Gatavojamies ziemai: gatavojam plūmju biezeni mazuļiem nākotnei. Plūmes ābolu mērcē ziemai Ābolu mērce un plūmes ziemai

Plūmes parasti nogatavojas lielā skaitā. Savēruši ķekaru burciņu ar kompotiem, konserviem un ievārījumiem, daudziem rodas jautājums: ko vēl pagatavot ziemai no plūmēm? Piedāvājam risinājumu - plūmju biezeni. Šo saldo un smalko desertu mājsaimniecība neapšaubāmi novērtēs. Turklāt, ja mājā ir mazi bērni, tad paštaisītais kartupeļu biezenis var konkurēt ar gatavu veikalā nopērkamo kartupeļu biezeni.

Plūmes pirms vārīšanas rūpīgi jāizskalo ūdenī. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad augļi tika nopirkti veikalā. Pēc tam tie tiek izšķirti, izšķirot augļus ar tumšiem plankumiem, sapuvušām vietām un bojājumiem.

Nomazgātas plūmes žāvē uz dvieļa vai caurdurī.

Vienkāršas biezeņu receptes

Dabīgs plūmju biezenis bez cukura

Vienīgā šī deserta sastāvdaļa ir plūme. Tajā pašā laikā ir vēlams, lai augļi būtu labi nogatavojušies un pietiekami saldi.

Vispirms nomazgātām plūmēm jāizņem kauliņi. To izdarīt nepavisam nav grūti: katru ogu sagriež gabalos pa “rievu”, tad atver pusītes un izņem kaulu. Augļus sautē, līdz tie ir mīksti, katliņā pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Uz 1 kilogramu augļu pietiks ar 150 mililitriem šķidruma.

Mīkstās plūmes sadursta ar blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku daļu. Lai masā nepaliktu mizas gabaliņi, to izfiltrē caur sietu.

Ēdiens ir gatavs! Jūs varat ēst! Ja biezenis tika sagatavots izmantošanai nākotnē, tad tas jāvāra uz plīts vēl 5 minūtes un karsts jāiepako burkās.

Ar dabīgā plūmju biezeņa recepti bez papildu sterilizācijas jūs iepazīstinās kanāls RecipeLand.

Plūmju biezenis ar cukuru uz plīts

Ja plūmes ir pietiekami skābas, tad granulēts cukurs palīdzēs padarīt biezeni garšīgāku. Cukura un augļu attiecība ir aptuveni 1:4.

Ja plūmes ir salīdzinoši mazas, tad katra augļa manuāla atbrīvošana no kauliņiem neaizņems ļoti daudz laika. Ja ražu rēķina spaiņos, tad darbu var organizēt savādāk: katliņā liek veselas plūmes, pievieno nelielu daudzumu ūdens un trauku liek uz uguns. Vākam jābūt cieši noslēgtam. Vāra ogas, ik pa laikam apmaisot, līdz tās kļūst mīkstas. Tas aizņems 10-15 minūtes.Mīkstinātos augļus pārnes uz metāla sietu, un tie sāk malt masu ar stūmēju vai koka lāpstiņu. Rezultātā maigais mīkstums iztecēs caur režģi, un kauli un ādas paliekas paliks caurdurī.

Cukuru pievieno biezenim. Masu vāra 7 minūtes, un pēc tam iepako traukā uzglabāšanai.

pikants biezenis

• plūmes - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• kanēlis - 1 šķipsniņa.

No kauliņiem atbrīvotās plūmes ievieto vārīšanas traukā, piepilda ar 1/3 ūdens un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Mīkstinātos augļus ar rievkarotes palīdzību pārnes uz sietu un ierīvē. Cukuru un garšvielas lej viendabīgā masā, trauku liek uz plīts. Biezenis jāgatavo vēl 5 - 10 minūtes, līdz graudi izšķīst. No atlikušā plūmju buljona var pagatavot želeju vai kompotu.

Biezenis mikroviļņu krāsnī

500 gramus plūmju attīra no kauliņiem. Augļu pusītes liek dziļā šķīvī vai katliņā, kas piemērots mikroviļņu krāsnij. Iegriezumam pievieno 50 mililitrus ūdens. Ierīces jauda ir iestatīta uz 40% no maksimālās vērtības - tas ir aptuveni 300 - 350 vati. Ekspozīcijas laiks ir 15 minūtes. Pēc signāla plūmi izņem no mikroviļņu krāsns un nosūta uz sietu. Ja vēlas, biezenim var pievienot cukuru un vaniļu.

Marija Aleksandrova savā video stāstīs par plūmju biezeni, ķiršu plūmju un cukura pagatavošanu ziemai

Mājas plūmju biezenis bērniem

Zīdaiņiem paredzētā kartupeļu biezeņa pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga iepriekšējām receptēm, vienīgais ir tas, ka ēdienam netiek pievienots cukurs. Ja augļi ir ļoti skābi, tad cukura vietā var izmantot fruktozi.

Lai bērnam nebūtu garlaicīgi ar plūmju monopure, tā garša tiek mainīta ar dažādu piedevu palīdzību:

• mazākajiem var pievienot biezenim mātes piens vai maisījums uzturam;
• labi sader ar plūmju persiku, ābolu un bumbieri;
• lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, biezenis jāpakļauj termiskai apstrādei līdz minimumam.

Kā saglabāt kartupeļu biezeni ziemai

• Skrūvējamie vāciņi. Šī metode ietver karstās augļu masas iepakošanu sterilās burkās, kam seko hermētiska savīšana zem vākiem. Jūs varat dezinficēt burkas, tvaicējot, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tvertnes ar dabīgo biezeni, kas pagatavots bez pievienotā cukura, arī jāsterilizē, ievietojot tos karsts ūdens pa "pleciem".
• Iesaldēt. Ja jūsu palīgos ir liela saldētava, tad plūmju biezeni var sasaldēt. Lai to izdarītu, tas ir izlikts mazos plastmasas traukos, traukos vai ledus veidnēs. Sasaldētus kartupeļu biezeni ievieto kopējā traukā un nosūta uz saldētavu uzglabāšanai.

Pagalmā rudens sākums un laiks novākt garšīgas un veselīgas plūmes, ērkšķus (ērkšķus), un pienācis laiks novākt vidēji vēlos un vēlos ābolus. Šogad mums nebija īpaši bagāta ābolu un plūmju raža, taču ar to pietiek, lai mūsu bērniem pagatavotu gardu mājās gatavotu ābolu un plūmju biezeni. Manai māsai nesen bija ģimenes papildināšana, piedzima mans otrais brāļadēls. Tieši viņam, savam mazajam dēlam mana māsa Jekaterina gatavoja dažādus mājās gatavotus augļu un dārzeņu biezeņus. Šodien mēs runāsim par to, kā ar savām rokām pagatavot garšīgu, dabisku mazuļu biezeni bez piedevām un krāsvielām no āboliem un plūmēm. Savās turpmākajās receptēs pastāstīšu, kā pagatavot gardu mazuļu biezeni no bumbieriem, āboliem, kā arī ābolu-bumbieru biezeni, veselīgo cukini biezeni un burkānu-cukini biezeni. Iepriecināsim arī ar mazuļu aprikožu un ābolu-aprikožu biezeņa receptēm. Es domāju, ka mūsu receptes patiks daudzām jaunajām māmiņām un, iespējams, vecmāmiņām. Galu galā bērni ir jābaro ar dabīgākajiem produktiem. Un mājās gatavots mazuļu biezenis ir daudz garšīgāks, dabīgāks un, protams, veselīgāks. Un tā, gatavosim kopā ar mums.

Būtu nepieciešams:

• Gatavi āboli, bet blīvi (mīkstums bez mizas un serdes) - 3 kg.
• Plūme (ērkšķu vai ērkšķu plūme, bez kauliņiem) - 3 kg.
• Ūdens - 200-300 ml.
• Sterilas burkas - vēlams ar tilpumu 100, 120, 150 ml.

Kā ar savām rokām pagatavot mājās gatavotu mazuļu biezeni no āboliem un plūmēm ziemai:

Ābolus izmantojam kartupeļu biezeni, tie ir blīvi, bet pēc garšas jābūt saldenam. Tātad kartupeļu biezenis bērniem izrādīsies ne skābs un ļoti garšīgs. Plūmes (kūkas vai ērkšķus) izmantos nobriedušas, labi atdalītas no kauliņiem. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus un plūmes. Ābolus smalki nomizo, nogriež mīkstumu. Plūmes šķirotas no kauliņiem. Visu liekam piemērota izmēra pannā vai baseinā. Ielej 150-200 ml. ūdens un liek vārīties uz lēnas uguns. Ūdens jālej tik daudz, lai izvārītais augļu biezenis nebūtu pārāk biezs, bet arī ne šķidrs. Vāra biezeni 1-1,5 stundas.

Gatavošanas procesā pievienojiet ūdeni pēc vajadzības. Pēc 1h vārīšanas sanāca šis ābolu un plūmju biezenis.

Kamēr gatavojas mazuļa biezenis, gatavosim burciņas, rūpīgi nomazgājot ar sodu un sterilizējot. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsnī. Vislabāk ir izmantot neliela tilpuma 100, 120 vai 150 ml burciņas, jo maziem bērniem nevar uzreiz dot daudz biezeņa. Jūs varat brīvi iegādāties šādas biezeņa burkas, izmantojot populāras sludinājumu vietnes vai laikrakstu sludinājumus. Mana māsa darīja tieši tā. Tādējādi viņa paņēma ļoti lielu skaitu burciņu par diezgan smieklīgu cenu.

Gatavais mazuļu biezenis mums ir jāsamaisa ar iegremdējamo blenderi vai vienkārši jāizberž caur sietu, kā mēs to darījām iepriekš.

Ābolu-plūmju biezeni izklājam iepriekš sterilizētās burkās. Mēs aizkorķējam burkas un nosūtām zem pārsega 2-3 dienas, līdz tās pilnībā atdziest. Tā mēs pakļaujam bērnu biezeni papildu sterilizācijai.
Vēlos arī pārliecināties, ka mazuļu ābolu biezeni var ieviest kā papildbarību zīdaiņiem no 4 mēnešu vecuma. Žāvētu plūmju biezenis - no 5 mēnešiem. Un pats labākais, pirms sākat ieviest papildinošus pārtikas produktus, konsultējieties ar mazuļa pediatru. Galu galā, visi mazuļi ir atšķirīgi, daži ir mākslīgi baroti, un daži ir ar dabīgu mātes pienu, tāpēc papildbarības ieviešanas laiks (bērna vecums) katram būs atšķirīgs.

Labu apetīti visiem un garšīgu, vitamīnu ziemu - novēl Svetlana un mana mājas lapa!

Biezenis, kas gatavots tikai no āboliem, parasti iznāk mīksts, tāpēc labāk to pagatavot kopā ar citām ogām vai augļiem. Ābolu un plūmju biezenis ir ne tikai skaistā krāsā, bet arī ļoti garšīgs, tāpēc bērni to ēd ar prieku. Āboliem jābūt skābiem vai saldskābiem, un plūmēm jābūt ungāru šķirnēm. Krāsojošais pigments, kas atrodas plūmju mizā, iekrāso biezeni bordo krāsā. Šāds preparāts ir vitamīnu un citu noderīgu vielu noliktava.

Ābolu un plūmju biezenis ziemai

• Nomizoti āboli - 700 g
• Plūmes (bez kauliņiem) - 300 g
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes
• Ūdens - 1 glāze
• Pagatavošanas laiks - 15 minūtes
• Gatavošanas laiks - 40 minūtes
• Iznākums - 800 ml

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Ābolus nomazgā, nomizo un sēklas, sagriež šķēlēs. Lai noņemtu serdi, varat izmantot īpašu instrumentu.

Tā kā āboli ātri kļūst tumšāki gaisā, šķēles var būt īsu laiku liek paskābinātā ūdenī.

Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.

Sagatavotos augļus liek katliņā, pārlej ar ūdeni.

Aizveriet pannu ar vāku un vāriet, līdz augļi ir mīksti. Labi tvaicētas šķēles viegli caurdurt ar koka irbulīti.

Karstos augļus izberž caur sietu un pārliek biezeni uz pannas.

Pievienojiet cukuru biezenim.

Visu samaisa un maisot vāra biezeni 8 minūtes.

Lej biezeni mazās sterilizētās burciņās.

Aizveriet burkas ar vārītiem konservēšanas vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet biezeni tumšā un vēsā vietā.

Šis biezenis būs pēc garšas gan bērniem, gan pieaugušajiem, tāpēc ar kādu veselīgu kārumu droši var pagatavot daudz burciņu!

Ēdienu gatavošanā āboli ir universāli: tos apvieno ar gaļu, var kļūt par konditorejas izstrādājumu un desertu sastāvdaļu, mērču, kompotu un ābolu mērces pamatu. Garšīga ābolu mērce ziemai ir lieliska izvēle tiem, kam ģimenē ir bērni, vai kuri neiebilst pašiem ēst augļu biezeņus. Šādu preparātu var pasniegt kā neatkarīgu desertu vai izmantot kā galveno sastāvdaļu citās saldumu receptēs.

Ābolu un bumbieru biezenis ziemai

Kā vienmēr, vispirms vēlos pievērst uzmanību pamatreceptei. Tās ietvaros par pamatu var izmantot gan ābolus atsevišķi, gan to kombināciju ar bumbieriem un citiem augļiem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,4 kg;
• bumbieri - 1,2 kg;
• cukurs - 320 g;
• ūdens - 135 ml.

Ēdienu gatavošana

Pirms ābolu mērces gatavošanas ziemai jums jāsagatavo āboli un bumbieri, un augļi jāatstāj sulai. Lai pagatavotu, nomizojiet augļus, izņemiet serdi un sadaliet augļus lielos gabalos. Ābolus un bumbierus apkaisa ar cukuru un atstāj emaljētā traukā uz nakti. No rīta, kad augļi izdalījuši pietiekami daudz sulas, aplejiet tos ar ūdeni un novietojiet traukus uz vidējas uguns. Atkarībā no ābolu un bumbieru blīvuma to gatavošanas laiks var ilgt no 15 minūtēm. Kad gabaliņi mīkstina, tos ar blenderi sakuļ biezenī, un pašu biezeni vāra vēl aptuveni 3 minūtes ar aktīvu vārīšanu.

Iepriekš sterilizējiet burkas un sadaliet tajās ābolu mērci. Sterilo trauku ar iepriekš applaucētiem vākiem saritiniet un pēc atdzesēšanas atstājiet sagatavi uzglabāšanai vēsā vietā.

Ābolu mērce bez cukura ziemai - recepte

Ja bērniem gatavojat augļus biezenī, tad dodiet priekšroku receptēm, kas izslēdz saldinātāju lietošanu. Šādam biezenim izvēlieties blīvus saldskābo ābolus.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2,2 kg;
• dabīgais (vai ūdens) - 275 ml.

Ēdienu gatavošana

Āboli biezenim ir iepriekš jānomizo gan no serdes, gan no mizas. Ābolu šķēles pārlej ar ābolu sulu vai nedaudz ūdens, uzliek traukus uz vidējas uguns un vāra visu no 6 līdz 20 minūtēm (atkarībā no ābolu blīvuma). Kad augļu gabaliņi ir mīksti, visu sasmalcina ar blenderi un atstāj biezeni vārīties vēl 5 minūtes. Šajā laikā burkas nomazgā un applaucē. Izdaliet biezeni stikla traukos un sarullējiet ar applaucētiem vākiem.

Kā pagatavot ābolu-plūmju biezeni ziemai?

Tā kā plūmēs un ābolos ir pietiekami daudz pektīna, gatavais augļu biezenis ir ne tikai garšīgs, bet arī diezgan blīvs, pat nedaudz viskozs.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,7 kg;
• kanēļa standziņa;
• plūmes - 840

Ēdienu gatavošana

Ievietojiet ābolus, nomizotus no serdes, emaljētā pannā. Plūmes pārgriež uz pusēm un sajauc ar ābolu šķēlītēm. Ielieciet kanēļa standziņu un ielieciet augļus uz uguns. Kad pannā parādās sula, ļaujiet tai uzvārīties, pēc tam samaziniet uguni un atstājiet saturu vārīties, līdz tas kļūst mīksts. Lai iegūtu lielāku viendabīgumu, biezeni var izberzt caur sietu, lai atbrīvotos no mizas, iekšā citādi varat sakult pannas saturu līdz gludai, tieši ar mizu.

Gatavo augļu biezeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 5 minūtes un tad lej applaucētās burkās.

Un pagatavosim ļoti garšīgu plūmju-ābolu biezeni ziemai? Maigs, kūst mutē! Un arī noderīgi. Kas ir piemērots gan bērniem, gan diabēta slimniekiem, gan cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu. Iesaku pagatavot bez cukura. Pavisam. Bet, ja vēlaties, varat rīkoties citādi. Receptes gaitā pastāstīšu, kurā stadijā jāliek cukurs, ja ar to tomēr darāt.

Nu mans plūmju-ābolu biezenis ziemai sastāv tikai no trim sastāvdaļām - āboliem, plūmēm un ūdens... Un tagad par tiem parunāsim secībā. Ābolus var ņemt no absolūti jebkuras šķirnes. Protams, būtu labāk, ja tie būtu garšīgi āboli kas jums patīk. Es neesmu cienītājs no "g" veidot "k". Gatavais produkts neatkarīgi no tā, kādā veidā tas tiek apstrādāts, kaut kādā veidā saglabās izejmateriāla sākotnējo garšu. To nevajadzētu uztvert viegli!

Arī plūmi var ņemt jebkurā šķirnē un krāsā. Man bija dzeltens, kas veidoja gatavā produkta krāsu, kuru tagad redzat fotoattēlā. Ja ņemat klasisko plūmi, krāsa izrādīsies tumšāka un piesātinātāka. Protams, tas ietekmēs arī garšu. Man daudz vairāk patīk dzeltenā krāsa. Tāpēc, ja es pērku, tad tā ir viņa.

Plūmju-ābolu biezenim ir piemērots visizplatītākais filtrētais ūdens. No krāna es neieteiktu lietot. Tomēr, ja jūs dzerat tekošu ūdeni bez attīrīšanas (dažās pilsētās, es zinu, ir labs), tad varat to ņemt arī šeit. Es daru ar svaigu, bet man šķiet, ka vārīta lietošana ir līdzīga.

Svarīgs punkts - lai pagatavotu plūmju un ābolu biezeni ziemai, nepieciešams blenderis. Labāk - ar metāla kāju. Tomēr, ja jums ir plastmasa, nevajag izmisumā. Tomēr jums būs jāpagaida, līdz augļu masa atdziest, un tikai tad rīkojieties.

Tātad, izpētīsim detalizēti plūmju un ābolu biezeņa gatavošanas procesu ziemai, recepti bērniem, un ne tikai, jo arī daudziem pieaugušajiem patiks šis gardums! Un jums nav jāiegādājas lielveikalos šie dārgie FrutoNyanya, Agusha un citu flakoni par ievērojamu cenu. Mums būs savas mājas, un ne sliktākas, bet tieši otrādi - labākas!

Sastāvdaļas:

• āboli - 1400 g (mizoti svars)
• plūme - 600 g (mizotas svars)
• ūdens - 500 ml
• cukurs - 10 ēdamk. vai pēc garšas (es nemaz neliku)

Ābolu un plūmju biezenis ziemas receptei bērniem un ne tikai;)

Ābolus nomazgāju ar otiņu, nogriezu mizu un izņēmu serdi ar sēklām. Sagriezts diezgan plānās šķēlītēs.

Ielejiet ūdeni, uzlieciet gāzi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pagatavoju plūmi - nomazgāju, izžāvēju, izņēmu kaulus. Izņemu visparastākajā veidā - pārgriežu uz pusēm un izņemu kaulu. Bet jūs varat arī izmantot improvizētus līdzekļus - lodīšu pildspalvas korpusu, iepriekš noņemot no tā stieni. Izmantojot šo pieeju, jums nav jāgriež plūme, vienkārši izspiediet tās vidu, lai noņemtu saturu.
Sagatavoto plūmi sagrieza ceturtdaļās, bet lielākus eksemplārus 6 daļās. Palaists uz āboliem.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes uz vidējas uguns. Ja plūmes un ābolus ziemai samīcat mazākos apjomos, tad labāk uguni padarīt lēnāku.
Noņemts no plīts.

Es izmantoju iegremdējamo blenderi ar metāla kāju, lai visu augļu masu saputotu biezenī. Ja jūsu ierīcei ir plastmasas kāja, jums jāgaida, līdz topošais plūmju-ābolu biezenis ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.

Visu biezeņa masu izberž caur sietu.

Viņa atgrieza to izlietnē un atkal uzlika uz gāzes. Šajā brīdī jūs varat pievienot cukuru - 10 ēdamkarotes vai vairāk pēc garšas.
Pēc vārīšanas, maisot, jāvāra 8 minūtes. Bet te kā tāda nav vārīšanās, plūmju un ābolu biezenis sāk šaut kā zirnis. Es beidzu gatavot 12 minūtes.

Paralēli sterilizēju burkas un uzvārīju vākus. Es paņēmu vienu 0,5 litru burku un saviju to ar šuvju atslēgu. Pildīju arī 4 sterilizētās augstās burciņas ar FrutoNyanya biezeni - no tām sanāk 280 grami biezeņa. Un vēl viens mazs no Agushi apakšas. Cieši pievelciet izvārītos skrūvējamos vāciņus. Un man vēl ir palikusi ligzda, ko izmēģināt ;)

Ja jūs, tāpat kā es, gatavojāt plūmju un ābolu biezeni ziemai bez cukura, neuztraucieties. Šajā gadījumā ābolu un plūmju dabiskā skābe darbosies kā konservants. Galvenais neaizmirst par sterilizāciju un centies biezeni burciņās izlikt uzmanīgi, lai nesasmērētu putotāju.

Garšīgi! Mmm...

Skatīt paziņojumus labākie raksti! Abonējiet pakalpojumu Baking Online vietnē ,