E imediatamente um spoiler: na lasanha clássica - 230 kcal por 100 g, vegetal - 163 kcal e em "pp" - 70 kcal.

lasanha clássica

Ingredientes para 6 porções:

• 600 g de carne de porco e de vaca picada
• 600 g de molho à bolonhesa (qualquer marca, ou pode levar um simples molho de tomate ou tomate)
• 60g manteiga
• 2,5 st. eu. farinha de trigo
• 40 gr de azeite
• 750 ml de leite 3,2%
• 10 folhas de lasanha
• 500 g de queijo duro (otimo - parmesão)
• sal, pimenta e ervas a gosto

Ligue o forno para que aqueça até 180 graus. Coloque a manteiga e 2 colheres de sopa em uma panela óleo vegetal, deixe derreter. Acrescente a farinha aos poucos e mexa até não sobrar grumos. Quando toda a farinha estiver misturada, despeje todo o leite. Reduza imediatamente o fogo e cozinhe até que a consistência desejada não seja líquida, mas não muito grossa. Nas receitas, esse grau de densidade é chamado de “como creme azedo com baixo teor de gordura”. Se de repente você tiver grumos, bata essas coisas com um liquidificador ou esfregue os grumos com uma colher.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a carne picada e frite até meio cozido. Despeje o molho à bolonhesa, sal e pimenta a gosto. Retire a frigideira do fogo imediatamente.

Lubrifique a forma com manteiga. Despeje um pouco de molho bechamel no fundo, só um pouquinho, só para cobrir o fundo, e coloque as camadas (não cozidas) por cima. Coloque a carne picada resultante nas camadas (não nos arrependemos!), Na carne picada - queijo ralado. Molho bechamel para queijo. Certifique-se de tentar revestir bem as bordas das folhas secas, caso contrário, elas ficarão secas.

O molho deve ser espalhado o quanto for necessário, na sua opinião, para que a lasanha fique suculenta. Coloque as folhas de lasanha seca sobre o molho novamente. Repita o procedimento e cubra a última camada de folhas com molho bechamel e polvilhe generosamente o queijo por cima. Deixe descansar por 7-10 minutos e depois coloque no forno e asse por 30 minutos.

100 g contém: 230 calorias | 15 g de proteínas | 14 g de gordura | 9,3 g de carboidratos

lasanha de legumes

Ingredientes para 6 porções:

• 150 gr de berinjela
• 150 gr de abobrinha
• 150 gr de cenoura
• 1 tomate médio
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 40 gr de farinha de trigo
• 500 ml de leite 3,2%
• 50g de manteiga
• 150 g de queijo duro
• 10 folhas de lasanha seca
• sal, pimenta e ervas a gosto

Ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus. Lave e corte todos os legumes em cubos pequenos. Lubrificar azeite frigideira funda e aqueça. Despeje todos os legumes na panela, sal e pimenta-los. Frite por cerca de 5 minutos e, em seguida, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe por mais 5 minutos.

Você precisa fazer o molho béchamel: Derreta a manteiga em fogo médio e, antes que comece a queimar, adicione a farinha. Mexa constantemente e aqueça a mistura de manteiga e farinha por mais alguns minutos. Em seguida, despeje o leite aos poucos, lembrando de mexer sempre. Se você obter grumos, esfregue-os com uma colher ou bata o bechamel acabado com um liquidificador diretamente no recipiente em que foi preparado. Leve o molho para ferver, em seguida, coloque-o em fogo pequeno e cozinhe até a densidade de creme de leite com baixo teor de gordura. Não cubra.

Pincele uma travessa refratária com o molho béchamel, depois disponha as folhas de lasanha, pincele novamente com o molho e cubra com os legumes. Repita o processo até acabarem os ingredientes, pincele a parte superior da lasanha com o molho, polvilhe com metade do queijo e leve ao forno por 30 minutos. Retire, cubra com queijo e volte ao forno por mais 5 minutos.

100 g contém: 163 calorias | 6,6 g de proteínas | 8 g de gordura | 15g de carboidratos

Lasanha “PP”

"Pepe" significa nutrição apropriada, mas usamos esta abreviatura para nos referirmos aos princípios pelos quais o prato é preparado. O mínimo de gordura possível carboidratos simples, bem como tanta proteína e fibra quanto possível.

Ingredientes para 6 porções:

• 1 abobrinha (250g)
• 1 berinjela (250g)
• 1 cebola (100g)
• 1 cenoura (100g)
• 6 champignons (120 g)
• 400 g de peito de frango picado
• 400 g de tomates enlatados picados (ou 5 tomates frescos)
• 80 g creme de leite 15%
• 50 gr de queijo
• 2 dentes de alho
• 30 g de qualquer verdura
• Sal e pimenta a gosto

Ligue o forno para que aqueça até 180 graus. Lave todos os legumes. Se a abobrinha teve um destino difícil e endureceu por fora, remova a pele dela. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas - elas substituirão as folhas de massa para você. Coloque a abobrinha de lado e polvilhe a berinjela com sal, deixe-a deitar assim. Corte a cebola em meias argolas finas, os champignons em cubos pequenos, rale o queijo e as cenouras, descasque e pique finamente o alho, pique também as verduras.

Lave os pratos de berinjela com água dos dois lados. Adicione metade do alho e metade das ervas aos tomates picados, sal e pimenta. Misture o creme de leite com o alho restante e o queijo ralado.

Aqueça uma frigideira antiaderente e frite a carne picada com cenoura, cebola e cogumelos até meio cozido. Não se esqueça de sal e pimenta. Nesta fase, você ainda pode adicionar ervas secas ou, por exemplo, noz-moscada. Mantenha toda essa delícia na panela por cerca de 5-7 minutos, mas não tente evaporar todo o líquido, você precisará dele.

Pegue a forma em que você decidiu fazer lasanha e coloque placas de berinjela no fundo. Deve ser colocada na primeira e na última camada, pois a abobrinha tem uma estrutura mais delicada e com certeza vai “espalhar” durante o processo de cozimento. Sim, a foto é diferente, mas qual é a foto, não me culpe.

É melhor não se sobrepor, mas apenas lado a lado - será mais fácil cortar em porções. Coloque a metade da carne picada com legumes na berinjela, molho por cima, depois as fatias de abobrinha, carne picada e molho novamente, abobrinha novamente, carne picada e molho, a última camada é a berinjela. Se sobrar suco da carne picada, basta despejá-lo por cima.

Pincele a parte superior de sua lasanha com o molho de queijo creme de alho e coloque no forno quente por 30 minutos.

100 g contém: 70 calorias | 8g de proteínas | 2,5 g de gordura | 3,5 g de carboidratos

Cozinhe com Zozhnik:

Lasanha - saborosa, perfumada e refeição saudavel, que há muito é amado por nossos compatriotas. Deve-se notar que a receita da lasanha é originária da Itália. Mas isso não impediu nossas anfitriãs de sujeitá-lo a várias transformações. E com razão, porque a lasanha de carne é um prato com o qual você pode e deve experimentar adicionando vários temperos e alimentos favoritos. Em nosso artigo, falaremos sobre como cozinhar lasanha de carne em várias variações.

Receita clássica de escalada

Para cozinhar, precisaremos dos seguintes produtos:

• carne picada (de preferência de porco e vaca) - 500 gr.;
• a lâmpada é grande;
• pasta de tomate - 100 gr.;
• alho - 1 dente;
• óleo de girassol - 20 ml;
• tomates grandes maduros - 2 unid.;
• cenouras - 1 peça;
• folhas para lasanha - 250 gr.;
• queijo "Cheddar" - 250 gr.;
• pimenta, sal, temperos para carne picada (manjericão seco, salsa, orégano, uma mistura de pimentão, aipo).

Para molho

• manteiga - 80-100 gr.;
• noz-moscada - 2,5 gr.;
• leite - 600-700 ml;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• lavrushka - 1 folha;
• pimenta, sal a gosto.

Receita

Vamos começar com legumes. Pique finamente a cebola e o alho. Três cenouras em um ralador médio. Introduzimos o óleo de girassol em uma frigideira quente, colocamos a cebola e fritamos até dourar. Em seguida, adicione as cenouras, misture e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos. Depois disso, coloque a carne picada na panela, misture, reduza o fogo e continue a ferver por 10 minutos.

Após o tempo especificado, adicione pasta de tomate, tomate picado, alho. Pimenta, sal e deixe cozinhar por mais 7-10 minutos em fogo baixo.

A lasanha de carne clássica envolve a preparação de molho Bechamel. Pegue uma frigideira e derreta a manteiga. Adicione a farinha, mexa e frite até dourar. Não se esqueça de mexer sempre para não empelotar.

Ferva o leite em uma panela, adicione a noz-moscada e a salsa. Cubra com uma tampa e deixe em infusão por 10 minutos. Retire a folha de louro e adicione o leite à panela com a farinha. Despeje com muito cuidado, mexendo sempre para que não se formem grumos. O molho deve engrossar. Por fim, deixe ferver e retire do fogo. Vamos pimenta e sal.

Retiramos a forma em que nossa lasanha de carne será preparada. Lubrifique-o com óleo vegetal. Despeje um pouco de molho bechamel no fundo. Coloque as folhas por cima, depois a carne picada, despeje bastante molho e polvilhe com queijo Cheddar ralado.

Isto é seguido por folhas, novamente molho Bechamel e queijo. A lasanha de carne está sendo preparada, cuja foto é apresentada em nosso artigo, 40 minutos a uma temperatura de 200 graus até dourar. Depois de desligar o forno, deixe o prato fermentar por 10 minutos e corte em porções.

Apreciar!

Lasanha com cogumelos

A lasanha de carne com cogumelos é muito saborosa e perfumada. Tente! Então, o que precisamos nos preparar? Isto:

• folhas para lasanha - 150 gr.;
• bulbo de tamanho médio;
• carne picada - 200 gr.;
• cogumelos (champignon) - 200 gr.;
• pasta de tomate - 100 gr.;
• queijo "Cheddar" - 80 gr.;
• alho - 2 dentes;
• manjericão seco, pimenta, sal;
• leite - 250 gr.;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga - 50 gr.;
• noz-moscada - 2,5 gr.;
• folha de louro;
• sal.

Vamos começar a cozinhar

Coloque uma frigideira no fogão, adicione um pouco de óleo vegetal. Pique a cebola finamente, rale as cenouras em um ralador fino. Jogue os legumes na panela e frite-os bem. Lave os cogumelos em água e corte em pedaços pequenos. Quando as cenouras e as cebolas estiverem fritas, junte-lhes os nossos cogumelos. Cozinhe por 5-7 minutos.

Despeje o óleo em uma frigideira separada e espalhe a carne picada. Frite, adicione a pasta de tomate, sal, pimenta, tempere com manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo com tampa fechada por 45 minutos.

Enquanto isso, vamos continuar com o molho bechamel. Para fazer isso, frite a farinha na manteiga em uma panela. Ferva o leite em uma panela, adicione a noz-moscada e a folha de louro. Desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos. Retire a folha de louro, coloque a peça de trabalho de volta no fogão e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha aos poucos. Sal, misture e desligue.

Em uma assadeira, colocamos as folhas de escalada (devem ser pré-fervidas). Espalhe metade do recheio por cima. Cubra novamente com uma folha. Regue com o molho. Em seguida, coloque o recheio de carne, as folhas e despeje novamente o molho. Polvilhe generosamente com queijo por cima. Você pode adicionar mais camadas, se desejar. Tudo depende da assadeira.

A lasanha de carne é assada por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Apreciar!

Lasanha de carne com berinjela

Para este prato perfumado e saboroso, precisamos:

• Carne moída- 500 gr.;
• berinjela grande;
• cebolas - 2 cabeças;
• alho - 3 dentes;
• ricota (como opção, queijo cottage não ácido) - 400 gr.;
• tomate em seu próprio suco - 300 gr.;
• mussarela - 100 gr.;
• parmesão - 150 gr.;
• pimenta, sal;
• folhas para lasanha - 250-300 gr.;
• ervas italianas.

Receita

Despeje água fervente sobre as folhas de lasanha e deixe por um tempo. Lave a berinjela e corte em cubos médios. Pique a cebola finamente, passe o alho por um triturador de alho. Frite os legumes em óleo vegetal.

Em uma panela separada, frite a carne picada por 20 minutos. Em seguida, adicione os tomates, tempere, sal, espere ferver e deixe cozinhar por 10 minutos.

Rale o parmesão e misture com a ricota. Colocamos um pouco de recheio de carne e vegetais na forma, depois folhas para lasanha. Em seguida - ricota com queijo (meia), recheio de carne e legumes novamente, folhas novamente, e assim por diante até acabarem os folhados. Polvilhe a última camada com parmesão ralado. Leve ao forno por 40 minutos a 190 graus.

Desfrute de sua refeição!

Lasanha com molho de queijo Taleggio

Para preparar este prato precisamos:

• carne picada - 250 gr.;
• macarrão - 100 gr.;
• parmesão - 100 gr.;
• lâmpada;
• folhas para lasanha - 250-300 gr;
• tomate em seu próprio suco - 250 gr.;
• açúcar, sal, pimenta.

Para o molho:

• creme 30% - 1 litro;
• manjericão fresco - 5 gr.;
• Queijo Taleggio - 200 gr.

Vamos começar a cozinhar

Primeiro, vamos ferver as folhas de lasanha. Para que não grudem, coloque-os em água um a um e adicione um pouco de óleo vegetal. Então, em uma frigideira quente com óleo, adicione a carne picada e frite por 15 minutos. Pique finamente a cebola e o alho. Junte os legumes à carne picada, sal, pimenta, tempere, misture e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Introduzimos os tomates, o açúcar e fervemos por mais 7 minutos.

Enquanto isso, vamos preparar o molho. Para fazer isso, adicione o creme à panela e deixe ferver. Não se esqueça de mexer regularmente. Adicione o queijo Taleggio ralado. Mexa novamente sem sair do fogão. Leve para ferver. Retire do fogo, adicione o manjericão, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 10 minutos.

Coloque as folhas, a carne picada e o molho na forma. Em seguida, as camadas são repetidas. No final, polvilhe o prato com parmesão ralado. A lasanha de carne é cozida por 20 minutos a 180 graus.

Desfrute de sua refeição!

folhas de lasanha DIY

Se você não pode comprar folhas prontas, não importa. Eles também podem ser preparados em casa. Para fazer isso, pegue:

• farinha - 400 gr.;
• ovos - 5 unid.;
• sal.

Cozinhando

Peneire a farinha e faça um entalhe no morro. Colocamos os ovos lá. Sal e sove a massa. Nós o enrolamos em uma bola e o enviamos para um local quente por meia hora. Em seguida, dividimos a massa em 9 partes iguais e enrolamos cada uma delas em uma camada fina. Então, se necessário, de acordo com a receita, ferva.

Depois disso, a lasanha de carne, cuja receita descrevemos em detalhes um pouco mais acima, pode ser preparada. Às vezes, a massa caseira até acaba melhor que isso que pode ser adquirido.

Conclusão

Como você pode ver, a lasanha de carne está sendo preparada (teor calórico, aliás, 219 kcal por 100 g de produto) rapidamente, e o sabor é simplesmente incrível. Experimente uma de nossas receitas e você descobrirá um pedaço da verdadeira Itália!

Lasanha, queijo, congelada, cozida rico em vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 12,8%, vitamina B12 - 19%, vitamina C - 19%, cálcio - 11,1%, fósforo - 13,4%, selênio - 47,6%

Para que serve Lasanha, queijo, congelado, cozido

• Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à interrupção da síntese de ácidos nucléicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, deformidades congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Uma forte relação foi mostrada entre o nível de folato, homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
• Vitamina b12 tocam papel importante no metabolismo e transformações de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina C participa de reações redox, funcionando sistema imunológico promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas friáveis ​​e sangrentas, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Cálcioé o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e extremidades inferiores aumenta o risco de desenvolver osteoporose.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva a anorexia, anemia, raquitismo.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.

esconder mais

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Lasanha é uma massa fácil de cozinhar feita com carne picada, cogumelos, legumes, queijo ralado e molho de carne. A massa é feita de trigo duro e já está disponível em quase todos os supermercados, junto com as massas.

Se você está procurando alimentos de baixa caloria, então é melhor parar de comer lasanha. A maioria das receitas deste prato usa carne e queijo, por isso é rico em gordura e calorias. No entanto, a lasanha caseira pode não ser tão rica em calorias, o principal é não usar carne gordurosa (ou até recusá-la completamente) e limitar a quantidade de queijo.

O teor calórico da lasanha depende dos ingredientes da preparação. A receita clássica de lasanha com molho de carne inclui (por 100 g):

Teor calórico da lasanha com carne (por 100 g):

Conteúdo calórico ou valor energético- esta é a quantidade de energia que se acumula no corpo humano devido aos alimentos e é consumida devido à atividade física. A unidade de medida é a quilocaloria (a quantidade de energia necessária para elevar um quilograma de água em um grau Celsius). No entanto, uma quilocaloria é muitas vezes referida simplesmente como uma caloria. Portanto, quando dizemos calorias, na maioria dos casos queremos dizer quilocalorias. Tem a designação - kcal.

O valor nutricional - o teor de carboidratos, gorduras e proteínas no produto.

Composição química- o conteúdo de macroelementos e microelementos no produto.

vitaminas- compostos orgânicos necessários em pequenas quantidades para sustentar a vida humana. Sua deficiência pode ter efeitos adversos sobre a saúde do corpo. As vitaminas são encontradas nos alimentos em pequenas quantidades, portanto, para obter todas as vitaminas que uma pessoa precisa, é necessário diversificar os grupos e tipos de alimentos.

Lasanha é um tipo de massa italiana que se tornou popular em todo o mundo. Primeiro, a lasanha é fácil de preparar. refeição muito farta e nutritiva. Em terceiro lugar, o teor calórico da lasanha permite incluí-la mesmo em dietas, embora com algumas reservas. Agora sobre tudo em ordem.

Nós vamos precisar

Lasanha é uma caçarola de macarrão em camadas com molhos: bolonhesa (carne) e bechamel (cremoso). Para preparar seis porções deste prato, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• folhas secas de lasanha (peças 8-10);
• 500 gramas de carne moída;
• cinco tomates maduros (ou 400 gramas de tomate no próprio suco);
• cem mililitros de vinho branco seco;
• 150 gramas de queijo macio;
• duas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• manjericão;
• 800 mililitros de leite;
• 100 gramas de manteiga;
• 100 gramas de farinha;
• noz-moscada, sal, pimenta preta moída.

Vamos começar a cozinhar

Preparar lasanha é bastante simples, mas ainda demorado. Leva ainda mais tempo para preparar todos os ingredientes do prato do que assar diretamente no forno.

Primeiro você precisa preparar o molho à bolonhesa. Para fazer isso, pique a cebola e frite-a na manteiga por alguns minutos até que fique transparente com um tom dourado. Um minuto antes da cebola estar pronta, você precisa adicionar o alho picado e remover tudo do fogo.

Em outra panela, você precisa começar a fritar a carne moída sem óleo. Alguns o usam junto com carne de porco, mas isso torna o prato ainda mais gordo. Isso significa que o teor calórico da lasanha aumenta drasticamente. Quando a carne começar a escurecer, você precisa adicionar cebola e alho junto com o óleo em que foram fritos. Em seguida, misture bem e frite em fogo médio até ficar cozido.

Quando o aroma da carne picada com legumes enche toda a cozinha, você precisa adicionar tomates à carne.

Se você usar tomates em seu próprio suco, precisará remover a pele deles e passar pelo liquidificador. Se fresco, eles precisam ser branqueados e só então purê.

Após alguns minutos, despeje o vinho na carne picada, misture, cubra com uma tampa e cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo. No final, adicione manjericão ou salsa picadinho - o que quiser.

Enquanto a carne picada atinge a condição, vamos cuidar do molho bechamel. Para fazer isso, derreta 80 gramas de manteiga em uma panela, onde você introduz gradualmente a farinha, mexendo constantemente a mistura. Em seguida, despeje cuidadosamente metade do leite (frio) e leve para uma consistência homogênea. Em seguida, adicione o restante do leite.

No final, adicione sal, pimenta e noz-moscada na ponta de uma faca. Não precisa ferver o molho.

Ferva as folhas de lasanha até metade cozida e retire da água. Nós os secamos com toalhas de papel e passamos a colocar a lasanha em um molde. Revestimos o fundo com molho bechamel, depois colocamos a massa, depois o recheio, novamente o molho cremoso e novamente a folha de lasanha. Continue fazendo isso até acabar os ingredientes. A camada final deve ser folhas manchadas com bechamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos, até dourar. Observe que a lasanha deve ser servida levemente gelada. Um prato quente não será cortado em porções.

Lembrete para quem está de dieta

Para diminuir o teor calórico da lasanha, você pode usar um pouco menos de bechamel.

Sobre truques com carne picada mencionados acima. Além disso, às vezes o recheio é substituído por um menos gorduroso - o frango é misturado com legumes e cogumelos, fica ainda mais saboroso. O teor calórico da lasanha com frango picado também acaba sendo muito menor.

Bechamel também pode ser substituído. Por exemplo, misturando creme azedo com baixo teor de gordura com kefir e alho. Isso ajudará a reduzir o teor calórico da lasanha.

Se houver duas ou três camadas do prato, o valor energético de uma porção se tornará mais modesto.

Calorias e valor energético da lasanha receita clássica:*

• calorias - 200;
• proteínas - 10 g;
• gorduras - 7 g;
• carboidratos - 17 g;

*valor energético aproximado e teor calórico da lasanha por 100 gramas.