Pašdarināti saldumi no ķirbjiem un āboliem. Kā pagatavot saldumus ar slepenu sastāvdaļu, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vai jums ir uzbrucis ziemas blūzs, vai arī jūsu ķermenim ir nepieciešama steidzama dziedināšana? Un kas glābj no saules gaismas trūkuma un palīdz pret sliktu garastāvokli?

Tieši tā, mīļā! Atcerēsimies košo un dzīvespriecīgo ķirbi oranžā apspalvojumā! Galu galā no tās var ne tikai pagatavot putru un cept kastroļus, bet arī pagatavot gardas veselīgas ķirbju konfektes.

Papildus visbrīnišķīgākajam apelsīnu dārzenim lielisko ķirbju konfekšu galvenās sastāvdaļas būs rieksti, medus, cepumi un auzu pārslas. Tas ir ideāls pamats, lai izceltu ķirbja pārsteidzošo maigo garšu.

Dažus receptes elementus var viegli pielāgot savām vēlmēm. Piemēram, garšas labad valriekstu vietā izmantojiet mandeles vai lazdu riekstus, bet saldumam medu aizstājiet ar šokolādi. Nu, ar saldumu aromātu, kas piešķir apelsīna miziņu, lieliski derēs ingvers, kanēlis vai vaniļa.

Tāpēc visnoderīgākos labumus ir ļoti vienkārši pagatavot pats ar savām rokām, galvenais ir ņemt vērā savu radinieku un draugu gaumi un vēlmes. Esmu pārliecināts, ka viņi labprāt ēd ķirbju konfektes, nevis veikalā nopērkamos saldumus, kas ir pilni ar ķīmiskām garšām un "E" piedevām.

Turklāt tie ievērojami ietaupīs ģimenes budžetu.

Sastāvdaļas:

Ķirbis - 200 grami
Graudaugiātri pagatavojama pārtika - 150 grami
Cepumi (jebkuri) - 150 grami
Sviests - 50 grami
Valrieksti - 50 grami
Apelsīns - 1 gab
Konjaks - 30 ml (ja bērni ēd desertu, izslēdziet alkoholu no receptes)
Kokosriekstu skaidiņas - 50 grami
- 3 ēdamkarotes vai pēc garšas

Gardu un veselīgu mājās gatavotu ķirbju saldumu pagatavošanas process:

Ķirbi notīram, nomazgājam, sagriežam gabaliņos, piepildām ar ūdeni un vāram līdz mīkstam.
No gatavā ķirbja noteciniet visu ūdeni, nedaudz atdzesējiet un ar drupinātu sasmalciniet līdz gludai.
Šim procesam var izmantot arī blenderi vai samalt ķirbi caur sietu.
Ielieciet auzu pārslas dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas.
Sasmalcināsim pārslas līdz miltu stāvoklim. Auzu pārslas var aizstāt ar auzu pārslām vai auzu klijām.
Pēc tam ielieciet cepumus dzirnaviņas.
Pārvērsim cepumus mazās drumstalās.
Cepumu vietā piemērotas piparkūkas, vafeles, biskvīts vai vaniļas grauzdiņi.
Atdzesētajā ķirbju biezenī ielieciet sasmalcinātas auzu pārslas.
Produktus kārtīgi samaisām un atstājam uz 30 minūtēm, lai auzu pārslas nedaudz uzbriest un uzņem ķirbju sulu.
Pēc šī laika mīklai pievieno drupačas cepumu.
Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno medu. Ja medus jums izraisa alerģiskas reakcijas, nomainiet to ar ievārījumu, sīrupu vai iebiezinātu pienu.
Ja jums ir liepu medus, tad droši izmantojiet to šajā receptē, jo tas ir hipoalerģisks.
Tad pievieno mīkstinātu sviests un ielej konjaku, ko var aizstāt ar rumu, džinu vai viskiju.
Bērnu galdam no receptes izslēdziet alkoholu.
Mīciet mīklu līdz gludai un ielieciet nelielus sasmalcinātu valriekstu gabaliņus. Ja vēlas, riekstus var sasmalcināt arī drumstalās.
Tomēr desertos garšīgāk ir tos sajust veselus.
Masu vēlreiz samīca un pievieno viena augļa apelsīna miziņu, kas sarīvēta uz vidējas rīves.
Atkal labi mīciet maisījumu un nosūtiet mīklu uz 30 minūtēm saldētavā, maisot ik pēc 10 minūtēm.
Tas ir nepieciešams, lai mīkla nedaudz sacietētu un no tās varētu veidot apaļus saldumus, jo sākotnēji tā izrādās nedaudz ūdeņaina. Tomēr, ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk stingra, tad to nedaudz atšķaidiet ar apelsīnu sulu.
Kad mīkla nedaudz sastingusi, veido no tās mazas bumbiņas, kuras ietinam kokosriekstu skaidiņas. Ieliksim tos papīra veidnes saldumiem vai uz lēzena šķīvja un nosūta uz ledusskapi sacietēt uz 1-1,5h.

Rudens ir neticami skaists gada laiks, bet bieži vien diezgan drūms. Lai iepriecinātu sevi ar gardu desertu un tajā pašā laikā nekaitētu savai figūrai, šie ķirbju saldumi ir īsts atradums.Tajos ietilpst, iespējams, spilgtākais un smaržīgākais rudens produkts - un tas ir pārklāts ar mazkaloriju un veselīgu tumšo šokolādi. Neskatoties uz to, ka saldumi ir augu izcelsmes, neviens par to neuzminēs smalkās saldās garšas dēļ.

Konfekšu sastāvdaļas:

400-500 gr. svaigi mizoti ķirbi;

1 flīze jebkura, bet labāk ar kakao saturu vairāk nekā 70%;

3 ēdamkarotes cukura;

100 ml. silts ūdens.

Kā pagatavot ķirbju konfektes?

Solis 1. Ķirbi sagriež mazās šķēlītēs un liek uz cepešpannas, kas eļļota vai cepšanai pārklāta ar cepampapīru.

2. solis. Sajauc ūdeni ar cukuru un bagātīgi iezied ķirbja šķēles ar iegūto sīrupu. Ūdenim jābūt pietiekami siltam, lai cukurs izšķīst un neizgulsnētu.

Solis 3. Cepešpannu ar šķēlītēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz 15-20 minūtēm. Cepšanas temperatūra: 180-200 grādi. Uzmanieties, lai sīrups nepiedegtu citādi pievieno pannā vēl nedaudz ūdens.

Solis 4. Kamēr ķirbis cepas, ūdens peldē izkausē šokolādi. Ja tas kļūst pārāk biezs vai gabaliņos, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena. Esiet uzmanīgi, šokolādei jāpaliek viskozai! Jūs varat mainīt deserta garšu dažādi veidišokolāde: piena, balta vai ar riekstiem. Bet paturiet prātā, ka mainīsies arī ēdiena kaloriju saturs.

5. solis. Katru šķēli iemērc izkausētā šokolādē un sadur uz iesma vai zobu bakstāmā. Kā turētāju varat izmantot lielu ābolu. Bet jūs varat vienkārši likt saldumus uz pergamenta papīra.

Solis 6. Ielieciet iegūtos saldumus ledusskapī, līdz šokolāde sacietē. Saldumi ir gatavi!

7. solis. Ja šokolādes bija par maz visām šķēlītēm, atlikušo ķirbi var garšot ar kanēli vai pūdercukuru un ēst to tā. Bez šokolādes deserts būs vēl diētiskāks, bet tomēr ļoti garšīgs.

Tāpat kā ķirbi, var cept ābolus, bumbierus, burkānus un saldās šķirnes.

Sastāvdaļas:

ķirbis - 600 grami;
cepumi (biskvīts, auzu pārslas) - 100-150 grami;
cukurs - 100 grami (cukuru var aizstāt ar medu, kā arī pielāgot daudzumu pēc saviem ieskatiem);
sviests - 50 grami;
valrieksti - 50 grami;
kanēlis, krustnagliņas - pēc garšas;
sāls - uz naža gala.

Ķirbju saldumi. Soli pa solim recepte

Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
Vāra uz lēnas uguns, pievienojot nelielu ūdens daudzumu, līdz vārīti, noteciniet ūdeni. Ķirbi iesaku nedaudz sālīt, lai izceltu saldo garšu.
Vēl silto ķirbi, cukuru, sviestu sakuļ ar blenderi. Pievieno iepriekš sagatavotās cepumu skaidiņas, visu kārtīgi samaisa un atdzesē. Ja jums bija ļoti sauss ķirbis un maisījums izrādījās ļoti saputots, elastības labad varat pievienot nedaudz krējuma vai piena. Ja ķirbis ir ļoti ūdeņains, pievienojiet vēl cepumus.
No pilnībā atdzisušās konfekšu masas veido konfektes un apviļā cepumu skaidiņu un riekstu maisījumā. Un konfektes vidū var ielikt riekstu.
Liek ledusskapī uz 1-2 stundām

Un nu ir pienākuši ilgi gaidītie vēdera un noskaņojuma svētki! Jums novēl "Ļoti garšīgi". Labu apetīti! Un noteikti izmēģiniet

Kas palīdz pret sliktu garastāvokli? Kas pasargā no saules gaismas trūkuma? Tieši tā, šokolāde! Un arī dzīvīgu, oranžu, brīnišķīgu ķirbju krāsu. Tieši šīs sastāvdaļas būs atslēga brīnišķīgo rudens stila konfekšu receptei, ko redzat šajā lapā. Noteikti pagatavo porciju no šiem saldumiem un nemaz nedomā, ka tie varētu nepatikt!

Ķirbju saldumu pamats ir biskvīts, tas atgādina miljoniem cilvēku iecienīto. Biskvīts ir lielisks pamats, lai atklātu ķirbju smalko garšu, košā - valriekstu un nomierinošā - piena šokolādes garšu. Dažus receptes elementus varat nedaudz rediģēt pats. Piemēram, valriekstus veiksmīgi aizstāj ar lazdu riekstiem vai mandelēm, un šokolādi var ņemt gan melno, gan balto. Turklāt interesants variants, kura pamatā ir šokolādes biskvīts.

Laiks: 15 minūtes + dzesēšanas laiks / Iznākums: 15 gab. Valrieksts

Sastāvdaļas

biskvīts 300 g
ķirbis (biezenis) 110 g
krējuma siers 100 g
valrieksti 40 g
pūdercukurs 20 g
piena šokolāde 2 tāfelītes

Ēdienu gatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Nosūtiet valriekstus uz sausas pannas un viegli apbrūniniet, maisot. Tas desertam piešķirs intensīvāku garšu.

Nosūtiet gabaliņos sadalīto biskvītu blendera traukā.

Sasmalciniet biskvītu drumstalās, pēc tam pievienojiet šai drumstalai riekstus un vēlreiz visu samaisiet.

Sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos un cepiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts. Ķirbi var arī vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Rūpīgi sasmalciniet ķirbi ar blenderi līdz gludai.
Ķirbju biezeni sajauc ar krēmsieru un pūdercukuru.

Iegūsiet masu, kas atgādina krēmu.

Ķirbju krēmam pievieno biskvīta-riekstu smaržīgās skaidiņas.

Rūpīgi samaisiet. Tam jābūt maigam, bet tajā pašā laikā diezgan blīvam, lai no tā būtu ērti veidot skulptūras.

No iegūtās masas sarullē valrieksta lieluma bumbiņas. Nosūtiet konfektes uz pusstundu saldētavā.

Izkausē piena šokolādi. Ļoti ērti to darīt glāzē.

Pēc tam katru konfekti rūpīgi iemērc šokolādē. Dariet to, uzvelkot konfektes uz zobu bakstāmajiem, iesmiem vai dakšiņas.

Sakarā ar to, ka saldumi pirms šīs manipulācijas bija sasaldēti, šokolāde ātri uz tām sastings.
Pagaidi, kamēr šokolāde uz konfektēm sacietēs un baudi!

Ķirbju pastila ir veselīgs austrumniecisks gardums, par kura radīšanu esam parādā Turcijai. Tieši turki bija pirmie, kas pagatavoja dažādus saldumus, kā galvenos komponentus izmantojot augļus, ogas vai dārzeņus.

Delikateses rašanās vēsture

Pastila ar laiku kļuva populāra ne tikai vietējo iedzīvotāju, bet arī tūristu vidū. Tātad, lielākā daļa atpūtnieku, kas apmeklēja Turciju, domāja, kā pareizi pagatavot saldumus. Taču vēl nesen vietējie kulinārijas speciālisti neatklāja austrumu delikateses gatavošanas noslēpumus, ievērojot recepti stingrā uzticībā. Neapmierināti atpūtnieki atgriezās mājās, nezinot, kā pagatavot zefīru.

Visbeidzot, tajā laikā Padomju savienība izveidoja savu austrumniecisko saldumu recepti, pēc kuras to gatavoja no nedabiskām sastāvdaļām un pēc garšas vairāk atgādināja zefīru. Kad par to uzzināja austrumu štata valdība, recepte tika atklāta, taču ar vienu nosacījumu: turpmāk cilvēkiem tiek pārdots tikai dabīgs gardums, kas pagatavots pēc turku receptes, un iepriekšējā recepte tiek aizmirsta uz visiem laikiem. Tātad visa pasaule tika informēta par pareizo austrumu saldumu recepti.

Ķirbju lietderība

Makaronu gatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Šis saldums neprasa daudz laika, lielu sastāvdaļu skaitu vai īpašu gatavošanas prasmi. Austrumu deserts tiek pagatavots ātri un vienkārši, un pats galvenais, rezultāts ir garšīgs un veselīgs gardums, kas pārsteigs ikvienu ģimenes locekli.

Mūsu rakstā ir receptes austrumu delikatesēm, kuru pamatā ir ķirbis. Ķirbju zefīrs ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami veselīgs deserts, kas satur vitamīnu krātuvi. Tātad, tajā ir tādi vitamīni kā A, C, E, K, D, T, PP, C, kā arī B grupa.

Ēdienu gatavošanas pamatnoteikumi

Lai mājās gatavota ķirbju pastila atgādinātu īstu Turcijā gatavotu desertu, gatavošanas laikā ir jāievēro daži padomi:

Katrs austrumnieciskā salduma gabaliņš jāapviļā pūdercukurā, iepriekš sajaucot ar vaniļu.
Ķirbju biezenim jābūt gludam un viendabīgam pēc konsistences – lai tajā nebūtu kunkuļu.
Liekot ķirbju masu uz cepešpannas, jāraugās, lai kārta gar malu būtu biezāka nekā vidū.
Pirms konfektēm noņemt cepamo papīru, to vajadzētu nedaudz samitrināt ar ūdeni, lai process būtu vieglāks un ātrāks.

Tāpat, gatavojot zefīru, kā eksperimentu papildus ķirbim var pievienot dažādus augļus un ogas.

Ķirbju pastila cepeškrāsnī

Vārīts saldums no ķirbja ir daudzpusīgs produkts, ko var izmantot gan kā saldumus, gan pievienot desertiem.

Lai pagatavotu ķirbju zefīru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

ķirbis - 2 kg;
ābols - 2 gab .;
medus - 300 g;
saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Praktiskā daļa

Vispirms sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: ābolus un ķirbi. Tie ir jānomazgā, jānoņem sēklas un starpsienas. Pēc tam sagriež mazās šķēlītēs, lai būtu ērti sasmalcināt un pagatavot biezeni ar blenderi vai gaļas mašīnā.

Sagatavotais biezenis, kas sajaukts līdz viendabīgai masai, jāpārliek katliņā un jāpievieno kanēlis, ingvers, medus. Sajauc iegūto ķirbju-ābolu masu un liek uz iepriekš sagatavotas cepešpannas, kas jāpārklāj ar pergamentu un jānosmērē ar saulespuķu eļļas kārtu.

Uzliekot zefīru uz sagatavotās cepešpannas, jāpievērš uzmanība tam, lai slāņa biezums nepārsniegtu 2 centimetrus, pretējā gadījumā saldums tiks pagatavots ļoti ilgi. Cepeškrāsnī tas notiek 2-3 stundas 50°C temperatūrā. Nepieciešams tik daudz laika, lai tas būtu ne tikai izcepts, bet arī pilnībā izžuvis līdz vajadzīgajam stāvoklim. Cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā.

Kad paredzētais laiks ir beidzies un zefīrs kļūst mīksts un elastīgs, tas ir jāizvelk un jāatdzesē. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs un savērp mazos ruļļos.

Kā pagatavot ķirbju zefīru mājās: recepte ar apelsīnu

Šādu saldumu var pagatavot dažu stundu laikā, procesam pieliekot minimālu piepūli, jo galveno darbu paveiks viedā mašīna. Vienīgais, kas jādara, ir izvēlēties vēlamo programmu, un pēc noteikta laika iegūstiet gatavu gardumu.

Lai pagatavotu ķirbju zefīru žāvētājā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

apelsīns - 1 gab .;
ķirbis - 0,5 kg.

Noskalo ķirbi, nogriež no tā mizu un ar šķiedrām izņem sēklas. Pēc tam iegūtā galvenās sastāvdaļas mīkstums jāsasmalcina mazos gabaliņos. Multivarkas bļodā ielej divas tases verdoša ūdens, bet iepriekš sagatavotos sasmalcinātos ķirbja gabaliņus ievietojiet atsevišķā traukā tvaicēšanai. Pagatavojiet 10 minūtes.

Pa to laiku jāsāk gatavot apelsīns. To vajadzētu nomazgāt un uz dažām minūtēm iemērkt bļodā ar verdošu ūdeni, lai noņemtu vasku, ar kuru tiek apstrādāti citrusaugļi. Pēc tam caur smalku rīvi no apelsīna jānoņem miziņa (nenoņemot balto slāni), tad augļus pārgriež uz pusēm un caur sulu spiedi izspiež sulu.

Pēc 10 minūtēm gatavā ķirbja mīkstums jāpārliek citā bļodā un jāsasmalcina ar blenderi vai stūmēju līdz gludai. Sagatavoto apelsīnu sulu un rīvētu miziņu ielej ķirbju masā un kārtīgi samaisa. Pēc tam uz pārtikas plēves, kas sagriezta līdz žāvētāja paplātes diametram, izklāj plānu ķirbju masas kārtu, ne vairāk kā 5 mm augstumā. Pēc tam paletes ievieto žāvētājā un žāvē 6 stundas.

Pēc atvēlētā laika beigām gatavais ķirbju zefīrs ir jāizņem no žāvētāja. Nepieciešams to sagriezt plānās sloksnēs un sarullēt rullī. Uzglabāt cieši noslēgtā stikla traukā.

Pastila ar jogurtu

Zemāk ir recepte ķirbju zefīram, kas pagatavots ar zema tauku satura jogurtu. Lai pagatavotu šādu austrumu saldumu, jums būs nepieciešams:

ķirbis - 0,5 kg;
jogurts - 250 g;
ingvers - 1 gab.

Lai sāktu gatavot gardumus, jāsagatavo ķirbis. Lai to izdarītu, dārzenis ir jānomazgā, noņemiet mizu un sēklas ar šķiedrām. Pēc tam to jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos un jāieliek iepriekš sagatavotā traukā. Saturs jāuzpilda ar ūdeni, nedaudz pārklājot sasmalcināto dārzeņu. Pēc tam vāra ķirbi 10 minūtes uz lēnas uguns.

Vārīts ķirbis ar blenderi vai stūmēju jāsasmalcina līdz viendabīgai masai, tad iekšā pievieno beztauku jogurtu, kā arī maltu kanēli, melnos piparus un ingveru. Ielieciet iegūto masu uz sagatavotas cepešpannas, kas pārklāta ar cepšanas plēvi, un ievietojiet cepeškrāsnī 8 stundas 60 ° C temperatūrā. Cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā. Pēc atvēlētā laika gatavā delikatese jāsagriež strēmelītēs un jāsarullē rullī.