Jednostavan recept za supu od sočiva. Supa od sočiva


Pozivamo vas da probate veoma ukusnu, hranjivu i istovremeno supu od sočiva, čiji je recept poslala naša čitateljka Olga Sh:

Recept za ovo jelo sam naučio zahvaljujući, vidio sam ga u časopisu Cypriot Airlinesa. Ovaj recept za ukusnu supu, koja se takođe brzo sprema, kasnije mi je postao osnova da napravim još nekoliko ukusnih supa od sočiva.

Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu sa malom količinom proizvoda, bolje je shvatiti da postoje neki bitni sastojci koji u kombinaciji sa sočivom stvaraju ukusnu i izdašnu supu. To uključuje uobičajeno povrće poput šargarepe slatkastog ukusa i paradajza, a zatim kiselog sastojka - limunovog soka ili vinskog sirćeta.

Sastav:

za 3-4 porcije

  • 1,1-1,2 litara vode
  • 140-160 g (175-200 ml) zelenog ili smeđeg sočiva
  • 120-160 g oguljene šargarepe
  • 1-2 stabljike ili 60-80 g korijena celera
  • 180-250 g paradajza
  • 2-3 žlice. kašike biljnog ulja
  • začini:
    1/3-1/2 kašičice
    crni biber ili mešavina paprika po ukusu
  • 1,3 kašičice soli
  • 1-2 kašike. kašike (ili po ukusu) limunovog soka
  • 1-2 kašičice po porciji (po ukusu) svežeg korijandera

Kao što možete vidjeti na fotografiji originalnog kiparskog recepta, sočivo se uzima u većim količinama za pravljenje supe, tako da jelo po gustini sličnije drugom. Ovu supu kuvam tečnije, gustoće, kao što inače kuvam sve supe.

Kiparska supa od smeđeg sočiva

Kada koristite smeđu sočivo u supi, čorba iz nje postaje tamna. Da to izbjegnem, takvu sočivo za kuhanje u supi pripremam na svoj način. Tada moja uobičajena smeđa leća postaje slična drugoj - polirane žućkaste nijanse. Takvo polirano žuto sočivo može se naći i u prodaji.

Žuto polirano i smeđe sočivo

Supa od sočiva - recept sa fotografijom:

Supa proizvodi

  1. Prije kuhanja čorbe sočivo potopite u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći kako bi se lako i brzo ogulilo.
  2. Zatim, u posudi s vodom, rukama samljemo natečena zrna - uzimamo ih na dlan i, stiskajući, trljamo zajedno. Zatim dodajte još vode i ocijedite (najbolje kroz sito) sa odvojenom smeđom korom. I tako ponavljamo nekoliko puta. Ovako očišćena leća prelazi u svijetložućkastu boju i već će juhi dati ne tamnu, smeđu, već ugodnu žutu nijansu.



    Skidanje kože sa sočiva

  3. Pripremljeno sočivo sipajte u lonac za supu sa hladnom ili toplom vodom. Pustite da proključa.

    savjet: Sočivo, kao i sve mahunarke, dobro prokuva ako se stavi u hladnu vodu. Ako želite zadržati oblik zrna, tada morate sve mahunarke položiti u vruću vodu.

  4. Stabljiku celera narežite na tanke kriške.

    Izrezali smo celer

  5. U činiju sa sočivom dodajte seckani celer.

    Dodajte u supu

  6. Pripremamo šargarepu za supu. Prepolovimo ga po dužini, pa svaku polovinu - na još 2 dijela, ako je šargarepa velika. Dobiveni štapići se isjeku na tanke kriške.

    Rezali smo šargarepu

  7. U tiganj na zagrejanom ulju sipajte seckane komade šargarepe. Pirjajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, nekoliko minuta, tako da kriške šargarepe budu prekrivene uljem (za potpuniju apsorpciju karotena).

    Passer

  8. Prženu šargarepu iz tiganja prebacimo u tiganj sa sočivom.

    Dodavanje šargarepe u supu od sočiva

  9. Paradajz isječemo na sitne komade i takođe dinstamo na ulju, ali ne dugo. Zatim ih dodajte u lonac sa supom na već mekanu šargarepu i kuvano sočivo.

    Dodati pirjani paradajz

  10. posolite i kuhajte nakon ključanja nekoliko minuta dok paradajz ne omekša.
  11. Zatim dodajte asafetidu, mljeveni biber i kuhajte oko minut.

    Stavite začine u supu

  12. Ugasimo vatru. Supa od sočiva je spremna!

    Prije jela u lonac za supu dodajte limunov sok, promiješajte i sipajte u porcije. Postoji još jedna opcija: svako istisne krišku limuna direktno u svoj tanjir.

    Dodavanje limunovog soka

    Gotova supa od sočiva

Prije serviranja, sitno nasjeckano aromatično zelje korijandera (cilantro) možete sipati u činiju sa supom od sočiva.

Prijatno!

Supa od sočiva savršena je za zimu i van sezone. Ne samo da dobro utažuje glad, već i zagrijava. Osim toga, jelo sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, folnu kiselinu, vlakna, vitamine. Reći će vam kako da pripremite supu od sočiva, recepte. Jednostavna i ukusna za pravljenje pomoći će vam opcije u nastavku.

Klasični recept za supu od sočiva stigao nam je iz Turske. Zato u njemu ima toliko začina (prstohvat crvene i crne mljevene paprike, kurkuma, kim). I još: 1 šolja crvenog sočiva, 6 šoljica mesnog ili povrtnog bujona, po 1 šargarepe i luka, 20 g putera.

  1. Mahunarke se prethodno namaču preko noći.
  2. Povrće se prepeče u bilo kojoj vrsti ulja.
  3. Ocediti tečnost u kojoj se kuvalo sočivo. Prebacite voće u tiganj sa dinstanim lukom i šargarepom. Posolite, pospite mešavinom začina.
  4. Na laganoj vatri sastojci se kuvaju dok sočivo ne omekša.
  5. Direktno u šerpi ili šerpi, blenderom izmiksajte supu u pire. Nakon toga razblažite juhom.
  6. Na kraju dodajte parče putera, dobro promiješajte.

Topla supa od sočiva se po vrhu lagano posipa mlevenom paprikom.

Recept za piletinu

Sočivo u supi odlično ide uz piletinu. Takva poslastica će se pokazati kao dijetalna ako povrće ne dinstate, već ga dodate svježe. Od proizvoda će vam trebati: 400 g pilećih butova, pola čaše mahunarki, 4 gomolja krompira srednje veličine, po jedna šargarepa i jedan luk, 3 čena belog luka, par listova peršuna, prstohvat kurkume, pola limun, ulje, sol. Da napravite pileću supu od leće, slijedite ove korake:

  1. Operite sočivo i kuvajte nakon ključanja oko 30 minuta.
  2. Umočite butove u vruću posoljenu vodu i prokuhajte čorbu.
  3. Male kockice povrća zajedno sa belim lukom lagano prodinstati na ulju.
  4. U gotovu juhu dodaju se minijaturne kockice krompira, nakon čega se komponente zajedno kuhaju još 12-15 minuta.
  5. Piletina izvučena iz supe se odvaja od kostiju i vraća u lonac.
  6. Skuvano sočivo i prženje se sipaju u čorbu.
  7. Čim tečnost proključa, u nju se šalju kurkuma, so, lovor. Nakon 5-7 minuta jelo će biti gotovo.

Služi se toplo sa kriškama limuna.

Sa mesom i krompirom

Ovaj recept je bio popularan u Rusiji. Ova supa savršeno utažuje glad i pripremana je za radnike koji rade u polju. Danas je u stanju da zasiti modernog čovjeka. Pored sočiva (130 g) i svinjskog mesa (480 g), trebat će vam: po 1 paradajz, luk i šargarepa, 4-5 čena belog luka, nekoliko manjih krompirića, so, biber, mast.

  1. Kuvajte meso na srednjoj vatri sat vremena.
  2. Povrće oprati, oguliti i iseći na sitne kockice.
  3. Potopite sočivo u hladnu vodu.
  4. Na bilo kojoj masnoći propržite luk i šargarepu, pa im dodajte beli luk i paradajz. Bolje je prvo ukloniti kožu s paradajza. Zajedno, sastojci se pirjaju na laganoj vatri 6-8 minuta.
  5. Meso se izmrvljuje na kockice srednje veličine i vraća u tepsiju. Ovdje se dodaju svi sastojci.
  6. Posuda čami ispod poklopca dok krompir ne bude gotov.

Služi se uz supu od sočiva i krompira za večeru, ukrašenu svežom grančicom peršuna.

Vegetarijanska supa od sočiva

Vegetarijanci se mogu počastiti laganom supom od sočiva. Najteži dio recepta je priprema boranije. Morat će se dobro oprati unaprijed i očistiti od ljuske. Sastojci: 250 g zelenog sočiva, 1 kom. celer, luk, šargarepa i čena belog luka, prstohvat kurkume i crnog bibera, so, limun.

  1. Povrće se opere, oguli i iseče na minijaturne kockice. Beli luk se može iseckati na kriške ili propasirati kroz presu za beli luk.
  2. Odmah na dnu tiganja povrće je dobro prodinstano na masti.
  3. Sočivo se skuva, pomeša sa biberom i kurkumom, a zatim dodaje u prženje.
  4. Ostaje da hranu napunite vodom i kuhate vegetarijansku supu od zelenog sočiva 25 minuta, pokrivenu poklopcem.

Svaka porcija jela, prije serviranja, poprska se limunovim sokom.

recept za zelenu supu

Supa od zelenog sočiva je pogodna i za kasnu večeru. Ovo je dijetalno jelo koje ne stvara težinu u želucu. Sastoji se od: 230 g zelenog sočiva, 1 komad tikvice, crnog luka, celera, 2 krompira, soli, začina, ghee.

  1. Sočivo se kuva oko 35 minuta na srednjoj vatri. Nakon ključanja vode potrebno je ukloniti pjenu s njene površine. U ovoj fazi pasulj ne treba soliti.
  2. Luk se pirja na gheeju dok ne porumeni.
  3. Isjeckani celer i tikvice se sipaju u tepsiju na već omekšalo povrće. Nakon toga, proizvodi se još kuhaju 10 minuta.
  4. Kada sočivo omekša, možete u njega poslati sve ostale sastojke - prženje, krompir narezan na kockice, so, odabrane začine.
  5. Jelo se kuva dok krompir ne omekša.

Servirana zelena supa sa sitno seckanim začinskim biljem.

Supa od crvenog sočiva

Posebno je ukusna supa od crvenog sočiva sa paradajz pastom. Za njegovu pripremu koristi se: 190 g crvenih mahunarki, 2 gomolja krompira, 60 g paradajz paste bez dodataka, srednji luk, prstohvat crvenog i crnog bibera, limun, so, ulje.

  1. Crveno sočivo se dobro opere, nekoliko puta promeni voda i ostavi u tečnosti 20 minuta.
  2. Na zagrejanom ulju tiganja kuva se pečeni seckani luk.
  3. Omekšanom povrću se dodaje sos od paradajza, a proizvodi se zajedno pirjaju još par minuta.
  4. U kipuću tečnost dodaju se pečenje i sočivo.
  5. Nakon 25 minuta u posudu se sipa naribani krompir, sol, začini.
  6. Supa se kuva pre nego što se krompir skuva.
  7. Dok je još vruć, blender pretvara jelo u pire.

Prilikom serviranja, svaka porcija supe je ukrašena kriškom limuna. Po želji ukrasite sitno seckanim peršunom.

Tradicionalna turska supa od sočiva

Originalna turska crvena supa sadrži sastojke koji su na prvi pogled neobični. Na primjer, svježa menta (par grančica) i kim (0,5 kašičice). Pored ovih proizvoda, trebat će vam: 1 kom. šargarepa i luk, nešto više od litre čorbe od povrća, 1 žlica. crvenog sočiva, 1 kašika. brašna, prstohvat mlevene paprike, sušeni timijan i so, 2 kašike. paradajz pasta.

  1. Odmah u tiganju na masnoći dinstaju seckani luk i šargarepa. Kada povrće omekša, dodaju mu se paradajz masa, začini, brašno i sitno seckana menta. Proizvodi vene još nekoliko minuta.
  2. Dobro oprano sočivo sipa se u posudu do ostatka sastojaka i dodaje se voda.
  3. Čim supa proključa, može se posoliti.
  4. Zatim se jelo kuva dok sočivo potpuno ne prokuha i ne zgusne.

Prije serviranja predmetno jelo se pasira. U svaki poseban tanjir sipa se malo mlevene paprike i iscedi sok od limuna koji se odozgo prelije supom.

Kuvanje sa dimljenim mesom

Za kuvanje supe od sočiva sa mesom najbolje je koristiti dimljena svinjska rebra. I, osim njih: 5-6 krompira, 2 kašike. crveno sočivo, luk i šargarepa za prženje, ulje, so, mešavina paprika.

  1. Komponenta mesa je podijeljena na rebra, napunjena vodom i kuhana 1,5 sat.
  2. Kada meso počne lako da zaostaje za kosti, odvaja se od rebara, secka i vraća u tiganj.
  3. Krompir se isječe na kockice i dodaje u čorbu.
  4. Luk i šargarepu lagano prodinstati na otopljenoj masti.
  5. Sočivo se dobro opere hladnom vodom, potopi u tečnost 10-15 minuta, nakon čega se takođe šalje u supu.
  6. Ostaje da u šerpu uspite prženje luka i šargarepe, posolite, pobiberite i skuvate mahunarke i krompir dok ne omekšaju.

Prije serviranja za večeru, juha treba da odstoji ispod poklopca najmanje 20 minuta.

U spori šporet

Sporo kuhalo će domaćici olakšati pripremu supe od sočiva. Najbolje je koristiti crvene mahunarke (1 supena kašika), kao i: 800 g svinjskih rebara, 3 krompira, šargarepe i luka, 2,5 litara. pročišćena voda, so, mešavina začina za supu.

  1. Od rebarca, podeljenih jedno po jedno, čorba se kuva u posoljenoj vodi. Da biste to učinili, odaberite način rada "Stew" ili "Soup" na 90 minuta.
  2. Nakon sat vremena možete dodati sve sitno iseckano povrće. Sirovi luk i šargarepu treba poslati u supu o kojoj se raspravlja, a ne pržiti.
  3. Ostaje dodati začine u jelo. Provans začinsko bilje, kari, paprika dobro idu uz supu o kojoj se raspravlja.
  4. 5-7 minuta nakon povrća, u posudu multivarka stavlja se prethodno oprano sočivo.

Gotovo jelo se posoli po ukusu.

Kremasta supa od žute leće - recept korak po korak

Juha od sočiva od žutog pasulja nije samo ukusna, već i vrlo ukusna. Pored 200 g sočiva za njegovu pripremu koristi se: šargarepa, luk, 3 krompira, 2 paradajza, 4 čena belog luka, par listova lovora, so, ulje.

  1. Sočivo se opere, napuni vodom i prokuva. Odmah nakon pojave prvih mjehurića u tiganj se dodaju nasjeckani čena bijelog luka i lovorov list. Hrana se kuva oko pola sata uz stalno mešanje.
  2. Pomfrit se priprema na ulju od luka i šargarepe. U masu se dodaje paradajz narendan na krupno rende zajedno sa korom. Zajedno, sastojci se pirjaju 12-14 minuta.
  3. U čorbu stavite preliv od paradajza i krompir narezan na kockice.
  4. Jelo se posoli i kuva oko pola sata.
  5. Ostaje da se blenderom pretvori u pire (najprije morate ukloniti i baciti peršun).

Supa se odlično slaže sa krutonima od belog luka.

Koliko kuhati sočivo u supi ovisit će o njegovoj vrsti, ali ono što je tipično je da kada se sjemenke prokuvaju, sva korisna svojstva se čuvaju u velikim količinama. Zagrijavajuća svojstva ovih mahunarki su visoko cijenjena u kineskoj medicini, pa se svima preporučuje kao glavno jelo, posebno u hladno doba godine. A kako kuvati supu od sočiva, prvi su svetu rekli narodi Male i Centralne Azije, odakle dolazi ovo seme.

Upoznavajući se s njim, ne možete ne primijetiti njegovu raznolikost boja, što vam omogućava da kuhate sve vrste jela.

  • Brown. Ova sorta je veoma popularna u Americi, gde se često priprema začinjena vegetarijanska supa od sočiva sa povrćem.
  • Crveni. Raznolikost brzog kuhanja štedi vrijeme u kuhinji, kao rezultat toga, možete uživati ​​u jelu za 15 minuta. Kada se sjemenke svare, dobija se ukusna kaša.
  • Crno. Ova sorta se naziva i "beluga" zbog male okrugle veličine sjemena. Za razliku od toga, ovo sjeme dobro izgleda u salatama.
  • Zeleno. Francusko sočivo puy je najukusnije ove vrste. Trajanje kuhanja nadoknađuje svijetla začinjena aroma i sposobnost zadržavanja oblika u svim jelima.

Jednostavni i ukusni recepti za supu od sočiva popularni su u cijelom svijetu. Na kraju krajeva, oni vam omogućavaju da dobijete maksimalnu korist za tijelo uz minimalne fizičke troškove.

A redovno uključivanje prvih jela od ovih mahunarki u vašu prehranu će zasititi tijelo mikroelementima, pomoći kod bolesti stambeno-komunalnih usluga i zadovoljiti svakog gurmana svojom izuzetnom jednostavnošću.

Crvena boja u orijentalnim pire supama

Azija, kao rodno mesto sočiva, veoma je bogata receptima za prva jela od ovih semenki. Ali sve varijante orijentalnih supa imaju jednu zajedničku osobinu - najčešće se pripremaju kao krem ​​juha od leće sa dodatkom raznih začina i začina. Ova vrsta jelima daje bogatu svjetlinu i ukusnu aromu.

Seoska supa iz Turske

Sjemenke pasulja u prvim jelima vrlo su česte među Turcima. Predloženi recept za supu od sočiva često se priprema u ruralnim područjima zemlje. Klasičan je, često se služi i za ručak i za večeru.

Potrebni sastojci:

  • sočivo (crveno) - 1 šolja;
  • juha - 6 čaša;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • puter - 1 kašika;
  • so, biber, kumin - po ukusu.

Kako kuhati:

Za bogatu i mirisnu supu potrebno je prethodno pripremiti. Pileću juhu je najbolje skuvati dan ranije. Pasulj je potrebno namakati najmanje 12 sati.

Prvo skuvajte povrće. Ogulite luk i šargarepu, sitno nasjeckajte. U dubokom tiganju dinstajte ih na biljnom ulju dok ne omekšaju. Povrće nije potrebno pržiti, dovoljno je da luk samo postane providan.

Ocijedite vodu iz sočiva, dodajte sjemenke u šerpu. Posolite, začinite začinima. Ulijte juhu (½-¾ ukupne zapremine), kuvajte na laganoj vatri dok semenke potpuno ne omekšaju.

Supu sameljite blenderom, tako da dobijete homogenu glatku masu. Posolite i pobiberite ako je potrebno. Gustu masu razblažite preostalom čorbom, začinite punom kašikom kvalitetnog putera. Supu dobro promiješajte i sipajte u činije.

Jelo se po vrhu može posuti crvenom paprikom. Poslužite zagrijavajuću i umirujuću tursku supu od sočiva sa kriškom limuna ili kriškom tvrdog kruha.

Indijska vegetarijanska supa - Masurdal

Čuveni recept za supu od crvenog sočiva, koja je hrana siromašnih u Indiji, postao je raširen daleko izvan granica zemlje.

Slatko-kiseli paprikaš od kokosovog mleka, paradajza i puno začina obožavaju vegetarijanci širom sveta i osnova je dijetalnih jela.

Potrebni sastojci:

  • sočivo (crveno) - 1 šolja;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz (iz konzerve) - 400 gr;
  • juha od povrća - 500 ml;
  • kokosovo mlijeko - 200 ml;
  • đumbir - 1 komad;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • kurkuma - ½ kašičice;
  • garam masala - ½ kašičice;
  • mljevena čili paprika - ½ kašičice;
  • zira - 1 kašičica;
  • sok od limuna - 2 kašike. kašike;
  • sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Kuhajte Dal u dubokoj posudi. Isjeckajte čen belog luka sa malom glavicom crnog luka. Brzo ih popržite na maslinovom ulju. Sve začinite začinima i nastavite pržiti još 1-2 minute.

Isperite sočivo tekućom vodom. Paradajz narezan na komade. Prozirni luk prelijte juhom od povrća, kokosovim mlekom, malo limunovog soka. Sipajte sjemenke pasulja, paradajz, dodajte korijen đumbira.

Prokuhanu supu posolite i pospite crnim biberom. Smanjite vatru na nisku i nastavite dinstati dok pasulj ne omekša, ali najmanje 20 minuta.

Iz gotovog jela izvadite đumbir. Sipajte supu od crvenog sočiva u porcije, svaki ukrasite začinima, začinskim biljem, biberom, kriškom limuna, đumbirom.

Supe od pasulja sa mesom

Leća je čvrsto zauzela svoje mjesto u svim evropskim kuhinjama. U kombinaciji sa mesom postaje veoma zasitno jelo. Francuzima su se toliko svidjele omiljene sjemenke da su čak izmislili i novu vrstu - zelenu leću pui, čime su proširili njene mogućnosti i obogatili je novim ukusima. Stoga je ova supa od sočiva s mesom dobila nove izuzetne okuse.

Francuski šik puy

U klasičnu francusku supu od zelenog sočiva sigurno ćete dodati kriške timijana i slanine. Na osnovu ovih sastojaka priprema se i supa od kraljevskog pasulja.

Potrebni sastojci:

  • sočivo (zeleno) - 250 gr;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • celer - 1 kom.;
  • paradajz - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • slanina - 5 kriški;
  • beli luk - 2 čena;
  • timijan - 2 gr;
  • sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Sjemenke sočiva prethodno omekšajte tako što ćete ih kuhati 3-4 minute u kipućoj vodi. Ispraznite utrošenu vodu.

Crni i beli luk sitno iseckati. Slaninu narežite na kockice, šargarepu na sitne kriške, celer sitno nasjeckajte. Iseckajte isti paradajz.

Stavite slaninu sa lukom i belim lukom u zagrejan tiganj. Pirjajte svinjetinu oko 5 minuta.

Zatim dodajte povrće: šargarepu, celer, paradajz i sočivo. Sve prelijte sa 2 litra vode ili nemasnog mesnog bujona. Posolite, začinite timijanom.

Kuhajte supu 35-40 minuta. dok pasulj ne omekša. Supa sa sočivom i svinjetinom u obliku pržene slanine je gotova. Stavite komadiće slanine ili začinsko bilje na svaki tanjir prije serviranja.

Mirisna supa od sočiva sa suvim mesom

Sve sjemenke mahunarki su izuzetno ukusne uz mesne prerađevine. Supa od sočiva sa dimljenim mesom ispada bogata i ukusna kao supa od graška. Ali za razliku od njega, sočivo se kuha mnogo brže, što je njegova neosporna prednost.

Potrebni sastojci:

  • sočivo (zeleno ili smeđe) - 150 gr;
  • dimljena rebra - 600 gr;
  • krompir - 3 kom.;
  • luk, šargarepa - 1 kom.;
  • zelje, lovorov list - po želji;
  • sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Dimljena svinjska rebra kuvati 20-30 minuta u 2,5 litara ključale vode. Dodati 2 lovorova lista za ukus. Dok se svinjetina kuva, sočivo za to vreme podlijte vodom da nabubri.

Krompir se isječe na kockice srednje veličine. Luk sa šargarepom nasjeckajte na trakice. Isjeckajte zelje.

Kuvanim rebrima uklonite kost, a meso narežite na komade. Ocijedite vodu iz sjemenki pasulja.

U kipuću čorbu stavite nabubrelo sočivo, vratite komade mesa, ostavite da vri 30-40 minuta.

Pirjajte šargarepu i luk nekoliko minuta. Zatim ih stavite u činiju. Tamo sipajte nasjeckano zelje. Po potrebi posolite supu, začinite biberom.

Takav recept za supu sa sočivom i krompirom može imati nekoliko opcija kuhanja dodavanjem raznih mesnih proizvoda. Umjesto rebarca savršene su pržene kobasice sa začinima ili jednostavne ljute kobasice.

Novogodišnja brazilska supa sa govedinom

Nikada nemojte zanemariti recepte naroda svijeta. Ponekad se obične juhe mogu pretvoriti u remek djelo kulinarske umjetnosti, koje nije sramotno ponuditi gostima. U Brazilu se vjeruje da sjemenke sočiva donose sreću i prosperitet. Stoga se juha s sočivom i govedinom tamo smatra obaveznim novogodišnjim jelom, obećavajući bogatstvo u novom životu.

Želite li nešto zanimljivo?

Potrebni sastojci:

  • govedina - 500 gr;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • goveđa juha - 10 šoljica;
  • crno vino - 2 šolje;
  • kmin - ½ kašičice;
  • paradajz pasta - ½ kašike. kašike;
  • sok od limuna - ½ kom.;
  • peršun - 1 veza;
  • sol, crni biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Podijelite goveđu pulpu na jednake komade. Marinirajte u mešavini soli, bibera, kima i ostavite na hladnom 30 minuta.

U dubokoj šerpi u 2 kašike. kašike maslinovog ulja, pržite junetinu dok ne porumeni, 6-8 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte zajedno sa bijelim lukom. Šargarepu narežite na kockice.

Ispržene komade mesa izvadite šupljikavom kašikom, a na preostalom ulju prodinstajte povrće: šargarepu sa lukom i belim lukom. Pržite ih 4-5 minuta dok luk ne promijeni boju.

Vratite meso u šerpu, zalijte čorbom, dodajte paradajz pastu, jelo obogatite crnim vinom. Sve dobro izmiješajte.

Nakon što supa proključa, smanjite vatru i nastavite da kuvate meso 50 minuta, dok ne omekša.

Zatim sipajte sočivo u tiganj, nastavite da kuvate još 40 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Na kraju kuvanja iscijedite sok od limuna, dodajte nasjeckano zelje.

Pileća juha - osnova supa od pasulja

Bogata, hranjiva, ali prilično lagana supa od pasulja dobija se zahvaljujući pilećoj čorbi. Za razliku od ostalih vrsta mesa, ptica nije tako "teška" i lako se kombinira s njima. Pileća supa sa sočivom ima mnogo opcija, lako se priprema i na šporetu i u sporu šporetu.

Brza i ukusna supa od povrća sa sočivom i piletinom može poslužiti kao hranljiva večera.

Potrebni sastojci:

  • sočivo (zeleno) - 1 šolja;
  • voda - 6 šoljica;
  • pileći file - 1 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • celer - 1 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • parmezan - ½ šolje;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Pileći file skuvati u posoljenoj vodi. Dok se kuva pripremite svo povrće tako što ćete ga iseći na sitne kockice.

Pripremite sočivo: prelijte vodom, pustite da proključa, prokuvajte 3-5 minuta, a zatim ocedite vodu.

Kuvani fil izvaditi iz tiganja, iseći na komade. U kipuću čorbu sipajte semenke pasulja i vratite meso. Posolite po ukusu i ostavite da se krčka.

Propržite povrće u dubokom tiganju. Šargarepu i crni luk prvo se prže, a nakon 5-7 minuta u njih dodajte iseckani paradajz, poslednji stavite celer.

Poprženo povrće staviti na skoro omekšalo sočivo. Pustite da se supa krčka dok ne omekša.

Svaki tanjir prije serviranja pospite naribanim parmezanom i sjeckanim začinskim biljem.

Supa od pilećih krilaca u spori šporetu

U poređenju sa drugim mahunarkama, sočivo se brzo kuva. A čorba od sočiva u laganom šporetu neće oduzeti mnogo vremena.

Potrebni sastojci:

  • sočivo (smeđe) - 1 šolja;
  • pileća krilca - 6 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • paradajz - 1 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Potopite sjemenke pasulja u vodu na pola sata. Meso oprati, krilca iseći na nekoliko delova duž zglobova.

Isjeckani luk sa šargarepom stavite u zdjelu multivarka i dinstajte u načinu “Prenje”. Za prženje rasporedite komade mesa, nastavite sa prženjem još 10 minuta uz stalno mešanje.

Paprici izvadite sjemenke i pregrade, a zatim je isjeckajte zajedno sa paradajzom. Krompir narežite na kockice srednje veličine.

U lagano pržena krilca dodajte paradajz i papriku. Umiješajte sočivo sa krompirom. Posolite, začinite biberom po ukusu. Ulijte vodu i stavite kuhati 1 sat, podesivši način rada "Supa". Dodajte zelje i kuhajte 10 minuta.

Ograničenja upotrebe sočiva

Koju god supu od sočiva odaberemo kao glavno jelo, ona po potrebi uvijek može zamijeniti potpuni obrok, jer po svojoj nutritivnoj vrijednosti nije inferiorna hljebu, pa čak i mesu. Ove namirnice, bogate elementima u tragovima i masnim kiselinama, dostupne su mnogima. Osim toga, pire juha od sočiva savršeno će pomoći kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kao i kod kolitisa.

Ali uz mnoge prednosti, čorbe od graha imaju niz ograničenja u upotrebi. Uvijek treba imati na umu da, kao i svaka mahunarka, sjemenke sočiva mogu uzrokovati nelagodu u želucu i fermentaciju.

Stoga, za one koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, pankreasom i žučnom kesom, treba ograničiti upotrebu čorbe od graha. Takođe, ne smiju ga jesti osobe koje boluju od gihta i raznih bolesti bubrega.

Supa od sočiva- jedno od najpopularnijih prvih jela među Amerikancima. U jednom redu po popularnosti možete staviti samo supu od rezanaca. Treba napomenuti da ovdje ne postoji takvo pravilo - prvo jelo treba jesti barem jednom dnevno. Vruće supe se jedu samo po hladnom vremenu, a najčešće su to ili nešto samo iz limenke i zagrejane. Ali uz svu nepopularnost supa, one se odmah pometu ako neko kuva.

Čak i malo čudna supa za njih - Borsch- po pravilu vole i jedu sa zadovoljstvom. Mogu jesti supu i po vrućini, što izaziva iznenađenje i nerazumijevanje okoline. A kada počne da zahlađuje i oblačno vrijeme pokvari raspoloženje, nema ništa bolje od hranljive supe od povrća koja zagreva stomak i podiže raspoloženje.

Supa od sočiva Ovo je varijanta supe od graška. sočivo nema potrebe za namakanjem, brzo se kuva. Supa od sočiva- nije začinjeno, ali prilično mirisno zahvaljujući bosiljku i origanu. osim sočivo važna komponenta su stabljike celera. Jednom sam htela da kuvam supu od sočiva, ali sam u poslednjem trenutku otkrila da celera nema. Ne mogu reći da je supa ispala bezukusna, ali ukus je bio veoma drugačiji. Kod celera takođe treba paziti da ga ne prekuvate. Meki celer gubi dosta ukusa, kao kod prepečenog kupusa boršč.

Sastojci:

za supu:

  • sitne mesne kosti
  • voda - 2 litra.
  • suvo sočivo - 1 kašika.

Za punjenje goriva:

  • crni luk - 1 kom. veliki
  • beli luk - 2 čena
  • maslinovo ulje - 2-3 kašike. kašike
  • šargarepa - 1 velika
  • crvena paprika - 1 velika
  • celer - 2 velike stabljike
  • paradajz - 1 velika
  • origano - 1 kašika. kašičica suvog ili veza svježeg (može se zamijeniti mentom)
  • bosiljak - 1 kašika. kašika suvog ili gomila svežeg
  • cimet - prstohvat
  • šećer - 1/2 kašičice
  • sol - po ukusu
  • biber - po ukusu

kuhanje:

  1. Pripremamo čorbu. Operimo kost, napunimo je vodom u šerpi. Pustite da proključa. Uklonimo pjenu, dodamo malu glavicu luka (može u ljusci), kuhamo oko sat vremena dok ne omekša. Izvadimo kost, odrežemo meso, narežemo na komade i vratimo ih u čorbu. Ako spremamo vegetarijansku supu, tada prokuhajte set povrća (luk, bijeli luk, šargarepu, celer), izvadite povrće iz čorbe i bacite.
  2. sočivo isperite, ostavite par minuta da se stakla voda. Šaljemo u supu da se kuva.
  3. Spremamo se za isporuku. Luk, bijeli luk, stabljike celera, šargarepu i crvenu papriku nasjeckajte na kockice. Šargarepu je najbolje isjeckati na tanje, jer se duže peče. Paradajz oguliti, sitno iseckati. U tiganju na biljnom ulju propržiti svo povrće, osim paradajza. Vrijeme - 5-10 minuta. Luk treba da postane providan, ostalo povrće da izgubi hrskavu strukturu. Ako koristimo suhe začine, onda u ovoj fazi dodajemo origano, bosiljak i druge začine po ukusu. Posolite (malo) i dobro promiješajte.
  4. Dodajte komadiće paradajza i dinstajte dok ne dobijete sos na srednjoj vatri (ili iznad srednje) sa otvorenim poklopcem. Ovo ne traje više od 10 minuta. Potrebno je stalno miješati da sos ne zagori. Dodajte malo cimeta i pola kašičice šećera. Cimet jednostavno eksplodira okus paradajza i smanjuje njihovu kiselost. Možete dodati još malo šećera ako je paradajz jako kiseo. Ako je dostupna vrlo mesnata sorta slatkog paradajza, onda uopće nemojte dodavati šećer.
  5. Preljev šaljemo u supu, kušamo na sol, prokuhamo i kuhamo dok ne omekša. sočivo. Ne volim baš kad se povrće jako dugo kuva (a dugom preradom izgubi mnogo korisnih stvari), pa preliv šaljem u supu kada sočivo skoro gotovo. Ako je dostupno svježe začinsko bilje, u ovoj fazi operite, nasjeckajte i pošaljite u supu. Ponovo probajte sol i prilagodite ako je potrebno.
  6. Supa od sočiva mora insistirati. Tako da sutradan ima mnogo bolji ukus. Ali možete ga koristiti odmah nakon pripreme. Pogotovo ako se koristi svježe začinsko bilje. Usput, svježe začinsko bilje se može dodati direktno u tanjir. Čak i u supu od sočiva možete dodati kašiku kisele pavlake, ili komadiće slanih krekera. Ili koristite kreker kao užinu.

Kuhanje jednostavne i ukusne supe od sočiva

Nažalost, ovih dana popularnost sočiva jako opada. Ova biljka, koja pripada porodici mahunarki, je mala mahuna koja sadrži nekoliko sjemenki.

Međutim, svako takvo sjeme ima mnogo korisnih kvaliteta.

Sočivo može smanjiti nervnu razdražljivost, smanjiti količinu glukoze u krvi, a također značajno povećati tonus kardiovaskularnog sistema. Mnoge domaćice ne kuhaju jela od ove biljke, jer jednostavno ne znaju osnovna pravila za njenu pripremu. Kako napraviti ukusnu supu od sočiva? U nastavku možete pročitati kako to učiniti jednostavno i bez nepotrebne muke.

Istorijat jela

Ne znaju svi, ali kuhanje supe od sočiva je prilično jednostavno. Veoma je korisna, zadovoljavajuća i hranljiva. Takvo jelo se može nazvati najstarijim, jer se njegova priprema spominjala još kod starih Egipćana, pa čak i kod Rimljana. Čurba od sočiva sastavni je dio priče.

Mali raznobojni grašak sočiva poznat je u gotovo svim zemljama svijeta. Postale su neizostavni dio mnogih azijskih, evropskih i američkih jela. Hranjiv, zadovoljavajući, spasio je veliki broj ljudi od gladi u različitim vremenima. Od ove biljke nisu se spremale samo supe, već i odlične žitarice, pa čak i hleb od sočiva. Crvene sorte sočiva kuhaju se prilično brzo. Čak se koristi i u salatama.

Supa od sočiva pripremana je na dvoru Ramzesa II. Ovaj pasulj se izvozio u Grčku, Rim i druge države, gdje je služio kao glavni dio prehrane običnih ljudi. U Rusiji se ova biljka pojavila u petnaestom veku, od nje su se pripremala jela vojničke kuhinje. Pire supa od sočiva može biti veoma ukusna.

Korisna i ljekovita svojstva sočiva

U starom Rimu poznati iscjelitelji znali su za korisna svojstva ove biljke. Vjerovali su da ako takav grah koristite svaki dan u obliku raznih jela, onda bolesna osoba postaje smirenija i uravnoteženija.

Sočivo pomaže kod zatvora i drugih neprijatnih tegoba gastrointestinalnog sistema, jer vlakna koja sadrže pomažu pri pravilnoj probavi hrane.

Takođe su u stanju da ojačaju odbranu organizma i kao rezultat toga poboljšaju imunitet. Ovo je odlična prevencija hipertenzije i ateroskleroze.

Ne samo zdrava, već i beskrajno ukusna pileća supa sa sočivom. Ovo je ukusna dijetalna hrana. Zrna sočiva su korisna za one koji prate svoju figuru. Postoji posebna dijeta od sočiva koja vam omogućava da izgubite oko 3 kg u kratkom periodu. Juha od sočiva je najbolja pomoć u tome.

Zadovoljstvo nam je ponuditi vam najjednostavnije i najukusnije recepte za pravljenje supe od sočiva. Nadamo se da ćete ih cijeniti, a možda i podijeliti svoje recepte i tajne kuhanja ovog prvog jela.

Ukusna supa sa sočivom i piletinom

Kao što je već pomenuto, napraviti supu od sočiva uopšte nije teško. Za pripremu ukusnog jela od sočiva u pilećoj juhi bit će vam potrebni najjednostavniji sastojci.

Recept za supu od crvenog sočiva uključuje sljedeće sastojke:

  • 700 grama bilo kojeg dijela piletine;
  • crvena leća - 1 šolja;
  • 500 grama krompira;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - par komada;
  • biljno ulje 2 kašike;
  • paradajz pasta grama 30;
  • bijeli luk par čena;
  • biber, sol.

Kako kuhati:

  1. Supa od sočiva sa pilećim mesom je mirisna i veoma zanimljivog ukusa. Odabrani komadi mesa se dobro operu, preliju sa 2,5 litara vode. Čorbu pripremite tako što ćete po želji dodati začine, korijene peršuna, celera. Dok se piletina kuva, ogulite krompir, šargarepu i luk.
  2. Nakon 30 minuta, kada je piletina gotova, izvlači se i ostavi neko vrijeme. U čorbu stavite krompir narezan na kockice. U međuvremenu, crvena sočiva se sortiraju, operu. Nakon skuvanja krompira, u supu se dodaje pasulj. Šargarepu možete nasjeckati običnim rendenjem, a luk sitno nasjeckati. Povrće se prži u maloj količini ulja skoro dok ne skuha i doda se paradajz pasta. Cela smesa je temeljno prekuvana.
  3. Nakon 15 minuta, kako je sočivo spremno, prženje se odlaže u šerpu. Supa se proključa, skloni sa šporeta i stavi protisnuti ili narendani beli luk i iseckano kuvano meso. Recept za pire od sočiva je skoro isti kao i ovaj. Pošto sočivo vrlo brzo proključa, nije teško dobiti ukusnu pire supu. Gotovo jelo se drobi blenderom, sipa u tanjire i posipa se sjeckanim začinskim biljem.

Bitan! Kada kuvate supu, morate povremeno provjeravati količinu vode. Ako je nivo tečnosti niži od sočiva, ono će jednostavno izgoreti.

Korak po korak recept za supu sa sočivom i krompirom sa govedinom

Ovo jelo nije samo ukusno, već i zaista zadovoljavajuće. Pogotovo zimi, lijepo je uživati ​​u toploj i zdravoj supi na bazi kvalitetnog bogatog bujona. Mali prstohvat zelenila će prvom jelu dodati jedinstven prolećni ukus.

Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

  • svježa junetina 300 grama;
  • srednji krompir 4 gomolja;
  • sočivo pola čaše;
  • mala šargarepa;
  • luk 1 mali komad;
  • beli luk 2 mala režnja;
  • biljno ulje 2 kašike;
  • biber, sol;
  • bosiljak, začinsko bilje, lovorov list.

Proces kuhanja korak po korak:

  1. Goveđe meso se dobro opere vodom, rasporedi na dasku za rezanje. Meso je pažljivo očišćeno od filmova, vena. Oni također uklanjaju fragmente kostiju koji bi tamo mogli dospjeti tokom rezanja. Da bi se dobila kvalitetna juha, cijelo meso se polaže u tepsiju. Ovim načinom kuhanja čorba je providnija, a meso ukusnije.
  2. Pripremljeno sočivo sipa se u cjedilo, dobro opere pod česmom toplom vodom dok ne iscuri čista. Zatim se sočivo ostavi da se ocijedi sav višak tečnosti.
  3. Šargarepa se takođe opere, a zatim oguli. Šargarepu je potrebno narezati na male trakice ili nasjeckati na rende. Mnoge domaćice koje vole ukus šargarepe u gotovom jelu narežu proso na kolutiće. Zatim nasjeckajte luk na sitne kockice.
  4. Sljedeći korak je priprema krompira tako što ćete ga oguliti i isjeći na male kvadratiće. Mora se preliti hladnom vodom kako se ne bi pojavile tamne mrlje prije polaganja u supu.
  5. Zatim počnite kuhati. U šerpu sa junećim mesom sipa se voda tako da se prekrije komad od tri prsta. Stave ga na veliku vatru, sačekaju dok juha ne proključa i pažljivo skidaju nastalu pjenu šupljikavom žlicom. Zatim se vatra smanji, posoli, popapri, kuva oko 30-40 minuta. Zatim se u tiganj dodaje oprano sočivo i drži na vatri još pola sata.
  6. Dok se zrna sočiva kuvaju, pripremite prženje od luka i šargarepe. Da biste to učinili, ulje se nakapa u duboku tavu, tamo se stavi nasjeckano povrće i bijeli luk, drže se na svijeći - maloj vatri dok se ne pojavi svijetlo zlatna boja. Ako je potrebno, tokom prženja možete dodati još ulja, jer ga šargarepa brzo upija.
  7. Čim sočivo omekša, dodajte pečenje, lovorov list i bosiljak u tiganj. Nakon ključanja, juha se kuha još oko 5 minuta, zatim se vatra ugasi, doda se sjeckani peršun i insistira još oko 10 minuta.
  8. Na isti način priprema se i supa sa sočivom i svinjetinom. Ispada bogatije i zadovoljavajuće. Kakvo meso koristiti za kuhanje takvog jela, odlučuje domaćica. Supa od sočiva sa suvim mesom je veoma ukusna. Da biste to učinili, možete odabrati bilo koje začinjene kobasice, dimljena pileća krilca ili svinjska rebra.

Bitan! Za svjetliju, ljepšu boju supe u čorbu dodajte pola kašike maslinovog ulja.

Turska supa od sočiva

Ovo je još jedan odličan recept za supu od sočiva koji će se svidjeti mnogima. Greje vas tokom hladnih zimskih dana. Obično se priprema od crvenih sorti sočiva, jer žuta i zelena ne daju tako jarku boju i bogat okus. Ne treba dugo da obradujete porodicu ovim divnim jelom.

Jedina stvar je da vegetarijansku supu od sočiva treba pravilno odabrati. Pogodan mali, oguljen od ljuske. Takav pasulj se mnogo brže kuva, bolje kuva i daje prelepu boju prvom jelu. Ako koristite drugu sortu, onda je bolje da sočivo unapred namočite.

Za pripremu supe, šargarepa i luk se sitno nasjeckaju. U pripremljenom loncu do kraja otopite puter u kojem se prži nasjeckano povrće dok ne omekša. Odabrano sočivo se opere u čistu vodu i doda u šerpu. Zatim se u šerpu sipa voda, svi sastojci se dovedu do ključanja i kuvaju oko 15 minuta na sveći - na vrlo maloj vatri pod poklopljenim poklopcem.

Kada zrna sočiva omekšaju, jelo se posoli, doda se menta (može i sušena) i ljuta crvena paprika. Sve se to pomeša i kuva par minuta. Supa je skoro gotova. Zatim se blenderom izmrvi u pire. Gotova turska krem ​​supa od sočiva sipa se u tanjire i servira sa krutonima ili sitnim krekerima.

Supa od sočiva u spori šporetu

Vegetarijansku supu od sočiva isplati se pripremiti uz pomoć modernog spora štednjaka. Budući da je proces kuhanja prilično jednostavan, trebat će vam vrlo malo vremena da zadovoljite voljene sa ukusnom vegetarijanskom supom. U ove svrhe možete koristiti gotovo svaki model multivarka.

Za pripremu supe od zelenog sočiva potrebno je pripremiti sljedeće sastojke: luk, krompir, šargarepu i sočivo. Sve povrće je oguljeno, isečeno. Luk i šargarepa - slamke srednje veličine, gomolji krompira na male kockice.

Povrće se malo prodinsta u posudi na biljnom ulju. Zatim složite seckani krompir, sočivo i zalijte vodom. Mnoge domaćice vole da dodaju slatke paprike i paradajz. Ovo povrće položite desetak minuta nakon prokuvanja. Posolite, pobiberite, dodajte začine. Kuvaju se dalje tako što se program "gašenje" postavi na oko sat i po. Vremena se mogu razlikovati u zavisnosti od vrste sočiva. Nakon signala tehnike, juha se može posoliti i posuti začinskim biljem.

Na osnovu dobijenog jela možete napraviti pire supu. Sva gusta se prebaci u drugu posudu, usitnjena kuhinjskim blenderom. Zatim se dobijena smjesa pomiješa sa juhom. Ukusna pire supa se može sipati u tanjire.

Savjeti za kuvanje sočiva:

  • Mnoge domaćice se često pitaju: koliko kuhati sočivo u supi? Ovo neće oduzeti mnogo vremena. Pasulj umočen u kipuću vodu biće spreman za 30-35 minuta, u zavisnosti od sorte. Postoje neka pravila za pripremu jela od ove divne biljke. Da biste dobili ukusnu, zaista zdravu supu od sočiva, morate znati neke od suptilnosti njene pripreme.
  • Pasulj treba oprati. Prije toga potrebno je ukloniti sva zgnječena i oštećena zrna, kao i sitni otpad koji je pao. Ako se sočivo čuva dosta dugo, još uvijek ne gubi svoja korisna, hranjiva svojstva, jednostavno će se duže kuhati.
  • Jedino što iskusni kuhari ne preporučuju miješanje starih i svježe kupljenih žitarica u jednom jelu, jer će imati različito vrijeme kuhanja.
  • Crvena sočiva se najbrže kuva. Njihova priprema obično ne traje više od 20 minuta. Zelene i žute sorte se kuhaju mnogo duže. Da biste ubrzali ovaj proces, bolje je namočiti zrna u hladnoj vodi nekoliko sati. Da bi se spriječilo prekuhavanje, sočivo treba staviti samo u kipuću vodu. Ako ih prokuvate, prelijući hladnom vodom (čobom), možete dobiti obične kaše. Ova metoda se može koristiti ako planirate da pripremite pire supu.
  • Posolite jela od sočiva petnaestak minuta prije kraja kuhanja. Ako prethodno posolite vodu, pasulj će se kuhati mnogo duže. Takođe, kiselina utiče i na vreme kuvanja sočiva, ako stavite paradajz u supu, onda ćete morati da čekate mnogo duže da jelo bude potpuno kuvano.
  • Iskusni kuvari pri kuvanju supe od sočiva dodaju dosta začina. Uz takvo jelo odlično se slažu žalfija, karanfilić, ruzmarin i običan bijeli luk.
  • Kao što vidite, priprema čorbe od sočiva ne izaziva posebne probleme. Koristeći gore navedene recepte i zamršenosti kuhanja ovako zdravog jela, možete obradovati svoje najmilije toplom i ukusnom supom koja će vas zagrijati i dati energiju u hladnom godišnjem dobu.

TURSKA ČORBA OD LEĆA

Leća je najstariji član porodice mahunarki. Bogat je proteinima i ugljikohidratima. Smeđe sočivo dodaje se mesu i salatama. Crvena leća je veoma poštovana u azijskoj kuhinji. Njegov pikantan ukus stanovnici Istoka koriste za pripremu nacionalnih jela.

TURSKA ČORBA OD SOČIVA "MERJIMEK ČORBASI"

SASTOJCI:

  • sočivo (po mogućnosti crveno) - 100 gr.;
  • voda - 1 l.;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • beli luk - 50 gr.;
  • šargarepa - 50 gr.;
  • limun - 30 gr.;
  • menta - 3-4 gr. (možete koristiti osušene);
  • so, crvena čili paprika, začini - po ukusu.

KUHANJE:

  1. Šargarepu očistimo sa lukom i sitno nasjeckamo. Može se trljati na srednjem rendu.
  2. Pržite na vrelom maslinovom ulju dok ne omekša. Potrebno vam je da šargarepa potamni.
  3. Sočivo operemo i bacimo u tepsiju. Na njega šaljemo prženo povrće zajedno sa uljem. Sipati vodu i staviti na vatru.
  4. Čim supa proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta.
  5. Na samom kraju kuvanja u supu od sočiva dodajte začine, so i grančicu mente.
  6. Gotovu supu sipajte u blender i sameljite dok se ne dobije pire. Vratite u šerpu i prokuhajte.
  7. Poslužite sa malo limunovog soka i ukrasite listićima mente i kriškom limuna.

Ovaj recept za supu od sočiva je jednostavan za pripremu.

Ovo je vegetarijansko jelo bogato biljnim proteinima. Po želji možete ga skuvati u mesnoj čorbi.

TURSKA ČORBA OD CRVENOG LEĆA

SASTOJCI:

  • crveno sočivo - 250 gr.;
  • krompir - 100 gr.;
  • šargarepa - 50 gr.;
  • beli luk - 50 gr.;
  • voda - 2,5 litara;
  • paradajz pasta - 25 gr.;
  • puter - 5 gr.;
  • kumin - 3 gr.;
  • timijan - 6 gr.;
  • suha menta - 5 gr.;
  • sol - po ukusu.

KUHANJE:

  1. Povrće čistimo i peremo. Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice, luk naribajte na srednje sitno rende.
  2. Isperite sočivo pod tekućom vodom dok ne postane providno.
  3. U tiganj stavite oprano sočivo i kuvano povrće. Zaliti samo hladnom vodom i staviti na vatru.
  4. Čim supa od sočiva proključa, zapalite vatru srednje i kuvajte oko pola sata. Za to vreme povrće treba da bude potpuno kuvano.
  5. Čim je povrće gotovo, u supu od sočiva stavite sve ostale sastojke: paradajz pastu, puter, kim, majčinu dušicu i mentu. Posolite po ukusu.
  6. Prokuhajte supu od sočiva i sameljite je blenderom dok ne dobijete pire.
  7. Smanjimo vatru na minimum i nastavimo da kuvamo još 10 minuta.Isključimo šporet i damo vremena da se supa od sočiva skuha za isto toliko.

Vruću supu sipajte u činije i po želji začinite limunovim sokom. Recept za supu je sličan prethodnom, sa jedinom razlikom što se u nju dodaje više povrća.

TURSKA SUPA OD SOČIVA SA GLJIVAMA

SASTOJCI:

  • crvena leća (sorte Mistral) - 200 gr.;
  • voda - 1 litar;
  • maslinovo ulje - 100 gr.;
  • beli luk - 70 gr.;
  • šargarepa - 100 gr.;
  • šampinjoni - 200 gr.;
  • sol i začini - po ukusu;
  • zelje - za dekoraciju;
  • baguette - za pravljenje krutona ili krutona.

KUHANJE:

  1. Povrće očistimo i sitno iseckamo ili tri na srednjem rendu.
  2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Čim se dovoljno zagrije, smanjite vatru i stavite pripremljeno povrće u tiganj. Dinstajte na veoma laganoj vatri ispod poklopca, povremeno mešajući.
  3. U međuvremenu pripremite pečurke za polaganje. Operimo ih i narežemo na tanke kriške.
  4. Čim se povrće dinstalo - šargarepa je postala mekša i malo potamnila, luk se karamelizirao i također je postao mekan, u njih stavite gljive. Nastavljamo da krčkamo dok voda koja je potekla iz gljiva ne ispari. Nakon toga dinstati oko 10 minuta.
  5. Dok se priprema povrće sa pečurkama, zrna sočiva operemo do čiste vode.
  6. Uzimamo tiganj ili kazan debelih stijenki. Tu stavimo sočivo, dodamo povrće i prelijemo hladnom vodom. Šaljemo na šporet.
  7. Čim naša turska supa-pire od sočiva prokuha, zapalimo najmanju vatru i kuhamo dok ne omekša (15-20 minuta) pod zatvorenim poklopcem. Supa bi se bukvalno trebala otopiti.
  8. Na kraju kuvanja dodajte začine i sol po ukusu. Umutite blenderom u pire i dinstajte još 5 minuta uz povremeno mešanje da ne zagori.
  9. Dok se supa od sočiva kuha, možete pripremiti krutone ili krutone. Recept je veoma jednostavan. Baguet narežite na male kockice i pržite na kapi maslinovog ulja dok ne porumeni. Krutoni se kuvaju u rerni. Baguet kocke treba raširiti na pleh i staviti u zagrijanu rernu, poškropiti ih istim maslinovim uljem i po želji začiniti začinima koje koristimo za pravljenje supe.

SAVET:

  • Recept za supu od sočiva omogućava brzu pripremu. Leća se, za razliku od svojih parnjaka iz mahunarki, kuha mnogo brže. Ali svakako ga treba oprati čistom vodom - tada će okus biti mnogo svjetliji.
  • Turska supa ima svoj osnovni recept. Ovo je Merdzhimek Chorbasy. Ali ako mu dodate svoje sastojke, poput povrća, ili ga skuvate u mesnoj čorbi, dobijate tursko jelo sa originalnim notama.
  • Pire supa, čiji recept uključuje kuhanje bez dodavanja krompira, malo gubi na teksturi. Ako takvoj supi dodate barem jedan krompir, ona će postati svilenkasta teksture, poprimiće "baršunasti" okus.
  • Recepti turskih jela, posebno supe, preporučuju upotrebu začina. Daju im etničku notu. Uvijek dodajte kim, šafran, timijan, kurkumu - tada će vaša jela imati orijentalni okus.

Sočivo je popularno i poštovano na istoku. Iz nekog razloga, Evropljani mu ne pridaju veliku važnost, iako je jedan od najstarijih predstavnika mahunarki. Sadržaj proteina u sočivu, posebno crvenom, je najveći. Ali treba imati na umu da je osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom upotreba proteina indicirana u vrlo malim količinama ili je uopće kontraindicirana.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ako su vam dosadile uobičajene supe sa piletinom, šargarepom, lukom, želite nešto zdravo i lagano, postoji rešenje. Supa od sočiva je neobičnog ukusa, zasićenosti i blagodeti. Vitamini A, C, grupa B, biljni proteini, folna kiselina, fosfor, kalijum, gvožđe i drugi elementi – to će vaše telo dobiti ako počnete da jedete takvu hranu. Trebat će vam vrlo mala porcija da dobijete dovoljno. Naučite kako da kuvate supu od sočiva na pravi način.

Kako odabrati i pripremiti sočivo za kuvanje

Prije nego što odaberete, morate znati koje vrste sočiva postoje. Egipatski crveni plodovi nemaju ljusku. Takvo sočivo se vrlo brzo kuva, pa se redovno koristi za supe ili pire krompir. U indijskoj i azijskoj kuhinji bira se kao osnova za variva. Zeleno sočivo - nije potpuno zrelo, zadržava oblik, ne kuha mekano, koristi se za salate. Mnogi ga gurmani služe kao prilog mesnim jelima. Smeđe sočivo - zrelo, sa orašasto začinjenom aromom, odmah kuvano. Idealna upotreba za ovu vrstu proizvoda su supe i tepsije.

Mahune različitih boja gotovo se ne razlikuju po ukusu. Na osnovu toga koje jelo želite kuhati, odaberite određenu nijansu (o tome ovisi način i vrijeme kuhanja). Uobičajene vrste sirovog sočiva su smeđe i zelenkaste. Drugi ima vrlo sitna zrna i čak i nakon dugog kuhanja pasulj ostaje čvršći od ostalih sorti. Ako vidite crnu leću, dodajte je u supe, salate i jela od povrća.

Češće se mahunarke uopće ne namaču prije kuhanja. Ako želite da u pire krompir dodate sočivo, vreme kuvanja podesite duže, za salate - manje. Obavezno uklonite ostatke prije kuhanja, nekoliko puta isperite zrna hladnom vodom. Potrebno je da sočivo stavite u kipuću vodu, zatim smanjite vatru, kuvajte 15 do 45 minuta. Sol se dodaje na samom kraju, 5 minuta prije pune spremnosti.

Najbolji recepti korak po korak za pravljenje ukusne supe od sočiva

Ako vam je ovo prvi put da pravite supu od sočiva, pogledajte korisne, brze recepte u nastavku. Upute za kuhanje korak po korak pomoći će vam da shvatite sve nijanse i lijepo poslužite ovo jelo za ručak, večeru, a onima koji se vole ujutro zasititi - za doručak. Mislite li da je ovaj recept prikladan samo za svaki dan? Ne sve! Čorbe od sočiva se služe i na slavskoj trpezi na rođendane.

Kremasta žuta supa od sočiva sa krutonima od piletine i belog luka

Izvrsno, zadovoljavajuće, zdravo, začinjeno - sve je o čorbama od sočiva sa pilećim i belim lukom krutonima. Ovo jelo je pogodno ne samo kao prvo za ručak, već i za večeru za prave gurmane. Žuto sočivo pojednostavljuje zadatak, jer je u početku oguljeno, pa će se brzo skuvati. Nije ni čudo što talijanski kuhari više vole ovaj recept od ostalih. Za krem ​​supu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • žuto sočivo - 1 šolja (200 g);
  • krompir - 400-500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • paradajz pasta - 2 kašike;
  • beli luk - 2 čena;
  • sol, biber, začini;
  • Bijeli hljeb.

Za pripremu jela:

  1. File operite, umočite u vodu, skuvajte čorbu.
  2. Oguliti krompir, šargarepu, luk. Sve nasjeckajte nožem na male kockice.
  3. Kada je piletina pečena (nakon 30 minuta), izvadite je. Krompir pošaljite u tepsiju.
  4. U to vreme napravite pečenje sa lukom, šargarepom i paradajz pastom.
  5. Isperite sjemenke sočiva u otpadnoj vodi. Poslati da se kuva sa supom. Dodajte pečenje.
  6. Kada juhu od sočiva dovedete do pripravnosti sa svim začinima, pošaljite je u blender bez piletine. Samljeti do kremaste konzistencije. Narežite piletinu na kockice.
  7. Tost kriške belog hleba natrljane belim lukom. Spremni!

Turska bulgur krem ​​supa

Nacionalna hrana ponekad oduzima dah, ali da biste ponovo probali ovakva kulinarska remek-djela, nije se potrebno vraćati u stranu zemlju. Ponekad je tajna kuvanja jednostavna, ukusna hrana bez skupih sastojaka. Supa od sočiva turskog porijekla spada u dijetalnu, vegetarijansku kuhinju. Ovako lagana užina za ručak neće vam dodati dodatne kilograme! Za njega će vam trebati:

  • crveno sočivo - 1 šolja (200 g);
  • pšenična krupica (bulgur) - pola čaše;
  • paradajz pasta - 1 kašika;
  • luk - 1 kom.;
  • goveđe kosti za juhu - 2 kom.;
  • crna ljuta paprika, suva menta, so.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  1. Prvo prokuhajte goveđu čorbu (a zatim meso iskoristite za drugo jelo).
  2. U posebnom loncu propržite slatki luk. Pomiješajte paradajz pastu sa 1 šoljicom temeljca. Sipajte u sijalicu. Smjesa treba da ključa 2-3 minute.
  3. Ocijedite vodu iz sočiva i žitarica. Poslati u čorbu da se kuva zajedno sa ostalim kuvanim sastojcima. Morate vrlo često miješati sočivo, inače će se zalijepiti za dno, a zatim izgorjeti.
  4. Dodati suvu mentu, provriti, ostaviti na laganoj vatri.
  5. Vreme kuvanja - od 30 minuta, dok se sočivo sa pšeničnim krupicama potpuno ne skuva.
  6. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Čuder sa dimljenim svinjskim rebrima

Kako skuhati jednostavan, ukusan, lak recept? Postoje hiljade kulinarskih odgovora, a vi obratite pažnju na ovaj. Hranjivo, aromatično gulaš privući će se ljubiteljima dimljenog mesa, a zdravo sočivo upotpunit će recept na visokoj točki. Ako vam nedostaje neki biljni sastojak, ne brinite. Supa sa sočivom od toga neće izgubiti svoj elegantan ukus. trebat će vam:

  • dimljena svinjska rebra - 400 g;
  • sočivo - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1-2 kom.;
  • tikvice - 75 g (pola);
  • bundeva - 300 g;
  • paradajz iz konzerve - 400 g;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • nasjeckani korijander - prstohvat ili pola čajne žličice;
  • paprika - pola kašičice;
  • maslinovo ulje - 40 g;
  • sol, lovorov list.

Ako želite uživati ​​u ovoj ukusnoj supi, slijedite ove upute:

  1. Očistimo, nasjeckamo luk.
  2. Šargarepu očistimo, naribamo ili narežemo na trakice.
  3. Povrće šaljemo u tavu s maslinovim uljem (može se zamijeniti biljnim uljem).
  4. Za to vrijeme narežite tikvice i bundevu na kockice, a bijeli luk nasjeckajte. Ove sastojke šaljemo u tiganj za prženje, dinstamo do 15 minuta.
  5. U zavisnosti od sorte sočiva, određujemo vreme kuvanja. Šaljemo u tiganj, svinjska rebra. Na maloj vatri, pod zatvorenim poklopcem, skuhati sočivo i meso.
  6. Sameljite paradajz, pošaljite u grah zajedno sa prženim povrćem.
  7. Ne zaboravite na so i začine. Kuvajte 5 minuta i gotovi ste!

Mirisna goveđa supa sa paradajzom

Obilje sastojaka u ovom receptu je neverovatno. Zamislite koliko će vaše domaćinstvo biti srećno uz mirisnu goveđu supu sa paradajzom, sočivom i ljutim začinima. Slobodno ovom receptu dajte titulu "jelo dana", zasluženo je. Zapamtite da sočivo sadrži posebnu supstancu koja zaustavlja razvoj ćelija raka. Nalazi se u konzerviranom i sušenom grahu. Za supu od sočiva potrebno je uzeti:

  • goveđa pulpa - 500 g;
  • svježi celer - 3 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz u soku - 400 g;
  • crveno sočivo - 1 šolja (200 g);
  • beli luk - 4 čena;
  • sušeni ruzmarin i origano;
  • crni biber, so.

Prilikom pripreme jela, striktno slijedite upute korak po korak:

  1. Meso narežite na krupnije kockice. Celer, luk, šargarepu sitno iseckati.
  2. U tiganju pržite govedinu do zlatno smeđe boje, prebacite u šerpu sa debelim dnom.
  3. U tiganj pošaljite luk, šargarepu i celer. Tokom prženja miješajte, dodajte začine.
  4. U šerpu sa mesom dodajte vodu (2 l), so i paradajz. Pošaljite tamo i prženo povrće.
  5. Operite sočivo pod hladnom vodom. Ako je crvena, brzo će proključati. Pošaljite zrna u tepsiju i sačekajte.
  6. Kada je sočivo prokuvano, supa je gotova! Pospite jelo peršunom i uživajte u ukusu.

Vegetarijanski recept

Ako želite da svoj jelovnik obogatite vegetarijanskim receptima, a istovremeno smanjite unos kalorija, onda je supa od sočiva pravi izbor. Dijete treba da jede takvo jelo, jer sadrži nevjerovatno skladište korisnih elemenata u tragovima. Da biste poboljšali ovaj recept, dodajte svoje omiljene proizvode mljevenjem u blenderu. Tako ćete napraviti gustu krem ​​supu, poput gljiva ili bundeve. trebat će vam:

  • sočivo - 100 g;
  • krompir - 4 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paprika - 2 kom.;
  • sol, začini, lovorov list i začinsko bilje.

Jelo pripremite ovako:

  1. Potrebno je dobro oprati sve povrće, prokuvati vodu (1,5 l) u loncu za supu, posoliti.
  2. Da dobijete sjajan ukus, u tavi propržite sitno iseckanu šargarepu i luk. Stavite da se kuvaju u loncu vode, dodajući male kockice krompira i slamku bibera.
  3. Kada je krompir napola skuvan potrebno je isprati i umočiti sočivo u supu.
  4. 5 minuta prije kraja u jelo pošaljite lovorov list i sve potrebne začine. Nakon što ugasite vatru, izvadite lim. I, ako želite, celu masu izvrnite blenderom da napravite kremastu supu.

Sa mesom i krompirom u loncu

Ako se pokušavate ograničiti na brze ugljikohidrate poput peciva, tjestenine, sočivo je savršeno rješenje za dopunu vaše supe. Sadrži 90% folne kiseline (potrebna količina dnevno), pa počnite sa primjenom ovog recepta što prije. Uz spori štednjak Redmond ili Polaris možete kuhati supu od sočiva vrlo brzo i jednostavno. Spisak sastojaka:

  • meso (ćureće, piletina ili jagnjetina) - 300-400 g;
  • sočivo - standardna čaša multivarke;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje;
  • Lovorov list;
  • soli biber.

Ova uputstva će vam pomoći da pravilno pripremite jelo:

  1. Ako za supu uzimate ćuretinu ili jagnjetinu, meso prethodno propržite u laganoj šporeti i dinstajte 30 minuta da omekša.
  2. Iseckajte luk, šargarepu. Poslati da se prži u laganom šporetu 10 minuta, promešati.
  3. Ako imate piletinu kao meso, dodajte nasjeckane komade u prženje od povrća.
  4. Operite sočivo nekoliko puta. Pošaljite u zdjelu multivarka. Zalijte sa 1,5 litara vode ili gotovog bujona. Dodajte sve začine.
  5. Pritisnuti način rada "Beans", vrijeme je oko 40 minuta.
  6. Prilikom serviranja jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Kako skuvati paradajz supu sa pečurkama i začinima

Da li postite ili volite vegetarijansku hranu? Grčka kuhinja pripremila je za vas veoma izdašan, mirisan i zdrav recept - supu od sočiva sa paradajzom i pečurkama. Čak će i muškarac biti zadovoljan svojom standardnom porcijom, ne uključujući dodatak. Ako imate prirodne sušene bijele gljive, onda ih smiju koristiti djeca od 6 godina, obične šampinjone - djeci od 3 godine. Uzmite u obzir ovu činjenicu. trebat će vam:

  • šampinjoni: šampinjoni - 500 g, vrganji - 350-400 g;
  • krompir - 3 kom.;
  • zelena leća - 150 g;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • celer - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 4 čena;
  • ljuta paprika - 1-2 kom.;
  • paradajz u soku - 400 g;
  • začinsko bilje, so, biber, začini.

Ovaj korak po korak recept vam neće dozvoliti da propustite važne trenutke kuhanja:

  1. Jednu polovinu šampinjona narežite na veće komade, a drugu na manje. Prvu poslati u lonac vode da prokuha supa.
  2. Kada prokuvaju, dodajte im zeleno sočivo. Vrijeme kuhanja će trajati oko 30 minuta, dok pasulj potpuno ne omekša.
  3. Krompir narežite na kockice, šargarepu na štanglice, haringu na kriške. Pošaljite ih u supu.
  4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte seckani crni luk, seckani beli luk. U nju postepeno sipajte pečurke u malim porcijama tako da se dobro isprže.
  5. Kada svi šampinjoni dobiju zlatnu koricu, dodajte im paradajz, čili papričice i dinstajte do 7 minuta.
  6. Prženo povrće i pečurke pošaljite u supu sa sočivom. Dodajte potrebne začine, prokuvajte. Spremni!

Sadržaj kalorija u jelu

Da li brinete o svojoj figuri, centimetrima u struku i pažljivo izračunate svaku kaloriju? Ovo je odlično, jer u zdravom tijelu postoji moćan duh. Kalorijski sadržaj 100 g sočiva - 295 kcal. Ovo nije toliko za proizvod u kojem postoji tolika količina proteina i drugih važnih elemenata u tragovima. Kalorijski sadržaj supe od sočiva (100 g) je oko 150 kcal (ovisno o sastojcima).

Video

Ponekad za odmor zaista želite skuhati nešto neobično, jedinstveno i korisno. Iznenadite svoje goste supom od sočiva i sutradan će vam biti zahvalni jer se nećete prejesti. Ako nemate dovoljno fotografija za recepte, videi su odlična alternativa. Majstorske klase u nastavku pomoći će vam da pripremite deklarirana jela bez grešaka.



@ 2022 kvartalmuz.ru - Montažne zgrade od A do Ž