Sopa de purê de tomate - uma receita clássica e variações.

1. Sopa grossa de tomate
2.Sopa de purê de tomate
3. Sopa de purê de tomate
4. Sopa de tomate picante
5. Sopa de suco de tomate com lombo
6. Sopa de tomate com zander
7. Sopa de tomate, feijão e sálvia com torradas
8. Sopa de suco de tomate
9. Sopa de tomate toscana
10. Receita de sopa de tomate com molho de alho e queijo
11. Sopa de purê de tomate
12.Sopa fria de tomate com camarão e macarrão

Sopa grossa de tomate

Ingredientes:

Filé de frango 1 unidade
abobrinha jovem 1-2 pedaços
Cenoura 1 unidade
Cebola 1 unidade
Tomate maduro 3-4 unidades
Alho 1-2 dentes
Azeite 2 colheres de sopa
Sal, pimenta preta, açúcar, ervas aromáticas secas, endro fresco a gosto

Cozinhando:

Para começar, vamos preparar purê de tomate com tomates maduros e frescos, escalde os tomates com água fervente e retire a pele deles. Corte os tomates ao meio transversalmente e retire as sementes com uma colher. Corte a zona de crescimento, rabo de cavalo. Coloque a polpa no liquidificador e triture até virar um purê. Esta será a base da sopa de tomate.

Descasque a cebola e pique finamente. Também descasque e pique finamente o alho. Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos.

Abobrinha, se jovem, não precisa ser descascada. Basta cortá-los em cubos. Ou corte longitudinalmente em quartos e corte transversalmente em pedaços de 1,5 cm de largura.

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa. azeite e frite a cebola picada nele por 2-3 minutos.

Adicione o alho e as cenouras picadas à panela. Levemente sal e pimenta, continue a fritar em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Corte o filé de frango em pedaços. O tamanho do corte é arbitrário, mas recomendo que não seja maior do que a abobrinha é cortada. Adicione o filé na panela e frite até que o frango fique branco. Geralmente é 5-6 minutos. Nesta fase, você pode adicionar ervas aromáticas, elas não interferirão. Existem boas opções para misturas de ervas mediterrâneas ou italianas. Adicione a gosto.

Adicione a abobrinha picada.

Despeje um quarto de xícara de água em uma panela e cozinhe tudo sob uma tampa em fogo baixo por 20-25 minutos. Tenha em mente que o frango e a abobrinha fornecerão líquido suficiente, então não adicione muita água.
Adicione o purê de tomate cozido e 1 colher de chá. Saara. Se a sopa parecer muito grossa para você, adicione um pouco de água e o vinho de mesa branco é melhor.

Cozinhe todos os 10 minutos a partir do momento da fervura.

Despeje a sopa pronta em tigelas e decore com endro fresco.

Sopa de purê de tomate

Esta maravilhosa sopa de purê de tomate pode parecer simples e despretensiosa. Mas uma vez que você cozinha pelo menos uma vez, você se apaixona pela receita de uma vez por todas.

Para tornar a sopa de purê de tomate nutritiva e saborosa, você precisará de:
(cálculo baseado em um pote de 2 litros)

600-700 gramas de tomate em seu próprio suco sem pele
400-500 gramas de caldo (ossos, miudezas, etc.)
150 gramas de massa curta de trigo duro
2 batatas
1 lâmpada
meio pimentão
6-7 azeitonas sem caroço
1 dente de alho
sal, pimenta - a gosto
alguns verdes e creme para servir
Pegue também a folha de louro opcional e uma mistura de ervas italianas (manjerona, balizik, orégano, tomilho).

Cozinhando:

Antes de tudo, prepare o caldo. Para fazer isso, despeje o caldo água fria e coloque fogo forte. Quando o caldo ferver, retire a espuma, adicione a folha de louro e cozinhe por 25-30 minutos.

Descasque os legumes: batatas, cebolas, pimentões, alho. Corte as batatas e o pimentão em cubos, a cebola em gomos grandes e deixe o alho inteiro.

Envie as batatas para o caldo e deixe ferver por 10 minutos.

Depois disso, retire o conjunto de caldo “usado”, envie cebola, pimenta, alho e tomate para a panela junto com o suco. Sal e pimenta a sopa, adicione as ervas.

Ferva a sopa até que as batatas estejam prontas - 15-20 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela separada, ferva o macarrão até meio cozido. É necessário escolher massas de alta qualidade feitas de trigo duro, porque a massa comum na sopa vai inchar demais e pode começar a desmoronar.

Depois disso, retire a folha de louro e bata a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo.

Em seguida, retorne a sopa de purê de tomate ao fogo baixo. Escorra a água do macarrão e adicione à sopa.

Deixe a sopa ferver por mais 3-4 minutos.

Despeje a sopa de purê de tomate perfumada pronta em tigelas, adicione azeitonas fatiadas, uma colher de sopa de creme para cada uma, decore com ervas picadas e sirva rapidamente.

Sopa de purê de tomate

Ingredientes:

6 colheres de azeite
15 tomates médios (é aconselhável levar tomates carnudos, por exemplo, creme)
1,5 colheres de sopa de vinagre balsâmico (pode ser substituído por vinagre de vinho)
3 colheres de sopa açúcar mascavo
1 colher de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de pimenta vermelha (mais se você gosta de picante)
2 colheres de chá de seu tempero favorito (usei especiarias italianas)
3 cabeças de alho inteiras + 2 dentes
1 cebola média
1/2 xícara de salsa
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de croutons (você pode usar bolachas comuns compradas em lojas)
1/2 xícara de queijo duro ralado fino

Cozinhando:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

2. Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de azeite lá, polvilhe com açúcar mascavo e misture. Em seguida, adicione o vinagre balsâmico, sal, pimenta preta e vermelha e temperos. Misture bem.

3. Coloque os tomates em uma folha de papel manteiga para assar e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

4. Agora pegue a cabeça do alho e corte a parte de cima com o talo. Em seguida, regue o alho com 2 colheres de azeite.

5. Embrulhe cada cabeça em papel alumínio e coloque no forno ao lado dos tomates. O alho deve ser assado por 40 minutos.

6. Quando os tomates e o alho estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Quando o alho esfriar, retire todas as cascas dele, deixando apenas os dentes limpos.

7. Enquanto isso, pegue uma panela grande e adicione as 2 colheres de azeite restantes, a cebola picada e 2 dentes de alho frescos picados.

8. Frite até ficarem macios e translúcidos.

9. Em seguida, acrescente-lhes os tomates e os alhos cozidos no forno. Mexer.

10. Em seguida, adicione a salsa.

11. Despeje o caldo.

12. E jogue alguns croutons ali. Eu sei que parece um pouco estranho, mas confie em mim, é disso que esta sopa precisa!

13. Cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos em fogo baixo sem tampa, mexendo de vez em quando.

14. Em seguida, adicione o queijo ralado.

15. Pegue um liquidificador de imersão e bata a sopa.

A sopa de tomate está pronta. Despeje em tigelas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com uma fatia de pão sírio e sirva.

Sopa de tomate picante

Lista de compras:

aipo (picado) - 1 molho
manteiga - 120 gr.
vermute - 120 gr.
tomates - 16 unid.
alho - 2 dentes
uma mistura de especiarias (salsa, tomilho, 2 folhas de louro) - a gosto
caldo de galinha- 10 copos
creme de leite - 2 xícaras
sal
pimenta branca - a gosto.

Como cozinhar:

Refogue o aipo no azeite em uma panela grande por 10 minutos.
Descasque os tomates e (se possível) das sementes, pique.
Adicione vermute, tomate, alho, caldo e especiarias à panela (é melhor mergulhar as especiarias na sopa, embalando-as em um pequeno saco de linho).
Leve ao fogo e cozinhe por meia hora.
Em seguida, retire os temperos da sopa, triture-os (retirando-os do saco) até obter uma consistência de puré e volte a colocar na panela.
Em seguida, adicione o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe por mais algum tempo, sem deixar ferver.

Sopa de suco de tomate com lombo

Lista de compras:

lombo - 400 gr.
suco de tomate - 1 litro
milho enlatado - 1 lata
cebola - 2 unid.
verdes (endro ou salsa) - de acordo com vksu
sal - a gosto

Como cozinhar:

Pique finamente o lombo e frite em uma panela sem óleo.
Quando a gordura suficiente for liberada, adicione a cebola picada, meio anéis, cebola.
Despeje o suco de tomate em uma panela e leve ao fogo.
Deixe ferver e adicione a cebola frita com lombo, milho.
Sal e continue a cozinhar por 10 minutos.
Polvilhe com ervas picadas na hora de servir.

Sopa de tomate com zander

Lista de compras:

cebolas - 350 gr.
tomates - 350 gr.
batatas - 500 gr.
peixe (bacalhau) - 500 gr.
alho - 2 dentes
salsa - 1 maço
manjericão - 1 ramo
folha de louro
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
azeite

Como cozinhar:

Descasque a cebola e o alho, pique a cebola, pique o alho.
Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Descasque os tomates, pique finamente, adicione a cebola e o alho, sal, pimenta, adicione a folha de louro e o manjericão, cozinhe por 5 minutos.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos, adicione 1 litro de água e cozinhe por cerca de 20 minutos (até que as batatas estejam prontas).
Pique grosseiramente o filé de peixe, pique a salsa.
Adicione o peixe e a salsa à sopa (deixe um pouco de salsa picada para servir), cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo.
Sirva polvilhado com salsa.

Sopa de tomate, feijão e sálvia com torradas

Lista de compras:

tomates em seu próprio suco - 800 gr.
feijão canelone - 425 gr.
alho - 2 dentes
pão rústico - 4 unidades
azeite - 4 colheres de sopa.
folhas de sálvia - 6 unidades
pimenta preta (moída) - 1/4 colher de chá
sal - 1/2 colher de chá

Como cozinhar:

Regue o pão com 2 colheres de azeite e toste ou grelhe até ficar crocante e dourado.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira e adicione o alho picado e a sálvia.
Refogue até o alho dourar.
Adicione o tomate, o feijão, o sal e a pimenta e misture bem.
Cozinhe por alguns minutos até o líquido evaporar um pouco e a sopa engrossar.
Coloque cada pedaço de pão em pratos fundos e despeje a sopa por cima.
Sirva imediatamente.

Sopa de suco de tomate

Lista de compras:

suco de tomate - 1l
queijo - 100 gr.
alho - a gosto
açúcar, sal - a gosto.

Como cozinhar:

Dilua o suco com um pouco de água morna. adicione açúcar e sal a gosto.
Deixe ferver na potência máxima por 3 minutos - mas não ferva,
Coloque o alho esmagado e o queijo ralado no suco quente.
Aqueça por mais 1 minuto.
Sirva com pão branco torrado quente torrado na manteiga.

Sopa de tomate toscana

Lista de compras:

cebola - 1 unid.
pimentão vermelho - 2 unid.
aipo (caule) - 1 pc.
tomates - 750 gr.
azeite - 2 colheres de sopa.
caldo de carne - 750ml
pimenta preta (moída na hora) - 1 pitada
ovo - 4 unid.
queijo parmesão - 60 gr.
pão branco- 8 peças.

Como cozinhar:

Descasque e corte a cebola.
Lave o pimento, seque-o, corte-o ao meio, retire as divisórias e os grãos e corte-o em tiras finas.
Separe as folhas do aipo, lave e reserve.
Lave, descasque e corte os talos.
Despeje água fervente sobre os tomates, retire a pele e pique.
Aquecer óleo vegetal em uma panela, refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o restante dos legumes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Aqueça o caldo.
Despeje os legumes sobre eles, cozinhe em uma panela fechada por 15 minutos.
Tempere com pimenta.
Quebre os ovos em uma tigela.
Rale o queijo e misture com os ovos.
Torre levemente o pão dos dois lados e distribua entre os pratos.
Retire a sopa do fogão e misture com os ovos e o queijo, despeje sobre o pão, polvilhe com aipo e sirva.

Receita de sopa de tomate com molho de alho e queijo

Para a sopa de tomate você vai precisar de:

Tomates maduros - 1 kg.

Pimentão fresco - 2 unid. (de preferência vermelho, mas se tiver apenas amarelo ou verde, não importa)

Cenouras frescas - 2 unidades. tamanho médio

Cebola - 1 unid. (ampla)

Ervas frescas (endro, salsa - opcional)

Queijo - 200 gr.

Pão longo ou pão branco - 1/2 (para croutons)

Para o molho:

creme de leite 200-300 g,

alho - 2-3 dentes

Óleo vegetal - 1 colher de sopa para fritar legumes.

Açúcar - 1 sobremesa. uma colher

Sal - a gosto

Cozinhando:

1. Lave bem os tomates, faça uma pequena incisão em forma de cruz com uma faca e despeje água fervente sobre eles. No local da incisão, agarramos a pele com uma faca e a removemos com cuidado. Em princípio, a estética é inútil aqui, já que enviaremos os tomates pelados para o liquidificador de qualquer maneira, então a palavra “limpeza” é mais sobre suas mãos e manuseio da faca :).

2. Corte os tomates pelados em pedaços e coloque no copo do liquidificador. Ligue o modo de moagem e espere até que os tomates estejam amassados. Este processo bastante rápido levará de 1 a 2 minutos.

3. Lavamos cebolas e cenouras, removemos a casca e a camada superior da casca. Também lavamos a pimenta, cortamos em duas metades e nos livramos das sementes para que as metades fiquem ocas.

4. Corte os legumes em cubos do mesmo tamanho (até 1 cm).

5. Colocamos essa massa de legumes picados em uma frigideira aquecida, adicionamos um pouco de óleo vegetal e fritamos em fogo baixo por cerca de 20 minutos até que os legumes soltem suco e fiquem macios.

6. Enquanto nossos legumes são fritos, corte o pão em cubos (aproximadamente 1 - 1,5 cm), envie para uma assadeira levemente untada com óleo vegetal em forno bem aquecido por 5-7 minutos. Você entenderá facilmente e não perderá o momento em que os pedaços de um pão longo se transformam em croutons de cor avermelhada e aroma agradável. Colocamos os biscoitos acabados em um recipiente e polvilhamos levemente com ervas picadas para dar sabor.

7. Coloque o purê de tomate do liquidificador em uma panela na qual vamos cozinhar a sopa, adicione um copo de água fervida (mas eu aconselho você a fazer isso se os tomates forem muito carnudos e o purê ficar bastante espesso - em geral, esse momento não é para todos, mas no meu caso, mesmo com água, a sopa ficou bem grossa). Também colocamos legumes fritos e uma colher de sobremesa de açúcar aqui. Tudo misture e sal. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo ao mínimo e mantenha no fogão por mais 3 minutos.

8. Enquanto isso, estamos preparando o molho para nossa sopa. Para fazer isso, misture o creme de leite e o alho esmagado com uma prensa em uma tigela pequena e funda, sal e pimenta toda essa massa. Este é o nosso posto de gasolina.

10. Então, a sopa está pronta. Despeje-o quente em pratos e adicione um pouco de queijo e verduras picados, um punhado de bolachas e uma colher de creme de leite e molho de alho a cada tigela de sopa. Misture e use. Eu recomendo não esconder o prato com bolachas e, à medida que as bolachas encharcam, adicione novas.

Sopa de purê de tomate

Você pode mudar um pouco a sopa para se adequar ao seu gosto, adicionando outras especiarias e ervas. Perfeito, por exemplo, curry, páprica, quaisquer ervas.

Ingredientes:

Cenoura - 1 unidade.
Aipo de caule - 1 pc. (uma haste)
Cebola - 1 unid.
Alho - 1 dente.
Azeite - 1 colher de sopa. (para fritar)
Caldo - 800ml
Tomate em suco próprio - 400 g
Tomate - 3 unid.
Manjericão - 1 ramo(s)
Sal - a gosto
Pimenta preta - a gosto

Cozinhando:

Primeiro, cortamos os legumes para a sopa: cortamos as cenouras e o aipo bem grandes.

Pique a cebola e o alho mais finamente.

Se você tiver uma panela de paredes grossas, use-a imediatamente. Aquecemos uma colher de azeite e fritamos todos os legumes de uma vez por 10-15 minutos até ficarem macios.

Corte os tomates frescos em pedaços grandes.

Em uma panela, aqueça o caldo, adicione tomates frescos e enlatados e legumes fritos, deixe ferver. Em seguida, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Agora a sopa pode ser removida do fogo, sal, pimenta, adicione manjericão fresco e purê com um liquidificador de imersão. Você também pode usar um liquidificador estacionário: deixe esfriar um pouco a sopa e despeje na tigela do liquidificador, se necessário em partes. Certifique-se de fechar bem a tampa do liquidificador enquanto mistura.

Se a sopa estiver fria, reaqueça um pouco antes de servir e tempere com sal, se necessário.

Esta sopa de purê tolera bem o congelamento: após o cozimento, deve ser resfriada e despejada em recipientes (lembre-se de deixar espaço sob a tampa, a sopa aumentará de tamanho quando congelada).

Para descongelar a sopa, coloque-a na geladeira por várias horas (ou durante a noite), depois reaqueça em fogo baixo ou no microondas.

Observe que aditivos como croutons, arroz, macarrão, ervas frescas picadas e especialmente creme devem ser adicionados ao purê de sopa após o descongelamento.

Sopa fria de tomate com camarão e macarrão

Ingredientes:

Tomate - 600g
Alho-poró - 1 unid.
Camarão - 200g
Manteiga - 1 colher de sopa.
Macarrão - 150 g
Alho - 2 dentes.
Manjericão - a gosto
Endro - a gosto
Sal - a gosto
Mistura de pimenta - a gosto
Água - 1 l

Cozinhando:

Primeiro você precisa preparar os legumes. Nós vamos passá-los adiante manteiga. O alho-poró deve ser cortado em rodelas finas e refogado em óleo até ficar transparente.

Neste ponto, é hora de adicionar os tomates. Com tomates frescos, você precisa remover a pele, depois de fazer cortes característicos e molhar os tomates com água fervente. Agora pique-os finamente e adicione à panela para a cebola. Um pouco mais tarde, adicione o molho de sopa com alho picado e, no final do ensopado, coloque as verduras.

Que tipo de verduras tomar - a escolha é sua. Para mim, a combinação de tomate e manjericão é um clássico. Mas, ao mesmo tempo, não consigo imaginar camarão (e frutos do mar em geral) sem endro. Daí o buquê de verduras para minha sopa. Mas você pode escolher ervas a gosto.

A panela de sopa está pronta.

Em paralelo com o guisado do molho de tomate da sopa, prepararemos a base para a sopa. Em um caldo pré-cozido, você precisa colocar o macarrão para ferver. Usei macarrão de trigo duro comprado em loja, o que significa que o tempo de cozimento varia de 7 a 10 minutos (bem na hora do molho na panela).

Enquanto isso, você precisa preparar o camarão. Confesso que raramente compro camarão cru, mais frequentemente compro cozidos congelados. Não há absolutamente nenhum problema com eles, apenas o aquecimento é suficiente. Pode ser feito jeitos diferentes: mergulhe literalmente por 1 minuto em água fervente, adicionando um pouco de endro e suco de limão; e você pode esquentar o camarão em forno de micro-ondas. Após o descongelamento, o camarão deve ser limpo da casca.

Assim, todas as partes da sopa fria de tomate, que antes eram preparadas separadamente, podem ser montadas. No macarrão, adicione o molho de tomate da panela, corte em pedaços aleatórios de camarão, um pouco de ervas frescas, sal e pimenta a gosto. Deixamos a sopa ferver por literalmente 1 minuto, esse curto período de tempo é suficiente para que todos os ingredientes penetrem uns nos outros com sabor e aroma.

A sopa está pronta. Pode ser comido quente. E você pode relaxar. E depois mime seus convidados com uma sopa fria de tomate, que absorveu primorosamente os motivos da cozinha mediterrânea, balcânica e italiana.

A sopa de tomate ganhou imensa popularidade devido ao sabor agridoce específico dos tomates, que combina bem com uma variedade de produtos, e isso expande muito o escopo da fantasia culinária.

A variedade permite combiná-lo com várias especiarias, servindo com creme, creme de leite.

Sopas de tomate não são apenas deliciosas, mas também muito saudáveis. O licopeno contido neles em grandes quantidades é um dos antioxidantes naturais mais poderosos.

Sopa de tomate em uma variação ou outra é apresentada em muitos cozinhas nacionais. Também é usado como base para outras sopas picantes, para fazer vários molhos.

Ao contrário de outras sopas picantes, existem receitas para sopas de tomate quentes e frias. Nos EUA, na Inglaterra, uma versão enlatada de sopa de tomate é muito popular.

Oferecemos várias receitas para as sopas de tomate mais populares.

Como cozinhar sopa de tomate - 15 variedades

O gaspacho é uma clássica sopa fria de tomate inventada pelos espanhóis. Prepara muito rapidamente.

Ingredientes:

Tomates frescos - 2 kg
Cebola - 50 gramas
Pepinos - 250-350 gramas
Alho - 50 gramas
Pimentão - 250-350 gramas
Vinagre escuro de vinho 20-40 mililitros
Azeite 100-150 mililitros
Pão para croutons
Pimenta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Corte os legumes, coloque na tigela do liquidificador.

Adicione o vinagre, o azeite, o sal. Moa bem, coloque na geladeira.

Essa etapa é importante não para que a sopa esfrie - apenas para que a nitidez do alho seja distribuída uniformemente por todo o volume da sopa, leva algum tempo.

Esta sopa tem um sabor picante e é preparada de forma simples e rápida.

Ingredientes:

Lâmpada pequena - 1 peça;
Alho - 2 dentes;
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
Abobrinha pequena - 1 peça;
Pimentão - 1 peça;
Cenoura média - 1 peça;
Feijão verde - 200 gramas;
Tomates - 3 unidades;
Pasta de tomate - 1 colher de sopa;
Alecrim - 1 ramo;
Água quente ou caldo - 2 litros;
Azeitonas sem caroço - 6 peças;
Sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Cozinhando:

Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso, pique finamente a cebola, o alho e frite.

fatiado Vagem, cenoura, pimentão, abobrinha coloque em uma panela, cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Escalde os tomates - retire a pele deles.

Para facilitar a remoção da pele dos tomates, é feita uma incisão em forma de cruz na parte superior da fruta antes do branqueamento.

Corte os tomates em cubos, coloque em uma panela. Coloque um raminho de alecrim e pasta de tomate, despeje água quente ou caldo.

Após ferver, cozinhe por 15 minutos. Na sopa acabada adicione azeitonas picadas, especiarias, sal a gosto.

Uma sopa fácil de fazer mas deliciosa. Na hora de servir, decore com sementes de abóbora torradas.

Ingredientes:

Cebola - uma cabeça e meia
Tomates grandes - 3 unidades
Alho - 5 dentes
Caldo de galinha - 200 mililitros
Creme -60% gordura - 150 gramas
Óleo vegetal para fritar
Pasta de tomate - 1 ½ colheres de sopa
Suco de limão - 1 colher de chá
Manjericão seco - 1 colher de chá.

Cozinhando:

Pique a cebola, o alho e reserve. Pique os tomates e coloque no liquidificador. Em seguida, acrescente a cebola refogada, o alho, suco de limão, caldo, pasta de tomate e todos os outros ingredientes.

Bata até ficar com consistência de purê. Em seguida, despeje em uma panela - cozinhe em fogo médio por 7-10 minutos.

Esta sopa não só é muito original na hora de servir, mas também tem um sabor excelente e é bastante satisfatória.

Ingredientes:

Azeite - 1 colher de sobremesa
Alho - 5 dentes
Cebola roxa - 75 gramas
Purê de tomate enlatado - pote de 1 litro
caldo de carne - 1 xícara
Cubo de caldo - 1
Açúcar - 1 colher de chá
Folhas de manjericão, finamente picadas - 2 colheres de sopa
Mussarela - 60 gramas
Queijo Gouda - 200 gramas
Parmesão ralado - 1 colher de sopa
Pimenta preta moída, sal - a gosto
Pão para fazer tigelas - dependendo do número de pessoas.

Cozinhando:

Corte a crosta do topo dos pães e retire a carne com uma colher para formar uma tigela.

Aqueça o azeite em uma panela média com fundo grosso e frite o alho e a cebola até dourar.

Despeje o caldo, em seguida, adicione os tomates, cubo, pimenta, açúcar, deixe ferver. Continue a cozinhar por cerca de 3 minutos. Sal a gosto.

Adicione o manjericão e a mussarela, cozinhe, mexendo sempre por alguns minutos.

Despeje a sopa pronta em tigelas de pão, coloque um pedaço de queijo, polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido.

Segure até o queijo derreter. Decore com manjericão e sirva.

A sopa é fácil e rápida de preparar. Devido à presença de mussarela, cujo sabor combina bem com o sabor dos tomates, é muito nutritivo.

Ingredientes:

Pasta de tomate -= 3 colheres de sopa
Mussarela - 1 cabeça pequena
Tomate - 6 unidades
Cebola - 1 cebola pequena
Alho - 1 cabeça pequena
Creme - 100 mililitros
Pão para torradas - 2 fatias
Verdes - 1 ramo de salsa.

Cozinhando:

Corte a cebola em 4 pedaços. Descasque o alho. Tomates, cortados transversalmente na parte superior da fruta, escalde por 2-3 minutos. Limpe a pele.

Despeje 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e o alho.

Corte os tomates em pedaços grandes e coloque-os em uma panela. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate.

Misture bem e continue a cozinhar por dez minutos.

Corte o pão em pequenos quadrados e frite em óleo vegetal.

Corte a mussarela em cubos pequenos.

Moa a sopa cozida no liquidificador, adicionando creme e 2 dentes de alho. Misture bem e acrescente a mussarela. Para mexer bem. A sopa está pronta.

Decorado com ervas e bolachas, pode servir.

Esta é uma sopa de tomate fria italiana original servida com pão torrado e croutons fritos. Cozinhar não leva muito tempo.

Ingredientes:

Tomate enlatado picado - 400 mililitros
Pimentão verde picado - 1 unidade
Pepino - 1 unidade
Cebola roxa - 1 cebola pequena
Alho - 1 dente
Vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa
Azeite - 1 colher de sobremesa
Suco de tomate - 200 mililitros
Azeitonas - 6 azeitonas
Alcaparras salgadas - 1 colher de sopa
Folhas de manjericão - 2 colheres de sopa
Para servir - croutons tostados.

Cozinhando:

Coloque todos os ingredientes, exceto as azeitonas, o manjericão e as alcaparras no liquidificador e bata até ficar cremoso. A sopa está pronta.

Pode ser diluído com água fria se desejar. Na hora de servir, decore com manjericão, alcaparras picadas e azeitonas, fatias de pão seco ou croutons tostados.

O sabor brilhante da sopa é dado não apenas pelos ingredientes clássicos da sopa de tomate, mas também pelas almôndegas assadas.

Ingredientes:

Tomates enlatados em seu próprio suco - 1,5 litros
frango ou caldo de legumes- 1 litro
Cebola- 1 pedaço
Cenoura média - 1 unidade
Alho - 1 cabeça
Azeite - 2 colheres de sopa
Tomates frescos - 4 unidades
Aipo de caule - 150 gramas
Manjericão fresco - 1 maço
Carne moída para almôndegas
Tomate cereja - 1 ramo
Pimenta, açúcar, sal - a gosto.

Cozinhando:

Corte os legumes. Despeje o azeite em uma panela, aqueça.

O azeite não deve ser superaquecido - isso muda drasticamente seu sabor para pior.

Coloque as cenouras e as cebolas picadas em uma panela, frite até a cebola ficar transparente.

Pique o alho e adicione aos legumes fritos.

Regue as almôndegas de carne preparadas e um raminho de tomate cereja com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 250˚C, asse até que as almôndegas estejam douradas.

Adicione os tomates enlatados à panela e mexa. Despeje o caldo de galinha e aumente o fogo.

Tomates frescos descascados cortados em pedaços e adicione à sopa. Ferva em fogo médio por 25 minutos.

Em seguida, adicione o manjericão à sopa e amasse. Adicione açúcar e sal a gosto.

Coloque um par de almôndegas em um prato, um raminho de tomate cereja assado e despeje sobre a sopa.

Deliciosa sopa de fast-food. Levará apenas 15 minutos.

Ingredientes:

Tomates maduros - 2 unidades
cebola pequena
Caldo de legumes ou frango - ½ xícara
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Queijo Adyghe ou queijo não picante - 100 gramas
Óleo vegetal - 1 colher de chá
Azeitonas em conserva - 6 unidades
Manjericão, pimenta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Frite a cebola picada até ficar translúcida em óleo quente em uma panela com fundo grosso.

Corte os tomates em cubos e adicione à panela, mantenha em fogo médio até o suco se separar (cerca de 2 minutos).

Despeje o caldo, deixe ferver, cozinhe até que os tomates estejam macios (8-10 minutos).

Aqueça a outra metade da manteiga em uma frigideira e frite o queijo em cubos até dourar. Sal e mexa.

Adicione pimenta, sal, pasta de tomate à sopa pronta e bata com um liquidificador. Junte as azeitonas picadas.

Coloque o queijo frito em um prato, despeje sobre a sopa e polvilhe com manjericão.

A sopa é saborosa e saudável, contém uma quantidade bastante grande de proteína.

Ingredientes:

Suco de tomate - 200 mililitros
Cebola - 1 unidade
Limão - 1 unidade
Pimentão- 1 pedaço
Tomate 1 unidade
Azeite para fritar
Ovo - 1 peça
Frutos do mar - 200 gramas
Manjericão - 10 gramas
Especiarias, açafrão.
Água - 1 litro
Pimenta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Retire as peles e as sementes dos tomates, as sementes dos pimentões. Legumes cortados em cubos, frite. Adicione os tomates picados, o alho picado.

Coloque os frutos do mar em água fervente. Quando estiver pronto, despeje o suco de tomate. Adicione o açafrão e as ervas aromáticas.

Coloque os legumes fritos, as folhas de manjericão picadas. Quando a sopa ferver, adicione a clara de ovo.

A sopa está pronta.

Prato tradicional búlgaro. Os produtos à base de farinha dão saciedade à sopa. Ao mesmo tempo, tem um teor calórico mínimo e é perfeito para dietas vegetarianas.

Ingredientes:

Tomate - 350 gramas
Suco de tomate - 100 mililitros
Óleo vegetal, de preferência azeitona - 40 gramas
Farinha de trigo - 20 gramas
Cebola - 75 gramas
Aletria de farinha de durum - 70 gramas
Água morna - 600 mililitros
Açúcar, pimenta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Tomates branqueados são descascados e esfregados em uma peneira. Pique finamente a cebola e refogue juntamente com a farinha em óleo vegetal até ficar transparente.

Despeje a farinha com cebola com água morna, adicione o suco de tomate, purê de tomate, aletria. Cozinhe até que o aletria esteja pronto.

Uma deliciosa sopa que, graças à presença de leguminosas, pode servir como uma excelente fonte de proteína para quem adere a uma dieta vegetariana.

Ingredientes:

Cebola - 1 unidade
Tomate - 5 unidades
Cenoura - 1 unidade
Feijão enlatado - 1 pote de 0,5 litro
Alho - 3 dentes
Manteiga - 1 1/2 colheres de sopa
Óleo vegetal
Sal, ervas aromáticas - a gosto.

Cozinhando:

Despeje o óleo vegetal na tigela da multicozinha, selecione o modo “Frying” com uma temperatura de 160˚С e frite a cebola picada e a cenoura ralada, o alho picado.

Desligue o modo “Frying” e coloque tomates preparados, manteiga, feijão enlatado, especiarias na tigela.

Se a sopa parecer espessa, adicione água morna. Feche a tampa, ligue o modo "Sopa", tempo - 40 minutos.

O sabor agridoce da sopa combina bem com o sabor do queijo.

Ingredientes:

Tomate - 3 unidades
Farinha - 3 colheres de sopa sem lâmina
Pasta de tomate - 1 colher de sobremesa
Óleo vegetal - 30 mililitros
Queijo - a gosto
Crackers - a gosto

A quantidade de água ou suco de tomate é selecionada dependendo da espessura desejada da sopa.

Cozinhando:

Descasque os tomates, pique, pique no liquidificador.

Em fogo baixo, cozinhe a farinha por 3 minutos, adicione a pasta de tomate e continue fritando por mais 1 minuto.

Em seguida, adicione os tomates batidos.

Adicione água ou suco de tomate e deixe ferver enquanto mexe. Depois de ferver, reduza o fogo, cozinhe por 5 minutos. Sal, pimenta.

A sopa está pronta. Na hora de servir, polvilhe com queijo ralado e biscoitos.

A sopa de taco é muito picante e muito saborosa.

Ingredientes:

Carne moída - 0,5 kg
Cebola - 1 unidade
Pimenta Ramirez - 1 unidade
Pimenta quente - 1 unidade
Pimentão verde - 1 unidade
Suco de tomate com polpa - 1 litro
Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
Água - 125 mililitros
Tomates
Feijão enlatado - 1 lata ½ litro
Milho enlatado - meia lata de ½ litro
Azeite
Mistura de especiarias aromáticas - pimenta vermelha (½ colher de chá), zira (1 colher de chá), orégano (½ colher de chá), alho (½ colher de chá), sal, pimenta preta a gosto).
Manjericão
Queijo ralado não duro - a gosto

Cozinhando:

Pique a cebola e frite junto com a carne picada em uma panela. Adicione o feijão e o milho enlatados, a pasta de tomate e os tomates ralados, as especiarias à panela.

Misture tudo muito bem e despeje o suco de tomate e a água. Deixe ferver e desligue.

Sirva a sopa com batatas fritas e queijo.

É uma sopa bastante espessa e, portanto, saudável. Combina perfeitamente o sabor doce dos tomates e a leveza do caldo de galinha.

Ingredientes:

Tomates grandes maduros - 3-4 unidades
Filé de frango - 1 unidade
abobrinha jovem - 1 unidade
Lâmpada - 1 peça
Cenoura - 1 unidade
Alho - 2 dentes
Azeite - 2 colheres de sopa
Verdes - endro 1 maço
Pimenta preta moída, açúcar, sal a gosto.

Cozinhando:

Retire a pele dos tomates escaldados, corte ao meio, retire as sementes. Bata até fazer um purê.

Pique finamente o alho e a cebola. Corte a cenoura e a abobrinha em cubos pequenos.

Frite os legumes preparados em uma panela com azeite.

Corte o filé em pedaços pequenos. Adicione à panela e frite até branquear. Você pode adicionar ervas aromáticas a gosto.

Despeje ¼ xícara de água em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Em seguida, adicione os tomates batidos e o açúcar. Cozinhe até ferver.

Deixe a sopa esfriar um pouco.

Este prato marroquino não contém ingredientes de origem animal, mas graças às leguminosas, pode servir como fonte de proteína para quem prefere uma dieta vegetariana.

Ingredientes:

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 unidade
Tomate - 1 quilo
Tomate cereja - 1 punhado
Grão de bico cozido - 250 gramas

Grão de bico é pré-embebido por 6 horas

Salsa - 1 maço
Farinha - 1 colher de sobremesa
Amido - 1 colher de chá
Coentro - 1 molho
Hortelã - 20 folhas
Páprica - 1 colher de chá
Cucurma - 1 colher de chá
Gengibre moído - 1 colher de chá
Harissa - ½ colher de chá

Em vez de harissa, você pode usar pasta de tomate com a adição de ¼ colher de chá de pimenta vermelha.

Açafrão - uma pitada
Água - 1 litro
Pimenta preta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Frite a cebola picada em uma panela até amolecer e adicione grão de bico, tomate picado, coentro, hortelã, salsa, kukrma, páprica, gengibre, harissa, açafrão.

Despeje 1 litro de água e cozinhe em fogo médio por trinta minutos.

Em seguida, despeje ½ xícara de caldo e misture a farinha, bem como o amido. Despeje na sopa e adicione os tomates cereja cortados ao meio.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar por mais 10 minutos.

O gaspacho espanhol não é a única sopa de tomate que muitos cozinheiros fazem. Esta versão do prato está mais relacionada com o verão, pois é servida fria. No inverno, é melhor cozinhar sopa quente com tomate - também existem muitas dessas opções. Abaixo receitas com fotos descrevem passo a passo como cozinhar um prato tão incomum.

Como fazer sopa de tomate

Os tomates podem ser frescos, secos ou enlatados em casa. Tudo depende da época. A sopa também é frequentemente feita de suco ou pasta de tomate. Na aparência, pode ser quente ou frio, com carne picada ou vegetariano. De qualquer forma, o prato é leve, saudável e até adequado para perda de peso. A preparação da sopa de tomate difere pouco da tecnologia de cozimento usual, embora tenha algumas nuances dependendo da receita.

Sopa fria de tomate

Na versão clássica, a sopa fria de tomate é um prato espanhol com o inusitado nome de gaspacho. Foi distribuído entre os camponeses pobres, que saciavam a sede e a fome no calor. Hoje, a sopa de gaspacho espanhola tornou-se uma alternativa a outros pratos frios. Sua base é purê de tomate. Sirva o prato frio, às vezes até com gelo.

Sopa de tomate quente

A sopa de tomate quente também é fácil de preparar. Até o gaspacho é preparado dessa forma, mas há muitas outras opções. A base é muitas vezes um caldo - de carne bovina, frango ou porco. Os tomates contêm muitos tipos de alimentos enlatados, como feijão ou espadilha. Você também pode fazer sopa com eles. A tecnologia é muito simples. Todos os legumes de acordo com a receita são salteados em óleo, depois fervidos em caldo e picados com um liquidificador. É muito fácil fazer isso em um fogão lento.

receita de sopa de tomate

Além do clássico, existem receitas exóticas de sopa de tomate - com peixe, camarão ou mussarela. De qualquer forma, vale a pena adicionar ervas frescas a gosto, por exemplo, manjericão ou o mesmo endro. Para servir o prato na versão clássica, são necessariamente usados croutons de alho. Se você ainda não escolheu uma receita sopa deliciosa de tomates, certifique-se de estudar a classificação dos mais populares.

Sopa de purê de tomate - uma receita clássica

Tempo de cozimento: 55 minutos.
Porções: 3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 80 kcal.
Cozinha: Espanhola.

A sopa de purê de tomate na versão clássica é preparada de uma maneira muito incomum. Os tomates com alho e cebola incluídos na composição são pré-assados no forno. Isso torna o prato ainda mais baixo em calorias. Você pode fazer a sopa completamente dietética se usar uma forma com revestimento antiaderente ao assar. Então você não precisa adicionar óleo. Afinal, é facilmente substituído por água.

Ingredientes:

alho - 3 dentes;
manjericão - 1 molho;
tomate - 4 unid.;
pimenta - um pequeno pedaço;
sal - a gosto;
água - 1 colher de sopa;
cebola - 1 unid.;
azeite - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
Descasque a cebola e o alho, lave os tomates e retire o talo. Corte os legumes em quartos.
Unte a assadeira, coloque os legumes nela, polvilhe com sal e polvilhe com óleo por cima.
Envie para assar por 25 minutos.
Ferva a água, jogue os legumes lá junto com o suco que se destacou, cozinhe-os sob a tampa por cerca de 20 minutos.
Em seguida, processe a massa com um liquidificador até o estado de purê, deixe por 10 minutos.
Despeje em tigelas e decore com raminhos de manjericão.

Gaspacho - receita passo a passo com foto

Tempo de cozimento: 2 horas.
Porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 47 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Espanhola.
Dificuldade de preparação: média.

A receita clássica da sopa de gaspacho apresenta uma grande variedade de ingredientes utilizados. Inclui não só tomates com azeite, mas também pão, pepinos, pimentos e vinagre de vinho. No final da cozedura, a sopa é diluída com água fria, sumo de tomate ou mesmo vinho tinto. Em dias especialmente quentes, alguns cubos de gelo são jogados no prato ao servir. Embora a sopa fique bonita mesmo em copos simples.

Ingredientes:

salsa fresca - alguns ramos;
alho - 4 dentes;
tomates maduros suculentos - 15 unidades;
vinagre de vinho - 4 colheres de sopa;
vinho tinto seco, suco de tomate, água fria - a gosto para servir;
pão branco amanhecido - 4 fatias;
pepinos - 4 unid.;
pimentão - 3 unid.;
sal - 1 colher de sopa;
azeite - 125 ml;
Molho Tabasco - a gosto;
cebola - 1 unid.

Método de cozimento:

Pique finamente o alho ou passe por uma prensa, misture com pedaços de pão quebrado.
Aos poucos, moa o conteúdo, adicionando azeite.
Cubra a mistura e deixe por 1,5 horas.
Descasque a cebola, pique finamente e despeje sobre o vinagre.
Em cada tomate, faça uma pequena incisão em forma de cruz, segure as frutas por 1 minuto em água fervente e depois descasque.
Corte os tomates em quatro pedaços.
Descasque também os pepinos.
Unte a pimenta com óleo vegetal, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 160 graus por 10-15 minutos.
Em seguida, deixe-os sob a tampa pelo mesmo período de tempo e remova a pele e o núcleo.
Lave e pique a salsa.
Coloque os legumes no liquidificador em pequenas porções, triture-os, juntando a cebola demolhada, o pão de alho e o molho Tabasco.

Peixe

Tempo de cozimento: 40 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 54 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade de preparação: média.

Durante o jejum, você pode cozinhar sopa de espadilha em molho de tomate. Acontece algo entre batata e sopa de peixe. O principal é escolher uma espadilha de qualidade. O molho nele deve ser muito espesso. Só então a sopa terá um sabor incomum. Devido ao uso de alimentos enlatados, o tempo de cozimento da sopa de tomate é significativamente reduzido. Esta é outra vantagem sobre os pratos de carne. Não só as batatas podem ser uma adição à espadilha. Delicioso com aletria, massas, lentilhas. Muitas vezes cozido com arroz ou apenas macarrão caseiro.

Ingredientes:

suco de tomate - 2 colheres de sopa;
espadilha em molho de tomate - 1 lata;
açúcar, especiarias, sal - a gosto;
cebolas - 2 unid.;
batatas - 4 unid.;
óleo vegetal - a gosto;
cenouras - 1 peça;
água - 2l.

Método de cozimento:

Corte as batatas descascadas em cubos pequenos e coloque em água fervente.
Pique a cebola finamente, processe as cenouras em um ralador. Refogue os legumes no óleo até dourar, depois cozinhe até ficarem macios.
Em seguida, despeje o suco de tomate na panela, deixe ferver.
Tempere com especiarias a gosto, adicione um pouco de sal e açúcar.
Cozinhe por 5-7 minutos.
Adicione espadilhas em tomate junto com molho de batatas, adicione fritar aqui.
Cozinhe por mais 5-7 minutos, depois verifique se há temperos e sal, adicionando mais se necessário.

Sopa creme de tomate

Tempo de cozimento: 1 hora.
Porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 47 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade de preparação: média.

Sopa Cremosa de Tomate - Italiano para sopa cremosa de tomate. Tem uma textura mais delicada e uma combinação inusitada de ingredientes, pois além do tomate, contém nata. Este prato é especialmente popular no verão. Eles comem frio, então no calor extremo esta é apenas uma receita de economia. Croutons tostados são o acompanhamento perfeito para uma sopa cremosa. Eles podem ser polvilhados com seus temperos favoritos, dando esse ou aquele sabor.

Ingredientes:

caldo de legumes - 2 colheres de sopa;
tomates - 7 unid.;
creme - 100 g;
alho - 3 dentes;
cenouras - 1 peça;
pão - 4 fatias;
alho - 3 dentes;
sal - a gosto;
cebola - 1 unid.;
alecrim, tomilho, páprica, manjerona, coentro - a gosto.

Método de cozimento:

Prepare dois recipientes - com água fervente e água fria.
Coloque os tomates primeiro no primeiro e depois transfira para o segundo. Em seguida, descasque os legumes da pele.
Refogue as cebolas picadas no azeite até dourar, em seguida, adicione as cenouras raladas, cozinhe até ficarem macias.
Corte o pão em cubos pequenos, polvilhe com especiarias a gosto, leve ao forno pré-aquecido por 7-10 minutos.
Moa os tomates com um liquidificador, envie para a panela com o caldo.
Sal, adicione temperos a gosto, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
No final, despeje o creme, cozinhe por mais 10 minutos.
Na hora de servir, decore com ervas e croutons.

Sopa com pasta de tomate

Porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 70 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade de preparação: média.

Se você não tem medo de cozinhar e experimentar novos pratos incomuns, aprenda a fazer sopa de pasta de tomate. É mais como uma receita de improvisação. Sopa leve, saborosa e incrivelmente saborosa pode ser preparada com a adição de leite de amêndoa ou creme simples. Especiarias, novamente, podem ser adicionadas a seu critério, dando ao prato um ou outro tom de sabor. Para tempero, alho ou capsicum é adequado. O molho Tabasco vai bem com eles.

Ingredientes:

creme - 2 colheres de sopa;
água - 1 colher de sopa;
sal - a gosto;
pão preto - 2 fatias;
ervas secas, pimenta, alho - a gosto;
pasta de tomate - 4 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Coloque a água com o extrato de tomate em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
Em seguida, sal, adicione temperos a gosto.
Enquanto mexe, despeje o creme. Aqueça a sopa sem ferver.
Corte o pão em cubos, polvilhe com especiarias e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 7 minutos.
Retire a sopa acabada do fogo, despeje em pratos, decore com croutons.

com feijão

Tempo de cozimento: 4 horas e 20 minutos.
Porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 65 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Espanhola.
Dificuldade de preparação: média.

O molho de tomate não faz parte apenas do peixe enlatado. Também está presente em vegetais, como feijão. Também faz uma sopa muito saborosa e inusitada. Chama-se gaspacho andaluz. Essa sopa de feijão pode muito bem ser um prato independente. Aroma picante e sabor fresco não deixarão ninguém indiferente. Além disso, leva apenas alguns minutos para se preparar. A etapa mais longa é resfriar o prato. O resto do processo é muito simples. Certifique-se disso estudando a receita de sopa com feijão em molho de tomate.

Ingredientes:

pimentão verde - 1 unid.;
alho - 2 dentes;
tomate - 2 unid.;
pepino - 1 unid.;
vinagre de vinho - 6 colheres de sopa;
cominho - 1 colher de chá;
especiarias, orégano, salsa, manjericão - a gosto;
talo de aipo - 2 peças;
feijão em molho de tomate - 650 g;
suco de tomate - 1 l;
azeite - 2 colheres de sopa;
cebola verde- 5 penas.

Método de cozimento:

Lave os legumes e as ervas, seque.
Pique bem os pepinos, pimentões e tomates. Pique finamente os verdes.
Misture os alimentos picados em uma panela, adicione o feijão, o óleo e o vinagre.
Em seguida, tempere com especiarias a gosto, despeje tudo com suco de tomate.
Envie o prato para a prateleira da geladeira, deixe por cerca de 4 horas.

italiano

Tempo de cozimento: 6 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 110 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade de preparação: média.

A sopa de tomate italiana surpreende com sua variabilidade. Numa das versões clássicas, é cozinhado com marisco. Você pode tomar um tipo ou apenas um coquetel do mar com mexilhões, lulas e polvos. Peixe branco ou camarão são os melhores. O queijo creme seria um bom complemento para eles. Assim, a sopa italiana com frutos do mar ficará ainda mais macia. Como base, é melhor tomar caldo de peixe, que foi cozido com antecedência.

Ingredientes:

coquetel do mar - 1 kg;
alho - 3 dentes;
filé de bacalhau - 700 g;
cebolas - 2 unid.;
folha de louro - 2 peças;
camarão descascado - 1 kg;
tomate em seu próprio suco - 700 g;
manjericão seco - 1 colher de sopa;
caldo de peixe - 1 l;
manteiga - 150 g;
sal, pimenta - a gosto;
água fervida - 1 l;
vinho branco seco - 400 ml;
orégano, tomilho - 0,5 colheres de sopa cada

Método de cozimento:

Descongele o coquetel do mar, enxágue e limpe.
Pique finamente a cebola e o alho, frite-os em uma panela funda na manteiga derretida.
Depois de alguns minutos, jogue o purê de tomate com uma colher.
Em seguida, despeje o caldo com vinho, adicione especiarias e lavrushka.
Mexa, cozinhe por meia hora em fogo baixo.
Em seguida, adicione camarão descascado, coquetel do mar.
Lave o bacalhau. Seque, corte em cubos, envie também para o caldo.
Deixe a sopa ferver, desligue o fogo e cozinhe por mais 7 minutos.

apimentado

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.
Porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 50 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade de preparação: média.

Para os amantes de pratos mais salgados, a sopa de tomate picante é adequada. É especialmente útil para pessoas com baixo ácido estomacal. Se você tem uma úlcera ou gastrite, é melhor abster-se de tal prato. Pimenta combinada com vinagre dá uma nitidez. Os fãs de pratos ainda mais ardentes devem adicionar molho Tabasco. Para servir, não são usados apenas pratos, mas copos, onde são adicionados gelo e um pouco de verdura para decorar a sopa.

Ingredientes:

cebolas - 2 unid.;

sal, especiarias - a gosto;
Molho Tabasco - a gosto;
pimenta - 2 unid.;
suco de tomate - 1 l;
verdes - a gosto;
vinagre branco - 50 g;
pepino - 2 unid.

Método de cozimento:

Descasque os legumes, corte em pedaços menores e bata no liquidificador.
Em seguida, limpe a massa resultante por uma peneira e tempere a gosto com especiarias e sal.
Adicione o molho Tabasco e o vinagre, envie a mistura para esfriar por 3 horas na geladeira.
Ao servir, decore com pepino picado e ervas, jogue alguns cubos de gelo.

De tomates enlatados

Tempo de cozimento: 30 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 90 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade de preparação: média.

Outro prato saboroso e rápido é a sopa de tomate enlatada. É muito conveniente cozinhá-lo no inverno. Durante esse período, nem sempre os tomates maduros e suculentos são encontrados nas prateleiras das lojas, e você pode comprar alguns tomates enlatados. Se tiver preparações caseiras, melhor ainda. De vegetais, exceto tomates e cebolas, nada é necessário. As conservas dão muito sal, então salgue a sopa de frango com tomate com mais cuidado.

Ingredientes:

cebola - 1 unid.;
sal - 1 pitada;
caldo de galinha - 3 colheres de sopa;
açúcar - 2 colheres de sopa;
salsa fresca e manjericão - 1 maço cada;
tomates enlatados - 400 g4
suco de tomate - 1,5 l;
manteiga - 6 colheres de sopa;
creme pesado - 1,5 colheres de sopa;
pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Pegue uma panela, no fundo da qual derreta a manteiga.
Frite a cebola picada e depois de alguns minutos adicione os tomates ralados.
Em seguida, despeje o suco na panela junto com o caldo, pimenta e sal a seu gosto.
Cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione o creme, mexa.
Cozinhe até terminar por mais 5-7 minutos.
Quando terminar, adicione as ervas picadas.
Depois de retirar do fogo, insista a sopa por mais 15 minutos sob a tampa.

Com queijo

Tempo de cozimento: 35 minutos.
Porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 118 kcal.
Finalidade: para almoço/jantar.
Cozinha: Italiana.
Dificuldade de preparação: média.

Leve, apetitosa, macia e tenra - esta é a sopa de puré de tomate com queijo. É melhor levar mussarela ou parmesão para este prato. Embora qualquer outro tipo de queijo sirva - duro, cremoso, processado ou até defumado. As ervas provençais dão ao prato um sabor picante incomum, mas você pode usar as especiarias a seu critério. Os biscoitos são uma boa adição a uma tigela de sopa.

Ingredientes:

cebola - 1 unid.;
açúcar, especiarias - 1 pitada cada;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
manteiga - 20 g;
alho - 3 dentes;
óleo vegetal - 1 colher de sopa;
pão - 2 fatias;
água - 1 colher de sopa;
queijo - 200 g;
sal - a gosto;
tomates - 1 kg.

Método de cozimento:

Lave os tomates, faça uma pequena incisão em cada um no topo e despeje água fervente sobre eles.
Depois de alguns minutos, escorra a água, retire a pele das frutas e pique-as finamente.
Descasque a cebola e o alho, frite-os, transfira-os para uma panela e despeje água sobre eles. Coloque no fogo.
Quando a água ferver, adicione os tomates, cozinhe a sopa já em fogo médio.
Corte o queijo em cubos pequenos ou pique com um ralador.
Tempere o caldo com pasta de tomate, açúcar e sal.
Pão cortado em cubos, frite na manteiga aquecida com especiarias.
Adicione o queijo ao caldo, cozinhe por alguns minutos, depois bata com um liquidificador de imersão e deixe ferver novamente.
Na hora de servir, acrescente os croutons.

A sopa de tomate contém necessariamente azeite - torna o prato macio e satisfatório. Você não pode ficar sem vinagre, o que impede o produto da fermentação. Mesmo que a receita não inclua salsa, espinafre, alho selvagem ou alho com cebola, você ainda pode adicioná-los com segurança. Recomenda-se que as sopas frias sejam mantidas na geladeira por 2-3 horas. Acredita-se que o gelo apenas viola a consistência do prato.

Vídeo

A temporada de tomate começa no final do verão. A partir de agora, recomenda-se cozinhar o maior número possível de pratos com eles, para que o suprimento de vitaminas seja suficiente para um longo inverno. Afinal, este vegetal brilhante e alegre é de grande benefício para o corpo humano. Além disso, segundo os cientistas, o tratamento térmico não destrói características benéficas tomates, mas sim aumenta-los.
Há muitos pratos que incluem tomates. Um deles é uma sopa de tomate picante. Prepara-se de forma rápida e simples. Mas, apesar de toda a sua simplicidade, fica muito saboroso. Para preparar sopa de tomate picante para duas porções, você precisa tomar:

Informações de gosto Sopas quentes

Ingredientes

dois tomates médios;
uma cabeça de alho;
cabeça de cebola;
Óleo de gergelim;
uma pitada de sementes de gergelim;
coxa de frango;
sal a gosto.

Como fazer Sopa de Frango com Tomate Picante

Primeiro, cozinhe o caldo de galinha de uma perna, cozinhe o caldo por 30 minutos, depois desmonte a carne e corte-a em pedaços pequenos.
Cebola cortada em cubos.

Lave os tomates e faça um corte em cruz sobre eles com uma faca.

Ferva água em uma panela e mergulhe os tomates em água fervente, literalmente por um a dois minutos.

Em seguida, retire-os da água, deixe esfriar e retire a pele.

Fatie os tomates.

Descasque o alho em dentes e use uma faca larga para esmagá-lo, depois pique finamente.

Despeje a cebola em uma panela quente e untada com óleo, frite levemente, adicione os tomates.

Cozinhe por cinco minutos, polvilhe com alho. Deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos, despeje o caldo com pedaços de pernas de frango cozidas.

Sal a gosto. Espere até que a sopa ferva e despeje em tigelas. Adicione uma colher de sopa de óleo de gergelim e uma pitada de sementes de gergelim à sopa.
Temos uma sopa leve de tomate picante, para torná-la mais satisfatória adicione um pedaço de carne cozida, você também pode servir esta sopa com croutons ou bolachas.