Salat təqdimatı. "Xam tərəvəzlərdən salatlar üçün reseptlər" mövzusunda texnologiya üzrə təqdimat pulsuz yukle

"Tərəvəzlərdən salatlar" - Tərəvəzləri kəsmə formaları. Doğranmış məhsullar. Salat reseptləri. Tərəvəzlərin istiliklə bişirilməsi. Hazır, lakin geyinməmiş salatlar. İki növ qida emalı. Tərəvəzlər nə qədər təzə olarsa, bir o qədər çox C vitamini ehtiva edir.Çay dəmləyən zaman hərəkətlərin ardıcıllığı. Tərəvəzdən hazırlanan yeməklər.

"Tərəvəzlərin kəsilməsi" - Kələmin kəsilmə növləri. Çuğundurun kəsilməsinin sadə növləri. Kartofun formalarını, ölçülərini və kulinariya istifadələrini kəsin. Soğan emalı. Kartofların kəsilməsinin fiqurlu növləri. Semirinqlər. Yerkökü dilimləmənin fiqurlu növləri. Sadə kartof dilimləmə növləri. İlkin emal. Kök yumrularının mexaniki kulinariya emalı.

Vinaigrettes - Qiymətləndirmə meyarları. Çuğundurlar bir fırça ilə yuyulur. Vinaigrette salat qabına yayılmışdır. Çuğundur. Soğan kiçik kublara kəsilir. Tarixə istinad. mayonez. Vinaigrette üçün məhsullar. kartof. Vinaigrette reseptini tamamlayın. Vinaigrettes üçün duzlu xiyar kəsilir. Vinaigrette resepti. Tərəvəz vinaigrette hazırlanması.

"Bişmiş tərəvəz yeməkləri" - Kartofun kublara kəsilməsi. kartof. Kələmi doğrayın. Hazır xörəklərin keyfiyyətinə və dizaynına dair tələblər. Bişmiş kələm. soğan. Kəsmə formaları. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud. Yemək bişirmək. Soğanı qızardırıq. Qazan. Tərəvəzləri kəsin. Yerkökü əlavə edin. Dilimlənmiş balqabaq. Kulinariya biliyi.

"Təzə tərəvəzlər" - Şirin kartof. Qüds artishoku. Soğan tərəvəzlərinin qablaşdırılması və saxlanması. Kök yumrularının qablaşdırılması və saxlanması. Pomidor tərəvəzləri. Acılı tərəvəzlər. Parsnip. Təzə tərəvəzlər. Cəfəri. Brüssel kələmi. Kələm tərəvəzlərinin xəstəlikləri. isveçli. Çuğundur. İspanaqlı tərəvəz salatı. turşəng. Kahı-ispanaqlı tərəvəzlərin qablaşdırılması və saxlanması. Kök yumrularının xəstəlikləri.

"Tərəvəzlərin saxlanması" - Kartof saxlama rejimi. tənəffüs dərəcəsi. Rusiya Federasiyasının zonalarına görə yaxaların və xəndəklərin ölçüləri (m). Tərəvəzlər boşalır. Sülh. Sahə anbarı. Nəzarət olunan atmosferdə saxlama. Sxem. Bağlı qablarda saxlama. Öz-özünə istiləşmə. Yaxa örtüyünün qalınlığı. Alma üçün saxlama temperaturu. Hüceyrələrin yüksək doyması.

Mövzu üzrə ümumilikdə 15 təqdimat var

1 slayd

MOU SOSH No 45 Yaradıcı iş Mövzu üzrə: "Xam tərəvəzlərdən salatlar üçün reseptlər". Tamamladı: Onoiko Yana Komarova Alexandra Tver 2012-nin 5-ci sinif şagirdləri.

2 slayd

Təzə tərəvəzlərdən salatlar Təzə tərəvəzlərdən salatlar - bədəni vitaminlərlə doldurmaq üçün lazım olan budur. Qış keçdi və küçəyə çoxdan gözlənilən bahar gəldi, tam başa düşülən bahardır. İsti gödəkçələr çıxarılır və şkafda daha uzaqlara yığılır. Günəş isti şüaları ilə sevindirir, lakin bir problem yaranır - mövsümi vitamin çatışmazlığı. təzə tərəvəz salatı

3 sürüşdürmə

4 sürüşdürmə

Təzə tərəvəzlərin gözəl salatı xilasetmə üçün gəlir, hətta vetçina ilə. Salatın tərkibinə gedən tərəvəzlər az miqdarda vacib vitaminləri ehtiva etmir.

5 sürüşdürmə

6 sürüşdürmə

Mətbəxdə məsləhət: qaynadılmış kartofun daha dadlı olması üçün qaynaq edərkən suya dəfnə yarpağı və ya şüyüd göyərti ilə 3 diş sarımsaq əlavə edin. 1. Vetçina ilə təzə tərəvəz salatı, tərkibi: Turp - 300 qr. Albalı pomidorları - 250 q. Təzə xiyar - 1 ədəd. Bir dəstə təzə kahı. Cəfəri göyərti. Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 3 osh qaşığı. vetçina - 150 q. Limon - 1/2 zeytun yağı. Duz. Bibər.

7 sürüşdürmə

8 sürüşdürmə

Təzə tərəvəz salatı, hazırlanması: 1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. 2. Kahı yarpaqlarını qurutun və əllərinizlə yırtın, heç bir halda bıçaqla kəsməyin və salat qabına qoyun. 3. Turpu nazik dairələrə kəsin. Xiyar, qalınlığı kiçiksə, onda bütün dairələr. Albalı pomidorlarını iki hissəyə kəsin. Kiçik zolaqlarda vetçina. 4. Doğranmış hər şeyi salat qabına əlavə edin. 3 osh qaşığı əlavə edin. qarğıdalı. Bir az limon suyunu sıxın. Duz və istiot. Sonra zeytun yağı ilə ədviyyat edin. Biz qarışdırırıq. 5. Cəfərini incə doğrayın və ən sonunda əlavə edin. Qarışdırın və xidmət edin. Pişirmə vaxtı cəmi 20 dəqiqə çəkəcək.

9 sürüşdürmə

2. Yelena. Hazırlanması çox asan, pəhriz və oruc günləri üçün faydalı və əvəzolunmaz çiy tərəvəz salatı. Çiy Tərəvəz Salatı Tərkibi 1 orta qırmızı çuğundur, 3 orta kök, Yarım baş kələm (orta) 10 qoz, 3 diş sarımsaq, Duz. Bitki yağı (tercihen zeytun yağı). Çiy tərəvəz salatını necə bişirmək olar Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi (orta qalınlıqda) doğrayın və əzməyin! Dörddə bir qoz, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, üzərinə yağ, duz tökün, qarışdırın. Sarımsaq yerinə orta boy soğan əlavə edə bilərsiniz. Mən də salata çiy şampinonlar əlavə edirəm, həm də çox dadlıdır.

10 slayd

3. Təzə xiyar salatı 250 q xiyar 15 q soğan 5 q sarımsaq 5 q duz 10 q soya sousu 10 q süfrə sirkəsi 1/4 q isti bibər küncüt dənəsi. Xiyarları 0,2 sm qalınlığında ayparalara kəsin, sirkə, soya sousu, doğranmış soğan, sarımsaq, küncüt əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Heç bir şey işlətməyə ehtiyac yoxdur. Hazır salat incə dilimlənmiş bibər ilə bəzədilib.

slayd təqdimatı

Slayd mətni: MOU SOSH No. 45 Yaradıcı iş Mövzu üzrə: “Xam tərəvəzlərdən salatlar üçün reseptlər”. Tamamladı: Onoiko Yana Komarova Alexandra Tver 2012-nin 5-ci sinif şagirdləri.

Slayd mətni: Təzə tərəvəz salatları Təzə tərəvəz salatı orqanizmi vitaminlərlə doldurmaq üçün bizə lazımdır. Qış keçdi və küçəyə çoxdan gözlənilən bahar gəldi, tam başa düşülən bahardır. İsti gödəkçələr çıxarılır və şkafda daha uzaqlara yığılır. Günəş isti şüaları ilə sevindirir, lakin bir problem yaranır - mövsümi vitamin çatışmazlığı. təzə tərəvəz salatı

Slayd mətni:

Slayd mətni: Təzə tərəvəzlərin gözəl salatı xilasetmə üçün gəlir, hətta vetçina ilə. Salatın tərkibinə gedən tərəvəzlər az miqdarda vacib vitaminləri ehtiva etmir.

Slayd mətni:

Slayd mətni: Mətbəxdə məsləhət: qaynadılmış kartofun daha dadlı olması üçün qaynaq edərkən suya dəfnə yarpağı və ya şüyüd göyərti ilə 3 diş sarımsaq əlavə edin. 1. Vetçina ilə təzə tərəvəz salatı, tərkibi: Turp - 300 qr. Albalı pomidorları - 250 q. Təzə xiyar - 1 ədəd. Bir dəstə təzə kahı. Cəfəri göyərti. Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 3 osh qaşığı. vetçina - 150 q. Limon - 1/2 zeytun yağı. Duz. Bibər.

Slayd mətni:

Slayd mətni: Təzə tərəvəz salatı, hazırlanması: 1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. 2. Kahı yarpaqlarını qurutun və əllərinizlə yırtın, heç bir halda bıçaqla kəsməyin və salat qabına qoyun. 3. Turpu nazik dairələrə kəsin. Xiyar, qalınlığı kiçiksə, onda bütün dairələr. Albalı pomidorlarını iki hissəyə kəsin. Kiçik zolaqlarda vetçina. 4. Doğranmış hər şeyi salat qabına əlavə edin. 3 osh qaşığı əlavə edin. qarğıdalı. Bir az limon suyunu sıxın. Duz və istiot. Sonra zeytun yağı ilə ədviyyat edin. Biz qarışdırırıq. 5. Cəfərini incə doğrayın və ən sonunda əlavə edin. Qarışdırın və xidmət edin. Pişirmə vaxtı cəmi 20 dəqiqə çəkəcək.

Slayd mətni: 2.Elena. Hazırlanması çox asan, pəhriz və oruc günləri üçün faydalı və əvəzolunmaz çiy tərəvəz salatı. Çiy Tərəvəz Salatı Tərkibi 1 orta qırmızı çuğundur, 3 orta kök, Yarım baş kələm (orta) 10 qoz, 3 diş sarımsaq, Duz. Bitki yağı (tercihen zeytun yağı). Çiy tərəvəz salatını necə bişirmək olar Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi (orta qalınlıqda) doğrayın və əzməyin! Dörddə bir qoz, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, üzərinə yağ, duz tökün, qarışdırın. Sarımsaq yerinə orta boy soğan əlavə edə bilərsiniz. Mən də salata çiy şampinonlar əlavə edirəm, həm də çox dadlıdır.

Slayd №10

Slayd mətni: 3. Təzə xiyar salatı 250 q xiyar 15 q soğan 5 q sarımsaq 5 q duz 10 q soya sousu 10 q süfrə sirkəsi 1/4 q isti bibər küncüt dənəsi. Xiyarları 0,2 sm qalınlığında ayparalara kəsin, sirkə, soya sousu, doğranmış soğan, sarımsaq, küncüt əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Heç bir şey işlətməyə ehtiyac yoxdur. Hazır salat incə dilimlənmiş bibər ilə bəzədilib.

Slayd №11

"Soyuq yeməklər və qəlyanaltılar" - Sandviçlər. Balıq yeməkləri və qəlyanaltılar. Kokteyl salatları. Sandviçlər və onların təsnifatı. Soyuq yeməklər və qəlyanaltılara xidmət etmək üçün qablar. Çörək dilimləri. Salatlar. sendviçlər. Ət yeməkləri və qəlyanaltılar. Kibritlərdə qəlyanaltılar. Pişirmə texnologiyası. Soyuq yeməklər və qəlyanaltılar. Rolls. İsti qəlyanaltılar. Banket kiçik soyuq qəlyanaltılar.

"Salatların bişirilməsi" - Kəsmə məhsulları. ekzotik salatlar. İş yerinin təşkili. Dekorasiya "slayd". Müxtəlif salatlar. Salatlar - kokteyllər. Plitənin bəzəyi. Müxtəlif növ salat sarğıları. Müasir dizayn tərzi. Buketlərlə bəzək. Paytaxt salatının hazırlanması sxemi. Salatların hazırlanması.

"Kəsmikdən yeməklər" - Kəsmikdən yeməklər. Yumurtaları şəkərlə döyün. İspanaq. Pendirli alma pastası. Kəsmikdən donutlar. Yeməklərin siyahısı. yumurta. Kəsmik zülal laktik turşu məhsuludur. Kəsmik üçün əmtəə xarakteristikası. Tərkibi. İspanağı yaxşıca yuyub qaynar tavaya qoyuruq. Alma yuyun, qabığını soyun, kəskin bıçaqla nüvəni çıxarın.

"Yumurta" - Müasir Elm. Həmişə kiçik bir qazan istifadə edin. Bir qabıqda günəş dünyası. Aşpaz Kalorieviç. Yalnız təzə, yaxşı yuyulmuş yumurtalardan istifadə edin. Yumurtanın quruluşu. Laboratoriya işi. yumurta. Marşrutlaşdırma. Dünya Yumurta Günü. Sənət yumurtası. Qəbul "Daxil et". Yumurtalar küt yatsalar daha yaxşı olar.

"Xorlanmış yumurta" - İnkubatordan götürülmüş yumurta. Yumurta toxumu. Tek. Krasyuk. Manjet bakterialdır. ekzogen toxum. Çürümək. endogen toxumçuluq. Qurutma. Kiçik və böyük ləkələr. Yumurtaların mikrob xarab olması. Yumurta qüsurları. Yumurtanın komponentləri. Qan ləkəsi. Mikroflora.

"Taxıllar, paxlalılar və makaron" - Makaron. Bol suda qaynadın. qanad. Qarğıdalı taxılları. Lent makaron. Taxılların, paxlalıların və makaronların qidalanmada dəyəri. Taxılların xüsusiyyətləri. Paxlalı. darı. lobya xüsusiyyətləri. Makaron istehsalı üçün avadanlıq. Hazırlanana qədər bişirərkən məhsullar formasını itirməməlidir.

slayd 1

Salatların məqsədi: gündəlik məhsullardan dadlı və gözəl yeməklər bişirməyi öyrətmək, birinci kateqoriyalı texnologiya müəllimi Nikipelova L.G. Şumıxi şəhəri “1 nömrəli tam orta məktəb” bələdiyyə dövlət təhsil müəssisəsi

slayd 2

20-ci və 21-ci əsrin ən məşhur salatının tarixindən bir az. İstənilən yemək orijinal və zövqlü şəkildə bəzədilib, gözəl təqdim olunan süfrəyə təntənəli şəkildə təqdim edilərsə, şənlik etmək olar. Maşında siyənək balığı: sovet şıltaq olmayan zamanlarından müasir "seçici" süfrəsinə qədər

slayd 3

slayd 4

Xəz palto altında siyənək: bu xörək nisbətən gəncdir, tarixi nöqteyi-nəzərdən diqqətəlayiqdir ki, onun ən yaxın qohumu olan vinaigrette, adının fransız mənşəli olmasına baxmayaraq, ənənəvi rus mətbəxinə daxil olan bir neçə salatdan biridir. Salata diqqəti cəlb etmək üçün ona xüsusi ad və diqqətlə seçilmiş maddələr verildi. Siyənək və kartof proletarlar üçün klassik iştahaaçandır, çuğundur inqilabın qırmızı bayrağıdır, ŞUBA “şovinizm və tənəzzül – boykot və anatema” mənasını verən abbreviaturadır. Xəz palto altında salat hazırlamaq şəkil 2,3,4,5

slayd 5

slayd 6

Bu salatı uşaqlara 2,5 ildən sonra təklif etmək olar, ancaq bir şərtlə ki, özünüz mayonez hazırlayasınız. O, həmçinin xama və ya klassik qatıqla əvəz edilə bilər. Axı, xəz paltarının altındakı klassik siyənəkdə güclü ədviyyat yoxdur, əvvəlcə reseptə nə yumurta, nə də soğan daxil edilməyib, yeməyin dadı "sakit", neytral idi.

Slayd 7

"Əsas" resept üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: çuğundur - 1 orta kök məhsul; yerkökü - 2 şey; kartof - 2 şey; soğan - yarım soğan; siyənək - 1 balıq; mayonez (xama, klassik qatıq); Dekorasiya üçün yaşıllar

Slayd 8

Sifarişi dəyişə bilərsiniz... Və çox dadlı! Bir az doğaçlama, imza yeməyinə çevrilə bilən sadə bir yeməyin kiçik bir şəxsi sirridir. Salat qabının dibində çuğundurun ümumi miqdarının yarısını qoyun və bərabər bir təbəqə ilə paylayın. Mayonez və ya xama ilə yağlayın. Bunu etmək üçün, dar bir burunlu bir qənnadı şprisi istifadə etmək çox rahatdır, bu, hər şeyi daha bərabər paylamağa imkan verir və təbəqələr sonra deformasiya etmir. Növbəti təbəqə kartofdur. Ümumi məbləğin yarısı. Mayonezlə örtün. Siyənəyin yarısını soğan, mayonez və ya xama (qatıq) ilə yayırıq. Sonrakı - yerkökü təbəqəsi. Bundan sonra, qalan maddələri bu ardıcıllıqla düzün: kartof, soğan ilə siyənək, yerkökü və çuğundur. Hər təbəqəni örtməyi unutmayın. Son mərhələ - salatı təzə otlar (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan) ilə sonuncu qatın üstünə səpin.

Slayd 9

Ancaq vegetarian versiyada xəz palto altında siyənək salatı da var - bir xəz palto altında dənizi yumurta ilə əvəz edin (əgər onu xəz palto altında siyənək balığı versiyanıza əlavə etsəniz) avokado ilə (dilimləri limon suyu ilə səpin. onu salata əlavə etməklə), dəniz yosunu ilə siyənək, soya mayonezi, əlavə tərkib təzə və turş yaşıl alma ola bilər.

slayd 10

Bir xəz palto altında siyənək salatını bəzəyərkən, bir az təsəvvür göstərin: klassik resepti əsl balıq başı və quyruğu ilə bəzəyin, salatın özünü balıq gövdəsi kimi formalaşdırın.

slayd 11

Xidmət vermədən əvvəl salatın hər hansı bir versiyası soyuqda saxlanılır. Gözləməmək üçün başqa yeməklərin bişirilməsinə keçirik

slayd 12

Qar "drifts" hər kəs üçün, hətta çılpaq gözlə başa düşülən, öz xüsusi məqsədi olan əsl bayram salatıdır. Yeni il tətillərində uşaqlar bayram qəlyanaltıları yeməyə o qədər də həvəsli deyillər, onlar daha çox şirin şeyləri sevirlər: çak-çak tortu, peçenye, zəncəfil çörəkləri, lakin "qar sürüləri" salatı nağıl bəzəklərinə bənzədiyi üçün məmnuniyyətlə yeyilir. və daha çox - qaynadılmış kolbasa ilə. Və qar yağışlarının dadı kəskin deyil, sadəcə olaraq ölçülüdür. Prinsipcə, qar sürüşmələri ailənizin sevdiyi hər hansı bir Yeni il salatı üzərində qurula bilər: cır çubuqları, kalamar, qızılbalıq və s. Bir qayda olaraq, Yeni il salatları üçün bütün sadə reseptlər sonda ən dadlı olur, "drifts" yalnız bu seriyadandır.

slayd 13

Salat "Snowdrift" Salat "Snowdrift" 2 kartof (qaynadılmış), 2 kök (qaynadılmış), soğan, 300 q qaynadılmış kolbasa, 250 q pendir (bərk sortlar), 3 yumurta, mayonez Soğanı yarım halqalara kəsin, bitki yağında qovurun. Kolbasanı nazik zolaqlara kəsin. Sarısını proteindən ayırın. üçü ayrı-ayrılıqda sürtgəcdə. salatı qat-qat qoyuruq: pendir, sarısı, mayonez, kartof, soğan, mayonez, yerkökü, mayonez, kolbasa. Slayd əmələ gətirmək üçün qabı xidmət nimçəsinə çevirin. Yanlarını mayonezlə örtürük və üstünə zülal səpirik.

slayd 14

"Sugroby" salatı: Tərkibi - qaynadılmış kolbasa (yağsız) - 200 q; kartof - 2 ədəd; toyuq yumurtası - 4 ədəd; pendir - 200 q; soğan - 1 ədəd; yerkökü - 1 ədəd; mayonez - 200 q; bitki yağı.

slayd 15

Salat resepti "Snowdrifts": 1. Soğanı xırda doğrayın, Koreya kökü üçün yerkökü sürtgəcdə doğrayın. 2. Əvvəlcə soğanı yağda qızardın, sonra kök əlavə edin, bişənə qədər orta odda qovurun, soğan yanmasın. 3. Yumurtaları bərk qaynadın, qabığında kartofu bişənə qədər qaynadın. 4. Soyulmuş kartofları qaba sürtgəcdən keçirin, pendiri zolaqlara sürtün. 5. Yumurtaları yarıya bölün, sarısını çıxarın, üyüdün və mayonezlə qarışdırın. 6. Yaranan içliklə yumurta ağlarını doldurun. 7. Sonra salat qabına bir qat qızardılmış soğan və yerkökü qoyun, üstünə kolbasa qoyun, nazik zolaqlara kəsin, mayonezlə yağlayın. 8. Sonra kartofu düzün və yumurtaları içliklə (ağlar yuxarı) qoyun. 9. Bundan sonra mayonezlə hazırlanmış “qar sürüləri” salatının üzərinə tökün və pendir səpin.

slayd 16

"Sağlamlığın qar yağışı" salatı "Sağlamlığın qar yağışı" salatı Toyuq filesi (qaynadılmış) - 350 q Pomidor (3 orta ədəd) - 350 q Bolqar bibəri (2 orta ədəd) - 300 q Sərt pendir (Edam, Gouda, Tilsiter) - 300 g Kraker (çovdar) - 50-100 q Mayonez - 6 osh qaşığı. l. Sarımsaq (7-8 orta mixək) - 15-20 q

slayd 17

"Capercaillie's Nest" salatı Tərkibi: kartof - 3-4 əd. soğan - 2 əd. yerkökü - 4 əd. yumurta - 5-6 əd. qaynadılmış toyuq əti mayonez şüyüd sarımsaq

slayd 18

Kartof və yerkökü nazik zolaqlara kəsin, soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri bir-bir az miqdarda yağda qızardın, artıq yağdan xilas olmaq üçün salfet qoyun. Qaynadılmış toyuq ətini liflərə ayırın. Sərt qaynadılmış yumurtaların sarısını ayırın. Squirrels zolaqlara kəsilmiş, ət, qızardılmış tərəvəz və mövsümü mayonezlə qarışdırın. Dadmaq üçün incə doğranmış sarımsaq və ya xardal əlavə edə bilərsiniz. Bir qaba qoyun, mərkəzdə bir depressiya düzəldin və yuvanı düzəldin. Sarısı mayonezlə doğrayın, incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Yaranan plastik kütlədən kapercaillie yumurtaları şəklində kiçik toplar düzəldin və salatın ortasına bir girinti qoyun.

slayd 19

slayd 20

1) Bir dilim qaynadılmış kolbasa yelçəkən şəklində qatlayın. Aşağı üçüncü hissədə ventilyatoru diş çubuğu ilə doğrayın. Bu kəpənəyin qanadıdır. Onlara dörd lazım olacaq. İki dilim kolbasa iki boruya yuvarlayın.

slayd 21

2) Şəkili aşağıdakı kimi yığın: alt qanadın boşluğunu bir tərəfdən gövdə borusuna, sonra yuxarı qanadın boşluğunu yuxarıdan yapışdırın.

slayd 22