Hogyan készítsünk finom burgonyapürét. Hogyan készítsünk burgonyapürét? Hogyan készítsünk burgonyapürét

Püré! Mmm... Ennyit ebben az ételben... Igen, igen, kedveseim, lehet verseket írni a krumplipüréről! Valószínűleg egyetlen zöldséget sem használnak olyan gyakran köretként Oroszországban.

Így a mi családunkban a burgonyapüré az első helyet foglalja el a köretek ranglistáján. Mindenki tudja, hogyan kell főzni, de mindenkinek megvan a maga titka. Ma felfedem az enyémet.

A tejes burgonyapüré elkészítéséhez szüksége lesz:

Burgonya - 1,5 kg;

Vaj - 50 g;

Tej 3,5% - 100 ml;

A tejes burgonyapüré receptje:

1. Hámozzuk meg a burgonyát. A burgonya méretétől függően vágja félbe vagy negyedbe, hogy gyorsabban főjön. Tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá vizet és sót.

2. Forralás után lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz. Hogyan lehet ellenőrizni a burgonya készét? Késsel vagy villával át kell szúrni. Ha megfőtt, puhán belemegy a kés.

Amíg a burgonya forr, elkészíthetjük a tejet a pépesítéshez. A tejnek forrónak kell lennie. Ha hideg tejet öntünk a pürébe, akkor egyrészt kihűl, másrészt kicsit megsötétül.

3. A tejet majdnem forrásig melegítjük. tejet melegítek benne mikrohullámú sütő, 100 ml tejet teszek fel teljes erővel 1 percre.

4. Ha megfőtt a burgonya, engedjük le a vizet., óvatosan tartva a fedőt, hogy a főtt krumpli ne essen ki a serpenyőből.

5. Adjunk hozzá vajat.

6. A burgonyát zúzóval pépesítjük. Fatörővel pépesítheted. Emlékszem, a nagymamámnak volt ilyen. Ja, és finom krumplipürét készített! Van egy közönséges rozsdamentes acélom, alul cikkcakk alakú. Alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók.

7. Adjunk hozzá forró tejet. Keverjük hozzá a pürét. Legyen elég tej, a püré folyós legyen, egy idő után besűrűsödik. Ha kevés a tej, melegítsük fel még egy kicsit.

Ha nem tervezel azonnal burgonyapürét enni, tekerd be egy takaróba. Általában jobb egyszerre főzni, mivel a burgonya, mint más ételek, különösen ízletes „tűzről”.

A pürét általában hús- és halételekhez használom köretként, mint pl.:, és még sok más.

Jó étvágyat!

A burgonyapüré nagyon finom étel, amelyet a háziasszonyok köretként tálalnak szeletekhez, húsmártáshoz, főtt csirkéhez vagy sült halhoz. Helyesen főzve bolyhos, levegős, finom ízű, csomómentes lesz. Rengeteg recept létezik arra, hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen burgonyapürét. Elkészíthetjük forró tejjel, tejszínnel, nyers tojással, vajjal, ízlés szerint fűszerezhetjük, fűszerezhetjük.

A háziasszonyok általában egy ismerős receptet használnak a burgonyapüré elkészítéséhez, de megér egy próbát különböző módokon hogy változatos legyen a menü minden napra. A lényeg az, hogy a burgonyát megfelelően főzzük, pépesítsük a darabokat, hogy ne maradjanak csomók. Aztán a család boldogan megeszik az utolsó kanálig, dicsérve az ügyes háziasszonyt.

Hogyan készítsünk klasszikus burgonyapürét tejjel

Be kell venni:

• kiló burgonya
• pohár tejet
• kis darab vajat

• Először meg kell mosni, hámozni, nagy gumókat apró darabokra vágni
• Ezután a burgonyát sós vízben megfőzzük, a serpenyőt alacsony lángon tartva 20 percig.
• Ezt követően le kell engedni a vizet, jobb ezt konyhai kesztyűvel megtenni, nehogy leforrázódjon.
• Ezután mozsártörővel vagy pépesítővel össze kell törni a burgonyát, hogy még kis csomók se maradjanak, keverje össze forró tejjel
• Öntsük a puha vajat a serpenyőbe, villával keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Tálalás előtt a kész burgonyapürét megszórhatjuk kaporral az ízért.

Kis tippek:

1. A főtt burgonyát forrón azonnal pépesítsük, hogy ne maradjanak csomók.
2. Ha hideg tejet öntünk hozzá, a püré ragacsos, szürkés lesz, és nem keveredik jól.
3. Használhat keverőt vagy turmixgépet a habveréshez, akkor a kész étel bolyhos és nagyon lágy lesz

Hogyan készítsünk puha burgonyapürét

Be kell venni:

• 6-8 közepes méretű burgonya
• pohár tejet
• 50 gramm vaj
• nyers tojás

• Mossa meg a burgonyát, távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a héját és a szemét késsel.
• A gumókat apró kockákra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, sózzuk, felöntjük vízzel
• Kb. 20 perc forralás után főzzük, időnként megkeverve egy kanállal
• Ugyanakkor egy másik serpenyőben forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá vajat, várjuk meg, amíg feloldódik
• Szűk sütőkesztyűvel engedje le a vizet a serpenyőből, és a burgonyát burgonyanyomóval vagy turmixgéppel aprítsa fel – ezt úgy kell megtenni, hogy ne várja meg, amíg kihűl.
• Adjuk hozzá a villával felvert nyers tojást, és gyorsan keverjük össze a pürét, hogy a fehérje ne aludjon meg.
• Öntsük hozzá a tejet a benne feloldott vajjal, adjunk hozzá egy csipet őrölt borsot, keverjük újra mixerrel, hogy ne maradjanak csomók.

Kis tippek:

1. Helyes lenne a burgonyapürét régi gumókból készíteni, mert a friss burgonya nem gyűrődik jól, csúszós és szürkés marad.
2. A legjobb, ha sárgás gumókat veszünk, ezek készítik a legszebb pürét
3. A burgonyát forrásban lévő vízbe kell dobni, így jobban felforr.

Hogyan készítsünk ízletes burgonyapürét gyógynövényekkel és fűszerekkel

Be kell venni:

• 6-7 burgonya
• néhány ág kapor, tárkony és petrezselyem
• fél pohár tejet
• kis pohár zsíros tejföl
• őrölt aromás bors
• 2 evőkanál mustár, só

• A gumókat megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
• Darálja meg a burgonyát zúzóval vagy mixerrel, próbálja csomómentesre elkészíteni
• Először keverje össze forró tejjel, majd tejföllel, ebben a sorrendben helyes, és nem fordítva
• Adjunk hozzá borsot, mustárt, finomra vágott fűszernövényeket a keverékhez, keverjük össze mixerrel vagy villával

Kis tippek:

1. Főzés közben az edény fedelét szorosan le kell zárni.
2. Jobb, ha a vizet megsózzuk, mielőtt a gumók elkészülnének, és a teszteléshez késsel szúrjuk meg őket.
3. Hogy még aromásabb legyen az étel, adj a vízhez bazsalikomot, egy gerezd fokhagymát és babérlevelet.

Hogyan készítsünk finom burgonyapürét sült hagymával

Be kell venni:

• kiló burgonya
• nagy hagyma
• olaj a sütéshez - pár kanál
• vaj - körülbelül 50 gramm
• 2 nyers tojás
• fél pohár tejet
• darab kemény sajt
• só, kapor, bors

• Forraljuk meg a meghámozott burgonyát alacsony lángon, zárt fedéllel.
• Főzés előtt adjunk hozzá egy kis sót a vízhez
• A hagymát megpucoljuk, apró szeletekre vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk növényi olaj, ezt addig kell csinálni, amíg a gumók forrnak
• A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a felvert tojást, majd a forró tejet
• Sült hagymával, paprikával, mikrohullámú sütőben olvasztott vajjal összekeverjük
• Már a tányérban szórjuk a tetejére reszelt sajtot és kaprot

Kis tippek:

1. A burgonyapüréhez való gumókat kisebbre kell vágni, akkor gyorsabban megfő és kevesebb csomó lesz
2. A tejet félig helyettesíthetjük a serpenyőből lecsepegtetett burgonyalevessel, így fehér színt kap az étel
3. A sajt kívánság szerint elhagyható

Hogyan készítsünk színes burgonyapürét

Be kell venni:

• körülbelül egy kilogramm burgonyát
• közepes méretű céklát vörösre
• fél pohár tejet
• darab vajat
• só, gyógynövények

• A burgonyát, céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy serpenyőbe forrásban lévő vizet öntünk, félig főzzük, sózzuk.
• Puhára főzzük, leöntjük a vizet, pépesítővel vagy turmixgéppel homogén masszává daráljuk.
• Adjunk hozzá vajat, forró tejet, keverjük össze újra
• A piros pürét fűszernövényekkel díszítjük

Kis tippek:

1. Cékla helyett vehetsz pár nagy sárgarépát, akkor a püré narancssárga lesz
2. Ha a cékla és a sárgarépa helyett több finomra vágott zöldet teszel bele keverés közben, az étel világoszöld színt kap
3. A gumók forralása után sárga, és három apróra vágott tojássárgájával összekeverve sárga pürét kapunk

Mindezek egyszerű receptek A burgonyapürét minden nap elkészíthetjük, a hozzáadott összetevőktől függően változtatva az íze. Az ételt hússal, hallal vagy csirkehússal kell tálalni, fűszernövényekkel díszítve, ketchuppal vagy mártással megkenni.

Szereti a burgonyás ételeket, de nem mindig lesz finom? Kitaláljuk, hogyan kell helyesen elkészíteni a burgonyapürét, és milyen összetevőkre lesz szüksége ehhez.

Ez a legegyszerűbb és gyors recept felesleges adalékanyagok nélkül. A belőle készült étel kiválóan passzol a húshoz és a mártáshoz.

Szükséges termékek:

• 0,2 liter tej;
• körülbelül 50 gramm vaj;
• kilogramm burgonya.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát meg kell hámozni, és ha a gumók túl nagyok, félbevágjuk. A gyökérzöldségeket nem szabad túlságosan felaprítani, különben nem lesz olyan ízletes az étel.
2. A szeleteket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és azonnal sózzuk. Tartsa a tűzön körülbelül 20 percig a forralás megkezdése után - a burgonyának meg kell puhulnia. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy egyszerűen átszúrja egy villával.
3. Ezután távolítsa el a felesleges vizet, és a serpenyő tartalmát pépesítse pépesítővel. Ezután öntsük hozzá az előolvasztott vajat a tejjel együtt. Ennek a keveréknek forrónak kell lennie. Az egészet alaposan összekeverjük (mixerrel is kicsit verhetjük), ízlés szerint fűszerezzük.

Burgonyapüré lassú tűzhelyben

Szükséges termékek:

• egy pohár tej;
• negyed rúd vaj;
• fűszerek ízlés szerint;
• másfél kilogramm burgonya.

Főzési folyamat:

1. Az összes gumót meghámozzuk, alaposan megmossuk, közepes méretű kockákra forgatjuk és egy tálba tesszük.
2. Most töltse fel a tartalmát vízzel úgy, hogy a folyadék körülbelül egy centiméterrel ellepje a burgonyát. Azonnal sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá még egy kis babérlevelet és fokhagymát.
3. Kapcsolja be a készüléket „Leves” módban, és állítsa a működési időt 20 percre.
4. Főzés után a maradék vizet engedjük le, és a burgonyát tetszőleges módon pépesítsük. Ezt egy másik tartályban kell megtenni - a multicooker tálat nem szánják ilyen manipulációkra.
5. A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel, felforrósítjuk a vajat, és mindezeket az összetevőket a burgonyába öntjük. Jól simára keverjük.

Krumplipüré tojással és tejjel

Szükséges termékek:

• 0,15 liter tej;
• körülbelül egy kilogramm burgonya;
• egy tojás;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy darab 30 gramm súlyú vaj.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk és egyéb fűszerekkel, és puhára főzzük.
2. Távolítsa el a maradék folyadékot, hagyja pár percig meleg tűzhelyen, hogy megszáradjon a burgonya, keverje össze olajjal, és pépesítővel vagy mixerrel homogén masszává alakítsa.
3. Felöntjük a meleg tejjel, közben folyamatosan keverjük vagy verjük, majd beleütjük a tojást.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a burgonyának ekkorra már kicsit ki kell hűlnie, és jobb, ha a tojást előre kiveszi a hűtőszekrényből. A nagyon forró burgonyás keverékbe mártott hideg tojásfehérje megdermedhet.

Ünnepi lehetőség a sütőben

Szükséges termékek:

• negyed rúd vaj;
• kilogramm burgonya;
• fűszerek ízlés szerint;
• három kanál tejföl.

Főzési folyamat:

1. Először a burgonyát a szokásos módon főzzük puhára, ne felejtsük el, hogy a vizet sózzuk.
2. Gyúrjuk homogén állagúra, keverjük össze a vajjal és a tejföllel.
3. Az egészet egy tepsibe tesszük, és szó szerint 15 percig 190 fokos sütőben tartjuk, amíg szép aranyszínű kéreg nem lesz belőle.

Hogyan készítsünk finom pürét tej nélkül

A burgonyapürét általában tejjel készítik, de mi a teendő, ha hirtelen nincs kéznél? Ne keseredj el, mert enélkül is ugyanolyan finom ételt készíthetsz.

Szükséges termékek:

• körülbelül egy kilogramm burgonya;
• vaj - 100 gramm;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gumókat megtisztítjuk, jól megmossuk, nagyjából egyforma méretű kockákra vágjuk és egy lábosba tesszük.
2. Töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék kissé ellepje a burgonyakockákat. Sózzuk és egyéb fűszerek, babérlevelet is adhatunk hozzá.
3. Főzzük a gyökérzöldségeket forralás után körülbelül 20 percig - a burgonyának meg kell puhulnia.
4. Leengedjük a vizet, de nem az egészet. Mivel tej nélkül készítjük, ezért egy kis folyadékot kell hagyni, különben száraz lesz a püré.
5. Megkenjük az olajjal és mindent összegyúrunk.

Ha burgonyapürét tervez, felelősségteljesen válassza ki a gyökérzöldségeket. Egyes fajták nagyon rosszul főznek, és a belőlük készült püré nem lesz lágy.

Recept sajttal

Szükséges termékek:

• 0,15 kg kemény sajt;
• kilogramm burgonya;
• fűszerek ízlés szerint;
• fél pohár tejet vagy tejszínt.

Főzési folyamat:

1. A gumókat megtisztítjuk, feldaraboljuk, felöntjük vízzel, és 20 percig főzzük a tűzhelyen, nem felejtve el hozzáadni a kiválasztott fűszereket.
2. A maradék folyadékot leöntjük, bármilyen kényelmes módon összegyúrjuk, forró tejjel és durva reszelőn lereszelt sajttal keverjük össze. A pürét simára keverjük.

Tejjel és vajjal

Szükséges termékek:

• másfél kilogramm burgonya;
• fűszerek ízlés szerint;
• 100 gramm vaj;
• körülbelül egy pohár tejet.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát főzzük fel: hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk közepes méretű darabokra.
2. Az így kapott darabokat egy megfelelő edénybe küldjük, teljesen leöntjük vízzel (akár egy kis extra mennyiséggel is), ízlés szerint sózzuk és egyéb fűszerekkel.
3. Körülbelül 25 percig főzzük, amíg a gumók megpuhulnak. Ezután távolítsa el a felesleges folyadékot.
4. A tejet jól felforrósítjuk, és a vajjal elolvadásig keverjük. Ezt a keveréket öntsük a már elkészített burgonyába. Simára keverjük és tálaljuk.

Burgonyapüré sült hagymával

Ez a püré nem csak kiváló köret lesz, hanem különféle pékáruk töltelékeként is használható.

Szükséges termékek:

• két hagyma;
• bármilyen fűszer;
• körülbelül egy kilogramm burgonya;
• tej - körülbelül egy pohár.

A hagymát zöldségben vagy vajban is meg lehet sütni.

Főzési folyamat:

1. Mint mindig, először készítse elő a burgonyát, és tegye egy fazék vízbe (a folyadéknak teljesen el kell fednie a tartalmát). Főzzük puhára, majd dobjuk ki a maradék levest.
2. Amíg a főzés folyamatban van, a hagymát kockára vágjuk, és az olajon szép színűre sütjük.
3. A már elkészített és megpuhult burgonyát összekeverjük az előmelegített tejjel és a hagymával, jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók az edényben.

Mixer előkészítési lehetőség

Ennek az ételnek az elkészítésekor használjon pépesítőt vagy habverőt, de a pürét keverővel is keverheti - homogénebb és levegősebb lesz.

Szükséges termékek:

• egy pohár tej;
• ízlés szerint fűszerek;
• körülbelül 100 gramm vaj;
• másfél kilogramm burgonya.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a burgonya héját, és alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. A túl nagy gumókat darabokra vágjuk, amit egy főzőedénybe teszünk és megtöltünk vízzel. Ebben a szakaszban hozzáadhat sót és babérlevelet.
2. Tartsa a burgonyát a tűzhelyen, amíg meg nem puhul, majd távolítsa el a maradék folyadékot.
3. A tejet jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel, edénybe öntjük és mixer segítségével felverjük a masszát, hogy világosabb, levegősebb és teljesen csomómentes legyen.

Nem kell mást tenni, mint hozzáadni az olajat. Feldarabolható vagy előolvasztható.

Keverjük össze a legfinomabb pürét, és tálaljuk bármilyen hússal és salátával.

A burgonyapüré olyan étel, amely soha nem veszíti el relevanciáját. Tökéletesen passzol minden húshoz és zöldséghez, és még finomabbá válik, ha mártást vagy szószt teszünk hozzá.

Hazánkban a burgonyapüré a legnépszerűbb és legkedveltebb étel, amelyet ilyen gyakran nem készítenek. Univerzális: ideálisan kombinálható halakkal, húsokkal és zöldségekkel. A burgonyapürének számos változata létezik - tojással, tejszínnel, gyógynövényekkel, tejjel. Az étel elkészítése nem nehéz, de számos titok van, amelyek lehetővé teszik egy igazi kulináris remekmű elkészítését, amelyet szeretnénk bemutatni.

Klasszikus burgonyapüré kompozíció

Több mint ezer recept létezik burgonyapürére: káposztával, hagymával, tejjel, gyógynövényekkel, majonézzel, ketchuppal, zöldségleves, gomba stb. Ugyanakkor még senki nem talált ki jobb klasszikus változatot ennek az ételnek. Elkészítésének titka a termékek kiválasztásában rejlik. Nézzük meg az összetevőket, amelyekre egy klasszikus püréhez szükséged lesz.

A fő alapanyag a burgonya, a házi készítésű a legjobb, de a bolti is megteszi. Egyes tapasztalatlan háziasszonyok arra törekednek, hogy fiatal zöldségeket vásároljanak, de ebben az esetben érett, érett gumókra van szükségük. Másodszor, friss teljes tejre lesz szüksége, nem túl zsíros, de nem kevesebb, mint 3,5%, vaj, só. Ha minden hozzávaló megvan, már csak a zöldségeket kell megmosni és megfőzni. Amíg a gumók forrnak, a feje elkezd gondolkodni azon, hogyan lehet változatossá tenni az étel klasszikus változatát.

Burgonyapüré készítése: lépésről lépésre receptek fotókkal

A krumplipürével ugyanaz a helyzet, mint a népszerű borscsnál - annyi háziasszony és szakács, ahány recept van az ételhez. Ugyanakkor mindenki szeretne valami újat, különlegeset hozzáadni egy régóta ismert ételhez. Az ilyen kreatív szakácsoknak köszönhetően rengeteg variáció született. Számos receptet kínálunk ehhez a tápláló és egyszerű ételhez.

Hogyan készítsünk burgonyapürét tejjel és tojással

Az étel ezen változata hasonló a klasszikus burgonyapüré receptjéhez. A készítményben lévő tojás azonban levegősebbé és táplálóbbá teszi a masszát. A burgonya e recept szerinti elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 5 burgonya;
• 1/3 evőkanál. krém;
• egy csirke tojás;
• só, bors, babérlevél.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hagyja felmelegedni a vizet.
2. Mossa meg és hámozzon meg minden gumót. Vágjuk: nagy burgonyát négy részre, közepeset – 2 részre.
3. Az apróra vágott gumókat kis adagokban forrásban lévő vízbe tesszük. Ez azért történik, hogy a víz forrási folyamata ne álljon le. Adjunk hozzá babérlevelet.
4. Közepes lángon 20 percig főzzük.
5. A burgonyát néhány perccel a kikapcsolás előtt megsózzuk.
6. A főtt zöldségekből öntsük le a vizet. Helyezze vissza a serpenyőt a burgonyával a tűzhelyre, hogy a maradék folyadék elpárologjon.
7. A zöldségeket pépesítsd zúzóval.
8. Adjunk hozzá tejszínt és vajat. Folytassa a dörzsölést. A vajnak és a tejszínnek melegnek kell lennie.
9. A keveréket keverővel felverjük. A homogenitás eléréséhez legalább 5-7 percig verjük.
10. Adjunk hozzá egy tojást a homogén burgonyás keverékhez. Az étel követelményeitől függően használja az egész tojást vagy csak a fehérjét. Ha egy egész tojást adunk hozzá, akkor a burgonyapüré krémes lesz, ha pedig csak a fehérjét adjuk hozzá, akkor a burgonya levegős lesz.
11. Hozzáadás előtt a tojást enyhén fel kell verni, hogy homogén keveréket kapjunk, és bekapcsolt keverővel vékony sugárban fel kell önteni.
12. Ezeket a burgonyákat köretként tálaljuk mindenféle húshoz, halhoz ill párolt zöldségekés önálló főzelékként.

Hogyan főzzünk pürét vajjal lassú tűzhelyen

Az adventtel különféle típusok konyhai gépek, a burgonyapüré készítésére szolgáló receptek listája bővült. Ezt az ételt nem csak egy közönséges serpenyőben készítik el. Multicooker használatával csodálatos ízű pürét kapunk. Vegyük ezt:

• 6 db közepes méretű burgonyagumó;
• Művészet. tej;
• fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. vaj.

Főzés módja:

1. A meghámozott, megmosott burgonyát vágd 2 részre, tedd egy multicooker tálba, öntsd fel vízzel a magasságig hátsó oldal ujjak a zöldségekből. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és sót.
2. Válassza ki a „Leves” üzemmódot a multicookeren, és süsse a zöldségeket 25 percig.
3. Engedje le a vizet. A krumplit zúzóval törjük össze.
4. Adjunk hozzá vajat a tejhez és melegítsük fel. Ezt a keveréket öntsük a burgonyába. Keverjük össze.
5. Keverjük össze mixerrel.

Tejmentes püré darált hússal és hagymával sütőben

A burgonyapürével bonyolultabb ételeket is készíthetünk. Ezek közé tartozik az opció darált hússal és hagymával a sütőben. Ebben az esetben a püré már nem köretként, hanem kész ételként működik. 6 adag elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg középkorú burgonya;
• 0,5 kg zsíros darált marhahús;
• egy nagy hagyma;
• egy csirke tojás;
• 3 evőkanál. l. vaj hegyekkel;
• 50-70 g sajt;
• só, bors

Főzési útmutató:

1. A meghámozott burgonyát megfőzzük és megsózzuk. Ne ürítse ki az összes levest, hagyjon körülbelül fél pohárral. Adjunk hozzá 1 evőkanál burgonyához. l. vajat és pürésítésig darálom.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és 30 g olajon megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá darált húst a hagymához. Ezután a húst készre pároljuk. Annak érdekében, hogy ne sózzuk túl az ételt, jobb, ha nem sózzuk meg a darált húst.
4. A kihűlt darált húshoz adjuk a fűszereket és a tojást. Keverék.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
6. A maradék olajjal kikenjük a tepsit. Adjuk hozzá a püré felét.
7. Helyezze a darált húst a burgonyára.
8. A tetejét befedjük a maradék pürével, a tetejét megszórjuk sajttal.
9. 20 percig sütjük.
10. Ezt a tepsit forrón tálaljuk.

Burgonyapüré receptje a baba első etetéséhez

A kisgyermeknek speciális, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrendre van szüksége, amely biztosítja a szervezet növekedését és fejlődését. Ezért a gyermekorvosok azt javasolják, hogy a csecsemők táplálásába vezessenek be zöldséges ételeket, beleértve a burgonyapürét is. Ennek az ételnek a baba számára való elkészítésének van néhány jellemzője, nézzük meg őket.

Hozzávalók:

• 1 burgonya;
• 40 g 2,5% zsírtartalmú tej.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a pürét a babák számára:

1. A burgonyát meghámozzuk, hogy ne maradjon szem vagy bőrnyom. Áztassuk 5 órán át.
2. Vágjuk közepes darabokra. Hagyja főni lassú tűzön 25 percig.
3. Ne adjunk hozzá sót.
4. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet. Törjük össze a zöldségeket.
5. Adjunk hozzá forró forralt tejet. Keverjük össze, keverjük össze mixerrel.
6. A püré állagát tej hozzáadásával állítjuk be.

Ízletes püré sajttal turmixgépben

Bámulatosan puha, pikáns ízű burgonyát kapunk, ha félkemény sajtot adunk a zöldségekhez. Az étel ugyanolyan gyorsan elkészül, és főételként is használható. 4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• kg burgonya;
• 1/4 kg sajt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors

Főzés módja:

1. A meghámozott, durvára vágott gumókat forrásban lévő vízben megfőzzük. Mielőtt eltávolítaná a burgonyát a tűzhelyről, meg kell sózni a zöldségeket.
2. Engedje le a vizet. A burgonyát megszárítjuk és pépesedésig pépesítjük.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát, pároljuk körülbelül egy percig.
4. Tegye át a pürét egy turmixgép tálba.
5. Adjuk hozzá a fokhagymás keveréket a burgonyához. Üt.
6. A sajtot lereszeljük és a püréhez adjuk, felverjük.
7. Az ételt az elkészítés után azonnal fel kell tálalni.

Mit lehet püréből készíteni - eredeti ételek

Mivel a krumplipüré mindig nem elég, sok háziasszony a szükségesnél kicsit többet főz. De még a legodaadóbb rajongók sem mindig hajlandók megenni a tegnapi ételt. De ez nem jelenti azt, hogy az étel megromlott, és a burgonyát ki kell dobni. Sok olyan étel létezik, amelyek elkészítéséhez püré kell. A burgonyapüré ételek a klasszikus pogácsáktól a díszes burgonyagolyókig terjednek. Nézzünk néhány receptet az eredeti ételekhez:

Kotlett

Finom zöldségszelet készítéséhez használd fel a tegnapi burgonyapürét. Különlegességük, hogy a termék teteje ropogós, a belseje viszont puha és levegős marad. Ezeket a szeleteket szósszal (paradicsom, sajt) tálalják, vagy hús, tenger gyümölcsei vagy hal köretének használják. A 4 fős szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g kész püré;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. zsemlemorzsa;
• 50 g liszt;
• só, bors;
• zöld;
• növényi olaj.

Elkészítés menete:

1. Burgonyapürét veszünk, ideális esetben, ha a burgonya 12 órát állt.
2. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fűszernövényeket, a lisztet, a borsot és a sót. Keverj össze mindent.
3. Kotlett formázás.
4. Mártsuk őket a panírozó keverékbe.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a szeleteket mindkét oldalukon.
6. A burgonyaszeleteket melegen tálaljuk.

Burgonyagolyók

Ezt az ételt nemcsak különleges íze, hanem kifinomultsága is jellemzi, gyönyörű kilátás. A burgonyagolyókat nem csak hétköznapokon, hanem ünnepnapokon is önálló ételként tálalják. Ezen kívül alkalmasak zöldség-, hús- és halételekhez. 5 adag elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• burgonyapüré - 700 g;
• tojás - 1;
• liszt - 100 g;
• só;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj.

Főzés módja:

1. A tojást villával enyhén felverjük.
2. A kész püréből golyókat forgatunk és lisztbe forgatjuk.
3. Az eljárást megismételjük, de tojással mártsuk bele a golyókat a tojásba.
4. Ezután forgassuk meg őket a panírozó keverékben.
5. Az olajat felforrósítjuk, és kisütjük benne a golyókat.
6. A kész golyókat kiszedjük és szalvétára vagy szitára helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
7. Tálaljuk az asztalra.

Palacsinta

A burgonyapüréből csodálatos, kielégítő palacsintákat készítenek. A hagyományosaktól ropogósabb kéreg és finomabb állag különbözteti meg őket. Ezeket a palacsintákat reggelire vagy vacsorára tejföllel, csípős szósszal, ketchuppal és zöldségöntettel szolgálják fel. 4 adag burgonyás palacsinta elkészítéséhez vegye be:

• 2 evőkanál. burgonyapüré;
• egy csirke tojás;
• egy hagyma;
• só, bors;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. Verjük fel a tojást.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a püréhez adjuk. A tojást is oda küldjük. Só és bors. Keverjük össze a masszát.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
4. Helyezzen kis lapos süteményeket a serpenyőre. A palacsinta vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t.
5. A termékeket mindkét oldalukon körülbelül 10 percig sütjük, hogy a massza ne essen szét a serpenyőben, jobb kis lángon sütni.
6. Melegen tálaljuk.

Piték

Az oroszok egyik legkedveltebb étele a burgonyapürével töltött piték. Minden háziasszonynak megvan a saját tésztareceptje ehhez az ételhez, a töltelék változatlan marad. Javasoljuk tésztareceptünk használatát, amelyhez szüksége lesz:

• 1 kg liszt;
• fél pohár víz;
• 2 evőkanál. tej;
• 11 g instant élesztő;
• 2 tojás;
• só, cukor;
• 100 g – vaj.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Klasszikus burgonyapüré készítése. Hagyjuk kihűlni.
2. A száraz élesztős keveréket enyhén felmelegített vízben hígítjuk. Adjunk hozzá cukrot, és helyezzük az oldatot meleg helyre 25 percre.
3. Amint a „sapka” felemelkedik, öntse a keveréket egy csészébe, adjon hozzá meleg tejet, sót, tojást, lisztet. Ezután gyúrjuk a tésztát. A folyamat hosszú, a kész masszának le kell maradnia a kezei mögött.
4. Adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához, gyúrjuk rugalmassá.
5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, a poharat tegyük meleg helyre egy órára.
6. Amint megérkezett a tészta, vágjuk szét. Nyújtsuk ki a lapos kenyereket. Helyezzük a hideg pürét a közepére. Megcsípjük a pitét, és a terméket serpenyőben nagy mennyiségű felmelegített növényi olajban megsütjük.

Tészta

A burgonya tészta egy univerzális termék, amely alkalmas különféle pékáruk elkészítésére: zsemle, pizza, pite és még kenyér is. A belőle készült termékek mindig légiesek és nagyon ízletesek. A teszt elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 burgonya;
• 300 ml tej vagy savó;
• 2 evőkanál. l. emel olajok;
• 8 g száraz élesztő;
• 20 ml 10-20% zsírtartalmú tejszín;
• 400 g liszt;
• 1 evőkanál. l. cukor, 11/2 tk. só.

Készítmény:

1. Készítsünk burgonyapürét és tejszínt. Hagyjuk kihűlni.
2. A tej felét kicsit felmelegítjük.
3. Külön-külön hígítsuk fel az élesztőt vízben, és adjuk hozzá a tejhez.
4. Öntsük a liszt felét a keverékbe. A tészta tésztát gyúrjuk. Folyékonynak kell lennie.
5. Hagyja állni 2,5 órát, hogy megfeleljen.
6. Ezután keverje össze a pürét, sót, cukrot, növényi olajat.
7. Adjuk hozzá a liszt második részét. Gyúr. Adjunk hozzá tésztát.
8. Hagyjuk még két-három órát kelni. Ahogy a tészta kel, gyúrjuk a masszát.
9. A kész tésztát kiszedjük, zsemlét vagy pitét formázunk, és a sütőben megsütjük.

Hány kalória van a burgonyapürében?

A burgonyapüré könnyű zöldségétel, de az elkészítésének sajátosságaitól függően további „súlyt” nyerhet kalória formájában. A zöldséglevesből készült püré kevésbé nehéz, mint a vajat vagy tejet tartalmazó étel. 100 g püré kalóriatartalma tejjel 3,2% zsírral 93,7 kcal, tej nélkül 75 kcal.

Videós recept: levegős, csomómentes püré

Mi lehet egyszerűbb, mint a burgonyapüré? Úgy tűnik, hogy ez az egyik legbanálisabb ételünk hagyományos konyhaés mindenki megteheti (mint a nem kevésbé hagyományos Olivier). És ez igaz – egy módosítással. Nem mindenki tudja, hogyan kell finoman elkészíteni. Mire kell odafigyelni, hogy a krumplipüré valóban sikeres legyen?

Általános tanács: Soha ne használjon turmixgépet a burgonyapüréhez, különben ragasztóvá válik. Az ideális megoldás csak egy zúzógép.

1. A burgonyapüré készítéséhez válasszunk sárgás színű burgonyát: jobban megfő.

2. A burgonya ízesítése érdekében főzés közben a serpenyőbe tehet egy gerezd fokhagymát, egy egész hagymát vagy egy kis egész sárgarépát.

3. Ne spóroljunk a püré felverésével. Nem elég csak összetörni a burgonyát, meg kell verni is – akkor nem lesznek csomók benne, és ugyanaz a krémesség jelenik meg.

4. A püré íze finomabb lesz, ha pár evőkanál majonézt, tejfölt, cukrozatlan joghurtot vagy ömlesztett sajtot ad hozzá.

5. Rugalmasabb lesz a püré, ha a tört burgonyához adunk egy nyers tojást, és jól felverjük.

6. Mindenekelőtt a burgonyát meg kell főzni. Néha a kis csomók formájában jelentkező problémák pontosan az alulfőzött burgonya következményei. Az elkészültség ellenőrzése nagyon egyszerű - ha egy kés vagy villa ellenállás nélkül átszúrja a burgonyát, akkor az kétségtelenül már megfőtt. A burgonyapüré főzésének felgyorsítása érdekében kisebb darabokra vághatja, nem pedig egészben.

7. Ne spóroljunk a vajjal. Jelenléte puhává teszi a pürét, elősegíti a krémes állag elérését és enyhe krémes ízt ad. Fő jel"Stolovsky" burgonyapüré - vizes, ami azt jelzi, hogy nincs benne zsír. A püréhez pedig a vaj (és a normál vaj, kb. 80%-os zsírtartalommal és nem a kacéran zsírszegény vajnak nevezett margarin) a legjobb. Természetesen vannak olyan helyzetek, amikor egyszerűen nincs kéznél, vagy teljesen tilos használni. Ekkor kénytelen lehet a vajat növényi olajjal, mindig finomított olajjal helyettesíteni, önmagában vagy finomra vágott és aranybarnára sütve. hagymát. Ezzel lényegesen ehetőbb lesz a burgonyapüré. De térjünk vissza vaj. 0,5 kg burgonyához 50-100 grammra lesz szüksége.

8. Folyadék jelenléte. Két lehetőség közül választhat: vagy ne engedje le teljesen a vizet, amelyben a burgonyát főzték, vagy adjon hozzá tejet. A krémesség hozzáadásához ismét folyadékra van szükség - különben a burgonya morzsára esik. A tej hozzáadása nem mindenkinek való. Véleményem szerint egy bizonyos utóízt ad hozzá, ami kissé rontja a püré benyomását, ráadásul a gyors savanyúság veszélyének teszi ki az ételt.

9. Ne adjunk hozzá hideg tejet – a püré megszürkül.

10. Amikor a burgonya megfőtt, engedje le a vizet, és tegye vissza a serpenyőt (a burgonyával, de víz nélkül) a tűzre. Lefedve, lassú tűzön 2-3 percig tartjuk, időnként megrázva a serpenyőt. Így a felszívott víz elpárolog a burgonyáról, és omlósabb lesz.

11. A püré a következő adalékokkal és fűszerekkel illik: fehér bors, sült fokhagyma, sült hagyma, sült gomba, metélőhagyma, petrezselyem, kapor, mustár, reszelt parmezán, kakukkfű, rozmaring.

12. Ha csökkenteni kell a kalóriabevitelt, amellett, hogy a tejet burgonyalevesre cseréljük, a burgonya felét helyettesíthetjük más, jól főzött, enyhe ízű zöldséggel: fehérrépa, karalábé, paszternák, csicsóka.