Un uzreiz spoileris: klasiskajā lazanjā - 230 kcal uz 100 g, dārzeņos - 163 kcal, bet "pp" - 70 kcal.

Klasiskā lazanja

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 600 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
• 600 g Boloņas mērces (jebkura zīmola, vai arī varat ņemt vienkāršu tomātu mērci vai tomātus)
• 60 g sviests
• 2,5 st. l. kviešu milti
• 40 g olīveļļas
• 750 ml piena 3,2%
• 10 lazanjas loksnes
• 500 g cietā siera (optimāli - parmezāna)
• sāls, pipari un zaļumi pēc garšas

Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem. Katliņā liek sviestu un 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa, ļaujiet tai izkust. Pamazām pievieno miltus un maisa, līdz nepaliek kunkuļi. Kad visi milti ir sajaukti, ielejiet visu pienu. Nekavējoties samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz vēlamā konsistence nav šķidra, bet arī ne pārāk bieza. Receptēs šī blīvuma pakāpe tiek saukta par “kā zema tauku satura skābo krējumu”. Ja pēkšņi parādās kunkuļi, sakuliet šo materiālu ar blenderi vai berzējiet kunkuļus ar karoti.

Pannā uzkarsē olīveļļu. Pievieno malto gaļu un cep līdz pusgatavībai. Ielejiet Boloņas mērci, sāli un piparus pēc garšas. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns.

Ieeļļojiet formu ar sviestu. Apakšā ielejiet nedaudz bešamela mērces, tikai nedaudz, lai nosegtu apakšējo daļu, un uzlieciet slāņus (nevārītos). Ielieciet iegūto malto gaļu uz kārtām (mēs to nenožēlojam!), Uz maltās gaļas - rīvētu sieru. Bešamel mērce sieram. Noteikti mēģiniet labi pārklāt sausu lokšņu malas, pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss.

Mērci vajadzētu smērēt tik daudz, cik nepieciešams, jūsuprāt, lai lazanja izrādās sulīga. Atkal uzklājiet sausās lazanjas loksnes virs mērces. Atkārtojiet procedūru un biezi pārklājiet pēdējo lokšņu kārtu ar bešamela mērci un bagātīgi apkaisa ar sieru. Ļaujiet nostāvēties 7-10 minūtes, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes.

100 g satur: 230 kalorijas | 15 g proteīnu | 14 g tauku | 9,3 g ogļhidrātu

dārzeņu lazanja

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 150 g baklažānu
• 150 g cukini
• 150 g burkāni
• 1 vidējs tomāts
• 1/2 sarkanās paprikas
• 1/2 dzeltenie saldie pipari
• 40 g kviešu miltu
• 500 ml piena 3,2%
• 50 g sviesta
• 150 g cietā siera
• 10 sausas lazanjas loksnes
• sāls, pipari un zaļumi pēc garšas

Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem. Nomazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus mazos kubiņos. Ieeļļot olīvju eļļa dziļu cepešpannu un uzkarsē. Ielejiet visus dārzeņus pannā, sāli un piparus. Cepiet apmēram 5 minūtes, pēc tam samaziniet uguni, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Jāpagatavo bešamela mērce: uz vidējas uguns izkausē sviestu un, pirms tas sāk degt, pievieno miltus. Nepārtraukti maisiet un karsējiet sviesta-miltu maisījumu vēl pāris minūtes. Tad pamazām ielej pienu, atceroties nepārtraukti maisīt. Ja jums rodas kunkuļi, berzējiet tos ar karoti vai sakuliet gatavo bešamelu ar blenderi tieši traukā, kurā tas tika pagatavots. Mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzliek uz nelielas uguns un vāra līdz zema tauku satura skābā krējuma blīvumam. Nepārsedziet.

Apsmērējiet ugunsdrošu trauku ar bešamela mērci, pēc tam izklājiet lazanjas loksnes, vēlreiz apsmērējiet ar mērci un uzlieciet dārzeņus. Atkārtojiet procesu, līdz beigušās sastāvdaļas, ar mērci apsmērējiet lazanjas virsu, pārkaisiet ar pusi siera un lieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Izņem, pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

100 g satur: 163 kalorijas | 6,6 g proteīnu | 8 g tauku | 15 g ogļhidrātu

"PP" lazanja

"Pepe" nozīmē pareizu uzturu, bet mēs izmantojam šo saīsinājumu, lai norādītu uz ēdiena pagatavošanas principiem. Pēc iespējas mazāk tauku vienkāršie ogļhidrāti, kā arī pēc iespējas vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 1 cukini (250 g)
• 1 baklažāns (250 g)
• 1 sīpols (100 g)
• 1 burkāns (100 g)
• 6 šampinjoni (120 g)
• 400 g maltas vistas krūtiņas
• 400 g sasmalcinātu konservētu tomātu (vai 5 svaigi tomāti)
• 80 g 15% skāba krējuma
• 50 g siera
• 2 ķiploka daiviņas
• 30 g jebkuru zaļumu
• sāls un pipari pēc garšas

Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem. Nomazgājiet visus dārzeņus. Ja cukini bija grūts liktenis un tas sacietēja no ārpuses, tad noņemiet no tā ādu. Cukini un baklažānu sagriež plānās šķēlītēs – tie tev aizstās mīklas loksnes. Cukini noliek malā, un baklažānu apkaisa ar sāli, ļauj tam tā nogulties. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, šampinjonus mazā kubiņā, sieru un burkānus sarīvē, ķiplokus nomizo un smalki sakapā, zaļumus arī sakapā.

No abām pusēm noskalojiet baklažānu plāksnes ar ūdeni. Sagrieztajiem tomātiem pievieno pusi ķiploku un pusi zaļumus, sāli un piparus. Sajauc saldo krējumu ar atlikušajiem ķiplokiem un rīvētu sieru.

Uzkarsē nepiedegošo pannu un apcep malto gaļu ar burkāniem, sīpoliem un sēnēm līdz pusgatavībai. Neaizmirstiet sāli un piparus. Šajā posmā jūs joprojām varat pievienot sausus garšaugus vai, piemēram, muskatriekstu. Visu šo labumu patur pannā kādas 5-7 minūtes, bet necenties visu šķidrumu iztvaikot, tas būs vajadzīgs.

Paņemiet formu, kādā nolēmāt pagatavot lazanju, un tās apakšā ielieciet baklažānu plāksnes. Tas jāliek pirmajā un pēdējā kārtā, jo cukini ir smalkākas struktūras un noteikti “izplatīsies” cepšanas procesā. Jā, fotogrāfija ir cita, bet kas ir fotogrāfija, nepārmetiet man.

Labāk nepārklājies, bet tikai blakus - būs vieglāk sagriezt porcijās. Uz baklažāniem liek pusgatavu malto gaļu ar dārzeņiem, virsū mērci, tad cukini šķēles, malto gaļu un vēlreiz mērci, atkal cukini, malto gaļu un mērci, pēdējā kārta ir baklažāni. Ja no maltās gaļas ir palikusi sula, tad to vienkārši lej virsū.

Pārsmērējiet lazanjas virsu ar skābo krējuma ķiploku siera mērci un ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

100 g satur: 70 kalorijas | 8 g proteīnu | 2,5 g tauku | 3,5 g ogļhidrātu

Gatavojiet kopā ar Zožniku:

Lazanja - garšīga, smaržīga un sātīga maltīte, kuru jau sen ir iemīļojuši mūsu tautieši. Jāpiebilst, ka lazanjas receptes izcelsme ir Itālijā. Bet tas netraucēja mūsu saimniecēm pakļaut viņu dažādām pārvērtībām. Un tas ir pareizi, jo gaļas lazanja ir ēdiens, ar kuru var un vajag eksperimentēt, pievienojot tai dažādas garšvielas un iecienītākos ēdienus. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot gaļas lazanju dažādās variācijās.

Klasiskā kāpšanas recepte

Ēdienu gatavošanai mums būs nepieciešami šādi produkti:

• malta gaļa (vēlams cūkgaļa un liellopu gaļa) ​​- 500 gr .;
• spuldze ir liela;
• tomātu pasta - 100 gr .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• nogatavojušies lieli tomāti - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• loksnes lazanjai - 250 gr.;
• siers "Cheddar" - 250 gr .;
• pipari, sāls, garšvielas maltajai gaļai (kaltēts baziliks, pētersīļi, oregano, paprikas maisījums, selerijas).

Mērcei

• sviests - 80-100 gr .;
• muskatrieksts - 2,5 gr .;
• piens - 600-700 ml;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• lavrushka - 1 lapa;
• pipari, sāls pēc garšas.

Recepte

Sāksim ar dārzeņiem. Smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Trīs burkāni uz vidējas rīves. Karstā pannā ielej saulespuķu eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno burkānus, samaisa un ļauj pagatavot vēl 3-5 minūtes. Pēc tam pannā liek malto gaļu, samaisa, samazina uguni un turpina sautēt 10 minūtes.

Pēc noteiktā laika pievieno tomātu pastu, smalki sagrieztus tomātus, ķiplokus. Piparus, sāli un ļauj vārīties vēl 7-10 minūtes uz mazas uguns.

Klasiskā gaļas lazanja ietver Bechamel mērces sagatavošanu. Paņemiet pannu un izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus, samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, lai nebūtu kunkuļu.

Katliņā uzvāra pienu, pievieno muskatriekstu un pētersīļus. Nosedziet ar vāku un ļaujiet ievilkties 10 minūtes. Izņem lauru lapu un pievieno pienu pannā ar miltiem. Ielejiet ļoti uzmanīgi, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Mērcei vajadzētu sabiezēt. Beigās uzvāra un noņem no uguns. Pieberam piparus un sāli.

Izņemam formu, kādā tiks pagatavota mūsu gaļas lazanja. Ieeļļojiet to ar augu eļļu. Apakšā ielej bešameļa mērci. Virsū liek loksnes, tad malto gaļu, pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu Čedaras sieru.

Tam seko palagi, atkal Bešamel mērce un siers. Tiek gatavota gaļas lazanja, kuras fotogrāfija ir parādīta mūsu rakstā, 40 minūtes 200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas ļaujiet traukam brūvēt 10 minūtes un sagrieziet porcijās.

Izbaudi!

Lazanja ar sēnēm

Gaļas lazanja ar sēnēm ir ļoti garšīga un smaržīga. Pamēģini! Tātad, kas mums ir jāsagatavo? Tas:

• loksnes lazanjai - 150 gr .;
• vidēja izmēra spuldze;
• malta liellopa gaļa - 200 gr .;
• sēnes (šampinjoni) - 200 gr .;
• tomātu pasta - 100 gr .;
• siers "Cheddar" - 80 gr .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• žāvēts baziliks, pipari, sāls;
• piens - 250 gr .;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• sviests - 50 gr .;
• muskatrieksts - 2,5 gr .;
• Lauru lapa;
• sāls.

Sāksim gatavot

Uzlieciet uz plīts pannu, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Ielieciet dārzeņus pannā un labi apcepiet. Sēnes noskalo ūdenī un sagriež mazos gabaliņos. Kad burkāni un sīpoli ir apcepti, pievienojiet tiem mūsu sēnes. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Atsevišķā pannā ielej eļļu un izklāj malto gaļu. Apcep, pievieno tomātu pastu, sāli, piparus, pārkaisa ar baziliku un ļauj uz mazas uguns zem slēgta vāka gatavoties 45 minūtes.

Pa to laiku turpināsim ar bešamela mērci. Lai to izdarītu, katliņā apcepiet miltus sviestā. Katliņā uzvāra pienu, pievieno muskatriekstu un lauru lapu. Izslēdziet plīti, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Noņemiet lauru lapu, novietojiet sagatavi atpakaļ uz plīts un uzvāra. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus. Sāls, samaisa un izslēdz.

Cepamajā traukā ievietojam kāpšanas loksnes (tās iepriekš jāuzvāra). Virsū izklāj pusi pildījuma. Vēlreiz pārklāj ar lapu. Pārlej ar mērci. Tad izklāj gaļas pildījumu, loksnes un atkal pārlej ar mērci. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar sieru. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk slāņu. Tas viss ir atkarīgs no cepamā trauka.

Gaļas lazanju cep 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Izbaudi!

Gaļas lazanja ar baklažāniem

Šim smaržīgajam un garšīgajam ēdienam mums ir nepieciešams:

• Malta liellopa gaļa- 500 gr.;
• liels baklažāns;
• sīpoli - 2 galvas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rikota (pēc izvēles, bezskābs biezpiens) - 400 gr .;
• tomāti savā sulā - 300 gr.;
• mocarella - 100 gr .;
• parmezāns - 150 gr .;
• pipari, sāls;
• loksnes lazanjai - 250-300 gr.;
• Itāļu garšaugi.

Recepte

Lazanjas loksnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet vidējos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, izlaidiet ķiplokus caur ķiploku smalcinātāju. Apcep dārzeņus augu eļļā.

Atsevišķā pannā apcep malto gaļu 20 minūtes. Tad pievieno tomātus, garšvielu, sāli, pagaidi, līdz vārās, un ļauj vārīties 10 minūtes.

Sarīvē parmezānu un sajauc ar rikotu. Formā liekam nedaudz gaļas un dārzeņu pildījuma, tad loksnes lazanjai. Nākamais - rikota ar sieru (puse), atkal gaļas un dārzeņu pildījums, atkal loksnes un tā, līdz pūšas. Pēdējo kārtu pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 190 grādos.

Labu apetīti!

Lazanja ar Taleggio siera mērci

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešams:

• malta liellopa gaļa - 250 gr .;
• makaroni - 100 gr .;
• parmezāns - 100 gr .;
• spuldze;
• loksnes lazanjai - 250-300 gr;
• tomāti savā sulā - 250 gr.;
• cukurs, sāls, pipari.

Mērcei:

• krējums 30% - 1 litrs;
• svaigs baziliks - 5 gr .;
• Taleggio siers - 200 gr.

Sāksim gatavot

Vispirms uzvārīsim lazanjas loksnes. Lai tie neliptu kopā, pa vienam liek ūdenī un pievieno nedaudz augu eļļas. Tātad, karstā pannā ar eļļu pievieno malto gaļu un cep to 15 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Dārzeņus pievieno maltajai gaļai, sāli, piparus, pagaršo, samaisa un ļauj vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes. Mēs ieviešam tomātus, cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Pa to laiku gatavosim mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet katliņā krējumu un uzvāra. Neaizmirstiet regulāri maisīt. Pievienojiet rīvētu Taleggio sieru. Vēlreiz samaisiet, neizejot no plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pievieno baziliku, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt 10 minūtes.

Formā liek loksnes, malto gaļu un mērci. Pēc tam slāņi tiek atkārtoti. Beigās pārkaisa trauku ar rīvētu parmezānu. Gaļas lazanju gatavo 20 minūtes 180 grādos.

Labu apetīti!

DIY lazanjas loksnes

Ja nevarat iegādāties gatavas loksnes, tas nav svarīgi. Tos var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, ņemiet:

• milti - 400 gr .;
• olas - 5 gab .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Izsijājiet miltus un izveidojiet iegriezumu kalnā. Mēs tur ieliekam olas. Sāli un mīciet mīklu. Mēs to sarullējam bumbiņā un nosūta uz pusstundu siltā vietā. Tad mīklu sadalām 9 vienādās daļās un katru izrullējam plānā kārtā. Pēc tam, ja nepieciešams saskaņā ar recepti, uzvāra.

Pēc tam var pagatavot gaļas lazanju, kuras recepti mēs detalizēti aprakstījām nedaudz augstāk. Dažreiz mājās gatavota mīkla pat izrādās labāk par to ko var iegādāties.

Secinājums

Kā redzat, gaļas lazanja tiek pagatavota ātri (kaloriju saturs, starp citu, 219 kcal uz 100 g produkta), un garša ir vienkārši pārsteidzoša. Izmēģiniet kādu no mūsu receptēm, un jūs atklāsiet gabaliņu īstas Itālijas!

Lazanja, siers, saldēts, vārīts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns B9 - 12,8%, vitamīns B12 - 19%, vitamīns C - 19%, kalcijs - 11,1%, fosfors - 13,4%, selēns - 47,6%

Kas ir noderīgs Lazanja, siers, saldēts, vārīts

• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• B12 vitamīns lugas svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• C vitamīns piedalās redoksreakcijās, funkcionēšanā imūnsistēma veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa smaganu trauslumu un asiņošanu, deguna asiņošanu paaugstinātas asins kapilāru caurlaidības un trausluma dēļ.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcija. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu demineralizācijas un apakšējās ekstremitātes palielina osteoporozes attīstības risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Lazanja ir viegli pagatavojami makaroni, kas pagatavoti no maltas gaļas, sēnēm, dārzeņiem, rīvēta siera un gaļas mērces. Mīklu gatavo no cietajiem kviešiem, un tagad tā ir pieejama gandrīz visos lielveikalos kopā ar makaroniem.

Ja meklējat ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu, vislabāk ir pārtraukt lazanjas ēšanu. Lielākajā daļā šī ēdiena receptes tiek izmantota gaļa un siers, tāpēc tajā ir daudz tauku un kaloriju. Taču mājās gatavotā lazanja var nebūt tik kaloriju bagāta, galvenais nelietot treknu gaļu (vai pat atteikties no tās vispār) un ierobežot siera daudzumu.

Lazanjas kaloriju saturs ir atkarīgs no preparāta sastāvdaļām. Klasiskā lazanjas ar gaļas mērci recepte ietver (uz 100 g):

Lazanjas kaloriju saturs ar gaļu (uz 100 g):

Kaloriju saturs vai enerģētiskā vērtība- tas ir enerģijas daudzums, kas uzkrājas cilvēka organismā pārtikas dēļ un tiek patērēts sakarā ar fiziskā aktivitāte. Mērvienība ir kilokalorija (enerģijas daudzums, kas nepieciešams, lai paceltu vienu kilogramu ūdens par vienu grādu pēc Celsija). Tomēr kilokaloriju bieži sauc vienkārši par kaloriju. Tāpēc, kad mēs sakām kaloriju, vairumā gadījumu mēs domājam kilokaloriju. Tam ir apzīmējums - kcal.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Ķīmiskais sastāvs- makroelementu un mikroelementu saturs produktā.

vitamīni- organiskie savienojumi, kas nelielos daudzumos nepieciešami cilvēka dzīvības uzturēšanai. To trūkums var negatīvi ietekmēt ķermeņa veselību. Vitamīni pārtikā ir atrodami nelielos daudzumos, tāpēc, lai iegūtu visus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus, nepieciešams dažādot pārtikas produktu grupas un veidus.

Lazanja ir itāļu makaronu veids, kas kļuvis populārs visā pasaulē. Pirmkārt, lazanju ir viegli pagatavot. ļoti sātīga un barojoša maltīte. Treškārt, lazanjas kaloriju saturs ļauj to iekļaut pat diētās, lai gan ar dažām atrunām. Tagad par visu kārtībā.

Mums vajadzēs

Lazanja ir kārtainās nūdeļu kastrolis ar mērcēm: Boloņas (gaļa) ​​un bešamela (krēmveida). Lai pagatavotu sešas šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• sausas lazanjas loksnes (8-10 gabali);
• 500 grami maltas liellopa gaļas;
• pieci gatavi tomāti (vai 400 grami tomātu savā sulā);
• simts mililitru sausa baltvīna;
• 150 grami mīkstā siera;
• divas spuldzes;
• divas ķiploka daiviņas;
• bazilika zaļumi;
• 800 mililitrus piena;
• 100 grami sviesta;
• 100 grami miltu;
• muskatrieksts, sāls, malti melnie pipari.

Sāksim gatavot

Lazanjas gatavošana ir pavisam vienkārša, bet tomēr laikietilpīga. Visu trauka sastāvdaļu sagatavošana prasa pat vairāk laika nekā tieša cepšana cepeškrāsnī.

Vispirms jāsagatavo Boloņas mērce. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā vairākas minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs ar zeltainu nokrāsu. Minūti pirms sīpola gatavības jāpievieno smalki sagriezti ķiploki, pēc tam to visu noņem no uguns.

Citā pannā jāsāk cept malto liellopu gaļu bez eļļas. Daži to izmanto kopā ar cūkgaļu, taču tas padara ēdienu vēl treknāku. Tas nozīmē, ka lazanjas kaloriju saturs dramatiski palielinās. Kad gaļa sāk kļūt tumšāka, tai jāpievieno sīpoli un ķiploki kopā ar eļļu, kurā tie tika cepti. Pēc tam kārtīgi samaisa un cep uz vidējas uguns līdz gatavībai.

Kad aromāts no maltās gaļas ar dārzeņiem piepilda visu virtuvi, gaļai jāpievieno tomāti.

Ja izmantojat tomātus savā sulā, tad no tiem jānoņem āda un jāizlaiž caur blenderi. Ja svaigi, tad tos vajag blanšēt, un tikai tad biezenī.

Pēc dažām minūtēm maltajā gaļā ielej vīnu, samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Beigās pievieno smalki sagrieztu baziliku vai pētersīļus – ko vien garšo.

Kamēr maltā gaļa sasniedz stāvokli, parūpēsimies par bešamela mērci. Lai to izdarītu, katliņā izkausē 80 gramus sviesta, kurā pakāpeniski pievieno miltus, nepārtraukti maisot maisījumu. Pēc tam uzmanīgi ielejiet pusi piena (aukstu) un samaisiet līdz viendabīgai konsistencei. Tad pievieno pārējo pienu.

Beigās uz naža gala pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Jums nav nepieciešams vārīt mērci.

Vāra lazanjas loksnes līdz pusgatavībai un izņem no ūdens. Mēs tos nosusinām ar papīra dvieļiem un turpinām lazanjas klāšanu veidnē. Apsmērējam dibenu ar bešamel mērci, tad liekam mīklu, tad pildījumu, atkal krēmīgo mērci un atkal lazanjas loksni. Turpiniet to darīt, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Pēdējam slānim jābūt loksnēm, kas nosmērētas ar bešamelu. Apkaisiet tos ar rīvētu sieru un nosūtiet uz cepeškrāsni 40 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka lazanja jāpasniedz nedaudz atdzesēta. Karsts ēdiens netiks sagriezts porcijās.

Atgādinājums tiem, kas ievēro diētu

Lai samazinātu lazanjas kaloriju saturu, varat izmantot nedaudz mazāk bešamela.

Par iepriekš minētajiem trikiem ar malto gaļu. Tāpat reizēm pildījumu aizstāj ar mazāk treknu - vistu sajauc ar dārzeņiem un sēnēm, sanāk vēl garšīgāks. Arī lazanjas kaloriju saturs ar maltu mājputnu gaļu izrādās daudz mazāks.

Bešamelu var arī aizstāt. Piemēram, sajaucot zema tauku satura skābo krējumu ar kefīru un ķiplokiem. Tas palīdzēs samazināt lazanjas kaloriju saturu.

Ja traukā ir divas vai trīs kārtas, tad vienas porcijas enerģētiskā vērtība kļūs pieticīgāka.

Lazanjas kalorijas un enerģētiskā vērtība klasiska recepte:*

• kalorijas - 200;
• olbaltumvielas - 10 g;
• tauki - 7 g;
• ogļhidrāti - 17 g;

*aptuvenā lazanjas enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs uz 100 gramiem.