Kako skuvati ukusnu supu sa knedlama. Juha sa knedlama - provjereni recepti

Među receptima domaćice svakako se mogu naći i prva jela koja se poslužuju sa knedlama, knedlama ili lijenim knedlama. Koje su odlične kao komponenta supe. Ovo je vrlo jednostavno, ali ukusno jelo od brašna, posebno sa čorbom, koje je kod nas stiglo iz Evrope i postalo omiljeno u domaćinstvu. Knedle se često brkaju sa knedle ili lijene knedle, ali u principu, ako uzmemo u obzir činjenicu da svaka domaćica kuha knedle, knedle, lijene knedle na svoj način, onda je razlika između ova tri jela samo u jednom - ime . Juha sa knedlama, knedle po ovom receptu, sa zadovoljstvom gutaju djecu.

Knedle- ovo je hladno kuvano testo, u bujonu, supi, koje se može poslužiti kao dodatak, zasebno drugo jelo ili kao deo prvog. Knedle su mešavina brašna i jaja, eventualno uz dodatak vode ili mleka. Mogu se poslužiti uz deserte. Knedle se ne pripremaju sa filom, uvek se sastoje od testa. Istina, neke kuhinje naroda svijeta kuhaju knedle čak i s pire krompirom. Ali ruske knedle su jednostavno pecivo.

knedle- Ukrajinska hrana. Ovo jelo se takođe sastoji od tijesta, ali ne tako strmo kao knedle. To je ono što ih razlikuje, iako se mnoge domaćice i knedle prave od gustog tijesta. Sastav knedle, osnovni: brašno, voda, jaje, so ili bez. Knedle se mogu skuvati u vodi ili čorbi, poslužiti kao zasebno jelo ili u supi.

lijene knedle- ovo su knedle bez punjenja (Vikipedija). Odnosno, za njihovu pripremu potrebno vam je uobičajeno beskvasno tijesto, poput knedle. Ali, naravno, postoji mnogo različitih recepata.

Skuvaćemo supu sa najjednostavnijim receptom za knedle (knedle ili lijene knedle), nazovite je kako želite.

Sastojci:

Brašno- 1-1,5 šoljica

Voda- 0,5 šolje

Pileće jaje-1 komad

Meso na kosti(svinjetina, junetina) -0,5 kg

Krompir- 3-4 komada srednje veličine

Šargarepa- 1 komad srednje veličine

Luk- 1 glava srednje veličine

Biljno ulje- za prženje

Začini: sol, mljeveni crni biber, lovorov list, začinsko bilje, bijeli luk (po želji).

Kako skuhati supu sa knedlama, knedlama ili lijenim knedlama

1. Zakuvamo čorbu. Da bismo to učinili, meso na kostima operemo pod mlazom vode, stavimo ga u šerpu i prelijemo hladnom vodom. Stavimo na srednju vatru i kuvamo oko 1 sat (u zavisnosti od vrste mesa za čorbu). Možete skuhati supu sa knedlama i piletinom i samo juhu od povrća. Meso treba da bude gotovo, da se lako odvaja od kosti.

Ne zaboravite da skinete prljavu pjenu s površine supe.

2. Kada je meso prokuvano, potrebno ga je izvaditi iz čorbe. Kada se malo prohladi meso odvojiti od kosti, iseckati i staviti u supu.

3. Procijedite juhu da u supi sa knedlama ne naiđu sitne kosti. Ovo nije samo neugodno, jer možete slomiti zub i ugušiti se. Zato nemoj biti lijen.

4. Kuvanje knedle. U činiji umutiti jaje, dodati prstohvat soli i vode, promešati. Zatim dodajte brašno dok testo ne postane čvrsto, ali savitljivo. Mnoge domaćice preporučuju dodavanje 1 kašičice biljnog ulja u tijesto za knedle. Razvaljamo tanke flagele, isečemo ih popreko na krugove i lagano zgnječimo u sredini (mada ovde, kako kažu, "ko šta briga"). Ostale, složenije recepte za knedle, knedle i lijene knedle možete pogledati u nastavku.

5. Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u kipuću čorbu.

6. Čim voda proključa stavite knedle u supu. Dodamo začine. Kuhajte supu na laganoj do srednjoj vatri, povremeno mešajući. Ako je krompir mlad, onda prvo stavite testo u supu, inače će se krompir prokuvati.

7 . Ogulite i nasjeckajte šargarepu sa lukom na bilo koji način koji vam odgovara. Šargarepa se može iseckati ili narendati. Luk narezan na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte u supu sa knedlama. Kuvajte 5 minuta. Dodajte zelje (peršun, kopar, zeleni luk - po vlastitom nahođenju). Isključite vatru i pokrijte lonac poklopcem.

Ukusna supa sa knedlama (knedle) je gotova

Prijatno!

Koja je razlika između knedli i knedli

Dough. Tijesto za knedle je strmo, za knedle mekano. Knedle se prave od jaja i brašna, baš kao i domaći rezanci. Ali knedle su mekše, tijesto diše, možete mu dodati vodu, mlijeko ili otopljeni puter za nježnost.
Dodatni sastojci. Ovo je glavna razlika između ova dva jela. U knedle mogu staviti fil, bilo koji, od mesa do povrća. Postoji i takva raznolikost knedle kao što su lijene knedle, u osnovno tijesto jednostavno stavimo naribani svježi sir i prokuhamo u vodi, poslužimo s kiselim vrhnjem.
Forma. Okrugle se obično prave okrugle, a knedle ovako: uvaljaju tijesto u kobasicu i isjeku na sitne komade, pa prokuvaju.

Ali u stvari, knedle i knedle su jedno te isto, samo u različitim zemljama imaju svoje karakteristike pripreme i posluživanja. Svaka kuhinja na svijetu ima svoje knedle i knedle - tijesto, uz dodatak bilo kojih sastojaka koji se često koriste u tradicionalnoj kuhinji, kuhane u vodi ili bujonu, pa čak i mlijeku.

I knedle i knedle možete poslužiti uz potpuno različite supe: piletina, heljda, krompir, pirinač. Možete ih kuvati i zasebno u čorbi, a poslužiti uz meso, slaninu, prženje luka, mleveno meso, kuvano meso i živinu. Sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom.

Recepti - knedle

Recept: knedle od brašna

Mlijeko - pola čaše.
Mook - 6 kašika.
Luk - 1 komad.
Maslac - 40 grama.
Jaja - 2 komada.
Sol i papar.

Odvojite žumanca od belanaca. Izmiksajte žumanca sa puterom, ulijte mlijeko. Promiješajte i u tankom mlazu sipajte brašno, posolite i dodajte začine, pa dodajte snijeg od bjelanjaka, ponovo izmiksajte. Sada testo ostavimo 10 minuta, stavimo vodu da proključa, za kuvanje knedle treba oko 7 minuta, pošto je testo u ovom receptu tečnije. Knedle punimo prženjem sitno nasjeckanog luka i suncokretovog ulja.

Recept: Knedle sa krompirom

Krompir - 5 komada.
Brašno - pola čaše.
Maslac - 40 grama.
Sol i papar.
Jaja - 2 komada.
Luk - 1 komad.

Pripremamo pire krompir: ogulite krompir, iseckajte ga, skuvajte, izgnječite i dodajte puter, ako ima, možete dodati nekoliko kašika mleka. Sol i papar. Luk oljuštiti i sitno iseckati, propržiti u tiganju i pomešati sa pire krompirom.

U pire dodati jaja, brašno koje ćemo sipati u malom mlazu, dobro promešati, pobiberiti i posoliti. Zatim stavite vodu da proključa i prokuvajte knedle, oko 10 minuta, poslužićemo sa lukom i ulju.

Recepti - knedle

Knedle "prema poltavskom receptu"

Brašno - pola kilograma.
Kefir - pola litre.
Jaje - 1 komad.
Sol - po ukusu.
Suncokretovo ulje - 1 kašika.
Soda - 1 kašičica.
Preliv: svinjska mast - 1 kašičica.
Sijalica - 1 kom.
Šargarepa - 1 komad.
Svinjetina, mleveno meso - 300 grama.
Beli luk - 6 zubaca.
Juha - za kuvanje.
Začini i začini.

Veoma zadovoljavajuće i neobične knedle, svideće se muškarcima. Možete ih kuhati za 20 minuta. Počnimo sa tijestom: u kefir dodati brašno (250 grama), jaje i sol, promiješati, dodati gašenu sodu. Sve izmešati, pa malo dodati preostalo brašno, zamesiti testo i ostaviti da odstoji 15 minuta. Knedle režemo na način na koji ste navikli, možete samo otkinuti komadić tijesta. Kuvajte testo oko 10-15 minuta u bujonu.

Preliv za knedle priprema se na sledeći način: u tiganju istopite svinjsku mast, propržite mleveno meso, sa lukom i šargarepom, začinite i dodajte začine, premažite knedle.

Knedle ili lijene knedle "slatke sa makom"

Rendani svježi sir - 300 grama.
Šećer - 4 kašike, ali bolje je probati.
Vanilin šećer - pola paketića.
Brašno - 200 grama.
Jaje - 1 komad.
Mak - 3 supene kašike.

Pomiješajte svježi sir sa vanilijom i šećerom. Ako je svježi sir previše suv, dodajte mu mlin ili mlijeko. Umutiti jaje i staviti mak, ponovo promiješati. Sada postepeno dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne postane homogene konzistencije i prestane da se lijepi za ruke.

Razvaljajte kobasice i narežite ih na manje komade. Stavimo vodu da proključa, i kuhamo lijene knedle oko 5 minuta. Kad knedle isplivaju, izvadite ih i poslužite sa pavlakom ili puterom, džemom.

U svojoj grupi baziranoj na Facebook stranici sprovela sam anketu - koje recepte želite da znate? Jedan od mojih pretplatnika me zamolio da skuvam i objavim jelo ukrajinske kuhinje. Sa zadovoljstvom ispunjavam njen zahtjev! Kako bih saznao recept za najukrajinije jelo, obratio sam se svom prijatelju koji živi u Ukrajini, ili kako se sada kaže u Ukrajini. I pitao sam je - koje jelo se može pripremiti iz ukrajinske kuhinje? Ponudila je nekoliko jela na izbor i ukrajinsku supu sa knedlama, kao opciju, jako mi se dopala. Htjela sam napraviti svoj i probati. Ova riječ zvuči vrlo privlačno - KNEGLICE! Dakle, kako skuhati supu sa knedlama.

Sastav:

za supu (za 2,5 l vode)

500 g pilećeg mesa (but, but, batak ili prsa)
4-5 krompira srednje veličine
2 glavice luka
2 šargarepe
soli biber
lavrushka
kopar i zeleni luk
povrće i puter

za tijesto za knedle

jedno jaje
1 nepotpuna čaša kefira na sobnoj temperaturi
200 g brašna
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice sode

Supa sa knedlama sa piletinom

Ova supa po sastavu podsjeća, ali ipak postoji razlika. Knedle su pahuljastije od knedle, jer je sastav tijesta drugačiji. I preliv za supu se priprema malo drugačije. Dakle, pileća supa iz prve ruke sa knedlama.

Prvo skuvamo piletinu. Ja obično piletinu kuvam dok se ne skuva u drugom bujonu (sada pune puno antibiotika sa pilićima), tj. prokuhati, ukloniti pjenu, potpuno ocijediti vodu i preliti kipućom vodom. A sada dodajem sol, luk i šargarepu, bez kojih pileća juha neće biti ukusna i mirisna.

U međuvremenu radimo na punjenju supe. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na sitno rende. Preporučuje se upravo na plitkom, tako da šargarepa ispuni čitavu čorbu, kao da je u njoj otopljena, a ne da pluta u komadima ili krupnim pahuljicama. U tiganj sipajte 2-3 kašike biljnog ulja i kašiku putera. Biljno ulje sprečava da puter prska i zagori. A puter daje luku prijatan kremasti ukus i aromu. Prvo rasporedimo luk i malo zapržimo.

Dodajte šargarepu. Sipajte kutlaču čorbe i dinstajte 3 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Krompir narežemo na sitne kockice i može se staviti u hladnu vodu dok se čorba kuva. Ovo će ukloniti višak škroba iz krompira i čorba neće biti zamućena, kako vjeruje moj prijatelj. Mada, mislim da se više radi o mladom krompiru. U njemu ima mnogo više skroba. I dalje sam ga stavljao u vodu, pošto mi je bilo preporučeno.

Kako napraviti knedle za supu

Sipajte kefir u činiju. Zapamtite da mora biti na sobnoj temperaturi. Dodajte jaje. Miksamo.

Dodati 100 g prosejanog brašna, sipati sodu i so, pa još 100 g brašna. To je ono što treba učiniti, prema mom prijatelju, da soda ne bi odmah dospjela na kefir i ne ugasila se. Temeljno umijesite tijesto. Odmorimo 10 minuta.

Da biste provjerili da li je tijesto pravilno skuvano, preporučuje se da ga zahvatite kašikom, preokrenite i izbrojite do 10 (jedan i, dva i...). Ispravno testo će pasti sa kašike u grudu nakon brojanja do 10. Proverio sam, testo je ispravno! 🙂

Kada je piletina gotova, potrebno je odvojiti meso od kostiju i vratiti ga u čorbu. Uklonite luk i šargarepu. Kuvanu šargarepu možete i narendati na sitno rende i vratiti u supu. Sada možete širiti krompir (naravno, prvo ocijedite vodu). Krompir skuvati do pola.

Premažemo gotovo prženje - šargarepu sa lukom.

Sada je vrijeme da složite knedle. Pored toga stavljamo posudu sa hladnom vodom. Uzimamo kašičicu. Prvo umočite kašiku u vodu, a zatim uzmite nepotpunu kašiku testa i spustite je u čorbu. Ovim redosledom sve testo.

Juha sa knedlama može biti krompirova, gljiva, posna, mliječna, sa ćuftama, ali danas imamo korak po korak foto recept od Svetlane Burove: ukusna i mirisna piletina supa sa knedlama.

Supa sa pilećim knedlama

Knedle se pripremaju kao samostalno jelo ili kao gustin za supe. U oba slučaja, tijesto je malo drugačije. Tijesto za knedle je slično tijestu za rezance ili knedle. Kako bi knedle zadržale oblik i ne bi proključale u gotovom jelu, ostave se da se osuše pola sata ili sat prije nego što se spuste u čorbu. Kuvane ukrajinske knedle su ukusnije sa prženim lukom i čvarcima.

Vrlo često se knedle nazivaju knedle ili njoki. Riječ knedla je njemačkog porijekla i znači grumen. Različiti narodi, na primjer, Nijemci, Poljaci, Česi, Litvanci, imaju sastav knedli, njihov ukus je vrlo raznolik.

Ali glavni sastojci u receptu za knedle ostaju nepromijenjeni - brašno, jaje, mlijeko (krema) ili otopljeni puter. Za aromu se u knedle dodaju začini i začinsko bilje, a u nekim kuhinjama, na primjer, njemačkoj i mađarskoj, u hljebnu masu za knedle dodaju se kobasice i čvarci.

Dakle, ne znam ni kojoj vrsti proizvoda od brašna (naime, tačan naziv) pripadaju moje knedle (knedle). Ako neko zna sa sigurnošću neka mi kaže u komentarima na ovaj recept ispod.

U mojoj porodici ih uvek zovemo knedle, a moj tata uvek jednom vikendom kuva ovo jelo...

Danas sam odlučila da skuvam laganu pileću supu sa dodatkom knedli.

Takvo prvo jelo mogu da jedu i mala deca i pogodna su za pravilnu ishranu.

Za recept za supu od knedle trebat će vam:

Piletina - prsa i butovi.
Krompir - 4 kom.
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Suncokretovo ulje - za prženje.
Sol - po ukusu.
Zeleni - 1 hrpa (ili smrznuto)
Lovorov list - 2-3 kom.

Kako skuvati supu od knedli

Piletinu za supu sa knedlama dobro operite, skinite kožu (tako će vam supa biti korisnija), iseći na porcije (možete i cele komade), stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte. Uklanja pjenu tako da juha bude bistra. Posolimo malo.

Ako vam je iz nekog razloga nedostajala pjena i ona je počela plivati u juhi, možete dodati čašu hladne vode u kipuću čorbu i pjena će se ponovo podići. Ili možete samo procijediti juhu kroz sito, stavljajući u nju gazu.

Krompir narežemo na kockice, ulijemo u čorbu.

Luk i šargarepu se iseckaju i pirjaju u zagrejanom tiganju, malo posoljenim. Kada je preliv za pileću supu gotov, stavite ga u čorbu. Provjeravamo stepen slanosti naše supe.

U međuvremenu možete pripremiti tijesto za naše knedle.

Kako napraviti knedle za supu

Brašno prosijte na sto, napravite udubljenje u sredini i umiješajte jaja. Posolite malo. Umesite testo rukama. Vrlo je zgodno zamesiti testo za knedle u mašini za hleb, dok radite ostatak pripreme pileće supe.

Kada je tijesto za knedle gotovo, razvaljajte ga u tanku kobasicu (tanju, jer će se tokom kuvanja povećati 2-3 puta), iseći na komade debljine oko 1 cm i baciti u supu.

Kada su knedle isplivale, voda je proključala - kuvajte oko 15-20 minuta da naše knedle dobro prokuvaju.

Na kraju kuvanja pilećoj supi sa knedlama dodajte zelje, lovorov list.

Ukusna mirisna supa je spremna

Pozivamo sve za sto!

Dobar apetit!

zapisnayaknigka.ru

Kako skuvati knedle za supu

Pa počnimo sa sastojcima. Trebaće nam bilo kakvo meso. Ja sam kuvala sa govedinom, ali možete napraviti i pileću, svinjsku, pa čak i riblju čorbu.

Od povrća uzimamo:

Za prženje šargarepe pripremite biljno ulje.

Za knedle će vam trebati:

1 kokošje jaje,
5 velikih kašika pšeničnog brašna,
50 gr putera.

Meso prelijte hladnom vodom, stavite na vatru. Kada provri, ocedite vodu, isperite meso i tiganj od mesne pene. Savjetujem vam da ne budete lijeni i uradite ovaj postupak. Ovo će vam omogućiti da na kraju dobijete čistu, bistru juhu. Kad meso po drugi put prokuha, skinite preostalu pjenu i u čorbu stavite sitno nasjeckani luk. Meso skuvati do kuvanja, izvaditi iz čorbe, odvojiti od kosti (ako ih ima), iseći, vratiti u tiganj. Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati mesu. Kada je krompir skoro gotov, prelazimo na ono najzanimljivije - knedle.

Govorim vam kako da knedle za supu napravite mekane i prozračne

Da biste to učinili, uzmite 100 grama juhe, u nju ulijte jedno kokošje jaje, dodajte 5 kašika brašna. Dobro promiješajte. Sastojak koji će pomoći da naše knedle postanu sočne i mekane je puter. Može se otopiti i sipati u tijesto, a možete i samljeti blenderom pravo u tijesto.

Kao rezultat, tijesto ispada kao gusta pavlaka. Uzimamo ga po pola kašičice i lagano spuštamo u čorbu. Kad knedle budu spremne, isplivat će. Dok se knedle kuhaju, tri šargarepe na krupno rendajte, pržite na biljnom ulju, sipajte u juhu. Ona će mu dati lijepu, narandžastu boju i dodati sitno sjeckano zelje. Naša supa je gotova.

Općenito, knedle se mogu koristiti ne samo u supi, već i kuhati kao glavno jelo. Kao prilog, neuporedivi su i, inače, vrlo ekonomični.

Pažnja! Radi vaše udobnosti, nudimo vam da preuzmete recept za supu od knedli i sačuvate ga. Tako možete kreirati čitavu biblioteku ukusnih i zdravih recepata na svom računaru!

U Ukrajini, odakle je moja baka, smatraju se nacionalnom hranom i kuvaju se u skoro svakom domu. Sada znate kako skuhati ukusne knedle. Slažem se, jelo je elementarno i istovremeno neobično. Pokušajte sami napraviti knedle ili supu od njih, i uvjeravam vas, vaše domaćinstvo će vam biti zahvalno, a knedle će čvrsto ući u vašu porodičnu prehranu.

galushki.net

Kako skuvati domaću supu od knedli

U stvari, knedla je samo komad tijesta koji se skuva u čorbi ili vodi. Supe sa knedlama vole svi bez izuzetka. Posebno su popularni u ukrajinskoj kuhinji. Pod drugim nazivima, česti su u češkoj, poljskoj, slovačkoj, mađarskoj kuhinji i kod nas na Sjevernom Kavkazu.

Jednostavan recept korak po korak

Prvo razmislite o supi od gljiva sa knedlama. Domaće knedle od beskvasnog tijesta daju supi potpuno novi okus.

160 g pšeničnog brašna (prosijanog);
50 grama sušenih gljiva;
luk lukovica;
1 jaje (sirovo);
60 g rafinisanog ulja;
voda - ¼ tanke čaše;
300 g krompira;
peršun - 1 korijen;
cijela šargarepa;
celer - pola korijena;
1 kašičica sitne soli;
piment crni biber;
Lovorov list;
seckanog začinskog bilja po želji.

Vrijeme kuhanja će biti 70 minuta, sadržaj kalorija - 92,4 kcal.

Vrijednost 100 grama jela "Juha od gljiva sa knedlama":

Pripreme će biti sljedeće.

Korak 1

Pečurke potopite 2 sata u jednu litru vode, prokuvajte u istoj vodi. Pečurke bacite na sito, zatim sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju, posolite. Ostavite čorbu od pečuraka.

Korak 2

Crni luk, korijenje (peršun, celer) nasjeckajte na tanke trakice, lagano potlačite na ulju.

Korak 3

Brašno posolite, u njega razbijte jaje, prelijte sa četvrtinom šolje vode. Zamesiti čvrsto testo. Od toga napravite kobasicu debljine oko 1 cm. Od "kobasica" oblikovati knedle, iseći na male komadiće.

Korak 4

Krompir oguliti, oprati, iseckati na kockice. U proceđenu čorbu pošaljite krompir, pečurke, prženi luk i korenje. Nakon ključanja dodajte knedle, posolite, začinite i dovedite supu do spremnosti.

Kako napraviti domaću pileću supu sa knedlama

Domaća piletina će napraviti bogatu i mirisnu čorbu prekrasne zlatne boje.

pola trupa domaće piletine;
bulb;
1 šargarepa;
peršun - 1 korijen;
3 grančice kopra.

pola čaše mlijeka;
30 g putera;
80 g brašna;
3 grančice peršuna;
2 prstohvata praška za pecivo;
1 prstohvat soli.

Vrijeme kuhanja - 1 sat. Svaka porcija sadrži 120 kalorija.

Vrijednost jela "Domaća pileća supa" na 100 g:

Kako napraviti supu od pileće knedle:

Meso dobro operite i stavite u odgovarajuću tepsiju, spustite glavicu luka. Napunite hladnom vodom. Pustite da proključa na laganoj vatri. Pokušajte da ne propustite ovaj trenutak kako biste na vrijeme uklonili pjenu. Nakon toga, plamen plamenika mora biti još manji, dodajte šargarepu i cijeli korijen peršina;

Prokuvajte pileće meso dok ne omekša (oko 50 minuta). Da li je piletina spremnost možete provjeriti ako meso probušite nožem, iz mesa bi trebao isticati bistri sok;

Kuvano pileće meso izvaditi iz tepsije, rasporediti na tanjir da se ohladi. Zatim rastavite pulpu i podijelite na porcije, koje vratite u pileću juhu;

Pripremite knedle: isjeckajte peršun, pomiješajte sa brašnom, solju, praškom za pecivo i omekšalim puterom, umijesite i postepeno sipajte mlijeko. Konzistencija tijesta ne smije biti gusta, tako da ga je zgodno uzimati kašikom;

Uzmite kašikom malo testa i stavite u čorbu. Lagano miješajte da se knedle ne bi sljepile. Stavite svo pripremljeno testo, kuvajte supu još 10 minuta. Pileću supu sa knedlama poslužite vruću, uz nasjeckano zelje.

recept za krompir supu

Promenite način na koji kuvate svoju uobičajenu supu od krompira dodavanjem novog sastojka, kao što su knedle od heljde.

pileća juha - 2 l;
srednja šargarepa;
7 krompira;
40 g biljnog ulja;
1 veća glavica crnog luka;
začiniti po ukusu.

heljdino brašno - ½ tanke čaše;
kokošje jaje;
60 ml kipuće vode.

Kuvanje će trajati 60 minuta. Kalorijski sadržaj jedne porcije je 115 kcal.

Vrijednost jela "Krompir čorba sa knedlama" na 100 g:

Kako drugačije možete napraviti knedle: recepti za tijesto

Za supu se knedle najčešće pripremaju od beskvasnog tijesta. I ne koristi se samo pšenično brašno.

Od kukuruznog brašna

Proizvodi za testiranje:

250 ml vruće mesne juhe;
500 grama kukuruznog brašna;
2 prstohvata sitne soli.

Za pripremu testa biće potrebno 15 minuta.

Obavezno prosijte brašno. Stavite u činiju, posolite i zakuhajte sa vrelom mesnom čorbom, promešajte. Masu od brašna ostaviti da se malo ohladi, pa zamesiti testo. Otkinuti komadić od njega, uvaljati u malu kobasicu, pritisnuti da napravi ravnu ovalnu knedlu.

Od starog hleba

35-40 grama otopljenog seljačkog putera;
2 kokošja jaja;
1 prstohvat granuliranog šećera;
150 g prezla;
250 ml svježeg mlijeka;
4 grama soli.

Tijesto se može pripremiti za 15 minuta.

U činiju razbiti jaja, dodati šećer i dobro izmiješati. Dodajte krekere, mleko, otopljeni puter, so. Sastojke dobro izmiješajte i ostavite tijesto da „odmara“ na stolu. Od pripremljenog tijesta formirajte snopove, narežite ih na komade. Knedle su spremne za kuvanje.

Pročitajte kako da skuvate neverovatno ukusne knedle sa kupusom.

Pogledajte video kako jednostavno i pravilno pripremiti žumance od proteina.

Od krompira

6 krompira srednje veličine;
sirova jaja - 2 komada;
50 g pšeničnog brašna;
2 grančice zelenog kopra;
2 pera zelenog luka;
1 grančica peršuna;
10 grama sitne soli.

Za pripremu tijesta potrebno je 20 minuta.

Krompir temeljno operite četkom. Uključite multivark u režimu "multicooker", odaberite temperaturu od 160 stepeni. Krompir stavite u zdjelu, dodajte vodu, kuhajte dok se potpuno ne skuva. Obično je dovoljno 25 minuta.
Svo ljuto zelje isperite pod mlazom vode, otresite višak tečnosti i sitno nasjeckajte.
Pustite da se krompir malo ohladi, ogulite i izgnječite. Dodajte mu jaja, brašno, sol. Dobro promešati.
Radnu površinu na stolu pospite brašnom, rasporedite krumpirovo tijesto. Razvaljajte ga oklagijom. Dobijeni sloj izrežite na kvadrate. Knedle od krompira su spremne, možete ih poslati u supu.

notefood.com

Supa sa knedlama (knedle)

Supa sa knedlama, supa sa knedlama, supa sa kenelom. Sve su to nazivi supe sa komadićima tijesta. Ako u kući ima luka, vode, brašna, putera i 1 jajeta, lakše je nego ikada skuhati ukusnu i brzu supu. U našoj porodici to se zove "supa od knedli".

Sastojci:

voda ili juha - 2 litre;
krompir - 400 g;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
brašno - 6 kašika. kašike;
mlijeko ili voda - 3 supene kašike;
sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje.

U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite na vatru.

Očistite i sitno nasjeckajte luk, ostavite nekoliko komada za direktno dodavanje u supu. Zagrijte biljno ulje u tiganju, stavite 1 žlicu. kašiku brašna i kada brašno malo požuti dodati luk. Pržimo je dok ne porumeni. Na samom kraju možete dodati komadić putera, to će dati poseban ukus i miris.

Oguljeni krompir narežite i dodajte u kipuću vodu, takođe dodajte ostavljene komadiće luka. Zatim pripremamo knedle.

Jaje malo umutiti sa prstohvatom soli, dodati mleko i 5 kašika brašna. Zamijesite tijesto viljuškom, možda će vam trebati još malo brašna. Testo treba da bude gušće od palačinki. Što je testo strmije, knedle su gušće. Koristila sam domaće seosko jaje, jer mi je testo tako žuto.

Kada je krompir skuvan, potrebno je testo dodati u kipuću supu. To se može učiniti na različite načine:

1. U jednu kašičicu umočenu u vodu skupljamo testo, drugu ga vadimo u tepsiju;

2. Uzmite testo u nauljene ruke i otkidajte od testa proizvoljne komade (kao na slici).

Kada su sve knedle u tiganju, promešajte supu i posolite po ukusu, dodajte prženje. Pokrijte supu poklopcem. Nakon nekoliko minuta, knedle će se proširiti, isplivati i početi ključati. U ovoj fazi možete dodati sjeckano zelje, mljeveni crni biber, pokriti poklopcem i nakon 3 minute skloniti posudu s vatre.

Pustite da se supa malo ohladi i možete jesti.

Tijesto za knedle još se može napraviti na kefiru uz dodatak sode: 1 jaje, 4 žlice. kašike kefira ili kiselog mleka, so, 0,3 kašičice sode i 6-7 kašika. kašike brašna. Takvo tijesto se može napraviti u tolikoj gustoći da mokrim rukama možete otkidati komadiće s njega. Takve knedle će biti malo veličanstvenije od prvih.

Na kokošjem bujonu se pravi ukusna supa sa knedlama (knedle).

Postavljajte pitanja u komentarima.

28.10.2011. Recept od Olye

Da biste tražili recepte, unesite u formular za pretragu naziv jela ili proizvoda, na primjer: „svježi sir“, „kolačić“.

samvari.ru

Recept za supu sa knedlama: remek-djela od komada tijesta

Knedle su divno jelo same po sebi. A ako ih dodate u supu, ispada da se potpuno prejedate. Kako kuhati supu sa knedlama po tradicionalnim receptima dobro je poznato u ukrajinskim selima. Uostalom, ovo je tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje.

Jednostavna pileća supa sa knedlama

Pileće jaje - 1 komad.
Pšenično brašno - 100 g.
Voda - 80 ml.
Piletina (sa kostima ili fileom) - 300 g.
Kopar - 0,5 hrpa.
Sol.
Pepper.

Piletinu iseći na krupnije komade, preliti sa 2 litre vode, posoliti i dodati biber u zrnu. Kuvajte 40 minuta, skidajući penu.
Kuvanu piletinu ohladite, meso odvojite od kostiju i narežite na male komade.
Da napravite knedle, pomiješajte jaje sa vodom. Zatim postepeno dodavati brašno, meseći testo. Trebalo bi da bude otprilike iste konzistencije kao gusta pavlaka, ne previše tečna.
Procijedite pileću juhu. Ako vam se čini prebogato, možete dodati malo prokuhane vode. Prokuhajte čorbu.
Testo, zagrapano kašičicom, umočite u ključalu čorbu. Nakon što knedle isplivaju na površinu, kuhajte ih još 3-4 minute.
U čorbu dodati pileće meso, dodati sitno seckani kopar. Posolite i pobiberite po ukusu.

Supa od povrća sa knedlama

Krompir (srednji) - 2 komada.
Celer (koren) - 100 g Ovaj sastojak nije obavezan, ako ne volite koren celera, izostavite ga.
Slatka paprika - 1 komad.
Šargarepa - 1 komad.
Luk (srednji) - 1 komad.
Pileće jaje - 1 komad.
Brašno za knedle - 100 g.
Peršun - 1 grana.
Kopar - 1 grančica.
Lovorov list - 1 komad.
Biljno ulje (rafinirano) - 30 ml.
Sol.
Pepper.

Luk narezan na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno.
Šargarepa iseckana na tanke krugove. Dodati luku, pržiti dok malo ne omekša.
Krompir narežite na kockice, prelijte sa oko 2 litra vode, posolite i stavite na vatru.
Celer narežite na tanke trakice.
Slatku papriku takođe narežite na trakice.
Nakon što prokuvate krompir, dodajte mu celer i papriku. Sol, biber. Kuvajte 5 minuta.
Dodati prženi luk i šargarepu, lovorov list, kuvati dok krompir ne bude skoro gotov.
Zatim spustite tijesto u supu, grabite ga kašičicom. Kuhajte knedle 3-4 minute nakon izrona.
U supu sipajte sitno nasjeckano zelje, ostavite da se malo prokuha i poslužite.

Riblja čorba sa okruglicama od krompira

Morska riba - 800 g.
Krompir za knedle - 3 komada.
Bundeva - 200 g.
Luk (srednji luk) - 1 komad.
Šargarepa - 1 komad.
Pileće jaje - 1 komad.
Crni biber u zrnu - 5 komada.
Škrob - 50 g.
Beli luk - 1 glava.
Kopar, peršun, ostalo bilje - 1 veza.
Sol.
Pepper.

Krompir narendajte na sitno rende. Dodajte škrob i promiješajte.
Sipajte mešavinu krompira u šerpu. Zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok višak tečnosti ne ispari.
U smjesu od krompira dodajte jaje i promiješajte. Ako je konzistencija prerijetka, dodajte još malo škroba.
Ribu očistite, isperite, odvojite rep, glavu i peraje. Očišćenu ribu narežite na porcije.
Glavu, rep i peraje prelijte hladnom vodom. Dodajte biber u zrnu i jedan cijeli oguljeni luk. Pustite da provri, a zatim kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.
Procijedite juhu.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Bundevu oguliti, meso iseći na kockice.
U čorbu dodajte bundevu i šargarepu, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Dodajte porcije ribe. Kuvajte nakon ključanja 20 minuta na laganoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu.
Umočite komade tijesta u supu. Kuvajte nakon što narastu još 5 minuta.
Gotovu supu ukrasite začinskim biljem.

Rumunski bujon sa knedlama od griza

Pileća jaja - 2 komada.
Maslac - 30 g.
Mesna juha - 1,5 litara.
Griz - 100 g.
Peršun - 1 veza.
Sol.

Omekšali puter se utrlja sa žumancima da se dobije homogena masa kremaste konzistencije. Posolite.
Malo po malo dodavati griz uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu masu.
Umutiti odvojeno bjelanca dok ne pobijeli.
U griz dodajte vjeverice i sve promiješajte.
U mesnu čorbu koja slabo ključa (50 ml juhe ostaviti hladnog) spustiti jednu knedlu, kašičicom hvatajući tijesto. Sada provjerite jesu li knedle ispale dobre. Ako je knedla jaka, u tijesto dodajte malo ohlađene juhe. Ako je mekano - dodajte griz. Ako knedla nabubri, ostatak možete spustiti u čorbu.
Nakon što knedle isplivaju, kuvajte ih 10 minuta na laganoj vatri.
U čorbu sipajte sitno nasjeckano zelje, promiješajte i toplo poslužite za stol.

Poltavska supa sa knedlama

Voda (za knedle) - 70 ml.
Voda (za supu) - 1,5 litara.
Brašno - 300 g.
Pileće jaje - 1 komad.
Luk (srednji) - 1 komad.
Krompir - 4 komada.
Salo soljeno - 60 g.
Peršun - 1 veza.
Lovorov list - 1 komad.
Sol.
Pepper.

Krompir narežite na kockice, prelijte hladnom vodom, posolite i stavite na vatru.
Salo iseći na sitne kockice.
Luk narezan na kockice.
Pržite mast da se mast istopi iz nje.
Dodati luk, pržiti dok ne postane proziran.
Jaje i 70 vode pomešati, posoliti. Malo po malo dodavati brašno, meseći mekano testo.
Razvaljajte tijesto u dugačku "kobasicu". Narežite ga poprečno na male komade debljine oko 1 cm.
Kada je krompir napola skuvan, dodajte mu luk i slaninu. Kuvajte 10 minuta.
U supu koja lagano ključa dodajte knedle i kuhajte nakon izrona 2-3 minute. Posolite i pobiberite po ukusu.
Prilikom serviranja supu pospite sitno seckanim peršunom.

Boršč sa knedlama od heljde

Pa počnimo sa sastojcima. Trebaće nam bilo kakvo meso. Ja sam kuvala sa govedinom, ali možete napraviti i pileću, svinjsku, pa čak i riblju čorbu.

Od povrća uzimamo:

šargarepa - ½ komada,
luk - 1 kom,
krompir - 3 kom,
hrpa zelenila.

Za prženje šargarepe pripremite biljno ulje.

Za knedle će vam trebati:

1 kokošje jaje,
5 velikih kašika pšeničnog brašna,
50 gr putera.

Govorim vam kako da knedle za supu napravite mekane i prozračne

Općenito, knedle se mogu koristiti ne samo u supi, već i kuhati kao glavno jelo. Kao prilog, neuporedivi su i, inače, vrlo ekonomični.

Pažnja! Radi vaše udobnosti, nudimo vam da preuzmete recept za supu od knedli i sačuvate ga. Tako možete kreirati čitavu biblioteku ukusnih i zdravih recepata na svom računaru!

U Ukrajini, odakle je moja baka, smatraju se nacionalnom hranom i kuvaju se u skoro svakom domu. Sada znate kako kuhati ukusno. Slažem se, jelo je elementarno i istovremeno neobično. Pokušajte sami napraviti knedle ili supu od njih, i uvjeravam vas, vaše domaćinstvo će vam biti zahvalno, a knedle će čvrsto ući u vašu porodičnu prehranu.

Kada ste zadnji put skuvali supu od knedli za porodičnu večeru? Sigurno ne mazite svoje ukućane često ovim lijepim prvim jelom. A sve zato što trebate napraviti tijesto za knedle, a kako se mi petljamo s tim, bolje je u supu baciti rezance ili neku vrstu žitarica.

Nepravedno posvećujemo malo vremena knedlama, koje su čak u svojim djelima spominjale klasike svjetske književnosti. Jeste li čitali pjesmu "Husar" velikog Puškina? „Je li u pitanju Kijev, kakva zemlja! Knedle same padaju u usta! Njihov se recept tada proširio iz Ukrajine po cijelom svijetu, a u svakoj nacionalnoj kuhinji knedle su se drugačije nazivale - knedle, lazanje, knedle, njoki.

Zato izvadite brašno iz kuhinjskih ormarića, za večeru ćemo skuvati nacionalnu ukrajinsku supu sa knedlama. Nudimo vam četiri opcije, izaberite po svom ukusu ili pokušajte da uradite svaku redom. Svi su veoma ukusni i hranljivi.

Pileća supa sa knedlama

Juhe od pileće čorbe su kao klasik žanra u kulinarstvu. Sa čime ih samo ne pripremamo! Uz povrće i rezance, sočivo i grašak, pasulj i luk, razne žitarice i sir. Nudimo još jednu opciju - supu sa knedlama i piletinom.

Potpuno istu supu možete kuhati sa bilo kojim drugim mesom. Ali zapamtite da je pileća juha najdijetnija, a supe nisu boršč, trebale bi biti što je moguće laganije.

Sastojci

pileći file - 1 polovina;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
krompir - 3 kom.;
jaja - 2 kom.;
brašno - 80-100 g;
provansalsko bilje - 1/2 kašičice;
voda - 3 l;
svježi peršun - 1 mala veza;
sol - po vašem ukusu.

Kako napraviti domaću supu od knedli

Pileći file unaprijed operite, prebacite u šerpu s vodom i pošaljite na šporet. Kad voda proključa, maknite pjenu sa čorbe, posolite, smanjite vatru i kuhajte dok meso ne bude spremno.

Luk oljuštite od ljuske, operite i narežite na sitne kockice. Šargarepu oguliti, oprati i naribati na sitno rende.

Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine.

U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte luk. Pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte šargarepu. Promiješajte i pržite na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša.

Kuvano meso izvaditi iz čorbe, malo ohladiti i iseći na komade (možete i na vlakna).

Sada nastavite sa knedlama. Razbijte jaje u činiju, dodajte provansalsko bilje i prstohvat soli, promiješajte.

Dodati prosejano brašno i zamesiti testo za knedle, po svom stanju treba da liči na kiselu pavlaku.

Pustite da čorba ponovo proključa, u nju stavite krompir i kuvajte 5 minuta. Prženje povrća pošaljite u tiganj, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.

Sada kašičicom zagrabite tijesto i umočite ga u kipuću supu, zahvatiće se i pretvoriti u knedle. Svo tijesto pošaljite u tepsiju, a supu nastavite kuhati dok ne bude kuhana (bit će gotova kada knedle isplivaju na površinu).

Peršun oprati, iseckati. U supu bacite nasjeckano meso sa začinskim biljem, znojite se još par minuta i ugasite vatru. Pileća supa sa knedlama je gotova, poslužite je uz raženi ili borodinski kruh.

teaser network

Supa sa knedlama i mesnim okruglicama

Supu sa ćuftama smo svi kuvali mnogo puta. Naročito kada mala djeca odrastaju u porodici, ova vrsta prvog toplog jela vrlo je često prisutna u ishrani. Mališani su toliko ovisni o hvatanju mesnih okruglica da tokom ove aktivnosti pojedu cijelu porciju. Djeca su sita, majke sretne, a tate i dalje tako ukusne.

Nudimo malo diverzifikaciju uobičajenog jela i skuhamo juhu sa knedlama i ćuftama. U ovu supu možete dodati krompir po želji. Nećemo to raditi, jer je krompira sa knedlama i ćufte već previše. Sjećate li se glavnog pravila supe? Polovina treba da bude tečna.

Sastojci:

mljeveno meso - 500 g;
luk - 2 kom.;
sol i biber - po ukusu;
pileća jaja - 5 komada (1 - u mlevenom mesu, 4 - u testu);
brašno - 150 g;
šargarepa - 1 kom.;
Bugarski biber - 1 kom.;
svježi kopar sa peršunom - 0,5 male vezice.

Kuvanje

Luk oljuštite od ljuske, šargarepu od ljuske, a biber od peteljke i sjemenki. Operite svo povrće odjednom.
Sada nastavite sa ćuftama. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili ga sami namotati od bilo kojeg mesa koje vaša porodica preferira (svinjetina, piletina, teletina). Mleveno meso prebacite u činiju, umutite jedno jaje, posolite i pobiberite. Tamo pošaljite jedan sitno nasjeckani luk. Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.
Navlažite ruke vodom i od mlevenog mesa oblikujte male kuglice - ćufte. Napravite ih ne više od 3 cm u prečniku i za sada ih rasporedite na ravnu posudu.
Pripremite tijesto za knedle. Četiri jaja umutiti u posebnu posudu, dodati prstohvat soli i dodati prosijano brašno. Dobro promešati da nema grudvica. Konzistencija tijesta za knedle u supi trebala bi ispasti poput kiselog vrhnja ili tijesta za palačinke. Ako vam je prerijetko, dodajte malo brašna (ovo se može dogoditi ako su jaja prevelika).
U šerpu sipajte vodu i prokuhajte na vatri. U međuvremenu narežite drugi luk i biber na sitne kockice, a šargarepu naribajte na krupno rende ili nasjeckajte na tanke trakice.
Stavite luk u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i papriku, promešajte, smanjite vatru i pržite sve povrće dok ne omekša.
Posolite prokuvanu vodu u šerpi i umočite ćufte u nju.
Čim ćufte počnu plutati na vrhu, pošaljite knedle u supu. Da biste to učinili, žličicom zagrabite dio tijesta i umočite ga u vruću vodu. Tijesto će se odmah uhvatiti i lako zaostajati za kašikom. Na ovaj način spustite sve knedle, promiješajte i nastavite kuhati dok i one ne isplivaju na površinu.
Sada u supu stavite pečeno povrće i ostavite da se krčka još 1-2 minuta. Isključite vatru i ostavite gotovu supu da odstoji 15-20 minuta.
Operite i sitno nasjeckajte začinsko bilje. Sipajte krepku supu u činije, pospite zelje na vrhu i smjestite porodicu za večeru. Možete poslužiti kiselu pavlaku, mnogi je vole sa takvim dresingom.

Supa sa knedlama i pečurkama

Još jedna divna kombinacija su knedle sa pečurkama. Kad se juha od gljiva skuha, po cijeloj kući se osjeća takav miris da više nema snage čekati da bude gotova. Predlažemo da napravite supu sa šampinjonima, a da juha bude bogatija, dodajte malo sušenih vrganja. U ovu supu nećemo stavljati krompir, ali ćemo knedle kuhati na poseban način - koristeći sir, puter i vrhnje, ispadaju iznenađujuće mekane. Okus sira uvijek se savršeno slaže s gljivama, pa slobodno isprobajte ovu opciju, na takvu supu niko neće ostati ravnodušan.

Sastojci:

bijele sušene gljive - 30 g;
šampinjoni - 500 g;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
biserni ječam - 0,5 šolje;
bijelo brašno - 200 g;
šećer - 2,5 kašike. l.;
sol i mljeveni biber - po prstohvat;
sušeno bilje (ružmarin i timijan) - prstohvat;
soda - 0,5 kašičice;
Parmezan - 30 g;
krema - 150 ml;
jaje - 1 kom.;
puter - 40 g;
zelje kopra - 1 mala hrpa;
pavlaka - za serviranje supe.

Kuvanje

Osušene pečurke i biserni ječam unapred potopite u posebne posude.
Pečurke oprati, iseći na kockice.
Ogulite i operite luk, narežite ga na pola prstena.
Stavite luk u tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Sada dodajte gljive, promiješajte i pržite još 6-8 minuta.
Za to vreme prokuvajte vodu u šerpi. Osušene gljive bi već trebale malo nabubriti, narezati ih na male komadiće i prebaciti u kipuću vodu. Čak pošaljite šampinjone sa lukom iz tiganja, kao i biserni ječam, iz tave. Posolite, zapalite malu vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte 45 minuta.
U međuvremenu, pobrinite se za tijesto za knedle. U zdjelu prosijte brašno, dodajte mu sol, sodu, šećer i sušene začine, sve dobro izmiješajte. Ovdje naribajte sir na sitno rende. U posebnoj posudi umutiti jaje sa pavlakom. Otopite puter. Sada sjedinite sve pripremljene sastojke i napravite tijesto konzistencije guste kisele pavlake.
Kada su pečurke sa bisernim ječmom skoro gotove, kašičicom uzmite tijesto i umočite ga u kipuću supu. Tako stavite sve knedle, ponovo prokuhajte sadržaj tiganja i kuhajte još 5-7 minuta.
Posolite juhu, po potrebi još malo posolite. Isključite vatru i ostavite posudu da odstoji 15-20 minuta.
Operite i nasjeckajte kopar. Sipajte supu sa knedlama i pečurkama u činije, prelijte začinskim biljem i poslužite pavlaku u soscu, pečurke se savršeno uklapaju sa ovim mlečnim proizvodom.

Supa sa knedlama i povrćem (bez mesa)

A druga opcija je supa sa knedlama i povrćem. U njemu nema mesa, pa je ovo jelo pogodno za ljude koji drže crkvene postove. Pošto se jaja ne mogu jesti u dane posta, predlažemo da napravite okruglice od krompira. Možete menjati sastav povrća po želji, dodati mahunarke ili pasulj od šparoga, sočivo, tikvice, patlidžan, brokulu. Da bi supa bila još ukusnija i ukusnija, možete staviti malo belog luka za ukus, začine i začine.

Sastojci:

Bugarski biber - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
karfiol - 450-500 g;
paradajz - 3 kom.;
čena belog luka - 1-2 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
krompir - 3 kom.;
brašno - 2 kašike. l. (sa toboganom);
sol i biber - po vašem ukusu;
peršun - 1 srednja veza.

kuhanje:

Počnite s krompirom. Krtole operite, ogulite i skuvajte cele. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se krompir ohladi.
Uklonite ljusku sa luka i belog luka, operite. Luk narežite na kockice, beli luk iseckajte nožem ili presom za beli luk.
Papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na tanke trakice.
Šargarepu oguliti i oprati. U supama od povrća lijepo izgleda narezano povrće, a ne naribano, pa šargarepu narežite na sitne kockice.
Karfiol operite i narežite na male cvjetiće.
Paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite ih na nasumične komade.
U tiganju zagrijte biljno ulje, stavite luk i pržite ga 4-5 minuta. Sada dodajte beli luk, šargarepu i paradajz, malo posolite, pobiberite, promešajte i dinstajte 8-10 minuta.
U međuvremenu u šerpi zakuhajte vodu, posolite, u nju stavite trakice bibera i karfiol. Ugasite vatru, ovde pošaljite povrće iz tiganja i pustite da supa lagano ključa 15-20 minuta.
Za to vrijeme imat ćete vremena da napravite knedle. Kuvani krompir izgnječite ili izgnječite, dodajte brašno, začinite solju i biberom. Od proizvoda zamesiti testo od krompira. Ovdje možete dodati i nasjeckani svježi kopar. Mokrim rukama skupite malo tijesta i formirajte knedle, možete ih napraviti okrugle ili duguljaste. Izložite na ravnu posudu.
Kada su sve knedle gotove, jednu po jednu umačite u supu i kuvajte još 6-8 minuta.
Operite i nasjeckajte peršun. Čim knedle isplivaju na površinu supe, znači da je gotova, možete postaviti sto i pozvati sve na večeru. Ugasite vatru, sa zatvorenim poklopcem ostavite da se supa kuva 5-10 minuta. Sipati u činije i posuti seckanim peršunom.