Dnevna količina šećera za osobu. Koliko šećera se može konzumirati dnevno bez štete po zdravlje

Šećer je proizvod koji je jedan od najpotrošačnijih. Praktično se ne koristi u čistom obliku, koristi se kao dodatni sastojak. Svi vole da jedu slatkiše, da osećaju zadovoljstvo od toga.

Prije više od 100 godina šećer je počeo da se distribuira u Evropi. U to vrijeme proizvod nije bio jeftino zadovoljstvo za obične ljude, mogao se kupiti samo u ljekarnama, kao lijek. U početku se šećer vadio iz trske, a zatim je počela proizvodnja od šećerne repe. Proizvod sadrži čistu saharozu. U ljudskom tijelu se razlaže na fruktozu i glukozu, koje se apsorbiraju za samo nekoliko minuta. Ovo je odličan izvor energije.

Dnevni unos

Kada je u pitanju šećer, to se ne odnosi samo na rafinisani šećer i pesak iz repe ili trske. Saharoza je samo jedna vrsta šećera. Fruktoza je prisutna u voću i medu, glukoza je prisutna u povrću, medu i voću, maltoza je u proklijalim žitaricama, a laktoza je prisutna u mliječnom šećeru.

Prirodni proizvodi su mnogo korisniji od ekstrahiranih proizvoda, ali ovdje postoji nijansa. Prilikom konzumiranja prirodnih proizvoda čovjek ni ne razmišlja o tome koliko šećera može sadržavati.

Ali koliko slatkiša možete pojesti dnevno, kako ne biste naštetili svom zdravlju? Prema preporuci Svjetske zdravstvene organizacije, osoba može u svoj jelovnik uključiti slatkiše do 10% kalorija dnevnog obroka.

Dozvoljena dnevna količina šećera zavisi od pola i starosti osobe. Normalnim se smatraju sljedeći pokazatelji:

Djeca mlađa od 3 godine ne smiju konzumirati više od 25 g šećera dnevno. U ovom slučaju, 13 grama se smatra normalnim.
Za djecu mlađu od 8 godina norma je 18 grama, maksimalna dozvoljena vrijednost je 35 grama.
U periodu do 13 godina, količina slatkoće može već dostići 23 g, ali ne prelazi vrijednost od 45 g.
Za ženu, norma je 25 g šećera dnevno, ali ne više od 50 g.
Muškarci mogu bez straha da konzumiraju do 30 g granuliranog šećera dnevno. Maksimalna težina je 60g.

Ne zaboravite da se ova količina ne obračunava samo za granulirani šećer ili voće, med itd. Možete pročitati sastav vaših omiljenih slatkiša, kolačića u supermarketima i koliko šećera ima u sodu! Samo šoljica slatke kafe i limenka pića - sav dnevni limit je potrošen.

Koja je šteta od slatkog proizvoda?

Slatkoća donosi zadovoljstvo, razveseljuje, a dječje oči peku samo pri pogledu na nekakvu poslasticu. Koliko god to neugodno zvučalo, ali slatki proizvod se odmah pretvara u otrov ako se stalno zanosite njime u velikim dozama. Evo šta može uzrokovati prekomjernu konzumaciju slatkiša:

gojaznost. Šećer koji pojede osoba taloži se u jetri. Kada rezerve supstance pređu potrebnu količinu, dolazi do taloženja masti. Najčešće su to stomak i bedra. Kada se šećer konzumira u višku, dolazi do gojaznosti. Visokokaloričan je proizvod, ne sadrži minerale, vitamine i vlakna.
Smanjen imunitet. Što je više šećera u krvi, imunološki sistem organizma postaje slabiji. Upravo prisustvo ove supstance uzrokuje dijabetes. Kada osoba ima ovu bolest, njeno tijelo nije u stanju apsorbirati šećer, on počinje da se akumulira. Zbog toga je imuni sistem oslabljen.
Starenje tijela. Uz veliku upotrebu slatkiša, prerano se pojavljuju bore. Proizvod počinje da se taloži u kolagenu epitela, smanjujući elastičnost kože.
Smanjenje energije. Šećer je izvor energije, ali ako se ne pridržavate mjera, sve se završava u suprotnom smjeru. Kod prejedanja proizvoda dolazi do nedostatka tiamina, zbog čega tijelo nije u mogućnosti da u potpunosti apsorbira ugljikohidrate, a primljena energija je nedovoljna za aktivnost.

Šta se dešava u organizmu sa vitaminima B?

Za pravilno varenje i asimilaciju vitamina u organizmu neophodni su vitamini grupe B. Vitamini se ne nalaze u šećeru. Stoga, kako bi se asimilirala slatkoća, vitamini iz tijela (oči, jetra, krv, srce, mišići itd.) počinju da se uklanjaju. To će dovesti do nedostatka vitamina B.

Prekomjerna konzumacija proizvoda dnevno tjera vitamine iz svih sistema i organa. A to dovodi do sljedećih posljedica:

pretjerana nervna razdražljivost,
patologija kože i mišićnog tkiva,
gubitak vida
anemija,
stalni umor
srčani udar,
poremećaj jednjaka.

zarazna

Kada su eksperimenti provedeni na štakorima, studije su pokazale da šećer izaziva ovisnost. Isto važi i za ljude. Ako dnevno ima puno slatkiša, tada u ljudskom mozgu počinju promjene slične onima koje proizlaze iz droga.

šećera i kalcijuma

Značajnim svakodnevnim unosom slatkiša narušava se odnos kalcijuma i fosfata. Kada hrana uđe u tijelo, ne može u potpunosti apsorbirati kalcij. Višak kalcija se ne izlučuje samo u vrijeme mokrenja, već se mogu pojaviti i pečati u mekim tkivima. Kada se kalcijum isporučuje istovremeno sa šećerom, on se neće apsorbirati. Ako pijete zaslađeno mlijeko, rezultat će biti beskorisan, samo postoji rizik od bolesti povezanih s nedostatkom ovog elementa - osteoporoze, rahitisa, bolesti zuba, slabih kostiju.

Zaslađivač je dodatak ishrani koji je nekoliko puta slađi od šećera, ali sadrži znatno manje kalorija. Mnogi nutricionisti preporučuju ove slatke tablete. Nažalost, pokazalo se da zaslađivač povećava apetit. Kao rezultat, osoba ponovo dobija na težini. Ako koristite zamjenu u velikim količinama, rad probavnog trakta je poremećen.

U nekim zemljama, umjetno proizveden ciklomat je zabranjen. Stručnjaci kažu da uzrokuje zatajenje bubrega. Mnoge druge zamjene također se smatraju štetnim za ljudsko zdravlje.

šta da radim?

Ako osoba brine o svom zdravlju, onda mora znati i slijediti neka pravila:

vrijedi ograničiti količinu granuliranog šećera i rafiniranog šećera kada se dodaju u kompot, kašu, čaj, kafu itd.,
piti negaziranu vodu,
pažljivo pročitajte sastav sastojaka u supermarketima,
umjesto konzerviranog i sušenog voća, bolje je odabrati svježe proizvode,
smanjite potrošnju slatkiša i brašna.

Tijelo svake osobe je individualno, ali za svakog je šećer u velikim porcijama opasan po zdravlje. Da ne bi naštetili organizmu, trebalo bi da brojite kalorije slatkiša u svakodnevnoj konzumaciji.

Šećer je tabu tema na mnogo načina. Sve do početka XXI veka. stručnjaci preporučuju da ga konzumirate umjereno. Slažem se, ne može biti više apstraktnih i praznih preporuka. No, na 57. skupštini Svjetske zdravstvene organizacije 2004. godine, granice za sigurnu konzumaciju šećera ipak su objavljene. Istina, oni nisu postali ni vlasništvo šire javnosti, ni vodič za djelovanje za liječnike i proizvođače hrane. Zašto?

Prvo, preporuka i dalje nije bila jasna. Stručnjaci nam nisu rekli koliko je grama, komadića ili kašičica "bele smrti" prihvatljivo. Samo su nam savjetovali da unosimo dovoljno šećera kako s njim u naš organizam ne uđe više od 10% svih dnevnih kalorija. Koliko šećera je stvarno? Da biste riješili takav problem sa mnogo nepoznanica, morate biti specijalista, pa je AiF za svoje čitatelje pripremio gotov odgovor koji možete pronaći u tabeli.

Predvorje - na čelu

Ali glavni razlog zašto preporuka SZO nije postala poznata svijetu je lobi šećera. Nevjerovatno je kako je čak i stručnjacima bilo dozvoljeno da iznesu svoje preporuke. Pritisak na njih i na tadašnjeg generalnog direktora SZO Groa Brundtlanta bio je bez presedana. Na primjer, američki lobisti za šećer transparentno su nagovijestili da će smanjiti financiranje SZO koristeći svoje veze u Kongresu. Cijena izdanja bila je više od 400 miliona dolara, a pokazujući ozbiljnost namjera, predsjednik Američkog udruženja za šećer E. Briscoe je svojoj poruci WHO-u priložio pisma utjecajnih senatora L. Craiga i J. Brixa Generalni direktor.

Inače, u domovini su pobijedili bez ikakvih problema, u Americi su službene norme potrošnje šećera koje objavljuje ovdašnje Ministarstvo zdravlja 2,5 puta veće od onih koje preporučuje SZO: odnosno Jenkiji mogu mirne savjesti da konzumiraju četvrtina svih dnevnih kalorija u obliku šećera. Naravno, postoje i protivnici takve "slatke šizofrenije": Američko udruženje za srce službeno preporučuje ograničavanje dnevnog unosa šećera na 5% dnevnih kalorija. I izgleda da su kardiolozi u pravu.

Neki dan su u Sjedinjenim Državama objavljeni podaci o opasnosti velikih doza šećera za srce i krvne sudove. Pogotovo kada se konzumira u obliku takozvanog visokofruktoznog sirupa. U maksimalnim preporučenim dozama, ovaj "nacionalni" američki šećer, koji se tamo pravi od kukuruza i stavlja u sve proizvode, čak i one kojima se šećer nije tradicionalno dodavao, naglo je povećao loš holesterol i lipide u krvi. Sve to dovodi do razvoja ateroskleroze, što znači srčani udar, moždani udar, angina pektoris i druge vaskularne bolesti. Srećom, ovog sirupa nemamo puno, uglavnom ga ima u uvoznim proizvodima.

Ali običan šećer nije ni šećer. Naučnici ne sumnjaju da doprinosi razvoju gojaznosti. To se više puta pokazalo u zapažanjima velikih grupa ljudi koji su konzumirali različite količine hrane sa šećerom. A to potvrđuju i biohemičari: šećer apsorbiran u velikim količinama pretvara se u masti. U crijevima se šećer razlaže na glukozu, koja se apsorbira u krv. Dio se taloži u jetri, a sav višak se nakon niza biohemijskih reakcija pretvara u mast.

Inzulin podstiče unos glukoze u masne ćelije. I što je više glukoze, više je potrebno ovog hormona i više se masti sintetiše. Prvo, to dovodi do pretilosti, zatim se javljaju dijabetes, hipertenzija i ateroskleroza.

Ove bolesti povezane su u tragični splet zajedničkim mehanizmima razvoja, pomažući jedni drugima da napreduju. Danas ih liječnici čak kombinuju u jednu bolest - metabolički sindrom.

Slatke maske

A sada najgorca pilula. Kada govorimo o šećeru, ne govorimo samo o granuliranom i rafiniranom šećeru, koje kod kuće dodajete u čaj, kafu, kompote, džemove, kefir, svježi sir i žitarice (samo za to prosječan Rus često koristi više šećera nego što preporučuje SZO).

Granica od 10% kalorija ne uključuje samo ovaj šećer, već i šećere u medu, sokovima i prirodnim sirupima. Ali to nije sve. Potrebno je uzeti u obzir sve industrijske šećere koje u proizvode dodaju njihovi proizvođači. Ovo nije samo klasični šećer, koji hemičari nazivaju saharoza, već i glukoza, fruktoza i druge vrste i oblici šećera (vidi tabelu). Njihova imena su navedena u sastavu proizvoda.

Ali, nažalost, s njima je povezan jedan ruski problem: na zapadu etiketa uvijek u posebnom redu označava koliko grama šećera sadrži jedna porcija proizvoda. Pa pišu: “šećer 16 g”. A sastav ovog "šećera" uključuje sve šećere o kojima smo upravo govorili. Oni su posebno izračunati i dovedeni na zajednički imenilac.

U Rusiji ove informacije nisu date, a o količini ukupnog šećera možemo suditi samo na oko: ako su šećeri navedeni na početku liste sastojaka ili se koristi nekoliko vrsta odjednom, onda možete biti sigurni da ih ima puno njih.

Prosječne dnevne energetske potrebe, kcal**	Starost i spol	Šećer
Prosječne dnevne energetske potrebe, kcal**	Starost i spol	grama	komadiće ili kašičice
	Djeca 2-3 godine.
	Djeca 4-8 godina
	Djevojčice 9-13 godina, žene nakon 50 godina.
	Dječaci 9-13 godina, djevojčice 14-18 godina, žene od 30 do 50 godina.
	Djevojke starije od 19 godina, žene do 30 l., muškarci nakon 50 l.
	Muškarci 30-50 god.
	Muškarci 19-30 godina.
** Potreba za energijom za ljude koji vježbaju ili rade manje od 30 minuta dnevno

Šta je šećer?

spada u jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda. Češće se koristi kao dodatak raznim jelima, a ne kao samostalan proizvod. Ljudi konzumiraju šećer u gotovo svakom obroku (ne računajući namjerno odbijanje). Ovaj prehrambeni proizvod je u Evropu došao prije otprilike 150 godina. Tada je bio vrlo skup i nedostupan običnim ljudima, prodavao se na težinu u ljekarnama.
U početku se šećer pravio isključivo od šećerne trske čije stabljike sadrže visok sadržaj slatkog soka, pogodnog za dobijanje ovog slatkog proizvoda. Mnogo kasnije naučili su kako da izvade šećer iz šećerne repe. Trenutno se 40% ukupnog šećera u svijetu proizvodi od repe, a 60% od šećerne trske. Šećer sadrži čistu saharozu, koja je u ljudskom organizmu sposobna brzo da se razdvoji na glukozu i fruktozu, čija se apsorpcija u organizmu odvija u roku od nekoliko minuta, pa je šećer odličan izvor energije.

Kao što znate, šećer je samo visoko pročišćen, lako probavljiv ugljikohidrat, posebno rafinirani šećer. Ovaj proizvod nema biološku vrijednost, osim kalorija. U 100 grama šećera ima 374 kalorije.
Stopa potrošnje šećera

Prosječan stanovnik Rusije pojede oko 100-140 grama šećera u jednom danu. To je oko 1 kg šećera sedmično. Treba napomenuti da u ljudskom tijelu nema potrebe za rafiniranim šećerom.

Istovremeno, na primjer, prosječan američki građanin dnevno konzumira 190 grama šećera, što je više nego što konzumiraju ljudi u Rusiji. Postoje podaci iz različitih studija iz Evrope i Azije koji ukazuju da u ovim regijama odrasla osoba u prosjeku dnevno konzumira 70 do 90 grama šećera. To je znatno manje nego u Rusiji i Sjedinjenim Državama, ali i dalje premašuje normu, koja iznosi 30-50 grama šećera dnevno. Također treba uzeti u obzir da se šećer nalazi u većini namirnica i raznih pića koje danas konzumiraju stanovnici gotovo svih zemalja svijeta.

Ne treba voditi računa samo o šećeru koji stavljate u čaj. Šećer se nalazi u gotovo svim namirnicama! Dobar primjer za vas sa desne strane, samo kliknite na sliku za povećanje.

Šteta šećera: 10 činjenica

Šećer u prekomjernoj konzumaciji uvelike povećava rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema. Takođe treba napomenuti da je kod osoba koje se nazivaju sladokuscima, zbog velike potrošnje šećera, imunološki sistem poremećen i značajno slabi (vidi). Takođe, šećer doprinosi prevremenom starenju kože i pogoršava njena svojstva, što dovodi do gubitka elastičnosti. Mogu se pojaviti akne, mijenja se ten.

Nakon što su podaci istraživanja postali poznati, šećer bi se zaista mogao nazvati "slatkim otrovom", jer on djeluje na organizam polako tokom cijelog života osobe, nanoseći znatnu štetu organizmu. Ali samo nekoliko ljudi može odbiti ovaj proizvod radi očuvanja zdravlja.

Za one koji ne znaju, mora se reći da je apsorpcija rafinisanog šećera u ljudskom organizmu ogromna količina kalcijuma se gubi, što doprinosi ispiranju minerala iz koštanog tkiva. To može dovesti do razvoja bolesti kao što je, tj. povećava vjerovatnoću prijeloma kostiju. Šećer uzrokuje primjetno oštećenje zubne cakline, a to je već dokazana činjenica, nije uzalud da su nas roditelji sve plašili od ranog djetinjstva govoreći „ako jedeš puno slatkiša, zubi će te boljeti“, ima istine u ovim "horor pričama".

Mislim da su mnogi primijetili da se šećer zalijepi za zube, na primjer, kada se jede karamel, komadić se zalijepio za zub i izaziva bol - to znači da je caklina na zubu već oštećena, a kada dođe na oštećenu oblasti, šećer nastavlja svoj „crni slučaj, uništavajući zub. Također, šećer doprinosi povećanju kiselosti u ustima, što stvara povoljne uvjete za razmnožavanje štetnih bakterija, koje zauzvrat samo štete zubnoj caklini, uništavajući je. Zubi počinju da trule, da bole, a ako se ne počne na vreme, posledice mogu biti veoma neprijatne, sve do vađenja zuba. Svako ko je ikada imao ozbiljne probleme sa zubima dobro zna da zubobolja može biti zaista mučna, a ponekad i jednostavno nepodnošljiva.

1) Šećer uzrokuje masnoću

Mora se podsjetiti da se šećer koji čovjek konzumira taloži u jetri u obliku glikogena. Ako zalihe glikogena u jetri prelaze uobičajenu normu, pojedeni šećer počinje se taložiti u obliku masnih rezervi, obično u područjima na bokovima i trbuhu. Postoje neki istraživački dokazi koji sugeriraju da kada se šećer konzumira zajedno s mastima, apsorpcija potonjih u tijelu se poboljšava. Jednostavno rečeno, visok unos šećera dovodi do pretilosti. Kao što je već spomenuto, šećer je visokokalorični proizvod koji ne sadrži vitamine, vlakna i minerale.

2) Šećer stvara lažnu glad

Naučnici su pronašli ćelije u ljudskom mozgu koje su odgovorne za kontrolu apetita i mogu izazvati lažni osjećaj gladi. Ako jedete namirnice bogate šećerom, one počinju ometati uobičajeno, normalno funkcioniranje neurona, što u konačnici dovodi do osjećaja lažne gladi, a to se u pravilu završava prejedanjem i teškom gojaznošću.

Postoji još jedan razlog koji može izazvati osjećaj lažne gladi: kada dođe do naglog porasta razine glukoze u tijelu, a zatim do istog oštrog pada, mozak zahtijeva hitnu nadoknadu manjka glukoze u krvi. Prekomjerna konzumacija šećera obično dovodi do naglog povećanja nivoa inzulina i glukoze u tijelu, a to na kraju dovodi do lažnog osjećaja gladi i prejedanja.

3) Šećer doprinosi starenju

Prekomjerna konzumacija šećera može uzrokovati prerano pojavljivanje bora na koži, jer se šećer pohranjuje u rezervi u kolagenu kože, čime se smanjuje njena elastičnost. Drugi razlog zašto šećer doprinosi starenju je taj što šećer može privući i zadržati slobodne radikale koji ubijaju naše tijelo iznutra.

4) Šećer stvara ovisnost

Kao što su pokazali eksperimenti provedeni na štakorima, šećer izaziva priličnu ovisnost. Ovi podaci vrijede i za ljude. Prilikom upotrebe ovog proizvoda u ljudskom mozgu se javljaju iste promjene kao i pod utjecajem morfija, kokaina i nikotina.

5) Šećer lišava organizam vitamina B

Svi vitamini B (posebno vitamin B1 - tiamin) su neophodni za pravilnu probavu i asimilaciju svih namirnica koje sadrže šećer i škrob u tijelu. Bijeli šećer ne sadrži vitamine B. Iz tog razloga, kako bi apsorbirao bijeli šećer, tijelo uklanja vitamine B iz mišića, jetre, bubrega, nerava, želuca, srca, kože, očiju, krvi itd. Postaje jasno da to može dovesti do toga da u ljudskom tijelu, tj. u mnogim organima će početi ozbiljan nedostatak vitamina B.

Prekomjernom konzumacijom šećera dolazi do velikog "hvatanja" vitamina B u svim organima i sistemima. To, pak, može dovesti do pretjerane nervozne razdražljivosti, jake probavne smetnje, osjećaja stalnog umora, smanjene kvalitete vida, anemije, bolesti mišića i kože, srčanog udara i mnogih drugih neugodnih posljedica.

Sada s punim povjerenjem možemo reći da su se u 90% slučajeva ovakvi prekršaji mogli izbjeći da je upotreba šećera na vrijeme bila zabranjena. Kada se ugljikohidrati konzumiraju u prirodnom obliku, nedostatak vitamina B1 obično se ne razvija, iz razloga što se tiamin, koji je neophodan za razgradnju škroba ili šećera, nalazi u konzumiranoj hrani. Tiamin je neophodan ne samo za rast dobrog apetita, već i za normalno funkcioniranje probavnih procesa.

6) Šećer utiče na srce

Odavno se uspostavlja veza između prekomjerne konzumacije šećera (bijelog) i poremećaja srčane (srčane) aktivnosti. Bijeli šećer je dovoljno jak, štoviše, čisto negativno utječe na aktivnost srčanog mišića. Može uzrokovati ozbiljan nedostatak tiamina, a to može dovesti do distrofije srčanog mišićnog tkiva, a može se razviti i nakupljanje ekstravaskularne tekućine, što na kraju može dovesti do zastoja srca.

7) Šećer iscrpljuje energiju

Mnogi ljudi vjeruju da će, ako konzumiraju šećer u velikim količinama, imati više energije, jer je šećer, zapravo, glavni izvor energije. Ali da budem iskren, ovo je pogrešno mišljenje iz dva razloga, hajde da pričamo o njima.

Prvo, šećer uzrokuje nedostatak tiamina, pa tijelo ne može dovršiti metabolizam ugljikohidrata, zbog čega izlaz energije nije isti kao što bi mogao biti da se hrana potpuno probavi. To dovodi do činjenice da osoba ima izražene simptome umora i značajno smanjenje aktivnosti.

Drugo, povišeni šećer u krvi obično prati pad šećera u krvi, što nastaje zbog naglog porasta razine inzulina u krvi, do čega dolazi zbog naglog povećanja šećera u krvi. Ovaj začarani krug dovodi do toga da u organizmu dolazi do pada nivoa šećera mnogo nižeg od norme. Ovaj fenomen se naziva napadom hipoglikemije, koji je praćen sljedećim simptomima: vrtoglavica, apatija, umor, mučnina, teška razdražljivost i drhtanje udova.

8) Šećer je stimulans

Šećer je po svojim svojstvima pravi stimulans. Kada dođe do povećanja nivoa šećera u krvi, osoba osjeća nalet aktivnosti, ima stanje blagog uzbuđenja i aktivira se aktivnost simpatičkog nervnog sistema. Iz tog razloga, nakon konzumacije bijelog šećera, svi primjećujemo da se osjetno ubrzava rad srca, dolazi do blagog porasta krvnog tlaka, ubrzava se disanje, povećava se tonus autonomnog nervnog sistema u cjelini.

Zbog promjene biohemije, koja nije praćena bilo kakvim pretjeranim fizičkim djelovanjem, primljena energija se ne raspršuje dugo vremena. Osoba ima osjećaj neke napetosti iznutra. Zbog toga se šećer često naziva "stresnom hranom".

Šećer u hrani uzrokuje promjenu omjera fosfora i kalcija u krvi, najčešće se povećava nivo kalcijuma, dok se nivo fosfora smanjuje. Odnos između kalcijuma i fosfora i dalje je pogrešan više od 48 sati nakon konzumiranja šećera.

Zbog činjenice da je odnos kalcijuma i fosfora jako poremećen, organizam ne može u potpunosti apsorbovati kalcijum iz hrane. Najbolje od svega je to što se interakcija kalcija s fosforom događa u omjeru 2,5: 1, a ako se ti omjeri naruše, a kalcija je primjetno više, onda se dodatni kalcij jednostavno neće iskoristiti i apsorbirati u tijelu.

Višak kalcijuma će se izlučiti zajedno sa urinom, ili može formirati prilično guste naslage u bilo kom mekom tkivu. Dakle, unos kalcijuma u organizam može biti sasvim dovoljan, ali ako se kalcijum snabdeva sa šećerom, biće beskorisno. Zato upozoravam sve da se kalcijum iz zaslađenog mleka ne apsorbuje u organizam kako bi trebalo, a to zauzvrat povećava rizik od razvoja bolesti kao što je rahitis, kao i drugih bolesti povezanih sa kalcijumom. nedostatak.

Da bi se metabolizam i oksidacija šećera odvijala kako treba, neophodno je prisustvo kalcijuma u organizmu, a zbog činjenice da u šećeru nema minerala, kalcijum počinje da se posuđuje direktno iz kostiju. Razlog za nastanak bolesti poput osteoporoze, kao i bolesti zuba i slabljenja kostiju je, naravno, nedostatak kalcijuma u organizmu. Bolest kao što je rahitis može biti dijelom uzrokovana prekomjernom konzumacijom bijelog šećera.

Šećer smanjuje snagu imunološkog sistema za 17 puta!Što je više šećera u našoj krvi, to je slabiji imuni sistem. Zašto

Šećer je u svojoj osnovi lako probavljiv proizvod ugljikohidrata, koji je također izvor brze energije. To donosi više problema nego koristi, ali mnogima nije lako da ga odbiju.

Kao što znate, šećer se prikriveno jede kao pojačivač okusa raznih jela.

2. Šteta prekomjerne konzumacije šećera.

Šteta šećera danas je očigledna i dokazana brojnim istraživanjima naučnika.

Najveća šteta od šećera za organizam su, naravno, bolesti koje on izaziva. Dijabetes, gojaznost,...

Stoga se ni u kom slučaju ne preporučuje prekoračenje dnevnog unosa šećera.

Američki biolozi uporedili su pretjerano sladokusce s alkoholizmom, jer obje ovisnosti dovode do niza kroničnih bolesti.

Međutim, ne treba potpuno isključiti šećer iz prehrane – on hrani mozak i neophodan je za pravilno funkcioniranje organizma. O kakvoj vrsti šećera će se razgovarati - reći ću dalje.

3. Dnevna stopa potrošnje šećera za osobu.

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje - koja je sigurna stopa dnevne potrošnje šećera za osobu. Zavisi od ogromnog broja faktora: starosti, težine, spola, postojećih bolesti i još mnogo toga.

Prema istraživanju Američkog udruženja za srce, maksimalni dnevni unos za zdravu i aktivnu osobu je 9 kašičica šećera za muškarce i 6 kašičica za žene. Ove brojke uključuju dodani šećer i druge zaslađivače koji se ili namjerno dodaju hrani koju konzumirate (na primjer, kada dodajete šećer u čaj ili kafu) ili ih dodaje proizvođač.

Za osobe koje imaju višak kilograma i dijabetičare, konzumaciju hrane sa dodatkom šećera i bilo kakvih zaslađivača treba zabraniti ili svesti na minimum. Ova grupa ljudi može unositi šećer iz zdrave hrane koja sadrži prirodne šećere, poput voća i povrća. Ali to ne znači da je njihova upotreba moguća u neograničenim količinama.

Međutim, zdrava osoba bi trebala jesti više cjelovite hrane, a ne hranu s dodatkom šećera ili industrijski prerađenu hranu.

Prosečna osoba jede oko . I to ne direktno, već kroz kupovne umake, slatka gazirana pića, kobasice, instant supe, jogurte i druge proizvode. Ova količina šećera dnevno prijeti mnogim zdravstvenim problemima.

U Evropi, potrošnja šećera kod odraslih varira od zemlje do zemlje. I to je, na primjer, 7-8% ukupnog unosa kalorija u Mađarskoj i Norveškoj, do 16-17% u Španiji i Velikoj Britaniji. Među djecom potrošnja je veća - 12% u Danskoj, Sloveniji, Švedskoj i skoro 25% u Portugalu.

Naravno, stanovnici gradova jedu više šećera nego stanovnici sela. Prema najnovijim preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, trebali biste smanjiti unos "slobodnog šećera" (ili dodatog šećera) na manje od 10% dnevnog energetskog unosa. Smanjenje na manje od 5% dnevno (što je otprilike 25 grama ili 6 kašičica) omogućiće vam da poboljšate svoje zdravlje.

Oni predstavljaju najveću štetu, jer brže prenose šećer po tijelu.

4. Kako smanjiti šećer. Šta zamijeniti.

Ali šta ako ne možete ograničiti unos šećera na preporučenu dnevnu količinu? Postavite sebi pitanje: da li ste zaista spremni da se dobrovoljno predate „šećernom ropstvu“ i da, rizikujući sopstveno zdravlje, date prednost trenutnom zadovoljstvu? Ako ne, predlažem da se saberete i počnete mijenjati svoj stav prema onome što jedete upravo sada.

Isprobajte 10-dnevnu detoks dijetu da smanjite unos šećera. Tokom ovih dana morate se odreći svih proizvoda koji sadrže šećer, a istovremeno i od i. To će vam pomoći da očistite svoje tijelo i riješite se ovisnosti.
Vjerovatnije je da će stopa potrošnje šećera doći do prihvatljivog nazivnika ako postanete. Istraživanja pokazuju da nedostatak samo dva sata sna izaziva želju za brzim ugljikohidratima. Ako se dovoljno naspavate, tada ćete mnogo lakše savladati želju za slatkim.Kada se ne naspavamo, pokušavamo da nadoknadimo nedostatak energije i automatski posegnemo za hranom. Kao rezultat toga, prejedamo se i debljamo se, što nikome ne koristi.
Bez sumnje, naši životi danas su prezasićeni stresom. To je bremenito činjenicom da nivo kortizola u našem organizmu raste, izazivajući loše kontrolisane napade gladi.Na sreću, rešenje postoji i ono je prilično jednostavno. Naučnici savjetuju praktikovanje tehnika dubokog disanja. Provedite samo nekoliko minuta duboko dišući i poseban živac - nerv "vagus" - promijenit će tok metaboličkih procesa. Umjesto stvaranja masnih naslaga na stomaku, one će se sagorjeti, a to je upravo ono što vam treba.

Šećer, čije koristi i štete treba u potpunosti shvatiti moderna osoba, ne bi trebao postati. Sve je dobro umjereno, a upotreba takvog ne sasvim sigurnog proizvoda je još veća.

Povezani video zapisi

Pogledajte video o tome koliko šećera možete pojesti dnevno:

Koliko šećera može biti dnevno, s obzirom da je ovaj proizvod najgori sastojak moderne ishrane.

Pruža kalorije bez dodatnih nutrijenata i može dugoročno poremetiti metabolizam.

Previše saharoze povezano je s debljanjem i raznim bolestima kao što su dijabetes tipa II i bolesti srca.

Koliko slatkiša možete pojesti

Iako slatkiši nisu štetni za organizam, organizmu nije potrebno puno ovog proizvoda za zdravu ishranu. Suplementi prehrani dodaju dodatne kalorije i nula nutrijenata. Osoba koja treba da smrša, ako ima prekomjernu težinu, gojaznost, dijabetičar ili boluje od drugih bolesti koje se prenose hranom, u svakom slučaju treba izbjegavati ovaj proizvod koliko god je to moguće.

Koliko šećera treba da jedete dnevno:

Za muškarce: 150 kalorija dnevno (37,5 grama ili 9 kašičica).
Žene: 100 kalorija dnevno (25 grama ili 6 kašičica).
Djeca od 4 do 6 godina ne smiju jesti više od 19 g ili 5 kašičica slatkiša dnevno
Deca od 7 do 10 godina ne bi trebalo da imaju više od 24 g ili 6 kašičica slatkiša dnevno
Deca od 11 godina i više ne bi trebalo da konzumiraju više od 30 grama ili 7 kašičica šećera dnevno

Da ovo stavimo u kontekst, tipična soda od 330 ml može sadržavati do 35 g ili 9 kašičica šećera.

Izračunavanje kalorija po porciji od ukupnog slatkog

Za osobu kojoj je potrebno 2000 kalorija, oko 200 kalorija dnevno iz šećera (ili 50 grama je 12 kašičica dnevno).

Koje namirnice sadrže mnogo šećera

Kako biste smanjili saharozu u svojoj ishrani, izbjegavajte ove namirnice, po važnosti:

Bezalkoholna pića: Slatka pića su užasan proizvod koji treba izbjegavati poput kuge.
Voćni sok: Možda će vas iznenaditi, ali voćni sok sadrži istu količinu šećera kao gazirana pića!
Slatkiši i slatkiši: morate oštro ograničiti potrošnju slatkiša.
Pekarski proizvodi: kolačići, kolači, itd. Oni imaju tendenciju da sadrže mnogo šećera i rafiniranih ugljenih hidrata.
Konzervirano voće u sirupu: Odlučite se za svježe voće.
Hrana koja ima masnoću često je veoma bogata saharozom.
Sušeno voće: Izbjegavajte sušeno voće što je više moguće.

Pijte vodu umjesto soka i dodajte manje slatkiša u kafu ili čaj. Umjesto toga, možete probati stvari poput cimeta, muškatnog oraščića, ekstrakta badema, vanile, đumbira ili limuna.

Koliko u hrani i piću

Ovaj prehrambeni proizvod se dodaje gotovo svim vrstama hrane i pića kako bi se zasladio ili sačuvao njihov ukus. I to nije samo u hrani poput kolača, kolačića, gaziranih pića i deserta. Takođe ga možete pronaći u pečenom pasulju, hlebu i žitaricama. Stoga je potrebno provjeriti i provjeriti listu sastojaka na etiketi kako biste vidjeli koliko ovog proizvoda sadrži.

Realnost je da će prevelika konzumacija imati negativne učinke na zdravlje:

Proizvod daje tijelu prazne kalorije, koje obezbjeđuju energiju bez ikakvih nutrijenata. Kao rezultat toga, jedemo više bez osjećaja sitosti. To dovodi do povećanog rizika od debljanja, određenih bolesti i ciklusa visokih i niskih nivoa energije zbog kojih se osjećate umorno i želite još više slatkiša.
Česta konzumacija može dovesti do karijesa.
Također može dovesti do dijabetesa tipa 2, čiji su nivoi naglo porasli posljednjih godina. Prekomjerna težina ili gojaznost također povećavaju rizik od razvoja ove bolesti.

prirodno i dodano

Ovaj prehrambeni proizvod klasificira se na dva načina i postoje dvije vrste: prirodni i dodani.

Dodatni izvori

Glavni izvori dodavanja slatkoće ishrani su obična bezalkoholna pića, bomboni, kolači, kolačići, kolači i voćni napici, mliječni deserti i mliječni proizvodi poput sladoleda, zaslađenog jogurta i zašećerenog mlijeka, žitarice poput vafla, kolača od meda itd.

Označite šta uključuje

Oznaka šećera uključuje pojmove koji se odnose na slatko. Evo nekoliko uobičajenih pojmova i njihovih značenja:

smeđi šećer
Kukuruzni zaslađivač
kukuruzni sirup
Koncentrati voćnih sokova
Visoko fruktozni kukuruzni sirup
obrnuto
Slad
Melasa
sirovi šećer
dekstroza, fruktoza, glukoza, laktoza, maltoza, saharoza)
Sirup

Tokom proteklih 30 godina, ljudi su konstantno unosili više malih ugljikohidrata u svoju ishranu, doprinoseći epidemiji gojaznosti. Smanjenje ugljikohidrata smanjuje kalorije i može pomoći u poboljšanju zdravlja srca i kontroli težine.

Preporučuje se da dnevna potrošnja slatkiša bude manja od 5% ukupnog energetskog unosa. Za većinu žena to nije više od 100 kalorija dnevno i ne više od 150 kalorija dnevno za muškarce (ili oko 6 kašičica dnevno za žene i 9 kašičica dnevno za muškarce).

U dnevnoj prehrani kalorija iz slatkiša potrebna je minimalna količina, a postoje i drugi proizvodi za zadovoljavanje nutritivnih potreba.