Qış üçün duzlu bal göbələkləri üçün reseptlər. Bal göbələkləri: faydaları və zərərləri

Bal göbələklərinin tərkibi B1, B2, E, C, PP vitaminləri, kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, natrium, dəmir mineralları ilə təmsil olunur.

100 qramda qızardılmış bal göbələklərinin kalori miqdarı 47 kkal təşkil edir. 100 qram xidmət üçün:

1,93 q protein;
3,51 q yağ;
3,16 q karbohidratlar.

Qızardılmış göbələk hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

yaxalayın və hərtərəfli təmizləyin 0,4 kq xam göbələklər;
bal göbələklərini duzlu suda qaynatmaq;
göbələkləri 10 q bitki yağı ilə 10 dəqiqə qızardın;
qızardılmış göbələklərə 150 q incə doğranmış göbələk əlavə edin soğan. Yemək tamamilə hazır olana qədər göbələk və soğanı qızardın.

100 qrama duzlu göbələklərin kalori miqdarı

100 qramda duzlu bal göbələklərinin kalori miqdarı 18 kkaldır. 100 q qəlyanaltı üçün:

2,3 q protein;
0,1 q yağ;
5 q karbohidratlar.

Turşu göbələklərin tərkibi bal göbələkləri, su, sirkə, soğan, sarımsaq, duz, şəkər, limon turşusu, şüyüd, xardal toxumu, ədviyyat və dəfnə yarpağı.

100 qramda qaynadılmış bal göbələklərinin kalori miqdarı

100 qramda qaynadılmış bal göbələklərinin kalori miqdarı 26 kkaldır. 100 q göbələkdə:

2,8 q protein;
1,5 q yağ;
0,48 q karbohidratlar.

Qaynadılmış bal göbələkləri demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Belə göbələklərin vitamin və mineral tərkibi C, B1, B2, PP, E vitaminləri, dəmir, fosfor, kalium, kalsium, natrium, maqnezium mineralları ilə təmsil olunur.

100 qrama duzlu bal göbələklərinin kalori miqdarı

100 qramda duzlu bal göbələklərinin kalori miqdarı 22,4 kkal təşkil edir. 100 q göbələkdə:

2,27 q protein;
1,26 q yağ;
0,59 q karbohidratlar.

Duzlu bal göbələkləri xolesistit, pankreatit və ödem meyli üçün kontrendikedir.

100 qramda bişmiş bal göbələklərinin kalori miqdarı

100 qramda bişmiş bal göbələklərinin kalori miqdarı 41 kkal təşkil edir. 100 qram xidmət üçün:

2,13 q protein;
3,14 q yağ;
2,21 q karbohidratlar.

Bişmiş bal göbələkləri üçün resept:

1 kq təzə bal göbələyi hərtərəfli yuyulur və hazır olana qədər qaynadılır;
Bitki yağında 2 incə doğranmış soğanı qızardın;
göbələklər qızardılmış soğan, 1 doğranmış pomidor, dadmaq üçün duz və istiot, 2 diş sıxılmış sarımsaq, 100 q az yağlı xama ilə qarışdırılır;
yemək 25 dəqiqə qaynadılır.

100 qram dondurulmuş bal göbələklərinin kalori miqdarı

100 qram dondurulmuş bal göbələklərinin kalori miqdarı 10 kkaldır. 100 q dondurulmuş göbələkdə:

2,2 q zülal;
1,2 q yağ;
0,8 q karbohidratlar.

Tez dondurma sayəsində bal göbələkləri demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Dondurulub yenidən dondurulduqda, göbələklərin faydaları demək olar ki, sıfıra endirilir.

Bal göbələklərinin faydaları

Bal göbələklərinin aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri məlumdur:

saat müntəzəm istifadə Göbələk yemək bədəndə yağ, zülal və karbohidrat balansını normallaşdırır;
bal göbələkləri mədəaltı vəzi və öd kisəsinin işini aktivləşdirir;
məhsul vazodilatlayıcı təsir göstərir və qan axınına faydalı təsir göstərir;
bal göbələklərinin faydaları pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq və qan təzyiqini normallaşdırmaq üçün sübut edilmişdir;
göbələklərin B vitaminləri sinir sisteminin və beynin normal işləməsi üçün lazımdır;
vitamin B2 bal göbələkləri dəmir və zülalların udulmasını yaxşılaşdırır, şəkərin enerjiyə çevrilməsinə kömək edir, göz və dəri sağlamlığını qoruyur;

Göbələklərdən olan C vitamini bədənin immun funksiyalarını aktivləşdirir, güclü antioksidant təsir göstərir, xərçəngin inkişafının qarşısını alır və qocalma prosesini ləngidir;
həkimlər stress, depressiya və yuxusuzluğun qarşısını almaq üçün diyetə bal göbələkləri daxil etməyi tövsiyə edir;
kalium, göbələklərdən kalsium ürək və qan damarlarının funksiyalarını qorumaq üçün lazımdır,
V xalq təbabəti bal göbələklərinə əsaslanan spirtli infuziyalar siğilləri çıxarmaq üçün istifadə olunur;
göbələklər E. coli-yə qarşı dərman istehsal etmək üçün fəal şəkildə istifadə olunur, diabetes mellitus, laksatiflərin istehsalı.

Bal göbələklərinə zərər verin

Bal göbələklərinin istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:

mədə-bağırsaq traktının işində pozğunluqlar, ishal və meteorizmə meyl;
Böyrək çatışmazlığı;
5 yaşa qədər uşaqlar;
məhsula fərdi dözümsüzlük;
hamiləlik və ana südü;
hipertansiyon;
pankreatitin kəskinləşməsi.

Çiy göbələk yemək ciddi qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Bal göbələklərini yeməkdən əvvəl yaxşıca yuyun və bişirin.

Təsvir

Göbələklər həm genişliklərimizin sakinlərinin, həm də bütövlükdə Yer planetinin əhalisinin gündəlik pəhrizində ən vacib yerlərdən birini tutur. Elmi nöqteyi-nəzərdən göbələklər canlı təbiətin böyük bir səltənəti kimi başa düşülür ki, bu da çoxlu sayda növləri əhatə edir. Diqqətəlayiqdir ki, göbələklərə bütün məlum olanlarda rast gəlmək olar müasir elm bioloji nişlər.

Bal göbələyi tamamilə fərqli ailə və cinsdən olan böyük bir göbələk qrupunun elmi adıdır. İncə ayaqlı bu kiçik göbələklərin məşhur adı Bal göbələkləridir. Bal göbələkləri meşədə böyüyə bilər, sonra meşə bal göbələkləri və ya çəmənlikdə bir sahədə - tarla və ya çəmən bal göbələkləri adlanır.

Turşu bal göbələkləri: Faydalı xüsusiyyətlər.

Konservləri və qışa hazırlıqları sevənlərin hamısını sevindirmək üçün bu gün turşu göbələklər haqqında danışmaq qərarına gəldik. Göbələklərin qorunmasının sirləri və fəndləri. Prosesə necə düzgün yanaşmaq lazımdır ki, son nəticə dadlı olsun və ailəniz və dostlarınız duzlu bal göbələklərinin faydalarını hiss etsinlər. Tərəfdarlar sağlam yemək Sağlamlıq və incə bir fiqur üçün turşu bal göbələklərinin kalorili məzmunu və zərərləri haqqında öyrənmək də faydalı olacaq.

Başlamaq üçün meşəyə gedirik və bal göbələkləri yığırıq, lakin saxta bal göbələklərini unutma. Əslində yenilməz toadstools olduğu ortaya çıxan turşu göbələklərin zərəri insan orqanizmi üçün ölümcüldür. Yemək mümkün olmayan göbələklərdən qida zəhərlənməsi ölümlə nəticələnə bilər.

Bütün göbələklər, o cümlədən bal göbələyi, yeməkdən əvvəl təmizlənməlidir, buna görə göbələkləri su ilə doldurun. Göbələklər isladıldığında, suyu boşaltın və hər şeyi yenidən yuyun. soyuq su. Yaxşı təmizlənmiş bal göbələklərini 25-30 dəqiqə bişirin və duz əlavə edin.

Göbələklər bişirilərkən, marinad edə bilərsiniz. Tək bir resept yoxdur, evdar qadınlar şoraba fərqli şəkildə hazırlayırlar. Marinad üçün əsas maddələr su, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar və ədviyyatlar, sirkədir. Marinadı göbələklərin üzərinə tökün və təxminən 20 dəqiqə qaynatın.

Sonra sterilizasiya edilmiş bankaları doldururuq marinadda bal göbələkləri, qapağı bağlayın. Və voila, duzlu göbələklər hazırdır. Turşu bal göbələklərinin əsas faydası asanlıqla həzm olunan zülallarda, B1 vitaminlərində, həmçinin göbələklərin tərkibində olan C vitaminlərindədir.

Turşu bal göbələkləri: Zərərli xassələri.

Göbələklər pəhriz məhsulları hesab olunur, duzlu bal göbələklərinin kalori miqdarı 100 qram məhsula yalnız 18 Kkaldır; Bununla belə, dietoloqlar qida rasionunuzda marinadda istifadə olunan sirkəni azaltmağı məsləhət görürlər. Buna görə aşağı kalorili məzmun duzlu bal göbələkləri mütləq bir artı, lakin mədəyə mənfi təsir göstərən sirkə sağlam bir pəhriz üçün əhəmiyyətli bir mənfi cəhətdir.

Bal göbələkləri müxtəlif növ və ailələrdən olan göbələklər qrupudur: bunlara meşə göbələkləri (meşədə kötüklərdə bitir) və çöl və çəmən göbələkləri daxildir. Onların hamısı xarici görünüşcə bir-birinə bənzəyir - nazik uzun ayaq və yuvarlaq boşqab kimi qapaq. Böyük ailələrdə böyüyürlər. Ölkəmizdə bu, ən çox yayılmış və sevimli göbələklərdən biridir. Onların kəskin dadı var və layiqincə "universal" göbələklər hesab olunur. Onlar qızardılmış, qurudulmuş, qış üçün dondurulmuş və ya turşu ola bilər, lakin marinad edildikdə ən dadlıdır. Turşu üçün təzə bal göbələkləri qaynadılır və müxtəlif ədviyyatlar, sirkə və su olan bir şoraba ilə tökülür. Soyuq mövsümdə duzlu bal göbələkləri, soğan səpilir və kərə yağı ilə yağlanırsa, çox gözəldir. Turşu bal göbələkləri müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər və ya onların əsasında müxtəlif salatlar və qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Bal göbələyi tibbdə də tanınan bir göbələkdir.

Turşu bal göbələklərinin faydaları

Faydalılıq baxımından, ilk növbədə, turşu bal göbələklərinin təzə hazırlanmış həmkarından çox aşağı olduğunu söyləmək lazımdır. Təzə göbələklərin tərkibində çoxlu faydalı minerallar, vitaminlər və mikroelementlər var. Konservləşdirmə zamanı göbələklər əhəmiyyətli bir hissəsini itirirlər faydalı xassələri. Turşu göbələklərin əsas faydası təbii ki, asanlıqla həzm olunan protein və B1 və C vitaminləridir. pəhriz qidası, çünki onların kalorili məzmunu çox aşağıdır.

Zərərlər və əks göstərişlər

Bütün göbələklər, xüsusilə turşular, həzm orqanlarının xəstəlikləri olan insanlar, həmçinin 6 yaşdan kiçik uşaqlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Bu məhsuldakı sirkə tərkibi həzm prosesinə və mədə vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, bal göbələkləri şərti yeməli göbələklərdir və onları yığarkən bütün ehtiyat tədbirləri görülməlidir.

Göbələklərə "meşə əti" deyilir. Bu təəccüblü deyil, çünki onlar insanlar üçün zəruri olan protein və vitamin anbarıdır.

Ən məşhur və sevimli göbələk toplayanlardan biri bal göbələkləridir. Bütün ailələrdə kötüklərdə böyüyürlər, buna görə də toplamaq asandır. Onlar qurdlardan təsirlənmir.

Göbələk yeməkdə və xalq təbabətində istifadəsini tapmışdır: onlardan dadlı gurme yeməkləri hazırlanır və dərman kimi istifadə olunur.

Necə seçmək

Bal göbələyi müxtəlif ailələrə aid olan göbələklərin ümumi adıdır.. Məhsul öz adını böyümə üsulundan alır: onların əksəriyyəti qurudulmuş kötüklərdə və yıxılmış ağaclarda böyüyür.

Bal göbələyinin görünmə vaxtı payızdır. Sibirdə onlar sentyabrda, cənub zonasında - oktyabr-noyabr aylarında toplanır.

Meşədə gəzinti həvəskarları göbələkləri özləri toplayırlar. Bəzi insanlar mağazalarda və ya bazarda almağa üstünlük verirlər. Əsl bal göbələklərini insanlar üçün zəhərli olan yalançı göbələklərdən ayırmaq vacibdir.

Mağazaya girməzdən əvvəl məhsul sertifikatlaşdırılır, buna görə də zəhərli göbələklə büdrəmək təhlükəsi yoxdur.

Mağazada bal göbələkləri təzə, dondurulmuş və ya turşu satılır. Əsas odur ki, yaxşı nümunələrin necə seçiləcəyini bilməkdir.

Konservləşdirilmiş göbələklərlə hər şey nisbətən aydındır: Kavanozun raf ömrü və bütövlüyü vacibdir. Duzlu su bulanıq olmamalıdır, qapaq möhkəm bağlanmalıdır.

Təzə bal göbələkləri alarkən və ya toplayarkən aşağıdakı parametrlərə diqqət yetirməlisiniz.

Rəng - bal qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi.
Şapka boşqab şəklindədir, yarımkürə və ya çətir şəklindədir. Gənc nümunələrdə tərəzi ilə örtülür, yaşlı nümunələrdə hamar olur.
Ayağı nazik, üzük yubka ilə ağdır.
Göbələk özü elastikdir, sıxıldıqda dağılmır və toxunuşa xoş gəlir.

Mağazada və ya bazarda məhsulun iyini hiss etməyə dəyər. U təzə göbələk qoxusu incə, xoş, göbələkdir.

Köhnə olanlar güclü çürük və ya kif qoxusu yayır.

Meşədə yalançı göbələklərə rast gələ bilərsiniz. Onların xarakterik xüsusiyyətləri:

Qapaq qırmızı və ya boz-sarı rəngdədir.
Torpaq qoxusu verir.
Etek yoxdur.
Plitələr boz-qəhvəyi və ya torpaq sarısıdır.

Göbələklərin təhlükəsizliyinə şübhə edirsinizsə, onları toplamamaq və ya satın almamaq daha yaxşıdır. Göbələk zəhərlənməsi ən çox mənfi nəticələrə, o cümlədən ölümə səbəb olur.

Qarışıq

Göbələklər aşağı kalorili məzmunu və zəngin vitamin və mineral tərkibi ilə məşhurdur. Diyetoloqlar bunun üçün onları sevirlər və arıqlayanların menyusuna daxil etməyi təklif edirlər.

100 q təzə və ya qaynadılmış bal göbələyinin kalori miqdarı aşağıdakı kimidir:

22 kkal;
2,2 q protein;
1,2 q yağ;
0,5 q karbohidratlar;
5 q pəhriz lifi;
90 q su.

Bal göbələklərinin glisemik indeksi 10-dur.İnsulin indeksi - 30 ədəd. Turşu göbələklər üçün enerji dəyəri və qida nisbəti eyni qalacaq. Bununla belə, marinad üçün duz və sirkə istifadə olunur, bu da məhsulun pəhriz dəyərini azaldır.

Əgər duzlama üçün istifadə olunursa bitki yağı və şəkər, sonra kalori miqdarı 47 kkal olacaq.

Bədənə təsiri, faydalı xüsusiyyətləri

Bal göbələklərinin əsas dəyəri onun tərkibində çoxlu protein olmasıdır., buna görə də məhsul aşağı kalorili olsa da, əti əvəz edə bilərlər.

Bu göbələklərdə aşağıdakı vitamin və minerallar var: B1, B2, C, RR, K. Onlar sinir və həzm sistemlərinin normal fəaliyyətini təmin edirlər.

Mikroelementlər- kalium, kalsium, sink, maqnezium, fosfor, tiamin ürək-damar və reproduktiv sistemlərin işləməsi, möhkəm sümüklər, dişlər, yaxşı görmə üçün lazımdır.

Göbələklərin bədənə müsbət təsiri aşağıdakılarda özünü göstərir:

hemoglobin səviyyəsini artırmaq;
həzmi normallaşdırmaq;
sümükləri gücləndirmək;
qan qlükoza səviyyəsini azaltmaq;
şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
əzələ böyüməsini təşviq edin.

Aşağı glisemik indeksinə görə göbələklər qanda şəkərin miqdarını normallaşdırır. Buna görə də, onlar diabet üçün istifadə olunur. Tərkibindəki protein onları idmançılar üçün əvəzolunmaz qida halına gətirir.

Hamilə qadınların vitamin və mikroelementlərin artan tədarükü lazımdır. Bal göbələkləri hemoglobini saxlamağa kömək edir və bədəni uşağın normal inkişafı üçün çox zəruri olan kalsium və maqneziumla təmin edir.

Yaşlı insanlar Yaşlarına görə çox ət yeyə bilmirlər. Göbələklər daha asan və daha sürətli həzm olunur.

Təhlükə və əks göstərişlər

Çox sayda üstünlüklərə baxmayaraq, bal göbələkləri insanlar üçün potensial təhlükə yaradır. Onlar şərti yeməli göbələk hesab olunur, çünki əvvəlcədən emal edilmədən yeyilə bilməz.

Çiy göbələklər insanlar üçün ölümcül zəhərdir. Həmçinin, məhsul 7 yaşdan kiçik uşaqlara verilməməlidir: onların həzm sistemi göbələkləri həzm etmək və mənimsəmək iqtidarında deyil.

Bal göbələkləri bir süngər kimi yerdən bütün zərərli maddələri udmaq qabiliyyətinə malikdir.. Yolların, poliqonların yaxınlığında göbələk toplamaq qəti qadağandır, kimyəvi istehsal, radiasiya ilə çirklənmiş ərazidə.

Tərkibində yüksək lif olduğu üçün məhsul xüsusilə mədə-bağırsaq problemi olan insanlarda və kiçik uşaqlarda həzmsizlik və nəcis pozğunluqlarına səbəb ola bilər.

Bal göbələklərinin potensial təhlükələri:

Yanlış seçim və yemək bişirmə qaydalarına əməl edilməməsi halında zəhərlənmə ehtimalı.
Allergik reaksiyalar. Risk qrupuna qida allergiyası, astma və ot qızdırmasından əziyyət çəkən insanlar daxildir.
Xora və ya qastritin kəskinləşməsi, həzmsizlik.
Botulizm. Konservləşdirilmiş göbələklərin istehsalı texnologiyası pozularsa, o zaman ölümcül botulizm bakteriyaları bankalarda çoxalır. Üstəlik, bu təsir etmir görünüş və konservlərin dadı. Xəstəlik təcili yardım olmadıqda iflic olur, bir neçə saat ərzində xəstə ölür.

Əgər bal göbələyi içdikdən sonra insan özünü pis hiss edirsə, dərhal mədəsini yaxalamalı və təcili yardım çağırmalısınız.

Göbələk zəhərlənməsinin simptomları:

Qusma, ishal.
Baş ağrısı.
Halüsinasiyalar, şüur itkisi.
Qarında kəskin ağrı.
Temperatur.
Taxikardiya və ya ürək dərəcəsinin azalması.

Bal göbələklərinin istifadəsi müəyyən kateqoriyalı insanlar üçün kontrendikedir:

7 yaşa qədər uşaqlar.
xora, qastrit, kolit tarixi olanlar.
Gutdan əziyyət çəkən.
Böyrək funksiyasının pozulması ilə.
Allergiyası olanlar.

Aşağıdakı videodan siz yalançı bal göbələklərini necə tanıyacağınızı, həmçinin bu göbələklərin (təzə və turşu) faydalarını, zərərlərini və kalorili məzmununu öyrənəcəksiniz:

Necə istifadə etməli

Diyetoloqlar həftədə 2 dəfədən çox olmayan göbələkləri pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Gündəlik norma 200 qram təzə və 80-100 turşudan çox olmamalıdır, əks halda həzmsizlik yarana bilər.

İstifadədən əvvəl məhsul çeşidlənməli, kir və tozdan təmizləmək üçün axar su altında yuyulmalı və gövdənin aşağı hissəsi çıxarılmalıdır. İstilik müalicəsi tələb olunur.

Hazırlamağı planlaşdırdığınız yeməkdən asılı olmayaraq, göbələklər 30 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra suyu boşaltın və yuyun.

Əgər insan çəkisini izləyir və pəhriz saxlayırsa, onda göbələkləri salatlarda və ya toyuq əti ilə birlikdə yemək daha yaxşıdır. Əla yemək göbələk və pomidor ilə omlet olardı.

Arıqlamayanlar üçün kartof göbələklərin ən yaxşı müşayiətidir. Onu qaynadıb yan yemək kimi vermək olar, ya da göbələklə qızardmaq olar.

Doğrudurmu, Belə bir yeməyin kalori miqdarı 100 qr başına 200 kkal olacaqdır. Tərkibində sirkə və duzun çox olması səbəbindən duzlu bal göbələklərindən çox istifadə etməməlisiniz.

Duz maye saxlayır və şişkinliyə səbəb olur, sirkə isə iştahı stimullaşdırır, buna görə də gündəlik kalori qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə aşmaq riski var.

Ən dadlı yeməklər

Xama və soğan ilə qızardılmış göbələklər:

Təzə bal göbələyi - 800 q.
soğan - 4 əd.
az yağlı xama - 100 q.
Qızartmaq üçün yağ - 70 ml.
Şüyüd, duz, yer bibəri.

Bal göbələklərini 30 dəqiqə qaynadın, süzün və yuyun. Yağda tavada qızardın, soğan əlavə edin və 5 dəqiqə daha qovurun.

Sonra kublar şəklində doğranmış kartofu əlavə edin, bir az su əlavə edin və kartof hazır olana qədər qapağın altında bişirin. Xama, duz, istiot tökün, şüyüd səpin və başqa 2-3 dəqiqə qaynatın.

Göbələk və yerkökü hazırlanması:

bal göbələkləri - 1 kq.
Təzə yerkökü - 500 q.
soğan - 300 q.
Sarımsaq - 3 diş.
Günəbaxan yağı, duz, istiot.

Qızardılmış yerkökü və soğanı yağda 20 dəqiqə qızardın, qaynadılmış göbələkləri əlavə edin, daha 10 dəqiqə qızardın. Duzla səpin, əzilmiş sarımsaq və yer bibəri səpin.

Bankalara bölün və soyuducuda saxlayın. Daha uzun saxlama üçün bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Turşu göbələk ilə salat:

Marinad edilmiş bal göbələkləri - 200 q.
qaynadılmış kartof - 3 ədəd.
qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
Yaşıl soğan, duz, istiot.
xama - 200 q.

Bütün qaynadılmış və təzə inqrediyentləri qat-qat bir qaba qoyun, xama ilə fırçalayın. Yaşıllarla bəzəyin. Salat islatmaq üçün bir neçə saat soyuducuda saxlanmalıdır.

Evdə duzlu göbələklərin necə hazırlanacağını bu videodan öyrənəcəksiniz:

Kosmetologiyada və xalq təbabətində tətbiqi

Göbələkdən xalq təbabətində qədim zamanlardan istifadə edilir. Məsələn, yumşaq olana qədər buxarda hazırlanmış bir göbələk pastası qançırlara tətbiq olunur - hematoma daha sürətli gedəcək. Siz həmçinin məhsulu ziyillə bağlaya bilərsiniz və o, yox olacaq.

Qızlar onlardan gəncliyi və gözəlliyi uzatmaq üçün istifadə edirlər. Məsələn, göbələkdən hazırlanan maskalar yaxşı təsir göstərir. Onlar ilk qırışları olan yorğun, quru dərilər üçün uyğundur.

Bir neçə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Maska №1:

Bal göbələyi - 4-5 əd.
xama - 1 osh qaşığı. l.
Toyuq yumurtasının sarısı.

Göbələyi doğrayın, xama və sarısı ilə bir pasta ilə qarışdırın. Təmizlənmiş üz dərisinə 15 dəqiqə çəkin, yuyun, üzünüzü kremlə nəmləndirin.

Maska №2:

Bal göbələyi - 3 əd.
Düyü unu - 1 tsp.
Banan - ½ əd.

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda doğrayın və qarışığı dəriyə yayın. 20 dəqiqədən sonra dərini çıxarın və kremlə yağlayın.

Bal göbələkləri dadlı, sağlam və qidalı məhsuldur.. Yeməkdə, xalq təbabətində və hətta kosmetologiyada istifadə olunur.

Bununla belə, hazırlanma texnologiyası pozulduğu təqdirdə məhsulun təhlükələrini unutmamalıyıq. Bütün qaydaları bilmək zərərin qarşısını almağa və məhsulu mümkün qədər sağlam və dadlı etməyə kömək edəcəkdir.

ilə təmasda

Bal göbələkləri dünyanın bütün kulinariya mütəxəssislərinin sevimli göbələkləridir. At düzgün hazırlıq, onlar həmişə çox dadlı, xırtıldayan və sağlam olurlar. Çoxlarında istifadə olunur pəhriz yeməkləri və müxtəlif ədviyyatlar və souslarla ədviyyatlı delikateslər, bu müxtəlif göbələkləri aşpaz tərəfindən hazırlanmış əsl sənət əsərinə çevirir. Evdə bal göbələkləri hazırlamaq çox asandır. Faydaları, zərərləri, kalorili məzmunu hər hansı bir yemək kitabında təsvir edilmişdir. Orada da maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Bal göbələklərinin faydaları

Bu göbələklər tibbdə çoxdan yüksək qiymətləndirilmişdir. Onlar təbii antibiotiklər kimi istifadə olunur, çünki bal göbələkləri bir çox antiviral xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar həmçinin bədxassəli şişlər halında kömək edirlər, çünki onların antikanser təsiri bütün ölkələrin həkimləri tərəfindən qeyd edilmişdir. Bal göbələkləri bağırsaq xəstəlikləri üçün də faydalı olacaq, hətta stafilokokla da mübarizə apara bilərlər;

Faydaları və zərərləri şübhəsiz ki, hər bir həkimə məlum olan bal göbələklərinin tərkibində çoxlu mis və sink var. Buna görə də, qanın laxtalanması və ya bütövlükdə qan dövranı sistemi ilə bağlı probleminiz varsa, terapevtiniz mütləq bu ləzzətdən daha çox yeməyi tövsiyə edəcəkdir. Nahar üçün bir porsiya göbələk bədəndə bu elementlərin gündəlik ehtiyatını doldura bilər.

Bal göbələklərinin faydası həm də təbiətdə çox vacib və nadir komponent olan tiamin ehtiva etməsindədir. Reproduktiv funksiyaya və sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Az adam bilir ki, bu göbələklər tərkibindəki fosfor miqdarında balıqlarla rəqabət apara bilər. Bal göbələklərinin tərkibində çoxlu yod və kalium da var.

Bal göbələklərinə zərər verin

Faydaları və zərərləri tərəzidə olduğu kimi tarazlaşan ləzzətli göbələklər, bal göbələkləri müsbət xüsusiyyətlərlə yanaşı, mənfi cəhətləri də var. Onlardan biri laksatif təsirdir. Qəbizlikdən əziyyət çəkən bəzi insanlar bundan faydalanacaqlar. Amma əksər hallarda mədəsi zəif olan insanlarda bal göbələklərinin çox istehlakı ishala səbəb ola bilər. Bundan əlavə, göbələkləri həzm etmək çətindir və bütövlükdə həzm sisteminin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Bal göbələkləri yalan olarsa, zərərli ola bilər. Doğru yeməli göbələkləri seçmək üçün gövdəyə diqqət yetirmək lazımdır. Üzərində bir "yubka" olmalıdır, yalnız bundan sonra göbələk haqlı olaraq real hesab edilə bilər. Bundan əlavə, qapaqda kiçik nöqtələri görə bilərsiniz, bu da bal göbələklərinin yeməli olduğunu göstərir. Yalan göbələklərdə adətən hamar, monoxromatik və sürüşkən olur.

Bal göbələklərinin ən azı 30 dəqiqə bişirilməsi lazım olduğunu da unutmayın. Yalnız bundan sonra onların tərkibində olan bütün toksinlər həzm olunur. Göbələkləri özünüz yığırsınızsa, ensiklopediyaya baxın, yeməli və yalançı bal göbələkləri, bu bitkinin faydaları və zərərləri, eləcə də digər xüsusiyyətləri orada ətraflı təsvir edilmişdir.

Kalori tərkibi və qida dəyəri

Bu göbələklər pəhriz qidalanmasında çox məşhurdur. Onların çox aşağı kalorili məzmunu var: 100 qram məhsula cəmi 22 kkal. Buna görə də tez arıqlamaq istəyən insanlar səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində onları təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilərlər. Əsas odur ki, sağlam olsun həzm sistemi göbələklərin asanlıqla və problemsiz həzm olunması üçün.

Bal göbələklərinin biokimyəvi tərkibi onların çox qidalı olduğunu deməyə əsas verir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda B vitaminləri, həmçinin E və C var. Dəmir, kalium, kalsium, mis, fosfor və sink kimi bir çox iz elementləri də var. Bu göbələk çeşidində çoxlu miqdarda kül, amin turşuları, təbii şəkər və lif də aşkar edilmişdir.

Bal göbələkləri əsasən sudan ibarətdir. Amma onların tərkibində zülal da var - 100 qramda 2,6 q, karbohidratlar - 100-də 7,8 q və yağlarda - 100 qramda 0,2 q. Faydaları və zərərləri bu məhsuldan hazırlanan yeməklərin hər bir həvəskarına məlum olan bal göbələkləri əslində ət və ya balıq üçün tam hüquqlu yan yeməyi əvəz edə bilər.

Bal göbələkindən ləzzətli və sağlam yeməklər

Bu məhsul hər bir aşpaz üçün geniş təcrübə sahəsidir. Bal göbələklərinin faydaları və zərərləri, onların qida dəyəri və qida dəyəri öz sahəsində əsl peşəkarlar üçün sirr deyil. Məsələn, julienne romantik bir fransız yeməyidir. Bunun üçün soğanla birlikdə toyuq ayaqlarını qaynatmaq, əti sümüklərdən ayırmaq və ədviyyatlarla tavada bişirmək lazımdır. Sonra, göbələkləri qızardın kərə yağı və halqalara doğranmış soğan. Əvvəlcədən bişmiş ət, un və xama əlavə edin və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Faydaları və zərərləri ekvivalent və hətta bir-biri ilə əlaqəli olan bal göbələkləri hələ də dadı və toxluğu ilə sizi təəccübləndirə biləcək çox maraqlı yeməklər hazırlamağa imkan verir. Onlardan biri kartof pancake ilə göbələk sousudur. Qaynadılmış kartofu kartof püresi kimi əzin, üzərinə yumurta, duz, istiot, bir az un əlavə edib kotlet kimi qovurun. Bal göbələklərini ətçəkən maşında doğrayın, soğanla birlikdə bişənə qədər bişirin, xama və un tökün və qaynamağa icazə verin. Göbələk sousu ilə səpərək xidmət edin.

Bal göbələkləri: turşu məhsulunun faydaları və zərərləri

Bütün qış üçün bu ləzzətli göbələkləri yığa bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları bir neçə dəfə qaynadın, şəffaf olana qədər suyu boşaltın. Sonra, bal göbələklərini bir qaynadək gətirin, yivli bir qaşıq ilə köpüyü çıxarın və yarım saat bişirin. İstidən çıxarın. Tavadan mayeni tökün, təzə su əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə bişirin, göbələklər ağır metallardan və tərkibindəki zərərli maddələrdən xilas olmaq üçün yaxşıca qaynadılmalıdır.

Sonuncu dəfə göbələkləri doldurun ki, su göbələkləri çətinliklə örtsün. Duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin, bir az qaynadın və bankalara tökün. Hər bir konteynerə sirkə tökün (hər litrə 1 xörək qaşığı). Kavanozları sıxın və sərin, qaranlıq yerə qoyun.

Bu duzlu göbələklər çox sağlamdır. Onların tərkibində xolesterinin əmələ gəlməsinin qarşısını alan lesitin var. Bundan əlavə, onlar viruslarla mübarizə aparmağa qadirdirlər, arıqlamağa kömək edir və çox şey ehtiva edirlər qida maddələri. Onlar da çox dadlıdırlar ki, bu da həlledici amildir. Axı, təsəvvür edin bayram süfrəsi Turşu xırtıldayan göbələklər olmadan sadəcə mümkün deyil.