Hogyan főzzünk finom levest galuskával. Leves galuskával - bevált receptek

A háziasszony receptjei között minden bizonnyal megtalálhatóak az első fogások, melyeket galuskával, galuskával vagy laza galuskával tálalnak. Amelyek kiválóak a leves összetevőjeként. Ez egy nagyon egyszerű, de ízletes lisztes étel, főleg húslevessel, ami Európából került hozzánk és a háztartás kedvence lett. A galuskát gyakran összekeverik a galuskával vagy a lusta galuskával, de elvileg, ha figyelembe vesszük, hogy minden háziasszony a maga módján főz galuskát, gombócot, lusta galuskát, akkor e három étel között csak egy dolog a különbség - név . Gombós leves, gombóc e recept szerint, örömmel zabálja fel a gyerekeket.

Gombóc- ez egy hideg főtt tészta, húslevesben, levesben, amely tálalható kiegészítőként, külön második fogásként vagy az első részeként. A gombóc liszt és tojás keveréke, esetleg víz vagy tej hozzáadásával. Desszertekhez tálalhatjuk. A gombócokat nem töltelékkel készítjük, mindig tésztából áll. Igaz, a világ népeinek egyes konyhái még krumplipürével is főznek galuskát. De az orosz gombóc egyszerű sütemény.

gombócokat- Ukrán ételek. Ez az étel is tésztából áll, de nem olyan meredek, mint a gombóc. Ez különbözteti meg őket, bár sok háziasszony és gombóc sűrű tésztából készül. Gombóc összetétele, alap: liszt, víz, tojás, só vagy anélkül. A galuskát főzhetjük vízben vagy húslevesben, tálalhatjuk külön ételként vagy levesben.

lusta galuskát- ezek töltelék nélküli gombócok (Wikipédia). Vagyis az elkészítéshez a szokásos kovásztalan tészta kell, mint a gombóc. De természetesen sokféle recept létezik.

A gombóc legegyszerűbb receptje alapján főzünk levest (gombóc vagy lustagombóc), nevezd ahogy akarod.

Hozzávalók:

Liszt- 1-1,5 csésze

Víz- 0,5 csésze

Tyúk tojás-1 darab

Hús a csonton(sertés, marha) -0,5 kg

Burgonya- 3-4 db közepes méretű

Sárgarépa- 1 db közepes méretű

Hagyma- 1 közepes méretű fej

Növényi olaj- sütéshez

Fűszerek: só, őrölt fekete bors, babérlevél, fűszernövények, fokhagyma (elhagyható).

Hogyan főzünk levest galuskával, galuskával vagy lusta galuskával

1. A húslevest felforraljuk. Ehhez a húst a csontokra folyó víz alatt megmossuk, fazékba tesszük és felöntjük hideg vízzel. Közepes lángra tesszük és kb 1 órát főzzük (attól függően, hogy milyen húst használunk a húsleveshez). Főzhetsz levest galuskával és csirkével és csak zöldséglevessel. A húsnak készen kell lennie, könnyen el kell választani a csonttól.

Ne felejtse el a leves felületéről lefejteni a piszkos habot.

2. Amikor a hús felforrt, ki kell venni a húslevesből. Ha kicsit kihűlt, válasszuk el a húst a csonttól, vágjuk fel és tegyük a levesbe.

3. Szűrjük le a húslevest, hogy ne kerüljenek apró csontok a gombócos levesbe. Ez nem csak kellemetlen, mert kitörhet egy fog és megfulladhat. Szóval ne légy lusta.

4. Gombóc főzés. Egy tálban verjük fel a tojást, adjunk hozzá egy csipet sót és vizet, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta szilárd, de rugalmas nem lesz. Sok háziasszony azt javasolja, hogy adjon hozzá 1 teáskanál növényi olajat a gombócok tésztájához. Vékony flagellákat kinyújtunk, karikákra vágjuk, és a közepét enyhén összetörjük (bár itt, ahogy mondani szokás, „kit mi érdekel”). Alább további, bonyolultabb gombóc-, gombóc- és lustagombóc-recepteket is láthattok.

5. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és forrásban lévő húslevesbe küldjük.

6. Amint felforr a víz, beletesszük a gombócokat a levesbe. Fűszereket adunk hozzá. Főzzük a levest alacsony vagy közepes lángon, időnként megkeverve. Ha fiatal a burgonya, akkor először a tésztát tegyük a levesbe, különben a burgonya megfő.

7 . Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát hagymával az Ön számára megfelelő módon. A sárgarépát lehet apróra vágni vagy reszelni. Hagyma apró kockákra vágva. Növényi olajon megsütjük, és a gombócos leveshez adjuk. 5 percig forraljuk. Adjon hozzá zöldeket (petrezselyem, kapor, zöldhagyma - saját belátása szerint). Kapcsolja le a tüzet, és fedje le az edényt fedővel.

Finom leves galuskával (knédlivel) kész

Jó étvágyat kívánunk!

Mi a különbség a gombóc és a gombóc között

Tészta. A gombócnak meredek a tésztája, a gombócnak puha. A gombócokat tojásból és lisztből készítik, akárcsak a házi tésztát. De a gombóc puhább, a tészta lélegzik, lágyság kedvéért adhatunk hozzá vizet, tejet vagy olvasztott vajat.
További összetevők. Ez a fő különbség a két étel között. A gombócokba beletehetik a tölteléket, bármilyen húst és akár zöldséget is. Létezik még olyan sokféle gombóc, mint a laza galuska, az alaptésztába egyszerűen csak reszelt túrót teszünk, és vízben megfőzzük, tejföllel tálaljuk.
A nyomtatvány. A gombócokat általában kör alakúra készítik, a gombócokat pedig így: a tésztát kolbászba forgatják, és apróra vágják, majd felforralják.

Valójában azonban a galuska és a galuska egy és ugyanaz, csak arról van szó, hogy a különböző országokban megvannak a sajátosságai az elkészítésre és a tálalásra. A világ minden konyhájának megvan a maga gombócja és gombócája - tészta, a hagyományos konyhában gyakran használt összetevők hozzáadásával, vízben vagy húslevesben főzve, vagy akár tejben.

A gombócokat és a galuskákat is tálalhatod teljesen más levesekkel: csirke, hajdina, burgonya, rizs. Külön is főzhetjük húslevesben, hússal, szalonnával, hagymás sütéssel, darált hússal, főtt hússal, szárnyassal tálalhatjuk. Tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral.

Receptek - galuska

Recept: Lisztes gombóc

Tej - fél pohár.
Mook - 6 evőkanál.
Hagyma - 1 darab.
Vaj - 40 gramm.
Tojás - 2 darab.
Só, bors.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a vajjal, felöntjük a tejjel. Keverjük össze és vékony sugárban öntsük bele a lisztet, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét, keverjük újra. Most 10 percig állni hagyjuk a tésztát, feltesszük forrni a vizet, kb 7 perc kell a gombóc megfőzéséhez, mivel ebben a receptben a tészta folyékonyabb. A gombócokat megtöltjük egy apróra vágott hagymával és napraforgóolajjal.

Recept: Gombóc burgonyával

Burgonya - 5 darab.
Liszt - fél pohár.
Vaj - 40 gramm.
Só, bors.
Tojás - 2 darab.
Hagyma - 1 darab.

Elkészítjük a burgonyapürét: a burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, megfőzzük, pépesítjük és vajat adunk hozzá, ha van, adhatunk hozzá néhány evőkanál tejet. Só, bors. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, és burgonyapürével összekeverjük.

A püréhez adjuk a tojást, a lisztet, amit kis sugárban felöntünk, jól összekeverjük, borsozzuk, sózzuk. Ezután feltesszük forrni a vizet és felforraljuk a gombócokat, kb 10 perc, hagymás és olajos sütéssel tálaljuk.

Receptek - galuska

Gombóc "poltava receptje szerint"

Liszt - fél kilogramm.
Kefir - fél liter.
Tojás - 1 darab.
Só ízlés szerint.
Napraforgóolaj - 1 evőkanál.
Soda - 1 teáskanál.
Öntet: disznózsír - 1 teáskanál.
Izzó - 1 db.
Sárgarépa - 1 darab.
Sertés, darált hús - 300 gramm.
Fokhagyma - 6 fog.
Húsleves - főzéshez.
Fűszerek és fűszerek.

Nagyon kielégítő és szokatlan gombóc, a férfiaknak tetszeni fog. 20 perc alatt elkészítheted őket. Kezdjük a tésztával: Adjunk hozzá lisztet (250 gramm), tojást és sót a kefirhez, keverjük össze, adjunk hozzá oltott szódát. Az egészet összekeverjük, és egy kicsit hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 15 percig állni hagyjuk. A gombócokat a megszokott módon felvágjuk, csak egy darab tésztát lehet lecsípni. Forraljuk a tésztát körülbelül 10-15 percig a lében.

A gombóc öntetet a következőképpen készítjük el: a serpenyőben felolvasztjuk a disznózsírt, megpirítjuk a darált húst, hagymával és sárgarépával, fűszerezzük, fűszerezzük, gombócokra kenjük.

Gombóc vagy lusta galuska "mákos édes"

Reszelt túró - 300 gramm.
Cukor - 4 evőkanál, de jobb kipróbálni.
Vaníliás cukor - fél csomag.
Liszt - 200 gramm.
Tojás - 1 darab.
Mák - 3 evőkanál.

A túrót keverjük össze a vaníliával és a cukorral. Ha a túró túl száraz, adjunk hozzá malmot vagy tejet. A tojást felverjük, beletesszük a mákot, újra átkeverjük. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta homogén állagú nem lesz, és már nem ragad a kezünkhöz.

A kolbászokat kinyújtjuk és kis darabokra vágjuk. Feltesszük főni a vizet, és kb 5 percig főzzük a gombócokat. Amikor a gombócok lebegnek, kivesszük, és tejföllel vagy vajjal, lekvárral tálaljuk.

A Facebook oldalra épülő csoportomban felmérést készítettem - milyen recepteket szeretnél tudni? Egyik előfizetőm megkért, hogy főzzek és tegyek közzé egy ukrán konyha ételét. Örömmel teljesítem kérését! Hogy megtudjam a legukránosabb étel receptjét, barátomhoz fordultam, aki Ukrajnában él, vagy ahogy most mondják Ukrajnában. És megkérdeztem tőle - milyen ételt lehet készíteni az ukrán konyhából? Többféle étel közül választhat, és opcióként ukrán levest galuskával, nagyon szerettem. El akartam készíteni a sajátomat és kipróbálni. Ez a szó nagyon ínycsiklandóan hangzik – GOMBÓL! Szóval, hogyan kell főzni a levest galuskával.

Fogalmazás:

leveshez (2,5 l vízhez)

500 g csirkehús (comb, comb, alsócomb vagy mell)
4-5 közepes méretű burgonya
2 hagyma
2 sárgarépa
só bors
lavrushka
kapor és zöldhagyma
zöldség és vaj

galuskátésztához

egy tojás
1 hiányos pohár kefir szobahőmérsékleten
200 g liszt
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál szóda

Leves gombóccal csirkével

Ez a leves összetételében hasonlít, de még mindig van különbség. A gombóc puhább, mint a gombóc, mivel a tészta összetétele eltérő. A levesöntetet pedig egy kicsit másképp készítik el. Szóval, első kézből készült csirkeleves galuskával.

Először is főzzük meg a csirkét. A csirkét általában főzésig főzöm a második húslevesben (most nagyon sok antibiotikumot töltenek csirkével), pl. felforraljuk, távolítsuk el a habot, teljesen engedjük le a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet. És most hozzáadom a sót, a hagymát és a sárgarépát, amelyek nélkül a csirkehúsleves nem lesz ízletes és illatos.

Közben a leves töltelékén dolgozunk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük. Pontosan sekélyre ajánlott, hogy a sárgarépa kitöltse az egész húslevest, mintha feloldódna benne, és nem úszik darabokban vagy nagy pelyhekben. Öntsön 2-3 evőkanál növényi olajat és egy evőkanál vajat egy serpenyőbe. A növényi olaj megakadályozza, hogy a vaj kifröccsenjen és megégjen. A vaj pedig kellemes krémes ízt és aromát ad a hagymának. Előbb ráterítjük a hagymát, és kicsit megpirítjuk.

Adjunk hozzá sárgarépát. Felöntjük egy merőkanál húslevessel, és lassú tűzön 3 percig főzzük, időnként megkeverve.

A burgonyát apró kockákra vágjuk, és a húsleves főzése közben hideg vízbe tehetjük. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt a burgonyából, és a húsleves nem lesz zavaros, ahogy barátom hiszi. Bár szerintem inkább a fiatal krumpliról van szó. Sokkal több keményítő van benne. Még mindig vízbe tettem, mert ajánlották.

Hogyan készítsünk gombócot leveshez

Öntsön kefirt egy tálba. Ne feledje, hogy szobahőmérsékleten kell lennie. Adjunk hozzá egy tojást. Összekeverjük.

Adjunk hozzá 100 g átszitált lisztet, öntsünk rá szódát és sót, majd további 100 g lisztet. Barátom szerint ezt kell tenni, hogy a szóda ne kerüljön azonnal a kefirre és ne menjen ki. A tésztát alaposan összegyúrjuk. 10 percig pihentetjük.

Annak ellenőrzésére, hogy a tészta megfelelően sült-e meg, ajánlatos egy evőkanállal kikanalazni a tésztát, megfordítani és elszámolni 10-ig (egy és, kettő és ...). A megfelelő tészta a 10-es elszámolás után csomóban esik le a kanálról. Megnéztem, megfelelő a tészta! 🙂

Amikor a csirke kész, el kell választani a húst a csontoktól, és vissza kell tenni a húslevesbe. Távolítsa el a hagymát és a sárgarépát. A főtt sárgarépát finom reszelőn is lereszelhetjük, és visszatesszük a levesbe. Most szétteríthetjük a burgonyát (természetesen először engedjük le a vizet). A burgonyát félig főzzük.

Megterítjük a kész sütést - sárgarépát hagymával.

Itt az ideje, hogy lerakjuk a gombócokat. Egy tál hideg vizet teszünk mellé. Veszünk egy teáskanálnyit. Először mártson egy kanalat vízbe, majd vegyen egy hiányos kanál tésztát és engedje le a húslevesbe. Ebben a sorrendben az összes tésztát.

A gombócos leves lehet burgonya, gombás, sovány, tejes, húsgombóccal, de ma van egy lépésről lépésre fotóreceptünk Svetlana Burova-tól: finom és illatos csirke leves galuskával.

Leves csirkegombóccal

A galuskát önálló ételként vagy levesek sűrítőjeként készítik. Mindkét esetben kissé eltér a tészta. A gombóc tésztája hasonló a tészta vagy gombóc tésztájához. Annak érdekében, hogy a gombócok megtartsák formájukat, és ne forrjanak fel a kész edényben, fél-egy órát hagyjuk száradni, mielőtt a húslevesbe eresztjük. A főtt ukrán galuska sült hagymával és tepertővel finomabb.

A gombócokat gyakran gombócnak vagy gnocchinak nevezik. A gombóc szó német eredetű és csomót jelent. Különböző népek, például németek, lengyelek, csehek, litvánok, gombóc összetételűek, ízük nagyon változatos.

De a gombóc receptjének fő összetevői változatlanok maradnak - liszt, tojás, tej (tejszín) vagy olvasztott vaj. Az ízesítésért a gombócokhoz fűszereket és fűszernövényeket adnak, egyes konyhákban, például németben és magyarban kolbászt és tepertőt adnak a galuskához való kenyérmasszához.

Ezért azt sem tudom, hogy milyen típusú liszttermékhez (nevezetesen a helyes névhez) tartozik a galuskám (gombócom). Ha valaki biztosan tudja, írja meg nekem az alábbi recepthez tartozó megjegyzésekben.

Az én családomban mindig gombócnak hívjuk őket, és apukám mindig ezt az ételt főzi meg valamelyik hétvégén...

Így ma úgy döntöttem, hogy főzök egy könnyű csirkelevest, gombóc hozzáadásával.

Egy ilyen első fogást kisgyermekek is fogyaszthatnak, és megfelelő táplálkozásra alkalmasak.

A gombócleves recepthez szüksége lesz:

Csirke - mell és lábak.
Burgonya - 4 db.
Hagyma - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Napraforgóolaj - sütéshez.
Só ízlés szerint.
Zöldek - 1 csokor (vagy fagyasztva)
Babérlevél - 2-3 db.

Hogyan kell főzni a gombóclevest

A gombócos leveshez való csirkét jól megmossuk, a bőrét eltávolítjuk (így hasznosabb lesz a leves), feldaraboljuk (egészben is megfőzhetjük), fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel és főzzük. Eltávolítja a habot, hogy a húsleves tiszta legyen. Sózzuk egy kicsit.

Ha valamiért lemaradt a hab, és az úszni kezdett a lében, adjon hozzá egy pohár hideg vizet a forrásban lévő húsleveshez, és a hab ismét felemelkedik. Vagy egyszerűen átszűrheti a húslevest egy szitán, és sajtkendőt tesz bele.

A burgonyát kockákra vágjuk, a húslevesbe öntjük.

A hagymát és a sárgarépát felvágjuk, és felforrósított serpenyőben megdinszteljük, enyhén sózzuk. Amikor elkészült a csirkeleves öntete, beletesszük a húslevesbe. Ellenőrizzük levesünk sótartalmát.

Közben elkészítheted a tésztát a gombócunkhoz.

Hogyan készítsünk gombócot leveshez

A lisztet az asztalra szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat. Sózzuk egy kicsit. A tésztát kézzel gyúrjuk. Nagyon kényelmes a gombóc tésztáját kenyérsütőgépben gyúrni, miközben a csirkeleves elkészítésének többi részét elvégezzük.

Ha elkészült a galuskához való tészta, vékony kolbászra forgatjuk (hígabbra tekerjük, mert főzés közben 2-3-szorosára nő), kb 1 cm vastag darabokra vágjuk, és a levesbe dobjuk.

Amikor a gombócok felszínre kerültek, felforrt a víz - kb 15-20 percig főzzük, hogy a gombócunk jól megfőjön.

A főzés végén adjunk hozzá zöldeket, babérlevelet a gombócos csirkeleveshez.

Finom illatos leves készen áll

Mindenkit asztalhoz hívunk!

Jó étvágyat!

zapisnayaknigka.ru

Hogyan főzzek gombócot leveshez

Kezdjük tehát az összetevőkkel. Szükségünk lesz bármilyen húsra. Én marhahúsból főztem, de lehet csirkét, sertéshúst és akár hallét is készíteni.

A zöldségekből szedjük:

A sárgarépa sütéséhez készítsen növényi olajat.

A gombócokhoz szüksége lesz:

1 csirke tojás,
5 nagy kanál búzaliszt,
50 gr vaj.

Öntsük fel a húst hideg vízzel, tegyük tűzre. Ha felforrt, a vizet leöntjük, a húst és a serpenyőt leöblítjük a húshabról. Azt tanácsolom, hogy ne legyen lusta, és végezze el ezt az eljárást. Ez lehetővé teszi, hogy tiszta, tiszta húslevest kapjon. Amikor a hús másodszor is felforr, leszedjük a maradék habot, és a finomra vágott hagymát a húslevesbe dobjuk. A húst főzzük, majd vegyük ki a léből, válasszuk el a csontoktól (ha van), vágjuk fel, tegyük vissza a serpenyőbe. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a húshoz adjuk. Amikor a burgonya majdnem kész, folytatjuk a legérdekesebb dolgot - a gombócokat.

Elmondom, hogyan lehet a leveshez való galuskát puhára és levegősre készíteni

Ehhez vegyünk 100 gramm húslevest, öntsünk bele egy csirke tojást, adjunk hozzá 5 evőkanál lisztet. Jól összekeverni. A vaj az az összetevő, amely segít a gombócaink lédússá és lágyabbá válni. Megolvasztva beleönthetjük a tésztába, vagy turmixgéppel közvetlenül a tésztába őrölhetjük.

Ennek eredményeként a tészta sűrű tejfölszerű lesz. Fél teáskanálnyira szedjük, és óvatosan a húslevesbe eresztjük. Ha kész a gombóc, lebeg. Amíg a gombócok főznek, durva reszelőn három sárgarépát sütünk növényi olajon, öntsük a húslevesbe. Gyönyörű, narancssárga színt kölcsönöz neki, és finomra vágott zöldeket ad hozzá. Elkészült a levesünk.

Általában a gombóc nem csak levesben használható, hanem főételként is főzhető. Köretként összehasonlíthatatlanok, és nem mellesleg nagyon gazdaságosak.

Figyelem! Az Ön kényelme érdekében javasoljuk, hogy töltse le a gombócleves receptjét, és mentse el. Így finom és egészséges receptek egész könyvtárát hozhatja létre számítógépén!

Ukrajnában, ahonnan a nagymamám származik, nemzeti ételnek számítanak, és szinte minden otthonban főzik. Most már tudja, hogyan kell finom gombócokat főzni. Egyetértek, az étel elemi és ugyanakkor szokatlan. Próbáljon meg saját maga készíteni belőle galuskát vagy levest, és biztosíthatom Önt, hogy a háztartása hálás lesz Önnek, és a galuska szilárdan bekerül a családi étrendbe.

galushki.net

Hogyan kell főzni a házi galuskalevest

Valójában a gombóc csak egy darab tészta, amelyet húslevesben vagy vízben megfőznek. A gombócos leveseket kivétel nélkül mindenki szereti. Különösen népszerűek az ukrán konyhában. Más néven a cseh, lengyel, szlovák, magyar konyhákban és itt az Észak-Kaukázusban is elterjedtek.

Könnyű recept lépésről lépésre

Először is fontolja meg a gombalevest galuskával. A kovásztalan tésztából készült házi galuska egészen új ízt ad a levesnek.

160 g búzaliszt (szitált);
50 gramm szárított gomba;
hagymahagyma;
1 tojás (nyers);
60 g finomított olaj;
víz - ¼ vékony üveg;
300 g burgonya;
petrezselyem - 1 gyökér;
egész sárgarépa;
zeller - fél gyökér;
1 teáskanál finom só;
szegfűbors fekete bors;
Babérlevél;
ízlés szerint apróra vágott fűszernövények.

A főzési idő 70 perc, kalóriatartalom - 92,4 kcal.

A "Gombaleves galuskával" étel 100 grammjának értéke:

A felkészülés lesz a következő.

1. lépés

Áztassa a gombát 2 órán át egy liter vízben, és forralja fel ugyanabban a vízben. A gombát szitára dobjuk, majd finomra vágjuk és napraforgóolajon kisütjük, sózzuk. Hagyjuk a gombalevest.

2. lépés

A hagymát, gyökereit (petrezselyem, zeller) vékony csíkokra vágjuk, olajon enyhén megdinszteljük.

3. lépés

A lisztet megsózzuk, beleütünk egy tojást, felöntjük negyed csésze vízzel. Gyúrjunk sűrű tésztát. Kb. 1 cm vastag kolbászt készítünk belőle. A "kolbászból" gombócokat formálunk, apróra vágjuk.

4. lépés

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A leszűrt húslevesbe küldje a burgonyát, a gombát, a sült hagymát és a gyökereket. Forralás után adjuk hozzá a gombócokat, sózzuk, fűszerezzük, és készre sütjük a levest.

Hogyan készítsünk házi csirkelevest galuskával

A házi csirkéből gazdag és illatos, gyönyörű arany színű húsleves lesz.

fél hasított házi csirke;
izzó;
1 sárgarépa;
petrezselyem - 1 gyökér;
3 szál kapor.

fél pohár tej;
30 g vaj;
80 g liszt;
3 szál petrezselyem;
2 csipet sütőpor;
1 csipet só.

Főzési idő - 1 óra. Minden adag 120 kalóriát tartalmaz.

A "Házi csirkeleves" étel értéke 100 grammonként:

Csirkegombóc leves elkészítése:

Jól öblítsük le a húst, és tegyük egy megfelelő serpenyőbe, engedjük le ott a hagymafejet. Töltse fel hideg vízzel. Lassú tűzön felforraljuk. Ne hagyja ki ezt a pillanatot, hogy időben eltávolítsa a habot. Ezután az égő lángját még kisebbre kell csökkenteni, adjunk hozzá sárgarépát és egész petrezselyemgyökeret;

A csirkehúst puhára főzzük (kb. 50 perc). Ellenőrizheti a csirke készenlétét, ha késsel átszúrja a húst, tiszta lé álljon ki a húsból;

A megfőtt csirkehúst kivesszük a serpenyőből, tányérra terítjük hűlni. Ezután szedjük szét a pépet, és osszuk fel részekre, amelyeket visszatesszük a csirkehúslevesbe;

Gombócokat készítünk: a petrezselymet felaprítjuk, a liszttel, sóval, sütőporral és a puha vajjal összedolgozzuk, összegyúrjuk és fokozatosan hozzáöntjük a tejet. A tészta konzisztenciája nem lehet vastag, hogy kényelmes legyen kanállal szedni;

Vegyünk egy kis tésztát egy kanállal, és tegyük bele a húslevesbe. Óvatosan keverjük össze, hogy a gombócok ne ragadjanak össze. Tegye az összes elkészített tésztát, főzze a levest további 10 percig. A tyúkhúslevest gombóccal forrón, apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

burgonyaleves receptje

Változtassa meg a szokásos burgonyaleves főzési módját egy új összetevő, például hajdinagombóc hozzáadásával.

csirke húsleves - 2 l;
közepes sárgarépa;
7 burgonya;
40 g növényi olaj;
1 nagy fej hagyma;
ízlés szerint fűszerezzük.

hajdinaliszt - ½ vékony üveg;
tyúk tojás;
60 ml forrásban lévő víz.

60 percet vesz igénybe a főzés. Egy adag kalóriatartalma 115 kcal.

A "Krumplileves galuskával" étel értéke 100 grammonként:

Hogyan készíthetsz még galuskát: tésztareceptek

Leveshez a galuskát leggyakrabban kovásztalan tésztából készítik. És nem csak búzalisztet használnak.

Kukoricadarából

Termékek a teszthez:

250 ml forró húsleves;
500 gramm kukoricaliszt;
2 csipet finom só.

A tészta elkészítése 15 percet vesz igénybe.

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Tedd egy tálba, szórd meg sóval és forrald fel forró húslevessel, keverd össze. A lisztes masszát hagyjuk kissé kihűlni, majd gyúrjuk össze a tésztát. Csípjünk le róla egy kis darabot, sodorjuk kis kolbászba, nyomkodjuk le, hogy lapos ovális gombócot kapjunk.

Az állott kenyérből

35-40 gramm olvasztott parasztvaj;
2 csirke tojás;
1 csipet kristálycukor;
150 g zsemlemorzsa;
250 ml friss tej;
4 gramm sót.

A tészta 15 perc alatt elkészíthető.

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot és jól összedolgozzuk. Adjunk hozzá kekszet, tejet, olvasztott vajat, sót. A hozzávalókat jól összekeverjük, és a tésztát az asztalon hagyjuk „pihenni”. Az elkészített tésztából kötegeket formázunk, darabokra vágjuk. A gombócok készen állnak a főzésre.

Olvassa el, hogyan kell főzni hihetetlenül finom káposzta gombócokat.

Nézze meg a videót arról, hogyan lehet egyszerűen és helyesen elkészíteni a sárgáját a fehérjéből.

A burgonyából

6 közepes méretű burgonya;
nyers tojás - 2 darab;
50 g búzaliszt;
2 szál zöld kapor;
2 zöldhagyma toll;
1 szál petrezselyem;
10 gramm finom sót.

A tészta elkészítése 20 percet vesz igénybe.

A burgonyát kefével alaposan megmossuk. Kapcsolja be a multicookert "multicooker" módban, válassza ki a 160 fokos hőmérsékletet. Tegye a burgonyát egy tálba, adjon hozzá vizet, forralja, amíg teljesen meg nem fő. Általában 25 perc elegendő.
Öblítse le az összes fűszeres zöldet folyó víz alatt, rázza le a felesleges folyadékot, és apróra vágja.
Hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyát, meghámozzuk és pépesítjük. Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót. Keverjük össze alaposan.
Az asztalon lévő munkafelületet liszttel megszórjuk, a burgonya tésztát kiterítjük. Sodrófával kinyújtjuk. A kapott réteget négyzetekre vágjuk. A burgonyagombóc készen áll, küldhetjük a levesbe.

notefood.ru

Leves galuskával (gombóc)

Leves galuskával, leves galuskával, leves quenellel. Mindezek a tésztadarabos levesek nevei. Ha a házban van hagyma, víz, liszt, vaj és 1 tojás, minden eddiginél egyszerűbb finom és gyors levest főzni. A mi családunkban „knédli levesnek” hívják.

Hozzávalók:

víz vagy húsleves - 2 liter;
burgonya - 400 g;
hagyma - 1 db;
tojás - 1 db;
liszt - 6 evőkanál. kanalak;
tej vagy víz - 3 evőkanál;
só, őrölt fekete bors, fűszernövények.

Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.

Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát, hagyjunk néhány darabot közvetlenül a leveshez. Egy serpenyőben melegítsünk növényi olajat, tegyünk 1 evőkanál. egy kanál lisztet, és amikor a liszt kissé megsárgul, hozzáadjuk a hagymát. Aranybarnára sütjük. A legvégén tehetünk bele egy darab vajat, ez különleges ízt és illatot ad.

A meghámozott burgonyát felkockázzuk és forrásban lévő vízhez adjuk, a félretett vöröshagyma darabokat is hozzáadjuk. Ezután gombócokat készítünk.

A tojást egy csipet sóval felverjük, hozzáadjuk a tejet és az 5 evőkanál lisztet. Villával összegyúrjuk a tésztát, lehet, hogy kell még egy kis liszt. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál. Minél meredekebb a tészta, annál sűrűbb a gombóc. Házi készítésű falusi tojást használtam, mert olyan sárga a tésztám.

Amikor a burgonya megfőtt, hozzá kell adni a tésztát a forrásban lévő leveshez. Ezt többféleképpen lehet megtenni:

1. Az egyik vízbe mártott teáskanálban összegyűjtjük a tésztát, a másikkal kiszedjük a serpenyőbe;

2. Vegyük a tésztát olajozott kézzel, és tetszőleges darabokat szaggassunk le a tésztából (mint a képen).

Amikor az összes gombóc a serpenyőben van, keverjük össze a levest és ízlés szerint sózzuk, adjuk hozzá a sütést. Fedjük le a levest fedővel. Néhány perc múlva a gombócok kitágulnak, lebegnek és forrni kezdenek. Ebben a szakaszban adhatunk hozzá apróra vágott zöldeket, őrölt fekete borsot, fedjük le, és 3 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Hagyjuk kicsit kihűlni a levest és már fogyaszthatjuk is.

A galuskához való tészta még mindig elkészíthető kefiren szóda hozzáadásával: 1 tojás, 4 ek. kanál kefir vagy aludttej, só, 0,3 teáskanál szóda és 6-7 ek. kanál lisztet. Ilyen tésztát olyan sűrűségűre lehet készíteni, hogy vizes kézzel lehessen belőle darabokat tépni. Az ilyen gombócok kicsit csodálatosabbak lesznek, mint az első.

Finom leves gombóccal (gombóc) csirkehúslevesen készül.

Tegyen fel kérdéseket a megjegyzésekben.

2011.10.28. Recept az Olya-tól

Receptek kereséséhez írja be a keresőmezőbe az étel vagy a termék nevét, például: „túró”, „cukorka”.

samvari.ru

A gombócos leves receptje: remekművek tésztadarabokból

A gombóc önmagában is csodálatos étel. És ha hozzáadja őket a leveshez, akkor kiderül, hogy teljesen túlevett. Az ukrán falvakban jól ismert, hogyan kell hagyományos receptek szerint levest gombóccal főzni. Végül is ez az ukrán konyha hagyományos étele.

Egyszerű csirkeleves galuskával

Csirke tojás - 1 darab.
Búzaliszt - 100 g.
Víz - 80 ml.
Csirke (csontokkal vagy filével) - 300 g.
Kapor - 0,5 csomó.
Só.
Bors.

A csirkemellet nagy darabokra vágjuk, felöntjük 2 liter vízzel, sózzuk és borsozzuk. 40 percig forraljuk, lefölözzük a habot.
A megfőtt csirkét lehűtjük, a húst elválasztjuk a csontoktól és apró darabokra vágjuk.
A gombóc elkészítéséhez a tojást keverjük össze vízzel. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Körülbelül ugyanolyan állagúnak kell lennie, mint a sűrű tejfölnek, nem túl folyékonynak.
Szűrjük le a csirkehúslevest. Ha túl gazdagnak tűnik számodra, kevés forralt vizet adhatsz hozzá. Forraljuk fel a húslevest.
A teáskanállal kikanalazott tésztát a forrásban lévő lébe mártjuk. Miután a gombócok a felszínre úsztak, további 3-4 percig főzzük.
A húsleveshez adjuk a csirkehúst, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Só és bors ízlés szerint.

Zöldségleves galuskával

Burgonya (közepes) - 2 db.
Zeller (gyökér) - 100 g Ez az összetevő nem kötelező, ha nem szereti a zeller gyökerét, hagyja ki.
Édes kaliforniai paprika - 1 db.
Sárgarépa - 1 darab.
Hagyma (közepes) - 1 db.
Csirke tojás - 1 darab.
Liszt gombócokhoz - 100 g.
Petrezselyem - 1 ág.
Kapor - 1 szál.
Babérlevél - 1 db.
Növényi olaj (finomított) - 30 ml.
Só.
Bors.

Hagyma apró kockákra vágva. Növényi olajban sütjük áttetszővé.
Sárgarépa vékony szeletekre vágva. Hozzáadjuk a hagymához, addig pirítjuk, amíg kicsit megpuhul.
A burgonyát kockákra vágjuk, felöntjük kb. 2 liter vízzel, megsózzuk és tűzre tesszük.
A zellert vékony csíkokra vágjuk.
Az édes paprika is csíkokra vágva.
A burgonyafőzés után adjuk hozzá a zellert és a kaliforniai paprikát. Só bors. 5 percig forraljuk.
Hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát, a babérlevelet, addig főzzük, amíg a burgonya majdnem készen nem lesz.
Ezután a tésztát a levesbe engedjük, egy teáskanállal kikanalazzuk. Felszínezés után 3-4 percig főzzük a gombócokat.
Öntsön finomra vágott zöldeket a levesbe, hagyja egy kicsit főni és tálalja.

Halászlé burgonyás galuskával

Tengeri hal - 800 g.
Burgonya gombócokhoz - 3 db.
Sütőtök - 200 g.
Hagyma (közepes hagyma) - 1 db.
Sárgarépa - 1 darab.
Csirke tojás - 1 darab.
Fekete bors - 5 db.
Keményítő - 50 g.
Fokhagyma - 1 fej.
Kapor, petrezselyem, egyéb fűszernövények - 1 csokor.
Só.
Bors.

A burgonyát a legkisebb reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá keményítőt és keverjük össze.
Öntse a burgonya keveréket a serpenyőbe. Alacsony lángon, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
Adjuk hozzá a tojást a burgonyás keverékhez és keverjük össze. Ha túl híg az állaga, adjunk hozzá még egy kis keményítőt.
Tisztítsa meg a halat, öblítse le, válassza szét a farkát, a fejet és az uszonyokat. A megtisztított halat szeletekre vágjuk.
Fejét, farkát és uszonyait fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá borsot és egy egész hámozott hagymát. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 40 percig.
Szűrjük le a húslevest.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A sütőtököt meghámozzuk, húsát kockákra vágjuk.
A tököt és a sárgarépát adjuk a húsleveshez, lassú tűzön pároljuk 10 percig.
Adjunk hozzá halrészeket. 20 perces forralás után alacsony forrásban forraljuk. Só és bors ízlés szerint.
A tésztadarabokat mártsuk a levesbe. Kelesztés után még 5 percig forraljuk.
A kész levest díszítsük fűszernövényekkel.

Román húsleves búzadarával

Csirke tojás - 2 darab.
Vaj - 30 g.
Húsleves - 1,5 liter.
Búzadara - 100 g.
Petrezselyem - 1 csokor.
Só.

A lágy vajat a tojássárgájával bedörzsöljük, hogy krémes állagú homogén masszát kapjunk. Adj hozzá sót.
Folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a búzadarát, amíg sűrű masszát nem kapunk.
A tojásfehérjét külön-külön verjük fehéredésig.
Adjunk hozzá mókust a búzadarához, és keverjük össze az egészet.
Alacsony forráspontú húslevesben (50 ml húslevest hagyjunk hidegen) leeresztünk egy gombócot, teáskanállal kikanalazzuk a tésztát. Most nézd meg, hogy jó lett-e a gombóc. Ha erős a gombóc, adjunk hozzá egy kevés kihűlt húslevest a tésztához. Ha puhára főtt - adjunk hozzá búzadarát. Ha a gombóc megduzzad, a többit leengedhetjük a húslevesbe.
Miután kikeltek a gombócok, főzzük 10 percig alacsony forrásban.
Öntsük a finomra vágott zöldeket a húslevesbe, keverjük össze, és forrón tálaljuk az asztalhoz.

Poltava leves galuskával

Víz (gombócokhoz) - 70 ml.
Víz (leveshez) - 1,5 liter.
Liszt - 300 g.
Csirke tojás - 1 darab.
Hagyma (közepes) - 1 db.
Burgonya - 4 darab.
Salo sózott - 60 g.
Petrezselyem - 1 csokor.
Babérlevél - 1 db.
Só.
Bors.

A burgonyát kockákra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, megsózzuk és tűzre tesszük.
Salo apró kockákra vágva.
Hagyma kockákra vágva.
A zsírt megpirítjuk, hogy a zsír kiolvadjon belőle.
Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk áttetszővé.
A tojást és a 70 vizet keverjük össze, sózzuk. Apránként adjuk hozzá a lisztet, lágy tésztát gyúrunk.
Nyújtsuk ki a tésztát hosszú "kolbászrá". Vágjuk keresztben apró, kb 1 cm vastag darabokra.
Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a hagymát és a szalonnát. 10 percig forraljuk.
Az alacsony forráspontú leveshez adjuk a gombócokat, és a felszínre kerülés után 2-3 percig főzzük. Só és bors ízlés szerint.
Tálaláskor megszórjuk a levest finomra vágott petrezselyemmel.

Borsch hajdina galuskával

Kezdjük tehát az összetevőkkel. Szükségünk lesz bármilyen húsra. Én marhahúsból főztem, de lehet csirkét, sertéshúst és akár hallét is készíteni.

A zöldségekből szedjük:

sárgarépa - ½ darab,
hagyma - 1 db,
burgonya - 3 db,
csokor zöld.

A sárgarépa sütéséhez készítsen növényi olajat.

A gombócokhoz szüksége lesz:

1 csirke tojás,
5 nagy kanál búzaliszt,
50 gr vaj.

Elmondom, hogyan lehet a leveshez való galuskát puhára és levegősre készíteni

Általában a gombóc nem csak levesben használható, hanem főételként is főzhető. Köretként összehasonlíthatatlanok, és nem mellesleg nagyon gazdaságosak.

Ukrajnában, ahonnan a nagymamám származik, nemzeti ételnek számítanak, és szinte minden otthonban főzik. Most már tudja, hogyan kell finomat főzni. Egyetértek, az étel elemi és ugyanakkor szokatlan. Próbáljon meg saját maga készíteni belőle galuskát vagy levest, és biztosíthatom Önt, hogy a háztartása hálás lesz Önnek, és a galuska szilárdan bekerül a családi étrendbe.

Mikor főztél utoljára gombólevest egy családi vacsorára? Bizonyára nem gyakran kényezteti háztartását ezzel a csinos első fogással. És mindez azért, mert tésztát kell készíteni a gombócokhoz, és hogyan vacakolunk vele, jobb, ha tésztát vagy valamilyen gabonafélét teszünk a levesbe.

Igazságtalanul kevés időt szentelünk a gombócnak, amely még a világirodalom klasszikusait is megemlítette műveiben. Olvastad a nagy Puskin "Huszár" című versét? „Kijevről van szó, micsoda föld! A gombócok maguk esnek a szájba! Receptjük aztán Ukrajnából terjedt el az egész világon, és minden nemzeti konyhában más-más nevet kaptak a gombócok - galuska, lasagna, gombóc, gnocchi.

Szóval elő a lisztet a konyhaszekrényekből, vacsorára a nemzeti ukrán levest főzzük galuskával. Négy lehetőséget kínálunk, válasszon ízlése szerint, vagy próbálja meg mindegyiket sorra megcsinálni. Mindegyik nagyon ízletes és tápláló.

Csirke leves galuskával

A csirkeleves levesek olyanok, mint a műfaj klasszikusai a konyhaművészetben. Amivel csak mi nem készítjük fel őket! Zöldségekkel és tésztával, lencsével és borsóval, babbal és hagymával, különféle gabonafélékkel és sajttal. Kínálunk egy másik lehetőséget - leves galuskával és csirkével.

Pontosan ugyanazt a levest főzheti bármilyen más hússal. De ne feledje, hogy a csirkehúsleves a legdiétásabb, és a levesek nem borscsok, a lehető legkönnyebbnek kell lenniük.

Hozzávalók

csirke filé - 1 fél;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
burgonya - 3 db;
tojás - 2 db .;
liszt - 80-100 g;
provence-i gyógynövények - 1/2 teáskanál;
víz - 3 l;
friss petrezselyem - 1 kis csokor;
só - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk házi galuskalevest

A csirkefilét előre megmossuk, áttesszük egy edénybe, és a tűzhelyre küldjük. Amikor a víz felforr, leszedjük a habot a léből, megsózzuk, csökkentjük a tüzet és addig főzzük, amíg a hús készen nem lesz.

A hagymát meghámozzuk a héjáról, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn dörzsöljük.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a hagymát. Aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Keverjük össze, és lassú tűzön pirítsuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

A megfőtt húst kivesszük a léből, kicsit lehűtjük, és darabokra vágjuk (rostokra téphetjük).

Most folytasd a gombócokkal. Törjük fel a tojást egy tálba, adjuk hozzá a Provence-i fűszernövényeket és egy csipet sót, keverjük össze.

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és a tésztát galuskához gyúrjuk, állapotában tejfölre kell hasonlítani.

A húslevest ismét felforraljuk, beletesszük a burgonyát és 5 percig forraljuk. Küldje a zöldségsütést a serpenyőbe, keverje meg, főzze további 5 percig.

Most egy teáskanál segítségével kanalazzuk fel a tésztát, és mártsuk a forrásban lévő levesbe, megragad és gombóc lesz. Az egész tésztát a serpenyőbe öntjük, és tovább főzzük a levest, amíg meg nem fő (akkor lesz kész, amikor a gombóc a felszínre úszik).

A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk. Dobja a levesbe a fűszernövényekkel feldarabolt húst, pár percig még izzadjon, majd kapcsolja le a tüzet. Kész a gombócos csirkehúsleves, tálaljuk rozs vagy borodino kenyérrel.

teaser hálózat

Leves galuskával és húsgombóccal

Levest fasírttal mindannyian sokszor főztünk. Főleg, ha kisgyermekek családban nőnek fel, ez a fajta első meleg étel nagyon gyakran jelen van az étrendben. A kisgyermekek annyira rászoktak a húsgombócok fogására, hogy a teljes adagot megeszik e tevékenység során. A gyerekek jóllaknak, az anyák boldogok, és az apukák még mindig olyan finomakat kapnak.

Egy kis változatosságot kínálunk a megszokott fogásból, és főzünk levest galuskával, húsgombóccal. Ízlés szerint burgonyát is adhatunk ehhez a leveshez. Ezt nem tesszük, mert a burgonya gombóccal és fasírttal már túl sok. Emlékszel a leves fő szabályára? A felének folyékonynak kell lennie.

Hozzávalók:

darált hús - 500 g;
hagyma - 2 db;
só és bors - ízlés szerint;
csirke tojás - 5 darab (1 - darált húsban, 4 - a tésztában);
liszt - 150 g;
sárgarépa - 1 db;
bolgár paprika - 1 db;
friss kapor petrezselyemmel - 0,5 kis csokor.

Főzés

Hámozzuk le a hagymát a héjáról, a sárgarépát a héjáról, a borsot a száráról és a magjairól. Az összes zöldséget egyszerre mossuk meg.
Most folytassa a húsgombócokkal. Használhat kész darált húst, vagy saját maga forgathatja a család által kedvelt húsból (sertés, csirke, borjúhús). A darált húst egy tálba tesszük, beleütjük az egyik tojást, sózzuk, borsozzuk. Küldj oda egy apróra vágott hagymát. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Nedvesítse meg a kezét vízzel, és formáljon a darált húsból kis golyókat - húsgombócokat. Legfeljebb 3 cm átmérőjűek legyenek, és egyelőre tegyük ki egy lapos tányérra.
Készítsünk tésztát a gombócokhoz. Egy külön tálba üssünk négy tojást, adjunk hozzá egy csipet sót és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A levesben lévő gombócok tésztájának konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a tejföl vagy a palacsintátészta. Ha a tiéd túl híg, adj hozzá egy kis lisztet (ez megtörténhet, ha a tojás túl nagy).
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel a tűzön. Közben a második hagymát és a borsot apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük le vagy vágjuk vékony csíkokra.
Tegye a hagymát egy serpenyőbe felhevített növényi olajon, és pirítsa áttetszővé. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, megkeverjük, kicsire tesszük a tüzet, és az összes zöldséget puhára sütjük.
A serpenyőben felforralt vizet megsózzuk, és belemártjuk a húsgombócokat.
Amint a húsgombócok elkezdenek úszni a tetején, küldje el a gombócokat a leveshez. Ehhez egy teáskanállal kikanalazza a tészta egy részét, és mártsa forró vízbe. A tészta azonnal megragad, és könnyen lemarad a kanál mögött. Az összes gombócot így engedjük le, keverjük össze és főzzük tovább, amíg azok is a felszínre úsznak.
Most tegyük a levesbe a sült zöldségeket, és hagyjuk még 1-2 percig párolni. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a kész levest 15-20 percig.
Mossa meg és vágja finomra a fűszernövényeket. Öntsön bőséges levest tálakba, szórjon zöldeket a tetejére, és ültesse vacsorára a családot. Tejföllel tálalhatod, sokan szeretik ilyen öntettel.

Leves galuskával és gombával

Egy másik csodálatos kombináció a gombóc gombával. A gombaleves főzésekor olyan illat árad az egész házban, hogy már nincs erő kivárni, amíg elkészül. Javasoljuk, hogy készítsen levest csiperkegombával, és hogy a húsleves gazdagabb legyen, adjon hozzá néhány szárított vargányát. Nem burgonyát teszünk ebbe a levesbe, hanem különleges módon főzzük meg a gombócokat - sajtból, vajból és tejszínből meglepően puha lesz. A sajt íze mindig tökéletesen harmonizál a gombával, ezért nyugodtan próbálja ki ezt a lehetőséget, senki sem marad közömbös egy ilyen leves iránt.

Hozzávalók:

fehér szárított gomba - 30 g;
csiperkegomba - 500 g;
hagyma - 2 db;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
gyöngy árpa - 0,5 csésze;
fehér liszt - 200 g;
cukor - 2,5 evőkanál. l.;
só és őrölt bors - egy-egy csipetnyi;
szárított gyógynövények (rozmaring és kakukkfű) - egy-egy csipetnyi;
szóda - 0,5 teáskanál;
parmezán sajt - 30 g;
krém - 150 ml;
tojás - 1 db;
vaj - 40 g;
kapor zöldek - 1 kis csokor;
tejföl - leves tálalásához.

Főzés

A szárított gombát és az árpát előzetesen külön tálakba áztatjuk.
A gombát megmossuk, kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
Helyezze a hagymát egy serpenyőbe forró növényi olajon, és süsse aranybarnára. Most hozzáadjuk a gombát, megkeverjük és további 6-8 percig pirítjuk.
Ez idő alatt vizet forralunk egy serpenyőben. A szárított gombának már kissé meg kell duzzadnia, apró darabokra kell vágnia, és forrásban lévő vízbe kell tennie. Még a hagymás csiperkegombát is küldje a serpenyőből, valamint a gyöngy árpát is. Sózzuk, kis tüzet gyújtunk, fedővel lefedjük és 45 percig főzzük.
Addig is vigyázzunk a galuskához való tésztára. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a szódát, a cukrot és a szárított fűszereket, az egészet jól összekeverjük. Itt dörzsölje a sajtot egy finom reszelőn. Egy külön tálban verjük fel a tojást a tejszínnel. A vajat felolvasztjuk. Most keverje össze az összes elkészített összetevőt, és készítsen sűrű tejföl állagú tésztát.
Amikor az árpás gomba már majdnem kész, egy teáskanállal szedjük ki a tésztát, és mártsuk a forrásban lévő levesbe. Az összes gombócot így feltesszük, a serpenyő tartalmát ismét felforraljuk, és még 5-7 percig forraljuk.
Kóstoljuk meg a levest, hogy sózzuk-e, ha szükséges, sózzuk még egy kicsit. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni az edényt 15-20 percig.
A kaprot megmossuk és felaprítjuk. Tálkákba öntjük a gombóccal és gombával készült levest, a tetejére fűszernövényeket teszünk, és tejfölt tálaljuk mártásos csónakban, a gomba tökéletesen illeszkedik ehhez a tejtermékhez.

Leves galuskával és zöldségekkel (hús nélkül)

És egy másik lehetőség a leves galuskával és zöldségekkel. Nincs benne hús, így ez az étel alkalmas azoknak, akik betartják az egyházi böjtöt. Mivel böjti napokon nem lehet tojást enni, javasoljuk a burgonyagombóc készítését. A zöldségek összetételét tetszés szerint változtathatja, hozzáadhat zöld- vagy spárgababot, lencsét, cukkinit, padlizsánt, brokkolit. Annak érdekében, hogy a leves még ízletesebb és étvágygerjesztőbb legyen, tehet egy kis fokhagymát az ízesítéshez, fűszerek és fűszerek.

Hozzávalók:

bolgár paprika - 1 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 2 db;
karfiol - 450-500 g;
paradicsom - 3 db;
gerezd fokhagyma - 1-2 db;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
burgonya - 3 db;
liszt - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
só és bors - ízlés szerint;
petrezselyem - 1 közepes csokor.

Főzés:

Kezdje burgonyával. A gumókat megmossuk, meghámozzuk és egészben megfőzzük. Ezután engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a burgonyát.
Távolítsuk el a héjat a hagymáról és a fokhagymáról, mossuk meg. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát késsel vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk.
A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
Hámozzuk le a sárgarépáról a bőrt és mossuk meg. Zöldséglevesekben az apróra vágott zöldségek szépen mutatnak, nem reszelve, ezért a sárgarépát vágjuk apró kockákra.
A karfiolt megmossuk és kis rózsáira vágjuk.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. Vágja őket véletlenszerű darabokra.
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, beletesszük a hagymát és 4-5 percig pirítjuk. Most adjuk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk 8-10 percig.
Közben egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, borscsíkokat és karfiolt teszünk bele. Tegyük kicsire a tüzet, küldjük ide a serpenyőből a zöldségeket, és hagyjuk lassan forrni a levest 15-20 percig.
Ezalatt lesz időd gombócokat készíteni. A főtt krumplit törjük össze törővel vagy villával, adjuk hozzá a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Gyúrjon burgonya tésztát termékekből. Ide aprított friss kaprot is adhatunk. Nedves kézzel gyűjts össze egy kis tésztát és formálj belőle gombócokat, formálhatod körbe vagy hosszúkásba. Kiterítjük egy lapos tányérra.
Ha minden gombóc kész, egyenként mártsuk bele a levesbe, és főzzük még 6-8 percig.
A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk. Amint a gombóc a leves felületén lebeg, ez azt jelenti, hogy kész, lehet teríteni és meghívni mindenkit vacsorázni. Zárja le a tüzet, zárja le a fedőt, és hagyja a levest 5-10 percig főzni. Merőkanálba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.