Olīveļļas kalorijas 1 ēdamkarote. Kaloriju skaitīšana olīveļļā

Ar vitamīniem un mikroelementiem bagāto olīvu augu eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī veselīgam un pareizam uzturam. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, olīveļļa ir diētisks produkts, un to bieži izmanto tie, kas seko savai figūrai.

Sastāvs, priekšrocības

Olīveļļa sastāv tikai no taukiem (BJU uz 100 gramiem - 0,0 g / 99,9 g / 0,0 g). Tas ir ļoti noderīgs viegli sagremojamo mononepiesātināto taukskābju (īpaši oleīnskābes) dēļ, kas tieši ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos organismā, stiprina un padara asinsvadu sienas elastīgas.

Olīveļļa satur K, D, E, A, B3 vitamīnus, tā ir arī bagāta ar kalciju, nātriju, magniju, fosforu un citiem mikroelementiem.

Šim sastāvam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni.:

stiprina kaulu audus;
atjauno zarnu trakta sienas;
palielina izturību pret infekcijām;
palēnina novecošanās procesu;
uzlabo muskuļu tonusu.

Eļļā esošā linolskābe pozitīvi ietekmē redzi, uzlabo kustību koordināciju un palīdz brūču dzīšanai.

Olīveļļa ir īpaši populāra sieviešu vidū. Tiek uzskatīts, ka tā lietošana novērš dažus vēža veidus: 100 grami nedēļā samazina krūts vēža risku 4 reizes.

Eļļu plaši izmanto arī kosmetoloģijā, jo tās sastāvā ir vērtīgas vielas: skvalāns, skvalēns un fenols. To izmanto produktu ražošanā, kas paredzēti ādas mitrināšanai, barošanai un nostiprināšanai. Noder arī matiem.

Cik daudz kaloriju olīveļļā

olīveļļa svara zaudēšanai

Oleīnskābe spēj radīt vielas, kas mazina izsalkuma sajūtu.

Organismu var attīrīt, lietojot maisījumu pa 2 ēd.k. uz nakti 7 dienas. l. eļļas un tikpat daudz citronu sulas. Diēta dienas laikā - augļi, dārzeņi un minerālūdens bez gāzes.

Receptes populāriem diētiskajiem ēdieniem ar olīveļļu

Avokado salāti

Sastāvdaļas:

140 g bulgāru piparu;
100 g avokado;
160 g tomātu;
100 g gurķu;
100 g Pekinas kāpostu;
50 g zaļo sīpolu;
1 st. l. vīna etiķis;
1 st. l. olīvju eļļa;
sāls pēc garšas.

Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu, izņemiet sēklas, sasmalciniet. Sasmalciniet kāpostus, smalki sagrieziet pārējos produktus. Visu liek salātu bļodā. Sāls un sezona.

Kaloriju salāti 60 kcal uz 100 gramiem.

grieķu salāti

140 g bulgāru piparu;
100 g tomātu;
100 g gurķu;
salātu un bazilika lapas;
100 g olīvu;
70 g fetas siera.

Visu smalki sagriež, sezona.

Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 gramiem salātu.

Salātu kompozīcija spāņu valodā

100 g olīvu;
4 spuldzes;
puse pētersīļu ķekara;
3 art. l. etiķis (vīns);
3 art. l. eļļas; malti melnie pipari, sāls.

Sīpolu nomizo un vāra sālsūdenī līdz mīkstam, nokāš caurdurī un nosusina. Sagriež, liek uz trauka. Zaļumus sakapā, pārkaisa ar sīpolu. Pa virsu zaļumiem liek olīvas, sagrieztas gredzenos. Sajauciet vīna etiķi ar eļļu, garšojiet trauku.

Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 gramiem.

Olīveļļas kaitējums

Neierobežota tā lietošana provocē vairākas slimības (aptaukošanās, infarkts, insults, resnās zarnas vēzis), kā arī var izraisīt blakusparādības, kas saistītas ar produkta augstu kaloriju un tauku saturu.:

gremošanas traucējumi;
caureja
pārmērīga žults sekrēcija, žultspūšļa bloķēšana un akmeņu veidošanās.

Olīveļļa ir veselīgs produkts ar mēreniem lietošanas un uzglabāšanas nosacījumiem.

Olīveļļa Krievijā ir pazīstama kopš seniem laikiem, bet viņi to sauca par Provansu. Viņi to atveda galvenokārt no Francijas dienvidiem. Lai gan pirmie, kas audzēja olīvkokus un attiecīgi ieguva veselīgus taukus no augļiem, sāka senie grieķi. Tieši viņi izgudroja presi, ar kuru sasmalcināja augļa mīkstās daļas un sēklas, iegūstot kvalitatīvu zeltaini zaļu šķidrumu ar aukstu presēšanu. Olīveļļas kaloriju saturs ir 898 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā tas nesatur olbaltumvielas un ogļhidrātus. Var teikt, ka tie ir cietie tauki (99,8 g).

Tātad patiesībā, salātus garšojot ar skābo krējumu (15-20% tauku), mēs iegūsim produktu ar mazāku kaloriju daudzumu, nekā tos pārlejot ar olīveļļu (gandrīz 100%). Tas viss ir par produkta sagremojamību. Olīveļļas augstais kaloriju saturs vispār neietekmē figūru, jo ķermenis to pilnībā pārstrādā un nenogulsnējas tajā zemādas tauku veidā. To veicina taukskābju triglicerīdi un ārkārtīgi augsts oleīnestera saturs.

Tomēr ir vērts pievērst uzmanību eļļas veidiem. Visvērtīgākais veids ir "Extra Virgin" (virgin) eļļa. Tam ir izteikta zaļgana nokrāsa un izteikta rūgta garša. To sauc arī par dabīgo neapstrādātu eļļu. Fakts ir tāds, ka to iegūst, vienkārši auksti presējot no olīvkoka augļiem. Tieši viņu sauc par "šķidro zeltu" (saskaņā ar veiksmīgo Homēra izteicienu). Un, lai gan olīveļļas kaloriju saturs nedaudz atšķiras no ražošanas metodes, visas pārējās šķirnes tiek uzskatītas par sliktākām. Un tas viss tāpēc, ka tie samazina nepiesātināto tauku un linolskābes līmeni.

Rafinēta eļļa tiek attīrīta fizikālā un ķīmiskā veidā no "jaunavas" rūgtuma, ko daži uzskata par nepatīkamu. Un veselībai pilnīgi nederīgi ir kūkas tauki, kas gatavoti no karsējot un ķīmiskiem šķīdinātājiem izspiestā. Neraugoties uz to, ka neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas kaloriju saturs paliek nemainīgs, tā organismā tik viegli neuzsūcas un nemaz nesadala holesterīnu.

Pareiza Provansas tauku dažādība, ja to lieto katru dienu, izslēdz diabētu un sirds un asinsvadu slimības, nostiprina asinsvadu sieniņas un uzlabo redzi. Cilvēkiem, kuri bieži lieto šo eļļu savā uzturā, ir biezi mati un spēcīgi, veselīgi nagi. Linolskābe, kas atrodas taukos, ātri dziedē brūces; vitamīni K, E, A un D stiprina muskuļus un kaulu audus, bet fenoli palielina imunitāti. Brīnišķīga maiga un maiga garša ļauj pilnībā aizmirst, cik liels ir olīveļļas kaloriju saturs. Ēdamkarote šādas mērces dārzeņu salātos noteikti nekaitēs jūsu ķermenim, bet tikai iegūs.

Tiem, kas pieraduši vienmēr un it visā rēķināt uzturvērtību, iesakām izmantot tikai Virgin šķirni, turklāt iepakotu stikla traukos. Šīm pudelēm ir ērti dozatori, ar kuriem var izkāst šķidrumu pat kafijas karotē. Tējkarotes olīveļļas kaloriju saturs tad būs 45 kcal, bet ēdamkarotes - 199 vienības.

Olīveļļa, ieguvumi un diētiskās īpašības:

Vispirms atcerēsimies, kāda veida eļļa tā ir. Olīveļļa tiek iegūta no olīvkoka augļa gaļīgās daļas, kā arī no to kauliņu kodoliem. Vislabākā pārtikas olīveļļa ir tā, kas iegūta aukstās spiešanas ceļā.

Šim eļļas veidam ir maiga, maiga garša un brīnišķīgs aromāts. To izmanto dažādu mērču gatavošanā, uz tā tiek cepti daži gaļas, zivju un dārzeņu produkti. Olīveļļa, cita starpā, ir vērtīgs diētisks produkts. Tā ir neaizstājama tā sauktās Vidusjūras diētas sastāvdaļa.

Olīveļļai ir daudz priekšrocību veselībai. Būtiski ir fakts, ka šāda veida eļļa gandrīz pilnībā sastāv no nepiesātinātajām taukskābēm, tāpēc tās lietošana ietekmē holesterīna saturu organismā, samazinot to.

Oleīnskābi izmanto holesterīna sadalīšanai, stiprina asinsvadu sieniņas, piešķir tiem elastību. Turklāt olīveļļa samazina diabēta, sirds un asinsvadu sistēmas slimību un aptaukošanās iespējamību. Linolskābe, vēl viena svarīga šī pārtikas produkta sastāvdaļa, uzlabo redzi un kustību koordināciju, veicina ātru brūču dzīšanu.

Olīveļļa, kuras kaloriju saturs, starp citu, ir diezgan ievērojams, ir parādā savas labvēlīgās īpašības tās vitamīnu sastāvam vai, drīzāk, tajā esošajiem K, E, D, A vitamīniem.

Šie vitamīni palīdz padarīt kaulu audus stiprākus, dziedē zarnu trakta sieniņu šūnas un muskuļus. Un fenoli palīdz padarīt mūsu organismu izturīgāku pret dažādām infekcijām, palēnina novecošanās procesus.

Ko vēl var teikt par olīveļļas priekšrocībām? Tas palīdz samazināt ļaundabīgu onkoloģisko audzēju, īpaši krūts vēža, attīstības risku. Šī tā īpašība ir pierādīta vairāku zinātnisku pētījumu rezultātā. Oleīnskābe, antioksidanti un vitamīni, kas veido olīveļļu, kavē dažādu slimību attīstību, kā arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem, kas provocē vēža šūnu attīstību.

Olīveļļa, kalorijas:

Olīveļļa ir viena no veselīgākajām augu eļļām. Ar patīkamu garšu un augstu uzturvērtību tas satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim svarīgu noderīgu vielu un tauku. Ļoti nozīmīga ir arī olīveļļas enerģētiskā vērtība.

Olīveļļas kaloriju saturs ir 898 kcal uz 100 gramiem produkta.

Bet tomēr to var iekļaut diētā, pat ievērojot diētu svara zaudēšanai.

Ko ar šo produktu var pagatavot mājās? Daudz lietas. Šeit ir viena no receptēm:

Salāti "spāņu valodā" ar olīveļļu:

Produkti:

Olīvas - 100 gr.
Sīpols - 4 lielas galvas
Pētersīļi - ½ ķekars
Olīveļļa - 5 ēdamkarotes
Sarkanvīna etiķis - 3 ēdamkarotes
Rupji malti melnie pipari, sāls - pēc garšas

Sīpolus nomizo un vāra stipri sālītā ūdenī (25 minūtes) - līdz tie kļūst mīksti. Tad to iemet atpakaļ caurdurī, ļauj nožūt, smalki sagriež un izliek uz trauka. Sasmalciniet pētersīļus (ne īpaši smalki), uzkaisiet sīpolus, salātiem virsū lieciet gredzenos sagrieztas olīvas. Olīveļļu sajauc ar etiķi. Iegūto maisījumu pārlej salātiem. Pirms pasniegšanas apkaisa salātus. Šie salāti var būt brīnišķīgs garnīrs zivīm. Tāpēc ēdiet veselīgi, un salīdzinoši augstais olīveļļas kaloriju saturs šajos salātos neradīs jums liekos kilogramus.

Krievijā tas bija zināms jau ilgu laiku, bet viņi to sauca par Provansu. Viņi to atveda galvenokārt no Francijas dienvidiem. Lai gan pirmie, kas kultivēja un attiecīgi ieguva veselīgus taukus no augļiem, sāka senie grieķi. Tieši viņi izgudroja presi, ar kuru sasmalcināja augļa mīkstās daļas un sēklas, iegūstot kvalitatīvu zeltaini zaļu šķidrumu ar aukstu presēšanu. eļļa ir 898 kcal uz 100 g produkta. Tajā pašā laikā tas nesatur olbaltumvielas un ogļhidrātus. Var teikt, ka tie ir cietie tauki (99,8 g).

Kāpēc tad tiek uzskatīts, ka olīveļļa ir diētisks produkts? Galu galā tā ir tā saucamās Vidusjūras diētas neatņemama sastāvdaļa, kas, starp citu, iekļauta UNESCO sarakstā kā cilvēces nemateriālais mantojums. Patiešām, patiesībā, salātus garšojot ar skābo krējumu (15-20% tauku), mēs to iegūsim, nekā pārlejot ar olīveļļu (gandrīz 100%). Tas viss ir par produkta sagremojamību. Olīveļļas augstais kaloriju saturs vispār neietekmē figūru, jo ķermenis to pilnībā pārstrādā un nenogulsnējas tajā zemādas tauku veidā. To veicina taukskābju triglicerīdi un ārkārtīgi augsts oleīnestera saturs.

Fiziskā un ķīmiskā veidā attīrīts no "jaunavas" rūgtuma, ko daži uzskata par nepatīkamu. Un veselībai pilnīgi nederīgi ir kūku tauki, kas gatavoti no karsējot un ķīmiskiem šķīdinātājiem izspiestā. Neraugoties uz to, ka neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas kaloriju saturs paliek nemainīgs, tā organismā tik viegli neuzsūcas un nemaz nesadala holesterīnu.

Pareiza Provansas tauku dažādība, ja to lieto katru dienu, izslēdz diabētu un sirds un asinsvadu slimības, nostiprina asinsvadu sieniņas un uzlabo redzi. Cilvēkiem, kuri bieži lieto šo eļļu savā uzturā, ir biezi mati un spēcīgi, veselīgi nagi. satur taukos, ātri dziedē brūces; vitamīni K, E, A un D stiprina muskuļus un kaulu audus, bet fenoli palielina imunitāti. Brīnišķīga maiga un maiga garša ļauj pilnībā aizmirst, cik liels ir olīveļļas kaloriju saturs. Ēdamkarote šādas mērces dārzeņu salātos noteikti nekaitēs jūsu ķermenim, bet tikai iegūs.

Tiek uzskatīts, ka olīveļļa ir noderīgāka par saulespuķu eļļu, taču tas tā nav - zinātnieki ir pierādījuši, ka saulespuķu eļļa ir ne mazāk noderīga kā olīveļļa, taču kaloriju ziņā gan saulespuķu, gan olīveļļa ir gandrīz vienāda un 1 tējkarote satur 47-50 kilokalorijas. Turklāt, ja olīveļļu lietojat kopā ar dārzeņiem, jums nevajadzētu baidīties kļūt labākam, jo kopā ar dārzeņiem olīvu un saulespuķu eļļas nenogulsnējas taukos, bet tiek pilnībā pārstrādātas organismā.

Viens litrs rafinētas olīveļļas sver 908 g. Viens mililitrs sver 0,9 g.

Viena tējkarote satur 5 ml. Attiecīgi tējkarotes olīveļļas svars ir 4,5g.

Kaloriju saturs 100 gramos sviesta = 898 kcal. Viens grams - 8,98 kcal.

4,5 * 8,98 \u003d 40,41 kcal.

Tiek uzskatīts, ka dienā var uzņemt ne vairāk kā 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Tējkarotes tagad ir dažādas, ir nedaudz vairāk, un ir nedaudz mazāk, bet vidēji tējkarotē olīveļļas ir aptuveni 46 kcal. Taču nebaidieties ēst šo eļļu, gluži otrādi, ja ikdienā ēdat ar olīveļļu garšotus salātus, tad svars var pamazām kristies, nevis pieaugt. Olīveļļa uzlabo vielmaiņu organismā, bet tikai auksti spiesta eļļa.

Nevar visu olīveļļu pakārt zem vienas ķemmes un rādīt kaloriju skaitu, jo eļļa tiek spiesta no dažādu šķirņu un kvalitātes olīvām, kā arī ekstrakcijas mehānisms visiem ražotājiem ir atšķirīgs, tāpēc dati var būt tikai aptuveni , pamatojoties uz jebkuru šķirni un eļļas ražotāju.

Daudzas vietnes sniedz informāciju, piemēram:

uz 100 g (uzmanību!) olīveļļas ēdamās daļas ir 898 kcal

Bet nekur nav aprakstīts eļļas veids, uz kura pamata šie dati ņemti, tāpēc es personīgi apšaubu šo skaitli, bet tā kā citu nav, tad sākšu no tiem cipariem, kas ir.

Tātad 100 gr - 898 kcal un tējkarotē aptuveni (jo katrs ir savādāk) 5 grami olīveļļas, pamatojoties uz to, mēs iegūstam, ka vienā tējkarotē ir aptuveni līdz:

50 kcal

Tāpat kā jūsu jautājumā par kalorijām ēdamkarote olīveļļas, es nosvēru 1 tējkaroti Borges eļļas, BORGES. Man ir 4 grami.
100 gramos sviesta ir 900 kalorijas. 900*4/100= 36 kalorijas 1 tējkarotē olīveļļas.
Jūs varat lietot 2 ēdamkarotes dienā. Tie atgūstas nevis no eļļas, bet gan no tās nepareizas kombinācijas ar citiem produktiem.

Veselību jums!
Olīveļļu izmanto matiem, sejai (maskai). To lieto arī pārtikā, ir daudz recepšu ar olīveļļu.
Tās ieguvums ir ļoti liels.
Vienā tējkarotē olīveļļas ir aptuveni 40-45 kilokalorijas.
To lieto pat svara zaudēšanai tukšā dūšā.
Pieaugušam cilvēkam dienas norma ir 40 grami.
ES tevi ļoti mīlu olīvju eļļa. Pateicoties viņam, ēdieni ir ne tikai fantastiski garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Eļļa ļoti labi pazemina holesterīna līmeni, tādējādi palīdzot mūsu sirdij strādāt labāk; E vitamīns padara mūsu ādu un matus veseliem, un pat ar ikdienas lietošanu mēs pagarinām savu jaunību).
Turklāt olīveļļa lieliski pazemina asinsspiedienu un veicina visa organisma normālu darbību. Neskatoties uz to, ka olīveļļā ir ļoti daudz kaloriju, to ieteicams ēst tiem, kam ir aptaukošanās. Tiek uzskatīts, ka, katru dienu ēdot eļļu (bet noteiktās porcijās), jūs varat zaudēt svaru. Tiek uzskatīts, ka olīveļļa izvada no organisma lieko ūdeni, paātrina vielmaiņu. Un rudenī salātiem ir vērts pievienot eļļu. Svaigi salāti ar olīveļļu ir lielisks līdzeklis pret rudens depresiju. Un, ja jūs nolemjat ievērot olīvu diētu, jums vajadzētu patērēt ne vairāk kā trīs ēdamkarotes eļļas dienā.
Kā jau teicu, eļļā ir daudz kaloriju. Vienā pilnā tējkarotē ir pieci grami produkta, kas ir 44,9 kilokalorijas.
Lai arī olīveļļa ir ļoti veselīga, ar to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo tajā ir daudz kaloriju: vairāk nekā 900 kcal uz 100 gramiem, aptuveni 45 kcal uz tējkaroti. Dienā nevajadzētu ēst vairāk par 2 ēdamkarotēm. Tējkarotēs šis rādītājs ir 8.
Aptuveni 40 kilokalorijas vienā tējkarotē manas iecienītākās olīveļļas.
Olīveļļa ir ļoti noderīga. Regulāri lietojot olīveļļu (augstas kvalitātes, pirmkārt, auksti spiesta), āda kļūst jaunāka, tā kļūst elastīgāka, uzlabojas gremošana. Tātad kalorijas nav pats svarīgākais!
Olīveļļa tiek uzskatīta par neticami veselīgu, protams, ja tā ir pareizi spiesta eļļa. Neskatoties uz neapstrīdamajām priekšrocībām, šai eļļai ir ļoti daudz kaloriju. Viena tējkarote satur pat 40 - 45 kalorijas!

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Olīveļļu sauc par augu eļļu, kuras izejviela ir olīvkoka augļi, un. Precīzs pirmās olīveļļas lietošanas datums nav oficiāli noteikts, taču jau senajā Grieķijā olīveļļu sauca par "šķidro zeltu" un maksāja par saviem pakalpojumiem. Olīveļļa ir biezs caurspīdīgs šķidrums no gaiši dzeltenas līdz dzeltenzaļai krāsai, ar spēcīgu smaržu un spilgtu garšu.

Olīvas tradicionāli novāc ar rokām, pēc tam ogas sasmalcina un rūpīgi sajauc, vairākas reizes atkārtoti spiežot, izmantojot manuālās vai mehāniskās preses. Augstākās kvalitātes eļļa Nerafinēta olīveļļa- tā sauktajai pirmajai aukstajai presēšanai, bez papildus karsēšanas, ir rūgta garša ar vieglu dedzinošu sajūtu. Galvenie olīveļļas piegādātāji ir Spānija, Grieķija, Itālija, Turcija.

Olīveļļas kalorijas

Olīveļļas kaloriju saturs ir 898 kcal uz 100 gramiem produkta.

Olīveļļas sastāvs un derīgās īpašības

Olīveļļa satur omega-3 nepiesātinātās taukskābes, kas samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Olīveļļas lietošana palīdz efektīvi samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, samazina ļaundabīgo audzēju, īpaši krūts vēža, risku. Produkts ir bagāts ar vitamīniem, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību, nervu sistēmu, uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli (kalorizators). Pie olīveļļas labvēlīgajām īpašībām pieder arī atmiņas uzlabošana un smadzeņu darbības stimulēšana, kustību koordinācijas un redzes asuma uzlabošana, kuņģa sieniņu pasargāšana no čūlu veidošanās.

olīveļļa svara zaudēšanai

Olīveļļai piemīt unikāla īpašība samazināt apetīti, tāpēc, pirms ēšanas iedzerot tējkaroti eļļas, var samazināt apēstā porciju, jo arī olīveļļa veicina ātru sāta sajūtu. Daudzas diētas un ēšanas metodes iekļauj savā uzturā olīveļļu, slavenākā diēta ir.

Olīveļļas kaitējums

Neskatoties uz acīmredzamajiem ieguvumiem veselībai un skaistumam, jāatceras, ka olīveļļa ir kalorijām bagāts trekns produkts, tāpēc jālieto ar mēru. Īpaši piesardzīgi olīveļļa jālieto cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir holecistīts.

Olīveļļa kosmetoloģijā

Olīveļļa jau sen tiek izmantota ādas mitrināšanai, īpaši sausai un jutīgai ādai. Olīveļļa cīnās ar pīlingu un kairinājumu uz sejas un rokām, atjauno lipīdu līdzsvaru un veicina ātru brūču dzīšanu. Produkts ietver masku sastāvu ādai un matiem, barojošus šampūnus un atjaunojošus balzāmus, masāžas līdzekļus.

Olīveļļa ir sadalīta:

Dabisks ( neapstrādātas olīveļļas) - bez ķīmiskās attīrīšanas ražota eļļa, piemērota lietošanai aukstā veidā (salātu mērces, mērces);
Attīrīts ( olīvju eļļa) - ražošanā tiek izmantoti fizikāli ķīmiski procesi, ideāli piemēroti cepšanai un cepšanai;
Eļļas kūka ( Olīvu izspaidu eļļa) - eļļu, kas iegūta no eļļas rauši un spiestas eļļas, kas palikusi pēc pirmās aukstās spiešanas, ēdienam pievieno reti.

Ir olīveļļa, kuru neēd - lampu eļļa, ko izmanto kā degvielu rituāla lampām.

Olīveļļas izvēle un uzglabāšana

Iegādājoties eļļu, jāizvēlas produkts tumšā stikla pudelē ar cieši noslēgtu vāciņu, ražots februārī, tad eļļa ir izgatavota no gatavām olīvām un tai ir vislabākā garša un aromāts. Jums jāpievērš uzmanība skābuma norādei, kas norādīta uz etiķetes. Optimālais skābums oleīnskābes izteiksmē nedrīkst pārsniegt 0,8 g uz 100 g.

Uzglabājiet olīveļļu tumšā, vēsā vietā, prom no spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem. Ja eļļu uzglabā ledusskapī, var veidoties nogulsnes, kuras karsējot pazūd.

Olīveļļa ēdiena gatavošanā

Nerafinēta olīveļļa ( ekstra jaunava) ir piemērots salātu mērču un auksto mērču, piemēram, mājās gatavotas majonēzes, pagatavošanai. Galvenie eļļas pavadoņi ir un. Zivis, gaļu, putnu gaļu, dārzeņus un sieru cep un cep attīrītā, rafinētā olīveļļā, to pievieno mīklai maizes un smalkmaizīšu cepšanai.

Plašāku informāciju par olīveļļu skatiet videoklipā “Olīveļļa. Pireneju dārgums” TV raidījums “Dzīvo veselīgi”.

Speciāli priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.