Kandirano voće - voće, prethodno prokuvano u šećernom sirupu, a zatim podvrgnuto sušenju (sušeno). Obično u prodavnici kupujemo kandirano voće, jer je njihov izbor ogroman, za svačiji ukus. Kandirano voće se pravi od raznog povrća i voća koje dodajemo u žitarice, peciva ili koristimo za ukrašavanje i serviranje svetlih deserta. Danas želim da vam kažem dragi prijatelji kako da napravite domaće kandirano voće svojim rukama. Za to ćemo koristiti jedno od najomiljenijih i najzdravijih povrća - bundevu, kraljicu jeseni. Ušećerene bundeve su neverovatno zdrave i veoma ukusne. Možete ih ponuditi svojoj porodici umjesto skupih slatkiša. Odlično se slažu uz čaj i jedu se brže nego kuvane. Ušećerenu bundevu možemo nazvati domaćim slatkišima koje ste napravili vlastitim rukama. Također, ušećerene bundeve možete umočiti u otopljenu čokoladu, ostaviti da se stvrdne i ispasti će još ukusnije i privlačnije. Dragi moji prijatelji i gosti stranice - obavezno bar jednom skuvajte kandiranu bundevu, vaša porodica će to cijeniti.

Trebalo bi:

• Bundeva - 1-1,5 kg.
• Soda - 1 kašičica + voda oko 1,5 litara.
• Voda - 600 ml.
• Šećer - 2 kg.
• Limun - 1 kom. ili limunska kiselina - 1 kašika.
• Šećer u prahu
• pergament papir

Kako kuhati kandiranu bundevu vlastitim rukama:

Zrelu bundevu koristimo za pravljenje kandiranog voća. poželjno je da bude gusto, ali istovremeno i slatko. Bundevu oprati i očistiti od kore i sjemenki, pulpe. izrezati na komade prilično velike veličine (najmanje 3x3 cm.) U procesu odležavanja u šećernom sirupu i naknadnog sušenja, komadići bundeve će se značajno smanjiti. Stavite izrezanu tikvu u posudu odgovarajuće veličine.

Pomiješajte vodu sa sodom, promiješajte i sipajte sjeckanu bundevu. Ostavite tako preko noći na sobnoj temperaturi.

Sutradan operite komade bundeve u nekoliko voda. Ocijedite svu vodu iz bundeve. Posebno skuvati šećerni sirup od vode i šećera, kuvati 10 minuta. Iseckanu bundevu prelijte pripremljenim šećernim sirupom i ostavite da odstoji još jedan dan.

Ovi smežurani komadi bundeve ispali su nakon odležavanja u vrućem sirupu.

Ocijedite sirup, ponovo prokuhajte uz dodatak nasjeckanog limuna ili limunske kiseline. Kuvajte 5 minuta, u kipući sirup dodajte komadiće bundeve i kuvajte 5 minuta. Ako vam je bundeva dosta zrela, komadiće ne možete kuhati, već ih ostavite u vrućem sirupu preko noći. Skuvajte samo bundevu koja je veoma gusta. U suprotnom, može se raspasti. Moja bundeva je toliko meka da je nisam kuvala, već je jednostavno stavila drugi put u kipući sirup sa dodatkom limunske kiseline i ostavila da se potpuno ohladi jedan dan.

Sutradan izvadite komadiće bundeve iz sirupa, ostavite da se dobro ocijede. A na veliki pleh obložen papirom za pečenje rasporedite komade mirisne bundeve natopljene sirupom. Komad po komad. Lim za pečenje poslati u otvorenu rernu na temperaturi od 110 stepeni na 2-4 sata.

Vrijeme sušenja (sušenja) bundeve ovisi naravno o sorti. Ponekad je dovoljno 2 sata za sušenje kandiranog voća, ponekad čak 4 sata nije dovoljno. Dakle, vodite se sami. Dodatno, kandirano voće se može sušiti na sobnoj temperaturi bez vađenja iz pleha.

Čim smo izvukli kandirano voće iz rerne, možete odozgo posuti šećerom u prahu za lepotu i veću slatkoću.

Ukusna i ludo zdrava, mirisna kandirana bundeva oduševit će cijelu vašu porodicu.

Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

Šta pomaže kod lošeg raspoloženja? Šta spašava od nedostatka sunčeve svjetlosti? Tako je, čokolada! I takođe živahne, narandžaste, divne boje bundeve. Upravo će ti sastojci biti ključ recepta za divne bombone u jesenskom stilu koje vidite na ovoj stranici. Obavezno pripremite porciju ovih slatkiša i nemojte ni pomisliti da vam se možda neće dopasti!

Osnova slatkiša od bundeve je biskvit, koji liči na koji milioni ljudi vole. Biskvit je odlična osnova za otkrivanje delikatnog ukusa bundeve, svetle - oraha i umirujuće - mlečne čokolade. Neke elemente recepta možete malo urediti za sebe. Na primjer, orasi se uspješno zamjenjuju lješnjacima ili bademima, a čokolada se može uzimati i crna i bijela. Osim toga, zanimljiva opcija na bazi čokoladnog biskvita.

Vrijeme: 15 minuta + vrijeme hlađenja / Prinos: 15 komada veličine oraha

Sastojci

• keksa 300 g
• bundeva (pire) 110 g
• krem sira 100 gr
• orasi 40 g
• šećera u prahu 20 g
• mliječna čokolada 2 pločice

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Orahe pošaljite u suvi tiganj i lagano ih zapržite uz miješanje. Ovo će desertu dati intenzivniji okus.



Biskvit izlomljen na komade pošaljite u zdjelu blendera.



Biskvit sameljite u mrvice, a zatim u ovu mrvicu dodajte orahe i sve ponovo umutite.



Bundevu narežite na male komadiće i pecite u mikrotalasnoj dok ne omekša. Bundeva se takođe može kuvati ili peći u rerni.



Bundevu dobro sameljite blenderom dok ne postane glatka.
Pomiješajte pire od bundeve sa krem ​​sirom i šećerom u prahu.



Dobićete masu koja podseća na kremu.



U kremu od bundeve dodajte mirisne mrvice od keksa.



Dobro promešati. Trebalo bi da bude nježno, ali u isto vrijeme prilično gusto, tako da je zgodno oblikovati od njega.



Od dobijene mase uvaljajte kuglice veličine oraha. Slatkiš poslati u zamrzivač na pola sata.



Otopiti mliječnu čokoladu. Vrlo je zgodno to učiniti u čaši.



Zatim pažljivo umočite svaki slatkiš u čokoladu. Uradite to tako što ćete bombon navući na čačkalice, ražnjiće ili viljušku.



Zbog činjenice da su slatkiši prije ove manipulacije bili zamrznuti, čokolada će se brzo stvrdnuti na njima.
Sačekajte da se čokolada na bombonima stvrdne i uživajte!

Sva deca vole slatkiše, posebno slatkiše. A roditelji ih žele maziti što je češće moguće. Ali, nažalost, nisu svi slatkiši dobri za dijete, jer sadrže veliku količinu šećera, konzervansa i boja. Šta učiniti ako vaše dijete želi slatkiše, a vi brinete o njegovom zdravlju? Postoji izlaz! Pokušajte napraviti slatkiše od bundeve kod kuće. Neverovatno je ukusan i, što je najvažnije, zdrav. Ne samo djeca, već i njihovi roditelji neće odbiti takvu poslasticu.

Bundeva je dijetetski proizvod bogat svim potrebnim elementima u tragovima, vitaminima i mineralima. Jela od bundeve veoma su korisna za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog i probavnog sistema, kao i za dijete i hranu za bebe.

Bundeva je vrlo svestrano povrće, jer uz njeno učešće možete kuhati mnoga jela: pire supe, žitarice, tepsije, samo peći na kriške u rerni, a možete napraviti i divne slatkiše od bundeve.

U nastavku dijelimo zanimljive recepte za kandirano voće i slatkiše od bundeve kod kuće. Ovim slatkišima možete dodati orašaste plodove (po vlastitom nahođenju), med, zobene pahuljice ili sjemenke. Za miris konditorskih proizvoda koristite vaniliju, koricu narandže, cimet, đumbir. Sve ovo zajedno daće ukusne deserte prijatne arome i delikatnog ukusa.

Nema ništa teško u pripremi takvih zdravih slatkiša vlastitim rukama, najvažnije je da to radite s pažnjom i ljubavlju prema svojim najmilijima. Garantujemo da će im se slatkiši od bundeve dopasti još ukusniji od onih iz prodavnice.

bombone od bundeve"njeznost"

Ovi domaći bomboni od bundeve imaju ukus cvetnog meda sa suptilnom orašastom notom i divnom začinskom aromom.

Sastojci se baziraju na 24 bombona.

Sastav:

• 200 grama gotovog pirea od bundeve;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 šolja šećera;
• 50 grama putera;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 100 grama seckanih orašastih plodova (orasi, bademi, lešnici);
• ¼ kašičice soli;
• 1 kašika kakaa;
• ½ kašičice cimeta;
• na vrhu noža mleveni đumbir.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti pire od bundeve. Da biste to učinili, uzmite 400 grama bundeve i narežite na male komadiće bez uklanjanja kore. Zatim stavimo štapiće na pleh i stavimo ih u rernu da se peku. Peći dok bundeva ne omekša na temperaturi od 200 stepeni.
2. Kada je bundeva gotova, malo je ohladite, skinite koru i, kako treba, umutite u blenderu dok ne nastane pire. Ako pri ruci nema blendera, bundevu možete dobro izgnječiti vilicom.
3. Dobijeni pire stavite u dublji tiganj sa debelim dnom, dodajte mlijeko, vanilin, vanilin šećer, prstohvat soli i sve dobro promiješajte. Stavite tiganj na jaku vatru i prokuhajte.
4. Kada masa proključa, vatru smanjimo na minimum i tako kuvamo još 35-40 minuta uz povremeno mešanje.
5. Postepeno, naš radni komad će početi da ključa i karamelizira se. U ovoj fazi važno je stalno miješati da masa ne zagori. Smjesa je gotova kada počne da liči na marmeladu i počne lako da se odvaja od pleha.
6. Skidamo tiganj sa šporeta, u smesu dodamo puter, trećinu seckanih orašastih plodova, cimet, đumbir i sve dobro izmiksamo dok se ne dobije homogena masa.
7. Slatkišnu masu stavimo u činiju, ohladimo i stavimo u frižider na dva sata.
8. Ostatak mljevenih orašastih plodova pomiješa se sa kakaom.
9. Izvadimo našu ohlađenu bombonsku masu i od nje počinjemo oblikovati slatkiše (loptice). Od jedne kašičice smese pravimo jedan slatkiš. Svaku dobijenu kuglicu dobro umočite u mješavinu kakaa i oraha.
10. Dobivene slatkiše prebacimo u posudu i stavimo u frižider.

Slatkiši od bundeve kod kuće"slatko"

Sastav:

• 200 grama pulpe bundeve;
• 150 grama instant ovsenih pahuljica;
• 50 grama putera;
• 150 grama bilo kog kolačića;
• jedna narandža;
• 50 grama oraha;
• tri supene kašike. med;
• 50 grama kokosa;
• malo cimeta;
• 30 grama konjaka (ako ne kuvate za decu).

Način kuhanja:

1. Bundevu ogulite, operite i narežite na male komadiće. Stavimo ih u šerpu, napunimo vodom i kuvamo dok ne omekšaju (da omekšaju).
2. Kada je bundeva skuvana, ocijedite vodu, ohladite i umutite blenderom do gustine kaše. Kuvanu bundevu možete i preskočiti kroz cediljku.
3. Ovsene pahuljice sameljite do brašna koristeći mlin za kafu ili blender. Alternativno, možete odmah uzeti zobene pahuljice ili mekinje.
4. Kolačiće također izgnječimo u sitne mrvice. Kao alternativu, možete uzeti keks, vafle, medenjake, slatke krekere.
5. Dobijene zobene pahuljice dodajte u pire od bundeve i dobro promiješajte. Pustimo da se kuha pola sata kako bi zobene pahuljice imale vremena da upiju sok od bundeve i dobro nabubre.
6. Zatim dodajte izmrvljene kolačiće i sve ponovo promiješajte.
7. Nakon toga u ukupnu masu dodajte med. Za osobe alergične na med, umjesto toga se može koristiti sirup od klina, melasa ili kondenzirano mlijeko. Vrijedi probati i lipov med kao alternativu, jer je hipoalergen.
8. Zatim dodajte omekšali puter i konjak. Umjesto konjaka možete koristiti rum, viski, džin. Naravno, ako spremate slatkiše za djecu, onda bez alkohola.
9. Slatkišnu masu je potrebno umesiti dok ne postane glatka. Zatim u to stavite sitno seckane orahe.
10. Ponovo sve dobro izmiješajte i dodajte koricu narandže, prethodno narendanu na sitno rende.
11. Masu još jednom dobro premesiti, pa staviti u frižider na 30 minuta, ne zaboravivši da je mešate svakih 10 minuta. To se mora učiniti tako da se masa ravnomjerno zamrzne, a od nje se mogu oblikovati kuglice - budući slatkiši. Ako vam se odjednom bombona masa učini pregustom, možete joj dodati malo soka od narandže.
12. Kada se smjesa dovoljno stvrdne, počinjemo od nje oblikovati male slatkiše u obliku kuglica. Zatim ih umočite u kokosove pahuljice. Našu slatkoću stavimo na posudu i stavimo u frižider na sat vremena.
13. Nakon 20-30 minuta, naši deserti su spremni za jelo. Ovako ukusni i zdravi slatkiši od bundeve možete poslužiti uz čaj ili toplo mleko.

Ovaj desert će se svidjeti i odraslima i djeci. A zbog zobenih pahuljica uključenih u sastav, ovi slatkiši mogu zamijeniti doručak.

Brzo kandirana bundeva

Kandirano voće je možda jedan od najkorisnijih slatkiša, jer praktički ne sadrži šećer i štetne aditive. Za djecu, kandirano voće može u potpunosti zamijeniti slatkiše iz trgovine. A ovu divnu poslasticu možete skuhati od bundeve, pa čak i kod kuće.

Sastav:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 1 čaša vode;
• jedna narandža ili limun;
• šećer u prahu;
• mljeveni cimet.

Način kuhanja:

1. Za pripremu kandiranog voća bolje je uzeti slatku sortu bundeve. Ogulite kožu i narežite na male komadiće.
2. Od šećera i vode pravimo sirup. U sirup dodajte narandžu ili limun narezan na komade zajedno sa koricom.
3. Izrezanu bundevu skuvati u sirupu dok ne omekša. Vrijeme kuhanja oko 10 minuta.
4. Tem za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, a na njega stavimo kuhane komade bundeve.
5. Sat vremena sušimo buduće kandirano voće u pećnici zagrijanoj na 130 stepeni.
6. Kada je poslastica gotova, izvadimo je iz rerne, pustimo da se ohladi, pospimo cimetom ili šećerom u prahu.

Kandirano voće se može jesti umjesto slatkiša, dodati u zobene pahuljice, a može se koristiti i kao punjenje za knedle, pite, kolače i druge deserte.

Kandirano voće od bundeve, narandže i cimeta

Ako imate vremena, onda, kao opciju, možete napraviti providnu kandiranu bundevu i žele.

Sastav:

• jedna srednja bundeva;
• jedna velika narandža;
• 1 kg šećera;
• 650 ml vode;
• dva štapića cimeta;
• dva karanfilića.

Način kuhanja:

1. Bundevu dobro operite, uklonite koru, sjemenke i narežite na srednje kockice.
2. Od vode i šećera skuvati sirup na laganoj vatri.
3. Isjeckanu bundevu bacimo u gotov sirup i zajedno kuhamo 5 minuta.
4. Zatim iz sirupa vadimo komadiće bundeve šupljikavom kašikom i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi.
5. U preostali sirup šaljemo narandžu, prethodno narezanu na kockice, karanfilić i cimet. Ponovo sve provri, u ovu mirisnu smesu stavite ohlađene kockice bundeve i kuvajte još 5 minuta.
6. Zatim ponovo izvadimo kriške bundeve iz sirupa, ohladimo i ponovo prokuvamo u sirupu. Ukupno će se ovaj postupak morati ponoviti 4 puta kako bismo na kraju dobili prozirne poluproizvode za kandirano voće.
7. Kada smo postupak ponovili 4 puta, bundevu izvadimo iz sirupa, ohladimo, lim za pečenje prekrijemo pergamentom i stavimo buduće kandirano voće.
8. Kandirano voće malo posušimo u rerni i prebacimo u staklenu posudu ili u staklenu formu sa poklopcem.

Ušećerene bundeve će biti odlična alternativa prodavnim slatkišima i kandiranom voću, a moći će i zamijeniti voće zimi.

Marmelada od bundeve

Ovaj recept za ukusan ukus od bundeve možda nije najdijetalniji, ali je neverovatno ukusan.

Sastav:

• 200 grama pulpe bundeve;
• čaša šećera;
• prstohvat vanile;
• 2 tbsp limunov sok ili kiselina;
• pola štapića cimeta.

Način kuhanja:

Na najmanju moguću rende trljamo bundevu. Tikvi dodajte šećer, promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata, dok bundeva ne pusti sok kako treba. Zatim dodajte vaniliju, limunov sok, cimet i sve promiješajte. Ovu masu stavljamo na laganu vatru i uz povremeno mešanje kuvamo dok se smesa ne zgusne. Uzimamo obične kalupe za led, pokrijemo prozirnom folijom, stavimo pripremljenu masu u njih i ostavimo da se zamrznu u frižideru.

Kućni recept za slatkiše od bundevebez šećera

Recept za slatkiše od bundeve bez šećera može se klasifikovati kao dijetalni. Stoga ovu poslasticu lako mogu razmaziti ljudi koji prate figuru. Osim toga, ovi slatkiši se vrlo lako pripremaju.

Sastav:

• 1 kg bundeve;
• 400 grama meda;
• 50 ml limunovog soka;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat vanile.

Način kuhanja:

1. čistimo bundevu od sjemenki i kore;
2. iseckati bundevu. Da biste to učinili, možete koristiti rende, blender, mlin za meso i tako dalje.
3. pomiješajte sve komponente za slatkiše dok se ne dobije homogena viskozna masa;
4. smjesu od bundeve branimo 2-3 sata kako bi bundeva dala više soka;
5. smjesu sipajte u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne;
6. uzimamo kalupe za led i u njih stavljamo blanko od bundeve;
7. stavite bombone u frižider preko noći.

Sledećeg jutra biće moguće poslužiti slatkiše od bundeve za čaj. Treba ih čuvati u frižideru.

Recept za slatkiše od bundeve sa kolačićima

Sastav:

• 500 grama bundeve;
• 100 grama kreme;
• 100 grama keksa;
• 100 ml vode;
• 350 grama meda;
• 50 grama putera;
• prstohvat cimeta;
• tri kom. karanfili.

Način kuhanja:

1. bundevu očistimo od sjemenki i kore, narežemo na male štapiće;
2. zagrijte tiganj, stavite bundevu na nju i dinstajte malo 30-40 minuta;
3. pirjanu bundevu umutiti u blenderu dok se ne dobije pire;
4. pomiješati vodu, vrhnje, pire od bundeve i med;
5. izmrvite kekse u blenderu ili mlinu za meso do mrvica;
6. pomiješajte masu bundeve s mrvicama;
7. stavite radni komad da se ohladi u frižider;
8. od ohlađenog "tijesta" oblikujemo loptice i uvaljamo ih u mrvice kolačića;
9. Formirane slatkiše uklanjamo 12 sati u frižider.

Takođe, ovi slatkiši se mogu upotpuniti nadjevom od orašastih plodova, sjemenki ili sušenog voća. Još uvijek možete uvaljati slatkiše u kokosove pahuljice, kakao, rendanu čokoladu ili čak mljevenu kafu.

Marmelada od bundeve. jednostavan recept

Sastav:

• 200 grama dječjeg pirea od bundeve;
• 200 grama dječjeg pirea od jabuke ili breskve;
• 30 grama želatine;
• voda;
• začini (karanfilić, cimet, vanilija).

Način kuhanja:

1. Razrijedite želatinu u toploj vodi prema uputama dok se potpuno ne otopi.
2. Pomiješajte pire od bundeve, jabuke ili breskve u šerpi, prokuhajte;
3. Kombiniramo razrijeđen želatin sa pire krompirom i dodamo začine;
4. Masu izlijte u posudu i ostavite da se ohladi preko noći u frižideru;
5. Ujutro izvadimo posudu, dobijenu marmeladu narežemo na kvadrate ili rombove, uvaljamo u kakao, orahe ili šećer u prahu.

Čips od bundeve u rerni

Takav čips će biti odlična zamjena za štetni kupljeni čips, jer nije samo zdrav, već i ukusan.

Sastav:

• 300 grama bundeve;
• 50 grama šećera;
• začini (cimet, đumbir, karanfilić, vanilija).

Način kuhanja:

1. kvalitetno čistimo bundevu od sjemenki, kože i grubih vlakana;
2. narezati na tanke kriške;
3. svaku krišku uvaljati u šećer, koji je prethodno pomiješan sa začinima;
4. lim za pečenje prekrijemo pergamentom i na njega stavimo kriške bundeve;
5. pecite 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni;
6. izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Kandirana bundeva sa medom

Ušećereno voće bez šećera zdravije je od šećera i kuha se brže i sa manje kalorija.

Sastav:

• 400 grama bundeve;
• 200 grama meda;
• 100 ml vode;
• jedna neočišćena narandža;
• šećer u prahu i začini.

Način kuhanja:

1. Bundevu očistite od sjemenki i ogulite. Narandže sa koricom narežite na kockice.
2. Sipajte med u šerpu, dodajte začine, bundevu, pomorandžu i vodu.
3. Sve ovo kuvamo 15-20 minuta.
4. Pustite da se bundeva ohladi. Raširimo ga na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, pošaljemo u rernu na sat vremena. Odabiremo minimalnu temperaturu i biramo konvenciju.
5. Kada je desert gotov, pospite ga cimetom i šećerom u prahu.

Slatkiši od bundeve kod kuće odlična su, i, što je najvažnije, ukusna i potpuno sigurna alternativa za djecu i odrasle.

Pastile, sirupi i drugi slatkiši. Dijelimo s vama naše omiljene recepte za jednostavne i zdrave dobrote od bundeve.

Pastila od bundeve

Ukusna i mirisna slatkoća, koja legalno može zamijeniti svaki slatkiš. Ne prlja vam ruke - možete ga ponijeti sa sobom u sobu i grickati dok sjedite s knjigom na kauču. Pastila se dobro čuva na suvom mestu, u papirnoj vrećici ili staklenoj tegli.

Sastojci: 1,5 kg pulpe bundeve, 2 tvrde jabuke, 300 g meda, 1 kašičica. cimeta, 1 kašičica vanilin šećera, 1 kašičica. mljeveni đumbir. Rafinirano biljno ulje - 3 kašičice

Jabuke i bundeve oguliti i očistiti od sjemenki, iseći na male komade i dinstati 10-15 minuta sa malo vode dok ne omekša. Ocijedite, ostavite da se malo prohladi i izmiksajte u pire. Masi od bundeve dodajte začine, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru 25-30 minuta da se pire malo smanji. U prokuhanu masu dodajte med, promešajte i ostavite da se ohladi.

Pleh obložite papirom za pečenje tako da mu ivice idu preko stranica. Podmažite ga biljnim uljem. Masu od bundeve rasporedite po papiru u ravnom sloju od 5-7 mm. Zgodno je to učiniti lopaticom umočenom u vodu. Nije problem ako višak vlage dospije na marshmallow - ispariće tokom sušenja. Što je sloj bundeve tanji, to se marshmallow brže suši.

Sljez je potrebno sušiti na temperaturi od 60-80 stepeni, u otvorenoj pećnici. Proces će trajati 5-6 sati, ovisno o debljini sloja. Marshmallow je gotov kada je na dodir elastičan, bez kapljica sirupa ili mokrih mrlja.

Izvadite marshmallow iz pleha i zajedno sa papirom za pečenje narežite ga na trakice. Nakon što se ohladi, uklonite papir, umotajte marshmallow u tube i spremite u teglu ili papirnu vrećicu. Po želji tubice možete posuti šećerom u prahu sa vanilijom i cimetom.

džem od bundeve

Malo ljudi će, probavši ovaj džem, od prvog puta pogoditi od čega se pravi. To je zbog limuna, koji bundevi daje zanimljiv delikatan okus.

Sastojci: 1 kg bundeve, 800 gr. šećera, 2 limuna, 2 kom. karanfilić, 5 graška aleve paprike.

Očišćenu bundevu narežite na kockice i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Sipati šećer, promešati i kuvati još 20 minuta. Iscijedite sok od limuna, dodajte u džem. Tamo bacite karanfilić i alevu papriku. Nastavite da kuvate, mešajući, dok se ne zgusne. Iz gotovog džema izvadite karanfilić i biber, spakovajte u suve sterilizovane tegle i ostavite na hladnom mestu 5-7 dana da se skuva.

kandirana bundeva

Apsolutno prirodna slatkoća koja ne opterećuje struk. Sirojedini i svi drugi sladokusci će se obradovati.

Sastojci: bundeva - 800 g, narandža - 1 kom, voda - 0,5 stack, šećer - 0,5 kg, cimet - 1 štapić.

Bundevu narežite na kriške 2*2 cm debljine 3-4 mm. Sve stavite u dublju emajliranu posudu, prekrijte šećerom i ostavite preko noći da puste sok od bundeve. Ako ujutro nema dovoljno soka, možete dodati 2-3 kašike proključale vode. U tečnosti koja se stvorila u posudi, šećer treba potpuno da se otopi. Možete mu pomoći povremenim miješanjem sadržaja.

Uklonite koricu narandže, ogulite je i izmiksajte sa korom u blenderu. U pire od pomorandže dodajte sirup oceđen iz posude od bundeve, štapić cimeta, dodajte vodu i prokuvajte smesu na laganoj vatri.

Bundevu sipajte u kipući sirup, promiješajte i ostavite da provri bez pojačavanja vatre. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja, sklonite sa vatre i ostavite jedan dan da odstoji. Kandirano voće kuhajte tri dana za redom, kuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon toga skuvane komade bundeve skupite u cjedilo, pustite da se sirup ocijedi i stavite na pek papir.

Kandirano voće možete sušiti na vazduhu, to će trajati 2-3 dana. Možete ubrzati proces i sušiti ih u rerni na 130 stepeni. Ovo će trajati 1-2 sata. Gotove kandirano voće pospite šećerom u prahu i čuvajte u papirnoj vrećici ili staklenoj posudi.

Nakon pripreme kandiranog voća ostaje izuzetno ukusan sirup.. Može se koristiti za slatke žitarice, za voćne salate, možete ih preliti preko lepinja sa puterom i samo jesti uz čaj. Čuvajte ga u frižideru u dobro zatvorenoj tegli.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

U kuhanju nema ništa komplikovano, ali ova lekcija može potrajati nekoliko sati. Ali s druge strane, bićete potpuno sigurni da vaše dijete jede zaista zdravu poslasticu, u kojoj nema boja, zaslađivača ili drugih sumnjivih sastojaka. Za slatkiše od bundeve trebat će vam pire od bundeve (možete uzeti i gotov, ali je bolje ispeći bundevu i zgnječiti u pire), začini, orasi i šećer. U gotovim slatkišima nema ukusa bundeve, više podsećaju na mekanu karamelu sa orasima ili zgusnuti med sa blagim orašastim ukusom i aromom začina.

Sastojci za 20-22 bombona:

- bundeva bez kore i sjemenki - 500 gr;
- šećer - 1 šolja (ili manje - zavisi od slatkoće bundeve);
- mleko - 1 čaša;
- jezgra oraha - 120 gr;
- puter - 30-40 gr;
- mljeveni cimet - 0,5-1 kašičica;
- muškatni oraščić - po ukusu;
- vanilin šećer - prstohvat.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Ako ste pripremili bundevu za zimnicu, od nje možete napraviti domaće slatkiše od bundeve. Ili kupite gotov pire krompir u prodavnici, ali je ipak bolje izdvojiti pola sata i napraviti pire od pečene bundeve. Da biste to učinili, očišćenu bundevu narežite na male kockice i stavite u rernu ili dinstajte u tavi bez dodavanja tečnosti. Kada se zagrije, bundeva će pustiti sok i neće se lijepiti za tiganj.

Pečenu bundevu sameljite blenderom u homogeni pire bez grudvica.

Pire od bundeve pomešati sa šećerom i preliti sa mlekom. Stavite na malu vatru, kuvajte 45-60 minuta. U početku će masa bundeve biti tečna, ali kako tečnost isparava, ona će se početi zgušnjavati, a zatim karamelizirati. Tečnost ispariti do te mere da pire postane viskozan, nalik na ohlađeni džem. Bundevu obavezno promiješajte, posebno kada se zgusne, da se ništa ne ugrije.

Gotov pire, od kojeg će se potom praviti slatkiši od bundeve, treba da bude veoma gust. Ako ga vruću stavite u kašiku i nagnete, pire će ostati u kašičici.

U ohlađenu masu od bundeve dodajte začine po ukusu. To može biti mljeveni cimet, muškatni oraščić, kardamom, vanilija, đumbir itd.

Stavite komadić putera, promiješajte. Ulje će učiniti masu bundeve plastičnijom.

Jezgra oraha sameljite u mužaru ili blenderu u sitne mrvice. Polovinu odvojite za paniranje.

U smjesu od bundeve umiješajte preostale orahe. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2-3 sata.

Od ohlađene mase bundeve praviti kuglice veličine prosečnog oraha. Kako se masa ne bi lijepila za dlanove, nakon formiranja 1-2 bombona namočite ruke pod hladnom vodom.

Slatkiše odmah uvaljajte u paniranje od orašastih plodova, posipajući sa svih strana.

Gotove domaće slatkiše od bundeve rasporedite u papirnate ruže ili stavite na tanjirić. Ako nešto ostane nakon kušanja, slatkiše čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.

Pozivamo vas i da probate, koje možete jednostavno skuhati po našem receptu.

Sretan čaj!