Pendir və yumurta ilə brokoli güveç. Tender, dadlı və sağlam bişmiş brokoli - soba üçün reseptlər Brokoli pendir ilə bişirin


Brokoli gül kələminin alt növüdür və eyni zamanda birillik bitkidir. Brokoli eyni üsullarla yeyilir, lakin adi gül kələmindən çox daha qidalı və dadlıdır.

Bu, çox sayda faydalı komponentləri ehtiva edən illik bir bitkidir. Yaşıl və ya ola bilər bənövşəyi. Özünə görə seçilir qeyri-adi forma, strukturu və miqdarı faydalı maddələr. Bu yazıda sobada brokoli ilə hansı yeməklərin hazırlana biləcəyini ətraflı izah edəcəyik.

    Çiy və bişmiş formada tərəvəzlərin faydaları və zərərləri

    Çiy brokolinin faydaları göz qabağındadır. 100 qram məhsula görə:

    • 2,82 qr. zülallar;
    • 0,37 qr. yağlar;
    • 7 qr. karbohidratlar;
    • kalori miqdarı 34 kkal.

    Bir çox evdar qadın ondan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edir, lakin brokolinin faydalarını hamı bilmir. İncə bir bədənə və sağlam bir bədənə sahib olmaq üçün onu mümkün qədər tez-tez istehlak etməlisiniz. Kələmin tərkibində mikroelementlər, minerallar, vitaminlər var. 250 qr üçün. məhsul hesab edir:

    Brokoli yeməkləri gözəl görünür və dadlıdır.

    Bu məhsul həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhurdur.

    • Birincisi, sinir sistemini gücləndirir və bərpa edir.
    • İkincisi, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır.
    • Üçüncüsü, infarkt və vuruş riskini azaldır.
    • Və hətta xərçəng riskini azaldan komponentləri ehtiva edir.

    Əlavə etmək lazımdır ki, tərkibi qaba lif ehtiva edir, bütün mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir.

    Bununla belə, Brokolinin də az sayda əks göstərişləri var:

  1. Bədənin məhsula fərdi dözümsüzlüyü.
  2. Mədə turşuluğunun artması, qastrit və ya xoralar.
  3. Kələm, sağlamlıq səbəbi ilə qaba lif olan qidaları istehlak etmək qadağan olanlar üçün göstərilmir.

Sobada bişmiş brokkoli xörək düzgün hazırlanmasa, öz xüsusiyyətlərini itirə bilər. Onun üçün Bütün maddələri qorumaq üçün brokolini sobada 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Daha çox çeşidli yeməklər üçün daha uzun müddət bişirmək olar, lakin sağlam inqrediyentlər bir qədər az olacaq.

Sizi brokolinin faydaları və onu istehlak edərkən xəbərdarlıqlar haqqında videoya baxmağa dəvət edirik:

Müxtəlif maddələrlə necə bişirmək olar?

Kartof ilə bişmiş

Əlavə edilmiş pendir və yumurta ilə

Tərkibi:

  • Brokoli - 500 q.
  • Kartof - 6 ədəd (böyük).
  • sərt pendir - 140 q.
  • Yumurta - 2 əd.
  • Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Necə bişirmək olar:

  1. Kartofları götürün, qabıqlarını soyun, yuyun, qurudun, folqa ilə sarın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcə tam bişənə qədər bişirin.
  2. Brokolini yuyun və kiçik parçalara kəsin. Sərt petioleləri kəsin və atın. Kələmi 2-3 dəqiqə qaynadın (brokolini dadlı və sağlam etmək üçün nə qədər bişirmək lazım olduğunu oxuyun).
  3. Kartofu çıxarın və sərinləyin. Bütün kartofları uzununa yarıya bölün və bir qaşıq ilə pulpanı çıxarın. Püre halına gələnə qədər döyün.
  4. Yumurtaları götürün və sarılarını zülallardan ayırın.
  5. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
  6. Qarışdırın kartof püresi sarısı, rəndələnmiş pendirin yarısı, yağ, ədviyyatlar ilə.
  7. Qarışıqla kartof yarılarını doldurun. Üstünə kələm və bir çay qaşığı rəndələnmiş pendir qoyun.
  8. Sobada 200 dərəcədə pendir əriyənə qədər bişirin.

Sizi brokoli, kartof və pendir ilə güveç hazırlamaq haqqında videoya baxmağa dəvət edirik:

Krem və parmesan ilə

Komponentlər:

  • Brokoli - 500 q.
  • kartof - 0,5 kq.
  • Yumurta - 3 əd.
  • Parmesan - 100 q.
  • Krem - 150 ml.
  • Kərə yağı - 35 q.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Sıralama:

  1. Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və yarısı bişənə qədər qaynatın.
  2. Yumurtaları kremlə qarışdırın və ədviyyat əlavə edin.
  3. Çörək qabını kərə yağı ilə ovuşdurun, üzərinə kartof və yuyulmuş və doğranmış orta ölçülü brokoli qoyun.
  4. Hazırlanmış qarışığı üzərinə tökün və tamamilə rəndələnmiş pendirlə örtün.
  5. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirin.

Pomidor ilə

İştah açıcı

Tərkibi:

  • Brokoli - 500 q.
  • Pomidor - 2 böyük.
  • sərt pendir - 150 q.
  • Yumurta - 2 böyük.
  • Süd - 200 ml.
  • Bibər, duz - dadmaq.

Belə davran:

  1. Kələmi kiçik parçalara ayırın və 2-3 dəqiqə qaynatın.
  2. Yumurtaları qarışdırın, rəndələnmiş pendir və süd əlavə edin, duz əlavə edin.
  3. Kələmi bir şüşə çörək qabına qoyun.
  4. Pomidorları üzüklərə kəsin və ikinci təbəqəyə qoyun.
  5. Bütün bunları qarışıqla doldurun.
  6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcə 20-30 dəqiqə bişirin.

Sizi pomidor ilə brokoli güveç hazırlamaq haqqında videoya baxmağa dəvət edirik:

Albalı və feta pendiri ilə

Komponentlər:

  • kələm - 350 q.
  • Albalı pomidoru - 100 q.
  • pendir pendiri - 50 q.
  • zeytun yağı - 1 osh qaşığı.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Belə bişirin:

  1. Kələm və pomidorları yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
  2. Brokolini 3 dəqiqə qaynadın.
  3. Güveçəni zeytun yağı ilə yağlayın, birinci təbəqəyə kələm, sonra pomidor qoyun, duz və istiot əlavə edin.
  4. Üstünə incə doğranmış pendir qoyun.
  5. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 190 dərəcə 15-20 dəqiqə qoyun.
  6. Dadmaq üçün otlar ilə səpin.

Pendir ilə yemək

Klassik güveç

Tərkibi:

  • Brokoli - 500 q.
  • sərt pendir - 130 q.
  • Süd - 200 ml.
  • Yumurta - 2 əd.
  • Bitki yağı - 1-2 osh qaşığı.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Resept:

  1. kələm yuyun, çiçəklərə bölün, yağlanmış çörək qabına qoyun;
  2. pendiri doğrayın, yumurtaları döyün, qarışdırın;
  3. süd, duz və istiot əlavə edin;
  4. brokoli qarışığı ilə doldurun;
  5. sobada 190 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.

Sizi pendir ilə brokoli güveç hazırlamaq haqqında videoya baxmağa dəvət edirik:

Xama ilə

Komponentlər:

  • brokoli - 1 kq.
  • xama 15% - 400 q.
  • Yumurta - 1 əd.
  • sərt pendir - 100 q.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Prosedur:

  1. Brokolinin üzərinə qaynar su tökün, kəsin və bərabər şəkildə bir şüşə çörək qabına qoyun.
  2. Pendiri sürtgəcdən keçirin, yumurta ilə qarışdırın və xama əlavə edin.
  3. Qarışığı kələmin üzərinə tökün.
  4. 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun, 20 dəqiqə bişirin.

Otlar və yumurta ilə

Asan yol

Tərkibi:

  • brokoli - 3 əd.
  • Yumurta - 7 əd.
  • yerkökü - 2 əd.
  • soğan - 2-3 əd.
  • zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
  • Oregano - 1/3 tsp.
  • Qurudulmuş reyhan - 1/3 tsp.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Sıralama:

  1. Kələmi yuyun və orta dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, incə doğrayın.
  2. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
  3. Kələmi təxminən 3-5 dəqiqə bişirin, o, xırtıldayan toxumasını saxlamalıdır.
  4. Bişirərkən zeytun yağını tavada qızdırın və içərisində kök və soğanı qızardın.
  5. Qızardılmış soğan və yerkökü dərin bir çörək qabına qoyun, sonra kələm, duz, istiot və göyərti əlavə edin.
  6. Yumurtaları döyün və brokolinin üzərinə tökün.
  7. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcə 15-20 dəqiqə bişirin.

Orijinal versiya

Tərkibi:

  • Brokoli - 6 əd.
  • Yumurta - 6 əd.
  • Çörək qırıntıları - 100 q.
  • Şüyüd - yarım dəstə.
  • Cəfəri - yarım dəstə.
  • Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Belə bişirin:

  1. Kələmi yuyun və kiçik parçalara kəsin.
  2. Şüyüd və cəfəri yuyun, incə doğrayın, yumurtaları döyün və göyərti ilə qarışdırın, ədviyyat əlavə edin.
  3. Çörək qabını yağla yağlayın.
  4. Kələmi əvvəlcə döyülmüş yumurtada, sonra çörək qırıntılarında isladın.
  5. Dublikat edin və bütün 6 parçanı bir çörək qabına qoyun.
  6. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 15-20 dəqiqə bişirin.

Sarımsaq ilə

Soya sousu ilə

Tərkibi:

  • Brokoli - 350 q.
  • Sarımsaq - 4 diş.
  • Qırmızı bibər - dadmaq.
  • Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
  • soya sousu - 2-3 tsp.
  • Yaşıl soğan - yeməyi səpmək üçün.

Belə davran:

  1. Kələmi yuyun və sarımsağı doğrayın.
  2. Kələm inflorescences ilə qarışdırın bitki yağı, sarımsaq və bibər. Çörək qabına bərabər paylayın.
  3. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin.
  4. Yeməyi təqdim etməzdən əvvəl üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin və üzərinə soya sousu tökün.

küncüt

Tərkibi:

  • Brokoli - 400 q.
  • Susam toxumu - 3 osh qaşığı.
  • Əhəng suyu - 2 osh qaşığı.
  • zeytun yağı - 2 x.q.
  • soya sousu - 3 osh qaşığı.
  • sərt pendir - 200 q.
  • Sarımsaq - 5 diş.

Sıralama:

  1. Kələmi yuyun və kiçik parçalara kəsin.
  2. Susam toxumlarını yağsız bir qızartma qabda təxminən üç dəqiqə qəhvəyi rəngə qədər qızardın, təmiz bir qaba köçürün.
  3. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və zeytun yağında xırtıldayana qədər qızardın.
  4. Pendiri rəndələyin.
  5. Kələmi güveçə qoyun, üzərinə soya sousu tökün, 1 ç.q zeytun yağı, əhəng suyu, sarımsaq əlavə edin, bir qat pendir əlavə edin və küncüt səpin.
  6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcə 15-20 dəqiqə bişirin.

Krem ilə

Tender

Tərkibi:

  • kələm - 500 q.
  • sərt pendir - 100 q.
  • Yumurta - 2 əd.
  • Krem 10-25% - 200 ml.
  • Muskat - 1-2 ç.q.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Hərəkətlərin alqoritmi aşağıdakı kimidir:

  1. Kələmi yuyun, kiçik parçalara kəsin, 3-4 dəqiqə qaynatın.
  2. Yumurtaları döyün, qaymaq, muskat, duz və istiot əlavə edin.
  3. Kələmi çörək qabına qoyun, üzərinə qarışığı tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri yayın.
  4. Fırında 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.

Sizi tender brokoli güveçinin necə hazırlanacağına dair videoya baxmağa dəvət edirik:

ədviyyatlı

Tərkibi:

  • Brokoli - 400 q.
  • sərt pendir - 200 q.
  • pendir pendiri - 150 q.
  • Krem 25% - 150 q.
  • Muskat - 1 ç.q.
  • Paprika - 1-2 çay qaşığı.
  • zerdeçal - 1 x.q.
  • Duz, bibər - dadmaq.

Belə bişirin:

  1. Kələmi yuyun, doğrayın, bir çörək qabına qoyun.
  2. Krem tökün, pendir və sərt pendiri rəndələyin, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
  3. Fırında 220 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Dadlı brokoli və gül kələm güveçləri üçün digər reseptləri tapa bilərsiniz.

Xidmət seçimləri

Yeməyə xidmət etmək üçün üç əsas yol var.

  1. Birinci üsul, qonaq görmədiyi zaman qabların boşqablara qoyulmasıdır.
  2. İkincisi, hazır yeməyi qonağın qarşısındakı qonağın boşqabına qoymaqdır.
  3. Üçüncü yol, qabları gözəl böyük qablarda masaya qoymaqdır və hər bir qonaq öz yeməyini təqdim edir.

    Əsas odur ki, masanın düzgün qurulmasıdır.

Həmçinin, bir qaba xidmət edərkən, onu souslar, çiləmələr və ya göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Brokoli inanılmaz dərəcədə sağlam qidadır. Adi salatlarda hazırlana bilər və ya bişmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış ola bilər. Məhsulu hər hansı bir şəkildə emal edərkən belə, çox miqdarda faydalı maddələr onda qalacaq.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Düzgün qidalanma sağlamlığın və uzunömürlülüyün açarıdır. Düzdür, bütün böyüklər və uşaqlar, məsələn, tamamilə boş yerə olan brokoli kimi deyil. Vücudumuzun ehtiyac duyduğu ən böyük miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Bundan əlavə, kələm inflorescences-dən çox dadlı yeməklər bişirmək olar, məsələn, göbələk, ət və hətta balıq ilə sobada brokoli.

Brokoli "qohumları" ilə müqayisədə ən az məşhurdur. Bir çox evdar qadın parlaq dadın olmaması və xoşagəlməz bir qoxunun olması səbəbindən yemək üçün yaşıl inflorescences hesab etmir. Ancaq bu meyvəyə birdəfəlik aşiq olmağa kömək edəcək bir çox resept var. Məsələn, brokolini sobada pendir və zərif qaymaqlı sous ilə bişirmək inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Yarım kilo kələm üçün inqrediyentlər:

  • kərə yağı - iki yemək qaşığı;
  • un - yarısı qədər;
  • süd - bir stəkan;
  • pendir (duzlu) - 120 q;
  • iki qaşıq Dijon xardal.

Bişmiş brokoli necə hazırlanır:

  1. İlk addım brokoli çiçəklərini yumşaltmaq üçün üç dəqiqə qaynar suda islatmaqdır.
  2. Kərə yağı tavada əridin və içərisində unu qızardın. Sonra süd əlavə edin, qarışdırın və sous qalınlaşdıqca doğranmış pendir və xardal əlavə edin.
  3. Çörək qabını yağlayın. Dibi boyunca çiçəkləri düzürük, üzərinə sousu tökürük, üstünə pendir səpərək 30 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə sobaya qoyuruq.

Əgər naharınızı onsuz təsəvvür edə bilmirsinizsə ət yeməkləri, lakin eyni zamanda siz seçirsiniz sağlam yemək, onda nə birini, nə də digərini inkar etməməlisən. Brokoli və qiymə ətindən hazırlanmış sağlam və doyurucu güveç üçün resept təqdim edirik.

Yarım kilo istənilən qiymə üçün inqrediyentlər:

  • brokoli - 400 q;
  • böyük yumurta;
  • sərt pendir, yumşaq deyil - 130 q;
  • sarımsaq - iki mixək;
  • tam yağlı xama - 220 ml;
  • duz, ədviyyatlar.

Kıyılmış ət ilə brokoli güveçini aşağıdakı kimi hazırlayın:

  1. Kələmi inflorescences-ə bölürük, su ilə doldururuq və tenderə qədər bişiririk.
  2. Donuz, toyuq və ya hər hansı digər qiyməni yumurta, doğranmış sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın.
  3. Pendiri iri deşikli sürtgəcdən kənara çəkin, sonra xama və ədviyyatlarla birləşdirin.
  4. Kalıbı yağlayırıq, üzərinə kələm çiçəkləri düzürük, üstünə qiymə qatını yayırıq, hər şeyi sousla doldurub sobada 180°C-də 35 - 40 dəqiqə bişiririk.

Brokoli ilə toyuq aşağı kalorili və faydalı məhsullar. Onlardan sobada və ya yavaş ocaqda müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Sizə təklif edirik maraqlı resept dadlı yemək italyan dilində.

Tərkibi:

  • 600 q toyuq əti;
  • 350 q brokoli;
  • üç diş sarımsaq;
  • bir pomidor;
  • 120 q pendir;
  • İtalyan ədviyyatı, duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Toyuq ətini kvadratlara kəsin və yağda qızardın.
  2. Brokoli çiçəklərini buxarlayın və ətlə birlikdə bişirin.
  3. Sarımsağı doğrayın, tavaya qoyun və daha 5 dəqiqə qızardın.
  4. Bir böyük pomidor götürün, incə doğrayın və ət və tərəvəz ilə birlikdə bir neçə dəqiqə qaynatın.
  5. Yüngül qızardılmış inqrediyentləri tavaya qoyun və duz, italyan ədviyyatı və pendir qırıntıları ilə səpin.
  6. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Yumurta min illərdir yeməkdə istifadə olunur, lakin omlet yalnız orta əsrlərdə bişirilməyə başlandı. Bu gün səhər yeməyi üçün verilən ən çox yayılmış yeməkdir və digər maddələrdən istifadə edərək hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər var. Günün başlanğıcını dadsız səhər yeməyi ilə korlamamaq üçün sizə pendir və yumurta ilə dadlı və sağlam brokoli yeməyi hazırlamağı izah edəcəyik.

Brokolinin omletin strukturunu korlamaması üçün kələm qaynamadan əvvəl kiçik inflorescences sökülməlidir. Tərəvəzin qurudulması da vacibdir ki, bir damcı da tavaya düşməsin.

Tərkibi:

  • beş yumurta;
  • süd - yarım stəkan;
  • brokoli - 120 q;
  • pendir - 70 q;
  • duz, qurudulmuş otlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Brokolini çiçəklərə ayırırıq, qazana qoyuruq, bir az duz əlavə edirik və suya tökürük. Kələmi beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Sonra mayeni boşaltın və inflorescences sərinləyin.
  2. Yumurtaları dərin bir qabda döyün, süd tökün, duz və istədiyiniz qurudulmuş göyərti əlavə edin. Qarışığı vahid bir tutarlılığa qədər yaxşıca döyün.
  3. Yağı tavada qızdırın, süd-yumurta qarışığına tökün, inflorescences düzün, qızardılmış pendir səpin, qapaq ilə örtün və yeməyi 10 - 15 dəqiqə qaynatın.

Balıq ilə necə bişirmək olar

Qeyri-adi bir yemək hazırlamaq üçün bahalı ekzotik məhsullar axtarmaq lazım deyil. Məsələn, balığı əsas götürmək və ona bir az tərəvəz və ədviyyat əlavə etmək kifayətdir. Hamısı budur - süfrənizdə dadlı və ətirli şam yeməyi. Dadı və sağlam keyfiyyətlərinə görə bir-birinə ideal uyğun gələn balıq ilə bişmiş brokoli hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

  • ağ balıq (fileto) - 700 q;
  • brokoli - 400 q;
  • sarımsaq - üç mixək;
  • pırasa;
  • zeytun yağı, bibər qarışığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Çörək qabının dibində pırasa dilimlərindən "yastıq" düzəldirik. Üzərini yüngülcə zeytun yağı ilə səpin və ədviyyatlarla səpin.
  2. Balıq filetosunu parçalara ayırın, duz və istiot əlavə edin.
  3. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin, brokolini çiçəklərə ayırın və qaynar su ilə qaynadın.
  4. Kələmi sarımsaq, ədviyyatlar və yağla birləşdirin. Yağa qənaət etməyə ehtiyac yoxdur, əks halda tərəvəzlər bişirmə zamanı quruyacaq.
  5. Sarımsaq və kələm ilə qarışdırılmış balıq parçalarını soğan yatağına qoyun. Tavanı folqa ilə örtün və 200ºC-də 45 dəqiqə sobaya qoyun.

Əlavə edilmiş göbələklərlə

Göbələkli brokoli sağlam yemək hazırlamaq üçün sadə, lakin dadlı bir üsuldur. Bu resept xüsusilə qazanmaqdan qorxanlar üçün uyğundur artıq çəki, və ciddi oruc tutanlar üçün. Yeməyin darıxdırıcı görünməməsi üçün onu ətirli ədviyyatlar və bal ilə şaxələndiririk.

Tərkibi:

  • brokolinin başı;
  • beş böyük şampinon;
  • ampul;
  • üç qaşıq zeytun yağı;
  • iki qaşıq soya sousu;
  • bir çimdik zəncəfil;
  • üç diş sarımsaq;
  • bal qaşığı;
  • un qaşığı;
  • duz, küncüt toxumu.

Pişirmə üsulu:

  1. Brokolini çiçəklərə ayırırıq, soğanı və sarımsağı kublara, şampinonları isə nazik dilimlərə kəsirik.
  2. Dərin bir qaba bir qaşıq zeytun yağı və soya sousunu tökün, zəncəfil, bal, un əlavə edin və başqa bir stəkan su əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca döyün və kənara qoyun.
  3. Çox isti yağda şampinonları, kələm və soğanı qızardın. Tərkiblər bir qədər yumşaqlaşan kimi istiliyi söndürün.
  4. Göbələkləri və tərəvəzləri qəlibə qoyun, hər şeyə sousu tökün, bir az daha sarımsaq əlavə edin və yeməyi sobada 20 dəqiqə, temperatur - 180 dərəcə bişənə qədər bişirin. Hazır yeməyi küncüt toxumu ilə səpin.

Brokoli və gül kələm sobada

Brokoli və gül kələm gündəlik pəhrizinizdə kalorilərin sayını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilən maddələrdir.

Və belə tərəvəzlərin heç bir dadı olmadığını, yumşaq olduğunu və heç də cəlbedici olmadığını düşünməyin. Əslində, sobada onlardan iştahaaçan və ən əsası sağlam yemək bişirmək olar.

Tərkibi:

  • gül kələminin başı;
  • qulançar kələminin başı;
  • 300 q pendir;
  • bir stəkan krem;
  • bir qaşıq Provans otları;
  • duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Brokoli və gül kələm inflorescences daxil sort, yumaq və beş dəqiqə duzlu suda qaynatmaq. Tərəvəzləri bir ələk üzərinə qoyun və bütün suyu boşaltmaq üçün bir müddət buraxın.
  2. Kalıbı yağla yağlayın, əvvəlki addımda hazırlanmış inqrediyentləri düzün, onları Provans otları ilə səpin və kremə (və ya süd) tökün.
  3. Hər şeyi üstünə pendir qırıntıları ilə səpin və sobada 25 dəqiqə bişirin, temperatur - 180 ° C.

İnflorescences əlavə olaraq, yeməkdə qulançar kələminin yarpaqlarını və gövdəsini də istifadə edə bilərsiniz, onlar daha çox vitamin və qida ehtiva edir;

Dadlı və ətirli brokkolinin elə zərif dadı var ki, onu istənilən şəkildə bişirmək olar, istənilən halda çox dadlı çıxacaq. Brokoli bir tərəfdən pəhriz məhsuludur, digər tərəfdən universal məhsuldur, çünki... çox razıdır və süfrədə bəzək, qəlyanaltı və ya əsas yeməyin bir hissəsi, yan yeməyin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Bu növ kələmin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, digər məhsullarla, xüsusən də tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Fırında bişmiş brokoli çox dadlı və şirəli çıxacaq. Brokoli ilə sobada təhlükəsiz sınaq keçirə və yeni reseptlər yarada bilərsiniz. O, mükəmməl hazırlayır fərqli yollar, həm vegetarian versiyada, həm də daha zəngin, daha doyumlu və yüksək kalorili versiyada. Hər halda öz dəyərini saxlayır. Kələm ətlə yaxşı gedir, ona görə də tez-tez yan yemək və ya bir çox ət yeməklərinin əsas tərkib hissəsi kimi verilir. Fırında brokoli ilə toyuq bu məhsulun imkanlarının əla təsviridir. Bu kələm salatlara və ya taxıl ilə yeməyin bir hissəsi kimi daxil edilə bilər. Ən çox tək başına pendirlə hazırlanır. Pendirli sobada brokoli yumşaq, yüngül və orijinal bir yeməkdir. Sobada bişmiş brokolinin pendirlə birlikdə təqdim edilməsi bayram süfrəsi üçün də uyğundur.

Fırında brokoli güveç çox məşhurdur, bu yeməkdə bu kələmin keyfiyyətindən səmərəli istifadə edə və digər məhsullarla yaxşı uyğunlaşa bilərsiniz. Burada evdar qadınların təxəyyülü üçün daha çox yer var. Çox gözəl və orijinal duet brokoli və gül kələmidir. Sobada tək qabda bir-birini gözəl və dadlı tamamlayırlar.

Fırında brokoli üçün hər hansı bir resept bəzi nüanslara malikdir, onları bilmək lazımdır. Brokoli sobada bişirmək mürəkkəb bir proses deyil, lakin hər hansı digər yemək kimi, onu əvvəlcədən hərtərəfli öyrənmək lazımdır. Fırındakı brokoli üçün hazır yeməyin şəklinə baxmaq və özünüz üçün çəkmək məsləhətdir. mühüm məqamlar, çatdırılma üsulları və s. Fırında brokoli bişirərkən, fotoşəkilləri olan reseptlər danılmaz üstünlüklərə malikdir.

Fırında brokoli bişirmək üçün bir sıra sadə məsləhətlər mütləq faydalı olacaq:

Brokoli alarkən diqqət yetirin ki, gövdəsi elastikdir və inflorescences sıx şəkildə yığılır və çökməsin;

Salatlar üçün brokolini bir-birindən diqqətlə ayıraraq kiçik çiçəklərə bölmək lazımdır. Brokolini kəsməyə ehtiyac yoxdur;

Brokoli çiçəkləri gövdədən daha sürətli bişirilir, buna görə də sobada bu hissələrdən birini istifadə etmək istərdiniz;

Dondurulmuş brokkoli yeməkdə də istifadə olunur. Effektiv şəkildə defrost etmək üçün onu çantadan çıxarıb düz bir qaba qoymaq lazımdır. Dərhal əritmək lazımdırsa, kələmi dərin, böyük bir qaba qoyun və bir neçə dəqiqə soyuq su ilə örtün. Tərəvəzləri bir neçə dəfə yaxalamaq qalır və siz bişirməyə başlaya bilərsiniz;

Brokoli müstəqil yeməklərdə yaxşıdır. Ancaq bilmək lazımdır ki, taxıl və otlar ilə yaxşı gedir;

Kələmin daha çox qida saxlaması üçün onu uzun müddət bişirməməlisiniz. Xüsusilə də ondan əvvəl qaynadılırsa;

Çiçəklənmələri təhlil edərkən, sərt damarlar çıxarılmalıdır, onlar hazır yeməyin dadını poza bilər;

Güveçə kərə yağı ilə yağlanmış keramika formasında hazırlamaq rahatdır. Bu yemək yanmayacaq və birbaşa formada xidmət edə bilərsiniz;

Brokolinin hazırlığını vaxtaşırı taxta çubuqla yoxlamaq məsləhətdir. Kələmi lazımsız yerə qızdırmaq yolverilməzdir;

Brokoli sobada 25 dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir.

Brokoli vitaminlər və müxtəlif qidalar anbarıdır. Bundan əlavə, fiqurunu və qidalanmasını izləyənlər üçün mükəmməldir. Bu kələm də uşaq menyusuna əla əlavə olacaqdır.

Ancaq hər kəs bu möcüzə tərəvəzini sevmir. Bəziləri onun bir qədər spesifik dadını bəyənmir, bəziləri başqa bir şeyi sevmir. Bununla belə, əminliklə deyə bilərik ki, brokolini düzgün seçib bişirsəniz, o, təkcə bütün ailənin sevimli yeməyinə deyil, həm də istənilən süfrənin bəzəyinə çevriləcək.

Düzgün seçim

Brokoli seçərkən vacib amillərdən biri düzgündür görünüş. Məhz:

  1. Parlaq, zəngin rəng. Tərəvəz nə qədər qaranlıq olsa, bir o qədər yaxşı və sağlamdır;
  2. Açılmamış qönçələr. Əgər çiçəklər artıq açıqdırsa, bu, brokolinin təzə olmadığını bildirir;
  3. Kələmin başı toxunuş üçün sərt və elastik olmalıdır. Bundan əlavə, qırıldıqda xırtıldayan;
  4. Ölçü də vacibdir. İdeal olaraq, kələm yetkin bir qadının xurma ölçüsü olmalıdır;
  5. Sarı vərəqlərə icazə verilmir. Bu da məhsulun təzə olmadığını göstərir.

Yad qoxuların tamamilə olmaması da vacibdir. Və daha çox, kif qoxusu.

Doğru olanı necə seçməklə yanaşı, brokolini düzgün saxlamağı da bilməlisiniz. Soyuducuda bir neçə gündən çox olmayaraq saxlanılır. Bu məhsulu ümumiyyətlə saxlamamaq məsləhətdir. təzə, və dərhal bişirin. Əgər hələ də lazımdırsa uzunmüddətli saxlama, sonra dondurmaya müraciət etmək daha yaxşıdır. Hər şey düzgün aparılarsa, brokoli bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.

Fırında bişmiş kələm

Brokoli bişirmək üçün ən uğurlu variantlardan biri onu sobada pendirlə bişirməkdir. Çox vaxt bu yemək güveç şəklində hazırlanır.

Əvvəlcə kələm yuyulmalı və kiçik parçalara bölünməlidir. Sonra bir qazana qoyun, su əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın (5-7).

Sonra çıxarın, bir çörək qabına qoyun və bir az sərinləyin. Bu arada pendir-yumurta qarışığı hazırlaya bilərsiniz. Pendiri sürtgəcdən keçirib yumurta ilə döymək niyə lazımdır? Bir az su əlavə edib yenidən çalın. Sonra, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış yumurta və pendir qarışığını brokolinin üzərinə tökürsünüz. Və yeməyi sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə vaxtı təxminən otuz dəqiqədir.

Pendir və yumurta ilə bişmiş brokoli

Bu da bu möcüzəli tərəvəz ilə ən çox yayılmış yeməklərdən biridir. Və belə görünür ki, bu xüsusi seçim heç vaxt cansıxıcı olmayacaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

  1. Kələm (brokoli) - təxminən yarım kiloqram;
  2. Pendir - yüz qramdan çox deyil;
  3. Süd - 1 stəkan;
  4. yumurta (toyuq) - iki ədəd;
  5. Yağ (zeytun) - iki yemək qaşığı;
  6. Duz, istiot və ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Bu kələmin hazırlanması əvvəlki reseptlərdən bir az daha uzun, yəni bir saatdan bir qədər az vaxt aparacaq. Kalori miqdarı 50 kkaldan (100 qram) bir qədər çox olacaq.

İlk reseptdə olduğu kimi, burada da kələmi yuyub parçalara bölmək deyil, həm də bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Lazım olan yumşaqlığı vermək üçün. Və sonra qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və orta istilikdə bir neçə dəqiqə qızardın. Bu vəziyyətdə, daim qarışdırmaq lazımdır.

Yumurtaları duz və istiot ilə döyün. Sonra südü tökün və hər şeyi yenidən döyün. Pendiri sürtgəcdən keçirin və yumurta-süd qarışığına əlavə edin. Hər şeyi yenidən hərtərəfli qarışdırın. Və bu qarışığı kələmin üzərinə qoyun.

Hazır yeməyi ən yaxşı hazırlanmış olduğu eyni konteynerdə xidmət etmək olar. Bu forma və ətir saxlamaq üçün lazımdır.

Addım-addım resept

Brokoli sobada bişirmək üçün çox vaxt xama istifadə olunur. Dadlı və sağlamdır. Dadı çox zərifdir, demək olar ki, qaymaqlıdır. Bu yemək üçün sizə nə lazımdır:

  1. brokoli - 600 qram;
  2. Pendir - 200 qram;
  3. xama - 70 qram;
  4. Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə vaxtı təxminən iyirmi dəqiqədir. Kalori miqdarı - təxminən 57 kkal/100 qram.

Bu reseptdə əvvəlcə kələmi qaynatmaq lazım deyil. Sadəcə onu yuyub fərdi inflorescences parçalamaq kifayətdir. Sonra bir çörək qabına və ya başqa bir çörək qabına qoyun. Duz və istiot. Xama ilə yağlayın və təxminən 10 dəqiqə sobaya qoyun. Fırın ən azı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.

Kələm bişirilərkən, pendir hazırlamaq lazımdır. Yəni sadəcə sürtgəcdən keçirin. Və 10 dəqiqədən sonra yeməyi çıxarın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və yenidən təxminən on dəqiqə bişirin.

Bu şəkildə hazırlanan brokoli ya müstəqil yemək, ya da məsələn, ətə əlavə ola bilər.

Şampignon ilə kələm

Yalnız pendir və ya xama ilə bişmiş brokolidən daha əhəmiyyətli bir şey istəyirsinizsə, o zaman bu resepti bəyənəcəksiniz. Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Brokoli - iki yüz qram;
  2. Göbələklər (şampignonlar) - yüz əlli qram;
  3. yumurta - beş ədəd;
  4. süd - yarım stəkan;
  5. un - yüz qram;
  6. Pendir - yüz qram;
  7. Yağ (zeytun) - bir neçə yemək qaşığı;
  8. Duz və bibər - lazım olduqda.

Hazırlanması təxminən bir saat çəkir, 100 qramda yeməyin kalori miqdarı iki yüz kkaldan azdır.

Brokolini qabaqcadan emal etdikdən sonra azca duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Sonra bir çörək qabına və ya yanları olan odadavamlı qaba qoyun, əvvəllər folqa ilə örtün.

Göbələkləri yuyun və doğrayın. Onları kələm üzərinə qoyun. Yağla yüngülcə örtün.

Əvvəlcə yumurtaları südlə döymək, sonra süzülmüş unu əlavə etmək lazımdır. Və topaqlar tamamilə çıxarılana qədər çırpın.

Pendiri sürtgəcdən keçirin və yaranan qarışığa əlavə edin. Bir az pendir buraxmaq lazımdır ki, onu güveçin üstünə səpə biləsiniz.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və brokoli və göbələklərin üzərinə tökün. Hər şeydən sonra qalan pendirlə səpmək lazımdır.

Folqa sarın və yeməyi sobaya qoyun. 180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirilir.

Xülasə

Bir yeməyin kalorili məzmununun tərkib hissələrinin kalorili məzmunundan asılı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, pəhrizli bir şey bişirmək istəyirsinizsə, o zaman az yağlı pendir və xama növlərini seçməlisiniz. Əgər siz də özünüzü bir az əzizləmək istəyirsinizsə, o zaman inqrediyentləri istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz. Həm onların miqdarı, həm də məsələn, yağ tərkibi.

Axı, brokoli, indi bildiyiniz kimi, yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır.

Gül kələmi vitaminlərlə zəngin pəhriz məhsulu hesab olunur. Onu pəhrizinizə daxil etmək çox vacibdir, əgər davamlı olaraq deyilsə, heç olmasa bəzən yeyin. Kulinariya resursumuz sizə sobada pendirlə brokoli hazırlamaq üçün bir neçə üsulları ətraflı təsvir edən material təqdim edir.

Brokoli alarkən həmişə aşağıdakı vacib məqamlara diqqət yetirməlisiniz:

  • Qaranlıq olmadan parlaq yaşıl olmalıdır;
  • Dondurulmuş məhsulu çəki ilə almaq daha yaxşıdır, buna görə inflorescences vəziyyətini görə bilərsiniz. Əgər hələ də qablaşdırılmış gül kələmini götürməli idinizsə, o zaman polietilenin şəffaf sahələri varsa, hər şeyin məzmuna uyğun olub olmadığını yoxlayın. Və ya artıq sübut edilmiş bir marka götürün.
  • Xarici qoxuların olmadığına diqqət yetirin;
  • Düzgün saxlama brokkoli – təzə kələmi tez bıçağın altına qoymaq daha yaxşıdır, soyuducuda 3-4 gündən çox saxlamaq məsləhət görülmür. Dondurulmuş halda təxminən 10 ay davam edə bilər. Düzgün saxlama maksimum fayda əldə etməyə və qida maddələrini qorumağa imkan verəcəkdir.

Minimum kalorili pəhriz yeməyi əldə etmək məqsədi daşıyırsınızsa, inqrediyentləri seçərkən pendirlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. aşağı məzmun yağ Eyni şey xama, qaymaq və digər məhsullara aiddir.

Bir çox insan brokolini özünəməxsus dadı və qoxusuna görə sevmir, lakin siz onu müxtəlif inqrediyentlərlə birləşdirib mükəmməl yeməyi əldə edə bilərsiniz. Məhsulların səriştəli birləşməsi sizə əsl zövq və həzz verəcəkdir. Aşağıda sobada pendir ilə brokoli bişirmək fotoşəkilləri ilə bir neçə resept tapa bilərsiniz.

Sadə iki ədviyyatlı gül kələm güveç

Brokolini sobada pendirlə bişirməyin ən çox yayılmış yolu budur. Burada oynayan kremli pendir sousu mühüm rol oynayır, yeməyi zərif, möhtəşəm dadı ilə bürüyür. Tələb olunan maddələr:

  • gül kələm - 350 q;
  • brokoli - 350 q;
  • Pendir - 120 q;
  • krem (20%) - 450 ml;
  • kərə yağı - 40 q;
  • Un - 2 osh qaşığı. slayd olmadan qaşıqlar;
  • soğan - 1 əd.;
  • ədviyyatlar: kari, keşniş;
  • Dadmaq üçün duz.

Gül kələmini su ilə yuyun və təxminən 5-7 dəqiqə qaynar suda qaynadın.

Brokoli təzədirsə, onu qaynatmaq lazım deyil, əgər dondurulubsa, bir neçə dəqiqə qaynar suya qoya bilərsiniz.

Çörək qabının altını və divarlarını bitki yağı ilə yağlayın, inflorescences qoyun.

İndi krem ​​pendir sousunu hazırlamalısınız: qızartma qabını sobaya qoyun və atəşi açın. Bir parça qoyun kərə yağı, tam həllini gözləyin. Sonra unu əlavə edin, daim qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin.

Bundan sonra krem, ədviyyat, duz və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri tökün. Qarışığı davamlı qarışdıraraq, konsistensiya homojen olana qədər aşağı istilikdə saxlayın.

Yaranan sousu gül kələminin üzərinə tökün, qabı 25-30 dəqiqə 180C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qabı çıxarın, güveç soyuyana qədər gözləyin və yalnız bundan sonra hissələrə kəsin. IN əks halda sous yayılacaq və qab öz formasını itirə bilər.

Pendir və qaymaqla bişmiş brokoli pəhriz nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir, bu, təkcə qidalı deyil, həm də vitaminlərlə zəngindir.

Brokoli və pendir ilə yumşaq balıq küftələri

İlk reseptdən fərqli olaraq, bu yemək daha yüksək kalorili və qidalıdır. Bununla belə, hələ də təsnif edilə bilər sağlam qida, çünki balıq fosfor və vitaminlərlə zəngindir. Fırında brokoli və pendir ilə balıq küftələri hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • qırmızı balıq əti - 300 qram;
  • soğan - 1 ədəd;
  • Çörək qırıntıları - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • Krem (15%) - 1 stəkan;
  • Parmesan pendiri - 100 qram;
  • brokoli - 300 qram;
  • Qara və ağ yer bibəri;
  • Duz.

Kıyılmış ət yalnız qırmızı balıqdan deyil, həm də ağ çay balığından, məsələn, pikedən hazırlana bilər, lakin birinci seçimə üstünlük verilir.

Soğanı (kiçik) çox incə doğrayın və qiymə ilə birləşdirin. Həmçinin çörək qırıntıları, ədviyyatlar, duz əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və strukturu daha sıx etmək üçün 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu vaxt brokolini bıçaqla çiçəklərə kəsin və üzərinə tökün isti su 5-7 dəqiqə.

Yaş əllərdən istifadə edərək, soyudulmuş qiymə ətindən kiçik küftələr düzəldin və çörək qablarına qoyun.

Porsiya formalarından istifadə etmək lazım deyil, bir böyük istiliyədavamlı konteyner edəcək.

İstənilən dərin qabda krem, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yer bibəri və duzu birləşdirin.

Küftələrin arasına brokoli parçaları qoyun və üzərinə krem ​​pendir sousu tökün.

Yeməyi 180-200 dərəcə istilikdə təxminən yarım saat bişirmək lazımdır.

Gördüyünüz kimi, sobada pendir ilə brokoli bişirmək üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir. Kıyılmış balığı ətlə də əvəz edə bilərsiniz. Kıyılmış quş əti (toyuq, hinduşka) olsa daha yaxşıdır, çünki bişirmə vaxtı eyni qalacaq, lakin dadı yeni olacaq, daha pis deyil.

Tərəvəz quiche - Fransız mətbəxinin varyasyonları

Brokoli sobada pendir ilə bir pasta şəklində bişirmək olar, nəticədə çox dadlı, iştahaaçan və ətirli bir yemək olacaq. Bizim reseptimizdə inqrediyentlər 25 santimetr diametrli tərəfləri olan bir çörək qabı üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • Un - 1,5 stəkan;
  • süfrə yumurtası - 1 ədəd;
  • kərə yağı - 120 q;
  • Su - 50 ml;
  • Duz.

Doldurma üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • süfrə yumurtası - 4 ədəd;
  • Krem (20%) - 200 ml;
  • sərt pendir - 100 q;
  • mozzarella pendiri - 100 q;
  • brokoli - 300 q;
  • Bolqar bibəri - 2 əd.;
  • konservləşdirilmiş qarğıdalı - 100 q;
  • təzə şampinonlar - 4-5 əd.;
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Kərə yağı bıçaqla kiçik kublara kəsin (bunun üçün kərə yağı isti deyil, soyudulmalıdır). Dərin bir qabda kərə yağı, duz və yumurtanı birləşdirin. Qarışıq homojen olana qədər çırpın.

Sonra un əlavə edin, əlavə edin soyuq su, xəmir düz bir toxuma olana qədər yaxşıca qarışdırın.

Un səpilmiş taxtanın üzərinə xəmiri dairəvi formada açın, çörək qabına köçürün ki, yanları qabın kənarına çatsın, divarlar əmələ gəlsin. Konteyneri folqa ilə örtün və xəmirin “qatılaşması” üçün 5-8 dəqiqə 200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Brokoli duzlu suda bişənə qədər qaynadın (5-7 dəqiqə), bibərdən gövdələri, qişaları və toxumlarını çıxarın, kiçik kublara kəsin, göbələkləri nazik dilimlərə kəsin.

Qeyd: Kişin yaki və təsirli olması üçün istifadə etmək daha yaxşıdır bolqar bibəri müxtəlif rənglər.

Dərin bir qabda yumurtaları çırpma ilə döyün, hazırlanmış tərəvəzləri, şampinonları və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendiri əlavə edin.

Xəmirdən folqa çıxarın və içlik əlavə edin. Piroqu təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra onu çıxarın, rəndələnmiş mozzarella pendiri səpin və sobada daha 7-10 dəqiqə bişirin.

Brokolinin sobada pendir və xama ilə bişirilməsinin videosuna aşağıda baxa bilərsiniz. Əgər işığı sevirsənsə, pəhriz yeməkləri, onda linki izləməyinizi və öyrənməyinizi tövsiyə edirik.



@ 2024 kvartalmuz.ru - A-dan Z-yə qədər prefabrik binalar