Preparando-se para o inverno: preparamos purê de ameixa para bebês para o futuro. Ameixas em compota de maçã para o inverno Compota de maçã e ameixas para o inverno

As ameixas geralmente amadurecem em grande número. Tendo torcido um monte de potes com compotas, conservas e geléias, muitos se perguntam: o que mais cozinhar para o inverno com ameixas? Oferecemos uma solução - purê de ameixa. Esta sobremesa doce e delicada será, sem dúvida, apreciada pela família. Além disso, se houver crianças pequenas em casa, o purê de batatas caseiro pode competir com purê de batatas pronto comprado na loja.

As ameixas antes de cozinhar devem ser bem lavadas em água. Isto é especialmente verdadeiro se as frutas foram compradas em uma loja. Depois disso, eles são classificados, separando frutas com manchas escuras, áreas podres e danos.

As ameixas lavadas são secas em uma toalha ou em uma peneira.

Receitas fáceis de purê

Purê de ameixa natural sem açúcar

O único ingrediente para esta sobremesa é ameixa. Ao mesmo tempo, é desejável que as frutas estejam bem maduras e doces o suficiente.

Em primeiro lugar, as ameixas lavadas devem ser sem caroço. Não é nada difícil fazer isso: cada baga é cortada em pedaços ao longo da “ranhura”, depois as metades são abertas e o osso é retirado. As frutas são cozidas até ficarem macias, adicionando uma pequena quantidade de água à panela. Para 1 quilo de fruta, 150 mililitros de líquido serão suficientes.

As ameixas macias são perfuradas com um liquidificador ou passadas por um moedor de carne com uma seção fina. Para que nenhum pedaço da pele permaneça na massa, ela é filtrada por uma peneira.

O prato está pronto! Você pode comer! Se o purê foi preparado para uso futuro, ele deve ser fervido no fogão por mais 5 minutos e embalado quente em potes.

A receita de purê de ameixa natural sem esterilização adicional será apresentada a você pelo canal RecipeLand.

Purê de ameixa com açúcar no fogão

Se as ameixas estiverem azedas o suficiente, o açúcar granulado ajudará a tornar o purê mais palatável. A proporção de açúcar e frutas é de aproximadamente 1:4.

Se as ameixas forem relativamente pequenas, a liberação manual de cada fruta das pedras não levará muito tempo. Se a colheita for calculada em baldes, o trabalho pode ser organizado de maneira diferente: ameixas inteiras são colocadas em uma panela, uma pequena quantidade de água é adicionada e o recipiente é incendiado. A tampa deve estar bem fechada. Ferva as frutas, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias. Levará de 10 a 15 minutos.As frutas amolecidas são transferidas para uma peneira de metal e começam a moer a massa com um empurrador ou uma espátula de madeira. Como resultado, a polpa tenra passará pela grelha e os ossos e os restos da pele permanecerão no coador.

O açúcar é adicionado ao purê. A massa é fervida por 7 minutos e depois embalada em um recipiente para armazenamento.

purê picante

ameixas - 1 quilo;
açúcar granulado - 250 gramas;
açúcar de baunilha - 1 saqueta;
canela - 1 pitada.

As ameixas sem caroço são colocadas em um recipiente de cozimento, preenchido com 1/3 de água e fervido até ficar macio. As frutas amolecidas são transferidas, com a ajuda de uma escumadeira, para uma peneira e esfregadas. Açúcar e especiarias são despejados em uma massa homogênea, o recipiente é colocado no fogão. O purê deve ser preparado por mais 5 a 10 minutos até que os grãos se dissolvam. Do caldo de ameixa restante, você pode cozinhar geléia ou compota.

Purê no microondas

500 gramas de ameixas são limpas de drupas. As metades das frutas são colocadas em um prato fundo ou panela adequada para um forno de micro-ondas. Adicione 50 mililitros de água ao corte. A potência da unidade é definida em 40% do valor máximo - aproximadamente 300 - 350 watts. O tempo de exposição é de 15 minutos. Após o sinal, a ameixa é retirada do micro-ondas e enviada para uma peneira. Se desejar, açúcar e baunilha podem ser adicionados ao purê.

Maria Alexandrova em seu vídeo falará sobre como fazer purê de ameixas, ameixas cereja e açúcar para o inverno

Purê de ameixa caseiro para crianças

A tecnologia para preparar purê de batatas para bebês é semelhante às receitas anteriores, a única coisa é que o açúcar não é adicionado ao prato. Se as frutas forem muito ácidas, a frutose pode ser usada no lugar do açúcar.

Para que a criança não fique entediada com o monopuro de ameixa, seu sabor é alterado com a ajuda de vários aditivos:

para o menor, você pode adicionar ao purê leite materno ou uma mistura para nutrição;
vai bem com ameixa pêssego, maçã e pêra;
para preservar a quantidade máxima de vitaminas, o purê deve ser submetido ao tratamento térmico ao mínimo.

Como salvar purê de batatas para o inverno

Tampões de rosca. Este método envolve o empacotamento da massa de frutas quente em frascos estéreis, seguido de uma torção hermética sob as tampas. Você pode desinfetar os frascos ao vapor, no forno ou no micro-ondas. Recipientes com purê natural preparado sem adição de açúcar também devem ser esterilizados colocando-os em água quente por "ombros".
Congelar. Se você tiver um grande freezer em seus assistentes, o purê de ameixa pode ser congelado. Para fazer isso, ele é colocado em pequenos recipientes de plástico, recipientes ou moldes de gelo. Cubos congelados de purê de batatas são colocados em um recipiente comum e enviados ao freezer para armazenamento.

O início do outono está no quintal e é hora de colher ameixas saborosas e saudáveis, espinhos (espinhos), e chegou a hora de colher maçãs meio-tardias e tardias. Este ano não tivemos uma colheita particularmente rica de maçãs e ameixas, mas é suficiente para fazer um delicioso puré caseiro de maçã e ameixa para os nossos filhos. Minha irmã recentemente teve um reabastecimento na família, meu segundo sobrinho nasceu. Foi para ele, para o filho pequeno, que minha irmã Ekaterina preparou uma variedade de purês caseiros de frutas e vegetais. Hoje vamos falar sobre como fazer um delicioso purê de bebê natural sem aditivos e corantes de maçãs e ameixas com suas próprias mãos. Nas minhas receitas futuras, direi a você como preparar um delicioso purê de pêras, maçãs, purê de maçã e pêra, purê de abobrinha saudável e purê de cenoura e abobrinha. Também vamos encantá-lo com receitas de damasco bebê e purê de damasco de maçã. Acho que muitas jovens mães, e talvez avós, vão gostar das nossas receitas. Afinal, as crianças precisam ser alimentadas com os produtos mais naturais. E o purê de bebê caseiro é muito mais saboroso, mais natural e, claro, mais saudável. E assim, vamos cozinhar com a gente.

Precisaria:

Maçãs maduras, mas densas (polpa sem casca e caroço) - 3 kg.
Ameixa (ameixa espinho ou espinho, sem caroço) - 3 kg.
Água - 200-300 ml.
Frascos estéreis - de preferência com um volume de 100, 120, 150 ml.

Como fazer purê de bebê caseiro com as próprias mãos de maçãs e ameixas para o inverno:

Usamos maçãs para fazer purê de batatas, elas são densas, mas devem ter um sabor adocicado. Então, o purê de batatas para crianças não ficará azedo e muito saboroso. As ameixas (bolo ou espinhos) serão utilizadas maduras, bem separadas dos caroços. Lave e seque as maçãs e ameixas. Descasque as maçãs finamente, corte a polpa. Ameixas separadas dos caroços. Colocamos tudo em uma panela ou bacia de tamanho adequado. Despeje 150-200 ml. água e coloque para cozinhar em fogo lento. A água deve ser adicionada tanto que o purê de frutas cozidas não fique muito espesso, mas também não líquido. Cozinhe o purê por 1-1,5 horas.

Adicione água conforme necessário durante o processo de cozimento. Após 1 hora de cozimento, conseguimos este purê de maçãs e ameixas.

Enquanto o purê de bebê cozinha, vamos preparar os potes lavando-os bem com refrigerante e esterilizando-os. A maneira mais fácil de fazer isso é forno de micro-ondas ou no forno. É melhor usar frascos de pequeno volume de 100, 120 ou 150 ml, pois você não pode dar muito purê para crianças pequenas de uma só vez. Você pode comprar livremente esses potes de purê em sites de classificados populares ou em anúncios de jornal. Minha irmã fez exatamente isso. Assim, ela levou um número muito grande de potes a um preço bastante ridículo.

Precisamos triturar o purê de bebê acabado com um liquidificador de imersão ou simplesmente esfregá-lo em uma peneira, como fizemos antes.

Colocamos o purê de maçã e ameixa em frascos pré-esterilizados. Arrolhamos os frascos e os enviamos para debaixo das cobertas por 2-3 dias até que esfriem completamente. É assim que submetemos o purê de bebê a esterilização adicional.
Também quero ter certeza de observar o fato de que o purê de maçã para bebês pode ser introduzido como alimentos complementares para bebês a partir dos 4 meses de idade. Purê de ameixas - a partir de 5 meses. E o melhor de tudo, antes de iniciar a introdução de alimentos complementares, consulte o pediatra do seu bebê. Afinal, todos os bebês são diferentes, alguns são alimentados artificialmente e outros são alimentados com leite materno natural, por isso o tempo de introdução de alimentos complementares (a idade da criança) será diferente para todos.

Bom apetite a todos e um delicioso inverno vitamínico - desejo de Svetlana e meu site!

O purê feito apenas de maçãs geralmente fica sem graça, por isso é melhor prepará-lo com outras frutas ou frutas. O purê de maçã e ameixa não é apenas bonito na cor, mas também muito saboroso, para que as crianças o comam com prazer. As maçãs devem ser azedas ou doces e azedas, e as ameixas devem ser variedades húngaras. O pigmento colorante contido na casca das ameixas colore o purê em bordô. Tal preparação é um depósito de vitaminas e outras substâncias úteis.

Purê de maçã e ameixa para o inverno

Maçãs descascadas - 700 g
Ameixas (sem caroço) - 300 g
Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
Água - 1 copo
Tempo de preparo - 15 minutos
Tempo de cozimento - 40 minutos
Rendimento - 800ml

Cozinhando:

Prepare todos os ingredientes necessários.

Maçãs, lave, descasque e sementes, cortadas em fatias. Você pode usar uma ferramenta especial para remover o núcleo.

Como as maçãs escurecem rapidamente no ar, as fatias podem ser pouco tempo colocar em água acidificada.

Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços.

Coloque as frutas preparadas em uma panela, despeje a água.

Feche a panela com uma tampa e cozinhe até que a fruta esteja macia. Fatias bem cozidas no vapor devem ser facilmente perfuradas com uma vara de madeira.

Esfregue a fruta quente por uma peneira e transfira o purê para a panela.

Adicione o açúcar ao purê.

Misture tudo e ferva o purê enquanto mexe por 8 minutos.

Despeje o purê em pequenos frascos esterilizados.

Feche os frascos com tampas de conservas fervidas, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe neste estado até esfriar completamente. Armazene o purê em um local escuro e fresco.

Este purê será do gosto de crianças e adultos, para que você possa preparar com segurança muitos frascos com um deleite saudável!

Na culinária, as maçãs são universais: são combinadas com carnes, podem se tornar parte de doces e sobremesas, base de molhos, compotas e molho de maçã. O delicioso molho de maçã para o inverno é uma ótima opção para quem tem filhos na família, ou quem não se importa de comer purês de frutas. Essa preparação pode ser servida como uma sobremesa independente ou usada como ingrediente principal em outras receitas doces.

Purê de maçã e pera para o inverno

Como sempre, em primeiro lugar, gostaria de dedicar atenção à receita básica. Dentro de sua estrutura, como base, você pode usar maçãs sozinhas e sua combinação com peras e outras frutas.

Ingredientes:

maçãs - 1,4 kg;
peras - 1,2 kg;
açúcar - 320 g;
água - 135 ml.

Cozinhando

Antes de fazer molho de maçã para o inverno, você precisa preparar maçãs e peras e deixar a fruta em suco. Para preparar, descasque a fruta, retire o caroço e divida a fruta em pedaços grandes. Polvilhe maçãs e peras com açúcar e deixe em uma tigela esmaltada durante a noite. De manhã, quando as frutas soltarem bastante suco, jogue um pouco de água sobre elas e coloque os pratos em fogo médio. Dependendo da densidade das maçãs e peras, seu tempo de cozimento pode levar de 15 minutos. Quando os pedaços amolecerem, eles são triturados com um liquidificador, e o próprio purê é fervido por mais cerca de 3 minutos com fervura ativa.

Pré-esterilize os frascos e distribua o molho de maçã neles. Enrole o recipiente estéril com tampas pré-escaldadas e, após o resfriamento, deixe o branco para armazenamento em local fresco.

Molho de maçã sem açúcar para o inverno - receita

Se você estiver preparando purê de frutas para crianças, dê preferência a receitas que excluam o uso de adoçantes. Para esse purê, escolha maçãs doces e azedas densas.

Ingredientes:

maçãs - 2,2 kg;
natural (ou água) - 275 ml.

Cozinhando

As maçãs para purê devem ser pré-descascadas tanto do núcleo quanto da pele. Despeje as fatias de maçã com suco de maçã ou um pouco de água, coloque os pratos em fogo médio e ferva tudo de 6 a 20 minutos (dependendo da densidade das maçãs). Quando os pedaços de frutas estiverem amolecidos, bata tudo no liquidificador e deixe o purê ferver por mais 5 minutos. Durante este tempo, lave e escalde os frascos. Distribua o purê em recipientes de vidro e enrole com tampas escaldadas.

Como cozinhar purê de maçã e ameixa para o inverno?

Como ameixas e maçãs contêm pectina suficiente, o purê de frutas acabado não é apenas saboroso, mas também bastante denso, até um pouco viscoso.

Ingredientes:

maçãs - 1,7 kg;
pau de canela;
ameixas - 840

Cozinhando

Coloque as maçãs, descascadas do miolo, em uma panela esmaltada. Corte as ameixas ao meio e misture com as fatias de maçã. Coloque o pau de canela e coloque a fruta no fogo. Quando o suco aparecer na panela, deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe o conteúdo ferver até ficar macio. Para maior uniformidade, o purê pode ser passado por uma peneira para retirar a casca, em por outro lado você pode bater o conteúdo da panela até ficar homogêneo, bem com a casca.

Leve o purê de frutas acabado para ferver, deixe ferver por mais 5 minutos e depois despeje em frascos escaldados.

E vamos cozinhar um purê de maçã com ameixa bem gostoso para o inverno? Delicado, derrete na boca! E também útil. O que é adequado para crianças e diabéticos e para pessoas que aderem a nutrição apropriada. Sugiro fazer sem açúcar. De forma alguma. Mas você pode fazer o contrário, se desejar. No decorrer da receita, direi em que estágio você deve adicionar açúcar, se ainda o faz.

Bem, meu purê de ameixa para o inverno consiste em apenas três ingredientes - maçãs, ameixas e água ... E agora vamos falar sobre eles em ordem. Maçãs podem ser tomadas de qualquer variedade. Claro que seria melhor se fossem deliciosas maçãs qual você gosta. Eu não sou um fã de fazer "k" de "g". O produto acabado, independentemente do processamento pelo qual seja submetido, de alguma forma manterá o sabor original da matéria-prima. Isso não deve ser tomado de ânimo leve!

Ameixa também pode ser tomada em qualquer variedade e cor. Eu tinha amarelo, que formava a cor do produto acabado que você vê agora na foto. Se você pegar uma ameixa clássica, a cor ficará mais escura e mais saturada. Claro, isso também afetará o sabor. Eu amo muito mais amarelo. Portanto, se eu comprar, então é ela.

A água filtrada mais comum é adequada para purê de ameixa. Da torneira, eu não recomendaria usar. No entanto, se você bebe água corrente sem purificação (em algumas cidades, eu sei, existe uma boa), então você pode tomar aqui também. Eu faço com fresco, mas acho que o uso de fervido é parecido.

Um ponto importante - para fazer purê de ameixas e maçãs para o inverno, você precisa de um liquidificador. Melhor - com uma perna de metal. No entanto, se você tiver plástico, não se desespere. No entanto, você precisará esperar que a massa de frutas esfrie e só então agir.

Então, vamos estudar detalhadamente o processo de fazer purê de ameixa e maçã para o inverno, uma receita para crianças, e não só, porque muitos adultos também vão curtir essa delícia! E você não precisa comprar esses preciosos frascos de FrutoNyanya, Agusha e outros por um preço considerável nos supermercados. Teremos nossas próprias casas, e não pior, mas pelo contrário - melhor!

Ingredientes:

maçãs - 1400 g (peso descascado)
ameixa - 600 g (peso descascado)
água - 500ml
açúcar - 10 colheres de sopa. ou a gosto (não coloquei de jeito nenhum)

Purê de maçãs e ameixas para a receita de inverno para crianças e não só ;)

Lavei as maçãs com um pincel, cortei a casca e retirei o caroço com as sementes. Fatiado bem fino.

Despeje a água, coloque o gás. Deixe ferver e deixe ferver em fogo médio por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Eu preparei a ameixa - lavei, sequei, tirei os ossos. Eu o retiro da maneira mais usual - corto ao meio e removo o osso. Mas você também pode usar meios improvisados - o corpo de uma caneta esferográfica, tendo removido anteriormente a haste. Com essa abordagem, você não precisa cortar a ameixa, apenas bater no meio para remover o conteúdo.
A ameixa preparada foi cortada em quartos e os espécimes maiores em 6 partes. Lançado para maçãs.

Leve novamente ao fogo e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio. Se você estiver esmagando ameixas e maçãs para o inverno em volumes menores, é melhor deixar o fogo mais lento.
Retirado do fogão.

Eu usei um liquidificador de imersão com uma perna de metal para amassar toda a massa de frutas em um purê. Se o seu dispositivo tiver uma perna de plástico, você precisará esperar até que o futuro purê de maçã esfrie à temperatura ambiente.

Esfregou toda a massa purê por uma peneira.

Ela o devolveu à bacia e o colocou novamente no gás. Neste ponto, você pode adicionar açúcar - 10 colheres de sopa ou mais a gosto.
Depois de ferver, você precisa ferver por 8 minutos, mexendo. Mas aqui, como tal, não há fervura, purê de ameixa e maçã começa a disparar como uma ervilha. Acabei cozinhando por 12 minutos.

Ao mesmo tempo, esterilizei os frascos e fervi as tampas. Peguei um frasco de 0,5 litro e torci com uma chave de costura. Eu também enchi 4 frascos altos esterilizados de purê FrutoNyanya - eles fazem 280 gramas de purê. E outro pequeno de Agushi. Aperte bem as tampas de rosca fervidas. E ainda tenho um soquete para experimentar ;)

Se você, como eu, fez purê de ameixa e maçã para o inverno sem açúcar, não se preocupe. Neste caso, o ácido natural de maçãs e ameixas atuará como conservante. O principal é não esquecer a esterilização e tentar colocar o purê em frascos com cuidado para não manchar o batedor.

Delicioso! Hum...

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