Tomātu biezzupa - klasiska recepte un variācijas.

1. Bieza tomātu zupa
2.Tomātu biezzupa
3. Tomātu biezzupa
4. Pikanta tomātu zupa
5. Zupa no tomātu sulas ar jostasvietu
6. Tomātu zupa ar zandartiem
7. Tomātu, pupiņu un salvijas zupa ar grauzdiņiem
8. Tomātu sulas zupa
9. Toskānas tomātu zupa
10. Recepte tomātu zupai ar ķiploku mērci un sieru
11. Tomātu biezzupa
12.Aukstā tomātu zupa ar garnelēm un nūdelēm

Bieza tomātu zupa

Sastāvdaļas:

Vistas fileja 1 gab
Jauni cukini 1-2 gab
Burkāns 1 gab
Sīpols 1 gab
Gatavs tomāts 3-4 gab
Ķiploki 1-2 daiviņas
Olīveļļa 2 ēd.k
Sāls, melnie pipari, cukurs, sausie aromātiskie augi, svaigas dilles pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Iesākumā gatavosim tomātu biezeni no gataviem un svaigiem tomātiem, tomātus applaucējam ar verdošu ūdeni un noņemam no tiem mizu. Tomātus pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas. Izgrieziet augšanas zonu, zirgaste. Ielieciet mīkstumu blenderī un sasmalciniet līdz biezenim. Tā būs tomātu zupas pamatne.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Arī ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Cukini, ja tie ir jauni, nav jāmizo. Vienkārši sagrieziet tos kubiņos. Vai arī sagriež gareniski ceturtdaļās un šķērsām sagriež 1,5 cm platos gabaliņos.

Katliņā uzkarsē 2 ēd.k. olīveļļu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu 2-3 minūtes.

Katliņā pievieno ķiplokus un sasmalcinātus burkānus. Viegli sāli un piparus, turpina cept uz vidējas uguns vēl 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Vistas fileju sagriež gabaliņos. Griezuma izmērs ir patvaļīgs, bet es iesaku ne lielāku par cukini sagrieztu. Pievienojiet fileju uz pannas un cepiet, līdz vista kļūst balta. Parasti tas ir 5-6 minūtes. Šajā posmā varat pievienot aromātiskus garšaugus, tie netraucēs. Ir labas iespējas Vidusjūras vai Itālijas garšaugu maisījumiem. Pievieno pēc garšas.

Pievieno sasmalcinātu cukīni.

Katliņā ielej ceturtdaļu tases ūdens un visu vāra zem vāka uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Ņemiet vērā, ka vista un cukini nodrošinās pietiekami daudz šķidruma, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz ūdens.
Pievienojiet vārītu tomātu biezeni un 1 tējk. Sahāra. Ja zupa jums šķiet pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens, un balts galda vīns ir labāks.

Vāra visas 10 minūtes no vārīšanās brīža.

Gatavo zupu lej bļodiņās un dekorē ar svaigām dillēm.

Tomātu biezeņa zupa

Šī brīnišķīgā tomātu biezeņa zupa var šķist vienkārša un nepretencioza. Bet, pagatavojot to vismaz vienu reizi, jūs iemīlēsit recepti uz visiem laikiem.

Lai tomātu biezeņa zupa būtu barojoša un garšīga, jums būs nepieciešams:
(aprēķins, pamatojoties uz 2 litru pannu)

600-700 grami tomātu savā sulā bez mizas
400-500 grami buljona komplekta (kauli, subprodukti utt.)
150 grami īso cieto kviešu makaronu
2 kartupeļi
1 spuldze
puse saldo piparu
6-7 olīvas bez kauliņiem
1 ķiploka daiviņa
sāls, pipari - pēc garšas
daži zaļumi un krējums pasniegšanai
Pēc izvēles ņemiet arī lauru lapu un itāļu garšaugu maisījumu (mairāns, baliziks, oregano, timiāns).

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sagatavo buljonu. Lai to izdarītu, ielej buljona komplektu auksts ūdens un ielieciet spēcīgu uguni. Kad buljons uzvārās, noņem putas, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Nomizojiet dārzeņus: kartupeļus, sīpolus, papriku, ķiplokus. Kartupeļus un saldos piparus sagriež kubiņos, sīpolus lielos daiviņās, ķiplokus atstāj veselus.

Nosūtiet kartupeļus uz buljonu un ļaujiet tam vārīties 10 minūtes.

Pēc tam izņemiet “izlietoto” buljona komplektu, kopā ar sulu nosūtiet uz pannas sīpolu, piparus, ķiplokus un tomātus. Sāli un piparus zupu, pievieno zaļumus.

Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi - 15-20 minūtes.

Tikmēr atsevišķā bļodā vāra makaronus līdz pusei. Jāizvēlas kvalitatīvi makaroni no cietajiem kviešiem, jo parastie makaroni zupā pārāk uzbriest un var sākt jukt.

Pēc tam izņem lauru lapu un ar blenderi sasmalcina zupu līdz gludai.

Pēc tam lieciet tomātu biezeņa zupu uz lēnas uguns. No makaroniem notecina ūdeni un pievieno zupai.

Ļaujiet zupai vārīties vēl 3-4 minūtes.

Gatavo smaržīgo tomātu biezeņa zupu lej bļodiņās, pievieno sagrieztas olīvas, katrai ēdamkaroti krējuma, rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem un ātri pasniedz.

Tomātu biezeņa zupa

Sastāvdaļas:

6 ēdamkarotes olīveļļas
15 vidēji tomāti (vēlams ņemt gaļīgus tomātus, piemēram, krējumu)
1,5 ēdamkarotes balzamiko etiķa (var aizstāt ar vīna etiķi)
3 ēdamkarotes brūnais cukurs
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote malti melnie pipari
1 tējkarote sarkanā čili pipara (vairāk, ja jums patīk pikanti)
2 tējkarotes jūsu iecienītākās garšvielas (es izmantoju itāļu garšvielas)
3 veselas ķiploku galviņas + 2 daiviņas
1 vidējs sīpols
1/2 tase pētersīļu
3 glāzes dārzeņu buljona
1 glāze grauzdiņu (varat izmantot parastos veikalā nopērkamos krekerus)
1/2 tase smalki rīvēta cietā siera

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

2. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ievietojiet tos lielā bļodā. Pievienojiet tur 2 ēdamkarotes olīveļļas, apkaisa ar brūno cukuru un samaisiet. Tad pievieno balzamiko etiķi, sāli, melnos un sarkanos piparus un garšvielas. Kārtīgi samaisa.

3. Izklājiet tomātus uz cepampapīra loksnes un lieciet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.

4. Tagad paņemiet ķiploka galvu un nogrieziet augšējo daļu ar kātiņu. Pēc tam ķiplokus apslaka ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas.

5. Katru galvu ietin folijā un liek cepeškrāsnī blakus tomātiem. Ķiplokus vajadzētu cept 40 minūtes.

6. Kad tomāti un ķiploki ir gatavi, izņem tos no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist. Kad ķiploks ir atdzisis, noņem no tā visas sēnalas, atstājot tikai tīras krustnagliņas.

7. Tikmēr ņem lielu katliņu un pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, smalki sagrieztu sīpolu un 2 svaigas maltas ķiploka daiviņas.

8. Cep, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi.

9. Tad pievienojiet tiem tomātus un ķiplokus, kas pagatavoti cepeškrāsnī. Samaisiet.

10. Tad pievienojiet pētersīļus.

11. Ielejiet buljonu.

12. Un iemet tur dažus grauzdiņus. Es zinu, ka tas izklausās nedaudz dīvaini, bet ticiet man, tieši tas ir vajadzīgs šai zupai!

13. Vāra zupu apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns bez vāka, ik pa laikam apmaisot.

14. Tad pievieno rīvētu sieru.

15. Paņemiet iegremdējamo blenderi un sasmalciniet zupu.

Tomātu zupa ir gatava. Ielejiet to bļodiņās. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Dekorē ar pitas maizes šķēli un pasniedz.

Pikanta tomātu zupa

Pārtikas preču saraksts:

selerijas (sasmalcinātas) - 1 ķekars
sviests - 120 gr.
vermuts - 120 gr.
tomāti - 16 gab.
ķiploki - 2 krustnagliņas
garšvielu maisījums (pētersīļi, timiāns, 2 lauru lapas) - pēc garšas
vistas buljons- 10 glāzes
biezs krējums - 2 tases
sāls
baltie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

Lielā katliņā 10 minūtes apcep seleriju eļļā.
Tomātus nomizo un (ja iespējams) no sēklām, sasmalcina.
Katlā pievieno vermutu, tomātus, ķiplokus, buljonu un garšvielas (garšvielas vislabāk iemērkt zupā, iesaiņojot mazā lina maisiņā).
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pusstundu.
Pēc tam izņem no zupas garšvielas, sasmalcina (izņemot no maisiņa) līdz biezeņa konsistencei un atgriež uz pannas.
Tad pievieno krējumu, sāli, piparus un vāra vēl kādu laiku, neuzvārot.

Zupa no tomātu sulas ar gurnu

Pārtikas preču saraksts:

jostasvieta - 400 gr.
tomātu sula - 1 litrs
konservēta kukurūza - 1 kārba
sīpols - 2 gab.
zaļumi (dilles vai pētersīļi) - saskaņā ar vksu
sāls - pēc garšas

Kā gatavot:

Smalki sagrieziet gurnu un apcepiet uz pannas bez eļļas.
Kad izdalās pietiekami daudz tauku, pievieno smalki sagrieztus, pusgredzenus, sīpolu.
Katliņā ielej tomātu sulu un liek uz uguns.
Uzvāra un pievieno apceptu sīpolu ar jostasvietu, kukurūzu.
Sāls un turpina gatavot 10 minūtes.
Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tomātu zupa ar zandartiem

Pārtikas preču saraksts:

sīpoli - 350 gr.
tomāti - 350 gr.
kartupeļi - 500 gr.
zivs (menca) - 500 gr.
ķiploki - 2 krustnagliņas
pētersīļi - 1 ķekars
baziliks - 1 zariņš
Lauru lapa
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas
olīvju eļļa

Kā gatavot:

Sīpolu un ķiplokus nomizo, sīpolu sasmalcina, ķiplokus sasmalcina.
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsējiet olīveļļu, apcepiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Tomātus nomizo, smalki sakapā, pievieno sīpoliem un ķiplokiem, sāli, piparus, pievieno lauru lapu un baziliku, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievieno nomizotus un mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, pielej 1 litru ūdens un vāra apmēram 20 minūtes (līdz kartupeļi gatavi).
Rupji sakapājiet zivs fileju, sasmalciniet pētersīļus.
Zupai pievieno zivis un pētersīļus (pasniegšanai atstāj nedaudz sakapātus pētersīļus), vāra vēl 10 minūtes, noņem no uguns.
Pasniedz pārkaisītu ar pētersīļiem.

Tomātu, pupiņu un salvijas zupa ar grauzdiņiem

Pārtikas preču saraksts:

tomāti savā sulā - 800 gr.
cannellini pupiņas - 425 gr.
ķiploki - 2 krustnagliņas
lauku maize - 4 gab
olīveļļa - 4 ēdamk.
salvijas lapas - 6 gab
melnie pipari (malti) - 1/4 tējk
sāls - 1/2 tējk

Kā gatavot:

Apslaka maizi ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un apgrauzdē vai grilē līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai.
Pannā uzkarsē atlikušo eļļu un pievieno malto ķiploku un salviju.
Sautē, līdz ķiploki ir zeltaini brūni.
Pievienojiet tomātus, pupiņas, sāli un piparus un labi samaisiet.
Vāra dažas minūtes, līdz šķidrums ir nedaudz iztvaikojis un zupa sabiezējusi.
Ielieciet katru maizes gabalu dziļos šķīvjos un uzlejiet pa virsu zupu.
Nekavējoties pasniedziet.

Tomātu sulas zupa

Pārtikas preču saraksts:

tomātu sula - 1 l
siers - 100 gr.
ķiploki - pēc garšas
cukurs, sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

Sulu atšķaida ar nedaudz silta ūdens. pievieno cukuru un sāli pēc garšas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar pilnu jaudu 3 minūtes, bet nevāra,
Karstā sulā ielieciet izspiestu ķiploku un rīvētu sieru.
Sildiet vēl 1 minūti.
Pasniedz ar karsti grauzdētu baltmaizi, kas grauzdēta sviestā.

Toskānas tomātu zupa

Pārtikas preču saraksts:

sīpols - 1 gab.
sarkanie pipari - 2 gab.
selerijas (kātiņš) - 1 gab.
tomāti - 750 gr.
olīveļļa - 2 ēdamk.
liellopa buljons - 750 ml
melnie pipari (svaigi malti) - 1 šķipsniņa
olas - 4 gab.
parmezāna siers - 60 gr.
baltmaize- 8 gab.

Kā gatavot:

Nomizo un sagriež sīpolu.
Nomazgājiet piparus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet starpsienas un graudus un sagrieziet plānās strēmelēs.
Atdaliet lapas no selerijas, nomazgājiet un nolieciet malā.
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kātus.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sakapā.
Lai sasildītu dārzeņu eļļa katliņā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pievieno pārējos dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Uzsildiet buljonu.
Pārlej tiem dārzeņus, vāra slēgtā katliņā 15 minūtes.
Garšojiet ar pipariem.
Sadaliet olas bļodā.
Sieru sarīvē un sajauc ar olām.
Viegli apgrauzdējiet maizi no abām pusēm un sadaliet pa šķīvjiem.
Zupu noņem no plīts un sajauc ar olām un sieru, pārlej maizi, pārkaisa ar seleriju un pasniedz.

Recepte tomātu zupai ar ķiploku mērci un sieru

Tomātu zupai jums būs nepieciešams:

Gatavi tomāti - 1 kg.

Svaigi saldie pipari - 2 gab. (vēlams sarkans, bet, ja jums ir tikai dzeltens vai zaļš, tas nav svarīgi)

Svaigi burkāni - 2 gab. vidēja izmēra

Sīpols - 1 gab. (liels)

Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi - pēc izvēles)

Siers - 200 g.

Garš klaips vai baltmaize - 1/2 (krutoniem)

Mērcei:

skābs krējums 200-300 g,

ķiploki - 2-3 krustnagliņas

Augu eļļa - 1 ēdamkarote dārzeņu cepšanai.

Cukurs - 1 dess. karote

Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus kārtīgi nomazgā, ar nazi izdari nelielu krustveida iegriezumu un aplej ar verdošu ūdeni. Griezuma vietā ar nazi pieķeramies pie ādas un uzmanīgi noņemam. Principā estētika šeit ir bezjēdzīga, jo nomizotos tomātus mēs tik un tā sūtīsim uz blenderi, tāpēc vārds "kopība" vairāk attiecas uz rokām un nazi :).

2. Nomizotos tomātus sagriež gabaliņos un liek blendera traukā. Ieslēdziet malšanas režīmu un pagaidiet, līdz tomāti tiek sasmalcināti. Šis diezgan ātrais process prasīs 1-2 minūtes.

3. Sīpolus un burkānus nomazgājam, atbrīvojamies no mizas un sēnalas virskārtas. Arī piparus nomazgājam, sagriežam divās daļās un atbrīvojam no sēklām, lai pusītes būtu dobas.

4. Sagrieziet dārzeņus vienāda izmēra kubiņos (līdz 1 cm).

5. Šo sasmalcināto dārzeņu masu liekam uzkarsētā pannā, pielejam nedaudz augu eļļas un cepam uz mazas uguns apmēram 20 minūtes, līdz dārzeņi izdalās sulu un kļūst mīksti.

6. Kamēr mūsu dārzeņi ir cepti, sagrieziet klaipu kubiņos (apmēram 1 - 1,5 cm), nosūtiet uz cepešpannas, kas viegli ieziestā ar augu eļļu, labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm. Viegli sapratīsi un nepalaidīsi garām brīdi, kad garā klaipa gabaliņi pārtop grauzdiņos sārtā krāsā un patīkamā aromātā. Gatavos krekerus ievietojam traukā un garšai viegli apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

7. Tomātu biezeni no blendera liek katliņā, kurā vārīsim zupu, pielejam glāzi vārīta ūdens (bet iesaku to darīt, ja tomāti bija ļoti gaļīgi un biezenis izrādījās diezgan biezs - vispār šis brīdis nav visiem, bet manā gadījumā pat ar ūdeni zupa bija diezgan bieza). Šeit liekam arī ceptus dārzeņus un deserta karoti cukura. Visu samaisa un sāli. Vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni līdz minimumam un turi uz plīts vēl 3 minūtes.

8. Pa to laiku gatavojam mērci savai zupai. Lai to izdarītu, nelielā dziļā bļodā ar presi sajauc skābo krējumu un saspiestu ķiploku, visu šo masu sāli un piparus. Šī ir mūsu degvielas uzpildes stacija.

10. Tātad, zupa ir gatava. Karstu lej uz šķīvjiem un katrai zupas bļodiņai pievieno nedaudz sasmalcināta siera un zaļumu, sauju krekeru un karoti skābā krējuma un ķiploku mērces. Sajauc un lieto. Iesaku neslēpt trauku ar krekeriem, un, krekeriem izmirkstot, pievienot jaunus.

Tomātu biezeņa zupa

Jūs varat nedaudz mainīt zupu atbilstoši savai gaumei, pievienojot citas garšvielas un garšaugus. Ideāls, piemēram, karijs, paprika, jebkuri garšaugi.

Sastāvdaļas:

Burkāns - 1 gab.
Kāta selerijas - 1 gab. (viens kāts)
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs.
Olīveļļa - 1 ēd.k. (cepšanai)
Buljons - 800 ml
Tomāti savā sulā - 400 g
Tomāts - 3 gab.
Baziliks - 1 zariņš(-i)
Sāls - pēc garšas
Melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sagriežam dārzeņus zupai: burkānus un seleriju sagriežam diezgan lielus.

Sīpolu un ķiploku sasmalciniet smalkāk.

Ja jums ir panna ar biezām sienām, izmantojiet to nekavējoties. Uzkarsējam karoti olīveļļas un apcepam visus dārzeņus uzreiz 10-15 minūtes, līdz tie mīksti.

Svaigus tomātus sagriež lielos gabaliņos.

Katliņā uzkarsē buljonu, pievieno tam svaigus un konservētus tomātus un apceptus dārzeņus, uzvāra. Pēc tam vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.

Tagad zupu var noņemt no uguns, sāli, piparus, pievienot svaigu baziliku un biezeni ar iegremdējamo blenderi. Var izmantot arī stacionāro blenderi: zupu nedaudz atdzesē un lej blendera traukā, ja nepieciešams pa daļām. Blenderēšanas laikā noteikti cieši aizveriet blendera vāku.

Ja zupa ir auksta, pirms pasniegšanas nedaudz uzsildiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Šī biezeņa zupa labi panes sasaldēšanu: pēc vārīšanas tā jāatdzesē un jāielej traukos (neaizmirstiet atstāt vietu zem vāka, sasaldējot zupa palielināsies).

Lai zupu atkausētu, ielieciet to ledusskapī uz vairākām stundām (vai uz nakti), pēc tam uzsildiet uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka biezzupai pēc atkausēšanas jāpievieno tādas piedevas kā grauzdiņi, rīsi, makaroni, svaigi sasmalcināti garšaugi un īpaši krējums.

Aukstā tomātu zupa ar garnelēm un nūdelēm

Sastāvdaļas:

Tomāts - 600 g
Puravi - 1 gab.
Garneles - 200 g
Sviests - 1 ēd.k.
Nūdeles - 150 g
Ķiploki - 2 zobi.
Baziliks - pēc garšas
Dilles - pēc garšas
Sāls - pēc garšas
Piparu maisījums - pēc garšas
Ūdens - 1 l

Ēdienu gatavošana:

Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Mēs tos nodosim tālāk sviests. Puravu vajadzētu sagriezt plānos gredzenos un sautēt eļļā līdz caurspīdīgam.

Šajā brīdī ir pienācis laiks pievienot tomātus. Svaigiem tomātiem pēc raksturīgo iegriezumu veikšanas un tomātiem ir jānoņem miza ar verdošu ūdeni. Tagad sagrieziet tos smalki un pievienojiet pannā sīpoliem. Nedaudz vēlāk pievienojiet zupas mērci ar smalki sagrieztu ķiploku, un pašā sautējuma beigās ielieciet zaļumus.

Kādus zaļumus ņemt - izvēle ir jūsu. Man tomātu un bazilika kombinācija ir klasika. Un tajā pašā laikā es nevaru iedomāties garneles (un jūras veltes kopumā) bez dillēm. Līdz ar to zaļumu pušķis manai zupai. Bet jūs varat izvēlēties garšaugus pēc garšas.

Zupas katls ir gatavs.

Paralēli zupas tomātu mērces sautēšanai gatavosim pamatu zupai. Iepriekš vārītā buljonā jums jāliek nūdeles vārīties. Es izmantoju veikalā nopērkamās cieto kviešu nūdeles, kas nozīmē, ka gatavošanas laiks mainīsies no 7 līdz 10 minūtēm (tieši laikā mērcei pannā).

Pa to laiku jums ir jāsagatavo garneles. Atzīšos, ka jēlas garneles pērku reti, biežāk ņemu vārītas-saldētas. Ar tiem nav absolūti nekādu problēmu, pietiek tikai ar iesildīšanos. To var izdarīt Dažādi ceļi: iemērc burtiski uz 1 minūti verdošā ūdenī, pievienojot nedaudz dilles un citrona sulas; un jūs varat sasildīt garneles mikroviļņu krāsns. Pēc atkausēšanas garneles jāiztīra no čaumalas.

Tātad visas aukstās tomātu zupas daļas, kas iepriekš tika gatavotas atsevišķi, var salikt kopā. Nūdelēm pievienojiet zupas tomātu mērci no pannas, sagrieztu garneļu gabaliņos, nedaudz svaigu garšaugu, sāli un piparus pēc garšas. Ļaujam zupai vārīties burtiski 1 minūti, ar šo īso laiku pietiek, lai visas sastāvdaļas iesūktos viena otrā gan ar garšu, gan aromātu.

Zupa ir gatava. Var ēst karstu. Un jūs varat atdzist. Un tad palutini savus viesus ar aukstu tomātu zupu, kas izsmalcināti iesūca Vidusjūras, Balkānu un itāļu virtuves motīvus.

Tomātu zupa ir guvusi milzīgu popularitāti, pateicoties tomātu specifiskajai skābeni saldajai garšai, kas lieliski sader ar dažādiem produktiem, un tas ievērojami paplašina kulinārijas fantāzijas loku.

Daudzveidība ļauj to kombinēt ar dažādām garšvielām, pasniedzot ar krējumu, skābo krējumu.

Tomātu zupas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Lielos daudzumos tajos esošais likopēns ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem.

Tomātu zupa vienā vai otrā variantā tiek piedāvāta daudzās nacionālās virtuves. To izmanto arī kā bāzi citām asām zupām, dažādu mērču gatavošanai.

Atšķirībā no citām asajām zupām, ir receptes gan karstām, gan aukstām tomātu zupām. ASV, Anglijā ļoti populāra ir tomātu zupas konservētā versija.

Piedāvājam vairākas receptes populārākajām tomātu zupām.

Kā pagatavot tomātu zupu - 15 šķirnes

Gazpačo ir klasiska aukstā tomātu zupa, ko izgudroja spāņi. Sagatavo ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

Svaigi tomāti - 2 kilogrami
Sīpoli - 50 grami
Gurķi - 250-350 grami
Ķiploki - 50 grami
Saldie pipari - 250-350 grami
Vīna tumšais etiķis 20-40 mililitri
Olīveļļa 100-150 mililitri
Maize grauzdiņiem
Pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sagriež dārzeņus, liek blendera traukā.

Pievieno etiķi, olīveļļu, sāli. Rūpīgi samaļ, liek ledusskapī.

Šis posms ir svarīgs, lai zupa neatdziestu – lai ķiploku asums vienmērīgi sadalītos visā zupas tilpumā, ir vajadzīgs zināms laiks.

Šai zupai ir pikanta garša, un tā tiek pagatavota vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

Spuldze maza - 1 gab;
Ķiploki - 2 krustnagliņas;
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
Mazie cukini - 1 gab;
Saldie pipari - 1 gabals;
Vidējs burkāns - 1 gabals;
Zaļās pupiņas - 200 grami;
Tomāti - 3 gabali;
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
Rozmarīns - 1 zariņš;
Karsts ūdens vai buljons - 2 litri;
Olīvas bez kauliņiem - 6 gab.;
Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, smalki sagriež sīpolus, ķiplokus un apcep.

šķēlēs Zaļās pupiņas, burkānus, papriku, cukini liek katliņā, vāra uz mazas uguns, līdz mīksti. Blanšē tomātus – noņem no tiem mizu.

Lai tomātiem būtu vieglāk noņemt mizu, pirms blanšēšanas augļa augšpusē izdara krustveida iegriezumu.

Tomātus sagriež kubiņos, liek katliņā. Ieliek rozmarīna zariņu un tomātu pastas, pārlej karsts ūdens vai buljonu.

Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes. Gatavā zupā pievienojiet sasmalcinātas olīvas, garšvielas, sāli pēc garšas.

Viegli pagatavojama, bet garšīga zupa. Pasniedzot rotā ar grauzdētām ķirbju sēklām.

Sastāvdaļas:

Sīpols - pusotra galviņa
Lieli tomāti - 3 gab
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Vistas buljons - 200 mililitri
Krējums -60% tauku - 150 grami
Augu eļļa cepšanai
Tomātu pasta - 1 ½ ēdamkarotes
Citronu sula - 1 tējkarote
Žāvēts baziliks - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet sīpolu, ķiploku un saglabājiet. Sasmalciniet tomātus un ielieciet blenderī. Tad pievieno sautētus sīpolus, ķiplokus, citronu sula, buljonu, tomātu pastu un visas pārējās sastāvdaļas.

Sablenderē līdz biezeņa konsistencei. Pēc tam lej katliņā – vāra uz vidējas uguns 7-10 minūtes.

Šī zupa ir ne tikai ļoti oriģināla pasniegšanā, bet arī lieliski garšo un ir diezgan apmierinoša.

Sastāvdaļas:

Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Sarkanie sīpoli - 75 grami
Konservēti tomāti biezenī - 1 litra burka
Liellopa buljons - 1 glāze
Buljona kubiņš - 1
Cukurs - 1 tējkarote
Bazilika lapas, smalki sagrieztas - 2 ēdamkarotes
Mocarella - 60 grami
Gouda siers - 200 grami
Rīvēts parmezāns - 1 ēdamkarote
Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
Maize bļodiņu taisīšanai – atkarībā no cilvēku skaita.

Ēdienu gatavošana:

Nogrieziet maizes klaipu virsotnēm garozu un ar karoti izņemiet mīkstumu, lai izveidotu bļodu.

Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Ielej buljonu, tad pievieno tomātus, kubiņu, piparus, cukuru, uzvāra. Turpina gatavot apmēram 3 minūtes. Sāls pēc garšas.

Pievieno baziliku un mocarellu, vāra, nepārtraukti maisot pāris minūtes.

Gatavo zupu lej maizes bļodiņās, ieliek siera gabaliņu, pārkaisa ar parmezānu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Turiet, līdz siers izkusis. Dekorē ar baziliku un pasniedz.

Zupa ir viegli un ātri pagatavojama. Pateicoties mocarellas klātbūtnei, kuras garša labi saskan ar tomātu garšu, tā ir ļoti barojoša.

Sastāvdaļas:

Tomātu pasta -= 3 ēdamkarotes
Mocarella - 1 maza galva
Tomāti - 6 gab
Sīpols - 1 mazs sīpols
Ķiploki - 1 maza galva
Krējums - 100 mililitri
Maize grauzdiņiem - 2 šķēles
Zaļumi - 1 ķekars pētersīļu.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu sagriež 4 daļās. Ķiplokus nomizo. Tomātus, sagrieztus krusteniski augļa augšdaļā, blanšē 2-3 minūtes. Notīriet ādu.

Katliņā ielej 2 tases ūdens un liek uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku.

Tomātus sagriež lielos gabaliņos un liek katliņā. Pagatavojiet 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu.

Labi samaisa un turpina gatavot desmit minūtes.

Maizi sagriež mazos kvadrātiņos un apcep augu eļļā.

Mocarellu sagriež mazos kubiņos.

Vārīto zupu samaļ blenderī, pievienojot krējumu un 2 ķiploka daiviņas. Kārtīgi samaisa un pievieno mocarellu. Lai kārtīgi izmaisa. Zupa ir gatava.

Rotā ar zaļumiem un krekeriem, varat pasniegt.

Šī ir oriģināla itāļu aukstā tomātu zupa, kas tiek pasniegta ar grauzdētu maizi un ceptiem grauzdiņiem. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

Sasmalcināti konservēti tomāti - 400 mililitri
Sasmalcināti zaļie pipari - 1 gab
Gurķi - 1 gab
Sarkanais sīpols - 1 mazs sīpols
Ķiploki - 1 daiviņa
Sarkanvīna etiķis - 1 ēdamkarote
Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Tomātu sula - 200 mililitri
Olīvas - 6 olīvas
Sālīti kaperi - 1 ēdamkarote
Bazilika lapas - 2 ēdamkarotes
Pasniegšanai - grauzdēti grauzdiņi.

Ēdienu gatavošana:

Visas sastāvdaļas, izņemot olīvas, baziliku un kaperus, liek blenderī un sablendē līdz krēmīgai konsistencei. Zupa ir gatava.

Pēc vēlēšanās var atšķaidīt ar aukstu ūdeni. Pasniedzot dekorē ar baziliku, sasmalcinātiem kaperiem un olīvām, kaltētas maizes šķēlītēm vai grauzdētiem grauzdiņiem.

Košo garšu zupai piešķir ne tikai klasiskās tomātu zupas sastāvdaļas, bet arī ceptas frikadeles.

Sastāvdaļas:

Konservēti tomāti savā sulā - 1,5 litri
vistas vai dārzeņu buljons- 1 litrs
Sīpols- 1 gab
Vidējs burkāns - 1 gab
Ķiploki - 1 galva
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Svaigi tomāti - 4 gab
Celma selerijas - 150 grami
Svaigs baziliks - 1 ķekars
Maltā liellopa gaļa kotletēm
Ķiršu tomāti - 1 zariņš
Pipari, cukurs, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sagriež dārzeņus. Katliņā ielej olīveļļu, uzkarsē.

Olīveļļai nedrīkst ļaut pārkarst – tas krasi maina tās garšu uz slikto pusi.

Katliņā liek sagrieztus burkānus un sīpolus, apcep, līdz sīpols ir caurspīdīgs.

Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet ceptiem dārzeņiem.

Sagatavotās liellopa gaļas kotletes un ķiršu tomātu zariņu apslaka ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 250˚C, cep, līdz kotletes ir brūnas.

Katlā pievieno konservētos tomātus un samaisa. Ielejiet vistas buljonu un palieliniet uguni.

Nomizotus svaigus tomātus sagriež gabaliņos un pievieno zupai. Vāra uz vidējas uguns 25 minūtes.

Pēc tam pievienojiet zupai baziliku un samaisiet to. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas.

Uz šķīvja liek pāris kotletes, zariņu ceptu ķiršu tomātu un pārlej ar zupu.

Garda ātrās ēdināšanas zupa. Tas aizņems tikai 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

Gatavi tomāti - 2 gab
mazs sīpols
Dārzeņu vai vistas buljons - ½ tase
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Adyghe siers vai nepikants siers - 100 grami
Augu eļļa - 1 tējkarote
Konservētas olīvas - 6 gab
Baziliks, pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ar biezu dibenu karstā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai.

Tomātus sagriež kubiņos un pievieno pannai, patur uz vidējas uguns, līdz atdalās sula (apmēram 2 minūtes).

Ielej buljonu, uzvāra, vāra, līdz tomāti mīksti (8-10 minūtes).

Otru pusi sviesta uzkarsē pannā un apcep kubiņos sagriezto sieru, līdz tas kļūst brūns. Sāls un samaisa.

Gatavai zupai pievieno piparus, sāli, tomātu pastu, tad ar blenderi sasmalcina biezeni. Iemaisa sasmalcinātas olīvas.

Apcepto sieru liek uz šķīvja, pārlej ar zupu un pārkaisa ar baziliku.

Zupa ir gan garšīga, gan veselīga, tajā ir diezgan daudz olbaltumvielu.

Sastāvdaļas:

Tomātu sula - 200 mililitri
Sīpols - 1 gab
Citrons - 1 gab
paprikas- 1 gab
Tomāts 1 gab
Olīveļļa cepšanai
Ola - 1 gab
Jūras veltes - 200 grami
Baziliks - 10 grami
Garšvielas, safrāns.
Ūdens - 1 litrs
Pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātiem noņem miziņu un sēklas, paprikas sēklas. Dārzeņus sagriež kubiņos, apcep. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus.

Ielieciet jūras veltes verdošā ūdenī. Kad gatavs, pārlej ar tomātu sulu. Pievienojiet safrānu un aromātiskus garšaugus.

Liek apceptos dārzeņus, sasmalcinātas bazilika lapiņas. Kad zupa vārās, pievieno olu baltumu.

Zupa ir gatava.

Tradicionāls bulgāru ēdiens. Miltu produkti piešķir zupai sāta sajūtu. Tajā pašā laikā tajā ir minimāls kaloriju saturs un tas ir lieliski piemērots veģetārām diētām.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 350 grami
Tomātu sula - 100 mililitri
Augu eļļa, vēlams olīvu - 40 grami
Kviešu milti - 20 grami
Sīpoli - 75 grami
Cieto miltu vermicelli - 70 grami
Silts ūdens - 600 mililitri
Cukurs, pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Blanšētus tomātus nomizo un izberž caur caurduri. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet kopā ar miltiem augu eļļā līdz caurspīdīgai.

Miltus ar sīpoliem aplej ar siltu ūdeni, pievieno tomātu sulu, saspiestus tomātus, vermicelli. Vāra, līdz vermicelli ir gatavi.

Garda zupa, kas, pateicoties pākšaugu klātbūtnei, var kalpot kā lielisks olbaltumvielu avots tiem, kas ievēro veģetāro diētu.

Sastāvdaļas:

Sīpols - 1 gab
Tomāti - 5 gab
Burkāns - 1 gab
Konservētas pupiņas - 1 0,5 litru burka
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sviests - 1 1/2 ēdamkarotes
Dārzeņu eļļa
Sāls, aromātiskie augi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, izvēlieties režīmu “Cepšana” ar temperatūru 160˚С un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu, sasmalcinātu ķiploku.

Izslēdziet "Cepšanas" režīmu un ievietojiet bļodā sagatavotus tomātus, sviestu, konservētas pupiņas, garšvielas.

Ja zupa šķiet bieza, pievienojiet siltu ūdeni. Aizveriet vāku, ieslēdziet režīmu "Zupa", laiks - 40 minūtes.

Zupas saldskābā garša lieliski saskan ar siera garšu.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 3 gab
Milti - 3 ēdamkarotes bez slaida
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Augu eļļa - 30 mililitri
Siers - pēc garšas
Krekeri - pēc garšas

Ūdens vai tomātu sulas daudzumu izvēlas atkarībā no vēlamā zupas biezuma.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomizo, sasmalcina, sasmalcina blenderī.

Uz lēnas uguns pārvāra miltus 3 minūtes, pievieno tomātu pastu un turpina cept vēl 1 minūti.

Tad pievieno sablenderētus tomātus.

Pievieno ūdeni vai tomātu sulu un maisot uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pagatavojiet 5 minūtes. Sāls, pipari.

Zupa ir gatava. Pasniedzot pārkaisa ar rīvētu sieru un krekeriem.

Taco zupa ir ļoti pikanta un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

Malta liellopa gaļa - 0,5 kilogrami
Sīpols - 1 gab
Ramirez pipari - 1 gab
Karstie pipari - 1 gab
Zaļie pipari - 1 gab
Tomātu sula ar mīkstumu - 1 litrs
Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
Ūdens - 125 mililitri
Tomāti
Konservētas pupiņas - 1 bundža ½ litrs
Konservēta kukurūza - puse bundžas ar ½ litru
Olīvju eļļa
Aromātiskais garšvielu maisījums - sarkanie pipari (½ tējk), zira (1 tējkarote), oregano (½ tējkarote), ķiploki (½ tējkarote), sāls, melnie pipari pēc garšas.
Baziliks
Rīvēts necietais siers - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu sasmalcina un kopā ar malto gaļu apcep katliņā. Katliņā pievieno konservētas pupiņas un kukurūzu, tomātu pastu un rīvētus tomātus, garšvielas.

Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar tomātu sulu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

Pasniedziet zupu ar čipsiem un sieru.

Tā ir diezgan bieza un tāpēc sātīga zupa. Tajā lieliski apvienota tomātu saldā garša un vistas buljona vieglums.

Sastāvdaļas:

Nobrieduši lieli tomāti - 3-4 gab
Vistas fileja - 1 gab
Jauni cukini - 1 gab
Spuldze - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Zaļumi - dilles 1 ķekars
Malti melnie pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Blanšētajiem tomātiem noņem mizu, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Sablenderē līdz biezenim.

Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Burkānus un cukīni sagriež nelielos kubiņos.

Sagatavotos dārzeņus apcep katliņā ar olīveļļu.

Fileju sagriež mazos gabaliņos. Pievieno katliņā un apcep līdz balināšanai. Pēc garšas varat pievienot aromātiskus garšaugus.

Katliņā ielej ¼ glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Tad pievieno sablenderētus tomātus un cukuru. Vāra līdz vārās.

Ļaujiet zupai nedaudz atdzist.

Šis marokāņu ēdiens nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, taču, pateicoties pākšaugiem, tas var kalpot kā olbaltumvielu avots tiem, kas dod priekšroku veģetāram uzturam.

Sastāvdaļas:

Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sīpols - 1 gab
Tomāti - 1 kilograms
Ķiršu tomāti - 1 sauja
Vārīti aunazirņi - 250 grami

Aunazirņus iepriekš mērcē 6 stundas

Pētersīļi - 1 ķekars
Milti - 1 ēdamkarote
Ciete - 1 tējkarote
Cilantro - 1 ķekars
Piparmētra - 20 lapas
Paprika - 1 tējkarote
Cucurma - 1 tējkarote
Malts ingvers - 1 tējkarote
Harissa - ½ tējkarote

Harisas vietā varat izmantot tomātu pastu, pievienojot ¼ tējkarotes sarkano piparu.

Safrāns - šķipsniņa
Ūdens - 1 litrs
Melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un pievieno aunazirņus, sasmalcinātus tomātus, cilantro, piparmētras, pētersīļus, kukrmu, papriku, ingveru, harisu, safrānu.

Ielej 1 litru ūdens un vāra uz vidējas uguns trīsdesmit minūtes.

Tad ielej ½ glāzi buljona un iemaisa miltus, kā arī cieti. Lej zupā un pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē vēl 10 minūtes.

Spāņu gaspačo nav vienīgā tomātu zupa, ko gatavo daudzi pavāri. Šī ēdiena versija ir vairāk saistīta ar vasaru, jo tiek pasniegta aukstā veidā. Ziemā labāk ir vārīt karstu zupu ar tomātiem - arī šādu iespēju ir daudz. Zemāk receptes ar fotogrāfijām soli pa solim apraksta, kā pagatavot tik neparastu ēdienu.

Kā pagatavot tomātu zupu

Tomāti var būt svaigi, žāvēti vai konservēti mājās. Viss atkarīgs no sezonas. Zupu bieži gatavo arī no tomātu sulas vai pastas. Pēc izskata tas var būt karsts vai auksts, ar maltu gaļu vai veģetārs. Jebkurā gadījumā ēdiens ir viegls, veselīgs un pat piemērots svara zaudēšanai. Tomātu zupas pagatavošana maz atšķiras no ierastās gatavošanas tehnoloģijas, lai gan tai ir dažas nianses atkarībā no receptes.

Aukstā tomātu zupa

Klasiskajā versijā aukstā tomātu zupa ir spāņu ēdiens ar neparasto nosaukumu gaspačo. To izplatīja nabadzīgajiem zemniekiem, kuri karstumā remdēja slāpes un izsalkumu. Mūsdienās spāņu gaspačo zupa ir kļuvusi par alternatīvu citiem aukstajiem ēdieniem. Tās pamatā ir tomātu biezeni. Pasniedziet ēdienu aukstu, dažreiz pat ar ledu.

Karsta tomātu zupa

Arī karsto tomātu zupu ir viegli pagatavot. Pat gaspačo tiek pagatavots šādā formā, taču ir daudz citu iespēju. Pamats bieži vien ir buljons - no liellopa gaļas, vistas vai cūkgaļas. Tomāti satur daudzu veidu konservus, piemēram, pupiņas vai brētliņas. No tiem var pagatavot arī zupu. Tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Visus dārzeņus pēc receptes sautē eļļā, pēc tam uzvāra buljonā un sasmalcina ar blenderi. To ir ļoti viegli izdarīt lēnajā plītī.

tomātu zupas recepte

Papildus klasiskajai ir arī eksotiskas tomātu zupas receptes - ar zivīm, garnelēm vai mocarellu. Jebkurā gadījumā garšas labad ir vērts pievienot svaigus garšaugus, piemēram, baziliku vai tās pašas dilles. Lai pasniegtu ēdienu klasiskajā versijā, obligāti tiek izmantoti ķiploku grauzdiņi. Ja vēl neesat izvēlējies recepti garšīga zupa no tomātiem, tad noteikti izpētiet populārāko reitingu.

Tomātu biezeņa zupa - klasiska recepte

Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
Porcijas: 3 personas.
Trauka kaloriju saturs: 80 kcal.
Virtuve: spāņu.

Tomātu biezeņa zupa klasiskajā versijā tiek pagatavota pavisam neparastā veidā. Sastāvā iekļautie tomāti ar ķiplokiem un sīpoliem tiek iepriekš cepti cepeškrāsnī. Tas padara ēdienu vēl mazāk kaloriju. Jūs varat padarīt zupu pilnīgi diētisku, ja cepšanas laikā izmantojat formu ar nepiedegošu pārklājumu. Tad eļļa nav jālej. Galu galā to viegli nomainīt ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

ķiploki - 3 krustnagliņas;
baziliks - 1 ķekars;
tomāts - 4 gab .;
čili pipari - mazs gabals;
sāls - pēc garšas;
ūdens - 1 ēdamkarote;
sīpols - 1 gab .;
olīveļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas metode:

Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem.
Sīpolus un ķiplokus nomizo, tomātus nomazgā un noņem kātiņu. Sagrieziet dārzeņus ceturtdaļās.
Cepamtrauku ieeļļo ar eļļu, liek tajā dārzeņus, pārkaisa ar sāli un apkaisa ar eļļu.
Nosūtīt cept 25 minūtes.
Uzvāriet ūdeni, iemetiet tur dārzeņus kopā ar sulu, kas ir izcēlusies, vāra tos zem vāka apmēram 20 minūtes.
Pēc tam masu ar blenderi apstrādā līdz biezeņa stāvoklim, atstāj uz 10 minūtēm.
Lej bļodiņās un dekorē ar bazilika zariņiem.

Gazpacho - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Porcijas: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 47 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: spāņu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Klasiskajā gaspačo zupas receptē ir izmantotas dažādas sastāvdaļas. Tajā ir ne tikai tomāti ar olīveļļu, bet arī maize, gurķi, saldie pipari un vīna etiķis. Vārīšanas beigās zupu atšķaida ar aukstu ūdeni, tomātu sulu vai pat sarkanvīnu. Īpaši karstās dienās pasniedzot šķīvī iemet pāris ledus gabaliņus. Lai gan zupa izskatīsies skaisti pat vienkāršās glāzēs.

Sastāvdaļas:

svaigi pētersīļi - pāris zari;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
sulīgi nogatavojušies tomāti - 15 gab .;
vīna etiķis - 4 ēdamkarotes;
sausais sarkanvīns, tomātu sula, auksts ūdens - pēc garšas pasniegšanai;
novecojusi baltmaize - 4 šķēles;
gurķi - 4 gab .;
saldie pipari - 3 gab .;
sāls - 1 ēdamkarote;
olīveļļa - 125 ml;
Tabasco mērce - pēc garšas;
sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet caur presi, sajauciet ar šķelto maizes gabaliņiem.
Pakāpeniski samaļ saturu, pievienojot olīveļļu.
Pārklājiet maisījumu un atstājiet 1,5 stundas.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā, tad pārlej ar etiķi.
Katrā tomātā izdariet nelielu krustveida iegriezumu, 1 minūti paturiet augļus verdošā ūdenī, pēc tam nomizojiet.
Tomātus sagriež četrās daļās.
Nomizojiet arī gurķus.
Papriku iesmērē ar augu eļļu, ietin folijā un cep 160 grādos 10-15 minūtes.
Pēc tam ļaujiet tiem tikpat ilgi nostāvēties zem vāka, pēc tam noņemiet ādu un serdi.
Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.
Dārzeņus mazās porcijās liek blenderī, sasmalcina, pievienojot izmērcētos sīpolus, ķiplokmaizi un Tabasco mērci.

Zivis

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 54 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Gavēņa laikā var vārīt brētliņu zivju zupu tomātu mērcē. Izrādās kaut kas pa vidu starp kartupeļu un zivju zupu. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu brētliņu. Mērcei tajā jābūt ļoti biezai. Tikai tad zupai būs neparasta pēcgarša. Pateicoties konservu izmantošanai, tomātu zupas gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Šī ir vēl viena priekšrocība salīdzinājumā ar gaļas ēdieniem. Šprotēm piedeva var būt ne tikai kartupeļi. Garšīgi ar vermicelli, makaroniem, lēcām. Bieži vārīti ar rīsiem vai vienkārši mājās gatavotām nūdelēm.

Sastāvdaļas:

tomātu sula - 2 ēdamk.;
brētliņas tomātu mērcē - 1 kārba;
cukurs, garšvielas, sāls - pēc garšas;
sīpoli - 2 gab .;
kartupeļi - 4 gab .;
augu eļļa - pēc garšas;
burkāni - 1 gab .;
ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, tad liek verdošā ūdenī.
Smalki sagrieziet sīpolu, apstrādājiet burkānus uz rīves. Apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai, tad vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
Tālāk ielejiet pannā tomātu sulu, ļaujiet tai vārīties.
Apkaisa ar garšvielām pēc garšas, pievieno nedaudz sāls un cukura.
Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Kartupeļiem pievieno šprotes tomātos kopā ar mērci, šeit pievieno cepšanu.
Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes, pēc tam pārbaudiet, vai nav garšvielu un sāls, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.

Tomātu krēmzupa

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 47 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: itāļu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Krēmīga tomātu zupa – itāļu valoda krēmīgai tomātu zupai. Tam ir maigāka tekstūra un neparasta sastāvdaļu kombinācija, jo papildus tomātiem tajā ir arī krējums. Šis ēdiens ir īpaši populārs vasarā. Viņi to ēd aukstu, tāpēc lielā karstumā šī ir tikai glābjoša recepte. Grauzdēti grauzdiņi ir ideāls krēmzupas papildinājums. Tos var pārkaisīt ar iecienītākajām garšvielām, piešķirot tādu vai citu garšu.

Sastāvdaļas:

dārzeņu buljons - 2 ēdamk.;
tomāti - 7 gab .;
krējums - 100 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
burkāni - 1 gab .;
maize - 4 šķēles;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sāls - pēc garšas;
sīpols - 1 gab .;
rozmarīns, timiāns, paprika, majorāns, cilantro - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sagatavo divus traukus - ar verdošu ūdeni un aukstu ūdeni.
Vispirms ievietojiet tomātus pirmajā un pēc tam pārnesiet uz otro. Tālāk noņemiet dārzeņus no mizas.
Smalki sagrieztus sīpolus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno rīvētu burkānu, vāra, līdz tie kļūst mīksti.
Maizi sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar garšvielām pēc garšas, liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm.
Sasmalciniet tomātus ar blenderi, nosūtiet uz pannu ar buljonu.
Sāli, pievieno garšvielas pēc garšas, uzvāra, tad vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Beigās pārlej ar krējumu, vāra vēl 10 minūtes.
Pasniedzot dekorē ar zaļumiem un grauzdiņiem.

Zupa ar tomātu pastu

Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 70 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: itāļu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja nebaidāties gatavot un izmēģināt jaunus neparastus ēdienus, tad uzziniet, kā pagatavot tomātu pastas zupu. Tā vairāk atgādina improvizācijas recepti. Vieglu, pikantu un neticami garšīgu zupu var pagatavot, pievienojot mandeļu pienu vai vienkāršs krēms. Garšvielas atkal var pievienot pēc saviem ieskatiem, piešķirot ēdienam tādu vai citu garšas nokrāsu. Lai iegūtu pikantumu, ir piemēroti ķiploki vai pipari. Pie tiem labi sader Tabasco mērce.

Sastāvdaļas:

krējums - 2 ēdamk.;
ūdens - 1 ēdamkarote;
sāls - pēc garšas;
melnā maize - 2 šķēles;
žāvēti garšaugi, pipari, ķiploki - pēc garšas;
tomātu pasta - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej ūdeni ar tomātu pastu, uzliek uguni un uzvāra.
Tad sāli, pievieno garšvielas pēc garšas.
Maisot ielej krējumu. Uzkarsē zupu bez vārīšanas.
Maizi sagriež kubiņos, pārkaisa ar garšvielām un patur uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 7 minūtes.
Gatavo zupu noņem no uguns, lej šķīvjos, dekorē ar grauzdiņiem.

ar pupiņām

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.
Porcijas: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 65 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: spāņu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tomātu mērce ir daļa no ne tikai zivju konserviem. Tas ir arī dārzeņos, piemēram, pupās. No tā sanāk arī ļoti garšīga un neparasta zupa. To sauc par Andalūzijas gaspačo. Šāda pupiņu zupa var būt neatkarīgs ēdiens. Pikants aromāts un svaiga garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Turklāt sagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Garākais posms ir trauka atdzesēšana. Pārējais process ir ļoti vienkāršs. Pārliecinies par to, izpētot zupas ar pupiņām tomātu mērcē recepti.

Sastāvdaļas:

zaļie pipari - 1 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
tomāts - 2 gab .;
gurķis - 1 gab .;
vīna etiķis - 6 ēdamkarotes;
ķimenes - 1 tējk;
garšvielas, oregano, pētersīļi, baziliks - pēc garšas;
selerijas kāts - 2 gab .;
pupiņas tomātu mērcē - 650 g;
sula no tomātiem - 1 l;
olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
Zaļie sīpoli- 5 spalvas.

Gatavošanas metode:

Noskalojiet dārzeņus un garšaugus, nosusiniet.
Smalki sagrieziet gurķus, papriku un tomātus. Smalki sagrieziet zaļumus.
Katliņā sajauciet sasmalcinātus ēdienus, pievienojiet pupiņas, eļļu un etiķi.
Pēc tam apkaisa ar garšvielām pēc garšas, visu pārlej ar tomātu sulu.
Nosūtiet trauku uz ledusskapja plauktu, atstājiet apmēram 4 stundas.

itāļu valoda

Gatavošanas laiks: 6 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 110 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: itāļu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Itāļu tomātu zupa pārsteidz ar savu mainīgumu. Vienā no klasiskajām versijām tas ir pagatavots ar jūras veltēm. Varat paņemt viena veida vai vienkārši jūras kokteili ar mīdijām, kalmāriem un astoņkājiem. Vislabākās ir baltās zivis vai garneles. Krēmsiers tiem būtu labs papildinājums. Tātad itāļu zupa ar jūras veltēm izrādīsies vēl maigāka. Par pamatu labāk ir ņemt zivju buljonu, kas tika pagatavots iepriekš.

Sastāvdaļas:

jūras kokteilis - 1 kg;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
mencas fileja - 700 g;
sīpoli - 2 gab .;
lauru lapa - 2 gab .;
mizotas garneles - 1 kg;
tomāti savā sulā - 700 g;
žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote;
zivju buljons - 1 l;
sviests - 150 g;
sāls, pipari - pēc garšas;
vārīts ūdens - 1 l;
sausais baltvīns - 400 ml;
oregano, timiāns - katrs 0,5 ēd.k

Gatavošanas metode:

Atkausējiet jūras kokteili, noskalojiet un notīriet.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, apcepiet tos dziļā pannā izkausētā sviestā.
Pēc pāris minūtēm ar karoti iemet tajā tomātu biezeni.
Tad pārlej buljonu ar vīnu, pievieno garšvielas un lavrushku.
Samaisa, pusstundu vāra uz lēnas uguns.
Tālāk pievieno nomizotas garneles, jūras kokteili.
Noskalo mencu. Žāvē, sagriež kubiņos, arī nosūta uz buljonu.
Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

pikants

Gatavošanas laiks: 3 stundas 20 minūtes.
Porcijas: 4 personas.
Trauka kaloriju saturs: 50 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: krievu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sāļāku ēdienu cienītājiem piemērota pikanta tomātu zupa. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar zemu kuņģa skābumu. Ja jums ir čūla vai gastrīts, labāk atturēties no šāda ēdiena. Pipari apvienojumā ar etiķi piešķir tai asumu. Vēl degošāku ēdienu cienītājiem jāpievieno Tabasco mērce. Pasniegšanai tiek izmantoti ne tikai šķīvji, bet glāzes, kur zupas rotāšanai pievienots ledus un nedaudz zaļumu.

Sastāvdaļas:

sīpoli - 2 gab .;

sāls, garšvielas - pēc garšas;
Tabasco mērce - pēc garšas;
karstie pipari - 2 gab .;
tomātu sula - 1 l;
zaļumi - pēc garšas;
baltais etiķis - 50 g;
gurķis - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Dārzeņus nomizo, sagriež mazākos gabaliņos un apstrādā blenderī.
Pēc tam iegūto masu noslaukiet caur sietu un pēc garšas pievienojiet garšvielām un sāli.
Pievienojiet Tabasco mērci un etiķi, nosūtiet maisījumu atdzist 3 stundas ledusskapī.
Pasniedzot rotā ar sasmalcinātu gurķi un zaļumiem, iemet pāris ledus gabaliņus.

No konservētiem tomātiem

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 90 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: itāļu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vēl viens garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens ir konservētu tomātu zupa. To ir ļoti ērti pagatavot ziemā. Šajā periodā veikalu plauktos ne vienmēr ir atrodami nogatavojušies sulīgi tomāti, un jūs varat iegādāties pāris konservētus tomātus. Ja jums ir mājās gatavoti izstrādājumi, tas ir vēl labāk. No dārzeņiem, izņemot tomātus un sīpolus, nekas nav vajadzīgs. Konservi dod daudz sāls, tāpēc tomātu-vistas zupu sāliet uzmanīgāk.

Sastāvdaļas:

sīpols - 1 gab .;
sāls - 1 šķipsniņa;
vistas buljons - 3 ēdamkarotes;
cukurs - 2 ēdamkarotes;
svaigi pētersīļi un baziliks - katrs 1 ķekars;
konservēti tomāti - 400 g4
tomātu sula - 1,5 l;
sviests - 6 ēdamkarotes;
biezs krējums - 1,5 ēdamkarotes;
pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Ņem katliņu, kura apakšā izkausē sviestu.
Uz tā apcep sasmalcināto sīpolu un pēc pāris minūtēm pievieno rīvētus tomātus.
Pēc tam ielejiet sulu pannā kopā ar buljonu, pipariem un sāli pēc savas patikas.
Vāra 5 minūtes, tad pievieno krējumu, samaisa.
Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs vēl 5-7 minūtes.
Kad esat pabeidzis, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
Pēc noņemšanas no uguns uzstāj zupu vēl 15 minūtes zem vāka.

Ar sieru

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Porcijas: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 118 kcal.
Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Virtuve: itāļu.
Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Viegla, ēstgribu, maiga un maiga – tāda ir tomātu biezeņa zupa ar sieru. Šim ēdienam labāk ņemt mocarellu vai parmezānu. Gan jau derēs jebkurš cits siers – ciets, krēmīgs, apstrādāts vai pat kūpināts. Provansas garšaugi piešķir ēdienam neparastu pikantu garšu, taču garšvielas varat izmantot pēc saviem ieskatiem. Krekeri ir jauka piedeva zupas bļodā.

Sastāvdaļas:

sīpols - 1 gab .;
cukurs, garšvielas - katra 1 šķipsniņa;
tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
sviests - 20 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
maize - 2 šķēles;
ūdens - 1 ēdamkarote;
siers - 200 g;
sāls - pēc garšas;
tomāti - 1 kg.

Gatavošanas metode:

Tomātus noskalo, katrā augšpusē veic nelielu iegriezumu, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni.
Pēc pāris minūtēm noteciniet ūdeni, pēc tam noņemiet no augļiem mizu un smalki sasmalciniet.
Sīpolus un ķiplokus nomizo, apcep, tad pārliek katliņā un pārlej ar ūdeni. Uzliek uguni.
Kad ūdens vārās, pievieno tomātus, vāra zupu jau uz vidējas uguns.
Sieru sagriež nelielos kubiņos vai sakapā ar rīvi.
Garšojiet buljonu ar tomātu pastu, cukuru un sāli.
Maizi sagriež kubiņos, apcep uzkarsētā sviestā ar garšvielām.
Buljonam pievieno sieru, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, tad saputo ar iegremdējamo blenderi un vēlreiz uzvāra.
Pasniedzot pievieno grauzdiņus.

Tomātu zupa obligāti satur olīveļļu - tas padara ēdienu mīkstu un apmierinošu. Jūs nevarat iztikt bez etiķa, kas pasargā produktu no rūgšanas. Pat ja receptē nav iekļauti pētersīļi, spināti, meža ķiploki vai ķiploki ar sīpoliem, jūs joprojām varat tos droši pievienot. Aukstās zupas ieteicams uzglabāt ledusskapī 2-3 stundas. Tiek uzskatīts, ka ledus tikai pārkāpj trauka konsistenci.

Video

Tomātu sezona sākas vasaras beigās. Turpmāk ar tiem ieteicams gatavot pēc iespējas vairāk ēdienu, lai vitamīnu krājumi pietiktu ilgai ziemai. Galu galā šis spilgtais un jautrais dārzenis ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim. Turklāt, pēc zinātnieku domām, termiskā apstrāde neiznīcina labvēlīgās īpašības tomātiem, bet gan tos palielina.
Ir daudz ēdienu, kas ietver tomātus. Viena no tām ir pikanta tomātu zupa. To sagatavo ātri un vienkārši. Bet, neskatoties uz visu savu vienkāršību, tas izrādās ļoti garšīgs. Lai pagatavotu pikantu tomātu zupu divām porcijām, jums jāņem:

Garšas informācija Karstās zupas

Sastāvdaļas

divi vidēja izmēra tomāti;
ķiploka galva;
sīpolu galva;
Sezama eļļa;
šķipsniņa sezama sēklu;
vistas kāja;
sāls pēc garšas.

Kā pagatavot pikanto tomātu vistas zupu

Vispirms pagatavojiet vistas buljonu no vienas kājas, vāriet buljonu 30 minūtes, pēc tam izjauciet gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
Sīpolu sagriež kubiņos.

Nomazgājiet tomātus un ar nazi iegrieziet tiem krustu.

Katliņā uzvāra ūdeni un iemērc tomātus verdošā ūdenī burtiski uz vienu līdz divām minūtēm.

Pēc tam izņemiet tos no ūdens, atdzesējiet un noņemiet ādu.

Sagrieziet tomātus šķēlēs.

Ķiplokus nomizo daiviņās un sasmalcina ar platu nazi, pēc tam smalki sagriež.

Sīpolu ber karstā un eļļotā pannā, viegli apcep, pievieno tomātus.

Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, pārkaisa ar ķiploku. Ļaujiet mērci sautēt vēl pāris minūtes, ielejiet buljonu ar vārītu vistas stilbiņu gabaliņiem.

Sāls pēc garšas. Uzgaidiet, līdz zupa uzvārās, un lej bļodiņās. Zupai pievieno ēdamkaroti sezama eļļas un šķipsniņu sezama sēklu.
Sanāca viegla pikanta tomātu zupa, lai būtu sātīgāk pievienot tai gabaliņu vārītas gaļas, šo zupu var pasniegt arī ar grauzdiņiem vai krekeriem.