Kukurūzas konservēšanas receptes. Kā marinēt kukurūzu: receptes gatavošanai mājās

Konservētu kukurūzu mīl daudzi. Lai gan lielākā daļa cilvēku ir pieraduši to iegādāties veikalos, tikai daži cilvēki saprot, ka konservētu kukurūzu var viegli pagatavot arī pašu spēkiem. Kukurūzai ziemai mājās ir gandrīz tādas pašas uzturvērtības kā svaigai kukurūzai - kāpēc gan nepagatavot tik brīnišķīgu graudaugu ziemai? Šī konservācija, lai arī ne populārākā mūsu saimnieces vidū, jūs noteikti atstāsit iespaidu uz ikvienu pie galda sanākušos.

Konservētās kukurūzas spilgti dzeltenajos graudos ir daudz noderīgas vielas tostarp B vitamīni, C vitamīns, K vitamīns, beta karotīns, tokoferols, magnijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, cinks un selēns. Pateicoties savām uztura īpašībām, kukurūza palīdz pret hipertensiju un anēmiju, normalizē darbu sirds un asinsvadu sistēmu un vielmaiņu, samazina "sliktā" holesterīna līmeni, uzlabo pārslodzes un nervu izsīkuma stāvokli, novērš traucējumus kuņģa-zarnu trakta un arī samazina negatīva ietekme alkohola un taukainu pārtikas produktu lietošana. Turklāt konservēta kukurūzaļoti noderīga diabēta slimniekiem, palīdzot normalizēt cukura līmeni asinīs, un augsts olbaltumvielu un vērtīgo aminoskābju saturs padara kukurūzu par neaizstājamu produktu profesionālu sportistu uzturā.

Izvēloties kukurūzas vālītes konservēšanai, pievērsiet uzmanību to izskats- graudiem jābūt viendabīgiem un bez tumšiem plankumiem. Auga lapas nedrīkst būt sausas - in citādi tas liek domāt, ka vālītes ir glabātas pārāk ilgi. Konservēšanai vislabāk piemērota pienaini vaska brieduma cukurkukurūza. Noteikt šo brieduma pakāpi ir ļoti vienkārši - šim nolūkam ir jāpiespiež graudi. Ja graudu mīkstuma klātbūtnē ir izšļakstīts piens, kukurūza ir ideāli piemērota konservēšanai - sagatavē tā būs tikpat maiga un sulīga.

Kukurūzu var konservēt gan graudos, gan uz vālītes. Graudus no vālītēm var atdalīt, kukurūzu uz dažām minūtēm iegremdējot verdošā ūdenī – tādā gadījumā graudus izņem ar roku vai ar neasu nazi, kas jāpiespiež gar katru graudu rindu. Turklāt var izmantot īpašu ierīci, kas nomizo graudus no vālītēm.

Kukurūzu ziemai mājās var izmantot visdažādākajos ēdienos, piemēram, salātos, zupās, sautējumos, sautējumos, mērcēs un pudiņos, kā arī gaļas, mājputnu vai zivju piedevu. Lai kukurūzu pasniegtu kā pilnvērtīgu piedevu, to var viegli apcept uz pannas ar nelielu daudzumu sviests, sāli un piparus - tas tikai uzlabos tā garšu. Turklāt konservēta kukurūza ir lieliski piemērota daudziem meksikāņu ēdieniem, piemēram, salsai, tacos vai enchiladas. Izklausās ļoti ēstgribu, vai ne? Tad netērēsim laiku un iepazīstamies ar receptēm!

Klasiska konservētas kukurūzas recepte

Sastāvdaļas:
10 kukurūzas vārpas
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sāls
1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Notīrīto un nomazgāto kukurūzu uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī. Pēc tam graudus atdala, noskalo zem tekoša ūdens un vēlreiz uz to pašu laiku liek verdošā ūdenī. Pēc tam graudus lej puslitra burkās tā, lai tie aizņemtu apmēram 2/3 no trauka tilpuma. Pagatavo sīrupu, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli. Ielejiet sīrupu burkās ar verdošu ūdeni, pārklājiet burkas ar vākiem un pēc tam sterilizējiet vismaz 3 stundas. Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist.

Konservēta saldskābā kukurūza

Sastāvdaļas:
1 kg kukurūzas graudu,
1 ēdamkarote sāls
1 litrs ūdens
etiķis 9%,
Lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:
Kukurūzas graudus pārlej ar verdošu ūdeni un iemērc 5 minūtes. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot tam sāli. Sterilizētās litru burkās pievieno vienu lauru lapu un 1 tējkaroti etiķa. 2/3 burkas piepilda ar kukurūzas graudiem un pārlej ar marinādi. Burkas, kas pārklātas ar vākiem, jāsterilizē vismaz 40 minūtes. Satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi un atdzesē, ietin segā.

Sastāvdaļas:
kukurūzas vālītes,
cukurs,
sāls,
etiķis 9%,
ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Notīriet lapu vālītes un stigmas, noņemiet graudus. Graudus liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas būtu par aptuveni 2-3 vairāk nekā graudiem. Uz lielas uguns uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Kukurūzas graudus liek sterilizētās 0,5 l burkās tā, lai graudi aizņemtu 3/4 no burciņu tilpuma. Buljons, kurā tika vārīta kukurūza, būs par pamatu marinādei - šim nolūkam jums jāpievieno 1,5 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkarote. karote 9% etiķa un 4 ēdamkarotes cukura bez augšdaļas uz 1 litru šķidruma. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej burkās salikto kukurūzu. Nosedziet burkas ar vākiem un sterilizējiet vismaz 1 stundu. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atdzesējiet, pēc tam uzglabājiet vēsā tumšā vietā.

konservēta kukurūzas vālīte

Sastāvdaļas:
8 mazas kukurūzas vālītes
2 ēdamkarotes sāls,
1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Kukurūzas vālīti vāra 15 minūtes, līdz tā ir mīksta, ūdenim nepievieno sāli. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar sāli. Atdzesē vālītes un marinādi. Saspiediet vālītes trīs litru burkā. Ja tie neatbilst, varat tos nedaudz apgriezt. Ielejiet vālītes ar marinādi un sterilizējiet burkas vismaz 3 stundas. Sarullējiet burkas ar vākiem un apgrieziet, atstājiet atdzist.

Kukurūza ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:
20 kukurūzas vārpas
30 g cukura
15 g sāls
2 ēdamkarotes 9% etiķa
1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Vāra vālītes 5 minūtes, atdzesē un izņem kodolus. Graudus liek sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 litri un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, nolejiet ūdeni katliņā, vēlreiz uzvāra un atkal beriet graudus burkās, atstājot 10 minūtes. Pa to laiku pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli. Noņemiet marinādi no plīts un pievienojiet etiķi. No burciņām notecina ūdeni un pārlej ar karstu marinādi. Savelciet burkas ar vākiem, apgrieziet un noņemiet atdzist, ietin siltā segā.

Kukurūza ziemai mājās ir lielisks veids, kā aukstā laikā baudīt veselīgu vasaras produktu. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Kukurūza ir kļuvusi plaši izplatīta Eiropā XIX beigas gadsimtā. Franču un itāļu ēdieni tiek gatavoti, izmantojot kukurūzas vālītes. Konservētus graudus salātu gatavošanā izmanto spāņi un grieķi.

Kukurūzas kauliņi ir 70% olbaltumvielu. Tie satur B vitamīnus un vielu, ko sauc par biotīnu. Biotīns regulē ogļhidrātu-tauku līdzsvaru cilvēka organismā un ir iesaistīts antioksidantu sintēzē, kas palēnina novecošanās procesu. satur arī lielu daudzumu minerālvielu, piemēram, kalciju un magniju, kas pozitīvi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli.

Kukurūzas vālītes sapūt divu nedēļu laikā pēc ražas novākšanas, un, sasaldējot, kukurūza zaudē lielu daudzumu vitamīnu. Kukurūzas konservēšana ir lielisks veids, kā saglabāt tās derīgās īpašības.

Vālīšu konservēšana ir piemērota tiem, kam patīk ēst kukurūzu ar sāli, un ziemai novāktie graudi būs lielisks garnīrs gaļai un lieliski der salātiem.

Konservētas kukurūzas vālītes

Vālītes attīra no lapām un kukurūzas zīds. Ja vālītes virsotne nav nobriedusi, mīksto daļu nogriež ar asu nazi vai nolauž. Tad kukurūzu liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz spēcīgas uguns.

Pēc vārīšanas uguni samazina un vālītes vāra, līdz tās ir mīkstas. Piena kukurūzu vāra apmēram 30 minūtes, bet nobriedušu kukurūzu vienu stundu. Gatavošanas laikā nepievienojiet sāli.

Vārītas kukurūzas vālītes nomazgā ar aukstu ūdeni un pēc tam ievieto trīs litru stikla burkā, kas ir iepriekš sterilizēta.

Lai burka neplaisātu, kukurūzai un burkas virsmai jābūt vienādai temperatūrai. Pēc tam jums jāveic dažas vienkāršas darbības:

pievienojiet burkā divas ēdamkarotes sāls un četras ēdamkarotes cukura;
burku pārlej ar verdošu ūdeni;
sterilizējiet kukurūzas burku 40 minūtes.

Pēc tam burku pārklāj ar segu. Kukurūzu atstāj uz vāka divas dienas, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc atdzesēšanas burciņai pievieno vienu ēdamkaroti 9% etiķa un uztin vāku.

Kukurūzas graudu konservēšana

Kukurūzu novāra, graudus notīra no vālītēm. Pēc tam graudus izliek sterilās burkās. Siltam ūdenim pievienojiet vienu ēdamkaroti sāls un trīs tējkarotes cukura. Marinādi uzvāra un uzmanīgi lej burkās. Tos sterilizē 40 minūtes, sarullē un iesaiņo.

Vārītas, sautētas un, protams, konservētas.

Tikai daži cilvēki zina, cik vērtīgs šis produkts ir mūsu ķermenim. Tas ļauj attīrīt asinis no toksīniem, izvadīt toksīnus no organisma, palēnina organisma novecošanās procesus. Kukurūza efektīvi samazina sliktā holesterīna līmeni, normalizē pārtikas asimilācijas procesu un vispārējo vielmaiņu.

Atsauce. Kukurūzas graudi ir neticami noderīgi sievietes ķermenim: tie palīdzēs mazināt nepatīkamās menstruāciju izpausmes (tostarp sāpes), menopauzi, kā arī atvieglos grūtniecību.

Konservēšanas īpašības, plusi un mīnusi

Kukurūza ir produkts ilgstoša uzglabāšana, bet tikai tajos gadījumos, ja to gatavojat pareizi, ievērojot tehnoloģiju. Tātad, Saglabājiet kukurūzu vēlams caurspīdīgā stikla traukā. Tādējādi ir iespējams pēc iespējas pagarināt tā glabāšanas laiku (līdz 3 gadiem).

Daudzām mājsaimniecēm bieži rodas problēmas vai nu kukurūzas konservēšanas procesā, vai arī pēc burciņu aizvēršanas, kuru vāki noteikti uzsprāgst. Lai marinēta kukurūza “izdzīvotu” līdz ziemas aukstuma sākumam un pilnībā saglabātu savu garšu, jāatceras dažas īpašības un tās jāievēro:

Kārtot. Kā liecina prakse, viena vai otra kukurūzas šķirne īpaši neietekmē produkta galīgo garšu. Galvenais ir izvēlēties cukura vālītes. Un tas nozīmē, ka der tikai savā zemes gabalā audzēta kukurūza, jo gandrīz visos gadījumos pārdošanā nonāk tikai lopbarības šķirnes, kas burkās eksplodēs pat ne dienu pēc ripināšanas.
Graudu griešana. Kukurūzas kauli jānogriež no vālītes nevis pilnībā, bet apmēram 3/4. Šāda vajadzība pastāv, ņemot vērā faktu, ka baktēriju sporas bieži “dzīvo” kukurūzas graudu apakšējā daļā. Nedrīkst arī nogriezt graudus ar daļu vālītes, jo gatavošanas procesā uzpeldēs visi atkritumi un tos nebūs tik viegli izņemt, jo uzpeldēs arī kukurūzas graudi.
Preces daudzums vienā bankā. Pilnas kukurūzas bundžas likt nevajag, jo graudiem ļoti patīk “spēlēties” ar gāzēm un līdz augšai ar produktu piepildīta skārdene, visticamāk, eksplodēs. Optimālais kukurūzas daudzums ir 2/3 kārbu. Sālījumu arī neuzpilda (līdz augšai jāpaliek apmēram 3 cm).
Etiķis (vai tas ir nepieciešams). Etiķis ir būtiska sastāvdaļa kukurūzas konservēšanas sālījumā. Atcerieties, lai cik cukurots tas būtu, īsto konservēto garšu bez etiķa būs grūti sasniegt.
Sterilizācija. Kannas, vāki un konteineri, kas pildīti ar vārītu kukurūzu, tiek sterilizēti. Tik daudz uzticamāk, jo pat pēc vārīšanas kukurūzas graudos var palikt kaitīgas sporas.

Svarīgs. Pirms vāciņu sterilizācijas no tiem nevajadzētu noņemt gumijas lentes: tās nebaidās no karstā ūdens, jo to mīkstināšanai būtu nepieciešams rūpnieciskais autoklāvs.

Kopumā kukurūzas konservēšanas process ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs., bet rezultātā var iegūt izcili garšīgu, barojošu un noderīgs produkts. Tas ir noderīgi, jo, atšķirībā no pākšaugiem, kukurūza nezaudē savas īpašības arī pēc termiskās apstrādes.

Turklāt konservētais produkts neizraisa vēdera uzpūšanos, kā tas var būt pēc tikko pagatavotas versijas ēšanas.

Lai konservēta kukurūza būtu garšīga, kad minimālas izmaksas laiku un pūles, atcerieties noteikumus:

Konservēšanai mājās jāizvēlas tikai jauni īpatņi: veca kukurūza var nevārīties pareizi pat pēc ilgstošas termiskās apstrādes. Kukurūzas kvalitāti noteikt ir vienkārši: piespiediet naga galu uz graudiem: ja tas izrādījās viegli un sula neizdevās, kukurūza ir ideāli piemērota konservēšanai; ja parādās sula, kukurūza joprojām ir pārāk jauna.
Lai vienkāršotu graudu atdalīšanas procesu no kukurūzas vālītes, tas ir jānolaiž uz 10-15 sekundēm. karsts ūdens, pēc tam - asi atdzesē aukstā ūdenī.
Sterilizācijas process ir jāatkārto, un vienas procedūras ilgums nedrīkst pārsniegt 10 minūtes.
Kukurūzas vārīšanas procesā uz ūdens virsmas veidojas liels putu daudzums. Tas ir jānoņem, tiklīdz tas parādās.

Labākās receptes

Tagad mēs jums pateiksim, ko var pagatavot no kukurūzas, tostarp no tās vālītēm (mēs runājām par to, ko var pagatavot no kukurūzas vālītes, un jūs varat redzēt veselīgas un garšīgas receptes no konservētas kukurūzas).

Klasiskā

Lai pagatavotu gardu marinētu kukurūzu saskaņā ar klasiska recepte nepieciešami šādi produkti:

Jauna kukurūza (graudi) - 0,5 kg.
Cukurs, sāls - 1 ēd.k. karote.
Etiķis (9%) - 1 ēdamkarote. karote.
1 tējkarote kaltētu garšaugu.
Krustnagliņas, melnie pipari - 2 gab.
Citronu skābe.

Ēdienu gatavošana:

No jaunām vālītēm

Kā marinēt uz vālītes? Pamatojoties uz 3 litru burku, jums būs nepieciešams:

apmēram 6 jaunas vālītes;
sāls un cukurs (katra 1 ēdamkarote);
3 art. ēdamkarotes etiķa (6%).

Ēdienu gatavošana:

Notīriet vālītes no lapām un ūsām. Rūpīgi nomazgājiet. Iemērciet verdošā ūdenī un blanšējiet apmēram 3-4 minūtes.
Kukurūzu liek burkās, pievieno sāli, cukuru, pārlej ar aukstu ūdeni. Ievietojiet burkas traukos ar siltu ūdeni un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Sterilizējiet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes. Sarullējiet vākus.

Kā gan citādi to var izdarīt? Ir arī tāda iespēja.

Lai pagatavotu marinētu kukurūzas vālīti, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Jaunas kukurūzas vālītes.
Ūdens - 1 l.
Sāls, cukurs - 2 ēd.k. karote.
Etiķis (9%) - 2 ēd.k. karotes.
Smaļie pipari, lauru lapa (pēc izvēles).
Neļķes - 5-6 gab.

Ēdienu gatavošana:

Varat arī noskatīties video, kurā parādīti divi veidi, kā pagatavot marinētu kukurūzas vālīti:

Konservēts

Tradicionālā ziemai konservētas kukurūzas recepte būs lielisks sagatavošanās līdzeklis. Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz 3 litru burku):

Kukurūzas šķipsnas - 3 gab. (lieli eksemplāri).
Sāls, cukurs - 1 ēd.k. karote.
Ūdens - 1 l.

Kā saglabāt:

Varat arī noskatīties video, lai uzzinātu, kā saglabāt kukurūzu:

Salāti

Vienkāršākā kukurūzas recepte lietošanai dažādos ziemas salātos. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams tikai:

kukurūza (graudi);
sāls (1 ēdamkarote);
cukurs (3 tējkarotes).

Ēdienu gatavošana:

Par ko garšīgi salāti var pagatavot ar kukurūzu, ieskaitot konservus, lasīt, un jūs mācīsities no interesantas receptesēdienu gatavošana ar kukurūzas un krabju nūjiņām.

Ar kāpostiem un pipariem

Lielisku ziemas preparātu iegūst no kukurūzas ar pipariem un kāpostiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

Kukurūzas graudi - 500 g.
Kāposti - 200 g.
bulgāru pipari (dažādas krāsas) - 100 g.
Sīpoli - 5 mazas galviņas.
Ūdens - 1 l.
Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
Sāls - 2 ēd.k. karotes.
Etiķis - 1 ēd.k. karote.
Sinepes - 1 tējkarote.
Selerijas sēklas.

Ēdienu gatavošana:

Nomizo kukurūzas vālītes no lapām, ūsām un blanšē verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Pēc tam pāris minūtes iemērc aukstā ūdenī.
Ar asu nazi uzmanīgi atdaliet kukurūzas graudus. Kāpostus sagriež mazos kubiņos. Piparus nomizo no kātiem un sēklām, sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo no miziņas, arī sagriež mazos kubiņos.
Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, jums jāņem emaljēta panna, ielejiet tajā ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas. Liek uz vidējas uguns. Kad marināde uzvārās, ielej tajā dārzeņu maisījumu un vāra apmēram 20 minūtes.
Šajā laikā varat sterilizēt burkas, pēc tam ielieciet tajās dārzeņus, pārlejiet tos ar marinādi un uzvelciet vākus.

pikants

Lai pagatavotu kukurūzu pikantā marinādē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi notīriet kukurūzas vālītes, nomazgājiet tās ar ūdeni. Emaljētā traukā sajauciet ūdeni ar etiķi, ielejiet tajā visas garšvielas, sāli, cukuru un uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi ievietojiet kukurūzas vālītes marinādē un vāriet, līdz tā ir mīksta (parasti šis process aizņem apmēram 20–40 minūtes).
Noņem pannu no uguns, pārklāj ar vāku un liek vēsā vietā uz 12 stundām. Tad marinādi notecina, vēlreiz uzvāra, atkal iemērc vālītes, vēlreiz uzvāra un noliek uz nakti turpat.
Atkārtojiet procedūru vēl 1 reizi.
Ceturto reizi pēc vārīšanas vālītes ieloka caurdurī, tad kārto iepriekš sterilizētās burkās ar augšpusi uz augšu. Piepildi burkas ar marinādi. Uz augšu ar nelielu daudzumu kalcinēta dārzeņu eļļa, ielieciet lauru. Sarullējiet vākus.

Ko var izgatavot no sagataves?

Kā redzat, ir daudz dažādu recepšu kukurūzas pagatavošanai ziemai, bet tomēr liels daudzums receptes var atrast, izmantojot šo produktu dažādos ēdienos. Tātad, no kukurūzas var pagatavot zupas, mērces, otros ēdienus(cepti kartupeļi, zivis, rīsi, gaļa utt.).

Ko var pagatavot? Konservēta kukurūza ir lieliski piemērota dažādu dārzeņu salātiem, kastroļiem un pat kotletēm. Un konservēta kukurūza ar dārzeņiem var kļūt par pilnvērtīgu pikantu uzkodu, kas patiks garšīgu un vieglu ēdienu cienītājiem.

Šeit, iespējams, ir viss, ko vērts zināt par kukurūzas saglabāšanas ziemai sarežģījumiem. Jūs noteikti varēsiet novērtēt visas iepriekš minētās receptes un mēģināt pagatavot vismaz vienu no tām savā virtuvē. Kulinārijas iedvesma jums un labu apetīti!

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet uz Ctrl+Enter.

Esam pieraduši lielveikalu plauktos redzēt konservētus kukurūzas graudus. Tikai daži cilvēki ievēro, ka tiek pārdota arī konservēta kukurūzas vālīte. Tas ir ne mazāk garšīgs un maigs. Jūs varat to pagatavot mājās. Kā pagatavot marinētu kukurūzu burkās?

Sastāvdaļas

Kukurūza 6 gab. Etiķis 2 ēd.k piparu graudi 3 gabali)

Porcijas: 4
Laiks gatavošanai: 15 minūtes

Šī recepte ir pavisam vienkārša, tajā nav nekā lieka. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

6 jaunas kukurūzas vārpas;
3 art. l. Sahāra;
1 litrs ūdens;
1 st. l. sāls;
2 ēd.k. l. galda etiķis;
lauru un piparu graudi, ja vēlaties.

Sagatavoto kukurūzu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra apmēram 7 minūtes. Nolejiet ūdeni, cieši ievietojiet vālītes sterilās burkās. Ja tie ir lieli, vispirms varat tos sagriezt.

Ielejiet etiķi burkā, ielieciet piparus un laurus. Tagad turpiniet ar marinādi. Lai to pagatavotu, vienkārši izšķīdiniet cukuru un sāli verdošā ūdenī. Piepildiet vālīšu burkas ar marinādi un uztiniet tās ar vākiem.

Mājās marinēta kukurūza nav sliktāka par veikalā iegādāto.

Marinēta kukurūza ar papriku

Saskaņā ar šo recepti jūs iegūsit gardu un neparastu uzkodu, kuru jūs, visticamāk, nesatiksiet ar saviem draugiem. Sagatavojiet šādus ēdienus:

6 jaunas kukurūzas vālītes;
1 liela paprika;
3 ķiploka daiviņas;
2 lauru lapas;
4 piparu graudi;
1 litrs ūdens;
1 tējk etiķis;
2 ēd.k. l. Cukurs un sāls.

Recepte ar marinētas kukurūzas fotoattēlu ir pavisam vienkārša. Nomizotu kukurūzu iepriekš vāra verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Sakārtojiet to sagatavotās burkās. Ja nepieciešams, sagrieziet lielās kāpostu galviņas gabalos. Bet labāk ir izmantot mazas vālītes. Izklājiet plānas šķēles starp kukurūzas vālītēm paprikas, lauru lapas, ķiploki, piparu graudi.

Sāli un cukuru izšķīdina verdošā ūdenī, ar šo marinādi pārlej kukurūzu. Kad tā labi uzsilusi, marinādi atkal notecina katlā un uzvāra. Ielejiet marinādi atpakaļ burkās. Pašās beigās burkās ielej galda etiķi (9%). Sarullējiet burkas ar vākiem. Jūs varat uzglabāt šo sagatavi istabas temperatūrā, bet labāk ir ievietot burkas vēsā pieliekamajā vai pagrabā.

Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, vālītes rūpīgi izcepiet, nokasot no tām visas lapas un matiņus. Pat pāris matiņu burkā izraisīs sālījuma tumšumu. Tāpat neaizmirstiet par sterilizāciju. Marinēta kukurūza bez sterilizācijas neizturēs ziemu.

1. Vispirms ir jāizvēlas pareizās vālītes, lai kukurūza ziemai bez sterilizācijas mājās nebūtu skarba. Vislabāk izmantot svaigu, tikko plūktu kukurūzu, lai kukurūza nebūtu cieti saturoša. Vālītes ir rūpīgi jāiztīra un rūpīgi jānomazgā.

2. Ielieciet veselas vālītes dziļā katliņā un pārlejiet karsts ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un blanšē apmēram 3 minūtes. Ielieciet vālītes caurdurī un atdzesējiet zem tekoša ūdens (kukurūzu varat likt uz ledus).

3. Atdzesētas un nedaudz apkaltušas vālītes var likt burciņā. Ja vēlas, kukurūzu var pagatavot uzreiz ar graudiem, pēc veikalā nopērkamā principa. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež graudi ar asu nazi.

4. Vienai mazai burciņai, un vairāk vienam ēdienam diez vai vajag, vajag 3 vidējas vālītes. Tie ir jāiegulda bankā diezgan cieši. Burku pārlej ar verdošu ūdeni un ar aizvērtu vāku atstāj uz 10-15 minūtēm.

5. Pēc tam šis ūdens ir jānolej un vēlreiz jāuzvāra. Kukurūzu atkal lej otrreiz uz 10 minūtēm.Tikmēr pagatavo marinādi. 1 litram ūdens vajadzēs 2 ēdamkarotes etiķa un cukura un 1 sāli. Kukurūzai, pēc ūdens notecināšanas, jāpārlej ar vārošu marinādi. Satiniet burkas un atstājiet tās zem pārsega, līdz tās pilnībā atdziest. Tā ir visa recepte kukurūzas pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas. Vālītes tiek konservētas tādā pašā veidā.