Balıq tüstüləmək üçün öz əlinizlə tüstü generatoru. Tüstü generatoru ilə soyuq siqaret çəkmə: dadlı reseptlər, evdə hazırlanmış bölmələr
Evdəki siqaretxana ət və balıq məhsullarının, geniş çeşiddə kolbasa və digər delikateslərin təhlükəsizliyinin təminatıdır. Əgər siz xoşbəxt sahibisinizsə, həm də balıqçı və ya ovçusunuzsa, belə bir cihaz olmadan sadəcə edə bilməzsiniz. Bu material öz əlinizlə soyuq siqaret üçün tüstü generatorunu necə edəcəyinizi müzakirə edəcəkdir. Rəsmlər, video tövsiyələri və evdə siqaret çəkən bir evin təşkili üçün digər vacib nüanslar bu məqalədədir.
İsti və ya soyuq siqaret növü ilə, hər halda, tüstü üçün yanğın lazımdır. Soyuq bir siqaretxana üçün tüstünün temperaturu 40 ° C-dən çox olmamalıdır. Daxil olan tüstünün temperaturunu azaltmaq üçün yanğın çuxuru siqaret kamerasından uzaqlaşdırılır və onların arasına daxil olan axının təbii soyudulması baş verən möhürlənmiş bir çuxur qoyulur. Daha yaxşı soyutma üçün baca bəzən torpağa basdırılır.
Soyuq siqaret üçün tüstü generatoru bu dizaynı çox asanlaşdırır. Öz-özlüyündə, odun çipləri və ya qızılağac və palıd yonqarlarının töküldüyü yığcam bir cihazdır. Bu dizaynda yonqar yavaş-yavaş yanır və çıxan tüstü aşağı temperatura malikdir. Yanma prosesi elektrik və ya qızdırıcının köməyi ilə başlanır və tüstünün hərəkəti məcburi kompressor tərəfindən təmin edilir.
Soyuq siqaret ət, balıq və donuz piyi, evdə hazırlanmış pendirləri uzun müddət qoruyur və özünəməxsus ətir verir. Bu cür məhsullar müasir istehsalçıların kolbasaları doldurduğu zərərli kimyəvi maddələr olmadan zəmanətli keyfiyyətə malikdir.
Tüstü generatorunun iş prinsipi
Tüstü generatorunun işinin əsas prinsipi oksigen olmadıqda ağacın piroliz parçalanmasıdır. Yəni, bu cihazda odun çipləri hava girişi olmadan qızdırılır və yandırılır. Generatorlar qapalı sistemlərdir və dizaynı fərqli ola bilər. Zavod modellərində açarları və yonqar paylama mexanizmini, temperatur tənzimləyicilərini tapa bilərsiniz.
Cihazlar müxtəlif ölçülərə malik ola bilər. Generator nə qədər böyükdürsə, onun üçün nəzərdə tutulmuş siqaret kamerasının həcmi də bir o qədər böyükdür.
Vacibdir! Yanlış seçilmiş tüstü generatorunun gücü bütün səylərinizi heçə endirə bilər. Tüstü mənbəyinin və kameranın ölçülərini düzgün əlaqələndirmək lazımdır.
Soyuq siqaret üçün DIY tüstü generatoru
Evdə hazırlanmış dizayn qapaqlı bir konteynerdən, siqaret otağına tüstü vermək üçün bir borudan və kiçik bir kompressordan ibarətdir. Kitin bütün komponentləri ayrıca satın alına bilər. Evdə hazırlanmış bir generator sizə fabrikdən daha ucuz başa gələcək və onu hazırlamaq üçün heç bir avadanlığa ehtiyacınız olmayacaq. Müasir "kulibinlər" hətta qaynaq maşını olmadan da işləyirlər. Bu cihaz belə görünür:
Soyuq hisə verilmiş tüstü generatoru üçün DIY diaqramı
Cihaz diaqramlarını İnternetdə tapmaq asandır. Bir neçə variant var, lakin onların hamısı ümumi dizayn detalları ilə birləşir:
Tüstü generatorunda ejektor
Ejektor, generatordan tüstünün siqaret çəkmə çəninə sirkulyasiyasını təşkil edən bir cihazdır. Onu adi kran suyundan hazırlaya bilərsiniz. metal boru, və birləşmələr üçün eyni santexnika arsenalından döngələr və açılardan istifadə edirlər. Enjektorun hissələri qaynaq, lehimləmə və ya yivlə bağlana bilər. Ən asan yol yivli birləşmələrdən istifadə etməkdir.
Ejektorlar generatorun yuxarı və ya aşağı hissəsində yerləşdirilir. Yuxarı hissəyə qoyulduqda, yonqar parçalanma məhsulları generatorun daxili divarlarına və konteynerdəki ağac çiplərinə yerləşir və bütün bunlar yenidən yanır və çoxlu sayda kanserogen birləşmələr əmələ gətirir; Mütəxəssislər, soyuq hisə verilmiş dumanxana üçün evdə hazırlanmış tüstü generatoruna üstünlük verməyi təklif edirlər ki, bu da optimal təmiz tüstü təmin edir və generatorun özünə qulluq çox sadələşdirilmişdir.
Bu barədə daha ətraflı videoda:
Tüstü generatoru üçün kompressor: lazımdır, ya yox?
Kompressorun işi generatordan dumanxanaya tüstü verməkdir. İşin nəticəsi birbaşa tüstünün intensivliyindən asılıdır. Soyuq siqaret çəkmək uzun bir prosesdir, buna görə də kompressor uzun müddət, bir neçə saat və ya hətta günlərlə işləməlidir. Ev cihazının çox istehlak etməməsi və təmir edilə bilən olması vacibdir.
Kiçik bir kamera üçün 0,8 atm kompressor gücü kifayətdir, məsələn, akvarium bu vəzifənin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Böyük dumanxanalar üçün ustalar avtomobil kompressorlarından və ya hissələrindən istifadə edirlər.
Məlumatınız üçün! Soyuq siqaret çəkmək üçün evdə hazırlanmış tüstü generatoru kompressor olmadan işləyə bilər, lakin bu halda tüstünün temperaturunu daim izləmək və müntəzəm yonqar əlavə etmək lazımdır.
Siqaret kamerası
Yüksək keyfiyyətli soyuq siqaret çəkmək üçün bir neçə gün çəkəcək, lakin bu müddət ərzində kamerada məhsulları korlaya biləcək zərərli mikroorqanizmlər yarana bilər. Buna görə kameranı hava keçirməyən etmək və bütün prosesi düzgün təşkil etmək vacibdir.
Tüstü generatoru borusu ilə kamera arasında möhürlənmiş birləşməyə nail olmaq vacibdir. Barel kərpiclərin üzərinə qoyulur, yağ toplamaq üçün dibinə nimçə qoyulur. Yemək asmaq üçün doğaçlama kamerasının içərisində bir neçə parça qaynaqlanır. Balıq və ya pendir qoymaq istəyirsinizsə, eyni fitinqlərə ızgaralar quraşdıra bilərsiniz.
Siz və ya təbəqə dəmirdən bir kamera edə bilərsiniz. Bu cür kapital strukturları daim smokehouse istifadə etmək və ya ondan pul qazanmaq niyyətində olanlar üçün uygundur. Kərpic işlərinin tikişləri diqqətlə gil ilə örtülmüşdür. Kamera metaldırsa, qaynaqların keyfiyyətinə nəzarət etmək vacibdir.
Ev generatorlarının növləri
Evdə hazırlanmış tüstü generatorlarının sxemləri bir qədər fərqlənə bilər, lakin hamısı ümumi bir cihazla birləşdirilir. Bunlara piroliz prosesinin baş verdiyi bir kamera, istilik mənbəyi, tüstü boru kəməri və tüstü soyutma sistemi daxildir. Cihaz mövcud materiallardan istifadə etməklə hazırlana bilər. Yanğınsöndürəndən, elektrik sobasından və ya akvarium kompressorundan tüstü generatoru edə bilərsiniz. Bu və digər fikirləri daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Elektrik sobası tüstü generatoru
Evdə hazırlanmış hisə verilmiş kolbasa ideyası sizi yenicə heyrətləndiribsə və buna əvvəlcədən hazırlaşmamısınızsa, sadə və sadə bir seçim tapa bilərsiniz. sürətli yol: Elektrik sobasından hazırlayın. Bütün digər hissələr bir anbarda və ya qarajda tapıla bilər: dibi olmayan bir barel və ya qalay boru parçası, bir parça tel hörgü, bir təbəqə kontrplak və ağac çipləri.
Çöldə qeyri-adi bir siqaret çəkmək daha yaxşıdır, sonra evdə hər şeyə nüfuz edəcək aromalardan qurtulmaq çətin olacaq. Plitələri uzatma kabelinin çata biləcəyi yerə quraşdırın. Elektrik sobasının üzərinə çəllək qoyulur və içərisinə odun qırıntıları tökülür. Hündürlüyün 2/3 hissəsində barel çarpaz olaraq iki möhkəmləndirici sancaqla deşilir və onların üzərinə bir mesh qoyulur. Məhsullarınızın asılacağı yer budur. Barelin üstü kontrplak və ya dəmir təbəqə ilə örtülmüşdür. Siqaretxana hazırdır. Qalır ki, kafel minimum temperatura uyğunlaşdırılsın ki, odun çipləri yansın və vaxtaşırı barelə piroliz üçün təzə material əlavə edin.
Belə bir cihaz soyuq siqaret çəkmək üçün uyğun bir tüstü generatoru adlandırıla bilməz, lakin müvəqqəti istifadə üçün fikir olduqca uyğundur.
Yanğınsöndürəndən dumanxana üçün generator
Evdə hazırlanmış tüstü generatoru üçün əla fikir köhnə yanğınsöndürəndən istifadə etməkdir. Üstünü kəsmək lazımdır, sonra qapaq kimi istifadə olunacaq. Qolu çıxarmaq məcburiyyətində deyilsiniz; o, bir qolu olacaq. Kəsmənin altında, hava girişi və tüstü çıxışı üçün gövdədə iki deşik qazılır.
Beləliklə, üst ejektoru olan bir generator alacaqsınız. Yanğınsöndürəndən istifadənin üstünlüyü onun möhürlənmiş və davamlı olması və düzgün ölçüdə olmasıdır. Tüstü generatoru olan bu evdə hazırlanmış soyuq hisə verilmiş dumanxana 10-12 saat fasiləsiz işləyə bilər.
Məsləhət!Əlavə edilmiş talaşın sıx bir kütləə sıxılmaması üçün konteynerin içərisində bir yay asılır.
Videoda yanğınsöndürəndən tüstü generatorunu necə etmək olar:
Tüstü generatoru üçün akvarium kompressorunu necə istifadə etmək olar
Artıq dedik ki, kiçik bir tüstü generatorunu idarə etmək üçün aşağı güclü akvarium kompressorundan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün sizə aktiv kompressor, yəni akvariumdan kənarda quraşdırılmış kompressor lazımdır. Sualtı akvarium filtrləri tüstü generatorları üçün uyğun deyil.
Belə bir cihaz asanlıqla 15-20 litr həcmli kiçik bir smokehouse xidmət edə bilər. Bu, kifayət qədər tüstü tədarükünü təmin edəcəkdir. Cihaz hava təchizatı gücünün tənzimlənməsi ilə təchiz olunarsa daha yaxşıdır. Tüstü generatoru üçün kompressoru öz əllərinizlə birləşdirmək çətin deyil: iki hava çıxışı varsa, təchizatı bir kanala birləşdirməlisiniz və hortumu ejektordakı hava təchizatı fitinqinə daxil etməlisiniz.
Başqa bir şəkildə gedə bilərsiniz: tüstü generatoru üçün istifadə edin. Bu məqsəd üçün bir kompüter soyuducusu uyğundur, lazımi hava enjeksiyonunu təmin edəcəkdir. Bu videoda işin təfərrüatları:
Smokehouse üçün tüstü generatoru sobası
Böyük həcmli bir smokehouse üçün tam hüquqlu bir birinə ehtiyacınız olacaq. Öz əlinizlə soyuq dumanxana üçün tüstü generatoru sobası etmək asandır: bu, yanacaq üçün iki səviyyəli əsas qarın sobasıdır: alt və odun çipləri üçün yuxarı. Aşağı hissədə qranullar, odun qoyulur və ya yuxarı hissəni yonqar ilə qızdıracaq portativ qaz sobası qoyulur. Üst hissədən bir boru var - tüstü kanalı, aşağı hissədən - soba üçün olduğu kimi adi bir başlıq.
Soyuq hisə verilmiş tüstü generatoru üçün kompressorlar: performans və seçimlər
Kompressor tüstü generatorunun mühüm hissəsidir. Gücü tənzimləmək imkanı varsa, o zaman kameraya daxil olan tüstünün intensivliyini dəyişdirə və nəticədə məhsulun keyfiyyətinə nəzarət edə bilərsiniz. Kompressorun bir neçə saat və ya hətta gün ərzində fasiləsiz işləyə bilməsi vacibdir, çünki soyuq siqaret çəkmə uzunmüddətli bir prosedurdur.
Tələb olunan kompressor gücünü necə təyin etmək olar? Aşağıdakı rəqəmləri əsas götürə bilərsiniz: üç-dörd litr həcmli bir yanğın qutusu üçün dəqiqədə təxminən 2 m³ tutumlu bir kompressor lazımdır. Bu performans 100 vattlıq bir fan tərəfindən əldə edilir.
Ən asan yol hazır kompressor almaqdır, onlar nisbətən ucuzdur və təkəri yenidən ixtira etmək lazım deyil. Evdə siqaret çəkən bir ev yığmaq üçün bir yarım min rubl üçün 9 m³ tutumlu 220V cihaz almaq kifayətdir.
Master-klass: öz əlinizlə sadə bir tüstü generatorunu necə etmək olar
Ən sadə tüstü generatoru üçdən öz əllərinizlə edilə bilər qalay qutular. Budur ətraflı fotoşəkilləri olan kiçik bir master-klass:
| Şəkil | İşin təsviri |
 | Tüstü generatoru üçün iki qalay qutusunu birləşdirməlisiniz. Onlardan birinin altını kəsmək lazımdır. Qutuları bərkitmək üçün metal lent və dəmir sıxaclardan istifadə edin. |
 | Alt qabda bir-birinə qarşı iki deşik açın. Onlar odun çiplərini alovlandırmaq və oksigen təmin etmək üçün lazım olacaq. |
 | Üçüncü banka elə seçilir ki, ölçüsü ilk ikisindən bir qədər kiçik olsun. Dibində belə bir diametrli bir çuxur vurulur ki, bir tee quraşdırılsın. |
 | Tee içəridən bir qoz ilə bərkidilir. Bağlayıcını sıx şəkildə sıxın, cihazın səmərəliliyi onun sıxlığından asılıdır. |
 | Tişinin bir tərəfinə kiçik diametrli bir boru ilə bir silecek vidalayın. Bağlantını möhürləmək üçün fum tape istifadə edin. |
 | Ejektor kiçik diametrli nazik bir mis boru tələb edəcəkdir. Bir tərəfdən, boruya bir silikon hava təchizatı hortumu əlavə olunur. |
 | Şəkildə göstərildiyi kimi boruyu daxil edin. Tee-nin əks tərəfindən bir neçə santimetr çıxmalıdır. Borunun giriş yerini conta və ya mufta ilə bağlayın. |
 | Siqaret çəkmə qabına qoşulmaq üçün kifayət qədər uyğun diametrli və uzunluqda bir borunu teenin boş dəliyinə vidalayın. |
 | Nəticədə dizayn ejektordur. Dumanxanaya tüstü tədarükünü təmin edəcəkdir. |
 | Taxta çiplərinin təxminən 2/3 hissəsi iki qutunun əsas konteynerinə tökülür. |
 | Ejektor yuxarıda sabitlənmiş və cihazda möhkəm şəkildə sabitlənmişdir. |
 | Silikon şlanq kompressorla birləşdirilir. Bizim vəziyyətimizdə, tənzimlənən hava təchizatı ilə bir akvarium kompressorundan istifadə edirik. |
 | Taxta çipləri strukturun aşağı deşiklərindən alovlanır. Bu məqsədlə qaz ocağı istifadə etmək rahatdır. |
 | Quruluşun yalnız yanmaz bir stenddə quraşdırıla biləcəyini unutmayın. Taxta çiplərindən olan kül dibdən tökülə bilər. |
 | Kompressor işə salındıqda, tüstü generatoru dərhal aromatik tüstü çıxaracaq. |
 | Hələ siqaret kamerası almamısınızsa, sadə bir kameradan istifadə edin. İçindəki yeməkləri toxuculuq iynələrinə asa bilərsiniz. Tüstünün çıxması üçün qutuda kiçik bir deşik açmağı unutmayın. Beləliklə, öz əllərinizlə hurda materiallarından hazırlanmış tüstü generatoru olan sadə soyuq hisə verilmiş bir siqaret otağınız var. |
Tüstü generatorunu necə düzgün istifadə etmək və ümumi səhvlərdən qaçınmaq olar
Tüstü generatoru yanğın təhlükəli bir cihazdır, buna görə də bütün təhlükəsizlik tələblərini nəzərə alaraq ehtiyatla istifadə edilməlidir. Zavod istehsalı olan qurğular adətən avtomatik bağlanma sistemi ilə təchiz edilir. Evdə hazırlanmış bir generatora daim nəzarət etmək lazımdır. Cihaz istiliyədavamlı materialla örtülmüş sərt, düz bir səthə quraşdırılmalıdır.
Siqaret çəkənlər adətən hansı səhvlərə yol verirlər?
| Səhvlər | Təsvir |
| Duz kifayət deyil | Ət, piy və ya balıq kifayət qədər duzlanmadıqda, siqaret çəkmə prosesində sadəcə xarab olacaqlar. Nə qədər duza ehtiyacınız olduğunu bilmirsinizsə, GOST standartını əsas götürün - hər kiloqram məhsul üçün 2,3%. Duzlu görünürsə, duzun miqdarını 2% -ə qədər azaldın, lakin az deyil. |
| Çoxlu nəmlik | Təzə məhsulu siqaret çəkə bilməzsiniz, o, bir az qurumalıdır. Həddindən artıq nəmlik ətin yalnız çöldə çəkilməsinə səbəb olacaq, içərisi isə xam qalacaq, çünki rütubət tüstünün içəriyə nüfuz etməsinə imkan verməyəcək. |
| Adi süfrə duzundan istifadə edin | Hisə verilmiş məhsulu qorumaq üçün nitrit duzunda və ya nitrit və süfrə duzunun qarışığında duzlanmalıdır. Yalnız belə material məhsulun keyfiyyətinə və botulizmin olmamasına zəmanət verir. |
| Siqaret çəkməzdən əvvəl həddindən artıq qurutma | Dumanlı ət hazırlamaq üçün ət və ya balıq siqaret çəkməzdən əvvəl 6-10 saat qurudulmalıdır. Əks təqdirdə sərt və quru bir məhsul alacaqsınız. |
| Yaş ağac yongaları | Çox nəm olan və ya siqaret çəkənə daxil olan tüstünün həcmini aşan ağac çiplərindən istifadə etsəniz, məhsul qaralacaq və dadı acı olacaq. İynəyarpaqlı ağacların yonqarları siqaret çəkmək üçün istifadə edilmir. Yalnız meyvə ağaclarından, qızılağacdan və fıstıqdan olan fişlər uyğun gəlir. |
| Siqaret çəkdikdən dərhal sonra istifadə edin | Məhsulu kameradan çıxardıqdan sonra bir az "havalanmalıdır". Bu məqsədlə ət və ya balıq 10-12 saat təmiz havada asılır. Bu müddət ərzində kəskin qoxu yox olacaq və rəngi bir qədər dəyişəcək. |
Soyuq siqaret çəkmək üçün hazır tüstü generatoru almaq nə qədər başa gəlir: qiymət məsələsi
Zavod istehsalı olan generator modelini seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz? İlk növbədə, kolbanın materialı. İdeal olaraq, paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır. Tüstü generatorunun dizaynı nə qədər sadə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Cihazın alt hissəsinin çıxarıla bilən olması rahatdır - bu, istifadədən sonra təmizlənməsini asanlaşdırır. Paketə diqqət yetirin, onda bütün lazımi hissələr olmalıdır: kompressor, montaj boltlar, tüstü təchizatı şlanqları, taymer, ətraflı təlimatlar. Şəhərinizdəki bir çox onlayn mağazada və ya ixtisaslaşmış pərakəndə satış məntəqələrində isti və ya soyuq siqaret çəkmək üçün tüstü generatorları ala bilərsiniz.
Soyuq siqaret yalnız məhsulların istilik müalicəsinin qədim üsullarından biri deyil uzunmüddətli saxlama, lakin bütöv bir sənətdir. Portalımızın istifadəçiləri onun sirlərini bilirlər
Hər kəs yayda, düşərgədə və ya hətta bir şəhər mənzilində isti üsulla balıq və ya piy çəkə bilər, lakin soyuq siqaretlə hər şey daha mürəkkəbdir. Burada stasionar bir smokehouse və texnologiyaya ciddi riayət etmədən edə bilməzsiniz. Və "düzgün" vetçina və ya balıq ləzzəti ilə başa çatmaq üçün nə qədər müxtəlif incəlikləri nəzərə almaq lazımdır! Bir çox Forumhouse istifadəçiləri tüstü generatoru ilə siqaret çəkməyi uğurla mənimsəmişlər və təcrübələrini və uğurlu reseptlərini bölüşməkdən məmnundurlar.
Tüstü generatorunu necə etmək olar
İndi satışda hər zövqə uyğun çoxlu tüstü generatorları və tam təchiz olunmuş tüstüxanalar var. Ancaq yaxşı bir satın alınan vahid olduqca bahalı bir zövqdür, onu hurda materiallardan özünüz etmək daha asandır. Əsas odur ki, bunu necə düzgün edəcəyinizi bilməkdir. İstifadəçi tərəfindən sübut edilmiş iş variantı təklif olunur Həyati.
– Tüstü generatoru bir sıra səbəblərə görə uzun boru şəklində hazırlanır. Əsas odur ki, talaşın yavaş yanması. Bütün siqaret çəkmə prosesində bir yükü uzada bilərsiniz, bir müddət sonra lampanı və ya ocağını borunun uzunluğu boyunca bir az dəyişdirin. Boru üzərindəki istilik nöqtəsi optimal olacaqdır. Tencere/soba ilə buna nail ola bilməzsiniz və tüstü partlayışlarla çıxacaq (istilən kimi güclü başlayır, sonra tədricən azalır). Yonqarlara nəzarət etməli və onları tez-tez dəyişdirməli olacaqsınız (soyuq proses uzanan bir prosesdir). Sonra, bir yanğın (və ya qarın sobası) ilə temperaturu izləmək çox rahat deyil, yanma proseslərini daim izləmək lazımdır;.
Ət çəkmək üçün reseptlər nə qədər yaxşı olsa da, zibildən hazırlanmış tüstü generatoru hər şeyi məhv edə bilər.
Dəmir çəllək (izolyasiya ilə örtülmüş bir qutu deyil) də tüstünün soyudulmasında mühüm rol oynayır. İplər üzərində birləşmələri etmək məqsədəuyğundur - struktur sökülməlidir, xüsusən də tüstü generatorunun doldurula biləcəyi arxa qapağı. Qalan şey bareldə bir neçə deşik açmaq və bir temperatur sensoru almaqdır. Və hər şey istifadəyə hazırdır. Smokehouse'un bu versiyası soyuq üçün qışdır. Daha çoxu ilə yüksək temperatur Ayrıca əlavə bir tüstü soyuducusu (ya boruda, ya da kameranın özündə, yəni bareldə) etmək lazımdır.
Və burada istifadəçinin versiyası Kapitan 777. Test edilmişdir - tüstü generatoru ilə soyuq siqaret mükəmməl işləyir.
Kapitan 777:
– Generator hər hansı bir şkaf və ya çəlləklə boru, büzməli və s. ilə birləşdirilir. Çıxışda tüstü azca isinmək üçün metr uzunluğunda bacalar tikməyə ehtiyac yoxdur; Yonqar yonqarlarının töküldüyü düzbucaqlı bir metal qab, dibində alovlanma üçün bir fiş olan bir çuxur və kompressordan hava vermək üçün ikincisi (akvariumdan və ya fotoşəkilimdə olduğu kimi köhnə bir qabdan istifadə edilə bilər) soyuducu). "Yükləmə" bir neçə saat davam edir.
Sadə, amma səmərəli dizayn tüstü generatoru təklif edir Semur. Bölmə, onun sözlərinə görə, sözün həqiqi mənasında diz üstə yığılmışdı - ucuz və şən.
– Generator doğranmış ağac yongaları üzərində işləyir: şaquli boruya ağac yongaları tökdüm, aşağıdan atəşə verdim və akvarium kompressorundan bir şlanq – yəni. hava üfüqi bir boru vasitəsilə tüstü çəkir, eyni zamanda qaralama yaradır, çiplər yanır və soyuq tüstü tökülür. 4-5 saat işləyir. Bu kifayət deyil - boruyu uzatdım və vaxt uzandı, 8-10 saat siqaret çəkəcək. Tələb olunan qiymət beş elektrod, santexnika fitinqi + boru + bir boru, tercihen yüz kvadrat metr diametrdədir (çiplər yapışmayacaq).
Tüstü generatoru ilə siqaret çəkmək: reseptlər
Soyuq siqaret çəkmək ciddi və zəhmət tələb edən bir işdir və dadlı məhsulların necə bişirilməsini öyrənmək və onların istehlakının sağlamlığa zərərini minimuma endirmək üçün forum üzvlərinə prosesin bütün mərhələlərini diqqətlə öyrənmələri tövsiyə olunur. Siqaret çəkən sobalar və soyuq siqaret çəkmə texnologiyası üçün sanitariya tələbləri ilə tanış olmaq da yaxşı olardı. Burada heç bir şey sadələşdirilə bilməz, temperatur və vaxt rejiminə ciddi riayət etmək vacibdir. Yaxşı, "düzgün" reseptləri bilin. Forum üzvü quş əti və əti belə çəkir DeRenardNez.
DeRenardNez:
– Soyuq hisə verilmiş ördək. Bir kiloqram ət üçün - bir kaşığı duz, bir kaşığı limon suyu, ½ çay qaşığı qırmızı bibər. Yaxşıca yuyulmuş və bağırsaqları təmizlənmiş quşu limon suyu və duz ilə ovuşdurduqdan sonra sərin yerdə (2-4°C) 48 saat təzyiq altında qoyun. Əti daha yumşaq etmək üçün duzlamadan əvvəl ördəyi döyməyi məsləhət görürəm. Sümükləri qırmaq üçün yuxarıdan aşağı basın və onlara düz bir səth verin - bu şəkildə daha yaxşı duzlanacaq. Sonra siqaret çəkməzdən əvvəl çölünü və içini qalın bibərlə bükün. Quş həm xaricdən, həm də içəridən qalın sümüklü olmalıdır. Quşu 48 saat tüstüləyin. Daha uzun ola bilər - nə qədər olduğunu anlamaq üçün izləmək lazımdır. Siqaret çəkərkən palıd, ağcaqayın və ya albalı yonqarından istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Donuz əti və döş əti. 5 kq ət üçün: bir stəkan duz, bir xörək qaşığı şəkər, ½ stəkan limon suyu, bir çay qaşığı ətirli bibər, 4-5 doğranmış sarımsaq mixək. Ət duz, şəkər və ədviyyat qarışığı ilə sürtülür və 72 saat sərin yerdə təzyiq altında saxlanılır. Yuyulmuş soyuq su, qurudulur və sürtülür limon şirəsi. Siqaret çəkmə müddəti 24 ilə 48 saat arasında dəyişir (parçaların qalınlığından asılı olaraq). Hisə verilmiş vetçina bir neçə gün sərin, quru yerdə (1-4°C) asılır (nə qədər ki, dözə bilirsən) – qurumalıdır.
İstifadəçi Roman261076 balıqların soyuq siqaret çəkməsini mənimsəmiş və təcrübə qazanaraq çeşidə piy və ət əlavə etmişdir. Budur onun soyuq hisə verilmiş tüstü generatorları üçün reseptləri.
Roman261076:
– Gümüş sazan balığını təmizləyirik, qəlpələrini çıxarırıq, yaxşıca yaxalayırıq və daxili qara təbəqəni çıxarırıq. Quru duzlama ilə duz (10 kq balığa duzun miqdarı 1,5 kq-dır) və təzyiq altında, 3-4 gündür. Çıxarın və duz dadın. Balıq çox duzlu olarsa, isladın və yuyun. Tuzlama gündə bir saat nisbətində isladın. Sonra 3-5 saat havalandırırıq və siqaret çəkməyə başlayırıq. Qızılağac, palıd və armud ağacı və yonqar üzərində tüstü generatoru ilə soyuq siqaret çəkən balıq üçün vaxt adətən 30 dərəcə temperaturda bir gündür. Biz həmçinin perch, yayın balığı, kiçik sazan və pike çəkməyə çalışdıq.
Soyuq hisə verilmiş balığın tüstü generatoru ilə nə qədər çəkilməsi hazırlıqdan asılıdır. Məhsulların hazırlanması - mühüm mərhələ. Forumun bir çox üzvlərinin fikrincə, soyuq siqaret çəkmək üçün əvvəlcədən balıqları duzlamaq və yaxşıca qurutmaq daha yaxşıdır - o zaman bir neçə gün çəkməyəcək, ancaq təxminən 12 saat çəkəcək və bu o qədər də uzun deyil. 
Siqaret çəkmə qidanın qorunması üsulu kimi çox uzun müddətdir məlumdur. Bu gün o, uzun raf ömrünə görə deyil, məhsulun əldə etdiyi dad keyfiyyətlərinə görə aktuallığını itirməmişdir. Bu yazıda öz əlinizlə soyuq siqaret çəkmək üçün tüstü generatorunu necə düzəltmək barədə danışacağıq.
Ənənəvi soyuq dumanxananın qurulması
Siqaretin növündən asılı olmayaraq, tüstünün mənbəyi yanğındır. Soyuq siqaret çəkərkən əsas odur ki, tüstü soyuq və ya isti olsun, amma isti deyil. Maksimum temperatur təxminən +40 ° C-dir. Bunun üçün siqaret çəkmə şkafından bir neçə metr məsafədə yanğın yandırılır və onların arasına baca borusu çəkilir. Bu yoldan keçən tüstü məqbul temperaturlara qədər soyuyur.
Baca quraşdırılması uzun bir prosesdir. Tüstü yolu normal istiliyin çıxarılmasını təmin etməli və möhürlənməlidir. Baca yaratmaq üçün standart bir metal bacadan istifadə edə bilərsiniz (lakin sinklənmiş poladdan deyil), lakin tüstünün daha yaxşı soyuması üçün borunu yerə basdırmaq məsləhətdir. Ümumiyyətlə, asan iş deyil. Buna görə də onlar isti hisə verilmiş tüstüxana düzəltməyə üstünlük verirlər - daha az problem var - odun üstünə bir çəllək qoyursan və tüstüləyirsən...
Ancaq soyuq siqaret çəkmək üçün sadə bir tüstü generatoru var, bu, sözün həqiqi mənasında bir neçə minə başa gələcək. Ancaq işləmək üçün həm də onu idarə etmək bacarığına ehtiyacınız olacaq. Qalan hər şeyi bazarda və ya hardware mağazasında almaq olar. Bütün komponentləriniz varsa, bir-iki saat ərzində öz əllərinizlə siqaret çəkmək üçün tüstü generatoru yığa bilərsiniz.
Öz əlinizlə soyuq siqaret çəkmək üçün sadə bir tüstü generatoru
İstehsal həcmlərinə ehtiyacınız yoxdursa, metal borudan kiçik və sadə bir tüstü generatoru edə bilərsiniz. Borudan bir gövdə hazırlanır, içərisinə yonqar və ya yonqar doldurulur. Talaşlar aşağıdan alovlanır, tüstü yuxarı qalxır, burada qaynaqlı bir boru istifadə edərək siqaret kamerasına axıdılır. Dartma qabiliyyətini artırmaq üçün korpusun yuxarı hissəsinə aşağı güclü kompressor qoşulur - tutumu 1,5-2 litr/dəq. Yəni, bir akvarium kompressorundan və ya köhnə soyuducudan bir vahiddən istifadə edə bilərsiniz. Seçiminiz varsa, akvariuma üstünlük verilir, çünki tüstü çıxışının intensivliyini tənzimləmək üçün istifadə edilə bilər.
Bu tüstü generatorundan çıxan tüstü bir qədər isti olur. Yanğın mənbəyi çox kiçikdir, yanğın yavaş-yavaş yayılır və nəticədə yaranan tüstü yavaş-yavaş mişar daşları arasından qalxır. O, soyuyur və yonqar quruyur. Ümumiyyətlə, hər şey mükəmməl işləyir.
Materiallar
Tüstü generatoru gövdəsi üçün istifadə edə bilərsiniz:
- diametri 80-90 mm olan dəyirmi boru;
- yan tərəfi 80 mm və ya daha çox olan profilli boru.
Kesiti nə qədər böyük olsa, içəriyə daha çox yonqar yerləşdirilə bilər, soyuq siqaret üçün tüstü generatoru bir yığın üzərində daha uzun müddət işləyəcəkdir.
Borunun uzunluğu 60 sm və ya daha çoxdur. Optimal olaraq - təxminən 1 metr. Yenə də boru nə qədər böyükdürsə, o qədər də böyükdür böyük miqdar yanacaq əlavə etmək olar. Digər tərəfdən, çox böyük olan bir tüstü generatoru ağır və həcmli olduğu üçün onu doldurmaq və təmizləmək əlverişsizdir.
Soyuq hisə verilmiş tüstü generatoru - variantlardan biridir
Ayrıca 3/4 düymlük bir boruya ehtiyacınız olacaq - 30 santimetr və ya daha çox bir parça. 1/4 düym və ya daha çox boru. Onun uzunluğu hazır seçilir, lakin 20 sm kifayət qədər olmalıdır.
Sizə də bir mesh lazımdır. Bu, mesh ölçüsü 2-3 mm olan hər hansı bir metal mesh və ya tez-tez deşikləri olan bir boşqab ola bilər. Ayaqlar üçün çubuq/armatur/metal zolaqdan kiçik parçalar tapın. Bəzi dizaynlar onlarsız edə bilər, lakin onlarla dizayn daha sabitdir.
Sizə həmçinin 1,5-2 litr/dəq tutumlu, tercihen performansını tənzimləmək imkanı olan kompressor lazımdır. Akvarium kompressorları bu tələblərə cavab verir. Və kompressordan boruları onun vasitəsilə birləşdirə bilmək üçün bir fitinq lazımdır.
Məclis
Soyuq siqaret üçün bir tüstü generatoru əsasında təsvir edəcəyik profil borusu en kəsiyi 100*100 mm. Dəyirmi bir boru ilə proses demək olar ki, fərqlənmir, lakin boruların qaynaqlanması daha çətindir, əgər qaynaqda az təcrübəniz varsa, profilli (kvadrat) boru istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Alt kənardan 2 sm məsafədə, iki əks tərəfdən kəsiklər etmək üçün bir dəyirmandan istifadə edin.
- Meshdən borunun kəsişməsindən bir qədər böyük olan bir kvadrat kəsdik. Biz onu əks kəsiklərə bağlayaraq daxil edirik.
- Digər tərəfdən 3/4 düymlük bir boru parçası qaynaq edirik.
- Tam əksinə, kompressoru birləşdirmək üçün bir fitinq qaynaq etməlisiniz. O, elə yerləşdirilməlidir ki, onun mərkəzi artıq qaynaqlanmış dörddə üçlük borunun mərkəzi ilə üst-üstə düşsün.
- İndi nazik bir boru götürün. Fitinqə daxil edilməlidir, gövdədən keçməlidir və əks boruya 1 sm-dən çox deyil, az da deyil. Kompressordan gələn hava bu boru vasitəsilə daxil olur. Qaralama yaratmaqla, yanmağı stimullaşdırır. Kompressorun gücünü tənzimləməklə, tüstü çıxışının intensivliyi tənzimlənir.
- Qapaq hazırlamaq. Bədən borusunun kəsişməsindən bir qədər böyük olan bir metal parçasından bir kvadrat kəsdik. Mərkəzdə bir çuxur düzəldirik və sapı quraşdırırıq. Tercihen taxta. Tüstü isti olmasa da, bədən aşağı hissədə yanan “od”la qızdırılır. Bu örtük çox rahat deyil, çünki yıxılır. Borunun konturunu çəkdikdən sonra yaranan xəttdən bir neçə millimetr geri addım atırıq və 1 sm genişlikdə və ya daha çox olan bir metal zolağı qaynaq edirik. Bu qapaq artıq çıxmır.
- Aşağıdan, mesh sabitləndiyi yerdə, biz dörd ədəd çubuq / möhkəmləndirici qaynaq edirik. Bunlar ayaqlardır.
Hamısı budur. Soyuq siqaret çəkmək üçün evdə hazırlanmış tüstü generatoru. Hazır. Təcrübə oluna bilər. İstifadə rahatlığı üçün ayaqları da qaynaq edə bilərsiniz. Yadda saxlayın ki, kömür və kül mesh vasitəsilə töküləcək, ona görə də soyuq siqaret çəkmək üçün tüstü generatorunu yanar olmayan yerə quraşdırmalısınız.
Bu necə işləyir
Quru yonqarlar boruya qoyulur. Yonqardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra yuxarı hissədə yerləşən nazik bir boruya bir yay qoyulur, bu da mesh uzunluğuna çatır. Yayın vəziyyəti və keyfiyyəti önəmli deyil. Onun diametri vacibdir - təxminən 2 sm niyə lazımdır? Yanma və normal tüstü çıxışını aktivləşdirmək üçün.
Bədən yonqar ilə doldurulduqda, onlar sıx şəkildə uzanırlar, tüstünün çıxmasını çox çətinləşdirir, hava qəbulu çox zəifdir, hər şey çətinliklə yanır. Yay yanmağı aktivləşdirmək üçün lazımdır. Onun vasitəsilə tüstü çıxır, qaralama yaradır (tordan - yaydan - çıxış borusuna qədər).
Aşağıdan əlfəcin atəşinə qoyun - mesh vasitəsilə
Bədəni yonqar ilə doldurduqdan sonra aşağıdan atəşə tutulurlar. Bu, tüstü generatorunu siqaret çəkmək üçün yan tərəfə əyərək bir qaz burnerindən istifadə etməklə edilə bilər. Çiplər yanmağa başlayanda qapağı qoyun və kompressoru işə salın. Talaş / yonqar qurudursa, tüstü staza aktiv şəkildə daxil olmağa başlayır. Hamısı budur. Öz əlinizlə soyuq siqaret çəkmək üçün bir tüstü generatoru etdiniz.
Modernləşmə
Yuxarıda təsvir edilən dizayn tam funksionaldır. Ancaq bunun bir çox mənfi cəhətləri var və çox rahat deyil. Onun istifadəsinin nəticələrinə əsasən dəyişikliklər və təkmilləşdirmələr aparılmışdır.
Tənzimlənən dartma
Təsvir edilən dizaynın əsas çatışmazlıqlarından biri yanma intensivliyinin zəif tənzimlənməsidir. Kompressorun işini tənzimləməklə bir az dəyişdirilə bilər. Dizayna tənzimlənən bir üfleyici əlavə edilə bilər. Qapı prinsipinə uyğun olaraq edilə bilər:
Budur, tənzimlənən amortizator hazırdır. Onu çevirin, hava axınının intensivliyini tənzimləyin, yanma intensivliyini tənzimləyin.
Kül qabı
Başqa bir çatışmazlıq, külün mesh vasitəsilə tökülməsidir. Tüstü generatorunu metal bir plaka üzərinə yerləşdirə bilərsiniz, ancaq bir kül qabı edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, qapı bir kül qabında edilə bilər. Bu, daha düzgün olacaq, çünki hava sızması demək olar ki, bağlana bilər, buna korpusdakı bir damper ilə nail olmaq mümkün deyil - hava mesh vasitəsilə daxil olur.
Kül qabı - bədəndən bir qədər böyük olan kiçik bir qab
Kül qabı gövdədəki borudan bir qədər böyük kəsikli boru parçasından hazırlanır. Əgər sizdə yoxdursa, onu bişirməli olacaqsınız. Dibi bir boru parçasına qaynaqlanır və perimetri ətrafında gövdəyə nazik bir metal zolağı qaynaqlanır. Bədən kül qabına daxil edilir (ayaqları da ona qaynaqlanır).
Kondensat toplanması
Soyuq siqaret üçün tüstü generatoru işləyərkən kondensasiya meydana gəlir. Bu, xüsusilə çöldəki temperatur aşağı olarsa, həyatı çətinləşdirir. Problemi kondensat kollektoru etməklə həll edə bilərsiniz. Bunun üçün:
Bu cihazla kondensatın əhəmiyyətli bir hissəsi konteynerə axır. Problem o qədər də kəskin deyil.
Elektrik sobasından ən sadə tüstü generatoru
Əgər “hal-hazırda” hisə verilmiş ətlərə ehtiyacınız varsa, çox sadə üsuldan istifadə edə bilərsiniz: sizə elektrik sobası, dibi olmayan bir barel və ya böyük diametrli boru parçası, ən azı 10*10 hücrəsi olan məftil lazımdır. sm, kontrplak və ya dəmir təbəqəsi. Həmçinin - yonqar və "siqaret obyekti".
Bu tip soyuq hisə verilmiş dumanxana adətən çöldə, həyətdə yerləşdirilir. Bitki örtüyünün yamasını təmizləmək və elektrik sobası quraşdırmaq lazımdır. Üzərinə metal bir qab qoyun (onu atmaq fikrində deyilsiniz). Yonqar qaba tökülür.
Barelin / borunun yuxarı hissəsində, yuxarı kənardan 10-5 sm hərəkət edərək, dörd delik açın. Onlar diametrik və ya bir-birinə qarşı yerləşirlər. Onların arasından sancaqlar keçirik. Metal çubuqlardan istifadə edə bilərsiniz və ya çubuqlardan istifadə edə bilərsiniz. Seçim yığılan məhsulların çəkisindən və ya mövcud olandan asılıdır. Çubuqların özləri çarpaz və ya iki paralel olaraq təşkil edilə bilər, onlar smokehouse gövdəsinin diametrinin təxminən 1/3 hissəsində yerləşir. Bu dəstəyin üstünə bir mesh qoyuruq, məhsullar aşağıda əlavə olunur. Siqaretxananı kontrplak və ya metal təbəqə ilə örtün.
Kafel yandırın. Bir müddət sonra yonqar tüstülənməyə başlayır. Bir nişanda "işləmə" vaxtı tökülən yonqar miqdarından asılıdır, lakin orta hesabla 3-5 saatdır. Sonra gövdəni kənara qoymalı, yonqar əlavə etməli və hər şeyi yerinə qoymalısınız. Çətin, əlverişsiz və "qəzalarla" doludur. Ancaq dizayn çox sadədir, bu, heç bir şəraiti olmayan bir "düşərgə" seçimidir.
Başqa bir dezavantaj odur ki, mono kafel tənzimləyicisindən istifadə edərək tüstü intensivliyini tənzimləyə bilərsiniz, lakin bu formada bunu etmək əlverişsizdir - yenidən bədəni hərəkət etdirməlisiniz. Aşağıdan qapı düzəltməklə bu çatışmazlıqlardan xilas ola bilərsiniz. Onun köməyi ilə hava axını tənzimləmək və talaşı dəyişdirmək mümkün olacaq.
Soyuq siqaret çəkmək üçün tüstü generatoru sobası
Daha yüksək məhsuldarlığı quraşdırmaq lazımdırsa, sadə bir soba bişirin. Eyni böyük diametrli borudan hazırlana bilər və ya metaldan düzbucaqlı bir gövdə qaynaq edilə bilər. Qapını qaynaqlayın və bir açı ilə sabitlənmiş bir baca düzəldin. Bütün çətinliklər budur. Yatay olaraq sabitlənmiş bir metal təbəqədən istifadə edərək daxili məkanı iki hissəyə bölmək də lazımdır. Aşağı hissəsi daha böyük, yuxarı hissəsi daha kiçikdir. Aşağıda od yandırılır və təbəqəyə yonqar tökülür. Prosesin qalan hissəsi məlumdur.
Soba bacasından siqaret çəkmə şkafına bir boru çəkilir. Kiçik də olsa yuxarı yamac olmalıdır. Bu halda, şkafın girişi aşağı hissədə yerləşdirilməlidir ki, tüstü bütün məhsulları əhatə etsin. Buna görə şkaf bir platforma, ayaqlara və ya postamentə quraşdırılmışdır. Yerə qənaət etmək üçün bir metal küncdən bir quruluşu qaynaq edərək, şkafın altında bir tüstü generatoru sobasını quraşdıra bilərsiniz.
Duman generatoru - müstəqil soba
Ancaq bu dizaynla tüstü çox isti ola bilər. Onu soyutmaq üçün əlavə tədbirlərə ehtiyac var. Alternativ daha böyük diametrli bir boru tapmaq və onu əsas bacaya qoymaqdır. Soyuducunu hava axınının borular arasındakı boşluğa yönəldilməsi üçün quraşdırın.
Başqa bir seçim su gödəkçəsi kimi bir şey etməkdir, siqaret çəkərkən siz də alırsınız isti su. Ancaq bunu hara qoymaq sualdır. Baxmayaraq ki, isti su məişətdə həmişə faydalıdır.
Bu tip soyuq siqaret üçün tüstü generatoru daha çox xərc tələb edir - metal və ya qalın divarlı boru, üstəlik bir baca. Üstəlik, sinklənmiş poladdan bir baca etməmək daha yaxşıdır - sink sağlamlıq üçün faydalı bir metal deyil. Asbest də istifadə edilməməlidir. Birincisi, istiliyi yaxşı çıxarmır, ikincisi, sinkdən daha zərərlidir. Buna görə də, bu baxımdan seçim kiçikdir - qara poladdan hazırlanmış borular sifariş edin və ya paslanmayan poladdan satın alın. Burada hər kəs özü üçün qərar verir.
Mövzu ilə bağlı video
Bu nəşr tüstü generatorlarından istifadə edərək soyuq və isti siqaret çəkmə texnologiyasını müzakirə edir və evdə hazırlanmış dizayn variantlarını təklif edir - sadə və mürəkkəb.
Yemək hazırlamaq üçün "COOLinary Propaganda" kanalının aparıcısı bəzən onlayn mağazadan yüksək qiymətə alınan tüstü generatorundan istifadə edir. Almazdan əvvəl sınaqdan keçirmək imkanım olsaydı, çətin ki, alacam. Öz əlinizlə belə bir şey etmək daha yaxşı olardı.
Siqaret çəkmə texnologiyasına gəldikdə. Kanalda çəkilən bütün videolar “Donuz, mal, quzu və digər ət növlərindən məhsulların istehsalı” sənədi əsasında hazırlanıb.
Şərhlərdə dərhal mötəbər bir şəkildə bəyan edənlər ortaya çıxdı: bunların hamısı boşboğazlıqdır.
Cavab verin. Odda və ya bir növ tüstüxanada bişmiş təzə hisə verilmiş balığı sınamış hər kəs siqaret haqqında hər şeyi "bilir". Yazan texnoloqlardan ən azı 100 dəfə çoxdur texnoloji xəritələr və siqaret çəkmə qaydaları. Belə bir şərhçi, əgər özü bir şey çəkdisə və xüsusən də bir neçə dəfə siqaret çəkmə ilə əlaqəli hər şey sahəsində dərhal mübahisəsiz bir səlahiyyətə çevrilir. Və birdən bütün sahələrdə.
Soyuq və isti siqaret hansı temperaturda baş verir?
Siqaret çəkmə proseslərinə gəldikdə. Bu sənəddə bildirilir ki, isti siqaret 32 - 40 dərəcə Selsi temperaturunda baş verən bir məhsul emalıdır. İlkin temperaturda 50 dərəcə. Soyuq 18 - 22 dərəcə istehsal olunur. Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, burada bəzi qeyri-dəqiqliklər var. Ümumiyyətlə, soyuq siqaret 22 dərəcədən aşağı temperaturda baş verən hər şey adlandırılmalıdır. Məsələn, Finlandiyada sıfırdan aşağı temperaturda hisə verilmiş ən zərif qızılbalığı satırlar. Siqaret çəkmək 50 dərəcədən yuxarı temperaturda baş verərsə, bu, artıq yalnız siqaret deyil, çörəkçilik ilə bir prosesdə birləşdirilir.
Qradasiya, bu sərhədlər haradan gəlir? Vasya əmi çox sadədir. O belə düşünür. Qida istehsalında hər şey daha mürəkkəbdir. "Zülal denaturasiya temperaturu" kimi bir anlayış var. Məsələn, yumurta ağları üçün bu temperatur 55 dərəcədir. Bununla belə, denaturasiya temperaturu ətraf mühitin pH-dan və turşuluqdan çox asılıdır. İstehsal texnoloqları isə nəticə əldə etmək üçün bundan fəal şəkildə istifadə edirlər. Beləliklə, zülalın denaturasiya həddinə yaxın temperaturun isti siqaret çəkmə temperaturu olduğu ortaya çıxır. Və açıq-aydın daha yüksəkdirsə, bu çörəkçiliklə birlikdə isti siqaretdir.
Dumanlı məhsulların hazırlanması üçün çox sayda seçim var. Pişirmə prosesində hansı proseslərin baş verdiyini anlamaq və ya səlahiyyətli texnoloqların tövsiyələrinə əməl etmək vacibdir. Hisə verilmiş məhsulların reseptində tüstünün miqdarı kiçik və ya əhəmiyyətsiz ola bilər. Tüstü axınının sürəti yüksək və ya tamamilə əhəmiyyətsiz ola bilər. Üstəlik, siqaret çəkmə prosesinin bir hissəsinin dayanan tüstüdə baş verdiyi reseptlər var idi.
Siqaret çəkmək üçün tüstü generatorunu özünüz necə etmək olar
Tüstü generatorunu özünüz edə bilərsiniz. Bunun üçün bir parça metal mesh istifadə olunur. Bəlkə də daha asan və daha ucuz olacaq. Bu tip bir tüstü generatoru ağac çiplərində deyil, incə yonqar üzərində işləyir. Onun ölçüləri tamamilə əhəmiyyətsizdir. Labirint yalnız yer və ölçülərə qənaət etmək üçün hazırlanmışdır. Xüsusilə diqqətlə təkrarlamağa ehtiyac yoxdur. Lazım olan tək şey, havanın bərabər axını üçün bazadan bir qədər məsafədə yerləşən bir kanaldır. Usta tüstü kamerası kimi Veber qrilindən istifadə edir. Sadəcə ona görə ki, o var. Yaxud karton qutulardan iki kameralı siqaretxana düzəldir.
Həmişə kartonun dəhşətli zərərindən danışacaq mütəxəssislər var, amma bunu unutmayın haqqında danışırıq soyuq siqaret haqqında.
Yemək bişirmək üçün evdə hazırlanmış tüstü generatoru üçün seçim
Kulinariya məqsədləri üçün evdə hazırlanmış tüstü generatorları mövzusunda uğurlu bir inkişafdan bu videoya baxın. Dmitri Protsenko.
Soyuq siqaret çəkməyə uyğun tüstü generatoru
Siqaret çəkmə aparatı necə və hansı hissələrdən yığılmışdır
Usta tüstü generatorunu 2 həftə ərzində yığdı. Problem ondadır ki, bu dizaynda istifadə olunan bəzi hissələrin əldə edilməsi çətindir. Onlar mağazalarda yoxdur. Boru üzərində lazımi ipi kəsmək də asan deyil. Ustanın yaşadığı ərazidə santexniklar 16 mm-lik mis borulardan istifadə edirlər. Yəni lazımi ölçülü boruları, onlar üçün adapterləri alırsınız, quraşdırırsınız, boltu quraşdırırsınız və santexnika hazırdır. Heç kim dalğalanmalardan əziyyət çəkmir. Hamısı hazır satılır. Çətinliklər çox idi, amma başlayan kimi işi bitirməli oldum. Nəticədə, mağazada lazımi hissəni - 10-12 santimetrlik tam yivli döngə, dirsək və bunun üçün bir tee tapa bildik.
Evdə hazırlanmış siqaretxana
"Oleq 0406016" kanalında maraqlı bir şey göstərdilər sadə dizayn tüstü generatoru olan dumanxanalar.
Model dizaynı
Boru 560 mm. 500 ilə 600 mm arasında olmalıdır. Xarici diametri 110 mm.
Əlavə boru dörddə üç yarım metr uzunluğundadır.
Sistem: metal-plastik elementlərdən, 8 parçalı paslanmayan polad boru, çuxura möhkəm oturur, demək olar ki, sıxılır. Birləşmə işlənir, M18 ipi kəsilir, 1-ci addım, onu çıxarmaq üçün. Cihaz əlavə bir kanala bükülür.
Tüstü generatorunun işləməsi
İşləmək üçün əvvəlcə tüstü generatoruna yonqar tökmək lazımdır. Əsas borunun dibində bir mesh hazırlanır. Bu vəziyyətdə, istifadə olunan mesh, hüceyrələrin daha kiçik olması üçün yarıya qatlanmış gipsdir. Yonqar borunun altındakı mesh üzərinə tökülür, dibi bir qapaq ilə örtülür, üfürmək üçün kiçik bir boşluq qalır. Qapaq səbəbiylə təkan tənzimlənə bilər: daha çox - daha az. Kompressor da lazımdır. Kompressor konstruksiyaya bağlıdır, bunun sayəsində hava vurulur. "Sistem" əlavə boruya təxminən 15 mm uzanır. Dartma səbəbiylə əsas hissənin içindəki yonqar yanmağa başlayır. Üstü bir qapaq ilə örtülmüşdür.
Videonun müəllifi albalı və ya albalı yonqarından istifadə edir. İlk dəfə çoxlu yonqar əlavə etsəniz, tüstü həcmli olmaya bilər. Daha qalın tüstü üçün əsas bacanın aşağı hissəsində yanğın yandırmaq tövsiyə olunur, çünki talaşın özünü alovlandırmaq çətindir.
Nəhayət, bir "Ev" tikməlisiniz. Bunun üçün bir barel, vedrə və s. Müəllif evi köşk kimi tikməyi təklif edir.