Kukurūzas konservu receptes mājās visi. Kā saglabāt kukurūzu ziemai mājās: pamatnoslēpumi un receptes

Ja jūsu ģimene mīl konservētu kukurūzu tikpat ļoti kā manējā, tad tās nesagatavošana ziemai ražas laikā jums būs nepiedodama greznība - jums būs jāiegādājas veikalā nopērkamā versija par satriecošām cenām!

Daudzi cilvēki domā, ka konservētas kukurūzas ražas novākšana ziemai ir diezgan darbietilpīga, taču jums ir jāizmēģina šī konservēšanas recepte vismaz vienu reizi, un jūs to nekad vairs neiegādāsities lielveikalā! Un kāpēc? Pašmāju preparātā nebūs krāsvielu, biezinātāju, bīstamu konservantu - tikai tie produkti, kas ir katrā virtuvē.

Bez šaubām, kukurūzas novākšana ir lētāka, ja to audzē pats savā dārzā, bet vairumtirgos var atrast lētu kukurūzu un konservēšanai var iegādāties apmēram 20-30 vārpas. Tad burciņa ar sulīgu un garšīgu produktu iznāks uz pusi lētāka nekā tā veikala cena.

Tātad, ņemsim kukurūzu un sākam gatavot! Mēģināsim saglabāt kukurūzu ziemai mājās ...

Atbrīvojam kukurūzas vālītes no zaļās mizas, augu apmatojuma un noskalojam ūdenī. Katla dibens (piemērotākais trauks ēdiena gatavošanai) ir izklāta ar zaļu miziņu - tā vālītes nepiedeg un kļūst smaržīgākas. Uzlieciet uz tiem kukurūzu un pievienojiet 4 ēd.k. smalkais cukurs. Sāls nav pievienota! Atcerieties, nepievienojiet! Tas padarīs graudu virsmu cietu un blīvu, un mums tie būs mīksti. Piepildiet katlu ar ūdeni un novietojiet to uz plīts. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra vālītes apmēram 25 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam tos pēkšņi ievietojam bļodā ar aukstu ūdeni un atstājam tur 10 minūtes, mainot ūdeni vēl divas vai trīs reizes. Temperatūras starpība mums labi kalpos, un graudi kļūs mīkstāki.

Pēc tam uzmanīgi sagrieziet tos ar nazi dziļā traukā.

Burkas ar kukurūzas graudiem pilda tikai līdz lāpstiņām - ne līdz burkas malai, pretējā gadījumā, graudiņus aizvākojot, visa marināde tiks ievilkta sevī. Sterilizācijas katla dibenu pārklāj ar nelielu dvielīti vai auduma gabaliņu, lai vārot burkas neplīstu. Piepildītās burkas ievietojam traukā un starp tām ielejam ūdeni līdz pakaramajiem, tādējādi piepildot pannu.

Katrā burkā ielej 1/3 ēd.k. granulēts cukurs un tāds pats sāls daudzums.

Zalem karsts ūdens līdz burku kakliņa pamatnes sākumam. Novietojiet kastroli uz plīts, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai. Burkas ar graudiem sterilizējam apmēram 1 stundu, virsū pārklājot ar vākiem. 2-3 minūtes pirms sterilizācijas beigām katrā no tām ielej 9% etiķa. Uz 0,5 burciņu uzlēju 1 ēd.k. etiķis, un 300 ml - 0,5 ēd.k.

Izņemam burkas no pannas un uzreiz uzskrūvējam tām vākus vai satinam ar konservēšanas atslēgu. Ja baidāties par šāda "kaprīza" produkta drošību, tad pievienojiet katrai burciņai 0,5 aspirīna tabletes - tas novērsīs rūgšanu. Tagad jūs zināt, kā saglabāt kukurūzu ziemai mājās bez "aizdegšanas traucējumiem"!

Ļaujiet konservētās kukurūzas kārbām atdzist un pēc tam pārnesiet tās uz pieliekamo, uzglabājot tur līdz ziemai, lai gan manas burkas atveras daudz agrāk.

Priekšvārds

Uzkrājot mājās gatavotu konservētu kukurūzu ziemai, jūs noteikti nodrošināsit sev daudzveidību. garšīgi salāti un sānu ēdieni. Galu galā katra saimniece zina, cik ziemā veikalā maksā burciņa viņas iecienītāko konservēto graudu. Tātad, kāpēc tērēt papildu naudu, ja šādu saglabāšanu ir diezgan viegli pagatavot mājās minimālas izmaksas budžets? Turklāt par šo tēmu ir daudz dažādu recepšu variantu.

Uz konservēta kukurūza iepriecināja jūs ar tā garšu, jums jāpievērš īpaša uzmanība tā brieduma pakāpei. Pārbaudi veicam ar nagu palīdzību, uzspiežot to uz graudiņa kukurūzas vidū. Ja šķidrums no graudiem ir pilnībā iztecējis un zem tā nekas nav palicis, tad esat saskāries ar pienainu kukurūzu.

Vārīta kukurūzas vālīte

Un, ja piens pilnībā neiztecēja un zem grauda mizas palika mīkstums, jūs turat rokās vārpu ar piena vaska brieduma pakāpi. Šādas šķirnes ir piemērotas konservēšanai un nemaz nesabojās tās garšu.

Tomēr ir vēl divas iespējas, kurām jāpievērš īpaša uzmanība. Piemēram, kad nags pilnībā iekļūst graudu mīkstumā, un šķidrums no tā vispār neizplūst. Tas nozīmē, ka kukurūza ir pārāk veca un nav piemērota konservēšanai. Nožēlojamākā iespēja ir tad, kad nags absolūti nav iekļauts graudā. Vienīgais, ko ar šādu vārpu var ieteikt, ir iemērkt to ūdenī un pagaidīt, kamēr parādīsies asni, lai tos varētu sēt nākamgad.

Tātad, lai konservēta kukurūza, kas pagatavota mājās ziemai, neizrādītos sliktāka par veikala kolēģi, jums vajadzētu izvēlēties cukura piena šķirnes. AT citādi saglabāšana būs ļoti sarežģīta un nav piemērota lietošanai pārtikā. Ēdienu gatavošana sākas ar vienīgās un galvenās sastāvdaļas - kukurūzas - sagatavošanu. Lai padarītu mīkstāku un labāk atdalītu no vālītes, to vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī. Sulīgai jaunai kukurūzai pietiks tikai ar 5 minūtēm. Taču, ja kukurūza ir nogatavojusies, tad blanšēšanas laiku var palielināt līdz 10-25 minūtēm.

Konservēta kukurūza burkās

Pēc vārīšanas šķidrumu, kurā vārījās vālītes, neizlejiet, bet atdzesējiet kukurūzu vēsā ūdenī. Tagad graudus var viegli atdalīt ar rokām vai nazi. Graudus ievietojam sterilizētās burkās, atstājot apmēram 2 cm pie burkas kakliņa nepiepildītas. Tas ir nepieciešams, lai sālījums pilnībā pārklātu kukurūzu, atstājot apmēram 1 cm brīvas vietas. Šādai konservēšanai vislabāk izvēlēties trauku ar tilpumu 0,5 litri. Kad visi graudi ir iepakoti, ir pienācis laiks sākt gatavot sālījumu.

Šeit mums vajag kukurūzas buljonu, kurā iepriekš tika vārītas vālītes. Pamatojoties uz 1 litru sālījuma, pievieno 1 ēd.k. l. deviņu procentu galda etiķa, sāls un 4 ēd.k. l. Sahāra. Šķidrumu uzvāra, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt, un izslēdziet plīti. Pārlejiet mūsu konservu ar gatavo marinādi un viegli pārklājiet ar vākiem, pēc tam rūpīgi aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēdējā posmā atliek 40 minūtes sterilizēt burkas ar saturu, pēc tam tās cieši sarullēt un atstāt atdzist otrādi, ietītu sagatavotā segā.

Iepriekšējā recepte vairāk atgādina cukurkukurūzas analogu no veikala, ko nevar teikt par kukurūzas vālītes recepti ziemai. Lai šis preparāts jūs iepriecinātu, dodiet priekšroku jaunām piena gatavības vālītēm, kuru garums nepārsniedz 18 cm. Un, ja paveiksies atrast mazas, ne pārāk lielas apmēram 7-10 cm garas vālītes, tas būs lieliski. Tie ir jānotīra no lapām un rūpīgi jānoņem visi matiņi, šiem nolūkiem varat izmantot otu ar vidēju cietību. Ja vālītes ir pārāk jaunas, tās pat nevar izvārīt, tās jau ir pietiekami mīkstas.

Jaunas kukurūzas vārpas

Taču, ja kukurūza jau ir nogatavojusies, pēc vēlēšanās to var vārīt 10-15 minūtes. Lai vālītes stingri noturētos burkā, nogrieziet galus tā, lai tie izveidotu plakanu, stabilu plakni, un pēc tam vertikāli ievietojiet sterilizētās trīs litru burkās. Ja traukā ir palikusi vieta, piepildiet to ar mazākām ausīm vai sagrieziet lielākas vairākās daļās.

Mēs sagatavojam sālījumu ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. sāls un cukurs uz litru šķidruma, un marinādei var izmantot arī ūdeni, kurā iepriekš vārīji kukurūzu. Karsto marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās ar kukurūzas vālītēm, trauku pārklāj ar vaļīgi sterilizētiem vākiem. Šī recepte atšķiras no iepriekšējās ar to, ka šeit netiek izmantots etiķis. Tāpēc burkas ar konservēšanu būs ilgstoši jāsterilizē karstā ūdenī - 2,5-3 stundas. Pēc tam burkas cieši satin, apgriež otrādi un kārtīgi aptin.

Nedaudz dažādojiet kukurūzas vālītes recepti ziemai, pievienojot smaržīgas garšvielas. Turklāt šī opcija ir piemērota konservēšanas cienītājiem ar etiķi lielos daudzumos. Ēdienu gatavošanai izmantojam piena kukurūzu, kas jāattīra no lapām un šķiedrām, pēc tam labi jānoskalo un jāvāra ūdenī apmēram 10 minūtes. Pa to laiku rūpīgi nomazgājiet sodas kannas un sterilizējiet tās.

Kukurūza un garšvielas

Ielieciet jaunās vālītes vertikāli sagatavotajā traukā konservēšanai un pēc tam sāciet gatavot marinādi. Uz 1 litru sālījuma ņem 1 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. cukurs, 12 ēd.k. l. etiķis (vēlams ābolu sidrs), daži melnie pipari un pāris lauru lapas. Uz lēnas uguns vāra marinādi, līdz tā vārās. Pēc tam lej sterilizētās burkās ar dārzeņu preparātiem un pārklāj ar vaļīgi tīru, iepriekš ar verdošu ūdeni applaucētu, vākiem. Gatavo sagatavi vienu stundu sterilizējiet karstā ūdenī, cieši satiniet burkas un labi aptiniet, līdz tās atdziest.

Noteikti daudzi ir pazīstami ar saldās konservētas kukurūzas garšu ar dažādiem dārzeņiem. Prieks noteikti ir patīkams, bet ne lēts. Bet mājās šāds paziņojums nebūs piemērots. Galu galā jūs varat pagatavot daudz vairāk burciņu ar gardiem izstrādājumiem par tādu pašu cenu un varbūt pat lētāk. Turklāt šāda konservēšana ir simtreiz garšīgāka un veselīgāka. Mēs sākam gatavot, vārot jaunu cukurkukurūzu. Pārāk ilgi nav jāvāra, pretējā gadījumā tas kļūs ciets, pietiks ar 10-15 minūtēm. Pēc tam kukurūza jāatdzesē, nogriež graudus un jāpārvieto bļodā.

Kukurūzas vālīšu vārīšana

Tagad sagriezīsim citus dārzeņus, kurus apvienosim ar kukurūzu. Ņem vienu lielu, cukini un burkānus, rūpīgi nomizo tos un sēklas, noskalo un sagriež kubiņos. Vēlams, lai to izmērs sakristu ar kukurūzas graudiem. Sasmalcinātos dārzeņus un kukurūzu sajaucam vienādās proporcijās, maisījumu liekam sterilizētās burkās. Gatavojam marinādi ar ātrumu 1,5 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķi uz 1,5 litriem ūdens. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj sausajām sastāvdaļām labi izšķīst.

Ielejiet smaržīgās sagataves ar karstu marinādi, pievienojiet burciņām dažus smaržīgos piparu zirņus un viegli pārklājiet ar tīriem vākiem. Sterilizējam burkas ar konservēšanu 40 minūtes, pēc tam hermētiski satinam.

Šī recepte savā neparastajā noformējumā nedaudz atšķiras no iepriekšējām. Galu galā šeit kukurūza netiek pasniegta graudos vai konservēta vesela, vālītes sagriež plakanās paplāksnēs. Šādu konservēšanu ir ļoti ērti paņemt ar rokām. Tas ir lieliski piemērots kā piedeva vai sāļa uzkoda pamatēdieniem. Šai receptei ņem apmēram 0,7 litru trauku. Rūpīgi sterilizējiet to kopā ar vākiem. Tīras burkas apakšā ielieciet dažus zariņus diļļu, pētersīļu un jāņogu lapas, lai piešķirtu neparastu aromātu.

konservētas kukurūzas uzkodas

Kukurūzu vāra 20 minūtes, pēc tam sagriež vālītes apmēram 3 cm biezos plakanos apļos, cieši saliek burkās un katrā pievieno dažus melno piparu graudus. Atliek pagatavot marinādi. Uz 1,5 litriem ūdens (var izmantot šķidrumu pēc kukurūzas vārīšanas) pievieno 2 ēd.k. l. cukurs un sāls, 1,5 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ar karstu sālījumu pārlej kraukšķīgās kukurūzas šķēles un pārklāj tās ar vāku. Stikla trauku ar saturu sterilizējam uz lēnas uguns 40 minūtes, pēc tam cieši satinam un iesaiņojam visu, līdz tas pilnībā atdziest.

Kā saglabāt svaigumu, sasaldējot?

Papildus konservētajai kukurūzai ziemai var arī sasaldēt. Šādas kukurūzas svaigums pēc atkausēšanas jūs iepriecinās. To var pievienot sautējumiem, kastroļiem, picām un pasniegt kā piedevu, baudot kukurūzu jebkurā gadalaikā. Izvēlieties sulīgas cukura vālītes, vāriet tās ūdenī, līdz tās ir pilnībā gatavas, un pēc tam atdzesējiet, izmantojot šim nolūkam ledu.

Izņemiet graudus no atdzesētās kukurūzas un sakārtojiet tos plastmasas maisiņos vai paplātēs. Lai šāds mājās gatavots pusfabrikāts patiešām izskatītos izdevīgs ēdienos, var sasaldēt kukurūzu ar svaigiem zirņiem, sasmalcinātiem burkāniem, paprikas un citi mīļākie dārzeņi.

Kukurūzas mīļotājiem vajadzētu mēģināt padarīt to sāļu. Ražas novākšanai var izmantot gan atsevišķus graudus, gan veselas vālītes. Bet, lai pagatavotu veselas vālītes, ir vērts izvēlēties jaunus augļus, tos ir vieglāk ievietot traukos, un to garša izrādīsies maigāka. Šeit jūs uzzināsit, kā sālīt mazuļu kukurūzas vālīti un kodolus.

Visgaršīgākā un sulīgākā kukurūza ir uz vālītes, un, ja tās ir arī jaunas, tad dārzenim ir maiga garša. Tieši jaunus augļus var sālīt ziemai, tos ērti ievieto mazos traukos un pēc tam patērē. Šādu augļu sālīšana ir ļoti vienkārša, jums ir nepieciešama tikai sāls un paši augļi. Apskatīsim tuvāk, kā sālīt kukurūzas vālīti ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kukurūzas vālītes - 1 kilograms;
• Sāls - 20 grami;
• Ūdens - 1 litrs.

Jaunu kukurūzas vārpu saglabāšana:

1. Vālītes labi jāattīra no lapām un vālītēm, lielās vālītes var atbrīvot no graudiem un izmantot tikai graudus, jaunos augļus novāc veselus;
2. Kad augļi ir nomizoti, tie jāiemērc karstā ūdenī un jāvāra, līdz tie kļūst mīksti, gatavošanas laiks ir atkarīgs no augļu lieluma un gatavības pakāpes, pēc vārīšanas mīkstumam jābūt mīkstam;
3. Gatavo mīkstumu var ievietot sterilizētās burkās;
4. Atsevišķā traukā jāuzvāra sālījums, to vāra no ūdens un noteiktā sāls daudzuma, pēc vārīšanas vāra apmēram 5 minūtes, pēc tam ļauj šķīdumam pilnībā atdzist, tieši šajā laikā ir vērts sagatavot pašus augļus;
5. Kad šķīdums ir atdzisis, ar to jāiepilda sagatavotie konteineri;
6. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ir nepieciešams pārklāt sagataves ar vākiem un ievietot tos karstā ūdenī sterilizācijai, parasti pietiek ar 40-60 minūtēm;
7. Pēc tam jūs varat aizvērt sagataves ar vākiem un nosūtīt tos uz vēsu uzglabāšanas vietu.

Mūsu kulinārijas speciālisti jums ir sagatavojuši citas receptes, kas ļaus izrotāt jūsu galdu. Marinēts, vai, ko var pievienot salātiem – tas viss ne tikai rotās svētkus, bet patiks visiem jūsu mājiniekiem.

Kā sālīt kukurūzu graudos ar sterilizāciju

Lai pareizāk sagatavotu sagataves, trauks un vērpja saturs ir pareizi jāsterilizē. Tikai ar šādu sterilizāciju var būt pārliecināts, ka vītne tiks uzglabāta ilgu laiku, un galu galā sagatavēm ir nepieciešams ilgs glabāšanas laiks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kukurūza - 2-3 kilogrami;
• Cukurs - 3 tējkarotes;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 1 litrs.

1. Vispirms ir jāatdala graudi no pašas pamatnes, to var izdarīt ar nazi, vai arī varat iegremdēt vālītes uz dažām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties nosūtīt tos aukstā ūdenī, no šādām manipulācijām graudi tiek viegli noņemti. no vālītes;
2. Graudus vairākas minūtes vāra karstā ūdenī, cietos augļus var pagatavot ilgāk, lai tie iegūtu vajadzīgo maigumu;
3. Tagad ir laiks sagatavot sālījumu sālīšanai, to gatavo no ūdens, cukura un sāls, maisījumu vajag nedaudz uzvārīt;
4. Gatavo mīkstumu pārnes sagatavotos traukos, to tilpumam jābūt ne vairāk kā 2/3 no burkas kopējā tilpuma;
5. Mīkstumu nekavējoties ielej ar karstu šķīdumu, no augšas pārklāj ar sterilizētiem vākiem;
6. Tagad sagataves tiek nosūtītas sterilizācijai karstā ūdenī vai sterilizētas citā veidā;
7. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, vairākas reizes varat nosūtīt sagataves sterilizācijai, pēc sterilizācijas burkām ļauj atdzist, pēc tam tās atkal nosūta sterilizācijai. Tādā veidā vijumus var apstrādāt 3 reizes, visas sterilizācijas laikā no maisījuma tiks izņemti visi kaitīgie mikroorganismi un maisījums tiks uzglabāts ilgu laiku.

Cukurkukurūzas konservēšana mājās bez sterilizācijas

Sagatavi parasti sagatavo, izmantojot dažādas sterilizācijas metodes. Bet ne vienmēr ir laiks un iespēja sterilizēt konteinerus. Šo kukurūzas kodināšanas recepti var izmantot sagatavēm bez sterilizācijas, tāpēc gatavošanas laiks tiek ievērojami samazināts. Bet garšu tas noteikti nemainīs. Sastāvdaļas ir paredzētas 1 mazas sāls burciņas pagatavošanai, ja nepieciešams, sastāvdaļu skaitu palielina.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kukurūzas graudi - 2 tases;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - ½ tējkarotes;
• Ūdens - 1 litrs.

Kā saglabāt kukurūzu ziemai:

1. Graudus atdala no vālītes, atsevišķi uzvāra ūdeni, noņem no uguns un liek tajā mīkstumu apmēram uz pusstundu, vislabāk to tvaicēt, piemēram, ietīt siltā segā, šajā gadījumā graudi attālināsies no vālītes labi;
2. Tagad uz uguns jāuzliek izmērīts ūdens daudzums, uzvāra, tad tur jāsamazina sagatavotie graudi, sāls, cukurs, šim maisījumam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram pusstundu;
3. Sālīšanas traukus ērtā veidā sterilizē un apgriež otrādi;
4. Pēc tam graudus var pārlikt sterilizētos stikla traukos un satīt ar vākiem, un pašu šķīdumu var lietot kopā ar augļiem, tas ļaus pareizi uzglabāt mīkstumu un neattīstīsies mikrobi. Sterilizētās burkas var pildīt vienkārši ar mīkstumu, neizmantojot sālījumu, tikai mīkstums rūpīgi jāieblīvē traukā, lai tas labāk uzglabāsies;
5. Šādi dārzeņi nav pārāk sāļi, kas nozīmē, ka tos vienkārši nevajadzēs mazgāt vai turēt aukstā ūdenī. Bet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk sāls, nekā norādīts receptē, šādu mīkstumu var izmantot ēdienos, nepievienojot sāli.

Kā saglabāt svaigu kukurūzu ar pipariem

Kukurūzu var sālīt kopā ar dažādām garšvielām, bet vispiemērotākā garšviela ir pipari, ko var lietot svaigu, vai pievienot kaltētus maltus piparus. Sausajām garšvielām ir izteiktāka garša un aromāts, tāpēc tās jāpievieno nedaudz. Pikantā kukurūza ir diezgan neparasta un lieliski sader ar citām dažādu salātu sastāvdaļām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kukurūzas vālītes - 6 gab.;
• Sāls - 5,5 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• asie pipari - 2 pākstis;
• Piparu graudi - 1 tējkarote;
• Ūdens - 2 litri.

kā sālīt kukurūzu ziemai:

1. Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas, sagriež kukurūzu ne vairāk kā 5 centimetrus biezos gabalos vai jāizjauc graudos, noņemot lapas un auklas;
2. Ķiplokiem jābūt nomizotiem, ķiplokus var sasmalcināt lielās šķēlēs, vai arī atstāt veselas krustnagliņas;
3. Karstos piparus nepieciešams nomazgāt, notīrīt no sēklām, sagriezt plānās šķēlītēs vai apļos, ja vēlas, var palielināt vai samazināt aso piparu daudzumu, lai maisījums iegūtu vēlamo pikantumu;
4. Gatavos augļus nepieciešams pārvietot sālīšanas traukā, pēc tam to visu pārklāt ar gatavām garšvielām;
5. Tagad jums ir jāsagatavo sālījums, to gatavo no ūdens un sāls, galvenais, lai sāls būtu pilnībā izšķīdis, pēc tam maisījumu varēs izkāst. blīvs audums lai sāls paliekas paliktu uz auduma;
6. Viss maisījums jāpārklāj ar audumu vai marli, uzlieciet uz tā piemērota izmēra plāksni un pēc tam ielieciet slodzi;
7. Maisījumam jāatrod tumša vieta istabas temperatūrā un jānovieto tur, sagatave jāsālī 4 dienas;
8. Pēc šī laika jums jāsāk kontrolēt mīkstuma sālīšanas pakāpi, jums tas jānogaršo. Ja garša ir pietiekami sāļa, tad to var uzglabāt vēsā telpā, un, ja mīkstums vēl nav sāļš, tad to atstāj telpā;
9. Maisījumam var pievienot sausu sinepju pulveri, tas palielinās sagataves glabāšanas laiku, kā arī sinepes piešķir mīkstumam bagātīgāku un asāku garšu.

Sālītas kukurūzas recepte

Sālīta kukurūza ir pietiekami viegli pagatavojama, graudu atdalīšana no pašas pamatnes var aizņemt vairāk laika, taču šim biznesam ir savi noslēpumi. Ja vālītes vispirms ieliekat karstā ūdenī un pēc tam ātri pārnesat uz ledus, tad graudi viegli pārvietosies. Receptē netiek izmantots etiķis vai cita skābe, tāpēc apstrādājamā detaļa ir ilgstoši jāsterilizē, it īpaši, ja tā netiek uzglabāta vēsā telpā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kukurūzas vālītes - 2 kilogrami;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 1000 mililitri.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Pirmkārt, var pagatavot sālījumu, lai to pagatavotu, ūdenī jāielej nomērīts cukura un sāls daudzums, labi samaisa, līdz kristāli izšķīst. Šķidrumā var būt dažādi gruveši, to var vienkārši izfiltrēt caur blīvu drānu;
2. Tagad ir vērts pievērst uzmanību vārpām un atdalīt graudus no pamatnes. Lai to izdarītu, ausis jāievieto lielā katlā, ielej ūdeni, vāra pēc vārīšanas apmēram 50 minūtes, lielām ausīm var būt nepieciešams liels daudzums gatavošanas laiks, pēc vārīšanas mīkstumu var izņemt no verdoša ūdens un atstāt atdzist, tad var rūpīgi izņemt graudus no vālītes;
3. Gatavi graudi jānomazgā zem tekoša ūdens, vēlams izmantojot caurduri;
4. Kukurūza jāpārvieto sālīšanas traukos un pēc tam ielej ar sagatavotu fizioloģisko šķīdumu;
5. Gandrīz gatavie spini jāliek verdošā ūdenī sterilizācijai, tie jāsterilizē 2,5-3 stundas, tikai pēc tam apstrādājamo priekšmetu var ilgstoši uzglabāt jebkurā telpā;
6. Pēc sterilizācijas nepieciešams sarullēt burkas ar dzelzs vākiem, aptīt otrādi ar siltu segu un atstāt atdzist;
7. Var uzglabāt tikai pilnībā atdzesētus griezienus.

Kukurūzu izmanto visdažādākajos veidos, bet sāļo ēdienu pagatavošanai var izmantot preparāta sāļo versiju. Šo dārzeņu ir ērti sālīt mazās stikla burciņās, lai dēšanas process būtu vieglāks, un izskats palika augšā. Gatavos marinētos gurķus var patērēt šādā veidā vai pievienot citiem ēdieniem.

Pieredzējuši kulinārijas speciālisti pat neapstājas pie kasēm ar pārtikas ražotāju produkciju – viņi zina šo produktu reālo cenu. Gandrīz jebkuru produktu var pagatavot mājās, tāpēc konservētas kukurūzas receptes jūs noteikti interesēs.

Salāti ar šiem dzeltenīgi oranžajiem sulīgajiem graudiņiem ir nemainīgi iecienīti mūsu ēdienkartē - gan darba dienās, gan svētkos.

Konservēta kukurūza ir universāli saderīga ar svaigiem un vārītiem dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm un zivīm un pat augļiem. To var izmantot kā salātu sastāvdaļu, kā gardu piedevu un kā garnējumu. Tāpēc praktisks risinājums būs pietiekams mājās konservētas kukurūzas krājums.

Vēlos arī atzīmēt, ka konservētās kukurūzas kaloriju saturs ir tikai 118 kalorijas uz 100 g graudu. Šis fakts ļauj to ēst, nebaidoties iegūt papildu mārciņas. Kukurūza nezaudē savu noderīgas īpašības ilgstošas ​​termiskās apstrādes procesā, uzlabo vielmaiņu, palīdz pārvarēt stresu un dod enerģiju. Tāpēc tas, cik kaloriju ir konservētā kukurūzā, nav tik svarīgi, ja uztura speciālisti to bieži iekļauj savā uzturā svara zaudēšanai.

Kukurūzas konservu receptes ir vienkāršas un ļoti viegli īstenojamas. Rezultāts vienmēr ir lielisks! Kādreiz mēģinājis iekonservēt savu iecienīto produktu mājās, konservus veikalā vairs neiegādāsies. Garšas un drošības ziņā ir milzīgas atšķirības. Izvēlēsimies recepti!

Recepte ar citronskābi

Sastāvdaļas

• kukurūzas vālītes- cik daudz + -

Marināde puslitra burciņai:

• - 1 ēd.k. l. + -
• - puse tējk + -
• Citronu skābe- trešdaļa tējk + -

Ēdienu gatavošana

• Vāra vālītes sālītā (1 ēdamkarote uz 10 litriem ūdens) ūdenī 40-50 minūtes. Izņemiet tos un atstājiet atdzist. Kukurūzas buljonu atstāj uzpildīšanai.
• No atdzisušajām vālītēm nogriežam graudus un lejam sterilās burkās līdz burciņas “pleciņiem”. Katrā burkā ievietojam 1 ēd.k. granulēts cukurs, puse tējkarotes galda sāls un trešdaļa tējk. citronskābe.
• Buljonu uzvāra un burciņu saturu pārlej ar verdošu marinādes šķīdumu. Katru burku pārklājam ar vārītu vāku un liekam sterilizēt 15-20 minūtes.
• Ar konservēšanas instrumentu satinam vākus, burkas noliekam otrādi uz līdzenas virsmas un aptinam ar kaut ko siltu pasterizācijai. Atdzesētos konservus pārnesam uz uzglabāšanas vietu.

Etiķa recepte

• 1 litra marinādes sastāvs:
• Sāls - 1 ēd.k. ar slidkalniņu
• Cukurs - 1 ēd.k. bez zirņiem
• Etiķis 9% (1 0,5 l bundžai) - 2 tējk

Ēdienu gatavošana

Recepte ar dārzeņiem

• Kukurūzas vālītes - cik daudz ēst
• Burkāns
• Cukini
• Bulgāru sarkanie pipari
• Cukurs
• Ābolu etiķis
• Pētersīļi
• Dilles

Ēdienu gatavošana

Konservētas kukurūzas noslēpumi mājās

• Vienai puslitra konservētas kukurūzas bundžai vajag apmēram 5 vārpas.
• Kukurūza ir kaprīza kultūra! Nepatīk konservēt! Tas ir saistīts ar pilnīga prombūtne tajā ir skābes. Tajā ir daudz cukura un cietes, un minimālais daudzums dabisko konservantu. Tāpēc tas jāliek kvalitatīvi sterilizētās burkās, jāpārklāj ar steriliem vākiem, jāpasterizē ūdenī un zem siltas segas. Tad konservi nesprāgs!
• Sāls un cukura proporcijas var mainīt pēc savas gaumes - ja konservus sterilizēsi kvalitatīvi, tad tas tevi nepievils!

Konservēta kukurūza, kuras receptes mēs detalizēti izskatījām, izrādās garšīga, sulīga un absolūti droša veselībai. Ja ir pietiekams pašu ražotās produkcijas piedāvājums, jūsu ēdienkarte iemirdzēsies ar neparastiem salātiem un skaistu saulainu dekoru! Labu apetīti!

Cilvēks pirmo reizi iepazinās ar kukurūzu pirms pieciem tūkstošiem gadu. Šī produkta ražas novākšana ziemai sākās pagājušajā gadsimtā. Kulinārijas speciālists no Francijas jau ilgu laiku meklē veidu, kas palīdzētu produktu saglabāt ilgu laiku. Pēc daudzu eksperimentu veikšanas viņš izvēlējās saglabāšanu.

Mūsdienās šis produkts ir ļoti populārs. Jebkurā lielveikalā jūs varat atrast burku ar sagatavēm. To izmanto kā neatkarīgu ēdienu, kā arī salātus, kastroļus, pīrāgus, zupas. Apsveriet, kā kukurūza tiek saglabāta mājās ziemai.

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Ja ņemam vērā gatavā produkta kaloriju saturu, tad tas vidēji ir 58 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Atkarībā no ražotāja kaloriju saturs var būt līdz 100 kilokalorijām.

Pirms pērkat kukurūzu lielveikalā, jums rūpīgi jāizpēta produkta informācija. Kompozīcijā jāiekļauj kukurūzas graudi, ūdens, sāls, cukurs. Ja ir citas piedevas, nepērciet produktu.

Cukurkukurūza noņem slikto holesterīnu un darbojas kā antioksidants. Produkts palīdz palielināt garīgo aktivitāti, palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības.

Liels šķiedrvielu daudzums normalizē kuņģa un zarnu darbību, kā arī vielmaiņas procesus. Satur lizīnu un triptofānu. Zinātniski pierādīts augsts vitamīnu un minerālvielu saturs.

Pārmērīga kukurūzas ēšana var kaitēt cilvēkiem, kuriem ir kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla vai asins recekļi. Produkts konservēšanas procesā zaudē vitamīnus un mikroelementus.

Konservētas kukurūzas izvēle

Kukurūza šūšanai ir jāizvēlas pareizi, tas pasargās to no bojāšanās.

Ir divu veidu kukurūza:

• lopbarība - izmanto dzīvnieku barošanai, satur nelielu daudzumu vitamīnu;
• cukurs - satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Kukurūzas briedums var atšķirties. Jaunās piena vālītes bieži ēd vārītas. Konservēšanai piemērotāki ir vidēja brieduma graudi.

Noteikt, vai produkts ir nogatavojies, ir ļoti vienkārši. Pietiek nospiest graudu ar pirkstu. Ja mīkstuma nav, bet izceļas baltā sula, tad piena kukurūza ir ideāli piemērota ēšanai vārītu.

Ja izdalās sula un ir mīkstums, tas ir ideāli piemērots sagatavju pagatavošanai. Ja piens neplūst, tas norāda, ka kukurūza ir nogatavojusies. Tam ir minimums noderīgas vielas un to nevajadzētu lietot.

Produkta sagatavošana notiek vairākos posmos. Apskatīsim katru no tiem sīkāk:

1. Pērciet vai audzējiet kukurūzas vālītes dārzā.
2. Uzmanīgi noņemiet lapas un audus. Tas ir ļoti svarīgi, jo atlikušie matiņi vēlāk var nonākt salātos.
3. Pārbaudiet katru vālīti, nogrieziet tārpu skartās vietas.
4. Vāra ūdeni traukā. Ielieciet tajā sagatavotās vālītes. Ja kukurūza ir liela, ērtības labad pārgrieziet to uz pusēm.
5. Pēc ūdens vārīšanās brīvi pārklājiet ar vāku. No katla jāizplūst tvaikam.
6. Vāra 20 minūtes. Izslēdziet gāzi, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
7. Izlejiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
8. Iet uz graudu griešanu. Pie pamatnes jātur ass nazis. Centieties nesagraut struktūras integritāti un nesaspiest.
9. Ja plānots vālītes ritināt, graudus negrieziet.

• Nākamais solis ir saglabāšana.

Kā saglabāt kukurūzu mājās

Apstrādi var veikt Dažādi ceļi. Visbiežāk - tradicionālā recepte. Apskatīsim to vēlāk rakstā.

Klasiskās konservētas kukurūzas graudos recepte

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu skaits, proti:

• kukurūza - 1 kilograms;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Kārtīgi notīriet vālītes.
2. Graudus sagriež ar nazi pēc iespējas tuvāk vālītei. Galvas gabali, kas paliek gatavošanas procesā, būs virsū.
3. Katliņā ielej ūdeni, ieliek graudus un uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet vienu stundu. Ja graudi ir pārgatavojušies, palieliniet gatavošanas laiku.
4. Gatavību varat pārbaudīt, sasmalcinot graudu pirkstos, vai paņemt paraugu. Ja tas ir mīksts, izslēdziet uguni.
5. Šķidrumu lej atsevišķā traukā, tas būs vajadzīgs marinādei.
6. Aizmigt bankās. Vislabāk ir izmantot 500 mililitru trauku.
7. Tvertne jāpiepilda līdz ¾ tilpuma.
8. Izmēriet 1,5 litrus buljona, pievienojiet sāli un cukuru. Samaisiet. Uzvāra.
9. Uzpildiet burkas līdz augšai un sterilizējiet.

• Katru burku pārklāj ar vāku un sarullē.
• Apgrieziet otrādi un pārklājiet ar vilnas segu. Šajā pozīcijā sagatavei vajadzētu pilnībā atdzist.

Saldskābā kukurūza graudos

Izteiktu garšu ar vieglu skābumu var iegūt, izmantojot šādu recepti.

Sastāvdaļu saraksts:

• kukurūzas graudi - 1 kilograms;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 50 grami;
• cukurs - 50 grami.
• etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš sagrieztus graudus vāra lielā ūdens daudzumā 8 minūtes.
2. Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni un pievieno sāli, samaisa.
3. Puslitra burkās izklājiet lauru lapu 1 gabalā un 0,5 tējkarotes etiķa.
4. Bankas jāaizpilda, nesasniedzot augšpusi par 2 centimetriem.
5. Piepildiet ar sālījumu.
6. Sterilizējiet verdošā ūdenī 1 stundu.
7. Sarullējiet un labi aptiniet, lai saglabātu siltumu.

Šīs sagataves ir paredzētas pieaugušajiem. Bērniem ir jāizvēlas receptes, neizmantojot etiķi.

konservēta kukurūzas vālīte

Kukurūzu var pārklāt veselu. Ja tā ir liela izmēra, sagrieziet kāpostu galvu vairākās daļās.

Šī recepte prasa lielu trauku. Ideāls variants ir trīs litru kannas.

Sastāvdaļas:

• vālītes;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 20 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra vālītes pusstundu verdošā ūdenī.
2. Nesālējiet ūdeni, kur vārās kukurūza.
3. Citā bļodā pagatavo marinēšanas šķidrumu. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli verdošam ūdenim un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Kad kukurūza atdzisusi, sadala burkās.
5. Ielejiet aukstu šķidrumu un sterilizējiet vairāk nekā stundu. Bankas ar sagatavi jāievieto aukstā ūdenī. Ja temperatūra traukā un burkā nav vienāda, trauks pārplīsīs.
6. Sarullējiet un atdzesējiet.

Var lietot gan pieaugušie, gan bērni.

Sagatave bez sterilizācijas

Sālīšana ir viens no veidiem, kas palīdz saglabāt kukurūzu ilgu laiku.

Produkti:

• jaunas vālītes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 1 litrs.

Ēdienu gatavošana:

1. Ar nazi uzmanīgi atdaliet graudus.
2. Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un samaisiet.
3. Piepildiet konteinerus bez pildīšanas līdz augšai.
4. Ielejiet siltā sālījumā. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
5. Liek pagrabā uz 2 nedēļām.
6. Ja ūdens tilpums burkās ir samazinājies, uzpildiet.

Uzglabāt 6 mēnešus.

Etiķa recepte

Produkti:

• kukurūza;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Savāc vidēji gatavu kukurūzu.
2. Notīriet un noskalojiet.
3. Vāra, iemērcot verdošā ūdenī, līdz graudi ir mīksti.
4. Ar caurduri noteciniet ūdeni un piepildiet ar aukstu ūdeni.
5. Ar asu nazi nomizojiet katru ausi.
6. Ar kausu saber burkās.
7. Ielej verdošā ūdenī.
8. Uz brīdi noliek malā bankas, ļaujot nosēsties.
9. Šķidrumu notecina un vēlreiz uzvāra.
10. Sajauc ūdeni ar pārējām sastāvdaļām un uzvāra.

• Saritiniet bankas.

Recepte nav nepieciešama sterilizācija. Līdzīgā veidā var saglabāt veselas vālītes.

Marinēts ar dārzeņiem burciņās

Šī recepte ir dārzeņu plate, kuru ir viegli pagatavot.

Produkti:

• burkāns;
• dārzeņu smadzenes;
• pipari;
• baklažāns;
• kukurūza;
• etiķis - 25 mililitri;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote.
• ūdens - 1,5 litri.

1. Vāra kukurūzas graudus, līdz tie ir mīksti.
2. Nomizojiet, sasmalciniet un samaisiet atlikušos dārzeņus vienādos daudzumos.
3. Izdaliet traukos, kas iepriekš apstrādāti ar tvaiku.
4. Piepildiet tukšumus ar sālījumu līdz pašai augšai. Sterilizēt.
5. Cieši noslēdziet ar vākiem un pārklājiet ar segu.

Konservēta saldā kukurūza bez sterilizācijas

Recepte prasa minimālu laiku. Izmantojot šo metodi, varat pagatavot visu kukurūzu vai izmantojot tikai kodolus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vālītes - 12 gab.;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 litrs.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms atdaliet graudus.
2. Liek emaljētā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.
3. Nolejiet buljonu un iemērciet graudu vēsā ūdenī.
4. Aizmigt bankās. Attālumam no graudiem līdz kakla augšdaļai jābūt vismaz 2 centimetriem.
5. Uzlej verdošu ūdeni līdz augšai un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
6. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
7. Pēc tam pagatavojiet sālījumu, sajaucot un vārot visas atlikušās sastāvdaļas.
8. No burciņām izlej ūdeni un pārlej ar sagatavoto marinādi.
9. Aizveriet ar vākiem.

• Šuvēšanai saskaņā ar šo recepti nav nepieciešama sterilizācija, kas ietaupa daudz laika.

Recepte ar citronskābi

Nepieciešamie produkti:

• kukurūzas vālītes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• citronskābe - ⅓ tējkarote.

Gatavošanas soļi:

1. Vāra vālītes, līdz tās ir mīkstas. Vispirms sāliet ūdeni.
2. Iztukšojiet buljonu atsevišķā traukā. Atdzesējiet pumpurus.
3. Graudi sagriež un piepilda ar tiem puslitra burkās.
4. Ievietojiet atlikušās sastāvdaļas katrā burkā. Produktu sarakstā dozēšana norādīta vienam puslitra traukam.
5. Uzvāra buljonu un pārlej katru burku līdz augšai.
6. Pusstundas laikā sterilizēts.
7. Noslēdziet un cieši noslēdziet.

Sāliet vai marinējiet produktu ziemai - tas ir atkarīgs no personīgās garšas vēlmēm. Ja ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, kukurūza izrādīsies ļoti garšīga. Ziemā tas atgādinās par sauli un vasaras dienām.

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 6 pastkastītes;
• ūdens - 1 karote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas - lauru lapa, paprika, asie pipari un tā tālāk.

Ēdienu gatavošana:

1. Kukurūzu uzvāra līdz gatavībai.
2. Notīriet graudus un sadaliet traukos.
3. Ielieciet garšvielas trauka apakšā.
4. Sagatavojiet pildījuma šķidrumu.
5. Ielejiet burkas zem kakla.
6. Sterilizējiet, lai palielinātu glabāšanas laiku.
7. Aizzīmogojiet, izmantojot atslēgu.

Produktu var lietot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan izmantot salātiem, uzkodām un zupām.

Kā uzglabāt konservus

Ja gatavošanas laikā tika ievēroti visi konservēšanas noteikumi, burkas ir cieši noslēgtas, tad sagataves var uzglabāt istabas temperatūrā. Ir svarīgi, lai tuvumā neatrastos siltuma avoti – tas novedīs pie mikrobu savairošanās un produkta bojāšanās.

Ideāli apstākļi konservēšanai ir vēsa, sausa un tumša vieta (pagrabs, pagrabs). Uz balkona nav ieteicams uzglabāt sagataves. AT ziemas laiks tie var sasalt un sabojāties. Sālīta kukurūza zem neilona pārsega tiek uzglabāta ledusskapī vai pagrabā. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 5 grādus.