Koliko kalorija ima 1 kašika maslinovog ulja. Maslinovo ulje: prednosti i kalorije

Maslinovo ulje u kulinarstvu naziva se Provansa ili drvo. Odnosi se na . Za njegovu proizvodnju koriste se mesnati dijelovi i koštice maslina. Hladnim prešanjem dobijaju se najkvalitetnije sorte delikatnog blagog ukusa i prijatne arome maslina.

Maslina se uzgaja u zemljama Mediterana, a gotov proizvod nam se isporučuje iz Grčke, Kipra, Turske, Španije.

Od davnina, maslinova grančica, prekrivena lišćem, služi kao simbol obilja i mira, pročišćenja i blagoslova. Dodeljivana je pobednicima sportskih takmičenja i krvavih ratova.

Maslinovo ulje se sastoji od različitih triglicerida, koji sadrže velike količine oleinske kiseline. Maslina sadrži tri vrlo vrijedne supstance za kozmetologiju - skvalan, skvalen i fenol.. Svaka od ovih supstanci ima ljekovita svojstva. Na primjer, skvalan i skvalen blagotvorno djeluju na izgled kože. Stoga se ove tvari lako koriste u proizvodnji kozmetike za njegu kože lica i tijela. A fenol štiti od starenja, dodaje se u kreme protiv starenja.

Može se koristiti za tretiranje lomljivih ispucalih vrhova. Dovoljno je dva puta sedmično razmaziti kosu hranljivom maskom sa ekstraktom masline.

Maska se može pripremiti kod kuće, za to vam je potrebna 1 žlica visokokvalitetnog biljnog i maslinovog ulja i 1 žličica. žumanca i meda. Maska omekšava, hrani kosu, a kao rezultat raskošne kose, problemi poput gubitka ili lomljivosti nisu strašni.

Sada ne možete kupiti u prodavnici ulja za masažu. Samo zagrijte do tjelesne temperature i koristite prema uputama. Maslinova masaža će nahraniti kožu vlagom, ukloniti toksine, pojačati cirkulaciju krvi i općenito će biti korisna. Vrijednost ulja u ishrani je zbog njegove sposobnosti da istovremeno održi nivo svog korisnog parnjaka.

Maslinovo ulje je divna dijetalna komponenta neophodna za ljudsko zdravlje – jedno je od najkorisnijih ulja.

Benefit

Prženje, dresiranje salata i općenito kuhanje na ovom ulju mnogo je ukusnije i zdravije nego sa suncokretovim uljem. Koristi se u kulinarstvu za pripremu raznih jela: prženje ribe, mesa, povrća neće proći bez ovog čudesnog proizvoda. Dodaje se u prva, druga jela i priloge. Ulje je poznato ne samo po svom ukusu, već i po tome što je dobro za probavni trakt.

Velika količina oleinske kiseline pomaže tijelu da apsorbira korisne elemente, poboljšava apetit i pospješuje dobar metabolizam.

Konstantna, ali umjerena konzumacija ovog proizvoda u hrani bit će prevencija mnogih bolesti. Listovi masline su sastavni dio mnogih lijekova koji snižavaju krvni tlak. Korisno je koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Ulje smanjuje smanjenje kalcija u koštanom tkivu, zbog čega je toliko korisno za djecu. Linolne kiseline pomažu u liječenju opekotina, povećavaju tonus mišića, obnavljaju nervni sistem, pa čak i poboljšavaju koordinaciju. Takođe smanjuje rizik od tumora.

Masne kiseline, antioksidansi i vitamini sprječavaju razvoj stanica raka, pomažu u smanjenju štetnih tvari i toksina u ljudskom tijelu.

Šteta

Prednosti maslinovog ulja za organizam su veoma velike, ali ga treba unositi u ishranu u malim količinama. U suprotnom, može negativno uticati na stanje želuca. Ima holeretski efekat. Na primjer, kod kolecistitisa, bolest se može pogoršati. Odrasla osoba, bez štete po zdravlje, može konzumirati oko 3 supene kašike dnevno.

Bolje je odabrati i kupiti nerafiniran, koji je bio manje podvrgnut toplinskoj obradi i zadržao mnogo više korisnih elemenata u svom sastavu od rafiniranog. Ali takvo ulje je mnogo skuplje. Bolje je dati prednost prirodnom maslinovom ulju, uvijek u staklenoj posudi.

Neki proizvođači su lukavi i miješaju različite sorte, što uvelike smanjuje korisni sastav i svojstva ulja. Ako na etiketi proizvoda piše mix, onda je bolje da ga ne kupujete. Važno je zapamtiti da rok trajanja visokokvalitetnog nerafiniranog ulja nije duži od pet do šest mjeseci.

Sadržaj i sastav kalorija

FAQ:

Sadržaj kalorija i zapremina kašičice maslinovog ulja?
Koliko kalorija ima 100 grama i supena kašika?
Koliki je volumen supene kašike?
Koliko proteina, masti i ugljikohidrata ima na 100 grama proizvoda?
Koliki je sadržaj vitamina i minerala u 100 grama ulja?

100 grama sadrži:

Proteini - 0,0 g;
Masti - 99,9 g;
Ugljikohidrati - 0,0 g;
Vitamini (tokoferol) - 15,0 mg.

U 1 kašičici

Neto težina jedne litre je 908 grama. Dakle, u jednom ml - 0,9 grama. U jednoj kašičici - 5 ml ulja, što je 4,5 grama. Ako uzmemo u obzir da - 898 kcal, au 1 g - 8,98 kalorija, onda:

4,5 * 8,98 \u003d 40,41 kcal.

U 100 grama

U sto grama putera, 898 kcal je puno. Ništa loše se neće dogoditi ako jednom dnevno pojedete salatu začinjenu uljem. Ali zloupotreba proizvoda, posebno u prisustvu viška kilograma, može dovesti do pogoršanja dobrobiti.

U kašičici

U supenoj kašiki je 17 grama proizvoda, odnosno otprilike 15,3 ml i 152,6 kcal. Odrasla osoba neće naškoditi, ali će čak biti od koristi ako u svoju dnevnu prehranu uključite 1,5-3 žlice ulja.

Vaše povratne informacije o članku:

Još u antičko doba, veliki pjesnik Homer je ovaj proizvod nazivao "tečnim zlatom", jer u odnosu na druga biljna ulja zauzima vodeću poziciju po sadržaju mononezasićenih masti. Aktivno se koristi u medicini, kozmetologiji, dijetama za mršavljenje. Najveći proizvođači su Španija, Grčka, Italija, Francuska, Kipar, Turska, SAD i zemlje severne Afrike. Ruska i ukrajinska tržišta hrane dolaze iz Španije i Italije.

Maslinovo ulje (drvo, Provansa) dobija se iz mesnatog dela ploda masline, kao i iz jezgre njegove tvrde kosti.

Najboljom prehrambenom ocjenom smatra se ona dobivena hladnim ceđenjem (o tome svjedoči i natpis na etiketi "prvo hladno prešanje"), naziva se "ekstra djevičansko maslinovo ulje".

Pročišćeni („rafinisani“) se dobijaju korišćenjem fizičko-hemijskih procesa čiji je cilj eliminisanje jakog ukusa i sadržaja kiseline.

Šta označavaju skraćenice IGP i DOP?

IGP(Indicazione Geografica Protetta) - masline su presovane u jednoj zemlji (Španija ili Grčka), a pakovane van nje.
DOP(Denominazione d "Origine Protetta) - proizvedeno i upakovano u istom regionu.

Hemijski sastav maslinovog ulja

Sadrži vitamin E, B4 (holin), K (filohinon "saznaj"), kao i elemente u tragovima: kalijum, kalcijum, natrijum, nezasićene masti (masne kiseline).

Kalorije maslinovog ulja na 100 g - 890 kcal:

Proteini - 0,0 g
Masti - 99,9 g
Ugljikohidrati - 0,0 g
Vitamin E (tokoferol) - 15,0 mg

Jedna kašika maslinovog ulja sadrži 199 kcal:

Masnoća - 13,5 g
Vitamin E - 2,5 mg

Sorte maslinovog ulja koje se proizvode u južnim regijama Mediterana imaju više linolne kiseline u svom sastavu u odnosu na vrste koje se proizvode u sjevernim regijama.

Prednosti maslinovog ulja

Korisna svojstva ove vrste ulja su značajna u odnosu na druge masne konkurente. Maslinovo ulje se široko koristi u kulinarstvu (posebno u mediteranskim zemljama: grčkom, italijanskom, španskom). Doručak većine ljudi u ovim zemljama sastoji se od kriške toplog hleba od celog zrna aromatizovanog sa nekoliko kapi maslinovog ulja.

Dodaje se raznim supama, salatama, glavnim jelima. Poznata je ne samo po svom ukusu, već ima i pozitivan učinak na probavne procese. Čitava tajna leži u visokom sadržaju oleinske kiseline (jednostruko nezasićene masne kiseline), koja snižava nivo holesterola u krvi. Lako se apsorbira u tijelu, ubrzava metabolizam, poboljšava apetit.

Redovnom upotrebom možete izbjeći pojavu kardiovaskularnih bolesti.

Mnogi lijekovi za snižavanje tlaka prave se od listova masline. Osim toga, maslinovo ulje dobro djeluje na koštano tkivo, sprječava gubitak kalcija, što je posebno korisno za djecu i adolescente.

Zbog sadržaja linolne kiseline, proizvod je koristan za brzo zacjeljivanje opekotina i rana, normalno funkcioniranje tkiva i održavanje mišićnog tonusa. blagotvorno djeluje na koordinaciju pokreta i vid. Sposobnost ovog proizvoda da ubrza proces ozdravljenja kod poremećaja nervnog sistema odavno je prepoznata.

Najnovija istraživanja pokazuju da ulje smanjuje rizik od malignih tumora, posebno raka dojke. Vitamini, antioksidansi, oleinska kiselina, koji se nalaze u sastavu maslina, zaustavljaju razvoj ćelija raka, uklanjajući toksine i štetna jedinjenja. Pročitajte članak za više detalja: "".

Korisna svojstva u kozmetologiji

Koja žena ne sanja o gustoj i luksuznoj kosi? Dakle, da biste ostvarili ovaj san, možete napraviti jednostavnu hranjivu masku kod kuće s ovim proizvodom! Pomiješajte ga sa suncokretom u jednakim omjerima, dodajte žumance ili med (1 kašičica). Kao rezultat, kosa će postati zdrava, prestati opadati i cijepati se.

Još jedno ugodno svojstvo je upotreba za masažu i terapeutsko trljanje. Čini kožu vlažnom i mekom, poboljšava lučenje žlijezda i uklanja štetne tvari.

Maslinovo ulje je od davnina nazivano izvorom bogatstva i sastavnim dijelom mediteranske prehrane.Istorija porijekla maslinovog ulja potiče od istoka do zapada i Evrope, mnogo prije naše ere.
Maslina se smatrala Božjim darom, osvjetljavala je sveta mjesta, hramove i džamije. Spominje se u svim svetim knjigama. U davna vremena vjerovalo se da maslinovo ulje daje ljepotu, zdravlje, mladost, a doprinosi i umirujućem efektu. Maslina je bila jedino drvo koje je ponovo rođeno nakon Velikog potopa. Pod ovim drvetom se Krist molio, a svi ostali proroci su ga prepoznali kao blaženog.
Danas se 99% božanskog nektara proizvodi na teritoriji mediteranskih zemalja i nacionalni je proizvod Grčke, Italije i Španije.

Zašto je maslinovo ulje ponovo u modi?

Provansalsko, drvo ili maslinovo ulje bilo je izuzetno popularno u starom Egiptu, staroj Grčkoj i Rimu. Danas je opet svima na usnama. O tome govore u kulinarskim emisijama, savjetuju ga nutricionisti, kozmetolozi govore o divnim svojstvima ovog proizvoda. Zašto se pokazalo da je u fokusu pažnje onih koji prate figuru i pokušavaju da se drže zdrave prehrane?

Poenta je kako u velikom skupu korisnih svojstava, tako iu karakteristikama tehnologije za njegovu proizvodnju. Za razliku od ostalih biljnih ulja, ekstrahira se iz sjemena bez upotrebe rastvarača ili termičke obrade. To vam omogućava da sačuvate cijeli set hranjivih tvari i jedinstvenu aromu maslina. Za razliku od majoneze, ne sadrži "hemiju".

Maslinovo ulje, čiji je sadržaj kalorija na 100 grama 898 kcal, teško se može nazvati dijetalnim. Ali tako veliki broj kalorija ne bi trebao uplašiti one koji žele smršaviti. Za razliku od životinjskih masti, ne samo da ne dodaje težinu, već čak doprinosi njenom smanjenju, jer smanjuje broj masnih stanica.

Sada su mnogi zabrinuti kako da se otarase "lošeg" holesterola. Pošto maslinovo ulje sadrži nezasićene masti, smanjuje njegovu količinu, ali ne smanjuje koncentraciju korisnih. Tako se održava optimalna ravnoteža ovih važnih elemenata u organizmu. Osim toga, utvrđeno je da ulje ima antikancerogena svojstva i produžava život.

Prednosti i štete od proizvoda

U njemu nema proteina ni ugljikohidrata. Gotovo u potpunosti se sastoji od mononezasićenih masnih kiselina, kojih je, inače, tako malo u ishrani modernog čovjeka. Ulje sadrži i vitamine A, D, E i K, antioksidanse, linolnu kiselinu i fenole, kao i kalcijum i željezo. Masline u zdjeli.

Zahvaljujući svom sastavu, ulje:

Poseban odnos prema dragocjenoj tečnosti kod žena koje prate svoje zdravlje i izgled. Naučnici koji su radili mnoga istraživanja u ovoj oblasti sa sigurnošću kažu: 1 supena kašika kvalitetnog ulja dodana u porciju salate od svežeg povrća ili hladnom zalogaju pomoći će da pobegnete od malignih tumora.

Žene koje preferiraju proizvod od maslina imaju 4 puta manje šanse da budu u riziku od razvoja raka dojke. Za prevenciju najopasnije bolesti, 100 grama sedmično će biti više nego dovoljno.

Osim toga, daje koži baršunastu, a kosi svilenkastu. Nije slučajno da se boca prirodnog visokokvalitetnog provansalskog ulja može naći na toaletnom stoliću svake Talijanke, Grkinje ili Španjolke koja samo poštuje i brine o sebi.

Uzimanje takvog primjera u službu bilo bi vrlo korisno za one žene koje je već dotaknuo dah jeseni života. Štoviše, takav kozmetički proizvod se troši vrlo štedljivo, a 100 grama će trajati dugo vremena. Ovaj proizvod ima vrlo malo kontraindikacija: individualnu netoleranciju i holecistitis (ovo ulje doprinosi oslobađanju žuči). Neće nikome naškoditi. Pa ipak, ne biste se trebali prekomjerno zanositi ovim darom prirode: jedna ili dvije supene kašike dnevno biće više nego dovoljne. Kako biste izvukli maksimum, maslinovo ulje se preporučuje konzumirati svježe. Liječnici strogo ne preporučuju prženje na njemu (kao, zapravo, na bilo kojoj drugoj vrsti biljne masti). Idealno za prelivanje salata i gotovih jela.

Hemijski sastav maslinovog ulja

Sadrži vitamin E, B4 (holin), K (filohinon "saznaj koja hrana sadrži vitamin K"), kao i elemente u tragovima: kalijum, kalcijum, natrijum, nezasićene masti (masne kiseline).

Kalorije maslinovog ulja na 100 g - 890 kcal:

Proteini - 0,0 g
Masti - 99,9 g
Ugljikohidrati - 0,0 g
Vitamin E (tokoferol) - 15,0 mg

Jedna kašika maslinovog ulja sadrži 199 kcal:

Masnoća - 13,5 g
Vitamin E - 2 g

Sorte maslinovog ulja koje se proizvode u južnim regijama Mediterana imaju više linolne kiseline u svom sastavu u odnosu na vrste koje se proizvode u sjevernim regijama.

Koliki je sadržaj kalorija i stopa upotrebe maslinovog ulja?

Naravno, čak ni tako zdravu biljnu mast ne treba piti u čašama. Norma je upotreba samo 2 supene kašike dnevno. Ovo je više nego dovoljno za čišćenje i poboljšanje organizma. Stoga je mnogo važnije znati koliko kalorija ima kašika maslinovog ulja. Njihov broj će biti sljedeći:

kašičica - 39 kcal;
supena kašika - 119 kcal;
dnevna količina (2 supene kašike) - 238 kcal.

Da bi smršala, žena ne bi trebala unositi više od 1200 kcal dnevno. Dakle, s obzirom na kalorijski sadržaj maslinovog ulja, lako je izračunati da će 1 supena kašika obezbediti 9,9% fiziološkog unosa kalorija.

Dijetalna vrijednost ovog proizvoda ne ovisi o tome koliko kalorija ima maslinovo ulje, već o njegovom sastavu. Visoka koncentracija oleinskih kiselina dovodi do aktivacije metaboličkih procesa. U procesu probave stimuliraju se nervne ćelije, a u mozak se šalje poruka o sitosti. To dovodi do činjenice da osoba rjeđe otvara frižider i troši manje hrane. Ali ne samo specifičan okus - sama aroma ulja pomaže u smanjenju apetita, jer potiče stvaranje serotonina.

Kako odabrati najbolje ulje?

Dobija se iz ploda masline. Ulje se cijedi i iz pulpe i iz koštica maslina. Ukus je veoma mekan, nežan, bez ukusa trećih strana i neprijatnog retroukusa, guste teksture, sa delikatnom uljnom aromom. Najbolji proizvod se ekstrahuje hladnim prešanjem bez ikakvih nečistoća i aditiva.

Postoji nekoliko vrsta maslinovog ulja:

prirodni (iskopani prešanjem bez kemijskog čišćenja i dodatne toplinske obrade);

pročišćen (oslobođen je pretjerano jakog okusa i nezdravih masti i nečistoća);

komina (najnižeg kvaliteta ulja dobijenog od komine masline hemijskom i termičkom obradom)

Šta se sve može kuvati sa maslinovim uljem

Kuhinje gotovo svih zemalja ne mogu bez upotrebe maslinovog ulja. Njime se začinjuju sve vrste salata i umaka od povrća, na njemu se prže meso, riba i dodaje u testo. Recepti sa maslinama su zdrava i ukusna hrana. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da kada se zagrije, ljekoviti eliksir, kao i sve druge vrste ulja, oslobađa štetne tvari koje mogu negativno utjecati na zdravlje.

Zašto je maslinovo ulje bolje za mršavljenje od suncokretovog ulja?

Maslinovo ulje postalo je ozbiljan konkurent suncokretovom ulju. Iako je njihova energetska vrijednost gotovo ista, nutricionisti toplo preporučuju mršavljenje provansalskim proizvodom. U njemu, kao što je već navedeno, 898 kcal na 100 g, au ulju dobivenom od sjemenki suncokreta - 899 kcal.

A maslinovo ulje ne zaostaje mnogo za drugim biljnim mastima po takvom pokazatelju kao što je sadržaj kalorija: jedna žlica raznih ulja ima sljedeću energetsku vrijednost:

Maslinovo biljno ulje, bogato vitaminima i mikroelementima, koristi se ne samo u kulinarstvu, već i za zdravu i pravilnu ishranu. Unatoč visokom sadržaju kalorija, maslinovo ulje je dijetetski proizvod i često ga koriste oni koji prate svoju figuru.

Sastav, prednosti

Maslinovo ulje se sastoji isključivo od masti (BJU na 100 grama - 0,0 g / 99,9 g / 0,0 g). Veoma je koristan zbog lako probavljivih mononezasićenih masnih kiselina (posebno oleinske), koje direktno utiču na smanjenje holesterola u organizmu, jačaju i čine zidove krvnih sudova elastičnima.

Maslinovo ulje sadrži vitamine K, D, E, A, B3, bogato je i kalcijumom, natrijumom, magnezijumom, fosforom i drugim elementima u tragovima.

Ovaj sastav blagotvorno deluje na organizam.:

jača koštano tkivo;
obnavlja zidove crijevnog trakta;
povećava otpornost na infekcije;
usporava proces starenja;
poboljšava tonus mišića.

Linolna kiselina prisutna u ulju ima pozitivan učinak na vid, poboljšava koordinaciju pokreta i pomaže u zacjeljivanju rana.

Maslinovo ulje je posebno popularno među ženama. Vjeruje se da njegova upotreba sprječava neke oblike raka: 100 grama tjedno smanjuje rizik od raka dojke za 4 puta.

Ulje se također široko koristi u kozmetologiji zbog vrijednih supstanci koje čine njegov sastav: skvalan, skvalen i fenol. Koristi se u proizvodnji proizvoda za vlaženje, hranjenje i učvršćivanje kože. Takođe dobro za kosu.

Koliko kalorija u maslinovom ulju

maslinovo ulje za mršavljenje

Oleinska kiselina može proizvesti tvari koje otupljuju osjećaj gladi.

Organizam možete očistiti uzimanjem mešavine od 2 kašike uveče tokom 7 dana. l. ulja i isto toliko limunovog soka. Ishrana tokom dana - voće, povrće i mineralna voda bez gasa.

Recepti za popularna dijetalna jela sa maslinovim uljem

Salata od avokada

Sastojci:

140 g paprike;
100 g avokada;
160 g paradajza;
100 g krastavaca;
100 g kineskog kupusa;
50 g zelenog luka;
1 st. l. vinsko sirće;
1 st. l. maslinovo ulje;
soli po ukusu.

Papriku oprati, odstraniti peteljku, odstraniti sjemenke, nasjeckati. Kupus nasjeckajte, ostale proizvode sitno nasjeckajte. Sve stavite u činiju za salatu. Posolite i začinite.

Kalorična salata 60 kcal na 100 grama.

grčka salata

140 g paprike;
100 g paradajza;
100 g krastavaca;
listovi zelene salate i bosiljka;
100 g maslina;
70 g feta sira.

Sve sitno iseckati, začiniti.

Sadržaj kalorija - 130 kcal na 100 grama zelene salate.

Sastav salate na španskom

100 g maslina;
4 sijalice;
pola veze peršuna;
3 art. l. ocat (vinski);
3 art. l. ulja; mljeveni crni biber, sol.

Luk oguliti i prokuhati u slanoj vodi dok ne omekša, ocijediti u cjedilu i osušiti. Isecite, stavite na tanjir. Nasjeckajte zelje, pospite preko luka. Na zelje stavite masline narezane na kolutiće. Vinsko sirće pomešati sa uljem, začiniti jelo.

Sadržaj kalorija - 130 kcal na 100 grama.

Šteta od maslinovog ulja

Neograničena upotreba izaziva niz bolesti (gojaznost, srčani udar, moždani udar, rak debelog crijeva), a može izazvati i nuspojave, što je povezano s visokim sadržajem kalorija i masti u proizvodu.:

probavne smetnje;
dijareja
prekomjerno lučenje žuči, začepljenje žučne kese i stvaranje kamenca.

Maslinovo ulje je zdrav proizvod uz umjerenu upotrebu i uvjete skladištenja.

Vrijeme je za pisanje legendi o njegovim nevjerovatnim svojstvima. Maslinovo, ili provansalsko (ponekad se naziva i drvo), ulje je jedan od najvažnijih sastojaka čuvene mediteranske kuhinje, koji stanovnicima južne Evrope omogućava očuvanje zdravlja i raspoloženja do starosti.

I mnoge italijanske ljepotice, uključujući, usput, neuporedivu Monicu Bellucci, nazivaju ga glavnim sredstvom za njegu kože i kose. Njegove prednosti su neosporne, ali koliki je kalorijski sadržaj maslinovog ulja?

Ne sadrži ni proteine ni ugljene hidrate. Gotovo u potpunosti se sastoji od mononezasićenih masnih kiselina, kojih je, inače, tako malo u ishrani modernog čovjeka. Ulje sadrži i vitamine A, D, E i K, antioksidanse, linolnu kiselinu i fenole, kao i kalcijum i željezo.

Zahvaljujući svom sastavu, ulje:

smanjuje nivo opasnog holesterola u krvi;
služi kao odlična profilaksa protiv bolesti kardiovaskularnog sistema;
uklanja najopasnije olovo iz tijela;
podržava zdravlje očiju;
tonizira imuni sistem;
usporava oksidativne procese u organizmu, što znači da produžava mladost;
jača kosti, zube i mišiće;
čisti tkiva i unutrašnje organe od toksina i toksina.

Žene koje preferiraju proizvod od maslina imaju 4 puta manje šanse da budu u riziku od razvoja raka dojke. Za prevenciju najopasnije bolesti, 100 grama sedmično će biti više nego dovoljno.

Ovaj proizvod ima vrlo malo kontraindikacija: individualnu netoleranciju i holecistitis (ovo ulje doprinosi oslobađanju žuči). Neće nikome naškoditi. Pa ipak, ne biste se trebali prekomjerno zanositi ovim darom prirode: jedna ili dvije supene kašike dnevno biće više nego dovoljne.

Kako biste izvukli maksimum, maslinovo ulje se preporučuje konzumirati svježe. Liječnici strogo ne preporučuju prženje na njemu (kao, zapravo, na bilo kojoj drugoj vrsti biljne masti). Idealno za prelivanje salata i gotovih jela.

Koliko kalorija ima u puteru?

Maslinovo ulje se ne može nazvati niskokaloričnim proizvodom: 100 grama sadrži 884 kcal. Ako namjeravate uključiti ovaj divni proizvod u svoju prehranu bez povećanja ukupnog kalorijskog sadržaja hrane koja se pojede dnevno, onda zapamtite: 1 žlica, u kojoj, usput, 17 grama, teži 119 kcal, 2 žlice - 238 kcal.

U ovom scenariju, jednoj osobi 100 grama proizvoda će biti dovoljno za nedelju dana.

Osim toga, 100 grama ulja sadrži 11,2 mg vitamina E, poznatog po svojim antioksidativnim svojstvima, i 47 mg vitamina K, koji pomaže jačanju koštanog sistema.

Međutim, bilo bi korisno znati da je kalorijski sadržaj maslinovog čuda, sadržaj korisnih tvari i masnih kiselina u njemu određen sortom i načinom njegove proizvodnje. Samo svježi, visokokvalitetni proizvod će donijeti maksimalnu korist.

Kako odabrati najbolje ulje?

Postoji nekoliko vrsta maslinovog ulja:

prirodni (iskopani prešanjem bez kemijskog čišćenja i dodatne toplinske obrade);
pročišćen (oslobođen je pretjerano jakog okusa i nezdravih masti i nečistoća);
komina (najniža kvaliteta ulja dobivena od komine masline korištenjem kemikalija i toplinske obrade).

Najvrednije "maslinovo zlato" je, naravno, nerafinirano. Koncentracija nutrijenata u njemu je najveća. Natpis Mix na boci ukazuje da sadrži mješavinu različitih sorti, a nisu sve najviše. Zbog toga su takve mješavine obično niske kvalitete.

Uslovi skladištenja takođe utiču na svojstva ulja. Posuda za to mora biti staklena. Proizvod morate čuvati u mraku i hladnom, ali ne u hladnjaku, inače će izgubiti mnoge od svojih korisnih sposobnosti.