Michel Montignac: sistem ishrane. Michel Montignac i njegova metoda ishrane Montignacova prehrana

Montignacova dijeta je sistem ishrane koji je razvio francuski nutricionista. Dizajniran je za normalizaciju težine, a ne za hitan gubitak težine.

Za 2-3 mjeseca potrebno je do 20 kg, iako su rezultati uvijek individualni i zavise od obima problema. Kako jesti da biste smršali, saznajemo iz članka.

Princip dijete

Michel Montignac je upoznat s problemom viška kilograma - u mladosti je patio od gojaznosti.

Sam se uspio dovesti u red i svoj razvoj podijelio sa svijetom.

Glavni princip ishrane je jesti hranu sa niskim glikemijskim indeksom. Ovaj pokazatelj odražava stupanj utjecaja proizvoda na povećanje razine šećera u krvi.

Što je veći GI, tijelo proizvodi više inzulina, to je više glukoze u krvi. To je višak glukoze koji se prerađuje u lipide, postajući tjelesna mast. Dijetalni meni Michela Montignaca ne uključuje hranu s visokim glikemijskim indeksom.

Montignacova metoda je jedan od najzdravijih načina za mršavljenje. Pravilna ishrana doprinosi poboljšanju organizma, smanjuje nivo holesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti, te poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Osim toga, ne morate gladovati, pa čak i odustati od soli - jelovnik je vrlo rafiniran i raznolik. Neki ga smatraju previše kompliciranim i neobičnim. Nutricionisti nazivaju nedostatke francuske dijete kao odstupanje od klasične metode - brojanja kalorija.

Međutim, Montignacov način ishrane nikada nikome nije naškodio. Rizik je minimiziran, pa dijeta gotovo da nema kontraindikacija.

tokom trudnoće;
tokom rehabilitacije i nakon bolesti;

kod kršenja metabolizma;
sa dijabetesom.

Sam Michel Montignac savjetuje uvođenje zdrave prehrane od djetinjstva. To nije samo način borbe protiv viška kilograma, već i njegova prevencija. Na zdravu prehranu možete jednostavno preći slijedeći savjete nutricioniste:

piti 2,5 litara vode dnevno;
proučite sastav proizvoda (šećer se nalazi ne samo u slatkišima);
je u isto vrijeme.

Osnovna pravila ishrane

Dozvoljene i zabranjene namirnice u Montignac dijeti direktno su povezane sa tabelom glikemijskog indeksa.

Neželjena i opasna hrana navedena je u donjoj koloni. Što je veći indeks, to je veći rizik od debljanja od konzumiranja ovog sastojka.

Faze Montignacove dijete

Montignacov sistem uključuje dvije faze. Prvi je gubitak težine. Karakterizira ga smanjenje unosa ugljikohidrata. Dozvoljena je samo hrana sa niskim GI - ne više od 50. Ovaj period treba produžiti dok ne izgubite onoliko kilograma koliko želite.

Tokom druge faze mršavljenje navikava se na hranu koja ne uzrokuje oštru promjenu nivoa glukoze.

Svaki obrok treba da sadrži kombinaciju masti i proteina.

Voće treba konzumirati samo na prazan želudac. Ima 5-6 puta dnevno u porcijama do 200 grama. Takvom ishranom tijelo počinje da razgrađuje nakupljene lipide.

Istovremeno, ne morate mijenjati stil života ili odlaziti na odmor – energije ima dovoljno za sve.

Jelovnik za 7 dana za prvu fazu dijete

Montignac dijetalni meni za nedelju dana je veoma raznolik:

Dan	Doručak	Ručak	Večera	popodnevni čaj	Večera
1	Voćna salata, svježi sir	šaka orašastih plodova	Govedina, krastavac, zelena salata	Apple	Riba, smeđi pirinač
2	Kajgana sa zelenilom	Kruška	Pirjana piletina, zeleni grašak	Hleb od celog zrna	Biftek sa mahunama
3	Omlet sa paradajzom	grejpfrut	Filet bakalara u paradajz sosu, spanać	Komad sira	Riblja čorba, salata
4	Kafa sa mlekom, hleb od celog zrna, sir	Narandžasta	Goveđi kotlet, brokoli	Svježi sir	Pečena pileća prsa, šparoge
5	svježi sir, sok od pomorandže	Kruška	Svinjski kotlet, pire od celera	Jogurt	File bele ribe, krastavac
6	Jogurt, hleb sa mekinjama	Apple	Pirjana govedina, salata od kupusa	šaka orašastih plodova	Omlet sa kiselicom
7	Omlet sa spanaćem	grejpfrut	Losos na žaru, spanać	Svježi sir	Pečena tunjevina, bosiljak, paradajz

Čak i za mjesec dana možete kreirati ukusan i pristupačan Montignac dijetalni meni.

Druga faza uključuje konsolidaciju rezultata, stabilizaciju težine. Možete jesti bilo koju hranu, kombinujući masti i ugljene hidrate. Samo šećer je zabranjen, puter i hljeb su nepoželjni.

Montignac dijeta - Recepti

Pečena piletina

Pileća prsa lagano istucite, posolite i pobiberite, prelijte jogurtom i stavite u rernu da omekša.

Pirjana piletina
Pileći file narežite na kockice, dodajte vodu i posolite, dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte biber po ukusu, bilo koje sveže začinsko bilje. Može se poslužiti sa prilogom od zelenog graška.

Pečena tuna
Ribu očistiti i oprati, natrljati jogurtom i sosom od začinskog bilja, zamotati u foliju. Zagrejte rernu, pecite 20 minuta.

Omlet sa paradajzom
U zagrejanu šerpu stavite paradajz isečen na kockice, dinstajte 2 minuta. Izmiksajte dva jaja, dodajte 50 g obranog mlijeka, sol i začine. Paradajz prelijte umućenim jajima sa mlekom, poklopite šerpu. Pržite 7 minuta.

Voćna salata
Jabuku, kivi, krušku oguliti i iseći na kockice. Dodajte bilo koje bobičasto voće, pomiješajte s nemasnim jogurtom. Voćni sok može poslužiti i kao preljev.

Dijeta Montignac - recenzije

Na specijalizovanim resursima za vas smo odabrali nekoliko recenzija o prehrani:

Oksana:
Dugo sam htela da promenim ishranu - i sada sam uspela. U prvoj fazi sam se riješio 6 kg, čime sam sasvim zadovoljan. Već dva mjeseca pratim drugu fazu - težina je stabilna, osjećam se mnogo bolje nego prije dijete.

Anna:
Višak kilograma me proganja dugi niz godina.

Stroge dijete su pomogle da izgubim dosta kg, ali sam uvijek dobijao više nego kada sam se vraćao na uobičajeni režim.

Sa Montignac metodom je sve jednostavno: - 10 kg, držim se menija druge etape i više ne postajem bolji.

Olga:
U prvoj fazi sam ostao mjesec dana - već minus 6 kg. Planiram izdržati još dvije sedmice i preći na stabilizaciju težine. Gubitak težine uz Montignac je lako!

Allah:
Divna dijeta, ali jelovnik treba pripremiti unapred. Zamorno je brojati indekse svaki dan, pa je bolje napraviti raspored za nekoliko sedmica. Uspeo sam da skinem 5 kg, iako sam planirao da izgubim 7-8.

Metoda Michela Montignaca ne može se nazvati dijetom u punom smislu te riječi. Nutricionista nam nudi sistem pravilne ishrane koji je prikladan za ceo život. Uz njegovu pomoć možete se riješiti viška kilograma i spriječiti njegovo pojavljivanje uz minimalna ograničenja u hrani.

Da li ste već isprobali način ishrane francuskog naučnika? Koje rezultate ste uspjeli postići? Podijelite svoje iskustvo i savjete u komentarima!

Koliko žena sanja o smršavanju! Kakve dijete ne doživljavaju u želji da smršaju? Ograničenja u ishrani, osjećaj gladi često dovode do kvarova. Tehnika Michela Montignaca čini proces mršavljenja lakim i ugodnim. Zanimljivo je razumjeti u čemu je suština ove metode, upoznati se s opcijama menija, receptima.

Šta je ishrana po Montignacu

Posebnost tehnike je odsustvo ograničenja u količini konzumirane hrane. Smatra se da to ne utiče na povećanje masnih naslaga. Montignacova dijeta je u osnovi rezultat djelovanja hrane koja se konzumira na nivo šećera u krvi. Njegov nivo se meri glikemijskim indeksom (GI). Autor je došao do sljedećih zaključaka:

"Loša" hrana koja ima visok GI brzo oslobađa glukozu u krv.
Dolazi do naglog povećanja inzulina, što izaziva masne naslage.
Počinje debljanje.

Za aktiviranje procesa sagorijevanja masti potrebno je smanjiti proizvodnju inzulina. Za ovo vam je potrebno:

jesti hranu koja ima nizak GI;
isključiti šećer u njegovom prirodnom obliku, kao dio pića, gotovih jela;
napustiti povrće i žitarice koje sadrže škrob: krompir, kukuruz;
nemojte piti pića koja stimulišu nervni sistem;
piti čistu vodu.

Metoda koju je razvio Michel Montignac mijenja navike u ishrani. Kada ga koristi, osoba može:

smršati ako jeste višak kilograma;
spriječiti razvoj pretilosti, dijabetesa;
smanjiti rizik od problema sa srcem i krvnim sudovima;
smanjiti količinu kolesterola u krvi;
smanjiti nivo šećera;
formiraju nove prehrambene navike.

Glikemijski indeks u hrani i ugljikohidratima

Tijelu je potrebna energija za pravilno funkcioniranje. Ulogu "goriva" u ovom slučaju igra glukoza. Tijelo ga može proizvesti iz svojih rezervnih zaliha masti ili ga dobiti iz hrane. U ovom slučaju se odvijaju sljedeći procesi:

prilikom varenja hrane ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu;
počinje njegov ulazak u krv kroz zidove crijeva;
povećava nivo glikemije (količina šećera);
kada prelazi normu, gušterača proizvodi hormon inzulin;
u njegovom prisustvu se stabilizira šećer u krvi.

Glikemijski indeks karakteriše stepen uticaja hrane na nivo glikemije. Autor je došao do sljedećih zaključaka:

Upotreba hrane s visokim GI dovodi do prekomjerne proizvodnje inzulina. Poremećena je aktivnost enzima, višak glukoze se pretvara u tjelesnu masnoću, a tjelesna težina se povećava.
Hrana sa niskim GI sadrži malo šećera i proizvodi manje inzulina. Dolazi do sagorijevanja zaliha masti, gubitka težine.

Pravila i principi ishrane

Michel Montignac je razvio osnovne postulate zdrave prehrane. Njihovo poštovanje dovodi do normalizacije tjelesne težine. Autor daje savjete:

Započnite jutro voćem, jedući ga prije doručka kako biste pokrenuli crijeva.
Nemojte mešati ugljene hidrate i masti tokom istog obroka.
Uključite u ishranu povrće, voće koje sadrži vlakna - to poboljšava uklanjanje toksina.
Odustanite od alkohola (izuzetak je čaša suvog crnog vina).
Da biste poboljšali termogenezu (proizvodnju toplote od strane tijela za funkcionisanje sistema), koristite kurkumu, biber, đumbir.
Izbacite šećer iz ishrane.

Kada se pridržavate dijete, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Organizujte obroke 3 puta dnevno, najbolje u isto vreme.
U fazi mršavljenja, provodite dva proteinsko-lipidna doručka sedmično.
Tokom ručka u ovom periodu potrebno je paziti na kombinaciju mesa, ribe ili živine sa svježim povrćem.
Ulje za večeru treba koristiti u minimalnoj količini.
Pridržavajte se ovog principa ishrane - povrće jedite odvojeno sa žitaricama i sa bilo kojom vrstom mesa, ribe.

Tokom dijete ne morate brojati kalorije - to ne utiče na gubitak težine. Autor metode preporučuje pijenje puno vode za aktiviranje metaboličkih procesa.. Da biste izbjegli višak kilograma, morate se pridržavati sljedećih prehrambenih principa:

Jedite hranu sa niskim GI, posebno tokom faze mršavljenja.
U jelovnik dodajte namirnice sa nezasićenim masnim kiselinama - ribu, biljna ulja, plodove mora, meso, orašaste plodove.
Iz ishrane izbacite životinjske masti - mast, puter.
Kombinujte životinjske i biljne proteine u prehrani.

Sistem ishrane za mršavljenje Michel Montignac

Francuski nutricionista testirao je učinak tehnike na sebi. Osoba koja to posmatra ne osjeća glad. Dijeta nema ograničenja u količini konzumirane hrane, veličini porcija. Autor ga je nazvao sistemom ishrane jer praktikuje zdrav i ispravan način rada unos hrane. Montignacova metoda ima dvije faze:

Prvi je usmjeren na gubitak težine. Upotreba hrane sa niskim GI u ovom trenutku dovodi do razgradnje masnih rezervi.
Drugi ima zadatak stabilizirati rezultat, održavajući težinu na potrebnom nivou. Ovaj period može trajati cijeli život.

Faza 1 - Gubitak težine

Početna faza metode pravilne prehrane podrazumijeva potpuno odbacivanje namirnica koje imaju glikemijski indeks iznad 50 - što je niži, to bolje. Trajanje prve faze ovisi o ciljevima – koliko mršavljenja trebate postići. Minimum je 3 mjeseca. U ovoj fazi autor preporučuje:

Ne preskačite obroke – trebalo bi ih biti tri.
Poželjno je da veličina porcije ne prelazi 250 grama.
Šećer možete zamijeniti fruktozom, njegova količina dnevno nije veća od 30 grama, dozvoljeno je koristiti zaslađivače.

Da biste postigli gubitak težine u prvoj fazi dijete, morate se pridržavati sljedećih pravila ishrane:

Nakon proteinsko-ugljikohidratnog obroka možete jesti sušeno voće, kuhano bobičasto voće, nakon proteinsko-lipidnog obroka - tamnu čokoladu (40 grama).
Jednom dnevno je dozvoljeno popiti čašu suvog vina.
Pod strogom zabranom su masno meso, krompir, šećer, peciva, beli pirinač, hleb.
Preporučljivo je jesti jela na pari, kuhanjem, pečenjem, povrće je dozvoljeno jesti sirovo.

Protein-lipidni - podrazumijevaju upotrebu: proteina, masti, ugljikohidratnih proizvoda sa GI ne većim od 35.
Protein-ugljikohidratni proizvodi - uključuju: proizvode sa sadržajem masti ne većim od 1,5%, izuzev ribe, ulja koja sadrže nezasićene masne kiseline, proteine, proizvodi ugljikohidrata sa GI do 50.

Faza 2 - Stabilizacija i održavanje težine

Svrha ove faze je konsolidacija dobijenih rezultata. Druga faza može trajati dugo vremena. Metoda neće uzrokovati neugodnosti ako se osoba prilagodila novoj prehrani. Montignac preporučuje pridržavanje ovih principa u ovoj fazi dijete:

Zabranjena je upotreba: šećera, meda, krompira, belog pirinča, kukuruza, peciva.
Obavezno pijte 2 litre vode dnevno.
Ako želite da jedete nešto zabranjeno, u prethodnom obroku treba da budu jela sa niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, prvo pojedite salatu, a zatim pitu.

U ovoj fazi nema podjele na proteinsko-lipidne i proteinsko-ugljikohidratne obroke. Dijeta dozvoljava uvođenje grickalica sa sušenim voćem, orašastim plodovima, nemasnim jogurtom, svježim sirom, mliječnim proizvodima. Autor ne ograničava veličinu porcije. Tehnologija kuhanja ostaje ista kao u prvoj fazi. U ovom trenutku je dozvoljena upotreba:

kruh od integralnog brašna;
veliki broj riba;
mahunarke;
suho vino;
proizvodi sa GI više od 50 (u rijetkim slučajevima nije potrebno zloupotrebljavati).

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Montignac dijeta ima takvu osobinu - kada se koristi, nema osjećaja gladi. To je zbog velikog izbora proizvoda koji su odobreni za upotrebu. Tokom prve faze sistema ishrane preporučuje se jesti hranu sa GI do 50. To uključuje:

mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti;
povrće bogato vlaknima;
nezaslađeno voće;
riba, jaja, sirevi, orasi (masti);
mlijeko, meso, gljive (proteini);
gorka čokolada;
Smeđa riža;
žitarice;
heljda.
sušene marelice;
suhe šljive;
tjestenina od integralnog brašna.

U drugoj fazi - fazi stabilizacije težine, konsolidacije rezultata - dozvoljene su sljedeće namirnice:

zobena kaša, ječmena kaša;
juhe od povrća;
kruh od integralnog brašna;
zeleni čaj;
crveno suho vino;
kava;
bobičasto voće - jagode, borovnice, ribizle;
sokovi od povrća, voća bez šećera;
biljna ulja, riblje (masti);
nezaslađeni džem;
voće - kivi, mango, ananas, dragun;
sočivo, pasulj, meso (proteini);
list zelene salate.

Za postizanje rezultata potrebno je iz prehrane isključiti jela i namirnice s glikemijskim indeksom iznad 55. Strogo je zabranjeno:

povrće - krompir, repa, bundeva, kukuruz;
voće - dunja, grožđice, hurme, banane;
začini - majonez, kečap, senf;
proizvodi od brašna;
slatka peciva;
bomboni;
kolačić;
slatkiši;
kokice;
čips;
pizza;
mrkva;
slatka pića;
umak od soje;
špagete;
pivo;
dinja;
lubenica;
griz;
sladoled;
puter.

Tabela glikemijskog indeksa proizvoda prema Montignacu

Kako bi se olakšala navigacija pri odabiru proizvoda za dijetnu prehranu, sastavljena je tabela uzimajući u obzir GI. Može se okačiti u kuhinji, koristiti kao trag. Montignacova tabela ima 3 odjeljka, uzimajući u obzir vrijednosti glikemijskog indeksa. Prilikom sastavljanja dijete potrebno je uzeti u obzir sljedeće točke:

Najviše zdrava hrana ima nizak GI - do 40.
Preporučljivo je smanjiti u prehrani sve što spada u dio vrijednosti prosječnog glikemijskog indeksa - sa 41 na 69.
Za vrijeme dijete zabranjenom se smatra hrana s GI vrijednostima od 70.

Meni za sedmicu

Pomoću tablice možete odabrati proizvode potrebne za svaku fazu prehrane i od njih sastaviti dijetu. Montignac prehrambeni sistem nudi široku paletu jela sa zdravim sastojcima. Za početnu fazu dijete možete koristiti ovu opciju menija za sedmicu:

Narednih dana nude se sljedeći obroci po Montignac metodi:


Omlet sa šunkom Komad sira	Riba na žaru sa povrćem	Salata od krastavaca, paradajza, bibera Kuvana smeđa riža
Ovsena kaša sa bobicama Komad hleba	Salata od povrća sa limunovim sokom maslinovo ulje kuvana govedina	Kozice
kruška, jabuka	Pečena piletina sa pasuljem	Supa od povrća Salata od kupusa sa krastavcima

Vikendi nisu izuzetni kada se koristi tehnika Michel Montignac. Dozvoljeno vam je da pijete čaj mineralna voda. Meni trenutno izgleda ovako:

Vrste doručka za mršavljenje

Tako da dijetalna ishrana nije monotona, već korisnim materijalom ravnomjerno ušao u tijelo, Michel Montignac savjetuje da diverzificiraju jutarnji obrok. On preporučuje tri opcije za njegovu implementaciju. Prvi - doručak sa ugljenim hidratima - treba da uključuje sledeću hranu:

svježi sir;
mlijeko;
jogurt bez masti;
žitarice od cjelovitog zrna;
crni kruh s mekinjama;
prirodni džem bez šećera.

Dijeta Michela Montignaca uključuje izmjenjivanje sve tri opcije. Obroci za dobro jutro su:

Protein-lipidni doručak. Uključuje tvrdo kuvana jaja, kajganu, kajganu, slaninu, šunku, sireve.
Voćna varijanta. Sastoji se od jagoda, šljiva, krušaka, jabuka, citrusa. Suve šljive, suhe kajsije, hurme, grožđe su dozvoljene, banane, konzervirano voće su zabranjene.

Mogućnosti za večeru

Obroci po Montignac sistemu su tri puta dnevno, velika pažnja se poklanja ručku. Uključuje glavno jelo, predjelo, nemasni jogurt. Preporučljivo je koristiti tvrdi sir i njegove meke sorte, na primjer, Mozzarella, Suluguni. Užina može uključivati takve proizvode i jela od njih:

biber sa lignjama i jajetom;
salata od paradajza, krastavaca;
meso peradi s grahom;
Grčka salata;
tunjevina sa avokadom;
sendvič sa jetrom bakalara, pašteta;
kupus salata sa krastavcima;
praziluk sa gljivama;
kiseli losos;
sardine;
škampi;
šunka;
salama;
jerky;
žele.

riba - pastrmka, štuka, šaran, smuđ, bakalar, smuđ, haringa, skuša, đum losos;
meso - nemasna govedina, svinjetina, teletina, zec, jagnjetina;
ptica - guska, ćuretina, piletina, fazan,

Recepti po Montignacu

Kuvanje dok ste na dijeti može biti zabavno. U prvoj fazi često postoje poteškoće s odabirom proizvoda s odgovarajućim glikemijskim indeksom. Kako savladate metodu pravilne prehrane, proces će postajati sve ugodniji. Ljudi koji su koristili ovu metodu mršavljenja preporučuju:

farba uzorak menija za nedelju dana, uzimajući u obzir proizvode u tabeli GI;
pokupite recepte s odgovarajućim sastojcima - ovo može biti jedno od dolje predloženih jela ili vlastite opcije autora.

Salata sa pečurkama i sirom

Ovo jelo možete ukrasiti svečani sto tokom dijete. Može se koristiti za večernji obrok ili kao užina za ručak. Salata je odličnog ukusa, svi sastojci su dostupni, broj komponenti je obračunat za 1 porciju. Jelo se preporučuje za upotrebu u bilo kojoj fazi Montignacove dijete. Za njegovu pripremu nije potrebno više od 20 minuta.

Sastojci:

kiseli šampinjoni - 2 kašike. kašike;
kuvano jaje - 1 komad;
šunka - 50 grama;
zelje - peršun, kopar - 20 grama;
tvrdi sir - 50 grama;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
zelena salata - 2 lista;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pečurke osušite papirnim ubrusima, sitno nasjeckajte.
Jaje oguliti, izrendati na krupno rende.
Šunku narežite na kockice, kopar, peršun nasjeckajte.
Sir narendajte na srednje rende.
Pomiješajte sastojke, začinite maslinovim uljem, posolite.
Na tanjir stavite listove zelene salate, na njih stavite gotovo jelo.

Za pripremu ovog jela potrebno je 40 minuta. Srdačna, ukusna supa diverzifikuje jelovnik druge faze u sistemu ishrane Michela Montignaca. Recept je za dvije porcije. Bazira se na povrću, bilju i začinima. Supa se može jesti za ručak kao glavno jelo ili za večeru.

Sastojci:

bundeva - 0,5 kg;
šargarepa - 2 komada;
korijen đumbira - 50 grama;
luk - 1 komad;
puter - 50 grama;
beli luk - 6 čena;
korijander - 1 kašičica;
cilantro - gomila od 50 grama;
sjemenke bundeve - 1 žlica. kašika;
sol, crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće oguliti, bundevi odstraniti semenke, sve isprati vodom.
Sitno nasjeckajte povrće, začinsko bilje, narendajte đumbir.
Sve sastojke stavite u posudu za pečenje, stavite u rernu na 180 stepeni 30 minuta.
Sve stavite u šerpu, dodajte vodu da prekrije povrće. Pustite da provri, kuvajte 3 minuta.
Sve sastojke umutiti blenderom u pire, dodati biber, sol.
Poslužite sa sjemenkama bundeve.

Jednostavan, pristupačan recept koji se može koristiti kao večernje jelo i podloga za ručak. Za večerom je dozvoljeno popiti čašu suvog vina. Priprema jela ne traje više od pola sata, količina se računa za 2 porcije. Riba sa povrćem ima nizak GI i može se koristiti od prvih dana ishrane po sistemu Michel Montignac. Ukusno, zdravo, elegantno jelo može postati ukras stola tokom praznika.

Sastojci:

file bakalara - 300 grama;
cherry paradajz - 10 komada;
limun - 1 komad;
crvena paprika- 2 komada;
luk - 1 komad;
zelje - gomila od 50 grama;
tikvice - 200 grama;
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite ribu, osušite papirnim ubrusima, začinite solju i biberom i prelijte sokom od pola limuna. Držite u marinadi 15 minuta.
Biber, luk, tikvice očistiti, oprati. Sve narezati na krupnije komade, posoliti, pobiberiti, iscijediti sok od preostalog dijela limuna. Nasjeckajte zelje, odvojite nekoliko grana za ukrašavanje jela.
U donji deo lonca stavite cherry paradajz, iseckano povrće. U gornjem - file bakalara. Kuvajte 15 minuta.
Poslužite jelo, ukrasite limetom, isečenom na kolutiće, začinskim biljem.

Šta učiniti u slučaju kvara

Promena načina ishrane, nove prehrambene navike nisu uvek lako prihvaćene od strane onih koji žele da smršaju. Često se dijetalna prehrana po Montignacovom sistemu završava slomom – osoba jede pogrešnu hranu. Šta učiniti u ovoj situaciji? Pristalice dijete preporučuju ovaj plan akcije:

Kod prvog sloma ne očajavajte, saberite se kako bi sledeći obrok bio u skladu sa ishranom.
Smanjite količinu soli, dodajte količinu tečnosti koju pijete.

Tokom sloma, nutricionisti savjetuju da obratite pažnju na psihičko stanje. Liječnici preporučuju povećanje trajanja šetnji na svježem zraku, posjet kardio treningu. Izlaz iz situacije zavisi od faze dijete:

Ako se to dogodilo u drugom dijelu perioda mršavljenja, potrebno je da provedete dva dana poštujući pravila početna faza, a zatim se vratite na prethodni način rada.
U slučaju nekoliko kvarova, morate razmisliti - možda ova metoda mršavljenja nije prikladna za tijelo i trebali biste odabrati drugu opciju.

Kontraindikacije

Kako ne biste štetili svom zdravlju kada koristite dijetu, morate znati da Montignac sistem nije pogodan za sve koji žele smršaviti. Treba napomenuti da je zabranjeno tokom trudnoće i dojenja - žena treba da jede bez ograničenja. Kontraindikacije su:

starost do 18 godina - potrebna je uravnotežena prehrana za djecu i adolescente;
metabolički poremećaji, dijabetes- shema konzumiranja masti, proteina, ugljikohidrata može pogoršati metabolizam;
prisutnost mentalnih bolesti - ograničenje u ishrani može uzrokovati njihovo pogoršanje.

Kontraindikacije za dijetu su sljedeći faktori:

Period rehabilitacije nakon operacije i duge bolesti - potrebna je potpuna prehrana za vraćanje snage.
Starija dob - metabolički procesi se usporavaju, sistem ishrane može pogoršati zdravlje.
Gastritis, čir na želucu, duodenalni čir - potrebna je posebna štedljiva dijeta.
Zatajenje bubrega - s bolešću, mnogi proizvodi tehnike su zabranjeni.

Prednosti i nedostaci dijeta Michel Montignac

Svaka metoda mršavljenja ima svoje prednosti i nedostatke. Sporovi doktora, pregledi ljudi koji su uspješno smršavili dovode do određenih rezultata u vezi s korištenjem dijete. Za one koji se žele riješiti viška kilograma, korisno je pozabaviti se ovim pitanjem. Stručnjaci su došli do ovog zaključka:

Prije nego što pređete na dijetnu prehranu po metodi Michel Montignac, vrijedi znati njene prednosti i nedostatke. Stručnjaci primjećuju sljedeće tačke:

Video

Odličan ukus, lakoća pripreme, neograničene količine hrane vrline su koje ističu izdašna jela Montignacove dijete. Precizni recepti za kuvanje olakšavaju i brzu izradu jelovnika.

Dakle, vaš život je obilježio jedan prijatan događaj - odlučno ste rekli svojoj dragoj osobi: „To je to! Počnimo da gubimo kilograme! A Montignacovu dijetu su uzeli kao osnovu za novi stil života. Ipak bi! Njegov sistem vam omogućava da vratite harmoniju figure uz maksimalnu udobnost: ukusno, bez brojanja kalorija i ograničenja u količini hrane.

A onda su naišli na još jednu poteškoću. Suština dijete ne postavlja nikakva posebna pitanja, ali priprema jelovnika zahtijeva pažljivu pažnju i vrijeme, koje često nije dovoljno. Danas ćemo vam pomoći da zaista pojednostavite proces ugodnog, ukusnog mršavljenja predstavljajući specifične recepte za razna jela. Možete ih koristiti i kombinirati po želji, polako dodajući vlastita rješenja predloženoj prehrani.

Recepti za prvo jelo

Odavno je poznato da su prva jela važna komponenta ishrane. Srdačni i istovremeno lagani, dobro se apsorbiraju i pomažu u poboljšanju probave. Među Montignacovim omiljenim supama su:

Fish hodgepodge

Od repa, peraja, glave jesetre ili pastrmke kuva se čorba sa dodatkom celog luka. Za postizanje prozirnosti i posebno bogatog okusa preporučuje se da se dinsta na najmanjoj vatri.

Istovremeno se pirjaju sitno nasjeckani luk i sitne kockice kiselih krastavaca. Kada se sastojci lagano zarumene, u smesu se doda paradajz pasta, krastavac od krastavca i malo čorbe. Cijela kompozicija se dinsta ispod poklopca.

Narezana riba se skuva u proceđenom bujonu. Zatim se dodaju začini iz tiganja, supa se dovede do ključanja. Limunov sok, crne masline i/ili masline mogu se dodati kao završni dodir.

Krem supa od belog luka

Za pripremu je potrebno nekoliko tikvica i tri-četiri velike glavice bijelog luka narezati na kockice, kuhati u loncu 20 minuta. Gotovom povrću dodaje se 400 grama nemasnog vrhnja, maslinovog ulja (2 supene kašike). Sastav se umuti blenderom. Dobijenu smjesu posolite, popaprite i zagrijte na šporetu na ugodnu temperaturu. Ako je konzistencija juhe bila gusta, možete je razrijediti mlijekom. Zeleni kopar služi kao ukras.

Krem supa od šampinjona

Kuvane šampinjone i luk operemo, iseckamo sastojke, dinstamo na biljnom ulju da omekšaju, posolimo i pobiberimo. Zatim razblažite prženje 1/3 bujon od pečuraka i ceo sastav umutite blenderom dok ne postane kremasto. U šerpi otopite puter, propržite 2 žlice. l. brašna, u posudu dodajte seckane pečurke i preostalu supu, prokuhajte i kuvajte 5-7 minuta. Posljednji korak je dodavanje vrhnja i ponovno kuhanje supe. Maknite sa vatre, posolite po ukusu. Prilikom serviranja možete dodati krutone ili ovsene mekinje.

Supa od ječmenog sočiva

Prvo jelo, bogato proteinima i vlaknima. U četiri šolje sipa se paradajz isečen na kockice, luk, šargarepa, jedan čen belog luka, pola šolje zelenog sočiva i treća šolja ječma čorba od povrća ili običnu vodu. Smjesa se dovede do ključanja, a zatim se dinsta na laganoj vatri dok se sočivo i ječam potpuno ne skuvaju. Povrće ne zahtijeva prženje, mrkva se može isključiti.

Supa od tikvica sa krem sirom

Očistimo, isečemo četiri mlade tikvice, luk isečemo na četiri dela. Pripremljene sastojke stavimo u šerpu, napunimo vodom, prokuvamo dok se tikvice potpuno ne skuvaju. Povrće rasporedimo u blender, dodamo krem sir i maslinovo ulje, sameljemo u pire, popaprimo, posolimo. Dodavanje juhe od povrća pomoći će da se postigne željena konzistencija.

Uz predložene opcije, jelovnik možete diverzificirati čorbama od sočiva, graška, bundeve, supom od povrća sa celerom ili paradajzom.

Jela od mesa i peradi

Za razliku od mnogih "gladnih" dijeta, Montignac ne samo da ne inzistira na odbacivanju mesa i peradi, već, naprotiv, nudi diverzifikaciju prehrane takvim jelima. Većina jela priprema se što jednostavnije i brže:

Pileća prsa sa jogurtom

Odbijemo pola kilograma nemasnih prsa, posolimo / popaprimo, prelijemo nezaslađenim jogurtom, stavimo u pećnicu. Petnaest minuta na 150 stepeni i voila - večera je gotova.

Piletina u senfu

U ovom receptu nam treba cijelo pile, inače je proces kuhanja vrlo sličan prethodnom receptu. Posolite pticu, pobiberite, natrljajte senfom. Premažemo nezaslađenim jogurtom spolja i iznutra i šaljemo u rernu na pola sata.

Jagnjetina sa mentom

Ne vole svi ovu vrstu mesa, ali ovaj recept ipak vrijedi isprobati. Meso je iznenađujuće mekano, prijatne arome, bez neprijatnih ukusa. Jagnjetina se isecka na krupnije komade, malo proprzi na masti. Zatim dodajte kolutiće luka, orasi, sol. U drugoj fazi stabilizacije dozvoljen je prstohvat šećera. Cijeli sastav se prelije vodom i dinsta dok ne omekša. Završni dodir je dodatak bibera i mente.

Meso na francuskom

Dva luka narežemo na kolutiće, 400 g šampinjona na kriške, šaku maslina na kolutove. Pola kilograma svinjskog filea isečenog na komade, posoliti, pobiberiti, rasporediti na pleh podmazan uljem. Zatim dodajte slojeve šampinjona, luka, maslina, pospite naribanim sirom. Pečemo do kraja.

Mleveno svinjsko meso sa povrćem

Uzimamo pola kilograma svinjetine bez kostiju, sitnije nasjeckamo nožem. Crni luk narežemo na kolutiće, paradajz na kriške, papriku i iseckamo kupus. Mesu dodamo povrće, cijeli sastav prelijemo vrelom posoljenom vodom, dinstamo pod poklopcem na laganoj vatri. Zatim inzistiramo u ručniku pola sata.

Imajte na umu da dijeta dozvoljava upotrebu svih vrsta začinskog bilja u pripremi. Tako da se ljubitelji začinjenih jela mogu osjećati potpuno slobodno..

Raznolikost priloga koje Montignac predstavlja izuzetno je bogata, a svojim okusnim kvalitetima savršeno nadopunjuju jela od mesa. Dakle, možete odabrati:

Špageti (od durum pšenice) sa sitno seckanim šampinjonima

Prvi se kuhaju, drugi se pirjaju na laganoj vatri. Zatim pomiješajte oba sastojka, prelijte jelo paradajz sosom ili dodajte svježi paradajz.

Garnir od gljiva

Za njegovu pripremu koriste se i gljive. Gljive se preliju kipućom vodom, brzo prže na jakoj vatri. Takođe brzo pržene. luk kolutiće u jednakim razmerama sa pečurkama. Dobijene komponente se pomiješaju, preliju mješavinom vrhnja i paradajz paste, posipaju naribanim sirom odozgo.

Pirjani kupus

U prvoj fazi seckamo i dinstamo kupus, jednom rečju, pripremamo nam poznato jelo. Zatim prilog dopunjuju naribani luk i češnjak, opečeni paradajz, kap octa i puno zelenila.

pečeno povrće

Sastojci garnira su paradajz, patlidžan i paprika, po tri. Sastojci se peku, tek nakon toga se očiste i sitno iseckaju. Jelo se osvežava kriškama svežeg paradajza, začinskog bilja, luka. Možete dodati so, sirće, beli luk.

Turski slanutak sa pirinčem

Oba proizvoda se prokuvaju i mešaju. Smjesa se začini začinima i prelije paradajz sosom.

Mladi krompir

Kulinarsko ugađanje za drugu fazu. Kuvani krompir se iseče na pola i prži u rerni. Vruće jelo se posipa začinskim biljem, prelije mješavinom kefira i vode sa iscijeđenim bijelim lukom.

Prikazani popis recepata može se lako proširiti malim promjenama u tehnologiji kuhanja. Špagete se mogu začiniti kriškama paradajza i slatke paprike, odbijajući gljive. A pirinač se odlično slaže ne samo sa slanutkom, već i sa sočivom. Kombinacijom predstavljenih recepata i njihovih varijacija sa salatama i mesnim jelima možete kreirati vrlo obiman i raznolik meni..

Značajno mjesto u Montignac sistemu ishrane zauzimaju salate. I sasvim opravdano. Ova jela vam omogućavaju da zasitite tijelo potrebnim vitaminima, elementima u tragovima i, osim toga, mogu poslužiti kao potpuni obrok. Od najjednostavnijih i najkorisnijih, vrijedi istaknuti:

grčka salata

Recept za ovo lagano i ukusno jelo mnogima je poznat, ali ipak zaslužuje posebnu pažnju. 200 g paradajza i krastavca, 2 crvena luka i 100 g feta sira za svaki sastojak iseckati na krupnije kockice i izmešati. U sastav se dodaje sjeckano zelje: peršun, cilantro, kopar. Salata se prelije sa 4 kašike maslinovog ulja, sokom od četvrtine limuna, posoli, promeša. Masline služe kao ukras.

Salata iz svježi krastavci i rotkvice

Rotkvicu narežemo na kriške srednje veličine, ostavimo 20 minuta.Za to vreme pripremamo preliv - pomešati kašičicu limunovog soka sa kašikom biljnog ulja, soli. Od staložene rotkvice ocijedite sok, prelijte prelivom, promiješajte. Dekoriramo odozgo svježi krastavci slamke.

Salata sa pasuljem i šampinjonima

Još jedna zdrava salata od povrća, ali zahtijeva određenu pripremu proizvoda, posebno crvenog graha. Prije kuvanja mora se namakati 12 sati. Natopljeni pasulj se kuva sat i četvrtina u slanoj vodi. U ovom trenutku, potrebno je očistiti, iseći pečurke (200 g), posipati sok od limuna da ne pocrne. Dvije crvene paprike kuhamo na pari 10-15 minuta, skinemo kožu, narežemo na tanke trakice. Preljev pripremamo tako što pomiješamo 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku. puter od orašastih plodova, kašika limunovog soka, biber, so. Zatim u zdjelu za salatu rasporedite slojeve pasulja, šampinjona, sojinih klica (100 g), bibera, nasjeckanog bosiljka i peršuna. Cela kompozicija je zalivena prelivom.

Pileća salata sa mahunama

Dva kuvana sitno iseckana pileća roga, pomešana sa kuvanim mahunama, komadići 4 cm Kuvanje domaćeg majoneza: 3 žumanca umućena sa kašikom limunovog soka i 3 kašike. maslinovo ulje. Dodajte ulje postepeno. Sastav piletine i pasulja začinjen je gotovim majonezom i soja sosom.

Salata od lignji sa biberom

Prokuhajte, očistite, narežite na trakice 300 g lignji. Jedan veći luk narežite na tanke kolutiće, hljeb, ohladite. Očistimo dvije slatke paprike, narezane na trakice. Sastojci se preliju limunovim sokom, popaprite, izmešaju. Da bi salata dobila posebnu ljepotu, preporučuje se uzimanje paprike različitih boja. Pola kašičice naribane limunove korice pomoći će da se unese prijatno blago kiselkasto u ukus.

Recepti koje predlaže nutricionista mogu se konzumirati kao užina ili kao dodatak prehrani za ručak.

Ugodna slatkoća deserta

Oh, ovaj ukusni dio svake dijete, strogo zabranjen većinom dijeta! Koristeći Montignac sistem ishrane, nećete patiti od nedostatka slatkiša. Možete bezbedno dodati u svoj meni:

Orašasto - čokoladni biskvit

Čaša pečenog kikirikija samljeti u mašini za mljevenje mesa ili kombajnu. Protein tri jajeta se odvaja od žumanaca i umuti u gustu pjenu. Žumanca se pomešaju sa dve kašike fruktoze, jednom kašikom kakaa, prethodno skuvanim mlevenim kikirikijem i 50 gr. puter. U dobijenu smjesu pažljivo se dodaju umućeni proteini, a sva ta slatkoća se položi na lim za pečenje, podmazan uljem. Na 180 stepeni biskvit se peče za samo 20 minuta. Odličan za jelovnik proteinsko-lipidne dijete.

Torta od jagoda

Razblažite 4 kašike želatina hladnom vodom, ostaviti četrdeset minuta. Dobivena otopina je dopunjena sokom od jednog limuna, zagrijana dok se ne formira homogena konzistencija, filtrirana. Dok čekate da želatin bude gotov, pomiješajte 100 g orašastih plodova sa dvije žlice applesauce, smesu rasporedite po dnu kalupa, prekrijte jagodama umućenim mikserom (50 g). Posebno umutiti 400 g svježeg sira sa četiri žlice. kašike fruktoze, nemasni jogurt, po mogućnosti 0%. U dobijenu kompoziciju dodajte gotovu želatinu sa limunom, promiješajte i rasporedite sloj u kalupu na jagode. Šaljemo obrazac u frižider dok se žele ne stvrdne. Dobivenu tortu možete ukrasiti jagodama ili džemom od jagoda.

čokoladni kolačić

U vodenoj kupelji zagrijemo 250 g tamne čokolade, razrijedimo sa pola čaše vode, prokuhamo, sklonimo s vatre i prelijemo sa 2 žlice konjaka. Smjesu dobro promiješajte. Odvojite žumance od pet jaja, dodajte ga u malo ohlađenu kompoziciju. Zatim dodajemo snijeg od bjelanjaka, umućen u gustu pjenu. Testo se sipa u posudu za pečenje, šalje u rernu na 20 minuta. Po vrhu možete posuti limunovu koricu.

Čokoladna krema od đumbira

100 grama tamne čokolade rastopi se u sojinom mleku uz postepeno dodavanje jedne i po kašike fruktoze i kašičice đumbira u prahu. Kada se čokolada potpuno otopi, u tečnost se sipa 2 g agar-agar praha. Smjesa se dovede do ključanja, kuha se na laganoj vatri 2-3 minute. Zatim se sipa u male kalupe i hladi u frižideru. Cijeli proces pripreme deserta traje pet do deset minuta. Prihvatljivo je zamijeniti đumbir drugim začinima: cimetom, korom od pomorandže.

Narandže sa čokoladom

Još jedan zdrav, brz i ekonomičan recept. Narandžu dobro očistite, podelite na kriške. Tamna čokolada se izlomi na komadiće i presavije u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu, gdje stoji dvije minute dok se potpuno ne otopi. Kriške narandže se nabode na ražanj, spuste u toplu tečnu čokoladu. Dobijeni "slatkiši" se hlade u frižideru dok se ne stvrdnu.

Uz predstavljene deserte možete odabrati i druge, još jednostavnije opcije da se počastite nečim ukusnim. Odlična opcija bi bilo voće i bobice, pjene, kao i svježi sir, nemasni jogurt.

Kao što vidite, Montignacova dijeta je izuzetno raznolika i izuzetno zadovoljavajuća. Teško da je moguće patiti od gladi sastavljajući jelovnik od predstavljenih recepata. U isto vrijeme, dijeta vam omogućava da bez poteškoća „ponovo pokrenete“ tijelo, riješite se glavnog uzroka sklonosti prekomjernoj težini - manjih metaboličkih poremećaja. I u budućnosti će tijelo održavati atraktivan oblik uz samo malo potpore, bez puno truda s vaše strane.

Michel Montignac je svjetski poznati nutricionista i kreator jedinstvene dijete. Zahvaljujući njemu, milioni žena i muškaraca stekli su željeni oblik, poboljšali svoje tijelo i promijenili način života. Koja je tajna njegove tehnike i kako ona funkcionira, možete naučiti iz ovog članka.

Istorija stvaranja Montignacove tehnike

Montignac je na početku svoje karijere radio kao zastupnik u jednoj od najvećih farmaceutskih kompanija. Njegova dužnost je bila da se sastaje sa klijentima, investitorima i drugim važnim gostima firme. Mjesta za sastanke i prezentacije, po pravilu, bili su restorani i kafići. Osim toga, nutricionist je bio u stalnom pokretu i bio je prisiljen grickati u bijegu. Takav rad, zajedno sa načinom života, doveo je Montignaca do druge faze gojaznosti. Višak kilograma proganjao je budućeg nutricionista i stvorio mnoge komplekse.

Tako je započeo dug put do stvaranja savršene dijete. Michel Montignac je isprobao desetine modernih tehnika mršavljenja. Ali nijedan od njih mu nije dao željeni rezultat. A onda je počeo da razvija sopstvenu metodu. Nakon što je odvagao sve prednosti i nedostatke svih prošlih dijeta, nutricionist je razvio teoriju o pojavi viška kilograma. I našao način da se izborim sa tim.

Odakle dolazi višak kilograma

Michel Montignac smatra da je krivac za višak kilograma hormon inzulin koji proizvodi štitna žlijezda. provocirati jednostavnih ugljenih hidrata. Kada se konzumiraju, nivo šećera u krvi raste, a da bi ga snizio, tijelo proizvodi inzulin.

Problem je u tome što ako osoba jede veliku količinu ugljikohidrata, šećer brzo raste. A insulin ga brzo smanjuje na nivoe ispod proseka. Kao rezultat, tijelu počinje nedostajati šećer. On signalizira mozgu da napuni svoje nivoe konzumiranjem jednostavnih ugljikohidrata. Ispada začarani krug. Čovjek jede slatkiše i nakon nekog vremena ih poželi još više.

Kako bi se izbjegle nagle fluktuacije nivoa šećera, Michel Montignac predlaže konzumaciju hrane s niskim glikemijskim indeksom, jer upravo ona utječe na proizvodnju inzulina. Ovo će omogućiti:

Održavajte nivo inzulina na visokom nivou.
Masti - razgrađuju se na vrijeme.
Izbjegavajte dijabetes.

Tehnika Michela Montignaca

Montignac je suštinski protiv reči "dijeta". Po njegovom mišljenju, izaziva negativne asocijacije povezane s ograničenjima u ishrani, štrajkovima glađu, upotrebom posne, neukusne hrane, iscrpljenošću, slabošću itd. Ne samo da ne zabranjuje jelo, već i podstiče konzumaciju ukusne, zadovoljavajuće hrane. Vjerovatno je zbog toga Michel Montignac postao idol za žene.

Metoda Michela Montignaca zasniva se na smanjenju namirnica s visokim glikemijskim indeksom i povećanju s niskim.

Zabranjeni proizvodi uključuju:

Šećer u bilo kom obliku.
Škrob i proizvodi koji ga sadrže.
Slatko povrće kao što su cvekla i šargarepa.
Slatko voće kao što su banane, grožđe, mango.
Prerađene žitarice kao što su bijeli ili griz.
Hleb, posebno beli.
Pasta.
Kombinovani obroci koji istovremeno sadrže mnogo masti i ugljenih hidrata. Na primjer, kolači, peciva, prženi krompir, pilav itd.

Dozvoljeni proizvodi uključuju:

Povrće, posebno zeleno.
Voće kao što su jabuke, agrumi, avokado, breskve, kivi i sve ostalo.
Neprerađene žitarice, kao što su heljda ili smeđi pirinač.
Tjestenina od durum pšenice.
Sveže zelje.
Bobice.
Pečurke.
Crveno meso. Može se jesti sa povrćem, ali je zabranjeno sa žitaricama i testeninom.
Perad, poželjno je odabrati prsa.
Riba, sve vrste.
Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi.
Proizvodi na bazi soje kao što su tofu i mlijeko.

Kao što vidite, lista dozvoljenih proizvoda je prilično velika. Gubitak težine ne mora gladovati ili jesti monotono. Svakog dana može sebi da skuva razna jela. Ali imajte na umu da ćete morati smanjiti količinu masti, a izbjegavajte i kombiniranje s ugljikohidratima, čak i složenim.

Ova opcija menija je uzorna i napravljena je tako da oni koji gube imaju ideju o Montignacovoj dnevnoj ishrani:

Doručak: parene ovsene pahuljice sa mlekom, voćem ili bobičastim voćem.
Drugi doručak: jedna vrsta bilo kojeg voća, osim banana i grožđa.
Ručak: kuvana govedina sa salatom od povrća.
Užina: svježi sir sa povrćem ili voćem.
Večera: omlet od dva jaja, gljiva i povrća.
Prije spavanja možete pojesti nezaslađeni jogurt.

Faze ishrane

Dijeta Michela Montignaca podijeljena je u dvije faze. Prvi je smanjenje i stroga kontrola konzumiranih ugljikohidrata. Dozvoljene su samo one namirnice koje imaju nizak glikemijski indeks. Njegovo trajanje zavisi od osobe i koliko kilograma želi da smrša. Kada gubitak težine postigne željenu težinu, prelazi se na drugu fazu - konsolidaciju. Dozvoljava hranu sa visokim glikemijskim indeksom, ali u malim količinama.

Prva faza

Ova faza može imati različito trajanje i zavisi od željene težine osobe koja gubi na težini. U tom periodu morate pažljivo pristupiti izboru proizvoda. Na primjer, bolje je dati prednost masnoj ribi ili avokadu. Sadrže mnogo korisnih kiselina, koje ne samo da ne štete figuri, već i pomažu u njenom poboljšanju. Za razliku od putera i biljnog ulja.

Među proteinskim namirnicama bolje je odabrati one s niskim udjelom masti. Na primjer, pileća prsa, nemasna govedina, teletina, bakalar, svježi sir, jaja, plodovi mora, itd. A masnu svinjetinu i jagnjetinu morat ćete napustiti.

Što se tiče ugljikohidrata, njihov glikemijski indeks ne bi trebao prelaziti 40 bodova. Naime, povrće, zeleno voće, začinsko bilje, žitarice u malim količinama.

Proizvodi se mogu kuhati, dinstati i kuhati na pari. Njihovo prženje je strogo zabranjeno.

Tokom dijete, preporučljivo je bavljenje sportom. Nije potrebno preopteretiti tijelo iscrpljujućim vježbama na simulatorima. Možete šetati na svježem zraku ili raditi jutarnje vježbe.

Takođe morate puno piti čista voda, otprilike 1,5-2 litre dnevno. Čaj i kafa nisu uključeni u ovaj iznos.

Druga faza

Ova faza se stabilizuje. Dizajniran je za razvijanje zdravih prehrambenih navika i blagog izlaska iz dijete. Jednostavno rečeno, stabilizacija će vam pomoći da izbjegnete ponovno dobivanje na težini.

Tokom ovog perioda povećava se količina dozvoljenih ugljikohidrata u prehrani. Možete jesti sirove žitarice, slatko povrće. Takođe možete povećati količinu voća u dnevnom meniju.

Druga faza traje onoliko dana koliko je trajala prva. Odnosno, ako je jedan mjesec utrošen na prvu fazu, onda stabilizacija traje potpuno isto.

Michel Montignac: knjige

Nutricionista ne samo da je stvorio jedinstvenu tehniku mršavljenja, već ju je i ovekovečio u svojim knjigama. Tokom godina njegove karijere napisana su mnoga pomagala za mršavljenje. Oni opisuju Montignacovu tehniku, njene karakteristike, prednosti i nedostatke. Kao i korisni savjeti i preporuke za one koji žele da ubrzaju proces oslobađanja od viška kilograma.

Spisak knjiga Michela Montignaca:

"Tajne ishrane za sve".
Montignacova metoda mršavljenja. Posebno za žene."
"Tajna tvoje mladosti."
Michel Montignac. Jedite i smršajte."
"Tajne zdrave ishrane dece."
Metoda mršavljenja Michela Montignaca.
„Top 100 recepti od Michela Montignaca.
"Jedi i smršaj."

Svaka osoba koja želi smršaviti, izgledati mlađe, poboljšati svoje zdravlje i jednostavno promijeniti svoj život nabolje treba da pročita ove knjige. U njima Michel Montignac ne samo da govori o svojoj tehnici, već dijeli i tajne zdravog i ukusnog načina života.

Na kraju članka možemo zaključiti da je Michel Montignac briljantan nutricionista. Ne samo da je razvio sistem ishrane, već je to i dokazao iz sopstvenog iskustva. Knjige koje je opisuju prodate su u milionima primjeraka i prevedene su na stotine jezika. A ako osoba želi smršaviti, promijeniti svoj život i biti zdrava, onda treba obratiti pažnju na Montignacovu metodu.

Dijeta koju je razvio Michel Montignac stekla je svjetsku slavu. Mnogi je vole zbog činjenice da mogu uživati u hrani, a da pritom ne dobijaju višak kilograma, već gube višak kilograma. Ova dijeta ne zahteva brojanje kalorija, stroga ograničenja u ishrani i post, pa se njeni principi mogu sa zadovoljstvom pridržavati do kraja života. Istovremeno, za 3 mjeseca možete izgubiti 25 kg.

Kako je dijeta razvijena

Prema legendi, Montignacovu dijetu je autor izmislio u velikoj mjeri za sebe. Dr. Michel Montignac je neko vrijeme radio u Parizu kao predstavnik američke farmaceutske kompanije. Po zanimanju je bio primoran da stalno posećuje poslovne sastanke sa klijentima, koji su se po pravilu održavali u kafićima ili restoranima. Kao rezultat toga, Montignac je postao veoma stasit, a imao je komplekse oko svog izgleda.

Nakon što je bezuspješno isprobao mnogo različitih dijeta, Montignac je osmislio vlastiti sistem mršavljenja i izgubio više od 16 kg za nekoliko mjeseci. Istovremeno, Montignacov princip harmonije „jedi i mršavi“ postao je revolucionaran, a Montignacov sistem ishrane postao je klasik u dijetetici 20. veka.

Prema autoru dijete, dr. Michel Montignac-u, jesti hranu treba da predstavlja zadovoljstvo. I ni u kom slučaju ne biste se trebali ograničavati u hrani, i, osim toga, tijelo ne bi trebalo gladovati. Glavna stvar je odabrati prave proizvode za dnevni meni i preuzeti kontrolu nad otpuštanjem inzulina. Suština efekta Montignac dijete može se lako razumjeti ako se osvrnemo na jedan od osnovnih pojmova u ishrani: glikemijski indeks (GI). Pokazuje koliko brzo raste indikator glukoze u krvi nakon sljedećeg obroka s jednim ili drugim proizvodom.

Michel Montignac, razvijajući svoju ishranu, bio je pionir u upotrebi GI proizvoda za efikasno mršavljenje. Istovremeno, tokom istraživanja, konsultovao se sa najboljim francuskim lekarima i nutricionistima. Osim toga, mnogi aspekti Montignacove dijete kasnije su potvrđeni studijama na Univerzitetu Harvard. Stoga, na ovog trenutka Montignacov sistem pravilne ishrane može se nazvati jednim od retkih koji je dobio naučno opravdanje i priznanje od strane lekara širom sveta.

Montignac dijeta je pogodna za gotovo sve i gotovo da nema kontraindikacija. Istovremeno, ne ograničava osobu u hrani: možete uživati u ukusnoj hrani i izgubiti težinu.

Osnovni principi Montignacovog sistema ishrane i njegove faze

Prema Montignacu, skup viška kilograma obično nastaje zbog sistematskog prejedanja. Na to utječe ritam života modernog čovjeka, kada većina nas živi od stalnih grickalica, te kvalitet ovih grickalica uz hranu bogatu šećerom, jednostavnim ugljikohidratima i mastima.

Međutim, ako jedete puno jednostavnih ugljikohidrata, tijelo počinje intenzivno proizvoditi inzulin, koji inhibira rad enzima triglicerid lipaze, koji je odgovoran za razgradnju masti, te pomaže rad enzima lipoprotein lipaze, koji je odgovorni za svoje rezerve. Kao rezultat toga, osoba brzo dobija na težini.

Michel Montignac je prvi znanstveno potkrijepio činjenicu da su jednostavni ugljikohidrati i masti u kombinaciji najjači stimulans apetita. Kao rezultat toga, čovječanstvo "sjedne" na takvu hranu, a cijeli život postaje samo niz grickalica.

Montignac je vjerovao da se ovaj začarani krug može prekinuti ako:

isključite šećer iz jelovnika;
ne koristite mafine, tjesteninu, poliranu rižu, kečape i majoneze;
isključite kompleks "masti + ugljikohidrati" iz prehrane, tj. jedite jela zasićena ovim komponentama striktno s pauzom od 3 sata;
jedite dobro 3 puta dnevno;
kontrolirati GI konzumirane hrane;
isključiti proizvode koji sadrže konzervanse i pojačivače okusa;
piti najmanje 2 litre čiste vode dnevno, isključujući sokove i alkohol (povremeno je prihvatljivo samo suho vino);
ograničite čaj i kafu što je više moguće;
voće se jede za doručak ili 30-40 minuta unapred. ispred njega.

Cijeli Montignac elektroenergetski sistem izgrađen je izmjenom dvije faze. Ciljevi prvog: normalizacija metabolizma, eliminacija toksina, čišćenje organizma i gubitak težine. Drugi cilj je konsolidacija rezultata dobijenog u prethodnoj fazi. Istovremeno, prva faza Montignacove dijete temelji se na isključivanju nezdrave hrane i preferiranju namirnica koje imaju nizak GI, uz njihovu pravilnu kombinaciju u jednom obroku.

Promjenom faze Montignacove dijete, ograničenja se ublažavaju i upotreba štetnih namirnica postaje prihvatljiva, ali u malim količinama i samo povremeno.

Glavni proizvodi i tabela glikemijskih indeksa

Neće biti teško savladati principe upotrebe namirnica prema Montignac dijeti ako razumijete GI tabelu namirnica. Što je veći GI, to će se intenzivniji inzulin oslobađati u krvotok i velika količina Tijelo skladišti glukozu kao tjelesnu masnoću.

GI tabela najčešćih namirnica

Montignac dijetalna tablica ne sadrži meso, perad i ribu, jer se GI dodjeljuje samo hrani koja sadrži ugljikohidrate. U čistom obliku, meso, perad i riba ih ne sadrže - to znači da će njihov GI biti nula. Stoga se njihova upotreba ne može ograničiti.

Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika za Montignac dijetu, kao osnovu za dijetu treba uzeti hranu s najnižim GI. U razumnim granicama dozvoljeno je razrijediti jelovnik proizvodima s umjerenim GI, jer, osim glukoze, sadrže korisna dijetalna vlakna, vitamine i minerale. Michel Montignac je savjetovao da se namirnice s visokim GI potpuno eliminišu ili svedu na minimum.

Meni za sedmicu

Međutim, odabir hrane samo na osnovu tablice glikemijskih indeksa također se ne isplati. Ona treba da služi samo kao osnova zdrave prehrane, a ne kao dogma. Montignac je istakao da prilikom sastavljanja jelovnika treba obratiti pažnju i na nutritivnu vrijednost proizvoda. Na primjer, GI meda je 90, a šargarepe 85, ali sadrži veliku količinu vitalnih supstanci, pa bi njihovo isključivanje sa jelovnika bilo nerazuman korak. Istovremeno, GI kuhanih kobasica je samo oko 28, ali sadrže niz štetnih aditiva, tako da se ne biste trebali uključiti u njih ne samo za one koji su na dijeti, već i za sve koji paze na svoju figuru.

velika pažnja Montignac je u svojoj prehrani dao pravu kombinaciju proizvoda. U jednom obroku je bolje kombinovati proteine sa mastima i ne jesti jednostavne ugljene hidrate sa njima. Na primjer, tjesteninu i kašu ne možete začiniti uljem, za to je bolje koristiti sos od paradajza, a dobro je jesti meso uz salatu od povrća začinjenu uljem. Montignac je također istakao značaj načina kulinarske obrade u procesu kuhanja. Bolje je kuhati pečenjem ili kuhanjem u parnom kotlu ili na laganoj vatri, a prženje je bolje isključiti.

Tabela koja navodi GI namirnica pomoći će vam da odaberete prave namirnice za Montignac dijetu kako bi ishrana bila što zdravija i zdravija.

Jelovnik za I fazu Montignacove dijete sa receptima

Prva faza Montignac dijete traje od 2 do 3 mjeseca. Sve ovisi o individualnim karakteristikama tijela i ciljevima osobe. Ovo vrijeme je potrebno za promjenu navika u ishrani, čišćenje probavnog trakta i normalizaciju metabolizma. Jelovnik treba da bude što raznovrsniji i obogaćen proizvodima koji sadrže proteine, vlakna, vitamine i minerale.

Najobimniji u ishrani treba da bude jutarnji obrok. Doručak ne treba da se sastoji samo od kafe ili čaja, jer to negativno utiče na metabolizam. Uostalom, ako ujutro nema osjećaja gladi, onda je večera bila pretjerano čvrsta. Stoga, smatra Montignac, u takvoj situaciji treba radikalno preispitati svoje prehrambene navike: naučiti puno doručkovati i smanjiti količinu hrane uveče.

Savjeti nutricionistice Irine Shiline
zdrava ishrana nespojivo sa strogim ograničenjima u ishrani, pothranjenošću i dugotrajnim postom. Nema potrebe da težite abnormalnoj mršavosti, uskraćujući sebi hranu koja donosi zadovoljstvo. Provjerite najnovije tehnike mršavljenja.

Sjedeći na Montignac dijeti, bolje je započeti dan voćem koje će pokrenuti proces probave i služiti kao prevencija zatvora. Tokom doručka treba da date prednost proteinskoj hrani i vlaknima. Na primjer, svježi sir bez masti s raženim tostom ili zobene pahuljice s jogurtom su odlični za prvi obrok na dijeti.

Montignac dijeta takođe treba da ima čvrst ručak. Jelovnik treba da sadrži jela sa malo masnoća, bogata proteinima i lipidima, a u potpunosti isključuje jednostavne ugljene hidrate. Glavno jelo dnevnog obroka treba da bude meso ili riba, kao prilog možete jesti salatu od svežeg povrća, a za desert 100 g jogurta.

Približni meni Montignacove dijete za stadijum I.

Doručak: 200 g heljdine (zobene kaše) kaše bez ulja ili kajgana sa začinskim biljem.
Ručak: kuvana skuša ili govedina, kupus salata sa krastavcima i paradajzom.
Večera: pečena pileća prsa ili riba, salata od povrća sa maslinovim uljem.

Poslednje doba dana možete jesti nekoliko sati pre spavanja. U isto vrijeme, večera bi trebala biti najlakši od svih obroka za osobe na dijeti.

Recept 1. Pire supa od tikvica

Crni luk sitno nasjeckajte, a tikvice nasjeckajte na komadiće. Dinstati povrće u šerpi biljno ulje. Nakon toga sipajte ih u blender i umutite. Lagano umiješajte 0,5 l temeljca, kari, češanj bijelog luka i 120 ml kreme. Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte, ali ne prokuhajte.

Recept 2. Bijelo meso sa sirom

Istucite pileća prsa, prelijte soja sosom, začinite začinskim biljem, biberom i maslinovim uljem, pospite rendanim sirom, prekrijte krugom svežeg paradajza, pospite seckanim začinskim biljem. Zamotajte prsa u foliju i stavite u rernu na 20 minuta.

Recept 3. Desert od skute od jagode

4 žlice. l. instant želatin prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri. U želatinu dodajte limunov sok i miješajući zagrijte masu dok se potpuno ne otopi. U posudi za serviranje pomiješajte 100 g lješnjaka i 2 žlice. l. pire od jabuke, na vrh staviti 50 g jagoda. Želatino-limun masi dodati 400 g svježeg sira, dobro promiješati i staviti u kalup na jagode. Gotov desert pošaljite u frižider na skrućivanje.

Prva faza dijete ima dva glavna pravila: pune obroke tri puta dnevno i izbjegavanje grickalica.

Jelovnik II faze Montignacove dijete sa receptima

Zadatak II faze Montignacove dijete: stabilizacija rezultata dobivenog u I fazi. Možete napraviti manja odstupanja u prehrani uz postepeno proširenje liste dozvoljenih jela. Međutim, u Montignac dijeti postoje osnovni principi za sastavljanje jelovnika u fazi stabilizacije.

Jelovnik treba postepeno proširivati, uvođenjem jela od pasulja, pasulja i cjelovitih mliječnih proizvoda.
Prihvatljivo je povremeno kombinovati masti i ugljikohidrate, ali uz to je potrebno konzumirati povrće koje sadrži vlakna.
Ponekad je dozvoljeno piti suvo vino, pojevši krišku sira ili salatu od povrća pre nego što ga popijete.
Povremeno su prihvatljive male porcije jednostavnih ugljikohidrata.
Umjesto putera koristite namaz, pijte samo obrano svježe mlijeko.
Da biste dobili samo "prave" masti, morate dati prednost masnim vrstama ribe.
Nastavite da jedete samo hleb od celog zrna.
Smanjite unos šećera, slatkiša i peciva u ishrani.
Izbjegavajte gazirane i slatke napitke.
Čaj treba da bude slab, a kafa bez kofeina.
Dnevno konzumirajte 2 litre čiste vode.

Okvirni meni Montignac dijeta u fazi II. Doručak: tost od celog zrna sa komadićem marmelade ili prirodni musli sa jogurtom. Ručak: bilo koje meso (osim svinjetine) ili riba kuvana ili pečena sirovo povrće. Večera: supa od graška (drugi pasulj sa salatom od povrća) ili plodovi mora sa povrćem. Ponekad se možete prepustiti čaši suhog vina.

Recept 1. Saša od crvene ribe

Prvo morate pripremiti juhu od glave, repa i peraja crvene ribe s lukom i šargarepom. Zatim popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckane kisele krastavce, pustite da se malo prodinstaju, umiješajte 1 žlicu. l. paradajz, malo salamure od krastavaca, riblja čorba i gulaš. Riblji trup narežite na komade i prokuhajte u ostatku čorbe. Ribu skuhajte dok ne omekša, dodajte dresing, pričekajte da mlet prokuha, začinite maslinama, maslinama i limunovim sokom.

Recept 2. Špageti sa piletinom i šampinjonima

Pileća prsa treba istući, začiniti solju i biberom, preliti kefirom i staviti u zagrijanu rernu. Dok se meso dinsta, potrebno je da prokuvate špagete. U kipuću vodu umočiti par paradajza da se koža lakše skine, isjeckati i dinstati sa sitno isjeckanim šampinjonima, na kraju dodati režnjeve nasjeckanog bijelog luka. Gotove špagete prelijte sosom od paradajza i pečuraka, rasporedite pileća prsa i pospite začinskim biljem.

Recept 3. Orasi-čokoladni biskvit

Sameljite čašu orašastih plodova. Od 3 jajeta odvojite bjelanca i umutite ih u pjenu. U preostale žumanca umiješati 2 žlice. l. fruktoze, 1 kašika. l. kakao, mljevene orahe, 50 g margarina i sve dobro izmješati. Nakon što pažljivo unesete umućene proteine u masu, stavite testo u podmazan oblik. Pecite u rerni 20 min. na temperaturi od 1800C.

Trajanje druge faze možete mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Rezultati Montignacove dijete

Uz pomoć Montignacove dijete ne samo da možete smršaviti i stabilizirati svoju težinu, već i spriječiti dijabetes tipa II i bolesti kardiovaskularnog sistema. Osim toga, većina ljudi koji žive na ovoj dijeti dovoljno dugo bilježe poboljšanje općeg blagostanja i povećanje vitalnosti i performansi.

Opisujući dijetu u svojoj knjizi, Michel Montignac je obećao da će izgubiti težinu do 20 kg za 2 mjeseca. Međutim, očito je da se u njegovim spisima govorilo o onima koji imaju veliki postotak prekomjerne težine. Ali analiza kasnijih studija i recenzija sugerira da će, uz do 10 kilograma viška, oko 5-6 kg ići za prvu fazu dijete. Ostatak viška kilograma gubit će se postepeno i ubuduće, ako ne odstupite od principa druge faze Montignacove dijete i ne uživate u višku dozvoljenih namirnica.

U pogledu preporuka za kombinovanje različitih vrsta hrane i ograničavanje slatkiša, Montignac dijeta odražava principe odvojenih sistema ishrane. Takve dijete omogućavaju normalizaciju nivoa glukoze u krvi, a time i kontrolu apetita. Međutim, kršenje ishrane i povlačenje iz sistema u ovom slučaju je neprihvatljivo, budući da se Montignac fokusira na činjenicu da u cilju uspešnog održavanja forme, niske glikemijske vrednosti odvojeni obroci mora pratiti osobu tokom cijelog života.

Ako idealna težina više nije san, već stvarnost, a želite da ostanete u formi i dalje, možete individualno prilagoditi opisanu prehranu po svom ukusu. Uostalom, i sam se Montignac volio počastiti doručkom sa svježim kroasanima, ali ipak je bolje nastaviti s odabirom glavne prehrane prema kompatibilnosti proizvoda i njihovom glikemijskom indeksu.

Nemoguće je postići stabilan gubitak viška kilograma koristeći samo tehnike ishrane izvučene iz konteksta. Glavni plus Montignacove dijete izražava se u aktivaciji metabolizma i normalizaciji metabolizma. Tek nakon toga težina će se stabilizirati na potrebnom nivou. Nedostatak Montignacove dijete je zbog njene neravnoteže od 100%. Ovo se u maloj mjeri odnosi na brze dijete, ali ovaj sistem prilično dugo - a ovaj nedostatak, s pogrešnim odabirom proizvoda, može naštetiti tijelu. Općenito, Montignac dijeta je jedna od najefikasnijih i dovodi do dugoročnih rezultata u slučaju pažljivog proučavanja sistema, njegovog razumijevanja i striktnog pridržavanja svih preporuka.

Kada se odlučite za korištenje jednog ili drugog stroga dijeta ili preći na određeni sistem ishrane, bilo da je Montignac dijeta ili bilo koja druga, korisno je da se pregledate i posavetujete sa nutricionistom. Uostalom, samo stručnjak će moći predložiti kako najbolje organizirati prehranu, uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela. Liječnik će biti kvalifikovan da procijeni koristi i mogući rizik od komplikacija od upotrebe različitih dijeta.