Ukusni džem od jabuka. Očistite džem od jabuka

Antonovka je pravo bogatstvo po svom sadržaju makro- i mikronutrijenata. Naravno, ljeti i jeseni je nezamjenjiv kao dodatak uobičajenoj prehrani ili glavni sastojak mono-dijete.

Oni koji brinu o svom zdravlju jednostavno trebaju antonov apples, jer nisu samo niskokalorični.

Antonovka sadrži:

askorbinska kiselina, koja pomaže u otpornosti na infekcije i jačanju imunološkog sistema;
gvožđe, koje pomaže u prevenciji anemije i, održavajući nivo gvožđa u krvi, obezbeđuje zasićenje organa kiseonikom;
kalij, koji potiče oslobađanje tijela od toksina i toksina;
kalcijum, koji doprinosi snazi kostiju i izbjeljivanju zuba;
vlakna, koja osiguravaju normalnu probavu;
magnezij, zahvaljujući kojem se glukoza bolje apsorbira i proizvodi energija, normalizira se stanje krvnih žila i mišića, poboljšava se sinteza proteina i obnova koštanog tkiva;
bakar, koji normalizira sintezu enzima i proteina;
niacin, bez kojeg je zdravlje kože nemoguće;
pantotenska kiselina, koja normalizuje metabolizam lipida i makronutrijenata, čime podržava redoks procese u tijelu;
pektin, koji doprinosi normalizaciji probave i metabolizma vode, snižavanju razine kolesterola;
piridoksin, koji pomaže u prevenciji nervnih i kožnih bolesti, sprečava starenje i povećava efikasnost;
riboflavin, koji poboljšava stanje kože, kose i noktiju zbog njihove povećane opskrbe kisikom;
tiamin, koji je prirodni pojačivač energije koji sprečava razdražljivost i umor;
tokoferol, koji je odgovoran za cirkulaciju i zgrušavanje krvi, zacjeljivanje i regeneraciju tkiva i snižavanje krvnog tlaka;
filohinon, koji poboljšava stanje cirkulacijskog sistema i regeneraciju rasta koštanog tkiva;
folna kiselina, koja je odgovorna za hematopoezu i pravilan metabolizam;
fosfor, koji podržava stanje i obnavljanje koštanog sistema.

Svojstva džema od antonovke

U džemu od Antonovke sačuvane su sve blagodati ovih jabuka, samo se vitamin C gubi tokom termičke obrade.

Osigurava zgrušavanje krvi, normalizira rad organa za varenje, štiti od infekcija, smiruje i poboljšava metabolizam, a također pomaže u obnavljanju i podmlađivanju organizma.

Antonovka vam omogućava da kreirate od najčešće sorte jabuka prava delicija.

Kako same jabuke imaju ugodan slatko-kiseli okus, s njima se savršeno mogu kombinirati i ostalo kiselo voće i bobice. Osim toga, vrlo je dobro u Antonovku dodati muškatni oraščić, kardamom, cimet i vaniliju.

Zbog visokog sadržaja pektina u procesu kuvanja, gotov proizvod je zlatne boje, sunčan.

Za održavanje piva na najbolji mogući način jabuke, izrezane na jednake komade u obliku kockica, četvrtina ili kriški, a ako koristite poseban figurirani nož, možete izrezati male kuglice za džem. Gulicom za povrće možete jabuke narezati na dugačke tanke trake ili ih naribati mandolinom.

Da bi komadići jabuke zadržali svoj integritet tokom kuvanja, odaberite nekoliko nezrelih jabuka.

Da vaše pripremljene kriške jabuke ne bi oksidirale, stavite ih u lagano posoljenu hladnu vodu i stavite poklopac odozgo. To će spriječiti ulazak zraka i potamnjenje rezanog proizvoda. Kriške jabuke isperite hladnom vodom prije kuhanja.

Za kuhanje koristite posuđe s neoksidirajućim premazom, kao što je emajl. Ali najbolji pribor za kuhanje su umivaonici i lonci od bakra. Zbog velikog promjera i male visine, sastojci se zagrijavaju ravnomjerno, dajući kvalitetan, koristan i lijep proizvod.

Za pripremu za zimnicu, gotov džem vruć sipati u tegle i dobro zatvoriti. Za očuvanje vitaminske vrijednosti džema od antonovke, čuvajte na hladnom tamnom mestu.

Recepti za džem od jabuka Antonovka

Osnove pravljenja džema od antonovke

Ako te nije briga izgled gotov proizvod, a jabuke su vam više nego zrele, naribajte ih ili izrežite mandolinom i pospite šećerom u stopi jedan prema jedan. Kada jabuke puste sok, prokuhajte masu od jabuka na laganoj vatri, s vremena na vreme skidajući penu. Kada su jabuke potpuno prokuvane, gotovim džemom napunite do vrha hermetički zatvorene tegle, prethodno sterilisane. Zatim zamotajte ili zarolajte poklopce i, stavljajući donji dio prema gore, ostavite da se ohladi.

Ako se jabuke skuvaju u sirupu, onda u zavisnosti od utrošene vode dobićete manje ili više gust džem sa zlatnim kriškama jabuka. Za pravljenje sirupa, obično uzmite jednake količine vode i šećera i dovedite rastvor do ključanja. Nakon što u njega stavite sastojke, prokuhajte smjesu i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim ponovo dovedite do ključanja i ponovo sačekajte da se potpuno ohladi. Postupak se ponavlja pet do deset puta. Istovremeno, slatku masu ne treba miješati, a nastalu pjenu treba ukloniti vrlo pažljivo i samo odozgo. Da biste sipali džem od Antonovke u posude za skladištenje, ponovo ga prokuhajte.

Važno je da ključanje bude veoma sporo i da džem ne prska.

Ne možete pripremiti poseban sirup. Kuhanje antonovke u vlastitom soku zbog visokog sadržaja prirodnog pektina u njoj će vam dati gust džem koji po konzistenciji podsjeća na marmeladu. Jabuke narežite prema odabranoj metodi i obilno ih pospite šećerom. Zategnite prozirnom folijom i sačekajte da iscuri sok.

Antonovka vam omogućava da eksperimentišete sa sastavom, tako da možete bezbedno da kuvate dodati bilje i začine, dopunjujući kompoziciju drugim voćem, bobičastim voćem i nekim povrćem.

Džem od ambera i limuna od jabuke

Pripremite kilogram zelene antonovke, kilogram šećera i dva manja limuna.

Nakon što operete jabuke i izrežete jezgre, narežite ih na otprilike jednake kriške. Prebacite kriške u šerpu ili lonac, gusto pospite šećerom. Kada jabuke puste sok, stavite šerpu na malu vatru i zagrejte, ne dajte da ključa dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite sa vatre oko pola sata.

Ponovo ga zapaliti dovedite do laganog ključanja. Nastavite da kuvate dvadeset minuta.

Za to vrijeme pripremite limunove. Nakon što ih oparite kipućom vodom i pažljivo uklonite sjemenke, narežite na kriške ili polukrugove. Jabukama dodajte kriške limuna i pirjajte još pola sata.

Za čuvanje pažljivo, trudeći se da ne oštetite, premažite kriške jabuke i limuna i dolijte dobivenim gustim sirupom.

Odredite spremnost sirupa brzinom skrućivanja kapi na hladnoj površini.

Džem od vanile i cimeta iz Antonovke kao iz rerne

Kuvanje antonovke može se obaviti u sporom štednjaku, pećnici, pa čak i na aerogrilu. Ako koristite spori šporet, kuvajte direktno u višenamenskoj posudi. Za kuhanje na zračnom roštilju koristite emajlirane posude od livenog gvožđa ili sipane keramičke posude.

Pripremite kilogram malo nezrele antonovke i kašičicu mljevenog cimeta i vanilin šećera.

Možete uzeti štapić cimeta i pola mahune vanilije.

Tri stotine grama šećera u prahu (ili pijeska) pomiješajte sa cimetom u prahu i vanilin šećerom i ovom smjesom pospite sitno narezane jabuke, stavljajući ih u posudu za kuhanje. Pokrijte i ostavite da odstoji dva-tri sata.

Pekmez kuvajte na 250 stepeni petnaestak minuta.

Antonovka džem i orasi u sirupu od aronije

Za ovaj neobičan džem potrebno je da pripremite:

Jedan limun;
Orasi ½ kilograma;
Šećer jedan i pol kilograma;
jabuke Antonovka - ½ kilograma;
Bobice kupine - 1 kilogram.

Aroniju sortirati, oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji ispod poklopca najmanje osam sati.

U čaši dobivene infuzije razrijedite, dodajući malo, sav šećer i prokuhajte sirup. Ne skidajući sa vatre dodati lagano osušene i oljuštene bobice seckani orasi i jabuke.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri desetak minuta, skidajući penu. Ostavite da se potpuno ohladi, pokriti peškirom.

Ponovo prokuvati i nakon deset minuta ključanja skloniti sa vatre i poklopljeno ručnikom ostaviti da se ohladi.

Ponovite ovo još dva puta.

Pri završnom ključanju dodajte limun narezan na tanke trakice, ili sok od limuna. Nakon deset minuta kuhanja rasporedite u tegle za čuvanje i dobro zatvorite.

Imala sam avanture sa ovim džemom od jabuka. Kuvala sam ga dva puta. Ali zahvaljujući svojim greškama, konačno sam shvatila šta treba učiniti da bi se napravio odličan prozirni džem od jabuka sa kriškama. A tajna je ovdje prilično jednostavna - jabuke. Sve je u vezi sa jabukama! Moraju biti čvrste i sočne. Ako kupujete jake, ali ne sočne jabuke nepoznatih sorti, onda riskirate da ponovite moje loše iskustvo, jer sam prvi put dobio neshvatljivu tamnosmeđu tvar sa suhim i potpuno neprozirnim kriškama. Ako uzmete meke i mekane jabuke, one će prokuhati i nećete uspjeti na kriške. Dakle, postoji samo jedan izlaz - uzeti Antonovku ili Semerenko, koja je testirana vekovima. Oni će pomoći da se čarolija dogodi - i daće dovoljno soka, i zadržaće formu.

Prozirni džem od jabuka kuva se na kriške u nizu od "pet minuta". A princip pripreme sličan je onom kod bilo koje druge "petominutke". Odnosno, jabuke se prekriju šećerom, daju sok i zatim kuhaju, ali ne jednom, već četiri ili pet, dok sve kriške ne postanu prozirne jantarne boje. Zapravo, to je sve što trebate znati. Ali ako ste navikli slijediti recept korak po korak (a ja to obično radim), onda je sve detaljno opisano u nastavku.

Jabuke (idealno Antonovka) - 1 kg,
Šećer - 600 g.

Kako napraviti bistri džem od jabuka

Pa počnimo. Jabuke operite, isecite na četvrtine, uklonite jezgru sa semenkama, a zatim narežite na kriške debljine ne veće od 5 mm.

Zatvorite tepsiju poklopcem i ostavite da odstoji 8 sati. Ne savjetujem duže - gornji sloj jabuka se može osušiti i ove osušene kriške više neće biti punjene sirupom - kuhajte ih najmanje godinu dana (provjerila sam, pa vjerujte na riječ).

Nakon 8 sati, jabuke će dati toliko soka da će ih skoro u potpunosti prekriti. Iz nekog razloga me ovo zaista iznenadilo. Ali jasno je da bobice daju puno soka, ali jabuke koje izgledaju tako guste. Nekakvo čudo!

Posudu stavimo na vatru, prokuhamo, smanjimo vatru da nema intenzivnog grgotanja i uočimo vrijeme - tačno nakon 5 minuta džem će se morati isključiti. Ne savjetujem miješanje s jabukama, inače se još mekane kriške mogu naborati ili pokidati. Možete lagano protresti pleh (malo da se ne opečete!), kriške možete otopiti silikonskom lopaticom. Općenito, budite oprezni sa džemom.

Ostavljamo džem 8 sati. Zatim ponovo stavite na vatru, ponovo dovedite do vrenja, ponovo smanjite vatru i ponovo kuvajte 5 minuta.

Ostavljamo još 8 sati (iako se treće i četvrto kuhanje mogu odgoditi - dobro kuhane jabuke u sirupu neće se pokvariti, tako da sam kuhao negdje za 12-14 sati i sve je ispalo). Ponovo kuhamo u nama već poznatom načinu.

I nakon pauze od osam sati, kuvajte po četvrti put. Zadnji put sam kuhao ne 5, već 7 minuta, zahvaljujući čemu je džem postao ćilibar. Kriške jabuke su već bile potpuno prozirne. I, što je najvažnije, prilično gusto. Odnosno, savršeno su zadržali oblik, poput kandiranog voća u sirupu. Ovo je upravo ono što mi je trebalo! Okus džema je slatko-kiseo. Delicious! Definitivno vrijedno utrošenog vremena na to. Ne savjetujem vam da eksperimentišete sa "brzinim" receptima. Ili su za neke meganapredne kulinarske stručnjake, ili su daleko od uvjerljivih. Stari, pouzdani recept testiran godinama dao je očekivani rezultat. Obožavam ovaj džem. Ništa drugo se ne može porediti sa tim.

Džem od jabuka proziran

Vrijeme kasnih sorti jabuka. Prave pravi hit - džem sa providnim kriškama.

Recept za džem od jabuka ima određene suptilnosti, bez obzira na koje ćemo dobiti običan džem sa komadićima skuvanim u pire krompiru (pa dobro, ne pekmez, nego nešto poput džema). Ukusno, naravno, ali za promjenu želim još jedan rezultat. Želim pravi, prozirni, poput čaše, ćilibarski džem od jabuka - ima svoju draž: okus jabuke je zasićeniji, a boja intenzivnija.

Nije teško skuhati prozirni džem od jabuka sa kriškama, ali proces traje dosta vremena. Činjenica je da se džem priprema u tri doze u razmaku od 6-10 sati. Ovo je jedini način da dobijete jantarni sirup i prozirne kriške jabuke. Osim toga, važno je odabrati "prave" jabuke. Pogodne su kasne sorte sa tvrdim (jakim) plodovima, čije se kriške neće raspasti, već će biti samo zasićene sirupom. I obratite pažnju: što su jabuke tvrđe i zelenije, kriške će biti transparentnije!

Sastojci

Za 1 kg jabuka trebat će vam 0,7-1 kg šećera, ovisno o tome koliko vam se priprema slatka.

Kako napraviti džem od jabuka sa kriškama

Jabuke operite, isecite na 4 dela, uklonite jezgru, dobijene delove narežite na kriške debljine 0,5-1 cm, svaku možete prerezati na još dva dela ako je jabuka velika.

Takođe morate odabrati pravi lonac za kuvanje. Za džem mnogi ljudi koriste aluminijsko posuđe, jer se u njemu plodovi brzo zagrijavaju i ne izgore. Ali to je samo u slučaju kuhanja "pet minuta". U takvoj posudi je nemoguće dugo držati džem, jer će aluminijum reagovati sa kiselim jabukama, što će dovesti do stvaranja štetnih materija nepotrebnih u pripremi. Stoga isključujemo aluminijsku posudu.

U tepsiju odgovarajuće zapremine stavite kriške jabuke u slojevima, svaki sloj malo posipajući šećerom.

Tepsiju zatvorite poklopcem i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme jabuke će dati potrebnu količinu soka kako bi se počelo kuhati.

Stavite lonac na srednju vatru, dovedite sirup do ključanja i ostavite da se krčka 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne prekrije u potpunosti, možete ih samo lagano pritisnuti kašikom da budu u sirupu. Važno je da se jabuke ne izmiksaju ni jednom tokom kuvanja džema kako se kriške ne bi deformisale.
Sklonite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi, to će trajati najmanje 6 sati. Ovako će izgledati kriške nakon prvog kuvanja i hlađenja.

Džem ponovo provri, kuvati 5 minuta, ohladiti (opet najmanje 6 sati). Nakon drugog kuvanja kriške su još više zasićene slatkim sirupom.

Ostalo je da prokuvate jabuke poslednji treći put. I sada je džem spreman. Možete ga rasporediti u čiste, sterilizovane tegle i zarolati ili zatvoriti poklopcima. Banke se pripremaju uzimajući u obzir da se od 1 kilograma jabuka dobije oko litar tegle džema.

Često se takvom pekmezu od jabuka doda malo mljevenog cimeta ili prokuha sa vanilijom, što okus čini još svjetlijim.

Kao i većina zalogaja, džem od jabuka se čuva u kriškama u zamračenoj hladnoj prostoriji.

Kriške džema od jabuka

Korak po korak recept za pravljenje džema od jabuka sa kriškama sa fotografijom

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

Jabuke dobro operite, stavite na papirni ubrus, ostavite da se osuše.

Zatim narežite jabuke na kriške, prebacite ih u čistu posudu i svaki sloj pospite šećerom

Ostavite kriške jabuke u šećeru da odstoje 10 sati.

Nakon navedenog vremena posudu sa jabukama stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.

Ostavite džem da odstoji još dva sata, ponovo prokuvajte i ponovo kuvajte na isti način 10 minuta. To je sve, ovako ukusan džem od jabuka sa kriškama još niste probali!

Video recept za džem od jabuka

Recept za prozirni džem od jabuka

A mi ćemo vam reći i kako se priprema prozirni džem od jabuka, recept za ovu poslasticu od jabuka jednostavno je nepristojno jednostavan!

Dakle, da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:
jabuke - 1 kg;
šećer - 700 grama.

A sad krenimo na posao:

Jabuke dobro operite, uklonite sredinu i narežite na kriške.

Prebacite kriške jabuke u šerpu i svaki sloj pospite šećerom. Ostavite jabuke da odstoje cijelu noć.
Zatim stavite kriške jabuke sa šećerom na vatru, pustite da prokuvaju, zapalite tihu vatru i kuhajte pet minuta, ne ometajte džem.
Ugasite vatru, ostavite kriške jabuke da odstoje do jutra.
Zatim ponovo prokuhajte poslasticu pet minuta i ostavite da odstoji do večeri.
Uveče kuhajte džem još 15 minuta, a zatim ga sipajte u tegle, zategnite poklopce i spustite u podrum za čuvanje. To je sve, ukusne prozirne kriške jabuke su spremne!

Uživajte u uživanju!

Džem od jabuka: kriške, prozirne, recept sa fotografijom korak po korak

Džem od jabuka od Antonovke vulgaris ispada vrlo mirisnog, ukusnog i nježne boje slame. Za razliku od drugih jabuka, pulpa ovog voća je podložna ključanju tokom blanširanja, pa se kuhaju po posebnoj tehnologiji. Da bi kriške jabuke bile gušće, iz njih se cijedi sok sa šećerom, a zatim kuha na laganoj vatri i drži najmanje 10 sati. Pri završnom kuvanju kriške jabuke postaju prozirne. Ovaj džem posebnog ukusa i mirisa odličan je vitaminski preparat za zimsko ispijanje čaja! Nudimo vam i kuhanje prema receptu na našoj stranici.

Džem od jabuka "Antonovka vulgaris"

Jabuke (sorta "Antonovka obična") - 1 kg

Šećer u prahu - 1,3 kg

Voda - 1 čaša

Vrijeme pripreme - 10 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta + vrijeme stajanja

Izlaz - 1,2 l

Pripremite sve potrebne sastojke. Težina jabuka je naznačena bez uzimanja u obzir otpada.

Korak po korak recept sa fotografijom kako kuhati prozirni džem od jabuka:

Jabuke operite, prepolovite, uklonite kutije sa sjemenkama, a pulpu narežite na jednake kriške debljine 1–1,5 cm vode). Vrijeme zadržavanja jabuka u fiziološkom rastvoru ne bi trebalo da prelazi 1 sat. Kada su sve jabuke oguljene i isečene, ocedite rasol.

Stavite kriške jabuke u prostranu posudu, pospite ih šećerom i dobro protresite da se šećer ravnomjerno rasporedi po kriškama.

Potopite jabuke u šećer 6-8 sati da puste sok. Zbog toga kriške jabuke postaju gušće, a ubuduće neće biti meke.

Jabuke sa sirupom stavite u posudu za kuvanje i sipajte vodom.

Zakuhajte masu, na laganoj vatri i kuhajte ne više od 5 minuta.

Ostavite jabuke da odstoje 10-12 sati.

Na kraju skuvajte džem dok ne bude spreman. Sirup i kriške u njemu treba da budu providni.

Gotov džem ostavite da se ohladi, a zatim ga spakujte u suhe tegle, poklopite prokuvanim poklopcima i začepite.

Najukusniji provjereni recepti za džem od jabuka

Džem od kriški jabuke prozirni Amber

Osnovno pravilo za pravljenje bistrog džema od ćilibara od kriški jabuke je da voće mora biti čvrsto. Trebali biste odabrati ili posebne sorte ili malo nezrelo voće, tada će kriške dobro zadržati oblik tijekom kuhanja i neće se raspasti.

Recept broj 1 sa orasima i koricom

Sastojci:

Jabuke (obavezno tvrde) - 1 kg
Šećer - 1 kg.

kuhanje:

Prije svega, jabuke se moraju pažljivo ukloniti iz jezgre i narezati na kriške debljine 5-7 mm. Zatim uzimamo posudu u kojoj će se kuhati džem. I ovdje postoje trikovi: ako uzmete usku i visoku šerpu, džem će se pokazati tečnim, a ako uzmete široku, onda će biti gust i karamel.
Na dno posude rasporedite tanak sloj kriški jabuke i pospite šećer. Ponavljajte postupak dok ne ponestane sastojaka. Tepsiju prekrijemo pergamentom ili krpom i ostavimo 12 sati. Za to vrijeme, jabuke će pustiti dovoljno soka da potpuno otopi šećer.
Zatim stavite šerpu na malu vatru i sačekajte da sirup proključa. Jabuke ne treba smetati, ali komade koji nisu preliveni sokom treba pažljivo utopiti širokom drvenom lopaticom. Pustite da prokuha 5-10 minuta (što su kriške jabuke deblje, budući džem treba duže da stoji na vatri) i ostavite da se ohladi.
Princip kuhanja je isti kao i kod pripreme kandiranog voća: kada se sirup potpuno ohladi, ponovite postupak drugi put. Opet zaboravite na džem dok se potpuno ne ohladi.
Treća faza kuvanja – poslednja – je najvažnija i traje od 10 do 15 minuta. Sada će jabuke poprimiti svoj konačni oblik, a sirup će poprimiti željenu gustinu. Stoga je važno vrlo pažljivo pratiti lonac s kipućim džemom: čim proizvod dobije željenu konzistenciju, posudu treba odmah ukloniti s vatre. Kada sirup tek počne da ključa, kriške možete lagano promešati.

U ovoj fazi u džem se može dodati 200 g oraha. Odlično se slažu s jabukama i daju desertu egzotičnu hrskavost. Osim toga, prije početka kuhanja, u sirup se može dodati 1,5 kašičice mljevenih začina: cimet, kardamom i karanfilić (2:1:1). Zanimljiv naglasak okusa dat će korica bilo kojeg citrusa (narandža, limun, grejp, pa čak i limeta). Koru se može ukloniti u cijeloj spirali i ukloniti u posljednjoj fazi kuhanja, ili narendati na sitno rende i ostaviti u sirupu.

Gotov džem možete odmah konzervirati ili ostaviti da odstoji na hladnom mestu jedan dan i poslužiti.

Džem od jabuka sa kriškama ćilibara: klasičan recept

Recept broj 2. Kako kuhati prozirni džem od jabuka sa kriškama cimeta

Recept za džem od jabuka ima neke suptilnosti, a ako ih se ne pridržavate, dobijate jednostavan džem sa pire krompirom. U prozirnom pekmezu pikantnost daje bogatiji ukus jabuke i prijatnu boju.

Nije teško skuhati džem od jantara od kriški jabuke, ali sam postupak zahtijeva dosta vremena. To je zato što se džem pravi u tri doze u intervalima od 6 do 10 sati. Ovo je jedini način da dobijete bistri sirup i kriške jabuke. Takođe je važno odabrati jabuke kasnih sorti, kod kojih se kriške neće raspasti tokom kuvanja. Veoma je važno - što su jabuke jače i zelenije, kriške će biti prozirnije.

Za džem za 1 kg jabuka potrebno vam je 0,7-1 kg šećera - po vašem ukusu.

Jabuke je potrebno oprati i izrezati na 4 dijela, ukloniti jezgru. Isečene delove podeliti na kriške širine 0,5-1 cm.
Stavite kriške jabuke u tepsiju u slojevima, svaki sloj, zaspati šećerom. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme, jabuke će pustiti pravu količinu soka za početak kuhanja.
Tiganj treba staviti na srednju vatru, nakon što sirup prokuha, ostavite da kuha još 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne sakrije u potpunosti, samo ih pritisnite kašikom.
Sklonite posudu sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi, za to će trebati najmanje 6 sati. Zatim vratite šerpu na šporet, provri, kuvajte 5 minuta i hladite najmanje 6 sati. Morate to uraditi i treći put. Nakon trećeg kuvanja - džem je spreman. Mora se položiti u sterilizirane staklenke i zamotati poklopcima. Vrijedi uzeti u obzir da se od 1 kg jabuka dobiva litarska tegla džema.
U džem možete dodati cimet ili ga prokuhati sa vanilijom, daje profinjeniji ukus.

Radni komad treba čuvati na tamnom hladnom mestu.

Džem od jabuka Petominutni za zimnicu

Džem od jabuka je uvek odličan. Ovo je vjerovatno jedna od najsvestranijih zimskih poslastica: kako je lijepo kad van prozora bjesni mećava otvoriti teglu s ljetnim mirisom i poslužiti je uz čaj ili ispeći mirisnu pitu od jabuka.

A sada su vam se na raspolaganju pojavile mirisne, prelijepe jabuke koje se nekako moraju staviti u teglu da bi se sačuvale do zime. Naravno, mnoge domaćice ne žele trošiti puno vremena na konzerviranje, a u ovom slučaju petominutni recept za džem od jabuka pomoći će vam da brzo pripremite ukusno za zimu.

Sta ti treba:

Šećer - 1 kg (može se smanjiti ili povećati za 100-200g u zavisnosti od ukusa jabuke)
Oguljene jabuke - 1 kg
Voda - 1 čaša
Limunska kiselina - 1 prstohvat

Koraci za pravljenje džema od jabuka:

Prvo morate oguliti jabuke od sjemenki i peteljki i narezati ih na male ploške kako vam jabuke ne bi potamnile u vrijeme kada se obavljaju druge manipulacije, potrebno ih je umočiti u blago zakiseljenu ili posoljenu vodu, možete koristiti ovu tehniku kada se priprema po drugim receptima.
Sada krenimo s pripremom šećernog sirupa, za to sipamo šećer u vodu i stavimo na laganu vatru, možete povremeno promiješati da se granulirani šećer brže otopi.
Jabuke premjestimo u lonac sa sirupom koji je već ključao i kuhamo oko 2 minute. U slučaju da su, ipak, jabuke u početku bile jako slatke, a džem se pokazao previše zajedan, samo dodajte prstohvat limunske kiseline. Spremni!
Džem odložimo sa šporeta i sterilišemo tegle.
Džem ponovo prokuvati i odmah sipati u tegle i zarolati poklopcima. Nakon što se tegle ohlade, šaljemo ih u podrum ili drugo mjesto gdje je uglavnom hladno i mračno.

Džem od jabuka bijeli fil prozirne kriške

Šta vam je potrebno za providni džem sa belim filom od kriški jabuke:

Jabuke navedene sorte, po mogućnosti malo nezrele - 1 kg;
sol - 57 g
šećer -1,1 kg
soda - 10-12 g
limun - 23 g
vanilin šećer - 1 kom.

Mogućnosti kuhanja

Pripremite posebnu slanu otopinu, za koju sol otopite u 1 litru vode.
Jabuke narežite na male kriške i stavite u pripremljeni rastvor. To je neophodno kako kriške ne pocrne. Obavezno izrežite jezgro. Koža se može oguliti po želji.
Nakon što su sve jabuke izrezane, kriške se moraju oprati pod mlazom vode. Zatim ih prebacite u rastvor sode, takođe pripremljen na bazi 1 litre vode 1-12 grama sode. Zahvaljujući tome, kriške će moći zadržati svoj oblik čak i nakon kuhanja.
Nakon 5 minuta izvadite kriške i isperite ih.
Stavite kriške u prilično široku posudu i prekrijte ih šećerom oko 12 sati. To je potrebno da jabuke puste sok.
Tada počinje pravi proces kuhanja. Na laganoj vatri dobijena smesa treba da proključa. Sačekajte 5 minuta i ugasite vatru. Sada morate ostaviti da se džem potpuno ohladi. To će omogućiti da kriške postanu prozirne i dobiju nastali sirup.
Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
Ponovo sačekajte da se smesa potpuno ohladi.
Ponovite postupak ključanja po treći put.
Pospite vanilin šećerom i limunovim sokom. Da se dobro promeša. Limun će u ovom slučaju pomoći da sve kriške budu prozirne.
Džem sipajte u tegle koje ste prethodno sterilisali. Pustite da se sirup slegne i kriške plutaju.
Zatim morate zarolati i sterilnim poklopcima.
Okrenite tegle naopako, poklopite i ostavite 12-14 sati.

Rezultat je jednostavno nevjerovatan džem od bijele jabuke, koji će oduševiti cijelu porodicu.

Čisti džem od rajskih jabuka sa peteljkama

Danas se malo ljudi bavi pravljenjem džema od rajskih jabuka za zimu, propuštajući priliku da sebe i svoje najmilije počasti ukusnom domaćom poslasticom. Jedna od najpopularnijih opcija za pripremu ovog deserta je korištenje cijelog voća s repovima.

Sastojci koji se koriste za pravljenje bistrog džema od rajskih jabuka sa repovima:

Rajske jabuke - 2 kg
Šećer - 1,6 kg
Voda - 600 ml
Limunov sok.

Proces kuvanja:

Ranetke treba dobro oprati pod tekućom vodom i osušiti. Drvenom čačkalicom probušite voće na različitim mjestima (oko 10 uboda) kako kora jabuka ne bi pucala tokom kuhanja i ne bi se pretvorile u kašu.

Za sljedeći korak potrebna nam je velika posuda, najbolja je duboka emajlirana posuda. U njemu ćemo pripremiti naš sirup. U šerpu sipajte šećer, sipajte potrebnu količinu vode i sačekajte da tečnost proključa, ne zaboravljajući da povremeno promešate. Vrijeme kuhanja je tri minute, nakon čega gasimo vatru.

Čekamo da se sirup malo ohladi i u njega spuštamo naše obrađene ranetke. Pokrijte poklopcem i ostavite četiri sata da se voće zasiti sirupom.

Nakon isteka navedenog vremena, posuda sa rajskim jabukama ponovo se mora prokuvati i kuvati pet minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite džem da odstoji još četiri sata, pa ponovite postupak kuvanja. Zatim se u džem dodaje limunov sok.

Kada se džem malo ohladi, sipajte ga u prethodno pripremljene tegle i zarolajte.

Džem od jabuka u sporu kuhaču: najlakši recept

Džem od jabuka u sporom kuhaču može se napraviti od više vrsta jabuka. Veoma je ukusan, zdrav, koristi se kao fil za pite ili palačinke.

Ranije je domaćicama trebalo dosta vremena da ga pripreme. Bilo je potrebno stalno biti u blizini džema od jabuka kako bi se neprestano miješao. Danas vam moderni kućanski aparati omogućavaju da ovo kuhate ukusno jelo brzo i lako, i što je najvažnije, bez odvajanja od svakodnevnih nevolja. Sve je vrlo jednostavno - džem se mora kuhati ne u loncu ili posudi, već u sporu štednjaku.

Da biste to učinili, potrebno je uzeti jedan kilogram jabuka, isprati pod tekućom vodom i ostaviti da se malo osuše.
Zatim svako voće narežite na kockice ili kriške (po želji, jabuka se može oguliti) i staviti u zdjelu za multivarku. Kriške treba da budu u posudi ne više od 2/3 zapremine, inače će džem teći kroz vrh posude.
Zatim u posudu treba sipati šećer (uzimamo 800 g šećera za 1 kg jabuka). Veoma je važno da posle jabuka u činiju sipate šećer, a ne obrnuto, jer ako ga prvo sipate, izgoreće do dna. Nakon što ste izvršili ove korake, zatvorite multivarku poklopcem i stavite je u režim "gašenje" na 2-3 sata.
Nakon isteka podešenog vremena, multivarka će se prebaciti na način rada "Grijanje". Ako nastavite kuhati džem u ovom načinu još 1-2 sata, tada će biti tamniji, sličan pekmezu. Dobijeni džem možete vruće uvaljati u sterilisane tegle.

Recept za ukusni džem od nezrelih jabuka

Nudim vam recept za pravljenje veoma ukusnog džema od nezrelih i kiselih jabuka.

Najprije je potrebno jabuke zagrijati na vatri kako im kora ne bi popucala prilikom rezanja na kriške.

Nakon već izrezati jabuke na 4 kriške.

U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Unapred pripremite šerpu sa hladnom vodom u koju ćemo spustiti jabuke. Jabuke spuštamo u kipuću vodu na 3 minute, nakon čega ih treba brzo izvući šupljikavom kašikom i odmah staviti u lonac sa hladnom vodom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim skuvamo sirup od šećera i jedne čaše vode. Kuhajte. Umočite jabuke u kipući sirup, obavezno promiješajte. Ponovo prokuvajte i kuvajte još 5 minuta. Zatim isključite šporet i ostavite da se jabuke kuvaju u sirupu najmanje 12 sati. Zatim ponovo zapalimo, prokuvamo 5 minuta i pustimo da se kuva 12 sati. Dakle, potrebno je ponoviti još jednom i kuhati džem dok se potpuno ne skuva.

Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani. Vrući džem od jabuka rasporedimo u staklenke i zatvorimo sterilnim plastičnim poklopcima za vruće zatvaranje.

Džem od jabuka i kajsija za zimnicu: recept za delikatnu poslasticu

Ovaj divni zimski desert ima prekrasan okus i nezaboravnu aromu svježeg voća. Služi i kao divno punjenje za peciva i palačinke.

Da biste pripremili džem od marelica i jabuka za zimu prema ovom receptu, morate pronaći razne jabuke s kiselošću, ako to nije moguće, tada ćete morati dodati malo limunske kiseline prilikom kuhanja. Ako postoji želja da ukus delicije bude pikantniji, onda joj možete dodati cimet ili zvjezdasti anis.

Prvo trebate uzeti 0,5 kg kajsije, 2 kg jabuka i 1,4 kg šećera.
Sve voće treba dobro oprati, a zatim ostaviti da se malo osuši.

Nakon toga s jabuka odrežemo koru, očistimo jezgru i narežemo na kriške. Zatim uzmemo kajsije, prerežemo voće na dva dijela i izvadimo sjemenke.

Sada morate pomiješati voće u posudi u kojoj će se pripremati džem (neto težina bez sjemenki i kore treba biti unutar 2 kg), dodati šećer i dobro promiješati.

Nakon ovih postupaka, morate pričekati da se sok pusti iz voća. Zatim posudu stavimo na šporet i kuvamo, mešajući, oko 40 minuta na laganoj vatri.

Pripremljeni džem stavljamo u sterilisane tegle i zamotamo. Ova poslastica se čuva u hladnim prostorijama.

Džem od kivija i jabuka

Divno prekomorsko voće kivija ima mnogo korisna svojstva. Sadrži vitamine B, C, D, E, K1 koji pomažu da osoba ostane zdrava u hladnoj sezoni. Osim toga, kivi sadrži kalcijum, kalij, magnezij i mnoge druge korisne tvari koje su čovjeku potrebne.

Da bi se sačuvala većina korisnih svojstava jabuka i kivija, mogu se uvaljati u staklenke za džem i kasnije koristiti u zimsko vrijeme kada pijete čaj ili samo da zamijenite slatko. Sam proces kuhanja neće oduzeti puno vremena.

Sastojci džema od kivija i jabuka su sljedeći:

5-6 plodova kivija
2 jabuke srednje veličine
1 limun ili limunska kiselina
šećera ½ šolje ili 100 gr

U početku treba očistiti sve sastojke. Jabukama izvadite koštice i ogulite ih, ponovite zadnji korak sa svim plodovima kivija, iscijedite sok od limuna. Sve voće sameljite na komadiće, dodajte šećer i limunov sok.

Za kuhanje u sporom šporetu stavite sve sastojke u posudu aparata. Uključite režim "gašenja" na 30-40 minuta. Nakon toga džem možete poslužiti na stolu ili ga uvaljati u tegle za zimnicu.

Da kuvate na gas, posudu stavite na laganu vatru i sačekajte da se sok odvoji od voća. Nakon toga prokuvajte 15 minuta i toplo zarolajte.

Jantar džem od jabuke sa pomorandžom, recept za zimnicu

Mirisna, neobično ukusna poslastica sa citrusnim notama ugrejaće vas zimi i pružiti vam trenutke užitka uz šoljicu čaja. Može se koristiti u pripremi pita i kolača. Odličan recept za pravljenje džema od jabuke od ćilibara sa narandžom za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci:

1 kg jabuka
1 mala narandža
1 kg šećera
250 ml vode.

Proces kuhanja korak po korak:

Operite jabuke u hladnoj vodi i ostavite da se ocijede. Izrežite sredinu i po želji odrežite koru. Narežite pulpu na kriške.

U emajliranoj šerpi prokuhajte čašu vode, smanjite vatru, uronite krugove narandže u vodu na 2-3 minute.

Postepeno sipajte i miješajte šećer u tiganju dok se potpuno ne otopi.

Skinite narandže u sirupu sa šporeta i dodajte jabuke. Lagano promiješajte i ostavite da odstoji 1 sat.

Nakon sat vremena vratite tiganj na vatru, prokuhajte i kuvajte dok komponente ne budu spremne.

Spremnost se određuje prema stanju sirupa koji treba da se zgusne i mekoći kriški jabuke. Zatim džem treba razložiti u pripremljene posude i pluto.

Džem od jabuka kroz mlin za meso: sa i bez kore

Džem od mirisnih zrelih jabuka nije samo odlična poslastica, već i obilje vitamina. A priprema jedinstvenog deserta ne zahtijeva mnogo truda.

Za ukusan džem kroz mlin za meso od zrelih jabuka, potrebno je odabrati meko voće koje nije pokvareno od štetočina, bez mehaničkih oštećenja. Jabuke je bolje oprati u hladnoj vodi.
Sljedeća faza je uklanjanje jezgre sa sjemenkama iz plodova. Ako je kora debela, bolje je ukloniti je - zahvaljujući tome, džem će se pokazati nježnijim, ali manje mirisnim. Za nježno voće, bolje je ostaviti koru, tada će džem biti zasićeniji po ukusu i mirisu.
Voće narežite na dva do četiri dijela. Zatim kriške jabuke treba staviti u lonac i preliti vodom. Za jedan kilogram jabuka potrebno je 100 ml vode.
Na srednjoj vatri voće se mora kuvati petnaestak minuta. Ako za to vrijeme jabuke nisu izgubile oblik, možete ih znojiti još desetak minuta.
Nakon toga, vruće jabuke je potrebno usitniti blenderom ili mlinom za meso. Sjeckane jabuke se brže kuhaju, zadržavaju vitamine. Dobiveni pire se mora vratiti na vatru: prebaciti ga u čistu tavu, sipati pola kilograma šećera.
Ako je s jabuka uklonjena kora, možete dodati par prstohvata cimeta. Preporučljivo je da pire proključa na laganoj vatri, miješajući drvenom lopaticom. Nemojte dozvoliti da zagori: boja i ukus džema će biti pokvareni!
Prokuhanu voćnu kašu staviti na laganu vatru, potrebno je četrdesetak minuta da voda ispari.

Gotov džem treba sipati u tegle i dobro zatvoriti poklopcima.

Neobičan džem od jabuka "Remek-djelo od jabuka"

Prozirne kriške jabuke, citrusna nota i neočekivani okus orašastih plodova i vanilije - ovaj džem će zaslužiti najviše pohvala vaših gostiju!

Sastojci za pravljenje neobičnog džema od jabuka "Remek-djelo od jabuka":

Slatke i kisele jabuke ne prezrele - 1 kg, oguljene;
Šećer - 700 g
Karanfil - 2 pupoljka
Korica 1 limuna
Badem - 200 g
Vanilin šećer - 20 gr.

Kuvanje.

Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru. Stavite u emajliran pleh, posipajući slojeve šećerom. Ostavite na hladnom mestu 6-8 sati, povremeno lagano promešajte.

Džem se kuva u tri doze 5 minuta nakon ključanja. Pažljivo otopite kriške. Skinite penu.

Prije drugog ključanja dodajte karanfilić. Dok se džem hladi, pripremite bademe tako što ćete odstraniti smeđu koru. Da biste to učinili, potopite orahe u kipuću vodu na 30-40 sekundi. Osušiti bademe u šerpi, izmrviti. Uklonite koricu limuna.

Pre trećeg kuvanja dodati bademe, vanilin šećer, koricu.

Vrući džem rasporedite u sterilne suve tegle i zatvorite.

Umotajte u ćebe dok se ne ohladi, okrećući teglu naopako.

Mediteranski okus naizgled običnog jela će vas iznenaditi.

Džem od kriške jabuka i krušaka

Sastojci za 1,5 litara (tegla od jedne litre i tegla od pola litre gotovog proizvoda):

jabuke - 500 g
kruške - 500 g
šećer - 750 g.

Obuka:

Za kriške džema potrebne su vam slatke i kisele jabuke i kruške sa gustom pulpom.

Pre kuvanja voće dobro operite i osušite. Zatim izvadimo jezgro i narežemo na 8-10 kriški.

Jabuke je potrebno brzo narezati i posuti šećerom da ne počnu da potamne.

kuhanje:

Voće stavimo u šerpu, dolijemo malo vode na dno i prekrijemo preostalim šećerom.

Zagrejte lonac na laganoj vatri, ne dovodeći džem do ključanja. Ostavljamo tepsiju 10 sati.

Zatim na laganoj vatri stavite džem da proključa, ne zaboravljajući da skinete pjenu. Da bi kriške ostale netaknute, pomiješajte voće protresajući posudu. Pustite da se džem ponovo odmori.

Dovodimo, uz pauzu od 10 sati, još dva puta do ključanja i vruće, sipamo u oprane obrađene tegle i začepimo poklopcima.

Jednostavan recept za džem od ribizle sa jabukama

Potrebni sastojci za kuvanje:

1 kg crvene ribizle
500 g jabuka, po mogućnosti slatkih sorti, ovo je bolje za kontrast ukusa
1,6 kg granuliranog šećera
15 g limunske kiseline.

Da biste napravili džem od jabuka i crvene ribizle, morat ćete pažljivo sortirati bobice, oguliti ih od peteljki. Jabuke se uklone od kore i jezgre, iseku na kockice od oko 1,5 cm, a zatim se stave u hladnu vodu sa limunskom kiselinom, što će zaštititi plodove od preranog pocrnjenja.

Kuvanje sirupa. U 500 ml kipuće vode dodajte šećer i kuhajte 2 minute. Kada je sirup gotov, izvadite jabuke iz vode, dobro ih osušite salvetama, prelijte sirupom i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Sipajte sušene ribizle, prokuhajte i ostavite na laganoj vatri 4 sata uz povremeno mešanje.

Džem ohladite, sipajte u pripremljene tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati u podrumu do zime. Za čuvanje u stanu vrući džem začepite u sterilizirane vruće tegle i zarolajte željeznim poklopcima.

Džem od rabarbare sa jabukama

Potrebni sastojci:

1 kg rabarbare
2 jabuke
1 narandža
1,5 kg šećera
200 ml vode
1 st. kašika mlevenog đumbira.

Kako napraviti ukusni džem od jabuke od rabarbare:

Oguljenu rabarbaru narezati na jednake komade. Narandžu oguliti, koricu i ocijeđeni sok poslati na rabarbaru.

Oguljene jabuke i jabuke sa jezgrom narežite na male komadiće i pošaljite u tepsiju. Narendajte malo đumbira.

Nakon dodavanja vode, smjesu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja. Zatim dodajte šećer i kuhajte 10 minuta na laganoj i 10 minuta na jakoj vatri.

Dobijeni džem još vruć rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte na uobičajen način.

Recept za ukusan džem od jabuka i šljiva

Mješavina šljive i jabuke odlična je kombinacija za dodavanje u treća jela. Prilično jednostavan za pravljenje, ovaj džem na kraju je aromatičan, umjereno gust i sa komadićima voća koji zalijevaju ukus u slatkom sirupu. Džem se može koristiti kao sos za peciva, sladoled i druge vrste deserta.

Kuvanje džema od jabuka i šljiva: 23 sata

Porcija: 10

Sastojci:

500 mililitara vode
600 grama šećera
500 grama jabuka
1 kašičica cimeta
500 grama šljiva.

Kuvanje se odvija u 7 faza.

Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice.
Šljive operite, uklonite koštice, narežite na kockice na isti način kao i jabuke.
Isjeckane šljive i jabuke pomiješajte sa vodom i cimetom.
Dobijenu smjesu ostavite 2-3 sata da pusti sok.
Stavite smesu na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite 6 sati da se smjesa ohladi.
Nakon ovog vremena ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Zatim ponovo ostavite da se hladi 6-8 sati.
Nakon ovog perioda, smjesu prokuhajte treći put, a zatim sipajte u sterilizirane tegle.

Zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade, nakon što ih okrenete naopačke. Čim se smjesa ohladi, kuhanje se može smatrati završenim.

Kriške džema od jabuka omiljena su domaća poslastica. Gusti sirup je konzistencije želea, a cijele kriške jabuke su kao slatke gumene gume. Otvorena tegla takvog džema neće trajati duže od jednog dana, jer ga prijateljska porodica pojede u jednom dahu. Amber sirup i čarobna aroma zadržavaju komad ljeta, razveseljuju u hladnoj sezoni.

Džem će biti dobar fil za slatka peciva, kriške kuhane jabuke mogu se koristiti za ukrašavanje kolača i torti. Mnogo je razloga da napravite ovaj desert za zimu, a vrlo, vrlo je jednostavan za napraviti. Prozirni džem od jabuka s kriškama može se smatrati remek-djelom, ali čak i domaćica početnika može se nositi s pripremom takvog ukusnog. Glavni zadatak je da kriške ostanu netaknute, pa ćemo skuhati džem od jabuka s limunom. Sok ovog citrusa čuva jabuke od raspadanja. Bez limuna iz pulpe jabuke neće izaći džem, već džem (suština džema je u celim komadićima, bolje rečeno lepim kriškama).

Sorte jabuka bolje je uzeti hrskave, guste, kisele. Imam kiselu sortu Semerenko, ali isto tako ukusnu možete skuvati i antonovku. Iako će i zlatni ili fuji džem ispasti odličan. Boja jabuka, kao i sorta, zapravo nije bitna. Ako su jabuke slatke, trebat će vam manje šećera nego što je navedeno u sastojcima recepta. Usput, u posljednjoj fazi kuhanja možete dodati cimet. Kombinacija ovog začina sa jabukom je klasična i koristi se svuda. Uz cimet, jabuci dobro pristaje cijeli buket začina: anis, kardamom, đumbir i karanfilić. Osim limuna, u džem se mogu dodati i kriške narandže - to će deliciju učiniti još aromatičnijom, dodajući note citrusa. Slijedite link i pronaći ćete druge uspješne recepte za džem, ali za sada pripremimo najjednostavniji, vrlo lijep i ukusan džem od ćilibara od kriški jabuke.

Jabuka džem kriške "jantar": klasičan recept

Za početak, predlažem vam klasičan recept amber džem, koji koristi samo jabuke i šećer.

Sastojci:

jabuke - 1 kg,
Šećer - 1 kg.

Odnosno, za svaki kilogram jabuka potrebno je uzeti 1 kilogram šećera. A koliko džema želite da skuvate, odlučite sami.

kuhanje:

Jabuke dobro operemo i dobro ih obrišemo - ne treba nam višak tečnosti.
Jabukama uklonite jezgru i narežite ih na kriške.
Slijedi najduži korak, ali bez njega ne možete: uzimamo kriške jabuke i stavljamo ih u duboku posudu u jednom sloju. Zatim pospite šećerom. Zatim ponovo jabuke i opet šećer.
U ovoj višeslojnoj konstrukciji šećer bi trebao biti posljednji.
Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i ostavite dok jabuke ne puste sok. Obično traje 12 do 20 sati.
Da su jabuke spremne vidjet će se po tome što su gornji slojevi šećera potpuno otopljeni, a u posudi će se pojaviti dosta tekućine. E, onda će sve brzo proći.
Prebacite jabuke iz posude u duboku šerpu. Sok i šećer sa dna posude poslati na isto mjesto. Stavite lonac na srednju vatru i prokuhajte budući džem. Nakon ključanja kuvajte još 5 minuta, a zatim ugasite i sačekajte da se tiganj potpuno ohladi.
Zatim ponovo prokuvati džem i kuvati 10 minuta. Ponovo isključite i pustite da se lonac ohladi.
Treće ključanje će već biti konačno. Kada džem provri, kuvajte ga 5 do 30 minuta, u zavisnosti od boje koju želite da dobijete. Što duže kuvate, tamnija će boja džema biti.

Sada je džem gotov i može se razlagati u sterilisane tegle. Napunite tegle do "plečaka", dovoljno čvrsto nabijajući, ali bez oštećenja kriški.

Zatim zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade naopačke. Nije potrebno prekrivati tegle, inače će kriške jabuke prokuhati i raspasti se.

Nakon hlađenja tegle čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Pekmez od jabuka na kriške sa orasima i koricom

Uz orašaste plodove i koricu citrusa dobija se slatkoća sa nevjerovatnom aromom i blago kiselkastim okusom.

Sastojci:

220 g jezgri oraha,
srednje narandžasta,
970 g tvrdih jabuka,
otprilike istu količinu šećera.

Jabuke se operu, oslobodite sredine i tanko isečete. Ako želite dobiti gusti proizvod, onda ih morate staviti u široku posudu, ako je tekući - u usku kutlaču. Voće se polaže u slojeve, od kojih je svaki gusto posut šećerom.
Ispod pergamenta posuda se ostavi 10-11 sati. U to se dodaje cijela spirala narandžine kore.
Postupak se ponavlja tri puta: masa se kuva 5-6 minuta, nakon čega se potpuno ohladi.
Kada masa počne zadnji put da ključa, možete je lagano promiješati i sipati orahe. Na kraju kuhanja delikatesa se uklanja korica.

Ovaj recept za džem od jabuka vam omogućava da pripremite desert sa neobičnim hrskanjem orašastih plodova.

Džem od jabuka sa kriškama cimeta

Recept za džem od jabuka ima neke suptilnosti, a ako ih se ne pridržavate, dobijate jednostavan džem sa pire krompirom. U prozirnom pekmezu pikantnost daje bogatiji ukus jabuke i prijatnu boju.

Za džem za 1 kg jabuka potrebno je 0,7-1 kg šećera - cimeta po vašem ukusu.

Jabuke je potrebno oprati i izrezati na 4 dijela, ukloniti jezgru. Isečene delove podeliti na kriške širine 0,5-1 cm.
Stavite kriške jabuke u tepsiju u slojevima, svaki sloj, zaspati šećerom. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme, jabuke će pustiti pravu količinu soka za početak kuhanja.
Tiganj treba staviti na srednju vatru, nakon što sirup prokuha, ostavite da kuha još 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne sakrije u potpunosti, samo ih pritisnite kašikom.
Sklonite posudu sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi, za to će trebati najmanje 6 sati. Zatim vratite šerpu na šporet, provri, kuvajte 5 minuta i hladite najmanje 6 sati. Morate to uraditi i treći put. Nakon trećeg kuvanja - džem je spreman. Mora se položiti u sterilizirane staklenke i zamotati poklopcima. Vrijedi uzeti u obzir da se od 1 kg jabuka dobiva litarska tegla džema.
U džem možete dodati cimet ili ga prokuhati sa vanilijom, daje profinjeniji ukus.

Radni komad treba čuvati na tamnom hladnom mestu.

Brzi recept za "Pet minuta" - prozirni džem od jabuka za zimnicu

Neće se naći lakši način pripreme džema. Cijeli proces može potrajati i dvanaest sati, a samo priprema jabuka zahtijeva posebnu pažnju. Da bi džem zaista ispao providan, a kriške jabuke mekane, za ovu opciju je potrebno ukloniti koru sa voća, a kriške voća učiniti što tanjim. Ako su jabuke kisele, limunska kiselina nije potrebna, potrebna je za uklanjanje začepljenja.

Sastojci:

mirisne jabuke - tačno kilogram i ista količina šećera;
čaša čiste vode;
prstohvat limunovog soka.

Kako brzo napraviti prozirni džem od jabuka za zimu

Nakon ispiranja, skinite tanak sloj kore sa jabuka. Nakon što isječete jezgru zajedno sa pregradama, rastvorite pulpu na tanke, nešto manje od pola centimetra debele kriške. Nakon što sipate u posudu, prelijte jabuke blago zakiseljenom vodom da kriške ne potamne u pravom trenutku.

U činiji pomešajte sav šećer sa vodom i stavite na šporet. Postavite vatru na srednju i miješajte dok se ne otopi. Kada sirup postane providan, dodajte vatru i sačekajte da proključa.

Iz posude sa jabukama prelijemo svu tečnost i ulijemo ih u kipući sirup. Nakon što prokuha dva minuta, isključite vatru, ostavite džem da se ohladi. Sledeći put stavljajući na vatru, dodajte limun i kuvajte pet minuta da provri.

Dok je još vruć, džem sipati u odgovarajuće pripremljene tegle i dobro zatvoriti poklopcima. Okrenite dno prema gore i čvrsto umotajte u ćebe, ostavite praznine dok se potpuno ne ohlade. Ohlađene okrenite i stavite na čuvanje.

Pekmez od jabuka i krušaka u spori šporet

Malo ljudi zna, ali providni džem sa kriškama jabuke možete brzo skuhati i u sporom šporetu. Ovaj proces vam neće oduzeti mnogo vremena i truda, ali će vam omogućiti da svoje goste počastite dugim zimskim večerima uz domaće dobrote.

Sastojci:

jabuke - 1 kg;
kruške - 1 kg;

kuhanje:

Kruške i jabuke operite i narežite na tanke kriške. Nije potrebno čistiti ove sastojke. Prepolovite limun i iscijedite sok iz njega ručno ili pomoću posebne kuhinjske jedinice. U ovom receptu limun se može zamijeniti limunskom kiselinom razrijeđenom u vodi. Za ovaj džem će vam trebati 1,5-2 žlice. l. sok od limuna.
Voće stavite u spori šporet, prelijte limunovim sokom i sipajte šećer. Pomiješajte sve sastojke. Pekmez kuhajte u zatvorenom sporom štednjaku na režimu "gašenje" 1 sat.

Džem je spreman! Zamotajte ga u tegle ako planirate da ga jedete zimi ili ga ostavite u bilo kojoj poklopljenoj posudi ako planirate da ga pojedete uskoro.