Paradicsompüré leves - klasszikus recept és variációk.

1. Sűrű paradicsomleves
2. Paradicsompüré leves
3. Paradicsompüré leves
4. Fűszeres paradicsomleves
5. Leves paradicsomléből karajjal
6. Paradicsomleves süllővel
7. Paradicsom, bab és zsálya leves pirítóssal
8. Paradicsomléleves
9. Toszkán paradicsomleves
10. Paradicsomleves receptje fokhagymás szósszal és sajttal
11. Paradicsompüré leves
12. Hideg paradicsomleves garnélarákkal és tésztával

Sűrű paradicsomleves

Hozzávalók:

Csirkefilé 1 db
Fiatal cukkini 1-2 db
Sárgarépa 1 db
Hagyma 1 db
Érett paradicsom 3-4 db
Fokhagyma 1-2 gerezd
Olívaolaj 2 ek
Só, fekete bors, cukor, száraz aromás fűszernövények, friss kapor ízlés szerint

Főzés:

Kezdésként az érett és friss paradicsomból készítsünk paradicsompürét, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk róla. A paradicsomot keresztben félbevágjuk, a magokat kanállal kiszedjük. Vágja ki a növekedési zónát, a lófarkat. Tegye a pépet egy turmixba, és aprítsa pürévé. Ez lesz a paradicsomleves alapja.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A cukkinit, ha fiatal, nem kell meghámozni. Csak vágd kockákra. Vagy hosszában negyedekre vágjuk és keresztben 1,5 cm széles darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olívaolajat és 2-3 perc alatt megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát.

Adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe. Enyhén sózzuk, borsozzuk, közepes lángon további 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

A csirkefilét darabokra vágjuk. A vágás mérete tetszőleges, de azt javaslom, hogy ne legyen nagyobb, mint a cukkini vágva. Tegyük a filét a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg a csirke fehéredést nem kap. Általában 5-6 perc. Ebben a szakaszban aromás fűszernövényeket adhat hozzá, ezek nem zavarják. Vannak jó lehetőségek a mediterrán vagy olasz gyógynövénykeverékekre. Ízlés szerint adjuk hozzá.

Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit.

Öntsünk egy negyed csésze vizet egy serpenyőbe, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 20-25 percig. Ne feledje, hogy a csirke és a cukkini elegendő folyadékot biztosít, ezért ne adjunk hozzá túl sok vizet.
Adjunk hozzá főtt paradicsompürét és 1 tk. Szahara. Ha túl sűrűnek tűnik a leves, adjunk hozzá egy kis vizet, és a fehér asztali bor jobb.

Főzzük mind a 10 percig a forrástól számítva.

A kész levest öntsük tálakba, és díszítsük friss kaporral.

Paradicsompüré leves

Ez a csodálatos paradicsompüré leves egyszerűnek és szerénynek tűnhet. De ha legalább egyszer megfőzi, egyszer s mindenkorra beleszeret a receptbe.

Ahhoz, hogy a paradicsompüré leves tápláló és ízletes legyen, szüksége lesz:
(a számítás egy 2 literes serpenyő alapján történik)

600-700 gramm paradicsom saját levében héj nélkül
400-500 gramm húsleveskészlet (csontok, belsőségek stb.)
150 gramm rövid durumbúza tészta
2 burgonya
1 izzó
fél édes paprika
6-7 kimagozott olajbogyó
1 gerezd fokhagyma
só, bors - ízlés szerint
tálaláshoz néhány zöld és tejszín
Vegyen be opcionálisan babérlevelet és olasz gyógynövények keverékét (majoránna, balizik, oregánó, kakukkfű).

Főzés:

Mindenekelőtt elkészítjük a húslevest. Ehhez öntsük a húsleveskészletet hideg vízés erős tüzet gyújtani. Amikor a húsleves felforrt, leszedjük a habot, hozzáadjuk a babérlevelet és 25-30 percig pároljuk.

Hámozzuk meg a zöldségeket: burgonyát, hagymát, paprikát, fokhagymát. A burgonyát és az édes paprikát kockákra, a hagymát nagyobb szeletekre vágjuk, a fokhagymát egészben hagyjuk.

A burgonyát a húslevesbe küldjük, és 10 percig forraljuk.

Ezt követően vegye ki a „használt” húsleveskészletet, küldje a hagymát, borsot, fokhagymát és paradicsomot a serpenyőbe a lével együtt. Sózzuk, borsozzuk a levest, adjunk hozzá fűszernövényeket.

Forraljuk fel a levest, amíg a burgonya készen nem áll - 15-20 perc.

Közben egy külön tálban félig főzzük a tésztát. Jó minőségű durumbúzából készült tésztát kell választani, mert a levesben lévő közönséges tészta túlságosan megduzzad, és széteshet.

Ezt követően vegyük ki a babérlevelet, és turmixgéppel pürésítsük simára a levest.

Ezután a paradicsompüré levest visszatesszük kis lángra. A tésztából leöntjük a vizet, és a leveshez adjuk.

Hagyja még 3-4 percig forrni a levest.

A kész illatos paradicsompürélevest öntsük tálakba, adjunk hozzá felszeletelt olajbogyót, egy evőkanál tejszínt, díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel, és gyorsan tálaljuk.

Paradicsompüré leves

Hozzávalók:

6 evőkanál olívaolaj
15 közepes paradicsom (célszerű húsos paradicsomot venni, pl. tejszínt)
1,5 evőkanál balzsamecet (borecettel helyettesíthető)
3 evőkanál barna cukor
1 evőkanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál piros chili paprika (ha csípősen szereti, több is)
2 teáskanál kedvenc fűszerezésed (én olasz fűszereket használtam)
3 egész fej fokhagyma + 2 gerezd
1 közepes hagyma
1/2 csésze petrezselyem
3 csésze zöldségleves
1 csésze kruton (használhatsz szokásos bolti kekszet)
1/2 csésze finomra reszelt kemény sajt

Főzés:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

2. Vágja félbe a paradicsomot, és tegye egy nagy tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, szórjuk meg barna cukorral és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a balzsamecetet, sót, fekete-piros borsot és fűszereket. Jól összekeverni.

3. A paradicsomokat sütőpapírra fektetjük a sütéshez, és előmelegített sütőben 45 percre tesszük.

4. Most vegye ki a fokhagyma fejét, és vágja le a felső részét a szárral együtt. Ezután meglocsoljuk a fokhagymát 2 evőkanál olívaolajjal.

5. Mindegyik fejet fóliába csomagoljuk, és a sütőbe tesszük a paradicsom mellé. A fokhagymát 40 percig kell sütni.

6. Ha kész a paradicsom és a fokhagyma, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni. Amikor a fokhagyma kihűlt, távolítsunk el róla minden héjat, csak tiszta gerezdeket hagyjunk.

7. Közben vegyünk egy nagy serpenyőt, és adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat, az apróra vágott hagymát és 2 gerezd frissen darált fokhagymát.

8. Addig sütjük, amíg puhák és áttetszőek nem lesznek.

9. Ezután adjuk hozzájuk a sütőben megfőtt paradicsomot és fokhagymát. Keverjük össze.

10. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet.

11. Felöntjük a húslevessel.

12. És dobj bele néhány krutont. Tudom, hogy kicsit furcsán hangzik, de higgy nekem, ez kell ehhez a leveshez!

13. Főzzük a levest körülbelül 20 percig alacsony lángon, fedő nélkül, időnként megkeverve.

14. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot.

15. Vegyünk egy turmixgépet, és pürésítsük a levest.

Kész a paradicsomleves. Tálkákba öntjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Díszítsd egy szelet pita kenyérrel és tálald.

Fűszeres paradicsomleves

Bevásárló lista:

zeller (apróra vágva) - 1 csokor
vaj - 120 gr.
vermut - 120 gr.
paradicsom - 16 db.
fokhagyma - 2 gerezd
fűszerkeverék (petrezselyem, kakukkfű, 2 babérlevél) - ízlés szerint
csirke húsleves- 10 pohár
nehéz tejszín - 2 csésze
só
fehér bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A zellert olajon egy nagy serpenyőben 10 percig pároljuk.
A paradicsomot meghámozzuk, és (ha lehet) a magokról is feldaraboljuk.
Adjuk hozzá a vermutot, a paradicsomot, a fokhagymát, a húslevest és a fűszereket az edénybe (legjobb, ha a fűszereket egy kis vászonzacskóba csomagolva a levesbe mártjuk).
Forraljuk fel és főzzük fél órát.
Ezután vegyük ki a fűszereket a levesből, morzsoljuk le (kivéve a zacskóból) pépesre, és tegyük vissza a serpenyőbe.
Ezután adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és főzzük még egy ideig anélkül, hogy felforrna.

Paradicsomléből készült leves karajjal

Bevásárló lista:

karaj - 400 gr.
paradicsomlé - 1 liter
konzerv kukorica - 1 doboz
hagyma - 2 db.
zöldek (kapor vagy petrezselyem) - vksu szerint
só ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

A karajt apróra vágjuk, és egy serpenyőben olaj nélkül kisütjük.
Ha elegendő zsír szabadul fel, adjuk hozzá a finomra vágott, félkarikát, hagymát.
Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
Forraljuk fel és adjuk hozzá a pirított hagymát karajjal, kukoricát.
Sózzuk és tovább főzzük 10 percig.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Paradicsomleves süllővel

Bevásárló lista:

hagyma - 350 gr.
paradicsom - 350 gr.
burgonya - 500 gr.
hal (tőkehal) - 500 gr.
fokhagyma - 2 gerezd
petrezselyem - 1 csokor
bazsalikom - 1 szál
babérlevél
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
olivaolaj

Hogyan kell főzni:

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és áttetszőre pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és a fokhagymához, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a bazsalikomot, pároljuk 5 percig.
Hozzáadjuk a meghámozott és apró kockákra vágott burgonyát, felöntjük 1 liter vízzel, és kb. 20 percig főzzük (amíg a burgonya elkészül).
A halfilét durvára vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk.
A leveshez adjuk a halat és a petrezselymet (kevés apróra vágott petrezselymet hagyjunk a tálaláshoz), további 10 percig főzzük, levesszük a tűzről.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Paradicsom-, bab- és zsályaleves pirítóssal

Bevásárló lista:

paradicsom a saját levében - 800 gr.
cannellini bab - 425 gr.
fokhagyma - 2 gerezd
rusztikus kenyér - 4 darab
olívaolaj - 4 evőkanál.
zsályalevél - 6 db
fekete bors (őrölt) - 1/4 tk
só - 1/2 teáskanál

Hogyan kell főzni:

A kenyeret meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal, és ropogósra és aranybarnára pirítjuk vagy grillezzük.
A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a zsályát.
Addig pirítjuk, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a babot, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.
Főzzük néhány percig, amíg a folyadék kissé elpárolog, és a leves besűrűsödik.
Tegyünk minden darab kenyeret mély tányérokba, és öntsük rá a levest.
Azonnal tálaljuk.

Paradicsomlé leves

Bevásárló lista:

paradicsomlé - 1 l
sajt - 100 gr.
fokhagyma - ízlés szerint
cukor, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A levet kevés meleg vízzel hígítsuk fel. adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.
Forraljuk teljes erővel 3 percig – de ne forraljuk,
Forró lébe beletesszük a zúzott fokhagymát és a reszelt sajtot.
Melegítsen még 1 percig.
Vajon pirított forró pirított fehér kenyérrel tálaljuk.

Toszkán paradicsomleves

Bevásárló lista:

hagyma - 1 db.
piros paprika - 2 db.
zeller (szár) - 1 db.
paradicsom - 750 gr.
olívaolaj - 2 evőkanál.
marhahúsleves - 750 ml
fekete bors (frissen őrölt) - 1 csipet
tojás - 4 db.
parmezán sajt - 60 gr.
fehér kenyér- 8 darab.

Hogyan kell főzni:

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.
A paprikát megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk, a válaszfalakat és a szemeket eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.
Válasszuk le a leveleket a zellertől, mossuk meg és tegyük félre.
Mossa meg, pucolja meg és vágja le a szárakat.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk.
Felmelegíteni növényi olaj egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, amíg átlátszó lesz.
Hozzáadjuk a többi zöldséget, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
Melegítsük fel a húslevest.
Zöldségeket öntünk rájuk, zárt serpenyőben 15 percig főzzük.
Borssal ízesítjük.
Törjük fel a tojásokat egy tálba.
A sajtot lereszeljük és összekeverjük a tojással.
A kenyér mindkét oldalát enyhén megpirítjuk, és elosztjuk a tányérok között.
A levest levesszük a tűzhelyről, tojással és sajttal összekeverjük, ráöntjük a kenyérre, megszórjuk zellerrel és tálaljuk.

Paradicsomleves receptje fokhagymás szósszal és sajttal

A paradicsomleveshez szüksége lesz:

Érett paradicsom - 1 kg.

Friss édes paprika - 2 db. (lehetőleg piros, de ha csak sárga vagy zöld van, akkor mindegy)

Friss sárgarépa - 2 db. közepes méretű

Hagyma - 1 db. (nagy)

Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem - opcionális)

sajt - 200 g.

Hosszú vekni vagy fehér kenyér - 1/2 (krutonhoz)

Mártáshoz:

tejföl 200-300 g,

fokhagyma - 2-3 gerezd

Növényi olaj - 1 evőkanál zöldség sütéséhez.

Cukor - 1 dessz. egy kanál

Só ízlés szerint

Főzés:

1. A paradicsomokat jól megmossuk, késsel kis kereszt alakú bemetszést ejtünk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. A bemetszés helyén késsel a bőrbe kapaszkodunk és óvatosan eltávolítjuk. Az esztétika itt elvileg hiábavaló, hiszen a meghámozott paradicsomot úgyis a turmixgépbe küldjük, így a „tisztaság” szó inkább a kezedre és a kés kezelésére vonatkozik :).

2. Vágja fel a meghámozott paradicsomot darabokra, és tegye a turmixgép tálba. Kapcsolja be az őrlési módot, és várja meg, amíg a paradicsom összetörik. Ez a meglehetősen gyors folyamat 1-2 percet vesz igénybe.

3. A hagymát és a sárgarépát megmossuk, megszabadítjuk a héjától és a héj felső rétegétől. A paprikát is megmossuk, kétfelé vágjuk és a magvakat megszabadítjuk, hogy a fele üreges legyen.

4. Vágja fel a zöldségeket azonos méretű (maximum 1 cm-es) kockákra.

5. Ezt az apróra vágott zöldségmasszát egy felhevített serpenyőbe tesszük, kevés növényi olajat adunk hozzá, és kis lángon kb 20 percig sütjük, amíg a zöldségek levet eresztenek és megpuhulnak.

6. Amíg a zöldségeink sülnek, a cipót vágjuk kockákra (kb. 1-1,5 cm-es), majd tegyük egy növényi olajjal enyhén kikent tepsibe jól felmelegített sütőben 5-7 percre. Könnyen megérti, és nem hagyja ki a pillanatot, amikor egy hosszú kenyér darabjai vöröses színű és kellemes illatú krutonokká válnak. A kész kekszet egy edénybe helyezzük, és finoman megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel az ízért.

7. Tegyük a turmixgépből a paradicsompürét egy serpenyőbe, amiben főzzük a levest, öntsünk hozzá egy pohár forralt vizet (de ezt tanácsolom, ha a paradicsom nagyon húsos volt, és a püré elég sűrűre sikerült - általában ez a pillanat nem mindenkinek való, de az én esetemben még vízzel is elég sűrű volt a leves). Ide teszünk sült zöldségeket és egy desszertkanál cukrot is. Minden keverjük össze és sózzuk. Közepes lángon főzzük forrásig, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és tartsuk a tűzhelyen további 3 percig.

8. Közben elkészítjük az öntetet a levesünkhöz. Ehhez egy kis mély tálban összekeverjük a tejfölt és a zúzott fokhagymát préssel, sózzuk, borsozzuk az egész masszát. Ez a mi benzinkútunk.

10. Szóval, a leves kész. Forrón öntsük tányérokra, és adjunk hozzá egy kis apróra vágott sajtot és zöldeket, egy marék kekszet és egy kanál tejfölt és fokhagymás öntetet minden tál leveshez. Keverjük össze és használjuk. Azt javaslom, hogy ne rejtse el az edényt keksszel, és amint a keksz beázik, adjon hozzá újakat.

Paradicsompüré leves

Más fűszerek és gyógynövények hozzáadásával ízlése szerint kissé módosíthatja a levest. Ideális például curry, paprika, bármilyen fűszernövény.

Hozzávalók:

Sárgarépa - 1 db.
Szárazzeller - 1 db. (egy szár)
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 fog.
Olívaolaj - 1 evőkanál. (sütéshez)
Húsleves - 800 ml
Paradicsom saját levében - 400 g
Paradicsom - 3 db.
Bazsalikom - 1 szál
Só ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

Először a leveshez vágjuk a zöldségeket: a sárgarépát és a zellert elég nagyra vágjuk.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Ha vastag falú serpenyője van, azonnal használja. Egy kanál olívaolajat felforrósítunk, és az összes zöldséget egyszerre 10-15 perc alatt puhára sütjük.

A friss paradicsomot nagy darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a húslevest, hozzáadjuk a friss és konzerv paradicsomot és a sült zöldségeket, felforraljuk. Ezután 10 percig főzzük alacsony lángon.

Most a levest levehetjük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá friss bazsalikomot, és botmixerrel pürésítsük. Használhatunk álló turmixgépet is: kicsit hűtsük le a levest, és öntsük a turmixgép tálba, ha szükséges, részletekben. Győződjön meg róla, hogy a turmixgép fedelét szorosan zárja le turmixolás közben.

Ha a leves hideg, tálalás előtt kissé felmelegítjük, és ha szükséges, sózzuk.

Ez a püréleves jól tűri a fagyasztást: főzés után le kell hűteni, és edényekbe kell önteni (ne felejtsük el, hogy hagyjunk helyet a fedél alatt, mert megfagyva megnő a leves mérete).

A leves kiolvasztásához tegye a hűtőszekrénybe több órára (vagy egy éjszakára), majd melegítse újra alacsony lángon vagy a mikrohullámú sütőben.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy olyan adalékanyagokat, mint a kruton, rizs, tészta, friss apróra vágott fűszernövények, és különösen tejszín, a kiolvasztás után adjunk a püréleveshez.

Hideg paradicsomleves garnélarákkal és tésztával

Hozzávalók:

Paradicsom - 600 g
Póréhagyma - 1 db.
Garnélarák - 200 g
Vaj - 1 evőkanál.
Tészta - 150 g
Fokhagyma - 2 fog.
Bazsalikom - ízlés szerint
Kapor - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Bors mix - ízlés szerint
Víz - 1 l

Főzés:

Először elő kell készítenie a zöldségeket. Mi továbbítjuk őket vaj. A póréhagymát vékony karikákra kell vágni, és olajban átlátszóvá kell párolni.

Ezen a ponton ideje hozzáadni a paradicsomot. Friss paradicsom esetén el kell távolítani a bőrt, miután jellegzetes vágásokat készített, és forrásban lévő vízzel leöntötte a paradicsomot. Most apróra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk a hagymához. Kicsit később adjuk hozzá a levesöntetet finomra vágott fokhagymával, és a pörkölt legvégén tegyük bele a zöldeket.

Milyen zöldeket vegyen - a választás a tiéd. Számomra a paradicsom és a bazsalikom kombinációja klasszikus. És ugyanakkor nem tudom elképzelni a garnélarákot (és általában a tenger gyümölcseit) kapor nélkül. Innen a csokor zöld a levesemhez. De választhat fűszernövényeket ízlés szerint.

A leveses fazék készen áll.

A levesparadicsom öntet párolásával párhuzamosan elkészítjük a leves alapot. Előfőzött húslevesben fel kell tenni a tésztát főni. Én bolti durumbúzából készült tésztát használtam, ami azt jelenti, hogy a főzési idő 7-10 perc között változik (éppen a serpenyőben való öntetnél).

Közben elő kell készíteni a garnélarákot. Bevallom ritkán veszek nyers garnélarákot, gyakrabban főtt-fagyasztottat. Abszolút semmi baj velük, elég csak bemelegíteni. Meg lehet csinálni különböző utak: szó szerint 1 percre mártsuk forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá egy kis kaprot és citromlevet; és felmelegítheti benne a garnélarákot mikrohullámú sütő. Leolvasztás után a garnélarákot meg kell tisztítani a héjától.

Így a hideg paradicsomleves minden, korábban külön elkészített része összeállítható. A tésztához adjunk hozzá levesparadicsomöntetet a serpenyőből, véletlenszerű darabokra vágott garnélarákot, kevés friss fűszernövényt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A levest szó szerint 1 percig forraljuk, ez a rövid idő elég ahhoz, hogy minden hozzávaló ízben és aromában is átjárja egymást.

Kész a leves. Melegen fogyasztható. És hűsölhetsz. Majd kényeztesd vendégeidet hideg paradicsomlevessel, amely remekül magába szívta a mediterrán, balkáni és olasz konyha motívumait.

A paradicsomleves óriási népszerűségre tett szert a paradicsom sajátos savanykás-édes ízének köszönhetően, amely sokféle termékhez jól passzol, és ez nagymértékben kibővíti a kulináris fantázia körét.

A változatosság lehetővé teszi, hogy különféle fűszerekkel kombináljuk, tejszínnel, tejföllel tálaljuk.

A paradicsomleves nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. A nagy mennyiségben bennük található likopin az egyik legerősebb természetes antioxidáns.

A paradicsomlevest egyik vagy másik változatban sok helyen bemutatják nemzeti konyhák. Más fűszeres levesek alapjául is szolgál, különféle szószok készítéséhez.

A többi fűszeres levestől eltérően a meleg és a hideg paradicsomleveshez is vannak receptek. Az USA-ban, Angliában nagyon népszerű a paradicsomleves dobozos változata.

Számos receptet kínálunk a legnépszerűbb paradicsomlevesekhez.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevest - 15 fajta

A gazpacho egy klasszikus hideg paradicsomleves, amelyet a spanyolok találtak fel. Nagyon gyorsan készül.

Hozzávalók:

Friss paradicsom - 2 kilogramm
Hagyma - 50 gramm
Uborka - 250-350 gramm
Fokhagyma - 50 gramm
Édes paprika - 250-350 gramm
Borsötét ecet 20-40 milliliter
Olívaolaj 100-150 milliliter
Kenyér krutonhoz
Só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

Vágjuk fel a zöldségeket, tegyük egy turmixgépbe.

Adjunk hozzá ecetet, olívaolajat, sót. Alaposan ledaráljuk, hűtőbe tesszük.

Ez a szakasz nem azért fontos, hogy a leves lehűljön – csak azért, hogy a fokhagyma élessége egyenletesen oszlik el a leves térfogatában, ehhez kell egy kis idő.

Ez a leves fűszeres ízű, egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

Izzó kicsi - 1 darab;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Növényi olaj - 4 evőkanál;
Kis cukkini - 1 darab;
Édes paprika - 1 darab;
Közepes sárgarépa - 1 darab;
Zöldbab - 200 gramm;
Paradicsom - 3 darab;
Paradicsompüré - 1 evőkanál;
Rozmaring - 1 szál;
Forró víz vagy húsleves - 2 liter;
Kimagozott olajbogyó - 6 darab;
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és megpirítjuk.

szeletelt zöldbab, sárgarépát, paprikát, cukkinit egy serpenyőbe tesszük, lassú tűzön puhára főzzük. Blansírozzuk a paradicsomot – távolítsuk el róluk a bőrt.

Annak érdekében, hogy a paradicsomról könnyebben lehessen eltávolítani a héjat, blansírozás előtt kereszt alakú bemetszést készítünk a gyümölcs tetején.

A paradicsomot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük. Tegyünk egy szál rozmaringot és paradicsompürét, öntsük fel forró víz vagy húsleves.

Forralás után 15 percig főzzük. A kész levesben adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, fűszereket, sót ízlés szerint.

Könnyen elkészíthető, mégis finom leves. Tálaláskor pirított tökmaggal díszítjük.

Hozzávalók:

Hagyma - másfél fej
Nagy paradicsom - 3 darab
Fokhagyma - 5 gerezd
Csirke húsleves - 200 milliliter
Krém -60% zsír - 150 gramm
Növényi olaj sütéshez
Paradicsompüré - 1 ½ evőkanál
Citromlé - 1 teáskanál
Szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

Főzés:

A hagymát, fokhagymát felaprítjuk és megspóroljuk. A paradicsomot felkockázzuk, és turmixgépbe tesszük. Ezután hozzáadjuk a pirított hagymát, fokhagymát, citromlé, húsleves, paradicsompüré és minden más hozzávaló.

Turmixoljuk püré állagúra. Ezután öntsük egy serpenyőbe - főzzük közepes lángon 7-10 percig.

Ez a leves nemcsak a tálalásban nagyon eredeti, hanem az íze is remek és elég kielégítő.

Hozzávalók:

Olívaolaj - 1 evőkanál
Fokhagyma - 5 gerezd
vöröshagyma - 75 gramm
Konzerv paradicsompüré - 1 literes üveg
Marhahúsleves - 1 csésze
Leves kocka - 1
Cukor - 1 teáskanál
Bazsalikom levelek, apróra vágva - 2 evőkanál
mozzarella - 60 gramm
Gouda sajt - 200 gramm
Reszelt parmezán - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
Kenyér tálak készítéséhez - létszámtól függően.

Főzés:

Vágjuk le a kenyerek tetejéről a héjat, és egy kanál segítségével kanalazzuk ki a húsát, hogy egy tálat formázzon.

Egy közepes méretű, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a fokhagymát és a hagymát.

Felöntjük a húslevessel, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a kockát, a borsot, a cukrot, felforraljuk. Folytassa a főzést körülbelül 3 percig. Só ízlés szerint.

Hozzáadjuk a bazsalikomot és a mozzarellát, állandó kevergetés mellett pár percig főzzük.

A kész levest öntsük kenyértálakba, tegyünk rá egy darab sajtot, szórjuk meg parmezánnal és tegyük előmelegített sütőbe.

Tartsa addig, amíg a sajt elolvad. Díszítsük bazsalikommal és tálaljuk.

A leves könnyen és gyorsan elkészíthető. A mozzarella jelenléte miatt, melynek íze jól passzol a paradicsom ízéhez, nagyon tápláló.

Hozzávalók:

Paradicsompüré -= 3 evőkanál
Mozzarella - 1 kis fej
Paradicsom - 6 darab
Hagyma - 1 kis hagyma
Fokhagyma - 1 kis fej
Krém - 100 milliliter
Kenyér pirítóshoz - 2 szelet
Zöldek - 1 csokor petrezselyem.

Főzés:

A hagymát 4 szeletre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot a gyümölcs tetején keresztbe vágva 2-3 percig blansírozzuk. Tisztítsa meg a bőrt.

Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.

A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét.

Jól keverjük össze, és főzzük tovább tíz percig.

A kenyeret kis négyzetekre vágjuk, és növényi olajban kisütjük.

A mozzarellát apró kockákra vágjuk.

A kifőtt levest turmixgépben turmixgépben turmixoljuk le tejszín és 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a mozzarellát. Alaposan keverni. Kész a leves.

Gyógynövényekkel és kekszekkel díszítve tálalhatod.

Ez egy eredeti olasz hideg paradicsomleves, amelyet pirított kenyérrel és sült krutonnal tálalnak. A főzés nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

Apróra vágott konzerv paradicsom - 400 milliliter
Apróra vágott zöldpaprika - 1 db
Uborka - 1 darab
Vöröshagyma - 1 kis hagyma
Fokhagyma - 1 gerezd
Vörösbor ecet - 1 evőkanál
Olívaolaj - 1 evőkanál
Paradicsomlé - 200 milliliter
Olajbogyó - 6 olajbogyó
Sózott kapribogyó - 1 evőkanál
Bazsalikom levelek - 2 evőkanál
Tálaláshoz - pirított kruton.

Főzés:

Az olajbogyó, a bazsalikom és a kapribogyó kivételével az összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük, és krémesre turmixoljuk. Kész a leves.

Kívánság szerint hideg vízzel hígítható. Tálaláskor díszítsük bazsalikommal, apróra vágott kapribogyóval és olajbogyóval, szárított kenyérszeletekkel vagy pirított krutonnal.

A leves ragyogó ízét nemcsak a paradicsomleves klasszikus alapanyagai adják, hanem a sült fasírt is.

Hozzávalók:

Konzerv paradicsom a saját levében - 1,5 liter
csirke ill zöldség leves- 1 liter
Hagyma- 1 db
Közepes sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 1 fej
Olívaolaj - 2 evőkanál
Friss paradicsom - 4 darab
Szárazzeller - 150 gramm
Friss bazsalikom - 1 csokor
Darált marhahús húsgombócokhoz
Cseresznyeparadicsom - 1 ág
Bors, cukor, só - ízlés szerint.

Főzés:

Vágjuk a zöldségeket. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, melegítse fel.

Az olívaolajat nem szabad túlmelegedni - ez drasztikusan megváltoztatja az ízét.

Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.

A fokhagymát felaprítjuk, és a sült zöldségekhez adjuk.

Az elkészített marhahúsgombócokat és egy szál koktélparadicsomot meglocsoljuk olívaolajjal, és 250°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a húsgombóc megpirul.

Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot az edényhez, és keverjük össze. Felöntjük a csirkehúslevessel, és fokozzuk a hőt.

A meghámozott friss paradicsomot apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Forraljuk közepes lángon 25 percig.

Ezután adjuk hozzá a bazsalikomot a leveshez, és törjük össze. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Tegyünk egy tányérra pár fasírtot, egy szál sült koktélparadicsomot, és öntsük le a levessel.

Ízletes gyorsétterem leves. Mindössze 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

Érett paradicsom - 2 db
kis hagymát
Zöldség vagy csirke húsleves - ½ csésze
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Adyghe sajt vagy nem fűszeres sajt - 100 gramm
Növényi olaj - 1 teáskanál
Konzervált olajbogyó - 6 db
Bazsalikom, bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

Az apróra vágott hagymát egy vastag aljú serpenyőben forró olajon áttetszővé pirítjuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük, közepes lángon addig tartjuk, amíg a leve elválik (kb. 2 perc).

Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul (8-10 perc).

A vaj másik felét egy serpenyőben felhevítjük, és a kockára vágott sajtot barnára pirítjuk. Sózzuk és keverjük össze.

A kész leveshez borsot, sót, paradicsompürét adunk, majd turmixgéppel pürésítjük. Hozzákeverjük az apróra vágott olajbogyót.

A rántott sajtot tányérra tesszük, leöntjük a levessel és megszórjuk bazsalikommal.

A leves ízletes és egészséges, meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Hozzávalók:

Paradicsomlé - 200 milliliter
Hagyma - 1 darab
Citrom - 1 darab
kaliforniai paprika- 1 db
Paradicsom 1 db
Olívaolaj a sütéshez
Tojás - 1 darab
Tenger gyümölcsei - 200 gramm
Bazsalikom - 10 gramm
Fűszerek, sáfrány.
Víz - 1 liter
Só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

Távolítsa el a héjat és a magokat a paradicsomról, a magokat a paprikáról. A zöldségeket kockákra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát.

Tegye a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe. Ha kész, öntsük hozzá a paradicsomlevet. Adjunk hozzá sáfrányt és aromás fűszernövényeket.

Tedd rá a sült zöldségeket, az apróra vágott bazsalikomleveleket. Amikor a leves felforrt, hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Kész a leves.

Hagyományos bolgár étel. A lisztből készült termékek jóllakottságot adnak a levesnek. Ugyanakkor minimális kalóriatartalommal rendelkezik, és tökéletes a vegetáriánus étrendhez.

Hozzávalók:

Paradicsom - 350 gramm
Paradicsomlé - 100 milliliter
Növényi olaj, lehetőleg olíva - 40 gramm
Búzaliszt - 20 gramm
Hagyma - 75 gramm
Durumliszt cérnametélt - 70 gramm
Meleg víz - 600 ml
Cukor, bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

A blansírozott paradicsomot meghámozzuk és szűrőedényen átdörzsöljük. A hagymát apróra vágjuk, és a liszttel együtt növényi olajon átlátszóra pároljuk.

A hagymás lisztet felöntjük meleg vízzel, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a paradicsompürét, a cérnametélt. Addig főzzük, amíg a cérnametélt elkészül.

Ízletes leves, amely a hüvelyesek jelenlétének köszönhetően kiváló fehérjeforrásként szolgálhat a vegetáriánus étrendet követők számára.

Hozzávalók:

Hagyma - 1 darab
Paradicsom - 5 darab
Sárgarépa - 1 darab
Babkonzerv - 1 0,5 literes üveg
Fokhagyma - 3 gerezd
Vaj - 1 1/2 evőkanál
Növényi olaj
Só, aromás fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, válassza ki a „Sütés” üzemmódot 160˚С hőmérsékleten, és pirítsa meg a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát.

Kapcsolja ki a „Sütés” módot, és tegye a tálba előkészített paradicsomot, vajat, babkonzervet, fűszereket.

Ha sűrűnek tűnik a leves, adjunk hozzá meleg vizet. Zárja le a fedelet, kapcsolja be a "Leves" módot, idő - 40 perc.

A leves édes-savanyú íze jól passzol a sajt ízéhez.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 darab
Liszt - 3 evőkanál csúszda nélkül
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Növényi olaj - 30 ml
Sajt - ízlés szerint
Keksz - ízlés szerint

A víz vagy a paradicsomlé mennyiségét a leves kívánt vastagságától függően választjuk ki.

Főzés:

A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, turmixgépben aprítjuk.

Alacsony lángon a lisztet 3 percig túlfőzzük, hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 1 percig sütjük.

Ezután hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot.

Adjunk hozzá vizet vagy paradicsomlevet, és keverés közben forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőt, főzzük 5 percig. Só bors.

Kész a leves. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és keksszel.

A taco leves nagyon fűszeres és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

Darált marhahús - 0,5 kilogramm
Hagyma - 1 darab
Ramirez paprika - 1 darab
Csípős paprika - 1 db
Zöldpaprika - 1 darab
Paradicsomlé péppel - 1 liter
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Víz - 125 ml
Paradicsom
Babkonzerv - 1 doboz ½ liter
Konzerv kukorica - fél ½ literes doboz
Olivaolaj
Aromás fűszerkeverék - pirospaprika (½ teáskanál), zira (1 teáskanál), oregánó (½ teáskanál), fokhagyma (½ teáskanál), só, fekete bors ízlés szerint).
Bazsalikom
Reszelt nem kemény sajt - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal együtt egy serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a babkonzervet és a kukoricát, a paradicsompürét és a reszelt paradicsomot, a fűszereket a serpenyőbe.

Az egészet alaposan összekeverjük, és felöntjük a paradicsomlével és vízzel. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

A levest chipsekkel és sajttal tálaljuk.

Elég sűrű, ezért kiadós leves. Tökéletesen ötvözi a paradicsom édes ízét és a csirke húsleves könnyedségét.

Hozzávalók:

Érett nagy paradicsom - 3-4 darab
Csirke filé - 1 darab
Fiatal cukkini - 1 darab
Izzó - 1 db
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 2 gerezd
Olívaolaj - 2 evőkanál
Zöldek - kapor 1 csokor
Őrölt fekete bors, cukor, só ízlés szerint.

Főzés:

A kifehéredett paradicsomról lehúzzuk a héját, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Péppé turmixoljuk.

A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

Az elkészített zöldségeket egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk.

A filét apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőbe, és fehéredésig sütjük. Ízlés szerint aromás fűszernövényeket adhat hozzá.

Öntsön ¼ csésze vizet egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 25 percig. Ezután hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot és a cukrot. Addig főzzük, amíg fel nem forr.

Hagyjuk kicsit kihűlni a levest.

Ez a marokkói étel nem tartalmaz állati eredetű összetevőket, de a hüvelyeseknek köszönhetően fehérjeforrásként szolgálhat a vegetáriánus étrendet kedvelők számára.

Hozzávalók:

Növényi olaj - 2 evőkanál
Hagyma - 1 darab
Paradicsom - 1 kilogramm
Cseresznyeparadicsom - 1 marék
Főtt csicseriborsó - 250 gramm

A csicseriborsót 6 órán át előáztatjuk

Petrezselyem - 1 csokor
Liszt - 1 evőkanál
Keményítő - 1 teáskanál
Koriander - 1 csokor
Menta - 20 levél
Paprika - 1 teáskanál
Cucurma - 1 teáskanál
Őrölt gyömbér - 1 teáskanál
Harissa - ½ teáskanál

Harissa helyett használhat paradicsompürét ¼ teáskanál pirospaprika hozzáadásával.

Sáfrány - egy csipetnyi
Víz - 1 liter
Fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben puhára pirítjuk, és hozzáadjuk a csicseriborsót, az apróra vágott paradicsomot, a koriandert, a mentát, a petrezselymet, a kukrmát, a paprikát, a gyömbért, a harissát, a sáfrányt.

Felöntjük 1 liter vízzel, és közepes lángon harminc percig főzzük.

Ezután felöntjük ½ csésze húslevessel, és belekeverjük a lisztet, valamint a keményítőt. Öntsük levesbe, és adjuk hozzá a félbe vágott koktélparadicsomot.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és további 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

A spanyol gazpacho nem az egyetlen paradicsomleves, amelyet sok szakács készít. Az étel ezen változata inkább a nyárhoz kapcsolódik, mert hidegen szolgálják fel. Télen jobb forró levest főzni paradicsommal - sok ilyen lehetőség is van. Az alábbi receptek fotókkal lépésről lépésre leírják, hogyan kell főzni egy ilyen szokatlan ételt.

Hogyan készítsünk paradicsomlevest

A paradicsom lehet friss, szárított vagy otthon konzerv. Minden az évszaktól függ. A levest gyakran paradicsomléből vagy -püréből is készítik. Megjelenésében lehet meleg vagy hideg, darált hússal vagy vegetáriánus. Mindenesetre az étel könnyű, egészséges és még fogyásra is alkalmas. A paradicsomleves elkészítése alig tér el a szokásos főzési technológiától, bár a recepttől függően van némi árnyalata.

Hideg paradicsomleves

A klasszikus változatban a hideg paradicsomleves egy spanyol étel, gazpacho szokatlan névvel. Szegényparasztok között osztották szét, akik a hőségben oltották szomjukat és éhségüket. Mára a spanyol gazpacho leves alternatívája lett más hideg ételeknek. Az alapja a pürésített paradicsom. Az ételt hidegen, néha jéggel is tálaljuk.

Forró paradicsomleves

A forró paradicsomleves is könnyen elkészíthető. Még a gazpachot is elkészítik ebben a formában, de sok más lehetőség is van. Az alap gyakran húsleves - marha-, csirke- vagy sertéshúsból. A paradicsom sokféle konzervet tartalmaz, például babot vagy sprattot. Levest is főzhetsz belőlük. A technológia nagyon egyszerű. Az összes zöldséget a recept szerint megpirítjuk az olajon, majd levesben felforraljuk, és turmixgéppel felaprítjuk. Ezt nagyon könnyű lassú tűzhelyben megtenni.

paradicsomleves receptje

A klasszikus mellett léteznek egzotikus paradicsomleves receptek - hallal, garnélarákkal vagy mozzarellával. Mindenesetre érdemes ízesíteni friss fűszernövényeket, például bazsalikomot vagy ugyanazt a kaprot. Az étel klasszikus változatban való tálalásához szükségszerűen fokhagymás krutont használnak. Ha még nem választottál receptet finom leves paradicsomból, akkor feltétlenül tanulmányozza a legnépszerűbbek értékelését.

Paradicsompüré leves - klasszikus recept

Főzési idő: 55 perc.
Adagok: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 80 kcal.
Konyha: spanyol.

A klasszikus változatú paradicsompüréleves nagyon szokatlan módon készül. A készítményben lévő fokhagymás és hagymás paradicsomot elősütik a sütőben. Ez az ételt még kalóriaszegényebbé teszi. Teljesen diétássá tehetjük a levest, ha tapadásmentes bevonatú formát használunk sütéskor. Akkor nem kell olajat önteni. Végül is könnyen helyettesíthető vízzel.

Hozzávalók:

fokhagyma - 3 gerezd;
bazsalikom - 1 csokor;
paradicsom - 4 db;
chili paprika - egy kis darab;
só ízlés szerint;
víz - 1 evőkanál;
hagyma - 1 db;
olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A zöldségeket negyedekre vágjuk.
A tepsit kiolajozzuk, belerakjuk a zöldségeket, megszórjuk sóval és meglocsoljuk olajjal a tetejét.
Küldje el 25 percig sütni.
Forraljuk fel a vizet, dobjuk oda a zöldségeket a kiálló lével együtt, pároljuk fedő alatt kb 20 percig.
Ezután a masszát turmixgéppel pürésítjük, hagyjuk állni 10 percig.
Tálkákba öntjük és bazsalikom ágakkal díszítjük.

Gazpacho - lépésről lépésre recept fotóval

Főzési idő: 2 óra.
Adagok: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 47 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: spanyol.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A klasszikus gazpacho leves receptje sokféle összetevőt tartalmaz. Nemcsak az olívaolajos paradicsomot tartalmazza, hanem a kenyeret, az uborkát, az édes paprikát és a borecetet is. A főzés végén a levest hideg vízzel, paradicsomlével vagy akár vörösborral hígítjuk. A különösen meleg napokon tálaláskor pár jégkocka kerül a tányérba. Bár a leves még egyszerű poharakban is gyönyörű lesz.

Hozzávalók:

friss petrezselyem - néhány ág;
fokhagyma - 4 gerezd;
lédús, érett paradicsom - 15 db;
borecet - 4 evőkanál;
száraz vörösbor, paradicsomlé, hideg víz - ízlés szerint a tálaláshoz;
állott fehér kenyér - 4 szelet;
uborka - 4 db;
édes paprika - 3 db;
só - 1 evőkanál;
olívaolaj - 125 ml;
Tabasco szósz - ízlés szerint;
hagyma - 1 db.

Főzési mód:

Finomra vágjuk a fokhagymát vagy nyomjuk át, keverjük össze törött kenyérdarabokkal.
Fokozatosan őrölje meg a tartalmát, adjon hozzá olívaolajat.
Fedjük le a keveréket, és hagyjuk 1,5 órán át.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd felöntjük ecettel.
Mindegyik paradicsomon kis kereszt alakú bemetszést készítünk, a gyümölcsöket 1 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd meghámozzuk.
A paradicsomot négy részre vágjuk.
Hámozzuk le az uborkát is.
A paprikát megkenjük növényi olajjal, fóliába csomagolva 160 fokon 10-15 percig sütjük.
Ezután ugyanannyi ideig állni hagyjuk a fedő alatt, majd távolítsuk el a bőrt és a magot.
A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.
A zöldségeket kis adagokban turmixgépbe tesszük, pürésítjük, hozzáadjuk az áztatott hagymát, a fokhagymás kenyeret és a Tabasco szószt.

Hal

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 54 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A böjt alatt spratthalászlevet főzhetünk paradicsomszószban. Kiderül, hogy valami a burgonya és a halászlé között van. A legfontosabb dolog a minőségi spratt kiválasztása. A benne lévő szósznak nagyon sűrűnek kell lennie. Csak akkor lesz szokatlan utóíze a levesnek. A konzervek használatának köszönhetően a paradicsomleves főzési ideje jelentősen lecsökken. Ez egy másik előny a húsételekkel szemben. Nem csak a burgonya lehet a spratt kiegészítője. Cérnametélttel, tésztával, lencsével finom. Gyakran rizzsel vagy csak házi tésztával főzve.

Hozzávalók:

paradicsomlé - 2 evőkanál;
spratt paradicsomszószban - 1 doboz;
cukor, fűszerek, só - ízlés szerint;
hagyma - 2 db .;
burgonya - 4 db;
növényi olaj - ízlés szerint;
sárgarépa - 1 db;
víz - 2 l.

Főzési mód:

A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát reszelőn megdolgozzuk. A zöldségeket olajon aranybarnára pároljuk, majd puhára pároljuk.
Ezután öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, forraljuk fel.
Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük, kevés sót és cukrot adunk hozzá.
5-7 percig pároljuk.
Adjunk hozzá paradicsomos sprattot a mártással együtt a burgonyához, és itt adjuk hozzá a sütést.
Főzzük további 5-7 percig, majd ellenőrizzük a fűszereket és a sót, ha szükséges, adjunk hozzá még.

Paradicsomkrémleves

Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 47 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: olasz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Krémes paradicsomleves – olaszul a krémes paradicsomleveshez. Finomabb állaga és szokatlan összetevőkombinációja van, ugyanis a paradicsomon kívül tejszínt is tartalmaz. Ez az étel különösen népszerű nyáron. Hidegen eszik, így extrém melegben ez csak egy spóroló recept. A pirított kruton a krémes leves tökéletes kísérője. Megszórhatjuk kedvenc fűszereivel, ezzel vagy olyan ízzel adva.

Hozzávalók:

zöldségleves - 2 evőkanál;
paradicsom - 7 db;
tejszín - 100 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
sárgarépa - 1 db;
kenyér - 4 szelet;
fokhagyma - 3 gerezd;
só ízlés szerint;
hagyma - 1 db;
rozmaring, kakukkfű, paprika, majoránna, koriander - ízlés szerint.

Főzési mód:

Készítsen elő két tartályt - forrásban lévő vízzel és hideg vízzel.
Helyezze a paradicsomot először az elsőbe, majd tegye át a másodikba. Ezután hámozzuk le a zöldségeket a bőrről.
Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, puhára főzzük.
A kenyeret apró kockákra vágjuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel, előmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre.
A paradicsomot turmixgéppel őröljük, a húslevessel együtt küldjük a serpenyőbe.
Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk negyed óráig.
A végén felöntjük a tejszínnel, további 10 percig főzzük.
Tálaláskor fűszernövényekkel és krutonnal díszítjük.

Leves paradicsompürével

Adagok: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 70 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: olasz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha nem fél főzni és új, szokatlan ételeket kipróbálni, tanulja meg a paradicsompüré leves elkészítését. Ez inkább egy improvizációs recept. Könnyű, zamatos és hihetetlenül ízletes leves készíthető mandulatej hozzáadásával ill sima krém. Fűszerek szintén tetszés szerint adhatók hozzá, így az étel egy vagy másik ízárnyalatot ad. Fűszerességhez fokhagyma vagy paprika megfelelő. Jól illik hozzájuk a Tabasco szósz.

Hozzávalók:

tejszín - 2 evőkanál;
víz - 1 evőkanál;
só ízlés szerint;
fekete kenyér - 2 szelet;
szárított fűszernövények, bors, fokhagyma - ízlés szerint;
paradicsompüré - 4 evőkanál.

Főzési mód:

Öntsön vizet paradicsompürével egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
Ezután sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Keverés közben öntsük hozzá a tejszínt. Forrás nélkül felmelegítjük a levest.
A kenyeret kockákra vágjuk, megszórjuk a fűszerekkel, és előmelegített sütőben kb 7 percig sütjük.
A kész levest levesszük a tűzről, tányérokba öntjük, krutonnal díszítjük.

babbal

Főzési idő: 4 óra 20 perc.
Adagok: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 65 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: spanyol.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A paradicsomszósz nem csak a halkonzerv része. A zöldségekben, például a babban is megtalálható. Nagyon finom és szokatlan leves is készül belőle. Andalúz gazpacho-nak hívják. Az ilyen bableves független étel lehet. A fűszeres illat és a friss íz senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése. A leghosszabb szakasz az edény lehűtése. A folyamat többi része nagyon egyszerű. Győződjön meg erről, ha tanulmányozza a paradicsomszószos babos leves receptjét.

Hozzávalók:

zöldpaprika - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsom - 2 db;
uborka - 1 db;
borecet - 6 evőkanál;
kömény - 1 teáskanál;
fűszerek, oregánó, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint;
zellerszár - 2 db;
bab paradicsomszószban - 650 g;
paradicsomlé - 1 l;
olívaolaj - 2 evőkanál;
zöld hagyma- 5 toll.

Főzési mód:

Öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, szárítsa meg.
Az uborkát, a paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
Keverje össze az apróra vágott ételeket egy serpenyőben, adjon hozzá babot, olajat és ecetet.
Majd ízlés szerint fűszerezzük, mindent felöntünk paradicsomlével.
Küldje el az edényt a hűtőszekrény polcára, hagyja körülbelül 4 órán át.

olasz

Főzési idő: 6 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 110 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: olasz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Az olasz paradicsomleves változatosságával lep meg. Az egyik klasszikus változatban tenger gyümölcseivel főzik. Fogyasszon egy fajtát, vagy csak egy tengeri koktélt kagylóval, tintahalral és polipokkal. A fehér hal vagy a garnélarák a legjobbak. A krémsajt jó kiegészítő lenne hozzájuk. Így az olasz leves tenger gyümölcseivel még finomabb lesz. Alapként jobb hallevest venni, amelyet előre főztek.

Hozzávalók:

tengeri koktél - 1 kg;
fokhagyma - 3 gerezd;
tőkehal filé - 700 g;
hagyma - 2 db .;
babérlevél - 2 db;
hámozott garnélarák - 1 kg;
paradicsom saját levében - 700 g;
szárított bazsalikom - 1 evőkanál;
halleves - 1 l;
vaj - 150 g;
só, bors - ízlés szerint;
forralt víz - 1 l;
száraz fehér bor - 400 ml;
oregánó, kakukkfű - egyenként 0,5 evőkanál

Főzési mód:

Olvassza fel a tengeri koktélt, öblítse le és tisztítsa meg.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, egy mély serpenyőben olvasztott vajban megpirítjuk.
Pár perc múlva egy kanállal beledobjuk az összetört paradicsomot.
Ezután öntsük fel a levest borral, adjuk hozzá a fűszereket és a lavrushkát.
Keverjük össze, pároljuk fél órát alacsony lángon.
Ezután adjunk hozzá hámozott garnélarákot, tengeri koktélt.
Öblítse le a tőkehalat. Szárítsuk meg, vágjuk kockákra, küldjük a húsleveshez is.
A levest felforraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet, és további 7 percig pároljuk.

fűszeres

Főzési idő: 3 óra 20 perc.
Adagok: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 50 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A sósabb ételek kedvelőinek megfelelő a fűszeres paradicsomleves. Különösen hasznos az alacsony gyomorsavval küzdők számára. Ha fekélye vagy gyomorhurutja van, jobb, ha tartózkodik egy ilyen ételtől. A bors ecettel kombinálva ad élességet. A még égetőbb ételek kedvelőinek Tabasco szószt kell hozzáadniuk. A tálaláshoz nem csak tányérokat használnak, hanem poharakat, ahol jég és egy kis zölddel díszítik a levest.

Hozzávalók:

hagyma - 2 db .;

só, fűszerek - ízlés szerint;
Tabasco szósz - ízlés szerint;
erős paprika - 2 db;
paradicsomlé - 1 l;
zöldek - ízlés szerint;
fehér ecet - 50 g;
uborka - 2 db.

Főzési mód:

A zöldségeket meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, és turmixgépben összedolgozzuk.
Ezután töröljük át a kapott masszát egy szitán, és ízlés szerint fűszerezzük fűszerekkel és sóval.
Adjuk hozzá a Tabasco szószt és az ecetet, majd 3 órára hűtőbe tesszük hűlni.
Tálaláskor díszítsük apróra vágott uborkával és fűszernövényekkel, dobjunk pár jégkockát.

Konzerv paradicsomból

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 90 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: olasz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy másik ízletes és gyors étel a paradicsomkonzerv leves. Télen nagyon kényelmes főzni. Ebben az időszakban az érett lédús paradicsom nem mindig található a boltok polcain, és vásárolhat egy pár konzerv paradicsomot. Ha házi készítésű előkészületei vannak, az még jobb. Zöldségekből, kivéve a paradicsomot és a hagymát, semmi sem szükséges. A befőtt sok sót ad, ezért a paradicsomos-csirkelevest óvatosabban sózzuk meg.

Hozzávalók:

hagyma - 1 db;
só - 1 csipet;
csirke húsleves - 3 evőkanál;
cukor - 2 evőkanál;
friss petrezselyem és bazsalikom - 1 csokor;
paradicsomkonzerv - 400 g4
paradicsomlé - 1,5 l;
vaj - 6 evőkanál;
nehéz tejszín - 1,5 evőkanál;
bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Vegyünk egy serpenyőt, aminek az alján olvasszuk fel a vajat.
Pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát, majd pár perc múlva adjuk hozzá a reszelt paradicsomot.
Ezután öntsük a levét a serpenyőbe a húslevessel, borssal és ízlés szerint sóval.
5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük.
Pároljuk készre további 5-7 percig.
Ha kész, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.
Miután levette a tűzről, ragaszkodjon a levest további 15 percig a fedél alatt.

Sajttal

Főzési idő: 35 perc.
Adagok: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 118 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: olasz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Könnyű, étvágygerjesztő, lágy és gyengéd – ez a sajtos paradicsompüré leves. Ehhez az ételhez jobb mozzarellát vagy parmezánt venni. Bár bármilyen más sajt megteszi - kemény, krémes, feldolgozott vagy akár füstölt. A provence-i gyógynövények szokatlanul fűszeres ízt adnak az ételnek, de a fűszereket saját belátása szerint használhatja. A keksz jó kiegészítője egy tál levesnek.

Hozzávalók:

hagyma - 1 db;
cukor, fűszerek - egyenként 1 csipet;
paradicsompüré - 2 evőkanál;
vaj - 20 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
növényi olaj - 1 evőkanál;
kenyér - 2 szelet;
víz - 1 evőkanál;
sajt - 200 g;
só ízlés szerint;
paradicsom - 1 kg.

Főzési mód:

Öblítsük le a paradicsomot, mindegyikbe véssünk egy kis bemetszést a tetejükön, majd öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Pár perc múlva engedjük le a vizet, majd távolítsuk el a héját a gyümölcsökről, és vágjuk apróra.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, megpirítjuk, majd áttesszük egy lábasba, és felöntjük vízzel. Tedd fel a tűzre.
Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a paradicsomot, már közepes lángon főzzük a levest.
A sajtot apró kockákra vágjuk, vagy reszelővel feldaraboljuk.
Ízesítsük a levest paradicsompürével, cukorral és sóval.
A kenyeret kockákra vágjuk, felmelegített vajban, fűszerekkel kisütjük.
Adjunk hozzá sajtot a húsleveshez, pároljuk pár percig, majd botmixerrel keverjük össze és forraljuk újra.
Tálaláskor adjunk hozzá krutont.

A paradicsomleves szükségszerűen tartalmaz olívaolajat - ez teszi az ételt puhává és kielégítővé. Nem nélkülözheti az ecetet, amely megakadályozza a terméket az erjedéstől. Még ha a receptben nem is szerepel petrezselyem, spenót, medvehagyma vagy hagymás fokhagyma, nyugodtan hozzáadhatja őket. A hideg leveseket ajánlott 2-3 órán át hűtőszekrényben tárolni. Úgy gondolják, hogy a jég csak az edény állagát sérti.

Videó

A paradicsomszezon nyár végén kezdődik. Ezentúl ajánlatos minél több ételt velük főzni, hogy a vitaminkészlet elegendő legyen egy hosszú télre. Végül is ez a fényes és vidám zöldség nagy hasznot hoz az emberi szervezet számára. Ezenkívül a tudósok szerint a hőkezelés nem pusztít előnyös tulajdonságait paradicsomot, hanem növeli őket.
Sok olyan étel van, amely paradicsomot is tartalmaz. Az egyik egy fűszeres paradicsomleves. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. De minden egyszerűsége ellenére nagyon finomnak bizonyul. Két adag fűszeres paradicsomleves elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

Ízelítő információk Forró levesek

Hozzávalók

két közepes méretű paradicsom;
egy fej fokhagyma;
hagyma fej;
Szezámolaj;
egy csipet szezámmag;
csirkeláb;
só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk fűszeres paradicsomos csirkelevest

Először főzzük meg az egyik lábos csirkelevest, főzzük 30 percig a húslevest, majd szedjük szét a húst és vágjuk apró darabokra.
Hagyma kockákra vágva.

A paradicsomot megmossuk, és késsel keresztbe vágjuk.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe, szó szerint egy-két percre.

Ezután vegyük ki a vízből, hűtsük le és távolítsuk el a bőrt.

A paradicsomot felszeleteljük.

Hámozzuk meg a fokhagymát gerezdekre, és egy széles késsel törjük össze, majd vágjuk apróra.

A hagymát forró és olajozott serpenyőbe öntjük, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot.

Öt percig pároljuk, megszórjuk fokhagymával. Hagyjuk még pár percig az öntetet, majd öntsük fel a húslevest a főtt csirkecomb darabokkal.

Só ízlés szerint. Várja meg, amíg a leves felforr, és öntse tálakba. Adjunk a leveshez egy evőkanál szezámolajat és egy csipet szezámmagot.
Könnyű fűszeres paradicsomlevest kaptunk, hogy kellemesebb legyen, tegyünk hozzá egy darab főtt húst, krutonnal vagy keksszel is tálalhatjuk.