Molho pesto - composição, benefícios e características de cozimento. A receita clássica do molho pesto e suas variações coloridas

Este molho perfumado é um clássico da culinária italiana. Sua versão tradicional é baseada em manjericão e pinhões. Mas a lista de componentes pode ser alterada dependendo das preferências. E você não precisa comprar molho pesto - faça em casa sem problemas. Pronto ou caseiro, o pesto é um ótimo complemento para massas, peixes, aves, saladas e sanduíches.

Ingredientes

• 100 ml de azeite prensado a frio
• 2 dentes de alho
• 50 g de folhas de manjericão
• 70 g de pinhões descascados
• 70 gr de queijo parmesão
• 0,5 colher de chá sal

Culinária

Um pouco de história

O pesto, como muitas outras iguarias mediterrâneas, possui uma longa tradição. É provável que uma pasta feita de queijo ralado, alho, azeite e ervas já fosse consumida na antiguidade. Com o tempo, o manjericão tornou-se seu principal componente. A tradição de preparar guloseimas com base nesta planta tornou-se difundida, em particular, na província italiana da Ligúria. Graças à sua capital, Génova, a variedade mais popular de pesto passou a ser conhecida como Genovese. Supõe-se que os marinheiros que saíam do porto local levavam a bordo muita pasta de manjericão, que, durante as longas expedições marítimas, permitia proteger-se de doenças, em particular, o escorbuto. Por volta de 1863, um famoso livro de receitas sobre as tradições culinárias da Ligúria apareceu em Gênova. Seu autor, Giovanni Battista Ratto, postou uma receita de pesto nele. É necessário tomar 3-4 dentes de alho, manjericão e, se não houver, manjerona e salsa, queijo holandês e até parmesão, triture tudo e misture até ficar homogêneo. Combine-o com o óleo, misture bem. Era assim que soava na época, e ainda é relevante hoje.

Dizem que as raízes do pesto remontam aos tempos antigos, que o pesto é talvez o "mais antigo" dos molhos historicamente conhecidos. Sua terra natal é a Pérsia, de onde o pesto foi trazido para a Itália, onde ele "aprovou" sua tecnologia clássica e variações. Diz-se também que o molho existe na sua forma atual há vários séculos, que é bastante “conservador” e não reconhece a improvisação. Por exemplo, os chefs italianos insistem em moer ingredientes em um almofariz - essa é a tradição.

Composição valiosa de pesto

O pesto não é apenas saboroso, mas também saudável, especialmente se você o cozinhar em casa, a partir de produtos naturais.

Manjericão. Basílio merece menção especial. Para as propriedades medicinais desta planta, os óleos essenciais são responsáveis, por exemplo, o eugenol, cujas partículas ativas têm um forte efeito anti-inflamatório. Além disso, a planta é um tesouro de taninos e flavonóides valiosos. Regula o sistema digestivo, melhora a digestão, facilita a absorção de nutrientes dos alimentos. O manjericão ativa o metabolismo e tem um bom efeito no sistema nervoso.

Pinhões. Não menos valiosos são os pinhões, pelos quais substituímos os pinhões. As sementes comestíveis de uma das espécies de pinheiro são uma rica fonte de vitaminas E, K, B1 e potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, cobre e manganês. Eles têm um efeito antioxidante, aumentam a imunidade, regulam a circulação sanguínea e até ajudam a perder peso.

Outros ingredientes clássicos do pesto também têm excelentes benefícios nutricionais.

Parmesão. Assim, o parmesão fornece ao corpo proteínas valiosas e facilmente digeríveis e, devido ao longo período de envelhecimento, é um tesouro de tripeptídeos valiosos, que, em particular, reduzem efetivamente a pressão arterial.

Azeite. O azeite contém muitos ácidos graxos insaturados e vitamina E, o que o torna um poderoso antioxidante e ajuda a limpar o corpo de toxinas. Além disso, reduz o nível de colesterol “ruim” e ainda promove a perda de peso.

Alho. Outro componente do pesto é o alho, um poderoso antibiótico natural que tem efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios, regula a pressão arterial e estimula a secreção de sucos digestivos.

Atenção, o produto acabado!

Todos esses ingredientes podem ser encontrados em produtos prontos do tipo pesto que são vendidos na loja? Infelizmente, a resposta é ambígua. Porque em muitos desses casos, vários substitutos aparecem em cena. Por exemplo, o azeite é substituído por óleo de girassol, que, embora seja uma gordura vegetal valiosa, ainda afeta significativamente o sabor do prato. Na composição de massas prontas, o verdadeiro parmesão, via de regra, compõe uma proporção muito pequena. Muitas vezes lá apenas queijo amarelo é adicionado. Os pinhões caros substituem caju, o que leva a que o sabor do pesto seja diferente do aroma da iguaria tradicional de Génova. Você deve ler os rótulos desses produtos, pois às vezes eles escondem aditivos que não são muito saudáveis ​​para a saúde, por exemplo, derivados do milho xarope de glicose-frutose. Essa substância quase não tem valor nutricional, mas pode aumentar o nível de colesterol ruim, o risco de diabetes e levar à obesidade. Os fabricantes usam ativamente conservantes, por exemplo, ácido sórbico (E200) não é muito bom para quem sofre de alergias.

Pesto caseiro: clássicos e variações

A melhor opção é fazer pesto em casa, especialmente porque isso não requer muita experiência culinária. Basta preparar 3 punhados de manjericão, um punhado de pinhões, um dente de alho, um punhado de parmesão ralado, azeite, sal e pimenta. Manjericão, alho e nozes devem ser picados no liquidificador (embora muitos ainda tentem usar o corte manual, o que supostamente melhora o sabor do prato). Em seguida, o queijo é adicionado, tudo isso é temperado com uma pitada de sal e pimenta e, finalmente, o futuro molho é enriquecido com azeite. Sua quantidade determina a consistência.

Além dos ingredientes clássicos do molho, às vezes a hortelã é incluída nas receitas de pesto, e queijos de ovelha são usados ​​​​em vez de parmesão (variedades baratas que substituímos parmesão não contam, estamos falando de tradição). Manjericão roxo nunca é usado, mas em algumas áreas a salsa é socada em um almofariz em vez de manjericão verde. A versão original da receita do molho pesto teve origem na Rússia: por causa de sua cor verde, o alho selvagem é usado no lugar das folhas de manjericão.

Um ponto importante que é útil saber: não existem proporções exatas de pesto! Donas de casa experientes misturam todos os ingredientes, seguindo sua intuição!

Claro, a composição pode ser alterada. Se você adicionar tomates secos ao sol, você obtém outra iguaria italiana - pesto alla siciliana. Manjericão vai bem com salsa, coentro, hortelã, espinafre, rúcula. Os pinhões podem ser substituídos por nozes, amêndoas, pistaches e até sementes de abóbora ou girassol. Enriquece o sabor do molho caseiro com raspas de limão, pimenta ou páprica doce. O pesto acabado deve ser transferido para uma jarra, regada com azeite: graças a isso, sua cor será preservada e sua vida útil será prolongada. Guarde o molho na geladeira.

• Isto é o que poderia ser.

Histórico de ocorrência

Uma receita maravilhosa de molho pesto chegou até nós desde tempos imemoriais. Embora a primeira menção confiável deste produto remonte a 1865: acredita-se que a receita do molho foi inventada por especialistas culinários italianos na época romana. Atualmente, o molho pertence à tradição culinária do norte da Itália. Traduzido do italiano, "pesto" significa esmagar. Isto significa que este molho é preparado moendo vários tipos de ingredientes. Como regra, isso inclui produtos como azeite, pinhões, queijos duros e, claro, o ingrediente principal é o manjericão.

Pesto. Com o que eles comem

Entre especialistas em culinária doméstica e donas de casa, a culinária italiana está ganhando cada vez mais popularidade, mas, no entanto, ainda surgem dúvidas sobre o que significa o molho pesto, com o que é comido. A lista dos melhores pratos pode ser encontrada novamente entre as receitas italianas. São excelentes massas com a adição deste molho, peixes grelhados, sopas diversas, como minestrone, crostini, além de aperitivos, molhos para saladas e a rainha entre os pratos italianos - a pizza. A gama de aplicação deste molho universal é tão extensa que os pratos que o incluem podem ser listados por muito tempo. O que é único neste molho, é difícil prepará-lo? O que há de tão bom no molho pesto? Com o que é comido e com que pratos é servido?

Produtos obrigatórios

Receitas e segredos de fazer este molho são difundidos no mundo. Na verdade a receita é bem simples. Você vai precisar de um liquidificador para triturar os ingredientes. A receita clássica inclui ingredientes como manjericão verde, azeite extra virgem, dentes de alho descascados, pinhões, queijo pecorino ou parmesão duro, sal e especiarias.

Processo de cozimento

Para preparar, você precisa cortar as folhas de manjericão verde do caule e enxaguar bem. Em alguns casos, folhas de manjericão azul podem ser usadas. Em seguida, coloque as folhas no liquidificador, adicione os pinhões, o queijo ralado, o azeite, o alho, os temperos e bata até ficar homogêneo. Você também pode adicionar um pouco de óleo vegetal.

Armazenamento do produto

O molho pode ser armazenado refrigerado por até várias semanas. Mas também este tipo de produto apresenta boas propriedades após ultracongelação, pelo que pode ser armazenado por um longo período de tempo no estado congelado.

Invenção Italiana - Molho Pesto

O uso do molho é bastante extenso. Como mencionado acima, pode ser usado em quase qualquer prato italiano. Esse molho pode atuar como ingrediente independente e dar ao prato um aroma e sabor únicos, além de fazer parte de uma composição junto com outros ingredientes. Além disso, ao preparar massas caseiras, pode ser adicionado ao lote de massa para dar à massa pronta um tom esverdeado e sabor de manjericão. Sem dúvida, o chef que prepara pratos italianos não pode ignorar o molho pesto. O que este molho é consumido é fácil de entender, basta uma rápida olhada nas tradições da culinária italiana. A cozinha italiana é legitimamente considerada caseira, onde é utilizado um grande número de produtos prontamente disponíveis. O manjericão - o principal componente do molho - é apenas o mais difundido. Daí a conclusão de que as donas de casa adicionam esse molho a um número muito grande de pratos.

Por que o molho pesto italiano é famoso? Ingredientes básicos, receita de pesto (foto). O manjericão certo para o pesto. Molho clássico na Ligúria.

"Рesto alla genovese" - é assim que o famoso molho pesto soa em italiano, que significa pesto em genovês. tão popular em todo o mundo quanto o molho pesto é inseparável do espaguete ou da sopa Minestrone, que são tradicionalmente servidos juntos. O nome "pesto" por si só já carrega um charme.

Vamos aprender como escolher o manjericão certo para o molho e como fazer pesto em casa

Origem do pesto

Pesto vem da Ligúria e sua principal cidade de Gênova. O principal tesouro deste molho único são as folhas de manjericão. A peculiaridade desta erva picante é que o verdadeiro manjericão italiano deve ser cultivado sob os raios do sol na área de Pra, o bairro ocidental de Gênova, não muito longe do Mar Mediterrâneo.

O manjericão certo para o molho

Dizem que os nativos de Gênova são gentis com o cultivo do manjericão e a preparação deste molho. Alguns nem mesmo experimentam pesto, a menos que as folhas de manjericão estejam se aquecendo ao sol ao redor de Pra.

Isso é explicado pelo fato de que um leve amargor e uma delicada textura fibrosa devem ser sentidas no manjericão. As folhas não maiores que 4-5 centímetros devem ser arrancadas, pois as folhas maduras podem adicionar amargor excessivo ao molho. Como é habitual, os pratos, como o molho, são criados apenas a partir de produtos sazonais frescos.

Composição do molho pesto

Ingredientes clássicos do pesto

O pesto contém manjericão, pinhões, queijo, alho e azeite. Tradicionalmente, a preparação do molho começa com a lavagem, a secagem em uma toalha e a fricção do manjericão. Os adeptos da cozinha antiga preferem o almofariz e o pilão como ferramentas para criar uma consistência cremosa.

Paciência e trabalho - é o que você precisa para um iniciante. O pilão, ao contrário do combinado, ajuda a destacar os óleos essenciais - o aroma sem o qual o verdadeiro molho não será chamado de molho pesto!

Se você não planeja usar o molho imediatamente após o cozimento, coloque-o em um recipiente e cubra bem com uma tampa.

Quando a grama começar a murchar, é hora de adicionar os pinhões e o sal. O sal é usado apenas grosso. Depois vem a vez do alho, queijo pecarino e um pouco de azeite. Tenha em mente que o equilíbrio entre amargor e doçura pode ser ajustado adicionando pinhões.

As azeitonas também devem vir da região. O azeite é escolhido tendo em conta as características da variedade: moderadamente picante e de preferência com baixa acidez - ideal para pesto. Em seguida vem o queijo. Pecarino é o nome comum para um produto feito de leite de ovelha puro, tão popular na Itália.

Como ingredientes um pouco mais baratos você pode usar castanhas de caju ou nozes - em vez de pinhões. O parmesão pode ser substituído pelo queijo pecorino? ou grana padano.

Como fazer pesto em casa

Aprenda a fazer pesto em casa!

A versão moderna do pesto é simplificada. E os cozinheiros, é claro, não usam um pilão e um almofariz, mas um processador de alimentos - um liquidificador. Todo o sal na criação deste molho único está nas proporções dos produtos tomados, e aqui o profissionalismo do autor do produto culinário desempenha um papel decisivo.

Para aprender a determinar a proporção necessária de ingredientes a olho nu, não tenha medo, mas tente criar seu próprio pesto exclusivo em casa hoje!

A fase final

Na fase final, o molho é decorado com folhas de manjericão e azeitonas. Se você não planeja usar o molho imediatamente após o cozimento, coloque-o em um recipiente e cubra bem para evitar que oxide rapidamente no ar. Em um recipiente hermético, o molho pesto pode ficar na geladeira por até uma semana.

Tortellini com pesto. Mas você ficará surpreso com o quão bem esse molho vai bem com seus bolinhos favoritos!

O que quer que nos atraia na cozinha italiana, o pesto terá o seu lugar de direito na cozinha ao lado de qualquer prato. E seu aroma vai conquistar não só um gourmet, mas também um mero mortal!

Parece que não há nada em nossa cozinha, todos os tipos de mecanismos e dispositivos - batedeiras, liquidificadores, combinações. No entanto, não, não, mas você tem que pegar uma boa e velha estupa e trabalhar como nos velhos tempos. Diga porque? Por exemplo, para preparar o molho pesto italiano - bem, ele não gosta de nova produção, prefere que os ingredientes principais sejam esfregados com um almofariz e pilão. O molho tem algum tipo de energia que só pode ser criada à mão.

A autoria do molho pesto é atribuída aos persas, recebeu o nome da palavra pisar, moer, esmagar. Em qualquer restaurante na Itália você será servido com este molho, e em todos os lugares será diferente. O molho original é de cor verde, pois inclui as obrigatórias folhas de manjericão verde. É servido com massa ou lasanha, às vezes em sopas, ou simplesmente espalhado no pão ou torradas. Segundo a lenda, os marinheiros o levavam consigo em longas viagens e, quando desembarcavam, um cheiro forte de manjericão emanava deles. A cor vermelha é obtida pela adição de tomates, mas não frescos, mas sempre secos.

Molho pesto - preparação de alimentos

As proporções exatas do molho não existem. No entanto, os ingredientes principais são quase constantes. Em primeiro lugar, é manjericão. Apenas folhas verdes são tomadas, o vermelho não é adequado - tem um aroma muito brilhante e pode colorir o prato com uma cor pouco atraente. O parmesão é um ingrediente necessário, é mais adequado entre os queijos duros. Alguns tentam substituí-lo por queijos suluguni ou creme de leite, mas estes já são variações do tema Pesto.

Os pinhões são as sementes do pinheiro italiano. Eles são muito maiores em tamanho do que as nozes de cedro siberiano. Versões mais simples adicionam nozes, queijos mais baratos e óleo vegetal. Às vezes, hortelã, queijo de ovelha é adicionado ao molho. Para massas italianas, você precisa de massas. Pesto de abóbora é preparado a partir de sementes de abóbora, na Rússia o alho selvagem criou raízes em vez de manjericão.

Molho Pesto - As melhores receitas

Receita 1: pesto clássico para carne, peixe, espaguete

Um molho simples adicionará variedade à carne, peixe. É muito simples de fazer - você não precisa ferver ou fritar nada, basta moer e misturar os ingredientes preparados.

Ingredientes: um molho de manjericão, queijo (50 gramas, parmesão), azeite (100 gramas), alho (2 dentes), pinhões (50 gramas), suco de meio limão.

Método de cozimento

Prepare os produtos - descasque o alho, divida em pedaços, lave e seque o manjericão, pique finamente. Rale o queijo em um ralador grosso. Misture os ingredientes e triture em um almofariz. Claro, ninguém pode proibir o uso de um moedor de carne elétrico ou um liquidificador. Se ainda assim decidir triturar em um almofariz, misture os ingredientes aos poucos. Misture com óleo vegetal. Nossa tarefa é obter uma massa homogênea, mas ainda não exagerar. Tempere a gosto com sal e suco de limão. Pode servir o pesto com pratos de carne ou peixe, ou simplesmente com croutons. Se parte do molho não for utilizada, é melhor congelá-lo. Guarde em um pote de vidro na geladeira.

Receita 2: Molho Pesto de Tomate

Este molho também é usado com massas, pizzas, lasanhas ou com croutons e bolachas. Os tomates secos podem ser cortados em fatias ou picados em um moedor de carne. Nós apenas fritamos as fatias de tomates frescos em uma panela em uma pequena quantidade de óleo.

Ingredientes: queijo mussarela (125 gramas), tomate (6-8 unidades), alho (3 dentes), parmesão (ralo, 50 gramas), nozes (pinhões, fritos, 30 gramas), azeite (125 gramas), vinagre balsâmico (1 colher), sal, pimenta.

Método de cozimento

Corte os tomates e o queijo em fatias finas. Frite os tomates, coloque o queijo em pratos. Lavamos o manjericão e depois separamos as folhas dos caules. Fazemos purê de alho e folhas em um almofariz ou em uma batedeira, esfregamos o queijo, esmagamos as nozes com azeite. Misture tudo, tempere com sal, pimenta, adicione os tomates secos, cortados em pedaços pequenos. Decore com folhas de manjericão.

Exemplos de pratos com Molho Pesto

Receita 1: Peixe ao molho pesto

O molho denso torna o peixe denso, macio e saturado com os aromas de manjericão e alho. Os peixes são melhores do que os tipos secos, magros e magros. Adicione salsa ou aipo mais familiar ao molho.

ingredientes: filé de peixe (500 gramas), sal, pimenta, molho pesto.

Molho pesto: alho (2 dentes), manjericão verde, pinhões, azeite, queijo parmesão, sal, salsa ou aipo.

Método de cozimento

Unte uma assadeira com óleo vegetal. Você pode colocar papel alumínio no fundo do molde para facilitar a lavagem depois. Salgue o filé de um lado e pimenta. Cubra com o molho. Colocamos a forma em um forno bem aquecido e assamos a 200 graus.

Receita 2: Massa ao pesto

Uma característica distintiva da massa em italiano é que ela não é cozida até o fim e depois absorve um pouco mais de água. Portanto, nunca cola.

Ingredientes: massa (1 pacote, 450 gramas), molho pesto, um pouco de azeite e queijo parmesão.

Método de cozimento

Cozinhe o macarrão. Escorra a água, mas deixe uma xícara de caldo. Misture a massa cozida com uma colher de azeite ou manteiga. Deve haver algum líquido no fundo da panela. O azeite não seca a massa, fica mais suculenta. Adicione o molho ao macarrão e polvilhe o parmesão por cima. Este tipo de queijo só derrete em altas temperaturas, por isso não derrete na massa quente.

— Pratos de peixe com molho são especialmente deliciosos. Experimente um filé de peixe, como salmão, envolto em fatias finas de presunto, regado com um pouco de azeite e assado no forno em fogo alto. Delicioso, especialmente com a habitual salada de legumes.

- Para armazenar o molho, um recipiente de vidro transparente é esterilizado, o molho é colocado nele e enviado para armazenamento na geladeira.

O pesto é uma ótima alternativa ao molho de tomate para pizza. O molho pode ser servido com legumes e ervas assados ​​no forno ou grelhados.

- Se você não conseguir obter pinhões, esmague amêndoas ou avelãs em um almofariz.

Como fazer Molho Pesto Italiano. Experiência pessoal e prática. Conselho (10+)

pesto

Molho pesto veio até nós da Itália distante. O molho pesto tradicional é feito com manjericão, mas salsa e endro podem ser adicionados, se desejar. Este molho é perfeito para massas, vários pratos de carne e peixe, e também é adequado para saladas. Mas o molho Pesto não é apenas muito saboroso, também é muito saudável. Afinal, inclui ingredientes como: manjericão, parmesão, alho, pinhões, azeite. Portanto, antes de prosseguir com a preparação do molho, vamos dar uma olhada em todos os ingredientes e suas propriedades benéficas.

Composição do molho pesto

• Manjericão - um monte grande,
• Parmesão - 50g,
• Alho - 3 dentes médios,
• Pinhões - 30g,
• Azeite - 150ml.

Agora que pesamos todos os produtos necessários, precisamos pré-processá-los para o processo principal de cozimento.

Processo preparatório

Pegue um punhado de manjericão e lave-o bem em água fria. Em seguida, colocamos no quadro e cortamos os caules, só precisamos de folhas. Espalhamos as folhas de manjericão em um espaçamento ou em um prato largo e as secamos bem, e depois de secas as colocamos em uma tábua e as cortamos finamente. Agora pegue os dentes de alho e descasque-os. Coloque os dentes descascados em uma tábua e corte em pequenos pratos. Agora temos que preparar o queijo. Para fazer isso, pegue um ralador fino e esfregue-o.

O processo de preparação acabou, agora você pode iniciar a preparação principal do molho, para isso precisamos de um liquidificador.

Tecnologia de cozimento

Coloque um pedaço de manjericão em uma tigela do liquidificador. Em seguida, pegamos queijo ralado, adicionamos ao manjericão, colocamos pinhões e despejamos 2-3 colheres de sopa de azeite. Ligue o liquidificador e comece a triturar os ingredientes. No processo de moagem, adicione as folhas de manjericão restantes e adicione o azeite restante. O molho não precisa ser triturado até a sua massa homogênea, é necessário apenas que os ingredientes sejam triturados e misturados. Portanto, assim que isso acontecer, significa que o molho está pronto, você pode colocá-lo em uma molheira e servir à mesa.

Manjericão

O manjericão é uma erva aromática muito versátil que contém uma infinidade de benefícios para a saúde. Suas folhas e brotos contêm caroteno, rutina, taninos, bem como vitamina P e muitos macro e microelementos. As folhas de manjericão também contêm óleos essenciais, e o manjericão também é rico em fibras e proteínas. O manjericão encontrou um uso muito amplo na culinária. É usado em vários molhos ou simplesmente como decoração. Também é frequentemente adicionado a pratos frios e quentes.

queijo parmesão

O queijo parmesão é um queijo duro e tem uma estrutura de granulação escamosa e quebradiça. O queijo real é feito na Itália, embora existam muitos queijos semelhantes feitos na China, América, Rússia e Austrália.

O parmesão é rico em proteínas essenciais e ácidos graxos. Mas, apesar disso, não contém colesterol, por isso é considerado dietético. O parmesão também contém vitaminas A, grupos B, D e E, e minerais como cálcio, fósforo, sódio, selênio. Devido a essa composição de nutrientes, o Parmesão é considerado um produto indispensável para crianças, idosos e pessoas com grande esforço físico.

O parmesão tem sabor picante e aroma delicado. Os italianos comem parmesão em pedaços pequenos, regados com vinho. Na culinária, é usado em risotos, em pratos de legumes, para polvilhar massas, em pratos de carne, adicionado a molhos e saladas diversas.

Alho

O alho é um dos vegetais mais antigos, e até nossos ancestrais conheciam suas propriedades benéficas. Sua propriedade mais famosa é que o alho ajuda no tratamento de resfriados e fortalece o sistema imunológico. Mas além disso, também tem muitas outras propriedades úteis.

O alho contém uma substância tão útil como a tiamina, necessária para o funcionamento normal do sistema nervoso. O alho também contém substâncias nitrogenadas, cálcio, sódio, potássio, magnésio, ácidos silícico, sulfúrico e fosfórico, vitaminas C, D, B, extrativos, óleos essenciais. Com a ajuda do alho, você pode baixar a pressão arterial, e também tem um efeito cicatrizante, anti-helmíntico e antitóxico, e é muito útil para o beribéri.

pinhões

Os pinhões crescem tanto no cedro siberiano quanto no pinheiro siberiano. Em uma árvore, até doze quilos de nozes podem crescer. As nozes contêm muitas substâncias e vitaminas úteis, além de proteínas, gorduras, carboidratos, além de micro e macro elementos.

Os aminoácidos contidos nos pinhões são muito benéficos para o corpo, alguns deles são essenciais e muito deficientes.

Os macro e microelementos contidos nas nozes são ferro, níquel, fósforo, boro, iodo, cobre, zinco, silício, molibdênio, manganês, estanho, potássio, magnésio, cálcio e vanádio. Todas essas substâncias são úteis para o corpo e são necessárias para seu funcionamento normal.

As nozes também contêm vitaminas como: K, B2, E, B3, B1 e A, bem como carboidratos: sacarose, glicose, pentose, fibra, frutose, amido. Em pequena quantidade, os pinhões contêm substâncias como: iodetos, sódio, titânio, prata, cobalto, bário e alumínio.

Azeite

O azeite é um produto muito valioso. O azeite mais útil é considerado óleo natural prensado a frio. As gorduras que estão no óleo são insaturadas e o processo de separá-las é muito mais rápido, além de remover o colesterol ruim do organismo. O azeite também contém vitaminas A, E, K, linoleico e ácidos graxos, oleocanthal e antioxidantes.

Se você usar o azeite corretamente, pode melhorar o corpo, fortalecer o sistema imunológico. Também reduz o risco de desenvolver câncer. O óleo também é excelente para a nutrição dietética, os ácidos graxos reduzem a fome e o peso também é reduzido devido às propriedades coleréticas do azeite.

Em geral, devido às muitas propriedades benéficas do azeite, ele pode ser usado não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia. Para que o óleo beneficie o corpo, ele deve ser consumido diariamente.

Do exposto, podemos concluir que o molho Pesto consiste apenas em produtos saudáveis.