Pesto szósz: recept otthon. Pesto szósz: Részletes recept

Mit tehetnek ezek a tészták: pizza és tészta? Tiltakozzunk! Az olaszok fáradhatatlanul dicsérhetik legalább azt, hogy ők találták ki a legfinomabbat, tehát a pestót. Ennek a gyengéd ízes kiegészítésnek köszönhetően a legegyszerűbb étel is elbűvölő mediterrán ízt kap.

íze és felejthetetlen illata.

pesto hagyomány

Teljesen biztos, hogy a klasszikus pesto recept több mint 200 éves. A híres ligur szósz olívaolajból, bazsalikomból, fenyőmagból és kemény sajtból készül. Az egyéb összetevők változhatnak, amiről még biztosan szó lesz. De van egy szempont, amit érdemes megfontolni, ha mindent a szabályok szerint akarunk főzni - a sokéves olasz hagyomány szerint a pesto márványmozsárral és famozsárral készül - máshogy nem. A pestare ige egyébként olaszul azt jelenti: „taposni, darálni, összetörni” (hasonlítsa össze az orosz mozsártörővel), innen ered a „pesto” elnevezés. De ha az idő értékes számodra, használhatsz turmixgépet vagy mixert.

Klasszikusok és improvizáció

A klasszikusnak számító Pesto alla genovese (genuai pesto) Genova környékén termesztett bazsalikomból, sóból, fenyőmagból, fokhagymából, ligur extra szűz olívaolajból és kemény juhsajtból készül. De természetesen nem ez az egyetlen pesto recept Olaszországban. Például Szicíliában Pesto alla sicilianát készítenek - dió nélkül, de paradicsommal. A Nápolyi-öbölben pedig a Pesto alla trapanese-t részesítik előnyben – szárított paradicsommal és mandulával, de sajt nélkül.

A pesto készíthető dióval, mogyoróval, földimogyoróval, rukkolával, spenóttal, kaporral vagy mentával is... Szóval ne félj szakítani a hagyományokkal! első megnyomása.

Mivel eszik?

Bármilyen pesto tökéletesen passzol a legtöbbhez különböző típusok Olasz tészta és ravioli. Próbálja meg! A pesto varázslatos módon egy hétköznapi köretet önmagában is finom ételré varázsol: rizzsel és párolt zöldségkeverékekkel tálalhatjuk.

Pesto szósszal is érdemes halat sütni, ehhez az olaszok leggyakrabban tőkehalat és lazacot használnak, nagyon finom lesz.

Tőkehal pesto szósszal. Készíts pestót rukkolával és lila bazsalikommal. Vegyünk 500 g tőkehalfilét. Enyhén kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Sózzuk, borsozzuk a filé egyik oldalát, majd tegyük egy tepsibe. A tetejét megkenjük pestóval. A formát 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc múlva a hal készen áll.

Pestoba, hússzeletbe vagy pulykaba. A sütőben, fóliában sült hús vagy baromfi nyugodtan elkészíthető a főételnek ünnepi asztal! A grillezett bárányhús puha és lédús lesz, ha főzés előtt bekenjük pestóval. Igen, és alatta szárított sertéshús új ízárnyalatokkal csillog majd.

A zöldségek közül a szószt legjobban padlizsánnal és kaliforniai paprika, főleg ha pesto paradicsommal. Egy másik hagyományos olasz fincsi, ahol a pesto nélkülözhetetlen, többrétegű zöldséges lepény, melynek minden rétegét megkenjük varázsszósszal.

Növényi pite pestoval. Vesz klasszikus szósz pesto, 1 lilahagyma, egy pohár zöldborsó, 2 sárgarépa, 1 cukkini, 50 g parmezán és 400 g kész leveles tészta. A cukkinit félkarikára, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk. A tésztát 3 mm vastag réteggé nyújtjuk. Villával gyakran szúrjunk rajta. A zöldségeket rétegesen kiterítjük, mindegyiket megkenjük pestóval. A felső réteget megszórjuk reszelt sajttal, és 190°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

A pesto-t gyakran használják szendvicsekben, szendvicsekben és szendvicstortákban, valamint paradicsommal, sonkával és sajttal készült pizzában. Spenótos rizottó, meleg tengeri saláta – mindez nem lenne olyan finom pesto nélkül. Olaszországban még levesekbe is teszik!

Egy szelet friss kenyérre egyszerűen megkenhetjük pestóval. De mielőtt kipróbálná, élvezze egy ilyen szendvics fűszeres ízét, ez is a móka része!

Láttad már, hogy rengeteg pesto recept létezik. Mindenképpen próbálja ki mindegyiket, hogy kiválaszthassa kedvencét.

Úgy gondolják, hogy a pesto a Római Birodalom idejétől ismert, de az első okirati bizonyíték ennek a szósznak az elkészítésére 1865-ből származik.

Mártásukkal még a genovai pesto elkészítésének világbajnokságát is megszervezték! Érdekes módon a profi szakácsok mellett amatőr szakácsok is részt vesznek ezen a versenyen.

NÁL NÉL különböző országok A világon vannak az olasz pesto finom, de meglehetősen furcsa analógjai. Például a francia Provence-ban pistou szószt (francia pistou) készítenek, amely általában nem tartalmaz diót. Ausztriában imádják a tökmagpestót, Németországban pedig bazsalikom helyett medvehagymát használnak.

Az olaszok a pesto-t mindig beiktatják esküvői menüjükbe, mert a pesto nem csak a gazdag asztal szimbóluma, hanem egyszerűen jó jel ifjú házasoknak!

zöld pesto

Hozzávalók

Bazsalikom - 60 g

Reszelt juhsajt - 2 evőkanál. kanalakat

Fokhagyma - 2 gerezd

Olívaolaj - 100 ml

Só ízlés szerint

A fenyőmagot (vagy fenyőmagot), a fokhagymát, a sajtot turmixgépben vagy márványmozsárban őröljük.

Sózzuk, és a kapott masszát fokozatosan hígítjuk hidegen sajtolt olívaolajjal tejföl állagúra.

A zöld pesto klasszikusnak számít. Ideális mindenféle tésztához, minestrone-hoz vagy rizottóhoz. A zöld pesto a legjobb módja annak, hogy hangsúlyozzuk a caprese ízét, amely egy klasszikus olasz előétel mozzarellából és paradicsomból.

piros pesto

Hozzávalók

Bazsalikom - 20 g

Fenyőmag vagy fenyőmag - 3 evőkanál. kanalakat

Fokhagyma - 2 gerezd

reszelt parmezán - 3 evőkanál. kanalakat

szárított paradicsom - 100 g

Kapribogyó - 1 evőkanál. egy kanál

Balzsamecet - 1 evőkanál. egy kanál

Olívaolaj - 100 ml

Só ízlés szerint

Turmixgépben (alacsony sebességen) őrölje meg a bazsalikomot, a fenyőmagot vagy a fenyőmagot, a fokhagymát, a sajtot és a napon szárított paradicsomot. Adjuk hozzá a kapribogyót és a balzsamecetet. Olívaolajjal a kívánt állagúra hígítjuk.

A vörös szósz nem csak tésztákhoz, hanem finom krémsajtokhoz is kiváló. Tökéletesen kiegészíti a szénen főtt hús, valamint a sült zöldségek, különösen a padlizsán ízét.

sárga pesto

Hozzávalók

Bazsalikom - 20 g

Fenyőmag vagy fenyőmag - 3 evőkanál. kanalakat

Darált dió - 1 evőkanál. egy kanál

Fokhagyma - 2 gerezd

reszelt parmezán - 3 evőkanál. kanalakat

Ricotta - 150 g

Olívaolaj - 100 ml

Só ízlés szerint

A bazsalikomot, fenyőmagot, diót, sajtot, ricottát turmixgépben őröljük, sózzuk és olivaolaj.

A sárga szósz egyedivé teszi az ízét zöldséglevesek(tök, sárgarépa, szezámmal és gyömbérrel), a híres avokádókrémleves receptjében pedig teljesen pótolhatatlan.

lila pesto

Hozzávalók

Rucola - 100 g

Lila bazsalikom - 2 ág

Fenyőmag - 2 evőkanál. kanalakat

Fokhagyma - 1 gerezd

Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál

olvasztott vaj - 1 evőkanál. egy kanál

Só ízlés szerint

A rukkolát, a bazsalikomot és a fokhagymát turmixgépben őröljük. Járó turmixgép mellett öntsük bele az olívaolajat. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze és szórjuk meg fenyőmaggal.

A lila szósz jól illik a halakhoz és a tenger gyümölcseihez. Még egy közönséges pestóval sült burgonya is szokatlan lesz. Spenótos sült gombák gyártásához is használják.

Úgy tűnik, hogy a konyhánkban nincs semmi, mindenféle mechanizmus és eszköz - keverők, turmixgépek, kombájnok. Azonban nem, nem, de be kell szerezni egy jó öreg sztúpát, és úgy kell dolgozni, mint régen. Mondd miért? Például olasz pesto szósz elkészítéséhez - nos, ő nem szereti az új gyártást, jobban szereti, ha a fő összetevőket mozsártörővel bedörzsölik. A szósznak van valamiféle energiája, amit csak kézzel lehet létrehozni.

A pesto szósz szerzőségét a perzsáknak tulajdonítják, nevét a taposni, őrölni, összetörni szóból kapta. Bármely olaszországi étteremben felszolgálják ezt a szószt, és mindenhol más lesz. Az eredeti szósz zöld színű, hiszen benne van a kötelező zöld bazsalikomlevél. Tálaljuk tésztával vagy lasagne-val, esetenként levesekbe, vagy egyszerűen kenyérre vagy pirítósra kenve. A legenda szerint a tengerészek magukkal vitték hosszú utakra, és amikor kiszálltak a partra, erős bazsalikom illat áradt belőlük. A vörös színt paradicsom hozzáadásával kapjuk, de nem frissen, hanem mindig szárítva.

Pesto szósz - ételkészítés

A szósz pontos arányai nem léteznek. A fő összetevők azonban szinte állandóak. Először is bazsalikom. Csak zöld leveleket veszünk, a piros nem megfelelő - túl élénk aromájú, és az edényt nem vonzó színűvé teheti. A parmezán elengedhetetlen hozzávaló, a kemény sajtok közé a legmegfelelőbb. Vannak, akik megpróbálják sulugunival vagy tejfölös sajtokkal helyettesíteni, de ezek már a Pesto témának a variációi.

A fenyőmag az olasz fenyő magja. Sokkal nagyobb méretűek, mint a szibériai cédrus dió. Az egyszerűbb változatok diót, olcsóbb sajtokat és növényi olajat tartalmaznak. Néha mentát, juhtúrót adnak a szószhoz. Az olasz tésztához tészta kell. A sütőtök pesto tökmagból készül, Oroszországban a bazsalikom helyett a medvehagyma vert gyökeret.

Pesto szósz - legjobb receptek

1. recept: Klasszikus pesto húshoz, halhoz, spagettihez

Egy egyszerű szósz változatossá teszi a húst, halat. Elkészítése nagyon egyszerű – nem kell semmit sem forralni, sem sütni, csak ledarálni és összekeverni az elkészített hozzávalókat.

Hozzávalók: egy csokor bazsalikom, sajt (50 gramm, parmezán), olívaolaj (100 gramm), fokhagyma (2 gerezd), fenyőmag (50 gramm), fél citrom leve.

Főzési mód

Készítse elő a termékeket - hámozza meg a fokhagymát, ossza fel darabokra, öblítse le és szárítsa meg a bazsalikomot, finomra vágja. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük és mozsárban elmorzsoljuk. Természetesen senki sem tilthatja meg az elektromos húsdaráló vagy turmixgép használatát. Ha mégis úgy dönt, hogy mozsárban őröl, fokozatosan keverje össze a hozzávalókat. Keverjük össze növényi olajjal. A feladatunk az, hogy homogén masszát kapjunk, de még mindig ne vigyük túlzásba. Ízlés szerint sóval és citromlé. A pestót tálalhatod hús- vagy halételekhez, vagy egyszerűen krutonnal. Ha a szósz egy része fel nem használt, a legjobb, ha lefagyasztja. Tárolja üvegedényben a hűtőszekrényben.

2. recept: Paradicsomos pesto szósz

Ezt a szószt tésztához, pizzához, lasagne-hoz vagy krutonnal és kekszethez is használják. A szárított paradicsomot szeletekre vághatjuk vagy húsdarálón keresztül apríthatjuk. A friss paradicsom szeleteket serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

Hozzávalók: mozzarella sajt (125 gramm), paradicsom (6-8 db), fokhagyma (3 gerezd), parmezán (reszelve, 50 gramm), dió (fenyőmag, sült, 30 gramm), olívaolaj (125 gramm), balzsamecet (1 kanál), só, bors.

Főzési mód

A paradicsomot és a sajtot vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot megpirítjuk, a sajtot tányérokra tesszük. A bazsalikomot megmossuk, majd elválasztjuk a leveleket a szárától. A fokhagymát és a leveleket mozsárban vagy mixerben pépesítjük, a sajtot bedörzsöljük, a diót olívaolajjal összetörjük. Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott szárított paradicsomot. Bazsalikom levelekkel díszítjük.

Példák pesto szósszal készült ételekre

1. recept: Hal pesto szószban

A sűrű szósz sűrűvé, puhává teszi a halat, és a bazsalikom és a fokhagyma aromáival telítődik. A halak jobbak, mint a száraz fajták, soványak és soványak. Adjunk hozzá ismerősebb petrezselymet vagy zellert a szószhoz.

összetevőket: halfilé (500 gramm), só, bors, pesto szósz.

Pesto szósz: fokhagyma (2 gerezd), zöld bazsalikom, fenyőmag, olívaolaj, parmezán sajt, só, petrezselyem vagy zeller.

Főzési mód

Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. A forma aljára tehetünk fóliát, hogy később könnyebb legyen mosni. A filé egyik oldalát sózzuk és borsozzuk. A tetejére szósszal. A formát jól felmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon megsütjük.

2. recept: Tészta Pesto

Az olasz tészta megkülönböztető tulajdonsága, hogy nem főzzük meg a végéig, majd magába szívja a vizet. Ezért soha nem ragad.

Hozzávalók: tészta (1 csomag, 450 gramm), Pesto szósz, kevés olívaolaj és parmezán sajt.

Főzési mód

Főzzük a tésztát. Engedje le a vizet, de hagyjon egy csésze húslevest. A kifőtt tésztát keverjük össze egy kanál olíva ill vaj. Az edény alján legyen egy kis folyadék. Az olívaolaj nem szárítja ki a tésztát, lédúsabb lesz. Adjuk hozzá a szószt a tésztához, és szórjuk a tetejére parmezánt. Ez a fajta sajt csak magas hőmérsékleten olvad meg, így nem olvad el a forró tésztában.

— A halételek mártással különösen finomak. Próbáljon ki egy halfilét, például lazacot, vékonyra szeletelt sonkába csomagolva, kevés olívaolajjal meglocsolva, és a sütőben magas hőfokon megsütve. Finom, főleg a szokásos zöldségsalátával.

- A szósz tárolásához egy átlátszó üvegtartályt sterilizálunk, a szószt belefektetjük, és hűtőszekrénybe helyezzük.

A pesto kiváló alternatívája a paradicsomszósznak pizzához. A szószt kemencében sült vagy grillezett zöldségekkel, fűszernövényekkel tálalhatjuk.

- Ha nem jutott hozzá a fenyőmaghoz, törje össze a mandulát vagy a mogyorót mozsárban.

Pesto... Úgy tűnik, már a világhírű szósz neve is mediterrán illatú. Az ausztrálok tökmagot adnak hozzá. A németek nem kímélik a medvehagymát. De a legfinomabb és legillatosabb az olaszok által előadott zöldszósz volt és maradt. És ha úgy gondolja, hogy a napfényes Olaszország impulzív lakói csak a tésztát találták fel, akkor vegyék figyelembe az otthoni pesto szósz receptjét, és győződjön meg róla, hogy van mit dicsérni ezeknek a srácoknak.

Könnyű főzni

Genovát a pesto szósz szülőhelyének tartják. A tudósok megállapították, hogy az étel a Római Birodalom idejében keletkezett, de a nemzeti étel rangjára csak a 19. században emelték. Talán az orosz fül számára a szósz neve bonyolultnak hangzik, de valójában minden rendkívül egyszerű: a pestare olaszul azt jelenti, hogy „őrölni”. Miért tenné, kérdezed. Ráadásul sok évvel ezelőtt, amikor a turmixgép egyáltalán nem létezett, a háziasszonyok mozsárban őrölték a folyékony fűszerezéshez szükséges összetevőket. Manapság az autentikus receptek minden híve ugyanezt teszi. A világ szakácsai biztosak benne: a zöldségek pépes darálása a modern konyhai berendezések segítségével megöli az étel szellemét.

Az olasz pesto receptje először a 19. század legelején jelent meg szakácskönyvben. Ezért az 1800-at hivatalosan is elismerik születési évként klasszikus recept mai értelemben.

Hagyományos komponensek

A pesto szósz klasszikus receptjét Genoának hívják. Az eredeti nyelven az étel neve Pesto alla genovese. A kutatók szerint az autentikus mártás összetétele a tengerparti város külvárosában termesztett és szeretettel gyűjtött bazsalikomot, durva tengeri sót, fenyőmagot (a fenyőfa fajtája) és finomra vágott fokhagymát tartalmaz. Van még egy összetevő, amely miatt a szósz klasszikus változata a bolygó sok háziasszonya számára elérhetetlen. Ez egy kemény juhtúró, amelyet az Antola-hegy lábánál lévő kis házi farmról vásároltak. A hagyományos étel összes hozzávalóját mozsárban való alapos őrlés után ligur olívaolajjal ízesítjük. És csak az első nyomás. A genovaiak nem használnak másikat pestohoz.

Természetesen az olaszoknak más receptjeik is vannak kedvenc szószaik elkészítéséhez. Sőt, minden régió sajátos, különleges módszerrel büszkélkedhet. Itt van például Sunny Sicily. A helyi anyák és nagymamák mindig paradicsomot adnak a szószhoz. A nápolyiak pedig teljesen kidobták a receptből a vidékükön nem olyan könnyen beszerezhető juhtúrót, a pestót pedig szárított paradicsommal és mandulával látták el.

Ezért az olasz szósz esetében nem kell félni a kísérletezéstől. Elkészíthető citromfűvel, mentalevéllel, sőt, nálunk hagyományosan kaporgallyal is. A fő titok- Habarcs és extra szűz olívaolaj.

Olaszország lakói annyira szeretik nemzeti mártásukat, hogy minden évben nagyszabású versenyeket rendeznek annak elkészítésében. Profi szakácsok és hazai szakácsok egyaránt részt vesznek a versenyen. A fő versenyt - a Pesto alla genovese elkészítésének világbajnokságát - évente rendezik.

Mi az érték

Az olasz nemzeti szósz nem csak finom. Ez is nagyon hasznos. Feltéve, hogy otthoni termékekből készíti a folyékony fűszerezést, és biztosan bízik azok minőségében. A szósz fő összetevőinek jótékony tulajdonságairól a táblázatból többet megtudhat.

Asztal - Jótékony tulajdonságok A pesto fő összetevői

Hozzávaló	Jótékony tulajdonságok
Bazsalikom	- Gyulladáscsökkentő hatása van; - flavonoidokat tartalmaz, amelyek befolyásolják az erek rugalmasságát; - gazdag tanninokban, amelyek eltávolítják a méreganyagokat; - javítja az emésztést; - oldja a stresszt; - serkenti az anyagcsere folyamatokat
Fenyőmag	- Erőteljes antioxidáns; - erősíteni immunrendszer; - hozzájárul a fogyáshoz; - gazdag K-, B1- és E-vitaminban; - vas-, kálium- és kalciumraktár; - a keringési rendszer szabályozója
parmezán	- Könnyen emészthető fehérjeraktár; - számos tripeptidet tartalmaz, amelyek csökkentik a vérnyomást
Olivaolaj	- E-vitaminban gazdag; - telítetlen zsírsavakat tartalmaz; - a legerősebb antioxidáns; - semlegesíti a koleszterint; - felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat
Fokhagyma	- Természetes antibiotikum; - gyulladáscsökkentő hatása van; - antibakteriális szer; - gyomorserkentő

házi pesto receptek

A házi pesto receptje sokféle összetevőt tartalmazhat. Minden az Ön preferenciáitól és a hűtőszekrény tartalmától függ. Az alábbiakban bemutatjuk az olasz szósz elkészítésének legnépszerűbb módjait. Mindegyiket pontosan a recept szerint főzheti, vagy hozzáadhatja a sajátját - a szerző "szeletét".

Zöld

Sajátosság. A kulináris műfaj klasszikusa a szósznak éppen ilyen színét sugallja - a lédús zöldek színét, amelyet öt perccel ezelőtt gyűjtöttek a kertből. A zöldmártást hagyományos olasz minestrone levessel, valamint krémes rizottóval ajánljuk ízesíteni. A folyékony fűszerezés tökéletesen kiemeli minden tészta ízét, és tökéletes kiegészítője lesz a Caprese-nek, a friss paradicsomból és mozzarellából készült, oregánóval és olívaolajjal fűszerezett előételnek.

Szükséged lesz:

citrom bazsalikom - egy csomó;
fenyőmag - három evőkanál;
juhsajt - 30 g;
fokhagyma - két gerezd;
parmezán - 30 g;
olívaolaj - 80 ml;
só - opcionális.

Főzési algoritmus

A bazsalikomos pesto receptje abból áll, hogy először kétféle sajtot lereszelünk.
A fokhagymát, a fűszernövényeket, a diót és az apróra vágott sajtot mozsárba küldjük, és a hozzávalókat óvatosan újra összedolgozzuk, összekeverjük.
A majdnem kész szószt enyhén sózzuk, és fáradhatatlan kevergetés mellett lassan öntsünk bele olívaolajat.
A kész szósznak 15% -os tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.

Sárga

Sajátosság. A sárga pesto leginkább arról ismert, hogy az avokádópüré nélkülözhetetlen összetevője. De nagyjából minden első fogás kiegészíthető ezzel a mártással. Íze különösen előnyös a sütőtök-krémlevesben, valamint a pörkölt szezámmaggal fűszerezett levesekben. A főzéshez ricotta sajtot és kétféle diót használnak - diót és fenyőmagot. A fenyőmagot lehetőség szerint hagyományosabb olasz fenyőmagokkal helyettesíthetjük.

Szükséged lesz:

illatos bazsalikom - fél csokor;
dió - egy evőkanál;
fokhagyma - pár gerezd;
parmezán - 30 g;
ricotta - 170 g;
olívaolaj - fél pohár.

Főzési algoritmus

A diót turmixgéppel őröljük meg. Mindezt együtt is megteheti, fajtákra bontás nélkül.
A parmezánt reszelőn ledaráljuk, a ricottát pedig ugyanúgy lereszeljük.
Az összes apróra vágott összetevőt, valamint a fokhagymát és a bazsalikomot óvatosan őröljük mozsárban.
A keveréket megtöltjük növényi olajjal a tejföl sűrűségéig.

Piros

Sajátosság. Ha grillezett húst vagy sült zöldségeket kíván tálalni vacsorára, a piros olasz fűszerezés a legjobb kiegészítője lesz egy ilyen ételkészletnek. Az otthoni piros pesto elkészítéséhez szárított paradicsomra és kapribogyóra lesz szükség. Ezek az összetevők azonban ma még a mi helyünkön sem számítanak érdekességnek. Bármely nagyobb szupermarketben szabadon megvásárolhatók. A piros fűszerezés egyébként kifejezetten jó a sült padlizsánhoz. Mindenképpen ki kell próbálnod.

Szükséged lesz:

citrom bazsalikom - fél csokor;
cédrusmag - három evőkanál;
fokhagyma - két gerezd;
reszelt parmezán - 50 g;
szárított paradicsom - 80 g;
balzsamecet - egy evőkanál;
só ízlés szerint;
kapribogyó - egy evőkanál;
olívaolaj - fél pohár.

Főzési algoritmus

A balzsamecetet és a kapribogyót kivéve az összes hozzávalót egy turmixgépbe küldjük, és lassan ledaráljuk. Fontos, hogy beállítsa a minimális sebességet a konyhai készüléken, hogy a keverék ne váljon zabkává.
Feldarabolás után egy közös tálba öntjük a kapribogyót és az ecetet. Összekeverjük.
Fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat a szósz alapjához, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot.

Ibolya

Sajátosság. A folyékony lila olasz fűszerezés ideális tengeri halakhoz és más tenger gyümölcseihez. Kagylóval és rapanával tálalják, a spanyolok pedig előszeretettel ízesítik hagyományos paellájukat ezzel a szósszal, vagy főtt spárgát mártogatnak bele. A fűszerezés a lila bazsalikomnak köszönhetően különleges színt kap. Míg az előzőek mindegyike zöldet tartalmazott - az úgynevezett citrombazsalikom. Az olvasztott vaj pedig különleges ízt ad az ételnek.

Szükséged lesz:

rukkola - egy csomó;
lila bazsalikom - egy csomó negyed;
cédrusmag - három evőkanál;
fokhagyma - két gerezd;
olvasztott vaj - egy evőkanál;
olívaolaj - fél pohár;
citromlé - fél teáskanál.

Főzési algoritmus

A zöldeket a dióval együtt egy turmixgépben őröljük meg, beállítva a készülék minimális sebességét.
Egy darab vajat vízfürdőben felmelegítünk, és a keverékbe öntjük.
Az alapot megtöltjük olívaolajjal, és ne felejtsük el ízlés szerint megsózni.

A franciák megváltoztatták az olasz recepteket, és megszabadították őket a diótól. Ebben európai ország a szomszédok hagyományos ételét még másként is hívják - a "pesto" helyett "pisto"-nak.

Orosz változat

Sajátosság. Az oroszok is kitűntek eredetiségükkel. Úgy döntöttek, hogy mivel a petrezselyem gyakoribb az ő szélességi köreikben, ez azt jelenti, hogy biztonságosan helyettesíthető bazsalikommal és rukkolával. A hazai recept azonban nem kevésbé ízletes és harmonikus. Nos, az íze kicsit más. A fő titok az összetevők és a növényi olaj őrlésében rejlik. De csak olajbogyó és kizárólag első préselés. A zöldpetrezselymes pesto receptje krémesebb állagú. Ráadásul testvérünk számára ismerősebb és kedvesebb a petrezselyem íze. Bár nem mindenki szereti a bazsalikom sajátos ízét és aromáját. dió A hazai háziasszonyt sem fogod meglepni, így a nemzeti receptben szereplő cédrusmag felhasználása ritkábban történik.

Szükséged lesz:

petrezselyem - egy nagy csomó;
menta - fél csomó;
krémes sajt - 100 g;
citrom - fél;
fokhagyma - két gerezd;
durva tengeri só - ízlés szerint;
olívaolaj - sűrítéshez;
dió - negyed csésze.

Főzési algoritmus

A fűszernövényeket és a mentát alaposan mossuk meg, majd kenjük rá papírszalvéták amíg teljesen meg nem szárad.
Az edény zöld hozzávalóit késsel feldaraboljuk, és egy turmixtálba tesszük.
Adja hozzá a diót ugyanoda, és lassú sebességgel őrölje össze a hozzávalókat.
Miután a sajtkrémet a tálba küldtük, facsarjuk ki egy fél citrom levét és ízlés szerint sózzuk.
Keverjük össze, adjunk hozzá növényi olajat, amíg a kívánt állagot el nem érjük, és tálaljuk.

És hogy őszinte legyek, a modern értelmezések sokfélesége lehetővé teszi, hogy pesto szósznak nevezzünk minden, dió és fokhagyma hozzáadásával készült, olívaolajjal fűszerezett zöldekből készült, egyenletes állagú folyékony szószt. Ezért ne lepődjön meg, ha a szósz egyes változatainak összetevői között majonézt, pisztáciát vagy koriandert talál. A sajtot gyakran helyettesítik az elsővel, a diót a másodikkal, a harmadikat pedig teljesen a folyékony szósz fő összetevőjévé teszik - bazsalikom vagy petrezselyem helyett.

Amivel kombinálják

Ha megkérdezünk egy olaszt, hogy milyen pesto szósszal eszik, lesüti a szemét és mosolyog. A híres zöldfűszer megalkotói bármilyen ételhez - húshoz, halhoz és "csupasz" tésztához - adják. Reggelire pestót esznek, a szószt a pirítósra kenik, vagy forró tortillát mártogatnak bele.

Hússal. Bármilyen tejszínes szósszal fűszerezett húsétel pikantériát kap. A dió enyhe utóíze pedig csak lángoló étvágyat vált ki.
Halakkal. A halételek könnyűek és frissek. Az olasz szósz táplálóbbá és érdekesebbé teszi őket.
Pizzával. Az olaszoknál van olyan, hogy zöld pizza. Valójában ez a leghétköznapibb pizza – egy tortilla, mindenfélével megtöltve. Közvetlenül a töltelék kirakása előtt egy vékony tésztaréteget meg kell kenni genovai keverékkel. Nagyon illatos és étvágygerjesztőnek bizonyul.
Péppel. Tankoláshoz krumplipüré zsírosabb és sűrűbb szószra lesz szükséged, mint például a tészta vagy a kenyerek. A zellerpürét és a csicseriborsópürét egyébként hasonló módon lehet fűszerezni.
Sós péksüteményekkel. A péksüteményekhez való pesto hozzáadása tisztán olasz hagyomány, azonban már régóta a nemzetközi rangra emelték. Néhány evőkanál aromás szószt nem vétek hozzáadni a tésztához fettuccine, palacsinta, házi kenyér vagy leveles péksütemények sütéséhez hús-, zöldség- vagy haltöltelékkel.

Megjegyzés a szakácsnak

Minden olasz háziasszonynak megvan a maga titka a pesto elkészítésében, amitől a családja megőrül. Ritka, hogy valaki megosztja a kulináris titkokat, de a napsütötte ország anyukáiból, nagymamáiból mégis sikerült kicsalni valamennyit. Vessen egy pillantást a következő nyolc ajánlásra.

Az összetevők hőmérséklete. A pesto azon kevés folyékony fűszerek egyike, amely nem igényel hőkezelést. A hozzávalókat nem kell forralni, párolni vagy sütni. Elég csak összedarálni őket egy edényben. De rendkívül fontos, hogy az edény minden eleme megközelítőleg ugyanolyan hőmérsékletű legyen, mint a többi elem. Ezért a főzés megkezdése előtt érdemes az összes hozzávalót kivenni a hűtőszekrényből, és hagyni, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
Dió minden ízléshez. A fenyő- vagy cédrusmagot bármilyen más dióval helyettesítheti. Még pisztáciát vagy kesudiót is. Ez egy termékeny föld a kísérletekhez. Végül is, mint lépésről lépésre recept a pesto szósz ugyanaz, de az étel íze már teljesen más.
A parmezán az elsőbbség. A parmezán azon összetevők közé tartozik, amelyeknek nincs alternatívája a folyékony fűszerezésben. Ez a sajt fűszerezi az ételt. De ha nem sikerült megtalálni, vagy ha nem engedheti meg magának, hogy ilyen sajtot vásároljon, bármilyen keményet bevehet. A végén azonban a szószt enyhén meg kell sózni.
Kenyérhez - az egyik, tésztához - a másik. Az edény állaga a további felhasználási szándékától függ. A tésztát például hígabb szósszal is tálalhatjuk. De a kenyérre kényelmesebb vastagabban kenni az ízesítőt. Ezt tartsa szem előtt a főzés során, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis olajat.
A bazsalikom oxidációja. Fontos tudni, hogy a bazsalikom a fémet érintve a második pillanatban oxidálódik. Ezért, ha ezt az összetevőt választja a folyékony fűszerezés alapjául, jobb, ha mozsárral és mozsártörővel őröljük.
Felkészülés a télre. A fagyos évszakban nem egyszerű feladat megtalálni a bazsalikomot a boltban. Ha Ön is annyira szereti a pesto-t, mint az olaszok, tegye a következőket. Nyáron vagy ősszel készítse el a szószt, öntse jégkocka tálcákba, és fagyassza le. Ha kiveszed a formát a fagyasztóból, bőven lesz tálaló jeges fűszerezésed.
Nem fagylalt bazsalikom. Egyes háziasszonyok, akik nem ismerik a fagyasztószósz titkait, lefagyasztják a bazsalikomot későbbi felhasználásra. Sajnos a felolvasztott bazsalikom elveszti leveleinek korábbi rugalmasságát, valahol eltűnik az íze és az aromája. Ezért a fű lefagyása nem jelent kiutat.
Szavatossági idő. A házi olasz fűszerezés legfeljebb két hétig eltartható a hűtőszekrényben. Ha Önnek létfontosságú, hogy az ételt minél tovább frissen tartsa, öntse le a kész szószt növényi olajjal (hasonlóan az öntethez), fedje le nejlon fedéllel és küldje el a hűtőszekrény ajtajához.

Természetesen nem zavarhatja túl magát, és hozzon a boltból egy üveg kedvenc szószát. De az ipari burkolat alatt egyáltalán nem az, amire a lélek vágyik. A drága olívaolaj helyett a gyártók napraforgóolajat adnak az ételhez. Az illatos cédrusmagokat olcsó kesudióval helyettesítjük. Mert hosszú távú tárolás tartósítószereket visznek be az ízesítő összetételébe, amelyek annyira félnek az allergiásoktól. Sűrítőszerként pedig káros glükóz alapú szirupot használnak.

Mert kreatív ember pesto szósz elkészítése öröm. A fűszerezést számos, hazánkban is ismert étellel kombinálják, és mindegyikhez adnak valamiféle „ízletet”. A szósz a kulináris remekmű hangulata. És csak rajtad múlik, milyen lesz ma: játékos és könnyed, szelíd, huncut vagy ravasz.

Vélemények: "Az én titkom a korianderzöld és egy kis őrölt bors"

A szósz egyszerűen finom. Akár adalékanyag nélkül is fogyasztható. Tele van dióval és sajttal. Őszintén szólva, a bazsalikomhoz tettem egy kis koriandert és egy kis őrölt borsot, de ez nem rontotta el ennek a csodálatos szósznak az ízét.
Tanusha, https://webspoon.ru/receipt/sous-pesto

Na, kipróbáltam, most már mindig pesto szószt fogok készíteni, az egész családnak nagyon ízlett. Fenyőmaggal készítettem, vagyis tönkrementem, de továbbra is próbálkozom más dióval, különben drága.És a parmezánom nem túl drága, kész port veszek 100 rubeles zacskóban, adom hozzá a salátákhoz, most itt leszek.
Példa Gulnara, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/sousy/pesto/#ixzz4w2FvV2ue

A szósz csodálatosra sikerült, megnyalod az ujjaidat! Csak óvatosan a hámozott fenyőmaggal! Fogyasztás után keserűség jelentkezhet a szájban, amely több napig is eltart. Már 2 napja szenvedek.
Kirrra, https://gotovim-doma.ru/recipe/597-sous-pesto

A pesto csak egy pasztaszerű szósz, amit nem forralnak. Általában az összetevőket habarcsban vagy keverőben dörzsöljük. A genovai - a leghíresebb bazsalikom (van friss, de szerintem szárítható), parmezán (és/vagy pecorino), olívaolaj, só, fokhagyma és fenyőmag (pörkölhető, vagy esetleg kell?) . Van néhány modern lehetőség tökolajjal + tökmaggal. Rózsaszín mozsártörő: szárított paradicsom + csípős paprika + sajt + só + olívaolaj. Általában minden bizonnyal kísérletezhet és kitalálhat valamit a rendelkezésre álló termékekből.
Charm, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3547583/

További receptek a világ különböző konyháiról

nyomtatás

Minden nemzetnek megvan a maga nemzeti konyhája, amelyet nagy szakácsok készítettek évszázadok során. Az egyik ilyen nép barátságos spagettiimádók, olaszok, akik az egész világot bemutatták szokatlanul finomságukkal. hagyományos ételek. Pizza, tészta, rizottó, caprese, carpaccio, frittata – ez csak egy kis része annak, amit országainkban szeretnek enni és főzni.

Az olasz konyha egyszerűen tele van különféle ízletes szószokkal: ezek a besamel, a marinara, a bagna cauda, a paradicsompassata és sok más, hasonlóan híres és ínycsiklandó öntet. Cikkünket az egyik legelterjedtebb olasz szósznak - a pestónak - szenteljük, amelynek életkora nem kevesebb, mint kétszáz év. Tökéletesen kiegészíti bármely ételt, csodálatos íze és illata van, és ami a legfontosabb, olyan termékekből készül, amelyek meglehetősen megfizethetőek országainkban. Érdekes? Akkor kezdjük!

Klasszikus recept

Először is vegye figyelembe, hogy a klasszikus szósz otthon meglehetősen egyszerű, és most látni fogja. Tehát az elkészítéséhez szükségünk van:

Fokhagyma - 2 gerezd;

olívaolaj - 150 ml;

Fenyőmag - 80 g;

parmezán - 100 g;

Tengeri durva só.

Hogyan készítsünk pesto szószt otthon? A házi készítésű klasszikus receptek parmezánt, olívaolajat és bazsalikomot igényelnek. A többi összetevő csak ízesítésre szolgál.

Ha igazi pesto szószt szeretne készíteni, akkor ebben az esetben jobb, ha nem használ turmixgépet. Elkészítéséhez fémmozsárt és mozsártörőt kell felhalmoznia (ebben az esetben jobb, ha nem használ fából készült edényeket, hogy ne tompítsa el öltözködésünk csodálatos aromáját). Tegyük tehát az előre megmosott és szárított bazsalikomot mozsárba, szórjuk meg egy csipet tengeri sóval, és kezdjük el alaposan pépes állapotúra őrölni. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a diót. Tovább drukkolunk. A parmezán sajtot finomra reszeljük, és a bazsalikomos keverékünkhöz adjuk. Fokozatosan elkezdjük bevezetni az olívaolajat, keverjük össze, és kész is a klasszikus pesto szószunk. Jó étvágyat!

Milyen legyen a megfelelő pesto? A szósznak élénkzöld színűnek kell lennie, sima és meglehetősen sűrű állaggal. Hogy besűrűsödjön, több órára hűtőbe tesszük.

Brokkolis pesto

Pesto szósz, melynek lépésről-lépésre receptjét most ajánljuk, elkészíthető, és használatával szokatlan, aromás és fáradt szervezetünk számára hasznos lesz ételünk. Spagettivel és mindenféle salátával tálalhatjuk. Tehát az elkészítéséhez szükségünk van:

kis fej brokkoli - 1 db;

Bazsalikom, lehetőleg zöld - egy csomó;

Fenyőmag - 50 g;

fél citrom;

Fokhagyma - 1-2 gerezd;

Olívaolaj - 6 evőkanál. l.;

Tengeri durva só;

Őrölt feketebors.

Főzési folyamat

Saját brokkoli, szétszedjük virágzatra, és elkezdjük összetörni egy mozsárban. Ha véleménye szerint a folyamat túl hosszú, használjon turmixgépet. Facsarjuk ki a citrom levét, és adjuk a káposztához. A bazsalikomot tengeri sóval őröljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, diót, pépesre tesszük. Sózzuk, borsozzuk, fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük újra. Ennyi, kész is a pesto szószunk. Az otthoni receptet, amint látja, nem olyan nehéz megismételni. Jó étvágyat!

fűszeres pesto

Ennek az ételnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a lényeg az, hogy minden összetevő kéznél legyen. A szósznak ez a változata ideális lesz sült húshoz (opcióként ilyen öntetben pácolható). Nagyon gyengéd lesz, csodálatos ízű, és ami a legfontosabb, nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Tehát az elkészítéséhez szükségünk van:

Bazsalikom - 1 csokor;

Dió, lehetőleg fenyőmag - 50 g;

Fokhagyma - 2 gerezd;

parmezán - 100 g;

Chile vörös - 1 darab;

olívaolaj - 100 g;

Tengeri só durva;

Őrölt fekete és piros bors.

Főzési folyamat

Az előre megmosott és szárított bazsalikomot sóval együtt mozsártörővel pépesre őröljük. Adjuk hozzá a diót és a finomra vágott fokhagymát. Lassan adjunk hozzá olívaolajat. A borsot megtisztítjuk, apróra vágjuk, a sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, és a bazsalikom keverékhez adjuk. Még egyszer, ahogy kell összetörni, és kész is a minden szabálynak megfelelően otthon elkészített pesto szószunk (pesto). Jó étvágyat!

Céklás pesto szósz. Recept otthon

A szokásos klasszikus pesto, mint fentebb említettük, bazsalikom alapján készül. De ennek a szósznak az a sajátossága, hogy könnyen improvizálhat az összetevőkkel, és helyettesítheti azokat másokkal, amelyek hazánkban jobban hozzáférhetők, például céklával. Ez egy nagyon ízletes és gazdag öntet spagettihez és hússalátához. Tehát az elkészítéséhez szükségünk van:

Fiatal cékla - 2 db .;

Jaltai íj - 1 db;

Dió vagy fenyőmag - fél pohár;

parmezán - 100 g;

Piros chili paprika - fél;

olívaolaj - 100 g;

Fokhagyma - 1 gerezd;

Főzési folyamat

A répát jól megmossuk, felforraljuk, meghámozzuk és turmixgépben ledaráljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a hámozott diót és a hagymát. Fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, megszórjuk az előre reszelt parmezánnal és összekeverjük. Ennyi, kész a pestónk. Jó étvágyat!

citromos pesto

Ez a szósz minden olasz étel tökéletes kísérője. Elkészítéséhez szükségünk van:

Egy citrom héja;

Dió - fél pohár;

Olivaolaj;

Fokhagyma - 2 gerezd;

parmezán sajt - 100 g;

Petrezselyem - egy csomó;

Főzési folyamat

citromos pesto, részletes recept amiről most eláruljuk, elég gyorsan elkészül, így nem kell azon gondolkodnod, hogy mivel fűszerezd a vacsorára főtt salátát és tésztát. Kezdetnek tehát dörzsölje le a citrom héját egy finom reszelőn, és tegye egy turmixgép tálba vagy mozsárba. Adjunk hozzá diót, fokhagymát, petrezselymet, és vágjuk fel az egészet. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, a parmezán sajtot, a sót és keverjük újra. Ennyi, kész is a pesto szószunk. Az otthoni főzés, amint ebből a receptből is látható, nem sok időt vesz igénybe. Jó étvágyat!

krémes pesto

Ez az opció tökéletes és tökéletesen kiegészíti azt. A krémes pesto szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

Bazsalikom - egy csomó;

Fenyőmag - fél pohár;

Tengeri só;

Joghurt - 200 g;

Zsíros krém - 60 ml (3 evőkanál);

Fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési folyamat

Egy mozsárban vagy turmixgépben sóval együtt őröljük meg a bazsalikomot, adjunk hozzá diót, fokhagymát. Hozzáöntjük a joghurtot és a tejszínt, és alaposan simára keverjük. Minden nagyon egyszerű! Elkészült a pestónk. Jó étvágyat!

Tárolás otthon

Egy ilyen szósz tárolásáról szeretnék még néhány szót ejteni. A pesto elég sokáig eltartható a hűtőben - 4-6 hétig. Lezárt csomagolásban kell tárolni. Ha azt szeretné, hogy ezalatt ne színeződjön el a szósz, öntsön olívaolajat a tetejére. És még valami: tárolás előtt ne adjunk sajtot a pestohoz, különben nem áll el sokáig. Közvetlen felhasználás előtt jobban szórja meg.

Ha szereted az olasz ételeket, próbálj meg pestot készíteni. Az otthoni recept semmivel sem rosszabb, mint maguk az olaszok, annál inkább nyugodtan improvizálhat! És melyik háziasszonynak nem tetszik?

Nagyon szeretem a sütit! Egyes ételek nagy kulináris készségeket és bizonyos ismereteket igényelnek. De inkább könnyű és igénytelen ételeket főzök. Azokat, ahol szabadjára engedheti a fantáziáját. A különféle szószokkal és öntetekkel pedig kedvedre kísérletezhetsz! Mesélek a szószról, ami a napfényes Olaszországból, Genovából származik. Ugyanis, a pestoról.

Mik a pesto szósz összetevői?

Szerintem mindenki hallott már erről a szószról. A klasszikus pesto ún "genovese", világos és telített zöld szín jellemzi. Övé főbb összetevők vannak:

olivaolaj(ez az alapja a szósznak, ezért mi csak válogatunk legjobb termék);
illatos fűszerek például bazsalikom, petrezselyem, koriander, rozmaring, oregánó, rukkola vagy spenót.

Meg kell említeni, hogy az igazi olívaolajat ennek köszönhetően kell beszerezni mechanikus (hideg) sajtolás. Az így előállított olaj megőrzi az olajbogyó természetes aromáját, ízét, és ami a legfontosabb – minden jótékony hatását.

A növényzet teljes titka az, hogy frissnek kell lennie. Habarcs vagy turmixgép segítségével finomra kell vágni.

Egy másik lehetőség pesto szósz, amely az egész világon sikeres, ún "rosso". Az alap természetesen a Provence-i olívaolaj, a mártásnak pedig a napon szárított olajbogyó adja a piros színt. paradicsom.

Nak nek klasszikus összetevők A pesto szószok a következőket tartalmazzák:

cédrus, mandula vagy dió diófélék;
parmezán sajt vagy bármilyen más, amit választott kemény sajt(attól homogénebb lesz a szósz);
citruslé(Kísérletezhet és adhat hozzá grapefruitot, citrom- vagy narancslevet);
fokhagyma, só, bors vagy bármilyen más választott fűszer;
avokádó, gyömbér, mangó egyedivé válik, és egyedivé varázsolja a szószt.

Ti mivel esztek pestót?

Nagyon kényelmes elkészíteni a szószt, és hűtőszekrényben tárolni. Ő fog segíteni, ha váratlanul vendégek rohannak be.

Az egyszerű zöldségek pesto szósszal tálalva remek hideg előételnek bizonyulnak. És vágja a friss paradicsomot, zsenge sajt mozzarellát és egy kis szósz hozzáadásával egy klasszikus olasz ételt kapsz - saláta "caprese". A forró előétel elkészítése pedig olyan egyszerű, mint a körte héja! Egyszerűen melegítse fel a pestóban szárított kenyérszeleteket a sütőben, és "bruschetta" kész.

A zöldek kesernyés ízének és enyhe savanyúságának köszönhetően a pesto szósz lesz nagyszerű kiegészítés:

tészta, lasagne és még sok más tésztaételek;
püré burgonyából, karfiolból vagy sütőtökből;
hús-, szárnyasételek;
tenger gyümölcsei(kagyló, polip, tintahal és garnélarák);
babos ételek, például borsó, bab vagy csicseriborsó;
rizs ételek, különösen rizottóhoz;
zöldség pörkölt.

Azt tanácsolom, hogy főzés előtt pácolja be a húst pestoban. A zöldek egyedi ízt adnak a húsnak! Ez az Ön jellegzetes kulináris titkává válhat.

A pesto szósz előnyei

A recept szerint a szószt csak friss alapanyagokból amelyek nem estek át hőkezelésen. Ez lehetővé teszi, hogy azt mondjuk, hogy meglehetősen nagy mennyiséget tartalmaz vitaminok és mikroelemek, melyek között:

kalcium;
kálium;
magnézium;
foszfor;
cink;
rézés sokan mások.

Szósz A pesto nagy előnyökkel jár az emberi test! Serkenti az immunrendszert, csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét, eltávolítja a méreganyagokat, és általában véve javítja a teljesítményt. emésztőrendszer.

Bár a pesto meglehetősen kalóriadús szósz, ez nem akadályozza meg, hogy szívesen látott vendég legyen az alakját figyelő háziasszony asztalán. Hiszen a kalória csak egészséges zsír! A fogyasztás mértéke kb napi egy-két evőkanál.

Ha kész terméket vásárol egy boltban, olvassa el összetett lehetőleg körültekintően. Kerülje a felesleges tartósítószereket, és ne felejtse el egyéni intolerancia Termékek.