Ķirbju saldumi cepeškrāsnī. Recepte

Ķirbju pastila ir veselīgs austrumniecisks gardums, par kura radīšanu esam parādā Turcijai. Tieši turki bija pirmie, kas pagatavoja dažādus saldumus, kā galvenos komponentus izmantojot augļus, ogas vai dārzeņus.

Delikateses rašanās vēsture

Pastila ar laiku kļuva populāra ne tikai vietējo iedzīvotāju, bet arī tūristu vidū. Tātad, lielākā daļa atpūtnieku, kas apmeklēja Turciju, domāja, kā pareizi pagatavot saldumus. Taču vēl nesen vietējie kulinārijas speciālisti neatklāja austrumu delikateses gatavošanas noslēpumus, recepti turot stingrā uzticībā. Neapmierināti atpūtnieki atgriezās mājās, nezinot, kā pagatavot zefīru.

Rezultātā Padomju Savienības laikā tika radīta sava austrumu saldumu recepte, pēc kuras to gatavoja no nedabiskām izejvielām un pēc garšas vairāk atgādināja zefīru. Kad par to uzzināja austrumu štata valdība, recepte tika atklāta, taču ar vienu nosacījumu: turpmāk cilvēkiem tirgos tikai pēc turku receptes gatavotu dabisku gardumu, un iepriekšējā recepte tiks aizmirsta uz visiem laikiem. Tātad visa pasaule tika informēta par pareizo austrumu saldumu recepti.

Ķirbju lietderība

Makaronu gatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Šis saldums neprasa daudz laika, lielu sastāvdaļu skaitu vai īpašu gatavošanas prasmi. Austrumu deserts tiek pagatavots ātri un vienkārši, un pats galvenais, rezultāts ir garšīgs un veselīgs gardums, kas pārsteigs ikvienu ģimenes locekli.

Mūsu rakstā ir receptes austrumu delikatesēm, kuru pamatā ir ķirbis. Ķirbju zefīrs ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami veselīgs deserts, kas satur vitamīnu krātuvi. Tātad, tajā ir tādi vitamīni kā A, C, E, K, D, T, PP, C, kā arī B grupa.

Ēdienu gatavošanas pamatnoteikumi

Lai mājās gatavota ķirbju pastila atgādinātu īstu Turcijā gatavotu desertu, gatavošanas laikā ir jāievēro daži padomi:

Katrs austrumnieciskā salduma gabaliņš jāapviļā pūdercukurā, iepriekš sajaucot ar vaniļu.
Ķirbju biezenim jābūt gludam un viendabīgam pēc konsistences – lai tajā nebūtu kunkuļu.
Liekot ķirbju masu uz cepešpannas, jāraugās, lai kārta gar malu būtu biezāka nekā vidū.
Pirms konfektēm noņemt cepamo papīru, to vajadzētu nedaudz samitrināt ar ūdeni, lai process būtu vieglāks un ātrāks.

Tāpat, gatavojot zefīru, kā eksperimentu papildus ķirbim var pievienot dažādus augļus un ogas.

Ķirbju pastila cepeškrāsnī

Vārīts saldums no ķirbja ir daudzpusīgs produkts, ko var izmantot gan kā saldumus, gan pievienot desertiem.

Lai pagatavotu ķirbju zefīru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

ķirbis - 2 kg;
ābols - 2 gab .;
medus - 300 g;
saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Praktiskā daļa

Vispirms sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: ābolus un ķirbi. Tie ir jānomazgā, jānoņem sēklas un starpsienas. Pēc tam sagriež mazās šķēlītēs, lai būtu ērti sasmalcināt un pagatavot biezeni ar blenderi vai gaļas mašīnā.

Sagatavotais biezenis, kas sajaukts līdz viendabīgai masai, jāpārliek katliņā un jāpievieno kanēlis, ingvers, medus. Sajauc iegūto ķirbju-ābolu masu un liek uz iepriekš sagatavotas cepešpannas, kas jāpārklāj ar pergamentu un jānosmērē ar saulespuķu eļļas kārtu.

Uzliekot zefīru uz sagatavotās cepešpannas, jāpievērš uzmanība tam, lai slāņa biezums nepārsniegtu 2 centimetrus, pretējā gadījumā saldums tiks pagatavots ļoti ilgi. Cepeškrāsnī tas notiek 2-3 stundas 50°C temperatūrā. Nepieciešams tik daudz laika, lai tas būtu ne tikai izcepts, bet arī pilnībā izžuvis līdz vajadzīgajam stāvoklim. Cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā.

Kad paredzētais laiks ir beidzies un zefīrs kļūst mīksts un elastīgs, tas ir jāizvelk un jāatdzesē. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs un savērp mazos ruļļos.

Kā pagatavot ķirbju zefīru mājās: recepte ar apelsīnu

Šādu saldumu var pagatavot dažu stundu laikā, procesam pieliekot minimālu piepūli, jo galveno darbu paveiks viedā mašīna. Vienīgais, kas jādara, ir izvēlēties vēlamo programmu un pēc noteikta laika iegūt gatavo kārumu.

Lai pagatavotu ķirbju zefīru žāvētājā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

apelsīns - 1 gab .;
ķirbis - 0,5 kg.

Noskalo ķirbi, nogriež no tā mizu un ar šķiedrām izņem sēklas. Pēc tam iegūtā galvenās sastāvdaļas mīkstums jāsasmalcina mazos gabaliņos. Multivarkas bļodā ielej divas tases verdoša ūdens, bet iepriekš sagatavotos sasmalcinātos ķirbja gabaliņus ievietojiet atsevišķā traukā tvaicēšanai. Pagatavojiet 10 minūtes.

Pa to laiku jāsāk gatavot apelsīns. To vajadzētu nomazgāt un uz dažām minūtēm iemērkt bļodā ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vasku, ar kuru tiek apstrādāti citrusaugļi. Pēc tam caur smalku rīvi no apelsīna jānoņem miziņa (nenoņemot balto slāni), tad augļus pārgriež uz pusēm un caur sulu spiedi izspiež sulu.

Pēc 10 minūtēm gatavā ķirbja mīkstums jāpārliek citā bļodā un jāsasmalcina ar blenderi vai stūmēju līdz gludai. Sagatavoto apelsīnu sulu un rīvētu miziņu ielej ķirbju masā un kārtīgi samaisa. Pēc tam uz pārtikas plēves, kas sagriezta līdz žāvētāja paplātes diametram, izklāj plānu ķirbju masas kārtu, ne vairāk kā 5 mm augstumā. Pēc tam paletes ievieto žāvētājā un žāvē 6 stundas.

Pēc atvēlētā laika beigām gatavais ķirbju zefīrs ir jāizņem no žāvētāja. Nepieciešams to sagriezt plānās sloksnēs un sarullēt rullī. Uzglabāt cieši noslēgtā stikla traukā.

Pastila ar jogurtu

Zemāk ir recepte ķirbju zefīram, kas pagatavots ar zema tauku satura jogurtu. Lai pagatavotu šādu austrumu saldumu, jums būs nepieciešams:

ķirbis - 0,5 kg;
jogurts - 250 g;
ingvers - 1 gab.

Lai sāktu gatavot gardumus, jāsagatavo ķirbis. Lai to izdarītu, dārzenis ir jānomazgā, noņemiet mizu un sēklas ar šķiedrām. Pēc tam to jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos un jāieliek iepriekš sagatavotā traukā. Saturs jāuzpilda ar ūdeni, nedaudz pārklājot sasmalcināto dārzeņu. Pēc tam vāra ķirbi 10 minūtes uz lēnas uguns.

Vārīts ķirbis ar blenderi vai stūmēju jāsasmalcina līdz viendabīgai masai, tad iekšā pievieno beztauku jogurtu, kā arī maltu kanēli, melnos piparus un ingveru. Ielieciet iegūto masu uz sagatavotas cepešpannas, kas pārklāta ar cepšanas plēvi, un ievietojiet cepeškrāsnī 8 stundas 60 ° C temperatūrā. Cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā. Pēc atvēlētā laika gatavā delikatese jāsagriež strēmelītēs un jāsarullē rullī.

Vai jums ir uzbrucis ziemas blūzs, vai arī jūsu ķermenim ir nepieciešama steidzama dziedināšana? Un kas glābj no saules gaismas trūkuma un palīdz pret sliktu garastāvokli?

Tieši tā, mīļā! Atcerēsimies košo un dzīvespriecīgo ķirbi oranžā apspalvojumā! Galu galā no tās var ne tikai pagatavot putru un cept kastroļus, bet arī pagatavot gardas veselīgas ķirbju konfektes.

Papildus visbrīnišķīgākajam apelsīnu dārzenim lielisko ķirbju konfekšu galvenās sastāvdaļas būs rieksti, medus, cepumi un auzu pārslas. Tas ir ideāls pamats, lai izceltu ķirbja pārsteidzošo maigo garšu.

Dažus receptes elementus var viegli pielāgot savām vēlmēm. Piemēram, garšas labad valriekstu vietā izmantojiet mandeles vai lazdu riekstus, bet saldumam medu aizstājiet ar šokolādi. Nu, ar saldumu aromātu, kas piešķir apelsīna miziņu, lieliski derēs ingvers, kanēlis vai vaniļa.

Tāpēc visnoderīgākos labumus ir ļoti viegli pagatavot pats ar savām rokām, galvenais ir ņemt vērā savu radinieku un draugu gaumi un vēlmes. Esmu pārliecināts, ka viņi labprāt ēd ķirbju konfektes, nevis veikalā nopērkamos saldumus, kas ir pilni ar ķīmiskām garšām un "E" piedevām.

Turklāt tie ievērojami ietaupīs ģimenes budžetu.

Sastāvdaļas:

Ķirbis - 200 grami
Ātri pagatavojamās auzu pārslas - 150 grami
Cepumi (jebkuri) - 150 grami
Sviests - 50 grami
Valrieksti - 50 grami
Apelsīns - 1 gab
Konjaks - 30 ml (ja bērni ēd desertu, izslēdziet alkoholu no receptes)
Kokosriekstu skaidiņas - 50 grami
- 3 ēdamkarotes vai pēc garšas

Gardu un veselīgu mājās gatavotu ķirbju saldumu pagatavošanas process:

Ķirbi notīram, nomazgājam, sagriežam gabaliņos, piepildām ar ūdeni un vāram līdz mīkstam.
No gatavā ķirbja noteciniet visu ūdeni, nedaudz atdzesējiet un ar drupinātu sasmalciniet līdz gludai.
Šim procesam var izmantot arī blenderi vai samalt ķirbi caur sietu.
Ielieciet auzu pārslas dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas.
Sasmalcināsim pārslas līdz miltu stāvoklim. Auzu pārslas var aizstāt ar auzu pārslām vai auzu klijām.
Pēc tam ielieciet cepumus dzirnaviņas.
Pārvērsim cepumus mazās drumstalās.
Cepumu vietā piemērotas piparkūkas, vafeles, biskvīts vai vaniļas grauzdiņi.
Atdzesētajā ķirbju biezenī ielieciet sasmalcinātas auzu pārslas.
Produktus kārtīgi samaisām un atstājam uz 30 minūtēm, lai auzu pārslas nedaudz uzbriest un uzņem ķirbju sulu.
Pēc šī laika mīklai pievieno drupačas cepumu.
Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno medu. Ja medus jums izraisa alerģiskas reakcijas, nomainiet to ar ievārījumu, sīrupu vai iebiezinātu pienu.
Ja jums ir liepu medus, tad droši izmantojiet to šajā receptē, jo tas ir hipoalerģisks.
Tad pievieno mīkstinātu sviestu un pārlej ar konjaku, ko var aizstāt ar rumu, džinu vai viskiju.
Bērnu galdam no receptes izslēdziet alkoholu.
Mīciet mīklu līdz gludai un ielieciet nelielus sasmalcinātu valriekstu gabaliņus. Ja vēlas, riekstus var sasmalcināt arī drumstalās.
Tomēr desertos garšīgāk ir tos sajust veselus.
Masu vēlreiz samīca un pievieno viena augļa apelsīna miziņu, kas sarīvēta uz vidējas rīves.
Atkal labi mīciet maisījumu un nosūtiet mīklu uz 30 minūtēm saldētavā, maisot ik pēc 10 minūtēm.
Tas ir nepieciešams, lai mīkla nedaudz sacietētu un no tās varētu veidot apaļus saldumus, jo sākotnēji tā izrādās nedaudz ūdeņaina. Tomēr, ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk stingra, tad to nedaudz atšķaidiet ar apelsīnu sulu.
Kad mīkla nedaudz sastingusi, veido no tās mazas bumbiņas, kuras apviļājam kokosriekstu skaidiņās. Mēs ievietojam tos papīra konfekšu veidnēs vai uz plakanas šķīvja un nosūta uz ledusskapi 1-1,5 stundas sacietēt.

Sukādes mēdzām saukt par žāvētiem sukādes augļiem - citrusaugļi, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, banāni. Mēs bieži tos pērkam veikalā kā garšīgu un veselīgu cienastu. Sukādes lieliski aizstāj saldumus, patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vai zināji, ka ķirbju sukādes cepeškrāsnī var pagatavot arī pašam?

Nepieciešamās sastāvdaļas

Ķirbis mums jau sen ir zināms kā organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu avots. Ikviens zina, cik noderīgs ir šis auglis. Esam pieraduši vai konservējam, tad lietojam kā piedevu sautējumos, graudaugos, kastroļos. Bet ķirbju sukādes šķiet kaut kas neparasts. Bet velti, jo to garša ir ļoti maiga, tie burtiski kūst mutē.

Sukādēm der gandrīz jebkura ķirbju šķirne, izņemot dekoratīvos (tiem nepietiek mīkstuma) un lopbarības ķirbjus, kuru mīkstums ir ciets un svaigs. Galvenais, lai augļi būtu nogatavojušies, labi nogatavojušies. Saldākās un garšīgākās, tās sauc arī par "putru", var atpazīt pēc koši oranžās krāsas. Bet pat ja jums tādas nav, derēs jebkurš. Jums tikai jāuzņem nedaudz vairāk cukura.

Cukurots ķirbis var viegli aizstāt jebkuru konfekti

Papildus ķirbju mīkstumam, lai pagatavotu sukādes, jums būs nepieciešams cukurs, ūdens, aromātiskās garšvielas (vanilīns, kanēlis, krustnagliņas un citi). Cukura pulveri bieži izmanto kārumu dekorēšanai. Noderēs, ja ēdiena gatavošanai izvēlētais ķirbis nebūs pietiekami spilgts.

Cukuru var aizstāt ar medu - šādi sukādes augļi ir vēl noderīgāki. Turklāt preparātam var pievienot apelsīnus un citronus, lai iegūtu bagātīgu garšu un košu aromātu.

Klasiskā cukurotu ķirbju recepte

Sukādes gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču tas prasīs daudz laika. Bet tā kā cepeškrāsns mums palīdzēs, mēs to varam izdarīt ātrāk.

Klasiskai receptei jums būs nepieciešams:

1 kg ķirbju mīkstuma;
300 g ūdens;
1,2 kg granulētā cukura;
3 g citronskābes;
vanilīns uz naža gala.

Nomizo ķirbi. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot dārzeņu mizotāju: tas rūpīgi un plāni sagriež ādas sloksnes. Ja ķirbis ir pārāk vecs un miza blīva, labāk izmantot asu nazi.
Cukurotajiem augļiem der nogatavojušies saldie ‘putras’ šķirņu ķirbji
Pilnībā izvēlieties serdi ar sēklām. Darbam jums ir nepieciešams tikai blīvs mīkstums.
Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos
Nomizoto ķirbi sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tos nepieciešams blanšēt 7 minūtes verdošā ūdenī. Tūlīt pēc tam pārnes tos aukstā ūdenī, lai atdziest. Blanšēšana ir jebkura pārtikas produkta īslaicīga apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Atšķirībā no vārīšanas, blanšēšana neizraisa vitamīnu vai garšas īpašību zudumu.
Blanšē ķirbi verdošā ūdenī, tad atdzesē
Pa to laiku pagatavojiet sukādes sīrupu. Katliņā ar ūdeni pievieno cukuru, citronskābi. Vāra un maisot vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pagatavo cukura sīrupu
Ķirbju mīkstuma kubi jau atdzisuši. Pārlejiet tos smalkā sietā un pagaidiet, līdz viss ūdens izplūst.
Ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot
Ķirbi liek katliņā ar sīrupu un vāra 15 minūtes uz mazas uguns, viegli maisot, lai ēdiens nepiedeg. Pēc tam novietojiet apstrādājamo priekšmetu malā uz 10 stundām, lai ievilktos.
Sīrupā uzvāra ķirbja gabaliņus
Pannu ar apstrādājamo priekšmetu vēlreiz uzliek uz lēnas uguns, vāra 15 minūtes un atstāj vēl 10 stundas.
Trešo reizi uzvāra ķirbi. Beigās maisījumam pievieno vaniļu.
Ķirbju šķēles vairākas reizes jāvāra sīrupā
Izvārītos ķirbju kubiņus izberam smalkā sietā. Pagaidiet, līdz sīrups ir pilnībā iztukšots. Tas prasīs apmēram divas stundas.
Izkaltētās un atdzesētās ķirbja šķēles liek vienā rindā uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsējot līdz 40 grādiem, uz apmēram 3 stundām.
Izkārtojiet sukādes uz cepešpannas un žāvējiet 2-3 stundas
Izņemiet pusgatavus sukādes no cepeškrāsns tālākai apstrādei.
Katru gabalu apviļājiet granulētā cukurā un atkal izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas. Glabājiet sukādes cepeškrāsnī līdz gatavībai: tiem jābūt pilnīgi sausiem, nelīpiem pie rokām.

Blanšēšana ir jebkura pārtikas produkta īslaicīga apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Atšķirībā no vārīšanas, blanšēšana neizraisa vitamīnu vai garšas īpašību zudumu.

Sukādes vislabāk uzglabāt stikla traukā.

Piezīme! Ja nav cepeškrāsns, tad sukādes jāžāvē uz vaskota papīra vai pergamenta istabas temperatūrā un tiešos saules staros. Vēlams, lai telpa, kurā notiek žāvēšana, būtu labi vēdināta.

Mazkaloriju cienasts ar medu

Šī recepte patiks saldumu cienītājiem, kuri vēro savu figūru. Cukura vietā, kas kaitē slaidam viduklim, lietojam medu un fruktozi.

Jums būs nepieciešami šie produkti:

Notīriet ķirbi un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Vāra tos uz lēnas uguns, pievienojot kanēli.
Izklājiet dārzeņu gabalus uz papīra dvieļa un ļaujiet tiem nožūt.
Katliņā ielej 2 glāzes ūdens, pievieno fruktozi un medu. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas uzvārās un izšķīst. Ķirbja gabaliņus salieciet sīrupā. Vāriet uz vidējas uguns 15-20 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts. Nākotnes cukurotajiem augļiem vajadzētu nostāvēties sīrupā vienu dienu.
Ķirbja gabaliņus nokāš caurdurī vai sietā, ļauj sīrupam pilnībā notecināt. Pēc tam izklājiet sukādes uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Turiet tos līdz pilnīgai gatavībai 40 grādos.

Pilnīga cukura trūkuma dēļ šādiem sukādes augļiem ir maz kaloriju. Bet pēc garšas un aromāta tie nekādā ziņā nav zemāki par cukura gardumiem!

Video recepte ķirbju saldumiem

Neviena ķirbja

Klasiskā sukādes ķirbja garšu var variēt ar apelsīniem, citroniem un garšvielām. Tātad jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar dažādiem saldumiem, katru reizi gatavojot ko jaunu.

"Ātrie" sukādes augļi ar citronu

Jums būs nepieciešams:

Nomizo ķirbi un sagriež tā mīkstumu gabalos.
Verdošā cukura un ūdens sīrupā iemērc ķirbja gabaliņus un sasmalcinātu citronu. Vāra 2 komplektos 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Izvārīto ķirbju kubiņus izņem no sīrupa (citronu nevajag), izklāj uz cepampapīra. Žāvē cepeškrāsnī 130 grādos apmēram 60 minūtes.
Gatavos sukādes liek uz šķīvja, pārkaisa ar pūdercukura un kanēļa maisījumu.
Ja vēlaties, lai jūsu sukādes būtu nedaudz želejveida un caurspīdīgas, tas prasīs nedaudz vairāk laika. Pēc ķirbja uzvārīšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist sīrupā, pēc tam vēlreiz vāriet 5 minūtes. Atdzesē un atkārto vēl 3 reizes. Šādas sukādes var ne tikai žāvēt, bet arī sarullēt burkās kopā ar sīrupu.

Ar apelsīniem

Šī recepte ir lieliski piemērota, ja nevarat atrast ļoti saldu "putras" ķirbi. Situāciju glābj vairāk cukura nekā parasti (dabūsiet kādu sīrupu, kas būs ļoti bagātīgs). Protams, tas ietekmēs arī cukuroto augļu kaloriju saturu: šāds saldums var ietekmēt figūru!

Jums būs nepieciešams:

Ķirbja mīkstumu sagriež šķēlēs, kubiņos vai strēmelēs. Apelsīnus sadaliet šķēlēs, pēc mizošanas un sēklu izņemšanas.
No ūdens un cukura pagatavo sīrupu, visu laiku maisot uzvāra.
Sīrupā iemērciet apelsīna un ķirbja šķēles, vāriet apmēram 7 minūtes.
Noņemiet pannu ar maisījumu no plīts, ļaujiet pilnībā atdzist. Tas prasīs vairākas stundas. Atkārtojiet pagatavošanas procesu divas reizes ar tādu pašu intervālu.
No turpmākajiem sukādes augļiem noteciniet sīrupu, noņemiet apelsīna šķēles. Ķirbja gabaliņi būs mīksti un pilnīgi caurspīdīgi.
Ielieciet ķirbju šķēles uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un nosūtiet uz 5 stundām cepeškrāsnī temperatūrā līdz 40 grādiem.
Dekorēšanai sagatavo smidzinājumu: sajauc pūdercukuru, nedaudz cietes un vaniļas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz malta kanēļa. Maisījumā apviļā žāvētos sukādes augļus.

Pikanti sukādes augļi

Austrumos saldumos ļoti augstu vērtē bagātīgu, pikantu garšu un aromātu. Lai panāktu šo efektu, cukurotiem augļiem jāpievieno atbilstošas garšvielas. Tātad, jums būs nepieciešams:

1 kg ķirbju mīkstuma:
1 kg cukura;
700 ml ūdens;
1 kanēļa standziņa;
2 krustnagliņas;
1 vaniļas pāksts (dabīga)

Ja nebaidāties eksperimentēt, varat pievienot anīsu, zvaigžņu anīsu, fenheli un citas garšvielas. Bet neaizmirstiet, ka liels skaits no tiem var sabojāt ēdiena garšu.

Garšvielas cukurotajiem augļiem piešķirs bagātīgu, bagātīgu garšu un aromātu.

Ķirbi nomizo, nomazgā un sagriež jebkuras formas gabaliņos.
Sagatavo sīrupu, uzvāra, liek ķirbja gabaliņus un visas garšvielas. Vāra maisījumu 5 minūtes, pēc tam atdzesē. Procedūra jāatkārto vismaz 5 reizes, līdz ķirbja gabaliņi kļūst caurspīdīgi un karamelizējušies.
Izņemiet sukādes, ļaujiet sīrupam pilnībā notecināt. Izklājiet uz cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī, pēc tam apkaisa ar pūdercukuru, ja vēlaties.

Pastila, sīrupi un citi saldumi. Mēs dalāmies ar mūsu iecienītākajām vienkāršu un veselīgu ķirbju gardumu receptēm.

Ķirbju pastila

Garšīgs un smaržīgs saldums, kas likumīgi var aizstāt jebkuru konfekti. Tas nesasmērē rokas – varat to paņemt līdzi istabā un našķoties, sēžot ar grāmatu uz dīvāna. Pastila labi uzglabājas sausā vietā, papīra maisiņā vai stikla burkā.

Sastāvdaļas: 1,5 kg ķirbja mīkstuma, 2 cieti āboli, 300 g medus, 1 tējk. kanēlis, 1 tējk vaniļas cukurs, 1 tējk. malta ingvera. Rafinēta augu eļļa - 3 tējk

Nomizojiet un izsējiet ābolus un ķirbjus, sagriež mazos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes ar nelielu daudzumu ūdens, līdz tas ir mīksts. Nokāš, ļauj nedaudz atdzist un saputo līdz gludai. Ķirbju masai pievieno garšvielas, kārtīgi samaisa, un liek uz lēnas uguns uz 25-30 minūtēm, lai nedaudz samazinātos biezenis. Vārītajai masai pievieno medu, samaisa un ļauj atdzist.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru tā, lai tās malas iet pāri malām. Ieeļļojiet to ar augu eļļu. Izklājiet ķirbju masu virs papīra vienmērīgā 5-7 mm kārtā. To ir ērti izdarīt ar lāpstiņu, kas iemērc ūdenī. Tā nav problēma, ja uz zefīra nokļūst liekais mitrums – žūstot tas iztvaikos. Jo plānāks ir ķirbja slānis, jo ātrāk zefīrs izžūst.

Jums jāžāvē zefīrs 60-80 grādu temperatūrā atvērtā cepeškrāsnī. Process ilgs 5-6 stundas atkarībā no slāņa biezuma. Zefīrs ir gatavs, kad tas jūtas elastīgs pieskaroties, bez sīrupa pilieniem vai slapjiem plankumiem.

Izņem zefīru no cepešpannas un kopā ar cepampapīru sagriež strēmelītēs. Pēc atdzesēšanas noņemiet papīru, sarullējiet zefīru mēģenēs un uzglabājiet burkā vai papīra maisiņā. Ja vēlaties, varat apkaisīt caurules ar pūdercukuru ar vaniļu un kanēli.

ķirbju ievārījums

Tikai daži cilvēki, izmēģinājuši šo ievārījumu, no pirmās reizes uzminēs, no kā tas ir pagatavots. Tas ir saistīts ar citronu, kas piešķir ķirbim interesantu maigu garšu.

Sastāvdaļas: 1 kg ķirbja, 800 gr. cukurs, 2 citroni, 2 gab. krustnagliņas, 5 smaržīgo piparu zirņi.

Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos un uz lēnas uguns sautē, līdz tas kļūst mīksts. Ieber cukuru, samaisa un vāra vēl 20 minūtes. No citroniem izspiež sulu, pievieno ievārījumam. Tur iemet krustnagliņas un smaržīgos piparus. Turpina gatavot, maisot, līdz sabiezē. No gatavā ievārījuma izņemiet krustnagliņas un piparus, iesaiņojiet to sausās, sterilizētās burkās un ievietojiet aukstā vietā uz 5-7 dienām, lai tas uzvārās.

cukurots ķirbis

Absolūti dabisks saldums, kas nenoslogo vidukli. Raw foodists un jebkurš cits saldummīlis priecāsies.

Sastāvdaļas:ķirbis - 800 g, apelsīns - 1 gab., ūdens - 0,5 kaudze, cukurs - 0,5 kg, kanēlis - 1 nūja.

Sagrieziet ķirbi 2 * 2 cm šķēlēs, 3-4 mm biezas. Ielieciet visu dziļā emaljētā bļodā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet uz nakti, lai ķirbju sula izplūst. Ja no rīta nepietiek sulas, var pievienot 2-3 ēdamkarotes vārīta ūdens. Šķidrumā, kas izveidojies bļodā, cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Jūs varat viņam palīdzēt, periodiski maisot saturu.

Apelsīnam noņem miziņu, nomizo un sajauc ar miziņu blenderī. Apelsīnu biezenim pievieno no ķirbja bļodiņas notecināto sīrupu, kanēļa standziņu, pielej ūdeni un maisījumu vāra uz mazas uguns.

Ielejiet ķirbi verdošā sīrupā, samaisiet un ļaujiet vārīties, nepalielinot siltumu. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas, noņem no uguns un atstāj uz dienu, lai ievilktos. Trīs dienas pēc kārtas sukādes uzvāra, vāra 5 minūtes un atdzesē. Pēc tam novārītos ķirbja gabaliņus savāc caurdurī, ļauj sīrupam notecināt un liek uz pergamenta papīra.

Sukādes var žāvēt gaisā, tas prasīs 2-3 dienas. Jūs varat paātrināt procesu un žāvēt tos cepeškrāsnī 130 grādos. Tas prasīs 1-2 stundas. Gatavos sukādes apkaisa ar pūdercukuru un uzglabā papīra maisiņā vai stikla traukā.

Pēc cukurotu augļu pagatavošanas paliek īpaši garšīgs sīrups.. Var izmantot saldajām graudaugiem, augļu salātiem, var pārliet bulciņas ar sviestu un vienkārši ēst ar tēju. Glabājiet to ledusskapī cieši noslēgtā burkā.

Kas palīdz pret sliktu garastāvokli? Kas pasargā no saules gaismas trūkuma? Tieši tā, šokolāde! Un arī dzīvīgu, oranžu, brīnišķīgu ķirbju krāsu. Tieši šīs sastāvdaļas būs atslēga brīnišķīgo rudens stila konfekšu receptei, ko redzat šajā lapā. Noteikti pagatavo porciju no šiem saldumiem un nemaz nedomā, ka tie varētu nepatikt!

Ķirbju saldumu pamats ir biskvīts, tas atgādina miljoniem cilvēku iecienīto. Biskvīts ir lielisks pamats, lai atklātu ķirbju smalko garšu, košā - valriekstu un nomierinošā - piena šokolādes garšu. Dažus receptes elementus varat nedaudz rediģēt pats. Piemēram, valriekstus veiksmīgi aizstāj ar lazdu riekstiem vai mandelēm, un šokolādi var ņemt gan melno, gan balto. Turklāt interesants variants, kura pamatā ir šokolādes biskvīts.

Laiks: 15 minūtes + atdzesēšanas laiks / Iznākums: 15 valrieksta lieluma gabaliņi

Sastāvdaļas

biskvīts 300 g
ķirbis (biezenis) 110 g
krējuma siers 100 g
valrieksti 40 g
pūdercukurs 20 g
piena šokolāde 2 tāfelītes

Ēdienu gatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Nosūtiet valriekstus uz sausas pannas un viegli apbrūniniet, maisot. Tas desertam piešķirs intensīvāku garšu.

Nosūtiet gabaliņos sadalīto biskvītu blendera traukā.

Sasmalciniet biskvītu drumstalās un pēc tam pievienojiet šai drumstalai riekstus un vēlreiz visu saputojiet.

Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un cep mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts. Ķirbi var arī vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Rūpīgi sasmalciniet ķirbi ar blenderi līdz gludai.
Ķirbju biezeni sajauc ar krēmsieru un pūdercukuru.

Iegūsiet masu, kas atgādina krēmu.

Ķirbju krēmam pievieno biskvīta-riekstu smaržīgās skaidiņas.

Rūpīgi samaisiet. Tam jābūt maigam, bet tajā pašā laikā diezgan blīvam, lai no tā būtu ērti veidot skulptūras.

No iegūtās masas sarullē valrieksta lieluma bumbiņas. Nosūtiet konfektes uz pusstundu saldētavā.

Izkausē piena šokolādi. Ļoti ērti to darīt glāzē.

Pēc tam katru konfekti rūpīgi iemērc šokolādē. Dariet to, uzvelkot konfektes uz zobu bakstāmajiem, iesmiem vai dakšiņas.

Sakarā ar to, ka saldumi pirms šīs manipulācijas bija sasaldēti, šokolāde ātri uz tām sastings.
Pagaidi, kamēr šokolāde uz konfektēm sacietēs un baudi!