Зачем нужен винный шкаф. Только винные шкафы помогут сохранить вино

(винный шкаф), который будет соответствовать всем вашим потребностям, стоит обратить внимание на множество факторов. Среди них - размер, вместимость (количество бутылок), объем, температурные режимы, охлаждающие элементы, предположительная продолжительность хранения и срок годности вина. Чем лучше вина в Вашей коллекции, тем вероятнее, что Вы будете дольше выдерживать их. Вкус вина может раскрыться максимально только при правильном хранении и защите от его врагов. Но даже самая маленькая коллекция заслуживает того, что бы её хранили при правильных температурах. Только тогда Вы сможете насладиться в полной мере вкусом вина из каждой бутылки. Ведь разве Вы не пьете вино в первую очередь для удовольствия?

4 врага вина

Изначально винными погребами были пещеры. Во французском языке даже слово “Cave” (пещера) означает винный погреб. Если вы представите себе пещеру - холодную, темную, тихую и немного влажную, вы поймете, как лучше всего хранить вино. Ниже представлены 4 злейших врага вина, которые могут навредить процессу его старения.

Изменение температуры. Идеальная температура для хранения всех видов вина - 12 градусов (10-15 градусов можно считать нормой). Такая температура защищает вино от перегрева или переохлаждения, которые являются причиной окисления вина и прекращения процесса его старения. Температура должна быть постоянной. Вина могут запросто испортиться, если их хранить с изменяющимися температурными режимами и окружающей средой. Когда речь идет о хранении вина, постоянство температуры - это правило номер 1.

Свет. Очень важно, чтобы погреб был темным. Проникая через стекло, ультрафиолетовые лучи могут легко навредить вину. В погреб для вина свет не поступает совсем - идеальные условия для продолжительного хранения вина.

Высокая влажность. Хорошее состояние пробки в бутылке очень важно, поэтому стоит соблюдать баланс влажности. Сухая пробка может потрескаться или впустить воздух, в результате вино окислится и будет испорчено.

Вибрация. Последнее, но от этого не менее важное условие: состояние покоя. Если это условие соблюдаются, вина продолжают вызревать и сохранять великолепный вкус. Чрезмерная вибрация может привести к смещению пробки.

Разница между холодильником для вина и обычным холодильником

Температура, влажность и вибрация - главные факторы, которые отличают обычные холодильники от . Не углубляясь в захватывающий мир испарительных змеевиков и датчиков температуры, можно сказать, что обычный холодильник быстро понижает температуру и влажность, в то время как в холодильнике для вина или погребе температура понижается постепенно и поддерживается уровень влажности, благоприятный для хранения вина. Это значит, что обычный холодильник и холодильник для вина выполняют принципиально разные функции. Обычный холодильник предназначен для хранения широкого разнообразия скоропортящихся продуктов, например: салата, хлеба, колбасы и пива при средней температуре в 4°C. Это слишком низкая температура для деликатного вина, а влажность недостаточна для предотвращения высыхания пробок. Почему важно чтобы пробка оставалась влажной? Вид запачканной соевым соусом упаковки c остатками китайской еды может натолкнуть на правильный ответ.

Преобладающие запахи, вдобавок к условиям влажности, могут неблагоприятно повлиять на вино в обычном холодильнике. Если Пино Нуар будет слишком долго храниться на одной полке с китайской едой, в нём скоро может появиться намёк на вкус креветок. Как это может произойти? Если пробка усыхает или становиться пористой из-за недостатка влажности, запахи могут повлиять на вкус и аромат вина. Помните, обычные холодильники нужны для того, чтобы уменьшить влажность, а не поддерживать её на определённом уровне. Высококачественные винные шкафы, такие как EuroCave, созданы для поддержания идеального уровня влажности, так что пробки остаются непроницаемыми, воздух не попадает внутрь и вино не портится.

Другой «враг вина», присутствующий в обычных холодильниках, - вибрация. В отличие от термоэлектрических холодильников для хранения вина, универсальные холодильники работают за счёт компрессоров. Вибрация компрессора может прервать процесс вызревания вина, при этом создавая механический шум. Некоторые винные шкафы и нетермоэлектрические холодильники для вина также используют компрессоры, но они оснащены системой поглощения вибрации, чтобы уменьшить влияние сотрясения и шума и позволить вину вызреть в естественном темпе.

Основные марки винных шкафов

Если речь заходит о холодильниках для вина и - золотой стандарт в этой индустрии. Более 40 лет они создают оборудование, обеспечивающее оптимальные условия для выдержки вина. Линии предлагают двухзонные и однозонные винные шкафы профессионального качества для дома и не только. Такая конфигурация позволяет создать идеальные условия как для кратковременного хранения, так и для охлаждения перед подачей на стол. IP Industrie выпускает линию деревянных винных шкафов. Cellar Private - высококачественные термоэлектрические холодильники, в которых не используются компрессоры. Vestfrost производства Дании в том числе встраиваются под столешницу и являются неплохим выбором для современной кухни. Caso - линия термоэлектрических охладителей, наиболее подходящих для хранения небольшой коллекции бутылок вина (48 и менее). - инновационная линия холодильников для вина, использующих одни из лучших компрессоров для охлаждения.

Почему нужно хранить и выдерживать вино

На самом деле, только 10% вина во всем мире требует выдержки, остальное же производится для незамедлительного употребления. Но причина в том, что эти 10% раскрывают свой вкус после того, как их выдержали в правильной среде с контролируемым климатом. Сочетание кислоты, таннина, алкоголя и фруктов делает вино одним из самых затейливых и сложных напитков. Многие вина выдерживают в дубовых бочках - это тоже важная составляющая вина. Если его выдерживают в правильных климатических условиях, это вино получает превосходный букет ароматов и оттенков, отличную консистенцию, поэтому вы сможете действительно насладиться им. Вина также можно назвать ценным вложением, так как продажи в индустрии вина как никогда высокие. Даже если у вас нет вина, которое стоило бы выдерживать, его хранение при правильной температуре необычайно важно для того, чтобы получить максимальное удовольствие от его потребления. Нет ничего хуже теплого вина. Независимо от того, выдерживаете вы свое вино или сразу употребляете его, лучший способ получить незабываемые впечатления от вкуса - хранить его в специальном холодильнике для вина - .

Какой размер винного шкафа стоит выбрать, основываясь на количестве бутылок?

Выбор размера холодильника, или количества бутылок, которые там можно будет хранить, зависит от многих факторов. Среди них:

свободное место, которым вы располагаете
где в доме вы собираетесь поместить винный шкаф, например, встроить под столешницей или поставить на её поверхности
размер вашей коллекции и количество бутылок, на которое вы рассчитываете её пополнить

Как правило, вам нужен винный шкаф, который вместит на 25-50% больше бутылок, чем у вас уже есть. За многие годы предоставления помощи нашим клиентам и удовлетворения их запросов по поводу хранения вина, мы пришли к выводу, что лучше больше неиспользуемого свободного места, чем его нехватка. К тому же, если вы любите хорошо отдохнуть или у вас есть родственники, которые "покопаются" в вашей коллекции, то лучше всего запастись парой лишних бутылочек, которые можно будет распить.

Выбрать двухзонный или однозонный винный шкаф?

Существует заблуждение, что красное и белое вино должно храниться при разных температурах. Но на самом деле все виды вина - белое, красное, игристое, креплёное - должны храниться при температуре 11-14ºC. Это позволяет вину вызреть так, как желает этого винодел, если вино предназначено для выдержки. В двухзонном холодильнике можно хранить белое, и, возможно, красное вино перед подачей на стол. Белые вина должны подаваться охлаждёнными до температуры 7-11°C в зависимости от вида, а красное - до 14-18°C.

Экспериментальным методом было выявлено, что чем слабее вино, тем более холодным стоит его подавать, и чем полнее вино, тем выше должна быть его температура. Поэтому разделение на две зоны позволит вам иметь секцию для белого вина и дополнительную секцию для хранения или охлаждения красного вина перед подачей. Итак, какой же тип винного шкафа вам подходит? Все сводится к вопросу, используете ли вы ваш винный шкаф для охлаждения перед подачей на стол, хранения, или и того, и другого? Если вам нужно подготавливать вино к подаче, либо использовать обе эти функции, двухзонный холодильник - то, что вам нужно. Но если вы планируете использовать его только для хранения, вам будет достаточно одной температуры.

В чём разница между краткоскрочным и долговременным хранением?

Долговременное хранение вин происходит дольше 5 лет. Период менее 5 лет считается кратковременным хранением. Если ваша цель с самого начала - это выдержать вино на долгий срок, возможно, вы захотите взглянуть на винные шкафы фирмы EuroCave или Dometic. Ведь они спроектированы с целью создания оптимального температурного режима для долгого вызревания с момента начала хранения. Небольшой винный шкаф будет разумным вложением для будущей винной коллекции.

Если вам нужно хранить несколько бутылок вина за 1000-3000 рублей и ни одну из них не стоит выдерживать больше пары лет, значит один из беззвучных холодильников от Cavanova или Caso подойдет идеально. Эти устройства предоставляют как температуру для подготовки к подаче красного или белого вина, так и идеальные условия для хранения на протяжении нескольких лет. Как бы то ни было, если даже у вас есть несколько вин высокого качества, которые вы хотели бы выдерживать долго, вы можете захотеть приобрести винный холодильник, достойный вашей коллекции.

Термоэлектрический винный шкаф или винный шкаф с компрессором?

На рынке сегодня достаточно много разновидностей винных холодильников, и может быть затруднительно выбрать подходящий именно для ваших нужд. Некоторые из небольших холодильников работают за счёт термоэлектрических элементов (охлаждающий эффект возникает в результате прохождения постоянного тока через контакт двух разнородных проводников). Другие винные шкафы функционируют на компрессорах. Но какой вариант лучше?

Термоэлектрические винные шкафы очень тихо работают и имеют высокую эффективность, что делает их идеальными для небольших квартир. Хотя они создают идеальные условия для вина и хороши для кратковременного хранения, для них требуется свободное пространство, а также они могут не работать при слишком тёплой температуре в помещении.

В компрессорных холодильниках для вина, также как и в обычных холодильниках, используется охлаждающее вещество. Они позволяют понижать температуру, если вы хотите хранить белое вино действительно холодным, выдерживают более высокие комнатные температуры и служат немного дольше, чем термоэлектрические. Однако компрессорные холодильники работают громче и весят намного больше.

Как видите, не так важно, какой вид охлаждения лучше для винного шкафа. Куда важнее то, какие факторы имеют значение для хранения именно вашего вина.

Встраиваемые или отдельно стоящие холодильники для вина: в чём разница?

Одним из самых частых и важных вопросов, которые нам задают, в чем принципиальная разница между встроенным и отдельно стоящим винным шкафом. Люди хотят быть уверены, что винный шкаф поместится в предназначенное для него пространство, но, конечно же, он должен при этом функционировать. Если винный шкаф встроен и нет места для выхода тёплого воздуха, он может скапливаться за устройством. Если это происходит, винный шкаф не сможет поддерживать подходящую температуру и ваше вино испортится. Поэтому важно определить размер и особенности вашего винного шкафа, чтобы решить вопрос о его правильном применении. Эти сведения могут вам пригодиться.

Отдельно стоящий винный шкаф: винный шкаф, который не встаёт в отведённое ему пространство идеально. Его нельзя закреплять без зазоров, так как тёплый воздух, производимый устройством, не сможет выйти из-за отсутствия вентиляции. В зависимости от выбранной модели, каждая из них будет требовать наличия выхода для тёплого воздуха. Например, многие клиенты хотят встроить полноразмерный винный шкаф фирмы EuroCave. Из-за задней вентиляции это устройство нельзя встраивать, так как позади него нужно оставить пространство. Рекомендуется встраивать винный шкаф в нишу, оставляя зазоры с каждой стороны. Если позволить воздуху циркулировать сверху, внизу и по сторонам холодильника, устройство будет нормально функционировать. Встраиваемые в нишу винные шкафы - фактически напольные устройства, которые помещают в шкафы с дополнительным пространством вместо того, чтобы встраивать.

Встраиваемые винные шкафы встраивают в шкаф или другое закрытое пространство. Обычно они имеют вентиляцию спереди, поэтому их можно встраивать без зазоров. Переднее отверстие внизу не перегорожено. Такие винные шкафы устанавливают заподлицо и их можно увидеть на кухнях или в домашних барах. Встроенные модели имеют более привлекательный вид, так как у многих из них есть окаймление из нержавеющей стали вокруг стеклянной двери и возможно даже деревянное оформление, которое подходит к дизайну кухни.

В чём разница между EuroCave Comfort и EuroCave Performance?

Когда речь идёт о напольных винных шкафах, вы, скорее всего, обнаружите, что большинство клиентов единодушны: EuroCave - идеальный вариант. Есть много причин, почему продукции этой фирмы доверяют миллионы ценителей вина и владельцы драгоценных коллекций, которые могут стоить тысячи долларов. Ответ очень прост: они идеально сохраняют ваше вино, позволяя ему вызреть естественным образом.

Преимущества:

контроль климатических условий: температура и влажность контролируются намного лучше, чем в любых других напольных винных шкафах
тихая работа без вибрации
защищают от света
служат в 2-3 раза дольше, чем большинство других винных шкафов!

Если вы ищете напольный винный шкаф для хранения более 200 бутылок, у EuroCave есть две разные линии товаров.

Итак, вопрос который часто задают клиенты: "В чём разница между линиями Comfort и Performance?" Позвольте пролить немного света на этот вопрос, сравнив обе линии.

Во-первых, чем они похожи? Все винные шкафы EuroCave, включая линии Performance и Comfort, имеют охлаждающие и нагревательные элементы, встроенные в 3 стены, которые создают перепад температур. Также они имеют системы подачи воздуха сзади, которые позволяют воздуху снаружи проникать внутрь. Когда внешний воздух смешивается с внутренним, создаётся конденсат, который оседает на внутренних алюминиевых стенах, поддерживая влажность. У холодильников обеих линий есть цифровая система контроля климата с выводом данных на дисплей.

Отличия линий Comfort и Performance

Цифровая система контроля климата: в то время как обе линии имеют систему цифрового контроля климата и дисплей, в линии Performance также есть гигрометр, предохранительная сигнальная система и внутреннее освещение, размещённое на панели контроля. Сигнальная система контролирует температуру, уровень влажности, закрытие двери и работу угольного фильтра. Вместимость бутылок: оба устройства могут вмещать 160-230 бутылок в зависимости от размещения полок, и имеют одинаковые размеры. В серии Performance также есть небольшие холодильники, вмещающие до 54 бутылок и большие встроенные холодильники, в которых помещается до 165 бутылок.

Температурные зоны и особенности: в холодильниках серии Comfort есть только одна температурная зона и выполнена отделка чёрным. Холодильники серии Performance могут иметь 1, 2 или 3 температурные зоны, и его можно заказать в разных вариантах отделки, включая нержавеющую сталь или полное покрытие деревом. Холодильники Performance можно встраивать в шкаф или под столешницу на кухне, в то время как холодильники серии Comfort только напольные.

Температура окружения: винные шкафы серии Performance могут выдерживать более высокие или низкие температуры окружения благодаря встроенной функции экстренного охлаждения. Винный шкаф EuroCave - единственный вариант, который рекомендуется для гаража, особенно для наиболее тёплых или холодных климатических зон.

Лавовые камни: винные шкафы серии Performance также оснащены набором лавовых камней и внутренним вентилятором, которые используют, чтобы регулировать влажность в шкафу. Система контроля оповестит вас при понижении уровня влажности. Однако в холодильниках Comfort влажность просто будет поддерживаться на нужном уровне.

Итак, какой вариант выбрать?

Выбор зависит от многих факторов. В конечном итоге, нет правильного или неправильного варианта. Всё зависит от ваших желаний и потребностей, как коллекционера и потребителя. Консультанты Gordian по хранению вина всегда на связи, 7 дней в неделю, чтобы помочь вам принять лучшее решение по покупке винного шкафа. Приобретя винный шкаф фирмы EuroCave, вы получите лучший винный шкаф, которой гарантированно сохранит ваше вино на годы.

Что такое вертикальные полки для хранения?

В конструкции беззвучных холодильников для вина теперь предусмотрены вертикальные полки, в дополнение к обычным горизонтальным полкам. Новая функция позволяет поставить 3-9 бутылок (в зависимости от размера холодильника) после открытия. После того, как вы насладились парой бокалов вина и либо вставили обратно пробку, либо закрыли бутылку другим способом, вы можете просто поставить её вертикально в винный шкаф. Если вернуть её в горизонтальное положение, есть риск, что вино разольётся.

Такая полка позволяет вам поддерживать идеальную температуру хранения и насладиться вином при желании и на несколько дней позже. Холодильники с вертикальным способом хранения также имеют стандартную горизонтальную секцию для неоткрытых бутылок.

Модели винных шкафов с двумя типами полок представлены у нескольких производителей, например, в винных шкафах EuroCave и Dometic.

У каждого человека есть свои маленькие слабости. Кто-то предпочитает у себя дома любоваться репродукциями картин известных художников, кто-то собирает фарфоровых осликов, а кто-то неравнодушен к хорошему вину. И если в первых двух случаях проблемой является только поиск необходимого элемента коллекции, то в третьем – актуальной становится также проблема того, как сохранить свойства и вкус напитка долгие месяцы, а то и годы.

Умение правильно подобрать и подать вино к столу говорит не только об утонченном вкусе, но и о прекрасных манерах хозяина. Часто бутылка хорошего коллекционного вина может сделать простой ужин незабываемым. Однако та же бутылка, как правило, дожидается своего часа на полке очень долго.

Как утверждают современные ценители вин, лучшего места, чем погреб для хранения благородного напитка найти сложно. И если в частном доме это хотя бы теоретически, но возможно, то в условиях современного мегаполиса обосновано вызывает трудности. Однако выход есть, а именно – винный шкаф.

Условия хранения

Для начала – краткий экскурс по ключевым условиям хранения вина. Во-первых, емкость должна быть максимально герметична. Именно поэтому бутылки хранятся горизонтально, так, чтобы жидкость омывала пробку, тем самым создавая еще одно препятствие для воздуха. Попадание кислорода внутрь бутылки ведет к окислению напитка и, соответственно, к изменению первоначального вкуса. Происходит это, как правило, вследствие усыхания пробки, которая по прошествии трех лет начинает крошиться и ломаться. Препятствует этому постоянная влажность на уровне 70-80%. Если процентное содержание воды в воздухе будет больше – пробка и этикетка начнут плесневеть, что также крайне нежелательно.

Во-вторых , постоянная температура. Так как процессы созревания вина с момента закупоривания бутылки не прекращаются, температура может здорово повлиять на его вкус и общее состояние. Так при высокой температуре брожение происходит быстрее, при низкой, соответственно, медленнее. Для непродолжительного хранения вина специалисты рекомендуют температуру 10-13 градусов Цельсия, при сроке хранения более 1,5 года — 16-17 градусов. Также стоит предохранять бутылки от резкой перемены температур, что опять-таки ведет к разрушению крышки и разгерметизации бутылки.

В-третьих , покой. Вино не терпит любой, даже отдаленной вибрации, колебаний или ударов. Напиток должен храниться в тихом месте, где его никто не будет тревожить без надобности. Условия чистого воздуха без лишних запахов также имеет место. Стоит озаботиться о хорошей вентиляции для того, чтобы напиток оставался только с собственным ароматом и не набрал посторонних.

В-четвертых , освещение, вернее его отсутствие. Яркий свет провоцирует нежелательные процессы, которые делают вкус вина значительно хуже. Темнота же, наоборот, создает условия, благодаря которым напиток выдерживается и обретает значительно более богатый привкус.

Винные шкафы

На сегодняшний момент производством винных шкафов занимаются все ведущие компании-производители холодильной техники. Существуют они самых разных размеров: от стеллажей на всю стену до небольших шкафчиков максимум на 6 бутылок. Так как винный шкаф – это преимущественно предмет дорогого интерьера, дизайн устройств проектируется соответственно. Разные цвета, прозрачное или матовое стекло, подсветка – все это помогает создать утонченный и элегантный стиль вашего дома.

Кратко оценим несколько наиболее популярных моделей винных шкафов из разных ценовых диапазонов:

IP INDUSTRIE JG 45 AX CF дорогой экземпляр винного шкафа, рассчитанный на 45 бутылок. Имеет напыление на стеклянной двери для защиты от УФ-лучей, деревянные полочки, дисплей и один температурный режим. Стоимость – 1900 долларов США.

Настольный винный шкаф PROFYCOOL JC 23 G2 на 8 бутылок типа Бордо. Система охлаждения построена на принципе Пельтье, что означает исключение движущихся частиц, а, соответственно, полное отсутствие вибраций. Также имеет сенсорное управление и голубую подсветку. Станет прекрасным дополнением к офису или домашнему кабинету. Стоимость – 200 долларов США.

LIEBHERR WKb 1812 отличается функцией защиты от детей, наличием легко меняемых фильтров воздуха из активированного угля и сигналом незакрытой дверцы. Вместимость – 66 бутылок. Стоимость – 1000 долларов США.

Стоит ли покупать

На сегодняшний день бутылка хорошего коллекционного вина считается одним из самых универсальных и представительных подарков. Коллекция вин, пускай и небольшая, говорит о достатке и прекрасном чувстве вкуса. Для того, чтобы сохранить эту коллекцию и дать напитку возможность выдерживаться и улучшаться простого шкафа недостаточно. Необходимо соблюдать все условия, описанные выше, а это в современной квартире возможно только со специальным винным шкафом. Если вы действительно цените тонкий вкус и легкость настоящего вина – винный шкаф будет полезным и уместным приобретением, которое позволит наслаждаться любимым напитком в любое время.

Что может быть лучше, чем провести вечер в приятной компании, беззаботно болтая в кругу близких друзей. Или после работы, растянувшись в любимом кресле у камина, отдохнуть в компании любимой книги. А может быть вы любите устраивать многолюдные пикники на природе, где кто-то, растянувшись на траве, смотрит, слегка щурясь небу, на облака. Другой готовит шашлык, третий собирает полевые цветы, а вы пытаетесь собрать их всех вместе. Конечно же, лучше может быть только – если вы делаете все это с бокалом пьянящего вина в руке.

Но бутылки с вином в угол как электро-веник не поставишь, хорошее, вино нужно хранить с заботой и трепетом. Необходимо специальное место для хранения бутылок – винный погреб. Но копать и оборудовать винный погреб дело часто неблагодарное, особенно если вы живете в многоквартирном доме и под вами соседи. Поэтому любители вина задумываются о том, как выбрать хороший винный шкаф.

Почему вино так важно правильно хранить?

Виноделие ведет свою историю с неолита, а вино-хранение — с XVIII века. Такой разрыв обусловлен отсутствием нужного материала для емкостей, в котором можно хранить вино. Стекло все изменило. Теперь мы имеем винные шкафы со стеклянными бутылками, аккуратно уложенными на бок. Вино является крайне капризным к хранению напитком и для того, чтобы не испортить вкуснапитка, нужно создать для его хранения приемлемые условия. Отсюда и возникают минимальные требования к винному шкафу.

Положение стеклянной бутылки в месте хранения (например, в винном шкафе) строго горизонтальное. Это необходимо для избегания излишнего окисления вина. Во время такого положения бутылки, пробка (из материала, пропускающего воздух) смачивается вином, что не дает ей высохнуть, огрубеть, потрескаться и образовать зазоры в соприкосновении с бутылкой. Таким образом, вино огораживается от излишнего окисления кислородом в воздухе, который попадает в эти зазоры.
Свет для вина губителен. Причем как электрический, так и солнечный. Первый влияет на насыщенность цвета вина, второй – на скорость окисления вина, и соответственно на его качество. Поэтому, в некоторых агрегатах имеются свето-фильтрующие стекла.
Помещение, в котором хранится напиток, должно быть проветриваемым и чистым. В винных шкафах используются современные системы вентиляции, что позволяет удерживать микроклимат внутри устройства на полезном вину уровне.

Температура в месте хранения бутылки должна быть не менее 10 и не более 14 °С. Без резких перепадов. Низкая температура не дает вину взрослеть, а высокая его старит. В винных шкафах есть встроенная система контроля температуры, состоящая из чувствительных датчиков и компрессоров.
Поддержание необходимого уровня влажности внутри агрегата - это еще один вид заботы о пробке в бутылке. Влажность не должна падать ниже 70%. Оптимальный уровень – от 75 до 80%
Отсутствие посторонних запахов – крайне важное условие хранения и созревания вина в винном шкафе. Если вино хранят в подвале рядом с бензином и прошлогодними носками, а охраняет все это домашний скунс, вино считай загублено. И всё опять из-за пробок. Они не герметичны, для того чтобы пропускать воздух дозировано и дать вину созревать последовательно.

Основные вопросы при выборе

С минимальными требованиями к хранению мы разобрались, теперь перейдем непосредственно к вопросу – как выбрать винный шкаф. Винный шкаф – это холодильник для вина. Но устройство с таким простым назначением имеет столько различий между моделями по способу охлаждения, функциональности, конструкции и дизайнерским решениям, как современная линейка истребителей. И каждое из этих различий является основой самостоятельной классификации. Но самый лучший способ выбрать недорогой, но хороший, лучший, или просто надежный винный шкаф – это для начала определить для чего конкретно он вам нужен: для дома, офиса, на дачу или в ресторан. Какие вина вы будете там хранить, на какой срок, часто ли будете их подавать. Затем прояснить для себя требования к его внешнему виду и цене.

Выбор по типу конструкции

Если вы подбираете модель для дома, то на любом форуме или интернет магазине нужно обратить внимание на «домашние модели». Эти устройства отличаются лучшими соотношениями цена-качество, имеют традиционный вид, простое управление, умеренный функционал и низкую стоимость. Обычно они представляют собой обособленную внешнюю конструкцию (как классический холодильник) с несколькими отсеками для охлаждения.

Однако, можно выбрать и встраиваемую модель винного шкафа, для экономии места. Это модели, размещаемые на высоте или встроенные под столешницу.

Высотные модели

При предпочтении высотных моделей нужно тщательно все измерить, потому что ваша кухня может не подойти, обычно такие модели подбирают вместе с кухонной мебелью.

Встраиваемые модели

Среди встраиваемых под столешницу моделей наблюдается значительная гибкость по сравнению с высотными моделями. Так они могут иметь очень скромные размеры, горизонтальные угловые и вертикальные, что очень удобно для небольших кухонь. Такие агрегаты специально созданы для тех покупателей, которые ценят компактность и практичность.

Ресторанные модели

Ресторанные агрегаты носят в себе упор на максимальное количество вмещаемых бутылок, могут иметь несколько отсеков, по способу охлаждения могут быть различны. Но они всегда громоздки, ведь предполагается, что в ресторане есть под них отдельное помещение.

Модели длительного хранения вина

Но самые необъятные размеры для бытовой техники имеют, конечно устройства долгосрочного хранения. У них обязательно несколько отсеков охлаждения (для разного типа вин), и вместимость до нескольких сотен бутылок.

Выбор по внешнему виду

Винный шкаф может преобразить ваш дом как в лучшую сторону, так и внести в него некий диссонанс. Поэтому очень важно прежде чем купить – удостовериться в том, что будущая покупка органично вписывается в интерьер.

В обрамлении современных винных шкафов присутствует и венецианское стекло, и металлы, и древесина. Разнообразие дизайна различных устройств примерно равно количеству вариаций различных кухонь. Имеются и стильные строгие модели, и «деревенские» версии, хай-тек вариации и многие другие. Различия в дизайне также охватывают и обрамление полок и внутреннего пространства аппарата. Все это желательно выбирать, непосредственно трогая и визуально примеряя к месту его будущей работы.

Важна ли функциональность?

От целей использования винного шкафа зависят и требования к его функциональности. Особенно важно учитывать то, будет ли вино часто подаваться (как в ресторанах) или оно только хранится. Температуры вина для подачи и хранения различны. Вино к подаче хранится от нескольких часов до нескольких суток, в то время как созревающее вино лежит месяцами или годами. Соответственно, типу хранения нужна определенная температура.

Мульти-температурные модели

Поэтому, если вы планируете часто принимать гостей, или подбираете винный шкаф для ресторанчика – вам необходима мульти-температурная модель. Такой агрегат имеет две или более секций охлаждения, с отдельно настраиваемой температурой для каждой, а также полки для вертикального нахождения напитка. Таким образом, функционал позволяет разделить вина внутри винного шкафа на типы, в зависимости от условий их хранения, а также довести до определенной температуры напиток, предназначенный для скорой подачи. Самые популярные устройства этого типа представлены следующими компаниями: Siemens (Германия), AEG-Electrolux (Швеция), Vestfrost (Дания)

Моно-температурные модели

Моно-температурные винные шкафы нужны больше коллекционерам, которым необходима устойчивая равномерная температура внутри места, где находится вино. Они оборудованы прекрасными системами вентиляции и позволяют вину, находясь при температуре от 5 до -16 °C, поддерживать высокое качество в течении нескольких десятилетий. Германские – Liebherr и Bartscher, и датская – Tefcold, – самые известные марки подобных устройств.

Выбор по технологии охлаждения

Учитывать используемую в винном шкафе технологию охлаждения при покупке не так важно, как все остальное, однако можно столкнуться с довольно серьёзными неприятностями, если не учитывать некоторые особенности этих аппаратов. Всего существует два вида устройств по этому признаку:

Компрессорные
Термоэлектрические

Компрессорный агрегат

Компрессорные сделаны на старой, проверенной технологии охлаждения (как в современных холодильниках) со всеми ее плюсами и минусами. Они отличаются надежностью, и эффективностью охлаждения. Только винные шкафы такого типа могут встраиваться в кухонные или другие конструкции. Однако их высокая стоимость, появление вибрации при работе, а также капризность к транспортировке заставляют многих отдать предпочтение термоэлектрическим устройствам.

Термоэлектрическая модель

Вино в промышленных масштабах хранится в специальных помещениях полуподвального типа

Для того чтобы вино не теряло своих вкусовых свойств, его нужно охлаждать, следуя определённым правилам. Их несколько:

размещение бутылок должно быть горизонтальным. Это связано с тем, что пробка без соприкосновения с водой может рассохнуться и пропустить кислород, который навредит напитку;
на вино может повлиять и такой, казалось бы, незначительный нюанс, как вибрация. Поэтому холодильники обеспечены различными системами поглощения этого фактора;
рекомендуемая температура для долгосрочного хранения вин обычно составляет около +5°С. Винные шкафы более стабильно поддерживают такой режим, из-за чего могут потреблять больше энергии, чем обычные холодильники;
пробка бутылки подвержена высыханию, поэтому в камере шкафа необходимо поддерживать постоянную влажность на уровне 50−75%. Для дополнительного контроля внутрь иногда ставят чаши с водой;
чтобы воздух в камере со временем не приобретал неприятный запах, нужна вентиляция. Для этого в конструкции шкафов применяют специальные угольные фильтры.

ВАЖНО !

Среди ценителей существует термин «Travel Shock», который можно перевести как «стресс от переезда». Он случается с вином, когда его перевозят из одного места хранения в другое, и вибраций при этом никак не избежать. Поэтому ему нужно отстояться некоторое время в спокойном положении и «акклиматизироваться».

Внешний вид винных шкафов для дома и фото удачных моделей

Винные шкафы могут обладать самым разнообразным дизайном, который можно вписать практически в любой интерьер. Вот небольшая подборка интересных решений.

Компактный, стильный шкафчик для хранения небольших запасов Ценители вина, возможно, захотят хранить в своей коллекции большое количество напитка Двухстворчатые варианты тоже могут интегрироваться в дизайн комнаты Некоторые модели практически не отличаются от обычных холодильников Бывают и такие декоративные шкафчики, которые размещаются на стене Тёмный дизайн и подсветка придают нотки хай-тека Внешне шкафы часто оформляются именно как «шкафы» с деревянной текстурой и элементами Компактный и вместительный шкаф. Ничего лишнего Красное дерево напоминает о временах производства некоторых видов вин Домашний винный шкафчик на 12 бутылок - оптимальное решение в условиях малых габаритов жилья

Винный холодильник для дома: отличия по типу конструкции

Все холодильники для хранения вина можно разделить на две большие группы: отдельностоящие и встраиваемые. Оба вида могут использоваться как дома, так и в ресторанах и магазинах. Существуют и профессиональные шкафы, которые вмещают в себя большое количество бутылок. Они также могут быть разработаны с учётом специфики применения − для длительного или кратковременного хранения.

Встраиваемые и отдельностоящие модели

Самые обычные шкафы для домашнего применения. Отдельностоящие представляют собой законченные устройства, которые обладают своим дизайном. Их можно установить автономно в любом месте помещения.

Встраиваемую модель легко узнать - несколько её плоскостей не имеют красивой отделки

У встраиваемых моделей обычно красивым внешним видом обладает одна или несколько плоскостей. Все остальные предполагается спрятать за другими устройствами или деталями интерьера.

Модели для длительного хранения вина

Такие устройства обычно дороже остальных, имеют несколько зон с разной температурой охлаждения и большим объёмом для хранения 200−300 бутылок. Естественно, стоимость таких шкафов на порядок выше обычных домашних. Да и энергопотребление, и шум − соответствующие.

Обзор функций шкафов для хранения вина

Современные модели для хранения вина очень функциональные и обладают большим спектром возможностей. В зависимости от сферы применения они могут оснащаться какими-либо дополнительными опциями и «фишками». Основными характеристиками, интересующими ценителей напитка, считается возможность хранения нескольких видов в разных температурных режимах.

Мультитемпературные винные шкафы

Система охлаждения в таких моделях устроена таким образом, что разделение на разные температуры может достигаться даже в одном отделе холодильника. Например, верхняя полка может иметь +5°С, нижняя − +15°С. А в средней части будет наблюдаться температура в +10°С. Соответственно, можно разложить разные сорта вин по участкам согласно их условиям хранения.

Монотемпературные винные шкафы

Эти модели используют один температурный режим для всего объёма холодильника. Они дешевле, меньше шумят и часто используются в качестве домашних установок для охлаждения вин.

Как выбрать винный шкаф для дома - краткий ликбез

Мы разобрались с зонами охлаждения, встраиваемыми и отдельностоящими холодильниками. Но на что ещё стоит обратить внимание при выборе? На технологию охлаждения, видов которой насчитывается три:

абсорбционная;
компрессорная;
термоэлектрическая.

Первая довольно редкая, дорогостоящая как в покупке, так и в обслуживании. Но зато она обладает одним существенным плюсом: полной тишиной. Все процессы по охлаждению происходят не за счёт принудительного охлаждения жидкости притоком воздуха, а за счёт химических реакций.

Компрессорный тип знаком многим по самому обычному холодильнику. Система работы та же: газ фреон под давлением компрессора нагревается, конденсируется в жидкое состояние и при испарении охлаждается, передавая низкую температуру в камеру холодильника. Это самый популярный и доступный тип охлаждения. Низкое потребление энергии обусловлено периодическим отключением и включением компрессора. Минусы такого подхода заключаются в том, что при работе компрессор достаточно шумен, а также от него зависит вся система в целом.

Термоэлектрическая система является самой дешёвой. Принцип её работы заключается в применении специальных элементов, которые при получении напряжения образуют разные полюса температуры на различных сторонах элемента. То есть, с одной стороны − холод, с другой − тепло. Такая методика предполагает использование вентиляторов для регуляции температуры горячей стороны элементов. А это порождает постоянный гул, зависимость от системы охлаждения и невозможность встроить шкаф. Зато такие шкафы стоят недорого, практически не имеют вибрирующих элементов и довольно компактны.

Помимо технологии охлаждения, есть ещё ряд менее значительных факторов, которые, так или иначе, могут повлиять на выбор винного шкафа:

внутренняя циркуляция воздуха в шкафу . Если устройство имеет одну зону для охлаждения, то дополнительные вентиляторы внутри помогут равномерно охладить даже загруженный бутылками холодильник;
наличие угольного фильтра . Поможет сохранить воздух внутри камеры более чистым, без примесей;
режим презентации . Это отдел в холодильнике, который позволяет разместить бутылки под углом к двери таким образом, чтобы можно было увидеть этикетку;
полки. Самый оптимальный вариант для полок в винном шкафу: деревянные, без лака и красок;
шум . Если даже лёгкий гул обычно вызывает раздражение, то стоит обратить на этот параметр особое внимание;
дизайн . Сейчас можно найти шкаф с дизайном, подходящим практически под любой интерьер. Можно даже купить винный шкаф для дома из дерева, если основной стиль помещения представляет собой деревянные элементы.

Обзор популярных моделей винных домашних шкафов

Давайте пройдёмся по наиболее интересным и популярным моделям винных домашних шкафов.

VestFrost VFWC 150 Z2

Небольшой компактный барный шкаф для дома компрессорного типа. В качестве хладагента используется изобутан R600a. В камере холодильника могут использоваться две зоны температур диапазоном от +5 до +18°С. Внутри можно разместить до 46 бутылок вина.

Из дополнительных возможностей можно выделить наличие стеклянных дверей с возможностью их перевешивания на другую сторону. Полки устройства выполнены из бука. Ко всему прочему, этот винный шкаф для дома − встраиваемый.

VestFrost VFWC 150 Z2

Dunavox DX-12.33DSC

Винный шкаф для дома на 12 бутылок термоэлектрического типа. Оснащён электронным управлением. В камере одновременно могут совмещаться две разных температуры. Их диапазоны − от +8 до +18°С. Удобные индикаторы на передней панели покажут температуру обеих зон. Уровень шума аппарата заявлен в границах до 38 дБ.

Винный шкаф Dunavox

Cavanova CV-021-2T

Интересная модель с термоэлектрическим охлаждением. Физически шкаф разделён на две зоны. Соответственно, имеет две дверцы и две отдельные камеры. Нижняя предполагается для хранения красного вина, а верхняя − для белого. Границы температур находятся в диапазоне от +6 до +18°С.

В камеры подведена вентиляция воздуха. Двойное тонированное стекло имеет ультрафиолетовый фильтр. Полки выполнены из дерева.

Холодильник компрессорного типа. Визуально разделён на две зоны, хотя камера всего одна. Интересен тем, что 4 из 29 бутылок укладываются параллельно дверце, это позволяет продемонстрировать этикетку. Температурный диапазон − от +4 до +16°С. На верхней части дверцы размещён дисплей, на котором отображается текущая температура внутри камер. Шумит прибор на 39 дБ.

Однокамерный шкаф на 12 бутылок с одной зоной. Прекрасно подойдёт для небольшого офиса или дома. На передней панели имеется экран, на котором отображается температура, диапазон которой находится в пределах от +10 до +12°С. Купить такой шкаф можно за 24 000 руб.

Caso WineCase Red 12

Gemlux GL-WC-8W

Термоэлектрический недорогой винный шкаф для дома с одной температурной зоной диапазоном от +7 до +18°С. Управляется оборудование с помощью ЖК-дисплея. Вместимость холодильника − 8 бутылок. Для их размещения внутри имеются 3 деревянные полки. Купить шкаф можно за 7 600 руб.

Liebherr UWKes 1752 GrandRu

Встраиваемый винный шкаф от Liebherr, одного из лидеров на рынке холодильного оборудования, рассчитан на 46 бутылок. Размещаются они на 4 деревянных полках. Температурная зона всего одна. Диапазон температур − от +5 до +20°С. Внутри установлен вентилятор для обеспечения камеры свежим воздухом и угольный фильтр. Уровень шума устройства составляет 38 дБ. Купить его можно за 99 000 руб.

Liebherr UWKes 1752 GrandRu

Как сделать винный шкаф для дома своими руками - нюансы, и стоит ли этим заниматься

Собрать холодильник своими руками в домашних условиях представляется возможным только на основе элементов Пельтье, то есть термоэлектрический. Но здесь существует несколько проблем. Если собрать термоизоляционный корпус и систему отвода тепла ещё как-то более менее возможно, то электронику для автоматического управления температурными режимами сделать куда сложнее. Для этого необходимо владеть серьёзными навыками в электронике. Конечно, комплектующие самодельного шкафа в совокупности обойдутся дешевле, чем новый винный шкаф от производителя. Однако чтобы собрать идеальную систему, которая способна будет автоматически регулировать температуру и не терять необходимое тепло понапрасну, придётся изрядно повозиться. То есть, КПД такого винного шкафа вряд ли будет экономичным. Поэтому без глубоких знаний и опыта лучше оставить эту затею гикам и энтузиастам-умельцам или вовсе найти винный шкаф для дома б/у.

Как недорого купить винный шкаф: обзорная таблица

Мы снова составили для вас небольшую таблицу с ценами и характеристиками в виде рейтинга винных шкафов для дома на основе популярности.

Модель	Характеристики	Цена, руб. (на апрель 2018 г.)
VestFrost VFWC 150 Z2	Кол-во бутылок: 46. Температурные зоны: 2. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +5 до +18°С. Двери: стекло. Уровень шума: 39 дБ.	50 500
Dunavox DX-12.33DSC	Кол-во бутылок: 12. Температурные зоны: 2. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +8 до +18°С. Двери: стекло. Уровень шума: 38 дБ.

Наверняка многие слышали о таком диковинном предмете, как винный шкаф. Также, многие задаются вопросом - что такое винный шкаф, для чего нужен?

Что такое винный шкаф

Если проще говорить, то это холодильник для долгосрочного хранения вина. Он снабжён специальными полками, которые предназначены для бутылок. Там поддерживается определённая температура - примерно от 5 до 18 градусов тепла и влажность воздуха 65 – 70%.

Кроме этого, есть встроенная вентиляционная система и гарантия отсутствия любой вибрации. Внутренняя камера оснащена отверстиями. С помощью них происходит циркуляция воздуха, что тоже немаловажно для длительной поддержки желательных условий. Всё это обеспечивает идеальную атмосферу для содержания. Иногда бывает так, что устройство оборудовано двумя отделениями. В них можно назначить разные параметры тепла. Это удобно при содержании нескольких разновидностей напитков, которым необходимы разные температурные промежутки.

Существуют два метода охлаждения:

Компрессорный. Максимально надёжное оборудование. Обладает длительным сроком эксплуатации. Не издаёт громких звуков в процессе работы. Что касается внешнего вида, так этот прибор габаритных размеров. Однако, несмотря на то что стоимость оправданная, этот вариант не из бюджетных.
Теплоэлектрический. Характерен ограничениями в использовании. Обстановка среди конструкции не опускается ниже +8 градусов. Благодаря постоянно включённому вентилятору, аппарат издаёт свойственный гул. Зато он может порадовать невысокой ценой приобретения, считает довольно доступным выбором.

СПРАВКА! Ко всему вышеописанному, не стоит беспокоиться о возможности проникновения маленького ребёнка в такую установку.

Шкаф может также иметь дополнительную функцию - кнопка «защита от детей». Кроме неё, есть и множество других:

при падении внутри градуса автоматически происходит нагревание;
сенсорный дисплей;
намеренное выдвижение полок;
подсветка;
датчик регулирования климата.

Всё это намного упрощает взаимодействие человека и устройства, создаёт удобство и гарантирует безопасность сбережения изделий.

Нужен ли вам винный шкаф?

Безусловно, вино и винные напитки можно хранить в погребах, на кухне или же в холодильниках. Но если вы любитель этого рода алкоголя или же просто коллекционер, поэтому предпочитаете неизменное его присутствие, то такой прибор, конечно же, стоит приобрести.

Тем более, в отличие от обычной кухонной техники, в которой позволительно держать вино, агрегат защищает от проникновения световых лучей. Обычно большим спросом пользуются рестораны или же кафе, различные заведения, которые вынуждены всегда иметь в запасе большое количество этого рода продукции.