কোন শহর চা খুব পছন্দ করে? মিষ্টি বিচরণ: বিশ্বের বিভিন্ন দেশে তারা কী দিয়ে চা পান করে

চা পৃথিবীর সব দেশেই একটি সাধারণ পানীয় হয়ে উঠেছে। লোকেরা প্রাতঃরাশে চা পান করে, অতিথিরা এলে এক পাত্র চা পান করে, সর্দি লাগলে রাস্পবেরি চা পান করে এবং এমনকি উপহার হিসাবে দুর্দান্ত ধরণের চা দেয়।

চা হল একটি গরম পানীয় যা চায়ের ঝোপের পাতা ফুটিয়ে, খাড়া করে এবং/অথবা মিশ্রিত করে পাওয়া যায়।

পানীয়ের উৎপত্তি

চীনকে চায়ের জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রাথমিকভাবে, চা একটি নিরাময় ঔষধি ক্বাথ হিসাবে ব্যবহৃত হত। পরে তারা চা খেতে শুরু করে প্রাত্যহিক জীবন, কিন্তু এই পানীয়ের প্রতি শ্রদ্ধা রয়ে গেছে।

জনশ্রুতি আছে যে চীনা সম্রাট শেন নুং (2737 খ্রিস্টপূর্ব) ঘটনাক্রমে চা আবিষ্কার করেছিলেন যখন একটি চা গাছের পাতা তার বাটিতে পড়েছিল। গরম পানিযখন তিনি বাগানে ছিলেন। ঝোলটা তার এত পছন্দ, যেন পানীয়টা তার শরীরের প্রতিটি অংশে ঢুকে গেছে।

এর অনেক পরে, তাং রাজবংশের সম্রাট (618-907 খ্রিস্টাব্দ) লু ইউ চায়ের উপর একটি গ্রন্থ রচনা করেন, যেখানে তিনি উত্স, মদ্যপান পদ্ধতি এবং সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য প্রদান করেন। নিরাময় বৈশিষ্ট্যচা

200 খ্রিস্টপূর্বাব্দে। হান রাজবংশের সম্রাট আদেশ দিয়েছিলেন যে চাকে উল্লেখ করার সময়, কাঠের ডাল, ঘাস এবং তাদের মধ্যে একজন ব্যক্তিকে চিত্রিত করে একটি বিশেষ লিখিত প্রতীক ব্যবহার করা উচিত। এই হায়ারোগ্লিফ মানুষ ও প্রকৃতির মধ্যে ভারসাম্যের প্রতীক হয়ে উঠেছে

কিভাবে চা সংগ্রহ করা হয় এবং প্রস্তুত করা হয়

চা পাতা তৈরির মধ্যে রয়েছে প্রাথমিক শুকানো (ক্ষয়ে যাওয়া), ঘূর্ণায়মান, কমবেশি দীর্ঘায়িত এনজাইমেটিক অক্সিডেশন এবং চূড়ান্ত শুকানো। অন্যান্য ক্রিয়াকলাপগুলি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের এবং জাতের চা উৎপাদনের জন্য প্রক্রিয়ার মধ্যে চালু করা হয়।

চা তৈরির কাঁচামাল হল চা গুল্মের পাতা, যা বিশেষ বাগানে প্রচুর পরিমাণে জন্মে। এই উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য, এটির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্রতা সহ একটি উষ্ণ জলবায়ু প্রয়োজন যা শিকড়গুলিতে স্থির থাকে না। বেশিরভাগ চা বাগানগুলি ক্রান্তীয় বা উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ পাহাড়ের ঢালে অবস্থিত।

চা পাতা সংগ্রহ করা হয় এবং হাতে বাছাই করা হয়: সর্বোচ্চ গ্রেডের চায়ের জন্য, খোলা বা খোলা কুঁড়ি এবং কনিষ্ঠ পাতা ব্যবহার করা হয়।

চায়ের প্রকারভেদ

চা গাছের প্রকারের উপর ভিত্তি করে, চা সাধারণত তিনটি বিভাগে বিভক্ত: চীনা জাত (চীনা, জাপানি, ভিয়েতনামী, ইন্দোনেশিয়ান, জর্জিয়ান), অসমীয়া জাত (ভারতীয়, সিলন, কেনিয়ান, উগান্ডান), কম্বোডিয়ান জাত।

উত্স অনুসারে, চা চীনা, ভারতীয়, সিলন, জাপানি, আফ্রিকান, তুর্কি, ইরানী এবং অন্যান্যগুলিতে বিভক্ত।

সময়কালের দিক থেকে এবং নিঃসন্দেহে, চীন চা উৎপাদনে শীর্ষস্থানীয়। শুধুমাত্র 2013 সালে, তিনি 1,700,000 টন উত্পাদন করেছিলেন - বিশ্ব উত্পাদনের সাথে তুলনা করলে, এটি সমস্ত উত্পাদনের 30-35%।

চা উৎপাদনে এই ধরনের ফলাফলগুলি আশ্চর্যজনক হওয়া উচিত নয়, কারণ আপনি যদি এই পানীয়টির ইতিহাসের দিকে তাকান তবে কিংবদন্তি বলে যে চীনে সম্রাট এবং ভেষজবিদ শেননং 2737 খ্রিস্টপূর্বাব্দে চা চাষ করেছিলেন। চা সর্বত্র একটি সাধারণ পানীয় এবং একটি ঔষধি ঔষধ হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং সর্বদা অসংখ্য জাতীয় আচারের কেন্দ্রে ছিল।

চীনে অনেক ধরনের চা জন্মে, যেমন সবুজ, ওলং, পু-এরহ, হলুদ এবং জেসমিন চা। তবে, অবশ্যই, নামের তালিকা এই প্রজাতির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।

তিনটি প্রধান গ্রুপ: দীর্ঘ শস্য (আলগা), চাপা এবং নিষ্কাশিত (দ্রবণীয়)।

কোন দেশে চা উৎপাদিত হয়?

বিশ্বের শীর্ষ ১০টি চা উৎপাদনকারী দেশ রয়েছে।

চা উৎপাদনে প্রথম স্থানটি চীনের। সেখানে প্রতি বছর প্রায় এক হাজার টন চা উৎপাদিত হয়।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ভারত, যেটি বছরে প্রায় 900 টন চা সরবরাহ করে। উৎপাদিত চা 70% এর বেশি গৃহস্থালি ব্যবহারের জন্য।

কেনিয়া প্রতি বছর প্রায় 300 টন চা উৎপাদন করে শীর্ষ তিনটি বন্ধ করে দেয়।

চতুর্থ স্থানে রয়েছে সিলন চায়ের জন্য বিখ্যাত শ্রীলঙ্কা। দ্বীপটি মাত্র 300 টন চা উৎপাদন করে। দেশটিতে পাহাড়ের ঢালে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা বিশাল আবাদ এবং ছোট উদ্যোগ সহ বড় কারখানা রয়েছে।

তুর্কি পঞ্চম স্থান দখল করে আছে। খুব কম লোকই জানেন যে তুরস্কের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের একটি অঞ্চলে চা জন্মে। যাইহোক, Rize বছরে প্রায় 174 টন চা উৎপাদন করে। এটি একটি আর্দ্র জলবায়ু এবং পাহাড়ী ভূখণ্ড দ্বারা অনুকূল। রিজের প্রায় সব বাসিন্দাই চা চাষ করেন।

ষষ্ঠ স্থানটি ইন্দোনেশিয়ার দখলে, যেটি বছরে প্রায় 150 টন চা উৎপাদন করে। যেহেতু ইন্দোনেশিয়ানরা নিজেরাই চা খুব একটা পছন্দ করে না, তাই উৎপাদনের অর্ধেকেরও বেশি রপ্তানি হয়।

সপ্তম অবস্থানে রয়েছে ভিয়েতনাম। ভিয়েতনামের চা শিল্প 19 শতকের শেষের দিকে বিকশিত হতে শুরু করে, যখন ফরাসিরা প্রথম চা বাগান স্থাপন করে। ভিয়েতনাম এখন বছরে মাত্র 100 টন উৎপাদন করে।

অষ্টম স্থানটি জাপানের দখলে, প্রতি বছর প্রায় 80 টন চা উৎপাদন করে, যার প্রায় 98% গার্হস্থ্য ব্যবহারের জন্য যায়, যেহেতু জাপানিরা চা খুব পছন্দ করে।

ইরানের অবস্থান নবম। এই দেশটি খুব কম লোকের কাছে "চায়ের দেশ" হিসাবে পরিচিত। তবুও, ইরানে চা বাগানও রয়েছে, যেখানে বছরে প্রায় 80 টন চা উৎপাদিত হয়।

র‌্যাঙ্কিংয়ের শেষ স্থানটি দেওয়া হয়েছে আর্জেন্টিনাকে, যেটি তার সাথী চায়ের জন্য বিখ্যাত। এই অবিশ্বাস্যভাবে শক্তিশালী সবুজ চা সাধারণত একটি বিশেষ ধাতব খড়ের মাধ্যমে পান করা হয়। পানীয় একটি তিক্ত স্বাদ এবং একটি টনিক প্রভাব আছে। দেশে প্রতি বছর প্রায় ৭০ টন চা উৎপাদিত হয়।

কোন দেশ চা পছন্দ করে?

Türkiye প্রথম স্থান অধিকার করে. যদিও তুর্কিরা ঐতিহ্যগতভাবে ছোট গ্লাস থেকে চা পান করে, তারা বছরে গড়ে প্রায় 7.5 কিলোগ্রাম চা পান করে।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে মরক্কো। এই দেশের বাসিন্দারা প্রতি বছর 4.3 কিলোগ্রাম চা পান করে।

তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে আয়ারল্যান্ড। আইরিশরা বছরে ৩.২ কিলোগ্রামের বেশি চা খায়।

মৌরিতানিয়া চতুর্থ স্থানে রয়েছে এবং আয়ারল্যান্ডের মতো একই পরিমাণ চা খায়। মানুষকে একবারে তিনটি ভিন্ন কাপ চা পরিবেশন করা হয়, তেতো থেকে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে মিষ্টি হয়।

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে গ্রেট ব্রিটেনকে একটি "চা" দেশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই রাজ্যের বাসিন্দারা বছরে 2.7 কিলোগ্রাম চা খায়।

চা যথাযথভাবে সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় বলে দাবি করতে পারে। এটি একটি বিস্ময়কর স্বাদ এবং সুবাস আছে এবং সারা বিশ্ব জুড়ে পছন্দ করা হয়। কিন্তু কয়টা ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়?

প্রতিটি দেশের নিজস্ব চা পানের ঐতিহ্য রয়েছে। কোথাও চা একটি আচারের পদে উন্নীত হয়, উদাহরণস্বরূপ, জাপানি চা অনুষ্ঠান। এবং কোথাও, একসাথে চা পান করা একটি আনন্দদায়ক এবং বন্ধুত্বপূর্ণ কথোপকথনের সাথে একটি ভাল সময় কাটানোর একটি সুযোগ। তারা কিভাবে চা পান করে বিভিন্ন দেশশান্তি?

চীন
চীনকে যথার্থভাবে চায়ের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ কিংবদন্তি অনুসারে, চীনারাই আবিষ্কার করেছিলেন যে প্রথম নজরে একটি অস্পষ্ট উদ্ভিদ নিরাময় এবং শক্তি দিতে পারে। স্বর্গীয় সাম্রাজ্য দেখার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান প্রত্যেকে এর চা অনুষ্ঠানের রহস্য এবং অসাধারণ পরিশীলিততা নোট করে। চাইনিজদের জীবনের প্রতিটি বড় ইভেন্ট - এটি একটি গম্ভীর অনুষ্ঠান হোক বা একটি ধর্মীয় অনুষ্ঠান - চা ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না এবং এর জন্য সম্পূর্ণ নিয়ম মেনে চলতে হয়।
লোকেরা এখানে বেশিরভাগ সবুজ, হলুদ বা ওলং চা পান করে, তবে কালো চা সাধারণ নয়। ঠান্ডা চা পান করা বর্বর বলে মনে করা হয়। এটা শুধু গরম হতে হবে. তদুপরি, পুড়ে যাওয়া এড়াতে, আপনাকে চায়ের সাথে বাতাসে চুষে শব্দ করে পান করতে হবে। আমরা এই ঐতিহ্য দেখে বিব্রত হতে পারি, কিন্তু চুপচাপ চা পান করা চীনে অসম্মানজনক।
চায়ের অনুষ্ঠানও হয় চীনে। এটি একটি আশ্চর্যজনক দৃশ্য, অনুষ্ঠানটি একটি বিশেষ অর্থের সাথে সমৃদ্ধ। এটি বিভিন্ন উপাদানকে একত্রিত করে, চা দ্বারা একত্রিত হয়। অনুষ্ঠান চলাকালীন, একজন ব্যক্তি শান্তি খুঁজে পান এবং চায়ের সমস্ত গহনাগুলির সাথে পরিচিত হন: চা পাতার আকৃতি, গন্ধ, রঙ এবং স্বাদ।

জাপান
জাপানিরা এইভাবে গ্রিন টি তৈরি করে: একটি চায়ের পাত্রে কয়েক চিমটি চা পাতা ঢেলে খুব গরম জলে ঢেলে দেয়, তবে ফুটন্ত জল নয়, কারণ এটি স্বাদকে মেরে ফেলে। তারপর চা মিশ্রিত করা হয় এবং কাপে ঢেলে দেওয়া হয়।

ভারত
ভারতীয় ওষুধ খাওয়ার আগে প্রচুর চা পান না করার পরামর্শ দেয়, বিশেষ করে গরম চা, কারণ এটি খাবারের রস পোড়ায় এবং হজমশক্তি ব্যাহত করে। খুব গরম চা পান করা, বিশেষ করে গরম ঋতুতে, গরম প্রকৃতির এবং তরুণদের জন্য ক্ষতিকারক।
ভারতীয় শহরগুলিতে তারা বেশিরভাগই দুধের সাথে চা পান করে, ইংরেজিতে (তবে সেরা জাতকোন সংযোজন ছাড়া brewed)। তবে আইসড চা তৈরির একটি আসল জাতীয় উপায়ও রয়েছে। তারা এটিকে এভাবে তৈরি করে: ফুটন্ত জল (300-350 মিলি জল) দিয়ে 3 চা চামচ চা তৈরি করুন, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে ঠান্ডা করুন। একটি বিশেষ 500 মিলি গ্লাসে বেশ কয়েকটি বরফের কিউব রাখুন, সমস্ত ঠাণ্ডা করা চা ঢেলে দিন, চিনি এবং অর্ধেক লেবু যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এই চা অত্যন্ত ছোট চুমুকের মধ্যে পান করা হয়। আইসড চায়ের আরেকটি অনুপাত রয়েছে: প্রতি 150-180 মিলি তরলের জন্য এক চা চামচ শুকনো চা।

তিব্বত
তিব্বতের নিজস্ব চায়ের ঐতিহ্যও রয়েছে, যেখানে চা তরল আকারে সকল মানুষের কাছে সাধারণ এবং শুকনো আকারে উভয়ই খাওয়া হয়। এখানকার চা পানীয়টিকে "চাসুইমা" বলা হয়, এটি একটি শক্তিশালী ইটের চা (প্রতি 1 লিটার জলে প্রায় 50-75 গ্রাম শুকনো চা), যাতে মাখন (অগত্যা গলিত) ইয়াক মাখন (100-250 গ্রাম প্রতি 1 লিটার) এবং লবণ স্বাদ যোগ করা হয়. এই সম্পূর্ণ মিশ্রণটি (গরম) একটি বিশেষ আয়তাকার পিপাতে চাবুক করা হয়, একটি রাশিয়ান মাখন মন্থনের মতো, যতক্ষণ না অভিন্ন সামঞ্জস্যের ঘন পানীয় পাওয়া যায়। ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং একটি অনন্য টনিক প্রভাব রয়েছে। এই পানীয়টি প্রায় অবিলম্বে দুর্বল ব্যক্তির শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পারে। তিব্বতের কঠোর, তীব্রভাবে মহাদেশীয় জলবায়ুতে, এই জাতীয় পানীয় কেবল অপরিবর্তনীয়।
620 সাল থেকে তিব্বতে চা পান করা হচ্ছে। চীনা বই বলে: "তিব্বতিরা চায়ের উপর বাস করে। এটি ছাড়া, তারা এতটাই কষ্ট পায় যে তারা অসুস্থ হতে পারে।" এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে তিব্বতের এখনও পাহাড়ে দূরত্বের একটি লোক পরিমাপ রয়েছে (উপত্যকার মতো সরল অনুভূমিক পৃষ্ঠ বরাবর নয়, তবে একটি ঘূর্ণন রেখা বরাবর এবং উল্লম্বভাবে), দৈর্ঘ্যের এককে নয়, তিব্বতি চায়ের বাটিতে প্রকাশ করা হয়েছে। . সুতরাং, চায়ের তিনটি বড় বাটি প্রায় আট কিলোমিটারের সমান। তিব্বতি চা কেবল তিব্বতেই নয়, আফগানিস্তানের (হিন্দু কুশ), সোভিয়েত পামির, সিকিম (ভারতের একটি রাজ্য), ভুটান এবং নেপালের পার্বত্য অঞ্চলেও সাধারণ।
তিব্বতে শুকনো চা জাতীয় থালা "সাম্বু" প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় - পূর্বে ভাজা বার্লি দানা থেকে ময়দা, ইয়াক মাখন, শুকনো ইটের চা এবং লবণের সাথে মিশ্রিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষে।

মঙ্গোলিয়া
মঙ্গোলিয়ায়, লোকেরা চা পান করে না, তারা এটি খায়। মঙ্গোলিয়ান পদ্ধতি বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে অনেক বিকল্প প্রদান করে। একমাত্র বাধ্যতামূলক এবং অপরিবর্তনীয় উপাদান হল ইট চা। দুধ হতে পারে গরু, ছাগল, ভেড়া, ঘোড়া, উট। রচনা এছাড়াও গম, বার্লি বা অন্তর্ভুক্ত রাইয়ের আটা. তেল অনুপস্থিত হতে পারে; এটি প্রতিস্থাপিত বা রেন্ডার করা গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংসের সাথে সম্পূরক হয়। মঙ্গোলিয়ান চায়ে চাল বা বাজরা যোগ করা হয় এবং লবণ দেওয়া হয়। কখনও কখনও তারা কালো গোলমরিচ (প্রতি গ্লাসে 1 টুকরা) রাখে এবং কালমিক্সের মধ্যে - তেজপাতা, কম প্রায়ই - জায়ফল।
এই "পানীয়" নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: প্রাক-গ্রাউন্ড ইট চা এক লিটার জল (প্রতি 1-3 টেবিল চামচ) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তরল ফুটার সাথে সাথে 0.25-0.5 লিটার গরু, ভেড়া বা যোগ করুন। উটের দুধ, 1 টেবিল চামচ গলিত মাখনইয়াক, সেইসাথে মাখন দিয়ে ভাজা 50-100 গ্রাম ময়দা এবং আধা গ্লাস যেকোনো সিরিয়াল। পুরো মিশ্রণটি আবার সিদ্ধ করা হয় এবং লবণ যোগ করা হয়।

তুর্কিয়ে
তুর্কি চা, বেশ খাঁটি, গুঁড়ো থেকে ভালভাবে চালিত, একটি সমৃদ্ধ রঙ, স্বাদ দেয় না এবং এর কোনও সুবাসও নেই। এই ত্রুটিটি সংশোধন করার জন্য এবং আক্ষরিক অর্থে চা থেকে দরকারী এবং মনোরম সবকিছু বের করে দেওয়ার জন্য, এটি সরাসরি কেটলির ফুটন্ত জলে শুকিয়ে ফেলা হয়, সেখানে এটি মাটিতে থাকে এবং কমপক্ষে 8 মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে নাড়তে থাকে এবং এত কিছুর পরে। তাপ-প্রতিরোধী কেটলিটি আরও 2 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়।

উজবেকিস্তান
উজবেকিস্তানে, তারা প্রধানত সবুজ চা পান করে, যা একটি ভাল উষ্ণ চা-পানির মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে হালকাভাবে ঢেলে দেওয়া হয় (চাপাতার আয়তনের এক চতুর্থাংশের বেশি নয়) এবং চাপানিটি 2 মিনিটের জন্য রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি খোলা জায়গায়। চুলা। তারপরে কেটলিটি অর্ধেক ভরা হয় এবং আরও 2-3 মিনিটের পরে, ফুটন্ত জল বাইরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ভলিউমটি তিন-চতুর্থাংশে যোগ করা হয়। তারপরে আরও 3 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং টপ আপ করুন। উজবেক চা সাধারণত মিষ্টি ছাড়াই পান করা হয়, প্রায়শই সেদ্ধ দুধ থেকে ক্রিম বা ফোম তৈরি করা হয়।

কাজাখস্তান
আধুনিক কাজাখস্তানে, তারা প্রধানত কালো লম্বা চা পান করে দক্ষিণ অঞ্চলে বেশি জনপ্রিয়। কালো চা তৈরির পদ্ধতিটি নিম্নরূপ। একটি চীনামাটির বাসন চাপাতা ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, এতে চা রাখা হয় এবং ফুটন্ত জল এটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। চুলার উপর কেটলি রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়া না এনে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পরিবেশন করার সময়, শক্ত চোলাই বাটিতে ঢেলে ফুটন্ত পানি এবং চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং গরম সেদ্ধ দুধ বা তাজা ক্রিম আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। সবুজ চা উজবেক পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়।

মরক্কো
আফ্রিকারও চা তৈরির নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। মরক্কোতে, চায়ের জন্য জল একটি ছোট চুলার কেটলিতে বা একটি সামোভারে ফুটানো হয় (যাকে তারা রাশিয়ান ভাষায় বলে)। চায়ের প্রস্তুতি নিজেই জাদুকরের কারসাজির মতো: "চা মেকার" তার মাথার উপরে হাত তুলে এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে তরল ঢেলে দেয়। চায়ে পুদিনা যোগ করতে হবে। তারা এটি ধীরে ধীরে পান করে, পুদিনা সুগন্ধ শ্বাস নেয় এবং সাধারণত প্রতি বসা অন্তত দুই কাপ।

মিশর
মিশরে, চা সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে পান করা হয় - কফির জন্য ঐতিহ্যগত আবেগ এবং প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় ধার করা ইংরেজি চা ঐতিহ্যের সংশ্লেষণের কারণে। চা খুব শক্তিশালী মাতাল হয়, সাধারণ চশমা থেকে, এক গ্লাস সেদ্ধ জল (নিচে ধোয়ার জন্য) সহ। চায়ে পুদিনা ও স্বাদমতো চিনি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ইন্দোনেশিয়া
ইন্দোনেশিয়া তার চা বাগানগুলি হল্যান্ডের কাছে ঋণী, যেটি 18 শতকের গোড়ার দিকে জাভা দ্বীপে প্রথম বাগান স্থাপন করেছিল। পরবর্তীতে সুমাত্রা ও সুলাওয়েসি দ্বীপেও চা জন্মে। ইন্দোনেশিয়ায় চা পানের ঐতিহ্য অঞ্চলভেদে ভিন্ন। পশ্চিম জাভাতে, তারা চিনি ছাড়া চা পান করে এবং পানির পরিবর্তে বিনামূল্যে ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করে। চা এখানে সস্তা, এবং অসিদ্ধ গ্রীষ্মমন্ডলীয় জল বিপজ্জনক। অতএব, জলের পরিবর্তে অতিথি চা দেওয়ার অর্থ একটি পরিষ্কার এবং নিরাপদ পানীয় চেষ্টা করার আমন্ত্রণ।
মধ্য ও পূর্ব জাভাতে তারা চিনি দিয়ে চা পান করে। এই এলাকায় চিনির কারখানা এবং বাগান রয়েছে, তাই চিনি এখানে সস্তা এবং এর স্বাদ উন্নত করতে চায়ের সাথে যোগ করা হয়।

থাইল্যান্ড
থাই চা, যাকে আইস টি বা চা-ইয়েনও বলা হয়, এটি একটি পানীয় যা জোরালোভাবে তৈরি করা হয় লাল চা, যাতে মৌরি, অন্যান্য মশলা, চিনি, কখনও কখনও দুধ এবং লাল এবং হলুদ রঙ যোগ করা হয়। এই চা একটি লম্বা গ্লাসে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। থাই চা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার পাশাপাশি বিশ্বের প্রায় সমস্ত থাই এবং ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয়।
গ্রিন টি থাইল্যান্ডেও জনপ্রিয়, হয় তার বিশুদ্ধ আকারে বা বিভিন্ন মিশ্রণ এবং সংযোজন যেমন গ্রিন বার্লি চা, সবুজ গোলাপ চা, সবুজ লেবু চা ইত্যাদির সংমিশ্রণে। যাইহোক, থাই গ্রিন টি জাপানি গ্রিন টি থেকে অনেক আলাদা। এটির স্বাদ আরও শক্তিশালী, তবে তেতো এবং টার্ট জাপানি চায়ের বিপরীতে একটি মনোরম মিষ্টি আফটারটেস্ট রয়েছে।

আমেরিকা
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তারা আইসড চা পান করে। ঐতিহ্যবাহী চা পান পূর্ব উপকূলে এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় টিকে আছে। অন্যান্য রাজ্যে, চা কোকা-কোলার মতো হয়ে গেছে - এটি চিনি এবং লেবু দিয়ে ঠাণ্ডা করে পান করা হয়। আইস-টি-এর জন্য ইনফিউসারগুলি বিভিন্ন ধরণের বিক্রি হয়: চিনি এবং স্যাকারিনের সাথে, এক কাপের জন্য এবং পুরো জগের জন্য, এমনকি বৈদ্যুতিক কফি মেকারে তৈরির জন্য চাও রয়েছে।

ইংল্যান্ড
ব্রিটিশরা ইউরোপের সবচেয়ে বড় চা পানকারী এবং ভোক্তা হিসেবে বিবেচিত হয়। কিছু অনুমান অনুসারে, যুক্তরাজ্যের প্রতিটি মানুষ বছরে গড়ে ২.১ কেজি চা খায়। ব্রিটিশরা প্রতিদিন 165 মিলিয়ন কাপের বেশি চা পান করে, যার 86% চা বাড়িতে এবং মাত্র 14% বাড়িতে বা রেস্তোরাঁয় খাওয়া হয়।
ইংল্যান্ডে চা পানের ঐতিহ্য কঠোর চা শিষ্টাচার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। চা সাধারণত কালো, দুধ এবং কখনও কখনও চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তারা চা পান করে, কেবল কাপ নয়, সসারও উত্থাপন করে। তাদের বাম হাতে তারা টেবিল থেকে একটি কাপ এবং তরকারী তুলে নেয় এবং তাদের ডান হাত দিয়ে তারা একটি কাপ নিয়ে চা পান করে। একটি সসার বা বাটি থেকে চা পান করা অগ্রহণযোগ্য, যদিও অতীতে এই প্রথাটি বেশ সাধারণ ছিল। ব্রিটিশরা সিলভার টি সেট পছন্দ করে। একটি বাড়িতে একটি ভাল চায়ের উপস্থিতি, এমনকি সামান্য আয়ের সাথেও, পরিবারে মঙ্গল, সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক।
ইংল্যান্ডে এভাবেই চা তৈরি ও পরিবেশন করা হয়। প্রয়োজনীয় পরিমাণ চা একটি প্রিহিটেড কেটলিতে ঢেলে দেওয়া হয় প্রতি কাপ জলে 1 চা চামচ চা এবং প্রতি কেটলিতে আরেকটি চা চামচ। চায়ের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 5 মিনিটের জন্য পান করতে দিন। এই সময়ে, 2-3 চা চামচ উষ্ণ (কিন্তু সেদ্ধ দুধ নয়!) উত্তপ্ত চায়ের কাপে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে এক কাপ দুধে চা ঢেলে দেওয়া হয় (এবং এর বিপরীতে নয়, যেমন আমরা রাশিয়ানরা করি)।
তারা কঠোরভাবে নির্ধারিত সময়ে দিনে তিনবার চা পান করে। চা পান করা হয় সকালের নাস্তায়, দুপুর একটায় দুপুরের খাবারে এবং সন্ধ্যা পাঁচটায়- পাঁচটায় চা পান করা হয়। পরেরটি ব্রিটিশদের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় এবং আনুষ্ঠানিক চা পার্টি। সাধারণত অতিথি বা বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানানো হয় পাঁচটার চায়ে। চা পানের জন্য একটি ছোট টেবিলের উপর তৈরি করা চা সহ একটি চাপাতা, গরম জলের সাথে একটি কেটলি, একটি দুধের জগ, একটি চিনির বাটি, একটি কাটা কেক বা অন্যান্য মিষ্টি রাখা হয়। এখন ইংল্যান্ডে চা পান করা একটি ঘরোয়া ঐতিহ্য, কারণ বেশিরভাগ ব্রিটিশরা ঘরে বসে এক কাপ চায়ের জন্য জড়ো হতে পছন্দ করে। পাবলিক জায়গায়.

মজার ঘটনা:

দক্ষিণ আমেরিকানরা সঙ্গী তৈরি করে (চায়ের মতো একটি পানীয়)। এটি একটি ছোট বৃত্তাকার কুমড়া থেকে মাতাল হয়। সঙ্গীর জন্য পাত্রকে বলা হয় ক্যালাবশ। আপনি কেবল নিয়মিত চা পান করতে পারবেন না: আপনি এতে বরফ ফেলে দিন, আনারসের টুকরো রমে ভিজিয়ে রাখুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সুইডেনে তারা সোডার চা পান করে: ফল এবং ফুলের টুকরো সহ কালো চা।

কিরগিজস্তানে, এক চিমটি লবণ এবং ভেড়ার চর্বি যোগ করে চা পান করা হয়।

যে পদ্ধতি বা ঐতিহ্যে চা তৈরি করা হোক না কেন, এটি ধীরে ধীরে, ছোট চুমুকের মধ্যে তৈরি করা উচিত। যারা তাদের সময় এবং ধৈর্য বাদ দেয়নি তারা কেবল চা পান করার সময়ই নয়, এর পরেও সম্পূর্ণরূপে পুরস্কৃত হবে: পানীয়টি একটি অনন্য সুগন্ধ এবং একটি শক্তিশালী আফটারটেস্ট রেখে যায়, "স্বাদ ছাড়া স্বাদই সর্বোচ্চ স্বাদ।" মিং যুগের চা-এর একজন মহান গুণগ্রাহী এবং মনিষী, গ্রিন টি সম্পর্কে লু সি লিখেছেন।

চা পান করে না এমন দেশ খুঁজে পাওয়া কঠিন। প্রতিটি অঞ্চলে, এই পানীয়টি একটি বিশেষ উপায়ে তৈরি করা হয় এবং সেবনের পদ্ধতি দেশ থেকে দেশে পৃথক হয়। একজন অনভিজ্ঞ সাধারণ ব্যক্তির একটি যৌক্তিক প্রশ্ন থাকতে পারে: আপনি একটি কাপ ছাড়া আর কোথায় চা পান করতে পারেন? যাইহোক, ইতিহাসে একটু খোঁজ নেওয়াই যথেষ্ট এবং এটা স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে চা পান করার জন্য প্রচুর বিকল্প এবং পাত্র রয়েছে।

আমরা আপনার নজরে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চা পানের ঐতিহ্য, বিশেষ করে এর জন্য ব্যবহৃত খাবারের প্রতি নিবেদিত একটি পর্যালোচনা নিবন্ধ উপস্থাপন করছি।

গ্রেট ব্রিটেন

এই নিবন্ধ থেকে আপনি শিখতে হবে:

যুক্তরাজ্যের চা প্রেমীরা সাধারণ মাঝারি আকারের কাপ থেকে সুগন্ধযুক্ত পানীয় উপভোগ করেন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি সাদা. এই সব থেকে ভালো পছন্দঐতিহ্যগত এবং সবুজ জাতের জন্য।

মালয়েশিয়া

মালয়েশিয়ায়, চা একচেটিয়াভাবে একটি ডেজার্ট পানীয়। এটি লম্বা, বড় চশমা থেকে পান করার প্রথাগত। প্রধান উপাদান পুরু কাচ হয়। যেহেতু এটি প্রধানত ঠান্ডা উপভোগ করা হয়, এটি চিনি যোগ করার প্রথাগত, যা এটি সহজেই ফেনা করে তোলে।

মৌরিতানিয়া

মৌরিতানিয়ার বাসিন্দারা সাধারণ পুরু-দেয়ালের মাঝারি আকারের কাঁচের গ্লাস থেকে চা পান করেন। চা-পান থেকে পানীয়টি অবিলম্বে কয়েকটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রতিটি পরবর্তীতে যোগ করে খাওয়া হয়। আরোমিষ্টি

তিব্বত

এর গঠনের দিক থেকে, তিব্বতি চায়ের সাথে ঐতিহ্যবাহী সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের সামান্য মিল রয়েছে, কারণ এর প্রধান উপাদান হল ইয়াক মাখন, দুধ এবং লবণ। এটি সাধারণ মগগুলিতে নয়, বিশেষ সুন্দর খাবারগুলিতে খাওয়া হয় - একটি প্রশস্ত শীর্ষ সহ গভীর বাটি। এটি চাকে দ্রুত ঠান্ডা করতে দেয়। বাটিগুলি একচেটিয়াভাবে মোটা সিরামিক থেকে নেওয়া হয় যাতে তারা আপনার হাত পুড়ে না যায়, কারণ এখানে কোনও কান দেওয়া নেই।

চীন

সুগন্ধি পানীয়ের প্রতিটি ভক্ত জানে যে চা পান করার ক্ষেত্রে চাইনিজরা আসল গুরমেট। তারা ছোট বাটি থেকে সব ধরণের জিনিস পান করে এবং... প্রতিটি চা পার্টির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল এই প্রক্রিয়াটির অর্থবহতা, এর গভীরতা - কৃতজ্ঞতা, পুনর্মিলন বা সম্মান।

আমেরিকা

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আকারে এবং লেবু যোগ করে একচেটিয়াভাবে চা উপভোগ করার প্রথা রয়েছে। পানীয়টি ক্যালিফোর্নিয়া এবং পূর্বে অত্যন্ত জনপ্রিয়। বিক্রয়ের জন্য আইস-টি brews বিস্তৃত পরিসীমা আছে. বড় স্বচ্ছ চশমা ব্যবহার করুন. ঐতিহ্যগত কাপ হিসাবে, তারা বেশিরভাগ অংশে আমেরিকানদের মধ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না।

তুর্কিয়ে

তুরস্কে, চা বিশেষ আউটলেট এবং সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়। সত্যি বলতে, আমরা যে পানীয়টির সাথে পরিচিত তার সাথে এর সামান্য মিল রয়েছে। প্রস্তুতির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি তৈরি করতে খুব দীর্ঘ সময় লাগে। এবং ছোট কাচের গ্লাসে ঢেলে দিন। দৃশ্যত তারা একটি সাধারণ টিউলিপ অনুরূপ। সংকীর্ণ আকৃতি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রা বজায় রাখতে দেয়।

মঙ্গোলিয়া

মঙ্গোলিয়ায়, নীরবে চা উপভোগ করার রেওয়াজ রয়েছে। সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি প্রশস্ত বাটি থেকে মাতাল হয়, যা কেবল সিরামিক বা চীনামাটির বাসন নয়, ধাতুও হতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, এই চাটি বিশেষ পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, যার পৃষ্ঠটি সমস্ত ধরণের শিলালিপি, স্বাস্থ্যের শুভেচ্ছা, লোক বিজ্ঞতা. এক ঘন্টার জন্য আগে থেকে সিদ্ধ করুন, এবং তারপরে প্রচুর পরিমাণে দুধ যোগ করুন।

এটি উল্লেখ করা উচিত যে মঙ্গোলিয়া তার নিজস্ব চা পান করার ঐতিহ্য তৈরি করেছে।

প্রতি বছর বাজারে নতুন খাবার আসে এবং ভোক্তাদের পছন্দের পরিবর্তনের সাথে সাথে ঐতিহ্যগুলিও সামঞ্জস্য করা হয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় যে আসল এবং আড়ম্বরপূর্ণ খাবারগুলি চা উপভোগ করার জন্য উত্পাদিত হয়, যার আকার এবং আকার প্রতিটি দেশে আলাদা।

অনলাইন স্টোর www.senior-farfor.ru বিভিন্ন দেশে চা পান করার জন্য কী ধরনের পাত্র ব্যবহার করে সে সম্পর্কে তথ্য প্রস্তুত করেছে।

আমাদের সাইটের পাঠকদের সাথে আপনার প্রিয় চা রেসিপি শেয়ার করুন!

চা সবচেয়ে আন্তর্জাতিক পানীয়, যা মাতাল হয়, যদি বিশ্বের সব দেশে না হয়, তবে অবশ্যই অপ্রতিরোধ্য সংখ্যাগরিষ্ঠের মধ্যে। জাপানি, রাশিয়ান এমনকি মিশরীয় এই বিস্ময়কর পানীয় প্রস্তুত করতে চা পাতা ব্যবহার করবে, কিন্তু চেহারাএবং এর স্বাদ নাটকীয়ভাবে ভিন্ন হবে, এবং সব কারণ বিভিন্ন দেশে চা তৈরির পদ্ধতি ভিন্ন।

1. জাপান

ম্যাচা (ম্যাচা) হল জাপানি গুঁড়ো সবুজ চা। এই চা ঐতিহ্যগতভাবে ক্লাসিক জাপানি চা অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়। আজকাল, ম্যাচা হিসাবেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় খাদ্য সম্পূরকবিভিন্ন জাপানি ডেজার্ট, ওয়াগাশি, গ্রিন টি আইসক্রিম এবং সোবা নুডলস।

2. ভারত

মসলা চা ("মসলাযুক্ত চা") হল ভারতীয় উপমহাদেশের একটি পানীয়, যা ভারতীয় মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে চা তৈরি করে তৈরি করা হয়।

মসলা চা প্রস্তুত করার জন্য কোন নির্দিষ্ট পদ্ধতি নেই এবং অনেক পরিবারের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে, তবে চারটি উপাদানের উপস্থিতি একই থাকে: চা, মিষ্টি, দুধ এবং মশলা।

3. যুক্তরাজ্য

ইংল্যান্ডে বিকেলের চায়ের ঐতিহ্য 1840 সাল থেকে শুরু হয় এবং সাধারণত দুপুর 2:00 থেকে বিকাল 5:00 এর মধ্যে ঘটে। ঐতিহ্যগতভাবে, আলগা পাতার চা একটি চায়ের পাত্রে তৈরি করা হয় এবং দুধ এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আজকাল, আনুষ্ঠানিকভাবে, বিকেলের চা সাধারণত হোটেল বা চায়ের দোকানে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। প্রাত্যহিক জীবনে, অনেক ব্রিটিস চা (এবং মাঝে মাঝে বিস্কুট) এর অনেক সহজ জলখাবার উপভোগ করে যেমন সারাদিনে অনেক ছোট চা বিরতির মধ্যে একটি।

4. তুর্কিয়ে

তুর্কি চা সাধারণত একটি বিশেষ ডবল টিপট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। একটি বড় নিম্ন কেটলিতে জল একটি ফোঁড়া আনা হয়। ফুটন্ত পানির কিছু অংশ সামান্য ছোট উপরের চা-পাতাটিতে কয়েক টেবিল চামচ চূর্ণ করা চা পাতা তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়, যা খুব শক্তিশালী চোলাই তৈরি করে। অবশিষ্ট জল চা পাতলা করতে ব্যবহৃত হয়, ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে: হয় শক্তিশালী চা বা দুর্বল চা। চা ছোট করে পরিবেশন করা হয় কাচের চশমাচিনি কিউব সঙ্গে.

5. তিব্বত

তিব্বতি চাসুইমা চা চাপা চীনা pu-erh থেকে তৈরি এবং তিব্বতিদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এতে চা, দুধ, ইয়াক মাখন এবং লবণ রয়েছে।

6. মরক্কো

মরোক্কান চায়ের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল পুদিনা, যা এই পানীয়টিতে অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে।

7. হংকং

ঐতিহ্যবাহী হংকং চা কালো চা এবং দুধ (সাধারণত বাষ্পীভূত) থেকে তৈরি এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। এটি হংকং চা সংস্কৃতিতে ডাইনিং অভিজ্ঞতার অংশ।

8. তাইওয়ান

পার্ল মিল্ক চা, সারা বিশ্বে বাবল টি নামে পরিচিত, তাইওয়ানে এর শিকড় সহ একটি বিশ্বব্যাপী প্রপঞ্চ হয়ে উঠেছে। এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং সাধারণত চিনির সিরাপে রান্না করা ট্যাপিওকা দিয়ে শীর্ষে থাকে।

মিষ্টি আইসড চা আমেরিকানদের জীবনরক্ত। মসৃণতার জন্য সাধারণত চিনি, লেবু বা এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করে দৃঢ়ভাবে তৈরি লিপটন চা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

10. রাশিয়া

প্রাচীন কাল থেকে, রাশিয়ায় চা সামোভারে তৈরি করা হয়েছিল, তবে আধুনিক মানুষআমরা অনেক আগেই বৈদ্যুতিক কেটলিতে স্যুইচ করেছি। রাশিয়ানদের মধ্যে প্রিয় ধরনের চা কালো এবং শক্তিশালী।

11. পাকিস্তান

পাকিস্তানে, ভারতের মতো, কালো চা, দুধ এবং মশলা ব্যবহার করে তৈরি মসলা চা পান করার প্রথা রয়েছে।

12. থাইল্যান্ড

থাই চা ইয়েন চা হল কনডেন্সড মিল্ক এবং বরফের সাথে কালো চা।

13. চীন

চাইনিজরা চা খুব পছন্দ করে। এই ফটোতে হলুদ পু-এরহ ইট বা বলের মধ্যে প্যাক করা, একটি কাপে ছড়িয়ে ছিটিয়ে গরম জলে ডুবানো দেখায়৷

14. মিশর

বেশিরভাগ মিশরীয়রা সারা দিন মিষ্টি ছাড়া কালো চা পান করে। হিবিস্কাস চা প্রায়ই মিশরীয় বিয়েতে পরিবেশন করা হয়।

15. মঙ্গোলিয়া

Suutei tsai হল একটি ঐতিহ্যবাহী মঙ্গোলিয়ান চা যা দুধ এবং লবণ দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং ফ্ল্যাট কাপে পরিবেশন করা হয়।

16. কেনিয়া

কেনিয়ানরা সাদা কালো চা পান করতে পছন্দ করে।

17. আর্জেন্টিনা

আর্জেন্টাইনরা সাথী চা পছন্দ করে। এই উচ্চ-ক্যাফিন গ্রিন টি একটি ধোঁয়াটে গন্ধ আছে এবং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

18. দক্ষিণ আফ্রিকা

রুইবোস হল একটি উজ্জ্বল লাল চা যা বেড়ে ওঠে দক্ষিন আফ্রিকা. সাধারণত দুধ বা চিনি ছাড়া পরিবেশন করা হয় এবং একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ আছে।

19. মালয়েশিয়া

তেহ তারিক একটি ঐতিহ্যবাহী মালয়েশিয়ান চা যাতে কালো চা, চিনি এবং দুধ থাকে।

20. কুয়েত

কুয়েতে একটি সাধারণ বিকেলের চা হল এলাচ এবং জাফরানযুক্ত কালো চা।

চা এমন একটি পানীয় যা বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা পেয়েছে। বিভিন্ন দেশের নিজস্ব চায়ের ঐতিহ্য রয়েছে। এবং যদিও সমস্ত জাতি একটি উত্সাহী পানীয় প্রস্তুত করতে ঐতিহ্যগত চা পাতা ব্যবহার করে, এই পানীয়টির প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে। এবং চা অনুষ্ঠানের নিজেই অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সরাসরি ভূগোলের উপর নির্ভর করে। বিশ্বের কোন অংশে এটি প্রস্তুত করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে লক্ষ লক্ষ মানুষের প্রিয় পানীয়টি কীভাবে আলাদা তা বোঝার চেষ্টা করা যাক।

জাপান।
জাপানি চা অনুষ্ঠান প্রায় 12 শতাব্দী ধরে চলে আসছে। জাপানে, চা পান একটি সম্পূর্ণ দর্শন। এখানে চা তৈরি করা হয় ম্যাচা নামক বিশেষ পাউডার থেকে। এটি প্রস্তুত করতে, সবুজ চা পাতা ব্যবহার করা হয়, যা ময়দা গঠনের জন্য বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করে মাটিতে থাকে। সমাপ্ত পাউডার brewed হয় ভিন্ন পথএবং ঐতিহ্যবাহী জাপানি মিষ্টির উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

চীন।
চীন হল আরেকটি দেশ যেখানে চা তৈরিকে শিল্পের রূপ দেওয়া হয়েছে। চীনা সংস্কৃতিতে, চা অনুষ্ঠানের একটি পবিত্র অর্থ রয়েছে। এখানে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বিভিন্ন ধরনের চা ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও অনেকগুলি তৈরির পদ্ধতি রয়েছে: তারা কোন ধরণের চা ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে। চা তৈরি করা হয় একটি ঢাকনা সহ একটি বিশেষ মগে, যাকে গাইওয়ান বলা হয়, অথবা মাটির পাত্র, চীনামাটির বাসন বা মাটির তৈরি বড় বা ছোট চায়ের পাত্রে।

ভারত।
ভারতীয়দের প্রিয় চা পানীয়। এই চা ঐতিহ্যগত মশলা, মিষ্টি (চিনি বা মধু) এবং দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। মসলার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে: দেশের বিভিন্ন অঞ্চল তাদের নিজস্ব মশলা এবং চোলাই পদ্ধতি পছন্দ করে।

গ্রেট ব্রিটেন।
বিখ্যাত "ফাইফ-ও-ক্লক" বা ফাইভ অক্লক চা একটি ইংরেজি ঐতিহ্য যা এখনও অনেক পরিবারে পালন করা হয়। সাধারণত ব্রিটিশরা দিনে তিনবার চা পান করে: সকালের নাস্তায়, দুপুরের খাবারের সময় এবং 17:00 এ। দ্য লাস্ট টি পার্টি দীর্ঘদিন ধরে একটি পরিবারের নাম হয়ে উঠেছে। পাঁচটার চা পার্টির জন্য টেবিলটি সাধারণত স্থানীয় শিষ্টাচার অনুসারে সেট করা হয়: একটি সাদা টেবিলক্লথ, চা পরিষেবা এবং মিষ্টি খাবারের প্রয়োজন হয়। ব্রিটিশরা দুধ ও চিনি দিয়ে চা পান করতে পছন্দ করে।

তুর্কিয়ে।
Türkiye কৃষ্ণ সাগর উপকূলে চা জন্মায়। স্থানীয় জাতটি হল কালো চা, যা সাধারণত একটি বিশেষ ডাবল চাপানে তৈরি করা হয়। পানীয়টি বিশেষ ছোট বাঁকা চশমাতে পরিবেশন করা হয়।

মরক্কো।
মরক্কোতে, তারা সবুজ চা পছন্দ করে, যা সাধারণত পুদিনা পাতার সাথে সম্পূরক হয়। রৌপ্য বা টিনের টিপটে চা তৈরি করুন এবং এটি ঢেলে দিন যাতে স্রোত উচ্চ এবং সমান হয়। মরোক্কানদের মতে, এই পদ্ধতিটি প্রাণবন্ত তরলকে অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হতে সাহায্য করে। মরোক্কোতে, চা শুধুমাত্র গরম নয়, একটি সতেজ পানীয় হিসাবে ঠান্ডাও পান করা হয়।

আমেরিকা।
আমেরিকানরা বরফ-ঠান্ডা, মিষ্টি কালো চা পছন্দ করে, যা সহজেই বরফের টুকরো দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। পানীয়টিকে আরও বেশি পবিত্র করার বৈশিষ্ট্য তৈরি করতে, এতে লেবু যোগ করা হয়। কিছু ভক্ত সোডা একটি ছোট চিমটি সঙ্গে রেসিপি সম্পূরক.

হংকং।
হংকংয়ের মানুষও তাদের চা পান করতে পছন্দ করে। এবং যেহেতু হংকং চীনের একটি অঞ্চল, তাই এখানে কয়েক ডজন চায়ের জাত রয়েছে, কারণ এই দেশটিকে মহৎ পানীয়ের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই অঞ্চলে ব্রিটিশদের দীর্ঘ উপস্থিতিও চায়ের ঐতিহ্যের নিজস্ব বিশেষত্ব রেখে গেছে - হংকংয়েররা প্রায় সবসময়ই তাদের প্রিয় ঠাণ্ডা চায়ের কাপে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে।

উজবেকিস্তান।
উজবেকিস্তানে, তারা মধ্যাহ্নের উত্তাপের সাথে একটি আকর্ষণীয় উপায়ে লড়াই করে - স্থানীয় বাসিন্দারা গরম, কালো চা পান করেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ভাবে শরীর কঠিন থেকে আরো সহজে মানিয়ে নেয় আবহাওয়ার অবস্থা. উজবেকরা পানীয়টি বাটিতে ঢেলে মিষ্টি এবং ফল দিয়ে পরিবেশন করে। ঐতিহ্যবাহী চা পান করা হয় দস্তরখান নামক একটি বিশেষ নিম্ন টেবিলে।

মঙ্গোলিয়া।
মঙ্গোলিয়ান চা আমাদের দেশে কাল্মিক চা নামে পরিচিত - এই দুটি মানুষের একই রকম চায়ের ঐতিহ্য রয়েছে। মঙ্গোলিয়ানরা সবুজ চা, দুধ, মাখন, ময়দা, লবণ এবং মরিচ থেকে পানীয় তৈরি করে। সমাপ্ত চা থার্মোসে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সারা দিন ধরে খাওয়া হয়। হৃদয়গ্রাহী পানীয় একসময় যাযাবর মানুষদের একই সাথে ক্ষুধা ও তৃষ্ণা মেটানোর একটি চমৎকার উপায় হিসেবে পরিবেশন করত।

মিশর।
মিশরে তারা হিবিস্কাস তৈরি করতে পছন্দ করে - সুদানী গোলাপের শুকনো পাতা। এই গাছের মিষ্টি-টক চাকে "ফেরাউনদের পানীয়" বলা হয়। হিবিস্কাস গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পান করা হয়। এতে ভর আছে বলে ধারণা করা হয় দরকারী বৈশিষ্ট্যএবং মানুষের শরীরের উপর একটি অত্যন্ত উপকারী প্রভাব আছে.

আর্জেন্টিনা।
আর্জেন্টাইনদের প্রিয় চা সাথী। এটি স্থানীয় উদ্ভিদ, প্যারাগুয়েন হলির শুকনো এবং চূর্ণ পাতা থেকে তৈরি করা হয়। সাথী একটি টার্ট স্বাদ আছে. এটি তৈরি করা হয় এবং লাউ থেকে তৈরি একটি বিশেষ পাত্রে পরিবেশন করা হয়, যাকে আর্জেন্টাইনরা ক্যালাবাশ বলে। তারা একটি ফিল্টার সহ একটি ধাতব খড় ব্যবহার করে সাথী পান করে - একটি বোমিলা।

রাশিয়া।
আমাদের দেশেও চা পানের নিজস্ব জাতীয় ঐতিহ্য রয়েছে। রাশিয়ায়, অনাদিকাল থেকে, চা একটি সামোভার ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল - একটি অভ্যন্তরীণ ফায়ারবক্স সহ একটি বিশেষ ডিভাইস। রাশিয়ান একটি পারিবারিক বৃত্তে একটি আরামদায়ক খাবার, যা শুধুমাত্র সুগন্ধযুক্ত পানীয় এবং সমস্ত ধরণের ট্রিটই নয়, তবে ঘনিষ্ঠ কথোপকথনও যা পরিবার এবং বন্ধুদের একত্রিত করে।