Kā pagatavot gardu zupu ar klimpām. Zupa ar klimpām - pārbaudītas receptes

Starp saimnieces receptēm noteikti var atrast pirmos ēdienus, kas tiek pasniegti ar klimpām, klimpām vai slinkām klimpām. Kas lieliski noder kā zupas sastāvdaļa. Šis ir ļoti vienkāršs, bet garšīgs miltu ēdiens, īpaši ar buljonu, kas pie mums nonāca no Eiropas un kļuva par iecienītu mājsaimniecībā. Pelmeņus bieži jauc ar pelmeņiem vai slinkajiem pelmeņiem, bet principā, ja ņemam vērā to, ka katra saimniece gatavo pelmeņus, pelmeņus, slinkus pelmeņus savā veidā, tad atšķirība starp šiem trim ēdieniem ir tikai vienā - vārds . Zupa ar klimpām, pelmeņi pēc šīs receptes, ar prieku rīt bērnus.

Pelmeņi- šī ir forša vārīta mīkla, buljonā, zupā, ko var pasniegt kā piedevu, atsevišķu otro ēdienu vai kā daļu no pirmā. Pelmeņi ir miltu un olu maisījums, iespējams, pievienojot ūdeni vai pienu. Tos var pasniegt ar desertiem. Pelmeņus negatavo ar pildījumu, tie vienmēr sastāv no mīklas. Tiesa, dažas pasaules tautu virtuves gatavo klimpas pat ar kartupeļu biezeni. Bet krievu pelmeņi ir vienkāršs konditorejas izstrādājums.

pelmeņi- ukraiņu ēdieni. Arī šis ēdiens sastāv no mīklas, bet ne tik stāvas kā klimpas. Tas viņus atšķir, lai gan daudzas mājsaimnieces un klimpas ir izgatavotas no blīvas mīklas. Pelmeņu sastāvs, pamata: milti, ūdens, ola, sāls vai bez tā. Pelmeņus var vārīt ūdenī vai buljonā, pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai zupā.

slinki pelmeņi- tie ir pelmeņi bez pildījuma (Wikipedia). Tas ir, to pagatavošanai ir nepieciešama parastā neraudzēta mīkla, piemēram, klimpas. Bet, protams, ir daudz dažādu recepšu.

Mēs vārīsim zupu ar visvairāk vienkārša recepte pelmeņi (pelmeņi vai slinki pelmeņi) sauciet to kā vēlaties.

Sastāvdaļas:

Milti- 1-1,5 tases

Ūdens- 0,5 glāzes

Vistas ola-1 gab

Gaļa uz kaula(cūkgaļa, liellopu gaļa) -0,5 kg

Kartupeļi- 3-4 vidēja izmēra gabali

Burkāns- 1 vidēja izmēra gabals

Sīpols- 1 vidēja izmēra galva

Dārzeņu eļļa- cepšanai

Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, lauru lapa, zaļumi, ķiploki (pēc izvēles).

Kā pagatavot zupu ar klimpām, klimpām vai slinkajiem pelmeņiem

1. Vāram buljonu. Lai to izdarītu, mēs nomazgājam gaļu uz kauliem zem tekoša ūdens, ieliekam katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra apmēram 1 stundu (atkarībā no tā, kādu gaļu buljonam izmantosiet). Jūs varat pagatavot zupu ar klimpām un vistu un tikai dārzeņu buljonu. Gaļai jābūt gatavai, viegli atdalāmai no kaula.

Neaizmirstiet nosmelt netīrās putas no zupas virsmas.

2. Kad gaļa ir vārīta, tā ir jāizņem no buljona. Kad nedaudz atdziest, atdaliet gaļu no kaula, sasmalciniet un ielieciet zupā.

3. Izkāš buljonu, lai zupā ar klimpām nesanāk mazi kauli. Tas nav tikai nepatīkami, jo var izsisties zobs un aizrīties. Tāpēc neesiet slinki.

4. Pelmeņu vārīšana. Bļodā sakuļ olu, pievieno šķipsniņu sāls un ūdeni, samaisa. Tad pievieno miltus, līdz mīkla ir stingra, bet vijīga. Daudzas mājsaimnieces iesaka klimpu mīklai pievienot 1 tējkaroti augu eļļas. Izrullējam plānas flagellas, sagriežam aprindās un viegli sasmalcinām centrā (lai gan šeit, kā saka, “kuram tas interesē”). Citas, sarežģītākas klimpu, klimpu un slinko klimpu receptes varat skatīt zemāk.

5. Mēs notīrām kartupeļus, sagriež tos kubiņos un nosūta uz verdošu buljonu.

6. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet klimpas zupā. Pievienojam garšvielas. Vāra zupu uz lēnas vai vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Ja kartupeļi ir jauni, tad vispirms ielieciet mīklu zupā, pretējā gadījumā kartupeļi vārīsies.

7 . Nomizojiet un sasmalciniet burkānus ar sīpoliem jebkurā jums ērtā veidā. Burkānus var sasmalcināt vai sarīvēt. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Apcep augu eļļā un pievieno zupai ar klimpām. Vāra 5 minūtes. Pievienojiet garšaugus (pētersīļus, dilles, Zaļie sīpoli- pēc jūsu ieskatiem). Izslēdz uguni un pārklāj katlu ar vāku.

Garda zupa ar klimpām (pelmeņiem) ir gatava

Labu apetīti!

Kāda ir atšķirība starp pelmeņiem un klimpām

Mīklu. Pelmeņiem mīkla ir stāva, pelmeņiem mīksta. Pelmeņus taisa no olām un miltiem, tāpat kā mājās gatavotas nūdeles. Bet klimpas taisa mīkstākas, mīkla elpo, maigumam var pievienot ūdeni, pienu vai kausētu sviestu.
Papildu sastāvdaļas. Šī ir galvenā atšķirība starp šiem diviem ēdieniem. Pelmeņos viņi var ievietot pildījumu, jebkuru, gaļu un līdz pat dārzeņiem. Ir arī tādi pelmeņi kā slinki pelmeņi, pamata mīklā vienkārši liekam rīvētu biezpienu un vāram ūdenī, pasniedzam ar skābo krējumu.
Veidlapa. Pelmeņus parasti veido apaļus, un klimpas šādi: mīklu sarullē desā un sagriež mazos gabaliņos un vāra.

Bet patiesībā pelmeņi un klimpas ir viens un tas pats, tikai iekšā dažādas valstis tiem ir savas gatavošanas, pasniegšanas īpatnības. Katrai pasaules virtuvei ir savi pelmeņi un pelmeņi – mīkla, kam pievienotas jebkuras sastāvdaļas, ko bieži izmanto tradicionālā virtuve, vārīti ūdenī vai buljonā, vai pat pienā.

Var pasniegt gan klimpas, gan klimpas ar zupām, kas ir pavisam citādas: vistas, griķu, kartupeļu, rīsu. Varat arī pagatavot tos atsevišķi buljonā un pasniegt kopā ar gaļu, bekonu, sīpolu cepšanu, malto gaļu, vārītu gaļu un putnu gaļu. Ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu.

Receptes - pelmeņi

Recepte: Miltu klimpas

Piens - puse glāzes.
Mook - 6 ēdamkarotes.
Sīpols - 1 gab.
Sviests - 40 grami.
Olas - 2 gab.
Sāls un pipari.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sajauc ar sviestu, ielej pienu. Samaisiet un tievā strūklā ielejiet miltus, sāli un pievienojiet garšvielas, tad pievienojiet olu baltumus, vēlreiz samaisiet. Tagad mīklu atstājam 10 minūtes, liekam vārīties ūdeni, pelmeņu pagatavošana aizņem apmēram 7 minūtes, jo mīkla šajā receptē ir šķidrāka. Mēs pildām klimpas ar smalki sagrieztu sīpolu un saulespuķu eļļas cepšanu.

Recepte: Pelmeņi ar kartupeļiem

Kartupeļi - 5 gab.
Milti - puse glāzes.
Sviests - 40 grami.
Sāls un pipari.
Olas - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.

Gatavojam kartupeļu biezeni: kartupeļus nomizo, sagriež, novāra, sasmalcina un pievieno sviestu, ja ir, var pievienot dažas ēdamkarotes piena. Sāls un pipari. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep uz pannas un sajauc ar kartupeļu biezeni.

Biezenim pievieno olas, miltus, ko nelielā strūkliņā ielejam, labi samaisa, piparus un sāli. Tad liek vārīties ūdeni un vāra klimpas, apmēram 10 minūtes, pasniegsim ar sīpolu un eļļas apcepšanu.

Receptes - pelmeņi

Pelmeņi "pēc Poltavas receptes"

Milti - puskilograms.
Kefīrs - puslitrs.
Ola - 1 gab.
Sāls - pēc garšas.
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
Soda - 1 tējkarote.
Mērce: speķis - 1 tējkarote.
Spuldze - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Cūkgaļa, malta gaļa - 300 grami.
Ķiploki - 6 zobi.
Buljons - vārīšanai.
Garšvielas un garšvielas.

Ļoti apmierinoši un neparasti pelmeņi, vīriešiem patiks. Jūs varat tos pagatavot 20 minūtēs. Sāksim ar mīklu: Kefīram pievieno miltus (250 gramus), olu un sāli, samaisa, pievieno dzēsto sodu. Visu samaisa, un nedaudz pievieno atlikušos miltus, samīca mīklu un atstāj uz 15 minūtēm. Pelmeņus sagriežam tā, kā pierasts, var vienkārši nospraust kādu mīklas gabalu. Mīklu vāra apmēram 10-15 minūtes buljonā.

Mērci pelmeņiem gatavo šādi: pannā izkausē speķi, apcep malto gaļu, ar sīpoliem un burkāniem, pievieno un pievieno garšvielas, smērē uz pelmeņiem.

Pelmeņi jeb slinki pelmeņi "saldi ar magoņu sēklām"

Rīvēts biezpiens - 300 grami.
Cukurs - 4 ēdamkarotes, bet labāk ir izmēģināt.
Vaniļas cukurs - puse paciņas.
Milti - 200 grami.
Ola - 1 gab.
Magones - 3 ēdamkarotes.

Sajauc biezpienu ar vaniļu un cukuru. Ja biezpiens ir pārāk sauss, pievienojiet tam dzirnaviņas vai pienu. Sakuļ olu un ieliek magones, vēlreiz apmaisa. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus un samaisiet, līdz mīkla ir viendabīgas konsistences un vairs nelīp pie rokām.

Desiņas izrullē un sagriež mazos gabaliņos. Liek vārīties ūdeni un vāra slinkus klimpas apmēram 5 minūtes. Kad pelmeņi uzpeld, izņemam un pasniedzam ar krējumu vai sviestu, ievārījumu.

Savā grupā, pamatojoties uz Facebook vietni, veicu aptauju - kādas receptes vēlaties uzzināt? Viens no maniem abonentiem lūdza man pagatavot un publicēt ukraiņu virtuves ēdienu. Es priecājos izpildīt viņas lūgumu! Lai noskaidrotu ukrainiskākā ēdiena recepti, vērsos pie sava drauga, kurš dzīvo Ukrainā jeb kā tagad saka Ukrainā. Un es viņai jautāju – kādu ēdienu var pagatavot no ukraiņu virtuves? Viņa piedāvāja vairākus ēdienus, no kuriem izvēlēties, un ukraiņu zupu ar klimpām, kā opciju, man ļoti patika. Gribēju uztaisīt pats un izmēģināt. Šis vārds izklausās ļoti apetelīgi - PLEMMEŅI! Tātad, kā pagatavot zupu ar klimpām.

Savienojums:

zupai (uz 2,5l ūdens)

500 g vistas gaļas (kājas, augšstilba, stilbiņa vai krūtiņas)
4-5 vidēja izmēra kartupeļi
2 sīpoli
2 burkāni
sāls pipari
lavrushka
dilles un zaļie sīpoli
dārzeņu un sviests

pelmeņu mīklai

viena ola
1 nepilna glāze kefīra istabas temperatūrā
200 g miltu
1/2 tējk sāls
1/2 tējk sodas

Zupa ar klimpām ar vistu

Šī zupa pēc sastāva atgādina, taču atšķirība joprojām ir. Pelmeņi ir pūkaināki nekā pelmeņi, jo mīklas sastāvs ir atšķirīgs. Un zupas mērci gatavo nedaudz savādāk. Tātad, vistas zupa no pirmavotiem ar klimpām.

Vispirms vārīsim vistu. Es parasti vāru vistu līdz vārīšanai otrajā buljonā (viņi tagad pilda daudz antibiotikas ar vistām), t.i. uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, pilnībā notecina ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni. Un tagad pievienoju sāli, sīpolus un burkānus, bez kuriem vistas buljons nebūs garšīgs un smaržīgs.

Pa to laiku strādājam pie zupas pildījuma. Smalki sagriež sīpolu, burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Ieteicams tieši uz sekla, lai burkāni piepildītu visu buljonu, it kā tajā izšķīdinātu, nevis peldētu gabalos vai lielās pārslās. Pannā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un ēdamkaroti sviesta. Augu eļļa neļauj sviestam izšļakstīties un piedegt. Un sviests piešķir sīpolam patīkamu krēmīgu garšu un aromātu. Vispirms izklājam sīpolu un nedaudz apbrūninām.

Pievieno burkānus. Ielejiet kausu buljona un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Kartupeļus sagriežam mazos kubiņos un var likt aukstā ūdenī, kamēr vārās buljons. Tas no kartupeļiem noņems lieko cieti un buljons nebūs duļķains, kā uzskata mans draugs. Lai gan, manuprāt, tas vairāk attiecas uz jauniem kartupeļiem. Tajā ir daudz vairāk cietes. Es joprojām to ievietoju ūdenī, jo tas tika ieteikts.

Kā pagatavot pelmeņus zupai

Ielej bļodā kefīru. Atcerieties, ka tam jābūt istabas temperatūrā. Pievieno olu. Mēs sajaucam.

Pievieno 100 g izsijātu miltu, uzber sodu un sāli, tad vēl 100 g miltu. Tas ir jādara, pēc draudzenes domām, lai soda uzreiz nenokļūtu uz kefīra un neizdziest. Mīklu kārtīgi samīca. Atpūšamies 10 minūtes.

Lai pārbaudītu, vai mīkla ir pareizi izcepusies, ieteicams mīklu ar ēdamkaroti izgrebt, apgriezt un skaitīt līdz 10 (viens un, divi un ...). Pareizā mīkla pēc 10 saskaitīšanas nokritīs no karotes kamolā. Pārbaudīju, mīkla ir pareiza! 🙂

Kad vista ir gatava, gaļa ir jāatdala no kauliem un jāieliek atpakaļ buljonā. Noņemiet sīpolus un burkānus. Vārītus burkānus var arī sarīvēt uz smalkās rīves un atgriezt zupā. Tagad jūs varat izplatīt kartupeļus (vispirms noteciniet ūdeni, protams). Vāra kartupeļus līdz pusei gataviem.

Mēs izklājam gatavo cepšanu - burkānus ar sīpoliem.

Tagad ir pienācis laiks likt klimpas. Blakus liekam bļodu ar aukstu ūdeni. Mēs ņemam tējkaroti. Vispirms iemērciet karoti ūdenī, pēc tam ņemiet nepilnu karoti mīklas un nolaidiet to buljonā. Šādā secībā visu mīklu.

Zupa ar klimpām var būt kartupeļu, sēņu, liesa, piena, ar kotletēm, bet šodien mums ir soli pa solim foto Svetlanas Burovajas recepte: garšīga un smaržīga vista zupa ar klimpām.

Zupa ar vistas klimpām

Pelmeņus gatavo kā neatkarīgu ēdienu vai kā biezinātāju zupām. Abos gadījumos mīkla nedaudz atšķiras. Pelmeņu mīkla ir līdzīga nūdeļu vai klimpu mīklai. Lai pelmeņi saglabātu savu formu un nevārītos gatavajā traukā, pirms nolaišanas buljonā tos atstāj pusstundu vai stundu nožūt. Vārīti ukraiņu pelmeņi ir garšīgāki ar ceptiem sīpoliem un sprakšķiem.

Ļoti bieži pelmeņus sauc par klimpām vai gnocchi. Vārdam klimpas ir vācu izcelsme un tas nozīmē gabaliņu. Plkst dažādas tautas Piemēram, vāciešiem, poļiem, čehiem, lietuviešiem pelmeņu sastāvs, to garša ir ļoti dažāda.

Bet galvenās sastāvdaļas pelmeņu receptē paliek nemainīgas – milti, ola, piens (krējums) vai kausēts sviests. Lai iegūtu garšu, klimpām pievieno garšvielas un garšvielas, un dažās virtuvēs, piemēram, vācu un ungāru, pelmeņu maizes masai pievieno desiņas un sprakšķus.

Tāpēc es pat nezinu, pie kāda veida miltu izstrādājumam (proti, pareizajam nosaukumam) pieder mani pelmeņi (pelmeņi). Ja kāds zina droši, pastāstiet man komentāros par šo recepti zemāk.

Manā ģimenē mēs tos vienmēr saucam par pelmeņiem, un mans tētis vienmēr gatavo šo ēdienu kādā no nedēļas nogalēm...

Tāpēc šodien nolēmu uzvārīt vieglu vistas zupu ar klimpu piedevu.

Šādu pirmo ēdienu var ēst mazi bērni un par pareizu uzturu tie derēs.

Pelmeņu zupas receptei jums būs nepieciešams:

Vistas krūtiņa un kājas.
Kartupeļi - 4 gab.
Sīpols - 2 gab.
Burkāns - 1 gab.
Saulespuķu eļļa - cepšanai.
Sāls - pēc garšas.
Zaļumi - 1 ķekars (vai saldēti)
Lauru lapa - 2-3 gab.

Kā pagatavot klimpu zupu

Zupai paredzēto vistu ar klimpām kārtīgi nomazgājam, noņemam miziņu (tā zupa būs noderīgāka), sagriežam porcijās (var izvārīt veselus), liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra. Noņem putas, lai buljons būtu dzidrs. Nedaudz pasālīsim.

Ja kāda iemesla dēļ esat palaidis garām putas un tās sāka peldēt buljonā, varat pievienot glāzi auksta ūdens verdošajam buljonam, un putas atkal celsies. Vai arī varat vienkārši izkāt buljonu caur sietu, ieliekot tajā marli.

Kartupeļus sagriežam kubiņos, ielejam buljonā.

Sīpolus un burkānus sagriež un sautē sakarsētā pannā, nedaudz sālīt. Kad vistas zupas mērce ir gatava, ielieciet to buljonā. Mēs pārbaudām mūsu zupas sāļuma pakāpi.

Pa to laiku varat pagatavot mīklu mūsu pelmeņiem.

Kā pagatavot pelmeņus zupai

Uz galda izsijā miltus, vidū izveido iedobi un iecilā olas. Sāls nedaudz. Ar rokām mīciet mīklu. Pelmeņu mīklu ir ļoti ērti mīcīt maizes mašīnā, vienlaikus veicot pārējo vistas zupas gatavošanu.

Kad klimpu mīkla gatava, sarullē to plānā desā (rullē plānāku, jo vārot tās palielināsies 2-3 reizes), sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos un iemet zupā.

Kad klimpas uzpeldēja virspusē, ūdens uzvārījās - vāra apmēram 15-20 minūtes, lai mūsu pelmeņi labi izvārās.

Gatavošanas beigās vistas zupai ar klimpām pievieno zaļumus, lauru lapu.

Garšīga smaržīga zupa ir gatava

Aicinām visus pie galda!

Labu apetīti!

zapisnayaknigka.ru

Kā pagatavot pelmeņus zupai

Tātad, sāksim ar sastāvdaļām. Mums vajadzēs jebkuru gaļu. Es gatavoju ar liellopu gaļu, bet var pagatavot vistas, cūkgaļas un pat zivju buljonu.

No dārzeņiem mēs ņemam:

Ēdienu gatavošana burkānu cepšanai dārzeņu eļļa.

Pelmeņiem jums būs nepieciešams:

1 vistas ola,
5 lielas karotes kviešu miltu,
50 gr sviesta.

Gaļu pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz uguns. Kad uzvārās, ūdeni notecina, gaļu un pannu noskalo no gaļas putām. Iesaku nebūt slinkam un veikt šo procedūru. Tas ļaus jums iegūt tīru, dzidru buljonu. Kad gaļa vārās otrreiz, noņem atlikušās putas un smalki sagrieztu iemet buljonā sīpols. Gaļu novāra līdz gatavībai, izņem no buljona, atdala no kauliem (ja tādi ir), sagriež, atgriež uz pannas. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno gaļai. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs pārejam pie interesantākās lietas - pelmeņiem.

Stāstu kā pagatavot klimpas zupai mīkstus un gaisīgus

Lai to izdarītu, ņem 100 gramus buljona, ielej tajā vienu vistas olu, pievieno 5 ēdamkarotes miltu. Kārtīgi samaisa. Sastāvdaļa, kas palīdzēs mūsu pelmeņiem kļūt sulīgiem un maigiem, ir sviests. To var izkausēt un ieliet mīklā, vai arī var samalt ar blenderi tieši mīklā.

Rezultātā mīkla izrādās kā biezs skābs krējums. Mēs to paņemam pa pusi tējkarotes un viegli nolaižam buljonā. Kad pelmeņi būs gatavi, tie peldēs. Kamēr pelmeņi vārās, trīs burkānus uz rupjās rīves apcep augu eļļā, ielej buljonā. Viņa piešķirs tai skaistu, oranžu krāsu un pievienos smalki sagrieztus zaļumus. Mūsu zupa ir gatava.

Kopumā klimpas var izmantot ne tikai zupā, bet arī gatavot kā pamatēdienu. Kā piedeva tie ir nesalīdzināmi un, starp citu, ir ļoti ekonomiski.

Uzmanību! Jūsu ērtībām piedāvājam lejupielādēt klimpu zupas recepti un saglabāt to. Tādējādi savā datorā varat izveidot veselu gardu un veselīgu recepšu bibliotēku!

Ukrainā, no kurienes ir mana vecmāmiņa, tos uzskata par nacionālo ēdienu un gatavo gandrīz katrā mājā. Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgus klimpas. Piekrītu, ēdiens ir elementārs un tajā pašā laikā neparasts. Mēģiniet pats pagatavot no tiem klimpas vai zupu, un es jums apliecinu, ka jūsu mājsaimniecība jums būs pateicīga, un pelmeņi stingri iekļausies jūsu ģimenes uzturā.

galushki.net

Kā pagatavot mājās gatavotu klimpu zupu

Faktiski klimpas ir tikai mīklas gabals, ko uzvāra buljonā vai ūdenī. Zupas ar klimpām mīl visi bez izņēmuma. Tie ir īpaši populāri ukraiņu virtuvē. Ar citiem nosaukumiem tie ir izplatīti čehu, poļu, slovāku, ungāru virtuvē un pie mums Ziemeļkaukāzā.

Vienkārša soli pa solim recepte

Vispirms apsvērsim sēņu zupa ar pelmeņiem. Pašdarināti pelmeņi no neraudzētas mīklas piešķir zupai pavisam jaunu garšu.

160 g kviešu miltu (izsijāti);
50 grami kaltētu sēņu;
sīpolu spuldze;
1 ola (neapstrādāta);
60 g rafinētas eļļas;
ūdens - ¼ plāna stikla;
300 g kartupeļu;
pētersīļi - 1 sakne;
vesels burkāns;
selerijas - puse saknes;
1 tējkarote smalkas sāls;
smaržīgie pipari melnie pipari;
Lauru lapa;
sasmalcinātus garšaugus pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas laiks būs 70 minūtes, kaloriju saturs - 92,4 kcal.

Trauka "Sēņu zupa ar klimpām" 100 gramu vērtība:

Sagatavošanās būs nākamā.

1. darbība

Sēnes iemērc 2 stundas vienā litrā ūdens, vāra tajā pašā ūdenī. Sēnes izmet uz sieta, tad smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā, pārkaisa ar sāli. Atstājiet sēņu buljonu.

2. darbība

Sīpolu, saknes (pētersīļus, selerijas) sagriež plānās strēmelītēs, viegli pasvītro eļļā.

3. darbība

Sāliet miltus, ielaužiet tajos olu, ielejiet ceturtdaļu tases ūdens. Mīciet stingru mīklu. No tā izveido apmēram 1 cm biezu desu. No "desiņām" veido klimpas, sagriežot mazos gabaliņos.

4. darbība

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs. Nosūtiet kartupeļus, sēnes, ceptus sīpolus un saknes uz sasprindzinātu buljonu. Pēc vārīšanās pievieno klimpas, sāli, garšvielas un zupu liek gatavībā.

Kā pagatavot mājās gatavotu vistas zupu ar klimpām

No mājās gatavotas vistas būs bagātīgs un smaržīgs buljons ar skaistu zeltainu krāsu.

puse mājas vistas liemeņa;
spuldze;
1 burkāns;
pētersīļi - 1 sakne;
3 diļļu zariņi.

puse glāzes piena;
30 g sviesta;
80 g miltu;
3 pētersīļu zariņi;
2 šķipsniņas cepamā pulvera;
1 šķipsniņa sāls.

Gatavošanas laiks - 1 stunda. Katra porcija satur 120 kalorijas.

Trauka "Mājas vistas zupa" vērtība uz 100 g:

Kā pagatavot vistas klimpu zupu:

Gaļu labi noskalojiet un ielieciet piemērotā pannā, nolaidiet tur sīpolu galvu. Piepildiet ar vēsu ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra. Centieties nepalaist garām šo brīdi, lai savlaicīgi noņemtu putas. Pēc tam degļa liesma jāpadara vēl mazāka, pievieno burkānus un veselu pētersīļa sakni;

Vāra vistas gaļu līdz mīkstai (apmēram 50 minūtes). Pārbaudīt vistas gatavību var, ja gaļu caurdursi ar nazi, no gaļas jāizceļas dzidrai sulai;

Gatavu vistas gaļu izņem no pannas, izklāj uz šķīvja, lai atdziest. Pēc tam izjauciet mīkstumu un sadaliet porcijās, kuras atkal ielieciet vistas buljonā;

Pagatavo klimpas: sasmalcina pētersīļus, sajauc ar miltiem, sāli, cepamo pulveri un mīksto sviestu, mīca un pakāpeniski ielej pienu. Mīklas konsistencei nevajadzētu būt biezai, lai to būtu ērti ņemt ar karoti;

Paņemiet nedaudz mīklas ar karoti un ielieciet to buljonā. Viegli samaisiet, lai klimpas nesaliptu kopā. Ielieciet visu sagatavoto mīklu, pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes. Pasniedziet vistas zupu ar klimpām karstu, pievienojot sasmalcinātus zaļumus.

kartupeļu zupas recepte

Mainiet savu parasto kartupeļu zupas gatavošanas veidu, pievienojot jaunu sastāvdaļu, piemēram, griķu klimpas.

vistas buljons - 2 l;
vidējs burkāns;
7 kartupeļi;
40 g augu eļļas;
1 liela sīpola galva;
sezona pēc garšas.

griķu milti - ½ plānas glāzes;
vistas ola;
60 ml verdoša ūdens.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 60 minūtes. Porcijas kaloriju saturs ir 115 kcal.

Trauka "Kartupeļu zupa ar klimpām" vērtība uz 100 g:

Kā vēl var pagatavot klimpas: mīklas receptes

Zupai klimpas visbiežāk gatavo no neraudzētas mīklas. Un tiek izmantoti ne tikai kviešu milti.

No kukurūzas miltiem

Produkti testam:

250 ml karsta gaļas buljona;
500 grami kukurūzas miltu;
2 šķipsniņas smalkas sāls.

Mīklas sagatavošana prasīs 15 minūtes.

Noteikti izsijājiet miltus. Ielieciet to bļodā, apkaisa ar sāli un uzvāra ar karstu gaļas buljonu, samaisa. Miltu masai ļauj nedaudz atdzist, tad mīca mīklu. Noņemiet no tā nelielu gabaliņu, sarullējiet to mazā desiņā, nospiediet to uz leju, lai izveidotu plakanu ovālu klimpu.

No novecojušas maizes

35-40 grami kausēta zemnieku sviesta;
2 vistas olas;
1 šķipsniņa granulēta cukura;
150 g rīvmaizes;
250 ml svaiga piena;
4 grami sāls.

Mīklu var pagatavot 15 minūtēs.

Bļodā salauž olas, pievieno cukuru un labi samaisa. Tur pievienojiet krekerus, pienu, kausētu sviestu, sāli. Sastāvdaļas labi samaisa un atstāj mīklu “atpūsties” uz galda. No sagatavotās mīklas veido saišķus, sagriež tos gabaliņos. Pelmeņi ir gatavi vārīšanai.

Izlasiet, kā pagatavot neticami gardus klimpas ar kāpostiem.

Noskatieties video, kā viegli un pareizi pagatavot dzeltenumu no olbaltumvielām.

No kartupeļiem

6 vidēja lieluma kartupeļi;
neapstrādātas olas - 2 gabali;
50 g kviešu miltu;
2 zaļo diļļu zariņi;
2 zaļo sīpolu spalvas;
1 pētersīļu zariņš;
10 grami smalkas sāls.

Mīklas pagatavošanai nepieciešamas 20 minūtes.

Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet ar suku. Ieslēdziet multivarku režīmā "multicooker", izvēlieties temperatūru 160 grādi. Ielieciet kartupeļus bļodā, pielejiet ūdeni, vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Parasti pietiek ar 25 minūtēm.
Visus pikantos zaļumus noskalo zem tekoša ūdens, nokrata lieko šķidrumu un smalki sakapā.
Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, nomizojiet un samaisiet. Pievienojiet tam olas, miltus, sāli. Rūpīgi samaisiet.
Darba virsmu uz galda apkaisa ar miltiem, izklāj kartupeļu mīklu. Izrullējiet to ar rullīti. Sagrieziet iegūto slāni kvadrātos. Kartupeļu klimpas ir gatavas, varat sūtīt uz zupu.

notefood.com

Zupa ar klimpām (pelmeņi)

Zupa ar klimpām, zupa ar klimpām, zupa ar quenelles. Visi šie ir zupas nosaukumi ar mīklas gabaliņiem. Ja mājā ir sīpoli, ūdens, milti, sviests un 1 ola, ir vieglāk nekā jebkad agrāk pagatavot gardu un ātru zupu. Mūsu ģimenē to sauc par “klimpu zupu”.

Sastāvdaļas:

ūdens vai buljons - 2 litri;
kartupeļi - 400 g;
sīpols - 1 gab .;
ola - 1 gab .;
milti - 6 ēdamk. karotes;
piens vai ūdens - 3 ēdamkarotes;
sāls, malti melnie pipari, zaļumi.

Katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež, dažus gabaliņus atstāj, lai pievienotu tieši zupai. Pannā uzkarsē augu eļļu, liek 1 ēd.k. karoti miltu un, kad milti kļūst nedaudz dzelteni, pievieno sīpolu. Cepam līdz zeltaini brūnai. Pašās beigās var pievienot gabaliņu sviesta, tas piešķirs īpašu garšu un smaržu.

Nomizotus kartupeļus sagriežam un pievienojam verdošam ūdenim, pievienojam arī malā noliktos sīpola gabaliņus. Tālāk gatavojam pelmeņus.

Olu nedaudz sakuļ ar šķipsniņu sāls, pievieno pienu un 5 ēdamkarotes miltu. Mīklu samīca ar dakšiņu, iespējams, vajadzēs vēl nedaudz miltu. Mīklai jābūt biezākai par pankūkām. Jo stāvāka mīkla, jo blīvāki pelmeņi. Es izmantoju paštaisītu ciema olu, jo mana mīkla ir tik dzeltena.

Kad kartupeļi ir vārīti, jums jāpievieno mīklas vārīšanās zupa. To var izdarīt dažādos veidos:

1. Vienā tējkarotē, kas iemērc ūdenī, mēs savācam mīklu, otru izņemam pannā;

2. Paņemiet mīklu eļļotajās rokās un noplēsiet no mīklas patvaļīgus gabaliņus (kā fotoattēlā).

Kad visi pelmeņi ir pannā, samaisiet zupu un sāli pēc garšas, pievienojiet cepšanu. Zupu pārklāj ar vāku. Pēc dažām minūtēm klimpas izpletīsies, uzpeldēs un sāks vārīties. Šajā posmā var pievienot sasmalcinātus zaļumus, maltus melnos piparus, pārklāt ar vāku un pēc 3 minūtēm pannu noņemt no uguns.

Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un varat ēst.

Pelmeņu mīklu joprojām var pagatavot uz kefīra, pievienojot sodas: 1 ola, 4 ēd.k. karotes kefīra vai rūgušpiena, sāls, 0,3 tējkarotes sodas un 6-7 ēd.k. karotes miltu. Šādu mīklu var pagatavot tādā blīvumā, ka ar mitrām rokām no tās var noplēst gabalus. Šādi pelmeņi būs nedaudz krāšņāki nekā pirmie.

Uz vistas buljona tiek pagatavota garda zupa ar klimpām (pelmeņiem).

Uzdodiet jautājumus komentāros.

28.10.2011 Recepte no Olya

Lai meklētu receptes, meklēšanas formā ierakstiet ēdiena vai produkta nosaukumu, piemēram: “biezpiens”, “kūka”.

samvari.ru

Zupas ar klimpām recepte: šedevri no mīklas gabaliņiem

Pelmeņi paši par sevi ir brīnišķīgs ēdiens. Un, ja tos pievieno zupai, tad izrādās, ka tā ir pilnīga pārēšanās. Kā pagatavot klimpu zupu tradicionālās receptes ir labi pazīstami Ukrainas ciemos. Galu galā tas ir tradicionāls ukraiņu virtuves ēdiens.

Vienkārša vistas zupa ar klimpām

Vistas ola - 1 gab.
Kviešu milti - 100 g.
Ūdens - 80 ml.
Vistas gaļa (ar kauliem vai fileju) - 300 g.
Dilles - 0,5 ķekars.
Sāls.
Pipari.

Vistas gaļu sagriežam lielos gabalos, aplej ar 2 litriem ūdens, sāli un pievieno piparu graudus. Vāra 40 minūtes, noslaukot putas.
Izvārīto vistu atdzesē, gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
Lai pagatavotu klimpas, olu sajauc ar ūdeni. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus, mīcot mīklu. Tam vajadzētu izrādīties apmēram tādas pašas konsistences kā biezam skābam krējumam, ne pārāk šķidram.
Izkāš vistas buljonu. Ja jums šķiet par bagātīgu, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens. Uzvāra buljonu.
Ar tējkaroti izvilkto mīklu iemērciet verdošā buljonā. Pēc tam, kad klimpas uzpeld virspusē, vāriet tos vēl 3-4 minūtes.
Buljonam pievieno vistas gaļu, pievieno smalki sagrieztas dilles. Sāls un pipari pēc garšas.

Dārzeņu zupa ar klimpām

Kartupeļi (vidēji) - 2 gab.
Selerijas (sakne) - 100 g Šī sastāvdaļa nav obligāta, ja jums nepatīk selerijas sakne, izlaidiet to.
Salds paprikas- 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpols (vidējs) - 1 gab.
Vistas ola - 1 gab.
Milti pelmeņiem - 100 g.
Pētersīļi - 1 zars.
Dilles - 1 zariņš.
Lauru lapa - 1 gab.
Augu eļļa (rafinēta) - 30 ml.
Sāls.
Pipari.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Cep augu eļļā līdz caurspīdīgai.
Burkānu sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet sīpolam, apcepiet, līdz tas nedaudz mīkstina.
Kartupeļus sagriež kubiņos, aplej ar apmēram 2 litriem ūdens, sāli un liek uz uguns.
Sagrieziet seleriju plānās sloksnēs.
Saldos piparus arī sagriež strēmelītēs.
Pēc kartupeļu vārīšanas pievienojiet seleriju un papriku. Sāls, pipari. Vāra 5 minūtes.
Pievieno apceptos sīpolus un burkānus, lauru lapu, sautē, līdz kartupeļi gandrīz gatavi.
Pēc tam ielieciet mīklu zupā, paceļot to ar tējkaroti. Pēc uzklāšanas klimpas vāra 3-4 minūtes.
Ielejiet zupā smalki sagrieztus zaļumus, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pasniedziet.

Zivju zupa ar kartupeļu klimpām

Jūras zivis - 800 g.
Kartupeļi pelmeņiem - 3 gab.
Ķirbis - 200 g.
Sīpols (vidējs sīpols) - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Vistas ola - 1 gab.
Melnie piparu graudi - 5 gab.
Ciete - 50 g.
Ķiploki - 1 galva.
Dilles, pētersīļi, citi garšaugi - 1 ķekars.
Sāls.
Pipari.

Kartupeļus sarīvē uz mazākās rīves. Pievienojiet cieti un samaisiet.
Ielejiet kartupeļu maisījumu pannā. Karsē uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz ir iztvaikojis liekais šķidrums.
Pievienojiet olu kartupeļu maisījumam un samaisiet. Ja konsistence ir pārāk plāna, pievienojiet vēl nedaudz cietes.
Notīriet zivis, noskalojiet, atdaliet asti, galvu un spuras. Iztīrītās zivis sagriež porcijās.
Nosedziet galvu, asti un spuras ar aukstu ūdeni. Pievienojiet piparu graudus un vienu veselu nomizotu sīpolu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Izkāš buljonu.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Ķirbi nomizo, mīkstumu sagriež kubiņos.
Buljonam pievieno ķirbi un burkānus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pievienojiet zivju porcijas. Vāra pēc vārīšanas 20 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Sāls un pipari pēc garšas.
Mīklas gabalus iemērc zupā. Vāra pēc tam, kad tie ir pacēlušies vēl 5 minūtes.
Gatavo zupu izrotājiet ar zaļumiem.

Rumānijas buljons ar mannas klimpām

Vistas olas - 2 gab.
Sviests - 30 g.
Gaļas buljons - 1,5 litri.
Manna - 100 g.
Pētersīļi - 1 ķekars.
Sāls.

Mīksto sviestu ierīvē ar olu dzeltenumiem, lai iegūtu viendabīgu krēmveida konsistences masu. Pievieno sāli.
Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno mannu, līdz sanāk bieza masa.
Olu baltumus saputo atsevišķi līdz baltumam.
Mannai pievieno vāveres un visu samaisa.
Gaļas buljonā ar zemu viršanas temperatūru (50 ml buljona atstājiet aukstu) nolaidiet vienu klimpu, ar tējkaroti iegremdējot mīklu. Tagad pārbaudiet, vai pelmeņi izrādījās labi. Ja klimpas ir stipras, pievienojiet mīklai nedaudz atdzesēta buljona. Ja vārīta mīksta - pievieno mannu. Ja klimpas uzbriest, pārējo var nolaist buljonā.
Pēc tam, kad klimpas ir iznākušas, vāriet tos 10 minūtes zemā temperatūrā.
Ielejiet buljonā smalki sagrieztus zaļumus, samaisiet un pasniedziet karstu pie galda.

Poltavas zupa ar klimpām

Ūdens (pelmeņiem) - 70 ml.
Ūdens (zupai) - 1,5 litri.
Milti - 300 g.
Vistas ola - 1 gab.
Sīpols (vidējs) - 1 gab.
Kartupeļi - 4 gab.
Salo sālīti - 60 g.
Pētersīļi - 1 ķekars.
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls.
Pipari.

Kartupeļus sagriež kubiņos, pārlej ar aukstu ūdeni, sāli un liek uz uguns.
Salo sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu sagriež kubiņos.
Cepiet taukus, lai tauki no tiem izkūst.
Pievieno sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai.
Olu un 70 ūdens sajauc, pievieno sāli. Pamazām pievieno miltus, mīcot mīkstu mīklu.
Mīklu izrullē garenā "desā". Sagriež to šķērsām mazos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos.
Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet tiem sīpolu un bekonu. Vāra 10 minūtes.
Pievienojiet klimpas zemas vārīšanās zupai un vāriet pēc uzklāšanas 2-3 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.
Pasniedzot zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Borščs ar griķu klimpām

Tātad, sāksim ar sastāvdaļām. Mums vajadzēs jebkuru gaļu. Es gatavoju ar liellopu gaļu, bet var pagatavot vistas, cūkgaļas un pat zivju buljonu.

No dārzeņiem mēs ņemam:

burkāni - ½ gabals,
sīpols - 1 gab,
kartupeļi - 3 gab.,
zaļumu ķekars.

Lai apceptu burkānus, pagatavojiet augu eļļu.

Pelmeņiem jums būs nepieciešams:

1 vistas ola,
5 lielas karotes kviešu miltu,
50 gr sviesta.

Gaļu pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz uguns. Kad uzvārās, ūdeni notecina, gaļu un pannu noskalo no gaļas putām. Iesaku nebūt slinkam un veikt šo procedūru. Tas ļaus jums iegūt tīru, dzidru buljonu. Kad gaļa vārās otrreiz, noņem atlikušās putas un iemet buljonā smalki sagrieztus sīpolus. Gaļu novāra līdz gatavībai, izņem no buljona, atdala no kauliem (ja tādi ir), sagriež, atgriež uz pannas. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno gaļai. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs pārejam pie interesantākās lietas - pelmeņiem.

Stāstu kā pagatavot klimpas zupai mīkstus un gaisīgus

Kopumā klimpas var izmantot ne tikai zupā, bet arī gatavot kā pamatēdienu. Kā piedeva tie ir nesalīdzināmi un, starp citu, ir ļoti ekonomiski.

Uzmanību! Jūsu ērtībām piedāvājam lejupielādēt klimpu zupas recepti un saglabāt to. Tādējādi savā datorā varat izveidot veselu gardu un veselīgu recepšu bibliotēku!

Ukrainā, no kurienes ir mana vecmāmiņa, tos uzskata par nacionālo ēdienu un gatavo gandrīz katrā mājā. Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgi. Piekrītu, ēdiens ir elementārs un tajā pašā laikā neparasts. Mēģiniet pats pagatavot no tiem klimpas vai zupu, un es jums apliecinu, ka jūsu mājsaimniecība jums būs pateicīga, un pelmeņi stingri iekļausies jūsu ģimenes uzturā.

Kad pēdējo reizi ģimenes vakariņām vārījāt klimpu zupu? Protams, jūs bieži nelutinat savu mājsaimniecību ar šo skaisto pirmo ēdienu. Un viss tāpēc, ka jums ir jāsagatavo mīkla pelmeņiem un kā mēs ar to sajaucamies, labāk zupā iemest nūdeles vai kādu graudaugu.

Mēs netaisnīgi maz laika veltām pelmeņiem, kuri savos darbos pat pieminēja pasaules literatūras klasiku. Vai esat lasījis dižā Puškina dzejoli "Husārs"? “Vai tas ir Kijevas jautājums, kāda zeme! Pelmeņi paši krīt mutē! To recepte pēc tam no Ukrainas izplatījās visā pasaulē, un katrā nacionālajā virtuvē klimpas tika nosauktas savādāk - pelmeņi, lazanja, klimpas, gnoči.

Tā nu velciet ārā no virtuves skapjiem miltus, vakariņās vārīsim nacionālo ukraiņu zupu ar klimpām. Mēs piedāvājam jums četras iespējas, izvēlieties pēc savas gaumes vai mēģiniet veikt katru pēc kārtas. Visi no tiem ir ļoti garšīgi un barojoši.

Vistas zupa ar klimpām

Vistas buljona zupas ir kā šī žanra klasika kulinārijas mākslā. Ar ko tikai mēs tos negatavojam! Ar dārzeņiem un nūdelēm, lēcām un zirņiem, pupiņām un sīpoliem, dažādām graudaugiem un sieru. Piedāvājam vēl vienu variantu – zupu ar klimpām un vistu.

Tieši tādu pašu zupu var pagatavot ar jebkuru citu gaļu. Bet atcerieties, ka vistas buljons ir visdiētiskākais, un zupas nav borščs, tām jābūt pēc iespējas vieglākām.

Sastāvdaļas

vistas fileja - 1 puse;
sīpols - 1 gab .;
burkāns - 1 gab .;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
kartupeļi - 3 gab .;
olas - 2 gab .;
milti - 80-100 g;
provencal garšaugi - 1/2 tējk;
ūdens - 3 l;
svaigi pētersīļi - 1 mazs ķekars;
sāls - pēc jūsu gaumes.

Kā pagatavot mājās gatavotu klimpu zupu

Vistas fileju iepriekš nomazgājiet, pārnesiet uz ūdens katlu un nosūtiet uz plīts. Kad ūdens vārās, no buljona noņem putas, sāli, samazina uguni un vāra, līdz gaļa gatava.

Sīpolu nomizo no miziņas, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkas rīves.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai sīpolus. Apcep līdz zeltainam, tad pievieno burkānus. Samaisiet un cepiet uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti.

Gatavu gaļu izņem no buljona, nedaudz atdzesē un sagriež gabaliņos (var saplēst šķiedrās).

Tagad turpiniet ar pelmeņiem. Bļodā salauž olu, pievieno Provansas garšaugus un šķipsniņu sāls, samaisa.

Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet klimpu mīklu, tai vajadzētu atgādināt skābo krējumu.

Ļaujiet buljonam atkal vārīties, ielieciet tajā kartupeļus un vāriet 5 minūtes. Nosūtiet uz pannas dārzeņu cepšanu, samaisiet, pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Tagad ar tējkaroti iegremdē mīklu un iemērc to verdošā zupā, tā saķersies un pārvērtīsies klimpās. Nosūtiet visu mīklu uz pannas, un turpiniet vārīt zupu līdz vārīšanai (tā būs gatava, kad klimpas uzpeldēs uz virsmas).

Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet. Sagrieztu gaļu ar zaļumiem iemet zupā, vēl pāris minūtes pasvīdina un noslēdz uguni. Vistas zupa ar klimpām gatava, pasniedz ar rudzu vai Borodino maizi.

teaser tīkls

Zupa ar klimpām un kotletēm

Zupu ar kotletēm mēs visi vārījām daudzas reizes. Īpaši, kad ģimenē aug mazi bērni, šāda veida pirmais karstais ēdiens ļoti bieži sastopams uzturā. Mazi bērni ir tik atkarīgi no gaļas bumbiņu ķeršanas, ka šīs aktivitātes laikā viņi apēd visu porciju. Bērni ir sātīgi, mammas ir priecīgas, un tēti joprojām ir tik garšīgi.

Piedāvājam nedaudz dažādot ierasto ēdienu un vārīt zupu ar klimpām un kotletēm. Ja vēlaties, šai zupai varat pievienot kartupeļus. Mēs to nedarīsim, jo kartupeļi ar klimpām un kotletēm jau ir par daudz. Atcerieties galveno zupas noteikumu? Pusei no tā jābūt šķidrai.

Sastāvdaļas:

malta gaļa - 500 g;
sīpols - 2 gab .;
sāls un pipari - pēc garšas;
vistas olas - 5 gabali (1 - maltā gaļā, 4 - mīklā);
milti - 150 g;
burkāns - 1 gab .;
bulgāru pipari - 1 gab .;
svaigas dilles ar pētersīļiem - 0,5 mazs ķekars.

Ēdienu gatavošana

Nomizojiet sīpolu no miziņas, burkānus no mizas un piparus no kātiņa un sēklām. Nomazgājiet visus dārzeņus uzreiz.
Tagad turpiniet ar kotletēm. Jūs varat izmantot gatavu malto gaļu vai vēt to pats no jebkuras gaļas, kas patīk jūsu ģimenei (cūkgaļa, vistas gaļa, teļa gaļa). Malto gaļu pārliek bļodā, iecilā vienu olu, sāli un piparus. Nosūtiet tur vienu smalki sagrieztu sīpolu. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Samitrini rokas ar ūdeni un no maltās gaļas veido mazas bumbiņas – kotletes. Padariet tos ne vairāk kā 3 cm diametrā un pagaidām izklājiet uz līdzena trauka.
Sagatavo mīklu klimpām. Sakuļ četras olas atsevišķā bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un pievieno izsijātus miltus. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Mīklas konsistencei pelmeņiem zupā vajadzētu izrādīties kā skābam krējumam vai pankūku mīklai. Ja tavējā ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz miltu (tas var notikt, ja olas ir pārāk lielas).
Katliņā ielej ūdeni un uz uguns uzvāra. Pa to laiku sagriež mazos kubiņos otro sīpolu un piparus, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās strēmelītēs.
Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apcep līdz caurspīdīgai. Tad pievieno burkānus un papriku, apmaisa, liek uguni mazu un apcep visus dārzeņus, līdz tie mīksti.
Pannā uzvārīto ūdeni sāli un iemērciet tajā kotletes.
Tiklīdz kotletes sāk peldēt virsū, nosūtiet pelmeņus uz zupu. Lai to izdarītu, ar tējkaroti paņemiet daļu mīklas un nolaidiet to karsts ūdens. Mīkla uzreiz sagrābsies un viegli atpaliks no karotes. Tādā veidā nolaidiet visus klimpas, samaisiet un turpiniet gatavot, līdz tie arī uzpeld virspusē.
Tagad ievietojiet apceptos dārzeņus zupā un ļaujiet tai vārīties vēl 1-2 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet gatavajai zupai nostāvēties 15-20 minūtes.
Nomazgājiet un smalki sagrieziet garšaugus. Sātīgu zupu lej bļodiņās, pa virsu uzkaisa zaļumus un sēdina ģimeni vakariņās. Jūs varat pasniegt skābo krējumu, daudzi cilvēki to mīl ar šādu mērci.

Zupa ar klimpām un sēnēm

Vēl viena brīnišķīga kombinācija ir klimpas ar sēnēm. Kad sēņu zupa tiek vārīta, visā mājā valda tāds aromāts, ka vairs nav spēka gaidīt, kad tā būs gatava. Iesakām pagatavot zupu ar šampinjoniem un, lai buljons būtu sātīgāks, pievienojiet nedaudz kaltētu cūku sēņu. Kartupeļus šajā zupā neliksim, bet pelmeņus gatavosim īpašā veidā - izmantojot sieru, sviestu un krējumu, tie sanāk pārsteidzoši maigi. Siera garša vienmēr lieliski harmonizējas ar sēnēm, tāpēc droši izmēģiniet šo iespēju, neviens nepaliks vienaldzīgs pret šādu zupu.

Sastāvdaļas:

baltas žāvētas sēnes - 30 g;
šampinjoni - 500 g;
sīpols - 2 gab .;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
pērļu mieži - 0,5 glāzes;
baltie milti - 200 g;
cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
sāls un malti pipari - katra šķipsniņa;
kaltēti garšaugi (rozmarīns un timiāns) - katrs pa šķipsniņai;
soda - 0,5 tējk;
Parmezāna siers - 30 g;
krējums - 150 ml;
ola - 1 gab .;
sviests - 40 g;
diļļu zaļumi - 1 mazs ķekars;
skābs krējums - zupas pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

Iepriekš atsevišķos traukos izmērcē kaltētas sēnes un grūbas.
Sēnes noskalo, sagriež gabaliņos.
Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež pusgredzenos.
Sīpolu liek uz pannas ar karstu augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tagad pievienojiet sēnes, samaisiet un apcepiet vēl 6-8 minūtes.
Šajā laikā katliņā uzvāra ūdeni. kaltētas sēnes vajadzētu jau nedaudz uzbriest, sagriež tos mazos gabaliņos un pārlej verdošā ūdenī. Pat no pannas sūtiet šampinjonus ar sīpoliem, kā arī grūbas no pannas. Sāli, uzliek nelielu uguni, pārklāj ar vāku un vāra 45 minūtes.
Pa to laiku parūpējies par pelmeņu mīklu. Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, sodu, cukuru un kaltētas garšvielas, visu kārtīgi samaisa. Šeit berzējiet sieru uz smalkas rīves. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar krējumu. Izkausē sviestu. Tagad apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas kopā un izveidojiet mīklu ar biezu skābo krējumu.
Kad sēnes ar grūbām ir gandrīz gatavas, ar tējkaroti ņem mīklu un iemērc to verdošajā zupā. Tādā veidā liek visus klimpas, pannas saturu vēlreiz uzvāra un vāra vēl 5-7 minūtes.
Nogaršojiet zupai pēc sāls, ja nepieciešams, sāliet vēl nedaudz. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties 15-20 minūtes.
Nomazgājiet un sasmalciniet dilles. Bļodiņās lej zupu ar klimpām un sēnēm, pārber zaļumus un pasniedz saldo krējumu mērces laiviņā, sēnes lieliski saplūst ar šo piena produktu.

Zupa ar klimpām un dārzeņiem (bez gaļas)

Un vēl viena iespēja ir zupa ar klimpām un dārzeņiem. Tajā nav gaļas, tāpēc šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem, kas ievēro baznīcas gavēni. Tā kā badošanās dienās olas nevar ēst, iesakām pagatavot kartupeļu klimpas. Dārzeņu sastāvu vari mainīt pēc vēlēšanās, pievienot zaļās vai sparģeļu pupiņas, lēcas, cukini, baklažānu, brokoļus. Lai padarītu zupu vēl garšīgāku un ēstgribu, varat ievietot nedaudz ķiploku garšai, garšvielām un garšvielām.

Sastāvdaļas:

bulgāru pipari - 1 gab .;
sīpols - 1 gab .;
burkāns - 2 gab .;
ziedkāposti - 450-500 g;
tomāti - 3 gab .;
ķiploku daiviņas - 1-2 gab .;
augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
kartupeļi - 3 gab .;
milti - 2 ēd.k. l. (ar slaidu);
sāls un pipari - pēc jūsu gaumes;
pētersīļi - 1 vidējs ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Sāciet ar kartupeļiem. Nomazgājiet bumbuļus, nomizojiet un pagatavojiet veselus. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet kartupeļiem atdzist.
Sīpolam un ķiplokam noņem miziņu, nomazgā. Sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus sakapā ar nazi vai ķiplokspiedi.
Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu un sēklas, sagrieziet plānās sloksnēs.
Burkāniem nomizo ādu un nomazgā. AT dārzeņu zupas skaisti izskatās sasmalcināti dārzeņi, nevis rīvēti, tāpēc sagriež burkānus mazos kubiņos.
Ziedkāpostu nomazgā un sagriež mazos ziediņos.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem no tiem ādu. Sagrieziet tos nejaušos gabaliņos.
Pannā uzkarsējiet augu eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet to 4-5 minūtes. Tagad pievieno ķiplokus, burkānus un tomātus, nedaudz sāli, piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes.
Pa to laiku katliņā uzvāra ūdeni, sāli, liek tajā piparu strēmelītes un ziedkāpostus. Padariet uguni mazu, sūtiet šeit dārzeņus no pannas un ļaujiet zupai lēnām vārīties 15-20 minūtes.
Šajā laikā jums būs laiks pagatavot klimpas. Vārītus kartupeļus sasmalcina ar drupinātāju vai dakšiņu, pievieno miltus, pievieno sāli un piparus. No produktiem mīciet kartupeļu mīklu. Šeit var pievienot arī sasmalcinātas svaigas dilles. Ar mitrām rokām savāc nedaudz mīklas un veido klimpas, vari veidot apaļas vai iegarenas. Izklājiet uz līdzena trauka.
Kad visi pelmeņi gatavi, tos pa vienam iemērc zupā un vāra vēl 6-8 minūtes.
Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus. Tiklīdz pelmeņi uzpeld uz zupas virsmas, tas nozīmē, ka tā ir gatava, var uzklāt galdu un aicināt visus vakariņās. Izslēdziet uguni, ar aizvērtu vāku, ļaujiet zupai ievilkties 5-10 minūtes. Salej bļodiņās un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.