রান্নাঘরের নিরাপত্তা এবং পুরো পরিবারের জন্য ব্যবহারের সাধারণ নিয়ম। রান্নাঘরে নিরাপত্তা - মৌলিক এবং গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট সাধারণ নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা
→ অন্দর নিরাপত্তা নিয়ম →
নিরাপত্তা বিধি
রান্নাঘরে নিম্নলিখিত সুরক্ষা নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত:
রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করার আগে, সমাবেশের নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন,
disassembly, প্রতিস্থাপনযোগ্য মেকানিজম প্রতিস্থাপন
এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আপনার আঙ্গুলগুলি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার বা মাংস পেষকদন্তের বাটিতে রাখবেন না।
গরম ফ্রাইং প্যান এবং পাত্রের সাথে কাজ করার সময় শুধুমাত্র শুকনো গ্লাভস ব্যবহার করুন।
প্যান হ্যান্ডলগুলি চুলার বাইরে ছড়িয়ে রাখবেন না
পিঠের আঘাত এড়াতে সঠিকভাবে ভারী জিনিস তুলুন
সিঙ্কে ছুরি রাখবেন না
সাবধানে ছুরি ব্যবহার করুন, নিচে ডগা সঙ্গে তাদের বহন
ছুরি সমতল, ব্লেড আপ না
রান্নাঘরের মেঝে সবসময় পরিষ্কার এবং শুষ্ক হয় তা নিশ্চিত করুন
রান্নাঘরে বিপদ
বিপদের উত্স অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত সরঞ্জাম (এটি পরিষ্কার করার সময় বা অংশ প্রতিস্থাপন করার সময়)
ত্রুটিপূর্ণ বৈদ্যুতিক আউটলেট
ওভারলোড প্লাগ সংযোগকারী
সরঞ্জাম এবং প্লাগ পরিচালনা করার সময় ভিজা হাত
ত্রুটিপূর্ণ গ্যাস সরঞ্জাম
রান্নাঘরে নিরাপত্তা নিয়ম লঙ্ঘনের প্রধান কারণ:
অনুপস্থিত-মানসিকতা
নিরাপত্তা বিধি সম্পর্কে অজ্ঞতা
প্রাথমিক চিকিৎসার সরঞ্জাম
গুরুতর দুর্ঘটনার ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করতে হবে। যদি ফ্র্যাকচারের সন্দেহ থাকে, তাহলে ভাঙা অঙ্গের চিকিৎসা ও ঠিক না হওয়া পর্যন্ত কোনো অবস্থাতেই শিকারকে সরিয়ে দেবেন না।
বাড়িতে একটি প্রাথমিক চিকিৎসা কিট থাকা উচিত, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
জীবাণুমুক্ত ব্যান্ডেজ
রক্তপাত বন্ধ করতে Tourniquet
ব্যান্ড-এইড
আয়োডিন বা অন্যান্য জীবাণুনাশক
অ্যামোনিয়া
টুইজার, কাঁচি
পোড়া জন্য মলম
প্রাথমিক চিকিৎসা
শকের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে চেতনা হারানো, বমি বমি ভাব, আড়ষ্ট ত্বক এবং ফ্যাকাশে মুখ। শিকারকে তার পিঠে বসিয়ে উষ্ণ রাখতে হবে। একটি কম্বল বা জামাকাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন, কিন্তু কোন অবস্থাতেই বোতল প্রয়োগ করবেন না গরম পানি.
মূর্ছা যাওয়া
গরম, দুর্বল বায়ুচলাচল রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটালে অজ্ঞান হয়ে যায়। আসন্ন অজ্ঞান হওয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্যাকাশে ভাব, মাথা ঘোরা এবং ঘাম হওয়া। শিকারটিকে তার পিঠে রাখা হয় যাতে তার মাথা তার পায়ের চেয়ে নীচে থাকে এবং যখন ব্যক্তিটি চেতনা ফিরে পায়, তখন তাকে তাজা বাতাসে নিয়ে যাওয়া হয়।
কাটা
কাটার চারপাশের ত্বক জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং কাটা অবিলম্বে একটি ড্রেসিং দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে ধমনীতে চেপে ভারী রক্তপাত বন্ধ করতে হবে। ড্রেসিং উপাদান প্রস্তুত করার সময় এই পদ্ধতিটি চালানো যেতে পারে, তবে 15 মিনিটের বেশি নয়।
ফ্র্যাকচার
শরীরের আহত অংশ ঠিক না হওয়া পর্যন্ত ফ্র্যাকচারের শিকারকে কোথাও সরানো হয় না। আপনি অবিলম্বে চিকিৎসা সাহায্য চাইতে হবে।
পোড়া এবং scalds
শরীরের পোড়া অংশটি 10 মিনিটের জন্য বা ব্যথা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে (বা প্রবাহিত জলের ধীর স্রোতে) ডুবিয়ে রাখুন।
যদি পোড়া খুব গভীর হয় বা এর এলাকা বড় হয়, তাহলে পোড়া পৃষ্ঠটিকে একটি পরিষ্কার কাপড় বা ড্রেসিং উপাদান দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আক্রান্ত ব্যক্তিকে হাসপাতালে নিয়ে যান।
স্টিকি ড্রেসিং ব্যবহার করবেন না, বিশেষ লোশন বা মলম ব্যবহার করা ভাল।
বৈদ্যুতিক শক
অবিলম্বে কারেন্ট বন্ধ করুন। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে শুষ্ক অন্তরক উপাদান যেমন ফ্যাব্রিক, কাঠ বা রাবার ব্যবহার করে শিকারকে এর প্রভাব থেকে সরিয়ে দিন। আপনার খালি হাতে শিকারকে স্পর্শ করবেন না, অন্যথায় আপনিও চাপে পড়বেন। যদি শ্বাস বন্ধ হয়ে যায়, কৃত্রিম শ্বাস-প্রশ্বাস সঞ্চালন করুন এবং একজন ডাক্তারকে কল করুন। ক্ষতগুলি উপরে বর্ণিত হিসাবে একইভাবে চিকিত্সা করা হয় ("বার্নস" ইত্যাদি দেখুন)।
গাসিং
শিকারের শ্বাস বন্ধ হয়ে গেলে, কৃত্রিম শ্বাস-প্রশ্বাস সঞ্চালন করুন এবং একজন ডাক্তারকে কল করুন।
গরম তরল দিয়ে নিরাপদে কাজ করার নিয়ম প্যানের কিনারায় তরল যোগ করবেন না খাবার গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সাবধানে রাখুন, স্প্ল্যাশ এড়িয়ে চলুন তেল দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানের উপর ফোঁটা ফোঁটা পানি না উঠুন যে দিকে ঢাকনা খুলুন আপনি
কাজ শুরু করার আগে ওভারঅল পরুন, মাথার স্কার্ফের নীচে আপনার চুল টানুন রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির পরিষেবাযোগ্যতা এবং তাদের চিহ্নগুলি পরীক্ষা করুন এনামেল রান্নার সামগ্রীর অখণ্ডতা পরীক্ষা করুন, এনামেলে চিপসের অনুপস্থিতি, সেইসাথে খাবারের পাত্রে ফাটল এবং চিপগুলির অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন। চালু করা নিষ্কাশন বায়ুচলাচলবৈদ্যুতিক সরঞ্জামের সেবাযোগ্যতা পরীক্ষা করুন, নিশ্চিত করুন যে মেঝেতে অস্তরক ম্যাট আছে
অপারেশন চলাকালীন, হ্যান্ড গ্রাটারের সাথে কাজ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ছোট ছোট ছুরি এবং কাঁটাগুলিকে হ্যান্ডেলগুলিকে সামনে রেখে দিন থালা-বাসনের বিষয়বস্তু প্রান্তের উপর ছিটকে যায় না, একটি তোয়ালে বা ওভেন মিট দিয়ে গরম খাবারের ঢাকনা নিন এবং আপনার থেকে দূরে খুলুন একটি ফ্রাইং প্যানের সাহায্যে চুলার উপর এবং বন্ধ করুন। অনুপস্থিত
অপারেশন চলাকালীন, রুটি, সুস্বাদু, শাকসবজি এবং অন্যান্য পণ্যগুলি ভালভাবে ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে নিন কাটিং বোর্ড, সঠিক কাটার কৌশলগুলি পর্যবেক্ষণ করা: বাম হাতের আঙ্গুলগুলি বাঁকানো উচিত এবং ছুরির ফলক থেকে কিছু দূরত্বে। কাঁচা এবং রান্না করা শাকসবজি, মাংস, মাছ, রুটি বিভিন্ন কাটিং বোর্ডে তাদের লেবেল অনুসারে কাটুন। হ্যান্ড গ্রাটারগুলির সাথে কাজ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিকে নিরাপদে ধরে রাখুন, ছোট অংশগুলি প্রক্রিয়া করবেন না
কাজ শেষ হওয়ার পরে, বৈদ্যুতিক স্টোভ এবং অন্যান্য বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি বন্ধ করুন, যখন বৈদ্যুতিক আউটলেট থেকে আনপ্লাগ করা হয়, কর্ডটি টানবেন না; কাজের টেবিল, থালাবাসন এবং রান্নাঘরের পাত্রগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। ঘর ভেজা পরিষ্কার করুন, ওভারঅল খুলে ফেলুন এবং সাবান দিয়ে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।
মধ্যে কর্ম জরুরী অবস্থারান্নাঘরের যন্ত্রপাতির ত্রুটি থাকলে কাজ বন্ধ করে শিক্ষককে জানান। যদি তরল বা গ্রীস ছিটকে যায় তবে তা অবিলম্বে মেঝে থেকে সরিয়ে ফেলুন। টেবিলওয়্যার ভেঙ্গে গেলে, আপনার হাত দিয়ে মেঝে থেকে টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলবেন না, একটি ঝাড়ু এবং ডাস্টপ্যান ব্যবহার করুন। দুর্ঘটনা ঘটলে, দুর্ঘটনার শিকার বা প্রত্যক্ষদর্শীকে অবিলম্বে শিক্ষককে জানাতে হবে।
নিজেকে পরীক্ষা করুন খাবারের টুকরো করার সময় সর্বোচ্চ সতর্কতা অবলম্বন করতে ভুলবেন না। তরল পৃষ্ঠ থেকে 15-20 সেমি দূরত্বে ফুটন্ত তরলে খাবার রাখুন
নিজেকে পরীক্ষা করুন ভুল খুঁজুন একটি মাংস পেষকদন্তে মাংসের কিমা প্রস্তুত করার সময়, পণ্যটি আপনার বাম হাতের আঙ্গুল দিয়ে ঠেলে দেওয়া হয় ছুরিটি পাস করার সময়, আপনাকে এটিকে হ্যান্ডেলের কাছে ধরে রাখতে হবে এবং হ্যান্ডেল দিয়ে এটিকে এগিয়ে দিতে হবে। বোর্ড একটি হাত grater সঙ্গে কাজ করার সময়, খাদ্য সম্পূর্ণরূপে কাটা হয়
নিজেকে পরীক্ষা করুন আপনার হাত ভেজানোর পর আপনার বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি চালু করা উচিত কাজ শুরু করার আগে, বৈদ্যুতিক কফি গ্রাইন্ডারটি কাজ করার সময়, এটিকে না কেটে কেটে নাকালের মাত্রা পরীক্ষা করুন আপনার ডান হাতের তালুতে পণ্য।
- সক্রিয় গেম, দৌড়ানো, আত্ম-নিয়ন্ত্রণ ছাড়া আচরণ করা এবং রান্নাঘরে প্যাম্পারিং নিষিদ্ধ। প্রাপ্তবয়স্কদের (রাঁধুনি এবং সংগঠক) এবং স্কোয়াড লিডারকে অবশ্যই এটি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
- প্রাপ্তবয়স্কদের, বা একজন সিনিয়র ছাত্রকে একজন প্রাপ্তবয়স্কের সাথে একসাথে, বা গরম খাবারের সাথে বহন করা উচিত, মুছে ফেলা উচিত, ঝুলিয়ে রাখা এবং আগুনে পুঁতে রাখা উচিত।
- বয়লারগুলিকে শুধুমাত্র খাবারের সাথে এবং ছাড়া বয়লারের জন্য বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় রাখুন।
- ডিউটি ডিটাচমেন্টের কমান্ডার এবং বাবুর্চির অনুমতি নিয়ে শুধুমাত্র ডিউটি ডিটাচমেন্ট এবং অন্যান্য ডিটাচমেন্টের সহকারীরা রান্নাঘরে থাকতে পারবে।
- একজন প্রাপ্তবয়স্কের তত্ত্বাবধানে শুধুমাত্র একটি বিশেষ বোর্ডে ছুরি দিয়ে কাজ করুন। একটি বিশেষ বালতিতে শুধুমাত্র রান্নাঘরে শাকসবজি এবং ফল খোসা ছাড়ুন।
- খাদ্য বর্জ্য শুধুমাত্র খাদ্য বর্জ্যের জন্য একটি বিশেষ বিনে, কাচ এবং ধাতুর জন্য একটি পৃথক বিশেষ ব্যাগ বা বালতিতে, কাগজের বর্জ্য একটি বিশেষ ব্যাগ বা বালতিতে কাগজের বর্জ্যের জন্য। শিক্ষার্থীরা কেবলমাত্র একজন প্রাপ্তবয়স্কের সাথে গর্তে খাবারের বর্জ্য নিয়ে যেতে পারে। ক্যান এবং গ্লাস ট্র্যাশ বিনে নিয়ে যাওয়া হয় এবং এটি করার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়।
- শুধুমাত্র দীর্ঘ-হ্যান্ডেল স্কুপ দিয়ে বয়লারে নাড়ুন।
- খালি পা বা বাহু দিয়ে বয়লারের কাছাকাছি কাজ করা বা 50 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি ফুটন্ত বয়লারের কাছে যাওয়া নিষিদ্ধ।
- শুধুমাত্র পণ্য সঙ্গে কাজ পরিষ্কার হাত, একটি বিশেষ মধ্যে rinsing পরে সমাধান বা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সাবান দিয়ে ধোয়া, বা ডিসপোজেবল গ্লাভস পরা।
- শুধুমাত্র পরিষ্কার চামচ দিয়ে খাবারের স্বাদ নিন।
- কাজের টেবিলে নোংরা খাবার বা বর্জ্য থাকা উচিত নয়। অবিলম্বে একটি বিশেষ পাত্রে নোংরা থালা - বাসন রাখুন। বালতি এবং বর্জ্য দূরে নিক্ষেপ. এটি crumbs বা ময়লা সঙ্গে টেবিলে কাজ নিষিদ্ধ আপনি অবিলম্বে এটি অপসারণ এবং তারপর কাজ চালিয়ে যেতে হবে;
- পরিষ্কার ছুরি, চামচ, কাঁটাগুলি বিশেষ পাত্রে স্থাপন করা উচিত, নোংরাগুলি নোংরা খাবারের জন্য পাত্রে রাখা উচিত।
- মেঝে এবং রান্নাঘরের জায়গাটি অবশ্যই সর্বদা পরিষ্কার রাখতে হবে, টুকরো টুকরো, বর্জ্য ইত্যাদি মুক্ত রাখতে হবে।
- ন্যাকড়া: পরিষ্কার, একটি জামাকাপড়ের নীচে একটি বিশেষ দড়িতে ঝুলিয়ে রাখুন, একটি বিশেষ বেসিনে নোংরা রাগগুলি বিশেষ দিয়ে ধুয়ে নিন। সমাধান দূষণের মাত্রা অনুযায়ী ঢালা এবং ধুয়ে ফেলুন। বেসিনে টুকরো টুকরো এবং বর্জ্য অনুমোদিত নয়।
- ডিটারজেন্ট শুধুমাত্র একটি বিশেষ বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়।
- একটি ঝরঝরে উত্সব চেহারা পণ্য বিতরণ, গ্লাভস সঙ্গে, ধুয়ে এবং combed, সঙ্গে ভাল মেজাজএবং একটি bon appetit জন্য শুভেচ্ছা.
- পাউরুটি এবং রোল পরিবেশন করা উচিত এবং অবশিষ্টাংশ একটি বন্ধ ঢাকনা সহ একটি বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। চা, কফি, চিনি, লবণ বিশেষ পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, টুকরো এবং ধুলো মুক্ত, যা খাওয়ার পরে একটি বিশেষ বাক্সে রাখা হয়।
- কেচাপ, মেয়োনিজ এবং সিজনিংগুলি টেবিলে বিশেষ শক্ত প্যাকেজিংয়ে থাকা উচিত এবং খাওয়ার পরে তাদের বিশুদ্ধ আকারে একটি বিশেষ পাত্রে রেখে দেওয়া উচিত।
- একটি বিশেষ টেবিল থেকে খাবার বিতরণ করা হয়, "বিস্ট্রো" টাইপের, দ্রুত, পরিষ্কারভাবে, যখন ক্যাম্পে 25 জনের বেশি লোক থাকে তখন কর্তব্যরত ব্যক্তি প্রতি সর্বোচ্চ একটি ডিশের সাথে। প্রথম এবং দ্বিতীয়, দুটি বয়লার থেকে দুজন প্রহরী রাখা হয়েছে। বিতরণ আগে থেকে চিন্তা করা আবশ্যক.
- রান্নাঘরে, রান্নার এবং বিচ্ছিন্নতার সংগঠকের প্রয়োজনীয়তাগুলি কঠোরভাবে মেনে চলা প্রয়োজন।
রান্নাঘরে স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি
পাঠের উদ্দেশ্য
1 রান্নার ধারণা প্রসারিত করুন
2. বাবুর্চি, ওয়েটার, ডিশ ওয়াশারের পেশা সম্পর্কে তথ্য দিন।
3. রন্ধনসম্পর্কীয় কাজ সম্পাদন করার সময় স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
4. থালা-বাসন ধোয়ার প্রযুক্তি এবং দেয়াল এবং মেঝের পৃষ্ঠের যত্ন নেওয়ার নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
5. রান্নাঘরে নিরাপদ কাজের কৌশল এবং কাটা এবং পোড়ার জন্য প্রাথমিক চিকিত্সার নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
6. খাদ্য (পুষ্টি), খাদ্য পিরামিড, খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কে তথ্য প্রদান করুন।
7. খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসার তথ্য প্রদান করুন।
8. ডায়েট সম্পর্কে ধারণা দিন।
- রান্নার ভূমিকা;
- রান্নাঘর এবং তার সরঞ্জাম;
রান্না হল পুষ্টির বিজ্ঞান।
"রান্না" শব্দের অর্থ "রান্না"। রান্নার ইতিহাস শত শত বছর নয়, সহস্রাব্দের। ইতিমধ্যে 7 ম শতাব্দীতে। বিসি e রোমে বিদ্যমান ছিল রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল. এবং অনাদিকাল থেকে, রান্নার শিল্প একটি সম্মানজনক কাজ হিসাবে বিবেচিত হয়েছে।
- খাদ্যজীবনের উৎস।
- রান্নাসুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির শিল্প।
- সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য রান্না অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
- বিজ্ঞ পরামর্শ : "সমস্ত খাবার একটি ভাল মেজাজ এবং প্রিয়জনের জন্য ভালবাসা সঙ্গে প্রস্তুত করা উচিত, তারপর এমনকি তাদের সহজ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে"
আসুন রান্নাঘরের পাত্রগুলির একটি উদাহরণ দেখি
- স্যুপ এবং ব্রোথ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার বিভিন্ন ক্ষমতা (ক্ষমতা) এর বেশ কয়েকটি প্যান থাকতে হবে - 1 থেকে 5 লিটার পর্যন্ত।
- মাংস, মাছ, আলু, অমলেট, প্যানকেক এবং সবজি ভাজার জন্য বিভিন্ন আকারের ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি ধরণের পণ্য অবশ্যই একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে রান্না করা উচিত: টেফলন, ঢালাই আয়রন,
enameled
- সবজি এবং মাংস ভাল stewed হয়
পুরু সঙ্গে একটি বাটিতে
নীচে এবং দেয়াল।
রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় জিনিস থাকতে হবে জায়এবং আনুষাঙ্গিক:
- ভাল ধারালো রান্নাঘর ছুরি একটি সেট;
colander এবং চালনি; বেশ কয়েকটি কাটিং বোর্ড
(সবজি, মাংস, মাছ কাটার জন্য), পাশাপাশি
রসুন স্কুইজার, রান্নাঘরের হাতুড়ি, রোলিং পিন
ময়দা, ফানেল, নাকাল জন্য মর্টার জন্য,
রান্নাঘরের চামচ, কাঁটাচামচ এবং স্প্যাটুলাস, গ্রাটার,
প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা
অগ্রভাগ সহ সিরিঞ্জ,
রান্নাঘরের ঘড়ি - টাইমার,
জন্য ফয়েল রোলস
বেকিং
- দাগহীনভাবে পরিষ্কার রান্নাঘরের পাত্র এবং থালা-বাসন খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার প্রাথমিক শর্ত।
- থালা-বাসন ব্যবহারের পরপরই ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি প্রথমে সাজানো হয়, কাপ, প্লেট ইত্যাদি আলাদাভাবে রাখা হয়।
- আজকাল, অনেক ডিশ ওয়াশিং পণ্য উত্পাদিত হয়, সেইসাথে আনুষাঙ্গিক - স্পঞ্জ, ব্রাশ, ব্রাশ, ওয়াশক্লথ।
- থালায় পোড়া খাবার ভিজিয়ে রাখতে হবে, ছিঁড়ে ফেলতে হবে না। যে পাত্রে দুধ ছিল কাঁচা ডিম, প্রথমে ধুয়ে নিন ঠান্ডা পানিএবং তারপর গরম।
- নন-স্টিক কুকওয়্যার শক্ত স্পঞ্জ দিয়ে ঘষা উচিত নয়। এটির যত্ন নিতে, শুধুমাত্র স্পঞ্জ এবং তরল ডিটারজেন্ট ব্যবহার করুন।
- ধোয়ার আগে, ঢালাই লোহার প্যানগুলি কাগজ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং তারপরে গরম জল এবং ডিটারজেন্টে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্যানে পুড়ে যাওয়া খাবারের অবশিষ্টাংশ শুকনো লবণ দিয়ে মুছে ফেলা যেতে পারে।
- খাবারের ধ্বংসাবশেষ থেকে থালাবাসন মুক্ত করা হয় এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। থালা - বাসনগুলিতে যদি কোনও গ্রীস অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলিকে ডিটারজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করুন এবং তারপরে গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। চায়ের বাসনও একইভাবে ধোয়া হয়। চা বা কফির দাগ ঘষে দূর করা যায় ভিতরের দিকএকটি নরম কাপড় এবং বেকিং সোডা দিয়ে কাপ বা saucers.
- "সোনা" দিয়ে সজ্জিত থালা - বাসন সোডা দিয়ে ধোয়া উচিত নয়।
- গরম জল এবং সোডা দিয়ে সিরামিক থালা-বাসন ধোয়া ভাল, তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- পানিতে কয়েক ফোঁটা ডিটারজেন্ট যোগ করা এবং তারপর পরিষ্কার পানিতে থালা-বাসন ভালোভাবে ধুয়ে ফেলা ভালো।
- চশমা এবং ওয়াইন গ্লাস লবণ দিয়ে গরম জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। ধোয়ার পরে, এগুলিকে অন্যটির ভিতরে রাখা উচিত নয় - একবার তারা ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেগুলি ফাটতে পারে।
- তোয়ালে দিয়ে ধোয়া থালা-বাসন শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, শুকানোর ক্যাবিনেটে রাখা ভালো।
পুষ্টিশরীর দ্বারা শোষণ প্রক্রিয়া পরিপোষক পদার্থজীবন, স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
খাদ্যআমাদের শরীরের জন্য শক্তি, এবং সঠিক পুষ্টিস্বাস্থ্য, শক্তি, প্রাণশক্তি, সৌন্দর্য এবং দীর্ঘায়ু উৎস।
খাবারের পাশাপাশি আমাদের শরীর পানি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ গ্রহণ করে।
কাঠবিড়ালি- জীবনের ভিত্তি। তারা শরীরের বৃদ্ধি, সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের গঠন নিশ্চিত করে। এগুলি যে কোনও বয়সে প্রয়োজনীয়, তবে বিশেষত শৈশব এবং কৈশোরে, যখন দেহের বিকাশ ঘটে।
খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন না থাকলে শরীর শারীরিক বিকাশে পিছিয়ে যায়, মানসিক কার্যকলাপ এবং মানুষের কর্মক্ষমতা কমে যায়।
চর্বি- এগুলো আমাদের শরীরের শক্তির ভাণ্ডার। এগুলি সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায় বা শরীরের কিছু অঙ্গে (কিডনি, হার্ট এবং অন্যান্য) জমা হয়। মানবদেহের স্বাভাবিক বিকাশ এবং বিশেষত স্নায়ুতন্ত্রের পাশাপাশি ভিটামিন এ, ডি, ই শোষণের জন্য চর্বি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
উভয় প্রাণীর চর্বি, যা মাংস, মাছ, দুধ, পনির, মাখন এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি (সূর্যমুখী, সয়াবিন, জলপাই) পাওয়া যায় গুরুত্বপূর্ণ।
কার্বোহাইড্রেট - প্রধান উৎসশরীরের জন্য শক্তি। অতএব, প্রোটিন এবং চর্বিগুলির তুলনায় তাদের প্রয়োজনীয়তা প্রায় চার থেকে পাঁচ গুণ বেশি।
প্রাথমিকভাবে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ভেষজ পণ্য- সমস্ত ফল, কিছু শাকসবজি, যেমন আলু, বাঁধাকপি, বীট, গাজর, পাশাপাশি রুটি এবং ময়দার পণ্য, পাস্তা, মিষ্টান্ন।
হজম এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন ভিটামিন ছাড়া অসম্ভব।
ভিটামিন- এগুলি বিশেষ পদার্থ, যার অভাবে খাবারে মানুষের রোগ হয়।
বর্তমানে, প্রায় 20 টি ভিটামিন পরিচিত, যা দুটি গ্রুপে বিভক্ত: জল-দ্রবণীয় - ভিটামিন সি, পি এবং গ্রুপ বি, এবং চর্বি-দ্রবণীয় - এ, ডি, ই এবং কে।
- ভিটামিন বি - হজম, ত্বকের অবস্থা এবং দৃষ্টি উন্নত করে।
- ভিটামিন সি - শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে।
এটি ফল, বেরিতে পাওয়া যায়, তাজা শাকসবজি, সবুজ
- ভিটামিন এ - বৃদ্ধি, বিকাশ, দৃষ্টি উন্নত করে।
তারা প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, ডিম, মাখন, দুধ, ইত্যাদি
- ভিটামিন ডি - হাড়কে শক্তিশালী করে এবং সুস্বাস্থ্যের প্রচার করে।
এই ভিটামিন পেতে হলে মাখন, দুধ, ডিম, মাছ, মাছের কলিজা খেতে হবে।
- ভিটামিন ই - শরীরে বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত করে।
এর মধ্যে রয়েছে সব্জির তেল, বাদাম, রুটি, সিরিয়াল।
- খাবার একজন ব্যক্তির জন্য উপকারী হওয়ার জন্য, এটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন খাদ্য .
- - এটি খাবারের সময় এবং সংখ্যা। খাবারের মধ্যে নির্দিষ্ট সময়ের ব্যবধান পালন করা হয়। সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত হল দিনে চার এবং তিনবার খাবার। যদি আমরা প্রতিদিনের খাবারের পরিমাণ 100% হিসাবে গ্রহণ করি, তাহলে দিনে তিনবার খাবারের সাথে ভাগ করুন প্রাতঃরাশ 30% জন্য অ্যাকাউন্ট করা উচিত, মধ্যাহ্নভোজ - 50%, রাতের খাবার -20%
- অনেক গুরুত্বপূর্ণ খাওয়ার শর্ত , টেবিল সেটিং, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ. তারা ভাল ক্ষুধা এবং খাবারের ভাল শোষণ প্রচার করে।
১ম ও ২য় শিফটের জন্য ডায়েট
১ম শিফট
সময়
সকালের নাস্তা
মধ্যাহ্নভোজ
২য় শিফট
7 ঘন্টা 30 মিনিট
12 ঘন্টা 30 মিনিট
সকালের নাস্তা
রাতের খাবার
রাতের খাবার
16 ঘন্টা 30 মিনিট
রাতের খাবার
সকাল 8.00 টা
বিকালে স্ন্যাক
রাতের খাবার
- রান্নার ভূমিকা;
- স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা, নিরাপত্তা প্রবিধান;
- রান্নাঘর এবং তার সরঞ্জাম;
পাঠের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!
উপস্থাপনা তৈরি করা হয়েছে
MBOU "Lyceum No. 101" এ প্রযুক্তি শিক্ষক
বাকানোভা ই.এম.
- Sinitsa N.V. প্রযুক্তি। হাউসকিপিং প্রযুক্তি: 5ম শ্রেণি: সাধারণ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীদের জন্য পাঠ্যপুস্তক / এনভি সিনিত্সা, ভিডি সিমোনেঙ্কো - এম.: ভেনটানা-গ্রাফ, 2012।
- এনভি সিনিতসা। প্রযুক্তি। হাউসকিপিং প্রযুক্তি: 5ম গ্রেড: পদ্ধতিগত ম্যানুয়াল / N.V. টিট এম.: ভেনটানা – গ্রাফ, ২০১৩।
- N.V.Sinitsa হাউসকিপিং প্রযুক্তি: 5ম গ্রেড: কাজের বইসাধারণ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীদের জন্য / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva - M.: Ventana-Graf, 2013
- http:// yandex.ru/images
প্লাগ-ইন সরঞ্জাম (যখন অংশ পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করা হয়) ত্রুটিপূর্ণ বৈদ্যুতিক সকেট ওভারলোড প্লাগ সকেট যন্ত্রপাতি পরিচালনা করার সময় ভিজা হাত যন্ত্রপাতি এবং প্লাগ ত্রুটিপূর্ণ গ্যাস সরঞ্জাম
রান্নাঘরের পাত্র, পাত্র ইত্যাদি চুলার উপর রাখতে হবে যাতে তাদের হাতল তার কিনারায় ঝুলে না থাকে। ভিতরে অন্যথায়আপনি তাদের ধরতে পারেন এবং নিজের উপর ফুটন্ত জল ছিটিয়ে দিতে পারেন। একই কারণে, আপনার প্রথমে দেয়ালের কাছাকাছি থাকা বার্নার ব্যবহার করা উচিত এবং রান্নাঘরের টেবিলের প্রান্ত থেকে গরম খাবারও রাখা উচিত।
কাজ শুরু করার আগে নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা 1. ওভারঅল পরুন এবং একটি স্কার্ফের নীচে আপনার চুল টানুন। 2. রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং তাদের চিহ্নগুলির পরিষেবাযোগ্যতা পরীক্ষা করুন৷ 3. এনামেল কুকওয়্যারের অখণ্ডতা, এনামেলে চিপসের অনুপস্থিতি এবং টেবিলওয়্যারে ফাটল এবং চিপসের অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন। 4. নিষ্কাশন বায়ুচলাচল চালু করুন. কাজ শেষ করার পর নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা 1. বৈদ্যুতিক চুলা বন্ধ করে দিন। 2. কাজের টেবিল, থালা বাসন এবং রান্নাঘরের পাত্রগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। 3. আবর্জনা, বর্জ্য এবং পরিষ্কার একটি নির্দিষ্ট জায়গায় নিয়ে যান। 4. আপনার ওভারঅল খুলে ফেলুন, নিষ্কাশন বায়ুচলাচল বন্ধ করুন এবং সাবান দিয়ে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।
রান্নাঘরে সুরক্ষার নিয়মগুলি রান্নাঘরে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত সুরক্ষা নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে: রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করার আগে, একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে আপনার আঙ্গুলগুলিকে একত্রিতকরণ, বিচ্ছিন্নকরণ, প্রতিস্থাপনের নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন; মাংস পেষকদন্ত বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত; গরম ফ্রাইং প্যান এবং পাত্রের সাথে কাজ করার সময়, শুধুমাত্র শুকনো গ্লাভস ব্যবহার করুন প্যানের হাতলগুলিকে চুলার বাইরে বের করে ফেলুন, সঠিকভাবে ভারী জিনিসগুলিকে পিছনের আঘাত এড়াতে সিঙ্কে ছুরি রাখবেন না, সাবধানে ছুরি ব্যবহার করুন ছুরিগুলো নিচের ডগা দিয়ে চেপে রাখুন, ব্লেড দিয়ে নয়, নিশ্চিত করুন যে রান্নাঘরের মেঝে সবসময় পরিষ্কার এবং শুকনো থাকে।
রান্নাঘরে নিরাপত্তার নিয়ম আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাংস পেষকদন্তের ঘাড়ে ধাক্কা দেবেন না এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই একটি কাঠের মলা ব্যবহার করতে হবে। নিশ্চিত করুন যে হ্যান্ড গ্রেটার দিয়ে কাজ করার সময় আপনি আপনার হাতকে আঘাত করবেন না: পণ্যটি ভালভাবে ধরে রাখুন এবং এর খুব ছোট অংশগুলি ঘষবেন না। গরম থালা-বাসন সামলাতে আপনার ওভেন মিট ব্যবহার করা উচিত এবং ফুটন্ত তরল দিয়ে হাঁড়ির ঢাকনা খুলতে হবে যাতে ফোঁটা ফোঁটা গরম পানিপায়ে পায়নি। শুধুমাত্র একটি কাঠের হাতল সহ একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। একটি লম্বা হাতল (ফ্রাইং প্যান, মই, ইত্যাদি) দিয়ে থালা-বাসন রাখুন যাতে সেগুলিতে ধরা না পড়ে এবং পড়ে না যায়। কাচের পাত্রে গরম তরল ঢালবেন না: যদি পাত্রটি ভেঙ্গে যায়, তাহলে আপনার চুলকানি হতে পারে। প্রথমে ঠান্ডা না করে গরম খাবার চেষ্টা করবেন না। পর্যায়ক্রমে ঘরে বায়ুচলাচল করুন যাতে বাতাসের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বৃদ্ধি না পায় এবং ভাজার সময় ধোঁয়া জমতে না পারে। আপনার কাজের এলাকা ভালভাবে আলোকিত হয় তা নিশ্চিত করুন।
বাচ্চাদের জন্য রান্নাঘরের নিরাপত্তা বিধি কাচের জিনিসপত্র এবং দামী চায়না তালা এবং চাবির নিচে বা উঁচু ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করুন যেখানে আপনার শিশু পৌঁছাতে পারে না। পরিষ্কারের পণ্য এবং ডিটারজেন্টগুলি যে বিপদগুলি তৈরি করে সেগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না। সম্ভব হলে কম বিষাক্ত কিনুন এবং একটি নিরাপদ স্থানে সংরক্ষণ করুন যেখানে শিশু তাদের খুঁজে পায় না যেখানে ছুরি এবং অন্যান্য ধারালো বস্তু, যেমন ব্লেন্ডার সংযুক্তি, বিশেষ তালা দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি হয় সমস্ত ক্যাবিনেটে তালা লাগাতে পারেন বা বিপজ্জনক জিনিসগুলি সন্তানের নাগালের বাইরে রাখতে পারেন। অথবা আপনি শিশু সুরক্ষা গেট ব্যবহার করে রান্নাঘরের প্রবেশদ্বার সম্পূর্ণরূপে ব্লক করতে পারেন। কিন্তু আপনি যদি এটি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্নাঘরে থাকাকালীন আপনার শিশুর উপর নজর রাখতে পারেন।
