Kukoricakonzerv receptek otthon minden. Hogyan tároljuk a kukoricát télire otthon: alapvető titkok és receptek

Ha a családod annyira szereti a konzerv kukoricát, mint az enyém, akkor a betakarítási időszakban nem készíted elő télire, megbocsáthatatlan luxus lesz számodra - bolti változatot kell vásárolnod borzasztó áron!

Sokan azt hiszik, hogy a téli konzervkukorica betakarítása meglehetősen munkaigényes, de ezt a befőzési receptet érdemes legalább egyszer kipróbálni, és soha többé nem fogod megvásárolni a szupermarketben! És miért? A házi készítésű készítményben nem lesznek színezékek, sűrítőszerek, veszélyes tartósítószerek - csak azok a termékek, amelyek minden konyhában megtalálhatók.

Kétségtelenül olcsóbb a kukorica betakarítása, ha saját kertben termesztjük, de olcsó kukoricát lehet kapni a nagybani piacokon, és konzerválásra körülbelül 20-30 kalászt vásárolhatunk. Ekkor egy üveg lédús és ízletes termék a bolti árának a fele lesz.

Szóval, vegyünk kukoricát és kezdjük el főzni! Próbáljuk meg otthon megőrizni a kukoricát télire ...

A kukoricacsöveket megszabadítjuk a zöld héjától, a növényi szőrtől, és vízzel leöblítjük. Az üst (a főzéshez legalkalmasabb edény) alja zöld héjjal van bélelve - így a guba nem ég meg és illatosabb lesz. Helyezzen rájuk a kukoricát, és adjon hozzá 4 evőkanál. kristálycukor. Sót nem adunk hozzá! Ne feledje, ne adjon hozzá! Ettől a szemek felülete kemény és sűrű lesz, nekünk pedig puhára van szükségünk. Töltse fel az edényt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a vizet, csökkentsük a lángot, és forraljuk fel a csutkát a forrástól számítva körülbelül 25 percig. Ezután hirtelen egy tál hideg vízbe helyezzük, és 10 percig állni hagyjuk, a vizet még kétszer-háromszor cseréljük. A hőmérsékletkülönbség jó szolgálatot tesz majd nekünk, a szemek puhábbak lesznek.

Ezután óvatosan vágja őket egy késsel egy mély edénybe.

Az üvegeket kukoricaszemekkel csak a válláig töltsük – ne az üveg széléig, különben a szemek lezárásakor a teljes pác magába húzódik. Fedjük le a sterilizáló edény alját egy kis törülközővel vagy ruhadarabbal, hogy az üvegek ne törjenek ki forraláskor. A megtöltött üvegeket az edénybe helyezzük, és akasztójukig vizet öntünk közéjük, ezzel megtöltjük a serpenyőt.

Öntsön minden üvegbe 1/3 evőkanál. kristálycukor és ugyanannyi só.

Zalem forró víz az üvegek nyaka tövének elejéig. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a vizet, majd mérsékeljük a hőt közepesre. A gabonás üvegeket körülbelül 1 órán keresztül sterilizáljuk, fedővel letakarva. 2-3 perccel a sterilizálás vége előtt öntsön mindegyikbe 9%-os ecetet. 0,5 üveghez öntöttem 1 ek. ecet, és 300 ml-hez - 0,5 evőkanál.

Az üvegeket kivesszük a serpenyőből és azonnal rácsavarjuk a fedőt, vagy konzerváló kulccsal feltekerjük. Ha fél egy ilyen "szeszélyes" termék biztonságától, adjon hozzá 0,5 aszpirint minden edénybe - ez megakadályozza az erjedést. Most már tudja, hogyan kell a kukoricát otthon "gyújtáskihagyás" nélkül télire megőrizni!

A konzervkukorica dobozokat hagyjuk kihűlni, majd tegyük át a kamrába, télig ott tároljuk, bár az üvegeim jóval korábban kinyílnak.

Előszó

Télre felhalmozott házi kukoricakonzervvel garantáltan változatosságot biztosít. finom salátákés köreteket. Hiszen minden háziasszony tudja, mennyibe kerül egy tégely kedvenc gabonakonzervéből télen egy boltban. Miért költünk tehát többletpénzt, ha az ilyen tartósítást meglehetősen könnyű otthon főzni minimális költség költségvetés? Ezen kívül rengeteg receptváltozat létezik ebben a témában.

Nak nek konzerv kukoricaízével elégedett, érettségi fokára különös figyelmet kell fordítani. Az ellenőrzést köröm segítségével, a kukorica közepén lévő szemre nyomva végezzük. Ha a gabonából teljesen kifolyt a folyadék, és semmi sem maradt alatta, akkor tejszerű kukoricát talált.

Főtt kukoricacsutka

És ha a tej nem folyt ki teljesen, és a pép marad a szemhéj alatt, akkor tejviaszos érettségű csutkát tart a kezében. Az ilyen fajták alkalmasak a tartósításra, és egyáltalán nem rontják el az ízét.

Van azonban még két lehetőség, amelyekre különös figyelmet kell fordítani. Például, amikor a köröm teljesen behatol a gabona pépébe, és a folyadék egyáltalán nem folyik ki belőle. Ez azt jelenti, hogy a kukorica túl öreg, és nem alkalmas befőzésre. A legszomorúbb lehetőség az, amikor a köröm egyáltalán nem szerepel a gabonában. Egy ilyen kalásznál csak annyit tanácsolhatunk, hogy áztassuk be vízbe, és várjuk meg, míg kikelnek a csírák, hogy jövőre el lehessen vetni.

Tehát annak érdekében, hogy a télen otthon főzött kukoricakonzerv ne legyen rosszabb, mint a bolti társa, válasszon cukros tejtermékeket. NÁL NÉL másképp tartósítása nagyon nehéz lesz, és emberi fogyasztásra nem alkalmas. A főzés az egyetlen és fő összetevő - a kukorica - elkészítésével kezdődik. Ahhoz, hogy lágyabb legyen, és jobban elkülönüljön a csutkától, forrásban lévő vízben kell blansírozni. A lédús fiatal kukoricához mindössze 5 perc elegendő. Ha azonban a kukorica érett, akkor a blansírozási idő 10-25 percre növelhető.

Kukoricakonzerv üvegekben

Főzés után ne öntsük ki a folyadékot, amiben a csutka forrt, hanem hűtsük le hideg vízben a kukoricát. Most a szemek könnyen szétválaszthatók kézzel vagy késsel. A szemeket sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy az edény nyakánál körülbelül 2 cm-t hagyunk megtöltetlenül. Erre azért van szükség, hogy a sóoldat teljesen ellepje a kukoricát, miközben körülbelül 1 cm szabad hely marad. Az ilyen tartósításhoz a legjobb egy 0,5 literes tartályt választani. Amikor az összes szem be van csomagolva, ideje elkezdeni a sóoldat elkészítését.

Ide kukoricalevesre van szükségünk, amiben előzőleg megfőzték a csutkát. 1 liter sóoldat alapján adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kilenc százalékos asztali ecet, só és 4 evőkanál. l. Szahara. Forraljuk fel a folyadékot, ne felejtsük el folyamatosan keverni, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A kész páclével öntsük le a befőttünket, majd enyhén fedjük le fedővel, miután forrásban lévő vízzel alaposan leöntjük. A végső szakaszban az üvegeket a tartalommal 40 percig sterilizálni kell, majd szorosan feltekerni, és egy előkészített takaróba csomagolva fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Az előző recept inkább a bolti csemegekukorica analógja, ami nem mondható el a téli kukoricacsutka receptről. Annak érdekében, hogy ez a készítmény elnyerje a tetszésedet, részesítsd előnyben a fiatal, legfeljebb 18 cm-es tejérettségű cukorcsöveket, és ha szerencséd van, ha találsz kicsi, nem túl nagy, körülbelül 7-10 cm hosszúságú kalászokat, akkor nagyszerű lesz. Meg kell tisztítani a levelektől, és óvatosan eltávolítani az összes szőrszálat; erre a célra közepes keménységű kefét használhat. Ha túl fiatal a gubacs, nem is lehet főzni, már elég puha.

Fiatal kalászok

Ha azonban a kukorica már érett, kívánság szerint 10-15 percig forralhatja. Ahhoz, hogy a gubacsok szilárdan az edényben maradjanak, vágja le a hegyeket úgy, hogy lapos, stabil síkot képezzenek, majd függőlegesen helyezze őket sterilizált háromliteres üvegekbe. Ha marad hely az edényben, töltsük meg kisebb fülekkel, vagy vágjuk fel a nagyobbakat több darabra.

Elkészítjük a sóoldatot 1 evőkanál arányban. l. sót és cukrot egy liter folyadékra, a páchoz pedig használhatjuk azt a vizet is, amelyben korábban a kukoricát főztük. Forraljuk fel a forró pácot, és öntsük kukoricacsutkával ellátott üvegekbe, fedjük le az edényt lazán sterilizált fedővel. Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy itt nem használnak ecetet. Ezért a tartósított üvegeket hosszú ideig - 2,5-3 órán át - forró vízben kell sterilizálni. Ezt követően az üvegeket szorosan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és jól becsomagoljuk.

Enyhén diverzifikálja a kukoricacsutka receptjét télre illatos fűszerek hozzáadásával. Ezenkívül ez az opció alkalmas a nagy mennyiségben ecettel való tartósítás szerelmeseinek. A főzéshez tejszerű kukoricát használunk, amelyet meg kell tisztítani a levelektől és a rostoktól, majd jól le kell öblíteni, és körülbelül 10 percig vízben forralni. Közben alaposan mossa ki a üdítős dobozokat és sterilizálja őket.

Kukorica és fűszerek

Tegye a fiatal csutkákat függőlegesen az előkészített edénybe tartósítás céljából, majd kezdje el a pác elkészítését. 1 liter sóoldathoz vegyen 1 evőkanál. l. só, 2 ek. l. cukor, 12 evőkanál. l. ecet (lehetőleg almabor), néhány szem fekete bors és egy pár babérlevél. A pácot lassú tűzön forraljuk fel. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe növényi készítményekkel, és fedjük le lazán tiszta, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe. Sterilizálja a kész munkadarabot forró vízben egy órán keresztül, szorosan tekerje fel az üvegeket, és jól csomagolja be őket, amíg kihűl.

Bizonyára sokan ismerik a csemegekukorica konzerv ízét különféle zöldségekkel. Az öröm természetesen kellemes, de nem olcsó. De otthon egy ilyen nyilatkozat nem lesz megfelelő. Hiszen ugyanazon az áron, és talán még olcsóbban is sokkal több üveget főzhetsz finom készítményekkel. Ráadásul az ilyen tartósítás százszor ízletesebb és egészségesebb. A főzést fiatal csemegekukorica forralásával kezdjük. Nem kell túl sokáig főzni, különben kemény lesz, 10-15 perc is elég lesz. Ezután a kukoricát le kell hűteni, le kell vágni a szemeket, és át kell tenni egy tálba.

Kukoricacsutka főzése

Most vágjunk fel más zöldségeket, amelyeket kukoricával kombinálunk. Vegyünk egy nagy cukkinit és sárgarépát, óvatosan hámozzuk meg és a magokat, öblítsük le és vágjuk kockákra. Kívánatos, hogy méretük egybeessen a kukoricaszemekkel. Az apróra vágott zöldségeket és a kukoricát egyenlő arányban összekeverjük, a keveréket sterilizált üvegekbe tesszük. 1,5 evőkanál arányban elkészítjük a pácot. l. só, 2 ek. l. cukor, 2 ek. l. almaecetet 1,5 liter vízhez. Forraljuk fel a sóoldatot, és hagyjuk, hogy a száraz hozzávalók jól feloldódjanak.

Az illatos részeket öntsük forró páccal, adjunk hozzá néhány borsó szegfűborsot az üvegekhez, és enyhén fedjük le tiszta fedővel. Az üvegeket tartósítással 40 percig sterilizáljuk, majd hermetikusan feltekerjük.

Ez a recept némileg eltér a korábbiaktól a szokatlan megjelenésében. Hiszen itt a kukoricát nem szemenként vagy egészben konzervként szolgálják fel, a csutkákat lapos alátétekre vágják. Az ilyen tartósítást nagyon kényelmes kézzel vinni. Köretnek vagy sós előételnek kiváló főételekhez. Ehhez a recepthez vegyen egy körülbelül 0,7 literes tartályt. Alaposan sterilizálja a fedőkkel együtt. Tegyen néhány szál kaprot, petrezselymet és ribizlilevelet egy tiszta üveg aljára, hogy szokatlan aromát adjon.

kukorica konzerv snack

A kukoricát 20 percig forraljuk, majd a csutkákat lapos, kb. 3 cm vastag karikákra vágjuk, szorosan üvegekbe helyezzük, és mindegyikbe teszünk néhány szem fekete borsot. Marad a pác elkészítése. 1,5 liter vízhez (a kukorica főzése után folyékony is használható) adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor és só, 1,5 evőkanál. l. almaecet. A pácot felforraljuk, majd a forró sós lével leöntjük a ropogós kukoricaszeleteket, és fedővel lefedjük. Az üvegedényt a tartalmával 40 percig alacsony lángon sterilizáljuk, majd szorosan feltekerjük és mindent becsomagolunk, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan lehet frissen tartani fagyasztással?

A kukoricakonzerv mellett télre fagyasztható is. Az ilyen kukorica frissessége a leolvasztás után örömet okoz. Hozzáadható pörköltekhez, rakott ételekhez, pizzához és köretként tálalható, miközben az év bármely évszakában élvezheti a kukoricát. Válasszon lédús cukorköveket, forralja fel vízben, amíg teljesen meg nem fő, majd jéggel hűtse le.

Távolítsa el a szemeket a kihűlt kukoricából, és rendezze műanyag zacskóba vagy tálcába. Annak érdekében, hogy egy ilyen házi készítésű félkész termék valóban előnyösnek tűnjön az ételekben, lefagyaszthatja a kukoricát friss borsóval, apróra vágott sárgarépával, kaliforniai paprikaés más kedvenc zöldségeket.

A kukorica szerelmeseinek érdemes megsózniuk. A betakarításhoz használhat egyedi szemeket és egész gubacsokat. De ahhoz, hogy egész csutkát készítsünk, érdemes fiatal gyümölcsöket választani, könnyebben elhelyezhetők tartályokba, és ízük is gyengédebb lesz. Itt megtudhatja, hogyan kell sózni a csecsemőkukoricát és a szemeket.

A legfinomabb és leglédúsabb kukorica a csutkán, és ha fiatal is, akkor a zöldségnek finom íze van. A fiatal gyümölcsöket télre lehet sózni, kényelmesen kis tartályokba helyezik, és később fogyasztják. Az ilyen gyümölcsök sózása nagyon egyszerű, csak sóra és magukra a gyümölcsökre van szüksége. Nézzük meg közelebbről, hogyan sózzuk a kukoricát télire.

Szükséges hozzávalók:

• Kukoricacsutka - 1 kilogramm;
• Só - 20 gramm;
• Víz - 1 liter.

Fiatal kalászok tartósítása:

1. A gubacsokat jól meg kell tisztítani a levelektől és a palántáktól, a nagy gubacsokat meg lehet szabadítani a szemektől, és csak a szemeket lehet használni, a fiatal gyümölcsöket egészben kell betakarítani;
2. Amikor a gyümölcsöket meghámozzuk, forró vízbe mártjuk, és puhára főzzük, a főzési idő a gyümölcsök méretétől és érettségi fokától függ, főzés után a pép puha legyen;
3. A kész pép átvihető sterilizált üvegekbe;
4. Egy külön edényben a sóoldatot fel kell forralni, vízből és az előírt mennyiségű sóval felforraljuk, forralás után kb 5 percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni, ekkor kezdjük. érdemes magát a gyümölcsöt elkészíteni;
5. Amikor az oldat lehűlt, meg kell tölteni vele az előkészített tartályokat;
6. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében az üreseket fedővel le kell fedni, és forró vízbe kell tenni sterilizáláshoz, általában 40-60 perc elegendő;
7. Ezután le lehet zárni az üreseket fedéllel, és hűvös tárolóhelyre küldheti.

Kulináris szakembereink más recepteket is készítettek Önnek, amelyek segítségével díszítheti asztalát. Pácolva, vagy salátákhoz adható - mindez nem csak az ünneplést díszíti, hanem a háztartás minden tagjának ízleni fog.

Hogyan sózzuk meg a kukoricát a szemekben sterilizálással

A nyersdarabok pontosabb elkészítéséhez a tartályt és a csavar tartalmát megfelelően sterilizálni kell. Csak ilyen sterilizálással lehet biztos abban, hogy a csavart hosszú ideig tárolják, és végül is a nyersdarabok hosszú eltarthatóságot igényelnek.

Szükséges hozzávalók:

• Kukorica - 2-3 kilogramm;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Só - 1 evőkanál;
• Víz - 1 liter.

1. Először el kell választani a szemeket az alaptól, ezt késsel megteheti, vagy néhány percre forrásban lévő vízbe merítheti a gubacsokat, majd azonnal hideg vízbe kell küldeni, az ilyen manipulációkból a szemek könnyen eltávolíthatók. a csutkától;
2. A gabonákat néhány percig forró vízben forraljuk, a kemény gyümölcsöket tovább főzhetjük, hogy elnyerjék a szükséges lágyságot;
3. Itt az ideje elkészíteni a sóoldatot a sózáshoz, vízből, cukorból és sóból készül, a keveréket kicsit forralni kell;
4. A kész pépet előkészített tartályokba helyezzük, térfogatuk nem lehet több, mint az edény teljes térfogatának 2/3-a;
5. A pépet azonnal forró oldattal öntjük, felülről sterilizált fedővel;
6. Most a nyersdarabokat forró vízben sterilizálják vagy más módon sterilizálják;
7. A nagyobb megbízhatóság érdekében többször is elküldheti az üres üvegeket sterilizálásra, sterilizálás után hagyjuk lehűlni az edényeket, majd ismét sterilizálásra küldjük. Így a csavarok 3-szor dolgozhatók fel, a teljes sterilizálás során minden káros mikroorganizmus eltávolítódik a keverékből, és a keverék hosszú ideig tárolható.

Csemegekukorica befőzése házilag sterilizálás nélkül

A vakot általában különféle sterilizációs módszerekkel készítik el. De nem mindig van idő és lehetőség a tartályok sterilizálására. Ez a kukorica pácolási receptje sterilizálás nélkül használható üresekhez, így a főzési idő jelentősen csökken. De az ízén ez biztosan nem változtat. Az összetevőket úgy tervezték, hogy 1 kis üveg sót készítsenek, szükség esetén növeljék az összetevők számát.

Szükséges hozzávalók:

• Kukoricaszemek - 2 csésze;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - ½ teáskanál;
• Víz - 1 liter.

Hogyan tároljuk a kukoricát télre:

1. A szemeket leválasztjuk a csutkáról, külön forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről és tegyük bele a pépet kb fél órára, legjobb párolni, pl. meleg takaróba tekerni, ilyenkor a a szemek eltávolodnak a csutkától;
2. Most mért mennyiségű vizet kell a tűzre tenni, felforralni, majd le kell engedni az előkészített szemeket, sót, cukrot, ezt a keveréket lassú tűzön kell forralni körülbelül fél órán keresztül;
3. A sózótartályokat kényelmes módon sterilizálják és fejjel lefelé fordítják;
4. Ezt követően a szemek sterilizált üvegedényekbe helyezhetők és fedővel feltekerhetők, és maga az oldat is felhasználható a gyümölcsökkel együtt, lehetővé teszi a pép megfelelő tárolását, és nem fejlődnek ki mikrobák. A sterilizált üvegekbe egyszerűen pépet lehet tölteni, sóoldat nélkül, csak a pépet kell óvatosan a tartályba tömöríteni, így jobban tárolható lesz;
5. Az ilyen zöldségek nem túl sósak, ami azt jelenti, hogy egyszerűen nem kell mosni vagy hideg vízben tartani. De ha kívánja, egy kicsit több sót adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel, az ilyen pép só hozzáadása nélkül használható ételekhez.

Hogyan tartósítsuk a friss kukoricát borssal

A kukoricát különféle fűszerekkel együtt sózhatjuk, de a legmegfelelőbb fűszer a bors, amelyet frissen is használhatunk, vagy szárított őrölt borsot adhatunk hozzá. A száraz fűszerezés kifejezettebb ízű és aromájú, ezért hozzá kell adni egy kicsit. A fűszeres kukorica meglehetősen szokatlan, és jól illeszkedik a különféle saláták más összetevőihez.

Szükséges hozzávalók:

• Kukoricacsutka - 6 darab;
• Só - 5,5 evőkanál;
• Fokhagyma - 10 gerezd;
• erős paprika - 2 hüvely;
• Paprika - 1 teáskanál;
• Víz - 2 liter.

hogyan sózzuk a kukoricát télre:

1. Először elő kell készítenie az összes összetevőt, a kukoricát legfeljebb 5 centiméter vastagságú darabokra kell vágnia, vagy szemekre kell szednie, eltávolítva a leveleket és a szálakat;
2. A fokhagymát meg kell hámozni, a fokhagymát nagy szeletekre vághatja, vagy hagyhat egész gerezdeket;
3. A csípős paprikát meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól, vékony szeletekre vagy körökre kell vágni, ha szükséges, növelheti vagy csökkentheti az erős paprika mennyiségét, hogy a keverék a kívánt fűszerességet kapja;
4. A főtt gyümölcsöket a sózótartályba kell helyezni, majd az egészet be kell fedni előkészített fűszerekkel;
5. Most el kell készítenie a sóoldatot, amelyet vízből és sóból készítenek, a lényeg az, hogy a só teljesen feloldódjon, ami után a keveréket át lehet szűrni. sűrű szövet hogy a sómaradék a szöveten maradjon;
6. Az egész keveréket ruhával vagy gézzel kell lefedni, rá kell tenni egy megfelelő méretű tányért, majd fel kell rakni a terhet;
7. A keverékhez sötét helyet kell találni szobahőmérsékleten, és oda kell helyezni, a munkadarabot 4 napig sózni kell;
8. Ezen idő után el kell kezdenie ellenőrizni a pép sózási fokát, meg kell kóstolni. Ha az íze elég sós, akkor hűvös helyiségben tárolhatja, és ha a pép még nem sós, akkor hagyja a szobában;
9. Száraz mustárport adhatunk a keverékhez, ez növeli a munkadarab eltarthatóságát, emellett a mustár gazdagabb és élesebb ízt ad a pépnek.

Sós kukorica recept

A sózott kukoricát elég egyszerű elkészíteni, lehet, hogy több időbe telik, amíg a szemeket leválasztjuk magáról az alapról, de ennek az üzletnek megvannak a maga titkai. Ha a csutkákat először forró vízbe teszi, majd gyorsan jégre helyezi, akkor a szemek könnyen eltávolodnak. A recept nem használ ecetet vagy más savat, ezért a munkadarabot hosszú ideig sterilizálni kell, különösen, ha nem hűvös helyiségben tárolják.

Szükséges hozzávalók:

• Kukoricacsutka - 2 kilogramm;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál;
• Víz - 1000 milliliter.

Főzési útmutató lépésről lépésre:

1. Először is készíthet sóoldatot, ennek elkészítéséhez mért mennyiségű cukrot és sót kell önteni a vízbe, jól keverni, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Különféle törmelékek lehetnek a folyadékban, egyszerűen átszűrhető egy sűrű ruhán;
2. Most érdemes a kalászokra figyelni, és a szemeket elválasztani az alaptól. Ehhez a füleket egy nagy edénybe kell helyezni, fel kell önteni vízzel, forralni körülbelül 50 percig forralni, a nagy fülekhez szükség lehet nagy mennyiség főzési idő, főzés után a pépet kivehetjük a forrásban lévő vízből és hagyjuk kihűlni, majd óvatosan eltávolíthatjuk a szemeket a csutkáról;
3. A kész szemeket folyó víz alatt kell mosni, lehetőleg szűrőedény segítségével;
4. A kukoricát sózóedényekbe kell helyezni, majd előkészített sóoldattal fel kell önteni;
5. A majdnem kész centrifugálást forrásban lévő vízbe kell helyezni sterilizáláshoz, 2,5-3 órán át kell sterilizálni, csak ezután lehet a munkadarabot hosszú ideig tárolni bármely helyiségben;
6. Sterilizálás után az üvegeket vasfedéllel fel kell tekerni, fejjel lefelé tekerni meleg takaróval, és hagyni kell kihűlni;
7. Csak teljesen lehűtött centrifugálás tárolható.

A kukoricát sokféleképpen használják fel, de sós ételek elkészítéséhez használhatja a készítmény sós változatát is. Ezt a zöldséget kényelmes kis üvegedényekbe sózni, hogy könnyebb legyen a tojásrakás, és megjelenés felül maradt. A kész savanyúság ebben a formában fogyasztható, vagy más ételekhez adható.

A tapasztalt kulináris szakemberek meg sem állnak a pultoknál az élelmiszergyártók termékeivel – ismerik ezeknek a termékeknek a valós árát. Szinte minden termék elkészíthető otthon, így a konzerv kukorica receptjei minden bizonnyal érdekelni fogják.

A sárgás-narancssárga lédús szemeket tartalmazó saláták maradandó kedvencei étlapunkon - hétköznap és ünnepnapokon egyaránt.

A kukoricakonzerv univerzálisan kompatibilis friss és főtt zöldségekkel, húsokkal, tenger gyümölcseivel és halakkal, sőt gyümölcsökkel is. Használható saláta alapanyagnak, finom köretnek, köretnek. Ezért praktikus megoldás, ha megfelelő mennyiségű házilag kukoricakonzerv van a kukákban.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a konzerv kukorica kalóriatartalma mindössze 118 kalória 100 g szemenként. Ez a tény lehetővé teszi, hogy anélkül eheti meg, hogy félne a plusz kilóktól. A kukorica nem veszíti el hasznos tulajdonságait a hosszú hőkezelés során javítja az anyagcserét, segít leküzdeni a stresszt és energiát ad. Ezért nem olyan fontos, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a konzerv kukorica, ha a táplálkozási szakemberek gyakran beiktatják étrendjükbe a fogyás érdekében.

A konzerv kukorica receptjei egyszerűek és nagyon könnyen megvalósíthatók. Az eredmény mindig kiváló! Miután egyszer megpróbálta otthon tartósítani kedvenc termékét, többé nem fog konzervet vásárolni a boltban. Ízben és biztonságban óriási a különbség. Válasszunk receptet!

Recept citromsavval

Hozzávalók

• főtt kukoricát- mennyi + -

Pác egy fél literes üveghez:

• - 1 evőkanál. l. + -
• - fél tk + -
• Citromsav- harmada teáskanál + -

Főzés

• A csutkát sós (10 liter vízhez 1 evőkanál) vízben 40-50 percig főzzük. Vegyük ki őket, és hagyjuk kihűlni. A kukoricalevest hagyjuk a töltéshez.
• A kihűlt csutkáról levágjuk a szemeket, és steril üvegekbe töltjük az üveg „válláig”. Minden üvegbe teszünk 1 evőkanál. kristálycukor, fél teáskanál konyhasó és egyharmada teáskanál. citromsav.
• Forraljuk fel a húslevest, és öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő pácoldattal. Minden üveget lefedünk egy főtt fedővel, és 15-20 percig sterilizáljuk.
• A fedőket befőzőszerszámmal feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé sima felületre tesszük, és pasztőrözéshez meleggel becsomagoljuk. A kihűlt konzerveket áttesszük a tárolóhelyre.

Ecetes recept

• 1 liter pác összetétele:
• Só - 1 evőkanál. csúszdával
• Cukor - 1 evőkanál. borsó nélkül
• Ecet 9% (1 0,5 literes dobozhoz) - 2 tk

Főzés

Recept zöldségekkel

• Kukoricacsutka - mennyit kell enni
• Sárgarépa
• Cukkini
• bolgár piros paprika
• Cukor
• Almaecet
• Petrezselyem
• Kapor

Főzés

A kukoricakonzerv titkai otthon

• Egy fél literes konzervkukorica dobozhoz körülbelül 5 kalász kell.
• A kukorica szeszélyes kultúra! Nem szereti a befőzést! Összefügg azzal teljes hiánya savakat tartalmaz. Sok cukrot és keményítőt tartalmaz, és minimális mennyiségű természetes tartósítószert tartalmaz. Ezért jó minőségű, sterilizált üvegekbe kell helyezni, steril fedővel letakarva, vízben pasztőrözni és meleg takaró alá kell helyezni. Akkor nem fog felrobbanni a konzerv!
• A só és a cukor aránya ízlés szerint változtatható - ha jó minőségben sterilizálja a konzervet, akkor nem hagy cserben!

A kukoricakonzerv, amelynek receptjeit részletesen megvizsgáltuk, ízletes, lédús és teljesen biztonságos az egészségre. Elegendő saját gyártású kínálattal étlapja szokatlan salátákkal és gyönyörű napfényes dekorációval fog pompázni! Jó étvágyat!

Az ember ötezer évvel ezelőtt ismerkedett meg először a kukoricával. A termék téli betakarítását a múlt században kezdték el. Egy francia kulináris szakember már régóta keresi azt a módot, amely segítene a termék hosszú távú megőrzésében. Számos kísérlet elvégzése után a konzerválás mellett döntött.

Ma ez a termék nagyon népszerű. Bármely szupermarketben talál egy üveg üres. Önálló ételként, valamint salátákhoz, rakott ételekhez, lepényekhez, levesekhez használják. Fontolja meg, hogyan konzerválják a kukoricát otthon télen.

A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai

Ha figyelembe vesszük a késztermék kalóriatartalmát, akkor ez átlagosan 58 kilokalória 100 gramm termékre vonatkoztatva. A kalóriatartalom gyártótól függően akár 100 kilokalória is lehet.

Mielőtt kukoricát vásárolna egy szupermarketben, alaposan tanulmányoznia kell a termékinformációkat. A készítménynek tartalmaznia kell kukoricaszemeket, vizet, sót, cukrot. Ha egyéb adalékanyagok is vannak, ne vásárolja meg a terméket.

A csemegekukorica eltávolítja a rossz koleszterint és antioxidánsként működik. A termék segít növelni a szellemi aktivitást, növeli a test védő tulajdonságait.

A nagy mennyiségű rost normalizálja a gyomor és a belek tevékenységét, valamint az anyagcsere folyamatokat. Lizint és triptofánt tartalmaz. Tudományosan igazolt magas vitamin- és ásványianyag-tartalom.

A kukorica túlzott fogyasztása károsíthatja azokat az embereket, akik gyomor- vagy nyombélfekélyben vagy vérrögökben szenvednek. A termék a tartósítás során vitaminokat és nyomelemeket veszít.

Konzerv kukorica kiválasztása

A varrathoz használt kukoricát helyesen kell kiválasztani, ez megóvja a romlástól.

Kétféle kukorica létezik:

• takarmány - állatok etetésére szolgál, kis mennyiségű vitamint tartalmaz;
• cukor - nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kukorica érettsége változhat. A fiatal tejcsöveket gyakran főzve fogyasztják. Konzerválásra a közepes érettségű szemek alkalmasabbak.

Nagyon egyszerű meghatározni, hogy egy termék érett-e. Elég az ujjával megnyomni a gabonát. Ha nincs pép, de a fehér lé kiemelkedik, akkor a tejkukorica ideális főtt étkezésre.

Ha lé szabadul fel, és pép van, ez ideális a nyersdarabok elkészítéséhez. Ha nem jön ki a tej, ez azt jelzi, hogy a kukorica érett. Ennek minimuma van hasznos anyagokés nem szabad használni.

A termék elkészítése több lépésben történik. Tekintsük mindegyiket részletesebben:

1. Vásároljon vagy termesszen kukoricacsutkát a kertben.
2. Óvatosan távolítsa el a leveleket és a szöveteket. Ez nagyon fontos, mert a megmaradt szőrszálak később a salátába kerülhetnek.
3. Vizsgáljon meg minden csutkát, vágja le a férgek által érintett helyeket.
4. Forraljon vizet egy edényben. Tegyük bele az előkészített csutkát. Ha a kukorica nagy, a kényelem kedvéért vágja félbe.
5. Miután a víz felforrt, lazán fedjük le fedővel. A gőznek ki kell jönnie az edényből.
6. 20 percig forraljuk. Zárja el a gázt, fedje le és hagyja állni 10 percig.
7. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet.
8. Menj a gabonavágáshoz. Az alapnál éles kést kell tartani. Lehetőleg ne rombolja le a szerkezet integritását, és ne törje össze.
9. Ha a gubacsot hengerelni tervezi, ne vágja le a szemeket.

• A következő lépés a konzerválás.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A feldolgozás elvégezhető különböző utak. A leggyakrabban - hagyományos recept. Nézzük meg később a cikkben.

Klasszikus gabonakonzerv kukorica receptje

A főzéshez minimális számú összetevő szükséges, nevezetesen:

• kukorica - 1 kilogramm;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz.

Főzési mód:

1. Alaposan tisztítsa meg a gubacsokat.
2. Vágja le a szemeket egy késsel a lehető legközelebb a csutkához. A főzés során megmaradó fejdarabok a tetejére kerülnek.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a szemeket, és forralja fel nagy lángon. Ezután csökkentse a tüzet és főzzük egy órán keresztül. Ha a szemek túlérettek, növelje a főzési időt.
4. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy az ujjaiban összetöri a gabonát, vagy mintát vesz. Ha puha, kapcsoljuk le a tüzet.
5. Öntse a folyadékot egy külön edénybe, ez kell a páchoz.
6. Elaludni a bankokban. A legjobb, ha 500 milliliteres tartályt használ.
7. A tartályt a térfogat ¾-ig meg kell tölteni.
8. Kimérünk 1,5 liter húslevest, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze. Forraljuk fel.
9. Töltse fel az üvegeket a tetejéig és sterilizálja.

• Fedje le mindegyik üveget fedéllel, és tekerje fel.
• Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy gyapjútakaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak teljesen le kell hűlnie.

Csemege-savanyú kukorica szemekben

A következő recept segítségével kifejezett ízt kaphat enyhe savanyúsággal.

Összetevők listája:

• kukoricaszem - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• só - 50 gramm;
• cukor - 50 gramm.
• ecet.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel az előre vágott gabonát bő vízben 8 percig.
2. A sóoldat elkészítéséhez vizet forralunk, sózzuk, keverjük.
3. Félliteres üvegekbe rakjuk ki a babérlevelet 1 darabban és 0,5 teáskanál ecettel.
4. A bankokat úgy kell kitölteni, hogy ne érjék el a tetejét 2 centiméterrel.
5. Töltse fel sóoldattal.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 1 órán át.
7. Feltekerjük és jól becsomagoljuk, hogy melegen tartsuk.

Ezek az üresek felnőttek számára készültek. Gyermekek számára recepteket kell kiválasztani ecet használata nélkül.

konzerv kukoricacsutka

A kukoricát egészben lefedhetjük. Ha nagy méretű, vágja több részre a káposztafejet.

Ez a recept nagy tartályt igényel. Az ideális megoldás a három literes kannák.

Hozzávalók:

• gubacs;
• víz - 1 liter;
• só - 20 gramm.

Főzés:

1. Forraljuk fel a csutkát forrásban lévő vízben fél órán keresztül.
2. Ne sózzuk meg azt a vizet, ahol a kukorica felforr.
3. Egy másik tálban készítsünk pácfolyadékot. Ehhez adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
4. Amikor a kukorica kihűlt, üvegekbe osztjuk.
5. Öntsön hideg folyadékot, és sterilizálja több mint egy órán keresztül. A munkadarabot tartalmazó bankokat hideg vízbe kell helyezni. Ha a hőmérséklet az edényben és az edényben nem azonos, a tartály szétreped.
6. Feltekerjük és lehűtjük.

Felnőttek és gyerekek is használhatják.

Előforma sterilizálás nélkül

A sózás az egyik módja annak, hogy a kukorica tartósan megmaradjon.

Termékek:

• fiatal gubacsok;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Főzés:

1. Késsel óvatosan válasszuk szét a szemeket.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez és keverjük össze.
3. Töltse fel a tartályokat töltés nélkül a tetejéig.
4. Felöntjük meleg sóoldattal. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
5. Tedd a pincébe 2 hétre.
6. Ha csökkent a víz térfogata az üvegekben, töltse fel.

6 hónapig tárolható.

Ecetes recept

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Szedje fel a középérett kukoricát.
2. Tisztítsa meg és öblítse le.
3. Forrásban lévő vízbe mártva addig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak.
4. Egy szűrőedény segítségével engedjük le a vizet, és töltsük fel hideg vízzel.
5. Éles késsel hámozzuk meg minden fülét.
6. Merőkanállal üvegekbe szórjuk.
7. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
8. Tedd félre a bankokat egy időre, hagyd leülepedni.
9. Leöntjük a folyadékot, és újra felforraljuk.
10. Keverjük össze a vizet a többi hozzávalóval és forraljuk fel.

• Tekerje fel a bankokat.

A recept nem igényel sterilizálást. Hasonló módon egész gubacsok is tartósíthatók.

Pácolt zöldségekkel üvegekbe

Ez a recept egy könnyen elkészíthető zöldségtál.

Termékek:

• sárgarépa;
• növényi velő;
• bors;
• padlizsán;
• kukorica;
• ecet - 25 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.
• víz - 1,5 liter.

1. A kukoricaszemeket puhára főzzük.
2. A többi zöldséget meghámozzuk, feldaraboljuk és egyenlő mennyiségben összekeverjük.
3. Osszuk el előzőleg gőzzel kezelt tartályokba.
4. Töltse fel az üres helyeket sóoldattal a tetejéig. Sterilizálni.
5. Szorosan zárja le fedővel és takarja le egy takaróval.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A recept minimális időt igényel. Ezzel a módszerrel egész kukoricát főzhet, vagy csak szemek felhasználásával.

A főzéshez szüksége lesz:

• gubacs - 12 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Főzés:

1. Először válassza szét a szemeket.
2. Tegyük egy zománcozott edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük 5 percig.
3. Lecsepegtetjük, és a gabonát hideg vízbe áztatjuk.
4. Elaludni a bankokban. A szemektől a nyak tetejéig a távolságnak legalább 2 centiméternek kell lennie.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Engedje le a vizet, forralja fel és ismételje meg az eljárást.
7. Ezután készítse el a sóoldatot az összes többi összetevő összekeverésével és forralásával.
8. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük az elkészített páccal.
9. Fedőkkel zárjuk le.

• Az e recept szerinti varrás nem igényel sterilizálást, ami sok időt takarít meg.

Recept citromsavval

Szükséges termékek:

• kukoricacső;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• citromsav - ⅓ teáskanál.

A főzés lépései:

1. A csutkát puhára főzzük. Először sózzuk meg a vizet.
2. Öntse le a levest egy külön edénybe. Hűtsük le a bimbókat.
3. Vágja fel a szemeket, és töltse meg velük a fél literes üvegeket.
4. Helyezze a többi hozzávalót minden üvegbe. A termékek listájában az adag egy fél literes tartályra vonatkozik.
5. Forraljuk fel a húslevest, és öntsük minden üveget a tetejére.
6. Fél órán belül sterilizálva.
7. Zárja le és zárja le szorosan.

Sózzuk vagy pácoljuk a terméket télre - ez a személyes ízlési preferenciáktól függ. Ha követi a főzési technológiát, a kukorica nagyon finom lesz. Télen a napra és a nyári napokra emlékezteti.

Hozzávalók:

• kukorica - 6 postaláda;
• víz - 1 kanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• fűszerek - babérlevél, paprika, erős paprika és így tovább.

Főzés:

1. A kukoricát forralással készre tesszük.
2. Tisztítsuk meg a szemeket és osszuk szét tartályokban.
3. Tegye a fűszereket a tartály aljába.
4. Készítse elő a töltőfolyadékot.
5. Öntsön üvegeket a nyak alá.
6. Sterilizálja az eltarthatóság növelése érdekében.
7. Zárja le a kulccsal.

A termék önálló ételként is fogyasztható, salátákhoz, snackekhez, levesekhez is használható.

Hogyan kell a befőtteket tárolni

Ha a főzés során a befőzés minden szabályát betartották, az üvegeket szorosan lezárják, majd az üreseket szobahőmérsékleten tárolják. Fontos, hogy a közelben ne legyenek hőforrások - ez mikrobák szaporodásához és a termék megromlásához vezet.

A tartósítás ideális feltételei a hűvös, száraz és sötét hely (pince, pince). Az erkélyen nem ajánlott üreseket tárolni. NÁL NÉL téli időszámítás megfagyhatnak és megromolhatnak. A nejlonburkolat alatt sózott kukoricát hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.