রান্নাঘরে নিরাপত্তা সতর্কতা এবং পুরো পরিবারের জন্য ব্যবহারের সাধারণ নিয়ম। রান্নাঘরে নিরাপত্তা - প্রধান এবং গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট সাধারণ নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা

→ অন্দর নিরাপত্তা নিয়ম →

নিরাপত্তা বিধি

রান্নাঘরে, নিম্নলিখিত সুরক্ষা নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত:

রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করার আগে, সমাবেশের নিয়মগুলি পড়ুন,

disassembly, বিনিময়যোগ্য প্রক্রিয়া প্রতিস্থাপন

আপনার আঙ্গুলগুলি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত বৈদ্যুতিক মিক্সার বা মাংস পেষকদন্তের বাটিতে রাখবেন না।

গরম প্যান এবং পাত্রের সাথে কাজ করার সময়, শুধুমাত্র শুকনো mittens ব্যবহার করুন।

প্যান হ্যান্ডলগুলি চুলা থেকে বের করে রাখবেন না

পিঠের আঘাত এড়াতে সঠিকভাবে ভারী বস্তু উত্তোলন করা

সিঙ্কে ছুরি রাখবেন না

সাবধানে ছুরি ব্যবহার করুন, প্রান্ত দিয়ে নিচে নিয়ে যান

ছুরি সমতল, ব্লেড আপ না

রান্নাঘরের মেঝে সবসময় পরিষ্কার এবং শুকনো রাখুন

বিপদের উৎস রান্নাঘরে নয়

বিপদের উৎস হতে পারে:

প্লাগ ইন সরঞ্জাম (যখন অংশ পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন)

ত্রুটিপূর্ণ বৈদ্যুতিক আউটলেট

ওভারলোড সকেট

সরঞ্জাম এবং প্লাগ পরিচালনা করার সময় ভিজা হাত

ত্রুটিপূর্ণ গ্যাস সরঞ্জাম

রান্নাঘরে নিরাপত্তা নিয়ম লঙ্ঘনের প্রধান কারণ:

ক্ষোভ

নিরাপত্তা বিধি সম্পর্কে অজ্ঞতা

প্রাথমিক চিকিৎসার সরঞ্জাম

একটি গুরুতর দুর্ঘটনা ঘটলে, একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করা আবশ্যক। যদি ফ্র্যাকচারের সন্দেহ থাকে, তবে ভাঙা অঙ্গটি প্রক্রিয়াকরণ এবং স্থির করা না হওয়া পর্যন্ত কোনও ক্ষেত্রেই শিকারকে সরিয়ে দেবেন না।

বাড়িতে একটি প্রাথমিক চিকিৎসা কিট থাকা উচিত, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

জীবাণুমুক্ত ব্যান্ডেজ

রক্তপাত বন্ধ করতে Tourniquet

আঠালো প্লাস্টার

আয়োডিন বা অন্যান্য জীবাণুনাশক

অ্যামোনিয়া

টুইজার, কাঁচি

পোড়া জন্য মলম

প্রাথমিক চিকিৎসা

ধাক্কার লক্ষণ হল চেতনা হারানো, বমি বমি ভাব, আড়ষ্ট ত্বক এবং ফ্যাকাশে মুখ। শিকারকে তার পিঠে বসিয়ে গরম করা উচিত। তারা একটি কম্বল বা জামাকাপড় দিয়ে ঢেকে রাখে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই তারা গরম জলের বোতল রাখে না।

মূর্ছা যাওয়া

যখন আপনি একটি গরম, খারাপ বায়ুচলাচলযুক্ত রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় ধরে থাকেন তখন অজ্ঞান হয়ে যায়। আসন্ন অজ্ঞান হওয়ার লক্ষণগুলি হল ফ্যাকাশে, মাথা ঘোরা এবং ঘাম। শিকারটিকে তার পিঠে শুইয়ে দেওয়া হয় যাতে মাথাটি পায়ের চেয়ে নীচে থাকে এবং যখন ব্যক্তিটি চেতনা ফিরে পায়, তখন তারা তাকে তাজা বাতাসে নিয়ে যায়।

কাট

কাটার চারপাশের ত্বক জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং কাটা অবিলম্বে একটি ড্রেসিং দিয়ে বন্ধ করা হয়। বুড়ো আঙুল দিয়ে ধমনীতে চেপে মারাত্মক রক্তপাত বন্ধ করতে হবে। ড্রেসিং প্রস্তুত করার সময় এই পদ্ধতিটি চালানো যেতে পারে, তবে 15 মিনিটের বেশি নয়।

ফ্র্যাকচার

শরীরের আঘাতপ্রাপ্ত অংশ ঠিক না হওয়া পর্যন্ত ফ্র্যাকচারের শিকারকে কোথাও সরানো হয় না। আপনি অবিলম্বে চিকিৎসা মনোযোগ চাইতে হবে.

পোড়া এবং scalds

শরীরের পোড়া অংশটি 10 ​​মিনিটের জন্য বা ব্যথা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে (বা প্রবাহিত জলের ধীর স্রোতে) ডুবিয়ে রাখুন।

যদি পোড়া খুব গভীর হয় বা এর এলাকা বড় হয়, তাহলে পোড়া পৃষ্ঠটিকে একটি পরিষ্কার কাপড় বা ড্রেসিং দিয়ে ঢেকে দিন এবং আক্রান্ত ব্যক্তিকে হাসপাতালে নিয়ে যান।

স্টিকি ড্রেসিং ব্যবহার করবেন না, বিশেষ লোশন বা মলম ব্যবহার করা ভাল।

বৈদ্যুতিক শক

অবিলম্বে পাওয়ার বন্ধ করুন। যদি এটি সম্ভব না হয়, শুকনো অন্তরক উপাদান যেমন কাপড়, কাঠ বা রাবার ব্যবহার করে শিকারকে এর প্রভাব থেকে মুক্তি দিন। আপনার খালি হাতে শিকারকে স্পর্শ করবেন না, অন্যথায় আপনিও টেনশনে পড়বেন। যদি শ্বাস বন্ধ হয়ে যায়, কৃত্রিম শ্বাস-প্রশ্বাস দিন এবং একজন ডাক্তারকে ডাকুন। উপরে বর্ণিত হিসাবে ক্ষত একই ভাবে চিকিত্সা করা হয় (দেখুন "বার্ন", ইত্যাদি)।

গাসিং

আক্রান্ত ব্যক্তির শ্বাস-প্রশ্বাস বন্ধ হয়ে গেলে, কৃত্রিম শ্বাস-প্রশ্বাস দিন এবং একজন ডাক্তারকে ডাকুন।

গরম তরল দিয়ে নিরাপদ কাজ করার নিয়ম প্যানের কিনারায় তরল যোগ করবেন না গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে খাবার রাখুন সাবধানে, স্প্ল্যাশ এড়িয়ে চলুন তেল দিয়ে গরম প্যানে জলের ফোঁটা এড়িয়ে চলুন "আপনার থেকে দূরে" দিকে ঢাকনা খুলুন

কাজ শুরু করার আগে ওভারঅলগুলি পরুন, একটি স্কার্ফের নীচে চুল সরান রান্নাঘরের পাত্রগুলির পরিষেবাযোগ্যতা পরীক্ষা করুন এবং তাদের লেবেলিং পরীক্ষা করুন এনামেলযুক্ত খাবারের অখণ্ডতা, এনামেল চিপগুলির অনুপস্থিতি, সেইসাথে টেবিলওয়্যারে ফাটল এবং চিপগুলির অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন নিষ্কাশন বায়ুচলাচল পরীক্ষা চালু করুন বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলি ভাল অবস্থায় রয়েছে, নিশ্চিত করুন যে মেঝেতে অস্তরক ম্যাট রয়েছে

অপারেশনের সময় খাবার কাটার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন হ্যান্ড গ্রাটার দিয়ে কাজ করার সময় সতর্ক থাকুন, প্রক্রিয়াজাত খাবারকে নিরাপদে ধরে রাখুন, ছোট ছোট টুকরা প্রক্রিয়া করবেন না ছুরি এবং কাঁটা একে অপরের সাথে কেবল হ্যান্ডেলগুলি দিয়ে দিন প্রান্তের উপরে, একটি তোয়ালে বা ওভেন মিট দিয়ে গরম খাবারের ঢাকনা নিন এবং এটি আপনার থেকে দূরে খুলুন একটি ফ্রাইং প্যান দিয়ে প্যানটি চুলার উপর এবং বন্ধ রাখুন

অপারেশন চলাকালীন রুটি, গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য, শাকসবজি এবং অন্যান্য পণ্যগুলি কাটিং বোর্ডে ভালভাবে ধারালো ছুরি দিয়ে কাটুন, সঠিক কাটার কৌশলগুলি পর্যবেক্ষণ করুন: বাম হাতের আঙ্গুলগুলি বাঁকানো উচিত এবং ছুরির ফলক থেকে কিছুটা দূরত্বে থাকা উচিত। কাচা ও সিদ্ধ শাকসবজি, মাংস, মাছ, রুটি বিভিন্ন কাটিং বোর্ডে তাদের মার্কিং অনুযায়ী কাটুন। হ্যান্ড গ্রাটারগুলির সাথে কাজ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, প্রক্রিয়াকৃত পণ্যগুলি নিরাপদে ধরে রাখুন, ছোট অংশগুলি প্রক্রিয়া করবেন না

কাজ শেষে, বৈদ্যুতিক চুলা এবং অন্যান্য বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি বন্ধ করুন, পাওয়ার আউটলেট থেকে আনপ্লাগ করার সময় কর্ডটি টানবেন না। কাজের টেবিল, থালা বাসন, রান্নাঘরের পাত্রগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। ঘরের একটি ভেজা পরিষ্কার করার জন্য, ওভারঅলগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সাবান এবং জল দিয়ে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।

জরুরী পরিস্থিতিতে পদক্ষেপ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ত্রুটিপূর্ণ হলে কাজ বন্ধ করুন এবং শিক্ষককে জানান। যদি তরল বা গ্রীস ছিটকে যায় তবে তা অবিলম্বে মেঝে থেকে সরিয়ে ফেলুন। যদি টেবিলওয়্যারটি ভেঙে যায় তবে আপনার হাত দিয়ে মেঝে থেকে এর টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলবেন না, একটি ঝাড়ু এবং একটি ডাস্টপ্যান ব্যবহার করুন। দুর্ঘটনা ঘটলে, দুর্ঘটনার শিকার বা প্রত্যক্ষদর্শী শিক্ষককে তাৎক্ষণিকভাবে জানাতে বাধ্য।

নিজেকে পরীক্ষা করুন ভুল খুঁজুন খাদ্য টুকরা করার সময় সর্বাধিক যত্ন নেওয়া আবশ্যক খাদ্য টুকরা করার সময়, কাজ দ্রুত করা আবশ্যক একটি হাত grater সঙ্গে কাজ করার সময়, খুব ছোট পণ্য চূর্ণ করা হয় না। তরল পৃষ্ঠ থেকে 15-20 সেন্টিমিটার দূরত্বে ফুটন্ত তরলে খাবার রাখুন

নিজেকে পরীক্ষা করুন ভুল খুঁজুন একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কিমা মাংস রান্না করার সময়, পণ্যটি বাম হাতের আঙ্গুল দিয়ে ঠেলে দেওয়া হয় ছুরিটি পাস করার সময়, হ্যান্ডেলটি ধরে রাখুন এবং হ্যান্ডেলের সাথে এটিকে এগিয়ে দিন কাটিং বোর্ডে পণ্যগুলি কাটা যখন একটি ম্যানুয়াল grater কাজ, পণ্য শেষ চূর্ণ করা হয়

নিজেকে পরীক্ষা করুন একটি ভুল খুঁজুন আপনার হাত আর্দ্র করার পরে বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি চালু করুন কাজের আগে, নিশ্চিত করুন যে রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি ভাল অবস্থায় আছে বৈদ্যুতিক কফি গ্রাইন্ডারের অপারেশন চলাকালীন, এটি বন্ধ না করে নাকালের মাত্রা পরীক্ষা করুন পণ্যটিকে তালুতে ধরে রেখে কেটে নিন আপনার ডান হাতের

1. সক্রিয় গেমস, দৌড়ানো, আত্ম-নিয়ন্ত্রণ ছাড়া আচরণ করা, রান্নাঘরে প্যাম্পারিং নিষিদ্ধ। প্রাপ্তবয়স্কদের (রাঁধুনি এবং সংগঠক) এবং স্কোয়াড লিডারকে অবশ্যই এটি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
2. প্রাপ্তবয়স্কদের, অথবা একজন বয়স্ক ছাত্রকে একজন প্রাপ্তবয়স্কের সাথে একসাথে, অপসারণ করা, ঝুলিয়ে রাখা, বয়লারে আগুন দেওয়া বা গরম খাবারের সাথে বহন করা উচিত।
3. বয়লারগুলিকে শুধুমাত্র খাবারের সাথে এবং ছাড়া বয়লারের জন্য বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় রাখুন।
4. শুধুমাত্র ডিউটি ​​স্কোয়াড এবং অন্যান্য স্কোয়াডের সহকারীরা ডিউটিতে থাকা স্কোয়াডের কমান্ডার এবং বাবুর্চির অনুমতি নিয়ে রান্নাঘরে থাকতে পারে।
5. একজন প্রাপ্তবয়স্কের তত্ত্বাবধানে শুধুমাত্র একটি বিশেষ বোর্ডে ছুরি দিয়ে কাজ করুন। একটি বিশেষ বালতিতে শুধুমাত্র রান্নাঘরে শাকসবজি এবং ফল খোসা ছাড়ুন।
6. খাদ্য বর্জ্য শুধুমাত্র খাদ্য বর্জ্যের জন্য একটি বিশেষ বালতিতে, কাচ এবং ধাতুর জন্য একটি পৃথক বিশেষ ব্যাগ বা বালতিতে, কাগজের বর্জ্য একটি বিশেষ ব্যাগে বা কাগজের বর্জ্যের জন্য বালতিতে। শিক্ষার্থীরা কেবলমাত্র একজন প্রাপ্তবয়স্কের সাথে গর্তে খাবারের বর্জ্য নিয়ে যেতে পারে। ব্যাঙ্ক এবং গ্লাস ট্র্যাশ ক্যানে নিয়ে যাওয়া হয়, তার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়।
7. শুধুমাত্র দীর্ঘ-হ্যান্ডেল স্কুপ দিয়ে বয়লারে নাড়ুন।
8. খালি পা বা বাহু দিয়ে বয়লারে কাজ করা, 50 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি ফুটন্ত বয়লারের কাছে যাওয়া নিষিদ্ধ।
9. বিশেষভাবে ধুয়ে ফেলার পরে শুধুমাত্র পরিষ্কার হাত দিয়ে পণ্যগুলির সাথে কাজ করুন। সমাধান বা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সাবান দিয়ে ধোয়া, বা ডিসপোজেবল গ্লাভস পরা।
10. শুধুমাত্র পরিষ্কার চামচ দিয়ে খাবারের স্বাদ নিন।
11. কাজের টেবিলে নোংরা খাবার বা বর্জ্য থাকা উচিত নয়। নোংরা থালা - বাসন অবিলম্বে বিশেষ রাখা. বালতি এবং বর্জ্য দূরে নিক্ষেপ. এটি crumbs বা ময়লা সঙ্গে একটি টেবিলের উপর কাজ নিষিদ্ধ করা হয়, এটি অবিলম্বে পরিষ্কার করা প্রয়োজন, এবং তারপর কাজ চালিয়ে যান।
12. পরিষ্কার, ছুরি, চামচ, কাঁটা বিশেষ পাত্রে রাখা উচিত, নোংরা খাবারের জন্য পাত্রে নোংরা।
13. মেঝে এবং রান্নাঘর এলাকা ক্রমাগত পরিষ্কার হতে হবে, কোন crumbs, বর্জ্য, ইত্যাদি থাকা উচিত নয়।
14. ন্যাকড়া: পরিষ্কার, একটি জামাকাপড়ের জন্য একটি বিশেষ দড়িতে ঝুলিয়ে রাখুন, বিশেষ দিয়ে একটি বিশেষ বেসিনে নোংরা ন্যাকড়া ধুয়ে নিন। সমাধান দূষণের মাত্রা অনুযায়ী ঢালা এবং ধুয়ে ফেলুন। বেসিনে crumbs এবং বর্জ্য অনুমোদিত নয়.
15. ডিটারজেন্ট শুধুমাত্র একটি বিশেষ বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়।
16. একটি ঝরঝরে উত্সব আকারে পণ্য বিতরণ, গ্লাভস সঙ্গে, ধুয়ে এবং combed, একটি ভাল মেজাজ সঙ্গে এবং একটি আনন্দদায়ক ক্ষুধা জন্য শুভেচ্ছা।
17. রুটি এবং রোলগুলি টেবিলে পরিবেশন করা উচিত এবং অবশিষ্টাংশগুলি একটি বন্ধ ঢাকনা সহ একটি বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। চা, কফি, চিনি, লবণ বিশেষ পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, টুকরো এবং ধুলো ছাড়া, যা খাওয়ার পরে একটি বিশেষ বাক্সে সরানো হয়।
18. কেচাপ, মেয়োনিজ, সিজনিংগুলি টেবিলে বিশেষ শক্ত প্যাকেজগুলিতে থাকা উচিত, খাওয়ার পরে এগুলি তাদের বিশুদ্ধ আকারে একটি বিশেষ পাত্রে পরিষ্কার করা হয়।
19. খাদ্য বিতরণ একটি বিশেষ টেবিল থেকে বাহিত হয়, "বিস্ট্রো" টাইপ, দ্রুত, স্পষ্টভাবে, 25 জনেরও বেশি লোকের ক্যাম্পের আকার সহ ডিস্ট্রিবিউটিং ডিউটি ​​অফিসারের প্রতি সর্বাধিক একটি ডিশ। প্রথম, দ্বিতীয়, দুটি বয়লার থেকে দুটি পরিচারক স্থাপন করা হয়। বিতরণ আগাম চিন্তা করা আবশ্যক.
20. রান্নাঘরে, রান্নার এবং বিচ্ছিন্নতার সংগঠকের প্রয়োজনীয়তাগুলি কঠোরভাবে মেনে চলা প্রয়োজন।

রান্নাঘরে স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি

পাঠের উদ্দেশ্য

1 রান্নার ধারণা প্রসারিত করুন

2. একজন বাবুর্চি, ওয়েটার, ডিশ ওয়াশারের পেশা সম্পর্কে তথ্য দিন।

3. রন্ধনসম্পর্কীয় কাজ সম্পাদন করার সময় স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

4. থালা-বাসন ধোয়ার প্রযুক্তি এবং দেয়াল এবং মেঝের পৃষ্ঠের যত্ন নেওয়ার নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

5. রান্নাঘরে নিরাপদ কাজের অনুশীলন এবং কাটা এবং পোড়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসার সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

6. খাদ্য (পুষ্টি) পদার্থ, খাদ্য পিরামিড, খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কে তথ্য দিন।

7. খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসার তথ্য প্রদান করুন।

8. ডায়েট সম্পর্কে ধারণা দিন।

• রান্নার পরিচিতি
• রান্নাঘর এবং তার সরঞ্জাম;

রান্না হল পুষ্টির বিজ্ঞান।

"রান্না" শব্দের অর্থ "রান্না"। রান্নার ইতিহাস শত শত বছর ধরে নয়, সহস্রাব্দ ধরে গণনা করা হয়। ইতিমধ্যে 7 শতকে। বিসি e রোমে রান্নার স্কুল ছিল। এবং অনাদিকাল থেকে, রান্নার শিল্প একটি সম্মানজনক জিনিস হিসাবে বিবেচিত হত।

• খাদ্যজীবনের উৎস।
• রান্নাসুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার শিল্প।

• সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য রান্না শেখা অপরিহার্য।

• বিজ্ঞ পরামর্শ : "সমস্ত খাবার একটি ভাল মেজাজ এবং প্রিয়জনের জন্য ভালবাসা সঙ্গে প্রস্তুত করা উচিত, তারপর এমনকি তাদের সহজ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে"

রান্নাঘরের পাত্রগুলির একটি অনুকরণীয় সেট বিবেচনা করুন

• স্যুপ এবং ঝোল প্রস্তুত করতে, আপনার অবশ্যই বিভিন্ন ক্ষমতা (ক্ষমতা) এর বেশ কয়েকটি পাত্র থাকতে হবে - 1 থেকে 5 লিটার পর্যন্ত।
• মাংস ভাজার জন্য মাছ, আলু, অমলেট, প্যানকেক, সবজি ভাজার জন্য, বিভিন্ন আকারের প্যান ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি ধরণের খাবার অবশ্যই একটি পৃথক প্যানে রান্না করা উচিত: টেফলন, ঢালাই আয়রন,

enamelled

• সবজি, মাংস স্টু করা ভাল

চর্বিযুক্ত একটি বাটিতে

নীচে এবং দেয়াল।

রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় জিনিস থাকতে হবে জায়এবং ফিক্সচার:

• ভাল ধারালো রান্নাঘর ছুরি একটি সেট;

colander এবং চালনি; বেশ কয়েকটি কাটিং বোর্ড

(সবজি, মাংস, মাছ কাটার জন্য), পাশাপাশি

রসুন প্রেস, রান্নাঘরের হাতুড়ি, রোলিং পিন

ময়দা, ফানেল, নাকাল জন্য মর্টার জন্য,

রান্নাঘরের চামচ, কাঁটাচামচ এবং স্প্যাটুলাস, গ্রাটার,

প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা

অগ্রভাগ সঙ্গে সিরিঞ্জ

রান্নাঘরের ঘড়ি - টাইমার,

জন্য ফয়েল রোলস

বেকিং

• অনবদ্যভাবে পরিষ্কার রান্নাঘরের পাত্র এবং পাত্রগুলি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির প্রথম শর্ত।

• থালা-বাসন ব্যবহারের পরপরই ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি প্রথমে সাজানো হয়, কাপ, প্লেট ইত্যাদি আলাদাভাবে রাখা হয়।

• এখন প্রচুর ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট উত্পাদিত হয়, সেইসাথে ডিভাইস - স্পঞ্জ, রাফস, ব্রাশ, ওয়াশক্লথ।

• পোড়া খাবার ভিজিয়ে রাখতে হবে, ছিঁড়ে যাবে না। যে খাবারে দুধ, কাঁচা ডিম ছিল সেগুলো প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে তারপর গরম করা হয়।

• একটি নন-স্টিক আবরণযুক্ত রান্নার পাত্রকে শক্ত ওয়াশক্লথ দিয়ে ঘষা উচিত নয়। এটির যত্ন নিতে, শুধুমাত্র স্পঞ্জ এবং তরল ডিটারজেন্ট ব্যবহার করুন।

• কাস্ট আয়রন প্যানগুলি ধোয়ার আগে কাগজ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে, এবং তারপর ডিটারজেন্ট দিয়ে গরম জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্যানে পুড়ে যাওয়া অবশিষ্ট খাবার শুকনো লবণ দিয়ে ঘষে নেওয়া যেতে পারে।

• খাবারের ধ্বংসাবশেষ থেকে টেবিলওয়্যার মুক্ত করা হয়, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। যদি বাসনগুলিতে গ্রীস অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলি ডিটারজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং তারপরে গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। চায়ের বাসনও তারা ধোয়। একটি নরম কাপড় এবং বেকিং সোডা দিয়ে কাপ বা সসারের ভিতরে ঘষে চা বা কফির দাগ দূর করা যেতে পারে।

• "সোনা" দিয়ে সজ্জিত খাবারগুলি সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়।

• সিরামিক ডিশগুলি গরম জল এবং সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে পরিষ্কার জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

• জলে কয়েক ফোঁটা ডিটারজেন্ট যোগ করা ভাল, এবং তারপর পরিষ্কার জলে থালা-বাসনগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

• গ্লাস এবং ওয়াইন গ্লাস লবণ দিয়ে গরম জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। ধোয়ার পরে, এগুলি একে অপরের মধ্যে রাখা যায় না - শীতল হয়ে, তারা ফাটতে পারে।

• ধোয়া থালা - বাসন একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলার সুপারিশ করা হয় না, এটি একটি শুকানোর ক্যাবিনেটে রাখা ভাল।

পুষ্টিএটি জীবন, স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির শরীর দ্বারা আত্তীকরণের প্রক্রিয়া।

খাদ্যআমাদের শরীরের জন্য শক্তি, এবং সঠিক পুষ্টি স্বাস্থ্য, শক্তি, জীবনীশক্তি, সৌন্দর্য এবং দীর্ঘায়ু উৎস।

খাবারের সাথে পানি, প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ আমাদের শরীরে প্রবেশ করে।

কাঠবিড়ালি- জীবনের ভিত্তি। তারা শরীরের বৃদ্ধি, সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের গঠন নিশ্চিত করে। এগুলি যে কোনও বয়সে প্রয়োজনীয়, তবে বিশেষত শৈশব এবং কৈশোরে, যখন দেহের বিকাশ ঘটে।

খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন না থাকলে শরীর শারীরিক বিকাশে পিছিয়ে যায়, মানসিক কার্যকলাপ এবং মানুষের কর্মক্ষমতা কমে যায়।

চর্বিআমাদের শরীরের শক্তির ভাণ্ডার। এগুলি সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায় বা শরীরের কিছু অঙ্গে (কিডনি, হার্ট এবং অন্যান্য) জমা হয়। মানবদেহের স্বাভাবিক বিকাশ এবং বিশেষত স্নায়ুতন্ত্রের পাশাপাশি ভিটামিন এ, ডি, ই শোষণের জন্য চর্বি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

পশু চর্বি হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা মাংস, মাছ, দুধ, পনির, মাখন এবং উদ্ভিজ্জ (সূর্যমুখী, সয়াবিন, জলপাই) পাওয়া যায়।

কার্বোহাইড্রেট- শরীরের জন্য শক্তির প্রধান উৎস। অতএব, প্রোটিন এবং চর্বিগুলির তুলনায় তাদের প্রয়োজনীয়তা প্রায় চার থেকে পাঁচ গুণ বেশি।

প্রথমত, উদ্ভিদের খাবারগুলি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ - সমস্ত ফল, কিছু শাকসবজি, যেমন আলু, বাঁধাকপি, লাল বীট, গাজর, সেইসাথে রুটি এবং ময়দার পণ্য, পাস্তা, মিষ্টান্ন।

হজম এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন ভিটামিন ছাড়া অসম্ভব।

ভিটামিন- এগুলি বিশেষ পদার্থ, যার অনুপস্থিতি খাদ্যে মানুষের রোগ সৃষ্টি করে।

বর্তমানে, প্রায় 20 টি ভিটামিন পরিচিত, যা দুটি গ্রুপে বিভক্ত: জল-দ্রবণীয় - ভিটামিন সি, পি এবং গ্রুপ বি, এবং চর্বি-দ্রবণীয় - এ, ডি, ই এবং কে।

• ভিটামিন বি - হজম, ত্বকের অবস্থা এবং দৃষ্টি উন্নত করে।

• ভিটামিন সি - শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে।

এটি ফল, বেরি, তাজা সবজি, ভেষজ পাওয়া যায়।

• ভিটামিন এ - বৃদ্ধি, বিকাশ, দৃষ্টি উন্নত করে।

এগুলো সবজি, ডিম, মাখন, দুধ ইত্যাদিতে সমৃদ্ধ।

• ভিটামিন ডি - হাড় শক্তিশালী করে, সুস্বাস্থ্যের প্রচার করে।

এই ভিটামিন পেতে হলে মাখন, দুধ, ডিম, মাছ, মাছের কলিজা খেতে হবে।

• ভিটামিন ই - শরীরে বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত করে।

এটি উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম, রুটি, সিরিয়ালে পাওয়া যায়।

• খাবারের জন্য একজন ব্যক্তির উপকার করার জন্য, এটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন খাদ্য .

• খাবারের সময় এবং সংখ্যা। খাবারের মধ্যে, নির্দিষ্ট সময়ের ব্যবধান পালন করা হয়। সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত হল দিনে চার এবং তিনবার খাবার। যদি আমরা খাবারের দৈনিক ভলিউমকে 100% হিসাবে গ্রহণ করি, তাহলে শেয়ার প্রতি দিনে তিনবার খাবারের সাথে প্রাতঃরাশ 30% জন্য অ্যাকাউন্ট করা উচিত, মধ্যাহ্নভোজ - 50%, রাতের খাবার -20%

• অনেক গুরুত্বপূর্ণ খাওয়ার শর্ত , টেবিল সেটিং, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ. তারা একটি ভাল ক্ষুধা, খাদ্য ভাল হজম অবদান.

১ম এবং ২য় শিফটের জন্য ডায়েট

1 শিফট

সময়

সকালের নাস্তা

মধ্যাহ্নভোজ

২য় শিফট

7 ঘন্টা 30 মিনিট

12 ঘন্টা 30 মিনিট

সকালের নাস্তা

রাতের খাবার

রাতের খাবার

16 ঘন্টা 30 মিনিট

রাতের খাবার

8 ঘন্টা 00 মিনিট

বিকেলের চা

রাতের খাবার

• রান্নার পরিচিতি
• স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা নিরাপত্তা প্রবিধান;
• রান্নাঘর এবং তার সরঞ্জাম;

পাঠের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!

উপস্থাপনা তৈরি করা হয়েছে

প্রযুক্তি শিক্ষক MBOU "Lyceum No. 101"

বাকানোভা ই.এম.

• Sinitsa N.V. প্রযুক্তি. হাউসকিপিং প্রযুক্তি: গ্রেড 5: শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীদের জন্য একটি পাঠ্যপুস্তক / N.V. Sinitsa, V.D. Simonenko.- M.: Ventana-Graf, 2012।
• এনভি সিনিতসা। প্রযুক্তি. হাউসকিপিং প্রযুক্তি: গ্রেড 5: পদ্ধতিগত ম্যানুয়াল / N.V. টিট এম.: ভেনটানা - গ্রাফ, 2013।
• N.V. Sinitsa হাউসকিপিং প্রযুক্তি: গ্রেড 5: শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের ছাত্রদের জন্য একটি ওয়ার্কবুক / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva.- M.: Ventana-Graf, 2013
• http:// yandex.ru/images

প্লাগ-ইন করা যন্ত্রপাতি (যন্ত্রাংশ পরিষ্কার করার সময় বা প্রতিস্থাপন করার সময়) ত্রুটিপূর্ণ বৈদ্যুতিক আউটলেট ওভারলোড করা প্লাগ যন্ত্রপাতি এবং প্লাগ পরিচালনা করার সময় ভেজা হাত সরঞ্জাম

রান্নার জিনিসপত্র ভাজার প্যান, হাঁড়ি ইত্যাদি চুলায় রাখতে হবে যাতে তাদের হাতল তার কিনারায় ঝুলে না থাকে। অন্যথায়, আপনি তাদের হুক করতে পারেন এবং ফুটন্ত জল নিজের উপর উল্টে দিতে পারেন। একই কারণে, প্রাচীরের কাছাকাছি বার্নারগুলি প্রথমে ব্যবহার করা উচিত এবং গরম আইটেমগুলি রান্নাঘরের টেবিলের প্রান্ত থেকে দূরে রাখা উচিত।

কাজ শুরু করার আগে নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা 1. ওভারঅল পরুন, একটি স্কার্ফের নিচে আপনার চুল রাখুন। 2. রান্নাঘরের পাত্রের সেবাযোগ্যতা এবং তাদের লেবেলিং পরীক্ষা করুন। 3. এনামেলওয়্যারের অখণ্ডতা, এনামেল চিপগুলির অনুপস্থিতি, সেইসাথে টেবিলওয়্যারে ফাটল এবং চিপগুলির অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন। 4. নিষ্কাশন বায়ুচলাচল চালু করুন. কাজের শেষে নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তা 1. বৈদ্যুতিক চুলা বন্ধ করুন, এটি বন্ধ করার সময় কর্ড টানবেন না। 2. কাজের টেবিল, থালা বাসন এবং রান্নাঘরের পাত্রগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। 3. নির্ধারিত স্থানে আবর্জনা, বর্জ্য এবং পরিষ্কার করা। 4. ওভারঅলগুলি সরান, নিষ্কাশন বায়ুচলাচল বন্ধ করুন এবং সাবান এবং জল দিয়ে ভালভাবে হাত ধুয়ে নিন।

রান্নাঘরে সুরক্ষার নিয়ম রান্নাঘরে, নিম্নলিখিত সুরক্ষা নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত: রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করার আগে, একত্রিতকরণ, বিচ্ছিন্নকরণ, বিনিময়যোগ্য প্রক্রিয়াগুলি প্রতিস্থাপনের নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন; আপনার আঙ্গুলগুলি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে নামবেন না বা মাংস পেষকদন্ত বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত। শুকনো গ্লাভস দিয়ে চুলা থেকে বের হওয়া প্যানের হাতলগুলি ছেড়ে দেবেন না; পিঠের আঘাত এড়াতে ভারী জিনিসগুলি সঠিকভাবে তুলুন; ছুরিগুলি সিঙ্কে রাখবেন না; ছুরিগুলি সাবধানে ব্যবহার করুন; তাদের সাথে পরুন নিচের দিকে নির্দেশ করুন; ছুরি সমতল রাখুন;

রান্নাঘরে নিরাপত্তার নিয়ম আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাংস পেষকদন্তের ঘাড়ে খাবার ঠেলে দেবেন না, এর জন্য আপনাকে কাঠের মসলা ব্যবহার করতে হবে। হ্যান্ড গ্রেটার দিয়ে কাজ করার সময় আপনার হাত যাতে আহত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন: পণ্যটি ভালোভাবে ধরে রাখুন, এর খুব ছোট অংশ ঘষবেন না। একটি ওভেন মিট দিয়ে গরম থালা নিন, এবং ফুটন্ত তরল দিয়ে পাত্রের ঢাকনা আপনার থেকে দূরে খুলুন যাতে গরম জলের ফোঁটা আপনার পায়ে না পড়ে। শুধুমাত্র একটি কাঠের হাতল সহ একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। একটি লম্বা হাতল (ফ্রাইং প্যান, মই এবং অন্যান্য) সহ থালা-বাসন রাখতে হবে যাতে এটি ধরা না পড়ে এবং এটি ফেলে না যায়। কাচের পাত্রে গরম তরল ঢেলে দেবেন না: কাচের পাত্র ফেটে গেলে চুলকানি হতে পারে। প্রথমে ঠান্ডা না করে গরম খাবার চেষ্টা করবেন না। পর্যায়ক্রমে ঘরটি বায়ুচলাচল করুন যাতে বাতাসের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা এতে বৃদ্ধি না পায় এবং ভাজার সময় তৈরি ধোঁয়াগুলি জমা না হয়। কর্মক্ষেত্রটি ভালভাবে আলোকিত হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

বাচ্চাদের রান্নাঘরের নিরাপত্তা বিধি কাচের জিনিসপত্র এবং দামি চায়না লক আপ করে রাখুন বা ওভারহেড ক্যাবিনেটে রাখুন যেখানে আপনার ছোট্টটি পৌঁছাতে পারে না। পণ্য এবং ডিটারজেন্ট পরিষ্কারের বিপদ সম্পর্কে সচেতন হন। যতটা সম্ভব কম বিষাক্ত কিনুন এবং সেগুলিকে একটি নিরাপদ জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে শিশু তাদের খুঁজে পাবে না। আপনি হয় সমস্ত লকারে তালা লাগাতে পারেন, অথবা বিপজ্জনক আইটেম রাখতে পারেন যেখানে শিশু তাদের কাছে পৌঁছাতে পারে না। অথবা আপনি শিশু সুরক্ষা গেটের সাহায্যে রান্নাঘরের প্রবেশদ্বার সম্পূর্ণরূপে অবরুদ্ধ করতে পারেন। কিন্তু আপনি যদি এটি করতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্নাঘরে থাকাকালীন আপনার শিশুকে দেখতে পারেন।