentuotos rūgšties užuominos.

Kur ir kaip auga rambutanas?

Rabmutanas auga ant 12-20 m aukščio medžio, kuris geriausiai duoda vaisių pietų Tailande, nors auginamas visoje šalyje, o mažesniais kiekiais kai kuriose kitose Pietryčių Azijos, Afrikos, Okeanijos ir Centrinės Amerikos srityse. Daugiausia laukinių ir kultūrinių veislių taip pat auga Indonezijoje ir Malaizijoje. Tuo pačiu metu didžioji dalis derliaus tenka tik dviem Tailando regionams. Pirmasis yra rytinėje pakrantėje, aplink Rayong provinciją. Kita provincija yra Surat Thani viduryje pietuose.

Rambutano sezonas Tailande

Vaisiai pradeda nokti atėjus lietaus sezonui, maždaug nuo balandžio iki rugpjūčio. Geriau juos rinkti sezono viduryje - kur nors birželio-rugpjūčio mėnesiais, nes tada jie bus patys saldžiausi ir didžiausi. Sezono įkarštyje turguje išvysite ne tik krūvas rambutano, bet ir pilnus sunkvežimius, važinėjančius po apylinkes, parduodančius kilogramą vaisių už centus.

Kaip valgyti rambutaną

Kaip minėta anksčiau, rambutano skonis primena ličius ir turi malonų saldų poskonį. Kalbėdami apie rambutaną ir kaip jį valgyti, pirmiausia turime pasakyti, kaip valyti rambutaną. Greičiausias iš jų, kuriam nereikia peilio, yra toks.
Pasirinkite prinokusį vaisių.

• Išgręžkite vaisius taip, lyg išgręžtumėte šlapias kojines, t.y. abiem rankomis pasukite vaisiaus odelę į skirtingas puses.
• Kai vaisius atsidarys, pamatysite lygų, kiaušinišką, baltą arba pilkšvą minkštimą. Išimkite ir pašalinkite nepageidaujamą išorinę odą.
• Po ryškiai baltu minkštimu yra sėkla, kurioje yra nuodingų saponinų ir taninų. Nuimkite jį pirštais ir išmeskite.
• Vaisiai yra paruošti valgyti.

Kitas valymo būdas yra peilis:

• Paruoškite reikiamą kiekį prinokusių vaisių.
• Padėkite vaisius ant pjaustymo lentos.
• Naudodami peilį padarykite pjūvį aplink apskritimą.
• Negalite perpjauti vaisiaus per pusę, nes... centre yra didelis kaulas. Todėl peilį laikykite nejudantį ir nykščiu bei smiliumi lėtai sukite vaisius. Darykite tai tol, kol užbaigsite visą ratą.
• Nupjovę apskritimą, žievelės puseles lengvai nuimsite pirštais.
• Prieš valgydami išimkite vidinę duobutę. Kad šis paskutinis veiksmas būtų lengvesnis, galite palikti duobutę viduje ir valgyti sultingą minkštimą kaip obuolį, nors ir nedidelį. Taip rambutanas dažnai vartojamas Indonezijoje ir daugelyje kitų atogrąžų šalių.

Dabar galime pereiti prie klausimo, kaip teisingai valgyti rambutaną. Kaip nori! Nuluptą minkštimą galite valgyti žalią arba naudoti egzotiškiems patiekalams ruošti.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Rambutanas yra vitaminų ir mineralų konglomeratas, dedamas į saldų ir sultingą mažą maišelį. Nepaisant mažo dydžio, vaisiuose yra daug vitamino C, kuris yra svarbus sveikai palaikyti Imuninė sistema ir toksinų pašalinimas. Vaisiuose taip pat gausu skaidulų, geležies ir vario.
Spalvingoje vaisiaus žievėje yra įvairių fenolio rūgščių, tokių kaip siro, kumarino, galo, kavos ir ellaginės rūgštys, kurios turi antioksidacinį poveikį. Riebalų rūgščių sintazės (FAS) inhibitoriai iš žievelės tiriami vėžiui ir nutukimui gydyti. Vaisių sėklose yra vienodos proporcijos sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, o didžiausias riebalų kiekis yra arachidų (34 %) ir oleino (42 %) rūgštys.

Nepaisant to, kad rambutanas yra didelis (apie 60-80 kcal), jame gausu įvairių mineralų ir vitaminų, tokių kaip kalcis, magnis, vitaminas B6, vitaminas C. Nepaisant to, kad organizmas reikalauja tik riboto kiekio vario sistemoje, jis gerai veikia kartu su geležimi, kad palaikytų kraujagysles, imuninę sistemą, kaulus ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Cheminė sudėtis

• natris - 11 mg.
• Kalis - 42 mg.
• Baltymai – 0,7 g.
• vitaminas C - 8%
• vitaminas B6 - 1%
• kalcis – 2 proc.
• geležis – 2 proc.
• magnis - 1%

Maistinė vertė

Nurodyta apačioje maistinę vertę vienas rambutano vaisius 100 g vaisių minkštimo:

• vanduo – 78 proc.
• Kalorijos – 60-80 kcal
• Baltymai – 0,65 g.
• Riebalai – 0,21 g.
• Angliavandeniai – 15-25 g.
• Cholesterolis 0 mg

Naudingos rambutano savybės

Verta paminėti, kad vaisius nėra folio rūgšties šaltinis, o tai svarbu nėštumo metu, siekiant sumažinti kūdikių nervinio vamzdelio defektų riziką. Nors nėra įrodytos priežasties, kodėl vaisiai turėtų būti nurodyti, rambutanas gali duoti didžiulę naudą besilaukiančiai mamai dėl savo nuostabios mineralinės sudėties ir didelio vitamino C kiekio.

Rambutano žala ir kontraindikacijos

Vaisiai nežinomi šalutiniai poveikiai ir kontraindikacijos, neskaitant individualios netolerancijos. Tačiau vaisiui pernokus, viduje esantis cukrus gali virsti alkoholiu, kuris gali padidinti cholesterolio kiekį ir tapti pavojingas žmonėms, sergantiems hipertenzija ir. cukrinis diabetas 2 tipas. Be to, nuodingos duobutės, nors ir nevalgomos žalios, yra neprivalomas kai kurių azijietiškų patiekalų ingredientas, kai jie gaminami garuose ir gali būti valgomi be jokio šalutinio poveikio.