Kukorica befőzési receptek. Hogyan pácoljuk a kukoricát: receptek otthoni főzéshez

A kukoricakonzervet sokan szeretik. Míg a legtöbben hozzászoktak a bolti vásárláshoz, kevesen veszik észre, hogy a kukoricakonzerv könnyen elkészíthető önállóan is. Az otthoni téli kukorica szinte ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss kukorica - miért ne készíthetne ilyen csodálatos gabonát télre? Ez a konzerválás, bár nem a legnépszerűbb háziasszonyaink körében, de minden asztalnál összegyűlt emberre mindenképpen benyomást fog tenni.

A konzervkukorica élénksárga szemeiben magas a tartalom hasznos anyagok beleértve a B-vitaminokat, C-vitamint, K-vitamint, béta-karotint, tokoferolt, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, cinket és szelént. Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a kukorica segít a magas vérnyomásban és a vérszegénységben, normalizálja a munkát a szív-érrendszerés anyagcserét, csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, javítja a túlterheltséget és az idegi kimerültséget, megszünteti a rendellenességeket gyomor-bél traktusés csökkenti is negatív hatás alkohol és zsíros ételek fogyasztása. kívül konzerv kukorica nagyon hasznos a cukorbetegek számára, segít normalizálni a vércukorszintet, magas fehérje- és értékes aminosavtartalma pedig a kukoricát a profi sportolók táplálkozásának nélkülözhetetlen termékévé teszi.

A kukoricacsövek befőzéshez történő kiválasztásakor ügyeljen rájuk megjelenés- a szemeknek egységesnek és sötét foltoktól mentesnek kell lenniük. A növény levelei nem lehetnek szárazak - be másképp ez arra utal, hogy a gubacsokat túl sokáig tárolták. Befőzéshez a tejes-viaszos érettségű csemegekukorica a legalkalmasabb. Ennek az érettségi szakasznak a meghatározása nagyon egyszerű - ehhez meg kell nyomni a szemeket. Ha a szemcsepép jelenlétében kifröccsent tejből a kukorica ideális konzerváláshoz - a munkadarabban ugyanolyan gyengéd és lédús lesz.

A kukorica szemenként és csutkán is tartósítható. A szemeket a csutkától úgy választhatjuk el, hogy a kukoricát néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük – ilyenkor kézzel vagy tompa késsel távolítjuk el a szemeket, amit minden szemsoron végig kell nyomni. Ezenkívül használhat egy speciális eszközt, amely lehántja a szemeket a csutkáról.

Az otthoni téli kukoricát sokféle étel elkészítéséhez, például salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, pörköltekhez, szószokhoz és pudingokhoz használhatjuk, valamint hús, szárnyas vagy hal kísérőjeként. Ha a kukoricát teljes értékű köretként kívánjuk tálalni, enyhén serpenyőben kis mennyiségű vaj, só és bors – ez csak javít az ízén. Ezenkívül a kukoricakonzerv számos mexikói ételhez, például salsához, tacohoz vagy enchiladához tökéletes. Nagyon ínycsiklandóan hangzik, nem? Akkor ne vesztegessük az időt és ismerkedjünk meg a receptekkel!

Klasszikus kukoricakonzerv recept

Hozzávalók:
10 szem kukorica
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 liter víz.

Főzés:
A megtisztított és megmosott kukoricát forrásban lévő vízbe tesszük pár percre. Ezt követően válasszuk szét a szemeket, öblítsük le folyó víz alatt, és ismét tegyük forrásban lévő vízbe ugyanannyi időre. Ezután öntse a szemeket félliteres üvegekbe úgy, hogy a tartály térfogatának körülbelül 2/3-át elfoglalják. Szirupot készítünk úgy, hogy vizet forralunk cukorral és sóval. A szirupot forrásban lévő vízbe öntjük, fedjük le az üvegeket, majd sterilizáljuk legalább 3 órán keresztül. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Csemege-savanyú kukorica konzerv

Hozzávalók:
1 kg kukoricaszem,
1 evőkanál só
1 liter víz
ecet 9%,
Babérlevél.

Főzés:
Öntsünk forrásban lévő vizet a kukoricaszemekre, és áztassuk 5 percig. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. Sterilizált literes üvegekbe adjunk hozzá egy babérlevelet és 1 teáskanál ecetet. Töltsük meg az üvegeket 2/3-ig kukoricaszemekkel, és öntsük bele a pácot. A fedővel lefedett üvegeket legalább 40 percig sterilizálni kell. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva kihűtjük.

Hozzávalók:
kukoricacső,
cukor,
só,
ecet 9%,
víz.

Főzés:
Tisztítsa meg a csutkát a levelektől és a stigmáktól, távolítsa el a szemeket. Tegye a szemeket egy serpenyőbe, és öntsön fel hideg vizet úgy, hogy körülbelül 2-3-mal több legyen, mint a szemek. Erős lángon felforraljuk, majd lassú tűzön 1 órán át főzzük. A kukoricaszemeket sterilizált 0,5 l-es üvegekbe tesszük úgy, hogy a szemek az üvegek térfogatának 3/4-ét elfoglalják. A húsleves, amelyben a kukoricát elkészítették, lesz a pác alapja - ehhez 1,5 evőkanál sót, 1 evőkanálnyit kell hozzáadni. kanál 9%-os ecet és 4 evőkanál cukor teteje nélkül 1 liter folyadékhoz. A pácot felforraljuk, és az üvegekbe tett kukoricára öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk legalább 1 órán át. A sterilizált fedővel ellátott üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és lehűtjük, majd hűvös, sötét helyen tároljuk.

konzerv kukoricacsutka

Hozzávalók:
8 kis kukoricacsutka
2 evőkanál só,
1 liter víz.

Főzés:
A kukoricacsutkát 15 percig puhára főzzük, ne sózzuk a vízbe. A pácot sóval felforralva készítsük el. Hűtsük le a csutkákat és pácoljuk. A gubacsokat háromliteres üvegbe nyomkodjuk. Ha nem illenek össze, akkor egy kicsit levághatod őket. Öntsük a csutkákat páclével, és sterilizáljuk az üvegeket legalább 3 órán keresztül. Tekerjük fel az üvegeket fedővel, és fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.

Kukorica télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:
20 szem kukorica
30 g cukor
15 g só
2 evőkanál 9%-os ecet
1 liter víz.

Főzés:
Forraljuk 5 percig a csutkát, hűtsük le és távolítsuk el a szemeket. Tedd a szemeket 0,5 literes sterilizált üvegekbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük újra üvegekbe a szemeket, hagyjuk állni 10 percig. Közben elkészítjük a pácot úgy, hogy vizet forralunk cukorral és sóval. Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és adjunk hozzá ecetet. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forró páccal. Az üvegeket fedővel le kell zárni, megfordítani és meleg takaróba csomagolva kihűlni.

Az otthoni téli kukorica nagyszerű módja annak, hogy hideg időben élvezze az egészséges nyári terméket. Sok sikert a felkészüléshez!

A kukorica Európában széles körben elterjedt késő XIX század. Kukoricacsutkából francia és olasz ételeket készítenek. A konzerv gabonát a spanyolok és a görögök használják saláták elkészítéséhez.

A kukoricaszemek 70%-a fehérje. B-vitaminokat és egy biotin nevű anyagot tartalmaznak. A biotin szabályozza a szénhidrát-zsír egyensúlyt az emberi szervezetben, és részt vesz az antioxidánsok szintézisében, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat. nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat is, például kalciumot és magnéziumot, amelyek pozitívan befolyásolják a mozgásszervi rendszer állapotát.

A kukorica a betakarítás után két héten belül elrohad, és lefagyasztva a kukorica nagy mennyiségű vitamint veszít. A kukorica befőzése nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük jótékony tulajdonságait.

A kalászos befőzés azoknak való, akik szeretik a kukoricát sóval enni, a télre betakarított szemek pedig kiváló köretként szolgálnak a húshoz és salátákhoz is.

Tartósított kukoricacsutka

A kalászokat megtisztítjuk a levelektől és kukorica selyem. Ha a csutka teteje nem érett, a puha részt éles késsel levágjuk vagy letörjük. Ezután a kukoricát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, és erős tűzre tesszük.

Forralás után a tüzet csökkentjük, és a csutkát puhára főzzük. A tejkukoricát körülbelül 30 percig, az érett kukoricát egy órán át forraljuk. Főzés közben ne adjunk hozzá sót.

A megfőtt kukoricacsutkát hideg vízzel megmossuk, majd háromliteres üvegedénybe tesszük, amit előzetesen sterilizálunk.

Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen meg, a kukorica és az edény felületének azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ezután néhány egyszerű lépést kell követnie:

adjunk hozzá két evőkanál sót és négy evőkanál cukrot az üvegbe;
öntsön forrásban lévő vizet az üvegre;
sterilizáljon egy üveg kukoricát 40 percig.

Ezután az edényt takaróval letakarjuk. A kukoricát letakarva két napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Lehűlés után egy evőkanál 9%-os ecetet adunk az üveghez, és a fedőt feltekerjük.

Kukoricaszem befőzése

A kukoricát megfőzzük, a szemeket megtisztítjuk a csutkától. Ezután a szemeket steril üvegekbe helyezzük. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és három teáskanál cukrot a meleg vízhez. A pácot felforraljuk, és óvatosan üvegekbe töltjük. 40 percig sterilizáljuk, feltekerjük és becsomagoljuk.

Főzve, párolva és természetesen befőzve.

Kevesen tudják, milyen értékes ez a termék szervezetünk számára. Lehetővé teszi a vér megtisztítását a méreganyagoktól, a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, lelassítja a szervezet öregedési folyamatát. A kukorica hatékonyan csökkenti a rossz koleszterinszintet, normalizálja az élelmiszerek asszimilációs folyamatát és az általános anyagcserét.

Referencia. A kukoricaszemek hihetetlenül hasznosak a női test számára: segítenek csökkenteni a menstruáció kellemetlen megnyilvánulásait (beleértve a fájdalmat), a menopauzát, és megkönnyítik a terhességet.

A befőzés jellemzői, előnyei és hátrányai

A kukorica egy termék hosszú távú tárolás, de csak abban az esetben, ha megfelelően, a technológiának megfelelően főzi. Így, a kukoricát lehetőleg átlátszó üvegedényben tároljuk. Így lehetőség van a tárolási idő lehetőség szerinti meghosszabbítására (akár 3 évre).

Sok háziasszonynak gyakran vannak problémái akár a kukorica befőzése során, akár az üvegek lezárása után, amelyek fedele elkerülhetetlenül felrobban. Annak érdekében, hogy a pácolt kukorica „túléljen” a téli hideg kezdetéig, és teljesen megőrizze ízét, emlékeznie kell néhány jellemzőre, és figyelnie kell őket:

Fajta. A gyakorlat azt mutatja, hogy a kukorica egyik vagy másik fajtája nem befolyásolja különösebben a termék végső ízét. A legfontosabb dolog a cukorkák kiválasztása. Ez pedig azt jelenti, hogy csak a saját parcellán termesztett kukorica alkalmas, hiszen szinte minden esetben csak olyan takarmányfajták kerülnek forgalomba, amelyek üvegekben robbannak fel, még egy nappal sem a hengerlés után.
Gabonavágás. A kukoricaszemeket nem teljesen, hanem körülbelül 3/4-ét kell levágni a csőről. Erre azért van szükség, mert a baktériumspórák gyakran „élnek” a kukoricaszemek alsó részében. A szemeket sem szabad a csutka egy részével levágni, mert a főzés során minden szemét lebeg, és nem lesz olyan egyszerű eltávolítani, mert a kukoricaszem is lebeg.
A termék mennyisége egy bankban. Tele kukoricadobozt ne rakjunk bele, mert a szemek szeretnek a gázokkal „játszani”, és a termékkel a tetejéig megtöltött doboz valószínűleg felrobban. A kukorica optimális mennyisége 2/3 doboz. A sóoldatot szintén nem töltjük fel (kb. 3 cm-nek kell maradnia a tetején).
Ecet (szükséges-e). Az ecet a kukorica-konzerv sóoldat elengedhetetlen összetevője. Ne feledje, bármennyire is cukros, az igazi konzerv ízt ecet nélkül nehéz lesz elérni.
Sterilizáció. A főtt kukoricával töltött konzervdobozokat, fedőket és edényeket sterilizálni kell. Sokkal megbízhatóbb, mert főzés után is maradhatnak káros spórák a kukoricaszemekben.

Fontos. A fedők sterilizálása előtt a gumiszalagokat nem szabad eltávolítani róluk: nem félnek a forró víztől, mert ipari autoklávra lenne szükség a lágyításukhoz.

Általában a kukorica befőzése meglehetősen munkaigényes és időigényes., de ennek eredményeként kivételesen ízletes, tápláló és hasznos termék. Hasznos, mert a hüvelyesekkel ellentétben a kukorica hőkezelés után sem veszíti el tulajdonságait.

Ráadásul a dobozos termék nem okoz puffadást, mint ahogy az egy frissen elkészített változat elfogyasztása után is előfordulhat.

Hogy a kukoricakonzerv ízletes legyen, amikor minimális költség időt és erőfeszítést, ne feledje a szabályokat:

Az otthoni befőzéshez csak fiatal példányokat válasszunk: előfordulhat, hogy az öreg kukorica hosszan tartó hőkezelés után sem forr megfelelően. A kukorica minőségének meghatározása egyszerű: a körmöd hegyével nyomd rá a szemre: ha könnyűnek bizonyult, és nem ment el a leve, a kukorica ideális tartósításra; ha lé jelenik meg, a kukorica még túl fiatal.
A szemek kukoricacsutkától való elválasztásának egyszerűsítése érdekében 10-15 másodpercre le kell engedni. forró víz, majd - élesen lehűtjük hideg vízben.
A sterilizálási folyamatot meg kell ismételni, és egy eljárás időtartama nem haladhatja meg a 10 percet.
A kukorica főzése során nagy mennyiségű hab képződik a víz felszínén. Amint megjelenik, azonnal el kell távolítani.

Legjobb receptek

Most elmondjuk, mit lehet készíteni kukoricából, beleértve a csutkáját is (beszéltünk arról, hogy mit lehet készíteni kukoricából, illetve konzerv kukoricából is láthattok egészséges és ízletes recepteket).

Klasszikus

A finom ecetes kukorica elkészítéséhez szerint klasszikus recept a következő termékek szükségesek:

Fiatal kukorica (szemek) - 0,5 kg.
Cukor, só - 1 evőkanál. kanál.
Ecet (9%) - 1 evőkanál. egy kanál.
1 teáskanál szárított gyógynövény.
Szegfűszeg, szemes fekete bors - 2 db.
Citromsav.

Főzés:

Fiatal csutkától

Hogyan kell pácolni a csutkára? Egy 3 literes tégely alapján a következőkre lesz szüksége:

körülbelül 6 fiatal csutka;
só és cukor (1 evőkanál);
3 art. evőkanál ecet (6%).

Főzés:

Tisztítsa meg a csutkát a levelektől és a bajusztól. Mossa le alaposan. Forró vízbe mártjuk, és körülbelül 3-4 percig blansírozzuk.
Tegye a kukoricát üvegekbe, adjon hozzá sót, cukrot, öntsön hideg vizet. Helyezze az üvegeket meleg vízzel töltött edényekbe, és tegye tűzre. Felforral.
Sterilizáljuk alacsony lángon körülbelül 45 percig. Tekerje fel a fedőket.

Máshogyan teheted? Van ilyen lehetőség is.

A pácolt kukoricacsutka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

Fiatal kukoricacsutka.
Víz - 1 l.
Só, cukor - 2 evőkanál. egy kanál.
Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalakat.
Szegfűbors, babérlevél (elhagyható).
Szegfű - 5-6 db.

Főzés:

Megnézheti a videót is, amely kétféle módot mutat be a pácolt kukoricacsutkában:

Konzervált

A téli konzervkukorica hagyományos receptje kiváló előkészület lesz. A következő összetevőket használjuk (3 literes üveg alapján):

Kukoricahús - 3 db. (nagy példányok).
Só, cukor - 1 evőkanál. kanál.
Víz - 1 l.

A tartósítás módja:

A kukorica tartósításáról megtudhatja a videót is:

Saláta

A legegyszerűbb kukorica recept különféle téli salátákhoz. A főzéshez közvetlenül csak:

kukorica (gabona);
só (1 evőkanál);
cukor (3 teáskanál).

Főzés:

Miről finom saláták készíthető kukoricával, beleértve a konzerveket is, olvassa el, és tanulni fog belőle érdekes receptekételek főzése kukoricával és rákrudakkal.

Káposztával és borssal

Kiváló téli készítményt kapunk a kukoricából borssal és káposztával. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

Kukoricaszem - 500 g.
Káposzta - 200 g.
bolgár paprika (különböző színű) - 100 g.
Hagyma - 5 kis fej.
Víz - 1 l.
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
Só - 2 evőkanál. kanalakat.
Ecet - 1 evőkanál. egy kanál.
Mustár - 1 teáskanál.
Zeller magvak.

Főzés:

Hámozza le a kukoricacsöveket a levelekről, a bajuszról, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig. Ezután áztassa hideg vízben néhány percig.
Óvatosan válasszuk szét a kukoricaszemeket éles késsel. Káposzta apró kockákra vágva. A paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk a héjáról, szintén apró kockákra vágjuk.
Most elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez vegyen egy zománcozott serpenyőt, öntsön bele vizet, ecetet, sót, cukrot és fűszereket. Közepes lángra tesszük. Amikor a pác felforrt, öntsük bele a zöldségkeveréket, és forraljuk körülbelül 20 percig.
Ekkor az üvegeket sterilizálhatjuk, majd belerakjuk a zöldségeket, leöntjük páclével és feltekerjük a fedőt.

fűszeres

A kukorica fűszeres pácban történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Főzés:

Alaposan tisztítsa meg a kukoricacsöveket, mossa le vízzel. Egy zománcozott edényben keverje össze a vizet ecettel, öntse bele az összes fűszert, sót, cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre. Felforral. Óvatosan helyezze a kukoricacsutkát a pácba, és főzze puhára (ez általában 20-40 percig tart).
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le és tegyük hűvös helyre 12 órára. Ezután a pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, ismét belemártjuk a csutkát, újra felforraljuk, és ugyanott tegyük el éjszakára.
Ismételje meg az eljárást még 1 alkalommal.
Forralás után negyedszer hajtsa szűrőedénybe a gubacsokat, majd helyezze elő sterilizált üvegekbe, tetejükkel felfelé. Töltsük meg az üvegeket páclével. A tetejére egy kis mennyiségű kalcinált növényi olaj, tedd a babért. Tekerje fel a fedőket.

Mit lehet készíteni a munkadarabból?

Amint látja, sokféle recept létezik a kukorica téli főzésére, de nagy mennyiség receptek találhatók ennek a terméknek a használatával különféle ételekben. Így, a kukoricából levesek, szószok, főételek készíthetők(sült burgonya, hal, rizs, hús stb.).

Mit lehet főzni? A kukoricakonzerv kiválóan alkalmas különféle zöldségsalátákhoz, rakott ételekhez, sőt szeletekhez is. A konzerv kukorica zöldségekkel pedig teljes értékű sós snack lehet, amely vonzó lesz az ízletes és könnyű ételek szerelmeseinek.

Talán itt van minden, amit érdemes tudni a kukorica téli tartósításának fortélyairól. Biztosan értékelni fogja a fenti recepteket, és megpróbálja elkészíteni legalább az egyiket a konyhájában. Kulináris inspirációt neked és jó étvágyat!

Ha hibát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Megszoktuk, hogy konzerv kukoricaszemeket látunk a szupermarketek polcain. Kevesen veszik észre, hogy konzerv kukoricát is árulnak. Nem kevésbé ízletes és gyengéd. Otthon is főzheti. Hogyan főzzünk pácolt kukoricát üvegekbe?

Hozzávalók

Kukorica 6 darab Ecet 2 evőkanál szemes bors 3 darab)

Adagok: 4
Az előkészítés ideje: 15 perc

Ez a recept nagyon egyszerű, nincs benne semmi felesleges. A főzéshez szüksége lesz:

6 fiatal kalász;
3 art. l. Szahara;
1 liter víz;
1 st. l. só;
2 evőkanál. l. asztali ecet;
babér és bors, ha szükséges.

Az elkészített kukoricát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel és főzzük körülbelül 7 percig. Leöntjük a vizet, a csutkákat szorosan steril üvegekbe csomagoljuk. Ha nagyok, először levághatja őket.

Öntsön ecetet egy üvegbe, tegyen borsot és babért. Most folytassa a páccal. Elkészítéséhez egyszerűen fel kell oldani a cukrot és a sót forrásban lévő vízben. Töltsük meg a csutkákat páclével, és fedővel tekerjük fel.

Az otthoni ecetes kukorica nem rosszabb, mint a bolti.

Pácolt kukorica kaliforniai paprikával

E recept szerint finom és szokatlan snacket kap, amellyel valószínűleg nem találkozik barátaival. Készítse elő ezeket az ételeket:

6 csutka fiatal kukorica;
1 nagy kaliforniai paprika;
3 gerezd fokhagyma;
2 babérlevél;
4 szem bors;
1 liter víz;
1 tk ecet;
2 evőkanál. l. Cukor és só.

A pácolt kukorica fényképével ellátott recept meglehetősen egyszerű. A meghámozott kukoricát forrásban lévő vízben 5-7 percig előfőzzük. Előkészített üvegekbe rendezzük. Ha szükséges, nagy káposztafejeket vágjunk darabokra. De jobb kis gubacsokat használni. Vékony szeleteket terítsünk a kukoricacsövek közé kaliforniai paprika, babérlevél, fokhagyma, bors.

A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, a kukoricát ezzel a páccal öntjük. Ha jól felmelegedett, a pácot visszaöntjük az edénybe, és felforraljuk. A pácot visszaöntjük az üvegekbe. A legvégén öntsünk asztali ecetet (9%) az üvegekbe. Tekerje fel az üvegeket fedővel. Ezt az üreset szobahőmérsékleten tárolhatja, de jobb, ha az üvegeket hűvös kamrába vagy pincébe helyezi.

Bármelyik receptet is választja, alaposan főzze meg a csutkát, kaparjon le róluk minden levelet és szőrszálat. Még néhány szőrszál is az edényben a sóoldat elsötétüléséhez vezet. Ne feledkezzünk meg a sterilizálásról sem. A pácolt kukorica sterilizálás nélkül nem bírja a telet.

1. Először is ki kell választani a megfelelő csutkákat, hogy a téli kukorica otthoni sterilizálás nélkül ne legyen kemény. A legjobb, ha friss, frissen szedett kukoricát használunk, hogy a kukorica ne legyen keményítő. A gubacsokat alaposan meg kell tisztítani és megfelelően le kell mosni.

2. Tegye az egész csutkát egy mély serpenyőbe, és öntse fel forró víz. Erős lángon felforraljuk, és körülbelül 3 percig blansírozzuk. Tedd a gubacsokat szűrőedénybe, és folyó víz alatt hűtsd le (a kukoricát jégre is teheted).

3. A kihűlt és kissé megszáradt gubacsokat üvegbe tehetjük. Kívánság szerint azonnal elkészítheti a kukoricát szemekkel, a boltban árult elve szerint. Ehhez éles késsel kell vágni a szemeket.

4. Egy kis üveghez, és több aligha kell egy ételhez, 3 közepes csutka kell. Meglehetősen szorosan kell befektetni a bankba. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, és zárja le 10-15 percig.

5. Ezt a vizet ezután le kell engedni, és újra fel kell forralni. A kukoricát másodszor is felöntjük 10 percre, közben elkészítjük a pácot. 1 liter vízhez 2 evőkanál ecet és cukor és 1 só kell. A forrásban lévő pácot a víz leeresztése után a kukoricára kell önteni. Tekerje fel az üvegeket, és hagyja a fedő alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez az egész recept a kukorica télen történő főzéséhez sterilizálás nélkül. A gubacsokat ugyanúgy tartósítják.