Cik kaloriju ir 1 ēdamkarote olīveļļas. Olīveļļa: ieguvumi un kalorijas

Ēdienu gatavošanā olīveļļu sauc par Provansu vai koksni. Attiecas uz . Tā ražošanai tiek izmantotas olīvu kauliņu gaļīgās daļas un kodoli. Kvalitatīvākās šķirnes ar maigi maigu garšu un patīkamu olīvu aromātu iegūst aukstā spiešanā.

Olīvu audzē Vidusjūras valstīs, gatavo produkciju mums piegādā no Grieķijas, Kipras, Turcijas, Spānijas.

Kopš seniem laikiem olīvu zars, pārklāts ar lapām, ir kalpojis kā pārpilnības un miera, attīrīšanas un svētības simbols. To piešķīra sporta sacensību un asiņaino karu uzvarētājiem.

Olīveļļa sastāv no dažādiem triglicerīdiem, kas satur oleīnskābi lielos daudzumos. Olīvas sastāvā ir trīs kosmetoloģijai ļoti vērtīgas vielas – skvalāns, skvalēns un fenols.. Katrai no šīm vielām ir ārstnieciskas īpašības. Piemēram, skvalāns un skvalēns labvēlīgi ietekmē izskatsāda. Tāpēc šīs vielas tiek viegli izmantotas kosmētikas ražošanā sejas un ķermeņa ādas kopšanai. Un fenols aizsargā pret novecošanos, to pievieno pretnovecošanās krēmiem.

To var izmantot, lai ārstētu trauslus šķeltos matu galus. Pietiek divas reizes nedēļā palutināt matus ar barojošu masku ar olīvu ekstraktu.

Masku var pagatavot mājās, šim nolūkam nepieciešama 1 ēdamkarote augstas kvalitātes augu un olīveļļas un 1 tējk. dzeltenums un medus. Maska mīkstina, baro matus, greznu matu rezultātā tādas problēmas kā izkrišana vai trauslums nav briesmīgas.

Tagad jūs nevarat iegādāties veikalā masāžas eļļas. Vienkārši uzsildiet līdz ķermeņa temperatūrai un izmantojiet, kā norādīts. Olīvu masāža pabaros ādu ar mitrumu, izvadīs toksīnus, uzlabos asinsriti un vispār noderēs. Eļļas vērtība uzturā ir saistīta ar tās spēju vienlaikus uzturēt labvēlīgā līdzinieka līmeni.

Olīveļļa ir brīnišķīga uztura sastāvdaļa, kas ir būtiska cilvēka veselībai – tā ir viena no visnoderīgākajām eļļām.

Ieguvums

Cept, mērcēt salātus un vispār gatavot ar šo eļļu ir daudz garšīgāk un veselīgāk nekā ar saulespuķu eļļu. To izmanto kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai: zivju, gaļas, dārzeņu cepšana neiztiks bez šī brīnumprodukta. To pievieno pirmajam, otrajam ēdienam un sānu ēdieniem. Eļļa ir pazīstama ne tikai ar savu garšu, bet arī ar to, ka tā ir laba gremošanas traktam.

Liels daudzums oleīnskābes palīdz organismam absorbēt noderīgos elementus, uzlabo apetīti un veicina labu vielmaiņu.

Pastāvīga, bet mērena šī produkta lietošana pārtikā būs daudzu slimību profilakse. iestatīt komponentu zāles ka pazemināts asinsspiediens ir olīvu lapas. Noderīgi lietot sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Eļļa samazina kalcija samazināšanos kaulu audos, tāpēc tā ir tik noderīga bērniem. Linolskābes palīdz dziedēt apdegumus, paaugstina muskuļu tonusu, atjauno nervu sistēmu un pat uzlabo koordināciju. Tas arī samazina audzēju risku.

Taukskābes, antioksidanti un vitamīni kavē vēža šūnu attīstību, palīdz samazināt kaitīgās vielas un toksīnus cilvēka organismā.

Kaitējums

Olīveļļas ieguvumi ķermenim ir ļoti augsti, taču tā ir jāpievieno diētai nelielos daudzumos. AT citādi tas var nelabvēlīgi ietekmēt kuņģa stāvokli. Ir choleretic efekts. Piemēram, ar holecistītu slimība var pasliktināties. Pieaugušais, nekaitējot veselībai, var patērēt apmēram 3 ēdamkarotes dienā.

Labāk ir izvēlēties un iegādāties nerafinētu, kas bija mazāk pakļauts termiskai apstrādei un satur daudz vairāk noderīgu elementu nekā rafinēts. Bet šāda eļļa ir daudz dārgāka. Labāk ir dot priekšroku dabīgai olīveļļai, vienmēr stikla traukā.

Daži ražotāji ir viltīgi un sajauc dažādas šķirnes, kas ievērojami samazina noderīgs sastāvs un eļļas īpašības. Ja uz produkta etiķetes ir rakstīts maisījums, tad labāk to nepirkt. Ir svarīgi atcerēties, ka augstas kvalitātes nerafinētas eļļas derīguma termiņš nav ilgāks par pieciem līdz sešiem mēnešiem.

Kaloriju saturs un sastāvs

Bieži uzdotie jautājumi:

Olīveļļas tējkarotes kaloriju saturs un tilpums?
Cik kaloriju ir 100 gramos un ēdamkarotei?
Kāds ir ēdamkarotes tilpums?
Cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uz 100 gramiem produkta?
Kāds ir vitamīnu un minerālvielu saturs 100 gramos eļļas?

100 grami satur:

Olbaltumvielas - 0,0 g;
Tauki - 99,9 g;
Ogļhidrāti - 0,0 g;
Vitamīni (tokoferols) - 15,0 mg.

1 tējkarotē

Viena litra neto svars ir 908 grami. Tātad, vienā ml - 0,9 grami. Vienā tējkarotē - 5 ml eļļas, kas ir 4,5 grami. Ja ņemam vērā, ka - 898 kcal un 1 g - 8,98 kalorijas, tad:

4,5 * 8,98 \u003d 40,41 kcal.

100 gramos

Simts gramos sviesta 898 kcal ir daudz. Nekas slikts nenotiks, ja reizi dienā ēdīsiet salātus, kas garšoti ar eļļu. Bet produkta ļaunprātīga izmantošana, it īpaši, ja liekais svars, var pasliktināties pašsajūtai.

Pa ēdamkarotei

Ēdamkarotē ir 17 grami produkta, tas ir, aptuveni 15,3 ml un 152,6 kcal. Pieaugušam cilvēkam tas nekaitēs, bet pat nāks par labu, ja savā ikdienas uzturā iekļauj 1,5–3 ēdamkarotes eļļas.

Jūsu atsauksmes par rakstu:

Pat senatnē izcilais dzejnieks Homērs šo produktu sauca par "šķidro zeltu", jo, salīdzinot ar citām augu eļļām, tas ieņem vadošo pozīciju mononepiesātināto tauku satura ziņā. To aktīvi izmanto medicīnā, kosmetoloģijā, diētās svara zaudēšanai. Lielākie ražotāji ir Spānija, Grieķija, Itālija, Francija, Kipra, Turcija, ASV un Ziemeļāfrikas valstis. Krievijas un Ukrainas pārtikas tirgi nāk no Spānijas un Itālijas.

Olīveļļa (koksne, Provansas) tiek iegūta no olīvkoka augļa gaļīgās daļas, kā arī no tā cietā kaula serdes.

Par labāko pārtikas kategoriju tiek uzskatīta tā, kas iegūta aukstās spiešanas ceļā (par to liecina uzraksts uz etiķetes "pirmā aukstā spiede"), tā saucas "Extra Virgin Olive Oil".

Attīrīts (“attīrīts”) tiek iegūts, izmantojot fizikāli ķīmiskos procesus, kuru mērķis ir novērst spēcīgo garšu un skābes saturu.

Ko apzīmē saīsinājumi IGP un DOP?

IGP(Indicazione Geografica Protetta) - olīvas tika spiestas vienā valstī (Spānijā vai Grieķijā) un iepakotas ārpus tās.
DOP(Denominazione d "Origine Protetta") - ražots un iepakots tajā pašā reģionā.

Olīveļļas ķīmiskais sastāvs

Tas satur vitamīnu E, B4 (holīnu), K (filohinonu "uzzini"), kā arī mikroelementus: kāliju, kalciju, nātriju, nepiesātinātos taukus (taukskābes).

Olīveļļas kalorijas uz 100 g - 890 kcal:

Olbaltumvielas - 0,0 g
Tauki - 99,9 g
Ogļhidrāti - 0,0 g
E vitamīns (tokoferols) - 15,0 mg

Viena ēdamkarote olīveļļas satur 199 kcal:

Tauki - 13,5 g
E vitamīns - 2,5 mg

Vidusjūras dienvidu reģionos ražoto olīveļļas šķirņu sastāvā ir vairāk linolskābes, salīdzinot ar olīveļļu, kuras ražo ziemeļu reģionos.

Olīveļļas priekšrocības

Šāda veida eļļas derīgās īpašības ir ievērojamas salīdzinājumā ar citiem taukainajiem konkurentiem. Olīveļļa tiek plaši izmantota kulinārijā (īpaši Vidusjūras valstīs: grieķu, itāļu, spāņu). Lielākajai daļai cilvēku šajās valstīs brokastis sastāv no karstas pilngraudu maizes šķēles, kas aromatizēta ar dažiem pilieniem olīveļļas.

To pievieno dažādām zupām, salātiem, galvenajiem ēdieniem. Tas ir slavens ne tikai ar savu garšu, bet arī pozitīvi ietekmē gremošanas procesus. Viss noslēpums slēpjas augstajā oleīnskābes (mononepiesātināto taukskābju) saturā, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Viegli uzsūcas organismā, paātrina vielmaiņu, uzlabo apetīti.

Plkst regulāra lietošana jūs varat izvairīties no sirds un asinsvadu slimību rašanās.

Daudzi zāles lai samazinātu spiedienu tiek veikti, pamatojoties uz olīvu lapām. Turklāt olīveļļa labi ietekmē kaulu audus, novēršot kalcija zudumu, kas ir īpaši noderīgi bērniem un pusaudžiem.

Pateicoties linolskābes saturam, produkts ir noderīgs ātrai apdegumu un brūču dzīšanai, normālai audu darbībai un muskuļu tonusa uzturēšanai. labvēlīgi ietekmē kustību koordināciju un redzi. Šī produkta spēja paātrināt dziedināšanas procesu nervu sistēmas traucējumu gadījumā ir atzīta jau sen.

Pētījumi pēdējos gados norāda, ka eļļa samazina ļaundabīgo audzēju, īpaši krūts vēža, risku. Vitamīni, antioksidanti, oleīnskābe, kas ir olīvu sastāvā, aptur vēža šūnu attīstību, izvadot toksīnus un kaitīgos savienojumus. Plašāku informāciju lasiet rakstā: "".

Derīgās īpašības kosmetoloģijā

Kura sieviete nesapņo par bieziem un grezniem matiem? Tātad, lai sasniegtu šo sapni, ar šo produktu jūs varat pagatavot vienkāršu barojošu masku mājās! Vienādās proporcijās sajauc to ar saulespuķēm, pievieno olas dzeltenumu vai medu (1 tējk.). Rezultātā mati kļūs veseli, pārstās izkrist un šķelsies.

Vēl viena patīkama īpašība ir izmantošana masāžai un ārstnieciskai beršanai. Tas padara ādu mitru un mīkstu, uzlabo dziedzeru sekrēciju un izvada kaitīgās vielas.

Kopš seniem laikiem olīveļļu sauc par bagātības avotu un neatņemamu Vidusjūras diētas sastāvdaļu.Olīveļļas izcelsmes vēsture aizsākās no Austrumiem līdz Rietumiem un Eiropai, ilgi pirms mūsu ēras.
Olīvkoks tika uzskatīts par Dieva dāvanu, tie apgaismoja svētvietas, tempļus un mošejas. Tas ir minēts visās svētajās grāmatās. Senatnē tika uzskatīts, ka olīveļļa sniedz skaistumu, veselību, jaunību, kā arī veicina nomierinošu efektu. Olīva bija vienīgais koks, kas atdzima pēc Lielajiem plūdiem. Zem šī koka Kristus lūdza, un visi pārējie pravieši atzina viņu par svētītu.
Mūsdienās 99% dievišķā nektāra tiek ražoti Vidusjūras valstu teritorijās un ir Grieķijas, Itālijas un Spānijas nacionālais produkts.

Kāpēc olīveļļa atkal ir modē?

Provansas, koka vai olīveļļas eļļa bija ārkārtīgi populāra Senā Ēģipte, Senā Grieķija un Roma. Šodien tas atkal ir visiem uz lūpām. Viņi par to runā kulinārijas sarunu šovos, to iesaka uztura speciālisti, kosmetologi stāsta par šī produkta brīnišķīgajām īpašībām. Kāpēc tas izrādījās to cilvēku uzmanības centrā, kuri seko līdzi figūrai un cenšas pieturēties pie veselīga uztura?

Tas ir kā liels komplekts. noderīgas īpašības, un tās ražošanas tehnoloģijas iezīmēs. Atšķirībā no citiem augu eļļas, to ekstrahē no sēklām, neizmantojot šķīdinātājus vai termisko apstrādi. Tas ļauj saglabāt visu uzturvielu komplektu un unikālo olīvu aromātu. Atšķirībā no majonēzes tajā nav "ķīmijas".

Olīveļļu, kuras kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 898 kcal, diez vai var saukt par diētisku. Bet tik lielam kaloriju skaitam nevajadzētu nobiedēt tos, kas vēlas zaudēt svaru. Atšķirībā no dzīvnieku izcelsmes taukiem tas ne tikai nepalielina svaru, bet pat veicina tā samazināšanos, jo samazina tauku šūnu skaitu.

Tagad daudzi ir nobažījušies par to, kā atbrīvoties no "sliktā" holesterīna. Tā kā olīveļļa satur nepiesātinātos taukus, tā samazina to daudzumu, bet nesamazina labvēlīgā koncentrāciju. Tādējādi tiek saglabāts šo svarīgo elementu optimālais līdzsvars organismā. Turklāt tika konstatēts, ka eļļai piemīt pretvēža spējas un tā pagarina mūžu.

Produkta ieguvumi un kaitējums

Tajā nav olbaltumvielu vai ogļhidrātu. Tas gandrīz pilnībā sastāv no mononepiesātinātajām taukskābēm, kuru, starp citu, uzturā ir tik maz. mūsdienu cilvēks. Eļļa satur arī A, D, E un K vitamīnus, antioksidantus, linolskābi un fenolus, kā arī kalciju un dzelzi. Olīvas bļodā.

Pateicoties tā sastāvam, eļļa:

Īpaša attieksme pret vērtīgo šķidrumu sievietēm, kuras uzrauga savu veselību un izskatu. Zinātnieki, kas veikuši daudz pētījumu šajā jomā, ar pārliecību saka: 1 ēdamkarote kvalitatīvas eļļas, kas pievienota svaigu dārzeņu salātu porcijai vai aukstai uzkodai, palīdzēs izbēgt no ļaundabīgajiem audzējiem.

Sievietēm, kuras dod priekšroku olīvu produktam, ir 4 reizes mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi. Bīstamākās slimības profilaksei 100 grami nedēļā būs vairāk nekā pietiekami.

Turklāt tas piešķir ādai samtainu, bet matiem - zīdainu. Nav nejaušība, ka uz jebkuras sevi cienošas un par sevi saudzējošas itālietes, grieķietes vai spānietes tualetes galdiņa var atrast pudelīte ar dabīgu augstvērtīgu Provansas eļļu.

Ņemt darbā šādu piemēru noderētu tām sievietēm, kuras jau ir skārusi dzīves rudens elpa. Turklāt tas tiek iztērēts kosmētikas līdzeklisļoti ekonomisks, un 100 grami no tā pietiks ilgam laikam. Šim produktam ir ļoti maz kontrindikāciju: individuāla neiecietība un holecistīts (šī eļļa veicina žults izdalīšanos). Tas nenodarīs nekādu kaitējumu nevienam citam. Un tomēr jums nevajadzētu aizrauties ar šo dabas dāvanu: viena vai divas ēdamkarotes dienā būs vairāk nekā pietiekami. Lai iegūtu maksimālu labumu, olīveļļu ieteicams lietot svaigā veidā. Ārsti stingri neiesaka cept uz tā (tāpat kā uz jebkura cita veida augu taukiem). Ideāli piemērots salātu un gatavu ēdienu mērcēšanai.

Olīveļļas ķīmiskais sastāvs

Tas satur vitamīnu E, B4 (holīnu), K (filohinonu "uzzini, kuri pārtikas produkti satur K vitamīnu"), kā arī mikroelementus: kāliju, kalciju, nātriju, nepiesātinātos taukus (taukskābes).

Olīveļļas kalorijas uz 100 g - 890 kcal:

Olbaltumvielas - 0,0 g
Tauki - 99,9 g
Ogļhidrāti - 0,0 g
E vitamīns (tokoferols) - 15,0 mg

Viena ēdamkarote olīveļļas satur 199 kcal:

Tauki - 13,5 g
E vitamīns - 2 g

Vidusjūras dienvidu reģionos ražoto olīveļļas šķirņu sastāvā ir vairāk linolskābes, salīdzinot ar olīveļļu, kuras ražo ziemeļu reģionos.

Kāds ir olīveļļas kaloriju saturs un lietošanas ātrums?

Protams, pat šādus veselīgus augu taukus nevajadzētu dzert glāzēs. Norma ir lietot tikai 2 ēdamkarotes dienā. Tas ir vairāk nekā pietiekami, lai attīrītu un uzlabotu ķermeni. Tāpēc daudz svarīgāk ir zināt, cik kaloriju ir karotē olīveļļas. To skaits būs šāds:

tējkarote - 39 kcal;
ēdamkarote - 119 kcal;
dienas nauda (2 ēdamkarotes) - 238 kcal.

Lai zaudētu svaru, sievietei dienā jāsaņem ne vairāk kā 1200 kcal. Tādējādi, ņemot vērā olīveļļas kaloriju saturu, ir viegli aprēķināt, ka 1 ēdamkarote nodrošinās 9,9% no fizioloģiskās kaloriju daudzuma.

Šī produkta uzturvērtība nav atkarīga no kaloriju daudzuma olīvju eļļa, bet gan par tā sastāvu. Augsta oleīnskābes koncentrācija izraisa vielmaiņas procesu aktivizēšanos. Gremošanas procesā tiek stimulētas nervu šūnas, smadzenēm tiek nosūtīta ziņa par sāta sajūtu. Tas noved pie tā, ka cilvēks retāk atver ledusskapi un patērē mazāk pārtikas. Taču ne tikai specifiskā garša – pats eļļas aromāts palīdz mazināt apetīti, jo veicina serotonīna veidošanos.

Kā izvēlēties labāko eļļu?

To iegūst no olīvkoka augļiem. Eļļu spiež gan no olīvu mīkstuma, gan no kauliņiem. Tas garšo ļoti mīksts, maigs, bez trešās puses garšas un nepatīkamas pēcgaršas, bieza tekstūra, ar maigu eļļainu aromātu. Labākais produkts ekstrahē ar auksto presēšanu bez jebkādiem piemaisījumiem un piedevām.

Ir vairāki olīveļļas veidi:

dabīgs (iegūst presējot bez ķīmiskās tīrīšanas un papildu termiskās apstrādes);

attīrīts (tas ir atbrīvots no pārmērīgi spēcīgas garšas un neveselīgiem taukiem un piemaisījumiem);

izspaidas (zemākā eļļa, kas iegūta no olīvu izspaidām, izmantojot ķīmiskas vielas un termisko apstrādi)

Ko var pagatavot ar olīveļļu

Gandrīz visu valstu virtuves nevar iztikt bez olīveļļas izmantošanas. Ar to garšo visu veidu dārzeņu salātus un mērces, uz tā cep gaļu, zivis un pievieno mīklai. Receptes ar olīvām ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Galvenais ir atcerēties, ka karsējot dziedinošais eliksīrs, tāpat kā jebkura cita veida eļļas, izdala kaitīgas vielas, kas var negatīvi ietekmēt veselību.

Kāpēc olīveļļa ir labāka svara zaudēšanai nekā saulespuķu eļļa?

Olīveļļa ir kļuvusi par nopietnu konkurentu saulespuķu eļļai. Lai gan to enerģētiskā vērtība ir gandrīz vienāda, uztura speciālisti stingri iesaka zaudēt svaru ar Provansas produktu. Tajā, kā jau norādīts, 898 kcal uz 100 g, un eļļā, kas iegūta no saulespuķu sēklām - 899 kcal.

Un olīveļļa daudz neatpaliek no citiem augu taukiem tādā rādītājā kā kaloriju saturs: vienai ēdamkarotei dažādu eļļu ir šāda enerģētiskā vērtība:

Ar vitamīniem un mikroelementiem bagāto olīvu augu eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī veselīgai un pareizu uzturu. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, olīveļļa ir diētisks produkts, un to bieži izmanto tie, kas seko savai figūrai.

Sastāvs, priekšrocības

Olīveļļa sastāv tikai no taukiem (BJU uz 100 gramiem - 0,0 g / 99,9 g / 0,0 g). Tas ir ļoti noderīgs viegli sagremojamo mononepiesātināto taukskābju (īpaši oleīnskābes) dēļ, kas tieši ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos organismā, stiprina un padara asinsvadu sienas elastīgas.

Olīveļļa satur vitamīnus K, D, E, A, B3, tā ir arī bagāta ar kalciju, nātriju, magniju, fosforu un citiem mikroelementiem.

Šim sastāvam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni.:

stiprina kaulu audus;
atjauno zarnu trakta sienas;
palielina izturību pret infekcijām;
palēnina novecošanās procesu;
uzlabo muskuļu tonusu.

Eļļā esošā linolskābe pozitīvi ietekmē redzi, uzlabo kustību koordināciju un palīdz brūču dzīšanai.

Olīveļļa ir īpaši populāra sieviešu vidū. Tiek uzskatīts, ka tā lietošana novērš dažus vēža veidus: 100 grami nedēļā samazina krūts vēža risku 4 reizes.

Eļļu plaši izmanto arī kosmetoloģijā, jo tās sastāvā ir vērtīgas vielas: skvalāns, skvalēns un fenols. To izmanto produktu ražošanā, kas paredzēti ādas mitrināšanai, barošanai un nostiprināšanai. Noder arī matiem.

Cik daudz kaloriju olīveļļā

olīveļļa svara zaudēšanai

Oleīnskābe spēj radīt vielas, kas mazina izsalkuma sajūtu.

Organismu var attīrīt, lietojot maisījumu pa 2 ēd.k. uz nakti 7 dienas. l. eļļas un tikpat daudz citronu sulas. Diēta dienas laikā – augļi, dārzeņi un minerālūdens bez gāzes.

Receptes populāriem diētiskajiem ēdieniem ar olīveļļu

Avokado salāti

Sastāvdaļas:

140 g bulgāru piparu;
100 g avokado;
160 g tomātu;
100 g gurķu;
100 g Ķīnas kāpostu;
50 g zaļo sīpolu;
1 st. l. vīna etiķis;
1 st. l. olīvju eļļa;
sāls pēc garšas.

Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu, izņemiet sēklas, sasmalciniet. Sasmalciniet kāpostus, smalki sagrieziet pārējos produktus. Visu liek salātu bļodā. Sāls un sezona.

Kaloriju salāti 60 kcal uz 100 gramiem.

grieķu salāti

140 g bulgāru piparu;
100 g tomātu;
100 g gurķu;
salātu un bazilika lapas;
100 g olīvu;
70 g fetas siera.

Visu smalki sagriež, sezona.

Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 gramiem salātu.

Salātu kompozīcija spāņu valodā

100 g olīvu;
4 spuldzes;
puse pētersīļu ķekara;
3 art. l. etiķis (vīns);
3 art. l. eļļas; malti melnie pipari, sāls.

Sīpolu nomizo un vāra sālsūdenī līdz mīkstam, nokāš caurdurī un nosusina. Sagriež, liek uz trauka. Sasmalciniet zaļumus, apkaisa ar sīpolu. Pa virsu zaļumiem liek olīvas, sagrieztas gredzenos. Sajauciet vīna etiķi ar eļļu, garšojiet trauku.

Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 gramiem.

Olīveļļas kaitējums

Neierobežota tā lietošana provocē vairākas slimības (aptaukošanos, sirdslēkmi, insultu, resnās zarnas vēzi), kā arī var izraisīt blakus efekti, kas ir saistīts ar augstu produkta kaloriju un tauku saturu:

gremošanas traucējumi;
caureja
pārmērīga žults sekrēcija, žultspūšļa bloķēšana un akmeņu veidošanās.

Olīvju eļļa - noderīgs produkts ar mēreniem lietošanas un uzglabāšanas apstākļiem.

Ir pienācis laiks rakstīt leģendas par tās pārsteidzošajām īpašībām. Olīvu jeb Provansas (dažkārt saukta arī par koku) eļļa ir viena no svarīgākajām slavenās Vidusjūras virtuves sastāvdaļām, kas ļauj Dienvideiropas iedzīvotājiem saglabāt labu veselību un labu garastāvokli līdz sirmam vecumam.

Un daudzas itāļu skaistules, tostarp, starp citu, nepārspējamā Monika Belluči, to sauc par galveno ādas un matu kopšanas līdzekli. Tās priekšrocības ir nenoliedzamas, bet kāds ir olīveļļas kaloriju saturs?

Tas nesatur ne olbaltumvielas, ne ogļhidrātus. Tas gandrīz pilnībā sastāv no mononepiesātinātajām taukskābēm, kuru, starp citu, mūsdienu cilvēka uzturā ir tik maz. Eļļa satur arī A, D, E un K vitamīnus, antioksidantus, linolskābi un fenolus, kā arī kalciju un dzelzi.

Pateicoties tā sastāvam, eļļa:

samazina bīstamā holesterīna līmeni asinīs;
kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
izvada no organisma visbīstamāko svinu;
atbalsta acu veselību;
tonizē imūnsistēmu;
palēnina oksidatīvos procesus organismā, kas nozīmē, ka tas paildzina jaunību;
stiprina kaulus, zobus un muskuļus;
attīra audus un iekšējos orgānus no toksīniem un toksīniem.

Sievietēm, kuras dod priekšroku olīvu produktam, ir 4 reizes mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi. Bīstamākās slimības profilaksei 100 grami nedēļā būs vairāk nekā pietiekami.

Ņemt darbā šādu piemēru noderētu tām sievietēm, kuras jau ir skārusi dzīves rudens elpa. Turklāt šāds kosmētikas līdzeklis tiek patērēts ļoti taupīgi, un 100 grami tā pietiks ilgu laiku.

Šim produktam ir ļoti maz kontrindikāciju: individuāla neiecietība un holecistīts (šī eļļa veicina žults izdalīšanos). Tas nenodarīs nekādu kaitējumu nevienam citam. Un tomēr jums nevajadzētu aizrauties ar šo dabas dāvanu: viena vai divas ēdamkarotes dienā būs vairāk nekā pietiekami.

Lai iegūtu maksimālu labumu, olīveļļu ieteicams lietot svaigā veidā. Ārsti stingri neiesaka cept uz tā (tāpat kā uz jebkura cita veida augu taukiem). Ideāli piemērots salātu un gatavu ēdienu mērcēšanai.

Cik kaloriju ir sviestā?

Olīveļļu nevar saukt par zemu kaloriju produktu: 100 grami tās satur 884 kcal. Ja plānojat iekļaut šo brīnišķīgo produktu savā uzturā, nepalielinot dienā apēstā ēdiena kopējo kaloriju saturu, tad atcerieties: 1 ēdamkarote, kurā, starp citu, 17 grami, sver 119 kcal, 2 ēdamkarotes - 238 kcal.

Šajā scenārijā vienam cilvēkam pietiks ar 100 gramiem produkta nedēļai.

Turklāt 100 grami eļļas satur 11,2 mg E vitamīna, kas slavens ar savām antioksidanta īpašībām, un 47 mg K vitamīna, kas palīdz stiprināt skeleta sistēmu.

Tomēr būtu noderīgi zināt, ka olīvu brīnuma kaloriju saturs, saturs tajā noderīgas vielas un taukskābes gan šķirnes, gan ražošanas metodes dēļ. Tikai svaigs, kvalitatīvs produkts dos maksimālu labumu.

Kā izvēlēties labāko eļļu?

To iegūst no olīvkoka augļiem. Eļļu spiež gan no olīvu mīkstuma, gan no kauliņiem. Tas garšo ļoti mīksts, maigs, bez trešās puses garšas un nepatīkamas pēcgaršas, bieza tekstūra, ar maigu eļļainu aromātu. Labākais produkts tiek iegūts ar auksto presēšanu bez jebkādiem piemaisījumiem un piedevām.

Ir vairāki olīveļļas veidi:

dabīgs (iegūst presējot bez ķīmiskās tīrīšanas un papildu termiskās apstrādes);
attīrīts (tas ir atbrīvots no pārmērīgi spēcīgas garšas un neveselīgiem taukiem un piemaisījumiem);
izspaidas (zemākā eļļa, kas iegūta no olīvu izspaidām, izmantojot ķīmiskas vielas un termisko apstrādi).

Visvērtīgākais "olīvu zelts", protams, ir nerafinēts. Barības vielu koncentrācija tajā ir visaugstākā. Uzraksts uz pudeles Mix norāda, ka tajā ir dažādu šķirņu maisījums, un ne visas no tām ir augstākās. Tāpēc šādi maisījumi parasti ir zemas kvalitātes.

Uzglabāšanas apstākļi ietekmē arī eļļas īpašības. Tvertnei tam jābūt stiklam. Produkts jāuzglabā tumšā un vēsā vietā, bet ne ledusskapī, pretējā gadījumā tas zaudēs daudzas noderīgās spējas.