Apresentação de salada. Apresentação sobre tecnologia sobre o tema "Receitas de saladas de vegetais crus" download grátis
“Saladas de Legumes” - Formas de cortar legumes. Produtos picados. Receitas de salada. Cozimento térmico de vegetais. Saladas prontas, mas não temperadas. Dois tipos de processamento produtos alimentícios. Quanto mais frescos os vegetais, mais vitamina C eles contêm.A sequência de ações ao preparar o chá. Pratos de legumes.
“Corte de legumes” - Tipos de corte de repolho. Tipos simples de corte de beterraba. Corte formas, tamanhos e usos culinários de batatas. Processamento de cebola. Tipos figurados de fatiar batatas. Semirings. Tipos figurados de fatiar cenouras. Tipos simples de fatiar batatas. Processamento primário. Processamento culinário mecânico de tubérculos.
Vinagretes - Critérios de avaliação. As beterrabas são lavadas com pincel. Vinagrete espalhado em uma saladeira. Beterraba. A cebola é cortada em cubinhos. Referência histórica. Maionese. Produtos para vinagrete. Batata. Complete a receita do vinagrete. Pepinos em conserva para vinagretes são cortados. Receita de vinagrete. Preparação de vinagrete de legumes.
“Pratos de legumes cozidos” - Corte as batatas em cubos. Batata. Rale o repolho. Requisitos de qualidade e design dos pratos acabados. Repolho estufado. Cebola. Corte de formas. Enlatado ervilha verde. Cozinhar comida. Fritamos a cebola. Caldeira. Corte vegetais. Adicione as cenouras. Abobrinha fatiada. Conhecimento de culinária.
“Legumes frescos” - Batata doce. Alcachofra de jerusalem. Embalagem e armazenamento de vegetais cebola. Embalagem e armazenamento de tubérculos. Legumes de tomate. Legumes picantes. Pastinaga. Vegetais frescos. Salsinha. Couves de Bruxelas. Doenças dos vegetais de repolho. Sueco. Beterraba. Salada de legumes com espinafre. Alazão. Embalagem e armazenamento de vegetais de alface e espinafre. Doenças dos tubérculos.
"Armazenamento de vegetais" - Modo de armazenamento de batata. frequência respiratória. Dimensões (m) de golas e trincheiras por zonas da Federação Russa. Os vegetais se soltam. Paz. Armazenamento em campo. Armazenamento em atmosfera controlada. Esquema. Armazenamento em recipientes selados. Autoaquecimento. Espessura da cobertura do colarinho. Temperatura de armazenamento para maçãs. Alta saturação de células.
São 15 apresentações no total no tema
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Escola secundária MOU nº 45 trabalho criativo Sobre o tema: “Receitas de saladas de vegetais crus”. Concluído por: alunos do 5º ano de Onoiko Yana Komarova Alexandra Tver 2012.
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Saladas de Vegetais frescos Salada de vegetais frescos é o que precisamos para reabastecer o corpo com vitaminas. O inverno passou e a tão esperada primavera chegou às ruas, é primavera em seu sentido pleno. Jaquetas quentes são retiradas e guardadas no armário. O sol agrada com seus raios quentes, mas surge um problema - a falta sazonal de vitaminas. uma salada de legumes frescos
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Uma maravilhosa salada de legumes frescos vem em socorro, e até com presunto. Os vegetais que compõem a salada contêm não uma pequena quantidade de vitaminas essenciais.
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Dica de cozinha: para deixar as batatas cozidas bem mais saborosas, acrescente 3 dentes de alho com louro ou endro à água na hora de cozinhar. 1. Salada de legumes frescos com presunto, composição: Rabanete - 300 gr. Tomate cereja - 250 gr. Pepino fresco - 1 un. pacote alface fresca. Salsa. Milho enlatado - 3 colheres de sopa. Presunto - 150 gr. Limão - 1/2 Azeite. Sal. Pimenta.
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Salada de legumes frescos, preparação: 1. Para começar, enxágue bem todos os legumes água fria. 2. Seque as folhas de alface e rasgue-as com as mãos, em nenhum caso corte-as com faca e coloque-as numa saladeira. 3. Corte o rabanete em círculos finos. Pepino, se for pequeno em espessura, então círculos inteiros. Corte os tomates cereja em duas partes. Presunto em tiras pequenas. 4. Adicione tudo picado à saladeira. Adicione 3 colheres de sopa. milho. Esprema um pouco de suco de limão. Sal e pimenta. Então nós preenchemos azeite. Nós misturamos. 5. Pique a salsa finamente e adicione no final. Misture e sirva. O tempo de cozimento levará apenas 20 minutos.
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2. Elena. Salada de legumes crus, muito fácil de preparar, útil e indispensável em dietas e dias de jejum. Salada de Vegetais Crus Ingredientes 1 beterraba vermelha média, 3 cenouras médias, meia cabeça de repolho (médio) 10 nozes, 3 dentes de alho, sal. Óleo vegetal (de preferência azeite). Como preparar uma salada de vegetais crus Rale a beterraba e a cenoura no ralador grosso, pique o repolho (espessura média) e não amasse! Adicione quartos de nozes, alho amassado, regue com azeite, sal e misture. Em vez de alho, você pode adicionar uma cebola média. Eu também adiciono champignon cru a salada também é muito saborosa.
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3. Salada de pepinos frescos 250 g de pepino 15 g de cebola 5 g de alho 5 g de sal 10 g de molho de soja 10 g de vinagre de mesa 1/4 g de sementes de gergelim de pimentão quente a gosto. Corte os pepinos em meias luas de 0,2 cm de espessura, acrescente o vinagre, o molho de soja, a cebola picada, o alho, o gergelim e misture tudo. Você não precisa executar nada. A salada pronta é decorada com pimentão em fatias finas.
Apresentação de slide
Texto do slide: MOU SOSH No. 45 Trabalho criativo sobre o tema: “Receitas de saladas de vegetais crus”. Concluído por: alunos do 5º ano de Onoiko Yana Komarova Alexandra Tver 2012.
Texto do slide: Saladas de vegetais frescos Salada de vegetais frescos é o que precisamos para reabastecer o corpo com vitaminas. O inverno passou e a tão esperada primavera chegou às ruas, é primavera em seu sentido pleno. Jaquetas quentes são retiradas e guardadas no armário. O sol agrada com seus raios quentes, mas surge um problema - a falta sazonal de vitaminas. uma salada de legumes frescos
Texto do slide:
Texto do slide: Uma maravilhosa salada de vegetais frescos vem em socorro, e até com presunto. Os vegetais que compõem a salada contêm não uma pequena quantidade de vitaminas essenciais.
Texto do slide:
Texto do slide: Conselhos de cozinha: para que as batatas cozidas fiquem muito mais saborosas, adicione 3 dentes de alho com louro ou endro à água durante a soldagem. 1. Salada de legumes frescos com presunto, composição: Rabanete - 300 gr. Tomate cereja - 250 gr. Pepino fresco - 1 un. Bando de alface fresca. Salsa. Milho enlatado - 3 colheres de sopa. Presunto - 150 gr. Limão - 1/2 Azeite. Sal. Pimenta.
Texto do slide:
Texto do slide: Salada de legumes frescos, preparação: 1. Primeiro, enxágue bem todos os legumes em água fria. 2. Seque as folhas de alface e rasgue-as com as mãos, em nenhum caso corte-as com faca e coloque-as numa saladeira. 3. Corte o rabanete em círculos finos. Pepino, se for pequeno em espessura, então círculos inteiros. Corte os tomates cereja em duas partes. Presunto em tiras pequenas. 4. Adicione tudo picado à saladeira. Adicione 3 colheres de sopa. milho. Esprema um pouco de suco de limão. Sal e pimenta. Depois tempere com azeite. Nós misturamos. 5. Pique a salsa finamente e adicione no final. Misture e sirva. O tempo de cozimento levará apenas 20 minutos.
Texto do slide: 2.Elena. Salada de vegetais crus, muito fácil de preparar, útil e indispensável em dietas e dias de jejum. Salada de Vegetais Crus Ingredientes 1 beterraba vermelha média, 3 cenouras médias, meia cabeça de repolho (médio) 10 nozes, 3 dentes de alho, sal. Óleo vegetal (de preferência azeite). Como preparar uma salada de vegetais crus Rale a beterraba e a cenoura no ralador grosso, pique o repolho (espessura média) e não amasse! Adicione quartos de nozes, alho amassado, regue com azeite, sal e misture. Em vez de alho, você pode adicionar uma cebola média. Também coloco champignon cru na salada, também fica muito gostoso.
Diapositivo nº 10
Texto do slide: 3. Salada de pepino fresco 250 g de pepino 15 g de cebola 5 g de alho 5 g de sal 10 g de molho de soja 10 g de vinagre de mesa 1/4 g de sementes de gergelim de pimentão quente a gosto. Corte os pepinos em meias luas de 0,2 cm de espessura, acrescente o vinagre, o molho de soja, a cebola picada, o alho, o gergelim e misture tudo. Você não precisa executar nada. A salada pronta é decorada com pimentão em fatias finas.
Diapositivo nº 11
“Pratos frios e petiscos” - Sanduíches. Pratos de peixe e aperitivos. Coquetéis de saladas. Sanduíches e sua classificação. Utensílios para servir pratos frios e petiscos. Fatias de pão. Saladas. Sanduíches. Pratos de carne e petiscos. Lanches nos jogos. Tecnologia de cozinha. Refeições frias e lanches. Rolos. Aperitivos quentes. Banquete pequenos aperitivos frios.
“Cozinhar saladas” - Corte de produtos. saladas exóticas. Organização do local de trabalho. Decoração "slide". Variedade de saladas. Saladas - coquetéis. Decoração de prato. Variedade de molhos para salada. Estilo moderno projeto. Decoração com buquês. O esquema de preparação da salada capital. Preparando saladas.
“Pratos de requeijão” - Pratos de requeijão. Bata os ovos com o açúcar. Espinafre. Torta de maçã com queijo. Donuts de queijo cottage. Lista de pratos. Ovos. O queijo cottage é um produto proteico de ácido láctico. Mercadoria característica do queijo cottage. Ingredientes. Lavamos bem o espinafre e colocamos numa frigideira quente. Lave as maçãs, descasque-as e retire o caroço com uma faca afiada.
"Ovos" - Ciência moderna. Use sempre uma panela pequena. O mundo do sol em uma concha. Cozinheiro Kalorievich. Use apenas ovos frescos e bem lavados. A estrutura do ovo. Trabalho de laboratório. Ovo. Roteamento. Dia Mundial do Ovo. Ovo de arte. Recepção "Inserir". Os ovos conservam-se melhor se ficarem rombos.
"Ovos estragados" - Um ovo retirado de uma incubadora. Semeadura de ovo. Tek. Krasyuk. O manguito é bacteriano. semeadura exógena. Apodrecendo. semeadura endógena. Secagem. Manchas pequenas e grandes. Deterioração microbiana de ovos. Defeitos do ovo. Componentes dos ovos. Mancha de sangue. Microflora.
“Cereais, legumes e massas” - Massas. Ferva em bastante água. Asa. Grãos de milho. Macarrão de fita. O valor dos cereais, legumes e massas na nutrição. Características dos cereais. Leguminosa. Painço. características do feijão. Equipamento para produção de massas. Ao cozinhar até ficarem cozidos, os produtos não devem perder a forma.
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Objetivo das saladas: ensinar a preparar pratos deliciosos e lindos a partir de produtos do cotidiano, professora de tecnologia da primeira categoria Nikipelova L.G. Instituição de ensino municipal estadual “Secundário escola compreensiva Nº 1 "Shumikhidiapositivo 2
Um pouco da história da salada mais famosa dos séculos XX e XXI. Qualquer prato pode tornar-se festivo se for decorado de forma original e com bom gosto e servido solenemente numa mesa bem servida. Arenque no carro: dos tempos soviéticos não caprichosos direto para a mesa dos modernos "exigentes"
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Arenque sob casaco de pele: este prato é relativamente jovem, do ponto de vista histórico, vale ressaltar que seu parente mais próximo, o vinagrete, apesar da origem francesa do nome, é uma das poucas saladas incluídas na cozinha tradicional russa. Para chamar a atenção para a salada, ela ganhou um nome especial e ingredientes cuidadosamente selecionados. O arenque e as batatas são um lanche clássico para os proletários, a beterraba é a bandeira vermelha da revolução, SHUBA é uma abreviatura que significa "chauvinismo e declínio - boicote e anátema". Fazendo uma salada sob um casaco de pele foto 2,3,4,5
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Esta salada pode ser oferecida a crianças a partir dos 2,5 anos, mas apenas com a condição de que você mesmo faça maionese. Também pode ser substituído por creme de leite ou iogurte clássico. Afinal, não há nitidez forte em um arenque clássico sob um casaco de pele, nem um ovo, nem cebola inicialmente não constavam na receita, o sabor do prato era “calmo”, neutro.
Diapositivo 7
Para a receita "básica", precisamos dos seguintes produtos: beterraba - 1 raiz média; cenouras - 2 coisas; batatas - 2 coisas; cebola - meia cebola; arenque - 1 peixe; maionese (creme de leite, iogurte clássico); Verdes para decoração
Diapositivo 8
Você pode alterar a ordem... E tão delicioso! Pequena improvisação - pequeno segredo um prato simples, que pode se tornar coroa. No fundo da saladeira, coloque metade da quantidade total de beterraba e distribua em uma camada uniforme. Lubrifique com maionese ou creme de leite. Para isso é muito cómodo utilizar uma seringa de confeitaria com bico estreito, pois permite distribuir tudo de forma mais uniforme e as camadas não se deformam. A próxima camada são as batatas. Metade do total. Cubra com maionese. Espalhamos metade do arenque com cebola, maionese ou creme de leite (iogurte). Próximo - uma camada de cenouras. Em seguida, disponha os demais ingredientes nesta ordem: batata, arenque com cebola, cenoura e beterraba. Não se esqueça de revestir todas as camadas. A etapa final - polvilhe a salada com ervas frescas (salsa, endro, cebolinha) por cima da última camada.
Diapositivo 9
Mas também há salada de arenque sob um casaco de pele em versão vegetariana - o mar sob um casaco de pele substitui o ovo (se você adicioná-lo à sua versão de arenque sob um casaco de pele) por abacate (polvilhe os pedaços antes de adicioná-lo ao salada suco de limão), arenque para algas marinhas, maionese de soja, um ingrediente adicional pode ser uma maçã verde fresca e azeda.
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Ao preparar uma salada de arenque sob um casaco de pele, mostre um pouco de imaginação: receita clássica decore com a mais verdadeira cabeça e rabo de peixe, moldando a própria salada como o corpo de um peixe.
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Antes de servir, qualquer versão da salada é mantida no frio. Para não definhar de ansiedade, passamos a cozinhar outros pratos
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Os “desvios” de neve são uma verdadeira salada festiva que tem uma finalidade específica, compreensível para todos, até a olho nu. As crianças nos feriados de Ano Novo não estão particularmente dispostas a comer lanches festivos, gostam mais de coisas doces: bolo chak-chak, biscoitos, bonecos de gengibre, mas a salada “montes de neve” é comida com prazer, aparentemente porque parece decorações de contos de fadas e mais - é com linguiça cozida. E o sabor dos montes de neve não é forte, apenas com moderação. Em princípio, montes de neve podem ser construídos em qualquer salada de Ano Novo que sua família adore: com palitos de caranguejo, lula, salmão, etc. Via de regra, todas as receitas simples de saladas de Ano Novo acabam sendo as mais deliciosas no final, os “drifts” são só desta série.
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Salada "Snowdrift" Salada "Snowdrift" 2 batatas (cozidas), 2 cenouras (cozidas), cebola, 300g de linguiça cozida, 250g de queijo (variedades duras), 3 ovos, maionese Corte a cebola ao meio rodelas, frite em óleo vegetal. Corte a salsicha em tiras finas. Separe a gema da proteína. todos separadamente três em um ralador. colocamos a salada em camadas: queijo, gema, maionese, batata, cebola, maionese, cenoura, maionese, linguiça. Inverta a tigela em uma travessa para formar uma lâmina. Cobrimos as laterais com maionese e polvilhamos com proteína por cima.
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salada "Sugroby": Ingredientes para - linguiça cozida (sem gordura) - 200 g; batatas - 2 peças; ovos de galinha - 4 peças; queijo - 200g; cebola - 1 peça; cenouras - 1 peça; maionese - 200 g; óleo vegetal.
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Receita de salada "Snowdrifts": 1. Corte a cebola em pedaços pequenos, pique as cenouras no ralador para Cenouras coreanas. 2. Frite primeiro a cebola no azeite, depois acrescente a cenoura, frite em fogo médio até ficar cozido, mexendo para que a cebola não queime. 3. Ferva os ovos bem cozidos, ferva as batatas com casca até ficarem macias. 4. Moa as batatas descascadas em um ralador grosso e esfregue o queijo em tiras. 5. Corte os ovos ao meio, retire a gema, triture e misture com a maionese. 6. Recheie as claras com o recheio resultante. 7. Em seguida, coloque uma camada de cebola frita e cenoura em uma saladeira, coloque a linguiça por cima, corte em tiras finas, unte com maionese. 8. Em seguida, arrume as batatas e coloque os ovos por cima com o recheio voltado para baixo (claras para cima). 9. Em seguida, regue a salada preparada “montes de neve” com maionese e polvilhe com queijo.
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Salada "Snowdrift of Health" Salada "Snowdrift of Health" Filé de frango (cozido) - 350 g Tomate (3 peças médias) - 350 g Pimentão búlgaro (2 peças médias) - 300 g Queijo duro (Edam, Gouda, Tilsiter) - 300 g Croutons (centeio) - 50-100 g Maionese - 6 colheres de sopa. eu. Alho (7-8 dentes médios) - 15-20 g
diapositivo 17
Salada "Ninho de Tetraz" Ingredientes: batatas - 3-4 unid. cebola - 2 unid. cenouras - 4 unid. ovos - 5-6 unid. carne de frango maionese fervida endro alho
diapositivo 18
Corte as batatas e as cenouras em tiras finas, corte a cebola em meias argolas. Frite os legumes um a um em um pouco de óleo, coloque em um guardanapo para tirar o excesso de gordura. Desmonte a carne de frango cozida em fibras. Separe as gemas dos ovos cozidos. Esquilos cortados em tiras, misture com carne, legumes fritos e tempere com maionese. Você pode adicionar alho picado ou mostarda a gosto. Coloque num prato, faça uma depressão no centro e molde o ninho. Moa as gemas com a maionese, acrescente o endro picado. A partir da massa plástica resultante, forme bolinhas em forma de ovos de tetraz e coloque numa reentrância no centro da salada.
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diapositivo 20
1) Dobre uma fatia de linguiça cozida em forma de leque. No terço inferior, corte o leque com um palito. Esta é a asa de uma borboleta. Eles precisarão de quatro. Enrole duas fatias de salsicha em dois tubos.
diapositivo 21
2) Monte a figura da seguinte forma: prenda o molde da asa inferior ao tubo do corpo de um lado e, em seguida, o molde da asa superior por cima.
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