Receitas de cogumelos em conserva para o inverno. Cogumelos de mel: benefícios e danos

A composição dos cogumelos é representada pelas vitaminas B1, B2, E, C, PP, minerais cálcio, potássio, fósforo, magnésio, sódio, ferro.

O teor calórico de cogumelos fritos por 100 gramas é de 47 kcal. Por porção de 100 gramas:

• 1,93 g de proteína;
• 3,51 g de gordura;
• 3,16 g de carboidratos.

Para preparar cogumelos fritos, você precisa:

• enxaguar bem e limpar 0,4 kg cogumelos crus;
• ferva os cogumelos em água salgada;
• frite os cogumelos por 10 minutos por 10 g de óleo vegetal;
• adicione aos cogumelos fritos 150 g finamente picado cebola. Frite os cogumelos com cebola até que o prato esteja totalmente cozido.

Cogumelos em conserva de calorias por 100 gramas

O conteúdo calórico dos cogumelos em conserva por 100 gramas é de 18 kcal. Em lanches de 100 g:

• 2,3 g de proteína;
• 0,1 g de gordura;
• 5g de carboidratos.

A composição dos cogumelos em conserva é representada por cogumelos, água, vinagre, cebola, alho, sal, açúcar, ácido cítrico, endro, sementes de mostarda, especiarias e louro.

Teor calórico de cogumelos cozidos por 100 gramas

Cogumelos cozidos em calorias por 100 gramas 26 kcal. Em 100 g de cogumelos:

• 2,8 g de proteína;
• 1,5 g de gordura;
• 0,48 g de carboidratos.

Cogumelos cozidos retêm quase todas as suas propriedades úteis. A composição vitamínica e mineral de tais cogumelos é representada por vitaminas C, B1, B2, PP, E, minerais ferro, fósforo, potássio, cálcio, sódio, magnésio.

Teor calórico de cogumelos salgados por 100 gramas

O teor calórico dos cogumelos salgados por 100 gramas é de 22,4 kcal. Em 100 g de cogumelos:

• 2,27 g de proteína;
• 1,26 g de gordura;
• 0,59 g de carboidratos.

Cogumelos salgados são contra-indicados em colecistite, pancreatite e tendência a edema.

Teor calórico de cogumelos cozidos por 100 gramas

O teor calórico dos cogumelos cozidos por 100 gramas é de 41 kcal. Por porção de 100 gramas:

• 2,13 g de proteína;
• 3,14 g de gordura;
• 2,21 g de carboidratos.

Receita de cogumelos estufados:

• 1 kg de cogumelos frescos são bem lavados e fervidos até ficarem prontos;
• frite 2 cebolas bem picadas em óleo vegetal;
• os cogumelos são misturados com cebola frita, 1 tomate picado, sal e pimenta a gosto, 2 dentes de alho espremidos, 100 g de creme de leite com baixo teor de gordura são adicionados à mistura resultante;
• o prato é cozido por 25 minutos.

Cogumelos de mel de calorias congelados por 100 gramas

O teor calórico dos cogumelos congelados por 100 gramas é de 10 kcal. Em 100 g de cogumelos congelados:

• 2,2 g de proteínas;
• 1,2 g de gordura;
• 0,8 g de carboidratos.

Graças ao congelamento rápido, os cogumelos retêm quase todas as suas propriedades benéficas. Ao descongelar e recongelar, os benefícios dos cogumelos são reduzidos a quase nada.

Os benefícios dos cogumelos com mel

As seguintes propriedades úteis são conhecidas:

• no uso regular comer cogumelos normaliza o equilíbrio de gordura, proteína e carboidratos no corpo;
• os cogumelos ativam o trabalho do pâncreas e da vesícula biliar;
• o produto tem um efeito vasodilatador, tem um efeito benéfico no fluxo sanguíneo;
• os benefícios dos cogumelos de mel provaram reduzir o nível de colesterol ruim, normalizar a pressão arterial;
• os cogumelos de vitaminas B são necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso e do cérebro;
• a vitamina B2 melhora a absorção de ferro, proteínas, promove a conversão de açúcar em energia, mantém olhos e pele saudáveis;

• a vitamina C do cogumelo ativa as funções imunológicas do corpo, tem um poderoso efeito antioxidante, impedindo o desenvolvimento da oncologia e retardando o processo de envelhecimento;
• os médicos recomendam incluir cogumelos na dieta para prevenir estresse, depressão, insônia;
• potássio, cálcio de cogumelos é necessário para manter as funções do coração e vasos sanguíneos,
• dentro medicina popular infusões alcoólicas à base de cogumelos de mel são usadas para remover verrugas;
• cogumelos são usados ​​ativamente para a produção de medicamentos para Escherichia coli, diabetes, fabricação de laxantes.

Prejuízo

As contra-indicações para o uso de cogumelos de mel são:

• distúrbios no trato digestivo, tendência a diarréia e flatulência;
• falência renal;
• idade das crianças até 5 anos;
• intolerância individual ao produto;
• gravidez e lactação;
• hipertensão;
• exacerbação da pancreatite.

Comer cogumelos crus pode causar intoxicação alimentar grave. Certifique-se de enxaguar bem e ferver os cogumelos antes de comê-los.

Descrição

Os cogumelos ocupam um dos lugares mais importantes na dieta diária tanto dos habitantes de nossas latitudes quanto da população do planeta Terra como um todo. Do ponto de vista científico, os cogumelos são entendidos como um vasto reino de vida selvagem, que inclui um colossal número de espécies. Vale ressaltar que os cogumelos podem ser encontrados em todos os Ciência moderna nichos biológicos.

Agaric é o nome científico para um enorme grupo de cogumelos de famílias e gêneros completamente diferentes. O nome popular para esses pequenos cogumelos em pernas finas é cogumelos de mel. Cogumelos de mel podem crescer na floresta, então eles são chamados de cogumelos da floresta ou em um campo em um campo - cogumelos de campo ou prado.

Cogumelos em conserva: Propriedades úteis.

Para o deleite de todos os amantes da conservação e dos preparativos para o inverno, hoje decidimos falar de cogumelos em conserva. Segredos e truques de conservação de cogumelos. Como abordar o processo com competência, para que no final fique delicioso e sua família e amigos sintam os benefícios dos cogumelos em conserva. Para aderentes Alimentação saudável também será útil aprender sobre o conteúdo calórico e os perigos dos cogumelos marinados para a saúde e a figura esbelta.

Para começar, vamos à floresta e coletamos cogumelos, sem esquecer os falsos cogumelos. O dano dos cogumelos em conserva, que na verdade são mergulhões não comestíveis, é fatal para o corpo humano. A intoxicação alimentar por cogumelos não comestíveis pode levar à morte.

Todos os cogumelos, incluindo os cogumelos, devem ser limpos antes de cozinhar, então encha os cogumelos com água. Quando os cogumelos ficarem molhados, escorra a água e lave tudo novamente. água fria. Cozinhe os cogumelos bem descascados por 25-30 minutos e sal.

Enquanto os cogumelos cozinham, você pode fazer a marinada. Não existe uma receita única aqui, as donas de casa fazem a marinada de maneiras diferentes. Os principais ingredientes para a marinada são água, açúcar, sal, folhas de louro e outras especiarias e temperos, vinagre. Despeje a marinada sobre os cogumelos e ferva por cerca de 20 minutos.

Então nós enchemos os frascos esterilizados cogumelos em marinada, feche a tampa. E pronto, os cogumelos em conserva estão prontos. O principal benefício dos cogumelos em conserva está nas proteínas facilmente digeríveis, nas vitaminas B1 e nas vitaminas C, encontradas nos cogumelos.

Cogumelos em conserva: Propriedades nocivas.

Os cogumelos são classificados como produtos dietéticos, o teor calórico dos cogumelos em conserva é de apenas 18 kcal por 100 gramas de produto. No entanto, o vinagre usado na marinada por nutricionistas é recomendado para ser reduzido em sua dieta. Portanto, baixa caloria cogumelos em conserva uma vantagem absoluta, mas o vinagre, que afeta negativamente o estômago, é uma desvantagem significativa para uma dieta saudável.

Os cogumelos de cogumelos são um grupo de cogumelos de vários tipos e famílias: são cogumelos da floresta (crescem na floresta em tocos) e do campo e do prado. Eles são todos semelhantes na aparência - uma perna longa e fina e um chapéu lamelar redondo. Eles crescem em famílias enormes. Em nosso país, este é um dos cogumelos mais comuns e amados. Eles têm um sabor picante e são merecidamente considerados cogumelos "universais". Eles podem ser fritos, secos e congelados para o inverno, salgados, mas são mais deliciosos marinados. Para decapagem, os cogumelos frescos são fervidos e despejados com marinada, que inclui várias especiarias, vinagre e água. É tão bom quando na mesa na estação fria, os cogumelos marinados, polvilhados com cebola e derramados com óleo, são perfumados. Cogumelos em conserva pode ser usado como um prato independente, ou você pode cozinhar várias saladas e lanches com base neles. O mel agárico é um cogumelo que também é conhecido pela medicina.

Benefícios dos cogumelos em conserva

Do ponto de vista da utilidade, em primeiro lugar, deve-se dizer que os cogumelos em conserva são muito inferiores à sua contraparte recém-preparada. São cogumelos frescos que contêm muitos minerais úteis, vitaminas e oligoelementos. Quando enlatados, os cogumelos perdem uma parte significativa de sua propriedades úteis. O principal benefício dos cogumelos em conserva é, obviamente, proteínas e vitaminas facilmente digeríveis dos grupos B1 e C. Este tipo de cogumelo pode ser consumido em comida de dieta porque são muito baixas em calorias.

Danos e contra-indicações

Todos os cogumelos, especialmente os em conserva, não devem ser consumidos por pessoas com doenças dos órgãos digestivos, bem como crianças menores de 6 anos. O teor de vinagre neste produto pode afetar negativamente o processo de digestão e a condição do estômago. Também deve ser lembrado que os cogumelos são cogumelos condicionalmente comestíveis e todas as precauções devem ser observadas ao coletá-los.

Cogumelos são chamados de "carne da floresta". Isso não é surpreendente, porque eles são um depósito de proteínas e vitaminas necessárias para uma pessoa.

Um dos catadores de cogumelos mais famosos e amados são os cogumelos. Eles crescem em famílias em tocos, por isso são fáceis de coletar. Eles não são afetados por vermes.

Os cogumelos encontraram sua aplicação na culinária e na medicina popular: são usados ​​para preparar deliciosos pratos gourmet e usá-los como remédio.

Como escolher

Cogumelo é o nome comum para cogumelos que pertencem a diferentes famílias. O produto recebeu esse nome pela forma como cresce: a maioria cresce em tocos secos e árvores caídas.

A época de aparecimento do mel agárico é o outono. Na Sibéria, eles são colhidos em setembro, na faixa sul - em outubro-novembro.

Os fãs de caminhadas na floresta coletam os próprios cogumelos. Alguns preferem comprar em lojas ou no mercado. É importante distinguir os cogumelos verdadeiros dos falsos, que são venenosos para os seres humanos.

Antes de entrar na loja, o produto é certificado, portanto, não há perigo de tropeçar em um cogumelo venenoso.

Cogumelos de mel na loja são vendidos frescos, congelados, em conserva. O principal é saber escolher bons exemplares.

Com cogumelos enlatados, tudo é relativamente claro: a data de validade, a integridade da lata são importantes. A salmoura não deve estar turva, a tampa deve ser bem fechada.

Ao comprar ou coletar cogumelos frescos, você precisa prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• Cor - marrom mel ou marrom escuro.
• Chapéu - lamelar, na forma de um hemisfério ou guarda-chuva. Em espécimes jovens, é coberto de escamas, em espécimes mais velhos é liso.
• A perna é fina, branca com uma saia em anel.
• O cogumelo em si é elástico, não se desfaz quando pressionado, agradável ao toque.

Em uma loja ou no mercado, vale a pena cheirar o produto. No cogumelo fresco o cheiro é sutil, agradável, cogumelo.

Os velhos emitem um forte cheiro de podridão ou mofo.

Na floresta você pode encontrar falsos cogumelos. Suas características características:

• O chapéu é avermelhado ou cinza-amarelo.
• Emite um odor terroso.
• A saia está em falta.
• As placas são marrom-acinzentadas ou amarelas terrosas.

Se houver dúvidas sobre a segurança dos cogumelos, é melhor não coletá-los ou comprá-los. O envenenamento por cogumelos tem as consequências mais negativas, até mesmo a morte.

Composto

Os cogumelos são famosos por seu baixo teor calórico e rica composição vitamínica e mineral. Para isso, os nutricionistas os adoram e se oferecem para incluí-los no cardápio de perda de peso.

O teor calórico de 100 g de cogumelos frescos ou cozidos é o seguinte:

• 22kcal;
• 2,2 g de proteína;
• 1,2 g de gordura;
• 0,5 g de carboidratos;
• 5 g de fibra alimentar;
• 90g de água.

O índice glicêmico é novamente 10.Índice de insulina - 30 unidades. Para cogumelos em conserva, o valor energético e as proporções de nutrientes permanecerão os mesmos. No entanto, sal e vinagre são usados ​​para a marinada, o que reduz o valor dietético do produto.

Se foi usado durante a salga óleo vegetal e açúcar, então o teor calórico já será de 47 kcal.

Efeito no corpo, propriedades benéficas

O principal valor dos cogumelos é que eles contêm muita proteína., para que possam substituir a carne, enquanto o produto é de baixa caloria.

Estes cogumelos contêm as seguintes vitaminas e minerais: B1, B2, C, PP, K. Garantem o funcionamento normal dos sistemas nervoso e digestivo.

Vestigios- potássio, cálcio, zinco, magnésio, fósforo, tiamina são necessários para o funcionamento do sistema cardiovascular, reprodutivo, ossos fortes, dentes, boa visão.

O efeito positivo dos cogumelos no corpo se manifesta no seguinte:

• aumentar o nível de hemoglobina;
• normalizar a digestão;
• fazer ossos fortes;
• reduzir os níveis de glicose no sangue;
• prevenir a formação de tumores;
• contribuem para o crescimento da massa muscular.

Devido ao baixo índice glicêmico, os cogumelos normalizam a quantidade de açúcar no sangue. Portanto, eles são usados ​​em diabetes. O teor de proteína os torna um alimento indispensável para os atletas.

As mulheres grávidas precisam de uma maior ingestão de vitaminas e minerais. Cogumelos de mel ajudam a manter a hemoglobina, abastecem o corpo com cálcio e magnésio, que são tão necessários para o desenvolvimento normal da criança.

Pessoas idosas devido às características da idade, eles não podem comer muita carne. Cogumelos são mais fáceis e rápidos de digerir.

Perigo e contra-indicações

Apesar do grande número de vantagens, os cogumelos carregam um perigo potencial para os seres humanos. Eles são considerados cogumelos condicionalmente comestíveis, pois não podem ser consumidos sem pré-tratamento.

Cogumelos crus são veneno mortal para os seres humanos. Além disso, você não pode dar o produto a crianças menores de 7 anos: seu trato digestivo não é capaz de digerir e assimilar cogumelos.

Os cogumelos de mel são capazes de absorver, como uma esponja, todas as substâncias nocivas da terra.. É estritamente proibido coletar cogumelos perto de estradas, aterros, indústrias químicas, em áreas contaminadas com radiação.

Devido ao alto teor de fibras, o produto pode causar indigestão e problemas nas fezes, especialmente em pessoas com problemas gastrointestinais e em crianças pequenas.

Perigo potencial novamente:

• Possibilidade de envenenamento em caso de escolha errada e não cumprimento das regras de preparação.
• Reações alérgicas. O grupo de risco inclui pessoas que sofrem de alergias alimentares, asma, febre do feno.
• Exacerbação de úlceras ou gastrite, indigestão.
• Botulismo. Se a tecnologia para a produção de cogumelos enlatados for violada, as bactérias mortais do botulismo se multiplicam nos frascos. Além disso, isso não afeta aparência e o sabor das conservas. A doença causa paralisia, na ausência de atendimento urgente, o paciente morre dentro de algumas horas.

Se, depois de beber cogumelos com mel, uma pessoa se sentir mal, ela deve lavar imediatamente o estômago e chamar uma ambulância.

Sintomas de envenenamento por cogumelos:

• Vômitos, diarréia.
• Dor de cabeça.
• Alucinações, perda de consciência.
• Dor aguda no abdômen.
• Temperatura.
• Taquicardia ou diminuição da frequência cardíaca.

O uso de cogumelos de mel é contra-indicado para algumas categorias de pessoas:

• Crianças até 7 anos.
• Ter histórico de úlceras, gastrite, colite.
• Sofredores de gota.
• Com função renal comprometida.
• Aqueles com alergias.

A partir do vídeo a seguir, você aprenderá a reconhecer falsos cogumelos, bem como os benefícios, malefícios e conteúdo calórico desses cogumelos (frescos e em conserva):

Como usar

Os nutricionistas aconselham incluir cogumelos na dieta não mais que 2 vezes por semana. Diária não deve exceder 200 gramas de fresco e 80-100 em conserva, caso contrário você pode ganhar indigestão.

Antes de usar, o produto deve ser separado, lavado em água corrente de sujeira e poeira, remova a parte inferior da perna. Necessário tratamento térmico.

Independentemente do prato que você planeja cozinhar, cogumelos devem ser fervidos por 30 minutos. Em seguida, escorra a água e enxágue.

Se uma pessoa monitora seu peso e segue uma dieta, é melhor usar cogumelos como parte de saladas ou em combinação com carne de frango. Um excelente prato seria uma omelete com cogumelos e tomates.

Para quem não está a perder peso, as batatas serão o melhor acompanhamento dos cogumelos. Pode ser cozido e servido como acompanhamento, ou pode ser frito com cogumelos.

Verdade, o teor calórico de tal prato será de 200 kcal por 100 g. Cogumelos em conserva não devem ser abusados ​​devido ao alto teor de vinagre e sal.

O sal retém líquidos e provoca inchaço, e o vinagre estimula o apetite, então existe o risco de exceder significativamente a ingestão calórica diária.

Os pratos mais deliciosos

Cogumelos fritos com creme de leite e cebola:

• Agárico de mel fresco - 800 g.
• Cebola - 4 unid.
• Creme de leite com baixo teor de gordura - 100 g.
• Óleo para fritar - 70 ml.
• Endro, sal, pimenta do reino.

Cozinhe os cogumelos por 30 minutos, escorra, lave. Frite em uma panela no óleo, adicione a cebola e frite por mais 5 minutos.

Em seguida, despeje as batatas cortadas em cubos, adicione um pouco de água e cozinhe sob a tampa até que as batatas estejam prontas. Despeje o creme de leite, sal, pimenta, polvilhe com endro e sue por mais 2-3 minutos.

Preparação de cogumelos e cenouras:

• Cogumelos de mel - 1 kg.
• Cenouras frescas - 500 g.
• Bulbo de cebola - 300 g.
• Alho - 3 dentes.
• Óleo de girassol, sal, pimenta.

Frite as cenouras e cebolas raladas em óleo por 20 minutos, adicione os cogumelos cozidos, frite por mais 10 minutos. Sal, polvilhe com alho esmagado e pimenta moída.

Divida em potes e guarde na geladeira. Para armazenamento mais longo, você pode adicionar um pouco de vinagre.

Salada com cogumelos em conserva:

• Cogumelos em conserva - 200 g.
• Batatas cozidas - 3 unid.
• Ovo cozido - 4 unid.
• Cebolinha, sal, pimenta.
• Creme de leite - 200 g.

Coloque todos os ingredientes cozidos e frescos em um prato em camadas, pincelando com creme de leite. Decore com vegetação. A salada deve ficar na geladeira por algumas horas para absorver.

Você aprenderá a cozinhar cogumelos em conserva em casa neste vídeo:

Aplicação em cosmetologia e medicina tradicional

Cogumelos têm sido usados ​​na medicina popular desde os tempos antigos. Por exemplo, um mingau de cogumelo cozido no vapor é aplicado a uma contusão - o hematoma passará muito mais rápido. Você também pode amarrar o produto à verruga e ela desaparecerá.

As meninas os usam para prolongar a juventude e a beleza. Por exemplo, máscaras de cogumelos dão um bom efeito. Eles são adequados para a pele seca e cansada com as primeiras rugas.

Chamamos a sua atenção várias receitas.

Máscara nº 1:

• Mel agárico - 4-5 peças.
• Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.
• Gema de ovo de galinha.

Moer o cogumelo, misture com creme de leite e gema até mingau. Aplique no rosto limpo por 15 minutos, enxágue, hidrate o rosto com creme.

Máscara nº 2:

• Mel agárico - 3 unid.
• Farinha de arroz - 1 colher de chá
• Banana - ½ unidade.

Triture todos os ingredientes no liquidificador, espalhe a mistura sobre a pele. Após 20 minutos, retire, lubrifique a pele com creme.

Os cogumelos de mel são um produto saboroso, saudável e nutritivo.. É usado na culinária, na medicina tradicional e até na cosmetologia.

No entanto, não se deve esquecer o perigo do produto se a tecnologia de cozimento for violada. Conhecer todas as regras ajudará a evitar danos e tornará o produto o mais útil e saboroso possível.

Em contato com

Os cogumelos de mel são os cogumelos favoritos de todos os especialistas culinários do mundo. Com o preparo certo, são sempre muito saborosos, crocantes e saudáveis. Eles são usados ​​em muitos pratos e iguarias dietéticas, temperados com vários temperos e molhos, o que torna esta variedade de cogumelos uma verdadeira obra de arte feita pelo chef. É muito fácil cozinhar cogumelos em casa. Benefícios, malefícios, calorias e são descritos em qualquer livro de receitas. Você também encontrará receitas interessantes lá.

Os benefícios dos cogumelos com mel

Esses cogumelos têm sido altamente valorizados na medicina. Eles são usados ​​como antibióticos naturais, porque os cogumelos são dotados de muitas propriedades antivirais. Eles também ajudam no caso de tumores malignos, já que seu efeito anticancerígeno foi observado por médicos de todos os países. Cogumelos de mel também serão úteis para doenças intestinais, eles são capazes de lutar mesmo com staphylococcus aureus.

Cogumelos de mel, cujos benefícios e malefícios são certamente conhecidos por todos os médicos, contêm muito cobre e zinco. Portanto, se você tiver problemas com a coagulação do sangue ou com o sistema circulatório como um todo, o terapeuta definitivamente recomendará comer mais dessa iguaria. Uma porção de cogumelos para o almoço pode reabastecer o suprimento diário desses elementos no corpo.

O benefício dos cogumelos também está no fato de conterem tiamina, um componente muito importante e raro na natureza. Tem um efeito positivo na função reprodutiva e no sistema nervoso. Poucas pessoas sabem que esses cogumelos podem competir com os peixes em termos de quantidade de fósforo que contêm. Também contém muito iodo e potássio.

Prejuízo

Cogumelos de mel deliciosos, cujos benefícios e malefícios são equilibrados, pois em escala, além de propriedades positivas, também têm propriedades negativas. Um deles é um efeito laxante. Algumas pessoas com constipação se beneficiarão disso. Mas na maioria dos casos, em pessoas com estômago fraco, o consumo pesado de cogumelos pode causar diarréia. Além disso, os cogumelos são difíceis de digerir e podem afetar negativamente o funcionamento do sistema digestivo como um todo.

Cogumelos de mel podem prejudicar se forem falsos. Para escolher os cogumelos comestíveis certos, você precisa prestar atenção à perna. Uma "saia" deve estar presente nela, só então o cogumelo pode ser legitimamente considerado real. Além disso, você pode ver pequenos pontos no chapéu, que também indicam a comestibilidade dos cogumelos. Em falsos cogumelos, geralmente é liso, monofônico e escorregadio.

Lembre-se também que os cogumelos precisam ser fervidos por pelo menos 30 minutos. Só então todas as toxinas contidas neles são digeridas. Se você mesmo coleta cogumelos, consulte a enciclopédia, ela descreve em detalhes os cogumelos comestíveis e falsos, os benefícios e malefícios desta planta, bem como suas outras características.

Conteúdo calórico e valor nutricional

Estes cogumelos são muito populares na dieta alimentar. Eles têm um teor calórico muito baixo: apenas 22 kcal por 100 gramas de produto. Portanto, as pessoas que desejam perder peso rapidamente podem usá-los com segurança no café da manhã, almoço e jantar. O importante é ter uma saúde sistema digestivo para que os cogumelos sejam digeridos facilmente e sem problemas.

A composição bioquímica dos cogumelos sugere que eles são muito nutritivos. Contêm grandes quantidades de vitaminas do grupo B, assim como E e C. Há também muitos oligoelementos, como ferro, potássio, cálcio, cobre, fósforo e zinco. Encontrado nesta variedade de cogumelos e uma grande quantidade de cinzas, aminoácidos, açúcar natural e fibras.

A maioria dos cogumelos são feitos de água. Mas eles também têm proteína - 2,6 g por 100 gramas, carboidratos - 7,8 g por 100 e gorduras - 0,2 g por 100 gramas. Cogumelos de mel, cujos benefícios e malefícios devem ser conhecidos por todos os amantes dos pratos deste produto, podem realmente substituir um acompanhamento completo para carne ou peixe.

Pratos saborosos e saudáveis ​​de cogumelos

Este produto é um amplo campo de experiências para todos os cozinheiros. Os benefícios e malefícios dos cogumelos, seu valor nutricional e valor nutricional não são um segredo para os verdadeiros profissionais em seu campo. Por exemplo, julienne é um prato francês romântico. Para isso, você precisa ferver as pernas de frango junto com a cebola, separar a carne dos ossos e refogar em uma frigideira com especiarias. Em seguida, frite os cogumelos manteiga e cebola picada. Adicione a carne previamente cozida, a farinha e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.

Os cogumelos de mel, cujos benefícios e malefícios são equivalentes e até interligados, ainda permitem cozinhar pratos muito interessantes que podem surpreendê-lo com seu sabor e saciedade. Um deles é o molho de cogumelos com panquecas de batata. Amasse as batatas cozidas como purê de batatas, adicione um ovo, sal e pimenta, um pouco de farinha e frite como almôndegas. Moa os cogumelos com mel em um moedor de carne, cozinhe-os com cebola até ficar cozido, despeje o creme de leite com farinha e deixe ferver. Sirva coberto com molho de cogumelos.

Cogumelos de mel: os benefícios e malefícios de um produto em conserva

Você pode estocar esses deliciosos cogumelos para todo o inverno. Para fazer isso, eles são fervidos várias vezes, drenando a água até que fique limpa. Em seguida, leve os cogumelos para ferver, retire a espuma com uma escumadeira e cozinhe por meia hora. Tiramos do fogo. Despeje o líquido da panela, encha com água fresca e cozinhe novamente por 30 minutos.Os cogumelos devem ferver bem para se livrar dos metais pesados ​​e substâncias nocivas contidas neles.

Pela última vez, despeje os cogumelos para que a água mal cubra os cogumelos. Adicione sal, pimenta, louro, ferva um pouco e despeje em frascos. Despeje o vinagre em cada recipiente (1 colher de sopa por litro). Nós torcemos os frascos e os colocamos em um local escuro e fresco.

Esses cogumelos em conserva são muito úteis. Eles contêm lecitina, que impede a formação de colesterol. Além disso, eles são capazes de combater vírus, nos ajudam a perder peso e contêm muitos nutrientes. E são muito saborosos, o que é um fator decisivo. Afinal, imagine mesa festiva sem cogumelos crocantes em conserva é simplesmente impossível.