Zaļās pupiņas, cik daudz olbaltumvielu uz 100 gramiem. Pupiņu kaloriju saturs

Rakstā par to, kas ir zaļās pupiņas, kāpēc tās ir noderīgas un kā tās veicina svara zudumu.

Pupas ir bijušas cilvēkiem vērtīgs augs jau kopš senās pasaules laikiem. Piemēram, Ēģiptes karaliene Kleopatra izmantoja no tā izgatavotu pulveri. Ir zināms, ka acteki vēlāk to ēda.

Eiropā augs vispirms iesakņojās kā dekoratīvs augs, pēc tam tika novērtēta tā garša un uzturvērtības. Turklāt viņi ēd ne tikai pupiņu augļus, bet arī to jaunās pākstis. Pēdējie ir daudzu noderīgu vielu avots, veicina svara zudumu un tiek izmantoti gardu ēdienu pagatavošanai.

Kas ir pupiņas, kā tās sauc?

Reiz itāļiem ienāca prātā, ka var ēst ne tikai pupiņu augļus, bet arī pākstis, kamēr tās ir mīkstas, viegli košļājamas. Vispirms viņi sāka ēst negatavas parasto balto pupiņu pākstis, vēlāk par selekcijas sasniegumu kļuva jauna smalka šķirne. Tās pākstis ir dažādās krāsās:

• zaļš
• dzeltens
• violets

Zaļās un dzeltenās pākstis ir līdzīgas pēc garšas un uzturvērtības.

Pupiņas sauc:

• sparģeļi
• franču valoda
• cukurs (sakarā ar saldeni maigu garšu)
• sviests (šāds “segvārds” tika piešķirts dzeltenajām pupiņām tāpēc, ka tas burtiski kūst mutē)

Noderīgas preces eksporta līderes ir Āzijas valstis: Ķīna, Indija un Indonēzija, kā arī Turcija. To pēc iespējas vairāk patērē Beniluksa valstīs un Francijā. Mūsdienās produkts iesakņojies Austrumeiropas virtuvēs.

Pupiņas: enerģētiskā un uzturvērtība. Kādi vitamīni ir zaļajās pupiņās? Cik kaloriju ir zaļajās pupiņās uz 100 gramiem?

Ja baltās pupiņas satur augu proteīnu lielos daudzumos, tad zaļajās pupiņās to ir nedaudz mazāk. Bet vitamīnu un citu derīgu vielu ir daudz vairāk.

Uzturvielu sastāvs (uz 100 g) produkta ir šāds:

• olbaltumvielas - 2,5 g
• tauki - 0,5 g
• ogļhidrāti - 3 g
• organiskās skābes - 0,1 g
• ciete - 0,6 g
• šķiedra - līdz 1 g
• pelni - līdz 2 g
• ūdens - vairāk nekā 90 g

SVARĪGI: Īpašības, kas ir kaitīgas cilvēka ķermenim, jums joprojām ir jāmeklē zaļās pupiņas. Bet viens no tiem – zaļās pākstis satur lektīnus, kas var izraisīt ogļhidrātu aglutināciju.

Pupiņas ir augu olbaltumvielu noliktava.

Sparģeļu pupiņu vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Produkts satur:

• vitamīni A, C, E, PP
• B vitamīni
• dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors

SVARĪGI: zaļajās pupiņās nav holesterīna

Franču pupiņu enerģētiskā vērtība ir 30 kcal uz 100 g.

Kas ir noderīgas zaļās pupiņas cilvēka ķermenim?

Protams, nevienu pārtiku nevar uzskatīt par līdzekli diabēta ārstēšanai. Bet zaļās pupiņas ieteicams lietot slimības profilaksei un pacientu stāvokļa uzlabošanai, jo tas palīdz samazināt:

• Sahāra
• holesterīns

Lietojot sparģeļu pupiņas, cilvēks piesātina organismu arī ar vitamīniem, kuru dēļ:

• palielina tā pretestību
• stabilizē visus tajā notiekošos procesus
• stiprina imūnsistēmu
• palielina stresa izturību un veiktspēju

Sērs un dzelzs, kas ir daļa no zaļajām pupiņām, palīdz cīnīties ar baktēriju un vīrusu infekcijām. Ārsti pat saka, ka no tā būtu labi gatavot ēdienus sezonālo gripas un SARS uzliesmojumu laikā.

Zaļās pupiņas ir noderīgas sirds un asinsvadu sistēmai. To ēd priekš:

• sirds muskuļa stiprināšana
• sirds ritma normalizēšana
• aterosklerozes profilakse
• anēmijas profilakse (varš un dzelzs paaugstina hemoglobīna līmeni)

Produkta sastāvā esošās šķiedras un pelni palīdz uzlabot gremošanu.

Turklāt zaļās pupiņas ir noderīgas:

• aknu slimības (hepatīts, ciroze)
• nieru slimības (pielonefrīts, urolitiāze)
• hormonālie traucējumi
• muskuļu un skeleta sistēmas slimības (artrīts)
• autoimūnas slimības (reimatisms)
• vīriešu un sieviešu uroģenitālās sistēmas slimības
• ādas slimības

SVARĪGI: cilvēki, kas lieto zaļās pupiņas, ir pamanījuši, ka viņu ādas, matu un nagu stāvoklis ir ievērojami uzlabojies

Augu izcelsmes produkts, kas satur antioksidantus, samazina risku saslimt ar vēzi, īpaši krūts vēzi.
Jebkuras zaļo pupiņu lietošanas negatīvās sekas tiek novērotas ļoti reti, un tad, ja tas ir bieži un lielos daudzumos. Tas, piemēram, meteorisms, smaguma sajūta kuņģī.
Tāpēc labāk ir atteikties to lietot tiem, kam ir akūtas gremošanas sistēmas slimības, kuņģa čūlas vai gastrīts. Produktā ir daudz šķiedrvielu, un to gremošana ir apgrūtināta.
Ļoti bieži jautājums par iespēju ēst pupiņas pākstēs rodas grūtniecēm un barojošām mātēm. Viņi baidās, ka pākšaugi var izraisīt vēdera uzpūšanos. Bet 150 g veselīga produkta ar augstu dzelzs saturu 1-2 reizes nedēļā ne tikai nekaitēs, bet ļoti noderēs.

VIDEO: Zaļa pupa. Prieks zarnām un ne tikai

Zaļās pupiņas svara zaudēšanai

Pupiņas ir nekaloriskas, tās satur muskuļu audu veidošanai nepieciešamos augu proteīnus, saliktos ogļhidrātus, kas pārvēršas tīrā enerģijā un neuzkrājas taukos, kā arī šķiedrvielas, kuru sagremošanai cilvēka organisms pieliek daudz pūļu. Vai tas nav ideāls diētisks produkts?

Patiešām, zaļās pupiņas veicina svara zudumu, ja tās ēd pareizi.

1. Ir nepieciešams rūpīgi apvienot to ar dzīvnieku un augu izcelsmes taukiem. Ja eļļa, tad olīvu, ja gaļa, tad liellopu gaļa. Un pats labākais – vistas vai tītara gaļa
2. Sparģeļu pupiņas nav ieteicams kombinēt ar graudaugiem vai, jo īpaši, kartupeļiem.
3. Ideāla piedeva zaļajām pupiņām ir olas, dārzeņi un zaļumi, kā arī zema tauku satura biezpiens un skābais krējums

Ja cilvēks zaudē svaru ar pareizu uzturu, viņam nav kontrindikāciju, viņam noteikti jāiekļauj šis noderīgais produkts savā uzturā. Dedzinot kalorijas, attīrot aknas un visu ķermeni, piesātinot, bet neapgrūtinot, zaļās pupiņas uzlabos notievēšanas rezultātu.

Diētiskā ēdiena piemērs ir sparģeļu pupiņas ar sezama sēklām.

Turklāt ir trīs dienu diēta uz zaļajām pupiņām. Tie, kas uz tā sēdēja, var lepoties ar diviem vai trim nomestiem kilogramiem.

1. Ievērojot diētu, pākstis ēd vārītas, tvaicētas vai viegli sautētas olīveļļā.
2. Treknu, miltu, saldu sintētisko neēd šīs trīs dienas
3. Neēdiet 3 stundas pirms gulētiešanas
4. Noteikti izdzeriet ikdienas ūdens normu - 3 litrus

Brokastu iespējas zaļo pupiņu diētai:

• omlete no diviem olu baltumiem un 200 g pākstīm olīveļļā
• salāti ar pupiņām pākstīs, saldajiem pipariem un zaļumiem, garšvielām ar citronu sulu

Pusdienu iespējas:

• vārīta vista, vārītas sparģeļu pupiņas, kāpostu un burkānu salāti ar citronu sulu
• zaļo pupiņu sautējums ar cukini un tomātu, vārīta ola
• vārītas zivis, tvaika pupiņas ar zaļumiem

Vakariņu iespējas:

• pupiņas ar zaļo ābolu, kefīrs
• pupiņu kastrolis ar olu un biezpienu
• zaļās pupiņas ar sezama sēklām un citronu sulu

SVARĪGI: Trešajā diētas dienā parasti var atteikties no papildu ēdieniem, izvārīt 1,5 kg pupiņu pākstis, tās viegli sālīt, apkaisīt ar olīveļļu un citronu sulu un ēst 4-5 devās.

VIDEO: Novājēšanas pupiņas Svaigas zaļās pupiņas Kādas ir to priekšrocības?

Zaļās pupiņas ir noderīgs produkts neatkarīgi no tā, kā jūs uz to skatās. Šī ir karaliene starp visu veidu pupiņām. Un, pirmkārt, tāpēc, ka zaļās pupiņas ir mazkaloriju. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, to ir vienkārši patīkami ēst dažādos salātos, dārzeņu sautējumos un citos ēdienos. Un, pats galvenais, ar šādu kaloriju saturu jūs varat ēst gandrīz bezgalīgi!

100 g pupiņu - tikai 24 kcal. Ne katrs dārzenis vai pākšaugs var lepoties ar šādu enerģētisko vērtību. Tas nozīmē, ka varat to ēst brokastīs, pusdienās un pat vakariņās. Tajā pašā laikā, papildus zemajam kaloriju saturam, pupiņām ir vēl kaut kas, ar ko lepoties.

Tas satur daudz antioksidantu, t.i., vielas, kas kavē novecošanās procesu. Un tas jo īpaši attiecas uz lielpilsētu vai industriālo pilsētu iedzīvotājiem. Galvenais no tiem ir C vitamīns. Turklāt pupās ir E un B vitamīni, folijskābe un karotīns. Pateicoties šiem elementiem, tiek stiprināti mati, nagi, un āda kļūst elastīgāka, elastīgāka un iegūst skaistu veselīgu krāsu.

Labas pupiņas iedarbojas uz nervu sistēmu. Tas ir sava veida dabisks nomierinošs līdzeklis. Tāpēc pēc saspringtas darba dienas un grūtām sanāksmēm šefpavāra birojā palutini sevi ar vakariņām ar zaļajām pupiņām. Pirmkārt, nervu sistēma atjēgs, otrkārt, tu būsi mierīgs, jo pa nakti neesi ēdis neko kaitīgu un kaloriju. Un pupiņas, starp citu, ar savu zemo kaloriju saturu ir ļoti barojošas. Turklāt tas satur cinku, kas normalizē ogļhidrātu vielmaiņu.

Zaļo pupiņu kaloriju saturs dažādās formās:

• vārītas zaļās pupiņas - 35 kcal;
• Ceptas zaļās pupiņas - 98,93 kcal;
• Saldētas zaļās pupiņas - 24 kcal;
• Marinētas pupiņas - 83 kcal.

Vakariņās zaļo pupiņu salāti

Salātu kaloriju saturs būs 516,54 kcal. Un tās porcijas, kas sver 100 g, kaloriju saturs ir 147 kcal. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, neskatoties uz olīveļļas augsto kaloriju saturu, šie salāti ir absolūti nekaitīgi. Un, pirmkārt, tāpēc, ka šajā eļļā esošās augu taukskābes omega-3 un omega-6 veicina svara zudumu, nevis stagnē, kā dzīvnieku tauki.

Salātiem varat izmantot nepietiekami vārītas kraukšķīgas pupiņas. Vāra dažas minūtes sālsūdenī, pēc tam nokāš caurdurī un ļauj atdzist.

Arginīns - zaļo pupiņu noslēpums

Tas ir ļoti svarīgs punkts. Arginīns pēc sava sastāva un iedarbības uz ķermeni ir ļoti līdzīgs insulīnam. Un insulīns ir būtisks cilvēkiem ar cukura diabētu. Un tāpēc viņu uzturā zaļās pupiņas kļūs tikai par glābiņu, tās spēj pazemināt cukura līmeni asinīs.

Starp citu, strauju svara pieaugumu var pavadīt arī paaugstināts cukura līmenis asinīs. Un tas nozīmē, ka jūs ar vienu akmeni nogalināt divus putnus. Tas ir, izmantojiet veselīgu zemu kaloriju produktu un samaziniet cukura līmeni.

Pupiņas ir bagātas ar olbaltumvielām. Veselīgam un sportiskam uzturam tas ir vissvarīgākais rādītājs. Olbaltumvielas ir muskuļu celtniecības materiāls. Turklāt tā sadalīšanai organisms tērē daudz vairāk enerģijas nekā ogļhidrātu sadalīšanai. Labas pusdienas sportistam vai novājējošai jaunkundzei ir gabaliņš vārītas vistas krūtiņas vai liesas liellopa gaļas ar zaļajām pupiņām dekorēšanai. Svaigas vai vārītas pupiņas var apslacīt ar citronu sulu un eļļu.

Pupiņas, iespējams, ir visgaršīgākais pākšaugu dzimtas produkts, kas ir izplatīts virtuvēs visā pasaulē. Pupiņās ir maz kaloriju, un tām ir laba uzturvērtība, kā arī daudz vitamīnu un zems glikēmiskais indekss.

Pupiņas uz Eiropu tika ievestas no Dienvidamerikas, kur tās aktīvi audzēja un ēda jau 3.-4.gadsimtā pirms mūsu ēras. Līdz šim pupiņas ir ļoti pieprasītas to unikālo diētisko īpašību un augstā vitamīnu un mikroelementu satura dēļ.

Sastāvs un uzturvērtība

Zaļo pupiņu kaloriju saturs ir patiešām zems, tāpēc šis produkts ir piemērots ikvienam, kas vēlas zaudēt svaru. Sastāvā ir daudz B, C, A un E grupas vitamīnu, kā arī folijskābe un karotīns.

Papildus lielam olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumam ir neliels tauku un cukura daudzums. Tie visi ir nepieciešami cilvēka ķermenim, īpaši pieaugušā vecumā.

Dažkārt zaļās pupiņas sauc par cukura pupiņām, kas ir saistīts ar pākšu maigumu. Mūsu valstī šis produkts ir īpaši augstu novērtēts. Cukura pupiņu raža ir diezgan augsta, un tam piestāv skarbais Krievijas klimats. Tradicionālajās baltajās pupiņās ir daudz augu olbaltumvielu, zaļajās pupiņās – nedaudz mazāk, taču to kompensē daudz vitamīnu. Cik kaloriju zaļajās pupiņās, uzzināsim vēlāk, bet vispirms izdomāsim, ko satur 100 g produkta:

• 2,5 g olbaltumvielas;
• 3 g ogļhidrātu;
• 0,5 g tauku;
• 0,1 g organiskās skābes;
• 0,6 g cietes;
• apmēram 1 g šķiedrvielu, ko sauc par šķiedrvielām;
• 2 g pelnu;
• apmēram 90 g ūdens.

Produkta kaloriju saturs

Kā jau minēts, zaļo pupiņu kaloriju saturs ir zems un var mainīties atkarībā no gatavības pakāpes no 20 līdz 24 kcal uz 100 g.Jēlproduktā ir toksiskas vielas, tāpēc tas vienmēr tiek pakļauts termiskai apstrādei. Ir svarīgi atzīmēt, ka gatavošanas metode var mainīt zaļo pupiņu kaloriju saturu.

Vārītas pupiņas satur no 35 līdz 70 kcal uz 100 g.Ja tās vienkārši vāra ūdenī, kaloriju saturs būs pie apakšējās atzīmes, un, ja gatavošanas laikā pievienos visa veida mērces vai eļļu, kaloriju saturs palielināsies. Ja sautējat zaļās pupiņas, to kaloriju saturs sasniegs 70-80 kcal.

Visvairāk kaloriju ir zaļās pupiņas ceptā veidā. Kaloriju skaits var pārsniegt 100 vienības uz 100 g. Pievienojot papildu sastāvdaļas, šis skaitlis palielināsies vēl vairāk.

Mēs arī atzīmējam, ka saldētajās zaļajās pupiņās, kas tiek pārdotas visos lielveikalos, ir gandrīz tādas pašas kalorijas kā neapstrādātajās - apmēram 26-28 kcal uz 100 g.

Produkta glikēmiskais indekss

Mēs noskaidrojām zaļo pupiņu kaloriju saturu, bet kā ir ar šo populāro produktu ar glikēmisko indeksu? Tas interesē daudzus cilvēkus, kuriem rūp veselība. Tā sauktais zaļo pupiņu GI ir 15 vienības. Attiecīgi tikai 15 procenti no ogļhidrātu sastāva asinīs tiek pārvērsti glikozē. Tik zems līmenis liecina, ka zaļās pupiņas negatīvi neietekmē materiāla vielmaiņu un neizraisa liekā svara uzkrāšanos.

Ir grūti noteikt precīzu laiku, kad pupiņas sāka kultivēt. Bet tā popularitāte ir zināma kopš 16. gadsimta, kad to audzēja kā kāpjošu dekoratīvo augu. Kā pārtikas produkts pupiņas tika minētas Senajā Ēģiptē un Ķīnā, un daži avoti apgalvo, ka tās ieradušās no Amerikas krastiem. Sākumā pārtikā izmantoja tikai pupiņu graudus, kas bija gan patstāvīgs ēdiens, gan bija daļa no visdažādāko ēdienu receptēm. Un tikai Itālijā pirmo reizi viņi nolēma izmēģināt pākstis, acīmredzot, negaidot to pilnīgu nogatavošanos. Drīz vien jaunais produkts jau ieguva cienītājus visā Eiropā, un kādu laiku vēlāk Francijā, cenšoties uzlabot kultūru, tika izaudzēta pākšaugu šķirne.

Mūsdienu zaļo pupiņu šķirnes izceļas ar maigu garšu, augstu ražu un daudzveidīgām krāsām - no gaiši zaļas un dzeltenas līdz purpursarkanai violetai.

Zaļās pupiņas - uzturvērtība un uzturvērtība

Kāds ir labākais veids, kā lietot šo dārzeņu, lai iegūtu maksimālu labumu? Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums ir jāsaprot, cik noderīgas ir zaļās pupiņas un cik tajās ir daudz kaloriju.

Pētījumi liecina, ka produkta uzturvērtība vairumā gadījumu ir atkarīga no tā pagatavošanas un patēriņa metodes. Zaļo pupiņu kaloriju diapazons ir no 23 kcal:

• 100 g svaigu garšaugu neapstrādātā veidā “bagātinās” tavu organismu tikai ar 23-30 kcal. Bet dažu toksisku vielu satura dēļ zaļās pupiņas nav ieteicams lietot bez iepriekšējas termiskās apstrādes, un neapstrādātā produkta garša nav īpaši pievilcīga. Tāpēc labāk ir pagatavot kādu ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka tiek zaudēta tikai piektā daļa uzturvielu.
• 100 g saldēta produkta uzglabā 28 kcal, taču diezin vai kāds pusdienās novēlēs šķīvi ar saldētām zaļajām pupiņām.
• 100 g ceptu pupiņu pākstis ir daudz barojošākas, tajās ir 175 kcal, tāpēc par tādu diētisku produktu nosaukt nevar. Ja pupiņas cep kopā ar citiem dārzeņiem vai sakņu kultūrām, tad šāda ēdiena kaloriju saturs palielinās vēl vairāk. Bet no otras puses, ceptu zaļo pupiņu garša un aromāts ir burvīgs!
• 100 g sautētas pākstis nodrošina jūsu ķermeni ar 136 kcal. Iespējams, šī ir labākā ēdiena gatavošanas iespēja, kad produkts iegūst maigu garšu un ēstgribu aromātu, un tajā pašā laikā kaloriju skaits nemazinās. Sautēšana ir pievilcīga arī ar to, ka paver bezgalīgas iespējas ēdienu iegūšanai - sautējumus, karstos salātus, kastroļus, lobio, omletes, mērces utt.
• 100 g vārītas pākstis satur aptuveni 50 līdz 130 kcal. Atdzesētu šādu produktu bieži izmanto salātu, uzkodu gatavošanā, kā piedevu pamatēdienam. Tas ir ideāls produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo vārītās pupiņas ar zemu kaloriju saturu satur bagātīgu vitamīnu un mikroelementu sastāvu.

Apēdot 100 g pupiņu pākstis, organisms saņem 23 kcal, kas satur:

• Olbaltumvielas - 2,5 g
• Tauki - 0,3 g
• Ogļhidrāti - 3 g

Diētiskās šķiedras ir 3,4 g, ūdens - 90 g, organiskās skābes - 0,1 g, saharīdi - 2 g, ciete - 1 g, pelni - 0,7 g, nepiesātinātās taukskābes - 0,1 g, bagāts vitamīnu sastāvs.

Turklāt produkts satur vairākus mikro un makro elementus: magniju, kāliju, cinku, kalciju, dzelzi uc Tātad, kāda ir zaļo pupiņu izmantošana un kā to patēriņš ietekmē ķermeni?

Noderīgas īpašības

Iekļaujot savā uzturā zaļo pupiņu ēdienus, jūs ne tikai dažādosiet savu ēdienkarti, bet arī bagātināsiet savu organismu ar lietderīgām vielām.

Šķiedrvielu klātbūtne aktivizē gremošanas procesu un normalizē zarnu darbību, kas pozitīvi ietekmē visa organisma stāvokli. Liels A vitamīna daudzums uzlabo ādas atjaunošanos, novērš redzes pasliktināšanos un ir spēcīgs antioksidants. B grupas vitamīni ir iesaistīti enerģijas ražošanā, atbild par ādas stāvokli - samazina sausumu, ļenganumu, novērš iekaisumus utt. Turklāt spēcīgi nagi, stipri, spīdīgi un biezi mati, vesels, veselīgs miegs ir arī B vitamīnu nopelns.Ko lai saka par jaunības E vitamīnu un veselību C vitamīnu, bez tiem organisms nevar tikt galā ar ikdienas stresu, slikta ekoloģija. un ar vecumu saistītu izmaiņu rašanās . Zaļās pupiņas pilnībā nodrošina organismu ar nepieciešamajām vielām sabalansētā, dabiskā veidā. Tā lietošana stiprina imūnsistēmu, aktivizē organisma aizsargsistēmas pretoties vīrusiem un infekcijām. Un zaļo pupiņu labvēlīgās īpašības ir tādas, ka tās ir viegli sagremojamas, nenoslogojot kuņģi un zarnas, un tajā pašā laikā bagātina organismu ar pietiekamu enerģiju. Tāpēc to ieteicams lietot hronisku slimību novājinātiem cilvēkiem un pacientiem, kuri atveseļojas no infekcijām un iekaisumiem. Zaļo pupiņu pretmikrobu iedarbība palīdz ārstēt kuņģa-zarnu trakta patoloģijas, aktivizē dzīšanas procesus, novērš infekcijas izplatīšanos.

Pupiņas spēj normalizēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tās ir iekļautas diabēta slimnieku uzturā. Un tā pozitīvā ietekme uz sarkano asins šūnu stāvokli palīdz tikt galā ar anēmiju un zemu hemoglobīna līmeni. Pupiņu ēdieni ir garšīga un efektīva hipertensijas, aritmijas un aterosklerozes profilakse.

Pareiza produktu kombinācija un dozētā ēdiena uzņemšana palīdz regulēt ikdienas uzņemto kaloriju daudzumu. Un pareizi vārītas mazkaloriju zaļās pupiņas gandrīz pilnībā saglabā savas derīgās īpašības. Bieža šī produkta lietošana pakāpeniski normalizē vielmaiņu, kas ļaus pilnībā atteikties no svara zaudēšanas diētām.

Pupiņas tiek uzskatītas par labu profilaksi un palīdz ārstēt uroģenitālās sistēmas slimības, tostarp holecistītu, pielonefrītu, prostatītu, kā arī potences "darbības traucējumus".

Regulāra trauku lietošana ar šo produktu pagarina jaunību, uzlabo izskatu un veselību. Un tas, savukārt, padara jūs laimīgāku un veiksmīgāku.

Tas viss parāda, cik svarīgi ir nodrošināt savu uzturu ar šiem brīnišķīgajiem un veselīgajiem produktiem, protams, tikai tad, ja nav kontrindikāciju.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz zaļo pupiņu lieliskajām uzturvērtības īpašībām, daži cilvēki nevar izbaudīt to garšu.

Reizēm un tikai nelielās porcijās pupiņu pākstis lieto cilvēki ar nestabilām zarnām. Atteikties no šiem ēdieniem būs pacienti, kuri cieš no gastrīta, kuņģa čūlas, pankreatīta un paaugstināta kuņģa skābuma līmeņa.

Tāpat kā lielākā daļa pākšaugu, pupiņas var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Gatavojot ēdienu, varat samazināt vai novērst šīs nepatīkamās sekas. Dilles vai šķipsniņa ķimenes, kas pievienotas vārīšanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas, palīdzēs novērst vēdera uzpūšanos vēlāk.

Papildus uzskaitītajām kontrindikācijām zaļo pupiņu priekšrocības un kaitējumu regulē termiskā apstrāde. Tā kā svaigās zaļās pupiņas satur toksiskus toksīnus, tās netiek patērētas neapstrādātas. Vārīšanas vai sautēšanas rezultātā kaitīgās vielas pilnībā sadalās, un derīgās zaudē tikai aptuveni 20%.

Pagatavojiet un ēdiet zaļās pupiņas, lai saglabātu veselību, jaunību un vitalitāti! Labu apetīti!

Pupiņas ir jaunas pākstis un pieder pākšaugu ģimenei. Šo dārzeņu kultūru izmanto dažādos kulinārijas ēdienos. Ir vērts sīkāk apsvērt tā enerģētisko vērtību, derīgās īpašības un to, vai ir vērts iekļaut šo dārzeņu uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

kalorijas

Pupiņas ir produkts ar zemu kaloriju saturu. Svaigi šīs dārzeņu kultūras enerģētiskā vērtība ir 20–24 kalorijas uz 100 g produkta. Tas ir atkarīgs no tā, kurā dārzeņa nogatavināšanas stadijā ir.

To bieži izmanto piedevu un salātu gatavošanā. Neapstrādātas pupiņas ēdiena gatavošanā neizmanto, jo tajās ir neliels daudzums toksisku vielu.

Bet jums nevajadzētu baidīties, jo termiskā apstrāde var pilnībā atbrīvot produktu no tiem.

Sautētas, nepievienojot eļļu, vārītas vai tvaicētas pupiņas kaloriju saturs ir līdzīgs svaigām - aptuveni 36 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šāds produkts būs labs uztura papildinājums. Garšas dēļ pupiņas varat aromatizēt ar ķiplokiem (145 kcal uz 100 g), sojas mērci (60 kcal uz 100 ml), sāli (0 kcal), kečupu (50 kcal uz 100 g), dažādām garšvielām un zaļumiem.

Šīs piedevas piešķirs izcilu garšu un tajā pašā laikā nekaitēs figūrai to zemā kaloriju satura dēļ. Labs variants vieglām diētiskām vakariņām ir pupiņas, sautētas ar olu – tas ir mazkaloriju, olbaltumvielām un šķiedrvielām bagāts ēdiens.

Varat arī pagatavot sautējumu, sautējot pākstis kopā ar citiem dārzeņiem.

Pievienojiet kalorijas šim diētiskajam produktam, cepot vai sautējot eļļā, krējumā, augstas kaloriju taukainās mērcēs, piemēram, majonēzē vai dažādos riekstos un sēklās. Piemēram, ceptajās zaļajās pupiņās jau ir 3 reizes vairāk kaloriju nekā parastajās vārītajās pupiņās, to enerģētiskā vērtība ir aptuveni 100 kcal uz 100 g produkta.

Saldētas pupiņas pēc enerģijas vienībām ir vienādas ar svaigām pupiņām, turklāt sasaldējot tiek saglabātas visas uzturvielas, derīgie vitamīni un minerālvielas. Šī dārzeņa uzglabāšanas iespēja ir optimāla un var nodrošināt gardu zemu kaloriju garnīru jebkurā gadalaikā. Jāizvairās no atkausēšanas un atkārtotas sasaldēšanas, jo tas sabojās produktu. Saldētu dārzeņu pagatavošana ir ļoti ātra. Pākstis vispirms jānoskalo aukstā ūdenī, kas palīdzēs saglabāt to pievilcīgo izskatu, un pēc tam jāvāra verdošā ūdenī tikai 5-7 minūtes.

Sastāvs un uzturvērtība

Zaļās pupiņas ir pupiņas, kas atrodas pākstīs. Šis dārzenis pieder pākšaugu ģimenei. Ražas novākšanu veic agrīnā nogatavināšanas stadijā, lai maksimāli saglabātu visas derīgās vielas.

Pupiņas satur retu, bet ļoti svarīgu K vitamīnu, kas ir atbildīgs par asins recēšanu un kalcija uzsūkšanos. Tas ir arī bagāts ar mangānu, noderīgs ādas stāvoklim un elastībai.

Tāpat kā visi augu pārtikas produkti, pupiņas ir bagātas ar šķiedrvielām. Tas ir ārkārtīgi svarīgi pareizai kuņģa-zarnu trakta darbībai.

Atšķirībā no sarkanajām vai baltajām pupiņām, tajā ir lielāks vitamīnu spektrs. Tas ir C vitamīns un provitamīns A, un B vitamīni, un E vitamīns, un folijskābe un vairākas citas minerālvielas. Zemais glikēmiskais indekss (15) padara to par produktu, ko cilvēki ar cukura diabētu var patērēt jebkurā daudzumā, nebaidoties par savu veselību.

Un, gluži pretēji, tam ir tik brīnišķīga īpašība kā cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, pateicoties arginīnam, kas savā darbībā ir līdzīgs cilvēka insulīnam. Tāpat kā citi pākšaugi, arī pupiņas satur diezgan daudz olbaltumvielu, tāpēc tās ir lietderīgi iekļaut to cilvēku uzturā, kuri veselības, ētisku un citu apsvērumu dēļ atteikušies no dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Pupiņām ir viena unikāla priekšrocība salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem: tas neuzkrāj sevī visādas kaitīgas un toksiskas vielas no ārpuses. Veiksmīgā šķiedrvielu, magnija, kālija un folijskābes kombinācija šajā dārzeņā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un samazina sirdslēkmes risku.

Ņemot vērā ievērojamo dzelzs daudzumu, pupiņas ieteicams lietot dzelzs deficīta anēmijas gadījumā. Tas nomierina nervu sistēmu, pat pēc pieredzes ir konstatēts, ka cilvēki, kas aktīvi sliecas uz pupiņām, parasti ir labā garastāvoklī. Pupiņām piemīt lieliska diurētiska iedarbība, kā arī tās veicina lieko sāļu izvadīšanu, kas uzlabo stāvokli tiem, kas slimo ar podagru un urolitiāzi.

Vai ir vērts to pievienot savai svara zaudēšanas diētai?

Pateicoties zemajai enerģētiskajai vērtībai, spējai atbrīvot organismu no liekā holesterīna, uzlabot vielmaiņu un lielajam šķiedrvielu daudzumam, kas veicina labāku gremošanu un zarnu attīrīšanu, zaļās pupiņas ir tikai ideāls produkts svara zaudēšanai.

No tā jūs varat pagatavot vairākus garšīgus, barojošus un tajā pašā laikā mazkaloriju ēdienus. Tas labi iekļaujas uzturā. Ja vēlaties bagātināt savu uzturu ar uzturvielām, uzlabot gremošanu, pazemināt cukura un holesterīna līmeni un uzlabot vispārējo veselību, tad droši iekļaujiet savā uzturā šo unikālo produktu.

Zaļo pupiņu gatavošanas recepti gruzīnu valodā skatiet šajā videoklipā.